स्वादिष्ट, गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम। तरबूज़, अदरक और सूखे संतरे के साथ सेब का जैम। क्लासिक सेब कॉन्फिचर के लिए एक सरल नुस्खा

अगर आप सोच रहे हैं कि क्या पकाएं सेब का मुरब्बाइसे स्वयं करना बहुत कठिन है, तो आप बहुत ग़लत हैं, क्योंकि इसे करना काफ़ी सरल है, हालाँकि इसमें बहुत समय लगता है। यदि आपके पास यह बहुमूल्य संसाधन है तो ऐसा अवश्य करें मीठी तैयारीअगली पतझड़, जब सेब विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे।

सर्दियों के लिए सेब का जैम इसी के अनुसार तैयार किया जाता है पारंपरिक नुस्खा, और फिर इसे निष्फल जार में रखा जाता है और भंडारण के लिए रख दिया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• सेब का किलोग्राम;
• लगभग 800 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को धोइये और तुरंत काट लीजिये पतले टुकड़े. इसके अलावा, उनकी त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, बीच का हिस्सा भी रहता है, क्योंकि ये ऐसे हिस्से हैं जिनमें बहुत अधिक टैनिन होते हैं।
2. कटे हुए सेबों को एक बड़े कंटेनर में रखें जिसे गर्म किया जा सके, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें। फल को कम से कम 8 घंटे के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. इस अवधि के दौरान, द्रव्यमान को दो बार मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. पैन को स्टोव पर रखें और सामग्री के उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे 30 मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया के दौरान, नमी वाष्पित हो जानी चाहिए और द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाएगा।
4. तैयार है जामजार में वितरित करें और बंद करें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

यदि स्टोव पर खाना पकाने से परेशान होने का कोई अवसर या इच्छा नहीं है, तो हम मल्टीकुकर की "सेवाओं" का उपयोग करेंगे।

इस उपकरण में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान के निरंतर समान रखरखाव के कारण, जैम की स्थिरता बिल्कुल वैसी ही है जैसी होनी चाहिए।

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलोग्राम चीनी;
• एक गिलास पानी;
• सेब का किलोग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेब का छिलका हटा दें, कोर हटा दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें।
2. फलों के छिलकों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, पानी डालें और "स्टीम" मोड में 10 मिनट तक उबालें।
3. फिर उन्हें कटोरे से निकालें और परिणामस्वरूप शोरबा छोड़ दें।
4. इसमें सेब के टुकड़े और चीनी डालें, हिलाएं और मल्टीकुकर को "स्टू" मोड में 60 मिनट के लिए चालू करें।
5. फिर प्रोग्राम को फिर से "बेकिंग" में बदलें और अगले 40 मिनट तक खाना पकाना जारी रखें। इस समय के बाद, जाम तैयार हो जाएगा।

संतरे के साथ कैसे पकाएं

आवश्यक उत्पाद:

• दो गिलास पानी;
• एक किलोग्राम सेब और उतनी ही संख्या में संतरे;
• 1.2 किलो चीनी;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम संतरे छीलते हैं, उन्हें स्लाइस में विभाजित करते हैं और सभी सफेद फिल्म हटा देते हैं।
2. हम त्वचा को कद्दूकस पर पीसते हैं, लेकिन सफेद सबकोर्टिकल परत को छूने की कोई जरूरत नहीं है। जैम के लिए आपको केवल ज़ेस्ट की ही आवश्यकता होती है।
3. हम सेब भी छीलते हैं, कठोर भाग काटते हैं और गूदे को कद्दूकस करते हैं।
4. सेब के मिश्रण को पानी के साथ डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह प्यूरी न बन जाए।
5. फिर हम इसे पीसते हैं, इसमें चीनी, संतरे के टुकड़े और छिलका मिलाते हैं।
6. जो होता है उसे दोबारा गर्म करते हैं और उबालने के बाद करीब 15 मिनट तक पकाते हैं.

सेब जाम "एंटोनोव्का"

एंटोनोव्का का जैम सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है, और ऐसा इसलिए है यह विविधताखाना पकाने के लिए आदर्श.

जैम इतना गाढ़ा हो जाता है कि इसे चाकू से भी काटा जा सकता है.

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलोग्राम चीनी;
• एंटोनोव्का सेब का किलोग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सेबों को छांटते हैं ताकि केवल अच्छे और पके फल ही बचे रहें।
2. इनका छिलका हटा दें, बीच से काट लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. फलों के टुकड़ों को चीनी से ढककर एक दिन के लिए छोड़ दें।
4. आवंटित समय के बाद, कैंडीड सेब के साथ पैन को स्टोव पर रखें और औसतन 30 मिनट तक पकाएं, लेकिन 40 से अधिक नहीं।
5. तैयार जैम को ठंडा करें और परोसें, या जार में वितरित करें, रोल करें और सुविधाजनक होने तक स्टोर करें।

खुबानी-सेब जाम

आवश्यक उत्पाद:

• डेढ़ किलोग्राम चीनी;
• सेब का किलोग्राम;
• 600 ग्राम खुबानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम फल को अच्छी तरह से धोते हैं; छिलका काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन बीज और सेब का सख्त हिस्सा हटा देना चाहिए। फिर गूदे को पीस लें.
2. पैन में कुछ मीठी रेत डालें और फलों के टुकड़ों को परतों में रखना शुरू करें। साथ ही, उनमें से प्रत्येक पर चीनी छिड़कें ताकि यह समान रूप से वितरित हो।
3. ऊपर से बची हुई सारी रेत डालें और भविष्य की मिठाई को दो घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।
4. इस दौरान फल रस देंगे, इसलिए आपको पानी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।. उन्हें पकने दें और जैसे ही पैन की सामग्री उबलने लगे, और 20 मिनट तक पकाएं। फिर सभी चीजों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें और फिर से पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद जैम परोसने के लिए तैयार है.

साइट्रिक एसिड और दालचीनी के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• दालचीनी का चम्मच;
• सेब का किलोग्राम;
• बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• आधा किलोग्राम चीनी;
• 400 मिलीलीटर पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फल को छीलें और कोर काट लें। स्लाइसों में पानी भरें और पकाने के लिए रख दें। उबलने की प्रक्रिया शुरू होने के बाद 30 मिनट पर्याप्त होंगे।
2. सेब को मैश करके प्यूरी बना लें, चीनी छिड़कें, दालचीनी और साइट्रिक एसिड डालें। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और आधे घंटे तक पकाएं.
3. जबकि जैम गर्म है, इसे जार में वितरित करें।

सबसे सरल नुस्खा

एक सरल जैम रेसिपी भी है जिसमें इतना समय नहीं लगता है। सिर्फ 30 मिनट के बाद आप मिठाई का आनंद ले सकते हैं.

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलोग्राम सेब;
• 250 ग्राम चीनी या अपने स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सेबों को छीलिये, बीज निकालिये और कद्दूकस कर लीजिये.
2. समान रूप से वितरित होने तक चीनी छिड़कें और फलों को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। निकालना स्वादिष्ट मिश्रणडिवाइस में 10 मिनट के लिए।
3. इसके बाद दोबारा हिलाएं और गर्म करें, लेकिन पांच मिनट के लिए.
4. बस, जैम तैयार है. इसे जार में डालना या भंडारण के लिए दूर रख देना ही काफी है। यदि उपचार की स्थिरता अभी भी तरल है, तो इसे थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव में रखें।

फलों के टुकड़ों के साथ सेब का जैम

आवश्यक उत्पाद:

• दो किलोग्राम सेब;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• चीनी का किलोग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम सेब छीलते हैं, लेकिन उन्हें फेंकते नहीं हैं। हम कोर भी काटते हैं, और फलों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटते हैं।
2. इन्हें चीनी से ढककर रस बनाने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें।
3. छिलकों को पानी से भरें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम उन्हें फेंक दें, और सेब को चीनी के साथ शोरबा में रखें और धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकाएं। फलों के पारभासी टुकड़ों के साथ जैम चिपचिपा होगा।

जब आप सेब का जैम बनाने का निर्णय लें, तो यह न भूलें कि विभिन्न एडिटिव्स (उदाहरण के लिए, दालचीनी या वेनिला) की मदद से आप इसके स्वाद में काफी विविधता ला सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, यह अद्भुत रहेगा!

मैंने एक से अधिक बार देखा है कि कई हमवतन - विशेष रूप से वृद्ध लोग - जाम के प्रति पूर्वाग्रह से ग्रस्त हैं: "जाम? जाम?" यह कुछ विदेशी है, हमें इसकी आवश्यकता क्यों है? यह जैम हमारा देशी, रूसी है!” दरअसल, जैम के विपरीत - भविष्य में उपयोग के लिए जामुन और फलों को संग्रहीत करने की एक विशुद्ध रूसी विधि, जैम हर जगह व्यापक है।

और - किसी भी तरह से "देशी उत्पाद" की खूबियों से समझौता किए बिना - आइए ईमानदार रहें: संरक्षित पदार्थों की तुलना में जैम के कुछ फायदे हैं। मुख्य बात यह है कि यह फैलता नहीं है, जिससे इसे ब्रेड पर फैलाना या पाई, ट्यूब आदि के लिए भरने के रूप में उपयोग करना अधिक सुविधाजनक हो जाता है।

हम अब विशिष्ट व्यंजन नहीं देंगे - उनमें से बहुत सारे हैं (प्रत्येक प्रकार के बेरी या फल के लिए - एक से अधिक), लेकिन आइए बात करते हैं सामान्य सिद्धांतोंजैम बनाना, जिनका वर्णन व्यंजनों के हर संग्रह में नहीं किया गया है, लेकिन उन्हें जानने से तैयारी बहुत सरल हो जाती है।

1. सही कुकवेयर चुनें. यह चौड़ा होना चाहिए ताकि नमी बेहतर तरीके से वाष्पित हो सके। खाना पकाने के बेसिन इसके लिए आदर्श हैं (इन दिनों दुकानों में इसे ढूंढना काफी समस्याग्रस्त है - लेकिन किसी बुजुर्ग महिला से ऋण मांगें, शायद उसके घर में एक हो)।

2. एक बार में बहुत ज्यादा न पकाएं. चार किलोग्राम की सीमा है, अन्यथा जैम गाढ़ा होने पर इसे हिलाना बहुत मुश्किल होगा।

3. इसे चीनी के साथ ज़्यादा न करें. यदि आप जामुन (फल) और चीनी 1:1 के अनुपात में लेते हैं, खासकर यदि अधिक चीनी है, तो जैम, निश्चित रूप से बेहतर संग्रहीत होगा, लेकिन यह फल के स्वाद को पूरी तरह से खत्म कर देगा (तब यह आसान है) चीनी खाओ शुद्ध फ़ॉर्म). फल की तुलना में चीनी कम होनी चाहिए (और तैयारी को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जा सकता है)। अपवाद है चोकबेरी- इस बेरी के विशिष्ट स्वाद के कारण।

4. जैम को लगातार चलाते रहें. इस मामले में, चम्मच (अधिमानतः लकड़ी) को नीचे के साथ "चलना" चाहिए, और बेसिन की दीवारों के साथ "चलना" न भूलें: दक्षता अधिकतम होगी, और बेसिन को बाद में धोना आसान होगा।

5.तापमान समायोजित करें. समय-समय पर आंच को थोड़ा कम या ज्यादा करते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जैम लगातार उबलता रहे, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, बल्कि थोड़ा सा। और किसी भी परिस्थिति में इसे अप्राप्य न छोड़ें (और इसे किसी ऐसे व्यक्ति को न सौंपें जो इसके बारे में ज्यादा नहीं समझता है या मदद करने के लिए बहुत इच्छुक नहीं है)। सब कुछ बर्बाद करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं!

अब बात करते हैं कि सटीक निर्धारण कैसे करें जाम की तैयारी की डिग्री.ऐसा करने के लिए, तीन परीक्षण हैं जिनका उपयोग नीचे दिए गए क्रम में किया जाना चाहिए।

निचला परीक्षण: जब आप बेसिन के तल पर एक चम्मच चलाते हैं, तो आपको बिल्कुल निचला भाग दिखना चाहिए (जाम तुरंत बंद नहीं होता है)। जब पहली परीक्षा उत्तीर्ण हो जाती है, तो हम दूसरी परीक्षा के लिए आगे बढ़ते हैं।

चम्मच परीक्षण: चम्मच पर थोड़ा सा जैम लें, इसे ठंडा होने दें, चम्मच को पलट दें। यदि जैम तेजी से बाहर नहीं निकलता है, बल्कि गिर जाता है, तो परीक्षण पास हो गया है। और अंत में, तश्तरी परीक्षण: तश्तरी पर जैम की एक बूंद डालें, इसे ठंडा होने दें (इसमें लगभग एक मिनट का समय लगता है), तश्तरी को सीधा कर दें। अगर जैम नहीं बहता है तो इसका मतलब है कि यह तैयार है.

और अंतिम युक्ति : जैम को पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना जार में डालें - अन्यथा यह जार में समान रूप से प्रवाहित नहीं होगा, बल्कि गुच्छों में गिर जाएगा, जिससे अंदर हवा के बुलबुले रह जाएंगे। यदि आप इन सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आपको सच्चे आनंद की गारंटी दी जाएगी, खासकर सर्दियों की ठंड में, जब "ऊर्जा वाहक" के रूप में जाम बस अपूरणीय है!

जैम किस चीज से बनाये
जैम फलों और जामुनों से बनाया जाता है, जिसका चयन मुख्य रूप से मौसम पर आधारित होता है। मई में खुबानी और स्ट्रॉबेरी से जैम बनाए जाते हैं. जून में, करंट (लाल और काले) और चेरी और स्ट्रॉबेरी से जैम बनाए जाते हैं। गर्मियों के मध्य में वे रसभरी, सेब और प्लम से खाना बनाना शुरू करते हैं। अगस्त और सितंबर की शुरुआत में, लिंगोनबेरी, आंवले और नागफनी से जैम बनाए जाते हैं। एक नियम के रूप में, फलदायी मौसम के प्रत्येक चरण का अपना "सुनहरा" समय होता है, जब आप बाजार या गांवों में बहुत कम कीमत पर फल और जामुन खरीद सकते हैं। विशेष रूप से यदि अच्छी फसल होती है, तो वे खराब भंडारण वाले उत्पादों से छुटकारा पाने के लिए इसे बड़ी छूट पर दे देंगे।

जैम पकाने में कितना समय लगता है
फल के प्रकार और रस के आधार पर, पकाने का समय 15-25 मिनट होगा।

क्या मुझे पेक्टिन (अगर-अगर, जिलेटिन) मिलाना चाहिए
जैम का मुख्य आकर्षण इसकी सुखद जेली संरचना है, जो, वैसे, जैम को मध्यम मीठा और उच्च कैलोरी वाला बनाती है। इसलिए, सामान्य मामलों में, पेक्टिन उपयोगी है।

प्राकृतिक पेक्टिनसेब और खुबानी, आंवले, आलूबुखारा और किशमिश में पाया जाता है। हालाँकि, पकाते समय इस बात का ध्यान रखें कि बिना पेक्टिन के इनसे बने जैम को काफी देर तक उबालना होगा और यह बहुत गाढ़ा बनेगा।

कैसे पकाएं - सामान्य नियम
1. फलों को धोएं और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए एक कोलंडर में हल्के से हिलाएं। यदि हड्डियाँ मौजूद हों तो उन्हें हटा देना चाहिए।
2. चीनी मिलाएं और फलों के प्रकार के आधार पर उन्हें रस देने के लिए 1-8 घंटे तक प्रतीक्षा करें।
3. जेलिंग घटक तैयार करें: उदाहरण के लिए, जिलेटिन को पानी से पतला किया जाना चाहिए और गर्म किया जाना चाहिए ( सटीक नुस्खाजिलेटिन के प्रकार पर निर्भर करता है)। 4. फलों को छलनी से छान लें, छिलका हटा दें, मिश्रण को सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पेक्टिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल आने पर आँच बंद कर दें।
जैम में क्या मिलायें
सबसे पहले, जैम बनाते समय आप फलों और जामुनों को एक दूसरे के साथ मिला सकते हैं। किसी भी जैम में, साइट्रिक एसिड और, ज़ाहिर है, मसाले उपयुक्त होंगे - स्टार ऐनीज़, इलायची, दालचीनी, लौंग, और कम अक्सर काली मिर्च।

आप जैम में मेवे - बादाम या मिला सकते हैं अखरोट. आप सूखे मेवों से किशमिश या प्रून मिला सकते हैं।

जैम की संरचना एक गाढ़े जेली जैसा उत्पाद है। इसे पकाना जैम की तुलना में बहुत आसान है, क्योंकि लंबे समय तक जलसेक का उपयोग करके फल की संरचना को यथासंभव संरक्षित करने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है। जैम एक चरण में तैयार किये जाते हैं.

आप विभिन्न फलों और जामुनों का उपयोग कर सकते हैं या एक प्रकार का फल चुन सकते हैं। हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है विभिन्न युक्तियाँऔर रेसिपी.

कच्चे माल का चयन

यदि आप खाना पकाने की विधि के बारे में जानकारी में रुचि रखते हैं, तो पहला प्रश्न संभवतः तैयार उत्पाद की स्थिरता से संबंधित है। एक गाढ़ा, चिपचिपा पेस्ट जो ब्रेड पर समान रूप से फैलता है या बेकिंग में उपयोग किया जाता है। - घर पर यह परिणाम कैसे प्राप्त करें?

पर ध्यान दें मूल उत्पाद. थोड़े अधपके सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

उनमें अधिक पेक्टिन होता है, जो जैम की मोटाई के लिए जिम्मेदार होता है, क्योंकि यह एक जेलिंग घटक है।

सेब की तैयारी

फलों को धोकर काट लिया जाता है छोटे - छोटे टुकड़े. यदि आप सेब को कद्दूकस करेंगे तो खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। त्वचा को हटाना है या नहीं, यह आप स्वयं तय करें। एक ओर, छिलके में शामिल हैं स्वस्थ विटामिन, पेक्टिन मौजूद है। दूसरी ओर, त्वचा बहुत अधिक खुरदरी हो सकती है, जो खराब हो जाएगी उपस्थितितैयार उत्पाद। एंटोनोव्का जैसी किस्मों को अतिरिक्त शुद्धिकरण की आवश्यकता नहीं होती है, और उनसे जाम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।

चाशनी में जैम कैसे बनाये

चीनी (लगभग 800 ग्राम) को पानी (आधा गिलास पर्याप्त है) के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों से चाशनी तैयार करें। अनुपात की गणना 1 किलो के लिए की जाती है ताज़ा फल(बीज की फली से कटा और छिला हुआ)। घर पर सेब का जैम बनाने के लिए, आपको उबलते सिरप में कटे हुए (या कद्दूकस किए हुए) फल मिलाने होंगे। जैम को लगभग 1 घंटे तक पकाएं। लगातार हिलाने से जलने का खतरा कम हो जाएगा। परिणामी फोम को हटा दिया जाना चाहिए। वैसे, सेब के रस के आधार पर खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

पहले से पके फलों का क्लासिक संस्करण

1 किलो मुख्य कच्चे माल के लिए आपको 1.1 - 1.150 किलोग्राम चीनी लेनी होगी। सेब जैम पकाने से पहले कच्चा माल तैयार किया जाता है सामान्य तरीके से, एक खाना पकाने के कंटेनर में डालें, और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें।

फिर चीनी मिलायी जाती है. मिश्रण को सावधानी से हिलाना चाहिए, उबाल लाना चाहिए और पकाना चाहिए, धीरे-धीरे आग की ताकत बढ़ानी चाहिए।

इसे ठीक करने के लिए आधा घंटा काफी है मोटा मुरब्बा.

तैयार उत्पाद को जार में रखा जाता है और सील कर दिया जाता है।

साइट्रिक एसिड और दालचीनी के साथ

मुख्य कच्चे माल के 1 किलो के लिए बताए गए हिस्से के आधार पर सामग्री तैयार करें: 3 कप चीनी (यदि आपके पास है, तो आप एक तिहाई गन्ने की चीनी से बदल सकते हैं), 1 चम्मच दालचीनी और साइट्रिक एसिड, 3 कप पानी .

फलों को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है या कद्दूकस किया जाता है। कैसे छोटे टुकड़े, खाना पकाने की प्रक्रिया उतनी ही तेज होगी। मुख्य कच्चे माल को चीनी से ढक दिया जाता है और दालचीनी मिला दी जाती है।

साइट्रिक एसिड को थोड़ी मात्रा में पानी में पहले से मिलाया जाता है और सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है और आप सर्दियों के लिए इस तरह से सेब का जैम बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहने से जलने से बचने में मदद मिलेगी, जो अक्सर गाढ़ा भोजन पकाते समय होता है। तैयार जैम अपना आकार अच्छे से बनाए रखता है और प्लेट पर फैलता नहीं है। उत्पाद का 1 चम्मच लें और इसे एक तश्तरी में रखें। ठंडा होने पर प्लेट को झुका दें: जैम अपनी जगह पर रहना चाहिए। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है और आगे भंडारणबैंकों में.

उत्तम अंग्रेजी नुस्खा

खाना पकाने की यह विधि निश्चित रूप से उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगी जो अपने घर को एक असामान्य और स्वादिष्ट मिठाई खिलाना चाहती हैं।

तो, 1.5 किलोग्राम मुख्य कच्चे माल के लिए आपको अदरक और दालचीनी (प्रत्येक 1 चम्मच), 120 ग्राम कैंडीड फल, 0.5 किलोग्राम किशमिश, 0.7 किलोग्राम चीनी (90 ग्राम) और शेरी (3 मिठाई चम्मच) की आवश्यकता होगी।

इस रेसिपी के अनुसार सेब का जैम बनाने से पहले सेबों को धोइये, छीलिये और साफ छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. जिस कन्टेनर में जैम पकाया जायेगा, उसे चिकना कर लिया जाता है मक्खन. सेब और किशमिश डालें, 0.5 लीटर पानी डालें और मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक उबालें। इसके बाद आपको रस डालना होगा, कैंडीयुक्त फल, चीनी और मसाले मिलाने होंगे। हम अगले 25 मिनट के लिए जैम तैयार करते हैं, शेरी डालते हैं और तुरंत उत्पाद को पहले से तैयार, गर्म जार में डाल देते हैं। सील करके किसी गर्म स्थान पर रखें। एक महीने के बाद आप जैम निकालकर आनंद ले सकते हैं असामान्य स्वाद. यह मिठाई हर किसी को पसंद आएगी.

कैरियन सेब जाम

यदि आपको इस वर्ष ज़मीन से कटाई करनी है, तो आप हमारी सलाह ले सकते हैं और कुछ जैम भी बना सकते हैं।

फलों को अच्छी तरह से धोएं और छीलें (क्योंकि वे जमीन से एकत्र किए गए थे, इसलिए छिलके छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है), टुकड़ों में काट लें।

1 किलो कटे हुए सेब के लिए आपको 1 किलो चीनी, 70 ग्राम नींबू का रस चाहिए होगा। मसाले (लौंग, दालचीनी या) जायफल) इच्छानुसार कम मात्रा (0.5 चम्मच प्रत्येक) में मिलाया जाता है।

सेब का जैम बनाने से पहले कटे हुए फलों को एक कन्टेनर में रख लीजिये और आधा भाग चीनी मिला दीजिये. रस निकलने के लिए मिश्रण को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए। तैयार द्रव्यमानधीमी आंच पर गर्म करें, ठंडा करें और चाशनी को एक अलग कंटेनर में डालें। सेब को ब्लेंडर या मिक्सर में पीस लें। चाशनी को बची हुई चीनी, मसालों आदि के साथ पकाया जाता है नींबू का रस, 12-15 मिनट तक उबालें। जैम सील करने के लिए तैयार है. यह नुस्खा बनाता है अद्भुत मिठाई, जो, न्यूनतम के लिए धन्यवाद उष्मा उपचार, फरक है समृद्ध सुगंधऔर ताजे फल का स्वाद.

धीमी कुकर में सेब का जैम

इस विधि की बदौलत आप जल्दी से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं तैयार उत्पाद, बचत अधिकतम राशि उपयोगी पदार्थ. टुकड़ों में कटे 1 किलो सेब के लिए 500 ग्राम चीनी, 5-6 ग्राम साइट्रिक एसिड तैयार करें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि उत्पाद पर्याप्त गाढ़ा होगा, तो आप खाना बनाना बंद करने से कुछ मिनट पहले जैम में जिलेटिन मिला सकते हैं (6 ग्राम को 2 बड़े चम्मच पानी में घोलें)।

सेबों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, चीनी और एसिड डालें। "बेकिंग" मोड सेट करने के बाद, सामग्री को उबालने तक गर्म करें। फिर "स्टू" मोड सेट करें और अगले 45 मिनट तक पकाएं। इस दौरान आपको जैम को एक-दो बार हिलाना होगा। जब खाना पकाने का सत्र पूरा हो जाता है, तो तैयार उत्पाद को जार में डाला जा सकता है, सील किया जा सकता है और संग्रहीत किया जा सकता है।

तैयार जैम का सेवन चाय के साथ किया जा सकता है या बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमने फल और जामुन एकत्र किए और उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने का फैसला किया। स्वादिष्ट जाम? ऐसी मीठी तैयारियों के लिए सरल व्यंजन, कई गृहिणियों द्वारा परीक्षण किए गए, तस्वीरों के साथ और चरण दर चरण निर्देश, खाना पकाने में आपकी मदद करेगा। का उपयोग करते हुए विस्तृत व्यंजनफोटो के साथ - जामुन, फलों और यहां तक ​​कि सब्जियों से मीठे व्यंजन घर पर जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं, और जैम गाढ़ा और चिकना निकलेगा।

स्वादिष्ट घर का बना जैम चाय के लिए एक स्वस्थ उपचार है, तैयार भराईपाई या सामग्री के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ. इस अनुभाग में सर्वोत्तम व्यंजन शामिल हैं जिन्हें अनुभवी गृहिणियां और शुरुआती लोग संभाल सकते हैं।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

चेरी प्लम प्लम परिवार से संबंधित है, और उनके जैसा ही दिखता है। फल का रंग बहुत विविध हो सकता है: पीला, बरगंडी, लाल और हरा भी। चेरी प्लम के अंदर एक बड़ा ड्रूप होता है, जिसे अधिकांश किस्मों में गूदे से अलग करना बहुत मुश्किल होता है। फलों का स्वाद काफी खट्टा होता है, लेकिन यह आपको उनसे अद्भुत व्यंजन बनाने से नहीं रोकता है। मिठाई के व्यंजन. उनमें से एक है जाम. आज हम घर पर इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया की सभी जटिलताओं को समझने की कोशिश करेंगे।