ताजी चेरी से कितना खाना बनाना है। सर्दियों के लिए एक हड्डी के साथ सरल चेरी खाद - वीडियो निर्देशों के साथ एक नुस्खा। सर्दियों के लिए चेरी और चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए - एक फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा

के लिए बढ़िया पेय उत्सव के व्यंजनचेरी कॉम्पोट सर्दियों के लिए काम करेगा। तैयार पेय अपने ही हाथों सेघर पर इसके नायाब परिणाम से प्रसन्न होंगे। आप इससे संपूर्ण सरगम ​​खींच सकते हैं उपयोगी पदार्थ, क्योंकि परिणामी चेरी अमृत परिरक्षकों और किसी अन्य के बिना होगा हानिकारक योजक. प्राकृतिक उत्पादअपने शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरें जो सर्दियों में बहुत आवश्यक हैं।

चेरी के सकारात्मक गुण

चेरी में पाए जाने वाले विटामिन, मैलिक, साइट्रिक, एलाजिक एसिड शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। न केवल चेरी का मांस उपयोगी है, बल्कि इसके पत्ते और यहां तक ​​कि एक पेड़ का तना भी उपयोगी है। पेट और आंतों के इलाज के लिए छाल से गोंद को दवाओं में संसाधित किया जाता है। पर लोग दवाएंचेरी एक ज्वरनाशक के रूप में प्रसिद्ध हुई। चेरी का जूससाथ बड़ी मात्राविटामिन सी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इसलिए, आपको सर्दियों के लिए एक साधारण चेरी कॉम्पोट जरूर बनाना चाहिए या बाद के लिए इसका रस लेना चाहिए। रोज के इस्तेमाल के. ट्रेस तत्व लोहा, मैग्नीशियम, तांबा हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर उद्देश्यपूर्ण रूप से कार्य करते हैं। गले, पेट और आंतों में दर्द के लिए भी फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

घर पर कॉम्पोट बंद करें

जो लोग सर्दियों के लिए अपनी खुद की चेरी कॉम्पोट बनाना चाहते हैं, उनके लिए इस पेय की एक सरल रेसिपी नीचे दी गई है। खाद का संरक्षण दो तरह से किया जा सकता है: नसबंदी के साथ और बिना नसबंदी के। आप चाहे जो भी तरीका चुनें, भंडारण की गुणवत्ता प्रभावित नहीं होगी। चेरी के जार की नसबंदी के साथ संस्करण इस प्रक्रिया के लिए अतिरिक्त समय प्रदान करता है। गर्मी उपचार की अवधि कांच के कंटेनरों की मात्रा पर निर्भर करती है: 1 लीटर जारइसमें 10 मिनट का समय लगेगा, 1.5 लीटर - 15 मिनट, और 3 लीटर कंटेनर में 20-25 मिनट की नसबंदी की आवश्यकता होगी। नसबंदी पर बिताया गया समय उबलने पर बचाए गए समय को बदल देता है चाशनीएक सॉस पैन में। चुनाव आपका है, लेकिन सामान्य तौर पर, किसी भी विधि का उपयोग करके चेरी को कैनिंग करने में एक घंटे तक का समय लगता है।

कैनिंग में आधुनिक तरीके सर्दियों के लिए धीमी कुकर या जूसर में चेरी कॉम्पोट को उबालने का एक और विकल्प प्रदान करते हैं। यह कैनिंग प्रक्रिया की जटिलता को काफी कम कर देगा।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

चेरी को अच्छी तरह धो लें, सारे साग हटा दें। यदि वांछित हो तो हड्डियों को पिटिंग मशीन से हटाया जा सकता है।

जामुन को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें और चीनी से ढक दें। फिर डालना ठंडा पानी. "बुझाने" मोड का चयन करें और समय - 1 घंटा सेट करें।

ढक्कन के साथ जार जीवाणुरहित करें। नसबंदी प्रक्रिया केतली, ओवन, माइक्रोवेव या सॉस पैन का उपयोग करके की जा सकती है।

उबले हुए कॉम्पोट को तैयार कंटेनर में डालें और तुरंत ढक्कन को कस दें। गर्म में लपेटें और ठंडा होने तक अलग रख दें।

एक स्वादिष्ट मीठा और खट्टा पेय तैयार है!

सामग्री में पुदीना, शहद और नींबू शामिल हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी की खाद

पके हुए को चुनें, सड़े हुए को त्यागें। बहते पानी में धोएं, हड्डियां न हटाएं। बेहतर होगा कि चेरी को छलनी में रखकर धो लें। यहां आप निश्चित रूप से सुनिश्चित होंगे कि सभी गंदगी और हानिकारक पदार्थधो दिया जाएगा।

जार को बेकिंग सोडा से धोएं और जीवाणुरहित करें।

मात्रा के 1/3 के लिए कंटेनर को चेरी से भरें। जार की पूर्णता इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना केंद्रित पेय प्राप्त करना चाहते हैं।

नल के पानी में उबाल लें और इसे एक जार में डालें, ढक्कन से गर्दन को ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

चेरी के बिना सुगंधित पानी को वापस पैन में डालें, अगर जार 3 लीटर है तो 300 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को उबाल लें।

जार को उबलते हुए चाशनी से भरें और ढक्कनों को रोल करें। एक दिन के लिए लपेटें।

अगले दिन, एक पत्थर के साथ चेरी कॉम्पोट तैयार है।

1/3 जार सुखद देगा मीठा और खट्टा स्वादएक हल्के लाल रंग के साथ, चेरी का आधा कैन एक अमीर प्रदान करेगा सुगंधित पेय, और कंटेनर की पूरी मात्रा के लिए जामुन के 2/3 एक गहरे लाल रंग के साथ खाद को संतृप्त करेंगे।

सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ चेरी खाद

चेरी के डंठल हटाकर धो लें। शीर्ष पर बेरीज के साथ निष्फल जार भरें।

चाशनी बनाएं: 400 ग्राम चीनी प्रति 1 लीटर पानी। चेरी के जार को ठंडे घोल में डालें।

पानी के साथ एक सॉस पैन भरें और उसमें नसबंदी के लिए भविष्य के प्रावधान डालें। 85 डिग्री के पानी के तापमान पर 10-15 मिनट (उनकी मात्रा के आधार पर) के लिए जीवाणुरहित करें।

पिछली प्रक्रिया के बाद, जार को बाहर निकालें, ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने तक अलग रख दें।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट तैयार है!

गड्ढों वाली चेरी की खाद को 3 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए नसबंदी के साथ चेरी की खाद

जामुन धो लें, डंठल और बीज हटा दें।

चेरी को जार के ऊपर या मात्रा के 2/3 भाग पर रखें।

400 ग्राम चीनी और 1 लीटर पानी की चाशनी उबालें।

चेरी को गर्म चीनी के घोल में डालें और 10 मिनट तक चलने वाली नसबंदी प्रक्रिया के लिए भेजें। कड़ाही में पानी डिब्बे के कंधों तक पहुंचना चाहिए, नहीं तो यह प्रक्रिया व्यर्थ हो जाएगी।

सांद्र चेरी कॉम्पोटतैयार!

सूचीबद्ध चरण-दर-चरण विवरणसर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने की एक तस्वीर के साथ, वे कैनिंग प्रक्रिया का सटीक वर्णन करते हैं। लेकिन चेरी कॉम्पोट को अन्य अवयवों के साथ भी पकाया जा सकता है: स्ट्रॉबेरी, करंट, सेब, रसभरी।

चेरी कॉम्पोट एक ऐसा पेय है जो हम में से लगभग हर किसी को बचपन से ही पसंद होता है। के अलावा अच्छा स्वाद, इसके पास कई हैं उपयोगी गुण, और शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है उच्च सामग्रीविटामिन और माइक्रोएलेटमेंट के जामुन में।

साथ ही, यह आश्चर्य की बात है - कई महिलाएं इस तथ्य के बारे में भी नहीं सोचती हैं कि कॉम्पोट जैसा स्वस्थ पेय अभी भी ठीक से पकाने में सक्षम होना चाहिए। तो, चेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

