रानेतकी जैम - स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी। सर्दियों के लिए रानेतकी जैम, रेसिपी

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रनेटका जैम तैयार करती हैं, जो बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है। आख़िरकार, यह विविधता छोटे सेबअन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है: दालचीनी, आलूबुखारा, संतरे, श्रीफल, नाशपाती, नींबू या करौंदा। लेकिन अगर आप इसे पकाते हैं तो यह बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय होता है मीठी मिठाईद्वारा क्लासिक नुस्खा, तो यह न केवल स्वाद से, बल्कि छाया से भी विस्मित कर देगा। मूल शीतकालीन स्वादिष्टताछोटे जार में डाला गया तरल एम्बर जैसा दिखता है।

सर्दियों के लिए क्लासिक रानेतकी जैम

सर्दियों के लिए रानेतका जैम की क्लासिक रेसिपी काफी श्रमसाध्य है। हालाँकि, परिणाम 100% सार्थक है। यह व्यंजन सुगंधित और बहुत समृद्ध बनता है।

सामग्री

• रानेतकी - 1.2 किलो;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी – 400 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको रानेटकास को सुलझाना होगा। जैम बनाने के लिए केवल पके और बिना कीड़े वाले साबूत फलों का ही उपयोग किया जाता है।

1. सेबों को धोकर चार भागों में काट लेना चाहिए। फलों से बीज और फिल्म को काटना आवश्यक है। फलों को स्लाइस में काटना चाहिए।

1. प्राप्त सेब की तैयारीपैन में स्थानांतरित कर दिया गया। वहां भी पानी डाला जाता है. फलों को नरम करने के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाता है। इसके बाद, प्यूरी प्राप्त करने के लिए रानेतकी को छलनी से गुजारना चाहिए।

1. परिणामी द्रव्यमान को तौलने की आवश्यकता होगी। इससे आपको सटीक राशि निर्धारित करने में मदद मिलेगी दानेदार चीनी. 1 किलो घी में 800 ग्राम चीनी होती है। सेब के मिश्रण को चीनी से ढककर धीमी आंच पर रखा जाता है और पकाया जाता है। आपको इसे सवा घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक उबालने की जरूरत है। मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से व्यवस्थित रूप से हिलाया जाता है। द्रव्यमान गाढ़ा हो जाना चाहिए। आप एक सपाट तली वाली प्लेट पर थोड़ा सा जैम गिराकर रचना की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि वर्कपीस धुंधला नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

1. सर्दियों के लिए, रनेटका जैम को किसी भी निष्फल के नीचे रखा जा सकता है सुविधाजनक तरीके सेजार.

धीमी कुकर में रनेटका जैम

रानेतकी जैम को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। यह सुविधाजनक और तेज़ है. साथ ही, इस उपकरण में सर्दियों के लिए भोजन तैयार करते समय खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है फल व्यवहार, जो उसे अधिकतम लाभ बनाए रखने की अनुमति देता है।

सामग्री

• रानेतकी - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• संतरे - 4 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए सुगंधित जामधीमी कुकर में, आपको सबसे पहले रानेतकी तैयार करनी होगी।

1. इस किस्म के सेबों को धोकर छील लिया जाता है. फल का कोर काट देना चाहिए। फलों को स्वयं छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

1. नींबू और संतरे को भी धोने की जरूरत है। नींबू को छीलने की जरूरत नहीं है. इसे क्यूब्स में काटा जाता है. संतरे को छीलकर काट लेना चाहिए।

1. सभी सामग्रियों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

1. फलों और खट्टे फलों के टुकड़ों को चीनी से ढक दिया जाता है।

1. डिवाइस को "बुझाने" मोड पर सेट किया गया है। मल्टीकुकर पर 2 घंटे के लिए टाइमर सेट किया गया है। सर्दियों के लिए रनेटका जैम तैयार करने के लिए यह समय काफी पर्याप्त होगा। लेकिन रचना को समय-समय पर हिलाना होगा। मल्टीकुकर पर इस मोड का आकर्षण यह है कि इसमें कोई सक्रिय उबाल नहीं होता है। यानी भविष्य में जाम न भागने की गारंटी है. साथ ही, फलों में अधिकांश विटामिन बरकरार रहेंगे।

1. जब सिग्नल बजता है, तो आपको मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलना चाहिए और सावधानी से, ताकि जला न जाए, आपको पूरे द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसने की आवश्यकता होगी।

1. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू किया जाना चाहिए। इस प्रोग्राम में, डिवाइस को लगभग 7-9 मिनट तक काम करना चाहिए। इतना ही! धीमी कुकर में रनेटका जैम तैयार है! आप इसे करछुल की मदद से उन जार में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं जिन्हें पहले कीटाणुरहित किया जा चुका है। मिठाई को साफ और ठीक से तैयार ढक्कन के साथ लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए रानेतकी जैम की वीडियो रेसिपी

इन अद्भुत टुकड़ों से बने जैम की वीडियो रेसिपी देखें: फिर आप निश्चित रूप से खुद मिठाई बनाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे!

रानेतकी छोटे सेब हैं। अपने आकार के बावजूद, वे बहुत स्वादिष्ट और रसदार हैं। इनका बनाया हुआ जैम बहुत स्वादिष्ट होता है. सर्दियों के लिए रानेतकी जैम का एक जार आपको गर्मी और गर्मी की यादें देगा। आइए जैम बनाने के बुनियादी नियमों पर नजर डालें। जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कौन सी तरकीबें अपना सकते हैं?

सेब एक बहुमुखी फल है. ये कच्चे और बने दोनों तरह से खाने में उपयोगी होते हैं विभिन्न रिक्त स्थानसर्दियों के लिए. उनमें शामिल हैं बड़ी संख्याविटामिन, सूक्ष्म तत्व और न्यूनतम कैलोरी।

जैम बनाने की अपनी खूबियां होती हैं. फलों का गूदा घना होता है। इससे उनसे "पांच मिनट" का जाम बनाने की संभावना समाप्त हो जाती है। जैम बनाने में जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है. चाशनी जल्दी गाढ़ी हो जाएगी, लेकिन सेब सख्त रहेंगे। जैम को पकाने में 2-3 बार लगना चाहिए।

एक बार में बड़ी मात्रा में जैम न पकाएं. मात्रा नहीं बल्कि गुणवत्ता मायने रखती है।

रानेतकी का चयन

रानेतकी सेब की एक मीठी किस्म है समृद्ध सुगंध. फल चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे पके हों और गूदा रसदार और मुलायम हो गया हो। चिकनी त्वचा वाले सुंदर नमूने चुनना आवश्यक नहीं है। हल्की क्षति वाले फल जैम के लिए उपयुक्त होते हैं।

सेबों को छांटना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा देना चाहिए।

घर पर रनेटका जैम बनाने के विकल्प

सामग्री:

1. सेब - 1 किलो;
2. चीनी - 500 ग्राम

चीनी की मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है।

तैयारी:

1. फल तैयार करें: धो लें, छील लें, टुकड़ों में काट लें।
2. मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी डालें।
3. दो घंटे के लिए "शमन" मोड का चयन करें।
4. हर आधे घंटे में ढक्कन खोलें और हिलाएं।
5. बीप बजने के बाद ढक्कन खोलें और इसे ठंडा होने दें।
6. ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
7. 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर छोड़ दें।

धीमी कुकर में जैम गाढ़ा और सुगंधित बनता है।

कोई चीनी नहीं

रनेटका जैम बिना चीनी मिलाए भी बनाया जा सकता है. यह प्राकृतिक निकलेगा और स्वस्थ मिठाई. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ऐसी विनम्रता लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जाएगी।

उत्पाद:

1. सेब - 1 किलो;
2. पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छीलकर काट लें. पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें।
2. नरम फलों को रगड़ कर उबाल लें।
3. ठंडा होने के बाद आप खा सकते हैं.

नींबू के साथ

नींबू के साथ सेब का जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और ज्यादा मीठा भी नहीं। खट्टेपन वाले जैम के शौकीन इसे पसंद करेंगे। घरेलू बेकिंग के लिए आदर्श।

सामग्री:

1. सेब - 1 किलो;
2. नींबू - 1/3 पीसी ।;
3. चीनी - 700 ग्राम;
4. पानी - 100 मिली.

तैयारी:

1. सेब में पानी डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
2. इसके बाद किसी भी तरह पीस लें.
3. चीनी, कसा हुआ नींबू का छिलका और गूदा मिलाएं।
4. आधे घंटे तक पकाएं.

संतरे के छिलकों और मेवों के साथ

तैयारी के लिए आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

1. सेब - 1 किलो;
2. चीनी - 500 ग्राम;
3. संतरे का छिलका - 30 ग्राम;
4. मेवे - 30 ग्राम

तैयारी:

1. सेब तैयार करें और उन्हें ओवन में बेक करें।
2. ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
3. परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और एक घंटे तक उबालें।
4. तैयार होने से 20 मिनट पहले, कटे हुए मेवे और संतरे के छिलके डालें।
5. परिणाम एक गाढ़ा और सुगंधित जैम है।

अदरक के साथ

अदरक बनाने में मदद करता है सेब का मुरब्बान केवल स्वादिष्ट, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी।

सामग्री:

1. सेब - 1 किलो;
2. चीनी - 800 ग्राम;
3. अदरक - 5 सेमी;
4. पानी - 500 मिली.

सेब छीलें. कचरे को फेंकें नहीं, बल्कि पानी डालकर आग पर 20 मिनट तक उबालें। एक कटोरे में चीनी और शोरबा डालें। जब तक क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक धीमी आंच पर रखें। शोरबा में सेब डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए पकाएं।

जैम में पहले से छिला हुआ और कटा हुआ अदरक डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह नरम नहीं होता है और इसके लाभकारी गुण नहीं खोते हैं। जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं.

जैम को कैसे स्टोर करें

जैम के भंडारण के लिए सूखे, ठंडे कमरे उपयुक्त होते हैं। तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए. यदि कोई तहखाना या बेसमेंट हो तो अच्छा है। जाम, बाँझ जार में लपेटा हुआ, 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है.

कई गृहिणियां सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रनेटका जैम तैयार करती हैं, जो बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है। आख़िरकार, छोटे सेबों की यह किस्म अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है: दालचीनी, आलूबुखारा, संतरे, क्विंस, नाशपाती, नींबू या करौंदा। लेकिन अगर आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार ऐसी सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से मीठी मिठाई तैयार करते हैं, तो यह न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपने रंग से भी विस्मित कर देगी। यह मूल शीतकालीन व्यंजन छोटे जार में डाले गए तरल एम्बर जैसा दिखता है।

सर्दियों के लिए क्लासिक रानेतकी जैम

सर्दियों के लिए रानेतका जैम की क्लासिक रेसिपी काफी श्रमसाध्य है। हालाँकि, परिणाम 100% सार्थक है। यह व्यंजन सुगंधित और बहुत समृद्ध बनता है।

सामग्री

• रानेतकी - 1.2 किलो;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• चीनी – 400 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको रानेटकास को सुलझाना होगा। जैम बनाने के लिए केवल पके और बिना कीड़े वाले साबूत फलों का ही उपयोग किया जाता है।

1. सेबों को धोकर चार भागों में काट लेना चाहिए। फलों से बीज और फिल्म को काटना आवश्यक है। फलों को स्लाइस में काटना चाहिए।

1. परिणामी सेब स्टॉक को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। वहां भी पानी डाला जाता है. फलों को नरम करने के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाता है। इसके बाद, प्यूरी प्राप्त करने के लिए रानेतकी को छलनी से गुजारना चाहिए।

1. परिणामी द्रव्यमान को तौलने की आवश्यकता होगी। यह आपको दानेदार चीनी की सटीक मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देगा। 1 किलो घी में 800 ग्राम चीनी होती है। सेब के मिश्रण को चीनी से ढककर धीमी आंच पर रखा जाता है और पकाया जाता है। आपको इसे सवा घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक उबालने की जरूरत है। मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से व्यवस्थित रूप से हिलाया जाता है। द्रव्यमान गाढ़ा हो जाना चाहिए। आप एक सपाट तली वाली प्लेट पर थोड़ा सा जैम गिराकर रचना की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि वर्कपीस धुंधला नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

1. सर्दियों के लिए, रनेटका जैम को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निष्फल जार के नीचे रखा जा सकता है।

धीमी कुकर में रनेटका जैम

रानेतकी जैम को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। यह सुविधाजनक और तेज़ है. साथ ही, इस उपकरण में सर्दियों के लिए भोजन तैयार करते समय, फलों के व्यंजन तैयार करने का समय काफी कम हो जाता है, जो इसे अधिकतम लाभ बनाए रखने की अनुमति देता है।

सामग्री

• रानेतकी - 1 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• संतरे - 4 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. धीमी कुकर में स्वादिष्ट और सुगंधित जैम बनाने के लिए आपको सबसे पहले रानेतकी तैयार करनी होगी।

1. इस किस्म के सेबों को धोकर छील लिया जाता है. फल का कोर काट देना चाहिए। फलों को स्वयं छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

1. नींबू और संतरे को भी धोने की जरूरत है। नींबू को छीलने की जरूरत नहीं है. इसे क्यूब्स में काटा जाता है. संतरे को छीलकर काट लेना चाहिए।

1. सभी सामग्रियों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

1. फलों और खट्टे फलों के टुकड़ों को चीनी से ढक दिया जाता है।

1. डिवाइस को "बुझाने" मोड पर सेट किया गया है। मल्टीकुकर पर 2 घंटे के लिए टाइमर सेट किया गया है। सर्दियों के लिए रनेटका जैम तैयार करने के लिए यह समय काफी पर्याप्त होगा। लेकिन रचना को समय-समय पर हिलाना होगा। मल्टीकुकर पर इस मोड का आकर्षण यह है कि इसमें कोई सक्रिय उबाल नहीं होता है। यानी भविष्य में जाम न भागने की गारंटी है. साथ ही, फलों में अधिकांश विटामिन बरकरार रहेंगे।

1. जब सिग्नल बजता है, तो आपको मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलना चाहिए और सावधानी से, ताकि जला न जाए, आपको पूरे द्रव्यमान को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसने की आवश्यकता होगी।

1. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू किया जाना चाहिए। इस प्रोग्राम में, डिवाइस को लगभग 7-9 मिनट तक काम करना चाहिए। इतना ही! धीमी कुकर में रनेटका जैम तैयार है! आप इसे करछुल की मदद से उन जार में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं जिन्हें पहले कीटाणुरहित किया जा चुका है। मिठाई को साफ और ठीक से तैयार ढक्कन के साथ लपेटा जाता है।

सर्दियों के लिए रानेतकी जैम की वीडियो रेसिपी

इन अद्भुत टुकड़ों से बने जैम की वीडियो रेसिपी देखें: फिर आप निश्चित रूप से खुद मिठाई बनाने से खुद को रोक नहीं पाएंगे!

सुगंधित रानेतकी को अक्सर स्वर्ग के सेब कहा जाता है। अनोखा, यादगार स्वाद सर्दी की तैयारीशीर्षक को पूरी तरह से समझाता है। रनेटका जैम में एक नाजुक सुनहरे रंग की स्थिरता होती है। हम आपको अपने लेख में बताएंगे कि जैम तैयार करने की क्या विधियां मौजूद हैं और आवश्यक मोटाई कैसे प्राप्त की जाए।

ताजे सेब खाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है। हालाँकि, रानेतकी वह किस्म है जो तैयारियों के रूप में अपने स्वाद के लाभों को सटीक रूप से प्रकट करती है। सेब की सभी किस्में डिब्बाबंदी के दौरान अपनी सुगंध, लाभ और रस बरकरार रखने में सक्षम नहीं होती हैं। लेकिन आप इन गुणों को खोए बिना पूरे साल के लिए फल कैसे तैयार कर सकते हैं? सेब को सही ढंग से चुनना और तैयार करना महत्वपूर्ण है।

अधिकांश रानेटका किस्में जल्दी पक जाती हैं, गूदा रस निकालता है और मीठा और मुलायम हो जाता है। कच्चे खट्टे फल डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं यदि कटी हुई फसल गुणवत्ता से संतुष्ट नहीं है तो परेशान न हों, मामूली क्षति वाले फल जैम बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

रानेतकी खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं त्वरित तैयारी. इसीलिए अनुभवी गृहिणियाँवे खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण दृष्टिकोण अपनाते हैं। खाना बनाना शुरू करने से पहले, ताजे सेबों को छांट लें और उन्हें बहते पानी से धो लें।

- सबसे पहले फलों को आधे घंटे के लिए भिगो दें गर्म पानी, और फिर क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें। जैम को नरम बनाने के लिए इसे पीसने के लिए उपयोग करें सेब का गूदाछलनी. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर समय को काफी कम कर देगा, लेकिन डिश को उसकी अनूठी स्थिरता से वंचित कर देगा।

रेसिपी में निर्दिष्ट मात्रा से चीनी की मात्रा कम करने से जैम खराब हो सकता है और उस पर फफूंदी लग सकती है।

खाना बनाना रचनात्मकता है. प्रत्येक गृहिणी पुदीना, नींबू, वेनिला, संतरा या दालचीनी मिलाकर अपनी रचना में "उत्साह" जोड़ सकती है।

टिप्पणी! जैम को केवल निष्फल कंटेनर में ही स्टोर करें।

पारंपरिक नुस्खा

सर्दियों के लिए रनेटका जैम बनाने की क्लासिक रेसिपी सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। थोड़ा सब्र और मोटा, स्वादिष्ट व्यंजनएक अविस्मरणीय सुगंध देगा.

डेढ़ किलोग्राम रानेटका चुनें, इसे अच्छी तरह धो लें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और पूंछों को काट लें। फल को चार भागों में काटें, बीज सहित बीज बॉक्स को हटा दें।

पैन में 600 मिलीलीटर पानी डालें और सेब के टुकड़े डालें। जब तक मांस नरम न हो जाए तब तक रानेतकी को धीमी आंच पर कई मिनट तक पकाना जरूरी है। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें। सेब के मिश्रण को छलनी से छान लें.

परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट तक उबालें। नियमित रूप से हिलाना न भूलें। समय के बाद, चीनी (800 ग्राम) डालें, सेब के दलिया को अच्छी तरह मिलाएँ।

जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और वांछित गाढ़ापन प्राप्त न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें। तैयार जैम को जार में रखें और सील कर दें।

धीमी कुकर में रनेटका जैम कैसे बनाएं

किलोग्राम स्वर्ग के सेबइसे धोना, छीलना और कई टुकड़ों में काटना जरूरी है। परिणामी मात्रा को एक विशेष मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, आधा किलोग्राम चीनी डालें। अगर आपको मीठा जैम पसंद है तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

"शमन" मोड सेट करें और दो घंटे तक खड़े रहने दें। धीमी कुकर में भी मिश्रण को हर आधे घंटे में हिलाना न भूलें।

तैयार मिश्रण को ठंडा करें, मीट ग्राइंडर से पीसें या ब्लेंडर से पीसें। परिणामी प्यूरी को मल्टीकुकर में फिर से लोड किया जाना चाहिए और लगभग 10 मिनट तक "बेकिंग" मोड में पकाना जारी रखना चाहिए। इस तरह आपको सेब की सुगंध वाला गाढ़ा जैम मिलेगा।

नींबू के साथ रनेटका जैम बनाने की विधि

अगर आप प्यार नहीं करते पारंपरिक व्यंजनऔर आपको नींबू का स्वाद पसंद है, तो हम आपको नींबू मिलाकर सेब का जैम बनाने की सलाह देते हैं। इस व्यंजन का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जाता है, बल्कि पके हुए माल के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है। नींबू के लिए धन्यवाद, जैम इतना मीठा नहीं है, लेकिन इसकी अनूठी सुगंध बरकरार रहती है।

