घर पर कॉन्यैक लिकर। संघनित दूध और अंडे की जर्दी के साथ संस्करण। ऑरेंज वाइन लिकर

यदि आप बहुत अधिक मीठे पेय पसंद नहीं करते हैं, तो आप आश्चर्यचकित होना चाहते हैं और अपने मेहमानों को खुश करना चाहते हैं, आपको निश्चित रूप से खाना बनाना चाहिए घर का बना मदिरा.

उसके लिए सबसे उपयुक्त सरल सामग्री, और प्रौद्योगिकी एक नौसिखिए के लिए भी सुलभ है।

हाथ से बनी शराब का निर्विवाद लाभ है इसके सभी घटकों की उच्च गुणवत्ता।

एक दुकान में शराब ख़रीदना, आप अनिवार्य रूप से एक पोक में एक सुअर खरीद रहे हैं। प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों को चुनने पर भी, आप नकली से सुरक्षित नहीं हैं।

संदर्भ!चांदनी पर आधारित एक घर का बना शराब बनाकर, आप तैयारी की प्रक्रिया पर पूरा नियंत्रण रखते हैं। किला, रचना, अद्वितीय रहस्य, स्वाद - आप इनमें से प्रत्येक बिंदु पर प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं।

साथ ही, कल्पना कीजिए कि आप कैसे हैं अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें, उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट और गुणवत्ता पेय खुद का उत्पादन!

एक और प्लस यह है कि जब आप अपने अनुसार लिकर बनाना सीखते हैं पारंपरिक व्यंजनों, तब बेझिझक प्रयोग करें।अपना खुद का, अद्वितीय और हर किसी के लिए पहुंच से बाहर कुछ बनाना हमेशा दिलचस्प होता है।

आरंभ करने के लिए, हमें कुछ स्पष्ट करने की आवश्यकता है नुस्खा चुनते समय मुख्य बिंदु:

1. शराब बनाने का सबसे अच्छा विकल्प डबल-डिस्टिल्ड मूनशाइन है।
2. इष्टतम ताकत 45% है।
3. अगर चांदनी में एक बाहरी तीखी गंध है, तो एक ऐसी रेसिपी चुनें जिसमें तेज सुगंध वाले फल और जामुन हों।
4. अधिकांश लिकर लंबे समय (लगभग तीन से चार सप्ताह) के लिए संक्रमित होते हैं। लेकिन वहाँ भी है त्वरित तरीके- कुछ ही दिनों में आपको तैयार पेय प्राप्त होगा। लेकिन ध्यान रखें कि धीमी गति से पकने वाली शराब का स्वाद गहरा होता है।
5. एक तंग ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर का उपयोग करना बेहतर होता है।
6. फलों और जामुनों से लिकर तैयार करते समय विशेष रूप से सावधान रहें। प्रत्येक पेय को फलों को काटने और काटने के अपने विशेष तरीके की आवश्यकता होती है।

डिस्टिलेट से कैसे बनाये?

क्रैनबेरी

क्रैनबेरी से यह स्वादिष्ट निकलता है और नहीं भी मीठा मदिराविटामिन सी से भरपूर

संघटन:

• 200 ग्राम क्रैनबेरी
• 1 लीटर चन्द्रमा
• 150 मिली स्वच्छ जल,
• 100 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर में बेरीज को अच्छी तरह से मैश या ग्राउंड किया जाना चाहिए।
2. फिर वहां चीनी डालें और तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
3. जब क्रैनबेरी रस छोड़ दे, तो इसे चांदनी और शुद्ध पानी से भर दें।
4. एक अंधेरी जगह में 30 दिनों के लिए क्रैनबेरी लिकर का संचार होता है। साथ ही इसे हर 3-4 दिनों में अच्छी तरह से हिलाना चाहिए।

एक महीने के बाद, बोतल को हटा दें और पेय को छान लें। इस उद्देश्य के लिए कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

शराब को चीज़क्लोथ के माध्यम से कई बार पास करें जब तक कि यह स्पष्ट न हो जाए। एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

चेरी

संघटन:

• 500 ग्राम चेरी
• 750 मिली चांदनी,
• 150 ग्राम) चीनी।

इस शराब की तैयारी के लिए, सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले ताजा और जमे हुए बेरीज दोनों उपयुक्त हैं। बेरीज में निहित नमी चांदनी की डिग्री कम कर देगी।

खाना बनाना:

1. जामुन को अच्छी तरह से धोकर छांट लें। हड्डियों को निकालने की सलाह दी जाती है।
2. जामुन को एक बोतल में डालें और चन्द्रमा से भर दें।
3. गहरे ठंडे स्थान पर डालने के लिए रखें।
4. दो सप्ताह के बाद, पेय को दूसरे कंटेनर में डालें, और बेरीज को चीनी के साथ छिड़क दें। और फिर से दोनों कंटेनरों को दो सप्ताह के लिए छोड़ दें।
5. फिर सामग्री को फिर से मिलाया जाना चाहिए और इसे चौदह दिनों तक काढ़ा करना चाहिए।

उसके बाद, पेय को फ़िल्टर किया जा सकता है, या आप जामुन को शराब में छोड़ सकते हैं।

एक वीडियो देखें जिसमें एक अनुभवी मूनशिनर समझाता है कि कैसे खाना बनाना है चेरी मदिराघरेलू आसवन से:

चॉकलेट

चॉकलेट लिकर अलग है मूल स्वादऔर निर्माण में आसानी। वह विशेष रूप से निष्पक्ष सेक्स से प्यार करता है।

संघटन:

• 500 ग्राम चॉकलेट
• 1 लीटर चन्द्रमा
• 200 मिली पानी
• 500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

1. चॉकलेट को कद्दूकस या ब्लेंडर में काटना चाहिए।
2. आदर्श रूप से, इसे छोटे चिप्स में बदलना चाहिए।
3. चॉकलेट का चुनाव पूरी तरह से आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है - आप केवल कड़वा या दूध का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें एक साथ मिला सकते हैं और सफेद जोड़ सकते हैं।
4. चॉकलेट चिप्स पर मूनशाइन डालें और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

एक हफ्ते बाद चाशनी तैयार कर लें।ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ पानी मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें। उसके बाद, भविष्य की शराब के साथ बोतल में सिरप डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

यह पेय रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित है।

केला

यह शराब अच्छी है क्योंकि आप इसे पी सकते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, और उष्णकटिबंधीय कॉकटेल के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।

आवश्य़कता होगी:

• 2 बड़े केले
• 1 लीटर चन्द्रमा
• 600 ग्राम चीनी
• 200 मिली पानी
• 2 चम्मच वनीला।

खाना बनाना:

1. आपको केले से शुरुआत करने की जरूरत है। इन्हें छीलकर बारीक काट लें।
2. एक कंटेनर में डालो और चांदनी से भर दें। बोतल को दो सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
3. फिर चाशनी तैयार करें - चीनी के साथ पानी मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें।
4. इससे पहले कि आप चाशनी को चूल्हे से उतारें, उसमें वनीला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे वापस ठंडे स्थान पर रख दें।
5. एक महीने के बाद, पेय को छान लें और इसे 5-7 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

वीडियो में सुगंधित केला लिकर बनाने की प्रक्रिया को दिखाया गया है:

कॉन्ट्रीयू

आवश्य़कता होगी:

• 1 लीटर चन्द्रमा 40-45%,
• 1 नींबू
• 3 संतरे
• 200 ग्राम चीनी
• 5 टुकड़े। काली मिर्च (मटर),
• 2 तेज पत्ते।

संदर्भ!कॉन्ट्रीयू का घर का बना लिकर शायद सबसे सरल में से एक है। हालांकि, यह एक समृद्ध स्वाद है और वास्तव में मूल जैसा दिखता है!

