केफिर बैटर पिज्जा रेसिपी। झटपट पिज़्ज़ा के लिए तरल आटा

अगर आपके पास यीस्ट बेस को गूंथने का समय नहीं है तो यीस्ट-फ्री क्विक पिज़्ज़ा आटा इस्तेमाल करने के लिए अच्छा है। हम आपको यह भी बताएंगे कि कैसे इतालवी व्यंजनदूसरे तरीके से।

स्टेप बाई स्टेप पिज़्ज़ा आटा रेसिपी

घर पर बनाने के लिए खमीर रहित पिज्जा, ज़रुरत है:

• कच्चे चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाले केफिर - 200 मिलीलीटर;
• अच्छा मक्खन - 150 ग्राम;
• बेकिंग सोडा (आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं) - एक मिठाई चम्मच;
• आयोडीन युक्त नमक बहुत बड़ा नहीं है - एक छोटा चम्मच अधूरा है;
• दानेदार चीनी- अधूरा छोटा चम्मच;
• सफेद आटा - 4 गिलास (वैकल्पिक) से।

मिश्रण प्रक्रिया

बिना यीस्ट के झटपट पिज़्ज़ा का आटा बहुत आसानी से गूंथ जाता है। इसे अपने स्वयं के अनुभव पर सत्यापित करने के लिए, हम आपको ऐसा आधार बनाने का सुझाव देते हैं।

कम वसा वाले केफिर को धातु के कंटेनर में डाला जाता है, और फिर थोड़ा गर्म किया जाता है। इसके बाद इसमें टेबल सोडा डालकर अच्छी तरह से बुझा दिया जाता है। कुकिंग फैट को अलग से पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और इसमें डाला जाता है किण्वित दूध पेय. पीटा अंडे भी वहां जोड़े जाते हैं।

सामग्री को नमकीन बनाने और दानेदार चीनी के साथ स्वाद देने के बाद, उनके लिए छना हुआ आटा रखा जाता है। सभी सामग्री को हाथ से तब तक मिलाएं जब तक नरम आटा. यह केवल हाथों से थोड़ा सा चिपकना चाहिए।

कैसे इस्तेमाल करे?

जैसा कि आप देख सकते हैं जल्दी आटाबिना खमीर के पिज्जा के लिए, यह वास्तव में कम से कम समय में गूंधता है। इसके पूरी तरह से तैयार होने के बाद, आप सुरक्षित रूप से इसके रोलिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आधार को एक सपाट सतह पर रखा जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। आटे को एक पतली परत में बेलने के बाद, इसे तेल से लगी चादर पर बिछाया जाता है। भविष्य में, पसंदीदा सामग्री को आधार (टमाटर, सॉसेज, चीज, आदि) पर रखा जाता है और अर्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में रखा जाता है।

बिना खमीर के पिज्जा के लिए त्वरित आटा 43 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, केफिर का आधार केवल थोड़ा ऊपर उठना चाहिए और सुर्ख हो जाना चाहिए। आउटपुट पर आपको बहुत पतला मिलेगा और निविदा पिज्जाखस्ता किनारों के साथ।

पिज्जा के लिए बैटर कैसे बनाते हैं?

आधार तैयार करने की यह विधि बहुत कम लोगों को पता है। और इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं है। आखिर पिज्जा के लिए बैटर का इस्तेमाल गृहिणियां बहुत ही कम करती हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें से इतालवी व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकला।

तो एक सरल और त्वरित बनाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है घर पर बना पिज्जा? ऐसा करने के लिए, तैयार करें:

• मध्यम आकार के कच्चे चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• मोटी खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ बहुत चिकना नहीं है - 3 बड़े चम्मच;
• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 4 बड़े चम्मच;
• टेबल सोडा - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
• आयोडीन नमक - एक चुटकी।

हम आधार बनाते हैं

तरल खमीर रहित आटापिज्जा बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को खट्टा क्रीम के साथ जोर से पीटा जाता है और लो-फैट मेयोनीज. फिर वे बारी-बारी से उनमें टेबल सोडा मिलाते हैं और आयोडिन युक्त नमक. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे गेहूं का आटा डाला जाता है। आउटपुट बहुत है कोमल आटा, जिसकी स्थिरता वसायुक्त और मोटी केफिर जैसी होती है।

खाना पकाने के लिए कैसे उपयोग करें?

हैरानी की बात है कि तरल खमीर रहित पिज्जा आटा न केवल ओवन में एक डिश पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि स्टोव पर खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि हमने आपको पहला विकल्प पेश करने का फैसला किया है।

तो, बेस को मिलाने के बाद, इसका आधा भाग हल्के से तेल वाले रूप में डाला जाता है। बिछाए गए आटे की मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। अन्यथा, आपको प्राप्त नहीं होगा पतला पिज्जाबल्कि मोटी खुली पाई।

बेस बिछाने के बाद, पिज्जा (टमाटर, खीरा, सॉसेज, पनीर, आदि) के लिए अन्य सभी सामग्री को उस पर रखा जा सकता है। ऐसी डिश में मेयोनेज़ जोड़ना अवांछनीय है, क्योंकि बल्लेबाज में पहले से ही यह होता है।

अपने विवेक से पिज्जा बनाने के बाद, इसे तुरंत पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। एक इटैलियन डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट तक बेक किया जाता है। इस दौरान, बैटर को अच्छी तरह से जब्त और ब्राउन किया जाना चाहिए।

वर्णित कार्यों के परिणामस्वरूप, वे सबसे अधिक निविदा प्राप्त करते हैं और नरम पिज्जाजो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि इसे टुकड़ों में काट लें और उत्पाद के आंशिक रूप से ठंडा होने के बाद ही इसे टेबल पर परोसें। अन्यथा, उपयोग के दौरान, यह आसानी से टूट सकता है।

