Glaseado casero para pasteles de Pascua. Flan dulce hecho de azúcar. Para crear un glaseado de limón para el pastel de Pascua, necesitarás
Los pasteles más deliciosos y favoritos para Semana Santa, por supuesto. Pero el pastel de Pascua en sí no se puede imaginar sin su componente principal: el glaseado. Es una tapa deliciosa y dulce. pastel de Pascua- un manjar no solo para niños, sino también para adultos. Por un hermoso sombrero blanco, salpicado de multicolores cobertura de confitería, en nuestra familia siempre hay una masacre, te la quieres comer antes que nada.
Pero, ¿cómo hacer glaseado para que no se pegue, se congele bien y al mismo tiempo no se desmorone al cortar el pastel de Pascua? Esta pregunta preocupa a la mayoría de las amas de casa en la víspera de las vacaciones, cuando todos hornean pasteles de Pascua.
Hay muchas recetas de fondant para hornear. Veamos varias opciones de cocción juntas, especialmente porque no lleva mucho tiempo.
La cocina moderna da un vuelo de fantasía en la preparación del glaseado. Puede ser de proteína-azúcar (clásico), de gelatina, de chocolate y muchas otras opciones. Ahora también en los estantes de las tiendas puede encontrar una mezcla preparada para hacer glaseado en casa.
Riego de proteínas para pastel de azúcar en polvo con jugo de limón.
eso receta clasica de azúcar en polvo y huevos. Es él quien es más popular y conocido por la mayoría de los especialistas culinarios.
Necesitaremos:
- proteína - 1 pieza;
- azúcar en polvo - 100 g;
- jugo de limon- 1 cucharadita.
Cocinando:
Glasear con ácido cítrico
Esta receta es buena porque no siempre hay un limón en casa, pero el ácido cítrico suele estar disponible para todos los que alguna vez se han topado con la repostería al menos una vez.
Necesitaremos:
- ácido cítrico - una pizca;
- azúcar en polvo - 0.5 tazas;
- proteína - 1 pieza
Cocinando:
Glaseado de crema pastelera para decorar pastel de Pascua con azúcar y proteína
El glaseado de natillas se cocina en un baño de agua, que es mucho más preferible para muchos que el que se usa para cocinar. huevos crudos. Sabe igual de increíble, pero se ve más brillante que la proteína clásica.
Necesitaremos:
- proteína - 1 pieza;
- azúcar - 60 g;
- jugo de limón - 0.5 cucharaditas.
Cocinando:
Fudge de azúcar para tartas con gelatina sin huevo, que no se desmorona
El glaseado con gelatina se prepara de forma tan sencilla como el resto. Ella también tiene su ventaja: esta es la ausencia de huevos en la receta. Cuando se seca, se vuelve denso, brillante y, lo más importante, no se desmorona al cortarlo.
Necesitaremos:
- gelatina - 1 cucharadita;
- azúcar en polvo - 150 g;
- agua - 6 cucharadas;
- jugo de limón - 1 cucharadita.
Cocinando:
Lo mejor es mezclar los ingredientes en una cacerola pequeña.
- Ponemos la sartén en la estufa y la calentamos a fuego lento, revolviendo constantemente con un batidor.
¡Importante! No hervimos, solo calentamos nuestro dulce de azúcar.
Video de cómo hacer glaseado de chocolate con cacao.
Ahora ya sabes cómo cocinar ese riquísimo casquete blanco para tartas de Pascua para que no se desmorone, no se pegue, pero a la vez quede muy apetitoso.
El glaseado se puede hacer no solo blanco, sino también para decorar pasteles de Pascua. Colores diferentes. Por ejemplo, en rosa, agregando jugo de remolacha a dulce de azúcar listo, o amarillo agregando un poco de cúrcuma. Es mejor, por supuesto, usar tintes naturales.
Deje que su familia aprecie sus habilidades culinarias en un día festivo. ¡Felices fiestas, queridos lectores!
Ya se han escrito muchas recetas. Pero además de la delicadeza blanca, el glaseado de colores también es bastante común. Uno que se puede utilizar no solo para el pan de Pascua, sino también para todo tipo de tartas, muffins y bollería en cualquier otro Días festivos y bastante común.
Solo para complacer a todo tipo de golosinas de su hogar.
Curiosamente, el ingrediente principal de esta dulce decoración puede ser no solo proteínas, gelatina y azúcar en polvo. gran sabor¡y se puede lograr una superficie agradable y suave para hornear con chocolate, yemas de huevo, limón, almidón e incluso queso!
¡No creas! ¡Pero en vano! ¡Tanto el sabor como el color de dicho producto están bastante saturados sin colorantes ni saborizantes!
De alguna manera ya es costumbre que el glaseado se prepare principalmente con proteínas. pero lo suficientemente interesante opción deliciosa obtenido de las yemas.
Y lo que es notable, si lo cocinas con huevos comprados en la tienda, resulta ser casi blanco. Pero si los huevos de un pollo doméstico con yemas de color amarillo brillante, el recubrimiento adquirirá un delicado tono naranja-limón.
Necesitaremos:
- Huevo de gallina - 2 uds.
- Azúcar - ½ taza.
- Azúcar en polvo - ½ taza.
- Agua - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
1. Primero debes sacar los huevos del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente. Luego separe cuidadosamente las yemas de las claras usando un dispositivo especial, un separador de huevos. O simplemente vierta con cuidado de capa a capa a la antigua usanza.
Con el fin de obtener un gran recubrimiento, lo mejor es utilizar huevos frescos que tienen menos de una semana. Entonces es mucho más fácil separar las proteínas de las yemas, y la consistencia necesaria de la dulzura terminada se obtiene mucho más rápido.
2. Verter en la sartén. azúcar granulada. Luego agregue agua allí y mezcle bien para que todo el azúcar se "moje".
Para poner en fuego lento, y removiendo constantemente, lograr su completa disolución y obtener un jarabe homogéneo transparente. Apague el fuego inmediatamente y deje un poco de tiempo para que la mezcla se enfríe.
Es importante que durante las manipulaciones posteriores durante la preparación del producto, las yemas no se eleven en el almíbar. Mientras se enfría, vamos a preparar los demás ingredientes.
3. Para obtener una consistencia más delicada de la mezcla terminada, azúcar en polvo primero debe ser tamizado a través de un tamiz. Esto debe hacerse para darle la oportunidad de obtener suficiente aire durante esto.
4. Combine el polvo tamizado con las yemas y bata bien la mezcla con una batidora. Bate hasta que se forme una hermosa y esponjosa espuma de huevo. Esto debe hacerse sin demora, porque el jarabe no esperará, también se enfría lo suficientemente rápido.
5. Tan pronto como el líquido de azúcar se haya enfriado a 40 grados, introducimos la mezcla de yema batida en partes pequeñas. Y revuelva rápidamente.
Puedes hacer esto con una batidora. En este caso, se forma mucho más rápido un esmalte hermoso y ligeramente viscoso.
6. No tire durante mucho tiempo y espere a que nuestro recubrimiento se endurezca. Lo mejor es que, tan pronto como esté cocido, comience inmediatamente a decorar la cocción terminada.
Simplemente no olvide que el muffin ya debe estar enfriado, de lo contrario, la "tapa" suave puede deslizarse.
como esto receta interesante. Me gusta el. Y tratas de cocinar en él. Creo que no te dejará indiferente.
Vídeo de cómo hacer gelatina glaseada que no se deshaga ni se pegue
Ya he traído esta receta a su atención sobre este tema. Pero es tan bueno que no puedes ignorarlo aquí.
Y debe tenerse en cuenta que puede cocinar nuestra decoración sin huevos. Probablemente te sorprendas y digas que esto es imposible. Entonces es posible, y cómo. Para cocinar, necesitaremos gelatina.
En mi opinión, esta receta es increíble. Y prácticamente no hay preocupaciones con él. Todo es rápido y fácil, como dos veces dos. Este glaseado se puede preparar para cualquier otro horneado.
Y dado que hoy estamos considerando más su preparación en versiones de color, entonces, por supuesto, este delicioso se puede obtener en cualquier color con la adición de ingredientes naturales adicionales.
Fudge de chocolate elaborado con azúcar en polvo y almidón sin huevos
hermoso dulce de chocolate Se puede preparar rápidamente con chocolate negro. Pero mucho más interesante, resulta cocinado con cacao en polvo. Además, también es mucho más tierno, incluso en color, incluso en sabor.
De hecho, el resultado de la receta para hacer tal dulce de azúcar se asemeja a una pasta de chocolate hecha a mano.
Necesitaremos:
- Azúcar en polvo - 1 taza.
- Leche - 2 cucharadas. yo
- Mantequilla - 1 cucharada. yo
- Cacao en polvo - 2 cucharaditas
- Almidón - 1 cucharadita
Cocinando:
1. Primero necesitas derretir la mantequilla. Esto se puede hacer de varias maneras:
- simplemente déjelo reposar en una taza de hierro sobre la mesa a temperatura ambiente
- poner en el microondas
- vierta agua hirviendo en un plato y ponga una taza de aceite en él
Al mismo tiempo, no es necesario fundirlo para estado liquido. Lo suficiente para que sea muy suave y flexible.
Permítame recordarle que es mejor tener un aceite con un contenido de grasa del 82,5%.
2. Tamice a través de un colador en una taza con mantequilla suave todos los ingredientes a granel: cacao en polvo, azúcar en polvo y almidón. Y mezclar todo bien hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Caliente la leche un poco más arriba temperatura ambiente(al menos 30 grados), y viértalo en la mezcla aceitosa marrón en dos pasadas. Con cuidado de no derramar, mezcle hasta que quede suave.
¿Por qué exactamente calentar la leche y por qué la mantequilla debería estar exactamente caliente?
Y la respuesta es muy sencilla. Para que los ingredientes se combinen fácil y simplemente, y para que los componentes que fluyen libremente no formen grumos cuando se mezclan.
Si lo desea, en este momento también puede agregar una cucharada de coñac, licor o leche condensada para darle al dulce de azúcar un poco de picante y un aroma increíble.
4. Ahora la mezcla debe hervirse un poco a fuego lento para que espese un poco y comience a parecerse a la pasta de chocolate líquida. Pero no debería tomar más de 5 minutos.
También puede ajustar la densidad de forma independiente durante la cocción: agregando un poco de leche, puede obtener una mezcla ligeramente líquida, pero agregar polvo, por el contrario, ayudará a espesarla ligeramente.
Si en vez de cacao en polvo, le agregas 100 gramos de chocolate amargo o blanco derretido a esta receta, te quedará espectacular dulce de azúcar delicioso a base de chocolate.
