केफिर आटा के साथ त्वरित मांस पाई। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेलीड केफिर पाई, फोटो के साथ नुस्खा

1 घंटा

240 किलो कैलोरी

5/5 (4)

इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि कैसे आप एक घंटे में स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं। केफिर मांस पाईनरम, हवादार खमीर आटा के साथ। हम केक को ओवन में बेक करेंगे। आप इसे बहुत जल्दी से संभाल सकते हैं - 10-15 मिनट में, और भरने की तैयारी में 20-25 मिनट का समय लगेगा। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह केवल कुछ पास विकल्प नहीं है। त्वरित पाईपर जल्दी से- यह पूर्ण, रसीला, रसीला है, स्वादिष्ट पाई. मेरे घर में, उन्होंने मेरे करीबी लोगों और दोस्तों (जो कोशिश करने के लिए काफी भाग्यशाली थे) का दिल जीत लिया।

बेशक, मुझे खमीर (आटा, केफिर, अंडे, सोडा, सिरका) के बिना केफिर के आटे के साथ एक पाई भी पकानी थी, लेकिन ईमानदार होने के लिए, स्वाद और उपस्थिति के मामले में इस पाई का नुस्खा बहुत अधिक दिलचस्प है। मैंने आपको पेश करने का फैसला किया मेरी दो पसंदीदा रेसिपीचुनने के लिए टॉपिंग।

• एक, अधिक आहार - चिकन के साथ और अखरोट.
• दूसरा पेट की दावत है: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, अजवायन के फूल, अंडे और खीरा के साथ। दोनों भरावन त्वरित और तैयार करने में आसान हैं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि पाई को पहले एक के साथ पकाएं और फिर दूसरी फिलिंग के साथ - यह इसके लायक है। प्रत्येक अपने तरीके से असाधारण रूप से अच्छा है। मैं अपना विवरण भी दूंगा मूल तरीकाआटा गूंधना और केक को लंबे समय तक ताज़ा रखने का रहस्य साझा करें - ताकि यह तुरंत सूख न जाए और बासी न हो जाए।

रसोई उपकरण:छोटा सॉस पैन; आटा गूंधने के लिए चौड़ा कटोरा; बैग या क्लिंग फिल्म; बेकिंग डिश या बेकिंग शीट; तंदूर
स्टफिंग बनाने के लिए मुर्गी का मांसनट्स के साथ:नट्स को कुचलने के लिए मोर्टार; चिकन उबालने के लिए एक छोटा बर्तन; सामग्री मिश्रण करने के लिए एक कटोरा;
कीमा बनाया हुआ पोर्क भरने को तैयार करने के लिए:फ्राइंग पैन या सॉस पैन; कटोरा।

आवश्यक उत्पाद

जांच के लिए:

चिकन भरने के लिए:

• 250 ग्राम चिकन मांस;
• 300 ग्राम छिला हुआ अखरोट;

• 1 चम्मच नमक;
• तलने का तेल।

पोर्क कीमा भरने के लिए:

• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 अंडे;

• एक चम्मच नई धुनया 1/2 चम्मच सूखा;
• 1 चम्मच पेपरिका;
• 1 मध्यम आकार का खीरा (छोटा अचार वाला खीरा);
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद।

पाई स्टेप बाय स्टेप

आटा पकाना
सबसे पहले, हमारी तैयारी करते हैं स्वादिष्ट आटाचिकन या सूअर के मांस के साथ पाई के लिए केफिर पर।

1. केफिर को आधा गिलास सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। मिश्रण गरम होना चाहिए। इसमें नमक और चीनी घोलें।
   
2. मैदा और खमीर मिलाएं। फिर हम एक चौड़ा कटोरा लेते हैं और बीच में हम इस मिश्रण से एक स्लाइड बनाते हैं। केंद्र में पहाड़ी में हम लगभग 15-20 सेमी (हमें एक गड्ढा मिलता है) के व्यास के साथ एक अवसाद बनाते हैं।
3. इस अवकाश में गर्म केफिर-खमीर का मिश्रण डालें। आलंकारिक रूप से बोलना, हमारा गड्ढा सफेद केफिर लावा से भर जाएगा।
4. हम एक चम्मच लेते हैं और धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ केफिर द्रव्यमान के साथ आटा मिलाते हैं, केंद्र से किनारे तक घूमते हैं और गोलाकार गति बनाते हैं। हम द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक हिलाते हैं।
5. हाथ से झाड़ मार कर मैदा से पोछ लीजिये और आटा गूथ लीजिये. सब कुछ एक ही चौड़े कटोरे में करें। रुकें जब आप देखते हैं कि आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है, कि यह नरम, लोचदार और लोचदार हो गया है। किसी भी मामले में इसे ज़्यादा मत करो, एक खड़ी और तंग आटा गूंधो मत। जब सब कुछ काम कर गया, और आपके हाथों में एक नरम गांठ उत्तम आटा, इसे एक बैग या कवर में रख दें चिपटने वाली फिल्म. परीक्षण को "फिट" होने में लगभग 15 मिनट लगेंगे। इसे छोड़ दें, और स्टफिंग खुद करें।
   
6. अखरोट के साथ चिकन मांस पाई भरने की तैयारी। एक सॉस पैन, नमक में आधा लीटर पानी डालें और उसमें धुले हुए चिकन को डालें। पूरी तरह पकने तक उबालें।
7. चिकन को ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लें।
8. अखरोट की गुठली को बिना तेल के पैन में भूनें - मेवे पहले से ही वसायुक्त होते हैं। जब उनसे अच्छी महक आने लगे, तो मेवे तैयार हैं। इन्हें ठंडा करके ओखली में पीस लें।
9. कुचले हुए मेवों को उस ब्रॉथ के साथ मिलाएं जिसमें चिकन पकाया गया था। धीरे-धीरे मेवों को शोरबा में डालें। हमें एक मोटा घोल लेने की जरूरत है।
10. इस द्रव्यमान के साथ चिकन मांस मिलाएं।
    
11. आटे के साथ एक साफ टेबल छिड़कें। आटे को दो भागों में विभाजित करें (पहला थोड़ा बड़ा है, दूसरा छोटा है)।
12. अपनी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश (आयताकार या गोल) के आकार के अनुसार आटे का पहला टुकड़ा बेल लें। आटे को घी वाले फॉर्म पर रखें ताकि यह किनारों पर चला जाए। स्टफिंग को एक समान परत में फैलाएं।
    
13. पाई को आटे के दूसरे, छोटे हिस्से के साथ कवर करें और किनारों के चारों ओर एक पिगटेल के समान सुंदर टक बनाएं। एक दिलचस्प सार पैटर्न बनाने के लिए अलग-अलग जगहों पर टूथपिक जैसी किसी नुकीली चीज से केक के ऊपर छेद करें।
    
14. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 25-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
    
15. केक को ओवन से निकालें और इसे चमकदार बनाने के लिए मक्खन से ब्रश करें।
    

और अब वादा किया गया रहस्य कि ठंडा होने पर केक को कैसे सुखाया जाए, भुलक्कड़ बने रहें और जल्दी से बासी न हों:

क्या तुम्हें पता था?
एक बार जब आप केक को ओवन से निकाल लें और इसे मक्खन के साथ ब्रश करें, इसे एक नम सनी के कपड़े से ढक दें और एक वफ़ल चाय तौलिया के साथ ऊपर रखें। तो केक में सारी नमी बनी रहेगी, और यह अगले दिन भी रसदार और नरम रहेगा।

यहां पढ़ें कि आप और कैसे आसानी से पका सकते हैं और।
एक और विकल्प बहुत है स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए केफिर पाईकीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ
इस तथ्य के बावजूद कि इस फिलिंग में नौ सामग्रियां हैं, वे सभी बहुत सस्ती हैं और कम मात्रा में आवश्यक हैं। इसे तैयार करने में केवल 15-20 मिनट लगते हैं (बस आटा उठने में लगभग समय लगता है), लेकिन यह टॉपिंग आपके पाई को एक अविस्मरणीय स्वाद देगा।

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को पतली स्लाइस में काट लें।
2. सूरजमुखी के तेल के साथ एक गर्म पैन में लहसुन, अजवायन के फूल, प्याज डाल दें सुअर के मांस का कीमाऔर पेपरिका। तब तक हिलाएँ और पकाएँ जब तक सूअर का मांस समान रूप से भूरा न हो जाए।
3. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ है, कठोर उबले अंडे उबालें। में ठंडा ठंडा पानी. साफ करके बारीक काट लें।
4. खीरा और अजवायन को बारीक काट लें।
5. अब तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा करें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में कटे हुए अंडे, ककड़ी और अजमोद डालें, मिलाएँ। भरने के साथ उसी तरह आगे बढ़ें जैसे पहले विकल्प में था (चरण 12-16)।

बॉन एपेतीत।

मीट पाई वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में केफिर मीट पाई बनाने की आसान रेसिपी। हमारे नुस्खा के विपरीत, आटा तरल है।

और यहां आप पढ़ सकते हैं कि आप अभी भी स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं

पाई विकल्प

• केफिर मांस पाई के मेरे संस्करण में, आटा में सूखा खमीर जोड़ा जाना चाहिए।
• लेकिन आप केफिर पर पका सकते हैं जल्दी आटाऔर बिना खमीर के, जिसे हाथ से या तरल (बल्क) से गूंधा जाता है, जैसा कि वीडियो रेसिपी में दिखाया गया है।
• कोई मेयोनेज़ को आटे में जोड़ना पसंद करता है।
• मीट फिलिंग भी पकाई जा सकती है विभिन्न तरीके. मेरी भरवां पाई पकाने की विधि समाप्त मांस(मुझे ऐसा लगता है कि इसका स्वाद इस तरह से बेहतर है), लेकिन ऐसे लोग हैं जो भरने में कच्चा मांस डालना पसंद करते हैं ताकि यह आटे के साथ बेक हो जाए। तो यह भी अच्छा है।

केफिर मांस पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक, जल्दी से कीमा, तली हुई भरने के साथ, गाजर और आलू के साथ सुगंधित, हार्दिक एस्पिक

2018-05-25 इरीना नौमोवा

श्रेणी
नुस्खा

3483

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

8 जीआर।

10 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

19 जीआर।

201 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: केफिर मांस पाई - क्लासिक नुस्खा

सभी मामलों में, हम केफिर पर आटा तैयार करेंगे, लेकिन हम भरने और पाई बनाने की विधि के साथ प्रयोग करेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया जा सकता है कीमा, आलू, गाजर के साथ। पाई भी बनती है पारंपरिक तरीका, या परतों में डाला और बेक किया हुआ। भरने को या तो कच्चा छोड़ा जा सकता है, फिर बेक किया जा सकता है, या कड़ाही में तला जा सकता है। हम सबसे सफल विकल्पों पर विचार करेंगे।

आटा सामग्री:

• 320 जीआर सेंट आटा;
• 1 बड़ा चम्मच केफिर;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल;
• 6 जीआर मोटे नमक;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• एक चुटकी सोडा।

भरने:

• चार सौ ग्राम सूअर का मांस;
• शलजम प्याज के 2 सिर;
• 1 लहसुन लौंग;
• 75 जीआर कटा हुआ साग;
• 3 बड़े चम्मच दूध;
• मसाले;
• तिल।

केफिर मांस पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

एक कटोरी में पकाना शुरू करें स्वादिष्ट आटापाई के लिए। एक अंडा फोड़ें, नमक डालें और फेंटें।

केफिर, तेल में डालें, सोडा डालें और व्हिस्क के साथ फिर से काम करें।

आटे की मात्रा अनुमानित है। देखें आटा कितना लगेगा। तब तक छिड़कें जब तक आपको नरम और थोड़ी चिपचिपी बनावट न मिल जाए।

इसे तौलिये से ढककर बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

सूअर के मांस को धो लें, चाकू से मोटे तौर पर काट लें और लहसुन की एक लौंग और आधा प्याज के साथ फूड प्रोसेसर में छोड़ दें। यह कीमा बनाया हुआ मांस होना चाहिए।

भरने के लिए शेष प्याज जोड़ें, पतली तिमाहियों में काट लें। कटा हुआ साग, दूध और मसालों के बारे में मत भूलना।

भरने को चिकना होने तक हिलाएं।

आटे को एक बड़े केक में रोल करें, या इसे दो टुकड़ों में बांटकर एक सर्कल में रोल करें।

हम भरने को केंद्र में रखते हैं, किनारों को जोड़ते हैं और चुटकी लेते हैं। थोड़ा बाहर रोल करें, बीच में एक छेद करें और एक कांटा के साथ सतह को छेद दें।

या हम एक केक डालते हैं, इसे स्टफिंग से भरते हैं और दूसरे को बंद कर देते हैं। किनारों को ब्लाइंड करें, अच्छी तरह लपेटें। हम एक छेद और पंचर भी बनाते हैं।

अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें। 180 C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें। फिर हम मेज पर सेवा करते हैं।

विकल्प 2: केफिर मांस पाई के लिए एक त्वरित नुस्खा

हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने में समय बर्बाद नहीं करेंगे, लेकिन तैयार का उपयोग करें। चलिए इसे जोड़ते हैं प्याजऔर मसाले - फिलिंग तैयार है। आटा हम खुद तैयार करेंगे, लेकिन यह जल्दी होगा।

अवयव:

• दो चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच केफिर;
• 130 जीआर आटा;
• 6 जीआर मोटे नमक;
• 6 ग्राम बेकिंग सोडा।

भरने:

• तीन सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 जीआर प्याज शलजम;
• मसाले।

कैसे जल्दी से केफिर पर एक मांस पाई पकाने के लिए

सबसे पहले केफिर को एक कटोरे में डालें, उसमें सोडा डालें और मिलाएँ। सोडा को केफिर के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसे टेस्ट में आपको सोडा को सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है, केफिर सब कुछ करेगा।

आटे के लिए बाकी सामग्री डालें और इसे एकरूपता में लाएँ। आटा पानीदार हो जाता है - पाई जेली बन जाएगी।

हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं। फिर तैयार आटे का आधा भाग इसमें डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मिलाएं। पाई को भरने के साथ भरें और शेष आटा डालें।

180 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक पकाएं। अपने ओवन की शक्ति पर ध्यान दें - खाना पकाने का समय बढ़ाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आटा बेक किया हुआ है, भरना जल्दी तैयार हो जाएगा।

हम तैयार पेस्ट्री को वायर रैक में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं, काटते हैं और रिश्तेदारों का इलाज करते हैं।

विकल्प 3: तली हुई भरने के साथ केफिर मांस पाई

हम कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन हम पाई नहीं भरेंगे कच्चा भरना, लेकिन एक कड़ाही में तला हुआ। के साथ कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, फिर आटा भरें और केक को बंद कर दें। फिर इसे ओवन में बेक करें।

अवयव:

• 0.5 एल केफिर;
• 150 जीआर तेल नाली;
• तीन अंडे;
• 260 जीआर गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम चीनी;
• 11 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 80 जीआर प्याज शलजम;
• मसाले।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आइए बात करते हैं कि किस स्टफिंग का इस्तेमाल करना बेहतर है। गोमांस मत लो - पाई सूख जाएगी। रसीलापन जोड़ने के लिए कुछ सूअर का मांस जोड़ें। आप घर या टीम ले जा सकते हैं।

अंडे तोड़कर एक बाउल में डालें, उसमें नमक और चीनी डालें और व्हिस्क से हिलाएँ।

हम केफिर में सोडा हिलाते हैं, बुलबुले दिखाई देते हैं, और फिर परिणामी मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में डालते हैं।

एक सजातीय आटा गूंधते हुए, छना हुआ आटा जोड़ें।

नरमी के मक्खन, आटे में डालें और चिकना होने तक गूंधें।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, चाकू से बारीक काट लें।

हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, तेल गरम करते हैं और पहले प्याज डालते हैं और इसे एक पारदर्शी रंग में लाते हैं। अब आप स्टफिंग डाल सकते हैं। प्याज़ को तुरंत मिलाएँ और आधा पकने तक भूनें। एक स्पैटुला के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के बड़े गुच्छों को तोड़ दें।

नमक और काली मिर्च के अंत में मिलाएं और गर्मी से हटा दें। भरना पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

एक ट्रे लें या बड़ा आकारबेकिंग के लिए। आटे के आधे हिस्से में डालें और एक साफ स्पैचुला से चिकना करें।