फलों की मात्रा स्वयं निर्धारित करें। एक किलोग्राम सेब के लिए आपको एक तिहाई नींबू, 700 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

तैयार सेबों में आधा गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। उबले हुए फलों को ठंडा करें और छलनी से छान लें। में फिर कोमल प्यूरीचीनी डालें और हिलाएँ। नींबू के छिलके और गूदे को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, सेब की चटनी में जोड़ें।

धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं. साइट्रस जैम को जार में बाँट लें और बेल लें।

ओवन में जैम पकाना

साफ रानेतकी को आधा काट लें। गड्ढों और कोर को सावधानीपूर्वक हटा दें। बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर रखें और उसके ऊपर पंक्तियों में सेब रखें। यदि फल अधिक रसदार नहीं हैं, तो आप पत्ती में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। ओवन में 140 - 160 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पके हुए सेबों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और परिणामी द्रव्यमान का वजन करें। 1/1 के अनुपात में चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। लगातार हिलाते रहना जरूरी है ताकि जैम जले नहीं। सेब के द्रव्यमान को आवश्यक मोटाई प्राप्त होने तक उबालें।

बिना चीनी के रनेटका जैम बनाने की विधि

अगर आपको प्राकृतिक पसंद है सेब का स्वाद, तो फिर बिना चीनी के जैम बनाने की कोशिश करें। प्राकृतिक मिठास और रसीलापन स्वाद को तीखा नहीं बल्कि समृद्ध बनाएगा। यह व्यंजन अतिरिक्त चीनी वाले अन्य जैम की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ऐसे जाम की शेल्फ लाइफ बहुत कम होगी। यदि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाए, तो उत्पाद 6-10 महीनों तक अच्छा रहेगा।

एक किलोग्राम कटे हुए सेब को 200 मिलीलीटर पानी में 20 मिनट तक उबालें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी से छान लें। फिर धीमी आंच पर वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं।

तैयार जैम को जार में रखें, ढक्कन से ढकें और लगभग 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। प्रक्रिया के अंत में, पलकों को रोल करें।

सूखे खुबानी के साथ रानेतकी से खुबानी-रंग वाला जाम

उत्तम, हल्की खूबानी सुगंध देगी सेब का मुरब्बासूखे खुबानी. सूखे मेवों में एक विशिष्ट स्वाद होता है जो जैम के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।

दो सौ ग्राम सूखे खुबानी धोएं, एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी डालें।

डेढ़ किलोग्राम रनेटका को भी धोकर चौथाई भाग में काटना होगा। जब सूखे खुबानी नरम हो जाएं, तो उन्हें फल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। परिणामी मिश्रण में सात सौ ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ग्रहण करना गाढ़ा जामधीमी आंच पर 50 मिनट तक उबालें। तैयार जाम घना और कोमल है पीला. जैम को जार में रखें और सील कर दें।

रानेतकी और चोकबेरी से हल्का तीखापन वाला जैम

जैम में चॉकोबेरी मिलाने से इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा लाभकारी गुणऔर दूंगा उत्तम स्वादव्यंजन। एक किलोग्राम सेब के लिए आधा किलोग्राम पर्याप्त है चोकबेरी, डेढ़ किलो चीनी, आधा लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. चीनी को पानी में घोलकर चाशनी बना लीजिये.
2. धुली हुई रानेतकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. रोवन बेरीज और सेब के स्लाइस को अलग-अलग कंटेनर में पांच मिनट के लिए सिरप में ब्लांच करें।
4. ठंडे फल और जामुन.
5. चाशनी में खाना पकाने की प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
6. नरम फलों के गूदे को हैंड ब्लेंडर से पीस लें।
7. मिश्रण को वांछित स्थिरता तक उबालें।

परिणामी उत्पाद को जार के बीच वितरित करें और ढक्कन को रोल करें।

अदरक के साथ रानेतकी से बना स्वास्थ्यवर्धक शीतकालीन जैम

लाभ स्पष्ट हैं सेब का मुरब्बाअदरक के साथ. इसे बनाने के लिए एक किलो सेब, चीनी (800 ग्राम), करीब पांच ग्राम अदरक और आधा लीटर पानी लें.

सेबों को धोइये और छिलका हटा दीजिये. इसे करीब आधे घंटे तक उबालें. छिलके के काढ़े को एक अलग कंटेनर में डालें और चीनी डालें। चाशनी तैयार करें और उसमें सेब के टुकड़े डालें।

अदरक को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना है। इसे फल में मिलायें. प्यूरी को गाढ़ा होने तक उबालें। जार में रखें और बेल लें।

रानेतकी सेब की किस्मों में से एक है। वे बहुत रसदार और सुगंधित हैं - उनसे जाम स्वादिष्ट निकलेगा। सर्दियों में, यह आपको गर्मियों की यादें देगा और अपनी सुगंध से आपको गर्म कर देगा। सर्दियों के लिए रनेटका जैम कैसे बनाएं?

घर पर रानेतकी जैम बनाने की विधि

मिठाई के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सेब - 1 किलो;

चीनी - 500 ग्राम;

तरल की थोड़ी मात्रा - लगभग 2/3 बड़े चम्मच।

तैयारी

सबसे पहले, घावों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कीड़े वाले क्षेत्रों को हटा दिया जाना चाहिए। फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।

एक गहरा सॉस पैन (या बेसिन) लें और उसमें तरल पदार्थ मिलाते हुए सेब डालें। रानेतकी को धीमी आंच पर एक घंटे से ज्यादा न उबालें - वे नरम हो जानी चाहिए। तत्परता की जांच करने के लिए, आप फल को टूथपिक से छेद सकते हैं।

एक धातु की छलनी और एक लकड़ी के मैशर का उपयोग करके, सेब को प्यूरी करें। बड़ी कोशिकाओं वाली छलनी का उपयोग करना बेहतर है। इसी तरह आप बीज या छिलके को जैम में फंसने से बचा सकते हैं। जाम अधिक कोमल होगा.

इन चरणों के बाद, मिश्रण में चीनी मिलाएं, हिलाएं और इसे फिर से डालें। धीमी आग. ऐसा करते समय लगातार हिलाते रहें। इसे तब तक पकाएं जब तक आप इसे अपनी पसंद के अनुसार पसंद न कर लें। कुछ अधिक पसंद करते हैं तरल जाम, अन्य - गाढ़ा, जाम जैसा।

जैम को निष्फल जार में डालें। पलकों पर पेंच; जार को पलट दें और उन्हें ऐसे स्थान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें जहां रोशनी न हो। जैम तैयार है.

धीमी कुकर में रनेटका जैम

धीमी कुकर में यह रेसिपी भी कम स्वादिष्ट नहीं है. इसे बनाना आसान है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

अवयव:

रानेतकी - 1 किलो;

चीनी - 400 ग्राम;

नींबू - 1 पीसी।

नींबू को संतरे से बदला जा सकता है। आप अपनी पसंद के आधार पर थोड़ी अधिक या कम चीनी भी ले सकते हैं।

तैयारी

सबसे पहले आपको फलों को धोना होगा, बीज और सड़े हुए स्थानों से छुटकारा पाना होगा। रानेतकी को क्यूब्स या स्लाइस में पीस लें। नींबू को धोकर काट लीजिये.

फलों को धीमी कुकर में डालें और चीनी छिड़कें।

"स्टू" मोड का चयन करें और हर आधे घंटे में जैम को हिलाने का समय निर्धारित करें। फिर इसे ब्लेंडर की मदद से पीस लें। इसके बाद 10 मिनट के लिए “बेकिंग” मोड सेट करें। - जैम तैयार है. जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट बनता है. मिठाई के रूप में या बेकिंग के लिए उपयुक्त।

रानेतकी एक प्रकार का सेब है जिसका उपयोग जैम बनाने के लिए किया जा सकता है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको बुनियादी टिप्स का पालन करना होगा। मुख्य बात पके फल चुनना है, सड़े हुए फल नहीं। तब जाम उत्तम बनेगा।