मैं क्या हूँ बेक्ड चीज़केकधीमी कुकर में ... पागल होना आसान है। यदि एक "लेकिन" के लिए नहीं: रेत का आधार कटोरे के नीचे और दीवारों से कसकर चिपक जाता है। सच है, मेरे परिवार में से कोई भी परेशान नहीं था - उन्होंने खुद को फावड़ियों से लैस किया और आखिरी टुकड़े तक सब कुछ बिखेर दिया। लेकिन स्पष्ट कारणों से, यह स्थिति मुझे शोभा नहीं देती थी। इसलिए कुछ दिनों बाद मैंने धीमी कुकर में एक नए तरीके से चीज़केक बेक किया - इस बार बेकिंग पेपर के साथ कटोरा बिछाना। मुझे प्राथमिक विद्यालय में श्रम पाठों से काटने और मोड़ने के कौशल को थोड़ा याद रखना था।

सामग्री:

हम धीमी कुकर में चीज़केक के लिए सामग्री के क्लासिक सेट का उपयोग करते हैं।

• बिस्कुट का 1 पैकेट (120 ग्राम)
• 80 ग्राम मक्खन

पनीर का हिस्सा:

• 600 ग्राम क्रीम चीज़
• 200 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम स्टार्च या 20 ग्राम आटा
• 1 नींबू का उत्साह
• 2 अंडे
• 2 जर्दी
• 80 ग्राम भारी क्रीम
• 1/2 छोटा चम्मच नमक

नोट: जहां तक ​​क्रीम चीज़ की बात है, तो फ़िलाडेल्फ़िया को ही लें। लेकिन यह काफी महंगा है और हर जगह नहीं बेचा जाता है। मैंने लोकतांत्रिक रूप से कीमत वाले और व्यापक अल्मेट पनीर को आजमाने का फैसला किया। मैं पुष्टि करता हूं कि तैयार चीज़केक का स्वाद क्लासिक संस्करण से अप्रभेद्य है।

धीमी कुकर में चीज़केक कैसे पकाएं

तो चलिए पहले पेपर से शुरू करते हैं। मैंने एक सर्कल की रूपरेखा तैयार की, शीट के प्रत्येक तरफ दो कट बनाए।

अब कागज लहरों में नहीं उभड़ाता है, बल्कि कमोबेश सुचारू रूप से मोड़ता है। किनारों को मोड़ें ताकि आपको एक प्रकार का मिल जाए कागज का रूप. मैं सहमत हूं, मैं अभी भी आदर्श से बहुत दूर हूं। लेकिन अभी के लिए, मेरा मध्यवर्ती लक्ष्य मल्टीकुकर से चीज़केक को सुरक्षित और स्वस्थ बनाना है।

उफ्फ सबसे कठिन हिस्सा हमारे पीछे है। अब चलिए आसान और सरल करते हैं - चीज़केक की वास्तविक तैयारी।

कुकीज़ को कुचलने की जरूरत है। कुछ इसे एक संयोजन में करते हैं। इसकी कमी के लिए, मैं सिर्फ कुकीज़ को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं।

मक्खन पिघलाएं, उसमें डालें रेत का टुकड़ाऔर मिलाएं।

यह गीली रेत के समान पदार्थ निकलता है। हम इसे पहले से ही बेकिंग पेपर से ढके मल्टीकलर बाउल में डालते हैं।

अब थोड़ा अमेरिकी हलवाई खेलते हैं। हम एक गिलास लेते हैं और टुकड़ों को दबाना शुरू करते हैं। कृपया ध्यान दें कि प्रक्रिया में अतिरिक्त नमी होती है। रेत का आधार. इसे एक घने ठोस आधार में दबाया जाता है।

यहाँ परिणाम के रूप में ऐसी सपाट और चिकनी सतह है। आइए हमारे चीज़केक के पनीर भाग की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। उसके साथ, सब कुछ बेहद सरल है। मुख्य नियम याद रखें: आपको कुछ भी चाबुक करने की ज़रूरत नहीं है! क्लासिक चीज़केक में घनी मलाईदार-पनीर संरचना होती है। अतिरिक्त हवा के बुलबुले केवल मामले को खराब कर देंगे - वे आमतौर पर बेकिंग के दौरान चीज़केक को फटने का कारण बनते हैं। सामान्य तौर पर, हम खुद को एक चम्मच से बांधते हैं और आगे बढ़ते हैं।

हम निकालते हैं मलाई पनीरपैकेज से। चीनी, स्टार्च, नमक और जेस्ट डालें। हम मिलाते हैं। यह एक अच्छा थोड़ा तैलीय द्रव्यमान निकलता है।

लेकिन पूर्णता की कोई सीमा नहीं है। जोड़ा जा रहा है नींबू का रसऔर क्रीम। अब मुख्य बात यह है कि किसी को कोशिश न करने दें। नहीं तो बात चीजकेक तक नहीं पहुंच पाती।

उंडेलना पनीर क्रीममल्टीक्यूकर बाउल में। चम्मच से सतह को चिकना कर लें।

हम ढक्कन बंद करते हैं। हम "बेकिंग" मोड पर डालते हैं। हम 1 घंटा 20 मिनट बेक करते हैं। मैं निश्चित रूप से इस बात पर चर्चा करना चाहता हूं कि मल्टीक्यूकर के विभिन्न ब्रांडों में यह समय कम या अधिक हो सकता है - यह सब कार्यक्रमों की सेटिंग पर निर्भर करता है। मेरे धीमी कुकर में, बेकिंग प्रोग्राम की अवधि 65 मिनट तक सीमित है, इसलिए सिग्नल के बाद, मैंने चीज़केक को और 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दिया।

यह जांचने का एक बहुत ही आसान तरीका है कि क्या धीमी कुकर से चीज़केक को निकालने का समय आ गया है। ढक्कन खोलें और सॉस पैन को थोड़ा हिलाएं। यदि चीज़केक के किनारे पहले से ही घने हैं, और बीच अभी भी थोड़ा कांप रहा है, तो इसका मतलब है कि यह बिल्कुल वैसा ही बेक किया हुआ है जैसा होना चाहिए। केक रेफ्रिजरेटर में वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा।

कुंआ अंतिम रूप देना. हम ठंडा चीज़केक को 5-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। हमारे बेकिंग पेपर निर्माण के लिए धन्यवाद, चीज़केक को धीमी कुकर से बाहर निकालना बहुत आसान था।

इस तरह वह निकला। पनीर - पनीर। चीज़केक को सजाना भी बहुत आसान है। मेरे लिए 6 छोटी स्ट्रॉबेरी और मुट्ठी भर बादाम की पंखुड़ियां काफी थीं।

अंतिम नोट। गाढ़ेपन के बारे में। मैंने दोनों विकल्पों की कोशिश की: पहली बार मैंने आटे के साथ चीज़केक बेक किया, दूसरा स्टार्च के साथ। स्वाद में अंतर होता है। आटा वाला एक चेन कैफे में परोसे जाने वाले चीज़केक से बनावट में पूरी तरह से अप्रभेद्य है। स्टार्च संस्करण अधिक निविदा है।

असामान्य और स्वादिष्ट मिठाईनरम पनीर या नियमित पनीर के आधार पर, एक ब्लेंडर में हल्केपन की स्थिति में लाया जाता है। इसके अलावा, आप चीज़केक को फलों के टुकड़ों या फलों की जेली से भर सकते हैं।

पहले ऐसी पेस्ट्री तैयार करने में कई घंटे लगते थे। आज, रेडमंड धीमी कुकर में चीज़केक जल्दी और कम से कम गंदे व्यंजनों के साथ पकाया जाता है।

धीमी कुकर में बेक किया हुआ सामान अक्सर ऊपर से लगभग सफेद निकलता है - और यह चीज़केक के लिए बहुत अच्छा काम करता है।

धीमी कुकर में चीज़केक (पनीर क्लासिक)

तैयार करना क्लासिक नुस्खाहम रेडमंड मल्टीक्यूकर में होंगे। आवश्य़कता होगी:

• 200 ग्राम कुकीज़ (यह दलिया हो सकता है, कोई भी) कचौड़ीया रोटी भी)
• नरम पनीर "मस्कारपोन या पनीर, 300 जीआर की मात्रा में।

अब मस्कारपोन, या बल्कि रूसी और बेलारूसी उत्पादन का इसका एनालॉग इंटरनेट पर दिखाई दिया है। किराने की दुकान. तो संकट के साथ, मस्करपोन करीब और सस्ता हो गया))

• 3 अंडे
• खट्टा क्रीम 300 जीआर
• मक्खन 60-70 ग्राम
• दानेदार चीनी 100-150 ग्राम, वैकल्पिक वैनिलिन 2-5 ग्राम (चाकू की नोक पर)
• उत्साह के साथ खट्टे फल(नींबू, चूना - अच्छा, नारंगी - स्वीकार्य)

खाना बनाना:

1. कटोरी के नीचे एक कुकी तकिया बना लें।

ऐसा करने के लिए, आपको कुकीज़ को बारीक तोड़ने या उखड़ने की जरूरत है; सबसे आसान बात यह है कि इसे एक बैग में रखें, और हथौड़े, लकड़ी के माशर या यहां तक ​​कि एक चम्मच के साथ धीरे से टैप करें - जो कुछ भी हाथ में है।

प्याले के तले को ग्रीस कर लीजिये वनस्पति तेल, और कुचल कुकीज़ की एक परत सो जाओ। और हम इसे कुचल देंगे।

युक्ति: कुकीज़ भरने से पहले - यदि आप धीमी कुकर में बेक करने के आदी नहीं हैं - चीज़केक को निकालना आसान बनाने के लिए बेकिंग पेपर के साथ नीचे और किनारों को उत्पाद की ऊंचाई तक कवर करें।

2. चीज़केक का बड़ा हिस्सा।

पनीर मिक्स करें मुलायम चीज) चीनी के साथ। वहां हम धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, वेनिला और निश्चित रूप से अंडे मिलाते हैं। साइट्रस जेस्ट जोड़ें (सिट्रस त्वचा के केवल पीले हिस्से को पतले कद्दूकस से हटा दें, सफेद वाला बहुत कड़वा होता है!)

हम इस द्रव्यमान को बहुत सावधानी से मिलाते हैं, धीरे-धीरे, सबसे अच्छा हाथ से हिलाते हुए। मिलाने के बाद, कुकीज पर ध्यान से फैलाएं और चम्मच से समतल करें।

3. आपको चीज़केक को "बेकिंग" मोड में लगभग 50 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है।

4. खाना पकाने के बाद, आपको धीमी कुकर और उसमें केक के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

तैयार चीज़केक वैकल्पिक रूप से सजाया जाता है, उदाहरण के लिए चॉकलेट या फल के साथ।

धीमी कुकर में केला चीज़केक

सामग्री:

• चना 200 कुकीज़
• लगभग 70 ग्राम मक्खन
• 3 केले
• 3 अंडे
• नींबू का रस चम्मच
• 200 ग्राम की मात्रा में 20% खट्टा क्रीम
• 500 ग्राम पनीर या मस्कारपोन
• 160 ग्राम चीनी (मल्टी-ग्लास)

खाना बनाना:

कुकीज को टुकड़ों में पीस लें (आप एक ब्लेंडर ले सकते हैं), पिघले हुए के साथ मिलाएं मक्खन.

बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) के स्ट्रिप्स काटें, उन्हें नीचे की तरफ क्रॉसवाइज करें ताकि आपको केक मिल सके (आप इसे पलट नहीं सकते)।

रेडमंड मल्टीक्यूकर के कटोरे में मक्खन के साथ कुकीज़ डालें, नीचे टैंप करें, जिससे पाई का निचला भाग बन जाए। हम आधार के किनारे के साथ एक नाली बनाते हैं ताकि भरना बहुत अधिक न फैल जाए।

हम सभी केले को एक ब्लेंडर में पीसते हैं, नींबू का रस डालते हैं - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फल काले न हों। केले के स्थान पर आप अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या आम (अपने स्वाद के लिए या मौसम के अनुसार)।

हम केले को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, और एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, पनीर, अंडे और चीनी लोड करते हैं। कम गति पर, घटकों को एकरूपता में लाएं, केले डालें और डिवाइस के साथ फिर से मिलाएं।

हम तैयार मिश्रण को आधार पर फैलाते हैं, "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और चीज़केक को रेडमंड धीमी कुकर में 50 मिनट के लिए पकाते हैं। यदि यह मोड आवश्यकता से अधिक समय के लिए सेट किया गया है, तो आपको जबरदस्ती खाना बनाना बंद कर देना चाहिए।

ढक्कन खोले बिना, केक को ठंडा होने दें (लगभग 2 घंटे), और फिर इसे उसी समय के लिए फ्रिज में रख दें। रेफ्रिजरेटर के बाद, चीज़केक को बाहर निकालना मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको चर्मपत्र के स्ट्रिप्स की आवश्यकता होती है। केक पर चॉकलेट, क्रीम छिड़कें और अपने स्वादानुसार सजाएँ। ठंडा परोसें।

केले के टुकड़ों से सजाना तर्कसंगत होगा, लेकिन दिलचस्प विकल्पचीज़केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़केंगे।

समय: 70 मि.

सर्विंग्स: 6-8

कठिनाई: 5 में से 5

रेडमंड धीमी कुकर में स्वादिष्ट चीज़केक बनाने की विधि

क्रीम चीज़ से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई बड़ों और बच्चों को पसंद आएगी, यहाँ तक कि उन्हें भी जो वास्तव में पनीर और चीज़ खाना पसंद नहीं करते हैं।

रेडमंड खाना बनाना आसान है, जानना अच्छा नुस्खा. पाई का शीर्ष नहीं जलेगा, जैसा कि ओवन में होता है, और पनीर का द्रव्यमान पूरी तरह से बेक हो जाएगा।

के लिये मूल नुस्खाफिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे दूसरे के साथ बदला जा सकता है। विकल्प के रूप में कौन सा पनीर सबसे उपयुक्त है, यह सवाल काफी लोकप्रिय है। अनुभवी शेफनिम्नलिखित विकल्पों की पेशकश करें:

• फ़्रेम क्रीम बोनकोर्ट;
• मलाईदार राष्ट्रपति;
• अलमेट दही;
• बुको क्लासिक;
• विनीज़ नाश्ता।

खाना पकाने का परिणाम मूल नुस्खा से अलग होगा, लेकिन यह स्वादिष्ट निकलेगा।

केक बनाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि यह बेकिंग के दौरान समान रूप से गर्म हो। रेडमंड स्लो कुकर इसका बहुत अच्छा काम करता है।

धीमी कुकर में चीज़केक ओवन की तुलना में अधिक सुविधाजनक और पकाने में आसान होता है। ओवन में खाना पकाने के लिए, आपको निर्माण करने की आवश्यकता है पानी का स्नानकेक के लिए ताकि यह लंबे समय तक बेक करने के दौरान जले नहीं।

एक मल्टीक्यूकर में, सब कुछ बहुत आसान होता है। आपको बस सब कुछ मल्टी-कुकर के कटोरे में डालना है आवश्यक उत्पादऔर वांछित मोड चालू करें।

खाना पकाने के दौरान मल्टीक्यूकर का ढक्कन न खोलें। इस मिठाई को पकाने का अधिकतम तापमान 175 डिग्री तक गर्म हो रहा है।

बेक करने के तुरंत बाद चीज़केक को मल्टीक्यूकर से बाहर न निकालें, इसे एक घंटे के लिए ठंडा होने दें।

अन्यथा, तेज शीतलन के साथ, बेक्ड दही क्रीम फट सकती है, और पाई के शीर्ष को व्हीप्ड क्रीम और फलों से सजाना होगा। प्रस्तावित नुस्खा में, जेली का उपयोग पाई के शीर्ष के लिए सजावट के रूप में किया जाता है।

क्रीम तैयार करने से पहले, आपको पनीर को रेफ्रिजरेटर से प्राप्त करना होगा ताकि यह हो कमरे का तापमान. चाबुक नहीं मार सकता पनीर मासइसमें हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए मिक्सर का उपयोग करें, अन्यथा चीज़केक बेकिंग के दौरान फूल जाएगा।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

सामग्री:

व्यंजन विधि

स्टेप 1

पाई का आधार तैयार करने के लिए, कुकीज को ब्लेंडर में या आटे के बोर्ड पर लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ क्रश करें।

मक्खन (पहले पिघला हुआ) परिणामी रेत के टुकड़े में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चरण दो

मल्टीक्यूकर का कटोरा तेलयुक्त खाद्य चर्मपत्र से ढका होता है, ताकि तैयार मिठाई प्राप्त करना अधिक सुविधाजनक हो।

रेत के टुकड़ों को एक सांचे में बिछाया जाता है, जिससे किनारों के साथ किनारों का निर्माण होता है दही क्रीम. पाई के लिए बेस के साथ मल्टी-कुकर बाउल को फ्रिज में 10 मिनट के लिए निकालें। इस समय, पनीर क्रीम तैयार करें।

चरण 3

पनीर के साथ पीसें पिसी चीनी. द्रव्यमान में अंडे, क्रीम और वैनिलिन जोड़ें। क्रीम अच्छी तरह मिश्रित है, और शॉर्टब्रेड कुकीज़ के रूप में रखी गई है।

चरण 4

मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें, और "बेकिंग" मोड चालू करें। समय 50 मिनट निर्धारित किया गया है। जब बीप बजती है, तो डिश की तत्परता का संकेत मिलता है, चीज़केक को "हीटिंग" मोड में एक और घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार पाईमल्टीक्यूकर के कटोरे में से ठंडा करके न निकालें।

चरण 5

मिठाई के शीर्ष को सजाने के लिए जेली तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को भंग कर दिया जाता है गर्म पानी, एक उबाल लाए बिना, थोड़ा गरम करें।

एक प्यूरी स्थिरता के लिए जामुन को एक ब्लेंडर में पीस लें। बेरी प्यूरी में 55 ग्राम चीनी मिलाएं (यदि जामुन खट्टे हैं, तो आप अधिक डाल सकते हैं)। बेरी प्यूरी को भंग जिलेटिन के साथ मिलाएं।

चरण 6

चीज़केक की ठंडी सतह पर जेली फैलाएं, जो मल्टीक्यूकर बाउल में है, और मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

जब जेली सख्त हो जाए, तो बेकिंग पेपर के किनारों से एक डिश पर चीज़केक को ध्यान से हटा दें। लंबे समय से प्रतीक्षित उपचार तैयार है!

ऐसा माना जाता है कि "दही चीज़केक" सामान्य को बढ़ाने का एक ऐसा प्रयास है पनीर पुलावदैनिक दिनचर्या से ऊपर। लेकिन अगर दही केक को प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी जेली की एक सुंदर चमकदार लाल परत के साथ पूरक किया जाता है, तो इस तरह की कन्फेक्शनरी संरचना को अब पुलाव नहीं कहा जा सकता है। हमें सबसे ज्यादा मिलेगा असली केक. सुगंधित, स्वादिष्ट, हवादार। तो चलिए हिम्मत और शांति इकट्ठी करते हैं और लो-फैट खाना बनाना शुरू करते हैं, हल्का दहीचीज़केक। धीमी कुकर में इसे बेक करना मुश्किल नहीं होगा।

सामग्री:

• पनीर - 600 ग्राम (आदर्श रूप से नरम लेकिन पानी नहीं 9% पनीर उपयुक्त है)
• खट्टा क्रीम कम से कम 20% वसा - 4 बड़े चम्मच। एल
• मध्यम अंडे - 5 पीसी।
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच। एल दही की परत और 5-6 बड़े चम्मच के लिए। स्ट्रॉबेरी के लिए चम्मच
• कॉर्नस्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम (या तरल सार के रूप में - 4-5 बूँदें)
• नमक की एक चुटकी
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो
• जिलेटिन - 1 पाउच 10 ग्राम (या अगर-अगर नंबर 900 - 2/3 छोटा चम्मच)

धीमी कुकर में पनीर चीज़केक पकाना

धीमी कुकर में पनीर से चीज़केक बनाने के लिए सबसे पहली चीज जो हमें करने की ज़रूरत है, वह है प्रोटीन से यॉल्क्स को अलग करना। जर्दी के साथ एक कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और स्टार्च। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं और अंत में थोड़ा नमक और वेनिला चीनी डालें।

एक अन्य कटोरे में, सफेद को फेंटें, धीरे-धीरे उसमें सारी चीनी मिलाएं जो हमने अभी तक इस्तेमाल नहीं की है। हमें "लगातार चोटियों" की स्थिति में लाया गया एक घना झाग प्राप्त करना चाहिए (यदि चम्मच से स्कूप किया जाए तो प्रोटीन अपना आकार बनाए रखता है)।

प्रोटीन में हिलाओ दही द्रव्यमानकई चरणों में। नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है, अर्थात, दही द्रव्यमान को नीचे से उठाकर प्रोटीन फोम के ऊपर "बिछाना"। इस मामले में, चीज़केक भव्यता बनाए रखेगा। अब मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करना बाकी है, मिश्रण को वहाँ डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। पनीर से धीमी कुकर में चीज़केक 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

जब इलेक्ट्रॉनिक सॉस पैन संकेत करता है कि चक्र समाप्त हो गया है और बंद हो गया है, तो हम इसे उसी मोड में 20 मिनट के लिए प्रोग्राम करेंगे ताकि हमारे चीज़केक को बेकिंग खत्म करने की गारंटी दी जा सके। लेकिन वह सब नहीं है! प्रोग्राम को बंद करने के बाद, आपको मल्टीक्यूकर के ढक्कन को खोले बिना, एक और डेढ़ घंटे इंतजार करने की ज़रूरत है, ताकि चीज़केक तुरंत तेजी से न जम जाए, लेकिन धीरे-धीरे गिर जाए और अपनी हवा को बरकरार रखे। (खाना पकाने के कार्यक्रम के अंत के बाद यदि आपने इसे स्वचालित रूप से चालू कर दिया है तो गर्म रखें मोड को बंद करना न भूलें!)

आदर्श रूप से, मल्टी-कुकर के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। लेकिन इसमें बहुत लंबा समय लग सकता है लंबे समय के लिए, क्योंकि यह थर्मस के सिद्धांत के अनुसार गर्मी बरकरार रखता है। इसलिए, डेढ़ घंटे के बाद, आप ढक्कन खोल सकते हैं, प्याला हटा सकते हैं, चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर स्टीम बास्केट का उपयोग करके इसे कटोरे से हटा दें।

और हमारे आगे चीज़केक बनाने का "सबसे प्यारा" क्षण है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी और चीनी को प्यूरी में बदल दें। स्ट्रॉबेरी परत को अधिक स्पष्ट स्ट्रॉबेरी बनावट देने के लिए कुछ बेरीज को अलग रखा जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है।

एक सॉस पैन में प्यूरी को लगातार चलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से बिखर न जाए।

यदि आप जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो इसे 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें (एक चौथाई कप पर्याप्त है)। गर्म पानीएक कटोरी में, इसमें एक कप जिलेटिन डालें और जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक जल्दी से हिलाएं। याद रखें कि जिलेटिन को ज़्यादा गरम करने पर या 40 डिग्री से ऊपर गर्म करने पर इसके गुण खो जाते हैं।

लेकिन अगर-अगर के साथ, विपरीत सच है - यह जेली में 38 डिग्री पर जम जाता है, और इसे भंग करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होती है गर्मी. इसलिए अगर आप अगर अगर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसे पानी में मिला लें। फिर आपको स्टोव पर उबाल लाने की जरूरत है, और एक मिनट के बाद बंद कर दें, फिर जल्दी और तीव्रता से बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं। झाड़ू के साथ सबसे अच्छा। जब तक आप अगर-अगर में नहीं मिलाते हैं, तब तक रुकें नहीं, अन्यथा गांठ बन सकती है। हालांकि मेरे अभ्यास में इस तरह की गांठ कभी नहीं बनी है, चाहे मैं अगर-अगर को मिलाऊं।

जब स्ट्रॉबेरी प्यूरी ठंडी हो जाए तो इसे चीज़केक के ऊपर फैला दें। बेरी परत को अपना आकार बनाए रखने के लिए, चीज़केक को एक विभाजित मोल्ड में रखना सबसे अच्छा है जो मल्टीक्यूकर कटोरे के व्यास से मेल खाता है। लेकिन अगर ऐसा कोई रूप नहीं है, तो किसी तरह समान रूप से जेली की एक परत लगाने की कोशिश करें ताकि यह फैल न जाए। वांछित "चीज़केक" स्थिरता प्राप्त करने के लिए अब चीज़केक को कल तक फ्रिज में खड़े रहने दें।

परोसने से पहले, केक को नुकसान पहुँचाने से बचने के लिए चीज़केक और पैन के किनारे के बीच एक गैर-नुकीला चाकू चलाएँ।

अपने भोजन का आनंद लें!

चीज़केकएक मल्टीक्यूकर रेडमंड 4501 में तैयार किया गया।

सामग्री:

• 400 ग्राम नरम पनीर
• 3 अंडे
• 5 बड़े चम्मच सहारा
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 100 ग्राम मक्खन
• 300 ग्राम चीनी कुकीज़
• स्वाद के लिए वैनिलिन

चीज़केक स्वादिष्ट है और हल्की मिठाई, जिसका मुख्य घटक उच्च वसा वाला नरम क्रीम पनीर है, जिसे कई गृहिणियों ने पनीर के साथ बदलने की आदत डाल ली है। और इसलिए आज हमारे पास मेनू होगा क्लासिक चीज़केकके साथ एक मल्टीक्यूकर में नरम पनीर. वैसे, धीमी कुकर में आप इसे चीज़केक के लिए भी बना सकते हैं.

कैफे और रेस्तरां के मेनू में विभिन्न प्रकार के चीज़केक शामिल हैं और आगंतुकों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। मूल नुस्खाइस प्रकार को बेक करने के लिए एडिटिव्स के बिना एक क्लासिक चीज़केक है। इस सरल रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, आप इसे जोड़कर अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं विभिन्न फल, चॉकलेट के टुकड़े, नट, नारियल के गुच्छे. सामान्य तौर पर, जिसके पास पर्याप्त पाक कल्पना है।

आधार से तैयार कुकीज़- एक बहुत अच्छा उपाय जब मिठाई तैयार करने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप चीज़केक (रेत, पफ, के साथ) के लिए अपना स्वयं का आटा बना सकते हैं बादाम का आटा) मिठाई को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए मेहमानों के आगमन की पूर्व संध्या पर इसे बनाना बहुत सुविधाजनक है और चाय पीने की चिंता न करें, क्योंकि छुट्टी के दिन, अन्य उपचार तैयार करने के लिए अतिरिक्त समय चोट नहीं पहुंचाएगा।

मैंने अपने VES Electric SK-A12 मल्टीक्यूकर में नरम पनीर के साथ एक क्लासिक चीज़केक पकाया। नुस्खा बहुत सफल और सरल है, इसलिए मेरा सुझाव है कि साइट के पाठक मेरे साथ जुड़ें और इस तरह की मिठाई पकाएं।

खाना पकाने की विधि

1. 
   आवश्यक उत्पाद तैयार करें। कोई भी आधार परिपूर्ण है चीनी कुकीपैक्स से। आप बेरी के स्वाद के साथ कुकीज़ ले सकते हैं, फिर चीज़केक का स्वाद अधिक दिलचस्प हो जाएगा। जितना संभव हो उतना उच्च वसा सामग्री लेना बेहतर है, जो पाया जा सकता है, अधिमानतः कम से कम 18%। वसा का प्रतिशत जितना अधिक होगा, चीज़केक उतना ही अधिक कोमल होगा।
2. 
   मक्खन को एक कटोरे में रखें और माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएं।
3. 
   कुकीज को क्रम्बल होने तक पीस लें। यह एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ किया जा सकता है। कुकीज़ को प्लास्टिक की थैली में रखना और रोलिंग पिन के साथ अच्छी तरह से चलना भी सुविधाजनक है। परिणामी टुकड़े को तेल में डालें। आप बेस में चीनी नहीं डाल सकते, क्योंकि कुकीज़ पहले से ही काफी मीठी हैं।
4. 
   सब कुछ मिलाने के लिए। के लिए आधार क्लासिक चीज़केकतैयार।
5. 
   द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें और इसे अपने हाथों से नीचे और दीवारों के साथ एक समान परत में वितरित करें।
6. 
   भरने के लिए, नरम पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और अंडे, वैनिलिन या वेनिला चीनी को एक कटोरे में रखें।
7. 
   एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से स्क्रॉल करें जब तक कि द्रव्यमान एकरूपता में सजातीय न हो जाए और चीनी के दाने गायब न हो जाएं। मिश्रण थोड़ा पानी जैसा लग सकता है, लेकिन बेकिंग और बाद में ठंडा करने के दौरान, चीज़केक आवश्यक नाजुक और एक ही समय में घने बनावट का अधिग्रहण करेगा।
8. 
   कुकी बेस पर फिलिंग डालें।
9. 
   धीमी कुकर में 45 मिनट के लिए बेकिंग मोड पर पकाएं, फिर चमत्कारी सहायक को बंद कर दें और क्लासिक चीज़केक को नरम पनीर के साथ पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। तभी बिना नुकसान के पेस्ट्री को कटोरे से निकालना संभव होगा। एक गर्म मिठाई निश्चित रूप से अलग हो जाएगी।
10. 
    आदर्श रूप से, परोसने से पहले, आपको न केवल धीमी कुकर में पकवान को ठंडा करना होगा, बल्कि इसे पूरी तरह से जमने के लिए रात भर फ्रिज में रखना होगा। उसके बाद, आप चाय, काटने के लिए चीज़केक की सेवा कर सकते हैं विभाजित टुकड़े. सजावट के रूप में, कोई भी जामुन अच्छे होते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक चीज़केक धीमी कुकर में बहुत अच्छी तरह से निकलता है, भले ही आप इसे पनीर से सेंक लें। आप भी इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। अपने भोजन का आनंद लें!