Masa de levadura rica y dulce para pasteles y bollos de Pascua - Receta en inglés. Masa de levadura dulce. Masa humeante. pastelería vienesa. masa de pastel de pascua

Comencemos a cocinar pasteles de Pascua justo después del desayuno. Primero, saca el aceite para que tenga tiempo de ablandarse. Entonces comencemos a preparar la masa. A fuego lento, calentar un poco la leche. Debe estar tibio, pero no caliente, aproximadamente a la temperatura corporal (verificamos con un dedo limpio), si hace demasiado calor, la levadura morirá y la masa no subirá.

Tome un tazón grande para la masa, tómelo con un margen grande, ya que la masa aún cabrá. Vierta la leche con levadura en un bol y vierta en él la mitad de la harina (en este caso- 1 kilogramo).

Cubrimos el bol con la masa con un paño y lo ponemos en un lugar templado para que se acerque. La masa debe duplicar su tamaño. Se tarda de 40 minutos a 1 hora, muy dependiente de la temperatura ambiente. Ahora tenemos tiempo para lavar y limpiar las formas de los pasteles de Pascua, hacer las tareas del hogar, tomar té.

Cuando la masa suba, mezclar todo bien.

Batir las yemas con sal, vainilla, cardamomo. Poco a poco agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que las yemas estén ligeramente blancas.

Cubra el recipiente nuevamente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido. La masa debe volver a duplicar su tamaño. Ahora llevará más tiempo, de 1,5 a 3 horas. ¡Puedes tener tiempo para cocinar la cena y tal vez incluso almorzar!

Al mismo tiempo, debe lavar las pasas, pelarlas de los palitos y dejarlas secar.

Comprobamos la masa. ¡Oh, realmente subió mucho! Es de un maravilloso color amarillento y tiene un aroma increíble!

Dejar leudar las tortas en los moldes hasta que la masa suba 3/4 de la altura del molde.

(Aquí, para aquellos que hicieron una porción completa de la masa, surgen algunas dificultades; después de todo, ¡tantos pasteles de Pascua no caben en ningún horno al mismo tiempo! Hay varias posibilidades:

En lugar de una gran cantidad de moldes pequeños, tome algunos grandes y altos. El área ocupada por los formularios será menor: todo encajará.
Divida los pasteles en dos partes, preferiblemente también en tamaño. Dejamos una parte para que se acerque, metemos la otra en el frigorífico para ralentizar el proceso. Durante el horneado de la primera parte, sacamos las tortas de Pascua restantes y las ponemos al fuego para que suban. Horneamos después de la primera.

Aquellos que hornean medias o cuartas porciones no tendrán tales problemas).

Entonces, la masa llenó 3/4 del formulario. Precaliente el horno a 160-180 grados y hornee los pasteles durante aproximadamente una hora. ¡En ningún caso, no abra el horno antes de que los pasteles de Pascua estén dorados, de lo contrario, la masa puede caerse debido a la caída de temperatura!

Verificamos la preparación de los pasteles de Pascua perforándolos en varios lugares con una larga aguja de tejer de madera. Si la masa no se pega a la aguja, ¡las tartas están listas!

Déjalos enfriar y decora con betún. Los pasteles de Pascua listos se almacenan en un recipiente sellado o en una bolsa sin ranciedad, ¡hasta una semana!

¡Aquí hay un día de preocupaciones agradables y ha llegado a un final imperceptible!

La masa dulce para pasteles de Pascua se prepara muy fácilmente, pero no rápidamente, ya que requiere dos juegos de 30 a 40 minutos para leudar y, a veces, incluso más. Le recomendamos que prepare la masa con levadura fresca prensada: el panecillo resultará exuberante, fragante y de sabor muy delicado. La levadura fresca eleva la masa casi el doble que la levadura seca, por lo que una vez que intente crear un pastel con un producto húmedo, nunca volverá a usar la levadura en bolsas. La levadura húmeda se almacena en la puerta del refrigerador a + 3 ... + 5 grados. Puede agregar frutas secas a la masa creada: pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, arándanos secos, frutas confitadas.

Ingredientes

15 g de levadura húmeda
3 vasos harina de trigo de primera calidad
1 vaso de leche
100 g de azúcar granulada
0.5 cucharadita sal en topless
100 gramos manteca
2 yemas de pollo

Cocinando

1. La levadura húmeda se mezcla solo con un líquido tibio, así que caliente ligeramente la leche al baño maría, en una cacerola o en el microondas y viértala en un recipiente (le recomendamos que elija un recipiente muy hondo, ya que la masa se esforzará). para correr por sus bordes!). Ponga la levadura en leche tibia a una temperatura que no exceda los +35 ° C, agregue sal, azúcar, mezcle bien la levadura con un tenedor o un batidor.

2. Agregue 1.5 tazas de harina tamizada, mezcle todo bien nuevamente hasta que la masa tenga una textura similar a la masa para panqueques. Cubra con una toalla de algodón y deje calentar durante 30 minutos.

3. Durante este tiempo, la masa aumentará aproximadamente 2-3 veces y se volverá muy esponjosa y aireada.

4. Derrita la mantequilla, agregue la mantequilla tibia a la masa junto con dos yemas de huevo. Mezcle bien para que la grasa se distribuya por toda la masa.

5. Vierta 1 taza de harina de trigo, amase una masa plástica suave.

6. Dejar nuevamente en un lugar cálido, cubierto con una toalla de algodón, durante 30-40 minutos.

Descripción: ... para pasteles, panecillos, bollos y pasteles de Pascua. Esta masa no está bien cocida. de la manera habitual, lo que permite que sus productos no se vuelvan rancios durante mucho tiempo, ¡los pasteles de Pascua resultan aireados y no "pesados"! Receta de Bepa con Djazzed Cook,

Ingredientes para "Masa de levadura (simplemente incomparable)"

Leche (2 tazas) - 0,5 l
Huevo de gallina - 3 piezas
Azúcar - 1.5 pila.
Margarina - 50 g
Mantequilla - 50 g
Aceite vegetal - 1/3-1/4 pila.
Levadura (Seca - 2 cucharaditas con un portaobjetos) - 50 g
Sal - 1/4 cucharadita.
Harina (aproximadamente, debes concentrarte en apariencia prueba) - 7 pilas.

Receta "Masa de levadura (simplemente incomparable)"

Entonces, toma los huevos y bate hasta obtener una espuma fuerte.

Vierta la leche en una cacerola y caliente hasta que aparezca vapor. Retire del fuego y agregue un poco de leche a los huevos batidos, mezcle bien. Después de esta manipulación, enviamos todos los huevos a la leche y los volvemos a poner al fuego, literalmente durante 1 minuto, para que la masa se caliente a 50-60 C, revolviendo constantemente. Además, cito al autor: "No sobrecaliente, de lo contrario los huevos hervirán y la masa se levantará mal, la masa resultará pesada, no aireada. ¡Es mejor calentar los huevos por debajo que sobrecalentarlos! Deje de calentar. Esto momento asusta a muchos, pero de hecho no hay nada complicado y "terrible" aquí - lo principal es tener cuidado Pero este procedimiento de calentamiento le permitirá obtener pasteles que no se vuelven rancios por mucho tiempo, sus pasteles Estar fresco por una semana". Retire del fuego y agregue la margarina, la mantequilla, la mitad aceite vegetal, vainillina, azúcar y sal, mezclar hasta que la mantequilla y el azúcar se disuelvan. Si la masa no está caliente (tomamos un bolígrafo y lo probamos), agregue levadura (remoje en seco en 2 cucharadas de leche), revuelva y agregue tanta harina que la masa tenga la consistencia de panqueques. Si la levadura es buena y no has cocinado demasiado los huevos ni la has puesto en una masa demasiado caliente, aparecerán estas maravillosas burbujas en la superficie. Cubra y ponga todo durante 2 horas en un lugar cálido. Este es nuestro vapor.

Después de 2 horas, obtenemos una masa tan levantada y burbujeante.

Luego agregar un poco de harina y amasar una masa muy suave, no apretada. Cito a Vera: "Amasar bien la masa, agregando un poco del aceite vegetal restante. Cuando amaso la masa, no agrego harina para que no se enfríe. Agrego la siguiente porción de aceite solo después de la anterior ha interferido completamente con la masa. Vierta un poco de aceite, para que interfiera más fácilmente y la masa no se deslice sobre la mesa. La mezcla gradual del aceite nos permitirá obtener una estructura de masa en capas, si pellizca un pedazo de miga de bollo terminado y tire de él, entonces tendrá un trozo delgado de masa en la mano.

Si la masa está mal amasada, el resultado será simplemente deliciosos pasteles ricos, y una masa bien amasada dará una estructura de masa fibrosa y en capas, los agujeros serán oblongos, estirados hacia arriba. Amasar durante 10-15 minutos, la masa ama las manos. La masa terminada será suave, homogénea, ligeramente pegajosa, pero sin dejar marcas en las manos. ¡La harina para pasteles de Pascua debe tomarse de la más alta calidad! La harina debe tamizarse 2-3 veces para que la harina se enriquezca con oxígeno. Dado que la harina es diferente en todas partes, es difícil saber la cantidad exacta, debe concentrarse en la apariencia de la masa. La masa no debe ser empinada, y no debe extenderse. Debe ser muy suave, pero no alcanzar las manos, luego la cocción resulta aireada y no muy densa. En algún lado leí que si cortas con un cuchillo masa lista y no quedan marcas en el cuchillo, entonces hay suficiente harina en la masa. La masa debe ser suave, elástica y maleable.

Daré una cantidad aproximada de harina por la cantidad correspondiente de leche, pero repito una vez más: ¡guíese por la apariencia de la masa!

2l. - 4600-4800g

1l. - 2200-2400g

0,5 l. - 1100-1200g

0,25 l. - 550-600g"
Ponemos la masa en un lugar tibio y durante la subida amasamos 2-3 veces

Si quieres hacer pasteles más ricos, entonces la receta será así

0,5 l. Leche,

1.5-2 tazas de azúcar

2 yemas,

75 g de ciruelas. aceites,

75 g de margarina,

1/3 taza (~80g.) rast. aceites,

2.5-3 cucharaditas levadura seca,

Vainillina, especias, pasas, frutas confitadas al gusto,

1/4 cucharadita sal.

Aproximadamente 7 tazas de harina (según el aspecto de la masa)

¡Para los pasteles de Pascua, la cantidad de huevos debe duplicarse!

Pastel de Pascua La receta más deliciosa con fotos y videos ofrece un horno elaborado con harina de primera calidad, previamente tamizada por un colador de cocina. Esta simple acción le da a la masa una esponjosidad especial y la hace increíblemente tierna, esponjosa, aireada y fundente. De los productos todavía necesitan fresco huevos de gallina, azúcar, mantequilla, levadura y leche, y un sabor especial pronunciado pasteles dulces dará especias aromáticas incluidas en la composición. Además de las pasas, puede agregar a la masa albaricoques secos, ciruelas pasas, frutas confitadas, mermelada o nueces. Aquí no se debe limitar la fantasía, porque no hay cánones muy estrictos, y cualquier improvisación no solo es bienvenida, sino recomendada.

Dulce pastel de Pascua: la receta más deliciosa con una foto

La receta más deliciosa de todas fotos paso a paso decirte cómo hornear un rico y esponjoso pastel de Pascua en casa. La peculiaridad del método es que la base para la prueba es yemas de huevo y mantequilla grasa. Debido a esto, los pasteles son inusualmente tiernos, aireados y derretidos. Y la presencia de coñac y tintura de azafrán en la composición le da al pastel de Pascua un aroma completamente mágico y único.

Ingredientes para hacer el pastel de Pascua más delicioso

Para la prueba

harina premium - 1 kg
leche - 1 cucharada
levadura cruda - 50 g
yemas - 10 piezas
ardillas - 3 piezas
azúcar - 250 g
sal - ½ cucharadita
azúcar de vainilla - 1 sobre
mantequilla 82,5% - 200 g
coñac - 50 ml
ralladura de limón - 3 cucharaditas
terrestre nuez moscada- ½ cucharadita
pasas - 100 g
frutas confitadas - 50 g
tintura de azafrán - 1 cucharada

para glasear

proteína - 1 pieza
recién exprimido jugo de limon- 2 cucharaditas
azúcar en polvo - 200 g

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar el pastel de Pascua según la receta más deliciosa con una foto.

Para la masa, calentar un poco medio vaso de leche, agregar la levadura triturada con un tenedor y remover bien para que se disuelvan los componentes. Luego agregue 100 gramos de harina, mezcle bien nuevamente y deje actuar durante 10-15 minutos.
Hervir la leche restante en un recipiente aparte, agregar la harina tamizada por un colador (100 g) y remover rápidamente con una espátula de silicona para que no queden grumos ni grumos. Cuando la masa se vuelva homogénea, viértala en la levadura, revuelva y envíe a un lugar seco y cálido durante 60-90 minutos.
Yemas y claras temperatura ambiente, la sal y ambos tipos de azúcar se combinan y baten con una batidora hasta obtener una masa exuberante y cremosa.
Vierta ½ aderezo de huevo en la masa, agregue 250 gramos de harina tamizada, amase bien hasta que quede suave y ponga al fuego durante 1 hora.
Derretir la mantequilla al baño maría. Preparar cáscara de limón, especias y coñac.
Introduce la segunda parte de la masa de yema en la masa, añade medio kilo de harina y amasa bien la masa para que al final deje de pegarse a las manos.
Introducir aceite caliente en pequeñas porciones, añadir la ralladura y las especias, verter el coñac, amasar hasta que quede suave y dejar calentar durante 1 hora más para que suba la masa.
Lave bien las pasas deshuesadas, séquelas, mézclelas con frutas confitadas, enróllelas en harina y amase en la masa. Conservar en un lugar cálido hasta que el volumen se haya duplicado.
Golpee la masa leudada y dispóngala en moldes, engrasados desde el interior con aceite. Dé un poco de tiempo para que la masa suba y envíela a un horno bien calentado. Horno a 180 grados hasta que esté hecho.
Para el glaseado, espume ligeramente la proteína con un tenedor, agregue el jugo de limón, vierta el azúcar en polvo y bata hasta obtener una consistencia densa y cremosa.
Decore pasteles de Pascua preparados con glaseado de proteínas y otros elementos tradicionales de la decoración de Pascua y colóquelos en la mesa festiva.

Una receta fácil y rápida de la más rica tarta con levadura seca

Si no puedes pasar mucho tiempo horneado de pascua, puedes usar esto receta fácil y muy rápidamente hacer un delicioso y rico pastel con levadura seca. El secreto de la velocidad radica en el hecho de que los pasteles se preparan de acuerdo con un programa simplificado y se les da un total de solo una hora para que crezcan. Al usar leche baja en grasa y margarina en lugar de mantequilla, la masa es bastante esponjosa y fácil de levantar incluso en tan poco tiempo.

Ingredientes esenciales para la receta de pastel instantáneo de levadura seca

leche desnatada - ½ l
azúcar - 380 g
harina premium - 1,25 kg
huevos - 6 piezas
levadura seca - 10 cucharaditas
margarina cremosa– 240g
vainillina - 1 sobre
sal - 2/3 cucharadita
pasas - 350 g

Instrucciones paso a paso para una receta rápida para hornear pastel de Pascua con levadura seca

Calentar un poco la leche y disolver en ella la levadura seca. Dejar durante 10 minutos para que los componentes reaccionen.
Batir los huevos con azúcar hasta que estén blancos y agregar a la masa de leche y levadura. Poner allí margarina cremosa disuelta al baño maría, añadir sal y vainillina, añadir harina tamizada por colador de cocina y remover con mucho cuidado. La masa terminada debe ser absolutamente homogénea, plástica y suave.
Enjuague las pasas en agua corriente, póngalas en un colador para que se sequen, páselas por harina y amase en la masa para que se distribuya uniformemente.
Engrase el interior de la fuente para hornear con mantequilla, llene 1/3 masa lista y dale 30-40 minutos para levantarse.
Precaliente bien el horno y hornee pasteles de Pascua a una temperatura de 180 grados hasta que estén cocidos. Luego saca, enfría y decora de forma original. elementos de pascua decoración de alimentos

Pastel de Pascua suave, húmedo y jugoso: la mejor receta con una foto paso a paso

este es uno de mejores recetas cocinar húmedo, suave y jugoso Pastel hecho en casa. La masa, amasada con crema agria y aceite de oliva, resulta tierna y bastante grasosa, mantiene su forma perfectamente y no se desmorona durante el corte.

Ingredientes para una receta paso a paso para hacer un pastel húmedo y suave

harina de trigo del más alto grado - 750 g
leche 3,2% - 250ml
huevos - 4 piezas
azúcar - 1.5 cucharadas
aceite de oliva - 40ml
mantequilla - 40 g
margarina - 65 g
crema agria 20% - 100 g
levadura cruda - 25 g
sal - 1/3 cucharadita
pasas - 100 g
vainillina - ½ cucharadita

Instrucciones paso a paso para hornear un pastel de Pascua suave y húmedo

Batir el huevo, 50 gramos de azúcar y aceite de oliva con un batidor en un recipiente aparte. Vierta la leche hirviendo, enfríe a temperatura ambiente, agregue la levadura triturada y envíe durante media hora a prueba.
Tome los huevos restantes y separe las claras de las yemas. Enfriar un poco las claras y batir con la mitad del azúcar restante.
Moler las yemas con la segunda mitad del azúcar, la mantequilla y la margarina hasta que los componentes sólidos se disuelvan por completo en los líquidos. Sal y agregar vainilla.
Agregue a la mezcla de leche y levadura, primero la yema, luego la masa proteica y revuelva muy bien. A continuación, introduzca la nata agria y comience a amasar la masa, introduciendo poco a poco la harina tamizada a través de un tamiz en pequeñas porciones.
Luego ponga la masa sobre la mesa y continúe amasando con las manos, ligeramente humedecidas. aceite de oliva. A la salida, la masa debe volverse plástica y moderadamente blanda.
Dobla la masa preparada en cacerola grande, cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 2,5-3 horas. Durante este tiempo, debería aumentar su volumen de 2 a 3 veces. Luego amase, agregue las pasas y amase bien.
Engrasa los moldes para hornear con mantequilla y llénalos hasta la mitad con la masa. Dejar reposar durante media hora y enviar al horno, precalentado a 180 grados.
Hornear hasta que esté cocido, luego retirar para enfriar, decorar decoración de pascua y poner sobre la mesa.

Deliciosa y fácil receta de bizcocho de Pascua en casa

Puedes hornear un rico pastel de Pascua en casa usando este receta sencilla. La masa preparada de esta manera tiene una textura delicada y suave, tiene un agradable, sabor dulce y delgado aroma cremoso. Si se desea, en el momento de amasar, conviene añadir especias aromáticas como vainilla, nuez moscada, cordamomo o canela. Agregarán riqueza y notas especiadas inusuales a la delicadeza.

Ingredientes Esenciales para un Delicioso Pastel de Pascua

Para la prueba

leche - 750ml
mantequilla - 180 g
levadura cruda - 40 g
huevo - 6 piezas
harina - 1,65 kg
azúcar - 12 cucharadas
sal - 1.5 cucharaditas
pasas - 150 g
albaricoques secos - 150 g

