सर्दियों के लिए चॉकलेट में प्लम तैयार करना। बेर-चॉकलेट जाम

रिच चॉकलेट कवर्ड प्लम जैम उपयोगी पदार्थ. यह मिठाई अपनी लोकप्रियता नहीं खोती है। इसका उपयोग इस प्रकार किया जाता है स्वतंत्र व्यंजनचाय के लिए, वे इसे पैनकेक, चीज़केक, पैनकेक और घर के बने वफ़ल के साथ खाते हैं। इस जैम को पाई और अन्य प्रकार के बेक किए गए सामानों में भरने के रूप में भी मिलाया जाता है।

सर्दियों के लिए जैम बनाने के लिए ही चुनें पके फलकोई भी किस्म. उनकी पत्तियाँ और पूँछें हटा दी जाती हैं, फिर उन्हें भिगो दिया जाता है ठंडा पानीऔर अच्छी तरह से धो लिया. इसके बाद, प्लम को स्लाइस में काट दिया जाता है और उनकी गुठली हटा दी जाती है।

कटे हुए फल, गूदा ऊपर की ओर, एक चौड़े कटोरे में रखे जाते हैं, जिसकी दीवारें ऊंची होनी चाहिए। परतों को दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है और रस दिखाई देने तक छोड़ दिया जाता है।

किसी भी प्रकार के मेवों का उपयोग करके तैयारी की जाती है। लेकिन सबसे पहले, उनकी गुठली को साफ करके एक फ्राइंग पैन में या ओवन में कई मिनट तक लगातार हिलाते हुए सुखाया जाता है। ठंडा करने और छिलका निकालने के बाद मेवों को कुचल दिया जाता है।

अगर घर पर कई घंटों के बाद भी जूस न निकले तो एक गिलास डालें सेब का रसया पानी. आलूबुखारे वाले पैन को उबाल आने तक धीमी आंच पर रखा जाता है, फिर स्टोव से हटा दिया जाता है। 60 मिनट के बाद प्रक्रिया दोहराई जाती है।

जब तक जैम गाढ़ा न हो जाए और नमी वाष्पित न हो जाए, तब तक कई तरीके अपनाए जा सकते हैं। जब इसे आखिरी बार पकाया जाता है, तो इसमें मेवे और वेनिला मिलाए जाते हैं। उबलना शुरू होने के बाद, उत्पाद वाले कंटेनर को एक तरफ रख दिया जाता है और उसमें चॉकलेट डाल दी जाती है। जब तक स्लाइस घुल न जाएं तब तक जैम को लगातार हिलाते रहना जरूरी है।

मुख्य सामग्री तैयार करना

सबसे स्वादिष्ट शीतकालीन उपचारजैम को उचित रूप से आलूबुखारा या वेंजर्का प्लम किस्म (उगोर्का किस्म) से बनाया गया माना जाता है, जिसमें सबसे अधिक रस होता है। इस प्रकार की एक अन्य विशेषता यह है कि बीज को गूदे से अलग करना आसान होता है।

जैम ताजे या जमे हुए फलों से तैयार किया जाता है। यदि दूसरे विकल्प का उपयोग किया जाता है, तो फलों को पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, फिर सारा पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल दिया जाता है। फिर प्लमों की छंटाई की जाती है।

कई गृहिणियाँ तीखेपन के लिए जैम में सेब मिलाती हैं, अखरोट, बादाम, अदरक, खट्टे फल। खाना पकाने के दौरान कॉन्यैक या रम जोड़ना बहुत लोकप्रिय है - 2 बड़े चम्मच। एल 1 किलो प्लम के लिए. मसालेदार प्रेमी कड़वी लाल मिर्च का भी उपयोग करते हैं।

खाना पकाने की विधियां

चॉकलेट में प्लम के अनुसार तैयार किया जाता है विभिन्न व्यंजन. कुछ लोग उत्पाद को सुगंधित स्वाद देने के लिए जैम में वेनिला मिलाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य कोको के बजाय चॉकलेट का उपयोग करते हैं और इसके विपरीत। इस अद्भुत मिठाई को बनाने की कुछ रेसिपी नीचे दी गई हैं।

जैम "प्लम इन चॉकलेट": क्लासिक रेसिपी

यह मूल फल जैम तैयार करना बहुत आसान है। तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

1. बेर - 2 किग्रा.
2. कोको - 40 ग्राम।
3. चीनी - 1 किलो।
4. वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

फलों को गुठली निकालकर, दानेदार चीनी (आधा किलो) के साथ छिड़का जाता है और कई घंटों तक रस छोड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। जैसे ही यह प्रकट होता है पर्याप्त गुणवत्तासिरप, प्लम में चीनी और कोको का दूसरा भाग मिलाएं। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और उबाल आने तक धीमी आंच पर रखा जाता है। जैम को तैयार होने में लगभग 1 घंटा लगता है, इसे हिलाने की जरूरत है.

