Przechowywanie bakłażana w zamrażarce. Sposoby zamrażania świeżego bakłażana na zimę. Czy można zamrozić bakłażana na zimę?

Bakłażan to jeden z niezwykłych uprawy warzyw. Faktem jest, że w ogóle nie ma charakterystycznego aromatu, ale jednocześnie doskonale wchłania zapach pobliskiego produktu. W rezultacie sformułowano kilka zaleceń dotyczących: poprawna procedura mrożony bakłażan. Jedną z zalet zamrażania jest zachowanie w warzywach ogromnej ilości użytecznych i odżywczych składników, które nie zawsze są konserwowane w formie konserw. Jak zamrozić bakłażany w domu, co jest do tego konieczne, rozważymy poniżej.

Jakie bakłażany nadają się do zamrażania?

Okres letni to dokładnie czas, kiedy ludzie są zaangażowani w proces tworzenia różne puste miejsca na nadchodzącą zimę. Wcześniej gospodynie domowe wolały konserwy, próbując spakować całe zbiory w trzylitrowe słoiki. Nie jest tajemnicą, że konserwacja w domu to dość długi proces. Najpierw musisz ugotować warzywo, następnie wysterylizuj pojemniki na przyszłą żywność w puszkach, a na koniec musisz zwinąć warzywa.

Pojawienie się lodówek z dużymi zamrażarkami w domenie publicznej dało gospodyniom domowym nową szansę. Teraz możesz zamrozić pyszne przetwory oszczędzając czas i duża ilość korzystne witaminy oraz pierwiastki śladowe zawarte w uprawach warzyw.

Jeśli nie lubisz ogrodnictwa, ale wolisz kupować wszystko niezbędne produkty na straganach lub w supermarkecie zdecydowanie zaleca się przeczytanie wskazówek dotyczących wyboru wysokiej jakości bakłażanów, a także zrozumienie, czy nadają się do zamrażania.

Na szczęście bakłażan jest jednym z tych warzyw wygląd zewnętrzny co można łatwo wywnioskować, czy produkt jest wysokiej jakości. Najpierw wizualnie oceń bakłażana. Duże owoce z reguły zawierają w środku duża ilość nasiona, które ta sprawa niezbyt dobrze. Dlatego preferuj średniej wielkości bakłażany. Mają delikatniejszy i bardziej soczysty smak. Powierzchnia takiego owocu musi być czysta, równa i gładka. Ciemne plamy na skórze bakłażana wskazują, że masz warzywo, które nie jest uprawiane w najkorzystniejszych warunkach.

Wygląd łodygi odgrywa ogromną rolę w określaniu jakości produktu. Przede wszystkim musi być obecny. Jej brak może być sygnałem, że spotkałeś nieuczciwego sprzedawcę, który chce ukryć oznaki przejrzałego warzywa. Świeży bakłażan - właściciel jasnozielonej łodygi. Dojrzałe i zepsute warzywo charakteryzuje się suchą i pomarszczoną szypułką.

Z reguły przejrzały bakłażan ma gorzki smak. Wprawdzie świeże i młode warzywa nie mają goryczki, ale wręcz przeciwnie, słyną z przyjemnego, delikatnego smaku. Nabytek świeży bakłażan znacznie uprości proces zamrażania, ponieważ nie musisz wykonywać żadnych manipulacji, aby usunąć gorycz z warzywa.

Tak więc, aby zamrożenie warzyw było skuteczne, ważne jest, aby wybrać odpowiedni okaz. Zalecenia dotyczące wyboru są podobne do zasad wyboru bakłażana do konserw lub gotowania. zwykłe danie. Konieczne jest, aby było to warzywo czyste, gładkie, bez wgnieceń o błyszczącej i elastycznej skórze. Szeroki wybór oferowanych odmian może Cię zmylić, ale to nie ma znaczenia. Do zamrażania nadają się bakłażany o ciemnofioletowym odcieniu, różowym, beżowym, a także w paski.

Trening

Proces przygotowawczy jest jednym z głównych etapów procesu mrożenia upraw warzyw, w szczególności bakłażana. Dlatego nie zaleca się jej ignorowania. W przeciwnym razie podczas rozmrażania bakłażana możesz napotkać różne nieprzyjemne sytuacje. Rozważ bardziej szczegółowo cechy przygotowania bakłażana.

• Przede wszystkim w żadnym wypadku nie wolno zamrażać warzyw bez wstępnie namoczyć. Konieczne jest usunięcie gorzki smak z miąższu członka rodziny psiankowatych. Bakłażan, wcześniej pokrojony w plastry lub kwadraty, moczy się przez kilka godzin w osolonej wodzie, co pomaga usunąć gorycz. Jest więcej szybka metoda. Aby to zrobić, pokrój warzywo w kółka, posyp je obficie solą i pozostaw na około dwadzieścia minut. Następnie spłucz je dokładnie pod silnym strumieniem zimnej bieżącej wody.

Pamiętaj, że czas namaczania bakłażana będzie zależał od tego, jak drobno pokroisz warzywo. Duży plasterek zajmie więcej czasu niż mały.

• Zanim plastry bakłażana zostaną umieszczone w pojemnikach na żywność do przyszłego zamrożenia, zaleca się dobre wysuszenie warzyw. Na powierzchni plastrów nie powinno być wilgoci.
• Do wysokiej jakości zamrażania wymagane są hermetyczne warunki. Kręgi warzywne Owiń szczelnie, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza. Nie pozwoli to bakłażanowi na utlenianie się i wchłanianie obcych zapachów pochodzących z produktów leżących w pobliżu zamrażarka. Pojemniki na żywność muszą być niezawodne i trwałe. Szkoda, że ​​nie ma pokrywki. W przypadku jego braku pojemnik na żywność należy owinąć plastikową torbą lub folią spożywczą.
• Zaleca się oznaczyć każdy pojemnik, ponieważ podczas zimowego mrożenia wszystkie warzywa stają się mało widoczne z wyglądu.
• Pod warunkiem, że warzywa są przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku wspieranym przez reżim temperaturowy musi być co najmniej dwanaście stopni poniżej zera.
• Do maksymalna konserwacja walory smakowe, wskazane jest, aby nie jeść bakłażana, który leżał dłużej niż dwanaście miesięcy.

Sposoby

Obecnie istnieje wiele sposobów na zamrożenie bakłażana na zimę. Rozważ najczęściej używane. Do pierwszego przepisu potrzebne będą: bakłażan, sól (w przeliczeniu na jedną łyżeczkę na funt bakłażana), oliwę lub olej słonecznikowy do opiekania.

Na początek warzywa są dokładnie myte. Następnie kroi się je w plastry, których grubość nie przekracza siedmiu milimetrów. Pokrojona w cienkie plastry skórka jest oddzielana od miąższu podczas smażenia. W przypadku zamrażania jest to niepożądane. Następnie plastry składa się do dowolnego głębokiego pojemnika, obficie posypuje solą i pozostawia na godzinę. Gdy tylko zauważysz wilgoć pojawiającą się na powierzchni bakłażana, osusz je w durszlaku i dokładnie spłucz. zimna woda. Proces usuwania goryczy jest zakończony. Połóż plastry na ręczniku papierowym i pozwól im wyschnąć.

Potem nadchodzi proces obróbka cieplna, czyli smażenie. Patelnię obficie zalewamy wybranym olejem i podgrzewamy. Następnie warto rozłożyć plastry na patelni i usmażyć je z obu stron, aby się okazało złota skorupa. Posypanie solą jest opcjonalne. Smażone plastry warzyw osusza się ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Schłodzony bakłażan jest wysyłany na jedną do półtorej godziny do zamrażarki. Nie zapominaj, że temperatury powyżej dwunastu stopni poniżej zera są niepożądane. Po upływie tego czasu lekko zamrożone plastry można zapakować do pojemników na żywność i włożyć do zamrażarki.

Zamrażanie to nie tylko surowy bakłażan ale także pieczone. Aby to zrobić, posmaruj blachy do pieczenia wybranym olejem i równomiernie rozłóż plastry bakłażana. Następnie należy rozgrzać piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni i pozostawić bakłażana do pieczenia przez trzydzieści minut. Od czasu do czasu odwracaj plasterki warzyw, aby się nie przypaliły. Później gotowy bakłażan fajnie, możesz wysłać go do zamrażarki.