स्वादिष्ट खाद का राज

इन सरल नियमों का अनुपालन पेय को यथासंभव स्वादिष्ट और स्वस्थ बना देगा:

ताजा जामुन से चेरी कॉम्पोट

से एक पेय कैसे तैयार करें के कार्य के साथ ताजा चेरी, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी प्रबंधन करेगी। पेय बहुत है समृद्ध, सुगंधित और सुखदचखना।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसकी तैयारी के लिए असहनीय लागत की आवश्यकता नहीं होगी - न तो भौतिक और न ही भौतिक।

नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2.5-3 लीटर पानी;
• 500-700 ग्राम ताजा चेरी;
• 1 कप चीनी।

खाना पकाने की विधि। आपको आग पर पानी डालना होगा और इसके उबलने का इंतजार करना होगा। इस समय, हम जामुन को छांटते हैं, खराब हुए लोगों को बाहर निकालते हैं, यदि कोई हो, तो अच्छी चेरी को अच्छी तरह से धो लें। हम फलों को उबलते पानी में डालते हैं, आग बंद कर देते हैं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं.

अंततः चीनी डालें(इससे पहले कॉम्पोट जरूर ट्राई करें - यदि जामुन बहुत मीठे हैं, तो आवश्यक चीनी की मात्रा कम होगी, जब वे बहुत अधिक खट्टी होंगी, तो अधिक चीनी की आवश्यकता होगी)। पेय के साथ बर्नर को बंद कर दें, इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।

फ्रोजन चेरी कॉम्पोट रेसिपी

सर्दियों के लिए बर्फ़ीली चेरी बहुत होती है एक अच्छा विकल्प. सबसे पहले, क्योंकि जमे हुए जामुन में हमेशा होता है अधिक विटामिन शेषग, और दूसरी बात, सर्दियों में आप हमेशा कुछ गर्मी चाहते हैं।

इस तरह के एक कॉम्पोट के लिए नुस्खा से अधिक जटिल नहीं है ताजी बेरियाँ, और यह आनंद लाएगा, शायद, और भी अधिक।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. तीन लीटर पानी।
2. जमे हुए चेरी के दो गिलास।
3. आधा नींबू।
4. एक गिलास चीनी।

खाना पकाने की विधि। चेरी कॉम्पोट में जमे हुए जामुन को शुरुआत में नहीं जोड़ा जाता है, बल्कि, इसके विपरीत, खाना पकाने के अंत में. सबसे पहले आपको पानी उबालना है, फिर उसमें आधा नींबू का रस निचोड़ कर उसमें चीनी मिला दें।

चेरी उबलते पानी में जाने के लिए आखिरी हैं - उन्हें सीधे फ्रीजर से एक पैन में रखा जाना चाहिए, किसी भी स्थिति में नहीं डीफ्रॉस्टिंग या धुलाई के बिनाइससे पहले। जब कॉम्पोट उबलता है, तो इसे तुरंत बंद कर दिया जाता है और पेय को अच्छी तरह से पकने दिया जाता है।

पुदीना के साथ जमे हुए चेरी के मिश्रण के लिए पकाने की विधि

इस ड्रिंक को बनाने की विधि पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है, लेकिन विदेशी स्वादप्रशंसकों को करना होगा पारंपरिक खादनया। इस तरह के एक कॉम्पोट को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पिछली रेसिपी की तरह, पानी उबाल लें, उसमें चीनी डालें और नींबू का छिलका, फिर चेरी। जामुन डालने के बाद, हम पैन में पुदीने की टहनी भेजते हैं, गर्मी कम करते हैं और हम पेय को एक और 5 मिनट के लिए उबालते हैं. इसे विशेष रूप से ठंडा परोसा जाता है, कभी-कभी नींबू के टुकड़े और ताजा पुदीना के साथ।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट की रेसिपी

बेशक, सर्दियों के मौसम में तैयार कॉम्पोट का जार खोलकर गर्मी की महक को महसूस करना बहुत सुखद होता है। इसके अलावा, ऐसा पेय न केवल दैनिक पीने के लिए उपयुक्त है, बल्कि उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट भी बन जाएगा।

इस पेय को तैयार करने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, सबसे सरल नीचे वर्णित हैं।

सेब के साथ चेरी कॉम्पोटसर्दियों के लिए। यह विकल्प अपनी मिठाई के साथ खुश करेगा और असामान्य स्वादमीठे रस और कार्बोनेटेड पेय के प्रेमी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर पानी;
• 300 ग्राम ताजा चेरी;
• 5 सेब;
• 4 बड़े चम्मच। एल चीनी (शायद थोड़ी अधिक या थोड़ी कम)।

खाना पकाने की विधि। सेब को अच्छे से धो लें टुकड़ा पतली फाँक (वे त्वचा को छीलते नहीं हैं)। पानी उबालें और कटे हुए सेब को उबलते पानी में डालें। वहां पहले से धुली हुई चेरी डालें। सब कुछ 5 मिनट तक उबालें, चीनी डालें और तैयार पेय को पहले से तैयार जार में डालें। सावधानी से सील करें और स्टोर करें।

धीमी कुकर में पका हुआ चेरी कॉम्पोट

धीमी कुकर हमेशा व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है, क्योंकि इसमें खाना पकाने के लिए विशेष पर्यवेक्षण की आवश्यकता नहीं होती है।

तकनीक के इस चमत्कार में स्वादिष्ट खाद बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। इस विधि के लिए, ताजा और सूखे या फ्रोजन चेरी दोनों उपयुक्त होंगे।

और इस तरह के नुस्खा की तैयारी के लिए भी आपको आवश्यकता होगी:

1. एक लीटर पानी।
2. 900 ग्राम चेरी।
3. 300 ग्राम चीनी।

हम तीन लीटर जार को अच्छी तरह धोते हैं, इसे उबलते पानी से डालते हैं, इसे सूखा पोंछते हैं। जामुन की जरूरत है छाँटना, धोना और सुखानाएक तौलिया पर। फिर हम चेरी को एक जार में कसकर डालते हैं (आप इसे इस प्रक्रिया में थोड़ा हिला सकते हैं ताकि जामुन अधिक कसकर झूठ बोल सकें)।

धीमी कुकर में लगभग 5 मिनट"कुकिंग" मोड में चीनी को पानी के साथ 160 डिग्री पर उबालें। तैयार सिरपआपको इसे बेरीज के जार में डालना है, मल्टीक्यूकर को फिर से पानी से भरना है, उसी मोड को सेट करें और जार को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर ढक्कन को कसकर कॉर्क करें।

स्ट्रॉबेरी चेरी कॉम्पोट

स्ट्रॉबेरी और चेरी का संयोजन भी सबसे ज्यादा प्रसन्न करेगा व्यंजनों. मुख्य बात यह है कि इस तरह के पेय को सही नुस्खा के अनुसार तैयार करना है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2.1 लीटर पानी; 600 ग्राम चेरी; 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी; 500 ग्राम चीनी।

हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं, अच्छी तरह धो लें. मेरी चेरी, जामुन से बीज हटा दें। निष्फल में तीन लीटर जारजामुन डाल दो।

उसी समय, पानी को उबालना चाहिए। जार की सामग्री को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर पानी को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और 3 मिनट उबाले. परिणामस्वरूप सिरप के साथ जामुन डालो और जार को रोल करें।

चेरी कॉम्पोट स्वादिष्ट है और स्वास्थ्यप्रद पेयवयस्कों और बच्चों के लिए, स्वस्थ प्रतिस्थापन हानिकारक सोडा. और न्यूनतम नकद लागतों को ध्यान में रखते हुए, हम कह सकते हैं कि चेरी कॉम्पोट मेहमानों को मज़बूत करने और उनका स्वागत करने के लिए एक उत्कृष्ट संकट-विरोधी विकल्प है। घर का बना चेरी कॉम्पोट विटामिन का एक पूरा भंडार है, क्योंकि किसी में भी घर का बनास्टोर की तुलना में हमेशा अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। हां, और घर का बना चेरी कॉम्पोट रिश्तेदारों के लिए प्यार से तैयार किया जाता है, इसलिए इसका स्वाद अच्छा होता है और सब कुछ ऊर्जा के साथ होता है।

जामुन चुनना

जामुन की पसंद के बारे में नहीं कहना असंभव है। इन उद्देश्यों के लिए मैरून बेरीज सबसे उपयुक्त हैं। उन्हें पका होना चाहिए - ताकि खाद सबसे तीव्र और उज्ज्वल स्वाद के साथ निकले।

चेरी को डंठल के साथ लेना सबसे अच्छा है। और यद्यपि इसके साथ अभी भी छेड़छाड़ की जानी है, सुरक्षा सुनिश्चित की जाएगी कि यह आवश्यक है। कॉम्पोट तैयार करने से पहले आपको डंठल को फाड़ने की जरूरत है। कच्चे और क्षतिग्रस्त जामुन के उपयोग से इनकार करना बेहतर है।

यह नहीं कहा जा सकता है कि यदि आप चाहें, तो आप खाद में विविधता ला सकते हैं, क्योंकि एक चेरी, अन्य बेरी की तरह, अन्य जामुन और फलों के साथ एक अद्भुत युगल बनाता है। कुछ जार में कुछ स्ट्रॉबेरी और दूसरे "बैच" में एक मुट्ठी रास्पबेरी जोड़ें और आप ऐसे पेय के साथ समाप्त हो जाएंगे जो समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं लेकिन स्वाद में भिन्न होते हैं। बैंक में इस "सहयोग" के लिए धन्यवाद, चेरी कभी ऊबती नहीं है!

मूल्यवान रचना

चेरी कॉम्पोट न केवल एक स्वादिष्ट और सुंदर पेय है जो किसी भी मेज को सजाएगा - उत्सव, हर रोज या बच्चों के लिए "मीठा"। चेरी कॉम्पोट इसकी संरचना के लिए मूल्यवान है - मुख्य रूप से मैग्नीशियम और लोहा। इसलिए एनीमिया के साथ पीने की सलाह दी जाती है। यह पूरी तरह से प्यास भी बुझाता है - आप निश्चित रूप से गर्म गर्मी के दिन इसकी सराहना करेंगे।

चेरी कॉम्पोट

हालांकि यह माना जाता है कि चेरी कॉम्पोट को उसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है जैसे चेरी कॉम्पोट, यह पूरी तरह से सच नहीं है। तथ्य यह है कि चेरी की तुलना में चेरी अधिक मीठी होती है। इसलिए चीनी कम डालनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आधा किलो जामुन के लिए एक गिलास पर्याप्त है।

चेरी से कॉम्पोट तैयार करना चेरी से ज्यादा मुश्किल नहीं है। आम तौर पर ऐसे व्यंजन होते हैं जो आपको स्वस्थ खाना पकाने की अनुमति देते हैं और स्वादिष्ट पेय 5 मिनट में।
हमेशा की तरह, पहले आपको जार को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है (उदाहरण के लिए, सोडा के साथ), प्रत्येक पांच मिनट के लिए भाप पर बाँझें। ढक्कन अलग से उबाल लें। चेरी को साफ किया जाना चाहिए (डंठल हटा दें), जार में डालें - प्रत्येक 3-लीटर जार में लगभग एक पाउंड। चीनी डालें। सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें। फिर आपको चीनी के घुलने के लिए थोड़ा इंतजार करने की जरूरत है, और कॉम्पोट्स को गर्म कंबल में लपेट दें।

एक स्वस्थ जीवन शैली और एक फिगर को बनाए रखने के आलोक में, चेरी की कैलोरी सामग्री के विषय को नहीं छोड़ा जा सकता है और चेरी कॉम्पोट. यह छोटा है - चेरी कॉम्पोट के लिए यह लगभग 99 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर है। हालांकि, याद रखें कि आप चाहें तो कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं। सबसे पहले, आप चीनी का उपयोग बंद कर सकते हैं और शहद या गुड़ के साथ कॉम्पोट पका सकते हैं। एक अन्य विकल्प चेरी कॉम्पोट को उबालना है, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, कम चीनी की आवश्यकता होती है।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट - फोटो के साथ रेसिपी

सर्दियों के लिए संरक्षित चेरी कॉम्पोट, स्वाद और स्थिरता में रस जैसा दिखता है। इस स्वादिष्ट चेरी पेय को कैसे बनाएं? हमारी रेसिपी ट्राई करें!

1 ली

40 मिनट

140 किलो कैलोरी

5/5 (1)

चेरी - फल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उदार भी है। खाना बनाते समय, वह पकवान को सबसे स्वादिष्ट देता है, इसलिए चेरी ब्लैंक्स- मेरे पसंदीदा में से एक। और कॉम्पोट कोई अपवाद नहीं है।

यह माणिक पेय रस की तरह अधिक स्वाद और स्वाद. थोड़ी मात्रा में फल से भी तैयार, यह स्पष्ट रूप से तरल नहीं होगा। और चीनी के साथ अधिक मात्रा में लेने पर भी तीखा खट्टा-कड़वा स्वाद बना रहेगा। खाना कैसे बनाएं डिब्बाबंद खादसर्दियों के लिए चेरी से?

अधिकांश स्वादिष्ट खादपुरानी रूसी चेरी किस्मों से प्राप्त होते हैं - व्लादिमीरस्की, शुबिंका, कोंगस्की।

आदर्श रूप से खरीदा (या बेहतर - सिर्फ चुनी हुई चेरी) पका होना चाहिए लेकिन अधिक नहीं होना चाहिएलोचदार और विकृत।

यदि आप इससे हड्डियों को निकालना चाहते हैं, तो आपको एक ऐसी किस्म चुननी होगी जिसमें वे आसानी से गूदे से अलग हो जाएं।

पहली नज़र में सबसे स्वादिष्ट चेरी से भी बेरहमी से छुटकारा पाएं यदि आप उन पर छोटे काले धब्बे या काटने देखते हैं। इसका मतलब यह हो सकता है कि कोई पहले से ही भ्रूण में बस गया है। और यह निश्चित रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पॉप अप होगा। आपको पेय को छानना होगा।

कॉम्पोट के लिए झरने के पानी का उपयोग करना बेहतर है. नल का पानी - कुछ घंटों के लिए खड़ा होना चाहिए।

चेरी रेसिपी

क्लासिक चेरी कॉम्पोट रेसिपी

1. हम ताजा चेरी इकट्ठा करेंगे या खरीदेंगे, उन्हें धोएंगे, पूंछ हटा देंगे, क्रमबद्ध करेंगे, फलों को दोषों से छुटकारा दिलाएंगे। इसे एक जार (किसी भी मात्रा का) से कंधों तक भरें।
2. चलिए चाशनी बनाते हैं। एक लीटर पानी के लिए 300-500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी (मिठाई और चेरी किस्मों के लिए हमारे प्यार के आधार पर)। हम सामग्री को मिलाते हैं और, हिलाते हुए, चाशनी को उबलने देते हैं। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए तो आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।
3. फलों को ठंडे चाशनी के साथ जार में डालें। हम इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और धीरे-धीरे इसे एक गैर-सक्रिय उबाल में लाते हैं। हम आधा लीटर जार 10 मिनट, 15 - लीटर, 20-25 - तीन लीटर के लिए पास्चुरीकृत करते हैं।
4. हम जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करते हैं, पलटते हैं और प्राकृतिक वातावरण में ठंडा करते हैं।

सबसे आसान नुस्खा

पानी और पाश्चराइजेशन के बिना

1. हम चेरी को एक तामचीनी कंटेनर में रखते हैं, प्रति किलोग्राम जामुन में 300-400 ग्राम चीनी मिलाते हैं।
2. ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर रखें।
3. धीमी आँच पर, हिलाते हुए उबालें। हम कई मिनट तक खड़े रहते हैं और तुरंत तैयार जार को गर्म पेय के साथ बहुत ऊपर तक भर देते हैं। हम यहीं घूम रहे हैं।

किसी भी एकाग्रता में स्वादिष्ट

जितना अधिक हम चेरी का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए करते हैं, उतना ही स्वादिष्ट, समृद्ध और अधिक सुरुचिपूर्ण होगा। इसका "प्लस" बहुमुखी प्रतिभा में भी है। फैंस भी होंगे संतुष्ट समृद्ध पेय, और जिन्हें केंद्रित स्वाद पसंद नहीं है - इस तरह के कॉम्पोट को हमेशा उबला हुआ या के साथ पतला किया जा सकता है शुद्ध पानीबिना गैस का पानी।

थोड़ा ठंडा सिरप से भरी चेरी का मिश्रण उबले हुए की तुलना में अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन लगता है, क्योंकि पहले मामले में, फल अपने आकार को बेहतर बनाए रखते हैं। हालांकि, वे स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं।

बेरी को पूरा रखने के लिएपाश्चुरीकरण के दौरान कंटेनर में पानी को धीरे-धीरे 90 डिग्री तक गर्म किया जाता है और तापमान को बढ़ने नहीं दिया जाता है।

शराब की तरह कॉम्पोट को इसके स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए कुछ महीनों के लिए पीसा जाना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट को सूखे कमरे में सबसे अच्छा रखा जाता है, जहां तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं होता है। फ्रिज भी एक अच्छा विकल्प है (0 से नीचे नहीं होना चाहिए)।

कुछ गृहिणियों का दावा है कि पाश्चुरीकृत खाद इन शर्तों के तहत कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है. शायद। लेकिन सवाल उठता है - क्यों? यह उपयोग करने में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। ताजा उत्पाद. देर से शरद ऋतु या सर्दियों में सुगंधित पेय पीना, गर्मियों के आगमन की उम्मीद करना बहुत अच्छा है, जब चेरी के पेड़ों पर उज्ज्वल जामुन फिर से दिखाई देते हैं, और उन्हें बाजारों में सस्ती कीमतों पर पेश किया जाएगा।

कॉम्पोट के साथ क्या बेहतर लगता है

• सेब के साथ चेरी का स्वाद विशेष रूप से अच्छा लगता है। तो चेरी कॉम्पोट सेब के साथ चार्लोट्स, पाई और ताजा बन्स के लिए एक योग्य साथी बन जाएगा। लेकिन बेहतर होगा कि इसे दूध आधारित मिठाइयों के साथ न परोसें।
• बिना मीठा चेरी कॉम्पोट अच्छी तरह से चला जाता है मांस के व्यंजन, पोल्ट्री और खेल व्यंजन, सब्जी साइड डिश।
• केंद्रित चेरी कॉम्पोट से खाना बनाना दिलचस्प है प्राकृतिक नींबू पानी: बस इसे अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर के साथ मिलाएं।

चेरी की सर्दियों के लिए एक पत्थर के साथ या उसके बिना तैयार करें

हर बार चेरी के व्यंजन तैयार करने से पहले संदेह पैदा होता है: क्या फलों से बीज निकालना है। एक ओर, वे चेरी के व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करते हैं। दूसरी ओर, खाना पकाने की साइटें ज़हर के बारे में नाटकीय कहानियों (अक्सर बहुत अजीब) से भरी होती हैं। हाइड्रोसायनिक एसिडचेरी गड्ढे में निहित।

अपने और अपने आस-पास के लोगों के लिए शांत रहने के लिए, दो चीजों में से एक चुनें: एक बार और सभी पत्थरों के साथ चेरी के व्यंजनों को मना कर दें या उन्हें मजे से खाएं, पूरे चेरी से कॉम्पोट के साथ धो लें, अगर ये उत्पाद 6 महीने से अधिक पुराने नहीं हैं .

संपर्क में

निम्नलिखित व्यंजनों से चेरी कॉम्पोट को पकाने के तरीके के सरल प्रश्न का उत्तर देने में मदद मिलेगी। यह पता चला है कि इस तरह के एक साधारण पेय, जिसके लिए हम सभी बचपन से आदी हैं, की तैयारी में अपनी बारीकियां हैं, जिस पर काफी हद तक कॉम्पोट का स्वाद निर्भर करता है। यह इस बारे में है कि चेरी कॉम्पोट को कितना पकाना है, किस तापमान पर और किस सामग्री से, हम नीचे वर्णन करेंगे।

आप कुछ ही मिनटों में जमे हुए जामुन से चेरी कॉम्पोट पकाने के तरीके के बारे में बात कर सकते हैं। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है यह नुस्खानहीं, और इसका लाभ यह है कि ऐसा पेय वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है, क्योंकि जमे हुए चेरी हमेशा दुकानों में बेचे जाते हैं।

सामग्री:

• जमे हुए चेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 3 एल।

खाना बनाना

सबसे पहले, आपको एक गहरे सॉस पैन में पानी डालना होगा, तुरंत इसमें जमे हुए जामुन, चीनी डालें और व्यंजन को आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चेरी और सेब की खाद

चेरी और सेब से कॉम्पोट पकाने के निर्देश भी काफी कम हैं। आप इस रेसिपी में ताजा या फ्रोजन चेरी दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चेरी - 300 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 3 एल।

खाना बनाना

सबसे पहले आपको सेब को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना है। चेरी, अगर ताजा है, तो गड्ढों से सबसे अच्छा अलग किया जाता है, लेकिन आप तुरंत जमे हुए जामुन का एक बैग खरीद सकते हैं जो पहले से ही इस तरह के ऑपरेशन से गुजर चुके हैं।

अगला, आपको चेरी और सेब को पानी और चीनी के साथ एक कटोरी में भेजने और आग लगाने की जरूरत है। जबकि कॉम्पोट उबल रहा है, ढक्कन के साथ पैन को बंद करना जरूरी नहीं है, लेकिन जब पानी उबलता है, तो आग को कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें, और फिर फल को 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

इस रेसिपी में, खाना पकाने का समय बढ़ा दिया जाता है क्योंकि सेब को चेरी की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है। तैयार पेय को परोसने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।

चेरी कॉम्पोट - पुदीना के साथ नुस्खा

चेरी और पुदीना से कॉम्पोट की तैयारी से थोड़ा अलग है पिछली रेसिपी. लेकिन इसका स्वाद, इसके विपरीत, किसी भी चीज़ से अलग है, क्योंकि इसमें एक ही समय में खटास और ताजगी होती है।

सामग्री:

• जमे हुए चेरी - 200 ग्राम;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• नींबू उत्तेजकता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा पुदीना - 2 टहनी;
• पानी - 2 एल।

खाना बनाना

पहले की तरह, सभी सामग्री को पैन में भेजने के लिए पहला कदम है, केवल पुदीने की टहनी को एक तरफ छोड़ देना चाहिए।

जब पानी में उबाल आ जाए, तो आपको आँच को कम करने की ज़रूरत है और पेय में पुदीना मिलाएँ, फिर इसे और 5 मिनट तक उबालें। आप इस तरह के कॉम्पोट को स्लाइस के साथ परोस सकते हैं ताजा नींबूऔर पुदीना, लेकिन हमेशा ठंडा।

चेरी और स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

स्ट्रॉबेरी के साथ चेरी कॉम्पोट बनाना पिछले पेय की तरह आसान है। इस तरह के कॉम्पोट का लाभ यह है कि इसे सर्दियों में भी पकाया जा सकता है, जब आप गर्मियों को याद रखना चाहते हैं, क्योंकि जमे हुए जामुन अच्छे होते हैं क्योंकि वे इसमें संग्रहीत होते हैं फ्रीज़रसाल भर।

निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा कि चेरी कॉम्पोट को असामान्य स्वाद के साथ कैसे पकाना है।

सामग्री:

खाना बनाना

पर बड़ा सॉस पैनआपको पानी डालने की जरूरत है, इसमें चीनी, चेरी और स्ट्रॉबेरी मिलाएं और व्यंजन को आग पर रख दें। जबकि पानी गर्म हो रहा है, आपको समय-समय पर फलों को हिलाना होगा ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

जब कॉम्पोट उबलता है, तो आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकाने की जरूरत है, या बल्कि - 5-7, फिर गर्मी बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पेय पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। आप इसे बर्फ और पुदीने की टहनी के साथ परोस सकते हैं, या आप इसे गर्मागर्म पी सकते हैं, खासकर सर्दियों में।

तैयार कॉम्पोट को ऐसे ही पिया जा सकता है, या आप इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, और इसमें बचे हुए जामुन मिला सकते हैं।