क्लासिक खमीर पिज्जा आटा

आमतौर पर, दुबला आटापिज्जा के लिए यीस्ट का इस्तेमाल किया जाता है. इस बेस का इस्तेमाल करके आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं शाकाहारी व्यंजन, जो ईसाई उपवास का पालन करने वालों के लिए एकदम सही है।

तो खाना पकाने के लिए क्लासिक टेस्टखमीर पर हमें चाहिए:

• उबला हुआ गर्म पानी - 2 कप;
• उच्च गति खमीर - ½ मिठाई चम्मच;
• सफेद दानेदार चीनी - एक पूरा छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल- 20 मिली;
• आयोडीन युक्त नमक - एक अधूरा मिठाई चम्मच;
• छना हुआ आटा - 3.5 कप (वैकल्पिक) से।

दुबला खमीर आटा गूंधें

सब कुछ तैयार करके आवश्यक सामग्री, आपको तुरंत आधार को सानना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी और नमक को गर्म उबले पानी में घोल दिया जाता है, और फिर उनमें सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है। एक अलग कटोरे में, गेहूं का आटा छान लें और इसे एक साथ सूखा दें तेजी से अभिनय करने वाला खमीर. अंत में, आधार के दोनों हिस्सों को जोड़ा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो उनमें थोड़ा और आटा मिलाएं। आउटपुट एक नरम आटा है, जो हथेलियों से थोड़ा चिपक जाता है। इसे पहुंचने के लिए, इसे एक तौलिये से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। 40-55 मिनिट बाद बेसन स्वादिष्ट इटैलियन पिज़्ज़ा बनाने के लिए पूरी तरह उपयुक्त हो जायेगा.

कैसे आकार और सेंकना है?

लीन यीस्ट का आटा गूंथने के बाद इसे कन्टेनर से निकाल कर बोर्ड पर रख दिया जाता है. उत्पाद को एक पतली परत में रोल करने के बाद, इसे तुरंत एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। गैर-पशु मूल (मशरूम, टमाटर, प्याज, आदि) की सभी पसंदीदा सामग्री को शीट पर रखा जाता है, और फिर ओवन में रखा जाता है।

गठित उत्पाद को 200 डिग्री के तापमान पर 55 मिनट के लिए बेक किया जाता है। परिणाम एक बहुत ही नरम और कोमल पिज्जा है। इसे मेज पर थोड़े ठंडे रूप में, एक कप मिठाई के साथ परोसा जाता है

केफिर पिज्जा पिज़्ज़ेरिया में परोसे जाने वाले पिज्जा से अलग होता है। केफिर पर आटा गूंधने की जरूरत नहीं है, जब तक यह फिट न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, रोल आउट करें। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम की तरह है। इसे एक कटोरे में गूंथकर बेकिंग शीट पर डाला जाता है, और भरना शीर्ष पर रखा गया है। पर तैयार उत्पादआटा भरने को ढकता है, इसे शुरू में बल्लेबाज में दबा दिया जाता है, इसलिए यह रसदार और स्वादिष्ट निकलता है।

केफिर पिज्जा पिज्जा की तुलना में भरने के साथ पाई की तरह दिखता है पारंपरिक प्रदर्शन. फिर भी, यह नुस्खा गृहिणियों द्वारा इसकी सादगी के लिए पसंद किया जाता है और उत्कृष्ट स्वाद तैयार भोजन.

केफिर पर नियमित पिज्जा की तरह ही टॉपिंग से पिज्जा तैयार किया जाता है। यह बचा हुआ हो सकता है पका हुआ ठंड़ा गोश्त, सॉसेज, पहले से तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, जैतून, सब्जियां (टमाटर, शिमला मिर्च, मक्का, साग) और, ज़ाहिर है, पनीर। पिज्जा को पैन में या ओवन में पकाएं। आटा खमीर के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। यदि आप खमीर नहीं डालते हैं, तो आटा ऊपर आने में मदद करता है। मीठा सोडाया बेकिंग पाउडर।

केफिर पर पिज्जा पकाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा अपने पसंदीदा पकवान के साथ अपने घर को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, जल्दी से कंपनी के लिए एक इलाज तैयार करें अप्रत्याशित मेहमानबचे हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में उपयोग करना तर्कसंगत है ताकि कुछ भी बर्बाद न हो। खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है। यहां तक ​​कि जो लोग पहली बार पिज्जा बनाते हैं वे भी इसे आसानी से झेल सकते हैं।

एक छवि तरल आटाबिना खमीर के केफिर पर पिज्जा के लिए

बैटरपिज्जा के लिए सबसे पहले उन गृहिणियों द्वारा सराहना की जाएगी जो आटे से काम करने के बाद रसोई को साफ करना पसंद नहीं करती हैं। आटे को प्याले में गूथ लिया जाता है, इसे गूंथ कर बेलने की जरूरत नहीं है, टेबल, बेलन, हाथ और आसपास की हर चीज को गंदा कर रहा है. 10 मिनिट में आटा तैयार हो जाता है. उसे प्रूफिंग के लिए और 20-30 मिनट की आवश्यकता होगी। इस दौरान आपके पास फिलिंग तैयार करने का समय होगा। अत्यधिक आसान नुस्खाजब समय समाप्त हो रहा है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• केफिर 1/2 लीटर
• अंडे 2 पीसी।
• मैदा 3 कप
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• चीनी 1 छोटा चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडरएक चम्मच

पिज्जा बैटर रेसिपी फास्ट फूडखमीर के बिना:

1. केफिर को गर्म करें। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। आटे के लिए नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडे को फेंट लें। उनमें केफिर डालें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। आटा पेनकेक्स की तरह निकल जाना चाहिए, स्थिरता गाढ़ा खट्टा क्रीम. प्याले को तौलिये से ढककर आटे को सैट होने दीजिये 20-30 मिनट खड़े रहेंआटे में ग्लूटेन को फुलाने के लिए।
3. तैयार आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर डालें। ऊपर से फिलिंग फैलाएं और पूरी होने तक बेक करें।

पिज्जा के लिए खमीर आटा की तस्वीर

अगर आपको लगता है कि पिज्जा आटा जरूरी खमीर होना चाहिए, तो हम केफिर पर खमीर बल्लेबाज के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। पिज्जा गाढ़ा और रसदार होता है और इसका स्वाद अच्छा होता है। घर का बना पाई. क्लासिक संस्करण की तुलना में इसे तैयार करना आसान है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• केफिर 500 मिली।
• अंडे 3 पीसी।
• मैदा 3 कप
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूखा खमीर 1 छोटा चम्मच
• चुटकी भर नमक
• चीनी 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंट लें। गर्म केफिर, खमीर और जैतून का तेल डालें।
2. आटे को छलनी से छान लें ताकि उसमें ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ जाए। केफिर और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें। पैनकेक की तुलना में थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। आटे को किसी गरम जगह पर उठने दीजिये 45-60 मिनट.
3. घी लगी बेकिंग शीट पर बैटर डालें। बेकिंग शीट पर जैतून के तेल वाले हाथ से समान रूप से फैलाएं। भरावन बिछाएं। ओवन में बेक करें।

एक छवि फास्ट पिज्जादस मिनट मे

घर पर सबसे तेज पिज्जा 10 मिनट में तैयार हो जाता है। इस रेसिपी में वर्णित बैटर पिज्जा को ढक्कन के साथ या ओवन में कड़ाही में बेक किया जा सकता है। कड़ाही में खाना पकाने से आप तले नहीं जाते हैं पनीर क्रस्ट. गूई, पिघले पनीर के साथ पिज्जा रसदार होगा। अगर आपको यह पसंद है, तो पैन में पिज्जा बनाना सीखें।

तो, जल्दी पिज्जा। ओवन में 10 मिनट- विधि। आपको चाहिये होगा:

• केफिर 1/2 कप
• मेयोनेज़ 1/2 कप
• मैदा 1 कप
• अंडे 1 पीसी।
• हैम 50 ग्राम
• टमाटर 1 पीसी।
• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• नमक 1/3 छोटा चम्मच
• अजवायन और काली मिर्च का मिश्रणचुटकी भर चुटकी
• वनस्पति तेल 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

ओवन में 10 मिनट में झटपट पिज्जा बनाने की विधि:

1. ओवन को चालु करो। उसे करना होगा 220 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें. ओवन में उस रूप में रखें जिसमें पिज्जा बेक किया जाएगा, इसे वनस्पति तेल से ब्रश करें।
2. एक अंडे को एक बाउल में फोड़ लें। इसे व्हिस्क से हल्का सा फेंटें। केफिर, मेयोनेज़, नमक डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा डालें। आटा तरल निकलेगा, लेकिन यह ओवन में बेक किया जाएगा और बहुत स्वादिष्ट होगा। आटे को एक तरफ रख दें और फिलिंग का काम करें।
4. हैम और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। आप इसके अलावा शैंपेन, जैतून, टुकड़े डाल सकते हैं भुनी हुई सॉसेजया सलामी। हम आपको दिखाते हैं कि कैसे खाना बनाना है सबसे आसान विकल्पपिज्जा, और आप इसे अपने स्वाद के लिए पहले से ही सुधार सकते हैं। मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. पहले से गरम किए हुए पैन को ओवन से बाहर निकालें। बैटर को कड़ाही में डालें। टमाटर, सॉसेज और पनीर की व्यवस्था करें, काली मिर्च और अजवायन के साथ छिड़के। 5-7 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में जेली पिज्जा की तस्वीर

अगर आपके परिवार को पिज्जा पसंद है, तो आपको पिज्जा की इस रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। आटा कुछ ही मिनटों में गूंथ लिया जाता है, पूरी तरह से बेक किया हुआ पिज्जा बहुत स्वादिष्ट निकलता है, हालांकि सामान्य इतालवी की तुलना में बहुत मोटा होता है। यदि आपके पास खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो एस्पिक पिज्जा काम आएगा।

नुस्खा के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• अंडे 1 पीसी।
• केफिर 1 कप
• मैदा 1.5 कप
• चुटकी भर नमक
• चीनी 1/2 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• दूध सॉसेज 100 ग्राम
• केचप 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• अचार 1 पीसी।
• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• मशरूम 2 पीसी।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी 1/2 छोटा चम्मच

ओवन में केफिर पर पिज्जा कैसे पकाएं:

1. एक मिक्सर के साथ मिलाएं या आटे के लिए सभी सामग्री को फेंट लें। आटे को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. सॉसेज को छोटी छड़ियों या क्यूब्स में, मशरूम को स्लाइस में, अचार को सबसे पतले स्लाइस में काटें। पनीर को बारीक़ करना।
3. जोश में आना 220 डिग्री सेल्सियस तक ओवन. एक साँचे को साइड या फ्राई पैन से ग्रीस कर लें। आटा बाहर डालो। आटे को 3 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस समय के दौरान, आटा थोड़ा पकड़ लेगा, लेकिन अभी तक बेक नहीं होगा।
4. टुकड़े को ओवन से बाहर निकालें। इसे केचप से ब्रश करें, आधा छिड़कें कसा हुआ पनीर. अगला, सॉसेज, खीरे और मशरूम के टुकड़े बिछाएं। शेष पनीर के साथ छिड़के। इसे वापस ओवन में रख दें 5-6 मिनट के लिए.
5. तैयार पिज्जासूखे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें प्रोवेनकल जड़ी बूटी. गर्म - गर्म परोसें।

एक पैन में एक साधारण पिज्जा की तस्वीर

कड़ाही में पिज़्ज़ा सबसे ज़्यादा बनाया जाता है अलग भराई. यहां कल्पना के लिए जगह है। मुख्य सामग्री पनीर हैं और टमाटर की चटनी. अन्य सभी घटकों को आपके विवेक पर सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें बल्क पिज्जा में आटे में डूबी हुई स्टफिंग पसंद नहीं है। तैयारी की तकनीक में थोड़ी सी सूक्ष्मता इस कमी को खत्म कर सकती है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• अंडे 2 पीसी।
• केफिर 1/2 कप
• मेयोनेज़ 1/2 कप
• मैदा 1 कप
• आटा बेकिंग पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 1 सेंट चम्मच (पैन को ग्रीस करने के लिए)

भरने के लिए:

• जैतून 10 पीसी।
• मोत्ज़ारेला चीज़ 100 ग्राम
• केचप 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• तुलसी 1-2 टहनी
• सूखी तुलसी 1/2 छोटा चम्मच

पैन में केफिर पर पिज्जा कैसे पकाएं:

1. सानना मोटा आटा. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा जोड़ें अधिक आटा. आटा का घनत्व अंडे के आकार, केफिर और मेयोनेज़ की स्थिरता पर निर्भर हो सकता है। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
2. पैन गरम करें। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। तेल निकाल दें। पैन को आग पर रख दें। बेक किया हुआ 3 मिनट. जबकि आटा बेक हो रहा है, पनीर को स्लाइस में और जैतून को छोटे हलकों में काट लें। तुलसी को बारीक काट लें।
3. कड़ाही को गर्मी से निकालें। परिणामस्वरूप वर्कपीस को केचप के साथ चिकनाई करें, तुलसी के साथ छिड़के, जैतून फैलाएं, पनीर को शीर्ष पर फैलाएं।
4. कड़ाही को फिर से ढक्कन से ढक दें। 5-7 मिनट पकाएं. तैयार पिज्जा को सूखे तुलसी के साथ छिड़कें और तुरंत परोसें।

एक छवि मूल पिज्जाधीमी कुकर में केफिर पर

ज्यादातर मामलों में, केफिर पिज्जा आटा नरम, कोमल, पेनकेक्स जैसा दिखता है। यदि आप एक सख्त आधार पसंद करते हैं, तो हम आपको केफिर का आटा तैयार करने की सलाह देते हैं जो जैसा दिखता है कचौड़ी का आटा. यह अधिक उच्च कैलोरी है, लेकिन स्वादिष्ट और कुरकुरे है। पिज्जा बनाने की कोशिश करो ये मामलाएक मल्टीक्यूकर में।

नुस्खा के लिए सामग्री:

जांच के लिए:

• केफिर 200 ग्राम
• मलाईदार मार्जरीन 200
• मैदा 2 कप

भरने के लिए:

• हार्ड पनीर 50 ग्राम।
• भुनी हुई सॉसेज 50 ग्राम।
• केचप 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मशरूम 2 पीसी।
• जैतून 5-7 पीसी।
• चुटकी भर अजवायन

धीमी कुकर में केफिर पर पिज्जा कैसे पकाएं:

1. मार्जरीन पिघलाएं। केफिर और आटा डालें। एक मोटा, मक्खन जैसा आटा गूंथ लें। उसमे बंद करें चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें 30 मिनट के लिए.
2. भरने के लिए सामग्री (सॉसेज, मशरूम, जैतून) को पतले स्लाइस में काटें। पनीर को बारीक़ करना।
3. आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को मल्टीक्यूकर के नीचे के आकार की एक परत में रोल करें। आटे को तल पर रख दें। इसे केचप से चिकना करें। सॉसेज, जैतून और मशरूम डालें। ऑरिगेनो और कसा हुआ पनीर के साथ सब पर छिड़कें।
4. "बेकिंग" मोड सेट करें 30 मिनट के लिए. बीप के बाद पिज़्ज़ा निकाल लें। प्रक्रिया को दोहराएं। आटा जम सकता है और अगला भाग बाद में बेक किया जा सकता है।

केफिर पर पिज्जा असली की जगह नहीं लेगा इतालवी पिज्जासबसे पतले खमीर के आटे पर, लेकिन यह तब मदद करेगा जब आप जल्दी और स्वादिष्ट कुछ दिलचस्प पकाना चाहते हैं। पिज्जा का लाभ यह है कि उसकी मदद से एक तर्कसंगत परिचारिका रेफ्रिजरेटर में सभी बचे हुए का उपयोग करने और निर्माण करने का प्रबंधन करती है स्वादिष्ट व्यंजनवस्तुतः कुछ भी नहीं से।

केफिर पर पिज्जा कैसे पकाने के बारे में हमारे सुझावों का उपयोग करते हुए, आप इसे पकाएंगे जब भी रेफ्रिजरेटर में पनीर का एक टुकड़ा होगा, कल के भोजन से एक टुकड़ा है, जटिल, जटिल व्यंजनों के लिए समय नहीं है।