para glasear

ardillas - 3 piezas
azúcar en polvo - 150 g
cobertura de confitería - 1 paquete

Instrucciones paso a paso para una receta sencilla de pastel de Pascua

Amasar la levadura cruda, verter en un recipiente hondo, agregar la mitad del azúcar total, diluir con leche tibia, pero no hirviendo, y enviar durante 10-15 minutos en un lugar cálido.
Cuando aparezca una "tapa" esponjosa en la masa, agregue los huevos y el azúcar restante, y luego mezcle bien.
Vierta la harina previamente tamizada a través de un tamiz, vierta la leche tibia restante y amase bien la masa hasta que esté completamente consistencia uniforme. En el proceso, sal y agregue mantequilla derretida a temperatura ambiente.
Enjuague las pasas y los albaricoques secos en agua corriente, remoje durante 15 minutos en agua hirviendo, seque en un colador, pique en pedazos pequeños, rebozar en harina y añadir a la masa. Mezcle bien nuevamente para que las bayas se distribuyan uniformemente sobre la masa. Marque el recipiente con la pieza de trabajo en un lugar cálido durante una hora.
Cuando la masa haya aumentado de 2 a 3 veces, golpéela suavemente y colóquela en moldes previamente engrasados con mantequilla desde el interior. No llene más de la mitad del formulario completo. Dejar durante 30-40 minutos en un lugar cálido para que la masa suba nuevamente.
Hornee en un horno bien calentado a 180 grados durante 25 minutos a una hora, dependiendo del tamaño de la torta.
Para el glaseado, combine las proteínas frías con sal y azúcar en polvo y batir en una espuma fuerte y densa.
Lubrique la superficie de los hot cakes con glaseado, decórelos a su gusto y sírvalos a los invitados.

Los pasteles de Pascua se hornean tradicionalmente para la Pascua como el regalo principal. Deben cocinarse en grandes cantidades. ¿De que otra forma? La familia los comerá junto con los invitados toda la semana hasta Radonitsa. La masa para el pastel de Pascua es rica, dulce, esponjosa y pasteles preparados permanece suave durante mucho tiempo. Esto se consigue añadiendo una gran cantidad de huevos, mantequilla y azúcar. Además, la masa kulichny debe tener levadura, porque los pasteles tradicionales deben ser altos y bien levantados.

La masa para pasteles de Pascua requiere enfoque especial, debe hacerlo gradualmente, lentamente, agregando cuidadosamente los ingredientes. No se deben permitir corrientes de aire para nada, y los platos deben estar bien envueltos con toallas.

Tradicionalmente, las tortas de Pascua se preparan con anticipación, a partir del jueves. Durante el viernes se hornean y el domingo por la noche se llevan a la iglesia para ser bendecidos. Hay muchos recetas de pascua(Solo hay alrededor de 20 tipos de pasteles de Pascua), pero no todas las amas de casa hornean con éxito. Para que todo funcione, debe familiarizarse de antemano con todas las complejidades de la preparación de masa para pasteles de Pascua, pruebe sus habilidades en recetas comprobadas.

Secretos de pasteles de Pascua exitosos

La masa para pasteles de Pascua para Pascua es muy exigente, la más mínima violación de la tecnología estropeará, si no el sabor, la apariencia de la cocción. Algunos consejos para ayudar a evitar esto:

Características de la cocción de Pascua.

Hornear pasteles de Pascua requiere un enfoque y atención especiales:

Los pasteles horneados se sacan de horno, acuéstese de lado para que se enfríe. Cuando el fondo del molde se haya enfriado, se puede sacar la masa.

Los productos terminados se pueden regar con todo tipo de glaseado, decorar con chispas, inscripciones de Pascua, patrones, frutas confitadas, semillas de amapola.

Si sigues la tecnología de cocinar y hornear, seguramente resultarán pasteles de Pascua. Y esto es muy importante, porque según la leyenda, un pastel de Pascua exitoso trae prosperidad y buena suerte a la casa, y uno agrietado, caído o quemado promete problemas.

Pasteles tradicionales de Pascua

La receta de masa más fácil para pastel de Pascua hará que sea bastante fácil y rápido hacer esto repostería tradicional incluso a una anfitriona sin experiencia. Versión original implica el uso levadura fresca, pero pueden ser reemplazados por secos, así como un gran número de huevos.

¡Consejo! En comparación con la levadura fresca, la levadura seca necesita tres veces menos. Para 100 g de fresco, habrá solo 30 g de seco.

Ingredientes:

Cocinando:

Masa para pasteles de Pascua de Alejandría

esta vieja receta masa de pascua es mejor ponerse a vagar por la noche, y por la mañana a hornear y decorar. Por receta clasica Pasteles de Pascua de Alejandría hecho con pasas y coñac. Pero puedes poner cualquier fruta seca: albaricoques secos, frutas confitadas, bayas secas, y en lugar de coñac, es adecuado el ron o el whisky.

Ingredientes:

Cocinando:

pasteles de requesón

El pastel de Pascua con requesón es fácil de preparar y le permite obtener un suave, los pasteles más delicados. El requesón con leche se toma mejor con el máximo contenido de grasa y, para ahorrar tiempo, use levadura seca en lugar de fresca.

Ingredientes:

Cocinando:

Vierta agua y leche tibia en una cacerola profunda, vierta azúcar, rompa los huevos, agregue mantequilla ablandada y mezcle todo con una batidora de homogeneidad.
Agregar cuajada con azúcar de vainilla, mezclar de nuevo.
Tamizar la harina allí, sal y amasar la masa elástica.
Escalde las frutas secas, córtelas si es necesario.
Rallar finamente la ralladura de las naranjas.
Agregue frutas secas con ralladura a la masa, revuelva nuevamente.
Envuelva la masa en una toalla y déjela en una habitación cálida durante al menos una hora.
Amasar la masa levantada y dividir en trozos.
Disponerlos en moldes, llenándolos por 1/2 volumen + 1 cm, tapar con un paño, dejando acercar por una hora más.
Hornear a 180 grados de 30 a 50 minutos.

Requesón y masa de levadura para pasteles de Pascua - video

Masa de crema pastelera para pastel de Pascua

Los pasteles de crema se mantienen frescos mucho más tiempo que los regulares. Tal masa en sí es suave, pero tampoco se vuelve rancia. largo tiempo. Pero la preparación de la base lleva mucho tiempo, por lo que es mejor calcular el tiempo con anticipación.

Ingredientes:

Cocinando:

¡Consejo! Cuanto más alta sea la temperatura ambiente, más rápido subirá la masa. Se considera que la temperatura óptima es de 26 a 30 grados, es así como los pasteles terminados resultarán más sabrosos.

Lo principal es no exceder el umbral de 55 grados, de lo contrario, la levadura morirá y la masa no crecerá en absoluto.

masa de crema agria

El pastel de Pascua con crema agria se prepara rápidamente y el resultado es agradable: los pasteles son tiernos, fragantes, desmenuzables y muy suaves.

Ingredientes:

Cocinando:

Caliente la leche a 38 grados, agregue la levadura con una cucharadita de azúcar, mezcle.
Tamizar 250 g de harina allí, mezclar con una batidora, cubrir con una película, envolver y dejar crecer durante unos 30 minutos.
Moler por separado los huevos blancos con azúcar.
Vierta la mezcla de huevo batido en la masa levantada, vierta el paquete azúcar de vainilla, remover.
Ablande la mantequilla mezclándola con la masa.
Vierta la crema agria sobre la masa, mezcle nuevamente.
Agrega poco a poco la harina restante a la masa, sin dejar de amasar hasta que deje de pegarse a las manos. Después de eso, cúbralo nuevamente y guárdelo durante media hora en calor.
Agregue pasas a la masa levantada, amase, retire nuevamente en un lugar cálido.
Parta la masa que ha aumentado de volumen con las manos en porciones y colóquelas en las formas apropiadas, previamente engrasadas.
Caliente el horno a 100 grados, coloque los pasteles en él durante 10 minutos, luego aumente el calor a 180 grados y hornee durante aproximadamente media hora.

Pastel de Pascua con crema agria - video

Masa para pastel de Pascua de Moscú (con vodka)

Se agrega alcohol fuerte (vodka, ron, whisky) a la masa para pasteles de Pascua para que los pasteles terminados sean suaves y desmenuzables durante el mayor tiempo posible. Los llamados pasteles de Pascua de Moscú están hechos con vodka, esta antigua receta ha sobrevivido hasta el día de hoy casi sin cambios.

Ingredientes:

Cocinando:

Qué hacer en caso de problemas con la prueba

¿Qué hacer si la masa para el pastel de Pascua no sube? Problema comun. Hay varias opciones para evitar o corregir esta situación.

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