Przygotowanie półfabrykatów na zimę z squasha beshbarmak. Przepis z cukinią i marchewką. Kawior jako świetny sposób na zbiory

W kontakcie z

Klasa pchania

Squash zasługuje na najbardziej chwalebną odę! Wszystko w nich jest idealne - apetyczne kolory, delikatne miąższ, nietypowy kształt, przyjemny smak i dużą użyteczność, jaką nasycają nasz organizm. Dlatego nie przegap sezonu ich dojrzewania, aby przygotować sałatki z dyni zimowych, a także wykorzystaj je do codzienny użytek. Całkiem możliwe, że jeden z poniższych przepisów stanie się ulubionym w Twojej rodzinie!

Do tego dania należy pokroić warzywa na małe plasterki, które w rezultacie same w sobie będą doskonałą przekąską i można je wykorzystać jako składnik w zimie. różne sałatki. Ale idealna opcja staną się bardzo małe owoce - marynowane w całości i ułożone na talerzu, są tak apetycznym widokiem, że nie sposób się im oprzeć! Musisz wziąć:

• Kabaczek - 1,7 kg.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 4 goździki.
• Zieloni - do smaku.
• Goździk - 6 szt.
• Sól - 4 łyżki. l.
• Cukier - 4 łyżki
• Ocet - 4 łyżki.

Gotowanie:

Taka ilość wystarczy na 3-4 litrowe słoiki sałatka niskokaloryczna od patissonów. Dokładnie myjemy warzywa, obieramy czosnek i marchew, usuwamy nasiona z papryki. Marchewki pokroić w plastry, czosnek w plastry, pieprz w krążki. Kroimy zielenie. Wszystkie warzywa, zioła i goździki rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 20 minut. Następnie wlej płyn na patelnię, dodaj tam sól i cukier i zagotuj, ponownie zalej słoiki, dodaj do każdego 1 łyżkę octu i zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć się i pozwól im ostygnąć. Zimą możesz cieszyć się gęstymi, chrupiącymi owocami o przyjemnej kwaskowatości i delikatnym aromacie.

A ten preparat może bezpiecznie ubiegać się o status wykwintnego przysmaku i zachwyci Cię jasnym bukietem smaku i aromatu. Ponadto wygląda bardzo kolorowo na stole, co czyni ją szalenie popularną wśród miłośników piękna gorące przekąski. Więc zaopatrz się w warzywa, przyprawy i zabierz się do pracy. Będziemy potrzebować:

• Kabaczek - 3 kg.
• Marchewki - 0,5 kg.
• Papryka bułgarska - 5-6 szt.
• Ostra papryka - 2-3 szt.
• Czosnek - 20 goździków.
• Pietruszka, koperek - pęczek.
• Zestaw przypraw do Koreańskie marchewki- 2 łyżki stołowe.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 150 gr.
• Olej roślinny - 1 szklanka.
• Ocet - 1 szklanka.

Gotowanie:

Jeśli skórka dyni jest szorstka, najlepiej się jej pozbyć. Potem łatwo będzie je zmielić na specjalnej tarce do Sałatki koreańskie, to samo robimy z marchewką. Pokrój pieprz w cienkie półpierścienie, przełóż czosnek przez prasę, posiekaj warzywa. Teraz wszystko dokładnie mieszamy z solą, cukrem, octem, przyprawami, ostrą papryką, drobno posiekaną, odstawiamy na kilka godzin, aby pojawił się sok. Następnie dodajemy olej roślinny, włóż sałatkę z squasha do słoików, sterylizuj przez 15-20 minut, zwiń wysterylizowanymi pokrywkami, zawiń kocem. Musisz być przygotowany na to, że zapach unoszący się w kuchni spowoduje obfite ślinienie. Dlatego porcję sałatki odłóż do testów i podawaj do stołu – fantastyczny sukces gwarantowany!

Te urocze owoce harmonijnie łączą się z pomidorami. Jeśli uważasz się za fana soczystych pomidorów, natychmiast weź przepis do użytku! Zimą podawaj sałatkę, z przyjemnością zapamiętując kolory i zapachy mijającego lata. Dla niego będziesz potrzebować:

• Kabaczek - 3 kg.
• Marchewki - 0,5 kg.
• Wielobarwna słodka papryka - 0,5 kg.
• Pomidory - 1,5 kg.
• Czosnek - 4 głowy.
• Papryka chili - 1-2 szt.
• Sól - 2 łyżki.
• Cukier - 3 łyżki
• Ocet - 120 ml.
• Olej roślinny - 250 ml.

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem dyni, przechodzą przez maszynkę do mięsa lub siekają w blenderze. W pierwszym przypadku sos się spotka małe kawałki, w drugim - będzie miał prawie jednorodną strukturę. Zrób to według własnego gustu. Cięcie do squasha w małych kawałkach, wysyłamy obie mieszaniny do pojemnika wolumetrycznego, podpalamy, wlewamy sól, cukier, wlewamy olej roślinny, gotujemy przez 40 minut. Wyłącz, wlej ocet, ułóż przedmiot w sterylnych słoikach, zwiń wysterylizowanymi pokrywkami. Owijamy się kocem. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione zioła lub przyprawy do tej wspaniałej sałatki z dyni, smak stanie się jeszcze bogatszy.

Dietetycy zalecają spożywanie w sezonie jak największej ilości świeżych pasztetów, doskonale oczyszczają organizm z toksyn, poprawiają motorykę jelit, są bogatym źródłem witamin i mikroelementów. Więc uczyń to zasadą, aby to ugotować zdrowe danie przynajmniej raz w tygodniu, okresowo zmieniając składniki na zmianę. Bierzemy:

• Średnia do squasha - 1 szt.
• Kapusta biała (lub pekińska) - ¼ średniej główki.
• Pomidory (lub ogórki) - 2 szt.
• Papryka (lub marchewki) - 1 szt.
• Ostra papryka - ¼.
• Czosnek - 2 goździki.
• Zieloni - ½ pęczka.

Do dressingu (ilość składników można dostosować do smaku):

• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 1 szczypta.
• Musztarda jest na czubku noża.
• Sos sojowy - 1 łyżka.
• Ocet jabłkowy lub winogronowy - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. l.

Gotowanie:

Kapustę drobno posiekać, natrzeć dynią gruba tarka(możesz użyć tarki dla estetyki Koreańskie przekąski). Zmiel pomidory, paprykę, czosnek, zioła i paprykę tak, jak robiłeś to na sałatce. Wszystkie warzywa wymieszać w salaterce, doprawić. Do dressingu wymieszaj wszystkie składniki, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Podawać na stole do dań na ciepło i na zimno - mięsnych, warzywnych.

W kontakcie z

Kultura z rodziny tykw, która ma owoce oryginalna forma, przybył do Europy z Ameryki Łacińskiej i od razu polubił jego smak i wszechstronność. Warzywo jest obecne w wielu przepisach kulinarnych, pod względem liczby przydatnych składników znacznie przewyższa znaną cukinię.

Na zimę patisony mogą być zarówno marynowane, jak i konserwowane. W połączeniu z innymi składnikami z owoców, oryginalne dania za które są cenione walory smakowe, nasycić Ludzkie ciało niezbędne substancje.

Jakie są zalety squasha. Korzyści z warzyw

Tykwa pierogowa, jak nazywa się tę roślinę ze względu na dziwaczny kształt owocu, jest bogata sole mineralne błonnik, zawiera skrobię i pektyny.

Miąższ dyni zawiera pierwiastki śladowe w postaci:

• tytan i cynk;
• fosfor i molibden;
• miedź i potas;
• wapń i glin.

Owoce zawierają kwas nikotynowy i askorbinowy, karoten, tokoferol, witaminy z grup A, D, B. W 100 gramach warzyw znajduje się mniej niż dwa tuziny kalorii, jest stosowany w różnych dietach.

Owoc, który otrzymał nazwę, tłumaczoną z francuskiego jako placek, ceniony jest nie tylko za miąższ, ale także za nasiona bogate w:

• lecytyna i białka;
• glikozydy i żywice;
• kwasy nasycone.

Sok z dyni po spożyciu działa jako przeciwutleniacz, normalizuje pracę jelit, poprawia wzrok i uspokaja nerwy. Luteina jest obecna w miąższu warzyw, dzięki czemu:

1. Metabolizm jest przyspieszony.
2. Cholesterol jest usuwany.
3. Normalizuje się funkcjonowanie wątroby i nerek.

Witamina A i tokoferol nawilżają i wygładzają skórę, przywracają jej elastyczność, wzmacniają paznokcie, przywracają blask włosom.

W medycynie alternatywnej Patissons stosuje się w leczeniu zapalenia żołądka i leczenia wrzodów żołądka. Sok owocowy likwiduje obrzęki i zaparcia, rany na błonie śluzowej i skórze. Nasiona korzystnie wpływają na stan pęcherzyka żółciowego, poprawiają pracę wątroby.

Błonnik zawarty w dyni pomaga leczyć otyłość, oczyszcza organizm z toksyn i Nadmiar wody, normalizują procent cukru, przyspieszają metabolizm lipidów.

Prawidłowo przygotowujemy patisson

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować potrawy warzywne, jak są przydatne, nie wszyscy wiedzą, które owoce nadają się do zbioru na zimę, jak upiec w piekarniku. Delikatna skóra młodej dyni nie wymaga obierania; Dojrzałe owoce mają twardą skórkę i należy je odciąć. Przejrzałe warzywo służy jako garnek na mięso, grzyby, jako dekoracyjna dekoracja.

Do gotowania nadają się dynie, które mają średnicę około 4 centymetrów, te większe nadają się również do nadziewania.

Warzywo jest myte, suszone, łodyga jest usuwana. Do smażenia przeciąć na pół i oddzielić plasterki. Całe patisony są marynowane i nadziewane. W celu konserwacji są wstępnie blanszowane, a następnie schładzane w lodowatej wodzie.

Metody zbioru

W zimie możliwe jest nasycenie organizmu pożytecznymi składnikami obecnymi w naczyniu z tykwy. Hostessy mają własne przepisy kulinarne, według których przygotowują się do przechowywanie długoterminowe. Większość witamin i mikroelementów pozostaje w suszonej dyni. Umyte młode owoce należy umyć, usunąć łodygę, pokroić w pierścienie o grubości do 3 centymetrów, które układa się na blasze do pieczenia i pozostawia na słońcu.

Proces jest znacznie przyspieszony, jeśli umieścisz dynię w piekarniku z otwartymi drzwiami lub w suszarce elektrycznej.

Temperatura w szafce ustawiona jest na 50 stopni. Plastry owoców są przechowywane w woreczku potraktowanym roztworem soli.

Przygotuj warzywo na zimę na inne sposoby:

• zamrażać;
• Sól;
• w puszkach;
• marynować.

Zamknąć dynię w słoikach, w formie sałatek, razem z papryką i pomidorami, z czosnkiem i koperkiem. Z owoców pochodzi pyszny dżem, pachnący kompot z dodatkiem śliwki wiśniowej, pożywny kawior.

Zamarznięcie na zimę

Możesz przygotować dynię, która będzie przechowywana do przyszłego lata bez zwijania jej do słoików, bez gotowania, bez polewania solą.Przetwarzanie owoców nie zajmuje dużo czasu, ale przydatne komponenty pozostać.

Pierogi kroimy na brzegach, zamrażamy w krążki, blanszujemy we wrzącej wodzie do 6 minut, następnie przenosimy do lodowatej wody, następnie suszymy, układamy na szmatce lub papierze.

Całe owoce układa się na palecie, krążki - w specjalnej torbie. Będą leżeć w zamrażarce do lata, aż dojrzeją nowe warzywa.

Pikantna Marynowana

Wiele gospodyń domowych preferuje inne sposoby przechowywania patissonów, które można spożywać jako przystawkę lub gotowy posiłek.

Knedle z dyni marynowane z innymi warzywami, samodzielnie lub z zioła. Smak zależy od tego, co jest uważane za dodatkowe składniki. Zawsze jest cukier i sól.

Korzystając z poniższego przepisu, możesz uzyskać pyszną marynowaną dynię. Do tego potrzebujesz składników:

• całe owoce - 0,5 kilograma;
• pietruszka - 4-5 gramów;
• ostra papryka - 1 sztuka;
• liść laurowy;
• chrzan - 2 gramy;
• koperek - pęczek;
• ząbek czosnku.

Warzywa należy dobrze umyć, zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 minut i wysłać do lodowatej wody. Duże owoce należy pokroić na kawałki.

Aby uzyskać marynatę, weź:

• ocet - 5 gramów;
• sól - 1/3 szklanki;
• cukier - 2 duże łyżki.

Te składniki, cynamon, goździki, kilka groszków gorzkich i piment, korzeń pietruszki, ząbek czosnku, korzenie i posiekane zioła, polewa się octem. Marynatę należy doprowadzić do wrzenia i wyjąć z pieca.

Konieczne jest wysterylizowanie litrowych szklanych słoików, na dno których wylewa się przyprawy, umieszcza się liście chrzanu, ciasno na nich umieszcza się owoce dyni i wylewa przygotowanym gorącym roztworem. Marynowane warzywa umieszcza się pod pokrywką na ogniu w celu sterylizacji. Po zwinięciu pojemniki są szybko schładzane, aby smak owoców nie uległ pogorszeniu, miąższ nie traci swojej gęstości.

Marynowana w sosie octowym

Do przygotowań na zimę pobiera się niedojrzałe patisony, które znajdowały się w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Dojrzałe owoce nadaje się tylko do kawioru. Idealnie przechowywane, nie tracą smaku i użyteczny materiał dynia, jeśli marynowana w nadzienie octowe. W półlitrowym słoiku małe warzywa ugotowane według tego przepisu wyglądają bardzo oryginalnie:

• 350-400 gramów młodych owoców;
• sól i koperek - po 5 gramów;
• czosnek - 2 zęby;
• ocet - 3 łyżeczki.

Dynię należy oczyścić z ziemi, opłukać pod bieżącą wodą, odciąć szypułki i umieścić we wrzącej wodzie, gdzie blanszować przez około 5 minut.

Pokrojone warzywa umieszcza się na dnie słoika, na górze umieszcza się całe małe owoce i więcej podzielonych na części. duży dynia. Aby uzyskać marynatę, wsyp 1 łyżeczkę soli do pół litra wody i zagotuj, dodając ocet. Gorący roztwór wlewa się do słoików z warzywami, które sterylizuje się do 8 minut. Po schłodzeniu pojemnika opuść szyjkę, sprawdzając, czy są dobrze zamknięte.

Konserwy bez sterylizacji

Oprócz suszenia, zamrażania i marynowania istnieją inne sposoby zbierania owoców dyni na zimę. kabaczek w puszkach obsługiwać świetna przekąska, udekoruj świąteczny stół. Można je przygotować bez sterylizacji przy użyciu następujących składników:

• młode owoce - 800 gramów;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• czosnek - 4 zęby;
• cukier i sól - po 5 gramów;
• pieprz biały - 8-10 groszków;
• ocet - 1,5 łyżki stołowej;
• anyż gwiazdkowaty - 2 kwiaty;
• nasiona kminku - szczypta.

Dynię należy myć, oczyszczać z szypułek, blanszować do 5 minut. Na dno wysterylizowanego słoika należy umieścić warzywa, przyprawy i chrzan, na wierzchu ułożyć owoce, wlać sól i cukier, wlać ocet i wrzącą wodę. Pojemniki są zwijane, po schłodzeniu umieszczane są w spiżarni, a jeszcze lepiej - w piwnicy lub piwnicy.

Możesz zachować patisony z innymi warzywami.

Kapusta kiszona z ogórkami

soczyste i pachnąca przekąskałowić ryby i danie mięsne uzyskane z dyni w ciągu tygodnia. Świeże warzywa są uważane za główne składniki patissonów. Fermentuj warzywa na ciepło, przechowuj w lodówce przez około rok. Pikantne i pikantny smak dodaje dużo pikanterii. Na podstawie przepis na gotowanie, muszę wziąć:

• patisony - 200 gramów;
• ogórki - 0,5 kilograma;
• warzywa;
• czosnek;
• ostra papryka - strąk.

Solanka jest przygotowywana w ilości 4 łyżek soli na litr wrzącej wody.

Na dnie słoika musisz umieścić liście porzeczki, wiśnie, parasol z koperkiem i przyprawami, małe warzywa i kabaczek. Wszystko to jest wypełnione solanką, którą po 3 dniach należy odcedzić, przepuścić przez gazę i zagotować.

Składniki złożone w słoiku należy umyć gorąca woda i ponownie napełnij roztworem podgrzanym do 100 stopni. Procedurę powtarza się kilka razy, a owoce zwija się w pojemnikach.

Różne ogórki i pomidory

Przygotowania do zimy powstają poprzez kombinację różne warzywa- pomidory, kapusta, cukinia, bakłażan - tak oryginalne i pyszne przekąski. Jeden z najbardziej zapadających w pamięć półmisków przygotowany jest z następujących składników:

• pomidory i ogórki - po 2,5 kg;
• patisony - 1200 gramów.

Do marynaty:

• sól, cukier - 60 gramów;
• liść laurowy;
• groszek słodki - 10 sztuk;
• ocet - szklanka.

Małe warzywa należy dobrze umyć, odciąć łodygi pomidorów i dyni oraz usunąć ogonki zieleni. W wysterylizowanych litrowych słoikach układamy warstwami ogórki, kabaczki i pomidory i zalewamy wrzątkiem na kilka minut.

Po wylaniu pojemniki z warzywami należy napełnić gotowaną marynatą i podpalić na 15 minut w celu sterylizacji. Po zszyciu pokrywkami słoiki są owijane aż do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać różne w piwnicy lub piwnicy.

Lecho

Do zbioru na zimę, który dostarcza organizmowi witamin, wykorzystuje się nie tylko młode patisony, ale także dojrzałe owoce, łącząc je z innymi warzywami. Smaczne i pachnące Lecho uzyskuje się, jeśli weźmiesz:

• pomidory - 2 kilogramy;
• ocet jabłkowy – 125 mililitrów;
• olej słonecznikowy - szklanka;
• cukier - 100 gramów;
• drobna sól - 2 łyżki stołowe.

Powstaje przecier pomidorowy. Jeśli to możliwe, Papryka weź czerwony i żółty kolor, wyciągnij nasiona i szypułkę, warzywa pokrój w paski. Skórka jest usuwana z powierzchni kabaczka, podzielona na 2 połówki i pokrojona w kostkę, potrzebna jest, podobnie jak pieprz, - 1,5 kilograma.

W emaliowana patelnia położyć puree pomidorowe. Po ugotowaniu włożyć warzywa, sól i cukier, suszoną bazylię lub rozmaryn, wlać olej słonecznikowy. Lecho gotuje się przez 20 minut, następnie dodaje się ocet. Przechowuj to w szklane słoiki, które wraz z zawartością sterylizuje się przez kolejne kwadrans, po czym zwija się i owija ręcznikiem, aż pojemniki z lecho ostygną.

Sałatka z cebulą i czosnkiem

Chrupiące patisony w pikantna marynata niektóre gospodynie domowe służą na świątecznym stole. Dwa kilogramy niedojrzałych owoców kroi się na kawałki, dużą białą cebulę (4 sztuki) - w postaci półpierścieni. Aby przygotować sałatkę, przygotowuje się sos, za który bierze się:

• posiekany czosnek - 5 zębów;
• pietruszka i koperek - pęczek;
• olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
• ocet - 100 gramów;
• cukier - 20 gramów;
• sól - 1 łyżka.

Wszystkie składniki miesza się i marynuje w sosie przez 3 godziny, po czym sałatkę przenosi się do słoików i sterylizuje przez 20 minut. Po skosztowaniu przekąski polizasz palce.

Chrupiące patisony w słoikach

Każda gospodyni może przygotować przekąskę z wyciśniętej tykwy, która będzie odpowiednia jako dodatek do potraw i przetrwa do wiosny. Aby zamarynować chrupiącą dynię, weź:

• młode owoce - 0,5 kilograma;
• chrzan - 3 arkusze;
• koperek, pietruszka - w pęczku;
• ostra papryka - strąk;
• czosnek - 4 ząbki.

Umyte warzywa blanszujemy we wrzącej wodzie przez 5 minut. W gorąca woda, który potrzebuje 2,5 szklanki, rozpuścić cukier i sól (po łyżeczce), wlewając ocet, zdjąć z ognia.

Do dna litrowy słoik umieszcza się przyprawy, a między kabaczkami układa się kółka czosnku, pokryte zielenią na wierzchu. Wszystkie składniki zalewamy solanką i sterylizujemy bezpośrednio w pojemniku przez około 15 minut.Słoik musi być zamknięty i schłodzony.

Opcja szybkiego gotowania

W marynacie najsmaczniejsze są warzywa z rodziny dyniowej. Kucharze stosują prosty przepis: na 2 kilogramy kabaczka trzeba wziąć:

• czosnek;
• 1 łyżka cukru;
• 20 gramów soli;
• 6 litrów wody;
• ziarnka pieprzu;
• łyżka octu.

Owoce są myte i krojone na kawałki, umieszczane w słoikach, w których na dole są już ułożone warzywa, czosnek i koperek. Aby przygotować marynatę, wlej wodę i ocet na patelnię, wlej cukier, sól. Napełnij słoiki warzywami gorącym roztworem. Okazuje się szybko i bardzo smacznie.

Squash jak grzyby

Tykwa pierogowa jest połączona z różne składniki. Marynując niedojrzałe owoce można przygotować przekąskę przypominającą grzyby mleczne.

Według przepisu:

1. Marchewki i patisony są krojone w plasterki.
2. Drobno posiekany czosnek, pietruszka i koperek.
3. Wszystkie składniki miesza się w głębokim pojemniku, do którego wlewa się przyprawy, cukier i sól.
4. Po dodaniu octu składniki marynuje się do 3 godzin.
5. Przekąskę wlewa się do słoików i sterylizuje przez 20 minut.
6. Zwinięte pokrywką i zawinięte w ręcznik.

Za 1,5 kg dyni, 2 marchewki, główka czosnku, ½ olej słonecznikowy, cukier i ocet. Preparat naprawdę będzie przypominał smak grzybów.

Jak przechowywać

Młode owoce, które mają cienką skórkę, będą leżeć do 10 dni, jeśli położysz je na dolnej półce lodówki, w piwnicy lub piwnicy. Kiedy skóra jest uszkodzona, warzywa gniją, ponieważ bakterie przedostają się przez pęknięcie.

Mrożone patisony nie tracą pierwiastków śladowych i witamin, nie psują się przez rok lub dłużej, pod warunkiem, że nie zostaną rozmrożone.

Suszone owoce są długo przechowywane w ciemnym pomieszczeniu o niskiej wilgotności. O tym, że nie nadają się do spożycia świadczy pogorszenie smaku, pojawienie się nieprzyjemnego zapachu.

Patysony konserwowe i marynowane, zawinięte w sterylne słoiki, mogą być spożywane przez 12 miesięcy.

Patisonowie mają delikatny aromat bogaty bukiet smakowy. Jednocześnie nadal korzystnie wpływają na procesy metaboliczne w organizmie, działają układ trawienny. Można śmiało powiedzieć, że przekąski z kabaczkami są smaczne i zdrowe. Dziś dowiemy się, jak łatwo przygotować sałatkę z squasha na zimę. I zawsze będziesz miał wspaniałe puste miejsca!

Koreański blank z squashem

Chcesz przygotować sałatkę na zimę, oryginalną, o doskonałym bukiecie smakowym? Następnie zwróć uwagę na następny przepis popularny blank. cieszy się dużą popularnością kuchnia koreańska. Warzywa przygotowywane w takich tradycjach przyciągają cierpkością, pikantnością i bogatymi, niezapomnianymi bukietami smakowymi. Możesz zrobić niesamowite pyszne przetwory po koreańsku na zimę bez sterylizacji. Rozważ przepis wspaniała sałatka z patissonami po koreańsku.

Składniki

Najpierw zaopatrz się we wszystko niezbędne składniki. Będziesz potrzebować marchewki i papryka, 500 gramów. A także potrzebne cebula, 2-3 głowy średniej wielkości. Squash przybiera 2-3 kilogramy, aby ich smak był wyraźniej słyszalny. Czosnek wystarcza na 5 głów. Jeśli weźmiesz świeży czosnek, musisz go użyć 1,5-2 razy więcej.

Ziele i przyprawy ozdobią sałatkę, ocet, sól i cukier wzmocnią smak. Zwykle cukier i ocet należy wypić w szklance, wystarczą dwie łyżki soli. A także dodaj szklankę oleju roślinnego. Smak będzie bogaty, naturalny, jeśli weźmiesz prosty nierafinowany olej słonecznikowy.

Najlepszą opcją na przyprawy jest gotowy zestaw do koreańskiej marchewki. Koper i kolendra dobrze komponują się z tymi przyprawami, można też użyć pietruszki. Drobno posiekany koperek i łodygi pietruszki dodają dość dobrego świeżego smaku i aromatu.

Jest jeszcze jeden niuans: wskazane jest tarcie warzyw na taką sałatkę nie na prostej tarce, ale na specjalnym modelu do koreańskich sałatek. Dzięki niemu warzywa zamienią się w cienkie, długie słomki. Wygląda estetycznie, zapewnia zachowanie lekkiego przyjemnego chrupania.

Algorytm

Teraz zapamiętaj przepis na sałatkę z squasha na zimę. Szczegółowy algorytm pozwoli Ci osiągnąć doskonały smak, aromat przekąski.

1. Patissony są najpierw dokładnie myte. Następnie należy je dokładnie wyczyścić, pociąć łodygi. Jeśli masz duże patisony z dość twardymi nasionami, musisz je wyciąć;
2. Cebula jest obierana, a następnie krojona w cienkie krążki. Wygodniej będzie ci go pokroić, jeśli najpierw wyślesz go do zamrażarki na kilka minut. Po schłodzeniu cebula nie jest tak cierpka;
3. Potem przychodzi pora marchewki. Należy go umyć i wyczyścić, a następnie zetrzeć na specjalnej tarce;
4. Papryki bułgarskie są najpierw myte, następnie wycina się z nich łodygi, nasiona są ostrożnie usuwane. Paprykę należy pokroić w cienkie paski lub półpierścienie;
5. Patisonowie są wcierane na specjalnej tarce do koreańskich sałatek. Aby były bardziej pachnące, możesz je trochę posolić i wymieszać rękami, lekko ściskając;
6. W następnym etapie wszystkie główne składniki sałatki z squasha są mieszane. Połącz cebulę, paprykę, marchewkę i dynię w jednej dużej misce. Wyślij tam ocet z olejem roślinnym. Wszystko wymieszaj, pozwól mu parzyć przez kilka minut;
7. Zadbaj o zielenie. Ona tnie małe. Uwaga: nóż musi być ostry, a ruchy muszą być szybkie i dokładne. Wtedy zielenie zachowają sok, aromat;
8. Delikatnie obierz czosnek, usuń z niego folie. Przełóż przez praskę czosnkową lub drobno posiekaj goździki;
9. Dodaj czosnek z ziołami, przyprawy do warzyw. Pozwól mu parzyć przez trzy godziny;
10. Lepiej sterylizować słoiki na sałatkę, aby dynia mogła z łatwością wytrzymać całą zimę. Dobra opcja- przetwarzać słoiki w kuchence mikrofalowej;
11. Umieścić masę sałatkową w słoikach;
12. Weź rondel, połóż ręcznik na dnie, podgrzej w nim wodę;
13. Następnie włóż słoiki sałatki na patelnię. Zagotuj wodę na małym ogniu;
14. Przykryj słoiki pokrywkami, pozostaw je do sterylizacji na 15 minut;
15. Następnie słoiki umieszcza się na pokrywkach. Musisz trzymać je w chłodnym miejscu. Nie trzeba niczego przykrywać, aby patisony zachowały swoją elastyczność.

Teraz sałatka z dynią i czosnkiem przetrwa zimę w lodówce lub piwnicy! Wszystko gotowe. Przystawka jest pyszna wystarczy polizać palce. To ona jest bardzo popularna, więc stanie się świetna opcja na biesiadę, poczęstunek gości, a także rodzinny obiad.

Jeśli interesuje Cię przepis na dynię bez sterylizacji, możesz zrobić sałatkę według tego algorytmu. Tylko w tym samym czasie dodaj szklankę i ćwiartkę octu. I pamiętaj, że patisony na zimę muszą być stale przechowywane w lodówce.

Sałatka z cukinią i ogórkami

Możesz ugotować prostą sałatkę na zimę bakłażana, ogórków. Niektórzy wolą marynować warzywa, inni sterylizować przekąski. Ponieważ już zastanowiliśmy się nad przepisem na robienie przekąsek ze sterylizacją, nauczymy się robić sałatkę z ogórków kiszonych. Możesz użyć cukinii lub bakłażana lub połączyć wszystkie warzywa.

Zastanów się teraz nad przepisem na zrobienie sałatki z dyni i cukinii, bakłażana i ogórków.

Składniki

Weź bakłażana i cukinię, po 500 gramów. Squash będzie potrzebował 2 kilogramów. Wskazane jest przyjmowanie ogórków w małej sałatce z bakłażana, bez kolców. Możesz je zastąpić małymi. ogórki konserwowe ale wciąż świeże jest lepsze. Weź cebulę białą lub fioletową, 2-3 główki średniej wielkości. Potrzebujesz szklanki oleju roślinnego, octu, 5 łyżek soli, a także ziół i przypraw. możesz użyć Koreańskie przyprawy, ale lepiej wziąć prostą mieszankę papryki, dodać musztardę francuską.

Algorytm

Postępuj zgodnie z przepisem na sałatkę.

1. Najpierw zajmij się patissonami. Są myte, czyszczone, uwalniane od łodyg;
2. Następnie umyj, obierz bakłażany z cukinią;
3. Ogórki są tylko myte, nie jest konieczne usuwanie z nich skóry;
4. Cebule są również czyszczone;
5. Aby sałatka była bardziej pachnąca, imponująca o różnorodnym bukiecie smakowym, wszystkie warzywa należy najpierw osobno marynować. Aby to zrobić, przygotuj cztery pojemniki: na cukinię z bakłażanem, ogórkami, dynią i cebulą;
6. Do marynaty wymieszaj niewielką ilość octu i oleju z przyprawami, posiekaj tam trochę zieleni;
7. Pokrój wszystkie warzywa na mniej więcej te same małe kostki;
8. Zalej je marynatą, wyślij na zimno na trzy godziny;
9. Następnym krokiem jest wymieszanie wszystkich składników sałatki. Dodaj posiekane zioła, sól, pozostałe przyprawy, ocet z olejem;
10. Banki można sterylizować lub parzyć wrzątkiem;
11. Sałatka zwija się.

I wszystko gotowe! To najdoskonalszy dodatek do potraw: pikantnych, pachnących, o bogatym smaku. Na okres zimowy otrzymasz doskonałą sałatkę.

Jak również świetny gust tworzyć pomidory. Warzywa konserwowane w pomidorach, a także do nich dodawane świeże pomidory. Kapusta i seler doskonale współgrają z patissonami. Prawie wszystkie warzywa tworzą wspaniały zestaw z dynią. Istnieje również ciekawa opcja kiedy przetwory z cukinii na zimę są przygotowywane z pomidorami, wszystko jest grubo krojone, a kabaczek jest dodawany starty.

możesz użyć słynne przepisy i wymyśl własne.

Drogie hostessy, proponuję ugotować przekąskę Sałatka warzywna od patissonów na zimę „Poliżesz palce”. Na stronie znajdziesz prosty przepis. Nasza opcja urozmaici Twoją spiżarnię zapasami na zimę. Będziesz mile zaskoczony aromatem tego blanku.

Sałatka jest przygotowana świeża bazylia, którego smaku nie można pomylić z żadną inną letnią zielenią. Oprócz dyni i bazylii sałatka zawiera całą masę letnie warzywa.

Nasze danie jest po prostu niezrównane! Chcesz poznać pełny skład składników? Przepis jest już prawie w Twojej kieszeni!

Produkty pobieramy z listy składników.

Dynię należy pokroić w kostkę, po zdjęciu skórki i usunięciu nasion.

Cebulę również sieka się w kostkę. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym.

Dodaj dynię i szybko usmaż razem z cebulą. Patissony powinny pozostać chrupiące.

W procesie smażenia należy dodać sól, posiekaną bazylię i posiekany czosnek.

To on daje nam takie danie niepowtarzalny smak i smak, który będziesz lizać w palce.

Na osobnej patelni dusić grubo startą marchewkę.

Wraz z marchewką konieczne jest duszenie papryki z pomidorami. Papryka i pomidory pokrojone w kostkę lub paski. Posolić duszone warzywa.

Oto u nas takie smażenie warzyw.

Do warzyw dodać duszoną dynię z bazylią.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj ocet i w razie potrzeby więcej soli.

Powstałą sałatkę należy dusić przez kolejne 5 minut, a następnie rozłożyć na sterylne szklane słoiki.

Pojemniki i pokrywki do przechowywania wstępnie przetworzymy na parze.

Zamknijmy słoiki z duszoną dynią na zimę pod zakrętkami. Zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z squasha na zimę „Liż palce” jest gotowa!

Pachnąca chrupiąca dynia połączona z bukietem letnich warzyw i nie sposób oprzeć się przekąsce!

Przystawka jest doskonale przechowywana w lodówce przez całą zimę i pasuje do tłuczonych ziemniaków i makaronu.

Patisson należy do jednorocznych roślin zielnych z rodziny tykw o formie krzewu lub półkrzewu. Owoc przypomina dynię, ma twarde liście, dzwonkowate lub talerzowe. Kolor dyni jest zielony, biały lub żółty, rzadko z paskami i plamami. Może być smażony, gotowany, solony, marynowany, duszony i pieczony. Wskazane jest spożywanie młodych warzyw, które mają miękkie nasiona i delikatny miąższ.

Zawartość kalorii w owocach jest dość niska - 19 kcal na 100 g, dlatego jest stosowana w różnych dietach. Jak gotować pyszny squash na zimę, aby zachwyciły Twoją rodzinę w mroźne wieczory, powiemy w tym artykule. Zwracamy uwagę szczegółowe przepisy ze zdjęciem.

Dynia na zimę jest zbierana na wiele sposobów, testowana na cukinii, ponieważ cukinia i dynia są jej bliskimi krewnymi. Jest ważne punkty które należy wziąć pod uwagę przygotowując:

• Nie można owijać słoików po skręceniu, należy je szybko schłodzić, ale należy wykluczyć przeciąg. Jeśli owoce będą przez dłuższy czas utrzymywane w cieple, wiotczeją, tracą smak;
• Zwijanie dyni do słoików będzie całkiem udane, jeśli wybierzesz malutkie „dynie”, które pasują do pojemnika jako całości. Danie będzie wyglądało oryginalnie, elegancko, zachowa naturalny smak;
• Przed ułożeniem w szklanym pojemniku sparzyć warzywa we wrzącej wodzie przez pięć do siedmiu minut, a następnie włożyć do zimnej wody (możliwe z lodem);
• Owoce duże, dobrze obrane, używać do przekąsek, sałatek.
• Kiedy kręcimy kilka ciastek bez dodawania innych warzyw, słoiki ostrożnie umieszcza się w pojemniku sterylizacyjnym z wrzącą wodą i sterylizację przeprowadza się przez 10 minut (pojemnik litrowy), 20 minut (słoiki trzylitrowe).

Połączenie z kapustą ze sterylizacją

Potrzebowałby:

• Kapusta i kabaczek - za kilogram.

• 1,5 szklanki oleju roślinnego;
• Litr wody;
• 1,5 dużych łyżek cukru;
• Ocet winny;
• 3 łyżki soli.

Proces produkcji:

1. Myjemy warzywa. Kroimy dynie na plastry, siekamy kapustę, posypujemy solą (2 łyżki stołowe), mieszamy, wyjmujemy na 3 godziny w temperaturze salonu;
2. Dodaj do wody do marynaty cukier granulowany, pozostałą sól, masło, zagotować, zalać octem do smaku;
3. Gdy masa warzywna jest lekko solona, ​​szczelnie pakujemy ją do sterylnego pojemnika, zalewamy gorącą marynatą. Sterylizuj przez 10 minut, natychmiast przekręć.

Wariant bez sterylizacji z wieloma przyprawami

Bardzo popularne stają się przepisy na squasha na zimę, które nie pozwalają spędzać dodatkowego czasu na sterylizacji. Kiedy owoce są konserwowane pachnące liście i pikantne przyprawy (w w dużych ilościach), stają się delikatne w smaku i chrupiące.

Wymagane składniki:

• Koper - 2 parasole;
• Mała dynia - 6 sztuk;
• Wiśnia, chrzan, porzeczka - po jednym środkowym liściu;
• Czosnek - 5-6 goździków;
• Liść laurowy - 2 sztuki;
• Pietruszka - 4 gałązki;
• Pieprz (groszek) - 5 sztuk;
• Bazylia, estragon, tymianek - na gałązce (opcjonalnie);
• Papryka chili - 1/4 strąka bez pestek.

Na 1 litr solanki:

• 9% octu i soli - po 2 duże łyżki;
• Cukier - łyżka stołowa.

Na zimę robimy chrupiącą dynię:

1. Warzywa opłukać zimną wodą, blanszować we wrzącej wodzie przez 6-7 minut, włożyć do miski z lodem do całkowitego ostygnięcia;
2. Produkujemy własną solankę. W właściwa ilość dodaj wodę w niezbędnych proporcjach soli i cukru, następnie włóż płyn do płomienia i poczekaj, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą;
3. Słoik sterylizujemy, na jego dnie kładziemy pachnące składniki, które opisaliśmy powyżej. Aby nie zajmowały dużo miejsca w naczyniach, można je parzyć wrzątkiem;
4. Schłodzone „dynie” osuszamy bawełnianym ręcznikiem, wkładamy do słoików, przykrywamy gotowa marynata, pozwól mu parzyć przez 15 minut. W takim przypadku pojemnik powinien być luźno przykryty sterylizowaną pokrywką;
5. Posolić solankę, spróbować przypraw i goryczki. W razie potrzeby zmniejszymy ostre papryczki i dodaj przyprawy. Ponownie zagotuj marynatę. Kiedy usuniemy z ognia, dodaj ocet stołowy. Słoiki napełnić gorącą marynatą po szyję i szczelnie zawinąć sterylnymi wieczkami.

Squash bez sterylizacji zostanie umieszczony w chłodnym pomieszczeniu, bez zakrywania czegokolwiek z góry.

Spin z pomidorkami koktajlowymi

to prawdziwa sałatka na zimę, ponieważ zawiera jednocześnie dwa rodzaje warzyw. W tym przepisie sterylizacja nie jest wymagana.

Skład produktów:

• 300 g pomidorków koktajlowych;
• Małe patisony - 1,5 kg;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 duże łyżki octu stołowego;
• Ziarna pieprzu białego - 6 sztuk;
• Jedna łyżka soli i cukru pudru;
• Kminek (nasiona) - 3 g;
• 4 liście laurowe;
• 2 kwiaty anyżu gwiazdkowego.

Proces gotowania:

1. Manipulacja owocami jest taka sama jak w pierwszym przepisie;
2. Umyj pomidory, odetnij ogony, kilkakrotnie przebij łodygę wykałaczką, aby delikatna skórka pomidora nie ucierpiała od wrzącej wody;
3. Kładziemy czosnek, kwiaty anyżu gwiazdkowatego na dnie wysterylizowanego pojemnika, wlewamy niezbędne przyprawy, ciasno układamy małe „dynie”, kładziemy pomidory na wierzchu;
4. Zalej wrzącą wodą mieszanka warzyw zostawmy to na 20 minut. Następnie spuszczamy wodę, kładziemy ją na płomieniu, gotujemy;
5. Ponownie zalej wszystko wrzącym płynem na 15 minut, przykrywając sterylnymi pokrywkami;
6. Po raz ostatni spuszczamy płyn, dodajemy wskazaną ilość cukru i soli na litr wody. Zagotuj solankę do wrzenia, wyłącz płomień;
7. Napełnij marynatą, dodaj dwie duże łyżki octu do litrowego pojemnika, dokręć pokrywki, wstaw ostudzone słoiki do piwnicy i uzyskaj cudowną dynię z pomidorami na zimę.

Połączenie z cukinią

Dynia i cukinia na zimę to bardzo piękne i praktyczne danie. Pachnące, chrupiące warzywa zimowy chłód urozmaicić swoje menu.

Lista komponentów:

• Cukinia i kabaczek - po jednym kilogramie.

Dla jednego banku:

• 3 goździki;
• Na gałązce dowolnej zieleni (cokolwiek chcesz);
• Ząbek czosnku.

Solanka na 1,5 litra:

• 3 duże łyżki cukru pudru;
• 2 duże łyżki soli.

Opis gotowania krok po kroku:

1. Pokrój warzywa na średnie kawałki;
2. Włóż opisane powyżej przyprawy do przygotowanego pojemnika, wymieszaj owoce, zalej je wrzątkiem, podgrzewaj przez pięć minut;
3. Spuść wodę na patelnię, dodaj sól i cukier, poczekaj, aż płyn się zagotuje;
4. Wlej ocet (100 ml), wymieszaj;
5. Słoiki zalać gorącą marynatą, korek z pokrywkami, po schłodzeniu odstawić do przechowywania.

Przepis z cukinią i marchewką

Jedzenie okazuje się tak doskonałe, że po prostu palce lizać! Otwórz sałatkę w zimie i ciesz się świeżym smakiem warzyw.

Produkty:

• Cebula i marchewka - po 0,5 kg;
• Cukinia i kabaczek - po 1,5 kg;
• Olej roślinny - 1/2 szklanki;
• Ocet (9%) - 200 g;
• szklanka cukru;
• Czosnek - 2 głowy;
• Sól - 2 duże łyżki;
• Pieprz mielony - łyżeczka.

Szczegółowa instrukcja:

1. Zetrzyjmy marchewki (po koreańsku najlepiej jest wziąć tarkę do marchwi). Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, obieramy cukinię i „dynie”, kroimy w kostkę;
2. Włóż wszystkie warzywa do pojemnika wraz z czosnkiem, przepuszczone przez prasę;
3. Zróbmy w domu mieszankę marynat, składającą się z oleju, pieprzu, cukru pudru (do całkowitego rozpuszczenia), octu, soli. Wlej warzywa, wymieszaj, odczekaj 2,5 godziny;
4. Wkładamy jedzenie do sterylnego naczynia, sterylizujemy przez 15 minut, zamykamy na zimę.

Różne sałatki z dynią w galarecie

Półfabrykaty do squasha na zimę są dostępne na każdy gust i naprawdę konkurują z cukinią i ogórkami.

Na trzylitrowy słoik będzie potrzebował:

• Zestawy cebuli, małe dynie, korniszony, pomidory;
• 4-5 groszków czarnego pieprzu;
• 250 ml octu 9%;
• Litr wody;
• Duża łyżka oleju roślinnego i soli;
• 3 łyżki żelatyny;
• 2 łyżki cukru.

Przędzenie patissonów w słoiku z warzywami:

1. Myjemy wszystkie owoce, suszymy je, wkładamy do sterylnego pojemnika, do którego dodajemy olej roślinny i pieprz;
2. Namocz żelatynę w zimnej wodzie;
3. Marynata: zagotuj wodę z cukrem i solą, gotuj przez 3 minuty. Rozcieńczyć żelatynę gotową mieszanką, wymieszać, dodać ocet. Wlej warzywa do słoika, przykryj pokrywkami, poddaj sterylizacji na 20 minut, a następnie zwiń.

Kawior jako świetny sposób na zbiory

Kawior do squasha okazuje się znacznie delikatniejszy niż kawior do squasha i nie ustępuje mu smakiem.

Składniki:

• Olej roślinny i cukier granulowany - szklanka;
• Dojrzałe pomidory - 2 kg;
• Cebula - kilogram;
• Kabaczek - 3 kg;
• Marchewka - 5 sztuk;
• Sól, ocet jabłkowy- 2 duże łyżki.

Schemat gotowania:

1. Umyte owoce kroimy na małe kawałki, usuwamy gęstą skórkę i duże nasiona (jeśli występują);
2. Trzy obrane marchewki na średniej tarce;
3. Czyścimy cebulę, kroimy w kostkę;
4. Pokrój pomidory na plasterki;
5. Wlej olej do rondla, dodaj kawałki „dyni”, smaż przez 5 minut;
6. Dodaj cebulę, marchew, wymieszaj, smaż na średnim ogniu przez 10 minut, nie przestając przeszkadzać;
7. Pomidory włożyć do rondla i dusić przez 10 minut;
8. Zmiel masę za pomocą blendera;
9. Przenieś puree do pojemnika, dodaj ocet, cukier, dodaj sól, gotuj na małym ogniu przez pół godziny;
10. Gotowy produkt włóż do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywką na górze;
11. Sterylizujemy na kąpiel parowa około 20 minut, szczelnie zakorkować pokrywkami, owinąć ciepłą szmatką.

Półfabrykaty przechowuje się w spiżarni lub w piwnicy.

Wideo: Przepis na marynowaną dynię