कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां केफिर पाई। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई - तनाव के बिना पकाना

जेलीयुक्त पाईइसकी तैयारी में आसानी के कारण कीमा बनाया हुआ मांस ने लोकप्रियता हासिल की है। यह पका हुआ मालइसे तैयार करना काफी आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से जल्दी, इसलिए यदि आपको मेहमानों के आगमन की सूचना मिलती है, तो तुरंत रेफ्रिजरेटर में सब कुछ निकाल लें और खाना बनाना शुरू कर दें। ऐसे भोजन से मेहमान और प्रियजन दोनों निश्चित रूप से तृप्त और संतुष्ट होंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई - क्लासिक नुस्खा

यह सबसे सरल पाई है मांस भरना, जिसमें एक नौसिखिया गृहिणी भी निश्चित रूप से सफल होगी। नुस्खा सहेजना सुनिश्चित करें. यदि आपकी रसोई में निम्नलिखित प्रकार के मसाले नहीं हैं तो स्वाद के लिए उनके स्थान पर दूसरे मसाले डाले जा सकते हैं।

परीक्षण घटक:

• आटा - 0.2 किलो;
• अंडा - 2;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - ⅔ छोटा चम्मच।
• तेज़। तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

भरने:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 - इकाई;
• साग - कुछ गुच्छे;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• धनिया के बीज - 1 चम्मच;
• जीरा - 0.5 चम्मच।

व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को निर्धारित मात्रा में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं, फिर काली मिर्च, नमक और सोडा डालें। छना हुआ आटा भी मिला दीजिये और जेली वाला आटा अच्छी तरह गूथ लीजिये.

कटे हुए प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कीमा और मसाले डालें। मांस को भूनें, एक गिलास पानी डालें, भरने को तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। हरी सब्जियाँ डालें; वे ताज़ा या जमी हुई हो सकती हैं।

हम पहले से तैयार किए गए सांचे में एक पाई बनाते हैं, घटकों को परतों में फैलाते हैं - आटे का एक हिस्सा, फिर भरने की एक समान परत, जिसे हम बाकी आटे से भरते हैं। एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके शीर्ष को अच्छी तरह से समतल करें।

केक को 180 डिग्री पर बेक करें. तैयार होने तक, लगभग 40 - 60 मिनट।

आवंटित समय बीत जाने के बाद इसे हटा दें ओवनऔर एक अलग डिश के रूप में या अतिरिक्त के साथ मेज पर परोसें विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए खट्टा क्रीम।

एक नोट पर. पाई बहुत स्वादिष्ट है मिश्रित कीमाचिकन और सूअर का मांस. परिणाम एक रसदार और कोमल भराई है।

अतिरिक्त पत्तागोभी के साथ

फिलिंग में थोड़ी सी पत्ता गोभी डालकर आप पाई को और भी रसदार बना देंगे. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा, क्योंकि कभी-कभी इसे बहुत अधिक तला जाता है, और मांस का घटक सूख जाता है।

• गोभी - ½ कांटा;
• कोई भी कीमा - 0.4 किलो;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• साग (आप मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं);
• नमक और मसाले.

मैं एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ मांस का पाई. यह अविश्वसनीय रूप से सरल है और यहां तक ​​कि सबसे नौसिखिया गृहिणी भी इस नुस्खा को संभाल सकती है। यह एक जेली पाई है, इसलिए आपको कुछ भी गूंथने की जरूरत नहीं है। बस आटे की सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें। मैं इसे युवा गृहिणियों के लिए एक निर्देश के रूप में अधिक विस्तार से वर्णित करता हूं।

एक कटोरे में केफिर और अंडे मिलाएं। नमक डालें। एक मिनट के लिए ब्लेंडर (डुबकी) से फेंटें।

आटा और सोडा डालें। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, केफिर के कारण यह पहले से ही अम्लीय वातावरण में प्रवेश करता है। चिकना होने तक ब्लेंडर से हिलाना (पिटाना) जारी रखें।

वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। पाई आटा तैयार है!

भरने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज लें। मैंने कीमा बनाया हुआ मेमना इस्तेमाल किया, इसलिए पाई का स्वाद सैम्सा जैसा था। प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

आटे को सांचे में डालने से पहले सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए और सूजी छिड़क दीजिए.