Así que experimenta y termina con un producto delicioso.
Receta de chocolate blanco con mantequilla
La preparación de coberturas con chocolate es muy popular no solo para pasteles de Pascua, sino también para pasteles de bizcocho, e incluso pasteles del tipo " leche de ave". Por supuesto, puede usar la receta anterior y los consejos al final de la misma, pero esta opción sigue siendo diferente a la anterior.
El resultado de la cocción da una superficie de esmalte más brillante y reluciente. Y cuando agrega colorante para alimentos a la receta, puede obtenerlo en cualquier color deseado.
Necesitaremos:
- Azúcar en polvo - 1 taza.
- Chocolate blanco - 100gr.
- Mantequilla - 1.5 cucharadas. yo
- Agua - 4 cucharadas. yo
- Jugo de limón - 1 cucharada. yo
Cocinando:
1. Vierta el azúcar en polvo en una cacerola pequeña, agregue agua y jugo de limón. Mezcle todos los ingredientes con una cuchara, luego encienda un fuego pequeño. Con agitación constante, hierva el líquido dulce resultante en 1/4 del volumen (debe resultar ¾ del jarabe). Luego enfríe un poco.
1 er. yo El jugo de limón se puede reemplazar con agua de limón. Para ello basta con tomar ácido cítrico en la cantidad de ¼ de cucharadita. y mezclarlo con una cucharada de agua.
2. Al mismo tiempo en baño de agua poner a derretir chocolate blanco co manteca. Esto se puede hacer de inmediato en una taza. Después de que se hayan derretido, todavía tenemos que mezclarlos suavemente hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Deje que el jarabe de azúcar se enfríe un poco, luego, revolviendo constantemente, vierta la masa de chocolate con mantequilla en un chorro fino. Bátelo bien con un batidor hasta obtener un glaseado hermoso, delicado y ligeramente elástico.
4. Para que no tenga tiempo de congelarse y convertirse pasta espesa, se recomienda inmediatamente utilizar una espátula culinaria y aplicarla sobre los pasteles enfriados.
La mezcla dulce parecida al dulce de azúcar se adhiere bien a la superficie y es deliciosa. Como dije anteriormente, si se desea, se puede teñir con colorante alimentario de cualquier color.
La receta perfecta sin huevo a base de almidón
¿Recuerdas el pan de jengibre glaseado, como en la infancia? Eran increíblemente deliciosos y al mismo tiempo translúcidos. revestimiento delicioso. Nos lo comimos a primera hora, solo royendo.
Era una capa realmente perfecta, que siempre quedaba uniformemente sobre el pan de jengibre, no se escurría y nunca se pegaba a las manos después de endurecerse al hornear.
¡Ahora es el momento de recordar esta notable receta! Y aunque los huevos (en particular las proteínas) no participaron en absoluto durante la preparación, el dulce de azúcar resultó ser "brillante". Y ella siempre se veía bastante original, incluso en panecillos de Pascua, incluso en el mismo pan de jengibre e incluso en pasteles de mantequilla.
Necesitaremos:
- Almidón - 10 gr.
- Leche - 4 cucharaditas
- Aceite de girasol inodoro - 1 cucharadita.
- Azúcar en polvo - 150 gr.
Cocinando:
1. Tamizar los componentes sueltos (almidón con azúcar impalpable) en una taza, y mezclarlos bien entre sí con la agitación habitual con una cuchara o espátula. Lo que será más familiar y cómodo para ti.
2. Vierta la leche tibia (puede dejar que se caliente a temperatura ambiente, sacándola del refrigerador con anticipación) y mezcle bien para obtener una consistencia uniforme.
3. Recarga aceite de girasol y volver a mezclar bien todos los ingredientes para que no se deslaminen, y se obtenga una mezcla plástica homogénea.
No necesitarás superar esto durante mucho tiempo. Solo una buena mezcla es suficiente para obtener una consistencia espesa que se drene lo suficientemente lento en una cuchara.
4. Después de cocinar, aplique el glaseado uniformemente sobre los pasteles y déjelo "endurecer" durante unos 20-40 minutos. Luego puede servirlo en la mesa o cerrar los pasteles de Pascua entre sí. Ya no tendrán miedo de pegarse el uno al otro.
¡Disfrute de su comida!
La receta de glaseado de limón más fácil.
Aunque la capa de limón generalmente resulta ser de un color blanco opaco, todavía se ve ligeramente amarillenta bajo el ángulo de la luz. Al mismo tiempo, tiene olor fragante limón. Y su sabor, aunque dulce, pero aún con una suave acidez.
Si desea obtener un color amarillo brillante de dicho glaseado, puede agregar un poco de tinte amarillo a la mezcla o jugo de naranja.
Hay unos cuantos todo tipo de recetas dulzura de limón, pero a mi hogar le encanta, cocinado exactamente de acuerdo con la receta anterior. Nuestra familia lo ha estado usando durante muchos años.
¡Contiene solo dos ingredientes, pero esto no impide que disfrutes de su sabor y complazcas tus ojos! Y muy a menudo glaseo cupcakes, galletas e incluso pasteles dulces con ella. lo uso para dar pasteles dulces esta acidez única.
Necesitaremos:
- Jugo de limón - 3 cucharadas. yo
- Azúcar en polvo - 150 gr.
Cocinando:
1. Primero debe saturar el polvo con oxígeno y eliminar los grumos tamizándolo a través de un colador. Este procedimiento es obligatorio y no debe omitirse.
Cuanto más magnífico es el polvo, más aireada y suave es la mezcla.
2. Vierta el jugo de limón en pequeñas porciones con agitación constante. Puede hacer esto con movimientos de "barajar" o "frotar" para que el jugo penetre bien y uniformemente en el azúcar en polvo.
Justo en este paso, puede ajustar la consistencia: un poco más de jugo, y el glaseado es un poco más delgado, un poco menos, y se vuelve un poco más espeso.
A este caso no utilice una batidora para mezclar y batir. ¡Debido a esto, el azúcar en polvo puede cristalizar rápidamente y el recubrimiento se desmoronará rápidamente!
3. Bate bien el polvo con limón hasta que quede suave. Es deseable lograr un estado en el que la masa se vuelva ligeramente blanca y opaca, mientras que se mostrará un ligero tinte amarillento.
También será posible notar que producto terminado se vuelve brillante casi inmediatamente.
4. Sumerja los pasteles enfriados en la mezcla resultante y déjelos secar un poco.
Si resultó ser un poco acuoso, puede obtener hermosas vetas al hornear.
Glaseado delicado de requesón y azúcar en polvo
Mucha gente ama crema de cuajada en tortas y pasteles. Y puedes hacer uno genial con requesón. esmalte delicado, que los golosos comerán primero. Además, si lo aplica en un pastel aún ligeramente tibio, estará ligeramente saturado con él. queso crema¡Y será increíblemente delicioso!
Necesitaremos:
- Requesón tierno - 250g.
- Azúcar en polvo - 250 gr.
- Mantequilla - 70 gr.
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
Cocinando:
1. Batir bien la mantequilla tibia hasta que esté cremosa. Es mejor hacerlo con una batidora a baja velocidad. En este estado, la mantequilla podrá combinarse más fácilmente con el queso, ya que tendrá casi la misma consistencia.
2. En mantequilla batida poner tiernos queso cottage. Filadelfia o sus análogos son los más adecuados. Enciende nuevamente la batidora y bate el queso junto con la mantequilla para que se mezclen bien entre sí.
3. Puede tamizar el polvo sobre la mezcla aceitosa de queso, justo encima, y volver a batir todo hasta que quede suave con una batidora a la velocidad más baja. El polvo en este caso no se esparcirá de la taza.
Tan pronto como aparecen un hermoso brillo y picos aireados y estables, el esmalte está completamente listo.
4. Se aconseja rebozar inmediatamente el pan de Pascua y dejar secar media hora.
¡Mira que belleza! ¡Delicioso, más allá de las palabras! Conocedores productos de queso entender lo que se dice.
Glasear como caramelo cremoso - muy sabroso
¿Te gustan los dulces de vaca lechera? Y los miembros de mi hogar están felices de comer no solo los dulces, sino también chupar el delicioso relleno de caramelo líquido con gran placer.
¿Quieres hacer algo similar al gusto para decorar la parte superior de los pasteles de Pascua o cualquier otro pastel dulce? Entonces te sugiero deliciosa receta glaseado cremoso de caramelo!
Necesitaremos:
- Azúcar en polvo - 180 gr.
- Azúcar moreno - 100 gr.
- Leche - 60 ml.
- Mantequilla - 50 gr.
- Azúcar de vainilla - 8 gr.
Cocinando:
1. Ponga la mantequilla en una cacerola y deje que se derrita un poco a fuego lento.
2. Vierta la leche en un chorro fino con agitación constante y mezcle bien con la mantequilla.
3. Vierta en pequeñas porciones azúcar morena y disolverlo por completo. Al mismo tiempo, asegúrese de que los granos de azúcar no queden en el fondo y no se quemen; de lo contrario, puede aparecer un olor a azúcar quemado. El resultado final es un jarabe dulce.
4. Revolviendo constantemente, dejar hervir el líquido y reducirlo un poco durante dos minutos. Luego apague el fuego y coloque la cacerola en el soporte caliente sobre la mesa.
5. Divida el polvo previamente tamizado aproximadamente por la mitad. Vierta la mitad primero, mientras revuelve constantemente la masa. Puede batir bien con una batidora o un batidor y luego enfriar el líquido resultante ligeramente espesado a 40 grados.
6. Mientras revuelve la mezcla de crema de azúcar enfriada, agregue la mitad restante del polvo y el azúcar de vainilla.
Batir con una batidora hasta que se estabilice consistencia espesa. Esto será glaseado terminado saben como esos deliciosos dulces de leche.
7. Con una espátula culinaria, cubra los pasteles o pasteles de Pascua y déjelos reposar durante unos 20-30 minutos para que se seque la capa.
Se ve delicioso, ¿no?
La foto muestra qué color aún se puede obtener para decorar la parte superior de los productos. Este color se puede lograr utilizando colorantes naturales o alimentarios. Puedes teñir la mezcla con zanahoria o Jugo de remolacha, jugo de espinacas. O tintes naturales¡hablamos mucho!
¿Cómo lo haces con colorante alimentario?
Por lo tanto, si desea no solo decorarlos, sino también decorarlos de una manera original, el artículo de hoy puede ayudarlo con esto. Sobre todo porque son increíbles. deliciosas vistas glaseado que puedes cocinar fácilmente al menos especialmente para Pascua, al menos para pastel regular o pastel.
Buen provecho y un agradable "gourmet": ¡el placer de un glaseado inusual!
La guinda del pastel de Pascua es la decoración principal de la Pascua. Y desde los preparativos para Pascua vacaciones están en pleno apogeo, las amas de casa probablemente ya han logrado pensar en cómo decorar pasteles en casa.
Hay muchas maneras de hacer glaseado para el pastel de Pascua: este es limón, y dulce de proteínas e incluso chocolate. Ofrecemos varias recetas, y depende de ti decidir si cocinas algo específico o usas varias opciones a la vez.
La versión clásica de la receta de glaseado para pastel de Pascua incluye los siguientes ingredientes:
- huevos, preferiblemente pollo - 2 piezas;
- azúcar, puede ser común o de caña - 1 cucharada;
- sal: una pizca es suficiente.
Tomamos huevos enfriados y separamos las claras de las yemas. Hacemos esto con el mayor cuidado posible, para que ni una sola gota de la yema entre en el recipiente con las proteínas. Siguiente para cocinar azúcar en polvo para el pastel de Pascua, comenzamos a batir los huevos con una batidora con la adición de sal para que la espuma sea más espesa y exuberante.
Cuando la espuma en el dulce de azúcar para el pastel de Pascua se vuelve lo más exuberante posible, comenzamos a agregar azúcar en pequeñas porciones. Continúe batiendo hasta que todo el azúcar se haya ido al glaseado y se haya disuelto.
Extendemos la masa sobre el bizcocho (necesariamente enfriado) y espolvoreamos encima decoraciones de confitería hasta que se enfríe. Si es necesario, el glaseado aplicado a los pasteles se puede secar.
Dulce de proteína
Otra versión de fudge con huevos es glaseado blanco para un pastel Esta receta requiere azúcar en polvo. Entonces, necesitarás:
- azúcar en polvo (se puede moler azúcar normal arena) - 1 cucharada;
- proteína Gallina, huevo- 1 PC.;
- jugo de limón fresco - 1 cucharadita;
- sal de mesa: una pizca será suficiente.
Para preparar el glaseado de proteínas, no necesitará el huevo entero, es decir claras de huevo. Por lo tanto, primero separe cuidadosamente las claras de las yemas, como en receta anterior. Batir la proteína así obtenida para el glaseado de proteína para pastel de Pascua durante varios minutos con una pizca de sal hasta obtener una espuma espesa. Es importante que la proteína se enfríe.
Cuando la espuma se vuelve espesa y comienza a mantener su forma, puede agregar azúcar en polvo. Es necesario usar azúcar en polvo, ya que se disuelve sin grumos. Por supuesto, también se puede usar azúcar normal, pero luego debe asegurarse de que se disuelva por completo y no se asiente en el fondo, ya que el azúcar es más pesado.
Ultima entrada glaseado de proteínas para la torta de Pascua, introducimos jugo de limón en partes. Al mismo tiempo, debe continuar batiendo el fondant para el pastel de Pascua con una batidora hasta que tenga una consistencia homogénea. Como resultado, el jugo de limón hará que la guinda del pastel de Pascua sea densa y, gracias a los cítricos, los pasteles adquirirán un sabor agradable.
Por cierto, no mucha gente sabe que se pueden usar otros jugos de la misma manera para el dulce de pastel de Pascua, por ejemplo, granada, piña, naranja o incluso cereza. Dependiendo del sabor con el que quieras terminar. Además, tal glaseado de limón para pastel de Pascua ayudará a hacer sabor dulce menos empalagoso.
A base de jugo de limón
La deliciosa guinda para el pastel de Pascua se obtiene a base de limón. Para hacerlo, necesitas una cantidad mínima de ingredientes. El resultado es un glaseado blanco para pastel de Pascua, moderadamente ácido, pero muy fragante. Y el método de preparación es muy sencillo y no lleva mucho tiempo.
Para hacer glaseado de crema de limón necesitarás:
- limón u otro jugo de cítricos - 2 cucharadas. l.;
- azúcar, pero idealmente azúcar en polvo - 100 g.
Cocinando delicioso glaseado sin huevos se lleva a cabo de la siguiente manera:
- Tomamos azúcar en polvo y lo tamizamos para que no queden grumos.
- Agregue gradualmente el jugo de limón al azúcar en polvo. Después de cada adición de jugo, muela con polvo. Cuando glaseado casero para los pasteles de Pascua se volverá opaco y brillante, está listo.
Si como consecuencia de la cocción la guinda de la tarta de Pascua se ha vuelto demasiado espesa, se puede diluir con un poco de agua o con el mismo zumo de limón. La masa se aplica a los hot cakes.
Azúcar glas sin huevos
Una característica de la receta de dulce de azúcar es el hecho de que se aplica a un pastel frío. Pero también hay otra ventaja. El glaseado casero para pasteles de Pascua sin huevos es completamente seguro, ya que no es necesario batir los huevos crudos.
Para cocinar necesitarás:
- azúcar en polvo o arena - 200 g;
- leche, que se puede reemplazar con crema - 40 ml.
Hervir la leche. Vierta la leche que aún no se ha enfriado en el polvo y mezcle hasta obtener una masa espesa. Además, cuanto más polvo tome, más glaseado terminará. Y la leche se debe verter gradualmente para no verter demasiado y para que el glaseado del pastel de Pascua con azúcar en polvo no quede demasiado líquido.
fondant de chocolate
Una opción ideal para decorar la Pascua es el glaseado suave de chocolate para el pastel de Pascua. Puedes cocinarlo sin huevos, lo cual es una ventaja adicional. Para la receta de glaseado necesitarás:
- cualquier barra de chocolate, oscuro puede ser - 90 g;
- zumo de naranja, que se puede reemplazar con limón, piña o cualquier otro - 3 cucharadas. l.;
- aceite de coco o mantequilla - 3 cucharadas. l.;
- azúcar granulada o azúcar en polvo - 3 cucharadas. yo
Para preparar el dulce de chocolate con azúcar para el pastel de Pascua, debe poner todos los ingredientes en un tazón, ponerlo en un baño de agua y esperar hasta que toda la masa se vuelva homogénea. Aplique glaseado al pastel frío.
tofe en leche
Muy sabroso y tierno es la guinda de los pasteles calientes de Pascua de caramelo y leche. Para prepararlo necesitamos:
- caramelo ruso "Iriski" (preferiblemente más duro) - 200 g;
- aceite de coco - 40 g;
- leche, reemplazada fácilmente por crema - ¼ cda. l.;
- azúcar regular o azúcar en polvo - 2 cucharadas. yo
En una cacerola a fuego lento, derrita la leche con la mantequilla, lleve a ebullición y reduzca. Introduzca lentamente el polvo aquí y agregue el toffee. Cocine todos los ingredientes hasta que la masa se vuelva homogénea. Poner pastel. Esta preparación de fondant llevará un poco más de tiempo, pero esta es una guinda para un pastel de Pascua que no se desmorona.
con gelatina
Hay una deliciosa opción de glaseado para pasteles de Pascua con gelatina sin huevos. Su ventaja adicional es que no se desmorona.
Para hacer este fudge único necesitarás:
- azúcar en polvo o arena - 1 cucharada;
- gelatina instantánea - 1 cucharadita;
- jugo de limón o naranja - unas gotas;
- agua hervida - 2 cucharadas. yo para la gelatina y 4 cdas. yo
Para preparar el glaseado para pasteles de Pascua en gelatina, debe verter una bolsa de gelatina con agua en una cantidad de 2 cucharadas. yo Y deja que se hinche durante 5-10 minutos.
Mientras la gelatina se hincha, vierta azúcar en la sartén, 4 cucharadas. yo agua y cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes se disuelvan. A continuación, llevar a ebullición.
Enfriar la masa de azúcar a 60 grados. Agregue gelatina y bata bien con una batidora hasta que la guinda para los pasteles de Pascua en gelatina se vuelva exuberante y blanca.
Es necesario aplicar tal glaseado para pasteles de Pascua que no se desmorone lo más rápido posible, ya que se endurece rápidamente.
Opciones de frutas y bayas
Para preparar tal guinda para la Pascua, tome:
- huevo de gallina - 1 pieza;
- azúcar en polvo (si no lo es, puede reemplazarlo con arena) - 3/4 cucharadas;
- jugo de bayas o jugo de frutas compota concentrada- ¼ de p.
Para prepararlo, debes batir la proteína durante varios minutos, introduciendo el polvo en partes. Luego, poco a poco, entra zumo de frutas para el color y el sabor sin apagar la batidora. Masa terminada poner pastel.
glaseado de limon
Para preparar esta receta, toma:
- azúcar regular - 2/3 cucharadas;
- jugo de limón - un par de cucharadas. l.;
- mantequilla - un par de cucharadas. yo
Primero debe poner la mantequilla en una cacerola, derretirla a fuego lento y luego agregar gradualmente azúcar y jugo de limón. Moler todos los ingredientes de tal manera que se obtenga una masa homogénea. El resultado te encantará porque la masa no se pega en absoluto.
Como puedes ver, hay muchas recetas de glaseado. Al elegir, todo dependerá de sus deseos y preferencias, así como de los productos disponibles en el refrigerador.
Video útil sobre cómo hacer glaseado para pastel de malvavisco
respuestas
En vísperas de la fiesta de Pascua, comienzan los preparativos platos tradicionales. Especialmente una gran cantidad de mano de obra, productos y medios requieren horneado de pascua. Has elegido la mayoría buena receta, siguió estrictamente las instrucciones, horneó muchos pasteles navideños deliciosos y hermosos ...
Y ahora es el momento de pensar en su decoración: glaseado apetitoso blanco. Esto es lo más parte sabrosa horneado de pascua, ¡a todos los niños les encanta comerse la parte superior dulce primero!
Absolutamente no quiero glaseado para pastel decepcionarte. Pero, ¿cómo preparar el fudge perfecto para que no se desmorone, no se pegue, no se esparza, quede denso y blanco como la nieve?
Sugiero usar esta receta, que mi tía compartió conmigo. El método funciona y te ayudará a olvidarte del estrés en la cocina para siempre. ¡La receta no usa clara de huevo! ¿Es realmente interesante?
preparándose glaseado a base de gelatina, gracias a él resulta elástico, tiene una textura suave, conserva su forma y no se pega incluso al cortar para hornear. ¡Hago este glaseado todos los años y estoy muy feliz con el resultado!
Glaseado para pastel de Pascua
Ingredientes
- 0.5 cucharadita gelatina
- 3 arte. yo agua
- 100 g de azúcar
Cocinando
Glasear con gelatina utilizado para muchos postres: galletas, muffins, pasteles, donas. Después del secado, tiene una superficie brillante perfecta, dando a los pasteles un aspecto rico y solemne. Además, este crema blanca¡Tan sabroso que querrás comerlo con cucharas!
Decorar tortas navideñas con este increíble dulce! Estoy seguro de que usted también lo apreciará glaseado sin huevo a base de gelatina. Esta receta es especialmente relevante para las personas alérgicas al huevo.
Buenas tardes. Si usted es un visitante frecuente de mi blog, probablemente ya haya visto las recetas de la mayoría, y lo más probable es que ya haya decidido cómo hará la masa para la cocción de Pascua. Y con razón, porque tu estado de ánimo y tu mesa festiva dependerán del tipo de pasteles que recibas.
Pero aprender a cocinar una masa no es toda la tarea, porque también es importante poder preparar el glaseado de manera hermosa y correcta para los pasteles de Pascua. Por eso, hoy hablaremos de ello.
No es suficiente preparar una textura aparentemente tentadora, es importante que también sea sabroso y, lo más importante, que no salpique al cortar el pastel. ¿Cómo preparar un dulce así? Usted pregunta. ¡Sí, fácil y sencillo! Lea las recetas a continuación y elija a su gusto, y yo soy responsable de la calidad.
Secretos de hacer glaseado para pasteles de Pascua:
- El glaseado no debe ser demasiado espeso ni demasiado líquido, como si fuera una crema agria espesa.
- si has tenido éxito consistencia liquida, luego agregue una cucharadita de azúcar en polvo, si por el contrario, espesa, una cucharadita de agua caliente.
- Cocine el jarabe de azúcar a fuego lento, revolviendo constantemente.
- Agregue jugo de limón, agrega sabor y olor. También puedes reemplazarlo con ácido cítrico.
- Comience siempre a batir a baja velocidad y aumente gradualmente al máximo.
- Para agregar color, agregue colorante para alimentos, cacao o chocolate.
- Retire todas las migas, si las hubiera, del horneado inmediatamente antes de la aplicación.
De hecho, mi recubrimiento para hornear favorito es la proteína de azúcar, que describí en detalle.
Por lo tanto, decidí no repetirme y no detenerme en esa receta, pero preparé nuevos y opciones interesantes. Y el primer tipo es el dulce de leche, porque es muy fácil de preparar y no presenta ninguna dificultad. Y no se asienta, a diferencia de una crema proteica.
Ingredientes:
- Leche - 50 ml;
- Azúcar en polvo - 2.5 cucharadas;
- Jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara.
Metodo de cocinar:
1. En un recipiente hondo, mezcle el azúcar en polvo y la leche, agregue el jugo de limón y bata la mezcla hasta que espese.
2. Espera hasta que tus pasteles estén completamente fríos y aplica fondant sobre ellos.
¡Importante! Es imposible aplicar tal glaseado en pasteles calientes, de lo contrario, todo se absorberá por dentro y no permanecerá en la superficie.
3. Además, es mejor verter la mezcla de manera uniforme desde arriba y no mancharla con una espátula.
4. Luego decora los pasteles con chispas y déjalos hasta que la crema de leche se haya solidificado por completo.
Si desea obtener una versión en color, simplemente agregue una gota Colorante alimenticio. También puedes usar cacao y chocolate. Tal adición es posible en todas las recetas descritas en esta publicación.
Glaseado para pasteles de Pascua con gelatina.
El siguiente tipo es popular entre los especialistas culinarios y se distingue por una solidificación bastante buena, además de que no se desmorona cuando se corta, y otra cualidad positiva es que dicha decoración se puede aplicar a productos aún calientes.
Ingredientes:
- Azúcar - 1 cucharada;
- Agua - 6 cucharadas;
- Gelatina - 1 cucharadita;
- Jugo de limón - 1/2 cucharadita;
- Vainillina - al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Tome gelatina instantánea y agregue 2 cucharadas. agua fría, revuelva. Dejar durante 5-7 minutos para hincharse.
2. En este momento, vierta el azúcar en recipiente de aluminio o una cacerola, vierta el agua restante (4 cucharadas) y agregue la vainillina.
3. Ponga todo en un fuego pequeño y hierva, pero no hierva, pero revuelva continuamente para que el azúcar se disuelva por completo. Al final, agregue jugo de limón y mezcle todo.
4. Agregue la gelatina preparada al almíbar caliente y mezcle bien. En este caso, la gelatina debería disolverse por completo.
5. Luego, nuestra mezcla debe batirse durante 3-5 minutos con una batidora hasta obtener una consistencia blanca como la nieve.
6. Todo está listo. Aplique inmediatamente nuestra masa a los pasteles, ya que se endurece rápidamente y bien.
Si ha dejado el glaseado preparado y congelado, siempre puede derretirlo en un baño de agua y engrasar los pasteles de Pascua nuevamente.
Cómo hacer glaseado sin huevo para que no se desmorone
Bueno, ahora te sugiero que hagas un dulce de azúcar clásico. Creo que conoces esta opción, pero también tiene trampas. Por lo tanto, mantenga adecuadamente la proporción de agua y azúcar, y no se exceda en la estufa. jarabe de azucar, de lo contrario, puede estropear todo el glaseado.
Ingredientes:
- Azúcar - 250 gr.;
- Agua - 75 ml;
- Jugo de limón - 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
1. Tome una cacerola y vierta agua fría en ella. Vierta el azúcar y revuelva.
2. Ponga nuestra pieza de trabajo a fuego medio y comience a revolver la mezcla continuamente hasta que hierva para que el jarabe no se queme y tenga un tinte de caramelo.
3. Después de que el azúcar se disuelva por completo y el agua hierva, agregue el jugo de limón.
Para verificar la preparación del jarabe, necesita una gota de este jarabe, que debe enfriarse en agua fría. Si es de plástico y se sale fácilmente una bola, entonces el jarabe está listo.
5. Vierta el jarabe caliente terminado en un recipiente limpio y colóquelo en un recipiente con agua fría. Es necesario que el jarabe se enfríe a 35-40 grados.
6. Cuando el almíbar se haya enfriado, bátelo a velocidad media con una batidora. Si hiciste todo bien, entonces tu dulce de azúcar se espesará y se volverá blanco.
Cocinar en una licuadora con huevo y azúcar.
Aquí tienes otra receta muy sencilla de azúcar glas, pero con proteína. Se prepara de forma sencilla, el sabor y el color es perfecto, pruébalo, no te arrepentirás.
Ingredientes:
- Huevos - 2 piezas;
- Azúcar - 5 cucharadas;
- Jugo de limón - 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
1. Separar las claras de las yemas. Coloque las claras de huevo en un recipiente limpio.
Es necesario separar las proteínas con mucho cuidado para que ni una gota de la yema caiga accidentalmente.
2. Agregue jugo de limón y 1 cucharada. Sáhara. Bate la mezcla con un batidor durante medio minuto. Ponga todo el azúcar restante y ya comience a batir con una batidora (también puede usar una batidora) a velocidad media.
3. Batir durante 3-4 minutos, hasta que aparezcan picos duros.
4. Todo está listo. Todo lo que tienes que hacer es untar crema sobre tus pasteles y decorar con chispas encima.
Fondant para pasteles de Pascua, que no es pegajoso y se endurece bien
Otra opción con gelatina y sin huevo. Esta vez te invito a echar un vistazo. gran video la historia, todo se cuenta en detalle, e incluso se muestra.
Glaseado para pasteles de Pascua de azúcar en polvo y proteínas.
Mucha gente prefiere hacer nuestra nata sin azúcar y sustituirla por azúcar glass, y lo hacen bien. También me gusta esta opción. Ya que la consistencia del fondant es muy delicada y aireada.
Ingredientes:
- clara de huevo - 2 piezas;
- Azúcar en polvo - 250 gr.;
- Jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara.
Metodo de cocinar:
1. Batir las claras con unas varillas a mano.
2. Poco a poco vierta el azúcar en polvo, pero no bata, pero mezcle bien.
3. Agregue jugo de limón y bata nuestro glaseado a la velocidad más baja de la batidora.
Dicha masa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 7 días, lo principal es empacarla herméticamente en un recipiente o cubrirla con una película para que no se seque.
receta de chocolate blanco
Bueno, esto es para los amantes de algo nuevo y delicioso. Resulta crema de verdad, que se puede usar no solo para pasteles de Pascua, sino también para pasteles.
Ingredientes:
- Chocolate blanco - 100 gr.;
- Azúcar en polvo - 100 gr.;
- Crema agria - 0.5 cucharadas;
- Mantequilla - 100 gramos.
Metodo de cocinar:
1. Rompe una barra de chocolate y colócala en un recipiente sobre un baño de vapor.
2. Tan pronto como el chocolate comience a derretirse, agregue la mantequilla. Comience a revolver constantemente la masa hasta que el chocolate y la mantequilla se disuelvan por completo.
Debe derretir el chocolate en un baño de vapor junto con el azúcar y la mantequilla, revolviendo constantemente la masa.
4. Después de que la mezcla se haya vuelto homogénea, retírela de baño de vapor y refrescarse un poco. Agregue la crema agria y bata bien con un batidor. Tu glaseado blanco está listo.
¿Cómo hacer glaseado para pastel de Pascua en casa?
Si tiene miedo de que aún no obtenga la formación de hielo de acuerdo con las recetas descritas anteriormente, no se preocupe, la siguiente opción es para usted, siempre resulta 100%.
Necesitas comprar merengue en polvo y la suerte está en tu bolsillo. Y lo más importante, tal dulce de azúcar no se derrumbará, así que hágalo para su salud y la envidia de todos.
Ingredientes:
- Azúcar en polvo - 500 gr.;
- Agua tibia - 370 ml;
- Polvo de merengue (merengue) -1 cucharada;
- Sabor líquido vainilla - al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Primero, mezcle el azúcar en polvo y el merengue en polvo.
2. Luego caliente el agua hervida a 35 grados.
3. Agregue unas gotas de sabor a vainilla a la mezcla seca, mezcle.
4. Vierta agua y comience a mezclar los componentes con una batidora, comenzando a baja velocidad.
5. Continúe batiendo la consistencia, aumentando gradualmente la velocidad.
6. Es necesario batir la crema hasta obtener una masa densa.
7. El final del batido indicará que el glaseado se mantendrá bien en el batidor.
9. Y pasados 5 minutos, decora los pasteles a tu gusto.
Como puede ver, todas las recetas no son complicadas y todos pueden aprender a hacer glaseado. Lo principal es elegir lo que te gusta y cocinar con amor. Y luego sus pasteles de Pascua lo deleitarán a usted y a sus seres queridos tanto externa como internamente. Bueno, eso es todo lo que tengo por hoy. ¡Nos vemos! Espero tus comentarios.