A oto kolejna opcja. Plastry bakłażana układa się w rondlu lub patelni z już rozgrzanym olejem. Należy je posolić i pozostawić do duszenia, regularnie mieszając, aby zbrązowiały i stały się miękkie. Po ugotowaniu warzywa należy pozostawić do ostygnięcia, po czym można je wysłać do zamrażarki.

Inne ciekawy sposób zrobienie mrożonych bakłażanów to ich wstępne blanszowanie. Aby to zrobić, musisz obniżyć pokrojone warzywa do pojemnika z osoloną wrzącą wodą i dodanym sokiem ze świeżo wyciśniętej cytryny. Gotuj warzywa przez pięć do dziesięciu minut. Łyżką cedzakową wyjąć plastry i przenieść do zimna woda. Poczekaj, aż bakłażan całkowicie ostygnie. Następnie osusz go, osuszając ręcznikiem papierowym. Następnie warzywo będzie gotowe do umieszczenia w zamrażarce.

Jak ich używać zimą?

Proces rozmrażania wymaga zgodności pewna sekwencja. Nigdy nie rozmrażaj bakłażana w kuchence mikrofalowej. Przenieś niezbędną część warzyw z zamrażarki do lodówki. Pamiętaj, że proces powinien być stopniowy. Gdy plasterki warzyw zaczną się rozmrażać, wyjąć je z lodówki i już ogrzać o temperatura pokojowa.

Ponowne zamrażanie nieużywanych bakłażanów jest niepożądane, ponieważ warzywo traci większość zgromadzonych witamin.

Istnieje wiele sposobów wykorzystania mrożonego bakłażana. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i preferencji żywieniowych. Oto kilka interesujących i zdrowe przepisy z mrożonym bakłażanem.

• kawior z bakłażana jest niewątpliwie przydatny produkt. Ma łagodny i delikatny smak, prawie bezwonny. Aby przygotować to danie, należy najpierw rozmrozić warzywa (zgodnie z powyższymi zaleceniami) i ubić plastry bakłażana blenderem do konsystencji puree. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy i czarny pieprz.
• Wieżyczka z bakłażana z serem – wyjątkowe danie, dzięki któremu możesz zaskoczyć nieoczekiwanych gości. Jest przygotowywany dość szybko, pod warunkiem, że bakłażany zostały wcześniej rozmrożone. Tak więc do tego dania wybierz puste miejsce z bakłażana, pokrój w kółko. Pokrój kilka pomidorów na okrągłe plastry. Następnie naprzemiennie plastry bakłażana z plastrami pomidora, budując coś, co wizualnie przypomina wieżę. Aby nadać konstrukcji trwałość, przebij ją w środku patyczkiem do kanapek. Swój ulubiony ser drobno zetrzyj i posyp danie.
• Inne piękny sposób posługiwać się przygotowanie bakłażana- przygotowanie rolki. W przypadku tego przepisu wskazane jest wybranie pustego miejsca pokrojonego w cienkie plasterki. Smażone lub pieczone talerze należy rozmrozić. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Puść wodze fantazji i gotuj, co chcesz. Na przykład mieszanka serów dobrze komponuje się z bakłażanem. Jego przygotowanie zajmie nie więcej niż dziesięć minut. Trzeć na dobra tarka Twój ulubiony ser i dodaj do niego posiekany ząbek czosnku. Zamieszać. Posiekaj zioła, takie jak pietruszka lub koperek. Dodaj do mieszanki serowo-czosnkowej. Umieść zawartość na talerzu rozmrożonego bakłażana i zawiń, tworząc bułkę. Przysmak jest gotowy do spożycia.