आटे का 2/3 भाग सांचे में डालें और कीमा डालें।

बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें। मेरे पास जमी हुई डिल है।

अगली परत को रगड़ा जाता है मोटा कद्दूकससख्त पनीर।

पाई को बचे हुए आटे से भरें. एक नियमित चम्मच के साथ ऐसा करना बेहतर है, केक को समान रूप से डालना और हल्के से सतह पर आटा फैलाना।

पक जाने तक पाई को ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करें। बेकिंग का समय लगभग 40 मिनट है। यह सब सांचे में आटे की ऊंचाई और ओवन पर ही निर्भर करता है। बेकिंग के अंत में (15 मिनट), पाई के शीर्ष को पन्नी से ढक दें।

मैंने सभी फ़ोटो को एक साथ एकत्रित किया ताकि एक ही फ़ोटो में सभी चरणों को एक साथ देखना आसान हो जाए।

अपनी चाय का आनंद लें!

जेली पाई एक बेहतरीन बेकिंग समाधान है। यदि आपको बेकिंग पसंद है, लेकिन आटा गूंथना आपके बस की बात नहीं है, तो जेली पाई आपके लिए विकल्प है। आखिर पकाओ यीस्त डॉ– यह कुछ मिनटों का समय नहीं है।

जेली पाई के लिए भराई या तो मीठी या नमकीन हो सकती है। यह फल, जामुन, मांस, मछली, सब्जियां हो सकती हैं। आटा खट्टा क्रीम, केफिर या मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जा सकता है। और यही चीज़ पाई को अद्वितीय बनाती है, क्योंकि इसमें कल्पना के लिए बहुत जगह है।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ऐसे साधारण पके हुए माल ने कई लोगों का दिल जीत लिया है। अनुभवी गृहिणियाँ. लेकिन जो लोग अभी तक इस पेस्ट्री से परिचित नहीं हैं, उनके लिए हमारा सुझाव है कि आप आलू और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ जेली पाई के साथ अपने परिचित की शुरुआत करें। निष्पादन की सरलता और गति स्वाद को ख़राब नहीं करती। पाई बहुत बढ़िया बनेगी. चलिए, कुछ पकाते हैं।

स्वाद की जानकारी स्वादिष्ट पाई

सामग्री

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम (7 लेवल बड़े चम्मच);
• खट्टा क्रीम 15% - 200 ग्राम;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।
• भरण के लिए:
• चिकन पट्टिका (कीमा बनाया हुआ मांस) - 400 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• हरियाली ( हरी प्याज, डिल) - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च.

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ जेली पाई कैसे पकाएं

नुस्खा में 60-70 ग्राम (पहली श्रेणी) वजन वाले अंडे का उपयोग किया जाता है। यदि आपके अंडे छोटे हैं, तो थोड़ा कम आटे का उपयोग करें ताकि आटा रबड़ जैसा न बने। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें एक चुटकी नमक (या आटे की सामग्री की पूरी मात्रा) डालें।

अंडे को नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।

आटे में सोडा मिलाकर छान कर आटे में मिला लीजिये. सोडा के स्थान पर 1 चम्मच बेकिंग पाउडर का उपयोग करने की अनुमति है।

खट्टा क्रीम जोड़ें. के लिए दिलचस्प स्वादआटा, खट्टा क्रीम के हिस्से को केफिर या मेयोनेज़ से बदलें। इस मामले में, नमक केवल अंत में डालें ताकि आटे में ज़्यादा नमक न पड़े।

आटा मिलाएं और सिरका डालें। फिर से मिलाएं. आटे में मौजूद सोडा बुझ जायेगा. हालाँकि उपयोग करते समय कई किण्वित दूध उत्पादसोडा को अतिरिक्त रूप से न बुझाएं। लेकिन हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि सोडा का स्वाद न रहे.

आइए भरने से शुरू करें। मुर्गे की जांघ का मासकीमा बनाया हुआ मांस काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। 1-2 भाग कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। अच्छी तरह से मलाएं। यदि आपके पास कीमा नहीं है या आप मांस को अतिरिक्त रूप से काटना नहीं चाहते हैं, तो आप चिकन को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. बची हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आलू में नमक डालें ताकि वे नरम न हों। सीज़निंग - रोज़मेरी और अन्य का स्वागत है।

चर्मपत्र के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन को लाइन करें। दीवारों और तली को वनस्पति तेल से चिकना करें, यह एक अतिरिक्त सुरक्षा जाल है ताकि केक आसानी से मोल्ड से बाहर आ सके। आटे का 2/3 भाग सांचे में डालें। आधे आलू को किनारों तक पहुंचे बिना रखें।

कीमा को अपने हाथों में एक फ्लैट केक का आकार दें और इसे आलू पर रखें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो कीमा को समान रूप से वितरित करना मुश्किल होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस को बचे हुए आधे आलू से ढक दें।

सभी चीजों को बचे हुए बैटर से भरें.

पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर तापमान को 220 डिग्री तक बढ़ाएं और केक को 5 मिनट के लिए ऐसे ही रखें। यह ऊपर से भूरा हो जाएगा.

पूरी तरह ठंडा होने के बाद पाई डालाआलू के साथ और कीमाकाटकर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

सरल, तेज़ और स्वादिष्ट - ये एक व्यंजन की पाक विशेषताएं हैं जिन्हें हर गृहिणी संयोजित करने का सपना देखती है, खासकर जब घर में पके हुए सामान की बात आती है।

हम आपको खुश करने की जल्दी में हैं: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए; यहां तक ​​कि एक व्यक्ति जो पहली बार ओवन में आया है वह भी इसे पका सकता है। रसीला झरझरा आटा के साथ रसदार भरनाएक सामंजस्यपूर्ण क्लासिक "युगल" बनाएं जो पिकनिक और उत्सव की मेज दोनों पर उपयुक्त होगा।

जेली पाई: यह क्या है और इसे किसके साथ खाया जाता है?

"जेलीड पाई" क्या है? नाम से यह अंदाजा लगाना आसान है कि यह काफी वाली पाई है बैटर, जिसे पहले से कुछ भराई से भरे एक सांचे में डाला जाता है।

ये कहना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि इसी वजह से इसे इतनी लोकप्रियता हासिल हुई है. केफिर आटाइसे करना अविश्वसनीय रूप से आसान है, यहां तक ​​कि बेकिंग में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। फूला हुआ, हवादार और ठंडा होने पर टूटने वाला नहीं, आटा आपका पसंदीदा बन जाएगा। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है!

आज हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर जेली पाई तैयार करेंगे, लेकिन आप अन्य स्वादिष्ट भरावों के साथ पके हुए सामान तैयार करने के लिए उसी सिद्धांत का उपयोग कर सकते हैं।

यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं:

• पत्ता गोभी;
• मशरूम के साथ अंडे;
• आलू;
• मछली।

लेकिन अगली बार आप वास्तव में क्या जोड़ना चाहते हैं यह केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करेगा। मुर्गा, सब्जी मुरब्बाया पनीर के साथ जामुन - सब कुछ आपके हाथ में है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर जेली पाई

सामग्री

• केफिर - 500 ग्राम + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• - 3 पीसीएस। + -
• - 1 चम्मच। + -
• सोडा - 0.5 चम्मच। + -
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम + -
• - 1-2 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• - तलने के लिए + -

घर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई कैसे बनाएं

जेली पाई तैयार करने के लिए हमें बेकिंग समय की गिनती किए बिना, 20 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन यदि आप पहले से कुछ सामग्री तैयार करते हैं तो आप इसे और भी तेजी से कर सकते हैं।

1. सबसे पहले, हम केफिर को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं: हमें इसकी आवश्यकता है कमरे का तापमान, लेकिन अगर आप भूल गए तो कोई बात नहीं, आप इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें।
2. केफिर में चीनी और सोडा डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। बेहतर होगा कि आप अपना समय लें और ध्यान देने योग्य बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें, तब आटा हवादार और कोमल हो जाएगा। लेकिन हम सब कुछ पहले से तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुबह, और शांति से अपना काम कर सकते हैं।
3. जबकि केफिर फूल रहा है, चलो भराई बनाते हैं। फिर छीलकर बारीक काट लें प्याज. - एक फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म करें वनस्पति तेल, और प्याज को पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर भूनें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि यह जले नहीं, ऐसा करने के लिए इसे समय-समय पर स्पैचुला से हिलाते रहें।
4. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और इसे धीमी आंच पर भूनना भी शुरू करें। सबसे पहले, कीमा एक साथ चिपक जाएगा, इसलिए आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे एक स्पैटुला के साथ तोड़ने की आवश्यकता है। जैसे ही कीमा एक समान रंग का हो जाए, स्टोव बंद कर दें और अस्थायी रूप से इसे एक तरफ रख दें। मांस को ज़्यादा न सुखाएं.

पाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, अपना पसंदीदा मांस चुनें: दुबला चिकन, क्लासिक कीमा बनाया हुआ मांससूअर और गोमांस के मिश्रण से, स्वादिष्ट मेमना - जो भी हो! ऑफल उत्पादों के प्रशंसकों को लीवर वाला विकल्प पसंद आएगा, बस ध्यान रखें कि इसे पहले ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काटना होगा।

1. ओवन चालू करें: इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। अगर ओवन नहीं है तो कोई बात नहीं. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई उसी तरह धीमी कुकर में तैयार की जाती है, केवल तापमान के बजाय हम डिवाइस पर वांछित मोड सेट करते हैं (आमतौर पर, यह "बेकिंग" मोड है)।
2. केफिर में स्वादानुसार नमक और अंडे डालें, सब कुछ मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालें - इसे छोटे भागों में करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि कुल मात्रा बताई गई मात्रा से थोड़ी भिन्न हो सकती है। हर बार आपको अच्छी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता होती है ताकि कोई गांठ न रह जाए। नतीजतन, आटे की स्थिरता कम वसा वाले खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।
4. पाई लगभग तैयार है - आइए पकाना शुरू करें। उपयुक्त आकार के सांचे को चिकना करें, यह ज्यादा चौड़ा न हो तो बेहतर है। आप अतिरिक्त रूप से इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
5. आटे का आधा भाग तैयार पैन में डालें, ऊपर कीमा डालें और दूसरे आधे भाग से ढक दें। परतें जितनी चिकनी होंगी, वे उतनी ही समान रूप से पकेंगी। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें.

जब स्वादिष्ट प्रकट होता है सुनहरी भूरी पपड़ी- हम केक की तैयारी की जांच करना शुरू करते हैं। हम इसे लकड़ी के टूथपिक से छेदते हैं, और जब यह चिपचिपा होना बंद हो जाता है, तो हम पके हुए माल को ओवन से बाहर निकालते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, लेकिन यहां, निश्चित रूप से, हमें यह ध्यान रखना होगा कि हमने किस प्रकार का मांस चुना है। वसायुक्त मेमना गर्मी के तुरंत बाद अधिक स्वादिष्ट होगा, और कोमल चिकनअगले दिन नाश्ते या आलसी नाश्ते के रूप में यह काफी उपयुक्त होगा।

डिश में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और स्वाद का आनंद लें!

बहुत स्वादिष्ट और त्वरित पाईकीमा, चावल और अंडे के साथ। इसके लिए आटा खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और काफी तरल हो जाता है, यही वजह है कि इस पाई को एस्पिक कहा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ यह जेली पाई तातार गुबडिया के समान है, लेकिन, निश्चित रूप से, इसे तैयार करना बहुत आसान है। पाई संतोषजनक बनती है, इसलिए इसे ऐसे ही परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनरात के खाने के लिए या दोपहर के भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में।

मिश्रण:

जांच के लिए:

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 1 कप
• अंडे - 3 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच
• नमक – ½ छोटा चम्मच

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• चावल (कच्चा) – ½ कप
• अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (डिल और अजमोद) - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

आइए सबसे पहले भरने से शुरुआत करें। चावल को 20 मिनट तक उबालें और पकने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे बहते पानी से धो लें। चावल में नमक डालने की जरूरत नहीं है, हम पूरी फिलिंग में नमक डालेंगे.

अंडों को खूब उबालें (उबालने के 10 मिनट बाद) और डालें ठंडा पानीताकि उन्हें साफ करना आसान हो. तुरंत अंडे भरें गर्म पानीताकि वे जल्दी पक जाएं. यदि अंडे का छिलका अचानक फट जाए तो उसकी सामग्री को बाहर निकलने से रोकने के लिए, जिस पानी में उन्हें उबाला गया है, उसमें नमक मिलाएं।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें गर्म करें और उसमें प्याज को हल्का भूरा होने तक 10-15 मिनट तक भूनें।

आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और प्याज में कीमा मिलाएं। इसे सफेद होने तक भूनें, फिर आंच धीमी कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और कीमा को 10 मिनट तक पकाएं.

अब कीमा, चावल और कटे हुए अंडे मिलाएं। भरावन में नमक और काली मिर्च डालें और मसाले डालें।

भरावन तैयार है, आटा तैयार करते समय इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दीजिए. आटा बहुत ही सरलता से, केवल दो चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले, अंडे, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं।

सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएं। छलनी से छना हुआ आटा, सोडा और नमक डालें। छना हुआ आटा पके हुए माल में हल्कापन और फूलापन जोड़ता है।

फिर से हिलाओ. जेली पाई के लिए आटा तैयार है. बेकिंग डिश में आधा आटा डालें और ऊपर से एक समान परत में भरावन फैलाएं। सिलिकॉन मोल्डकिसी चीज को चिकना करने की जरूरत नहीं है, लेकिन पहले धातु को चिकना कर लेना बेहतर है मक्खनया चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें।

बचा हुआ आटा पाई के ऊपर डालें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

क्विक मिंस पाई तैयार है, इसे चाय या कॉफी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.

बॉन एपेतीत!

नीचे आप एक मज़ेदार वीडियो देख सकते हैं: