खसखस के साथ केक। खसखस केक - उत्सव का इलाज तैयार करने के लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल विचार

विवरण

खसखस केक – उत्तम मिठाईके लिये छुट्टी की मेज, स्वादिष्ट से सजाया गया चॉकलेट आइसिंग. यह उन लोगों के लिए पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा जिन्हें मीठा पसंद नहीं है मिठाई पेस्ट्री. इसके अलावा, वह बहुत मददगार है।

मैक है बड़ी राशिविटामिन और खनिज जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। खसखस में मौजूद कैल्शियम आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, इसलिए खसखस ​​का केक बच्चों के लिए आदर्श है। मैं क्या कह सकता हूं, विभिन्न प्रकार के जलसेक भी खसखस ​​​​से बनाए जाते हैं, जिन्हें विकारों के लिए लिया जाता है तंत्रिका प्रणालीऔर नींद में खलल। खसखस का काढ़ा खांसी को प्रभावी ढंग से खत्म करता है, दर्द से राहत देता है और उत्कृष्ट उपायथकान के खिलाफ। इसलिए, अब हम जो खसखस ​​केक बनाएंगे, वह सिर्फ एक "भंडार" है। उपयोगी पदार्थशरीर के लिए। खा गए छोटा टुकड़ाइस तरह की मिठाई, आप न केवल अपने मूड में सुधार करेंगे, बल्कि अपने शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों से भर देंगे।

इसलिए, आइए जल्द से जल्द ऐसी विटामिन मिठाई पकाना शुरू करें। लेकिन चॉकलेट खसखस ​​केक कैसे बनाते हैं, और इसके लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, आप हमारी रेसिपी में स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ सीखेंगे।

सामग्री

• 
  (3 पीसीएस।)
• 
  (100 ग्राम)
• 
  (4 बड़े चम्मच)
• 
  (100 ग्राम या 1/2 कप)
• 
  (1 सेंट)
• 
  (10 ग्राम या 1/2 छोटा चम्मच)
• 
  (3 बड़े चम्मच)
• 
  (100 ग्राम या 1/2 कप)
• 
  (300 मिली)
• 
  (180 ग्राम)
• 
  (150 ग्राम या 3 बड़े चम्मच)
• 
  (50 ग्राम)
• 
  (1 चम्मच)
• 
  (100 ग्राम)

खाना पकाने के चरण

कांच का एक गहरा बर्तन लें, उसमें 100 ग्राम चीनी डालें और तीन अंडे तोड़ें। सबसे पहले, सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, और फिर अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।



4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।



एक अलग कंटेनर में खट्टा क्रीम डालें। एक चम्मच बेकिंग पाउडर लें और इसे थोड़ी मात्रा में बुझा दें नींबू का रस. बुझा हुआ मिश्रण खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं।



धीरे-धीरे खट्टा क्रीम मिश्रण को फेंटे हुए अंडे और चीनी के साथ कटोरे में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।



छान-बीन करना गेहूं का आटाएक चलनी के माध्यम से कई बार ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। इसमें कोको मिलाएं, जिसे भी अच्छी तरह से छानने की जरूरत है। कोको के साथ आटा मिलाएं।



अब एक बड़ा चम्मच लें और धीरे-धीरे अंडे-खट्टे क्रीम के मिश्रण में कोको के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। एक बार में एक चम्मच डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने।अंत में, आप करेंगे चॉकलेट आटा, जो स्थिरता में बहुत अधिक गाढ़ा नहीं होना चाहिए।



तैयार आटे को मानसिक रूप से चार भागों में बांट लें। बेकिंग डिश को ढक दें चर्मपत्रया थोड़े से मक्खन से ब्रश करें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे का एक चौथाई भाग सांचे में डालें और ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें। टूथपिक या माचिस से आटे की तैयारी की जाँच करें। चार केक बेक करें।



जबकि केक बेक हो रहे हैं, खसखस ​​को पीसना आवश्यक है। आप फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। पिसे हुए खसखस ​​में 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।



एक छोटा कंटेनर लें और उसमें 50 मिलीलीटर क्रीम डालें, डालें कॉर्नस्टार्च, अच्छी तरह मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें। बची हुई क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और हल्का गर्म करें। स्टार्च के साथ पहले से लथपथ क्रीम में धीरे-धीरे डालें। लगातार हिलाएँ। क्रीम को तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे। जब गाढ़ापन ध्यान से गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम को एक तरफ रख दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, दो बड़े चम्मच बटरक्रीम को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें: शीशा तैयार करने के लिए हमें उनकी आवश्यकता होगी। बची हुई मलाई में खसखस ​​पाउडर के साथ डालें और क्रीम को अच्छी तरह मिला लें।



मक्खन को नरम होने के लिए कमरे में छोड़ दें। इसके बाद इसे मिक्सर से फेंटें और एक चम्मच खसखस ​​की मलाई में मिला दें। इसे लगातार गूंदना न भूलें ताकि गांठ न बने।



पके हुए केक को मेज पर छोड़ देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। उसके बाद, तैयार क्रीम के साथ भविष्य के खसखस ​​​​केक के सभी केक को स्मियर करें।



चॉकलेट बार को तोड़ें छोटे - छोटे टुकड़ेऔर पानी के स्नान में पिघलाएं। इसमें एक जोड़ें मक्खन क्रीम, जिसे आप एक अलग कंटेनर में अलग रख दें। परिणामी चॉकलेट-क्रीम आइसिंग को केक पर फैलाएं और कई घंटों के लिए सर्द करें। इसे अच्छी तरह से भिगोने के लिए, इसे रात भर वहीं छोड़ देना बेहतर है।



अब खसखस ​​केक को फ्रिज से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लें.



यदि आप इसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं और देख सकते हैं कि यह कैसे निकलता है, तो आप इसे काट सकते हैं। यहाँ यह कैसा दिखता है चॉकलेट केकसाथ खसखस क्रीमएक कट में।



अगर वांछित है, तो आप इसे अपने पसंदीदा जामुन से सजा सकते हैं। चॉकलेट आइसिंग पर स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या क्रैनबेरी बहुत प्रभावशाली दिखेंगे। बस इतना ही! चॉकलेट खसखस ​​केक तैयार है! ऐसी मिठाई आप बहुत जल्दी बना सकते हैं, इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा. आप एक घंटे के भीतर एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।



अपने भोजन का आनंद लें!

हे मिठाई पेस्ट्रीलगभग सभी गृहिणियां खसखस ​​के बारे में जानती हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि एक ही सामग्री से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक तैयार किए जा सकते हैं।

सरल नुस्खा

सामग्री	मात्रा
बेकिंग पाउडर -	10 ग्राम
उच्च वसा सामग्री के साथ नरम मक्खन -	200 ग्राम
गेहूं का आटा (छानना) -	400 ग्राम
खट्टा क्रीम 20% -	0.5 किग्रा
दानेदार चीनी -	200 ग्राम
पाउडर -	300 ग्राम
खसखस खाना -	50 ग्राम
खट्टा क्रीम क्रीम के लिए 33% -	500 ग्राम
तैयारी का समय: 45 मिनटों	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 326 किलो कैलोरी

सामान्य तौर पर, सभी केक, जिनमें खट्टा क्रीम होता है, केक के वैभव और क्रीम के हल्केपन से अलग होते हैं। इस मिठाई के लिए क्रीम थोड़ी तरल निकली है, लेकिन यह इसका प्लस है, क्योंकि यह केक को इसकी मिठास देता है और उन्हें नरम बनाता है।

खाना कैसे बनाएं:

1. तो, पहले आपको दानेदार चीनी को मक्खन के साथ पीसने और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है। मिक्स;
2. हमेशा की तरह, आटे में बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ और परिणामस्वरूप सूखे मिश्रण को तरल आधार में मिलाएँ;
3. अब आटे के अर्ध-तैयार उत्पाद को 5 भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को 180 डिग्री सेल्सियस पर ग्रीस के रूप में बेक किया जाना चाहिए। पूरी प्रक्रिया में लगभग 25 मिनट का समय लगेगा, यानी प्रत्येक केक में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा;
4. जबकि केक बेक हो रहे हैं, खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है। खट्टी मलाई. ऐसा करने के लिए, एक व्हिस्क के साथ खट्टा क्रीम को पाउडर के साथ मिलाएं। खसखस डालें और फिर से मिलाएँ;
5. केक के ठंडा होने के बाद, केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले केक को एक सपाट प्लेट के तल पर रखें, उसमें आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें और अगले केक को बिछाएं। इसे प्रत्येक परत के साथ करें। आखिरी परत खट्टा क्रीम होगी;
6. तैयार केकआपको रात को रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत है ताकि केक ठीक से भीग जाएं और नरम हो जाएं।

केक "मंत्रिस्तरीय"

यह ठीक वही मिठाई है जिसके बारे में वयस्क कहते हैं: "स्वाद बचपन से परिचित है।" इस तरह के "गंभीर" नाम के बावजूद, यह जल्दी और काफी सरलता से तैयार किया जाता है।

आटा नुस्खा सामग्री:

• चीनी - 200 ग्राम;
• खसखस खाना - 1 कप;
• छना हुआ आटा (गेहूं) - 160 ग्राम;
• बड़े अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% या केफिर - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - छोटा चम्मच

क्रीम नुस्खा सामग्री:

• संघनित दूध का मानक कैन;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नरम मक्खन - 200 ग्राम।

पकाने का समय: खसखस ​​और अंडे के लिए 1 घंटा + एक रात।

कैलोरी की संख्या: 365 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक कॉफी ग्राइंडर में खाने वाले खसखस ​​में अंडे डालें, मिलाएँ और एक रात के लिए फ्रिज में रख दें;
2. अगले दिन, ओवन को 180C पर प्रीहीट करें, अंडे को खसखस ​​के साथ निकाल लें और अगला क्रमआटा के लिए सामग्री दर्ज करें: चीनी, खट्टा क्रीम, आटा और अंत में सोडा;
3. मिक्स;
4. बेकिंग के लिए चुने गए फॉर्म को पहले चर्मपत्र कागज से ढंकना चाहिए, और बदले में इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जाना चाहिए। यह आवश्यक है, क्योंकि आटे में कोई वसा नहीं है, और यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान चिपक जाएगा;
5. मोल्ड में डालें 1/3 तैयार आटाऔर 10 मिनट के लिए बेक करें, लेकिन अपने ओवन की शक्ति से निर्देशित रहें। जैसे ही केक ब्राउन हो जाए, केक को बाहर निकाल लीजिए.
6. इस प्रकार, आपको तीनों केक बेक करने और लोहे की जाली पर ठंडा होने के लिए छोड़ने की जरूरत है, और इस समय के दौरान क्रीम तैयार करें;
7. एक सॉस पैन में मक्खन डालें और उसमें कोको पाउडर डालें और व्हिस्क से मिलाएँ। अब आपको एक मिक्सर लेने की जरूरत है और फेंटते समय कंडेंस्ड मिल्क डालें;
8. तैयार क्रीम के साथ कूल्ड केक को लुब्रिकेट करें।

सूखे खुबानी, खसखस ​​और मेवों के साथ केक

बहुत कोमल और मूल केकजिसे दुनिया में "परी कथा" के नाम से जाना जाता है।

अखरोट केक के लिए पकाने की विधि सामग्री:

• चीनी - आधा गिलास;
• आटा - 70 से 100 ग्राम तक;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• अखरोट - 75 ग्राम;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम 33% - 120 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खसखस केक के लिए पकाने की विधि सामग्री:

• दानेदार चीनी - आधा गिलास;
• आटा - 70 से 100 ग्राम तक;
• खसखस - आधा गिलास;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम 33% - 120 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

सूखे खुबानी केक के लिए पकाने की विधि सामग्री:

• दानेदार चीनी - आधा गिलास;
• आटा - 70 से 100 ग्राम तक;
• सूखे खुबानी - आधा गिलास;
• अंडा;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• खट्टा क्रीम 33% - 120 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

मक्खन क्रीम सामग्री:

• गाढ़ा दूध का आधा कैन;
• नरम मक्खन - 150 ग्राम।

सजावट सामग्री:

• नट और चॉकलेट।

पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट + 2 दिन भिगोने के लिए।

कैलोरी की संख्या: 210 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, केक तीन एडिटिव्स के साथ होंगे, इसलिए पहले आपको तैयार करने की आवश्यकता है अतिरिक्त घटक. नट्स को काट लें, सूखे खुबानी को कुल्ला करना सुनिश्चित करें और उबलते पानी में एक चौथाई घंटे के लिए भिगो दें। एक बार जब यह नरम हो जाए तो इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। खसखस को धोना सुनिश्चित करें गर्म पानीऔर आसुत जल से भरें;
2. खसखस को धीमी आंच पर उबालने के लिए रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें। औसतन, खाना पकाने की प्रक्रिया में 20 मिनट से लेकर आधे घंटे तक का समय लगेगा;
3. तैयार खसखस ​​को छोटी छलनी में डालिये ताकि तरल का ग्लास हो जाये. फिर उन्हें धुंध में डालकर निचोड़ लें;
4. एक उथले कटोरे में, अंडे को फेंटें, चीनी में डालें और एक व्हिस्क के साथ हल्का झाग आने तक फेंटें। फिर खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। सोडा डालें, मिलाएँ। इस स्तर पर, प्रतिक्रिया शुरू करने के लिए कटोरे को 5 मिनट के लिए अलग रख दें;
5. इस दौरान स्टार्च को मैदा से छान लें और 5 मिनट के बाद अंडे में डालें। आटा गूंथ लें, मेवे डालें और मिलाएँ;
6. तैयार आटे को सांचे में डालें। 180C पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें;
7. इसी तरह, खसखस ​​और सूखे खुबानी के साथ केक पकाएं;
8. केक को ठंडा करें और इस दौरान क्रीम बनाना शुरू करें;
9. तेल को नरम अवस्था में लाया जाना चाहिए। फिर, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालना, एक सजातीय अवस्था प्राप्त होने तक क्रीम को हरा दें;
10. इस समय तक ठंडे हुए केक को क्रीम से चिकना कर लें। यदि आवश्यक हो, तो आप किनारों को चाकू से ट्रिम कर सकते हैं;
11. नट और छीलन के साथ किनारों और सतह को छिड़कें। तैयार केक को दो दिनों के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

इस नुस्खा में, क्रीम काफी तरल और बहुत मीठी निकली है, लेकिन इस रूप में यह केक को एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से भिगो देगी। यदि आप अधिक पसंद करते हैं गीला केक, तो आप चाशनी के साथ केक डाल सकते हैं।

आप और भी पका सकते हैं गाढ़ी क्रीम, लेकिन साथ ही केक को आधा में काटना जरूरी है, अन्यथा वे भिगो नहीं पाएंगे।

नट और किशमिश के साथ तीन-परत खसखस ​​केक

दूसरा दिलचस्प विकल्प"परिकथाएं"।

पकाने की विधि सामग्री:

• खट्टा क्रीम 33% वसा - 300 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• दूध - 250 ग्राम;
• भोजन खसखस ​​- 100 ग्राम;
• सिरका के साथ सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• तेल - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे।

कैलोरी की संख्या: 429 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

बिना बेक किए खसखस ​​केक

जब मेहमानों के आने से पहले सचमुच कुछ घंटे बचे होते हैं और केक को बेक करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, तो डेसर्ट के लिए व्यंजन जिन्हें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, बचाव में आते हैं।

पकाने की विधि सामग्री:

• तैयार वेफर शीट का आधा पैक;
• खसखस के साथ पके हुए पटाखे - 200 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का आधा कैन;
• खट्टा क्रीम 33% वसा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी की संख्या: 298 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएं:

1. केक की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि खट्टा क्रीम को चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए जब तक कि सतह पर मोटी शराबी लकीरें न बन जाएं। प्रक्रिया को आगे बढ़ने से रोकने के लिए, ठंडा घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करें;
2. फिर सब कुछ नाशपाती के गोले जितना आसान है: वेफर शीट को चिकना करें उबला हुआ गाढ़ा दूध. ऊपर से खसखस ​​डालें और उन्हें खट्टा क्रीम से चिकना करें;
3. इसके बाद, एक नई वेफर परत बिछाएं, इसे गाढ़ा दूध से चिकना करें और खसखस ​​के साथ पटाखे फैलाएं;
4. अंतिम परत तक प्रक्रिया को दोहराएं;
5. तैयार केक को कम से कम 3-4 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

शीर्ष मिठाई को ताजे फल से सजाया जा सकता है।

1. खसखस केक बनाने के लिए बिस्किट पकाने के लिए बेहतर है। तो आपका केक बहुत कोमल और हवादार हो जाएगा;
2. केक को 2 भागों में काटने की सलाह दी जाती है और ठंडा करना सुनिश्चित करें;
3. केक को कोट करने के लिए, खट्टा क्रीम, कस्टर्ड या बटर क्रीम का उपयोग करें। खसखस की विशिष्टता यह है कि स्नेहन के लिए एक ही बार में कई प्रकार की क्रीमों का उपयोग किया जा सकता है;
4. खसखस खाने के अलावा, आप केक में मेवा और अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं;
5. खसखस के साथ केक के लिए सजावट के रूप में, आप उसी क्रीम, चॉकलेट आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं, और आप सतह को फलों की जेली से भी भर सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

खसखस और किशमिश, मेवा, खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ स्टेप बाय स्टेप केक रेसिपी

2018-09-20 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

1424

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

4 जीआर।

26 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

35 जीआर।

393 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक खसखस ​​केक

खसखस से आप न केवल बन्स बना सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट केक. वे एक दिलचस्प रंग और संरचना, अद्भुत सुगंध और रस से प्रतिष्ठित हैं। यहाँ खसखस ​​और खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट बनाने की विधि दी गई है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि केक को असेंबली से कुछ घंटे पहले बेक किया जाए, और इसे एक दिन पहले करना और भी बेहतर है। फिर यह निश्चित रूप से पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, टुकड़े टुकड़े करने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

सामग्री

• 1 सेंट खसखस;
• 1 सेंट आटा;
• 130 ग्राम तेल;
• 1 सेंट एल बेकिंग पाउडर;
• 310 ग्राम चीनी;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम 30%;
• 1 ग्राम वैनिलिन।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी क्लासिक केकखसखस के साथ

हम 500 मिलीलीटर पानी को मापते हैं, उबालते हैं, खसखस ​​डालते हैं, हलचल करते हैं, दस मिनट तक खड़े रहते हैं, इसे भाप देना चाहिए। उसके बाद, एक अच्छी छलनी में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक उसमें छोड़ दें। इसी समय, मक्खन पिघलाएं। जब तक आप इसे आटे में डालते हैं, तब तक यह ठंडा हो जाना चाहिए।

गोरों को अलग करें और एक अच्छा झाग आने तक फेंटें। हम इसे एक लंबे कटोरे में करते हैं, क्योंकि द्रव्यमान में काफी वृद्धि होगी। एक अन्य कटोरे में, चार यॉल्क्स और 160 ग्राम दानेदार चीनी को फेंटें।

उबले हुए खसखस ​​को मैदा, रिपर के साथ मिलाएं, यॉल्क्स को भेजें, फिर गोरों को डालें और सब कुछ एक साथ हिलाएं। जैसे ही आटा सजातीय हो जाता है, हम पिघला हुआ मक्खन डालते हैं।

फॉर्म को 23-24 सेमी ढकें, किनारों को चिकना करें और बिस्किट को शिफ्ट करें खसखस का आटा. ओवन में रखो। सेंकना बिस्कुट केकपूरा होने तक, लगभग 35 मिनट। ठंडा करें, दो भागों में काट लें।

हमारे पास अभी भी चीनी और वैनिलिन है, हम इसे खट्टा क्रीम में भेजते हैं, हलचल करते हैं। आप इसे हरा सकते हैं, लेकिन सावधान रहें। खट्टा क्रीम मक्खन में नहीं बदलना चाहिए।

हम निचले बिस्किट केक को चिकनाई करते हैं, हमें इस परत पर भरने के लिए खेद नहीं है। ऊपर से ढक दें। हम इसे खट्टा क्रीम के अवशेष के साथ कवर करते हैं, हम साइड पार्ट्स को भी कवर करते हैं। हम केक को सूखे खसखस ​​से सजाते हैं, आप एक अलग सजावट का उपयोग कर सकते हैं। चलो फ्रिज में भिगो दें।

आप चीनी से नहीं, बल्कि पाउडर से क्रीम बना सकते हैं। यह खट्टा क्रीम में तेजी से घुल जाता है और स्थिरता को पतला नहीं करता है। आप इसमें थोड़ा सा कोको भी मिला सकते हैं, यह खसखस ​​के साथ अच्छा लगता है।

विकल्प 2: सोडा पर किशमिश और खसखस ​​के साथ केक के लिए एक त्वरित नुस्खा

एक अन्य विकल्प स्पंज केकखसखस के साथ, लेकिन यह बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है अंडे का आटासोडा के साथ। इसके अतिरिक्त, हमें किशमिश की आवश्यकता होती है, जो केक को और भी स्वादिष्ट और अधिक रोचक बनाता है, इसका स्वाद जोड़ता है।

सामग्री

• 6 अंडे;
• 160 ग्राम चीनी;
• 3 चम्मच खसखस;
• 12 ग्राम सोडा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 300 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• सिरका का एक चम्मच;
• 1 चॉकलेट (कद्दूकस);
• 130 ग्राम आटा।

खसखस के साथ केक को जल्दी कैसे पकाएं

एक कटोरी में किशमिश और दूसरे में खसखस ​​डालें। केतली से उबलता पानी डालें, पांच मिनट तक खड़े रहने दें, जब तक कि आप आटा गूंध न सकें।

अंडे को झागदार होने तक फेंटें, सफेद और जर्दी में अलग न करें। मैदा डालें, सोडा बुझा दें, अगला डालें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। खसखस और किशमिश को छलनी में छान लिया जाता है। जैसे ही लगभग सारा पानी निकल जाए, आटे में डाल दें।

यह सब एक छोटी बेकिंग शीट पर डालें, 1 सेमी की मोटाई में फैलाएं, और जल्दी से बेक करें। चूंकि परत मोटी नहीं है, केक सचमुच 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पक जाएगा, यह जल्दी से ठंडा भी हो जाता है।

हम केक को दो या चार भागों में काटते हैं, उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ कोट करते हैं, केक इकट्ठा करते हैं। आप खसखस, किशमिश से सजा सकते हैं, यहां इसे कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कने का प्रस्ताव है।

आप इस केक के लिए खट्टा क्रीम, क्रीम या व्हिप कंडेंस्ड मिल्क मक्खन के साथ क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, अगर एक नरम पैक है। एक और सरल और तेज़ विकल्प- पिघली हुई चॉकलेट से बूंदा बांदी.

विकल्प 3: खसखस ​​के साथ केक नुस्खा, फेयरी टेल नट्स

यह केक अपने नाम पर कायम है। यह शानदार रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। तीन अलग केकअसामान्य देखो। मेवा और खसखस ​​के अलावा हमें कुछ किशमिश चाहिए। इस नुस्खा में क्रीम चीनी के साथ खट्टा क्रीम पर आधारित है।

सामग्री

• 1.5 सेंट आटा;
• 0.5 सेंट खसखस;
• 1.5 सेंट खट्टी मलाई;
• 0.5 सेंट किशमिश;
• क्रीम के लिए 600 ग्राम खट्टा क्रीम 30%;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• 3 अंडे;
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 सेंट बारीक टुकड़ों में कटा।

खाना कैसे बनाएं

हम आटा, चीनी और आटे के लिए खट्टा क्रीम को तीन भागों में विभाजित करते हैं, हम केक को अलग से बेक करेंगे। तुरंत तीन समान रूप तैयार करें। खसखस और किशमिश भिगोएँ, मेवा काट लें और सही मात्रा मापें।

अंडे को आधा गिलास चीनी के साथ मिलाएं, पीस लें, आधा गिलास आटा, सूजे हुए खसखस ​​और एक चम्मच रिपर डालें। आटे को गूंथकर, सांचे में डालकर 180 डिग्री पर बेक कर लें।

ठीक इसी तरह से हम किशमिश और कटे हुए मेवों से केक बेक करते हैं। पकाने के बाद, ठंडा करें, कुछ भी काटने की जरूरत नहीं है। आटे में डालने से पहले नट्स को भूनना संभव है, लेकिन जरूरी नहीं।

मिश्रण पिसी चीनीसाथ गाढ़ा खट्टा क्रीम. हमेशा दुकानों में 30% वसा वाले उत्पाद नहीं होते हैं, आप खट्टा क्रीम और 25% ले सकते हैं। यदि यह पानीदार है, तो एक विशेष थिकनेस मदद करेगा।

नट केक को क्रीम से चिकना करें, यह बहुत नीचे तक जाता है। खसखस से ढक दें। हम इसे क्रीम से भी चिकना करते हैं, फिर केक को किशमिश के साथ बिछाते हैं। हम पूरे केक को क्रीम के साथ कवर करते हैं, नट्स, खसखस ​​​​के साथ छिड़कते हैं, आप किशमिश से सजा सकते हैं या अपनी खुद की सजावट का उपयोग कर सकते हैं। हम छोड़ते हैं शानदार केक 10 घंटे के लिए भिगोएँ, सख्ती से फ्रिज में रखें।

केक में किशमिश या अखरोट का इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। आप कटे हुए आलूबुखारे और मूंगफली के साथ केक बना सकते हैं, या बीज और सूखे मेवे ले सकते हैं, लेकिन संकेतित अनुपात में रहें।

विकल्प 4: खसखस, नट्स "रॉयल" के साथ केक नुस्खा

इस रेसिपी में खसखस ​​केक के लिए आटा केफिर या दही पर बनाया जाता है। मक्खन के साथ गाढ़ा दूध पर मलाईदार क्रीम। केक के ऊपर चॉकलेट आइसिंग से ढका हुआ है, आप अतिरिक्त रूप से बड़ी गुठली से सजा सकते हैं अखरोट, यह वैकल्पिक है।

सामग्री

• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 40 ग्राम खसखस;
• गाढ़ा दूध कर सकते हैं;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 150 ग्राम चॉकलेट;
• 0.5 सेंट पागल;
• 0.5 सेंट कटे हुए सूखे खुबानी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चीनी के साथ तीन अंडे हल्के से फेंटें, सोडा के साथ खट्टा क्रीम और केफिर डालें, हिलाएं, डालें वनस्पति तेलआटे के साथ। हम एकरूपता लाते हैं और आटे को तीन भागों में विभाजित करते हैं। तराजू के माध्यम से मापना आवश्यक नहीं है, आप इसे "आंख से" कर सकते हैं।

हम सूखे अफीम के एक हिस्से में सो जाते हैं, हलचल करते हैं, सेंकना भेजते हैं। हम लगभग 21 सेमी के सांचे का उपयोग करते हैं 180 डिग्री पर पकाएं।

सूखे खुबानी को थोड़ा भिगोएँ, क्यूब्स में काट लें, आटे के दूसरे भाग में डालें और मिलाएँ। हम इसे दूसरे रूप में भेजते हैं, खसखस ​​​​केक के बाद सेंकना करते हैं।

नट्स को काट लें, बचे हुए आटे में डालें, तीसरा केक तैयार करें। बेक करने के बाद हम सभी को ठंडा कर लेते हैं, बेहतर होगा कि इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

कंडेंस्ड मिल्क के एक जार को 200 ग्राम मक्खन से फेंटें, पहले अखरोट और फिर खसखस ​​केक को चिकना कर लें। ऊपर से सूखे खुबानी वाला बिस्किट रखें। चॉकलेट को पिघलाएं, बाकी मक्खन डालें, घुलने तक हिलाएं, केक को आइसिंग से डालें।

आप इस केक के लिए उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ क्रीम बना सकते हैं। इसके साथ, यह निश्चित रूप से मोटा हो जाएगा, और इसके अलावा, यह आपको कारमेल की हल्की सुगंध से प्रसन्न करेगा।

विकल्प 5: किशमिश और खसखस ​​के साथ केक के लिए पकाने की विधि "नाजुक"

बहुत स्वादिष्ट विकल्प नाजुक केकखसखस और किशमिश के साथ। इसके लिए क्रीम चॉकलेट के साथ यॉल्क्स पर कस्टर्ड तैयार की जाती है। क्रीम का उपयोग किया जाता है, दूध को बदला जा सकता है। इसे पहले से बनाया जा सकता है ताकि द्रव्यमान अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।

सामग्री

• चार अंडे;
• 130 ग्राम खसखस;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 75 ग्राम चॉकलेट;
• 600 मिलीलीटर क्रीम 10%;
• 6 जर्दी;
• 15 ग्राम रिपर;
• 260 ग्राम चीनी;
• 140 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम आटा।

खाना कैसे बनाएं

किशमिश डालो गर्म पानी, खड़े रहने दो। अंडे को झाग में फेंटें, 110 ग्राम दानेदार चीनी डालें, हराते रहें। 100 ग्राम मैदा और खसखस ​​डालें, मिलाएँ, आरा डालें और सबसे अंत में सूजी हुई किशमिश डालें।

हम खसखस ​​के आटे को एक सांचे में फैलाते हैं, केक को 180 डिग्री पर बेक करते हैं। ठंडा होने के बाद तीन पतले स्लाइस में काट लें।

जर्दी, क्रीम, चीनी और 20 ग्राम आटे को पीसकर, स्टोव पर डालें, काढ़ा करें। द्रव्यमान को गर्मी से निकालें, चॉकलेट जोड़ें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह द्रव्यमान में पूरी तरह से फैल न जाए। क्रीम को ठंडा करें, नरम मक्खन डालें, फेंटें।

यह केवल केक को क्रीम के साथ कवर करने के लिए रहता है। आप केक को खसखस, किशमिश या अन्य सूखे मेवों से सजा सकते हैं। हम इसे दस घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

किशमिश को जितनी अच्छी तरह से उबाला जाएगा, उतनी ही बड़ी और रसीली होगी, इसकी महक बेहतर तरीके से सामने आएगी। केवल यह महत्वपूर्ण है कि अंगूर को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सुखाया या निचोड़ा जाए।

क्या आपको मीठी पेस्ट्री पसंद है? यदि हाँ, तो आप शायद बेकिंग और सभी प्रकार के केक और पेस्ट्री के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। क्या आप जानते हैं कि विभिन्न प्रकार के पाक उत्पाद होते हैं, जो किसी एक विशेष घटक द्वारा संयुक्त होते हैं? उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध खसखस ​​बन्स और अमीर खसखस रोल. और खसखस ​​के साथ एक स्वादिष्ट केक के लिए एक नुस्खा भी है! यह वह नुस्खा है जो आप पेश कर रहे हैं। और सिर्फ एक नहीं, बल्कि कई! और आपको कौन सी रेसिपी ज्यादा पसंद आएगी - खुद तय करें। जैसा कि वे कहते हैं, चुनने के लिए बहुत कुछ होगा।

केक "पॉपी"

नुस्खा काफी सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट केकअफीम के साथ और कस्टर्ड.

आटा सामग्री:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम आटा;
• 130 ग्राम खसखस;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 ग्राम वैनिलिन।

क्रीम के लिए:

• 6 अंडे की जर्दी;
• 2 कप क्रीम;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट।

शीशे का आवरण के लिए

• कड़वा चॉकलेट बार;
• 50 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:

अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित हैं। यॉल्क्स के साथ मिलाएं दानेदार चीनीऔर वेनिला और एक मिक्सर के साथ एक हवादार, शराबी सफेद द्रव्यमान में हरा दें। एक अलग कटोरी में व्हिस्क सफेद अंडेएक मोटे स्थिर फोम में। हम एक और कटोरा लेते हैं, उसमें छना हुआ आटा और सूखे खसखस ​​डालकर मिलाते हैं। जर्दी द्रव्यमान में, बारी-बारी से, धीरे से मिलाते हुए, पीटा अंडे का सफेद भाग और आटा और खसखस ​​का मिश्रण डालें। उसके बाद, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें, आटे को भी बहुत धीरे से गूंथ लें।

घी लगे और आटे के साँचे में डालें बिस्कुट का आटाऔर फॉर्म को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेज दें। केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किटओवन से निकालें और मोल्ड में थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे चार केक में बांटते हैं। केक को ठंडा होने के लिए रख दीजिए और इसी बीच कस्टर्ड तैयार कर लीजिए.

जर्दी को चीनी के साथ पीस लें और वनीला शकरसफेद। एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उबाल आने दें। जैसे ही क्रीम उबलती है, इसे गर्मी से हटा दें और एक सॉस पैन में द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए यॉल्क्स में डालें। फिर से, द्रव्यमान को बहुत छोटी आग पर रखें और, बिना हिलाए, गर्म करें जब तक कि क्रीम मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

अब आप केक ले सकते हैं। हम वियोज्य पक्षों के साथ एक रूप लेते हैं और उसमें पहला केक डालते हैं, जिसे हम उदारतापूर्वक गर्म कस्टर्ड के साथ डालते हैं। हम अन्य सभी केक भी बिछाते हैं ( ऊपरी परतक्रीम से) और केक को भीगने के लिए छोड़ दें - पहले एक घंटे के लिए कमरे का तापमानऔर फिर रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए।

उसके बाद, केक को एक डिश पर उल्टा कर दें और उसमें चॉकलेट आइसिंग भरें। ग्लेज़ तैयार करने के लिए, चॉकलेट के एक बार को पानी के स्नान में घोलें और पिघली हुई चॉकलेट को से रगड़ें मक्खन. हम अपने विवेक से केक को खसखस ​​से सजाते हैं।

केक "मंत्रिस्तरीय"

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल होगा, हालांकि इसके लिए आटा और क्रीम बहुत ही सरलता से बनाई जाती हैं।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 1 गिलास खसखस;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• एक तिहाई चम्मच बेकिंग सोडा।

क्रीम के लिए:

• मक्खन का एक पैकेट;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• कोको पाउडर के 4 बड़े चम्मच।

सजावट के लिए:

• चॉकलेट चिप।

खाना बनाना:

आपको उत्सव से कुछ दिन पहले केक तैयार करना शुरू करना होगा! पहले दिन हम खसखस ​​को भिगो देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक बाउल में तोड़ लें कच्चे अंडेऔर इसमें सूखे खसखस ​​डालें। इस द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाकर पूरी रात के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन हम केक की परतें बेक करते हैं। खसखस में चीनी डालें और केफिर और छना हुआ आटा डालें। उसके बाद हम जल्दी डालते हैं मीठा सोडाऔर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

ओवन चालू करें और 180 डिग्री तक गरम करें। चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग डिश में और मक्खन के साथ, एक तिहाई आटा डालें और केक को 10 मिनट तक बेक करें। और इसलिए, बदले में, हम दो और केक बेक करते हैं। हम सभी केक को एक वायर रैक पर फैलाते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच हम एक क्रीम बनाते हैं।

एक सॉस पैन में नरम मक्खन डालें, कोको और कंडेंस्ड मिल्क डालें। द्रव्यमान मिलाएं और क्रीम को हल्का भूरा होने तक फेंटें। अब हम ठंडे केक को कई जगहों पर चाकू से छेदते हैं ताकि क्रीम बेहतर अवशोषित हो जाए, क्योंकि केक बेक करने के दौरान काफी घने होते हैं। इसके बाद, उन्हें ढेर में ढेर करें, उदारता से प्रत्येक केक को क्रीम के साथ धुंधला करें। हम केक के किनारों और शीर्ष पर भी क्रीम लगाते हैं और छिड़कते हैं चॉकलेट चिप्स. हम अपनी रचना को रेफ्रिजरेटर में हटाते हैं और इसे अगले दिन तक वहीं छोड़ देते हैं।

ब्लैक रोज केक

काफी ट्रिकी खसखस ​​केक रेसिपी। आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन नुस्खा और तैयार परिणाम इसके लायक हैं!

सामग्री:

• 2 अंडे;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 कप आटा;
• 2 कप खट्टा क्रीम;
• कोको पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच बुझा हुआ सोडा।

रोल के लिए:

• 3 अंडे;
• आटा के 3 बड़े चम्मच;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच।

केक क्रीम:

• 5 अंडे;
• आधा गिलास चीनी;
• मक्खन का एक पैकेट;
• 2 गिलास दूध;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• तत्काल कॉफी के 2 बड़े चम्मच।

रोल के लिए क्रीम:

• 1 गिलास खसखस;
• आधा गिलास चीनी;
• कस्टर्ड के 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

सबसे पहले हम केक बेक करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को सफेद चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम, आटा, कोको और जोड़ें बुझा हुआ सोडा. एक बेकिंग शीट पर आटा डालें और (वैकल्पिक रूप से!) दो आयताकार केक बेक करें। हम बेकिंग शीट को तेल से चिकना करते हैं और आटे से धूलते हैं, और केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

रोल के लिए, अंडे को जर्दी और सफेद में अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ पीसें और आटे के साथ मिलाएं, और गोरों को एक मोटी, स्थिर फोम में हरा दें। फिर आटे में अंडे का सफेद भाग छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर हल्के हाथों मिला लें। आटे के एक तिहाई हिस्से को उसी बेकिंग शीट पर डालें जिसमें केक बेक किए गए थे, इसे चर्मपत्र कागज से ढककर, तेल लगाकर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का। हम एक बड़ा केक बेक करते हैं, जिसे हम इस अवस्था में गर्म और ठंडा होने पर रोल में बदल देते हैं। कुल मिलाकर, आपको एक ही आकार के तीन रोल बेक करने होंगे।

कस्टर्ड के लिए, आपको अंडे में चीनी, मैदा, तुरंत कॉफीऔर दूध, गाढ़ा खट्टा क्रीम और ठंडा होने तक धीमी आँच पर गरम करें। और फिर इस द्रव्यमान को मक्खन से फेंटें। अब हम रोल के लिए क्रीम बनाते हैं. खसखस को भाप में पकाकर चीनी के साथ पीस लें, और फिर कस्टर्ड के साथ मिलाएं।

हम केक इकट्ठा करते हैं। हम रोल खोलते हैं, क्रीम के साथ कोट करते हैं और फिर से मोड़ते हैं। कस्टर्ड के साथ एक केक फैलाएं और उस पर रोल्स बिछाएं। हम उदारतापूर्वक उन्हें कस्टर्ड के साथ कवर करते हैं, सभी रिक्तियों को भरते हैं, और दूसरे केक के साथ कवर करते हैं। हम केक के किनारों और शीर्ष को क्रीम से कोट करते हैं और सजाते हैं।

इस तरह आप अलग-अलग तरीकों से खसखस ​​से केक बना सकते हैं। एक नुस्खा चुनें और पकाएं! बोन एपीटिट और पाक कला क्षेत्र में सफलता!

बात 0

समान सामग्री