Korzh - herbatnik. Jak zrobić ciasto „Trzy czekoladki” w domu?

Przepis na ciasto Trzy Czekoladki pozwala gospodyniom domowym rozpieszczać dom pysznym deserem. Można go przyrządzać na wiele sposobów, korzystając z różnych składników.

Klasyczny przepis na Trzy Ciasto Czekoladowe

Osobliwością tego ciasta jest to, że składa się z trzech wielokolorowe warstwy więc wiele dzieci to uwielbia.

Składniki na trzy warstwy musu:

batoniki z białej, czarnej i mlecznej czekolady – po 150 g;
450 ml ciężkiej śmietany - ponad 30%;
żelatyna spożywcza - 30 g;
150 gramów masło.

Na herbatniki:

jajka kurze - 4 sztuki;
półtorej szklanki mąki;
szklanka cukru;
dwie łyżki proszku kakaowego;
11 gramów proszku do pieczenia.

Ugotuj to pyszne delikatne ciasto To proste, ale zajmuje dużo czasu.

W trakcie pieczenia postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku na ciasto Trzy Czekoladki:

Najpierw musisz przygotować biszkopt, ponieważ będzie to podstawa ciasta. Aby to zrobić, ubij jajka cukrem, aż utworzy się gęsta piana. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, ponownie dobrze ubić do uzyskania jednorodnej masy bez grudek.

Wlej ciasto do formy, przykrywając ją pergamin, piec w 180 stopniach przez 30 minut.

Wyciąg ciasto czekoladowe z formy wytnij z niej okrąg, nieco mniejszy niż okrągła wyjmowana forma do ciasta.

Umieść ciasto w foremce i zacznij przygotowywać pierwszą warstwę naszego trzywarstwowego deseru -.

Rozcieńczyć 10 g żelatyny w 3 łyżkach. l. gorąca woda i odejdź na chwilę, aby puchnąć.

Przełam tabliczkę czarnej czekolady na małe kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Gdy czekolada już się rozpuści, dodaj do niej 50 g masła, wymieszaj. Następnie połącz masę czekoladowo-maślaną z żelatyną, uprzednio przefiltrowaną przez sito.

Z całkowitej masy - 150 ml wyjmij 1/3 kremu i dobrze ubij mikserem, aż utworzy się gęsta puszysta masa. Połącz bitą śmietanę z mieszanką czekoladowo-żelatynową, wszystko dokładnie wymieszaj.

W formie odłączanej od środka, gdzie biszkopt już leży, ostrożnie ułóż wokół boków przezroczystą gęstą folię tak, aby wystawała 7-10 cm w górę.Wylej mus z ciemnej czekolady na wierzch ciasta biszkoptowego i wygładź szpatułką . Włóż foremkę do lodówki do stwardnienia.

Na tym etapie przepisu na ciasto Trzy Czekoladki należy krok po kroku przygotować mus z mlecznej czekolady dokładnie w ten sam sposób. Na pierwszą warstwę polać musem z mlecznej czekolady. Odeślij go z powrotem do lodówki.

Teraz przygotowujemy mus z białej czekolady, nakładamy na mleczną czekoladę, wygładzamy szpatułką. Pozostaw ciasto w lodówce na kilka godzin, wyjmij z formy i ostrożnie umieść na talerzu. Udekoruj górę świąteczny deser według własnego uznania jako elementy dekoracyjne nadają się czekoladowe kwiaty lub motyle.

Ten prosty przepis na ciasto Trzy Czekoladki ze zdjęciem powinien być w książka kucharska każda gospodyni. Aby ułatwić przygotowanie tego deseru, obejrzyj przepis wideo klasyczny tort„Trzy czekoladki”:

Przepis na trzy czekoladowe ciasto z musem krok po kroku

Chcesz mile zaskoczyć i zadowolić rodzinę i przyjaciół? Zrób Trzy Czekoladowe Ciasto, korzystając z przepisu fotograficznego krok po kroku.

Będziesz potrzebować następujących składników:

Na herbatniki:

dwa jajka;
cukier - 1/3 szklanki;
2/3 szklanki mąki;
mielone migdały - 4 łyżki;
łyżka proszku kakaowego;
łyżka proszku do pieczenia.

Do impregnacji użyj 70 ml alkoholu.

Do musów:

batony z czarnej, mlecznej i białej czekolady - po 100 g;
540 ml kremu ciężkiego – 180 ml na każdy rodzaj musu;
18 g żelatyny;
150 ml likieru śmietankowego - 50 ml na każdą warstwę musu;
75 g masła - po 25 na każdy rodzaj musu.

Korzystając z tego przepisu na ciasto z musem z trzech czekoladek, przygotuj deser w następujący sposób:

Jajka i cukier włożyć do miski i ubić mikserem na gęstą białą pianę. Następnie ostrożnie dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmielonymi migdałami, wymieszaj trzepaczką, aby masa była bez grudek.

Przygotowane ciasto przelać do wyjmowanej formy, wysmarowanej olejem, wstawić do piekarnika i piec do ugotowania, średnio 15-20 minut. Gdy ciasto ostygnie, jego brzegi należy nieco odciąć, aby było lekko mniej kształtu. Ciastka nie można odcinać, pozostawiając tak, jednak zgodnie z klasycznym przepisem na ciasto Trzy Czekoladki ciasto powinno być całkowicie schowane pod musem.

Gotowy baza do ciastek na ciasto dobrze namoczyć alkoholem, aby stał się mokry i wysłać do zamrażarki na pół godziny.

Na tym etapie przepisu na ciasto Trzy Czekoladki w domu musisz przygotować mus. Kolejność dodawania składników dla każdej warstwy musu, niezależnie od jej koloru, jest taka sama.

Namocz żelatynę w 2 łyżkach. l. ciepła woda lub mleko, wystarczy 15 minut na obrzęk.

Posiekaj tabliczkę czekolady, włóż ją do żaroodpornego pojemnika i nałóż kąpiel wodna. Do roztopionej czekolady dodać masło, wymieszać i zdjąć z ognia. Gdy tylko masa czekoladowo-maślana lekko ostygnie, dodaj do niej likier.

Odcedź żelatynę, podziel ją na trzy równe części, podgrzej jedną z nich, a jej temperatura nie powinna osiągnąć 60 stopni, ponieważ w tym stanie traci swoje właściwości. Połącz żelatynę z masą czekoladową, wymieszaj.

Trzecią część kremu ubić na gęstą gęstą masę, połączyć z masą czekoladowo-maślaną, wymieszać łyżką. Wyjmij ciastko z zamrażarki i połóż na nim mus. Następnie włóż formę z pierwszą warstwą do lodówki, aby trochę zamarzła.

Dokładnie w ten sam sposób przygotuj mus. Aby nie zepsuć sekwencji tworzenia deseru, ugotuj go krok po kroku według przepisu ze zdjęciem tortu Trzy Czekoladki, który wyraźnie pokazuje wszystkie kroki.

Top ciasto można ozdobić trzema rodzajami startej czekolady. Aby ułatwić proces przygotowania deseru, pomoże wideo przepis na ciasto Trzy Czekoladki.

Przepis na ciasto sufletowe „Trzy czekoladki” na mastyks (ze zdjęciem)

Przepis na ciasto „Trzy czekoladki” na mastyks jest ostatnio bardzo popularny wśród cukierników. Okazuje się nie tylko bardzo smaczny, ale i niesamowicie piękny.

Proces robienia tego ciasta jest taki sam, jak w przepisie na ciasto z musem Trzy czekoladki ze zdjęcia powyżej. Aby przygotować glazurę do mastyksu, w języku cukierników - „ganache”, potrzebne będą również następujące składniki:

180 g tabliczki czekolady;
200 g 3% śmietanki;
50 ml likieru Baileys lub podobnego.

Do gotowania możesz użyć absolutnie dowolnej czekolady, jej wybór zależy od twoich preferencji i pomysłu na dekorację ciasta. Osobliwością przygotowania takiego nadzienia do ciasta jest to, że w ogóle nie dodaje się do niego cukru pudru i cukru, a prawdziwa wysokiej jakości czekolada - czarna, mleczna lub biała - nadaje mu słodyczy.

Proces gotowania:

1. W rondelku z grubym dnem włożyć śmietankę, podpalić i doprowadzić do wrzenia.

2. Zmiażdż lub połam tabliczkę czekolady na kawałki.

3. Wyjmij śmietankę z kuchenki i natychmiast włóż posiekaną czekoladę do rondla.

4. Ciągle mieszaj tę mieszankę aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa będzie miała jednolitą konsystencję.

5. Dodać likier do masy czekoladowo-śmietankowej i ponownie dobrze wymieszać. Jeśli robisz ganache z białej czekolady, użyj rumu lub koniaku zamiast likieru jako przyprawy.

6. Włóż ganache do lodówki na kilka godzin., następnie zagnieść, aby masa stała się elastyczna, rozwałkować w cienką warstwę i owinąć wokół ciasta sufletowego Trzy Czekoladki według tego przepisu, jak na zdjęciu poniżej.

Przepis na zrobienie Ciasta Trzy Czekolady w domu

Użyj dowolnego z powyższych przepisów, jak zrobić w domu Trzy Czekoladowe Ciasto. Aby przygotować glazurę do dekoracji gotowego pysznego deseru, możesz wybrać jeden z poniższych przepisów.

Kolorowy lukier czekoladowy na ciasto „Trzy czekoladki”

Powłoka tego ciasta może być nie tylko biała, ale także kolorowa, co szczególnie przyciąga małe dzieci. Możesz gotować jasno kolorowe szkliwo z dodatkiem barwnika spożywczego.

Składniki:

masło 200 gramów;
600 g cukru pudru;
150 gramów oleju roślinnego;
wanilia;
mleko - 180 ml;
barwniki spożywcze- według własnego uznania.

Instrukcje gotowania:

1. Rozpuść masło dla pary, wlać do pojemnika z nim olej roślinny bezwonny, dodaj wanilię.

2. W osobnej misce połącz cukier puder z mlekiem ubij masę mikserem.

3. Teraz zacznij dodawać krople barwnika spożywczego., dobrze mieszając, aż uzyskasz kolor o pożądanej intensywności.

4. Połącz mieszanki masła i mleka, dobrze wymieszać, ostudzić lukier i przykryć nim górę i boki ciasta.

Lustrzana glazura na ciasto „Trzy czekoladki”

Powłoka na ciasto przygotowane według tego przepisu jest dość gęsta, gładka i błyszcząca.

Składniki:

Biała czekolada(możesz dodać barwnik spożywczy) - półtora standardowych płytek;
150 ml syropu glukozowego;
cukier - 150 gramów;
mleko skondensowane - 100 ml;
12 gramów żelatyny rozcieńczonych w 60 ml wody;
75 ml wody.

gotować glazura lustrzana Więc:

1. Syrop glukozowy i cukier połączyć w rondlu, podpalić i zagotować.

2. Gotuj przez kilka minut, wyjąć pojemnik z pieca i schłodzić tę mieszankę.

3. W zimny syrop dodaj rozcieńczoną żelatynę i skondensowane mleko.

4. Na tym etapie, w razie potrzeby, przygotuj kolorową glazurę musisz dodać barwnik spożywczy.

5. Połam tabliczkę czekolady na kawałki, roztopić w kąpieli wodnej i dodać do syropu. Całą masę dokładnie ubić mikserem i wstawić na noc do lodówki.

6. Następnego dnia lukier należy podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej do 30 stopni i przykryj nią ciasto.

Są to najbardziej odpowiednie opcje glazury, które najlepiej pasują do tego ciasta.

Inni potrafią zrobić ciasto „Trzy czekoladki” - in przepisy wideo krok po kroku poniżej:

Ostatnio jeden z najpopularniejszych i bajecznych pyszne desery, stał się ciastem Trzy Czekolady. Stał się tak popularny, że aż zaskakuje – jaki jest jego sekret?