खाना बनाना:

1. खट्टे फलों से ज़ेस्ट निकालें। सफेद छिलके को छुए बिना ज़ेस्ट को काटना ज़रूरी है।
2. ज़ेस्ट को एक बोतल में डालें, अन्य सभी सामग्री डालें और चन्द्रमा से भर दें। टिंचर को 30 दिनों के लिए ठंडे अंधेरे स्थान पर खड़ा होना चाहिए।
3. फिर शराब को छान लें और इसे एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें।

चांदनी पर आधारित घर का बना "Cointreau" बनाने की तकनीक वीडियो में दिखाई गई है:

त्वरित रास्पबेरी

आवश्य़कता होगी:

• 750 मिली चांदनी,
• 150 मिली पानी
• 1.5 किलो रसभरी,
• 250 ग्राम चीनी।

यह रेसिपी बाकियों से अलग है, क्योंकि इसे चुनकर आप डेढ़ हफ्ते में शराब के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

खाना बनाना:

1. रसभरी को एक कंटेनर में डालें और चन्द्रमा से भर दें। बोतल को कसकर बंद कर दें और 4 दिनों के लिए छोड़ दें।
2. फिर चाशनी तैयार करें - पानी में चीनी मिलाकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद चाशनी को चांदनी की बोतल में डालें।
3. एक हफ्ते के लिए छोड़ दें, बोतल को हर दो से तीन दिन में हिलाएं। जब निर्दिष्ट अवधि बीत जाती है, तो सावधानी से शराब को धुंध की कई परतों के माध्यम से छान लें।

प्रयोग कर रहा है क्लासिक व्यंजनोंऔर नए स्वाद के साथ कल्पना करते हुए, आप में से प्रत्येक विशेष उच्च गुणवत्ता वाले पेय बनाने में सक्षम होंगे। साथ ही, इस तरह के पेय की लागत न्यूनतम होगी, क्योंकि सभी शराब चांदनी के आधार पर बनाई जाती हैं।

महत्वपूर्ण!घर की शराब का आनंद लेते हुए, यह मत भूलो कि चांदनी की टिंचर काफी मजबूत पेय है। इसे बुद्धिमानी से उपयोग करो।

वोदका लिकर के लिए एक सरल नुस्खा और संतरे का छिलकाखाना पकाने के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट पेयकिसी भी मौसम में। यदि आप संतरे से प्यार करते हैं, तो छिलकों को फेंक न दें - उन्हें सुखाया जा सकता है और यह सरल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लिकर बनाने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

5 ताजे पके संतरे के साथ, आपको छिलके को सावधानी से काटने की आवश्यकता होगी। आप ज़ेस्ट को कद्दूकस कर सकते हैं या सूखे क्रस्ट्स का उपयोग कर सकते हैं।

क्रस्ट्स डालें ग्लास जार, उन्हें आधा वोडका के साथ डालें और ढक्कन बंद करें। जलसेक जार को 21 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इस समय के दौरान, टिंचर को रंग बदलना चाहिए और एक सुखद नारंगी रंग बनना चाहिए। तरल को पैन में डालने की आवश्यकता होगी - धुंध की कई परतों के माध्यम से टिंचर को तनाव दें। इसमें चीनी डालें और चाशनी को उबालें।

चाशनी को ठंडा किया जाना चाहिए कमरे का तापमान, शेष वोदका डालें, पेय मिलाएं और 14 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

तैयार संतरे की शराबफ़्रिज में रखे रहें।

वोडका और समर बेरी लिकर कैसे बनाएं

वोदका पर घर का बना लिकर और ग्रीष्मकालीन जामुनसर्दी की एक ठंडी शाम आपको प्रसन्न करेगी। सबसे सुगंधित और सुगंधित फल - रसभरी, स्ट्रॉबेरी या जंगली स्ट्रॉबेरी चुनने की कोशिश करें। इन जामुनों से स्वादिष्ट लिकर बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी या रसभरी) - 3 किलो
• चीनी - 10 गिलास
• वोदका - 1 एल
• पानी - 2 गिलास

स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी या रसभरी को अच्छी तरह से छांट लें, जामुन के साथ एक कांच के जार को धोकर भरें। वोदका को बेरी में डालें, जार को ढक्कन के साथ बंद करें और गर्म स्थान पर रखें। यदि आपके पास खिड़की या बालकनी पर जगह है - पेय को सीधे धूप में रखें।

4-5 दिनों के बाद, तलछट से टिंचर को सावधानी से निकालें, धुंध की कई परतों के एक फिल्टर के माध्यम से तनाव दें ताकि लुगदी अंदर न जाए और एक साफ जार में डालें।

गूदे को फेंके नहीं - इसमें थोड़ी सी चीनी, पानी मिलाएं और फलों की चाशनी को उबालें।

छने हुए टिंचर में सिरप डालें, पेय को कुछ दिनों के लिए आराम दें।

एक धुंध फिल्टर के माध्यम से पेय को छान लें, कांच की बोतलों में डालें और आप एक बेहतरीन सुगंधित शराब का स्वाद ले सकते हैं।

वोदका और अंडा लिकर रेसिपी

वोडका और अंडे की शराब बनाने से पहले, आपको दो छोटे कंटेनर तैयार करने होंगे और जर्दी को प्रोटीन से अलग करना होगा। प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रखें, और जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से पीस लें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

• जर्दी - 8 पीसी
• वोदका - 500 मिली
• चीनी - 2 कप
• वेनिला चीनी - 2-3 ग्राम
• गाढ़ी क्रीम - 1 कप
• दूध - 2 कप

अच्छी तरह से मैश की हुई जर्दी में क्रीम, दूध या डालें वनीला शकर. एक ब्लेंडर कटोरे में सामग्री को मिलाना सबसे अच्छा है। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो एक पतली धारा में ठंडा वोडका डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और शराब के टुकड़े को कांच के जार में डालें।

2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर परिपक्व होने के लिए पेय छोड़ दें। इस समय के बाद पेय पीने के लिए तैयार है।

लाल करंट के साथ वोडका लिकर तैयार करना

• लाल करंट का रस - 1 एल
• वोदका - 750 मिली
• पानी - 2 गिलास
• चीनी - 3-4 कप (स्वादानुसार)

लाल करंट के साथ वोडका लिकर तैयार करने के लिए, आपको जामुन को कुल्ला और अलग करने की आवश्यकता है।

जार को करंट से भरें, 4-5 पत्तियों के साथ कुछ पत्ते डालें और वोडका से भरें। जार या बोतल को कसकर बंद करें, पेय को गर्म धूप वाली जगह पर डेढ़ महीने के लिए रख दें।

पेय को डेढ़ महीने तक धूप में पकने दें - इस दौरान जार लगभग गाढ़े रस से भर जाएगा।

इसे मिलाएं चाशनी, कांच की बोतलों में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। तैयार शराब का स्वाद लिया जा सकता है।

स्पाइस वोडका लिकर रेसिपी

• चीनी की चाशनी - 2.5 किग्रा
• वेनिला - 45 ग्राम
• दालचीनी - 45 ग्राम
• कार्नेशन - 3 पीसी
• वोदका - 2.5 एल
• पानी 1, 2 एल

वेनिला के ऊपर वोडका और पानी डालो, धोया, लेकिन कुचल दालचीनी और लौंग नहीं, 2 सप्ताह के लिए धूप में रख दें। तैयार टिंचर को छान लें, 600 मिली पानी और 2.5 किलो चीनी से बनी चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं। कुछ दिनों के लिए आराम करने के लिए पेय को ठंडे स्थान पर रखें, जिसके बाद मसालों के साथ वोडका लिकर को छोटे गिलास में डालना और चखना शुरू करना संभव होगा।

वोदका लिकर के साथ कॉकटेल और सुगंधित जामुनके लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेज. यह एक सुंदर गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालने के लिए पर्याप्त है, ऊपर से कोई भी शराब डालें और थोड़ा स्पार्कलिंग पानी या टॉनिक डालें।

इस उपचार को ताजा या के स्लाइस से गार्निश करें डिब्बाबंद जामुनऔर आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

मध्यकालीन कीमियागरों द्वारा अनन्त जीवन के अमृत की खोज शुरू करने से पहले व्यंजनों को संभवतः बहुत पहले बनाया गया था। फिर भी, उनका व्यावसायिक उत्पादन ठीक मध्य युग में शुरू हुआ, जब भिक्षुओं और कीमियागरों ने, समय की अधिकता के कारण, हर उस चीज़ के साथ प्रयोग किया जो जलती है, और परिणाम पेय के लिए अद्वितीय व्यंजन थे जो स्वाद और सुगंध में जादुई थे।

और हमारे समय में, ऐसा लगता है कि शराब बनाने के रहस्य सबसे सख्त विश्वास में रखे गए हैं। हालाँकि, साधन संपन्न लोग घर की शराब के लिए एक से अधिक रेसिपी लेकर आए हैं जो कॉपी करती हैं प्रसिद्ध पेययकीनन।

घर का बना शराब शराब से बना है या (इसे जोड़ना संभव है कॉन्यैक या रम), चीनी, फल, मसाले और जड़ी-बूटियाँ, इसलिए उनकी सुगंध खरीदी गई चीजों से कम नहीं है। किसी भी अन्य की तरह, उन्हें रात के खाने के अंत में कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है, इसके अलावा, कॉकटेल और मिठाई के व्यंजनों में घर के बने लिकर शामिल हैं।

यदि आप रसोई में प्रयोग करने से हिचकिचाते हैं, तो यहां केवल सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।

रोवन लिकर को सबसे परिष्कृत टेबल पर भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह तीखा स्वादऔर एक असाधारण सुगंध जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, और बिक्री के लिए एक खोजना इतना आसान नहीं है। से शराब चोकबेरी- अन्य टिंचर्स की तुलना में इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, क्योंकि चॉकबेरी अपने रस के साथ बहुत स्वेच्छा से भाग नहीं लेता है।

आमतौर पर घर पर चोकबेरी लिकर वोडका से बनाया जाता है, लेकिन आप अल्कोहल को 40 डिग्री तक पतला कर सकते हैं, या सस्ती भी, लेकिन प्राकृतिक कॉन्यैक (यदि आपको वुडी नोट्स पसंद हैं)। के बजाय चीनी करेगाऔर तरल शहद, लेकिन इसमें चीनी की तुलना में लगभग 40% कम की आवश्यकता होती है, और आप शहद को 40 डिग्री से अधिक गर्म नहीं कर सकते।