सभी स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं और आटे से ढक दें।

हम केक को एक मानक तापमान - 180 C. पर पकाते हैं सुनहरा भूराऔर ओवन को बंद कर दें। मुख्य बात पैंतालीस मिनट से अधिक नहीं सेंकना है।

हमने केक काटा और परिवार का इलाज किया।

विकल्प 4: सुगंधित केफिर मांस पाई

हम पाई को इस तरह से तैयार करेंगे कि आटा खस्ता हो, और भरना रसदार और सुगंधित हो। बेक करने से पहले, केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के।

अवयव:

• दो सौ मिलीलीटर केफिर;
• 320 जीआर आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 3 ग्राम बेकिंग सोडा;
• तीस मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 6 जीआर मोटे नमक।

भरने:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 150 जीआर प्याज शलजम;
• 2 लहसुन लौंग;
• डिल का आधा गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच दूध;
• 6 जीआर मोटे नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च का हथौड़ा।

इसके अतिरिक्त:

• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच तिल।

खाना कैसे बनाएँ

केफिर पर आटा अधिक हवादार बनाने के लिए, थोड़ा सा सोडा डालें। यह बढ़िया विकल्पखमीर, जिसके साथ हर गृहिणी खिलवाड़ करना पसंद नहीं करती।

केफिर को एक कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें, नमक, सोडा डालें और तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

आटे को छान लें और छोटे भागों में छिड़क कर देखें कि पर्याप्त आटा है या नहीं। अंत में, एक नरम और लचीला बन प्राप्त होता है जो हाथों से चिपकता नहीं है।

इसे क्लिंग फिल्म से ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कीमा को दूसरे बाउल में डालें। इसमें कटे हुए हर्ब्स और मसाले डालें। फिर प्याज को बारीक काट कर स्टफिंग में डालें। हिलाओ और दूध में डालो। इसे आपके विवेक पर क्रीम या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। तो, भरना रसदार और बहुत स्वादिष्ट है।

आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकते हैं। हम पहली परत को रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम भरने को फैलाते हैं, किनारों के चारों ओर जगह छोड़ते हैं। चलो उन्हें ऊपर उठाएं। हम दूसरी परत को रोल करते हैं, भरने को बंद करते हैं और किनारों को अंधा करते हैं। उन्हें एक सुंदर सर्पिल में लपेटो।

पूरे पाई को सॉर क्रीम से ब्रश करें और फोर्क से कुछ छेद करें। तिल के बीज के साथ छिड़के और 180 सी पर पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

यदि केक बहुत अधिक भूरा हो रहा है, तो इसे पन्नी से ढक दें या तापमान को 160-170 C तक कम कर दें।

ओवन से निकालें, एक बोर्ड पर स्थानांतरित करें और आटे को थोड़ा नरम करने के लिए दस मिनट के लिए एक तौलिया के साथ कवर करें। लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनेगी।

विकल्प 5: हार्दिक जेलीयुक्त मांस केफिर पाई

आइए जोड़ते हैं मांस भराईकुछ आलू और गाजर भरने में विविधता लाने के लिए और इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए। हम बैटर से एक पाई बनाएंगे।

अवयव:

• 0.45 एल केफिर;
• 10 ग्राम मोटे नमक;
• 320 जीआर सेंट आटा;
• 3 चिकन अंडे;
• 20 मिली तेल बढ़ता है;
• 11 जीआर बेकिंग सोडा।

भरने:

• किसी भी मांस का 400 जीआर;
• 3 प्याज के सिर;
• 80 जीआर गाजर;
• 3 आलू के कंद;
• 4 बड़े चम्मच तेल बढ़ता है;
• 75 जीआर कटा हुआ साग;
• मसाले।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मांस को धो लें और मांस की चक्की में घुमाएं। फिर इसे लगातार गूंधते हुए लगभग सात मिनट तक भूनें। आधा पकने तक पकाएं।

नमक, काली मिर्च और सर्द। फिर हम फिर से मांस की चक्की से गुजरते हैं।

छिलके वाले आलू को बहुत पतले स्लाइस में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें, कटा हुआ साग तैयार करें।

