Cómo hacer pasteles con masa preparada. Pasteles de receta de masa preparada con foto.
¡Saludos amigos! Hoy le sugiero que hornee pasteles con masa de levadura preparada. Lo principal es comprar masa de alta calidad, luego los pasteles resultarán deliciosos. Suelo comprar masa en el mercado, la vendemos al peso por kilogramo, pero esta vez me decidí a probar esta comprada en la tienda. masa de levadura en un paquete
Ingredientes
- 1 kilogramo. masa de levadura preparada (compré congelada)
- ningún mermelada espesa u otros toppings de tu preferencia
- 1 huevo
- azúcar en polvo
- algo de harina
Pasteles de masa de levadura preparada
En general, me gustan más los pasteles de la masa que vendemos por peso, pero no en todas las ciudades se puede comprar esa masa. Por lo tanto, debe usar la tienda del paquete. Y puede ver qué tipo de pasteles se obtienen de la masa terminada, que compro por peso. Allí los frito en una sartén.
Si está usando masa congelada, deje que se descongele, luego mézclela bien y déjela en un lugar cálido durante 1 hora para que suba. Yo suelo prender el quemador de gas y acercar la masa para que suba más rápido.
Cuando la masa es adecuada, separamos pequeños grumos de ella y estos grumos también se deben dejar reposar durante unos 15 minutos, para que la masa se ajuste mejor, extiéndala un poco en un pastel, solo aplasto la masa con mi dedos y poner 1 cucharadita de mermelada en el medio de cada uno.
En lugar de mermelada, puede usar absolutamente cualquier relleno, por ejemplo, hígado con papas, repollo o requesón, o puede huevos hervidos mezclado con cebollas verdes. Pasteles sabrosos y con frutos secos retorcidos en una picadora de carne.
Pellizque suavemente los bordes opuestos del pastel. Como si estuviera esculpiendo bolas de masa, si la masa no se pega bien, puede mojar los dedos en harina, para que todo se pegue.
Distribuimos los pasteles en una bandeja para hornear con una costura hacia abajo, es mejor cubrir la bandeja para hornear papel pergamino, dejemos reposar otros 10 minutos para que las tartas vuelvan a subir, si su habitación está fría, entonces puede ser necesario que las tartas reposen más de 10 minutos.
Los pasteles en el horno son plato tradicional Cocina rusa, que en los pueblos todavía se cocina a menudo en hornos de estufa. Dependiendo de las preferencias de sabor, tierno, apetitoso. pasteles de viento Es posible cocinar con una variedad de rellenos.
Masa para pasteles en el horno: las opciones correctas
Para la preparación de pasteles de horno se pueden usar no solo varios rellenos, pero también diferente masa. Los más populares son dos tipos que difieren en el tiempo de preparación.
Masa de levadura
En la mayoría de los casos, los pasteles de masa de levadura se hornean en el horno, para cuya preparación se necesitan los siguientes productos:
- harina - 500 g;
- margarina o mantequilla - 100 g;
- levadura seca / fresca - 10/20 g;
- agua / leche - 200 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - una pizca.
La masa se prepara según el esquema estándar:
- La levadura, la margarina, el azúcar y una pizca de sal se diluyen en un recipiente hondo con agua tibia o leche, después de lo cual se agrega harina a los ingredientes mezclados en partes.
- La masa resultante se mezcla completamente.
- La masa amasada se cubre con una toalla y se deja en un lugar cálido para que madure.
¡Importante! Según el relleno se le añade más o menos azúcar a la masa.
masa de kéfir
Una gran opción para aquellos casos en los que no hay mucho tiempo libre para esperar a que la masa suba varias veces. Para amasar necesitarás:
- harina - 500 g;
- aceite de girasol - 75 ml;
- kéfir - 250 ml;
- refresco - ½ cucharadita;
- sal - una pizca.
Para productos de aire:
- La soda se agrega al recipiente con kéfir.
- Después de 5-6 minutos, cuando ocurre la reacción, se vierte aceite, se agrega sal y harina en porciones.
- Se amasa la masa hasta consistencia uniforme, que no debe pegarse a las manos.
- Después de la preparación, los platos hondos con masa se cubren y se dejan madurar durante ¼ de hora.
Empanadas con repollo en el horno.
Los pasteles de masa de levadura con repollo son un plato delicioso que puede ser mimado no solo por los miembros de la familia, sino también por los invitados que se han reunido para ocasión solemne. Para tratar deliciosos pasteles necesitará:
- repollo - 500 g;
- cebollas - 2 cabezas;
- pasta de tomate - 35 ml;
- ajo - 2-3 dientes;
- sal, especias - al gusto.
Para cocinar así producto culinario:
- La masa de levadura se amasa.
- Mientras sube la masa, se prepara el relleno de col: la cebolla picada y la col picada se cuecen junto con la pasta de tomate, diluidos en no en numeros grandes agua y especias en una sartén bajo una tapa cerrada.
- Una vez que el relleno está listo, se forman pasteles y se colocan en una bandeja para hornear, previamente engrasada.
- Las empanadas se hornean durante 40 minutos a régimen de temperatura a 180°C.
¡Consejo! por conseguir marrón dorado la parte superior de los pasteles debe estar untada con melange, un poco de huevo batido.
Con carne
Los pasteles de carne son un plato tradicional ruso. Por lo tanto, los partidarios de la cocina nativa deberían intentar cocinar este producto culinario, para cuya ejecución necesitará:
- masa de levadura de 500 g de harina;
- carne (opcional) - 500 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- aceite de girasol - para engrasar la bandeja para hornear;
- sal y especias - al gusto.
Para disfrutar el sabor plato fragante cocina nacional rusa:
- Se prepara la masa de levadura, se pican las cebollas y se hierve la carne.
- La cebolla se fríe hasta que esté dorada.
- La carne hervida se retuerce con una picadora de carne, después de lo cual se mezcla con cebolla, se sala y se sazona.
- La masa se extiende en forma de tortas, en cuyo centro se coloca el relleno de carne.
- Los pasteles formados se colocan en una bandeja para hornear con las costuras hacia abajo y se elevan durante unos 20 minutos.
- El plato se hornea a una temperatura de 200 ° C durante unos 20 minutos.
con patata
Las empanadas con papas al horno no son tan grasosas y menos calóricas que las fritas en una sartén. Otra ventaja de esta receta es el ahorro de tiempo: no hay necesidad de estar constantemente en la estufa, controlando el proceso de fritura. Para preparar un plato de acuerdo con esta receta, debe preparar:
- masa de levadura de 500 g de harina;
- papas - 500 g;
- cebollas - 2 cabezas;
- aceite de girasol - 50 ml;
- mantequilla - 10 g;
- leche - 50 ml;
- sal y especias - al gusto.
Para preparar pasteles sencillos pero muy sabrosos con relleno de patata:
- La masa de levadura se amasa y se deja sobre la mesa debajo de una toalla.
- Las patatas se lavan, se pelan y se cortan en cubos, que se hierven en agua con sal.
- El puré se prepara con leche y mantequilla, salado y condimentado.
- La cebolla picada se saltea en una sartén hasta que esté dorada, después de lo cual se agrega al puré de papas.
- La masa levantada se amasa y se divide en partes iguales, de las cuales se extienden pequeñas tortas de no más de 7 mm de espesor.
- Después de desplegar el relleno, se forman pasteles y se colocan con una distancia de 2-3 cm en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Los productos se hornean hasta el estado final durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 ° C.
Con cebolla y huevo
Las empanadas de cebolla y huevo se asocian con Hora de verano cuando en el jardín puedes conseguir 100 g cebollas verdes. Además, se necesitan 5 huevos, sal de especias y masa. Durante 20 minutos, mientras va subiendo la masa mezclada con el kéfir, se va preparando el relleno:
- Los huevos cocidos y cortados en cubitos se mezclan con cebollas picadas.
- La mezcla de huevo y cebolla se sala y se sazona con pimienta. Después:
- El relleno se coloca sobre las tortas de masa enrollada.
- Los pasteles se forman y se colocan en una bandeja para hornear.
- El horneado se cocina durante 20-30 minutos a una temperatura de 180 ° C.
¡Consejo! Para tener un refrigerio con pasteles más satisfactorios, debe cocinar pasteles de acuerdo con receta tradicional con la adición de un vaso de arroz a juego de comestibles de la receta base.
Empanadas al horno con manzanas
Las tartas dulces rellenas de manzanas se conocen desde la infancia, cuando los pequeños inquietos se despertaban con el aroma del panecillo de la abuela. Para prepararlos, debes tener:
- masa;
- azúcar - 70 g;
- mantequilla - 50 g;
- manzanas - 3-4 piezas;
- canela - ½ cucharadita.
Para sentir el sabor de la infancia:
- Las manzanas lavadas y secas se cortan en cubos.
- Los cubos de manzana se colocan en una sartén con mantequilla previamente derretida, donde se cuecen durante 7 minutos.
- 1 minuto antes de retirar del fuego, espolvorear con azúcar y canela.
- Se sacan círculos de la masa, en el centro de los cuales se coloca el relleno.
- Los pasteles formados se colocan en una bandeja para hornear preparada y se ajustan ¼ de hora.
- Después de que los pasteles hayan aumentado de volumen, la bandeja para hornear se envía al horno durante 20 minutos a una temperatura de 200 ° C.
¿Cómo cocinar con cerezas?
Otra receta de deliciosos pasteles dulces, para cuya ejecución es suficiente preparar masa universal y recoger 300 g de cerezas.
En el proceso:
- Mientras la masa amasada sube, se quitan los huesos de las cerezas lavadas.
- Luego, se extienden pequeños pasteles de la masa que ha surgido, sobre los cuales se colocan cerezas (un promedio de 5 piezas) y se espolvorean con azúcar.
- Los pasteles bien sellados se colocan en una bandeja para hornear con las costuras hacia abajo y se hornean durante 30 minutos a 180 ° C.
Con pollo y champiñones
Los pasteles abundantes, perfectos para bebidas calientes y primeros platos, se pueden preparar con los siguientes productos:
- masa;
- cebolla - 1 cabeza;
- aceite de girasol - 50 ml;
- champiñones - 200 g;
- pollo picado - 600 g;
- sal, especias, azúcar - al gusto.
Al cocinar:
- Se amasa la masa de levadura o el kéfir, luego se cubre con una toalla y se deja en un lugar cálido.
- Las cebollas y los champiñones picados se fríen junto con la carne picada en aceite vegetal, se salan y se sazonan.
- De la masa, estirada con un grosor de 5 mm, se cortan círculos con un vaso, en el centro de los cuales se coloca el relleno.
- Los pasteles formados se colocan en una bandeja para hornear y se ajustan durante aproximadamente ¼ de hora.
- Hornear durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 ° C.
empanadas de hígado
Receta de empanadas con llenado de hígado, cuyas raíces se remontan al pasado soviético, cuando se realiza en el horno permite obtener un abundante, fragante y muy plato nutritivo. Para sumergirse en el pasado, basta con tener a mano:
- masa de levadura;
- hígado - 200 g;
- corazón - 200 g;
- ligero - 200 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- aceite de girasol - 40 ml;
- sal, especias - al gusto.
Las empanadas se preparan de la siguiente manera:
- Los despojos se lavan bien y se hierven en agua con sal.
- Las cebollas picadas se saltean a fuego medio durante 10 minutos en una cacerola, donde se colocan las vísceras retorcidas en una picadora de carne y una pequeña cantidad de caldo para la jugosidad del hígado.
- El relleno se sala y se sazona.
- Se cortan círculos de la masa enrollada, en el centro de los cuales se coloca el hígado.
- Los pasteles formados en una bandeja para hornear se envían al horno, donde se hornean durante 20 minutos a una temperatura de 190 ° C.
con hígado
Para las personas que se preocupan por un equilibrio y nutrición apropiada, los pasteles de galletas se convertirán gran adición. Después de todo, el hígado es muy rico en hierro y otros nutrientes. Para cocinar, puedes usar receta basica, reemplazando 800 g de varios despojos con un hígado.
¡Importante! Al preparar pasteles, no solo se usa carne de res, sino también hígado de pollo, que tiene una estructura más delicada.
Así, los pasteles de viento, que son aireados, nutritivos y bajos en calorías, son plato universal, que va bien con la primera comida y puede actuar como postre.
Tortas con ajo de masa de levadura rápida.
(hay una foto de asistente paso a paso clase)
Esta masa es como un salvavidas. De él puedes cocinar pasteles, pasteles fritos, pizza, donas.
Para la prueba necesitará: harina - 1 kg, levadura seca (Saf-moment) - 11 g, azúcar - 4 cucharaditas, sal -1,5 cucharaditas, aceite vegetal - 100 g, agua - 2,5 tazas (250 g).
Para pasteles: dos manojos de perejil, ajo, sal.
Tomamos medio vaso (250 g) de agua tibia (36 grados), vertemos 4 cucharaditas allí. Sáhara.
Con agitación constante, vierta toda la levadura de la bolsa en un vaso. Ponga el vaso a un lado y trabajemos en el relleno de los pasteles.
Necesitamos un puñado de ajos pelados.
Lo pasamos por el ajo y removemos con 1 cdta. con un montón de sal.
Agregue perejil finamente picado, 2 cucharaditas. hervido agua fría y 2 cucharadas. yo aceite vegetal. Mezclamos todo bien.
Tamizar 1 kg de harina en un bol.
Vierta agua tibia en un vaso con levadura hasta que el vaso esté lleno.
Vierta en la harina, vierta nuevamente un vaso lleno de agua tibia y vierta en la masa, envíe allí medio vaso de aceite vegetal y agregue agua tibia hasta que esté lleno. En total obtuvimos 3 vasos y 250 g de líquido. Ahora agregue una cucharadita colmada de sal y mezcle bien.
La masa quedará suave y pegajosa a tus manos.
Cubra la masa con una tapa y déjela reposar durante 30 minutos en un recipiente más grande con agua tibia.
Después de media hora la masa está lista. Ahora todo debe hacerse rápidamente. Vierta un poco de aceite vegetal sobre la mesa, engrase bien las manos con aceite vegetal, forme koloboks del tamaño de un puño con la masa.
A mano, aplanamos el bollo de masa tanto como sea posible e inmediatamente en la sartén, regado con 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
En solo un minuto, la masa comenzará a burbujear y sonrojarse, voltéela, tan pronto como esté dorada, póngala en un plato.
Las 2 mejores cucharaditas. frota la mezcla de ajo con una brocha de manera uniforme sobre todo el pastel.
¡Todo está listo!
Me encantan esos pasteles con borscht, los amo solo con té dulce.
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Minerales famosos empanadas de hígado masa
Ingredientes de relleno:
- 1,5 kg de hígado
- 500 g de cebollas
- sal
- pimienta negro
Para prueba:
- 2,5 litros de agua
- 3 kilos de harina
- 100 g de levadura (si usa levadura seca, entonces 2 paquetes pequeños)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada colmada de sal
Para freír y lubricar las manos:
- 2-2,5 litros de aceite vegetal
Los ingredientes se dan para 60 empanadas, puedes reducir las proporciones.
Tomamos hígado de pollo en proporciones iguales: una libra de corazón, estómago e hígado. Moler en una picadora de carne con una rejilla grande. Luego cocine a fuego lento la carne picada durante 20-25 minutos en una sartén profunda hasta que esté tierna.
Sal pimienta. luego en carne picada caliente añadir medio kilo de cebolla molida en una picadora de carne. Las cebollas con carne picada no necesitan guisarse. Esto es lo que tiene sentido. Simplemente revuelva rápidamente la cebolla con carne picada caliente y deje que el relleno se enfríe.
La masa para pay es muy fácil de hacer. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos, luego agregue la sal, toda la harina, revuelva bien. Después de 45 minutos la masa está lista. Pero es mejor remover la masa nuevamente, 20 minutos después de amasar.
Resulta que la masa es muy líquida, un poco más espesa que la masa madre.
Y entonces comienza la parte más difícil. Porque, esculpir tales pasteles, en ausencia de habilidad, no es una tarea fácil. Lo más importante aquí es no tener miedo de envolver la masa, y lavarse las manos con más frecuencia y secarlas antes de volver a engrasarlas con aceite.
Primero necesitas calentar el aceite para freír. mucho aceite Lo mejor de todo: directamente en la sartén.
Luego engrasa bien la mesa. Puede verter aceite en un recipiente; será conveniente lubricar sus manos. Y aún más conveniente: coloque inmediatamente un tazón al lado agua fría- para lavarse las manos.
Literalmente sumergimos nuestras palmas en el aceite y luego pellizcamos trozos de masa.
Después de eso, otra vez (!) Lavarme las manos, secarme. Engrasar con aceite de nuevo.
Extendemos un trozo de masa en la palma de la mano, lo aplanamos en un pastel.
Extendemos el relleno con una cuchara y lo repartimos un poco a lo largo de la tarta.
Luego simplemente enrolle la masa desde un extremo.
El pastel resultante se reduce rápidamente a grasa profunda.
Vuelva a mojarse las manos con aceite y repita el proceso. Necesitas hacer pasteles rápidamente.
Lo mejor de estos pasteles es cómo se dan la vuelta al freírlos tan pronto como se fríe un lado. Y la masa a veces toma formas muy divertidas.
Freír las empanadas hasta que estén cocidas, hasta que adquieran un color rojizo uniforme.
pasteles fragantes
1 hora 40 minutos (tus 20 minutos)
Alion4ik 09.01.10
Deliciosos dulces caseros pasteles de levadura con manzanas, pasas y canela, ¡cuyo olor nadie puede resistir!
productos
Para prueba:
Harina de trigo - 3 tazas
Leche tibia - 1 taza
Mantequilla - 150 g
Levadura - 1 sobre (11 g)
Azúcar - 1 cucharadita
Huevo (para lubricación) - 1 ud.
Para rellenar:
Manzanas (medianas) - 4 piezas
Pasas - 1-2 cucharadas. yo
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Canela - al gusto
Foto receta paso a paso Empanadas de sabores
Vierta 1 paquete de levadura en medio vaso de leche tibia, agregue una cucharadita de azúcar, deje reposar por 20 minutos, luego vierta la leche en un tazón, agregue otro medio vaso de leche tibia, 3 tazas de harina y suavizada. manteca(¡no derretido!). Amasar la masa para tartas con las manos hasta que se vuelva homogénea, elástica y ya no se pegue a las manos. Poner en un lugar tranquilo durante una hora.
Mientras tanto, prepare el relleno para pasteles: pique finamente las manzanas, transfiéralas a un plato hondo, espolvoree con azúcar y canela.
Agregue pasas a las manzanas, mezcle todo con una cuchara (por cierto, si queda el relleno, puede servirlo como postre con yogur :)).
Una hora más tarde, la masa para pasteles ya ha subido. Lo dividimos en pequeños grumos idénticos (alrededor de 22 piezas) para obtener los mismos pasteles.
Hacer pasteles: no haga que la capa de masa sea demasiado delgada, pero no debe ser demasiado gruesa. Poner una cucharada del relleno en el centro y pellizcar. ¡Es importante que las empanadas estén bien "pegadas" para que no se escape el relleno que dio el jugo!
Distribuimos los pasteles en una bandeja para hornear y engrasamos bien con una mezcla de yema y proteína.
Ponemos en un horno precalentado a 180-190 grados durante 35-40 minutos (¡debes vigilar para que no se quemen, sino que solo se doren!).
Cambiamos los pasteles rojizos y fragantes en un plato, los cubrimos con una toalla y los dejamos enfriar un poco. Esté preparado para el hecho de que los caseros intentarán sacar el pastel mientras aún están calientes, ¡son dolorosamente fragantes!
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Empanadas por la receta de la abuela directamente del pueblo (masa de levadura)
Necesitará:
♦ calle 2 yo Sáhara
♦1 calle. agua tibia o leche
♦50 g de levadura sólida o 1 sobre seco
♦1 cucharadita sal
♦1 huevo + 1 huevo para engrasar empanadas
♦3.5 cucharadas de harina
♦ 0,5 cucharadas de aceite de girasol
Disuelva el azúcar en agua tibia (leche) y agregue la levadura. Batir 1 huevo con sal. Ahora combine las mezclas anteriores, agregue la harina, amase bien. Por último, agregue el aceite - ¡amase bien la masa! Poner la masa en la bolsa y agua caliente: si has utilizado levadura viva sólida, la masa subirá en unos 15-20 minutos, y si está seca, tendrás que esperar una hora y media. En este momento prepara el relleno a tu gusto. En la imagen, tartas con manzanas. Rallé manzanas y agregué 1.5 cucharadas. yo almidón (se puede enharinar) y unas cucharadas de azúcar. El relleno resultó ser de 2 litros, y las tartas, alrededor de 30. Extiendo una capa fina, pero no exagere, porque las tartas pueden reventar y el relleno fluirá. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque los espacios en blanco y cubra con un huevo batido encima. Cocer en el horno a 190 C durante 40 minutos ¡Disfruta de tu té!
empanadas fritas de masa de salmuera
Excelente masa, fácil de hacer, deliciosa con cualquier relleno, incluso con los dulces.
Masa para 25 empanadas (¡tamaño conveniente para morder!):
300 ml de cualquier salmuera!,
4 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita refresco amontonado,
600 g de harina tamizada.
Resulta una masa suave y suave, pero más suave que las albóndigas.
La masa se amasa muy rápidamente y no requiere tiempo para subir, por lo que el relleno debe prepararse con anticipación.
Mis ingredientes favoritos:
Repollo blanco frito en una pequeña cantidad de aceite de girasol,
2 huevos cocidos
cebollas verdes y eneldo,
Sal y pimienta para probar.
No uso rodillo, solo corto la masa en cantidad correcta pedazos y amasarlos en harina, y luego aplanarlos con la palma de mi mano.
Empanadas de masa frita en salmuera
Pero no te enseñaré cómo hacer pasteles y freírlos ...
Se puede tomar cualquier salmuera, incluso marinada.. Una vez horneada de pepinillo de tomate con la pulpa de tomates rojos, la masa resultó rosada, fresca y muy sabrosa.
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empanadas rellenas de higado de pollo y papas
Quiero ofrecerle una masa de levadura muy simple y sabrosa para pasteles fritos con diferentes rellenos:
Hervir 4 papas medianas en un litro de agua con sal. Cuando las papas estén listas, escurre el agua por separado en algún tipo de recipiente. Empujamos las patatas y añadimos 0,5 litros de agua (en la que se cocinó). También hay 1 cucharadita de levadura seca, 2 cucharadas de aceite vegetal y media cucharadita de sal. Harina, tanto como puedas, para que la masa no se atasque mucho. Poner en un lugar cálido durante unas 2-3 horas, todo depende de la levadura. Cortar los pasteles y freír en aceite vegetal. Relleno al gusto. Si quieres una masa dulce, entonces agrega azúcar.
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Masa:
250 g de requesón
200 g de harina +50 g para cortar la masa (puede que necesites un poco más de harina en la masa, pero cuantas veces la cociné me lleva apenas 200 gramos. Es mejor no echarle un poco de harina a esta masa. Si le echas demasiada harina, la masa quedará apretada.)
2 huevos
1 cucharadita sal
2 cucharaditas Sáhara
1/2 cucharadita soda
aceite vegetal para freír empanadas
Relleno:
300 gr de pollo picado
80gr rallado rallador grueso queso "Gouda" (no imprescindible, se puede sustituir por otro)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
20 gr de mantequilla
4 cucharadas de verduras finamente picadas
1 diente de ajo
0.5 cucharadita molida nuez moscada
molinillo "Mezcla de pimientos"
sal al gusto
1. Al principio preparamos el relleno.
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue un diente de ajo finamente picado a la mantequilla.
2. Freír la carne picada en aceite con ajo durante 5 minutos, revolviendo constantemente (es mejor hacerlo con un tenedor, mezclando y amasando suavemente la carne picada, luego se convertirá en granos pequeños).
3. Agregue pimientos (miller), nuez moscada, sal un poco, cierre el gas, agregue verduras, quesos, mezcle.
Masa:
1. Ponga todos los ingredientes para la masa en un bol, amase la masa. (La masa debe ser suave y un poco pegajosa)
Vierta 50 g de harina en una superficie de corte, divida la masa en partes iguales.
2. Forme bolas, extienda cada bola lo suficientemente delgada sobre una superficie enharinada.
Coloque el relleno en el medio, pellizque los bordes, forme un pastel oblongo.
(Los pasteles se fríen muy rápido, así que primero formo todos los pasteles y luego los frito)
.Fría las empanadas en una cantidad suficiente de aceite vegetal, extiéndalas con el lado de la pizca hacia abajo.Coloque las empanadas terminadas sobre toallas de papel. ¡Disfrute de su comida!
*esta masa NO es apta para hornear
* receta de masa para tartas con relleno NO dulce
* Las empanadas de esta masa no tienen que hacerse con el relleno indicado en la receta. También apto: champiñones, huevos, jamón, etc.
*Las empanadas son deliciosas incluso cuando están frías
* guarde las tartas en un lugar frío poniéndolas en una bolsa o cubriéndolas con film transparente
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Pasteles fritos de la infancia.
masa ligera, magnífico y por ende, muy deliciosos pasteles!
Entonces, en 0,5 l de agua tibia, disolvemos una bolsa de levadura seca (tomé Saf-Moment-11 g, mi madre siempre usa levadura fresca prensada, luego necesitan 30 g), 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, rellene 3 cucharadas de aceite vegetal, agregue gradualmente unas 4 tazas de harina (la consistencia de la masa debe ser más espesa que para los panqueques), algo como esto
Dejamos la masa a un lado, cubrimos con una toalla, en este momento estamos preparando el relleno ... Hoy mis hijos querían pasteles con carne y arroz ... Hervir el arroz, freír la carne picada con cebolla, mezclar todo. Solo salió la masa ... Vierta la harina sobre la mesa con una capa gruesa, ponga nuestra masa sobre la harina ...
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Espolvorear toda la masa con harina, sin amasar nada, como envolviendo la masa con harina por todos lados...
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Pellizcamos trozos de masa, los sumergimos en harina y hacemos un pastel con los dedos.
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Ponemos el relleno, pellizcamos, freímos....
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Sé que es dañino, sé que es gordo, etc. ... Pero es delicioso oooooo :))))) A veces es posible, todo está bien, si con moderación ... y es como volver a la infancia con el sabor de las empanadas de mamá!
¡Buen provecho a todos!
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pasteles rápidos - 2 tazas de crema agria (o kéfir, o leche horneada fermentada, o leche cuajada ...)
- 2 huevos
- sal al gusto
- un poco de azúcar
Relleno:
Cocinando:
Preparando la masa:
Forma empanadas.
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empanadas rapidas
Ingredientes:
- 2 tazas de nata agria (o kéfir, o leche horneada fermentada, o leche cuajada...)
- 2 huevos
- sal al gusto
- un poco de azúcar
- 1 cucharadita sin tapa de soda apagada en 1 cucharada de vinagre (si usa kéfir o yogur, no lo apague)
- harina - cuanta masa va a tomar (no marcar la masa)
Resulta una impresionante diapositiva de pasteles. Se pueden recalentar en el microondas o en una sartén rociada con aceite tapada a fuego lento.
Relleno:
Carne picada (cualquier carne) recocida con cebolla y mezclada con puré de patatas. Las proporciones son arbitrarias.
Para esta prueba, el puré de carne con carne, creo, es el mejor relleno.
Cocinando:
Primero preparamos el relleno y dejamos enfriar, porque. A esta masa no le gusta esperar y necesita cocinarse tan pronto como esté lista.
Preparando la masa:
Mezcle la crema agria (kéfir, ryazhenka ...) con huevos en una cacerola o recipiente hondo con un tenedor. La soda se extingue en una taza.
Añadir sal, azúcar y refresco apagado. Mezclar bien.
Añadir poco a poco la harina tamizada y remover con un tenedor. La masa se pegará un poco.
Remueve con un tenedor, añadiendo poco a poco la harina, hasta que la masa, quedándose blanda, ya no se pegue al tenedor.
Extienda suavemente la masa sobre una colina de harina sobre la mesa.
Divida en trozos con un cuchillo y forme bolas con ellos, doblando los lugares de las rebanadas de masa hacia adentro.
Estirar hasta aproximadamente una pulgada de espesor.
Forma empanadas.
Freír en aceite vegetal. La masa no es apta para hornear en el horno.
Los hombres sin experiencia no distinguen estos pasteles de los que se cocinan con masa de levadura y simplemente llevan a la anfitriona en sus brazos.
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empanadas con repollo guisado y huevos
Ingredientes:
500 g de hojaldre de levadura
400 g de repollo
2 cucharadas pasta de tomate
2 huevos
sal
pimienta
aceite vegetal para freír
Si desea que el relleno de repollo sea muy suave, casi imperceptible, puede llenar previamente el repollo picado con agua hirviendo y dejar actuar durante 5-10 minutos. Luego escurrir el agua y freír. Si le gusta el repollo ligeramente crujiente en el relleno, entonces no necesita verter agua hirviendo primero. Hay 12 pasteles en total.
Cocinando:
Picar finamente el repollo.
Vierta aceite vegetal en la sartén.
Poner el repollo, freír durante 20-30 minutos hasta que esté suave.
Sal, pimienta, agregar pasta de tomate, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Batir ligeramente los huevos con un tenedor, verter sobre el repollo.
Revuelva, cocine por un par de minutos, hasta que los huevos estén listos. El relleno está listo.
Estirar un poco la masa hasta un grosor de 3-4 mm.
Cortar en cuadrados de unos 8 x 8 cm y colocar un montón de relleno de forma oblicua en cada cuadrado.
Envolver en forma pastel triangular, presione hacia abajo en el borde con un tenedor.
Si la masa se pega, sumerja un tenedor en harina.
Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Llevar al horno precalentado a 180 grados. Hornee por aproximadamente 30 minutos.
Receta de Elena Kamensky
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Kulebyaka ruso
Masa de levadura dulce preparada
Opciones de relleno:
patatas con champiñones
- repollo
Yema de huevo - para engrasar el kulebyaki,
mantequilla - para engrasar el producto terminado
Cocinando
Ponemos la masa de levadura (de la misma forma que para las empanadas de hojaldre).
Cuando la masa esté lista, extienda el panqueque con un grosor de 0,7-1 cm.
Distribuimos el relleno en el medio (puedes papas con champiñones, puedes tener un poco de repollo frito).
Cerramos los bordes en el centro, de manera que la "coleta" quede arriba.
Cubrimos el kulebyaka mudo con yema de huevo batida con un tenedor (para que quede rojizo) y lo metemos en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 200-230 grados.
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Pasteles de masa de levadura de flan "Siempre exitoso"
Receta mega útil: rápida, sabrosa, un verdadero salvavidas para las amas de casa. Probado más de una vez con diferentes rellenos, el resultado siempre es excelente.
¡Siempre ayudan y SIEMPRE hacen ejercicio! ¡Además, la masa se amasa muy rápido! La masa sale delgada y aireada, se cocina rápidamente, no contiene huevos, la leche se reemplaza con agua, en general, la receta también se puede usar para empanadas magras.
4 vasos colmados de harina
1 er. una cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 vaso de agua hirviendo.
Cocinando:
No crea que alabo mi pantano como un lavandero, pero he estado usando solo esta receta de pasteles durante muchos años y muchos han tomado la receta, ¡nadie se quejó!
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Masa de levadura dulce.
Masa ligera y blanda...
Perfecto para cualquier horneado en el horno: panecillos, crujientes, pasteles, bagels, bollos, bollos, etc. Hornear parece ingrávido ...
Opara:
70 g de levadura (prensada)
1 er. agua, tibia
1 cucharada Sáhara
Para prueba:
0,5 l de leche
175 g s.l. mantequilla (o margarina)
1-2 cucharadas azúcar al gusto)
3 huevos
1 cucharadita sal
2 sobres (10 g cada uno) de azúcar de vainilla
~10 p. harina
Además:
3-4 cucharadas aceite vegetal
Vaso - volumen 250 ml
1. Tamizar la harina.
Vierta la mitad en un tazón ancho.
Haz un embudo en el medio.
Desmenuzar la levadura en la muesca formada. Vierta el azúcar. Mezcla.
Vierta agua tibia. Remover. Espolvorear un poco de harina por encima.
Cubra y deje en un lugar cálido (sin corrientes de aire) hasta que la masa se ajuste como un "sombrero" y comience a "agrietarse" y caerse.
2. Vierta la mitad de la leche en una cacerola. Añadir la margarina cortada en trozos.
Mientras revuelve, caliente ligeramente hasta que la margarina se derrita, ¡en ningún caso hierva!
Retire la cacerola del fuego.
Vierta el azúcar azúcar de vainilla y sal Revuelva hasta que el azúcar se disuelva; el líquido debe tener la temperatura de la leche fresca.
Batir los huevos por separado y batirlos ligeramente con el resto de la leche. Agregue a la mezcla de leche preparada. Revuelva con un batidor hasta que quede suave.
Verter en un bol con la masa terminada. Mezcla todo.
3. Agregando harina, amase una masa suave y elástica que no se pegue a las palmas.
Importante:
Al amasar la masa, agregue la harina poco a poco. Es mejor agregar harina con una taza de tamiz especial; gracias a esto, la harina se enriquece nuevamente con oxígeno y se distribuye de manera más uniforme en la masa amasada.
Al realizar el proceso de amasar la masa de levadura, engrase las palmas y la superficie de la mesa con aceite vegetal.
Batir la masa amasada sobre la mesa: levantarla y tirarla sobre la encimera con fuerza (repetir 30-50 veces). Después de eso, la masa se vuelve más suave y densa y parece más ligera. Forma una bola.
4. Lubrique un recipiente espacioso con aceite vegetal. Coloque una bola de masa en ella, mientras que la parte inferior estará engrasada. Voltee y coloque el lado sin engrasar hacia abajo.
Cubrir. (Por ejemplo, cubro la parte superior con un colador o una tapa de microondas y una toalla grande).
Poner en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire.
Dejamos leudar la masa hasta que su volumen se haya triplicado aproximadamente.
Luego amase la masa y comience a dar forma a los productos.
Dado que durante el tiempo que se está preparando la primera cocción, el resto de la masa vuelve a “acomodarse”, es necesario volver a amasar.
Recetas para hornear de esta masa:
Kalach y crujiente
http://forum.say7.info/topic6404.html
empanadas - bollos
http://forum.say7.info/topic6406.html
http://forum.say7.info/topic6407.html
Jalá - pan festivo
http://forum.say7.info/topic9753.html
Hala - "guadaña"
"Corona" para gourmets
http://forum.say7.info/topic9754.html
Magdalena "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html
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Empanadas con hongos ostra!!!
Ingredientes:
200g seta de ostra,
1 cebolla
1 manojo de eneldo (verdes),
1 er. yo semillas de sésamo,
1 yema de huevo,
sal al gusto
Pimienta al gusto.
Cocinando:
Empanadas con setas de ostra
Ingredientes:
200 g de champiñones ostra,
1 cebolla
1 manojo de eneldo (verdes),
2 cucharadas. yo aceite vegetal,
300 g de masa de levadura de hojaldre,
1 er. yo semillas de sésamo,
1 yema de huevo,
sal al gusto
Pimienta al gusto.
Cocinando:
Lavar y secar los champiñones. Picar finamente los champiñones y las cebollas.
Freír en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Sal y pimienta.
Poner en un bol, añadir eneldo finamente picado y mezclar.
Estirar la masa y cortar círculos.
Coloque el relleno y pellizque los bordes.
Coloque los pasteles en una bandeja para hornear. Pincelar con yema de huevo batida. Espolvorear con semillas de sésamo.
Llevar al horno a 200 grados C por 20 minutos.
Enviar empanadas preparadas en un plato y servir.
Belyashi con carne A Belyashi le gustan mucho los adultos y los niños. No recomendamos comprarlos en bandejas, pero cocinarlos en casa es una gran idea. Es fácil y muy sabroso. A veces, este manjar puede ser comido incluso por aquellos que mantienen su figura.
Descripción de la preparación:
Belyashi con carne: deliciosos pasteles hechos de masa de levadura con carne picada como relleno, fritos hasta que estén dorados. Belyashi se moldean redondos, el relleno de carne picada se cierra en la masa, dejando una pequeña "ventana" en el centro de la cocción en un lado.
Ingredientes:
Ternera - 350 Gramos (para carne picada)
cerdo - 150 gramos (para carne picada)
cebolla - 400-500 gramos (para carne picada)
sal, pimienta, especias - 1 al gusto (para carne picada)
leche, kéfir - 0,5 litros (para masa)
crema agria - 2 art. cuchara (para masa)
huevo - 1 pieza (para masa)
levadura seca - 5-7 gramos (para la masa)
agua, leche - 20-30 gramos (para criar levadura, calentar)
sal - 1 cucharadita (para la masa)
azúcar - 2 cucharadas cuchara (para masa)
Porciones por envase: 8-10
Receta "Belyashi con carne":
1. Vierta la levadura seca con una pequeña cantidad de agua tibia o leche. Deje reposar la mezcla durante 5-7 minutos.
2. Tamizar la harina en un tazón grande en un montón. Vierta en este recipiente levadura preparada y mezcle bien los ingredientes, una batidora le ayudará mucho en este caso. la masa adecuada será bastante líquido. Debes dejarlo en el recipiente durante una hora para que se caliente.
3. Lavar la carne, dejar escurrir Exceso de agua. Pelar la cebolla y cortarla en varios trozos grandes. cocinero carne picada casera pasando la carne y las cebollas por una picadora de carne. Si quieres ser increíble relleno tierno, desplaza el relleno dos veces. La sal y las especias deben agregarse a la carne picada inmediatamente antes de cocinar las claras.
4. Después de una hora, no bata la masa levantada, córtela en 8-10 piezas. Espolvorea una gruesa capa de harina sobre el escritorio. Enrolle cada pieza individual en harina y forme una torta con ella.
5. Extienda la carne picada de manera uniforme en cada pastel. Ahora cerramos la carne picada, esto es muy punto importante. Si no quieres complicar tu tarea, entonces dale forma a belyash pastel ordinario pero no vayas demasiado lejos forma redonda. Si está listo para una hazaña, entonces los bordes de la masa deben levantarse uniformemente, formar una "bolsa" y cerrarla sin apretar, dejando un orificio tradicional. ¡Atención! si amas mucho jugoso belyashi, no hagas un agujero!
6. Deje que las claras listas suban durante 20-30 minutos. Freír a fuego medio en aceite vegetal (debe verterse en una sartén de al menos 1 cm de altura) durante al menos 7-8 minutos por cada lado. Si dejaste un hueco, tendrás que echar mucho aceite para hacer las claras fritas, ¡porque no puedes darles la vuelta! Después de 15 minutos, los blancos fragantes y rojizos están listos. Deben servirse inmediatamente en la mesa; las claras calientes son las más deliciosas.
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Pasteles De Masa De Levadura Choux "Siempre Con Éxito"
La masa sale fina y aireada, se cocina rápidamente, no contiene huevos, la leche se reemplaza con agua, en general, la receta también se puede usar para pasteles magros.
¡Muy conveniente en ayunas y con un número limitado de productos!
Entonces, para 50 pasteles medianos, necesitamos:
4 vasos colmados de harina
1 er. agua tibia (o leche tibia, yo siempre uso agua)
50 gramos levadura fresca o 8 gramos de instantáneo
Un punto muy importante: si usa levadura seca, entonces es seguro
1 er. una cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3 arte. cucharadas de aceite de girasol o vegetal
1 vaso de agua hirviendo.
Cocinando:
1. En un bol, diluya la levadura en 1 vaso de agua/leche tibia, agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de aceite de girasol, mezcle todo.
2. Mientras tanto, el hervidor se calienta en la estufa.
3. En un recipiente hondo, tamice (o simplemente vierta) 4 tazas con un poco de harina.
4. Vierta el contenido del primer tazón en harina, mezcle rápidamente y luego vierta 1 taza de agua hirviendo y amase rápidamente la masa.
Amasar la masa hasta que quede elástica (este proceso no lleva más de 10 minutos)
Espolvorear harina si es necesario.
¡Tan pronto como se amasa la masa, inmediatamente hacemos pasteles y freímos, por lo que el relleno debe estar listo con anticipación!
Por lo general, los hago pequeños y delgados, ¡y se vuelven esponjosos a medida que se fríen!
Debe haber suficiente aceite para freír en la sartén para que cuando la sartén esté llena de pasteles, haya aproximadamente 1/3 de aceite, es decir, casi a la mitad del pastel, entonces no habrá rayas blancas en los lados y los pasteles serán especialmente magníficos.
Hacemos el fuego medio, se hornean muy rápido!¡Al día siguiente están tan tiernas como el primero!
De mí mismo: ¡Esta es TAL receta de la que definitivamente no deberías tener miedo, si haces todo de manera consistente como en la receta, te garantizo que todo saldrá bien! Esta masa no necesita masa ni amasado durante mucho tiempo, todo lo contrario: mezclé todo rápidamente, cuando la masa dejó de pegarse a mis manos, extendí los pasteles e inmediatamente los horneé.
Debido al hecho de que es crema pastelera, la masa es suave, ¡pero fuerte! No se rompe en absoluto, los hago delgados (no me gusta mucha masa en los pasteles), ¡así que los extiendo a medio centímetro! ¡Los pasteles se moldean fácilmente!
No creas que elogio a mi pantano como un lavandero, pero he estado usando solo esta receta de pasteles durante muchos años y muchos han tomado la receta, ¡nadie se quejó!
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Empanadas con patatas. Ingredientes
Masa de levadura 500 gr.
Patatas 4 uds.
Cebolla 1 ud.
Champiñones 4 uds.
yema de huevo 1 ud.
Aceite de oliva 2 cucharadas
Especias al gusto
mantequilla al gusto
Las empanadas de cuaresma con patatas y champiñones contienen una mínima cantidad de grasa, por lo que podemos consumirlas, aunque en cantidades limitadas. La harina es el enemigo de la figura No. 1. Recordamos y no olvidamos.
Antes de hacer las empanadas, hacer la masa. Cada ama de casa tiene su propia receta de masa de levadura, lo único que te sugiero es que sustituyas la leche por agua o agua mineral. La masa la hice así: tamizar 400 gr. harina, mezcle con sal, azúcar (una pequeña cantidad), levadura (5 gr.), Vierta gradualmente agua tibia (80 gr.), amase la masa, agregando aceite de oliva. Formamos una bola, la engrasamos y el bol donde reposará con aceite. Cubrimos con una toalla (la masa se puede poner en un horno precalentado a 50 grados, entonces definitivamente encajará), déjela por una hora. Aplastamos 1 vez.
Limpiamos las patatas, las lavamos, las ponemos a hervir durante 20 minutos. en agua salada. Hacemos puré de papas, puedes agregarle verduras y nuez moscada. Mis cebollas y champiñones, pelar, cortar, cocine a fuego lento en un poco de agua durante 15 minutos, sal y pimienta al gusto, también puede agregar un poco de mantequilla a la ya champiñones listos(es mejor no hacer esto). Obtenemos 2 rellenos: con papas y champiñones.
masa lista dividir en 12 partes iguales, hacer bolitas, tapar con film, darles 20 minutos, a partir de esto aumentarán de tamaño.
Hacemos pasteles, obtenemos 6 pasteles con papas y 6 con champiñones. Lubrique los pasteles con yema. Llevar al horno precalentado por 30 minutos. a una temperatura de 150 grados.
Tenemos estos pequeños pasteles hermosos. Si desea y ama freír, puede freír pasteles sin hornear en el horno, el sabor será diferente y repito: perderán sus propiedades dietéticas.
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Sal (etapa 1) - 1 cucharadita. agua() Ingredientes: Nivel 1. Combine la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal. empanadas con manzanas Ingredientes: empanadas con manzanas Ingredientes: * - para cocinar usé manzanas Antonovka, son muy fragantes. Puedes utilizar otra variedad según tu gusto. ** - el azúcar se puede reemplazar con azúcar regular si se desea. Cocinando: Masa. empanadas ¡Feliz bebida de té! Disfruta caliente y tal empanadas fragantes con relleno de manzana.
Trucos culinarios de "pastel". Cada ama de casa tiene sus propias recetas "firma" y trucos de "pastel". También aparecerán para ti. Mientras tanto, comencemos a recopilar sabiduria culinaria en tu alcancía. La masa siempre debe amasarse en () Consejos Populares. sabiduría culinaria en tu alcancía. La masa siempre debe amasarse en platos absolutamente limpios para que no haya sabores ni olores extraños.
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Sería bueno para cualquier ama de casa saber cómo cocinar pasteles de masa de levadura en el horno. Esta es la receta para hornear más fácil que toda la familia puede disfrutar. Puede hornear pasteles con carne, verdura, dulce o relleno de queso- para todos los gustos. Se debe prestar especial atención a la preparación de la masa, ya que de ella depende la forma de los productos.
Masa de levadura para pasteles en el horno.
No es fácil para un cocinero novato descubrir cómo cocinar una deliciosa masa de levadura para pasteles, pero lo ayudarán con esto. secretos especiales preparación de componentes y su procesamiento posterior. Para hacer deliciosos pasteles en el horno con masa de levadura, tiernos, aireados, que transmiten fragancia delicada incluso a través de la foto, debes elegir los ingredientes correctos:
- Para una repostería deliciosa, es importante una buena harina del más alto/primer grado, rasgo distintivo que es blanco, cruje al apretarlo, pegándose a los dedos.
- El segundo componente importante de la masa es la levadura: es mejor tomarla fresca, pero si necesita cocinar un plato rápido, también son adecuados los secos. Hornear sin levadura caracterizada por la ausencia de aire.
- Los pasteles más deliciosos en el horno se hacen usando masa para hacer una masa rica. Para ello se mezcla un vaso de leche templada con 20 g de levadura fresca y un vaso de harina, se tapa con un paño durante una hora. Luego se mezcla con un paquete de mantequilla, azúcar, sal, yema de huevo y 3 tazas de harina.
- Es mejor quitar la masa resultante al calor durante una hora, luego extender y rellenar. Una buena masa es elástica, suave, no se pega a las manos.
coberturas
El ingrediente más importante en la cocción es ingredientes deliciosos para pasteles de masa de levadura. Aquí hay algunas opciones de cocina populares:
- carne: carne de res hervida, carne picada con cebolla, pollo con queso o papas;
- pez: salmón salado, comida enlatada, pescado con arroz, arenque con nueces, filete frito con verduras;
- cereales: arroz con pasas, mijo con leche, mijo con calabaza y requesón;
- champiñón: fresco, seco, salado;
- verduras: repollo, zanahorias, acedera;
- baya: cereza de ave, cereza, albaricoques secos, frutas secas:
- fruta: manzanas, mermelada, mermelada;
- lácteos: requesón, queso con cebolla verde.
Receta para pasteles en el horno a partir de masa de levadura.
Encontrar recetas adecuadas los pasteles de levadura en el horno son fáciles: existe Internet, los consejos de amas de casa experimentadas ayudan a describir sus acciones con diagramas paso a paso. Para facilitar la cocción, hay tutoriales en fotos y videos que le indican cómo amasar correctamente la masa, estirarla y rellenarla. cocinero empanadas al horno también es posible usar masa preparada, ordinaria o de hojaldre, cuando no hay tiempo para amasar masa viva. Rellenos clásicos Se consideran cerezas, manzanas, requesón. De la carne sin azúcar, se pueden distinguir los champiñones con cebolla, el arroz con cebolla verde.
con cereza
delicioso tratamiento saludable son pasteles de cereza de viento, para los cuales lo mejor es tomar una baya fresca sin hueso. Hornear resulta increíblemente apetitoso, fragante, se derrite en la boca, empapa jugo de bayas. Para hacer pasteles de horno no ácidos, debe agregarles más azúcar o azúcar en polvo. Atender pasteles preparados recomendado con leche, té o compota.
Ingredientes:
- cereza - un vaso;
- huevos - 3 piezas;
- agua - 1/3 taza;
- azúcar granulada - 75 g;
- margarina - 125 g;
- aceite de girasol- ¼ taza;
- levadura fresca - 50 g;
- harina - 4 tazas.
Metodo de cocinar:
- Moler la levadura con una cucharada de azúcar, diluir agua tibia, tamizar un vaso de harina. Dejar acercarse 10 minutos.
- Batir los huevos, el azúcar, derretir la margarina, verter en la masa, agregar la harina restante.
- amasar suave masa de tarta, dejar durante 10 minutos en calor, amasar con las manos.
- Forme pasteles, ponga 6 bayas en cada uno, cierre.
- Coloque en una bandeja para hornear engrasada, con la costura hacia abajo. Hornear a 200 grados durante media hora.
- Lubrique con yema batida para obtener una corteza dorada. Llevar al horno por otros 5 minutos.
Con carne
Satisfactorio y delicioso empanadas al horno con carne de masa de levadura, que incluso en el corte de la foto se verá apetitosa, emanando un aroma increíblemente atractivo. El postre horneado se almuerzo perfecto con la familia los fines de semana. Es mejor combinarlos con leche o té para no comer alimentos secos. El secreto de los pasteles jugosos es usar carne cruda, no frito.
Ingredientes:
- harina - 475 g;
- agua - medio vaso;
- mantequilla - 65 g;
- sal - 10 g;
- azúcar granulada - 50 g;
- levadura prensada - 25 g;
- negro Pimienta molida- 3 gramos;
- huevos - 3 piezas;
- cerdo - 300 g;
- cebolla - ½ pieza;
- leche - medio vaso.
Metodo de cocinar:
- Diluya la levadura con agua tibia, después de 15 minutos mezcle con leche, mantequilla, caliente. Mezcle por separado los huevos, el azúcar, combine ambas masas. Agregue harina y sal en partes, amase una masa suave y pegajosa. Amasar durante 17 minutos. Cubrir con papel aluminio durante una hora y media.
- Carne, rollo de cebolla en una picadora de carne dos veces, mezcle con medio huevo, sal, pimienta. Dejar durante una hora en el estante en el refrigerador.
- Haga pasteles con la masa, póngales una cucharada y media de relleno, pellizque los bordes.
- Ponga en una bandeja para hornear, cubra con una toalla, deje crecer durante 25 minutos. Lubrique con yema batida.
- Llevar al horno a 200 grados por 15 minutos.
con manzanas
Increíblemente jugosas y rojizas son las tartas de viento con manzanas con levadura. Son agradables para comer con leche tibia o té de hierbas, tomar un tentempié para la merienda o el desayuno. Se ven bien en la foto y en la vida, se distinguen por la jugosidad y la suavidad del relleno. Adecuado para cocinar fresco o manzanas secas, en este último caso, tendrás que remojarlas con agua hirviendo.
Ingredientes:
- leche - 250 ml + 20 ml para lubricación;
- azúcar - 80 g;
- huevos - 2 piezas;
- levadura prensada - 25 g;
- sal - 5 g;
- manzanas - 5 piezas;
- aceite vegetal - 120 ml;
- harina - 3 tazas + 120 g para masa;
- yema - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Caliente la leche para la masa, mezcle con azúcar, sal, masa de levadura picada, harina. Dejar durante media hora. Batir los huevos, mezclar con la masa y la mantequilla, agregar la harina.
- Amasar la masa de pastel, dejar actuar durante 10 minutos.
- Divida en pedazos, extienda, deje por otros 5 minutos debajo de una toalla.
- Pele las manzanas de la cáscara, descorazone, ralle en trozos grandes, espolvoree con azúcar.
- Coloque el relleno en el centro del pastel, pellizque los bordes, colóquelo en una bandeja para hornear, engrase con una mezcla de yema y leche. Déjalo reposar durante 7 minutos.
- Llevar al horno a 220 grados por 25 minutos.
De hojaldre
comida rápida, que no requieren masa para amasar, serán pasteles de hojaldre de levadura en el horno. Las sábanas listas para usar se pueden comprar en la tienda para obtenerlas cuando lleguen los invitados y sorprender a todos en la audiencia con deliciosos pasteles rellenos de repollo, champiñones y carne. Obtendrás un snack que satura perfectamente el cuerpo, con un delicioso aroma.
Ingredientes:
- masa de tarta preparada - embalaje;
- repollo - 0,3 kg;
- carne - 0,3 kg;
- champiñones - 0,3 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 70 g.
Metodo de cocinar:
- Moler la carne con una licuadora, freír en aceite. Picar finamente los champiñones, freír, hacer lo mismo con el repollo.
- Batir los huevos, freír la tortilla, cortar en fideos. Picar la cebolla, freír.
- Descongele las capas de masa, extiéndalas, córtelas en cuadrados. Coloque capas en el centro de cada uno: carne, repollo, champiñones, cebollas, huevos revueltos. Forma empanadas.
- Lubrique con yema, hornee en el horno a 200 grados durante 25 minutos.
De masa de levadura preparada
Si no hay tiempo para preparar masa madre, puede hacer pasteles con masa de levadura comprada. Cocinarlos es un placer: hacer el relleno, rellenar los productos y ponerlos a hornear. Vale la pena sacar el producto semiacabado listo para usar del congelador con anticipación para que la masa se descongele, se vuelva suave y flexible. Es mejor hacer esto con temperatura ambiente, pero para ahorrar tiempo, es adecuado un lugar cálido, al lado de la estufa.
Ingredientes:
- capas de prueba preparadas - 1 kg;
- mermelada de ciruela - 300 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar en polvo - 20 g;
- harina - 25 g.
Metodo de cocinar:
- Descongele la masa, forme grumos, extienda. Presiónelo con los dedos, ponga el atasco, pellizque los bordes.
- Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino, con la costura hacia abajo y deje crecer durante 10 minutos. Pincelar con huevo.
- Cocer en el horno a 200 grados durante media hora.
con repollo
Apetitosos y exuberantes, se obtienen pasteles de levadura con repollo, que se mezclan para mayor valor nutricional con un huevo y cebollas. El plato satisface bien el hambre, satura el cuerpo. Es agradable comer los fines de semana o tomar un tentempié para la merienda. La merienda puede incluso ser maravilloso desayuno, si lo bebes con leche tibia, té o kéfir.
Ingredientes:
- agua - 100 ml;
- azúcar - 10 g para masa + 80 g para masa;
- levadura seca - una bolsa;
- kéfir - un vaso;
- sal - 10 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- mantequilla - 50 g;
- huevo - 4 piezas;
- harina - 3 tazas;
- repollo - 300 g;
- cebolla - 2 piezas
Metodo de cocinar:
- Diluir la mezcla de levadura en agua dulce, mantener caliente durante 15 minutos.
- Para kéfir agregue ambos tipos de aceite, huevos batidos. Sazonar con azúcar, sal, agregar a la masa.
- Vierta la harina en porciones, amase la masa hasta obtener una consistencia suave y no pegajosa.
- Formar una bola, espolvorear con harina, dejar actuar durante una hora.
- Picar el repollo, picar la cebolla, freír en mantequilla, sal, pimienta, mezclar con huevos duros picados.
- Extienda una capa de masa, corte círculos con un vaso, coloque el relleno, pellizque los bordes. Dejar durante 25 minutos debajo de una toalla. Poner sobre pergamino engrasado con aceite.
- Lubrique la superficie de los pasteles con yema, hornee a 100 grados. Después de 10 minutos, aumente la temperatura a 150, luego a 180 grados. Hornear durante media hora.
Con mermelada
una excelente opcion los postres serán pasteles de horno con mermelada, que se distinguen por un sabor dulce y un aroma apetitoso. Cualquier mermelada es adecuada para cocinar, pero es mejor tomar una espesa para que no se escape. Si se toma también llenado de líquido, luego se puede espolvorear con almidón para darle densidad. Es delicioso comer un plato así, rociado con azúcar en polvo, con té, café, servir a los niños para el desayuno.
Ingredientes:
- leche - medio litro;
- agua - 100 ml;
- azúcar - 75 g;
- levadura - 20 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal - 5 g;
- mantequilla - 100 g;
- harina - 1 kg;
- mermelada - 200 g.
Metodo de cocinar:
- Mezcle la leche con agua, caliente, vierta la levadura, el azúcar, deje reposar durante 10 minutos.
- Sazone con sal, vierta los huevos batidos, agregue un poco de harina, deje reposar durante media hora.
- Después de la aparición de burbujas, agregue la harina restante, vierta mantequilla derretida, amasar una masa suave. Formar una bola, dejar debajo de una toalla durante una hora.
- Forme círculos, rellene con mermelada, pellizque los bordes.
- Lubrique los productos con yema, déjelos durante 15 minutos.
- Llevar al horno a 180 grados por 25 minutos.
con requesón
amable sabor suave, los pasteles de viento con requesón se distinguen por un dulce aroma a vainilla. Resultan increíblemente sabrosos, ideales para servir en el desayuno con café o té. A los niños les gustan mucho estos pasteles, porque son dulces, pero al mismo tiempo útiles debido al uso de masa de cuajada. Un plato abundante atraerá a muchos adultos.
Ingredientes:
- levadura fresca - 30 g;
- leche - un vaso;
- azúcar - 100 g;
- vainillina - 2 sobres;
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- crema agria - 50 ml;
- harina - 4 tazas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- requesón - un paquete;
- sal - 10 g.
Metodo de cocinar:
- La levadura vierte la leche tibia con la mitad del azúcar, agrega un poco de sal y vainilla, 1 huevo. Agregue crema agria, ambos tipos de mantequilla, harina a la masa. Amasar la masa blanda, dejar actuar durante 50 minutos.
- Frote el requesón a través de un tamiz, agregue el huevo, el azúcar y la vainillina.
- Estirar la masa, hacer pasteles, rellenar con requesón. Pellizcar los bordes. Dejar crecer 20 minutos, engrasar con yema.
- Llevar al horno a 200 grados por 20 minutos.
Dulce
Los pasteles dulces con azúcar de masa de levadura, amados por niños y adultos, son fáciles de hacer al rellenarlos con cualquier mermelada, mermelada o mermelada. Para que los pasteles no se extiendan, no deje que entre el jugo, deben tratarse con almidón desde el interior; esto preservará la jugosidad del relleno, su agradable aroma dulce. Resulta gran plato para una merienda rápida o un postre de fin de semana.
Ingredientes:
- leche - 2 tazas;
- aceite vegetal - 80 ml;
- harina - 3 tazas;
- azúcar - 75 g;
- huevos - 3 piezas;
- sal - 10 g;
- levadura - 30 g;
- mermelada - 200 g;
- almidón - 20 g.
Metodo de cocinar:
- Vierta la levadura con leche tibia, mezcle con un poco de azúcar y harina. Después de media hora de estar tibio, agregue la mantequilla, la sal, los huevos, el azúcar restante. Agregue la harina restante, amase la masa.
- Estirar, hacer pasteles en porciones, espolvorear con almidón, poner mermelada. Pellizcar, engrasar con yema.
- Cocer en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
con patata
rápido comida abundante habrá pasteles con papas en el horno con levadura. Resultará especialmente sabroso si las papas hervidas se hacen puré y se mezclan con cebollas fritas. Entonces la merienda tendrá una nueva rico sabor, apetitoso aroma y jugosa textura suave. Hornear se convertirá platillo estrella anfitriona, si sigue la receta estrictamente en el orden indicado.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- agua - 300 ml;
- levadura seca - 10 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- azúcar - 20 g;
- sal - 5 g;
- papas - 5 piezas;
- cebolla - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Mezcle la harina con agua tibia, levadura, mantequilla, sal, azúcar. Poner en un estante tibio durante 55 minutos.
- Hervir papas, hacer puré de papas, agregar cebollas fritas picadas.
- Extienda la masa, forme piezas en porciones, rellene, cubra los bordes.
- Cocer en el horno a 200 grados durante media hora.
Pasteles de masa de levadura en el horno - secretos de cocina
Cualquier cocinero necesita saber cómo cocinar pasteles de levadura en el horno:
- Para mejorar el sabor y los beneficios de los productos en la masa para hornear, puede agregar harina de centeno, segundo grado, salvado;
- en lugar de leche, puedes usar kéfir, requesón, otros productos lácteos;
- para que los productos se horneen mejor, la masa debe subir dos veces, esto también ayuda a eliminar el sabor agrio de la levadura seca.
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La masa de levadura se ha utilizado para hornear durante mucho tiempo. Especialmente a todos les encantan los pasteles y los pasteles cocinados con masa de levadura. Son esponjosos y esponjosos y simplemente se derriten en la boca. Gracias a la tecnología de hacer masa de hojaldre, por regla general, se obtiene mucho.
Los pasteles de levadura se preparan sobre la base de la masa adecuada. La levadura es el tipo más antiguo de organismo doméstico utilizado en la fermentación y la cocción. La levadura ha evolucionado gradualmente y la gente la ha estado cultivando desde el año 6000 a. Es con este número que datan las primeras imágenes encontradas de la panadería y cervecería. Hoy en día, estos organismos utilizados para hacer masa se consideran un producto de la actividad humana como las variedades de plantas cultivadas.
La mayoría de los pasteles de masa de levadura se preparan rápidamente, se puede usar absolutamente cualquier relleno. Pueden ser pasteles con verduras o carne, frutas, nueces. Dependiendo del relleno, un pastel en particular se convierte en un plato principal o en un sabroso postre.
Antes de leer nuestro artículo informativo, te invitamos a mirar mejores fotos Recetas para pasteles de levadura en nuestro sitio web:
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Recetas para pasteles de levadura con fotos.
Cómo amasar masa de levadura
Me gustaría comenzar la lista de recetas exclusivamente con el método de preparación de la masa. Si lo desea, puede ponerle cualquier relleno, todo depende del deseo de la anfitriona de experimentar. La receta de masa de levadura para pasteles (para obtener 400 gramos del producto terminado) requiere 500 gramos de harina, 220 gramos de leche, uno huevo, 25 gramos de levadura fresca, 30 gramos de mantequilla, una cucharada de azúcar y una pizca de sal, polvo de hornear.
Al trabajar con este tipo de masa, es importante tratar de evitar corrientes de aire en la habitación. Calentar la leche y disolver en ella la levadura. Agregue azúcar allí y deje por 25 minutos para que suba la masa. En este momento, debe cuidar la mantequilla, que debe estar derretida, verter el huevo en ella. Revuelva hasta que los ingredientes estén completamente combinados y vierta en la masa en la levadura preparada. Ahora agregue gradualmente la harina, después de mezclarla con la sal y el polvo de hornear. Amasar la masa, debe quedar bien separada de las manos. Forme una bola con la masa terminada y póngala en un recipiente (previamente engrase con una pequeña cantidad de aceite vegetal), cubra con una toalla y déjela en un lugar cálido durante varias horas. Durante el acercamiento de la prueba, se recomienda amasarlo varias veces. eso versión clásica Cómo hacer masa de levadura para tartas. En las recetas que se describen a continuación, habrá opciones ligeramente diferentes para la masa de levadura en kéfir o agua.
Las empanadas de carne fueron preparadas por nuestras madres y abuelas. Son agradables para llevar contigo en el camino o al trabajo, simplemente come en casa con té. Este es un refrigerio conveniente. Para preparar veinte pasteles, la masa se prepara de acuerdo con la receta "Cómo amasar masa de levadura", descrita en este artículo un poco más arriba. Necesitará otro huevo y tinte de pasteles terminados. Para el relleno se toman 500 gramos carne fresca o carne picada, una cebolla, sal y pimienta, aceite vegetal. El relleno debe prepararse antes de tomar la masa. La carne debe hervirse hasta que esté tierna con hojas de laurel, pero sin sal. Picar finamente la cebolla y marrón dorado freír en una sartén con aceite vegetal. Gire la carne hervida enfriada a través de una picadora de carne junto con las cebollas, agregue sal y pimienta. Si se toma listo carne picada, se debe freír inmediatamente con cebolla en una sartén.
De la masa terminada, que ya ha reposado durante varias horas, debe hacer una salchicha y cortarla en trozos. Cada pieza debe hacerse aproximadamente del mismo tamaño para que los pasteles no solo sean sabrosos, sino también iguales. Enrolle cada pieza cortada con un rodillo para darle forma de pastel y coloque el relleno en el centro. Pin los bordes para formar un pastel. Todos productos terminados colocado en una costura en una bandeja para hornear, no olvide dejar una distancia entre los pasteles. Deje la bandeja para hornear en un lugar cálido durante treinta minutos para que finalmente salgan los pasteles. Ahora engrase los productos con yema de huevo cruda y envíelos a un horno precalentado a una temperatura de 200 grados para hornear durante veinte minutos.
Y no dejes de probar las que se cocinan al horno.
El relleno para pasteles de masa de levadura puede cambiar completamente el sabor del plato. Cocinar pasteles con tal relleno ayudará no solo a alimentar a la familia, sino también a ahorrar un poco. Estos son los mismos pasteles de levadura en agua, por lo tanto, se toman 200 ml para preparar la masa. agua hervida y leche, 50 gramos de mantequilla, cinco cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, cinco tazas de harina y una cucharada de levadura seca. Para el relleno necesitas medio kilo salchicha de hígado, dos cebollas y un poco de aceite vegetal.
Para preparar la masa, mezcle leche tibia y agua, agregue levadura. Revuelva el líquido constantemente para que la levadura se disuelva completamente sin grumos. Ahora también agregue gradualmente sal y azúcar, huevos, agregue la harina tamizada en pequeñas porciones. Amasar la masa con un tenedor. Cuando se vuelva espeso, vierta la mantequilla derretida y agregue la harina restante. Ahora ponga la masa sobre la mesa y espolvoree con harina para que sea conveniente amasarla con las manos. El producto terminado debe ser elástico y no adherirse a las manos. Vierta en un tazón que sea tres veces el tamaño de la masa. Cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante varias horas. Caliente varias veces para liberar dióxido de carbono. Arranque trozos pequeños de la masa terminada. Para preparar el relleno, la cebolla debe picarse finamente y freírse en aceite vegetal hasta que esté dorada. Retire la piel de la paté de hígado y córtela en cubos pequeños, agréguela a la cebolla. Freír seis minutos. De cada trozo de masa astillado, haga un pastel pequeño, ponga el relleno y forme un pastel. Llevar al horno precalentado a 200 grados. Lubrique los productos terminados antes de enviarlos al horno. huevo crudo cocinar durante veinte minutos.
La mayoría de las veces, las amas de casa buscan exactamente la receta de cómo cocinar pasteles de levadura con repollo. Para preparar la masa, debe usar la receta "Cómo amasar masa de levadura". Para el relleno necesitará un repollo pequeño, cebolla y dos zanahorias, sal y azúcar, aceite vegetal para freír. Amasar la masa y enviarla a un lugar cálido y oscuro. En este momento, puede hacer el relleno de manera segura. Freír las cebollas finamente picadas en aceite vegetal, después de un par de minutos agregar las zanahorias, ralladas en un rallador grueso. Después de unos minutos más, agregue el repollo finamente picado a las verduras. Freír sin tapa, agregar sal y azúcar. Luego cubra la sartén con verduras y cocine a fuego lento hasta que totalmente preparado. Después de cocinar, enfríe el relleno. De la masa terminada, forme una salchicha gruesa y córtela en trozos. Enrolle cada uno en harina y haga un pastel. Ponga el relleno en el centro y trate de pellizcar bien los bordes. Por lo general, los pasteles de levadura se cocinan en el horno, pero según esta receta, también se pueden freír en una sartén. En ambas preparaciones comida lista resultará delicioso, tierno y aireado.
Para preparar pasteles de acuerdo con esta receta, se toman un vaso de kéfir, un poco de aceite vegetal, una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal, una bolsa de levadura seca, tres vasos de harina, 500 gramos de champiñones y una cebolla. Caliente el kéfir y la mantequilla, agregue sal y azúcar. Luego agregar la harina tamizada y agregar a masa terminada levadura. Amasar la masa y dejar actuar durante treinta minutos. Para preparar el relleno, freír los champiñones finamente picados con cebolla picada. De la masa terminada, haga pasteles con relleno y hornee durante veinte minutos a 200 grados. Estos son pasteles de levadura deliciosos y rápidos, gracias a una tecnología especial de preparación de la masa.
Y asegúrese de complacer a su hogar.
Esta es la primera receta de pasteles de postre dulce en nuestra lista. Tradicionalmente, se preparan con manzanas, pero esta fruta se puede sustituir por cualquier otra o bayas. Prepara la masa como en la primera receta de este artículo. Estas empanadas de masa de levadura al horno requieren algunas manzanas, azúcar, un huevo y mantequilla para el relleno. Pelar y picar finamente las manzanas, espolvorear con azúcar y dejar actuar durante una hora. Cuando la masa esté lista, haga pequeños pasteles con ella, en los que poner el relleno exprimido. Pellizque la masa y coloque los pasteles en una bandeja para hornear. Pintar con huevo batido, hornear durante cuarenta minutos a 160 grados. Después de cocinar, engrase los pasteles calientes con manzanas con mantequilla.
La masa de levadura de hojaldre preparada se puede comprar en cualquier tienda, pero si esto no es posible, es fácil prepararla. Tomará un kilogramo de harina y dos vasos de agua, 40 gramos de levadura, 240 gramos de mantequilla, cien gramos de azúcar, dos huevos y sal al gusto. Vierta la mitad del agua en una cacerola y caliente, disuelva la levadura y agregue una sexta parte de la harina. Revuelva la masa y colóquela en un lugar cálido durante una hora y media. Cuando ella se levanta. Agrega la segunda parte de agua tibia, la sal y la mitad de la harina. Mezclar todo bien y dejar de nuevo durante media hora. Ahora envíe cuarenta gramos de mantequilla derretida, el resto de la harina en la masa y amase hasta que no se pegue a sus manos.
Cubrir con una toalla y poner en un lugar cálido durante una hora y media. Cuando la masa esté lista, ponerla sobre la mesa, espolvorear con la mano y estirar, poner la mantequilla y volver a estirar la masa. Ponga la masa preparada de esta manera en frío durante cuarenta minutos. Estirar la masa finamente y cortar un rectángulo. Luego corta la hoja en cuadrados pequeños. Coloque la mermelada en el medio de cada uno y dóblelos por la mitad, apretando bien los bordes. Hornear a 200 grados durante 20 minutos.
Para comenzar, puede probar una receta preparada para pasteles de levadura. Cuando ganes experiencia para cocinar la masa correctamente, el relleno puede ser absolutamente cualquier cosa. Deléitese usted y su familia con deliciosos pasteles tradicionales, pero deje espacio para la imaginación.