• केफिर आटा लोच देता है. केफिर पिज्जा आटा प्लास्टिक और लोचदार है।
• अतिरिक्त आटा आटा सख्त बनाता है. यह खराब तरीके से उगता है और अपना स्वाद खो देता है।
• अंडे आटे की गुणवत्ता में सुधार करते हैं. यदि आप आटे में अंडे जोड़ना चाहते हैं, तो नुस्खा में कुछ तरल के लिए अंडे को प्रतिस्थापित करें। ऐसा करने के लिए, एक अंडे को एक गिलास में तोड़ें और नुस्खा में बताए गए तरल की मात्रा में केफिर / दूध / पानी डालें।
• आटा फैलाने से पहले फ्राइंग पैन वनस्पति तेल के साथ ब्रशऔर सूजी छिड़कें। पिज्जा मोल्ड में नहीं चिपकेगा।
• पतला पिज़्ज़ा तैयार किया जा रहा है भरने की एक पतली परत के साथ.
• पैन में पिज़्ज़ा जल्दी पकता हैओवन की तुलना में। ढककर पकाने में 15 मिनट का समय लगता है।
• पिज़्ज़ा बहुत जल्दी पक जाता है. इसलिए, पहले से ही स्टफिंग के लिए उपयोग करना बेहतर है तैयार उत्पाद- सॉसेज, उबला हुआ मांस, चिकन।
• करने के लिए स्वादिष्ट पिज्जाकेफिर पर, केवल उपयोग न करें रसदार टॉपिंग- मशरूम, टमाटर, ताजी सब्जियां। वे जूस देंगे और पिज्जा गीला हो जाएगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: 30 मिनट

कई गृहिणियों के पास पूरे परिवार के लिए खाना पकाने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है और वे ऐसे व्यंजन बनाना चाहती हैं जिनमें अधिक समय न लगे, उदाहरण के लिए,। समय बचाने और परिवार को स्वादिष्ट खिलाने के लिए और संपूर्ण खाद्य पदार्थ, हम आपको हैम और पोर्सिनी मशरूम के साथ बैटर पर ओवन में इंस्टेंट पिज़्ज़ा की एक रेसिपी प्रदान करते हैं। सभी सामग्रियों के साथ, बिना खमीर के घर का बना पिज्जा पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और पिज्जा रेसिपी आपके घर में मजबूती से स्थापित हो जाएगी रसोई की किताबऔर पूरे परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी, जैसे।
पिज़्ज़ा बनाने का समय - 30 मिनट (जिसमें से पिज़्ज़ा ब्लैंक बनाने में केवल 10 मिनट का समय लगता है)।
नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

पिज्जा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
परीक्षण के लिए:
- 1 अंडा;
- 50 जीआर। पानी;
- 1 गिलास आटा;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- नमक की एक चुटकी;
- छोटा टुकड़ामोल्ड को चिकना करने के लिए मार्जरीन।

भरने के लिए:
- मैक्सिकन सॉस;
- 50 जीआर। जांघ;
- सूखे पोर्सिनी मशरूम की कई प्लेटें;
- 100 जीआर। सख्त पनीर;
- मेयोनेज़;
- 1/2 भाग मीठी मिर्च;
- दिल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले आपको सूखे पोर्सिनी मशरूम तैयार करने की जरूरत है। हम मशरूम की कई प्लेट लेते हैं और उन्हें इसमें भिगोते हैं ठंडा पानी 5-8 मिनट के लिए।




चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं। एक चिकन अंडे को फेंटें, नमक और पानी डालें। फिर से फेंटें और आटा डालें।




आटे की स्थिरता वैसी ही होनी चाहिए जैसे कि आप पेनकेक्स के लिए आटा बना रहे थे, यानी। आपको एक गाढ़ा चिपचिपा आटा मिलना चाहिए। आटे में एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल डालकर गूंद लें।




आटा की मात्रा की गणना 30x30 सेंटीमीटर मापने वाले बेकिंग डिश के लिए की जाती है। मार्जरीन के साथ फॉर्म को पूर्व-चिकनाई करें, पक्षों को भी कैप्चर करें। आटे को सांचे में डालें।






मेक्सिकानो सॉस के साथ आटा गूंथ लें।




हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें और समान रूप से केचप के ऊपर बिछा दें।




इस समय तक सूखे मशरूमसूजी हुई, पानी निथार लें, मशरूम को धोकर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. मशरूम को हैम के ऊपर समान रूप से फैलाएं।




मेयोनेज़ के एक बैग पर, हम एक कोने को काटते हैं और इसे एक पतली धारा में डालते हैं, समान रूप से इसे पिज्जा की पूरी सतह पर वितरित करते हैं।






एक कद्दूकस पर तीन पनीर (अधिमानतः छोटी कोशिकाओं के साथ) और इसके साथ पिज्जा छिड़कें। कैसे अधिक पनीरस्वादिष्ट।




मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और इससे पिज्जा को सजाएं। अगर आप सर्दियों में पिज्जा बना रहे हैं, तो आप घर की बनी मीठी मिर्च ले सकते हैं और पिज्जा पर छिड़क सकते हैं।




पिज्जा को बारीक कटी हुई ताजा या जमी हुई सुआ के साथ छिड़कें।




पिज्जा को मध्यम आंच पर ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें सुनहरा भूरा. इस बीच, पिज्जा पहली बार बेक हो रहा है, आप स्वादिष्ट बना सकते हैं।




हम तैयार पिज्जा को ओवन से निकालते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, काट लें विभाजित टुकड़ेऔर मेज पर परोसें।




अपने भोजन का आनंद लें!




लेखक - ग्लीबोवा अन्ना।

दूध, क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ के साथ सीज़र सॉस और खमीर के साथ पिज्जा के लिए बैटर बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

2018-05-08 रिदा खसानोवा

श्रेणी
नुस्खा

1582

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

39 जीआर।

207 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक पिज्जा बैटर पकाने की विधि

ऐसे आटे के व्यंजन उन लोगों को समर्पित हैं जो जल्दी खाना बनाना और स्वादिष्ट भोजन करना पसंद करते हैं। सभी व्यंजनों को कुछ ही मिनटों में तरल आटा गूंधने और पिज्जा को आकार देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आप इसे ओवन, माइक्रोवेव या पैन में भी पका सकते हैं। अंतिम विकल्प सबसे तेज़ है। यह केवल भरने का चयन करने और इसे आटे की एक परत पर रखने के लिए बनी हुई है।

पिज्जा के आकार के आधार पर आटा एक पतली परत में या थोड़ा मोटा फैल जाएगा। घर का बना पिज्जा बनाने के लिए तरल आटा दूध, क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के आधार पर बनाया जाता है। ये सभी विकल्प स्वादिष्ट हैं, इन्हें अपने गुल्लक के व्यंजनों में रखना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• एक मुर्गी का अंडा;
• एक गिलास दूध (या क्रीम);
• 320 ग्राम गेहूं का आटा;
• बेकिंग सोडा के दो चुटकी;
• आधा चम्मच सेब का सिरका;
• नमक की एक चुटकी

पिज्जा बैटर रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

अंडे को गर्म पानी में धो लें। हो सके तो वॉशक्लॉथ से स्क्रब करें। विचार-विमर्श करना। एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।

दूध और नमक डालें। हलचल। दूध को नियमित या . से बदला जा सकता है शुद्ध पानीगैसों के साथ।

मैदा और सोडा को सिरके के साथ अलग-अलग मिला लें। सेब साइडर सिरका के बजाय, आप सामान्य 6% नींबू या का उपयोग कर सकते हैं संतरे का रस. और आटा ही लेना बेहतर है बीमा किस्त.

आटे के मिश्रण के साथ दूध का आधार मिलाएं। चिकना होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। आपको गांठ के बिना एक निविदा आटा प्राप्त करने की आवश्यकता है। उसे थोड़ा आराम करने दो। फिर एक तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।

आप इस प्रकार के पिज्जा के लिए बिल्कुल कोई टॉपिंग चुन सकते हैं। पिसी हुई पपरिका और लाल मिर्च के साथ छिड़के, टमाटर के स्लाइस, पनीर और कटा हुआ मसालेदार साग डालें।

विकल्प 2: त्वरित पिज्जा बैटर पकाने की विधि

अधिक जानकारी के लिए तेज़ विकल्पपैनकेक का आटा पकाने के लिए लें। इसमें अच्छे चिपचिपे गुण होते हैं, और आटा जल्द ही तैयार हो जाएगा। नुस्खा एक पैन या में पकाने के लिए एकदम सही है माइक्रोवेव ओवन(अधिकतम शक्ति पर)।

सामग्री:

• एक मुर्गी का अंडा;
• 0.15 किलो पैनकेक आटा;
• खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ की समान मात्रा;
• चुटकी भर नमक;
• बेकिंग पाउडर के दो चुटकी;
• 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।

पिज़्ज़ा के लिए जल्दी से बैटर कैसे बनाये

अंडे को धो लें, पोंछ लें। एक कटोरी में हिलाओ। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं - इसलिए बैच और भी तेज़ होगा।

अंडे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें। बाद वाले के बजाय, आप कोई भी वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन ले सकते हैं। मार्जरीन भी करेगा।

तरल आधार में आटा जोड़ें और बेकिंग पाउडर. अच्छी तरह मिलाओ। पिज्जा का आटा लें। फिर इसे निर्देशानुसार उपयोग करें।

आटे में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं। इसलिए तैयार पेस्ट्रीस्वाद के लिए और अधिक मूल और दिलचस्प हो जाएगा। ले लो, उदाहरण के लिए, जमीन जायफल, मीठा लाल शिमला मिर्चया सूखी तुलसी। प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजन- आटे में काली मिर्च या लहसुन की एक कली के कुचले हुए सिरे को गूंथने की अनुमति है. प्रेस के माध्यम से अंतिम पूर्व-पुश।

विकल्प 3: केफिर पर मीठे पिज्जा के लिए तरल आटा

केफिर के लिए नुस्खे करेंगेसबसे आम या बायोकेफिर। बस एक स्नोबॉल या किण्वित बेक्ड दूध न लें।

सामग्री:

• एक गिलास केफिर (0.2-0.23 मिली);
• चीनी का एक चम्मच;
• दो अंडे;
• आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• नमक की एक चुटकी;
• 310 ग्राम गेहूं का आटा;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएं

केफिर को चीनी और नमक के साथ मिलाएं।

अंडे को चिकना होने तक फेंटें। केफिर मिश्रण में हिलाओ।

एक बाउल में बेकिंग पाउडर, मैदा और कॉर्नस्टार्च डालें। एक आटा पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। तो इसे तुरंत अमल में लाया जाना चाहिए।

यह पिज़्ज़ा आटा विकल्प किसी के लिए भी उपयुक्त है मीठा भराई. उदाहरण के लिए, बेकिंग शीट पर फैले आटे पर गाढ़ा दूध डालें। सेब, डिब्बाबंद आड़ू और जामुन के पतले स्लाइस बिछाएं। सब कुछ ऊपर से मीठा पाउडर, मीठा पनीर - परमेसन, मोज़ेरेला, एममेंटल के साथ छिड़कें, या कोई अन्य लें।

विकल्प 4: तरल खमीर पिज्जा आटा

नुस्खा के लिए खमीर ताजा दबाया और सूखा दोनों लिया जा सकता है। दोनों उत्पादों से आएगा अच्छा आटा. केवल तैयारी अलग है। सूखा खमीर तुरंत दूध की बिलेट में डालें। और दबाए गए उत्पाद को दो चम्मच से पहले से भरना चाहिए गर्म पानी, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें और उपयोग करें।

सामग्री:

• 0.25 लीटर दूध;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 15-20 ग्राम चीनी;
• सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
• नमक के चाकू की नोक पर;
• खमीर का एक चम्मच;
• 0.35 किलो गेहूं का आटा।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दूध गर्म करें, गर्म नहीं। लेकिन द्रव्यमान गर्म होने के लिए।

मक्खन, अंडा में हिलाओ। खमीर, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

आटे में डालो। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि बिना मिलावट के निशान न रह जाएँ।

द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। किचन टॉवल से ढक दें। जगह ड्राफ्ट के बिना होनी चाहिए। इस समय के दौरान कार्यक्षेत्र काफ़ी ऊपर उठेगा। फिर इसे बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर डालना चाहिए। एक स्पैटुला या चम्मच से सतह को चिकना करें।

बाद में पूर्व प्रशिक्षणपेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके टमाटर के पेस्ट या केचप के साथ आटा ब्रश करें। स्टफिंग को ऊपर से डालें - स्लाइस ताजा सब्जियाँ, सॉसेज, कटा हुआ जैतून। किसी भी कटा हुआ पनीर के साथ छिड़के। और फिर ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस के मानक तापमान पर पकाएं। आटा अच्छी तरह से बेक हो जाएगा, और ऊपर से एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा।

विकल्प 5: सीज़र सॉस पर आधारित पिज़्ज़ा बैटर

यह विकल्प पिज्जा "सीज़र" के लिए बहुत उपयुक्त है। इस तरह के बेकिंग के लिए भरने के रूप में, स्मोक्ड के टुकड़े लें या उबला हुआ चिकन, परमेसन चीज़, व्हीट क्राउटन और, ज़ाहिर है, सलाद की पत्तियाँ"हिमखंड"।

सामग्री:

• 0.1 एल सीज़र सॉस;
• एक मुर्गी का अंडा;
• सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच;
• एक तिहाई चम्मच नमक;
• बेकिंग पाउडर की समान मात्रा;
• 0.16 किलो गेहूं का आटा।

खाना कैसे बनाएं

एक कांटा के साथ, अंडे को कटोरे में मिलाएं।

सॉस, नमक और सूरजमुखी का तेल डालें। हलचल।

बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। एक सजातीय, नरम आटा गूंध लें।

घर का बना पिज्जा आटा रेसिपी जल्दी तैयार हो जाती है। सभी चयनित सामग्री को मिलाना मुश्किल नहीं है। और फिर टॉपिंग चुनें और पिज्जा को बेक करें।

विकल्प 6: मेयोनेज़ बैटर टमाटर के पेस्ट के साथ

द्वारा यह नुस्खाआटा स्वाद और सुगंध में मसालेदार होता है। थोड़ा टमाटर के स्वाद की याद ताजा करती है। लेकिन सामग्री की सूची में संकेत से अधिक पास्ता का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• एक मुर्गी का अंडा;
• 230 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• चाय का चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 0.12 किलो मेयोनेज़;
• एक चम्मच जैतून का तेल;
• दौनी की एक टहनी;
• नमक;
• एक चम्मच टमाटर का पेस्ट।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले जैतून का तेल तैयार करें। इसे एक फ्राइंग पैन में मेंहदी की टहनी के साथ गर्म करें। शाखा को भूनें नहीं, अर्थात् दो घटकों को गर्म करें। फिर, एक स्पैटुला के साथ शाखा को दबाकर, तेल को तामचीनी के कटोरे में निकाल दें। यह तृप्त है आवश्यक तेलऔर मेंहदी की सुगंध। इस प्रकार, आटे को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं मसालेदार जड़ी बूटीअपने स्वाद के अनुसार।

अंडे को गुनगुने तेल में तोड़ें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। मेयोनेज़, नमक, टमाटर का पेस्ट डालें। हलचल। कॉर्न स्टार्च और गेहूं का आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं। तेज़ और बेहतर परिणाम के लिए, व्हिस्क, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। तो आटे में कोई गुठलियां और बिना मिला हुआ आटा नहीं रहेगा.

आटे को 20-25 मिनट के लिए फ्रिज में ढककर रख दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान के सभी अवयव एक दूसरे के साथ प्रतिक्रिया करेंगे। और अर्द्ध-तैयार उत्पाद अधिक चिपचिपा और लोचदार हो जाएगा। खाना पकाने से पहले आटा बनाना भी संभव है - कई घंटे या रात भर भी। और सुबह आप पूरे परिवार के लिए नाश्ते या पिकनिक के लिए जल्दी से एक स्वादिष्ट पिज्जा बना सकते हैं।

टमाटर के पेस्ट के बजाय, उत्पादों की संरचना में मैश किए हुए आलू में कटा हुआ मांस टमाटर लेने की अनुमति है, टमाटर का रस, अदजिका या सबसे आम टमाटर केचप।

अपने भोजन का आनंद लें!

पिज्जा के लिए तरल आटा - वास्तविक खोजप्रत्येक मेजबान के लिए। इस तरह के परीक्षण की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है; केक को रोल आउट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, अपने हाथ और टेबल को गंदा करें. बैटर के लिए, आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, और इसकी तैयारी नाशपाती के छिलके जितनी आसान है। तरल आटे पर पिज़्ज़ा अधिक रसदार और कोमल होता है।

बैटर का निस्संदेह लाभ यह है कि इसे ओवन और पैन दोनों में पकाया जा सकता है।

ओवन के लिए अच्छा विकल्प

• चिकन अंडा -1 पीसी;
• साबुत अनाज का आटा - 300 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• सोडा, सिरका के साथ स्लेक्ड- 2 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम।

1. एक गहरी कटोरी में, अंडे को व्हिस्क से फेंटें; दूध, सोडा, नमक डालें और फेंटते रहें।
2. मैदा को छान लें और लगातार चलाते हुए प्याले में छोटे-छोटे हिस्से डालें।
3. जब आटा सजातीय हो जाए, तो इसे खड़े होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान 25 मिनट के लिए।
4. जलसेक के बाद, इसे पहले से तेल लगी बेकिंग शीट या फॉर्म पर डालें।
5. आटे को ओवन में रखें, 180-200 C ° पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

एक फ्राइंग पैन के लिए

• पैनकेक आटा - 120 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• दूध - 250 मिली;
• नमक - 3 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम।

सबसे पहले मैदा में नमक डालकर दो बार छान लें। मक्खन अगला है।

तेल को सबसे पहले फ्रिज से बाहर निकाला जाता है ताकि वह नर्म हो जाए और अच्छी तरह से घिस जाए।

अब आपको अंडे को फेंटने की जरूरत है, आटे में डालें और सब कुछ थोड़ा गर्म दूध के साथ डालें, जबकि अच्छी तरह मिलाना न भूलें।

अंतिम चरण आवश्यक भरने को जोड़ना है। इस डिश को 20-25 मिनट के लिए पैन के ढक्कन को बंद करके पकाएं। एक पैन में पकाए गए पिज्जा में, पनीर तला हुआ नहीं, बल्कि नरम और चिपचिपा होता है।

संदर्भ: परिणामी आटे की सही स्थिरता निर्धारित करने के लिए, आप इसमें एक चम्मच डुबो सकते हैं। अगर आटा धीरे-धीरे चम्मच से नीचे खिसकता है, तो कन्सिस्टेन्सी सही है, अगर यह सूखा है, तो यह पानीदार है।

क्या भरना चुनना है?

तरल आटे पर पिज्जा के लिए बिल्कुल कोई भी टॉपिंग उपयुक्त है। क्लासिक संस्करण – सॉसेज, पनीर, टमाटर और(सबसे आसान विकल्प मेयोनेज़ को केचप के साथ मिलाना है, या केवल केचप का उपयोग करना है)। आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की फिलिंग के साथ आने की कोशिश कर सकते हैं - साथ उबला हुआ चिकन, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, जैतून, समुद्री भोजन और यहाँ तक कि अनानास भी. इसके अलावा, आप जोड़ सकते हैं सागआटे में ही, - इससे यह और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

खमीर के साथ पकाने की विधि

एक गिलास गर्म दूध में खमीर घोलें;

जोड़ें:

अंडा, नमक और चीनी- अच्छी तरह से हिलाना,

आटाऔर फिर भी आटा गूंथ लें, स्थिरता एक पैनकेक की तरह है।

अब आटा गूंथ लें घी लगी हुई और हल्के फुल्के बेकिंग शीट परऔर चम्मच से हल्का सा चपटा कर लें।

ऊपर से आपको अपनी मनपसंद चटनी डालनी है, समान रूप से फैलाना है और बाकी की फिलिंग सामग्री मिलानी है।

बेस में दूध क्यों डाला जाता है?

आटे में दूध खेलता है एक सॉफ़्नर की भूमिका - यह पिज़्ज़ा को कोमल बनाता है और सूखा नहीं. इसके अलावा, दूध पर आटा की उपज क्रमशः पानी की तुलना में अधिक होती है। पिज्जा की मात्रा बढ़ जाती है. दूध के साथ तरल आटे पर पका पिज़्ज़ा अधिक सुगंधित, रसीला और स्वादिष्ट निकलता है.

उपयुक्त सॉस

(लाल)

बल्बसाफ और बारीक कटा हुआ की जरूरत है; लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या चाकू से कुचल दें। प्याज और लहसुनतलना जतुन तेलसुनहरा भूरा होने तक, फिर डालें टमाटर का पेस्ट. परिणामस्वरूप फ्राइंग डालो स्वच्छ जलजब तक आपको केचप की स्थिरता न मिल जाए।

जोड़ें नमक, चीनी, जड़ी-बूटियाँ और बे पत्ती . पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर सॉस को 10 मिनट तक उबालें। पिज्जा बेस पर लगाने से पहले सॉस को थोड़ा ठंडा करना चाहिए।

(सफेद)

लहसुनएक लहसुन प्रेस से गुजरें या चाकू से कुचलें। पर बारीक कद्दूकसपीसना पनीर. मिक्स खट्टा क्रीम और मेयोनेज़, एक व्हिस्क या कांटा के साथ हराया। कुचल जोड़ें लहसुन और पनीर, तुलसी, नमक और काली मिर्च. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।

गुलाबी

मिक्स खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट, अच्छी तरह से हिलाने के लिए। जोड़ें नींबू का रस, नमक और मिर्च. एक ब्लेंडर या कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

निष्कर्ष

बैटर पर घर का बना पिज्जा बनाते समय, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं - आटे में विभिन्न मसाले और सामग्री डालें, टॉपिंग और सॉस के साथ प्रयोग करें। मुख्य बात वांछित स्थिरता बनाए रखना है।