महत्वपूर्ण!घर पर शराब बनाने से पहले, सभी जामुनों को छाँटना सुनिश्चित करें और टहनियाँ, साथ ही खराब, छोटे या अपंग फलों को हटा दें। बेशक, हमें रसदार और पके जामुन की जरूरत है जो पहले ठंढों से बच गए हैं।

नुस्खा 1

इस ब्लैकबेरी पेय के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बेरीज खुद - 2 किलो;
• शराब - लीटर;
• चीनी - 0.8 किग्रा।

रोवन के ऊपर उबलता पानी डालें या एक छलनी में आधे मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। हम एक मांस की चक्की (एक ब्लेंडर के साथ तोड़) में स्क्रॉल करते हैं और धुंध की कुछ परतों के माध्यम से निचोड़ते हैं। चीनी डालें और मिलाएँ, उबालें।

शराब के साथ पतला (सिरप का हिस्सा - शराब का हिस्सा)। डार्क बोतलों में डालें और अच्छी तरह से कॉर्क करें। हम तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

विकल्प 2

यह चोकबेरी और चेरी के पत्तों से बना लिकर है, जो पेय के स्वाद को समृद्ध करता है और इसे और भी परिष्कृत बनाता है। हम लेते हैं:

• चोकबेरी बेरीज - किलोग्राम;
• चेरी के पत्ते - 200 ग्राम;
• शराब, वोदका, चांदनी - डेढ़ लीटर;
• पानी - लीटर;
• चीनी - जामुन जितनी।

हम जामुन को छानते हैं, घुमाते हैं और रोवन के रस को निचोड़ते हैं। हम पानी उबालते हैं और उसमें चेरी के पत्ते डालते हैं, जिसके बाद हम एक घंटे के तीसरे भाग के लिए पकाते हैं। ठंडा करें, छानें, चीनी डालें। फिर से उबालें (एक घंटे का एक तिहाई) और फोम को हटा दें। शराब और रस के साथ मिलाएं, अंधेरे गिलास में डालें और कसकर सील करें। प्रकाश से दूर रखें।

पुदीना

पुदीने के स्वाद के साथ घर पर शराब बनाना भी काफी वास्तविक है। वास्तव में, इसे विशुद्ध पेय माना जाता है संज्ञा, लेकिन उनके पुरुष प्रशंसक भी हैं, इसलिए किला अलग हो सकता है। घर पर मिंट लिकर के लिए कई रेसिपी हैं, लेकिन यह गैर-मानक कोशिश करने लायक है।

कर्तव्य छोड़कर भागना

पेय पुराना है। इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• सूखा पुदीना - 40 ग्राम;
• शुद्ध अल्कोहल (90 डिग्री) - 1 लीटर;
• पानी - 1/5 लीटर;
• चीनी - 1/5 किलो।

पुदीने को एक जार में डालकर एल्कोहल से भर दें। हम चार दिन से लेकर एक हफ्ते तक गर्मजोशी से जोर देते हैं। हम फ़िल्टर करते हैं। सभी चीनी और पानी से अलग से चाशनी तैयार करें। हम फोम को हटाते हैं और मिंट टिंचर को सबसे पतली धारा के साथ अभी भी गर्म सिरप में डालते हैं, रताफिया को एक घने फिल्टर या कपास ऊन के माध्यम से एक अंधेरे बोतल में डालते हैं।

एक और सप्ताह के लिए इसे अंधेरे में रखने के बाद, हम इसे फिर से छानते हैं और कुछ और हफ्तों के लिए अंधेरे में जोर देते हैं। खाना बनाते समय आप चीनी और पानी की मात्रा बदल सकते हैं।

नींबू के साथ

पुदीना और नींबू का मिश्रण हमेशा जीत-जीत होता है। घर पर ऐसा मिंट लिकर टॉनिक (लगभग), जूस और यहां तक ​​​​कि शैंपेन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शराब (45%), चांदनी या वोदका - एक लीटर;
• ताजा पुदीना - 100 ग्राम;
• नींबू - 4 टुकड़े;
• चीनी - 0.5 किग्रा (या कम)।

फल से ज़ेस्ट काट लें और नीचे की सफेद त्वचा को हटा दें। हमने सारे गूदे को बारीक काट लिया। हम पुदीने की पत्तियों को चुटकी बजाते हैं, उन्हें गूंधते हैं और उन्हें नींबू के गूदे और ज़ेस्ट के साथ जार में रख देते हैं।

शराब से भरें और पांच दिनों के लिए अंधेरे में आग्रह करें। हम बहुपरत धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं और केक को निचोड़ते हैं। अब केवल चीनी डालें और दस दिन और जोर दें। फिर से छानना।

आसवन के साथ

यह लगभग होगा कुलीन शराबपुदीना के साथ। तो, पहले हम अल्कोहल या वोदका पर 50 ग्राम सूखे पुदीने को जीरा (10 ग्राम) या ऑरेंज और लाइम जेस्ट के साथ-साथ 150 मिली पानी पर जोर देते हैं। हम एक सप्ताह जोर देते हैं, फ़िल्टर करते हैं और थोड़ा टिंचर डालते हैं। यह रंग भरने के काम आएगा।

हम जलसेक को पानी (1: 1) से पतला करते हैं और इसे आसवन के लिए भेजते हैं। हम सिर (30 मिली) और पूंछ का चयन करते हैं (यहाँ हो सकता है बुरा गंधसड़ी हुई घास)। आपको 0.6 लीटर अंश मिलना चाहिए। आप शेष डिस्टिलेट को दूसरे जार में निकाल सकते हैं और इसे मुख्य अंश में मिला सकते हैं (यदि डिस्टिलेट में अच्छी गंध है)।

समझ गए टकसाल वोदका. अब हम पानी के तीन भागों और चीनी के हिस्से से चाशनी पकाते हैं और इसे वोदका में डालते हैं। इसके बाद यहां 0.2 लीटर पानी (बिना उबाला और साफ) डालें। पेय को हरा बनाने के लिए, पहले डाली गई 50 मिली टिंचर मिलाएं। हम फिर से जोर देते हैं और अब कम से कम एक सप्ताह।

रास्पबेरी

रास्पबेरी लिकर- विशुद्ध रूप से स्त्री और गर्मियों में पीएं. रास्पबेरी से, उदाहरण के लिए, आप घर पर प्रसिद्ध शराब की प्रतिकृति बना सकते हैं। इसके बारे में फ्रेंच रास्पबेरी मदिरा Chambord- सबसे आसान नुस्खा नहीं है, लेकिन स्वाद लगभग प्रसिद्ध फ्रांसीसी पेय जैसा है। हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा लाल रास्पबेरी लीटर जार(या जमे हुए 700 ग्राम);
• ताजा काली रसभरी (या ब्लैकबेरी) - एक लीटर जार;
• शहद - 120 ग्राम;
• साधारण चीनी की चाशनी - एक गिलास;
• वोदका (50% अल्कोहल) - आधा लीटर;
• कॉन्यैक (या फल ब्रांडी) - 350 मिली;
• संतरे का छिलका;
• वेनिला चीनी - 4 ग्राम आप आधा वेनिला फली या 5 मिली अर्क ले सकते हैं।

हम सभी जामुनों को धोते हैं, धोते हैं, सुखाते हैं और जार में डालते हैं। हम जामुन को लकड़ी के चम्मच से कुचलते हैं, सभी शहद, सिरप डालते हैं। फिर कॉन्यैक और वोदका डालें, ज़ेस्ट के साथ वेनिला डालें, मिलाएँ और ढक्कन के साथ कसकर ढँक दें।

हम 7 दिनों तक ठंड और अंधेरे में जोर देते हैं। हम एक छलनी या धुंध के साथ छानते हैं, जबकि मोटी को निचोड़ते नहीं हैं, लेकिन बस इसे सूखा देते हैं।

हम एक कॉफी फिल्टर (या अधिक परिचित रूई) के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, साफ बोतलों में डालते हैं और ठंड और अंधेरे में छिप जाते हैं। आप इस रास्पबेरी लिकर को कुछ और हफ्तों के लिए रख सकते हैं। शेल्फ जीवन लगभग एक वर्ष है।

कानून का अभ्यास

जैसा कि आप समझते हैं, हम बात करेंगे। उन्हें प्यार भी किया जाता है, इसलिए पेय की कई प्रतिकृतियां ईजाद की गईं। घर पर वकील शराब तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंगूर - एक गिलास;
• अंडे की जर्दी - 10 पीसी;
• क्रीम (वसा सामग्री 15% तक) - 150 मिलीलीटर;
• उच्च गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध - एक कैन;
• वैनिलीन - 2 जी।

यॉल्क्स को बहुत सावधानी से प्रोटीन से अलग किया जाता है और सॉस पैन में डाल दिया जाता है। उनके लिए हम सभी वेनिला और गाढ़ा दूध मिलाते हैं। हम एक ब्लेंडर के साथ मिलाते हैं। आपको काफी मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। ब्रांडी में डालो और हलचल।

फिर क्रीम डालें। एक बोतल में डालो, भली भांति बंद करके बंद करें और ठंड और अंधेरे में पांच दिनों के लिए आग्रह करें। अगर स्तरीकृत हो, तो हिलाएं। यह केवल परतों को चार धुंध के माध्यम से छानने और एक बोतल में डालने के लिए बनी हुई है। हम एक और दस दिनों के लिए अंडे की शराब "वकील" पर जोर देते हैं। उसे परिपक्व होना चाहिए।

वे इसे मूल बोल्स एडवोकेट लिकर की तरह कॉकटेल या कॉफी के साथ पीते हैं।

महत्वपूर्ण!इस अंडे के लिकर के लिए कोई शराब उपयुक्त नहीं है। यहां आपको उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल बेस की आवश्यकता है। कॉन्यैक के बजाय, आप कॉन्यैक, मसालेदार रम या आयरिश व्हिस्की का उपयोग कर सकते हैं (लेकिन ताकि बाद में कोई स्मोक्ड स्वाद न हो)।

घर पर एक और एग लिकर पहले से ही हीट ट्रीटमेंट के साथ तैयार है। इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 8 जर्दी;
• चीनी - एक गिलास;
• ब्रांडी;
• ताजा पाश्चुरीकृत दूध - 400 मिली।

हम योलक्स के साथ उसी तरह आगे बढ़ते हैं जैसे पिछले मामले में। दूध उबाल कर अलग रख दें। हम चीनी के साथ गर्म पानी के स्नान में योलक्स को हराते हैं ताकि वे एक मलाईदार बनावट प्राप्त कर सकें, लेकिन कर्ल न करें। गाढ़ा होने पर, चलाते हुए दूध में डाल दीजिए (यह ठंडा नहीं होना चाहिए). मिक्स, सर्द। ब्रांडी डालो और पांच दिनों के लिए अंधेरे और ठंड में खड़े हो जाओ।

कीनू

मंदारिन लिकर भी तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीके. इन फलों से सबसे सरल घर का बना लिकर निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• अल्कोहल 45% - 0.5 एल (वोदका भी उपयुक्त है, लेकिन अच्छा है);
• कीनू - 7 फल;
• दालचीनी;
• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 2/3 कप।

हम कीनू को धोते हैं और सुखाते हैं। हम उनमें से ज़ेस्ट निकालते हैं, और सफेद त्वचा को अलग से काटते हैं। हम ज़ेस्ट को जार में डालते हैं, दालचीनी की छड़ी और वोदका डालते हैं। कसकर बंद करें और हिलाएं। हम एक सप्ताह पर रखते हैं उच्च तापमान(18 डिग्री से)।

हम कीनू से रस निचोड़ते हैं (आप न केवल एक जूसर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक मांस की चक्की, ब्लेंडर और धुंध के माध्यम से निचोड़ सकते हैं)। अब यह इस रस के साथ चाशनी को उबालने और रेफ्रिजरेटर में छिपाने के लिए बना हुआ है। जब ज़ेस्ट टिंचर डाला जाता है, तो इसे छान लें और सिरप के साथ मिला दें। कुछ हफ़्ते के लिए, कीनू लिकर को रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए।

महत्वपूर्ण!इस लिकर के लिए क्लेमेंटाइन कीनू सबसे उपयुक्त हैं।

एक कीनू लिकर भी है जल्दी से. खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• कीनू - किलोग्राम;
• चांदनी या वोदका - 500 मिली;
• चीनी - एक गिलास;
• पानी - एक गिलास से थोड़ा अधिक।

हम फलों को धोते हैं, पोंछते हैं और छिलके के साथ हलकों में काटते हैं। हम हलकों को एक ग्लास जार में रखते हैं और वोदका से भरते हैं। हम कसकर बंद करते हैं और इसे तीन दिनों तक गर्म और अंधेरा रखते हैं। अब हम खाना पकाने के दौरान झाग को हटाते हुए, सभी पानी और चीनी से चाशनी तैयार करते हैं।

जबकि चाशनी ठंडी हो रही है, आसव को छान लें, इसे सामान्य धुंध से निचोड़ लें। इसे सिरप के साथ मिलाएं और तीन दिनों तक खड़े रहने दें।

डेयरी व्यंजन

मिल्क लिकर स्वादिष्ट तो होते ही हैं, फायदेमंद भी होते हैं: दूध शराब को बेअसर करता है, और इसके साथ मिलकर शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है। घर पर सबसे सरल दूध शराब निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• एक गिलास वोदका (ब्रांडी, व्हिस्की और शराब भी उपयुक्त हैं, बस 40-45 डिग्री तक पतला करें);
• वानीलिन;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध या कम वसा वाली क्रीम - 0.2 एल;
• जर्दी - 6-7 पीसी।

दूध (क्रीम) को उबाल लें, सारी चीनी डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जर्दी मारो और थोड़ा दूध जोड़ें। यहाँ शराब में कम सावधानी से न डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ और वैनिलिन डालें। हम इसे कसकर बंद करते हैं और कुछ हफ़्ते प्रतीक्षा करते हैं।

क्रैनबेरी फैलाना

इससे आप घर पर शराब बना सकते हैं खट्टा बेर. क्रैनबेरी लिकर को न केवल इसके स्वाद और सुगंध के लिए याद किया जाएगा, बल्कि इसके चमकीले, जीवंत रंग के लिए भी याद किया जाएगा। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• मादक आधार (अधिमानतः वोदका) - 1 एल;
• क्रैनबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - वही;
• इलायची और लौंग - 1 प्रत्येक और 1 कली (वैकल्पिक)।

हम जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें निकलने देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें प्यूरी (मदद के लिए मांस की चक्की या ब्लेंडर) में बदल देते हैं। वोदका जोड़ें, मिश्रण को 4 दिनों के लिए भूल जाएं। केक को छानने और निकालने के बाद। सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि रेत घुल न जाए, जबकि चाशनी में उबाल नहीं आना चाहिए।

हम मसालों को क्रश करते हैं और उन्हें एक छोटे बैग में डालते हैं, उन्हें क्रैनबेरी लिकर में 5 मिनट के लिए डुबाते हैं।अगर आपको मसाले पसंद नहीं हैं तो आपको ऐसा नहीं करना है। क्रैनबेरी लिकर को ठंडा होने दें, फिर से फिल्टर से गुजरें और सुरक्षित रूप से बोतल दें। इसे तीन साल तक स्टोर किया जा सकता है। यह काफी मजबूत क्रैनबेरी लिकर है, आप कम वोडका जोड़ सकते हैं।

बेलीस

यह क्रीम लिकर घर पर भी बनाया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• क्रीम - 500 मिली;
• गाढ़ा दूध - एक बैंक;
• वेनिला चीनी - 40 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी;
• वोदका - 500 मिली;
• तत्काल कॉफी - दो बड़े चम्मच।

एक मिक्सर के साथ योलक्स, वेनिला चीनी और गाढ़ा दूध मिलाएं। कॉफी जोड़ने के बाद, हम फिर से मिक्सर के साथ काम करते हैं। व्हिस्क करते समय सारी क्रीम और वोडका डालें। जोर देने की जरूरत नहीं है, लेकिन बेहतर है कि इसे कुछ घंटों के लिए पकने दें।

सेब

घर पर एप्पल लिकर सबसे ज्यादा के हिसाब से तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनों. यहाँ सबसे सरल है। पकाने के लिए आपको चाहिए:

• सेब खुद - एक किलोग्राम;
• वोदका - 500 मिली;
• पानी - 600 मिली;
• लौंग के साथ दालचीनी।

हम फलों को धोते हैं और बीच वाले को निकालते हैं, उन्हें एक बड़े grater पर पीसते हैं, उन्हें एक जार में डालते हैं और यहां वोडका डालते हैं। हम एक महीने के लिए अंधेरे में जोर देते हैं। हम छानते हैं, डालते हैं।

हम मसालों के साथ चाशनी पकाते हैं और झाग को हटाते हैं। ठंडा करें, टिंचर के साथ मिलाएं, फिर से छान लें और एक बोतल में डालें। यह कुछ हफ़्ते के लिए फिर से जिद करने के लिए बनी हुई है। इस लिकर को बर्फ के साथ पिएं।

मालिबु

नारियल लिकर, उदाहरण के लिए, कई कॉकटेल में शामिल होते हैं, डेसर्ट में जोड़े जाते हैं और फलों का सलाद. घर पर नारियल लिकर निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• नारियल के गुच्छे - 160 ग्राम;
• शुद्ध चांदनी (या बेहतर वोदका) - 500 मिली;
• पानी -0.2 एल;
• वानीलिन;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन।

हैरान मत होइए, लेकिन नारियल के गुच्छे गूदे से भी अधिक उपयुक्त होते हैं। हम इसे वोदका के साथ मिलाते हैं और इसे एक सप्ताह के लिए अंधेरे और गर्म में छोड़ देते हैं। दो-परत धुंध के साथ फ़िल्टर करें और वैनिलीन, संघनित दूध और पानी जोड़ें।

फिर से मिलाने के बाद, हम चार दिनों के लिए फ्रिज में रख देते हैं। नारियल के तेल की एक पपड़ी दिखाई देनी चाहिए। अब एक ट्यूब की मदद से दूसरे कंटेनर में डालें ताकि तेल छू न जाए। आप खुद को थोड़ा और आराम करने का मौका दे सकते हैं।

खुबानी से

घर पर सबसे सरल खुबानी मदिरा निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• चीनी - 0.5 किलो;
• खुबानी - दो बार जितना;
• वोदका - 1500 मिली;
• लौंग - 3 पीसी।

खुबानी धो लें, गुठली हटा दें, क्वार्टर में काट लें। हम इसे तीन लीटर कंटेनर में डालते हैं और तीन लौंग डालते हैं, वोडका डालते हैं ताकि यह फल से तीन सेमी अधिक हो।

हम हर्मेटिकली बंद करते हैं, अंधेरे (कमरे के तापमान) में स्थानांतरित होते हैं और एक महीने तक प्रतीक्षा करते हैं, दिन में तीन बार मिलाते हैं।

फिर सारी चीनी डाल दें। हम फिर से मिलाते हैं, बंद करते हैं ... और फिर से हम 30 दिन इंतजार करते हैं, लेकिन अब हम इसे हर कुछ दिनों में हिलाते हैं। छानकर गूदा, बोतल को निचोड़ लें।

नीला कुराकाओ

कल्पना करना असंभव है कॉकटेल " नील जल परिशोधन कुंड» , जिसमें ब्लू कुराकाओ लिकर शामिल नहीं है। चौंकिए मत, लेकिन आप घर पर भी ब्लू कुराकाओ का पुनरुत्पादन कर सकते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• एक बड़े नारंगी से ज़ेस्ट (पहले से ही सबसे अच्छा सूखा); दालचीनी, धनिया, जायफल, लौंग;
• 100 मिलीलीटर पानी और 100 ग्राम चीनी से सिरप;
• वोदका - आधा लीटर;
• नीले रंग की डाई।

तब सब कुछ सरल है। मसाले के साथ ज़ेस्ट को एक कंटेनर में डालें, वोदका डालें। बंद करने के बाद, हम तीन घंटे प्रतीक्षा करते हैं। इस समय के दौरान, हम चाशनी को पकाते हैं और इसे टिंचर में भी डालते हैं, डाई मिलाते हैं और एक हफ्ते के लिए वेट-एंड-वेट रवैया अपनाते हैं। यह केवल कपास ऊन के माध्यम से छानने के लिए बनी हुई है।

जू जू

- एक और ड्रिंक जो रेप्लिका लेकर आई है। घर पर जू-जू को पुन: पेश करने के लिए, हमें चाहिए:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास;
• वोदका या अल्कोहल (40-45 डिग्री) - 500 मिली;
• आधा चूना या नींबू (बड़ा);
• व्यवस्थित पानी - 0.2 एल।

बेरीज डंठल से छुटकारा पाएं, धो लें, 2-4 भागों में काट लें। हम उन्हें एक जार (लीटर!) में डालते हैं, शराब से भरते हैं ताकि यह सभी जामुनों को एक या दो सेंटीमीटर तक कवर कर सके। हम भरते हैं नींबू का रस. हम लगभग दस दिन इंतजार करते हैं, जार को खिड़की पर छोड़ देते हैं (हमें सूरज की भी जरूरत है!)

हम सब कुछ निकालते हैं, इसे छानते हैं, चीनी और कॉर्क जोड़ते हैं। हिलाएं और तीन दिन प्रतीक्षा करें। चाशनी को छान लें और इसकी जगह पानी डालें। आप फिर से हिला सकते हैं और चाशनी को निकाल सकते हैं। और अब हम सिरप को जलसेक के साथ मिलाते हैं और इसे जार में डालते हैं। चार दिन का इंतजार करना बाकी है। फ़िल्टर करें और आपका काम हो गया।

पन्ना का प्रकाश

बाह्य रूप से, कीवी शराब सबसे समान है, और इसका स्वाद उत्कृष्ट खट्टापन के साथ है, बनावट चिपचिपा है। घर पर ऐसी कीवी मिठाई तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• कीवी फल स्वयं - एक किलोग्राम;
• एक लीटर वोदका से कम नहीं। 45 डिग्री तक पतला मूनशाइन या अल्कोहल भी उतर जाएगा, लेकिन प्रत्येक फल पर लगभग 200 ग्राम अल्कोहल गिरना चाहिए;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 0.75 किग्रा।

हम फलों को धोते हैं और छिलके से छुटकारा पाते हैं। हम साफ और काटते हैं, तीन लीटर (अधिमानतः) जार के तल पर डालते हैं और इसे वोदका से भरते हैं। इसे कसकर बंद करना, इसे हिलाएं और इसे 30 दिनों के लिए अंधेरे में भेजें (सामान्य तौर पर, तीन सप्ताह से 40 दिनों तक)। छिलके को 300 मिली अल्कोहल के साथ अलग से डाला जा सकता है।

हम फ़िल्टर करते हैं और सुरक्षित रूप से लुगदी को कूड़ेदान में भेजते हैं। हम सिरप को वेनिला और दालचीनी के साथ पकाते हैं, झाग से छुटकारा पाते हैं, आग धीमी होती है। गाढ़े सिरप को पन्ना वोदका के साथ मिलाएं और लकड़ी के कॉर्क के साथ बंद करें। हम और 60 दिनों का इंतजार कर रहे हैं।

महत्वपूर्ण!शराब के एक जार पर, एक अंधेरी जगह में सेटिंग की तारीख लिखने की सलाह दी जाती है। यदि आप कीवी को ब्लेंडर में पीसते हैं, तो इसे कई बार छान लें - आपकी शराब में "मोटाई" नहीं होनी चाहिए।

जाम से

जैम लिकर अच्छा है क्योंकि आपको गर्मियों के लिए इंतजार नहीं करना पड़ता है और न ही देखना पड़ता है, उदाहरण के लिए, जमे हुए रसभरी या स्ट्रॉबेरी. और स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आपको किस तरह का जैम पसंद है।

घर पर जाम से मीठी शराब खुद जाम (500 ग्राम), एक लीटर चांदनी (वोदका, शराब) से तैयार की जाती है, मूड के अनुसार चीनी (यदि जाम मीठा है, तो आपको इसे केवल समय पर जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने का अंत) और 200 मिली पानी।

यहां तक ​​कि एक पांच साल का पुराना जैम भी काम करेगा, लेकिन यह किण्वित नहीं होना चाहिए और फफूंदी नहीं लगनी चाहिए।

तैयारी भी है आसान:

1. हम पानी उबालते हैं।
2. जाम को सॉस पैन (एनामेल्ड) में डालें और मिलाएँ। बेहतर मिश्रण के लिए आप एक या दो मिनट तक उबाल सकते हैं।
3. ठंडा करके एक जार में डालें।
4. वोदका भरें, हलचल करें।
5. हम कम से कम कुछ हफ़्ते (कमरे के तापमान) के लिए एक डार्क टिंचर की व्यवस्था करते हैं। शराब को दिन में एक बार हिलाएं।
6. चीज़क्लोथ की तीन परतों के माध्यम से तनाव और दो और दिनों को परिपक्व होने दें। अब यह हो गया है।

घर की बनी शराब आरामदायक और स्वादिष्ट होती है, लेकिन यह मत भूलो कि यह शराब और उच्च कैलोरी भी है। उपाय जानिए।

लिकर - मध्यम शक्ति शराब के साथ सुखद स्वादऔर नाजुक सुगंध. सिरप को इस पेय से बदल दिया जाता है, इसका उपयोग टॉनिक पेय और कॉकटेल के आधार के रूप में किया जाता है। लिकर ब्रांडी, वोदका और व्हिस्की को पूरी तरह से मिलाते हैं, वे बर्फ के साथ पिया जाता है। यह एल्कोहल युक्त पेयरात के खाने के बाद इसका सेवन करने की प्रथा है, इसे कॉफी और चाय के साथ परोसा जाता है।

शराब किण्वन द्वारा नहीं, बल्कि कुछ निश्चित अनुपात में उत्पादों को मिश्रित करके तैयार की जाती है। पेय के निर्माण के लिए फल, कॉफी, सूखे पौधों का उपयोग किया जाता है, ताजी बेरियाँ, मसाले, रंजक, सिरप, आदि। अनोखा स्वादमसाले डालें: दालचीनी की छड़ें, लौंग, लाल मिर्च, इलायची, कॉफी बीन्स।

कॉन्यैक एग ड्रिंक रेसिपी

रईस से लिकर बनाने के लिए मजबूत पेय, आपको 40 ग्राम चाहिए वनीला शकर, 16 जर्दी, 0.4 किलो चीनी और 1 लीटर कॉन्यैक।

योलक्स में वेनिला सहित चीनी डालें, उत्पादों को पीसें, फिर कॉग्नेक में सावधानी से डालें और मिलाएँ। शराब को 4 सप्ताह तक रखा जाता है।

संतरे की शराब

इसके लिए 750 ग्राम चीनी, 5 संतरे, 1 लीटर वोदका, 1 दालचीनी की छड़ी की आवश्यकता होती है। प्रत्येक संतरे से रस निचोड़ें, चीनी डालें, संतरे के छिलके, वोदका और दालचीनी। तरल को जार में डालें, 45 दिनों के लिए छोड़ दें, फ़िल्टर करें।

स्ट्रॉबेरी लिकर

स्ट्रॉबेरी प्रेमियों को इन रसीले बेरीज से बने लिकर पसंद आएंगे। इसमें 2 किलो चीनी, 1 लीटर पानी, 2 लीटर कॉन्यैक लगेगा। मेरी स्ट्रॉबेरी को धो लें, उन्हें एक जार में डाल दें और उन्हें कॉग्नेक से भर दें, उन्हें 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। यह पता चला है स्ट्रॉबेरी टिंचर, इसे चीनी की चाशनी के साथ डालें, इसे कई घंटों तक पकने दें, छान लें।

बीयर शराब

यह पता चला है कि बियर से शराब भी प्राप्त की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, हम 1 लीटर बीयर, 1 लीटर वोदका, 1 किलो चीनी, 8 चम्मच कॉफी और एक चुटकी वैनिलिन खरीदते हैं।

बीयर को सॉस पैन में डालें, कॉफी, वैनिलिन और चीनी डालें, गर्म करें ताकि सभी उत्पाद घुल जाएं। फिर वोदका डालें, मिलाएँ और आग बंद कर दें। हम 24 घंटे जोर देते हैं, और फिर हम कोशिश करते हैं।

गुलाब मदिरा

इस असामान्य पेय को आज़माने के लिए, हम सामग्री एकत्र करते हैं: 1 किलो चीनी, 400 मिली पानी, 500 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियाँ, 0.5 लीटर वोडका, खाद्य रंग. हाल ही में खिली कलियों से ही पंखुड़ियों को इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है।

हम पंखुड़ियों को एक जार में डालते हैं, वोडका डालते हैं ताकि तरल बमुश्किल गुलाब को कवर करे, इसे 3 दिनों के लिए धूप में रख दें, फिर तरल को निकाल दें, और पंखुड़ियों को फिर से वोदका से भर दें। 3 बार दोहराएं, फिर ड्रिंक को छान लें, फूड कलरिंग डालें और सिरप के साथ हिलाएं।

घर पर बेलीज लिकर कैसे बनाएं?

हर कोई इस महंगी शराब को स्टोर में नहीं खरीद सकता है, लेकिन इसे घर पर बनाना आसान है, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगी। हमें 300 ग्राम गाढ़ा दूध (उबला हुआ), 750 मिली दूध, 9 अंडे, 3 बड़े चम्मच चाहिए। चीनी, 9 बड़े चम्मच। तत्काल कॉफी, 30 ग्राम वेनिला चीनी और 900 मिलीलीटर वोदका।

दूध में कॉफी घोलें, फिर सभी उत्पाद (वोदका को छोड़कर) डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, फिर वोदका में डालें और 1 मिनट के लिए मिलाएँ।

आप शराब, रोवन जूस, प्लम, रोज़ हिप्स भी तैयार कर सकते हैं, भारतीय चायकड़वी चॉकलेट, चेरी, चेरी, काले करंट, आड़ू, कीनू, नींबू और अन्य उत्पाद। साथ लिकर जड़ी बूटीस्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद है। उदाहरण के लिए, पुदीना का पेय पेट के रोगों के लिए उपयोगी है, गुर्दे की पथरी और पित्त को दूर करता है।

गुलाब का टिंचर बहुत उपयोगी होता है। वे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। दवा में अल्कोहल टिंचर का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। नुस्खा काफी सरल है।

हीलिंग infusionsगुलाब के कूल्हे लंबे समय से लोगों द्वारा बीमारियों के इलाज और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए उपयोग किए जाते रहे हैं। इसके मुख्य प्रकार शराब और बेरीज के जल आसव हैं। पत्तियां, छोटी सामग्री के कारण उपयोगी पदार्थ, और विशेष विटामिन का उपयोग नहीं किया जाता है। अल्कोहल टिंचर के कारण अधिकउपयोगी पदार्थ पानी के काढ़े की तुलना में अधिक बेहतर हैं, लेकिन कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए यह लागू नहीं होता है।
टिंचर के फायदे
गुलाब कूल्हों का मुख्य उपयोग शरीर को विटामिन प्रदान करना है। इसमें निम्नलिखित विटामिन और खनिज होते हैं:
समूह बी, ए, ई एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफेरोल के विटामिन;
ट्रेस तत्व मैंगनीज, तांबा, लोहा और इतने पर;
मैक्रोलेमेंट्स पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम;
मैलिक और साइट्रिक एसिड;
पेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स और टैनिन;
प्रोटीन वसा कार्बोहाइड्रेट।

यह केमिकल कॉकटेल पौधे को हाई देता है औषधीय गुण. इसलिए, मानव स्वास्थ्य सुधार के लिए इसके आवेदन का दायरा व्यापक है। इसका उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाने, पाचन में सुधार, सामान्य स्थिति को सामान्य करने, उम्र बढ़ने को धीमा करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, पोषक तत्वों का प्रभाव उपस्थिति और विकास को रोकता है भड़काऊ प्रक्रियाएं, घावों के उपचार को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, त्वचा रोगों को रोकता है, रक्त वाहिकाओं को संकुचित करता है और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। इसके अलावा, कई अन्य मामलों में, गुलाब की टिंचर का उपयोग स्वतंत्र रूप से और दोनों के रूप में किया जाता है सहायतारोगों के उपचार में।
जंगली गुलाब का प्रयोग
उपयोग के लिए संकेत बहुत व्यापक हैं, भड़काऊ और संक्रामक रोगों से लेकर जननांगों और पाचन रोगों तक। चिकित्सा में, मुख्य रूप से शराब के आसव का उपयोग किया जाता है। इसके उत्थान बढ़ाने वाले गुणों का उपयोग सर्जरी में किया जाता है। पुरानी बीमारियों में, इसका उपयोग संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए किया जाता है। जैविक रूप से सक्रिय तत्वों का भी शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फ्लेवोनोइड्स की सामग्री के कारण रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति में सुधार होता है। पेक्टिन विषाक्त पदार्थों को दूर करने के लिए जिम्मेदार है। टैनिन त्वचा में सुधार करता है। रक्त प्रवाह बढ़ जाता है, जिससे दबाव में अस्थायी वृद्धि होती है। उसी समय, पानी की टिंचर, इसके विपरीत, एक शामक, कम दबाव के रूप में कार्य करता है।
सरल नुस्खा
खाना पकाने की विधि अल्कोहल टिंचरबहुत बुनियादी। एकत्रित गुलाब कूल्हों को सुखाया जाता है। फिर एक गिलास लिया जाता है सूखे जामुनऔर डाला चिकित्सा शराब, मात्रा 250 मिली। फिर सात बड़े चम्मच चीनी और एक लीटर मिलाया जाता है। उबला हुआ पानी. यह सब मिश्रित और भली भांति बंद करके सील किया गया है। एक महीने के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह में आसव किया जाता है। कंटेनर को हर दो दिन में हिलाने की सलाह दी जाती है।

लिकर की एक मीठी और सुखद सुगंध, कसैले स्वाद, मध्यम शक्ति और बादलदार बनावट की विशेषता है। मादक पेय 27% ताकत से अधिक नहीं है, यही वजह है कि पेटू इसकी बहुत सराहना करते हैं। परंपरागत रूप से, लिकर बेरीज से बनाया जाता है, नारियल का दूध, कॉफी, चॉकलेट और अन्य सामग्री। अक्सर इसमें जोड़ा जाता है सुगंधित मसालेप्राप्त करने के लिए परिष्कृत स्वादऔर सुगंध। तकनीक विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन प्रक्रिया से पहले हम अनुशंसा करते हैं कि आप स्वयं को परिचित करें चरण दर चरण निर्देश. सर्वाधिक विचार करें लोकप्रिय व्यंजनोंक्रम में।

मंदारिन लिकर

• वोदका - 550 मिली।
• कीनू - 1.2 किग्रा।
• दानेदार चीनी - 260 जीआर।
• संतरे का रस(हौसले से निचोड़ा हुआ) - 525 मिली।

1. यदि ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस तैयार करना संभव नहीं है, तो खरीदी गई रचना का उपयोग करें जिसमें लुगदी हो। स्टोर से खरीदे गए उत्पादों को जोड़ते समय, वांछित स्थिरता और ताकत प्राप्त करने के लिए ताजी कीनू की मात्रा को 1.5-2 गुना बढ़ा दें।
2. बिना पके धब्बों के केवल पके हुए कीनू चुनें। उन्हें सोडा से धोएं, स्पंज से पोंछें और पानी से धो लें। एक छलनी पर फेंक दें, सूखने की प्रतीक्षा करें, फिर छिलका हटा दें।
3. ज़ेस्ट से सफेद परत को अलग करें, इस उद्देश्य के लिए आप एक पतले तेज चाकू या सब्जी छीलने वाले का उपयोग कर सकते हैं। कीनू के छिलके को स्ट्रिप्स में काटें, कांच के जार में रखें और वोडका में डालें। 5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजें।
4. कीनू को अंदर लपेटें चिपटने वाली फिल्म, उन्हें ज़ेस्ट के आसव के दौरान रेफ्रिजरेटर में रखें। जब निर्दिष्ट अवधि समाप्त हो जाती है, तो स्लाइस को ब्लेंडर से काट लें, संतरे के रस के साथ मिलाएं।
5. कीनू मिश्रण मिलाएं दानेदार चीनी, एक मोटी तली वाली सॉस पैन में डालें, स्टोव पर डालें। 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर कंटेनर को स्टोव से हटा दें, कमरे के तापमान में ठंडा करें।
6. वोदका टिंचर को सिरप में डालें, चिकना होने तक मिलाएं, कंटेनर को 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर भेजें। उसके बाद, एक धुंध फिल्टर बनाएं, इसके माध्यम से शराब को कई बार पास करें।
7. पेय को एक निष्फल कंटेनर में डालें, सील करें, ठंडे स्थान पर स्टोर करें। द्वारा यह नुस्खाआप संतरे या अपनी पसंद के अन्य खट्टे फलों से लिकर बना सकते हैं। मात्रा व्यक्तिगत इच्छाओं के अनुसार बदलती रहती है।

करंट लिकर

• काला करंट - 1.3 किग्रा।
• वोदका - 1.1 एल।
• दानेदार चीनी - 765 जीआर।

1. आप चाहें तो काले करंट की जगह लाल करंट का इस्तेमाल कर सकते हैं। जामुन धो लें, डंठल हटा दें, एक कोलंडर में सूखने के लिए छोड़ दें। करंट को छांट लें, डेंटेड और सड़े हुए नमूनों को हटा दें।
2. बेरीज को एक जार में डालें, चीनी डालें और आलू मैशर या अन्य के साथ अच्छी तरह से रगड़ें सुविधाजनक तरीका. कुछ एक ब्लेंडर के माध्यम से करंट पास करना पसंद करते हैं, फिर रेत से गूंधते हैं।
3. कॉर्क जार, 2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, जामुन रस का स्राव करेंगे, जो शराब का आधार होगा। चीज़क्लोथ के माध्यम से मिश्रण को पास करें, केक को हटा दें।
4. परिणामी रस को वोदका के साथ मिलाएं, फिर से छान लें और अंधेरे जार में डालें। कसकर सील करें, दीर्घकालिक भंडारण के स्थान पर भेजें।

चेरी बेर मदिरा

• वोदका - 550 मिली।
• दानेदार चीनी - 270 जीआर।
• पके चेरी बेर - 2.4 किग्रा।

1. चेरी प्लम धो लें, बीज हटा दें, कांच के जार में डाल दें। चीनी, कॉर्क के साथ छिड़के और एक अंधेरी जगह में 2 सप्ताह तक खड़े रहने दें।
2. परिणामी रस निकालें, वोदका में डालें, 300 मिलीलीटर जोड़ें। साफ पानी और जार को हिलाएं। 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेट करें, फिर तलछट से निकालें और परिणाम का मूल्यांकन करें।

• चीनी - 740 जीआर।
• ताजा क्रैनबेरी - 550 जीआर।
• वोदका - 630 मिली।

1. केवल ताजा और पके हुए क्रैनबेरी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जमे हुए उत्पाद काम नहीं करेंगे। जामुन को छाँटें, शाखाओं को अलग करें, फलों को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए रचना को छोड़ दें।
2. दलिया पाने के लिए जामुन को मांस की चक्की या ब्लेंडर में भेजें। एक भारी तली वाले सॉस पैन में स्थानांतरित करें, वोडका जोड़ें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, तीन दिन प्रतीक्षा करें, फिर रचना को धुंध के कपड़े या छलनी से गुजारें।
3. घोल में दानेदार चीनी डालें, स्टोव पर रखें और सबसे कम आग लगा दें। मिश्रण को 75 डिग्री के तापमान तक पहुंचने तक लगातार हिलाएं। क्रिस्टल को भंग करने के बाद, व्यंजन को स्टोव से हटा दें, ठंडा होने दें।
4. एक कांच के कंटेनर के तल पर 3 लौंग की कलियाँ या एक चौथाई दालचीनी की फली डालें, परिणामी शराब में डालें। जार को ठंडे स्थान पर भेजें, 5 घंटे के लिए छोड़ दें। समय पूरा होने के बाद चखना शुरू करें।

रास्पबेरी मदिरा

• पीने का पानी - 475 मिली।
• पके रसभरी - 1.3 किग्रा।
• वोदका - 1.3 एल।
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा।

1. रसभरी को धो लें, सफेद कोटिंग को हटा दें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी में छोड़ दें। जामुन को एक ग्लास जार में भेजें, दलिया की स्थिति में मैश करें।
2. परिणामस्वरूप प्यूरी को 4 परतों में मुड़ा हुआ चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें। रस निचोड़ें, इसमें 300 मिली डालें। पानी और हिलाओ। वोदका जोड़ें, कंटेनर को ढक्कन के साथ सील करें और हिलाएं।
3. मिश्रण को 2 सप्ताह के लिए ठंडी और अंधेरी जगह पर छोड़ दें। समाप्ति तिथि के बाद, शराब को छान लें, शेष पानी में चीनी को घोलें, इसे रचना में डालें।
4. तनाव शराब, बोतल। इसी तरह, वाइबर्नम, लिंगोनबेरी, आंवले और इसी तरह के अन्य जामुन से एक मादक पेय तैयार किया जाता है। रचना को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

• दानेदार चीनी - 1.25 किग्रा।
• वोदका - 1.6 एल।
• कड़वा चॉकलेट (65% से कोको सामग्री) - 230 जीआर।
• वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर
• मोटा दूध - 700 मिली।

1. चॉकलेट को फ्रीजर में अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए रखें (लगभग 5 मिनट)। फिर छोटे छिद्रों के साथ एक grater पर पीस लें, अंत में आपको शेविंग मिलेगी। एक ग्लास जार में चॉकलेट भेजें, वोदका डालें और वैनिलिन डालें।
2. एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ रचना को हिलाएं, कवर करें और ठंड में एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। घोल को संतृप्त करने के लिए हर दिन कंटेनर को हिलाएं।
3. बरसना तामचीनी पैनदूध, दानेदार चीनी डालें, धीमी आँच पर उबालें जब तक कि दाने घुल न जाएँ। फिर ठंडा करें, रचना को टिंचर में मिलाएं।
4. शराब को एक और हफ्ते के लिए खड़े रहने दें, हिलाना भी न भूलें। अगर वांछित है, तो आप तलछट को हटाने के लिए इसे मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से पास कर सकते हैं। दुकान तैयार उत्पादरेफ्रिजरेटर में 2 महीने से अधिक समय तक नहीं।

केले मदिरा

• पके केले - 4 पीसी।
• अंडा सफेद - 3 पीसी।
• वोदका - 325 मिली।
• गाढ़ा दूध - 270 जीआर।
• मोटा दूध - 260 मिली।

1. केलों को छीलिये, उन्हें लगभग 3-4 से.
2. पहले अंडे को फ्रिज में ठंडा करें, फिर गोरों को अलग करें, आपको जर्दी की जरूरत नहीं है। प्रोटीन में ठंडा गाढ़ा दूध डालें, अगर वांछित हो तो वेनिला चीनी का एक बैग डालें।
3. एक मिक्सर के साथ वेनिला, प्रोटीन और गाढ़ा दूध मारो, आपको एक घने फोम के साथ समाप्त होना चाहिए। बिना रुके, जोड़ना केले का गूदामिक्सर बाउल में।
4. धीमी गति से, संरचना को संसाधित करें, धीरे-धीरे वोडका में डालना। अगला, मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में ले जाएँ, पन्नी में लपेटें ताकि कोई प्रकाश न आए। 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।
5. उम्र बढ़ने के बाद, शराब को धुंध की 4 परतों से गुजारें, गिलास में डालें, चखना शुरू करें। चाहें तो इसके आधार पर कॉकटेल तैयार करें। भंडारण की अवधि - 1 महीना।

नारियल मदिरा

• गाढ़ा दूध - 270-300 जीआर।
• नारियल का दूध - 440 मिली।
• नारियल के गुच्छे - 325 जीआर।
• वोदका - 715 मिली।

1. आमतौर पर, खाना बनाना नारियल मदिरा- काफी लंबी प्रक्रिया, इसलिए आपको क्षणिक परिणाम पर भरोसा नहीं करना चाहिए। अधिकतम प्रभाव 3-4 सप्ताह में प्राप्त किया जाएगा।
2. एक लीटर कांच का जार तैयार करें, उसमें नारियल के गुच्छे डालें और वोडका से भर दें। ढक्कन बंद करें, एक अंधेरी जगह में एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।
3. आवंटित समय के बाद, धुंध की 3 परतों से एक फिल्टर बनाएं, शराब को एक कटोरे में डालें ताकि चिप्स कपड़े पर रहें (बाद में इसे केक आदि को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)।
4. नारियल का दूध और गाढ़ा दूध मिलाएं, मिक्सर से फेंटें और वोडका में डालें। कंटेनर को सील करें, थोड़ा हिलाएं और इसे और 2 सप्ताह के लिए पकने दें। तैयारी के बाद पुन: तनाव की आवश्यकता हो सकती है।

• वेनिला चीनी - 2 चुटकी
• वोदका - 530 जीआर।
• दानेदार चीनी - 260 जीआर।
• इन्स्टैंट कॉफ़ी- 60 जीआर।
• पीने का पानी - 260 मिली।
• कड़वा चॉकलेट - 70 जीआर।

1. मिक्स पेय जलचीनी के साथ, पैन को स्टोव पर रखें और न्यूनतम गर्मी सेट करें। जब घोल चाशनी में बदल जाए तो बर्नर बंद कर दें। सूखी इंस्टेंट कॉफी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो मात्रा बढ़ा सकते हैं।
2. चॉकलेट को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, प्लेट में निकाल कर माइक्रोवेव में पिघला लीजिये. आप पानी का उपयोग कर सकते हैं या भाप स्नान. कॉफी के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें, मिलाएँ और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. अब वोडका में डालें। यदि लिकर बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ी मात्रा में फ़िल्टर्ड पीने का पानी डालें। शराब को रसोई की छलनी, बोतल और कॉर्क में से गुजारें। 4 दिनों के बाद आप उपयोग करना शुरू कर सकते हैं।

क्रीम मदिरा

• कोको पाउडर - 35 जीआर।
• ब्रांडी / कॉन्यैक - 260 मिली।
• दानेदार चीनी - 120 जीआर।
• तत्काल कॉफी - 20 जीआर।
• दूध - 40 मिली।
• वसा क्रीम - 600 मिली।

1. नियमित कॉफी तैयार करें, इसे दूध से पतला करें। खाना पकाने के लिए आप घुलनशील रचना का उपयोग नहीं कर सकते, लेकिन पिसे हुए अनाज का। व्यक्तिगत पसंद से शुरू करें।
2. शराब के लिए एक आदर्श आधार 20% वसा वाली क्रीम होगी। आप निर्माता के निर्देशों के अनुसार इसे पतला करके, उन्हें एक सूखी रचना से बदल सकते हैं।
3. क्रीम को सॉस पैन में डालें, इसे स्टोव पर रखें, बर्नर को न्यूनतम शक्ति पर चालू करें। कोको पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं, तैयार कॉफी में दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएं।
4. मिश्रण को क्रीम में डालें, 5 मिनट तक उबालें। लिकर को लगातार चलाते रहें ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें।
5. जब रचना तीव्रता से उबलने लगे, तो आँच बंद कर दें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। अगला, ब्रांडी में डालें (कॉन्यैक के साथ बदला जा सकता है)।
6. तैयार शराब को बोतलों में डालें, 2 दिनों के लिए ठंड में भेजें। समाप्ति तिथि के बाद, बर्फ के टुकड़े डालकर चखने के लिए आगे बढ़ें। 3 महीने से ज्यादा न रखें।

संघनित दूध के साथ शराब

• गाढ़ा दूध - 270 जीआर।
• तत्काल कॉफी - 35 जीआर।
• वोदका - 550 मिली।
• चिकन जर्दी - 5 पीसी।
• चीनी - 30 जीआर।
• 17% वसा वाली क्रीम - 540 मिली।
• वेनिला चीनी - 15 जीआर।

1. योलक्स को ठंडा करें, उन्हें गाढ़ा दूध के साथ रगड़ें, वेनिला चीनी डालें, डालें भारी क्रीमऔर सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। जब द्रव्यमान एकरूपता तक पहुँच जाता है, तो माइक्रोवेव में गर्म करें। इंस्टेंट कॉफी डालकर मिलाएं।
2. द्रव्यमान को एक मिक्सर के साथ मारो और एक ही समय में ठंडा वोदका डालें। दानेदार चीनी जोड़ें, शराब को मध्यम शक्ति पर 3 मिनट के लिए संसाधित करें।
3. तैयार रचना को रसोई की छलनी के माध्यम से पास करें, निष्फल बोतलों में डालें। लगभग 2 दिनों के लिए फ्रिज में छोड़ दें। अंडे और क्रीम शामिल होने के कारण, लिकर को 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

• दानेदार चीनी - 560 जीआर।
• नींबू - 12 पीसी।
• वोदका - 1.2 एल।

1. नींबू को धो लें और पतले चाकू से उनका छिलका काट लें। ज़ेस्ट को स्ट्रिप्स में काट लें, इसे एक ग्लास जार में भेजें, वोदका जोड़ें। जार को ढक कर छोड़ना महत्वपूर्ण है, लेकिन इसमें ऑक्सीजन का प्रवेश होना चाहिए। इसलिए गर्दन को सूती कपड़े या धुंध की 5 परतों से लपेटें।
2. एक सप्ताह के लिए गर्म और अंधेरे कमरे में सिरप छोड़ दें। कंटेनर को हर 12 घंटे में हिलाएं। दो दिनों के बाद, आपको एक विशिष्ट नींबू की महक महसूस होगी। जैसे ही लिक्विड चमकीला पीला हो जाएगा, लिकर बेस तैयार हो जाएगा।
3. वांछित छाया प्राप्त करने के बाद, समाधान को फ़िल्टर करें। शरबत बनाना शुरू करें। चीनी के साथ एक लीटर छना हुआ पानी मिलाएं, मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं। मिश्रण को हिलाएं नहीं, लेकिन इसे जलने न दें।
4. यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से करते हैं, तो एक घंटे के एक चौथाई के बाद द्रव्यमान सजातीय और चिपचिपा हो जाएगा। आग बंद कर दें, रचना को प्राकृतिक तापमान पर ठंडा होने दें। अल्कोहल टिंचर, बोतल के साथ सिरप मिलाएं।
5. बचे हुए उत्साह को हटाने के लिए आपको लिकर को छानने की आवश्यकता हो सकती है (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)। लिकर को 10-12 दिन के लिए फ्रिज में रख दें, फिर उसका स्वाद लें।

मिंट लिकर

• पीने का पानी - 1.3 एल।
• मेडिकल अल्कोहल - 800 मिली।
• पुदीना - 60 जीआर।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।
• सौंफ (बीज) - 2 जीआर।

1. पुदीने की पत्तियों को धोकर तौलिये से सुखा लें, सौंफ के बीजों के साथ ओखल में पीस लें। शराब से भरें, ठंड में एक सप्ताह के लिए भेजें। जोर देने के बाद, रचना को धुंध से छान लें।
2. चीनी और पानी मिलाकर चाशनी बना लें। लगातार हिलाते हुए चूल्हे पर पिघलाएं। 5 मिनट के बाद, मिश्रण को आंच से उतार लें, कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. सीरप में डालें टकसाल टिंचरठंड में 2 घंटे के लिए भेजें। तैयार शराब को छानकर बोतल में भर लें। पेय का तुरंत सेवन किया जा सकता है, लेकिन इसे 1 महीने तक झेलना बेहतर है। निर्दिष्ट अवधि के दौरान, शराब नरम हो जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप पेय "स्वादिष्ट" होगा।

• साइट्रिक एसिड - 13 जीआर।
• पानी - 1.2 एल।
• दानेदार चीनी - 440 जीआर।
• चेरी के पत्ते - 45 जीआर।
• वोदका - 500 मिली।
• चोकबेरी - 480 जीआर।

1. एक बालों के कंघी का उपयोग करके, रोवन बेरीज को टहनियों से हटा दें, धो लें और निकालें। जब फल सूख जाएं, तो उन्हें दानेदार चीनी के साथ पीस लें, सॉस पैन में डालें और फ़िल्टर्ड पानी डालें।
2. कंटेनर को धीमी (!) आग पर रखें, तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं। अवधि उष्मा उपचार 7 मिनट है, तत्परता से 2 मिनट पहले 3 चुटकी डालें साइट्रिक एसिड.
3. रचना को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, छोटी बोतलों या जार में डालें। 3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए सिरप भेजें। इस समय, अल्कोहल बेस की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
4. शेष साइट्रिक एसिड के साथ वोडका मिलाएं, हिलाएं और दानों के घुलने का इंतजार करें। घोल को चाशनी के जार में डालें, इसे ठंडे स्थान पर 5 दिनों के लिए पकने दें।

घर का बना लिकर लंच या डिनर से पहले पीने के लिए आदर्श है। खाना पकाने के व्यंजनों पर आधारित विचार करें काला करंट, केले, चेरी बेर, चोकबेरी। चॉकलेट, नींबू, पुदीना, कीनू, नारियल का दूध, गाढ़ा दूध या इंस्टेंट कॉफी के साथ एक मादक पेय तैयार करें।

वीडियो: लिमोनसेलो रेसिपी (इतालवी नींबू लिकर)