Wysoki, piękne ciasto, z kolorowymi warstwami delikatnej czekoladowy mus i zapach Baileys, ze stylowymi strużkami czekolady i dekoracją świeże jagody— jedna czysta przyjemność estetyczna.

Zapraszamy do samodzielnego ugotowania tego ciasta, a nawet jeśli nigdy czegoś takiego nie robiłeś, to zgodnie z naszymi instrukcjami na pewno Ci się uda, zwłaszcza, że gdzieś trzeba zacząć?:)

Lepiej upiec herbatniki na ciasto dzień wcześniej, aby zaoszczędzić czas, a poza tym stanie się gęstsze, co jest wygodniejsze w pracy.

Trzy przepis na ciasto czekoladowe:

Składniki:

Ciasto czekoladowe (forma 24 cm):

czarna czekolada - 100 gr .;
cukier - 150 gr. (100 g z nich na białka);
masło - 100 gr .;
4 jajka;
proszek do pieczenia - 10 gr .;
mąka - 100 gr .;
wanilia;
Likier Baileys do impregnacji - 40 ml;
krem do impregnacji - 100 ml.

Mus z gorzkiej czekolady (forma o średnicy 20 cm):

gorzka czekolada z 60% kakao - 200 gr.;
masło - 30 gr .;
żelatyna lub agar-agar - 6 gr. (agar-agar jest nieco mniejszy);
mleko - 60 ml;
Baileys - 40 ml;
Krem 33% - 300 ml.

Mus z mlecznej czekolady:

czekolada mleczna- 200 gr.;
masło - 30 gr .;
żelatyna lub agar-agar - 8 gr. (agar-agar jest nieco mniejszy);
Baileys - 40 ml;
mleko - 60 ml;
krem 33% - 300 ml.

Mus z białej czekolady:

biała czekolada - 200 gr .;
Żelatyna lub agar-agar - 10 gr. (agar-agar jest nieco mniejszy);
mleko - 60 ml;
Baileys - 40 ml;
masło - 30 gr .;
Krem 33% - 300 ml.

Polewy czekoladowe do przepisu na ciasto czekoladowe:

ciemna czekolada - 80 gr .;
masło - 40 gr.

Przepis na ciasto trzy czekoladowe krok po kroku

Ciastko czekoladowe - przygotowanie:

Na początek rozgrzej piekarnik do 160°C, posmaruj naczynie masłem i posyp mąką.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, zdejmij z ognia i ostudź.
W tym czasie ubij masło 50 gr. cukier w bujnej masie.
Dodaj do tej mieszanki i lekko schłodzoną rozpuszczoną czekoladę i ponownie wymieszaj, aż będzie puszysta.
Następnie podziel jajka na białka i żółtka. Dodaj wszystkie 4 żółtka i wanilię do masy czekoladowej i ponownie ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji.
Następnie mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy czekoladowej, delikatnie mieszając.
Pokonaj pozostałe białka 100 gr. cukier i dodaj do masy czekoladowej, mieszając łopatką, aby zachować zwiewność ciasta. Nie jest konieczne osiągnięcie 100% gładkości, najważniejsze jest utrzymanie lekkości.
Wlej ciasto do formy, wygładzając powierzchnię.
Piecz ciasto przez 25-35 minut. Sprawdź gotowość w stary, dobry sposób za pomocą drewnianego szpikulca lub zapałki (jeśli szpikulec pozostaje suchy po zanurzeniu w herbatniku, to gratulacje - gotowe!).
Wyciągnij to z piekarnik i ostudź w formie. Następnie odwróć się na stojak. Do najlepszy wynik, jak pisaliśmy powyżej można go przykryć ręcznikiem i przechowywać w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez jedną noc, wtedy stanie się gęstsze i mniej się kruszy, jeśli nie masz takiej możliwości, to połóż wystudzone ciasto przez 20 minut w zamrażarce.
W dniu, w którym będziesz przygotowywał musy, ciasto należy odciąć (średnica 20 cm). Można to zrobić za pomocą odpinanej formy, a także wyrównać powierzchnię, odcinając skórkę cukrową.
Następnie pierścień należy ułożyć od wewnątrz folią, a boki wykonać folią octanową lub pilnikami i taśmą klejącą. Jeśli przygotowujesz ciasto w formie 20 cm, to zrób boki z marginesem, ponieważ ciasto będzie wysokie. Jeśli robisz ciasto w formie odłączanej, to włóż biszkopt do pierścienia, ściągnij go i zrób boki, a następnie namocz mieszając śmietanę z alkoholem. Całą strukturę włóż do zamrażarki.

Mus czarny - przygotowanie:

Żelatynę/agar-agar wlać do 60 ml mleka i pozostawić do spęcznienia. Następnie umieść mieszaninę w łaźni wodnej i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. (Wszystko zależy od tego, jakiego rodzaju żelatyny lub agaru używasz, koniecznie przeczytaj instrukcję użycia - żelatynę można sproszkować, granulować, arkuszową, instant lub klasyczną). Dodaj likier i wymieszaj. Wyjąć z kąpieli wodnej i odstawić.
Następnie rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Połam go na małe kawałki i dodaj do niego olej. Postaw na minimalny ogień i powoli mieszając, rozpuść.
Dodaj ciepłą mieszankę żelatyny do roztopionej czekolady i wymieszaj. Ważne jest, aby temperatury czekolady i mieszanki żelatyny nie różniły się zbytnio. Gotowa masa wyjąć z kąpieli i ostudzić do letniej temperatury.
Gdy się chłodzi, możesz ubić zimną śmietanę mikserem.
Do ubitej śmietany dodać masę czekoladową i wymieszać od dołu do góry szpatułką, zachowując lekkość.
Połóż miksturę na cieście, wyrównując powierzchnię. Umieść w lodówce.

Mus mleczny - przygotowanie:

Mus mleczny jest przygotowywany w taki sam sposób jak mus czarny.

