Hornear con levadura preparada. Cocinar bollos de masa de levadura dulce: receta con foto
Muchas amas de casa consideran que la masa de levadura es caprichosa y difícil de preparar. Vamos a disipar el mito y te diremos lo fácil que es cocinar una variedad de deliciosos pasteles de masa de levadura.
Pastel de hojaldre con manzanas
Para aquellos que no saben cómo cocinar la masa por su cuenta, es adecuada una variación de la masa de levadura de hojaldre preparada.
Ingredientes:
Azúcar - 75 g;
masa de levadura de hojaldre preparada - 450 g;
manteca;
manzana - 4 piezas
Cocinando:
1. Descongele la masa por adelantado en condiciones naturales. Lubrique la forma con mantequilla. Estirar la primera capa. Debe quedar delgado y cubrir completamente la fuente para hornear.
2. Coloque la capa de masa preparada en el molde. Cortar la piel de las manzanas. Retirar las semillas y cortar en trozos. Verter sobre la masa y espolvorear con azúcar.
3. Extienda el resto de la masa y corte tiras de ella, que deben colocarse en forma de patrón en la superficie de las manzanas.
4. Deje la pieza de trabajo a un lado durante media hora. Durante este tiempo, precalentar el horno. Para hornear, la temperatura necesitará 180 grados. Tiempo - media hora.
Bollos dulces con mermelada
Trate de cocinar deliciosos pasteles que traerán alegría y placer no solo a los niños, sino también a los adultos. Recomendamos cocinar una tarifa doble, los bollos son fragantes y se comen muy rápido.
Si no puede usar los bollos de inmediato, colóquelos en una bolsa y escóndalos en congelador. Cuando quiera comer, sáquelo, déjelo en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado. Gracias a esta manipulación, la masa no se volverá rancia e incluso después de unos días permanecerá fresca y fragante.
Ingredientes:
Harina - 50 g;
levadura - 25 g fresca;
leche - 180 ml;
azúcar - 2 cucharadas cucharas;
huevo - 2 piezas;
mantequilla - 65 g;
sal - 0.5 cucharaditas;
mermelada de frambuesa o mermelada - 1.5 tazas.
Cocinando:
1. Colocar la levadura en tres cucharadas de leche tibia y triturar. Reservar durante un cuarto de hora.
2. Vierta los huevos en el azúcar. Sal. Derretir la mantequilla. Mezcla. Vierta la leche tibia restante. Poner la levadura y parte de la harina. Remover.
3. Agregue parcialmente la cantidad restante de harina y amase la masa. La masa debe ser suave, elástica y no pegajosa a las manos.
4. Cubrir con un film o bolsa, dejar al calor un par de horas.
5. Golpee la masa crecida y déjela a un lado por otra hora.
6. Estirar en una capa masa lista y untar con mermelada. Deja los bordes intactos.
7. Dobla la masa en tres y pellizca los bordes. Presiona ligeramente con un rodillo. Atravesar. El ancho de la tira es de unos 2-3 centímetros.
8. Gire cada tira varias veces y dóblela en un anillo, conectando los extremos. Coloque en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado durante un cuarto de hora.
Cuando se trata de masa de levadura, pasteles de levadura, tartas y bollos, ciertamente recordamos nuestro hogar, todo lo que es tan cercano y querido para nuestros corazones. Y esto no es sorprendente, porque no solo la harina, la leche, los huevos y la levadura, la luz del sol y la libertad de los campos interminables se reúnen en una masa de levadura, sino que, lo que es más importante, se invierte el calor de un hogar nativo, el amor y el cuidado materno. eso. Por lo tanto, a menudo complazca a su familia con pasteles de levadura, especialmente porque no es tan difícil preparar masa de levadura. Y mis recetas de masa de levadura te ayudarán con esto.
Los pasteles son simplemente como una bomba, tiernos, aireados, no se vuelven rancios por mucho tiempo. Y todo porque la masa se amasa en kéfir y sin huevos. Además, la masa no necesita ser amasada durante mucho tiempo ...
Para probar el khachapuri con huevo y queso, no es necesario visitar un restaurante caro, esta delicia se puede cocinar en casa, sobre todo porque todos los productos son económicos y asequibles...
Te voy a contar un pequeño secreto: después de que cociné Kanelbullar por primera vez, se convirtieron en una verdadera droga para mi familia. Ahora los horneo casi todas las semanas.
Propongo receta rapida ron baba, que te permitirá cocinar increíblemente sabroso desde la niñez. Además, esta mujer de ron prácticamente no difiere en sabor de ...
preparándose pasteles de levadura no es difícil con el repollo, los ingredientes son simples y baratos, pero ¡cuánta alegría tienen niños y adultos con tal delicia! Se pueden servir con primeros platos, se pueden...
He probado muchas recetas de masa de levadura para tartas, y debo decir que esta es una de las más exitosas. Altamente buena proporcion, la masa es genial, resulta aireada y sabrosa ...
Kulebyaka con carne, huevo y arroz. La masa es excelente, sabrosa, aireada, en perfecta armonía con el relleno salado. Kulebyaka resulta tierno y jugoso, sirve como plato independiente o...
Prepara estos muy deliciosas tartas de queso con requesón. La masa tiene levadura, pero no es difícil prepararla y bastante rápido. Las tartas son increíbles y se derriten en la boca....
Estos bagels nunca se vuelven aburridos. Vale la pena poner otra mermelada, y el sabor de los bagels es completamente diferente. Aunque la masa tiene levadura, definitivamente no tendrás que jugar con ella durante mucho tiempo...
Kulebyaka resulta hermoso, sabroso y jugoso, y la masa es solo un cuento de hadas. Es fácil de preparar, en general es un pastel enorme, en el que hay muchas, muchas coberturas deliciosas...
Una receta rápida y práctica de claras caseras. La masa de levadura, sin huevos, difiere en ligereza, la tomamos como relleno. carne picada, agregando para jugosidad ...
Altamente buena receta, las donas de ajo son increíblemente sabrosas y aireadas, literalmente se derriten en la boca. Servir con borscht, sopa o carne en lugar de pan...
Aqui hay otro más receta familiar pasteles de levadura con semillas de amapola. Estos increíbles pasteles se pueden hornear al horno, freír en aceite o en una sartén. ¡Siempre resulta muy sabroso!
Mímate a ti y a tus seres queridos con un fragante panecillo dulce con semillas de amapola y nueces. Los niños estarán felices de recibir rollo de semillas de amapola para el desayuno, y los adultos no se negarán a tomar té con este manjar ...
estos deliciosos bollos dulces Con relleno de semillas de amapola mi abuela horneaba, y luego mi madre, y ahora les cuento esta receta para que disfruten de su increíble sabor...
Para hornear delicioso aire pascua, necesitas bastante: inspiración más un poco de atención y compostura. Descripción detallada Literalmente, cada paso hará que cocinar la Pascua sea fácil...
Para hornear delicioso tortas de pascua, requerirá no sólo buenos productos pero también paciencia. No es la receta más rápida, pero nunca me ha fallado todavía...
Año Nuevo, con olor a vainilla, nueces y coñac, una magdalena en forma de árbol de Navidad creará un ambiente cálido, acogedor, estado de ánimo hogareño en el frío invierno frío. Dos recetas simples y deliciosas ayudarán a decorar la mesa de Año Nuevo...
A los adultos y a los niños les encantan los pasteles de carne, incluso Caperucita Roja le llevó esos pasteles a su abuela))). Trate a sus seres queridos con pasteles caseros reales, fragantes, sabrosos y rojizos ...
Para hornear deliciosos pasteles de levadura en el horno, no es necesario pararse en la estufa durante medio día. Les comparto una receta practica que no requiere de un poco de tiempo...
De todos los pasteles dulces, los más deliciosos son los pasteles de levadura con cerezas. Para que las empanadas tengan una masa aireada, y el relleno quede espeso y no se derrame, basta con saber un par de truquitos...
Este delicioso pastel de levadura relleno de carne hará las delicias de tu familia para el almuerzo y la cena, y solo como una merienda. Ingredientes: carne de pollo, huevos, cebolla, especias, harina, levadura, leche...
Mi abuela horneó un pastel así, es increíblemente sabroso y jugoso. Puedes tomar casi cualquier pescado, lo principal es que sin espinas. Ingredientes: lucioperca, cebolla, eneldo, masa de levadura...
Kulebyaka resulta delicioso y hermoso, delicioso relleno, masa de aire. gran plato para unas vacaciones o ocasión especial, aunque… nadie prohíbe cocinar tal delicia solo para la cena o el almuerzo…
pastel casero con col... mmm... un sueño. Este increíble sabor y aroma no se puede confundir con nada, así es exactamente como huele tu hogar. Ingredientes: harina, levadura, leche, huevos, sal, azúcar, col...
Lo que es bueno esta receta pastel dulce, que dependiendo de qué tipo de mermelada se usó como relleno, el pastel de levadura tendrá un sabor especial, cada vez una nueva delicia ...
Prueba esta receta fácil de donas de masa de levadura. Si no eres indiferente a las donas de la infancia, entonces hazlas en forma de dona y espolvoréalas con azúcar. Y puedes hacer donas con chocolate, como en la foto...
Antiguo receta alemana pastel de limón con pasas y nueces. sabroso y hermoso regalo para el té. Ingredientes: harina, mantequilla, azúcar, 2 huevos + 2 yemas, levadura, piel de limón, pasas, nueces...
La variedad de pizzas radica en la variedad de sus ingredientes, pero en una cosa todas las pizzas son iguales: la masa de pizza debe ser delgada y sabrosa. Excelente receta de masa para pizza...
pizza italiana ha conquistado durante mucho tiempo a todos con su sabor, practicidad y versatilidad. comparto muy receta sencilla como cocinar rapido masa deliciosa a base de levadura seca...
Preparar un delicioso relleno no es tan fácil como parece a primera vista. La opción de meter todo lo que encontramos en la nevera no siempre da el resultado deseado. Selección de los más ingredientes deliciosos para pizza...
Masa de levadura semilíquida
Son geniales calientes, pero también fríos, permanecen suaves y sabrosos durante mucho tiempo. Prueba este económico y receta sencilla el resultado supera todas las expectativas...
Hay varios tipos de masa de levadura: clásica, rica y de hojaldre. Qué cocinar depende del tipo de masa que prefiera la anfitriona.
El clásico es una masa con una pequeña cantidad de azúcar y grasa. También tiene un clásico sabor a pan. De tal prueba sale excelente. pan casero o pizzería. La base de la masa de levadura habitual es levadura (1 cucharada) y harina (3 tazas). Agregue sal (1 cucharadita) y bastante azúcar (1 cucharada) para "introducir" la levadura. Si viertes un par de cucharadas en esta masa aceite vegetal, entonces se volverá más elástico y es perfecto para pizza. Amasar la misma masa en agua con gas y añadir aceite de oliva- aquí está la base para pan italiano"focacha". Después de extender la masa en forma de pastel en una hoja, haga muescas con los dedos. Luego, engrase la superficie con mantequilla derretida y espolvoree con sal gruesa, ajo machacado y eneldo finamente picado. Después de hornear, tendrá pan italiano fragante y delicioso en su mesa.
- Mezcle 4 cucharadas de levadura con un vaso de leche tibia. Agregue 1 taza de azúcar y 1 taza de harina. Quedará una masa, y déjala fermentar.
- Mientras la masa sube, bate 4 huevos con seis cucharadas de azúcar y media cucharadita de sal.
- Mezcle la mezcla de masa y huevo y agregue 150 gramos de margarina, suavizada hasta obtener un estado cremoso.
- Vierta harina en la base para la masa, tomará 1.3-1.8 kg. Deje que la masa suba dos veces y luego proceda a la creatividad culinaria.
Si ha aprendido a hacer masa de levadura y hornear pan, bollos y pasteles, ahora siempre tendrá comida fresca en su mesa. repostería casera. ¡Disfrute de su comida!
Masa de levadura. La masa de levadura es, como su nombre indica, una masa que se prepara usando levadura y siguiendo ciertas reglas. No puede prescindir de la masa de levadura en la cocina, porque tanto el pan como varios platos de harina, y todo tipo confitería.
Contrariamente a la creencia popular de que la masa de levadura es bastante difícil de hacer, en realidad es una tarea bastante fácil.
La levadura es un hongo de levadura (microorganismo) que comienza a crecer cuando se crea para este condiciones óptimas. Y necesitas un poco para esto: agua o leche, harina, azúcar y un ambiente cálido. La harina debe tamizarse antes de usarla; este procedimiento simple le permite saturarla con oxígeno. Durante la reacción, se forman alcohol, dióxido de carbono y ácido, gracias a los cuales la masa sube.
Es muy fácil preparar masa de levadura para hornear pan. Suficiente harina, agua, levadura y sal. Si agrega huevos, mantequilla, azúcar, crema o crema agria a la receta, obtiene una receta de panecillos.
Una proporción diferente de componentes le permite cocinar suave, empinada, esponja o masa. Todo tipo de tartas, bollos, kulebyaki, tartas de queso, bollos, muffins se hornean con rica masa de levadura. La masa de levadura líquida se usa para hacer verdaderos panqueques rusos. Hornear de suave y masa de esponja mantenido por sólo un par de días. Pero los productos hechos con masa empinada (por ejemplo, pan de jengibre) se pueden usar durante más de dos semanas.
Durante la fermentación, pueden ocurrir los siguientes problemas. Si la masa no sube, probablemente el problema esté en el incumplimiento régimen de temperatura. Por ejemplo, si la masa se sobrecalienta. En este caso, debe enfriarse. Si la temperatura es inferior a 30 grados, la masa debe calentarse y solo entonces se le agrega levadura.
Además, el exceso de sal o azúcar interfiere con la fermentación. En este caso, es mejor amasar un poco más de masa para diluir el "estropeado" con ella.
Para probar la levadura, se recomienda preparar una porción muy pequeña de la masa, verter un poco de harina y ver cómo se entiende. Si al cabo de un par de minutos las grietas siguen sin aparecer, la levadura es de mala calidad. Mejor no usarlos.
Sobre la calidad de la masa de levadura y productos terminados afecta más directamente la cantidad de ingredientes utilizados. Debe haber suficiente agua para que la masa suba bien y los pasteles estén suaves. Sin embargo, si hay demasiada agua, la masa quedará mal formada. Un exceso de sal aumenta el tiempo de fermentación, pero su falta perjudica el sabor de la cocción. Si agrega demasiada azúcar, la masa fermentará lentamente y el medio no se horneará bien. Sin embargo, si agrega azúcar directamente a la masa, dejará de fermentar por completo. No puede exagerar con la levadura, esto le dará a la cocción un regusto desagradable.
¡Siga recetas comprobadas y siempre obtendrá una excelente masa de levadura!
QUE PUEDES PREPARAR DE LA MASA DE LEVADURA
Puedes hacer mucha masa de levadura. deliciosos pasteles. Estos son pasteles y tartas de queso y bagels, y mucho más con relleno (ver rellenos) y sin él.
Los métodos para hacer pasteles y kulebyak son casi los mismos.
La diferencia está en los rellenos y la forma. La masa para pasteles se extiende en una capa más gruesa que para pasteles.
Los kulebyaki tienen una forma redonda u ovalada más alta y se distinguen por un relleno complejo y heterogéneo.
Además, los rellenos de los kulebyaks siempre deben ser más que la masa. Los kulebyaki se cortan en trozos al servir.
Pasteles horneados hechos de masa de levadura común.
La masa preparada, pastosa o cruda, debe colocarse sobre un tablero o mesa, espolvoreada con harina. Corta o rasga la masa en pedazos aproximadamente iguales y dales forma de bola. Deje las bolas sobre la mesa durante 8-10 minutos. Luego enróllelos en tortas de 1 cm de espesor, coloque el relleno en cada torta y conecte. Pellizcar bien los bordes para que no se salga el relleno. Los pasteles deben colocarse en una bandeja para hornear engrasada con aceite, con la unión hacia abajo a una distancia de 1-2 cm entre sí. Deje reposar en un lugar cálido durante 15-20 minutos antes de colocar la bandeja para hornear en el horno, esto permitirá que las tartas crezcan. Luego engráselos con un huevo, y los pasteles dulces se pueden untar con una mezcla de café.
y leche. Los pasteles se sirven no solo con té o café, por ejemplo, los pasteles de pescado se sirven con y .
Recomendamos preparar a partir de masa de levadura. pastel sabroso con cualquier relleno . Dividimos la masa preparada en dos partes. Cada parte se debe estirar en una capa, dándole la forma correcta y de aproximadamente 1 cm de espesor.Poner una capa en una bandeja para hornear engrasada y esparcir el relleno sobre ella (ver rellenos), cubrir con otra capa y apretar los bordes. En este caso, al pastel se le debe dar la forma deseada. Decoramos la tarta con varias figuras de masa, según te cuente la fantasía o fantasía del niño que te ayuda. Para que las figuras se mantengan bien en el pastel, su parte inferior debe engrasarse con un huevo. Para la fabricación de figuritas o flores se suelen utilizar recortes de thesca de los bordes de la tarta. Puedes cortar árboles de Navidad, estrellas, animales. Este pastel se puede servir en fiestas infantiles. Después de colocar las figuras, se debe engrasar la torta, pincharla para que salga el aire y dejarla reposar. Para decorar la tarta, simplemente puedes hacer cortes con unas tijeras en forma de triángulos sobre toda la superficie de la tarta. Esto lo decorará y servirá como agujeros para que escape el vapor. Los pasteles se colocan en un horno precalentado durante 25-30 minutos.
Receta de pastel de pescado con masa de levadura.
Es necesario: 600 g de masa de levadura, 600 g de carpa o filete de carpa, 2-3 cebollas, 3 papas. Divida la masa en dos partes, extienda capas de 1 cm y coloque una capa en un molde. Coloque encima patatas en rodajas finas, luego filetes de pescado en rodajas finas, sal y pimienta. Cubra con cebollas en rodajas finas y un poco queso rallado y 2 cucharadas de mayonesa o nata. Cubra con una segunda capa y pellizque los bordes. Haga cortes para que escape el vapor y colóquelos en un horno precalentado. Hornear 40-45 minutos.
Los pasteles de masa de levadura se pueden preparar con un relleno dulce: estos son dulces empanadas Te enseñaremos cómo hacer un pastel dulce abierto.
Receta de pastel dulce.
Los pasteles dulces generalmente se hacen abiertos. Puedes usar cualquier relleno deliciosa mermelada, mermelada, manzanas y bayas. La masa para el pastel se extiende en una capa de 1 cm.La capa se coloca en una bandeja para hornear y luego el relleno se coloca en una capa delgada. Los bordes están cortados. En tales pastel abierto por lo general, un enrejado está hecho de masa. El resto de la masa se extiende y se cortan tiras finas, luego se deben colocar sobre la superficie del relleno y las puntas se pellizcan en los bordes del pastel. Las tiras deben colocarse oblicuamente para que de ellas se obtengan rombos.
Receta para cuernos dulces de masa de levadura.
Si tienes la masa, pero no los toppings, no importa, puedes cocinar cuernos deliciosos para té o café sin relleno. Extienda la masa en una capa y córtela en tiras estrechas de unos 10 cm de largo.Tome dos tiras y enróllelas. Luego dale forma de hoz. Hornear. Engrase los cuernos terminados con un huevo y espolvoree con azúcar de canela o vainilla y nueces ralladas.
¿No sabes cómo hacer tartas de queso? Aprendamos juntos, le recomendamos que haga deliciosos pasteles de queso con requesón, manzanas o mermelada según la receta. De la masa de levadura preparada, forme pequeñas bolas de aproximadamente el mismo tamaño. Y colóquelos en una bandeja para hornear engrasada a una distancia de 3 cm entre sí. Se debe colocar una bandeja para hornear con espacios en blanco en un lugar cálido durante 10-15 minutos. La masa ha subido. Ahora, con el fondo del vaso, hacemos un rebaje en cada bolita, esto se hace presionando el vaso sobre la masa. Lo principal es no hacerlo de inmediato, sino solo cuando la masa en forma de bolas se detiene un poco. En los huecos resultantes, puede colocar el relleno. Engrase los pasteles de queso preparados con un huevo y póngalos en un horno precalentado durante 15-20 minutos.
Te aconsejamos que cocines muy rico empanadas fritas, rosquillas y rosquillas de masa de levadura.
Revelamos el secreto por qué las donas son tan exuberantes. El secreto es simple, para las empanadas y donas fritas, la masa debe ser menos espesa y menos rica que para las horneadas. Para ello, prepara una esponja o masa sin frasco cambiando las proporciones. Si decide cocinar pasteles fritos o donas, debe aplicar la receta de masa para pasteles y donas. Es necesario tomar para preparar la masa para 1 kg de harina 2,5 tazas de leche, 1,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 yemas, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y 30 g de levadura. El estricto cumplimiento de la receta le permitirá obtener deliciosos y donas esponjosas y pasteles
Puede usar una variedad de rellenos para pasteles fritos (ver rellenos). El relleno se prepara con antelación. El corte de la masa generalmente se hace de la misma manera que para los pasteles horneados.
Se puede usar para hacer donas. relleno dulce o cocinarlos sin relleno. Espolvorear donas listas azúcar en polvo.
Las donas siempre se hacen sin relleno. Antiguo manera rústica hacer donas Las donas deben ser del tamaño de un panqueque, pero son gruesas debido al uso de una masa diferente. Masa de levadura, pero como para pasteles. Después de freír, las donas se deben espolvorear con azúcar en polvo. Puedes agregar canela o vainilla al polvo. Las donas se apilan en un plato una encima de la otra y cada una debe engrasarse con crema agria y espolvorearse con azúcar. Por lo general, estas rosquillas se cocinan en el pueblo, desafortunadamente, la tradición se está perdiendo. Te aconsejamos que cocines no te arrepentirás.
Pasteles fritos y donas en numeros grandes grasa o aceite. Para que los pasteles no tomen mucha grasa, se agrega 1 cucharada a la grasa. una cucharada de vodka por 300g de grasa. Los productos deben rotarse constantemente para que se fríen uniformemente, se fríen muy rápidamente. Si todo se hace de acuerdo con la receta, los pasteles y las donas estarán aireados y muy sabrosos.