• Pyszna pieczeń gotowana z dodatkiem zimowych przetworów będzie mogła zadowolić domowników. Jak w poprzednie przepisy, plastry bakłażana są rozmrażane. Następnie układa się je w doniczkach. Następnie dodaje się pokrojone w kostkę mięso. Możesz dodać inne warzywa (według własnego gustu). Zawartość posypać jedną łyżką stołową Oliwa z oliwek. Dodaje się przyprawy, przyprawy i sól. Garnki umieszcza się w piekarniku na półtorej godziny w temperaturze stu pięćdziesięciu stopni. Po upływie czasu uzyskuje się smaczną i zdrową pieczeń.
• Mrożony bakłażan można również stosować w przepisach, w których obecność świeże warzywa. Jednocześnie zawartość przydatnych witamin przygotowania do zimy w niczym nie ustępują warzywom właśnie zerwanym z ogrodu.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zamrozić bakłażana na zimę, zobacz poniższy film.

Papryka, cukinia, groszek, kalafior, pomidory - wszystko ma miejsce w dużej zamrażarce. Niektóre warzywa wystarczy pokroić i wrzucić do zamrażarki. Ale są rzeczy wybredne, z którymi, aby zachować oryginalny smak i użyteczny materiał, będzie musiał majstrować. Na przykład, czy wiesz, jak zamrozić świeży bakłażan na zimę, jakby tylko z ogrodu? Nie? To ten artykuł jest dla ciebie.

Sekrety zamrażania fioletowych warzyw

Bakłażan - sezonowe warzywo, świeżo przygotowana spożywana jest głównie latem i jesienią. Robią to na zimę puszkowane puste miejsca. Ale bakłażany nie są zamrażane tak często, jak byśmy chcieli. Faktem jest, że nie można ich zamrozić na surowo. Czemu? Ponieważ a) charakterystyczna goryczka pozostaje w warzywie, b) coś się dzieje z miąższem i staje się jak kawałek gumy, c) jeśli bakłażany są wstępnie posolone, rozprzestrzenią się podczas gotowania.

Czy w zasadzie można zamrozić bakłażana na zimę? Tak, ale dopiero po wstępnej obróbce cieplnej. Co to daje?

• Od niebieskiego pozostawia nieprzyjemną goryczkę.
• Miąższ nabiera delikatnej konsystencji, ale po ugotowaniu nie zamienia się w puree.
• Warzywo zachowuje przydatne substancje, dla których są faktycznie zbierane.
• Dlatego wstępne przetwarzanie są wykonane przed zamrożeniem, otrzymują odpowiednio półprodukt, czas gotowania potrawy jest znacznie skrócony.
• Smak zostaje zachowany, jak świeżego warzywa. Nie można go porównać z bakłażanem szklarniowym uprawianym w hydroponice.

Jak widać, jest kilka zalet, o które warto majstrować w sezonie, aby cieszyć się pysznym i pożywne warzywo całą zimę.

Niebieskie opcje obróbki cieplnej

Podczas zamrażania bakłażanów na zimę należy je poddać obróbce cieplnej - w domu stosuje się jedną z następujących metod.

1. Warzywa są blanszowane, to znaczy są krótko wystawione na działanie wrzącej wody lub gorącej pary. Czas blanszowania nie powinien przekraczać kilku minut – wystarczy, aby goryczka zniknęła, a plastry zachowały piękny naturalny kolor i konsystencję. Obowiązkowym elementem tej metody przygotowania jest szybkie schłodzenie w lodowatej wodzie lub pod kranem.
2. Bakłażan jest pieczony. Okazuje się, że prawie ukończony produkt, który po rozmrożeniu jest bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu. Z upieczonych niebieskich, przed wysłaniem ich do aparatu, musisz usunąć gorycz i nadmiar wilgoci. Najlepszym sposobem na to jest umieszczenie warzyw pod prasą.
3. Bakłażan jest smażony. Warzywa kroi się w kółka (grubsze niż zwykle) lub talerze, goryczkę usuwa się solą, a dopiero potem smaży na patelni. Rezultatem jest ten sam półprodukt do fast foodów.

Jeśli chodzi o metodę krojenia, zależy to zarówno od opcji obróbki cieplnej, jak i od tego, co planujesz ugotować z bakłażana.

• Najczęściej piecze się całe owoce i połówki do farszu.
• Warzywa pokrojone w plastry i talerze - smażone lub blanszowane.
• Kostki, półpierścienie nadają się tylko do blanszowania.

5 najlepszych przepisów na zamrażanie bakłażana

Teraz to ogólne zasady zamrażanie bakłażana na zimę jest dla Ciebie jasne, oferujemy kilka przepisów sprawdzonych przez nasze kreatywne gospodynie domowe w praktyce.

Pieczenie całych owoców

Do pieczenia wybiera się owoce o równych, regularnych kształtach, w przybliżeniu tej samej wielkości. Są myte, skóra jest przebijana w kilku miejscach i wysyłana do piekarnika na blasze do pieczenia, podgrzanej do 180 ° C. Czas obróbki cieplnej - 30 minut Nie jest straszne, jeśli bakłażany nie są lekko upieczone, nawet dobrze zachowa kształt warzywa.

Pieczone owoce po piekarniku powinny lekko ostygnąć. Następnie łodyga jest z nich usuwana, wysyłana pod improwizowana prasą - układa się je na lekko pochyłej powierzchni, dociska deską do krojenia, a na wierzch kładzie mały ładunek.

Bakłażany, które ostygły i uwolniły się od nadmiaru płynu, składa się w plastikowe torby 2-3 sztuki, wypuść powietrze, zawiąż, zamroź.

Co można ugotować? Po rozmrożeniu całe owoce można wykorzystać do farszu, jeszcze lepiej od razu pokroić lub przeciąć na pół. Jeśli obierasz skórę, dostajesz piękny przedmiot do puree zup i sosów. Warzywa krojone nadają się do sałatek, kawioru warzywnego.

Zamrażanie smażonych krążków

Innym sposobem na zamrożenie bakłażanów na zimę jest smażenie ich w kółko. Prawie każda gospodyni domowa wie, jak to zrobić, ale są niuanse, na które należy zwrócić uwagę.

• Koła muszą być pulchne (co najmniej 1 cm), w przeciwnym razie mogą się rozprzestrzeniać.
• Aby mięso wchłonęło mniej oleju, posmaruj nim plasterki warzyw przed smażeniem i pozostaw patelnię do wyschnięcia. To będzie coś w rodzaju grillowania.
• Usmażone kawałki połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć pozostały tłuszcz.
• Warzywa zamrażać najlepiej układając w jednej warstwie na płaskiej powierzchni, takiej jak naoliwiona deska do krojenia. Po stwardnieniu kubków można je włożyć do torebek lub misek do końcowego zamrożenia.
• Lepiej jest pakować jednorazowo, ponieważ warzyw nie można ponownie zamrozić.

Co można ugotować? Plastry bakłażana idealnie nadają się do gulaszu, smażonego, ajapsandali, zapiekanego z pomidorami i serem. Można je dodawać do pieczeni garnkowych.

Zamrażanie „języków”

Okazuje się, że pyszne bułki warzywne z czosnkiem, masło orzechowe i inne nadzienia można przygotować z zamrożenia, a nie tylko świeżego bakłażana, więc na zimę warto zaopatrzyć się w przygotowane plastry warzywne.

Gładkie długie owoce kroi się w cienkie talerze (0,5-0,8 mm), goryczkę i nadmiar płynu usuwa się solą, przedmiot obrabiany jest dobrze wyciśnięty, jeśli to konieczne, osuszony ręcznikiem papierowym. Jeśli możliwe jest grillowanie płyt w trybie grilla, będzie to idealna opcja. Nie - odpowiednia jest również zwykła patelnia, po prostu posmaruj ją nie olejem, ale plastrami warzyw. Wytrzyj pozostały olej ręcznikiem papierowym.

Schłodzone „języki”, jak koła, zamrażają się w dwóch etapach. Najpierw w jednej warstwie, aż się złapią, a następnie włóż je do worków lub pojemnika.

Co można ugotować? Przede wszystkim – roladki warzywne z największą ilością inny farsz, to oczywiście "język teściowej" i ciasto z bakłażana. Rozmrożone talerze można łatwo pokroić na więcej małe kawałki i dodaj do sałatki, pieczeni, gulaszu.

Mrożenie Blanszowanych Bakłażanów

Metoda ta jest jedną z najpopularniejszych, ponieważ warzywa po zbalansowaniu poprawiają swój smak, ale pozostają całe i dość gęste.

Będziesz potrzebować duży rondel do wrzącej wody i durszlaka nieco mniejszego, aby swobodnie wchodził. Gdy woda się gotuje, przygotuj bakłażana. Do blanszowania kroi się je w kółka, półpierścienie, kostki, paski, talerze - według potrzeb.

Sól wrząca woda w ilości 1 łyżki. sól na litr wody. Kawałki warzyw przełożyć na sitko i włożyć na 2-3 minuty do garnka. Aby bakłażany nie unosiły się w górę, dociśnij je kadzią, zanurzając je w wodzie.

Warzywa po zblanszowaniu należy natychmiast zanurzyć w pojemniku z zimną wodą, następnie przełożyć na sito i dobrze odcedzić. Następnie załóż ręcznik i wysusz. Teraz przygotowane plastry można wysłać do aparatu, po uprzednim rozłożeniu ich na paczki.

Co można ugotować? Ten rodzaj mroźnego błękitu na zimę przechodzi na gorąco i zimno dania warzywne- gulasz, saute, lecho, sosy warzywne na spaghetti. Po dodatkowym usmażeniu można je wykorzystać do przygotowania przekąsek w postaci wieżyczki lub „pawia ogona”. Lub zrób pyszne danie koreańskie- heh z bakłażana.

Łodzie do farszu

Do farszu można użyć całych bakłażanów, zamrożonych zgodnie z opisem w pierwszym przepisie. Drugą opcją jest gotowanie „łodzi” z połówek warzyw.

Duże owoce kroi się na pół i gotuje w osolonej wodzie przez 10 minut. To trochę więcej niż tylko blanszowanie. Po wyjęciu z wrzącej wody, półfabrykaty są natychmiast zanurzane w lodowatej wodzie, trzymane przez 1-2 minuty, a następnie wyrzucane z powrotem na sito i odsączane. Miazgę wybiera się łyżką, pozostawiając około centymetra na ścianach. „Łódź” jest gotowa. Przed ułożeniem w komorze pozostałą wilgoć usuwa się z niej ręcznikiem lub serwetką.

Co można ugotować? Napełnij „łódkę” mięsem, mielone warzywo, posyp serem, wyślij do piekarnika. Aby wzmocnić „obecność” bakłażana, do nadzienia dodaje się kawałki zamrożonych niebieskich kawałków.

Zamrażanie bakłażana w domu na zimę wcale nie jest kłopotliwe i proste, poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Takie przygotowanie jest szczególnie istotne, jeśli nie masz spiżarni lub szafy, w której możesz przechowywać konserwację. W tym przypadku mrożone półprodukty - idealne rozwiązanie do gotowania wielu potraw zimą. Z mrożonego bakłażana możesz stworzyć kawior z bakłażana, ratatouille, zapiekanki, sałatki i tak dalej i tak dalej.

Jedyne, o czym wiele osób zapomina podczas zbioru, to gorycz zawarta w owocu. Należy go usunąć, w przeciwnym razie po rozmrożeniu wszystkie zapasy trzeba będzie po prostu wyrzucić - będą gorzkie.

Jak to zrobić, dowiesz się w ten przepis czytając to dalej. Aby zamrozić świeży bakłażan w zamrażarce na zimę, potrzebujesz około 0,5 kg bakłażana na 1-2 porcje. Krojenie warzyw może być dowolne - od małych kostek po całe połówki - kieruj się własnym gustem.

Opłucz bakłażany w wodzie i usuń ogonki z owoców. Pokrój je w kółka i przelej do głębokiej miski.

Dodajmy sól kuchenna ale nie jodowana!

Całość zalać wrzątkiem, przykryć talerzem i położyć na nim ucisk. Zostawmy to na 25 minut. Dzięki soli i wrzącej wodzie krojenie szybko uwolni całą goryczkę.

Po określonym czasie należy kilkakrotnie przepłukać kręgi bakłażana zimną wodą. Odcedź w durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci i ostudź.

Następnie wlej do torby lub pojemnika zamrażarki.

Ostrożnie zawiązujemy lub zatykamy pojemnik pokrywką i umieszczamy świeże bakłażany w zamrażarce.

Okres przechowywania bakłażanów zamrożonych na zimę wynosi około 1 rok. Pamiętaj o sąsiedztwie produktów w zamrażarce – bakłażany potrafią „wciągnąć” na siebie aromat papryka, cebula, czosnek i pietruszka, więc przechowuj je osobno.

Podczas gotowania mrożonych bakłażanów nie można rozmrażać, chyba że samo danie zostanie ugotowane w ciągu kilku minut. Teraz wiesz dokładnie, jak zamrozić świeże bakłażany w zamrażarce na zimę - gotuj z przyjemnością!

Podczas zamrażania bakłażana na zimę można cieszyć się smakiem ulubionych potraw w chłodnej porze roku. Ze względu na niską temperaturę długi czas zachowują swój pierwotny wygląd i smak.

Jedyną rzeczą jest to, że w przeciwieństwie do znanych nam warzyw bakłażany wymagają niewielkiego przetworzenia przed zamrożeniem. Ale mimo tej chwili absolutnie wszystko skład witamin zostaną całkowicie zachowane.

Czy można zamrozić bakłażana i czy warto?

Dziś dla wielu gospodyń domowych zamrażanie bakłażana to nowość. Nie tak dawno zaczęli ją ćwiczyć w kuchni i należy zauważyć, że z roku na rok zyskuje coraz większą popularność.

Bakłażan to warzywo, które ma specjalny smak i jest całkowicie bezwonny. Ale jednocześnie on, jak gąbka, jest w stanie wchłonąć zapachy otaczających go produktów. Przy niewłaściwym procesie zamrażania może całkowicie stracić smak.

Po zamrożeniu bakłażany należy przechowywać w osobnym, hermetycznie zamkniętym pojemniku, a następnie smakowitość nic nie może zaszkodzić.

Zadasz sobie pytanie: czy w ogóle warto je zamrażać? Tutaj możemy śmiało powiedzieć, że warto. Tylko wyobraźcie sobie, jak będą Wam się wydawać delikatesy przygotowywane zimą ze świeżych warzyw.

Robić to prawidłowo

Jak zamrozić świeży bakłażan na zimę - teraz to rozwiążemy. Tak więc, jak już zauważyliśmy, warzywa należy przygotować przed zamrożeniem. Istnieją trzy opcje zamrażania. świeże owoce. Mogą być moczone, blanszowane lub smażone (pieczone).

Aby zamrażanie się powiodło, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

Sposób zbioru smażonych niebieskich na zimę w zamrażarce

A teraz jak zamrozić smażony bakłażan na zimę w zamrażarce. Zamrażanie takich bakłażanów jest jednym z najbardziej elementarnych i szybkie opcje. Aby warzywa były smaczne, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

Przepis na przygotowanie mrożonego pieczonego bakłażana na zimę

Ta opcja zamrażania jest również dość prosta, jedyne, co zajmuje dużo czasu, to sam proces przygotowania. Aby zamrozić pieczone niebieskie na zimę, potrzebujesz:

Oprócz tej opcji pieczenia możesz również przygotować cały bakłażan. Aby to zrobić, przed włożeniem całych warzyw do piekarnika, nakłuj w nich widelcem kilka otworów. Piec około 30 minut.

Po ostygnięciu owoców możesz usunąć z nich skórkę. W ten sam sposób pakujemy je w worki i zamrażamy w zamrażarce.

Jak rozmrozić jedzenie?

Aby bakłażan nie stracił wszystkich swoich właściwości, należy go odpowiednio rozmrozić. Możesz korzystać z kuchenki mikrofalowej, włączając tryb rozmrażania.

Drugą opcją może być rozmrażanie w głównej części lodówki. Ponadto niektóre gospodynie domowe ćwiczą pieczenie warzyw, które nie są całkowicie rozmrożone.

Co najważniejsze, nigdy nie rozmrażaj jedzenia wodą. W takich warunkach warzywa stracą wszystkie witaminy, a miąższ stanie się bez smaku.