8 gr. wlej żelatynę do mleka, pozwól mu pęcznieć. Podgrzej w łaźni wodnej do rozpuszczenia i dodaj 40 ml likieru.
Następnie tabliczkę mlecznej czekolady rozbijamy na kawałki, dodajemy masło i wkładamy do kąpieli wodnej.
Dodaj mieszankę żelatyny do ciepłej czekolady i wymieszaj.
Następnie ubij zimną śmietanę i dodaj ją do mieszanki czekoladowej, mieszając lekkimi ruchami.
Czarny mus polać musem mlecznym i wygładzić powierzchnię. I z powrotem do lodówki.

Mus biały - przygotowanie:

Nieco inaczej przyrządza się White Mousse.

Wlej żelatynę do mleka, pozwól mu pęcznieć. Rozgrzej w łaźni wodnej i dodaj likier. Ciepłą masę żelatynową wylać na połamaną białą czekoladę i odstawić na minutę. Następnie wymieszaj mieszaninę szpatułką.
Włożyć do kąpieli wodnej, dodać masło i roztopić.
Ubić zimną śmietankę oddzielnie, dodając ją stopniowo do lekko ciepłej mieszanki czekoladowej, za każdym razem mieszając.
Gotowy biały mus polać musem mlecznym i wygładzić powierzchnię. Umieść na noc, a najlepiej na noc, w lodówce.

Polewa czekoladowa na ciasto - przygotowanie:

Do glazury - gorzka czekolada połamać na kawałki, dodać do niej masło i rozpuścić w kąpieli wodnej. Gdy wszystko się rozpuści, wymieszaj szpatułką, aż będzie gładka.
Wyciągamy gotowe ciasto trzy czekoladki z formy i usuwamy folię. Lekko schłodzony lukier czekoladowy wlać do torebki na ciasto i zrobić czekoladowe drażetki.
Udekoruj ciasto 3 czekoladkami według własnego uznania i możesz być z siebie słusznie dumny :).

Przepis wideo na zrobienie trzech ciastek czekoladowych:

Najpopularniejszym przysmakiem na herbatę jest ciasto. Masz możliwość samodzielnego wykonania. Na przykład deser o nazwie Trzy czekoladki. Zainteresowany? Następnie przestudiuj przepisy ze zdjęciami opisującymi, jak zrobić takie ciasto.

Jak zrobić Trzy Czekoladowe Ciasto

Delikatność jest po prostu fantastyczna walory smakowe- baza z herbatnik powietrzny z wieloma warstwami. Są to musy z białej, mlecznej i gorzkiej czekolady. Ciasto do gotowania Trzy czekoladki mają dwie opcje podawania:

Możesz potraktować smakołykiem po 15 minutach rozmrażania. Wtedy, sądząc po recenzjach, ciasto będzie bardziej przypominało lody.
Przechowuj deser w lodówce do momentu podania. W tym przypadku na pewno będzie to ciasto.

Herbatnik

Podstawą przyszłego przysmaku jest herbatnik. Kształt o średnicy 23-26 cm uważany jest za optymalny, a po upieczeniu herbatnik można przyciąć do pożądanego rozmiaru. A ciasto lepiej przygotować wcześniej, aby później szybko złożyć ciasto. Dodatkowo sprawi to, że biszkopt Trzy Czekoladki będzie gęstszy, dzięki czemu łatwiej będzie go formować i impregnować.

Mus

Zgodnie z klasyczną recepturą Mus Three Chocolate jest przygotowywany w trzech kolorach – jasnobrązowym, brązowym i ciemnobrązowym. Aby to zrobić, weź biały, mleczny i gorzka czekolada. W wielu przepisach na takie nadzienie polecane są płytki cukiernicze Ghirardelli. Do warstw musu potrzebna będzie również śmietana o zawartości tłuszczu od 30 do 33%, masło i żelatyna.

Trzy ciasto czekoladowe - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ostatnio taki deser stał się tak popularny, że aż zaskakuje, jaki jest jego sekret? Wysoki placek z szerokich warstw biszkoptowych i aksamitnych musów o zapachu Baileysa, w niektórych przypadkach kapiący lukier czekoladowy. Co może być smaczniejsze? Ten deser jest wart twojego czasu i wysiłku. Możesz wybrać dowolny przepis na trzy czekoladowe ciasto z poniższych.

ciasto musowe

Czas gotowania: 5 godzin.
Porcje: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 378 kcal.
Kuchnia: europejska.

Ciasto Trzy klasyczne czekoladki smakują jak delikatne kremowe lody. Bita śmietana, likier śmietankowy i kilka warstw musu czekoladowego - zachwyć bliskich takim deserem. Będą zachwyceni nie tylko smakiem, ale i wygląd zewnętrzny. Podstawą przysmaku według klasycznej receptury jest herbatnik. Można go piec nawet dzień przed musami.

Składniki:

jajko - 2 szt .;
wanilina - 1 łyżeczka;
biała czekolada - 100 g na glazurę;
tłusta śmietana - 700 ml;
żelatyna - 24 g;
czekolada biała, czarna i mleczna - po 200 g;
cukier - 1/3 łyżki stołowej;
kakao w proszku - 1 łyżka;
likier śmietankowy - 50 ml i 150 ml na warstwy musu;
mąka - 2/3 łyżki stołowe;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem, następnie dodać wanilię, proszek do pieczenia i mąkę z kakao.
Formę posmarować olejem i posypać mąką, a następnie wlać do niej ciasto.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 15 minut, następnie ostudzić i wyciąć z niego okrąg o średnicy 2 cm mniej, a następnie namoczyć w likierze.
Drugie naczynie do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub folią wzdłuż boków. Następnie włóż do niego namoczony biszkopt, włóż do zamrażarki.
Żelatynę namoczyć w 50 ml zimnej śmietany. Podziel tę mieszaninę na trzy części.
W następnym etapie ubij 600 ml kremu do uzyskania mocnej piany. Podziel również na trzy części i wyślij do lodówki.
Czarną czekoladę przełamać, rozpuścić z 30 g masła, ale nie doprowadzać do wrzenia.
Następnie wlej 50 ml likieru, wymieszaj, ostudź i wymieszaj z 1/3 bitej śmietany.
Powstałą mieszankę wylej na namoczone ciasto, odeślij z powrotem do zamrażarki.
W ten sam sposób ułóż warstwę zarówno mlecznej, jak i białej czekolady. Przechowuj każdy w zamrażarce przez 20 minut.
Resztę śmietany zagotować na maśle, dodać białą czekoladę, roztopić.
Polej powstały lukrem ciasto.

Czas gotowania: 4 godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 364 kcal.
Przeznaczenie: na deser / na herbatę / na świąteczny stół.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: trudna.

Czekoladki Mirel Three można znaleźć w wielu sklepach, ale możesz zrobić własne. Na delikatność składa się również ciemny ciastko czekoladowe, najdelikatniejszy mus mleczny i biała śmietanka. Ciasto sklepowe Mirel zawiera emulgatory, kwas tłuszczowy i inni szkodliwe substancje. Dowiesz się, jak przygotować taki deser od naturalne składniki.

Składniki:

jajko - 2 szt .;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
wanilina - 2 g;
woda - 60 ml;
mąka, proszek kakaowy i cukier - po 50 g;
likier lub koniak - trochę do impregnacji;
cukier - kolejne 4 łyżki stołowe;
masło - 30 g na każdą warstwę i 50 g do dekoracji;
krem 33% - 100 g na każdą warstwę;
tabliczka czekolady czarnej, białej i mlecznej - 1 szt .;
płatki kokosowe, małe słodycze - do dekoracji;
dowolna tabliczka czekolady - 100 g do dekoracji.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z wanilią i cukrem. Następnie przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
Piec ciasto w piekarniku przez 20 minut w 200 stopniach, następnie ostudzić.
Następnie namoczyć w syropie - zagotować wodę z 4 łyżkami cukru, ostudzić i wlać likier.
Śmietanę ubić, podzielić na trzy części i wysłać na półkę lodówki.
Włóż ciastko do foremki wyłożonej papierem do pieczenia na pełną wysokość. Włóż do lodówki.
Na pierwszą warstwę musu rozpuść ciemną czekoladę z masłem, ostudź.
Wlać żelatynę gotowana woda, podzielony na trzy części. Gdy pęcznieje, dodaj jedną trzecią do masy czekoladowej. Wlej tutaj jedną trzecią śmietany.
Przykryj biszkopt powstałym musem i ponownie umieść na półce lodówki.
W ten sam sposób przygotuj mus mleczny i biały, przykryj nimi ciasto.
Aby uzyskać glazurę, rozpuść białą czekoladę z masłem, posmaruj nią deser.
Posyp deser Mirelle płatki kokosowe, udekoruj słodyczami.

serowy

Czas gotowania: 4 godziny.
Ilość porcji: 7 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 390 kcal.
Przeznaczenie: na deser / na herbatę / na świąteczny stół.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: trudna.

Ciasto Trzy czekoladki z mascarpone okazuje się delikatniejsze w porównaniu do klasycznej. Ten ser robi bardzo pyszny krem, który jest używany w różne desery. Mascarpone to drogi produkt, więc nie można zaliczyć tortu do budżetowego. Ale wszystko usprawiedliwia jego wyjątkowość kremowy aromat i miękkie warstwy tekstury. Smakuje tak, jak kupiony w sklepie.

Składniki:

biała, mleczna i ciemna czekolada - po 200 g i kolejne 100 g dowolnej na glazurę;
ser mascarpone i twaróg - po 125 g;
jajko - 1 szt .;
cukier - 100 g;
krem - 500 g;
koniak - 2 łyżki stołowe;
kakao - 30 g na herbatniki i 50 g na glazurę;
masło - 20 g na każdą warstwę musu i 30 g na herbatnik;
mąka - 40 g;
żelatyna - 12 g.

Metoda gotowania:

Jajko ubić z cukrem, dodać mąkę i kakao. Ciasto pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach.
Żelatynę namoczyć w wodzie, pozostawić do spęcznienia.
Śmietanę ubić na sztywną piankę i wstawić do lodówki.
Mascarpone wymieszać z serkiem śmietankowym
Gorzką czekoladę roztopić, dodać 1/3 masy serowej, żelatynę i bitą śmietanę. Wlej tę masę do ciasta w formie.
Przygotuj mus mleczny i biały. Przechowuj każdą w lodówce przez około 20 minut.
Rozpuść czekoladę na polewę, wymieszaj z masłem, kakao i koniakiem. Skrop wierzch ciasta.

deser

Czas gotowania: 8 godzin.
Porcje: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 376 kcal.
Przeznaczenie: na deser / na herbatę / na świąteczny stół.
Kuchnia: francuska.
Trudność przygotowania: trudna.

Czekoladki deserowe 3 to po prostu niezwykła forma podania ciasta o tej samej nazwie. Zdobądź mini ciastka. Mogą być podawane w miseczkach lub filiżankach. Do wersja klasyczna w postaci małych ciastek potrzebujesz sześciu form w kształcie walca o wysokości 5 cm i średnicy 8 cm, które możesz wykonać z tektury. Boki przedmiotu obrabianego od wewnątrz muszą być pokryte papierem pergaminowym.

Składniki:

kakao - 1 łyżka;
jajko - 2 szt .;
woda - 125 ml;
mąka - 25 g;
cukier - 50 g na herbatniki, 100 g na syrop, 120 g na musy;
skrobia kukurydziana- 25g;
czarna, biała, mleczna czekolada - po 100 g;
wanilia - 0,5 łyżeczki;
żółtko jajka - 8 szt .;
tłusta śmietana - 500 ml;
żelatyna - 10 g;
woda - 30 ml.

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę ze skrobią i kakao, wymieszaj.
Ubić cukier na biszkopty z jajkami, podgrzać w łaźni wodnej do 40 stopni, wymieszać do gęstej konsystencji.
Wlej mieszankę mąki, wylej ugniecione ciasto na warstwę pergaminu na blasze do pieczenia.
Piec 8 minut w 190 stopniach.
Z biszkoptu wytnij kółka o średnicy równej średnicy form cylindrycznych. Umieść produkty w tych półfabrykatach. Muszą być ułożone na blasze do pieczenia.
Zrób syrop - wymieszaj wodę z cukier granulowany, dodać wanilię, zagotować i ostudzić.
Okrągłe biszkopty namoczyć w syropie.
Ubić żółtka oddzielone od białek, dodając odrobinę syropu.
Śmietanę ubić na sztywną piankę. Podzielony również na trzy części.
Wlać żelatynę zimna woda. Gdy pęcznieje, wyślij do masy żółtkowej, podziel ją na trzy części.
Następnie osobno rozpuść czekoladki. Do każdego dodać masę żółtkową ze śmietaną.
Ułóż warstwy ciemne, mleczne i biały krem, utrzymując dwie pierwsze warstwy przez 20 minut w zamrażarce, a ostatnią - co najmniej 6 godzin.

w filiżance

Czas gotowania: 2 godziny.
Porcje: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 356 kcal.
Przeznaczenie: na deser / na herbatę / na świąteczny stół.
Kuchnia: francuska.
Trudność przygotowania: trudna.

Uproszczona wersja takiego ciasta francuskiego to Trzy czekoladki w szklance. Smakuje tak samo dobrze i gotuje się znacznie szybciej. Jeśli goście już się zbliżają, spróbuj zrobić taki deser. Podobnie jak ciasto składa się z trzech różnych musów. Do serwowania używa się plastikowych kubków lub szklanek. Każdy to jedna porcja. Bardzo wygodnie jest jeść deser z kubków.

Składniki:

czekolada mleczna, biała i ciemna lub gorzka - po 50 g;
żółtko jajka - 4 szt .;
mleko - 150 g;
żelatyna - 12 g;
śmietana ciężka - 500 g;
cukier - 50 g.

Metoda gotowania:

Żelatynę nasączyć niewielką ilością wody, pozostawić do spęcznienia.
Połowę cukru ubić z żółtkami.
Zmieszaj mleko z zaledwie 150 ml śmietanki. Dodaj pozostały cukier i podgrzej.
połowa kremowa mieszanka dodać do żółtek, wymieszać i odlać.
Podgrzać do zgęstnienia, dodać do żelatyny i podzielić na trzy części.
Dodaj jeden rodzaj czekolady do każdego, wymieszaj.
Resztę śmietany ubić na sztywną piankę i wstawić do lodówki.
Ciemną śmietanę schłodzić w kąpieli lodowej. Następnie dodaj jedną trzecią śmietany, napełnij szklanki tą mieszanką.
Gdy warstwa stwardnieje, powtórz kroki z mlekiem i białą śmietaną, pozwalając każdemu stwardnieć.

Z agarem-agarem

Czas gotowania: 2 godziny.
Porcje: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 385 kcal.
Przeznaczenie: na deser / na herbatę / na świąteczny stół.
Kuchnia: europejska.
Trudność przygotowania: trudna.

Ciasto Trzy czekoladki z agarem przygotowywane są na bazie kruche ciasto, dlatego odnosi się do przepisów bez pieczenia. Ponadto ten substytut żelatyny pomaga uzyskać jędrniejsze, gładsze, bardziej równe i lśniące warstwy. Deser jest bardzo podobny do tradycyjnego amerykańskiego przysmaku zwanego sernikiem. Łatwiej jest wyjąć taki przysmak z odpinanej formy.

Wideo

Ciasto „Trzy czekoladki”, którego przepis zostanie omówiony później, może obejmować różne składniki. Klasyczny sposób gotowanie ten przysmak obejmuje użycie ciemnego herbatnika. Jednak niektóre gospodynie domowe są zbyt leniwe, aby piec ciasta i zamiast tego używają zwykłych kruchych ciasteczek.

W prezentowanym artykule powiemy więcej o tym, jak przygotowywane są obie opcje domowego deseru.

Ciasto „Trzy czekoladki”: klasyczny przepis na gotowanie

Ciasto „Trzy czekoladki” to najsmaczniejszy deser, który doskonale łączy w sobie smak 3 różne odmiany czekolada: mleczna, czarno-biała.

Gotowanie takiego przysmaku to przyjemność. Zajmie to jednak dużo czasu.

Więc jakich produktów potrzebujemy, aby zrobić Trzy Czekoladowe Ciasto? przepis krok po kroku ten produkt wymaga użycia:

świeże duże jajka - 4 szt. (na herbatniki);
mąka pszenna - 1,6 szklanki (na herbatniki);
cukier lekki - 1 szklanka (na herbatniki);
kakao w proszku - co najmniej 2 duże łyżki (na herbatniki);
proszek do pieczenia ciasta - 1 saszetka (na herbatniki);
biała czekolada - 150 g;
czekolada mleczna - 150 g;
czarna lub tzw. gorzka czekolada - 150;
tłusty krem do gotowania - około 450 ml;
żelatyna spożywcza w torebkach - 30 g;
masło - 150 g.

Wyrabianie ciasta na herbatniki

Jak zrobić Trzy Czekoladowe Ciasto? Przepis na ten deser wymaga uprzedniego wyrobienia ciasta biszkoptowego.

Cukier wlewa się do żółtka i bielone łyżką. Następnie dodaje się do nich mocno ubite białka. Po wymieszaniu składników wlewa się do nich proszek do pieczenia, kakao i przesianą mąkę. Wyjście to ciemne i lepkie ciasto.

Ciastko do gotowania

Ciasto z musem Trzy Czekoladki, którego recepturę rozważamy, jest klasykiem, ponieważ jako bazę wykorzystuje herbatniki. Aby upiec go w piekarniku, przygotowane ciasto wlewa się do głęboko naoliwionej formy i wysyła do piekarnika.

Ciastko czekoladowe piecze się przez 60 minut z zachowaniem reżim temperaturowy przy 200 stopniach.

Po ugotowaniu ciasta wyjmuje się je z formy i chłodzi. W razie potrzeby krawędzie herbatnika są cięte płytką o pożądanej średnicy.

przygotowanie musu

Jak zrobić Trzy Czekoladowe Ciasto? Przepis na taki przysmak wymaga użycia trzech różne rodzaje czekolada (biała, mleczna i ciemna). Wszyscy są traktowani tak samo.

Żelatynę w ilości 1 dużej łyżki zalewa się schłodzoną wrzącą wodą i pozostawia do spęcznienia na 40 minut. W międzyczasie zacznij przetwarzać czekoladę. Ciemna płytka jest łamana na plasterki, a następnie układana w misce, dodawane jest 50 g masła i topione w łaźni wodnej. Odtąd gęsta śmietana energicznie ubić blenderem na sztywną pianę. Następnie bujną masę łączy się z polewą czekoladową i rozcieńczoną żelatyną. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, uzyskując jednorodną i raczej soczystą mieszankę ciemnego koloru.

Czekolada mleczna i biała również są dokładnie przetwarzane.

Tworzymy deser

Jak należy uformować tort Trzy Czekoladki? Przepis na ten deser wymaga użycia głęboko dzielonej formy. Ona jest zakryta folia spożywcza, a następnie ułóż całkowicie schłodzone ciastko. Następnie na spód wylewa się ciemny mus, a półprodukt od razu umieszcza się w lodówce.

Gdy tylko nadzienie stwardnieje, ciasto jest wyjmowane i układana jest kolejna warstwa z mlecznej czekolady. Następnie deser ponownie wysyła się na zimno. Po przetrzymaniu przez około 2 godziny produkt wyjmuje się i pokrywa ostatnim białym musem.

Po ułożeniu wszystkich warstw ciasta trafia do lodówki na 5-8 godzin. W tym czasie trzy różnokolorowe musy całkowicie stwardnieją, tworząc pyszny i bardzo piękny domowy deser.

Porcja na herbatę

Smak tortu Trzy Czekoladki, którego recepturę przedstawiono powyżej, jest dość nietypowy. Taka słodycz spodoba się nie tylko małemu dziecku, ale i dorosłemu.

Gdy tylko mus stwardnieje, deser wyjmuje się z odpinanej formy i dekoruje chipsy czekoladowe. Ciasto po pokrojeniu na kawałki jest podawane na stół wraz ze szklanką herbaty.

Uproszczony przepis na deser

Jak wspomniano powyżej, przepisy na ciasto Trzy Czekoladki w domu mogą zawierać zastosowanie różne komponenty. Jeśli nie chcesz zadzierać z ciastem i piec herbatniki osobno, proponujemy zamiast tego użyć zwykłych ciastek kruche. Ale najpierw najważniejsze.

Tak więc, aby wdrożyć uproszczoną wersję przygotowania prezentowanego przysmaku, potrzebujemy:

kruche ciasteczka na wagę (lepiej wziąć czekoladę) - około 300 g;
masło 70% masło - około 125 g;
żelatyna w torebkach - 30 g;
ser twarogowy - około 750 g;
cukier biały - ½ szklanki;
śmietana 30% - 350 ml;
biała czekolada - 2 płytki;
czekolada mleczna - 2 płytki;
gorzka czekolada - 2 płytki;
woda pitna - ¼ szklanki.

Robienie bazy pod ciasto

Za pomocą blendera lub robota kuchennego kruche ciasteczka są miażdżone na małe okruchy. Następnie dodaje się do niego roztopione masło, a następnie dokładnie miesza.

Po otrzymaniu jednorodnej lepkiej masy układa się ją w Okrągły kształt. Później od okruchy piasku tworzą cienkie ciasto o wysokości boków 5-7 cm, aby ciasteczka były dobrze zagęszczone, miażdży się je łyżką lub dnem szklanki. W tej formie podstawa ciasta jest wysyłana do lodówki i trzymana w niej przez około 30 minut.

Przygotowanie do napełniania

Podczas gdy podstawa kruche ciasteczka fajnie, zacznij przygotowywać nadzienie. Do tego twarogu temperatura pokojowa ubić z cukrem, a następnie dodać gęstą śmietanę i ponownie intensywnie z nimi ingerować. Następnie żelatynę rozcieńcza się wodą (zgodnie z instrukcją) i pozostawia do spęcznienia na 30-40 minut.

Gdy tylko substancja galaretotwórcza wchłonie całą wilgoć, jest podgrzewana, filtrowana przez sito i dodawana do masy serowej. Oba składniki są mocno ubijane.

Aby nadać nadzieniu pożądany kolor, użyj ciemnej, białej i mlecznej czekolady. Te słodycze są łamane na plasterki i umieszczane w różnych miseczkach. Następnie są na przemian topione w łaźni wodnej, dodając trochę wody pitnej.

Ostatnie stadium

Kiedy cała czekolada się rozpuści masa serowa podzielone na trzy równe części, a następnie do każdej z nich dodać ciemną, jasną i przysmak mleczny. Po ponownym ubiciu wszystkich składników uzyskuje się trzy masy powietrza inny kolor. Następnie są natychmiast używane zgodnie z ich przeznaczeniem.

Prezentowane ciasto powstaje dokładnie w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Kruche ciasto najpierw wypełnia się ciemnym nadzieniem, a następnie mlekiem i białym. Aby nie mieszały się ze sobą, po ułożeniu każdej warstwy półprodukt jest wysyłany do lodówki, gdzie jest przechowywany przez 1-2 godziny.

Jak podawać z herbatą?

W przeciwieństwie do ciasteczek, ciasto Trzy Czekoladki na bazie kruchego ciasteczka jest bardziej kruche i delikatny deser. Dlatego powinien być uformowany tylko w formie odpinanej. Po zestaleniu się wszystkich trzech warstw czekolady, boki naczyń są ostrożnie usuwane, a domowy deser krojony na kawałki, układany na spodkach i prezentowany gościom.

Należy również zauważyć, że ciasto za pomocą twaróg okazuje się łagodniejszy niż ten, który został przedstawiony na samym początku artykułu.

Roztapiający się mus z bogatym smak czekolady a nie uncja mąki? Lub ciastka biszkoptowe, cieniowanie delikatnych kremowych warstw? Tym wszystkim jest - słynnym ciastem « Trzy czekoladki”, wywołując entuzjastyczne reakcje. Prosty. Niezwykłe. Zawsze aktualne. Jak to ugotować? Przeczytaj porady VTK.

Patrząc na Instagram na równe warstwy musu lub soczyste wielobarwne biszkopty tego ciasta w przekroju, może się wydawać, że pytanie « jak upiec trzy czekoladowe ciasto w domu”, należy do kategorii « przekleństwo gospodyni ”: pięć godzin w kuchni, góry brudne naczynia i drogi sprzęt. Ale wszystko nie jest takie trudne. Wybierz najbardziej atrakcyjny dla siebie przepis i zacznij! Wynik nie zawiedzie.

Ciasto musowe 3 czekoladki: przepis ze zdjęciem

Mus Ciasto 3 Czekoladki to wybawienie dla fanów deserów musowych i osób z nietolerancją glutenu. Delikatny, lekki – jest idealny na święta, a po prostu « do herbaty". Ważne, aby składniki były wysokiej jakości, a proporcje sprawdzone.

Małe życiowe hacki dla idealnego wyniku:

ciasto musowe « Trzy czekoladki są łatwe do zrobienia w domu, ale musisz mieć termometr do gotowania, dobry mikser i wagę.
Ciasto zbiera się w dzielony pierścień, ale jeśli nie jest dostępny, można użyć silikonowej formy.
Upewnij się, że twoje miski są całkowicie suche i nie tłuste, w przeciwnym razie białka jajek nie będą się ubijać.
Żelatynę należy rozłożyć do pojemników i namoczyć w zimna woda z góry.
Mus robi się taki sam dla wszystkich warstw, ale każdą część należy gotować tylko wtedy, gdy poprzednia jest już zamrożona w lodówce.

Jak łatwo zrobić ciasto musowe « Trzy czekoladki»

Trzy ciasto czekoladowe krok po kroku: wersja biszkoptowa

Klasyczny przepis na biszkopt « Trzy czekoladki ”- to trzy ciasta i ta sama liczba warstw wielobarwnego kremu. Słodkie trio się szykuje standardowy przepis, wystarczy włożyć wszystkie składniki do trzech misek i dodać do każdej roztopioną białą, mleczną i ciemną czekoladę. Aby ciemna czekolada była jeszcze ciemniejsza - a kontrast między warstwami był wyraźniejszy, dodaj zarówno do śmietany, jak i do ciasto biszkoptowe kakao.

Kilka bardziej pomocnych wskazówek:

Ciastka najlepiej piec w tym samym czasie. Jeśli nie ma trzech identycznych kształtów, owinąć istniejący grubą folią. W powstałym improwizowanym « formy” włóż papier do pieczenia. Możesz rozłożyć ciasto!
Lepiej podzielić ciasto i śmietankę na łuskach - w ten sposób uzyskasz te same ciastka, a krem jednego z kolorów nie skończy się niespodziewanie.
aby czekolada łatwo mieszała się z ciastem i śmietaną, do miski z czekoladą wrzuć kilka łyżek jednej lub drugiej i wymieszaj, a następnie włóż tę masę do « puchar domowy;
Ciasta powinny « stój, "więc trzeba je upiec 8-10 godzin przed złożeniem ciasta.

Przepis na biszkopt krok po kroku « Trzy czekoladki»

1. Zagnieść ciasto: ubić 175 gramów zmiękczonego masła z taką samą ilością cukru. Powinieneś uzyskać wspaniałą masę. Dodaj trzy jajka i trzy łyżki mleka. Ubij ponownie. Następnie dodaj mąkę - tyle co masło i cukier. Dla smaku - wanilia. « Baza gotowa!
2. Ciasto podzielić na trzy części, do każdej dodać 50 gramów dobrej, stopionej czekolady. W « ciemną "część dodaj 2 łyżki mleka i jedną - kakao.
3. Ciasteczka piecze się przez około 20-30 minut w temperaturze 170 stopni. Po ostygnięciu ciastka należy wyjąć z foremek i wysłać « bronić."
4. Do kremu potrzeba 500 gramów mascarpone ( serek śmietankowy) i taką samą ilość masła. Zmiękczone masło ubić z serem, dodać cukier puder do smaku i odrobinę wanilii. wielobarwny krem zrobić tak samo jak ciasta - podzielić na miski i dodać rozpuszczoną czekoladę ( 100 gramów każdego rodzaju). Pokonaj, aż będzie gładkie.
5. Wszystko! Możesz odebrać ciasto. Na każde ciasto nakładany jest krem z tym samym rodzajem czekolady. Nie daj się ponieść rozsmarowaniu ciastek - zostaw trochę kremu każdego rodzaju, aby udekorować boki.

Dekoracja ciasta 3 czekoladki

To ciasto nie wymaga obowiązkowych « warstw maskujących, sam w sobie jest bardzo elegancki. Dlatego możesz ograniczyć się do prostych elementów dekoracyjnych.

Udekoruj biszkopt « Trzy czekoladki „można, wyrównując część kremu po bokach i wyciskając” rękaw cukierniczy wzory. Nieważne, czy to róże, gwiazdki, czy proste linie – trzy kolory kremu sprawiają, że ciasto samo w sobie jest bardzo eleganckie.
Możesz po prostu posypać mus kakao, na wierzchu położyć jagody lub słodycze.
Ciasto można polać ganache lub rozpuszczoną czekoladą i zrobić to celowo od niechcenia – smugi na bokach tylko dodadzą mu uroku. Dla kontrastu posyp tartą białą czekoladą i ułóż np. « Raffaello” lub gofry.
Polewa czekoladowa do nalewania może być wykonana w niemal dowolnym kolorze, uzupełniona mastyksami z napisami, polewami cukierniczymi, owocami.
Takie ciasta z lustrzaną glazurą wyglądają bardzo nietypowo.

Niezbędny sprzęt do robienia ciasta « Trzy czekoladki” są dostępne w Supermarkecie dla cukiernika. W katalogu naszego sklepu internetowego VTK, a także offline w Moskwie, znajdziesz wszystko: od gwiazd do zraszania i mastyksu, po najlepsze miksery planetarne i dokładne termometry. Dostawa - kurierem w Mosikvie oraz do dowolnego miasta w Rosji i na świecie transportem lub pocztą.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł