Solanka grzybowa na zimę. Przepis na mieszankę grzybową z grzybów miodowych

Grzyby - najciekawszy produkt, co daje szerokie pole do kulinarnych osiągnięć. Jeden z najbardziej ulubionych dania z grzybów Nasi rodacy mają solankę grzybową. Ten proste danie często przygotowywane wcześniej i zwijane na zimę.

Solanka ze słoika zawsze kojarzy się z jesiennymi dniami i może ozdobić każdy stół. Zjedz to jako niezależne danie lub podać jako sałatkę – w dowolnej formie danie zachwyci nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Ponadto to magiczna mieszanka można dodać do zupy lub gulaszu, urozmaicając w ten sposób znajomy smak. A jakie dobre nadzienie do ciast robi solanka zimą!

Wygoda tego dania polega na tym, że do jego przygotowania można użyć absolutnie dowolnych grzybów. Wybierz pieczarki lub grzyby miodowe, białe lub osikowe według własnego gustu. Do stworzenia tego niesamowitego dania odpowiedni będzie każdy grzyb, który nie straci elastyczności podczas gotowania.

Biorąc pod uwagę skład mieszanki, która oprócz grzybów zawiera również różnorodny różne warzywa może stać się dietetycznym elementem Twojej codziennej diety.

Nie wspominając już o zawartych w nim witaminach!

Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka prostych przepisów, które pomogą Ci w wykonaniu pyszne przygotowanie na najzimniejszą porę roku.

Przepis na solankę grzybową z kapustą

Wiele gospodyń domowych zwija różne warzywa i pikle. Ale nie dla miłośników grzybów najlepsza opcja niż mieszanka grzybowa z kapustą przygotowaną na zimę. Jak miło jest w zimny styczniowy dzień wyciągnąć z magazynu takie słoiczki. pyszna sałatka. O jego przydatności można mówić długo.

Ponadto sposób przygotowania takiej mieszanki można uznać za najprostszy, a wszystkie składniki są niezwykle dostępne. Nie potrzebujesz żmudnych przygotowań, zanim zaczniesz gotować potrawę.

Aby przygotować solankę grzybową z kapustą, będziesz potrzebować:

• 1 kg ulubionych grzybów;
• 1 kg kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg marchewek;
• olej roślinny;
• 2 łyżki soli;
• 4 łyżki cukru;
• piment;
• 0,5 litra koncentratu pomidorowego;
• Liść laurowy.

Najpierw należy dokładnie umyć grzyby, oczyścić je z nadmiaru kawałków, a następnie ugotować w wodzie z odrobiną soli. Po ugotowaniu odlać wodę, następnie pokroić grzyby w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. Kapustę należy również umyć, drobno posiekać lub posiekać za pomocą robota kuchennego.

Obrane i umyte marchewki należy osuszyć, zetrzeć i podsmażyć, aż nabiorą charakterystycznej miękkości. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie, następnie smaż, aż będzie przezroczysta.

Wszystkie składniki, w tym koncentrat pomidorowy, należy umieścić go w jednym pojemniku, dodać sól i cukier, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny. Po pewnym czasie dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj naczynie w nagrzanym piekarniku, aż zmieni kolor na ciemnobrązowy. Po tym możesz zacząć się toczyć.

Solanka grzybowa na zimę bez kapusty

Kapusta jest niewątpliwie jedną z najbardziej zdrowe produkty. Tak się jednak składa, że ​​nie każdy lubi to warzywo. Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz lub nie używasz kapusty, a po prostu zachwycasz się grzybami, to będzie Ci odpowiadać ten przepis.

• 2 kg grzybów;
• 4 rzeczy. cebule;
• olej roślinny;
• 1 kg papryki;
• sól, pieprz, cukier - dodaj według własnego uznania;
• koncentrat pomidorowy;
• Liść laurowy.

Obrane i umyte grzyby podsmaż razem na patelni cebule aż cały nadmiar wilgoci odparuje. Na osobnej patelni podsmaż paprykę pokrojoną w paski. Następnie do pojemnika z cebulą i grzybami dodać paprykę, doprawić koncentratem pomidorowym i dodać 100 ml wody.

Powstałą mieszaninę należy gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Nie zapomnij doprawić tego wszystkiego solą, przyprawami i listkiem laurowym. Tę mieszankę przygotowuje się niezwykle szybko, a zaraz po jej przygotowaniu można ją przełożyć do słoików i zakonserwować.

Wspaniała mieszanka grzybów na zimę z grzybów miodowych i kurków

Delikatne kurki i grzyby miodowe, których lekka konsystencja może podbić najbardziej wymagającego smakosza, są idealne do zbiory zimowe. Ta jasna mieszanka grzybów może być Twoja danie popisowe. Pikantna nuta w solance pojawia się również dzięki zastosowaniu goździków i pikli.

Musisz więc kupić następujące składniki:

• 0,5 kg kurków;
• 0,5 kg grzybów miodowych;
• 3 szt. cebule;
• 250 g ogórków kiszonych;
• 2 kg pomidorów;
• 1 kg kapusty;
• 2 szt. goździki;
• sól, pieprz i cukier – dodać do smaku.

Kurki i grzyby miodowe dokładnie oczyść z brudu, następnie gotuj je w osolonej wodzie przez około 5-6 minut.

Teraz kolej na pomidory – je również należy posiekać i dodać do mieszanki. Marynata i kapustę można zetrzeć lub posiekać, a także umieścić w pojemniku z resztą składników. Pozostaw to wszystko na małym ogniu przez 40-50 minut.

Używać proste przepisy, przygotowania solanka grzybowa do tworzenia kulinarne arcydzieła! Wszystkie opcje przygotowania solanki nadają się nie tylko do rezerw zimowych, ale także do spożycia bezpośrednio po przygotowaniu.

Sezon konserwatorski, kiedy gospodynie domowe zamieniają swoje kuchnie w małe fabryki na skalę niemal przemysłową, uważany jest za jeden z „najgorętszych”. Jednym z najczęstszych rodzajów przetworów jest solanka z kapusty: z grzybami, z marchewką, z papryka, zakres składników jest bardzo szeroki. Zapraszamy do zapoznania się z tradycją i w oryginalny sposób konserwowanie warzyw na zimę.

Klasyczna mieszanka kapusty z grzybami na zimę

Przepis można śmiało nazwać klasyką gatunku, ponieważ go używa tradycyjny zestaw produkty zawierające kapustę, pomidory (lub koncentrat pomidorowy) i grzyby.

Składniki:

• 4 łyżki z kupą pasty pomidorowej;
• Kilogram grzybów;
• 2 kilogramy kapusty;
• 200 g cebuli;
• Szklanka oleju i wody;
• 40 ml ocet (9%);
• 4 ziarna pieprzu;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• 1 łyżka. sól.

Przepis krok po kroku na zrobienie kapuśniaku z grzybami na zimę:

1. 1. Rozdrobniony Biała kapusta, włóż do kotła o pojemności 200 ml. obrazy olejne
   2. Zmieszaj 250 mililitrów wody z octem i wlej do kociołka. Dorzuć pieprz i goździki.
   3. Wszystko dusimy na małym ogniu przez pół godziny.
   4. Czas na pastę pomidorową: przed dodaniem do kotła wymieszaj ją z solą i cukrem.
   5. Ważne, aby w gotowym makaronie znajdowały się wyłącznie pomidory!
   6. Gotuj ponownie: teraz 15 minut.

1. Po 45 minutach od rozpoczęcia przygotowywania mieszanki dodajemy do miski grzyby. Muszą być gotowane do pełna gotowość pokroić w kawałki, a następnie podsmażyć razem z cebulą olej roślinny. Proces, nie biorąc pod uwagę czasu gotowania grzybów, zajmie 5-7 minut.
2. Grzyby smażone z cebulą wysyłane są do kadzi z kapustą. Gotuj jeszcze przez 10 minut i wyłącz.

Solanka: przepis z marchewką

Solanka – niesamowite danie. Może to być przystawka lub pełne drugie danie. Przedmiot obrabiany może być również używany jako baza warzywna na pierwszy i drugi kurs.

Składniki:

• Kapusta biała: 1 kg;
• Gotowane grzyby: 800 gr .;
• Marchew: 500 gr.;
• Cebula: 500 gr .;
• Olej: 500 ml;
• Przecier pomidorowy: 4 łyżki;
• Ocet jabłkowy: 15 ml;
• Laur: 2 liście;
• Pieprz: 7 groszków;
• Sól: 1 łyżka.

Jak przygotować mieszankę kapusty i grzybów na zimę? Aby się tego dowiedzieć, postępuj zgodnie z zaleceniami krok po kroku:

1. 1. Grzyby ugotowane wcześniej w osolonej wodzie, usmażyć w 100 ml. olej przez 25 minut.

Musisz usmażyć grzyby, aby odparował z nich nadmiar wilgoci, którą nabyły podczas gotowania.

1. 1. Grzyby są smażone i zaczynamy przetwarzać kapustę. Należy go pokroić w cienkie paski.
   2. Kapustę włóż do kotła i wlewając 200 mililitrów oleju, gotuj na średnim ogniu, aż będzie al dente.

Jeśli zauważysz, że kapusta jest smażona, a nie duszona, jest to wyraźny znak, że owoc jest suchy. Dlatego do kotła należy wlać trochę wody.

1. 1. Grzyby są smażone, ostrożnie zdejmij je z patelni i tutaj, dodając kolejne 200 mililitrów oleju, podsmaż cienkie półkrążki cebuli.
   2. Gdy stanie się miękkie, ale wyraźnie nie osiągnęło jeszcze stanu pełnej gotowości, dodajemy startą na grubej tarce marchewkę.
   3. Gotuj warzywa przez kwadrans, aż będą miękkie.
   4. Gdy smażyliśmy cebulę i marchewkę, kapusta była już gotowa do połączenia z resztą składników. Teraz lekko trzeszczy, ale jest już dość miękki i lekko przezroczysty.
   5. Do kotła z kapustą włóż grzyby, cebulę i marchewkę.
   6. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, liście laurowe i ziarna pieprzu.
   7. Po lekkim ugotowaniu spróbuj i dodaj sól do smaku.

1. Całkowity czas gotowania wszystkich składników razem po ugotowaniu wynosi około 20 minut.
2. Gotowość mieszanki określamy sprawdzając kapustę: stanie się miękka, przezroczysta i przestanie chrupać. Na tym etapie wlej ocet do kociołka.
3. Gotuj mieszaninę pod pokrywką przez kolejne 5 minut i wyłącz.
4. Przygotowaną mieszankę z marchewką i grzybami włóż do sterylnych słoików, zawiń do góry nogami i przykryj kocem.

Kapusta solankowa z grzybami nie ma nic wspólnego z tradycyjnym rosyjskim gorącym naparem. Bardziej podobne do gulasz warzywny, duszimy go w minimalnej ilości płynu z cebulą, marchewką i koncentratem pomidorowym, aż uzyskamy wyrazisty, smaczny, aromatyczne danie, który zimą podawany jest na stole jako prosty, ale satysfakcjonujący dodatek.

Solanka grzybowa z kapustą jest jedną z najpopularniejszych dania zimowe. Dla wielu gospodyń domowych szczególnie cenny jest niski koszt używanych produktów i łatwość ich przygotowania: wystarczy posiekać grzyby i cebulę, posiekać kapustę, zetrzeć marchewkę i dusić wszystko z koncentratem pomidorowym przez pół godziny na małym ogniu ciepło.

1. Przepis na pyszną mieszankę z grzybami i kapustą wymaga odpowiednio przygotowanych składników. Kapustę należy oczyścić z twardych liści, usunąć łodygę i drobno posiekać. Niedbałe rozdrobnienie sprawi, że danie będzie wyglądać niechlujnie.
2. Do mieszanki nadają się dowolne grzyby, ale grzyby leśne sprawiają, że danie jest smaczniejsze.
3. Stosując w mieszance świeże grzyby należy uwzględnić ich łagodny smak i zakwasić potrawę sokiem z cytryny.

Przepis na solankę z grzybami ze świeżej kapusty wzbudzi zainteresowanie szerokiego grona osób. Wegetarianie i fani zdrowe odżywianie doceni przydatny skład i właściwości dietetyczne duszonych potraw danie warzywne, a dla gospodyń domowych chcących tanio i pożywnie wyżywić swoją rodzinę - prostota przygotowania, w której najtrudniej jest kroić warzywa.

Składniki:

• pieczarki - 250 g;
• kapusta - 550 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• woda - 250 ml;
• pasta pomidorowa - 60 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• olej - 80 ml;
• pietruszka - 30 g;
• pieprz czarny - 4 szt.

Przygotowanie

1. Smaż kapustę, cebulę i marchewkę przez 10 minut.
2. Dodać grzyby, makaron, wodę, przyprawy i dusić 30 minut.
3. Przed podaniem mieszankę świeżej kapusty z grzybami posypuje się ziołami.

Solanka kapuściana z grzybami i ziemniakami

Solanka z kapusty z grzybami to danie, którego wartość odżywczą można regulować różnymi dodatkami. W takim przypadku lepiej jest używać ziemniaków jako drugiego. Dobrze komponuje się z warzywami, dodaje potrawie bogactwa i gęstości. Jednak ziemniaki szybko się gotują, dlatego przed duszeniem smaży się je na patelni.

Składniki:

• kapusta - 400 g;
• ziemniaki - 6 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• grzyby miodowe - 300 g;
• olej - 120 ml;
• wrząca woda - 250 ml;
• pasta pomidorowa - 70 g;
• pieprz czarny - 6 szt.

Przygotowanie

1. Smaż ziemniaki.
2. Dodać cebulę, marchewkę, grzyby, przyprawy i dusić przez 10 minut.
3. Dodać kapustę, wodę, makaron i gotować 20 minut.

Gotowanie mieszanki z kapustą i grzybami nie ogranicza się do wykorzystania samych warzyw. Osoby jedzące mięso mogą więc urozmaicić danie swoimi ulubionymi produktami. Do hodgepodge często dodaje się wieprzowinę. Ten rodzaj mięsa sprawia, że ​​danie jest bogatsze, soczyste, tłustsze i wygodniejsze, ponieważ wieprzowina jest gotowana w tym samym czasie co warzywa.

Składniki:

• kapusta - 600 g;
• pieczarki - 200 g;
• wieprzowina - 350 g;
• pomidor - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej - 80 ml;
• woda - 100 ml;
• sos pomidorowy— 40 gr.

Przygotowanie

1. Podsmaż grzyby, marchewkę i cebulę.
2. Osobno podsmaż mięso.
3. Dodać kapustę, pomidory, czosnek i dusić przez 5 minut.
4. Wszystkie składniki połączyć, dodać wodę i sos.
5. Przygotowanie kapusty solankowej z grzybami i mięsem zajmuje 30 minut.

Solanka z solonymi grzybami i kapustą - przepis

Ci, którzy chcą urozmaicić przygotowanie mieszanki grzybowej z kapustą o nowe elementy, mogą skorzystać z solonych grzybów. Te ostatnie nie tylko dodadzą potrawie świeżości, chrupkości i przyjemnego słonego smaku, ale także przypomną rosyjskie tradycje kulinarne, gdy grzyby wyjęto z wanny, umyto je, podsmażono z warzywami i kapustą i długo duszono.

Składniki:

• solone borowiki - 250 g;
• kapusta - 550 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 40 g;
• cukier - 10 g;
• woda - 120 ml.

Przygotowanie

1. Pieczarki myjemy i smażymy razem z cebulą i marchewką przez 5 minut.
2. Dodać kapustę, makaron, wodę i przyprawy.
3. Solanka z kapusty z solonymi grzybami gotuje się na wolnym ogniu przez 45 minut.

Solanka z suszonymi grzybami i kapustą - przepis

Zwłaszcza pyszna solanka z grzybami i kapustą pochodzi Grzyby suszone. Dzięki takiemu sposobowi przechowywania grzyby zawierają wszystkie niezbędne witaminy i konfitury naturalny smak i zagęścić aromat, który podczas gotowania przedostaje się do bulionu. Aby przygotować, grzyby moczy się, gotuje, bulion jest filtrowany i używany w naczyniu.

Składniki:

• główka kapusty - ¼ sztuki;
• borowiki - 70 g;
• woda - 500 ml;
• sól - 10 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• olej - 80 ml;
• liść laurowy - 2 szt.

Przygotowanie

1. Grzyby gotujemy namoczone przez 30 minut. Odcedź bulion.
2. Smaż cebulę, marchewkę i grzyby.
3. Dodać kapustę, przyprawy, pomidor, bulion.
4. Grzybowa solanka jest duszona w domu przez 20 minut.

Solanka z grzybami i kapustą kiszoną – przepis

Solanka z kiszonej kapusty z grzybami - tradycyjna Danie rosyjskie. Od niepamiętnych czasów kapusta kiszona była ceniona za swój kwaśny smak, który dodaje potrawom pikanterii, a także bogatą skład witamin, który ma dobroczynny wpływ na organizm. To prawda, że ​​​​technologia fermentacji sprawia, że ​​kapusta jest twardsza, ale można to łatwo skorygować, dusząc ją w wodzie przez 15 minut.

Składniki:

• kapusta kiszona - 2 kg;
• woda - 1,2 l;
• olej - 80 ml;
• ocet - 40 ml;
• cukier - 10 g;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• gotowane masło - 800 g;
• cebula - 2 szt .;
• ogórek kiszony - 3 szt.

Przygotowanie

1. Do kapusty dodać 200 ml wody, oliwy, octu i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
2. Dodać ogórki, grzyby, cebulę, makaron, cukier i po 20 minutach zdjąć z ognia.

Najbardziej jest Solanka z grzybami i kapustą w piekarniku przydatna opcja przygotowania. Współczesna kuchnia oferuje dziś nie tylko delikatną obróbkę cieplną, ale także przepisy z nowymi składnikami. Dzięki temu kalafior danie zyska świeży smak i apetyczny wygląd, ponieważ nie traci kształtu nawet po dłuższym gotowaniu w piekarniku.

Składniki:

• kalafior - 450 g;
• pieczarki - 250 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• olej - 80 ml;
• woda - 1,2 l;
• śmietana - 60 g;
• pomidory - 2 szt.

Przygotowanie

1. Kalafior gotuj przez 5 minut.
2. Smaż grzyby, cebulę i marchewkę.
3. Wszystkie składniki połączyć, dodać pomidory, śmietanę i 200 ml wody.
4. Solanka kapuściana z grzybami duszona jest w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Zupa Solanka z grzybami i kapustą - przepis

Zupa Solanka z kapustą i grzybami to idealne danie na ciepło w chłodne pory roku. Często dla sytości danie jest urozmaicone produkty mięsne, ale ten przepis do takich nie należy. Zastosowanie w nim grzybów świeżych i suszonych pozwala osiągnąć bogactwo i odżywienie, a kapusty świeżej i kiszonej - klasyczny kwaśny smak.

Składniki:

• suszone borowiki - 70 g;
• pieczarki - 350 g;
• kapusta kiszona - 250 g;
• świeża kapusta - 350 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• sos pomidorowy - 180 g;
• woda - 3,5 l.

Przygotowanie

1. Ugotuj suszone grzyby.
2. Odcedź bulion i posiekaj grzyby.
3. Podsmaż cebulę, marchewkę, świeże grzyby, kapustę kiszoną.
4. Dodać sos, świeżą kapustę i dusić przez 20 minut.
5. Połączyć z bulionem i dusić przez 10 minut.

Solanka kapuściana z grzybami w powolnej kuchence

Jedną z preferowanych opcji jest solanka grzybowa z kapustą w powolnej kuchence. Jak zawsze nowoczesny gadżet oszczędza czas gotowania i doskonale radzi sobie z duszeniem, oszczędzając gospodyniom domowym kłopotów. Podczas gotowania należy ugotować grzyby, cebulę i marchewkę w trybie „Smażenie” i dodając pozostałe składniki zakończyć proces w trybie „Duszenie”.

Składniki:

• boczniaki - 450 g;
• kapusta - 650 g;
• olej - 80 ml;
• ketchup - 60 g;
• woda - 50 ml;
• ogórek kiszony - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• cukier - 20 g.

Przygotowanie

1. Smaż cebulę, marchewkę i grzyby przez 15 minut.
2. Dodać resztę składników i gotować w trybie „Gulasz”. Solanka grzybowa z kapustą w domu będzie gotowa za 30 minut.

Solanka warzywna z grzybami i kapustą ma różne techniki gotowania. Chętni do odbioru pyszny produkt i oszczędzaj czas, mogąc zaopatrzyć się w mieszankę do wykorzystania w przyszłości. Wystarczy skorzystać z klasycznego przepisu, wydłużyć czas duszenia do 45 minut, dodać konserwant i wysterylizować produkt dla lepszego przechowywania.

Składniki:

• kapusta - 2,5 kg;
• gotowane kurki - 800 g;
• marchewki - 400 g;
• cebula - 400 g;
• sos pomidorowy - 200 ml;
• liść laurowy - 3 szt .;
• olej - 60 ml;
• ocet - 20 ml.

Przygotowanie

1. Smaż cebulę, marchewkę i kapustę przez 10 minut.
2. Dodać grzyby, zatokę, sos i dusić przez 45 minut.
3. Zalać octem, włożyć do słoików i sterylizować przez 15 minut.

Sezon na grzyby w pełni i trzeba się spieszyć, aby przygotować się na zimę pyszne zapasy wystarczy na kolejny sezon.

Gruby, bogaty mieszaniec — stare danie Rosyjski kuchnia narodowa, a opcji jest wiele, są nawet sposoby na przygotowanie solanki z grzybami w słoikach, o czym dzisiaj porozmawiamy.

Z przygotowanej konserwy można zimą ugotować doskonałe zupy. szybka poprawka i zachwyć swój dom zapachami lasu.

Solankę najlepiej przygotować ze świeżych borowików, ale sprawdzą się w niej także borowiki i borowiki, a także miodowce i kurki.

Wybierać pyszny przepis, jak zrobić mieszankę z grzybami na zimę w domu i rozpocząć konserwowanie.

Prosta mieszanka grzybowa na zimę z koncentratem pomidorowym

Składniki:

• 3 kg grzybów gotowanych w osolonej wodzie
• 3 kg kapusty
• 1 kg marchwi i cebuli
• 0,5 l koncentratu pomidorowego
• 5 łyżek łyżki soli i cukru
• 150 ml octu 9%
• 500 ml oleju roślinnego

Prosty przepis na mieszankę z grzybami na zimę:

1. Drobno posiekaj kapustę i cebulę, zetrzyj marchewki gruba tarka.

2. Smażymy wszystko na oleju, dodajemy ugotowane grzyby, sól, cukier i pastę.

3. Załóż powolny ogień i gotować przez 1,5 godziny.

4. Dodaj ocet przed zakończeniem gotowania.

5. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i zakręcić. Obróć na pokrywki i pozostaw do ostygnięcia pod kocem.

Przygotowanie mieszanki z grzybami w słoikach

Składniki:

• 2kg każdy świeże grzyby i dojrzałe pomidory
• Po 1 kg kapusty i cebuli
• 500 g marchewki
• 0,5 l oleju roślinnego
• Po 3 stoły każdy. płaskie łyżki soli i cukru
• 20 ziaren czarnego pieprzu
• 70 ml octu 9%

Jak zrobić hodgepodge z grzybami na zimę:

1. Umyj i posiekaj grzyby w małych kawałkach i gotować w osolonej wodzie przez 20-30 minut od momentu zagotowania, zbierając pianę.

2. Kapustę i cebulę pokroić w cienkie plasterki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, pomidory pokroić w cienkie plasterki.

3. Wymieszaj, dodaj masło, sól, cukier i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny na małym ogniu.

4. Na kilka minut przed końcem gotowania wlej ocet.

5. Nie zdejmując patelni z ognia, rozłóż mieszankę w wysterylizowanych słoikach, przekręć i zawiń na kilka godzin.

Solanka grzybowa przygotowana ze świeżych grzybów miodowych

Składniki:

• 0,5 kg grzybów miodowych
• 2 kg kapusty białej,
• 0,5 kg cebuli
• 1 kg papryki
• 100 g zielonej pietruszki
• 125 ml oleju
• 0,75 szklanki octu 9%
• liść laurowy, ziele angielskie i ziele angielskie, goździki

Jak zrobić mieszankę grzybów miodowych na zimę:

1. Grzyby miodowe umyj, obierz, już wiesz, i gotuj w osolonej wodzie przez pół godziny, usuwając pianę. Odcedź i zachowaj.

2. Posiekaj kapustę, pokrój paprykę w paski, pokrój cebulę w kostkę, drobno posiekaj warzywa.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dotychczasowych ogromnych wydatkach na prąd

3. W głębokim rondlu rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, aż będzie prawie przezroczysta.

4. Dodaj grzyby miodowe, kapustę i Papryka, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

5. Dodać sól, dodać natkę pietruszki, wymieszać, zalać pół szklanki wody, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 15 minut.

6. Dodaj 3 liście laurowe, 4 pąki goździków, 3-4 czarny groszek i piment. Dusić przez 5 minut.

7. Połóż gorącą mieszankę litrowe słoiki, przykryć pokrywkami i sterylizować we wrzącej wodzie przez 30 minut.

8. Zwinąć, obrócić na pokrywki i przykryć do ostygnięcia.

Przepis na Solanka ze świeżymi grzybami bez kapusty

Składniki:

• 3 kg grzybów miodowych
• 2 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 2 łyżki stołowe. sól
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka. esencja octowa
• 600 ml oleju roślinnego

Jak przygotować Hodgepodge z grzybami na zimę:

1. Umyte i obrane grzyby miodowe gotuj w wodzie z dodatkiem soli przez 20 minut, odcedź na durszlaku i pozostaw do ostygnięcia.

2. Z pomidorów zdejmij skórkę zalewając je wrzącą wodą, a miąższ pokrój w plasterki.

3. Cebulę posiekać i podsmażyć na odrobinie oleju, dodać pomidora i smażyć kolejne 5 minut.

4. Dodać posiekane grzyby miodowe, wymieszać, dodać sól i cukier, dodać pozostały olej.

5. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

6. Zdjąć z ognia, zalać octem i wymieszać.

7. Umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć pokrywki i przykryć kocem, aż ostygną.

Solanka bez kapusty z sosem pomidorowym

• 2 kg grzybów
• 700 g cebuli
• 500 ml sosu krasnodarskiego
• 120 ml oleju roślinnego

1. Grzyby gotuj przez 20 minut w osolonej wodzie, ostudź i posiekaj.

2. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju, dodać grzyby i smażyć 3 minuty.

3. Dodać sos pomidorowy, sól, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu.

4. Zwiń w słoiki.

Solanka grzybowa zrobiona ze świeżych grzybów według przepisu w powolnej kuchence

Składniki:

• 350 g gotowanych grzybów
• Po 200 g marchewki i cebuli
• 700 g kapusty
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka esencji octowej
• 70 ml oleju roślinnego
• 1,5 łyżeczki sól
• 1 łyżeczka Sahara
• trochę mielonego pieprzu

Jak zamknąć sałatkę grzybową Solyanka na zimę:

1. Do miski wlać olej, dodać posiekaną marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę.

2. Gdy minutnik wskaże, że pozostało 20 minut, dodaj posiekaną kapustę, delikatnie mieszając.

3. Poczekaj do końca trybu, dodaj sól i cukier, wymieszaj.

4. Dodaj posiekane grzyby, koncentrat pomidorowy, pieprz. Włącz tryb „Pieczenie” na pół godziny i gotuj, aż cały płyn odparuje. Dodać ocet i wymieszać.

5. Sałatkę przełożyć do sterylnych słoików, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Konserwy na temat „Solanka z grzybami” można przechowywać nie dłużej niż rok.

Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, każdy przepis można uzupełnić sterylizacją przez 30-40 minut na litrowy słoik.

Koniec sierpnia i początek września to okres pozyskiwania i konserwacji żywności. A jednym z głównych procesów jest często przygotowanie mieszanki z grzybami na zimę. Gama składników, które trafiają do puszkowania, jest zawsze niezwykle szeroka. Tak konserwowane warzywa i grzyby stają się niezastąpioną przystawką, daniem głównym lub dodatkiem w każdej rodzinie.

Kucharze, którzy nie mają umiejętności konserwowania warzyw czy grzybów na zimę, nie będą szczególnie łatwo przygotować hodgepodge.

Proces ten ma swoje subtelności i niuanse, które należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania potrawy:

• Jednym z głównych składników solanki grzybowej są pomidory. Przed zbiorem należy je najpierw obrać. W zwykły sposób Jest to problematyczne, więc musisz uciekać się do sztuczek. Pomidory należy włożyć na kilka minut do wrzącej wody. Ale niektóre przepisy wymagają również pasty pomidorowej zamiast warzyw.
• Jeśli przepis zawiera kapustę, wówczas ten składnik należy wybrać w celu długotrwałego przechowywania. Składnik ten należy pokruszyć na średnio duże kawałki.

• Jeden z Kluczowe punkty przygotowanie mieszanki polega na przygotowaniu składnika grzybowego. Każda odmiana grzybów musi zostać odpowiednio przetworzona i namoczona w płynie. Następnie surowiec gotuje się i suszy.
• Prawie wszystkie odmiany grzybów nadają się do tej konserwacji, ale są takie, które są najbardziej preferowane. Borowik i borowik - najlepszy wybór na solankę grzybową.

Przechowywanie gotowego skrętu jest możliwe nawet przy temperatura pokojowa. Ale tylko pod warunkiem, że został on wykonany obróbka cieplna kontenerów, a także technologia zaopatrzenia pozostały dokładnie takie same.

Podstawowe wymagania dotyczące głównych składników

Pieczarki najlepiej nadają się do gotowania. Przed konserwowaniem należy je ugotować i wysuszyć. Jeśli bierzesz kurki, pamiętaj, że do przygotowania nadają się tylko młode grzyby. Dobrym rozwiązaniem są także grzyby maślane, lecz wymagają one dokładnego oczyszczenia i namoczenia w słonej wodzie.

Pieczarki z kolei są miniaturowe, więc nie wymagają krojenia. Jeśli w przepisie użyto grzybów mlecznych, ważne jest, aby dobrze namoczyć ten produkt przed gotowaniem.

Jak zrobić mieszankę z grzybami w domu

Możesz wybierać i przestrzegać ścisłych klasyczny przepis lub śmiało prowadzić konserwację w niecodzienny sposób.

Różnorodność składników roślinnych pozwala eksperymentować z ustalonymi recepturami i wprowadzać coś nowego, udoskonalającego walory smakowe puste miejsca.

Klasyczny przepis z kapustą i grzybami „Będziesz lizać palce”

Przepis ten zawdzięcza swoją popularność prostocie i doskonałemu smakowi gotowej konfitury. Ten klasyczny sposób puste, ponieważ zawiera standardowy zestaw składniki. Zamiast pomidorów można użyć pasty pomidorowej.

Czego potrzebujesz:

• kilogram grzybów;
• 4 duże pomidory lub 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 kilogramy kapusty;
• 3 cebule;
• 250 mililitrów oleju roślinnego;
• 40 mililitrów octu;
• laur;
• 40 gramów rafinowanego cukru;
• 20 gramów soli.

Instrukcje gotowania: najpierw musisz przygotować grzyby: pokroić w plasterki, ugotować, a następnie osuszyć. Z pomocą wygodnym sposobem Pomidory obrać i pokroić na średnie kawałki. Posiekaj także cebulę. Kapustę można pokroić w cienkie paski ręcznie lub za pomocą improwizowanych środków.

Ułożyć kapustę, pomidory i Krążki cebulowe. Gotuj tę mieszaninę przez około godzinę. Następnie dodaj sól, rafinowany cukier i grzyby. Wymieszaj składniki i wlej określoną ilość octu. Kontynuuj gotowanie warzyw przez kolejne 20 minut.

Miękkie warzywa należy następnie umieścić w sterylnych pojemnikach. I jak zwykle odwróć go, zawiń i poczekaj, aż ostygnie. Następnie ukryj to.

Z dodatkiem marchewki

Możesz przygotować ten niesamowity preparat, dodając marchewki w jaskrawych kolorach. Nie tylko sprawi, że konserwacja będzie tak zdrowa, jak to możliwe, ale także nada mieszance apetyczny wygląd i lepszy smak. Co jest potrzebne:

• duża kapusta;
• 800 gramów grzybów;
• 5 średnich marchewek;
• 2 cebule;
• 500 mililitrów oleju;
• 4 duże łyżki koncentratu pomidorowego;
• ocet;
• laur;
• czarne ziele angielskie;
• duża łyżka soli.

Instrukcje gotowania: Najpierw należy ugotować produkt grzybowy w osolonej wodzie. Następnie należy go smażyć na patelni przez 20 minut. Jest to wymagane, aby pozostała ciecz odparowała z grzybów.

Następnie kapusta jest drobno posiekana. W osobnym kotle należy gotować paski kapusty do miękkości - nie należy ich smażyć. Gdy grzyby się usmażą, wyjmij je i zamiast tego zacznij smażyć krążki cebuli. Po 10 minutach dodać pokrojoną marchewkę.

Gotuj wszystkie warzywa przez pół godziny. Do kapusty należy dodać ostudzone grzyby oraz podsmażoną cebulę i marchewkę. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Po odczekaniu 20 minut możesz dodać trochę octu (około 15 mililitrów). Odczekaj kolejne 5 minut i zacznij zwijać naczynie.

Z pastą pomidorową

Pyszną mieszankę z grzybami można przygotować dodając zamiast zwykłych pomidorów koncentrat pomidorowy. Składnik ten nadaje produktowi najlepszy smak i niesamowity aromat. Czego potrzebujesz do przepisu:

• 8 dużych pieczarek;
• duża główka kapusty;
• 4 duże łyżki koncentratu pomidorowego;
• 5 cebul;
• 200 mililitrów oleju;
• 30 mililitrów octu;
• pieprz mielony;
• duża łyżka soli;
• 50 gramów rafinowanego cukru;
• marchewka.

Instrukcja przygotowania: przed posiekaniem główki kapusty należy wykonać szereg standardowych czynności: opłukać i wysuszyć produkt. Następnie należy umieścić posiekany składnik w pojemniku do głębokiego smażenia, dodać olej, odrobinę wody i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej pół godziny.

Dokładnie wymieszaj, aby produkt nie zamienił się w ciągły bałagan.

W tym momencie musisz zacząć przygotowywać cebulę i pieczarki. Produkt grzybowy należy gotować w osolonej wodzie przez 15 minut. Krążki cebuli należy wysłać do smażenia wraz z produkt leśny. Poczekaj kolejne 15 minut. Następnie wszystkie składniki przekładamy na posiekaną kapustę i zalewamy koncentratem pomidorowym. Gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut. Ocet należy dodać niemal na samym końcu gotowania. Gotowy przysmak można umieścić w sterylnych pojemnikach.

Z papryką

Jeśli robisz pieczarki konserwowe o bogatym składzie składników, nawet konserwatywni koneserzy klasycznych przepisów pokochają ten preparat.

W w tym przypadku Za smak i nienaganny posmak będzie odpowiadać słodka papryka.

Co jest potrzebne:

• 10 dużych pieczarek;
• kilogram marchwi;
• 6 cebul;
• kilogram ogórków;
• duża główka kapusty;
• 2 kilogramy pomidorów;
• 7 dużych łyżek rafinowanego cukru;
• 9 dużych łyżek soli;
• laur;
• pieprz mielony.

Proces produkcyjny: Najpierw wszystkie komponenty poddawane są starannemu przygotowaniu, które obejmuje mycie, czyszczenie i suszenie. Następnie robimy krążki cebuli i siekamy główkę kapusty. Marchewkę również siekamy, a ogórek kroimy w plasterki. Gotowane surowce grzybowe należy pokroić w plasterki.

Następnie wszystkie składniki, z wyjątkiem ogórka, będą musiały zostać usmażone, stopniowo dodając produkty. Odczekaj około pół godziny i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Po 50 minutach wlać określoną ilość octu. Ugotowane danie przełożyć do czystych pojemników.

Solanka warzywna z kapustą kiszoną i piklami

Ogórki kiszone i kwaśna kapusta doda bogactwa i niezwykły smak. Czego używać:

• 5 dużych solonych grzybów;
• 4 cebule;
• 500 gramów kiszonej kapusty;
• szklanka oleju roślinnego;
• 2 duże łyżki sosu pomidorowego;
• pieprz mielony;
• łyżka soli;
• sucha bazylia;
• 4 ząbki czosnku.

Sekwencja działań: cebula jest wysyłana do siekania lub siekania. Następnie razem z kapustą krążki cebuli należy gotować w głębokim naczyniu przez 20 minut. Następnie wlać koncentrat pomidorowy, dodać plasterki grzybów i doprawić. Gotuj mieszaninę przez kolejne 35 minut. Następnie, gdy będzie gotowy, dodajemy ząbki czosnku i zalewamy octem. Konserwacja jest gotowa.

Z zielonymi pomidorami

Do przygotowania solanki według tego przepisu nadają się niedojrzałe pomidory. Dodawaj do zup lub zostań osobną przekąską. Co zabrać:

• 5 cebul;
• litr sosu pomidorowego;
• 0,5 litra oleju roślinnego;
• 4 duże łyżki soli;
• 2 duże łyżki rafinowanego cukru;
• pieprz mielony.

Instrukcja przygotowania: zmiel główny zestaw składników i dokładnie wymieszaj w pojemniku do smażenia. Następnie wlać koncentrat pomidorowy, masło i pozostałe przyprawy. Gotować mieszanka warzyw i gotujemy na małym gazie przez półtorej godziny. Po ugotowaniu przełóż przystawkę do pojemników.

Z kolendrą

Po dodaniu do konserw uzyskuje się zaskakująco wyrafinowany i subtelny posmak. mielona kolendra. Skład komponentów.