गाजर को छील लें, कद्दूकस पर बारीक पीस लें।

पानी उबालें, थोड़ा सा नमक डालें और उसमें आलू को लगभग तीन मिनट के लिए डुबोकर रखें। फिर इसे पेपर टॉवल से सुखा लें।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें गाजर डालें, एक-दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

हम फ्राइंग के एक हिस्से को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं, दूसरे को आलू के साथ। दोनों रिक्त स्थान जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

केफिर को एक बड़े कटोरे में डालें, सोडा डालें, मिलाएँ और दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बाकी सामग्री डालें और आटे को एक चिकनी स्थिरता में लाएँ। हमें मोटी खट्टा क्रीम मिलती है।

बेकिंग डिश को हल्का गर्म करें और तेल से ब्रश करें। नीचे थोड़ा मैदा छिड़कें। आटे का एक तिहाई भाग डाला जाता है और समतल किया जाता है। हम आलू के मग को तलने के साथ फैलाते हैं, आधा छोड़ देते हैं। थोड़ा और आटा डालें, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। बाकी का आटा डालें, और आलू के मग को ऊपर फैला दें।

अवन को 180 C पर प्रीहीट करें और पैंतालीस मिनट तक बेक करें। पिछले सात मिनट के लिए ओवन के शीर्ष रैक पर बेक करें।

केक को निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक सर्विंग बोर्ड में ट्रांसफर करें।

पाई के साथ आलू और मांस भरनाआटे के साथ या उसके बिना तैयार किया जा सकता है। पहले विकल्प में, पाई में आलू तैयार होने में सबसे अधिक समय लेते हैं, यही कारण है कि उन्हें आमतौर पर पहले से उबाला जाता है और फिर मैश किए हुए आलू में काट या मैश किया जाता है। कच्ची सब्जी, एक नियम के रूप में, बेहद पतली प्लेटों में काटें।

आटे के बिना पाई तेजी से पकता है। इसके अलावा, यह रसदार और कम कैलोरी वाला निकलेगा। कसा हुआ आलू आधार के रूप में काम करता है।

इस पाई के लिए मांस भरने का विकल्प विस्तृत है। आलू गोमांस, चिकन, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और अन्य प्रकार के मांस का पूरक हो सकता है। इस संबंध में कोई प्रतिबंध नहीं हैं। केवल सिफारिश यह है कि मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना बेहतर है। फिर भरना नरम और रसदार होगा।

केफिर आटा पर मांस और आलू के साथ पाई के लिए नुस्खा


ज़रूरी:


200 जीआर आटा;
1 सेंट। केफिर;
230 ग्राम मक्खन;
1/2 चम्मच नमक;
1 सेंट। एक चम्मच चीनी;
1 अंडा;
1/2 चम्मच सोडा;
400 जीआर सूअर का मांस;
प्याज का 1 टुकड़ा;
4 पीसी आलू;
पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना कैसे बनाएँ:

आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, केफिर को एक गहरे कटोरे में डालें, सोडा डालें और हल्का झाग दिखाई देने तक व्हिस्क से फेंटें।


मक्खन को आटे के साथ रगड़ें, जिसे पहले से झारना चाहिए। चीनी और नमक डालें। सब कुछ मिला लें।

आटे और केफिर के साथ तेल का मिश्रण मिलाएं।


अलग से, अंडे को फेंट लें और उसमें भी मिला दें।


सभी चीजों को मिलाकर आटा गूंथ लें, फिर उसकी लोई बना लें।


इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, आप आटे से केक बना सकते हैं।

पोर्क को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर और फिर उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजार कर फिलिंग तैयार करें। बिल्कुल सही विकल्प- मांस बहुत काट लें छोटे - छोटे टुकड़ेएक विशेष चाकू के साथ।

मांस भरने को एक कटोरे में रखें, काली मिर्च और नमक डालें। 10-15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।


इस समय, आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लें, उनकी मोटाई 1 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।


प्याज को छील लें, आधा छल्ले में काट लें और अपने हाथों से थोड़ा सा याद रखें।

आटे के साथ मेज छिड़कें, आटे को दो भागों में विभाजित करें और उन्हें केक के आकार या जिस रूप में बेक किया जाएगा, उसके अनुसार पतली प्लेटों में रोल करें। ध्यान रखें कि पाई के किनारों को पिंच करने की आवश्यकता होगी।


एक परत को मोल्ड में या बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग बर्तनों को पहले से ग्रीस किया जाना चाहिए वनस्पति तेल.

भरने को आटे पर रखें: पहले आलू की एक परत, फिर प्याज और मांस।


भरने के ऊपर आटे की दूसरी परत बिछाएं। पाई के किनारों को ध्यान से पिंच करें। ऊपर से क्रॉस कट बना लें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसके माध्यम से भाप निकलेगी।


यदि वांछित है, तो केक की सतह को अंडे से चिकना किया जा सकता है।


केक को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए बेक करें। यदि शीर्ष जलना शुरू हो जाता है, तो आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं।

मांस और आलू के साथ पाई यह नुस्खाअच्छा गर्म और ठंडा दोनों। इसे के रूप में परोसा जा सकता है स्वयं पकवानडिनर के लिए।

मांस और पोर्सिनी मशरूम के साथ पाई कैसे पकाने के लिए, कहानी देखें:

मीट पाई रेसिपी

केफिर मांस पाई

1 घंटा 30 मिनट

175 किलो कैलोरी

4.5 /5 (2 )

हमारे परिवार में सभी प्यार करते हैं मांस पाइस. हमने कई व्यंजनों की कोशिश की - सबसे स्वादिष्ट, हमारी राय में, मैं आपके साथ साझा करूंगा। हम इस पाई के लिए केफिर पर आटा गूंथेंगे। इसकी तैयारी में आपको 10 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। भरना अलग हो सकता है, मेरे पति विशेष रूप से मांस पसंद करते हैं। यह केक आपको और आपके मेहमानों को बहुत पसंद आएगा।

भंडार:

• कटोरा;
• व्हिस्क;
• छलनी;
• काटने का बोर्ड;
• काटने का बोर्ड;
• मांस की चक्की या ब्लेंडर;
• बेकिंग फॉर्म।

अवयव

गुँथा हुआ आटा:

भरने:

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

मांस पाई के लिए केफिर आटा तैयार करना




ऐसे पाई के लिए आटा थोक बनाया जा सकता है. सुंदरता यह है कि इसे बनाना आसान है और हमेशा बन जाता है। और अगर आपके पास बहुत कम समय है, तो आप खाना बना सकते हैं, पहले से तैयार कर सकते हैं या स्टोर में खरीद सकते हैं।

पाई भरने की तैयारी




आप इस स्टफिंग में भी मिला सकते हैं तली हुई गोभी, उबले आलूया फ्राई किए मशरूम . यह चावल और के साथ भरवां बहुत स्वादिष्ट पाई निकला डिब्बाबंद मछलीया ।

एक केक इकट्ठा करना और पकाना

1. आटे को आटे की सतह पर रखें और पतला बेल लें। मोटाई कम से कम 8 मिमी होनी चाहिए।
   
   
2. हम भरने को केंद्र में फैलाते हैं और किनारों से परहेज करते हुए इसे पूरी सतह पर समतल करते हैं। किनारों को बीच में इकट्ठा करना और हवा को बाहर निकालना, हम आटे को पिंच करते हैं।
   
   

   महत्वपूर्ण!यदि आप अतिरिक्त हवा नहीं निकालते हैं, तो ओवन में पकाते समय केक फूल सकता है और फट सकता है!

3. पलटें और बेलन से हल्के हाथों से चपटा गोल आकार में बेल लें। इसे सावधानी से करें ताकि आटा फटे नहीं।
   
   
4. तैयार केक को बेकिंग डिश में डालें, हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। बीच में हम भाप से बचने के लिए एक छोटा सा छेद बनाते हैं और कांटे से चुभते हैं, नीचे की तरफ छूने की कोशिश नहीं करते।
   
   
5. क्रीम या अंडे के साथ हमारे पाई को लुब्रिकेट करें - तो यह अधिक तला हुआ और सुर्ख हो जाएगा। सजावट के रूप में, आप तिल के बीज छिड़क सकते हैं। में बना बनायाबहुत स्वादिष्ट लग रहा है।

अवयव

परीक्षण भरने के लिए:

• केफिर - 450 मिली;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• गेहूं का आटा - 2.5 कप;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच;

भरण के लिए:

• मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरियाली;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने का समय - लगभग दो घंटे (जिनमें से 45 मिनट - पाई पकाने के लिए)।

उपज - 8 सर्विंग्स।



यदि आप एक पाई बेक करने की योजना बना रहे हैं, लेकिन आपके पास खमीर के आटे से निपटने की इच्छा या समय नहीं है, तो आप एक जेली पाई बना सकते हैं। इसकी तैयारी की तकनीक काफी सरल है - इसे गूंधा जाता है बैटर, जो एक उपयुक्त फिलिंग से भरा होता है। पाक रचनात्मकता की गुंजाइश सीमित नहीं है! आटा खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ या उनके मिश्रण पर पकाया जा सकता है, और भरना कोई भी हो सकता है - फल, सब्जी, पनीर, पनीर, मछली, मशरूम या मांस, साथ ही साथ उनके सभी प्रकार के संयोजन।

कोशिश करने की सलाह दी थोक केकमांस और आलू के साथ केफिर पर। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, यही वजह है कि इस पाई को कभी-कभी "आलसी" और नुस्खा कहा जाता है स्टेप बाय स्टेप फोटोआपको स्वादिष्ट बेक करने में मदद करता है और हार्दिक पाईलंच या डिनर के लिए।

बैटर से मीट और आलू पाई कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको भरने को तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मांस को मांस की चक्की में पीसें और लगभग 5-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें, हलचल करना न भूलें। स्वादानुसार नमक, मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे फिर से मांस की चक्की से गुजारें।

आप भरने के लिए मांस पकाने की एक और विधि का उपयोग कर सकते हैं: सबसे पहले, कटा हुआ मांस छोटे टुकड़ों में, एक पैन में भूनें, और फिर इसे मांस की चक्की से गुजारें। इस मामले में, भरना थोड़ा और तेलदार है।

आलू को पतले हलकों में काटें (2 मिमी से अधिक मोटा नहीं), प्याज और साग को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।



कटे हुए आलूओं को 2-3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में डुबोएं, फिर पानी से निकालकर सुखा लें।

एक फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्याज में गाजर, थोड़ा पानी, जड़ी-बूटियाँ डालें और कई मिनट तक उबालें। विभाजित करना सब्जी मुरब्बादो भागों में। एक भाग को मिला लें कीमा, दूसरा भाग - आलू के साथ।



मांस और आलू के साथ पाई के लिए केफिर पर आटा तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें, सोडा डालें और लगभग पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर केफिर में अंडे फेंटें, डालें सूरजमुखी का तेल, नमक और सब कुछ मिलाएं। धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए और लगातार चम्मच से हिलाते हुए आटा गूंथ लें। तैयार आटास्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

बेकिंग डिश को गर्म करें और वनस्पति तेल से चिकना करें, और इसके तल को हल्के से आटे या के साथ छिड़का जा सकता है ब्रेडक्रम्ब्स. लगभग एक तिहाई आटा डालें, चम्मच से चिकना करें। फिर समान रूप से गाजर, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित आलू के हलकों को बिछाएं। फिर दोबारा थोड़ा आटा डालें। इस परत पर मांस भरने को फैलाएं और शेष आटे के साथ डालें। ऊपर से फिर से आलू की स्लाइस रखें।

40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर मांस और आलू के साथ केफिर पर एक थोक पाई बेक करें। केक को बेहतर ढंग से ब्राउन करने के लिए, पिछले 5-7 मिनट में जब यह बेक हो रहा है, तो ओवन में शीर्ष बर्नर को चालू करने की सलाह दी जाती है, और यदि कोई नहीं है, तो बस केक को उच्चतम स्तर पर पुनर्व्यवस्थित करें।

ओवन से पाई के साथ फॉर्म लेने के बाद, आपको इसे ठंडा करने के लिए (लगभग 10-15 मिनट) छोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, ध्यान से केक को मोल्ड से हटा दें, एक डिश में स्थानांतरित करें, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।



केफिर पर मांस और आलू के साथ जेली पाई के लिए नुस्खा तैयार है!

हम आप सभी को भूख की कामना करते हैं!