जैम "प्लम इन चॉकलेट": अखरोट की गुठली और मक्खन के साथ

तैयारी के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

1. बेर - 1 किलो।
2. डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम या कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
3. अखरोट - 50 ग्राम।
4. मक्खन - 100 ग्राम.
5. दानेदार चीनी - 900 ग्राम-1.3 किग्रा.
6. वैनिलिन वैकल्पिक - 10 ग्राम।

फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और बीज निकाल दिये जाते हैं। छिलके वाली स्लाइस में तैयार चीनी का आधा हिस्सा मिलाया जाता है। रस बनाने के लिए बेर को 4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।

- तय समय के बाद पैन को धीमी आंच पर रखें और बची हुई दानेदार चीनी डालें. मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएं ताकि सभी सामग्रियां आपस में अच्छी तरह मिल जाएं। फिर मक्खन और कोको मिलाया जाता है। जैम एक और 1 घंटे के लिए तैयार हो जाता है. यह महत्वपूर्ण है कि हिलाने के बारे में न भूलें, अन्यथा जलन संभव है। ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, कटे हुए मेवे और वैनिलिन डालें।

जैम "प्लम इन चॉकलेट": सेब के साथ

इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. उगोर्का प्लम - 400 ग्राम।
2. सेब - 2-3 पीसी।
3. चीनी -350 ग्राम.
4. डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम।
5. वेनिला, दालचीनी.

फलों को नल के नीचे धोया जाता है, फिर साफ करके गुठली निकाली जाती है। सेबों को छील लिया जाता है. सभी फलों को ब्लेंडर में पीस लें। मसाले, कोको और चीनी को दूसरे कटोरे में रखा जाता है।

सेब और बेर की प्यूरी को स्टोव पर रखा जाता है और उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिसके बाद शेष सामग्री का उपरोक्त मिश्रण मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर 5-7 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद चॉकलेट डाली जाती है. जैम को ओवन से तब तक नहीं निकाला जाता जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए।

धीमी कुकर में चॉकलेट-प्लम जैम

धीमी कुकर में तैयार किया गया जैम उत्तम होने की गारंटी है। तथ्य यह है कि यह ठीक इसी के कटोरे में है रसोई के उपकरणबेर और अन्य सामग्री को यथासंभव भिगोया जाता है। तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1. बेर - 1 किलो।
2. चीनी - 1 किलो।
3. कोको - 40 ग्राम।

फलों को धोया जाता है ताकि उनकी अखंडता से समझौता न हो। फिर उन्हें आधा-आधा काट लिया जाता है और बीज निकाल दिये जाते हैं। बेर को चीनी से ढक दिया जाता है और रस निकलने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

जैसे ही कंटेनर में पर्याप्त मात्रा में तरल दिखाई देता है, इसे सूखा दिया जाता है और मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। इसमें कोको मिलाया जाता है, जिसे अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि गुठलियां न रहें. उबालने के बाद, चाशनी को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है, और उसमें बेर के टुकड़े रखे जाते हैं।

डिस्प्ले 60 मिनट के लिए "शमन" मोड का चयन करता है। यह समय मिठाई बनाने के लिए काफी है.

कोको के साथ चॉकलेट में प्लम जैम

दावत के लिए आपको खरीदना होगा:

1. बेर - 0.5 किग्रा.
2. चीनी - 400 ग्राम.
3. कोको - 20 ग्राम।
4. मक्खन - 40 ग्राम.

धुले और सूखे फलों से बीज निकाल दिए जाते हैं, फिर उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है। इसमें चीनी मिलाई जाती है, जिसके बाद मिश्रण को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबाला जाता है। फोम को हटाना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह भविष्य में उत्पाद की शेल्फ लाइफ को कम कर सकता है।

जैम में कोको मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे 10 मिनट तक पकाया जाता है। फिर वहां मक्खन मिलाया जाता है और मिश्रण को फिर से 10 मिनट तक पकाया जाता है।

कोको और वेनिला के साथ बेर जाम

इसके लिए असाधारण विनम्रताआपको चाहिये होगा:

1. बेर - 4 किग्रा.
2. चीनी - 2 किलो।
3. कोको - 10 बड़े चम्मच। एल
4. वेनिला चीनी - 4 पाउच।

बेर को बीज से मुक्त किया जाता है, आधा भरा जाता है दानेदार चीनी, अच्छी तरह से मिलाएं और 4 घंटे के लिए डालें। - इस समय के बाद बची हुई चीनी पैन में डालें और मिश्रण को 10 मिनट तक पकने दें. फिर इसमें कोको मिलाया जाता है, जिसके बाद जैम को धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाया जाता है.

पूरा होने पर इसे प्रविष्ट किया जाता है वनीला शकर. मिठाई को गर्मागर्म निष्फल जार में डाला जाता है।

जैम "प्लम इन चॉकलेट" वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट है स्वस्थ इलाज, जो बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ पेटू को भी। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस सामग्री तैयार करते समय सिफारिशों का पालन करना होगा और नुस्खा का सख्ती से पालन करना होगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आप सर्दियों के लिए आलूबुखारे से क्या तैयार करते हैं, क्या तैयारी करते हैं? मुझे यकीन है कि आपकी पाक नोटबुक में जैम, प्रिजर्व और कॉम्पोट शामिल हैं... क्या आप खाना बनाते हैं?
हमने आपको सर्दियों के लिए कोको के साथ प्लम जैम तैयार करने के लिए आमंत्रित करने का निर्णय लिया है। यह आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, सुंदर गाढ़ा भूरा रंग प्राप्त होता है। जरा कल्पना करें: सुबह, एक कप तीखी कॉफी और प्लम और चॉकलेट जैम के साथ टोस्ट... बस दिन की एक शानदार शुरुआत! इस जैम का उपयोग पाई, क्रोइसैन्ट आदि में भरने के रूप में भी किया जा सकता है। रेत की टोकरियाँ. सामान्य तौर पर, मुझे रसोई में न जाने का कोई कारण नहीं दिखता!

सामग्री:
- 1.5 किलो प्लम (बीज रहित);
- 500-600 ग्राम चीनी;
- 5 बड़े चम्मच कोको (एक ढेर के साथ)।
संकेतित चीनी की मात्रा अनुमानित है, यह प्लम की अम्लता पर निर्भर करती है।
सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, लगभग 1 लीटर जैम प्राप्त होता है।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम प्लम तैयार करने से शुरुआत करते हैं। आलूबुखारे को धोकर डंठल हटा दीजिये.

इसे गीला करने के लिए एक चौड़े सॉस पैन के तले में कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। फिर प्लम बिछाएं, ढक्कन से ढक दें और आग लगा दें।

सबसे पहले, प्लम को मध्यम आंच पर गर्म करें (जब तक कि पानी उबलने न लगे), फिर आंच को कम से कम कर दें। 20-25 मिनट तक पकाएं. इस दौरान आलूबुखारा रस छोड़ देगा और पूरी तरह नरम हो जाएगा।

आलूबुखारे को थोड़ा ठंडा कर लीजिये. और त्वचा को हटाने के लिए छेद वाले कोलंडर से रगड़ें। यदि प्लम नरम हैं, तो वे जल्दी और आसानी से पोंछे जाते हैं। लेकिन जाम सजातीय और चिकना हो जाता है। बेशक, आप प्लम को ब्लेंडर से पीस सकते हैं, लेकिन तैयार प्रपत्रआप अभी भी त्वचा के टुकड़े सुनेंगे, यह उतना एक समान नहीं होगा। इसलिए, मैं एक कोलंडर के माध्यम से प्लम को छानने में 5-10 मिनट लगाने की सलाह देता हूं।

अपशिष्ट न्यूनतम है - केवल त्वचा, और इसमें अधिक समय नहीं लगता है।

प्यूरी किए हुए आलूबुखारे को खाना पकाने वाले बर्तन में लौटा दें।

400 ग्राम चीनी डालें। मिलाकर आग पर रख दें। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जैम को जलने से बचाने के लिए हर 8-10 मिनट में हिलाएँ।

बची हुई 100 ग्राम चीनी में कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें। अभी के लिए हमने इसे एक तरफ रख दिया है - इसे पंखों में इंतजार करने दें।

30 मिनट पकाने के बाद, यह थोड़ा गाढ़ा (थोड़ा सा) हो गया और इसका रंग भी गहरा हो गया।
चीनी और कोको का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

और यहां आपको वास्तव में प्लम-चॉकलेट जैम का स्वाद चखने की ज़रूरत है। यदि प्लम खट्टे थे (जो वास्तव में शरद ऋतु की किस्मों के लिए दुर्लभ है) या आपको मीठा पसंद है, तो आप अपने स्वाद के अनुरूप चीनी, 100 ग्राम या इससे भी अधिक मिला सकते हैं।

जैम को फिर से अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाते रहें। 15 मिनट तक पकाएं, इस दौरान 3-4 बार हिलाएं।

इस बीच, हम जार और ढक्कन तैयार करेंगे। हम उन्हें धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। ढक्कनों को 4-5 मिनिट तक उबालें. गर्म निष्फल जार को पोंछकर सुखा लें। बेर जैम को कोको के साथ फैलाएं, जार को बिल्कुल ऊपर तक भरें। ढक्कनों को तुरंत सील करें (पेंच लगाएं या रोल करें)।

जार को पलट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। ठन्डे जैम को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।




युक्तियाँ और चालें:
इस जैम के लिए प्लम केवल शरद ऋतु की किस्मों के लिए उपयुक्त हैं। इसे पाने के लिये मोटी स्थिरताप्रारंभिक (ग्रीष्मकालीन) प्लम से जाम, आपको बहुत अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। और, चूंकि गर्मियों में प्लम इतना समृद्ध, गहरा रंग, बहुत अधिक कोको का उत्पादन नहीं करेंगे।
यदि आप थोड़ा गहरा जैम (रंग) चाहते हैं मिल्क चॉकलेट), 3-4 बड़े चम्मच कोको मिलाएं। यह काफी खुशबूदार भी बनता है.




यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जैम पूरी तरह से तैयार हो, इसलिए मैं आपको यह सुनिश्चित करने की सलाह देता हूं। ऐसा करने के लिए एक साफ प्लेट पर एक चम्मच जैम रखें। तैयार जैम फैलेगा नहीं, बल्कि डालते ही गुठली बनकर रह जाएगा। अगर तैयार नहीं है तो यह प्लेट में फैल जाएगा।




कोको कंपनी के लिए प्लम सबसे अच्छा विकल्प है। आप मुझ पर विश्वास कर सकते हैं: मैंने खाना बनाने की कोशिश की और चॉकलेट सेब जाम, और चॉकलेट-नाशपाती... यह स्वादिष्ट भी बनता है, लेकिन फिर भी वैसा नहीं है।




जाहिरा तौर पर, यह प्लम के रंग में है (वे इतनी समृद्ध चॉकलेट छाया देते हैं) और स्वाद में (अन्य फलों में वह नोट नहीं है, प्लम का जादू जो कोको के साथ उनके मिलन को एक वास्तविक पाक सिम्फनी में बदल देता है)।
लेखक - नतालिया टीशचेंको
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सर्दियों के लिए बेर की तैयारी करने की कई रेसिपी हैं। यह जूस, कॉम्पोट, कॉन्फिचर या जैम हो सकता है। लेकिन एक और भी है मूल विचारसंरक्षण के लिए - चॉकलेट में प्लम की रेसिपी। स्थिरता जाम के समान है, लेकिन स्वाद गुण- पर स्वादिष्ट मिठाई, जिसमें जामुन के टुकड़े मोटे तौर पर तैरते रहते हैं चॉकलेट चटनी. तैयारी अपनी सादगी से मंत्रमुग्ध कर देती है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है। इस व्यंजन में एक जादुई खट्टा-तीखा स्वाद भी है तेज़ सुगंधकोको। नीचे कई रूपों में चॉकलेट में साबूत प्लम बनाने की विधि दी गई है।

नुस्खा संख्या 1

आवश्यक सामग्री:

• बेर - 2 किलोग्राम;
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 किलोग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

सर्दियों के लिए "प्लम इन चॉकलेट" जैम बनाने की प्रक्रिया, रेसिपी नंबर 1:

1. आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें।
2. जामुन के ऊपर आधा किलोग्राम दानेदार चीनी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
3. अगले दिन, कोको पाउडर और बची हुई चीनी डालें।
4. उबालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत में जोड़ें
6. ठंडा होने के बाद जैम को जार में डालें और बंद कर दें

नुस्खा संख्या 2

आवश्यक सामग्री:

• बेर - 3 किलोग्राम;
• चीनी - 1 किलोग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 100 ग्राम.

मिठाई "प्लम इन चॉकलेट" तैयार करने की प्रक्रिया, रेसिपी नंबर 2:

1. आलूबुखारे को धो लें, बीज हटा दें और मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को पीस लें।
2. प्यूरी में चीनी डालें और मिलाएँ।
3. उबालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।
4. कोको पाउडर डालें और मक्खन, हिलाएं और अगले आधे घंटे तक पकाएं।
5. गर्म जैम को जार में रखें और ढक्कन लगा दें।

नुस्खा संख्या 3

आवश्यक सामग्री:

स्वादिष्ट व्यंजन "चॉकलेट में उगोरका प्लम" तैयार करने की प्रक्रिया, नुस्खा संख्या 3:

1. आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें।
2. जामुन के आधे भाग को सोडा के घोल में 5 घंटे के लिए भिगो दें। घोल इस प्रकार तैयार करें: 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा घोलें।
3. प्लम को धो लें साफ पानी, उन्हें एक कंटेनर में डालें, उबालें और थोड़ा पानी डालकर 15 मिनट तक पकाएं।
4. चीनी डालें, सावधानी से मिलाएँ और झाग हटाते हुए 20 मिनट तक पकाएँ।
5. जैम को स्टोव से निकालें और 12-16 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. दूसरे दिन मिश्रण को उबालकर 20 मिनट तक पकाएं. एक दिन के लिए फिर छोड़ दें.
7. तीसरे दिन, जैम को उबाल लें, कटे हुए मेवे, कोको, चॉकलेट और संतरे का छिलका डालें। अगले 20 मिनट तक पकाएं।
8. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले वेनिला चीनी डालें।
9. जैम को जार में रखें और ढक्कन लगा दें।

नुस्खा संख्या 4

आवश्यक सामग्री:

• बीज रहित बेर - 500 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• कॉन्यैक - 1 चम्मच;
• भुने हुए मेवे - 50 ग्राम.

सर्दियों के लिए "प्लम इन चॉकलेट" जैम बनाने की प्रक्रिया, रेसिपी नंबर 4:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें। उबालें और तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. आलूबुखारा डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
3. चॉकलेट को हाथ से पीसकर आलूबुखारे में मिला दीजिये.
4. मेवे डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
5. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कॉन्यैक और, यदि वांछित हो, वेनिला या चॉकलेट फ्लेवरिंग डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
6. गर्म जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

नुस्खा संख्या 5

आवश्यक सामग्री:

चॉकलेट नंबर 5 में प्लम बनाने की विधि, तैयारी प्रक्रिया:

1. आलूबुखारे को धोकर सावधानी से गुठलियाँ हटा दें। मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को पीस लें।
2. एक कन्टेनर में रखें और उबालें।
3. चीनी डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ।
4. झाग हटा दें, आंच कम करें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
5. चॉकलेट को हाथ से तोड़ कर गरम मिश्रण में डाल दीजिये. लगातार हिलाते हुए पूरी तरह घुलने तक पकाएं।
6. गर्म जैम को जार में रखें और ढक्कन लगा दें।

नुस्खा संख्या 6

आवश्यक सामग्री:

• बेर - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• एक संतरे का छिलका.

मिठाई "प्लम इन चॉकलेट", रेसिपी नंबर 6 तैयार करने की प्रक्रिया:

1. आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें।
2. चीनी और पानी से चाशनी उबालें, इसे जामुन के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रण को उबालें और नरम होने तक 7 मिनट तक पकाएं।
4. मलाईदार कटी हुई चॉकलेट, संतरे का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। और 3 मिनट तक पकाएं.
5. मिठाई को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

पकाने की विधि संख्या 7

आवश्यक सामग्री:

चॉकलेट नंबर 7 में प्लम बनाने की विधि, पकाने की प्रक्रिया:

1. आलूबुखारे को धोइये, ध्यान से बीज हटा दीजिये, एक किलोग्राम चीनी मिला दीजिये. 4 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. कंटेनर को स्टोव पर रखें, बची हुई चीनी डालें, उबालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. कोको, पानी डालें और लगातार हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएँ।
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, वेनिला चीनी डालें और मिलाएँ।
5. शलाका तैयार जामजार में डालें और ढक्कन लगा दें।

पकाने की विधि संख्या 8

आवश्यक सामग्री:

• बेर - 300 ग्राम;
• सेब - 2 टुकड़े;
• डार्क चॉकलेट - 40 ग्राम;
• चीनी - 350 ग्राम;
• कोको पाउडर - 1 चम्मच;
• दालचीनी - चाकू की नोक पर।

जैम "प्लम इन चॉकलेट" बनाने की प्रक्रिया, रेसिपी नंबर 8:

1. धुले, गुठली रहित प्लम को चार टुकड़ों में काट लें।
2. धुले और छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. चीनी, दालचीनी और कोको मिलाएं।
4. सेब और आलूबुखारे को एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी होने तक पीसें।
5. चीनी और मसाले का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
6. परिणामी द्रव्यमान को उबालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
7. चॉकलेट को हाथ से पीसकर जैम में डालें, हिलाएं और पूरी तरह घुलने तक पकाएं।
8. जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

चॉकलेट में प्लम की रेसिपी की विशेषता इसकी सरल सामग्री और तैयारी में आसानी है। मूल जोड़ें स्वाद की बारीकियाँयह जैम नट्स और चॉकलेट से बनाया जा सकता है. यदि आप बेकिंग में ऐसी मिठाई का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, केक भिगोएँ या क्रीम तैयार करें, तो परिणाम निस्संदेह आपको प्रसन्न करेगा। यह व्यंजन इसकी मोटाई, समृद्ध रंग और अद्वितीय चॉकलेट-प्लम स्वाद से अलग है।

– मैंने प्लम जैम की यह रेसिपी हाल ही में खोजी है। हालाँकि मैंने सर्दियों की तैयारी पहले ही कर ली है, चॉकलेट बेरमुझे कोई आराम नहीं दिया. नुस्खा ने मुझे अपनी सादगी से मोहित कर लिया, और निश्चित रूप से, मैं इसका स्वाद जानना चाहता था, मेरी राय में, अपरंपरागत मिठाई।

सामान्य तौर पर, प्लम के लिए बाज़ार की एक और यात्रा और चॉकलेट-प्लम मिठाई की आगे की तैयारी के साथ पूरी बात समाप्त हो गई।

जैम "प्लम इन चॉकलेट"

आवश्यक सामग्री:

• बेर 2 किलो;
• दानेदार चीनी 1 किलो;
• वेनिला चीनी 1 पाउच।
• कोको पाउडर (असली कोको लें) 5 बड़े चम्मच। एल.;

चॉकलेट में प्लम तैयार करना:

1. आलूबुखारे को धोकर गुठली बना लें।

2. 500 ग्राम दानेदार चीनी लें, उसमें बेर डालें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें।

3. अगले दिन आपको इसी तरह चाशनी में एक बेर मिलेगा.

4. इसमें बचा हुआ 500 ग्राम मिला दें. दानेदार चीनी और कोको पाउडर।

5. आग पर रखें और उबाल लें। जैम को मध्यम आंच पर एक घंटे तक पकाते रहें।

6. खाना पकाने के अंत में, जैम में वेनिला चीनी मिलाएं।

7.जब जैम ठंडा हो जाए तो इसे जार में डालें और नियमित जार से बंद कर दें नायलॉन कवर. बस, हमारा चॉकलेट कवर प्लम तैयार है. बहुत स्वादिष्ट, बेर- चॉकलेट मिठाईसफलता, आप चाय पी सकते हैं!

बॉन एपेतीत!

करंट और चेरी? क्या आप अपने परिवार को एक मूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करना चाहते हैं? तो फिर इस आर्टिकल को ध्यान से पढ़ें, हम आपको बताएंगे कि कोको के साथ प्लम जैम कैसे बनाया जाता है। स्वादिष्ट मिठाईसुरक्षित. साथ ही बच्चों को यह जैम बहुत पसंद आता है.

कोको के साथ प्लम जैम की रेसिपी

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

कोको के साथ: तैयारी प्रक्रिया

पहला कदम यह है कि आलूबुखारे को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर बीज हटा दें और गूदे को कई टुकड़ों में काट लें। हम कटे हुए फलों को एक बड़े कंटेनर में रखते हैं, और इस समय हम खुद ही चाशनी बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए पैन में डेढ़ गिलास पानी डालें और एक किलोग्राम चीनी डालें। आग पर रखें और चाशनी को उबाल लें, लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी घुल जाए।

उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और पैन को करीब 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें. हिलाना मत भूलना. बंद करने से पहले कोको डालें। आपको इसकी गणना इस प्रकार करने की आवश्यकता है: 1 चम्मच प्रति 1 किलोग्राम प्लम।

कोको हिलाओ. और अंतिम चरण प्लम जोड़ना है। ध्यान देने योग्य बात यह है कि आलूबुखारे को उबालने का कोई निश्चित समय नहीं है। आपको लगातार जाम पर नजर रखनी होगी. इसका रंग नरम गुलाबी से बदलकर डार्क चॉकलेट हो जाना चाहिए। कोको भी रंग बदलने में योगदान देता है, इसलिए आपको काढ़ा की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और समय पर इसे स्टोव से हटाने की आवश्यकता है, अन्यथा जैम थोड़ा कड़वा हो जाएगा, और आप ऐसा बिल्कुल नहीं चाहते हैं, है ना?

एक अच्छी युक्ति यह है कि स्किम करने से पहले वेनिला मिलाएं। यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन स्वाद और भी अधिक परिष्कृत और मूल हो जाएगा।

अब आप प्लम जैम को कोको के साथ जार में डाल सकते हैं और सील कर सकते हैं। ऐसा करने से पहले उन्हें स्टरलाइज़ करना न भूलें। बॉन एपेतीत! इस तरह की स्वादिष्टता बिना किसी संदेह के छुट्टियों की मेज पर परोसी जा सकती है।

हमें आपके ध्यान में एक और बात प्रस्तुत करते हुए खुशी हो रही है दिलचस्प नुस्खा: मेवों के साथ बेर और कोको के साथ जैम।

मेवे डालें

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

1. प्लम - 1 किलोग्राम।
2. चीनी - आधा किलोग्राम.
3. कोको।
4. अखरोट।

सबसे पहले आपको सीधे प्लम से निपटने की ज़रूरत है। इन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर आपको बीज निकाल देना है और फिर फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है।

कटे हुए आलूबुखारे को एक गहरे सॉस पैन में रखें, चीनी डालें (आपको आधा भाग लेना होगा) और रात भर या 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फल रस छोड़ दें और चीनी पिघल जाए। यदि आवश्यक हो, तो आलूबुखारा चीनी में 20 घंटे तक भी खड़ा रह सकता है। आप इसे लकड़ी के स्पैटुला से कई बार हिला सकते हैं।

निर्दिष्ट समय समाप्त होने के बाद, पैन में बची हुई चीनी और एक बड़ा चम्मच कोको डालें।

- अब आपको अखरोट को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है. प्लम में जोड़ें. सभी सामग्रियों को सावधानी से मिलाएं। खैर, अब आप इसे स्टोव पर रख सकते हैं। मध्यम आँच चालू करें और काढ़ा उबलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद इसे करीब आधे घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें। जैम को हिलाना बहुत ज़रूरी है ताकि वह जले नहीं और चीनी अच्छी तरह से घुल जाए।

जब व्यंजन पक रहा हो, जार को जीवाणुरहित करें और फिर उनमें डालें। जार को रोल करें। बेर और कोको जैम को ठंडा होने तक किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर छोड़ दें। बाद में आप इसे रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में छिपा सकते हैं।

अंत में

बेर और कोको के साथ जाम - एक वास्तविक खोजसर्दियों में। यह हो जाएगा बढ़िया मिठाई. इसके अलावा, इसे पाई और पैनकेक में जोड़ा जा सकता है। बोन एपेटिट और मूड अच्छा रहे! सर्दियों को स्वादिष्ट और आरामदायक होने दें धन्यवाद स्वादिष्ट तैयारीआपके द्वारा तैयार! कोको के साथ बेर जाम किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा!