Przepis na sałatkę grecką. Sałatka grecka: klasyczne przepisy krok po kroku. Przygotowujemy pyszną, zdrową i świeżą sałatkę grecką według klasycznych receptur

Sałatki warzywne – proste przepisy

Dziś przygotowujemy pyszne i wyrafinowane, a jednocześnie proste danie - Sałatka grecka. Aby to zrobić, używamy klasycznego przepisu na jego przygotowanie ze zdjęciami!

35 minut

90 kcal

5/5 (3)

Horiatiki, czyli sałatka grecka, została sprowadzona do kulinarnego świata przez greckich mieszkańców wsi, którzy po prostu zmieszali dostępne warzywa i polali je oliwą z oliwek. Przydatność i świetny gust dania zyskały popularność w restauracjach i domach na całym świecie.

Rozkoszowanie się smakami Morza Śródziemnego i dodanie zdrowia do swojej diety wcale nie jest trudne. Klasyczną sałatkę grecką może przygotować każdy, nawet ten, kto nie ma żadnych umiejętności kulinarnych.

Jak wybrać odpowiednie warzywa do sałatki

Przepis jest prosty, nawet elementarny, ale w każdym przepisie warto wiedzieć jakie składniki wybrać, zacznijmy od tego.

Wybór pomidorów i ogórków

Wskazane jest, aby wybrać duży i soczyste pomidory, ale te, w których sok zawiera część stałą i niewiele miąższu, ponieważ jeśli pomidor będzie zbyt płynny, sok ten może rozcieńczyć sos i dodać mu wodnistości. Te pomidory nazywają się mięsisty mają najlepszą konsystencję jak na sałatkę grecką. Są też najsłodsze i do tego przepisu słodka nuta pomidora jest świetnym dodatkiem.

Lepiej wziąć ogórki z małymi nasionami, ale dość duży. Ogórki sałatkowe są dobrym rozwiązaniem, można je łatwo przyciąć na odpowiednią długość.

Nawiasem mówiąc, w Grecji zwyczajem jest obieranie ogórków, co można zrobić za pomocą podstawowej krajalnicy do warzyw. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że w tej wersji sałatka smakuje inaczej. Konsystencja nieco się zmienia, a ogórek nie wyróżnia się tak bardzo na tle innych, bardziej miękkich składników i doskonale komponuje się z serem feta.

Wybór cebuli i sałaty

Ogólnie sałatka grecka jest całkiem jadalna bez cebuli. Chociaż jeśli chcesz dodać tę notatkę, to weź cebula czerwona lub biała. Lepiej nie dodawać cebuli, ten smak nie pasuje do sałatki greckiej.

Można wybrać dowolne liście sałaty, ale za radą jednego z szefów kuchni polecam sałata rzymska, który łatwo znaleźć w supermarketach. Ta odmiana ma interesującą cechę orzechowy smak, co doda objętości do ogólnego zakresu przepisu.

Wybór sera

Temat wyboru sera do Sałatka grecka zasługuje na osobny artykuł. Powiem ci z doświadczenia - nie powinieneś wymyślać czegoś niezwykłego, zwłaszcza jeśli nie rozumiesz odmian i smaków tego sera, lepiej wziąć elementarny fetaki. Ta odmiana ma odpowiedni stopień zasolenia, dzięki czemu sałatka grecka nie wymaga dodatkowego dodawania soli.

Wybór oliwek i papryki

I tutaj nie powinieneś niczego wymyślać, weź słoik Obrane oliwki bez dodatków. Opcjonalnie można dodać pieprzu, np dobre pomidory Dają odpowiednią słodycz, ale jeśli to możliwe, weź paprykę, chociaż pomyśl sam: Sałatka grecka z papryką?

Jak przygotować sałatkę grecką: sekwencja i kroki

Wiele napisano na temat wyboru składników, ale jeśli teraz przeczytasz te zalecenia, wydasz minimalny czas zakupu optymalnego zestawu. Jeżeli jakieś składniki nie spełniają wymaganych „parametrów”, nie martwcie się, wykorzystajcie to, co jest dostępne w sałatce greckiej.

Przygotowanie zajmie Ci zaledwie kilka minut. Zasadniczo potrzebujesz tylko:

1. krojone warzywa;
2. dodać dressing;
3. mieszać.

Wskazówki dotyczące przygotowania dania kuchni śródziemnomorskiej

Rozpoczynając przygotowywanie naszej sałatki, warto zwrócić uwagę na kilka wskazówek, które z pewnością Ci się przydadzą, aby sałatka wyszła dokładnie taka, jak potrzebujesz.

Sałata rzymska lub jakakolwiek inna Lepiej nie ciąć aby warzywa nie utleniały się i nie pozostawiały korzystne cechy w pełni. Tylko rozerwać liście rękami i zachowaj część łodygi do innych przepisów; sałatka grecka nie wykorzystuje twardych części sałaty (przepraszam za tautologię).

Cebule są posiekane cienkie półpierścienie. Kawałki cebuli należy ułożyć tak, aby były wyczuwalne, ale nie dominowały nad tłem pozostałych składników.

W tym przypadku nie należy stosować krojenia w kostkę, ta opcja nie tylko nie jest autentyczna (w Grecji używa się dużych kawałków), ale także zmieni konsystencję na papkowatą.

W klasycznej sałatce greckiej dominują pomidory i oliwki. W stosunku do wszystkich innych warzyw pomidory należy brać o połowę, choć można zmieniać w zależności od upodobań, bo ktoś np. lubi ogórki.

Jeśli jesteś na diecie wegańskiej, zamiast sera możesz użyć serka tofu.

Przygotowanie prostego sosu do sałatki greckiej

Zamiast posłowia czyli jak i z czym podać sałatkę

Ogólnie rzecz biorąc, sałatka grecka jest osobne danie , chociaż może być dobrym dodatkiem do mięs lub ryb. Posiadające harmonijną kompozycję, która łączy praktycznie każdy z nich istniejące gusta, Sałatka grecka może stanowić uzupełnienie każdego posiłku.

Chociaż o sałatce greckiej napisano już wiele, w rzeczywistości na jej przygotowanie poświęcisz z reguły mniej czasu niż na czytaniu tego artykułu. Dania śródziemnomorskie przydatne i przydatne do stosowania we własnej diecie. Dany podstawowy przepis daje ogromne pole do popisu dla kreatywności, na przykład nie używaj cytryny w dressingu, ale ocet balsamiczny, używać różne odmiany ser.

Sałatkę tę można jeść o różnych porach dnia. Przecież wraz z przydatne cechy Składniki są dość lekkie i łatwo przyswajalne. Smacznego!

W kontakcie z

Dzień dobry wszystkim!! Dziś post chcę poświęcić słynnej sałatce - sałatce greckiej. Porozmawiajmy z tobą o wersja klasyczna gotowanie potrawy i o wszelkiego rodzaju odmianach tego dania.

Sałatka grecka to bardzo smaczne danie, które każdy może przygotować w domu. W końcu produkt jest oparty na świeże warzywa I ser grecki feta

Główne cechy:

• Smak potrawy zależy od jakości warzyw, dlatego lepiej gotować ją latem;
• Niektórzy zastępują ser feta serem feta lub fetaksą, a sałatą kapusta pekińska. W takim przypadku produkt nie będzie tak delikatny, jak w przypadku przygotowania go według klasycznej receptury;
• Ponieważ warzywa szybko puszczają sok, nie zaleca się wcześniejszego przygotowywania sałatki. Nawet jeśli go nie posolisz, po kilku godzinach straci swój apetyczny wygląd;
• Sera Feta nie miesza się z resztą składników sałatki, lecz kroi w kostkę i układa na wierzchu.

Klasyczna sałatka grecka w domu

Aby nakarmić wszystkich smacznie, sycąco i zdrowo na raz, może to zrobić tylko sałatka grecka, która stała się marką greckiego kraju. A niskokaloryczna- szczególny urok greckiej potrawy.

Na 100 gramów sałatki nie ma więcej niż 130 kcal.

Będziemy potrzebować:

ogórek - 2 szt.

pomidor - 2 szt.

papryka - 1 szt.

Cebula krymska (niebieska) - 1 szt.

oliwki - 20 szt. (beznasienny)

ser feta - 80-100 gr.

oregano (oregano) - ½ łyżeczki. sucha trawa

oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. l.

sok z cytryny - 1-1,5 łyżki. l.

liście sałaty - do dekoracji

sól, pieprz - do smaku

METODA GOTOWANIA:

1.Pokrój pomidory w dużych kawałkach.

2. Ogórki pokroić na duże kawałki (2-2,5 cm). Jeśli skórka jest dla Ciebie zbyt twarda, możesz obrać ogórki.

3. Niebieska kokardka pokroić w pierścienie lub półpierścienie.

4. Paprykę obierz z nasion i białych błon wewnętrznych i pokrój w duże kawałki.

5. Oliwę zmieszaj z sokiem z cytryny i przygotuj sos.

6. Warzywa włożyć do dużej miski i delikatnie wymieszać. Dodaj sól i pieprz - do smaku, nie zapominając, ile słony ser będą dalej wykorzystywane. Dopraw potrawę i posyp oregano – po szczypcie, delikatnie rozcierając zioło w palcach.

7. Pokrój ser feta w kostkę duże kawałki, porównywalne do krojenia ogórków i układamy je w malowniczy sposób na wierzchu sałatki.

8. Na talerzu ułóż liście sałaty i dodaj warzywa. Liście można zastąpić kapustą pekińską. I dostajesz sałatkę grecką z kapustą pekińską.

9. Na wierzchu ułóż kostki fety.

10. Dodaj oliwki jako ostatnie. Można je zostawić w całości. Bardzo duży - przecięty na pół.

11. Ostatnia szczypta oregano i sałatka gotowa – niesamowita prostota i piękno!

Smacznego!! Sałatka grecka z serem fetax jest gotowa.

Sałatka grecka z serem feta i oliwkami. Najlepszy przepis

Kolejną odmianą tego produktu jest sałatka z serem i oliwkami. Można go również uznać za klasykę. W ten przepis Ser feta zastępuje się serem feta - bardzo użyteczny wygląd ser, magazyn wapnia dla organizmu. Wszystko jest zakonserwowane w serze przydatny materiał i witaminy, w które jest bogaty.

Będziemy potrzebować:

4 średnie pomidory

1 duży ogórek

2 papryki (jeśli to możliwe, jedna z nich jest żółta)

1 średnia cebula (czerwona sałata, jeśli to możliwe)

200 gramów sera

1 puszka oliwek bez pestek

stacja paliw:

5 łyżek łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny

sól, pieprz i oregano do smaku

METODA GOTOWANIA:

1. Najpierw wszystko pokroić: ogórek w półkola, pomidory w plasterki, paprykę w paski, cebulę w półpierścienie, ser feta w kostkę, oliwki wyjąć ze słoika.

2. Teraz przygotujmy dressing mieszając wszystkie składniki.

3. Teraz wymieszaj wszystkie produkty oprócz sera i dopraw dressingiem.

4. Po wyrobieniu na wierzchu ostrożnie ułóż kostki sera Sałatka warzywna z serem i oliwkami gotowy!

Sałatka grecka z serem sirtaki. Przepis wideo

A teraz przepis wideo na sałatkę grecką z serem sirtaki. Ta opcja jest delikatna i łatwa w przygotowaniu.

Sałatka grecka z kurczakiem ze zdjęciami krok po kroku

Wspomniałem już o tym ze względu na świetna treść warzywa i warzywa Rozważana jest sałatka grecka danie dietetyczne mogący stać się zamiennikiem pełny obiad. I dać mu sytość, ale nie przeciążać dodatkowe kalorie, dodaj kurczaka do potrawy.

Będziemy potrzebować:

Filet z kurczaka – 600 gr.

Ogórki – 3 szt.

Ser miękki (brynza lub feta) – 80 gr.

Cebula – 2 szt.

Pomidory – 3 szt.

Oliwki – 10 szt.

Sok z cytryny – 2 łyżki. l.

Czosnek – 2 ząbki

Oliwa z oliwek – 4 łyżki. l.

Świeże zioła - do dekoracji

Mielony czarny pieprz, sól - do smaku

METODA GOTOWANIA:

1.Filet z kurczaka w razie potrzeby najpierw rozmroź i opłucz mięso zimna woda, odetnij z niego nadmiar żył i skóry. Filet pokroić w dużą proporcjonalną kostkę. Przygotuj się na surowe mięso marynata sporządzona z mieszanki oliwy z oliwek i świeżo wyciśniętego soku z cytryny, posiekanego czosnku i przypraw. Dla pikanterii można dodać musztardę, czerwoną pieprz mielony lub curry.

Kawałki filetu przekładamy do osobnej miski, równomiernie polewamy przygotowanym dressingiem i kilkakrotnie mieszamy rękoma posiekane mięso z kurczaka, aby marynata lepiej się w nim wchłonęła.

Przykryj pojemnik z filetem folią i włóż naczynie do lodówki na pięć do sześciu godzin. Odwróć się kilka razy kawałki mięsa w marynacie. Ten czas wystarczy, aby filet zmieszał się z aromatami przypraw.

Wskazówka: W greckiej sałatce z kurczakiem mięso będzie naprawdę pyszne i delikatne, jeśli pozostawisz je do marynowania w chłodnym miejscu na noc. Aby to zrobić, opłucz gotowe kawałki filetu wodą, osusz i smaż na patelni lub w powolnej kuchence, aż będą ugotowane. Mięso przekładamy na talerz i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

2. Ogórki i pomidory należy obrać z ogonów i łodyg, grubo pokroić w plasterki, a ogórki w półpierścienie. Ser pokroić w średniej wielkości kostkę.

3. Przekrój każdą oliwkę na pół.

4. Dno głębokiego lub płaskiego naczynia udekorować liśćmi sałaty, następnie na przemian układać mięso z kurczaka, warzywa i ser, oliwki, posypać sałatkę posiekanymi ziołami (pietruszka, koperek) i doprawić oliwą.

Alternatywnie, do klasycznej greckiej sałatki z kurczakiem, przygotuj sos z ziemi żółtka, posiekany czosnek, musztarda, sok z cytryny i oliwa z oliwek. Całość wymieszaj trzepaczką na gładką masę i od razu dopraw sałatkę.

Sałatka grecka z kurczakiem i grzankami. Przepis

Na chrupiące oryginalny smak Do potrawy dodaje się krakersy. Oto przepis na sałatkę grecką z kurczakiem i grzankami.

Będziemy potrzebować:

Na sałatkę:

Feta – 150-200 gr.

Ogórki – 2 szt.

bułgarski Papryka- 2 szt.

Krakersy - kilka garści

Pęczek sałaty

Pomidory – 8 szt. wiśnia lub 2-3 średnie

Filet z kurczaka 400 gr.

Do tankowania:

Oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.

Ocet balsamiczny – 1 łyżeczka.

Sok z cytryny – 2-3 łyżki. l.

Pieprz i sól do smaku

METODA GOTOWANIA:

1.Zanim zaczniesz przygotowywać sałatkę, musisz wysuszyć grzanki w piekarniku. Aby to zrobić, bochenek należy pokroić w kostkę i włożyć do piekarnika na około 70 stopni. Po zakupie złotobrązowa skórka należy je posmarować mieszanką niewielkiej ilości oliwy i rozgniecionego czosnku. Można dodać sól lub ulubione przyprawy.

2. Ser pokroić w zgrabną kostkę.

3. Ogórki należy obrać, a następnie pokroić w kostkę. Filet z kurczaka ugotuj i również pokrój w kostkę.

4. Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki lub więcej duże pomidory należy pokroić w kostkę. Kostki będą ładniejsze, jeśli użyjesz bardzo ostrego noża. Paprykę obierz z nasion i łodyżek, a także pokrój w kostkę.

5. Dno salaterki należy przykryć podartymi liśćmi zielonej sałaty, które należy najpierw umyć i osuszyć.

6. Do salaterki włóż mieszankę warzyw, kurczaka, sera i grzanek i polej dressingiem. Do tego trzeba będzie wymieszać oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet balsamiczny, zmielony czarny pieprz i sól. Można też dodać posiekaną bazylię do smaku.

Korzystając z tego zbioru przepisów, z łatwością przygotujesz najwyższej klasy sałatkę grecką. Wszystkie opcje są lekkie i pożywne i różnią się od naszych zwykłych opcji z majonezem. Z pewnością zaskoczysz swoich gości.

Z poważaniem, Tatyana Kashitsina.

Dziś nasze kulinarne podróże zaprowadziły nas do Grecji, kraju o niezwykłej historii, architekturze, oszałamiającej przyrodzie i oryginalnej, kolorowej kuchni. Tym razem doskonalimy przepis na klasyczną sałatkę grecką!

Istnieją trzy legendy, które są uważane za jedną z historii powstania pysznej sałatki greckiej. Wszystkie łączy jedno: wybrane składniki są proste, najpopularniejsze produkty w Grecji: warzywa, ser, zioła, oliwa z oliwek. Oczywiście twórca dania nie miał za zadanie zaimponować wykwintnymi składnikami, skuteczna prezentacja lub specjalny przepis. Smaczne danie prosto i szybko – o to właśnie zabiegał kucharz.

Każdy z nas jest w stanie doskonale odtworzyć smak tego dania i jest to naprawdę proste. Ale czasami pojawiają się małe trudności. I to jest naturalne! Przygotowaliśmy rozwiązania!

Warzywa i warzywa

Świeże warzywa bez zadrapań i nacięć – tylko w ten sposób Twoja sałatka grecka będzie niesamowicie smaczna! Pomidory powinny być zwarte, aby miąższ nie odchodził od skórki podczas mieszania. Dobre są również warzywa w sałatce - świeża posiekana bazylia, którą w razie potrzeby posypuje się sałatkę przed podaniem. Jeśli to konieczne, nie należy zastępować pietruszki.

Co decyduje o tak wieloaspektowym smaku sałatki greckiej?

To jest ser! Ser nadaje ton całemu daniu, to właśnie ta pikantna nuta tworzy idealną symbiozę ze świeżością warzyw. W swojej ojczyźnie do dania używa się sera feta, który należy pokroić na duże kawałki lub podać w jednej warstwie na warzywach. - tak wygląda oryginalna, klasyczna wersja sałatki greckiej. Później opcja gotowania z serem feta, który ma lekki kremowy smak. Tak naprawdę w każdej restauracji, w której menu zawiera ten przysmak, fetę kroi się według własnego uznania, ale w Rosji najpopularniejszy jest kształt sześcianu.

Jak prawidłowo pokroić fetę lub ser?

Często zauważamy, że feta kruszy się, a ser feta przykleja się do noża podczas krojenia. Aby uniknąć takich niedogodności, przechowuj te produkty w lodówce, aż będą prawie gotowe do podania. Ser musi być bardzo zimny, wtedy wszystko się ułoży! Zwilż także nóż zimna woda. Kroisz ser? Nasmaruj nóż oliwą z oliwek za pomocą pędzelka. Możesz też wybrać inne narzędzie, takie jak nić lub żyłka.

Sos do sałatki greckiej

Jakie to proste: oliwa z oliwek i to wszystko! Zupełnie nie. Kierując się autentycznym przepisem na klasyczną sałatkę grecką, należy najpierw zmieszać oliwę tłoczoną na zimno z oregano. Gotowe danie Skropić sokiem z cytryny lub dodać także do dressingu i dodać kilka kropli octu. Można też dodać trochę mielonego czarnego pieprzu.

Mieszać czy nie? Jak złożyć?

Wszystkie składniki łączymy, obficie zalewamy dressingiem i dokładnie mieszamy – działania skrajnie niestosowne. Po użyciu ser zaczyna się nagrzewać, a warzywa zamoczą się i stracą kształt. Warzywa pięknie się układają wraz z grubo posiekanymi ziołami, następnie serem - i to do każdej porcji. Następnie dopraw sosem maślanym.

Klasyczny przepis na sałatkę grecką

• Papryka czerwona - 2 szt.
• Żółta papryka – opcjonalnie
• Ogórek długoowocowy - 1 szt
• Feta – 200 gr
• Czerwony słodka cebula- 2 szt
• Małe pomidory - 5 szt. lub pomidorki koktajlowe - 250 g
• Oliwki - 230-250 gr
• Sałatka, możesz użyć ulubionej - 1 pęczek
• Bazylia - 2-3 gałązki

……………………………...

• Oliwa z oliwek - 5-6 łyżek
• Oregano - 0,5 łyżeczki
• Ocet balsamiczny - trochę mniej niż 1 łyżeczka
• Sok z cytryny - kilka kropli

Jak gotować:

1. Warzywa i zioła opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym. W tym czasie przygotuj dressing.
2. Połącz olej i oregano w misce, a następnie dodaj ocet. Dodaj sok z cytryny (nie więcej niż 0,5 łyżeczki) i ponownie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
3. Rozerwij warzywa rękami lub grubo je posiekaj. uroczysta okazja? Oddziel kilka liści i połóż na talerzu.
4. Pomidory pokroić w plasterki, pomidorki koktajlowe w plasterki, ogórek w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie.
5. Pokrój również paprykę w duże koła, a następnie na kolejne 4 kawałki.
6. Bazylię posiekaj, możesz podzielić ją na kwiatostany i ozdobić nią sałatkę podczas serwowania.
7. Wszystkie przygotowane warzywa układamy w chaotycznej kolejności na liściach sałaty.
8. Następnie rozłóż oliwki i kostki fety.
9. Sałatkę grecką polej dressingiem i udekoruj bazylią.

Kiedy zapytaliśmy naszych znajomych, którzy od wielu lat z różnych stron świata przyjeżdżają do Grecji na wakacje, co ich przyciąga do tego kraju, z uśmiechem odpowiedzieli: „Czyste morze, łagodne słońce, zawsze świeże owoce morza , pyszne wino, grecka gościnność i oczywiście najsmaczniejsza sałatka grecka na świecie…”

Rzeczywiście, w katalogach najlepszych restauracji świata, razem z większością dania dla smakoszy, Sałatka grecka wcale nie jest na ostatnim miejscu.

Sałatka grecka, w swojej ojczyźnie nazywana zwykle „horiatiki” - rustykalna, swoją nazwę zawdzięcza temu, że jej składniki: cebula, oliwki, słodkie Zielony pieprz, a także ogórki, pomidory i oliwa z oliwek - to proste i znane produkty, które jedli greccy chłopi.

Wszystko zaczęło się od pomidorów

Jednak pomidory, podobnie jak sama sałatka, pojawiły się na greckim stole stosunkowo niedawno.

Wiadomo, że pomidory do Europy sprowadzili hiszpańscy konkwistadorzy w XVI wieku, a do Grecji trafiły dopiero w 1818 roku wraz z ziemniakami.

Do Grecji przywieźli je wędrowni mnisi katoliccy. Początkowo pomidory uprawiano jako rośliny ozdobne do dekoracji gruntów klasztornych – ich owoce uważano za trujące. I dopiero od 1825 roku zaczęto uprawiać żywność w prawie wszystkich regionach kraju.

Na początku mylono pomidory Owoce egzotyczne. Grecy jedli pomidory w taki sam sposób, w jaki przywykli do jedzenia owoców: odgryzając kawałki całych owoców, jedząc je z chlebem i serem.

Warzywa, nawet takie jak cebula, nie były jednak krojone – spożywano je także w całości. Na szczęście bladofioletowa cebula była słodka i pachnąca.

Historia sałatki

Jako osobne danie sałatka pojawiła się dzięki jednemu ciekawemu incydentowi.

W 1909 roku grecki emigrant zarobkowy, który przez wiele lat pracował w Ameryce w fabryce tkackiej, przyjechał do swojej rodzinnej wsi na ślub siostrzeńca.

W obcym kraju bardzo tęsknił za ojczyzną, greckimi oliwkami, Oliwa z oliwek, wyjątkowy ser, powstały na bazie dojrzałych warzyw uprawianych w jego wiosce.

W drodze do domu rozbolał go ząb. W domu zaczął boleć ten cholerny ząb. Siostra radziła mi przepłukać go ouzo - wódka anyżowa. Ostry ból stopniowo ustępował.

To był czas kolacji. Siostra zebrała się do stołu: chleb, oliwki, ser, trochę warzyw. Ale ząb nadal bolał i nie pozwalał mi gryźć warzyw, jak to było w zwyczaju.

Wtedy mądry człowiek znalazł wyjście – nie zastanawiając się dwa razy, rozdrobnił całe jedzenie na kawałki do glinianej miski, dodał do tego garść oliwek, na wierzch położył duży kawałek Fety, polał rustykalną oliwą z oliwek i zaczął go pożerać z wielką przyjemnością.

Nowe danie spróbowała także moja siostra i bardzo jej smakowało. Postanowiła zaskoczyć sąsiadów i zaserwować to stół weselny. Sałatka została doceniona!

Od tego czasu sałatka rustykalna stał się ulubionym i głównym daniem kuchni greckiej.

Ser do sałatki greckiej

Jeśli pomidor jest królem sałatki greckiej, to feta jest królową.

Jeśli nie dodasz do sałatki sera Feta, będzie ona... zwykła sałatka z warzyw. To właśnie feta nadaje rustykalnej sałatce niepowtarzalny smak, swoisty grecki urok.

Prawdziwa Feta produkowana jest wyłącznie w Grecji w szczególny sposób z mieszanki 70% owiec i 30% kozie mleko. Feta przechodzi bardzo złożony i długi proces produkcji i późniejszego przetwarzania, rozwijany przez wieki.

Homer w swoim wierszu „Odyseja” mówi, że Cyklop Polifem był pierwszym producentem sera, który według opisów starożytnego greckiego poety był bardzo podobny do Fety.

Specyficzny aromat grecka feta to aromat ziół, którymi karmi się owce i kozy pasące się na łąkach Macedonii, Tracji, Epiru, Tesalii, Grecji Środkowej, Peloponezu oraz wysp Lesbos i Krety.

I tylko w tych, a nie w innych rejonach Grecji, przygotowywany jest ten wspaniały produkt.

Feta ma ostry smak, którego nie można pomylić z żadnym innym - cierpki, lekko słony, z lekką nutą kwaskowatości.

Odnosi się do odmiany miękkie lekkie sery. Ser krojony na kawałki nie powinien się kruszyć i pozostawiać śladów na powierzchni noża.

Feta zawiera nie więcej niż 43% tłuszczu i 56% wilgoci.

Kolor fety powinien być biały, przypominający marmur pendelski.

Mimo tych wszystkich niezaprzeczalnych zalet serowi nadano markę „Feta”, której nie można nazwać żadnym innym białym serem produkowanym poza Grecją.

Oto ona, grecka królowa serów Feta, a w sałatce greckiej zajmuje królewskie miejsce – na samym szczycie!

Zawartość kalorii, korzyści i niektóre statystyki

Sałatka grecka jest popularna nie tylko w samej Grecji, ale także daleko poza jej granicami.

Na pytanie znanej firmy cateringowej Grub Hub Seamless: „Jakie jest ulubione danie amerykańskich sprzedawców lunchu?” ponad dwadzieścia pięć tysięcy restauracji i fast foodów w całej Ameryce udzieliło odpowiedzi: „Sałatka grecka”.

A na pytanie: „Dlaczego klienci tak preferują sałatkę grecką, a nie tę samą klasyczną zieloną sałatę warzywną z sałaty?”, wyjaśniono, że sałatka grecka zawiera duża ilość kompletne białka, tłuszcze i witaminy, zawiera bardziej zróżnicowane wysokiej jakości składniki i ma niesamowity smak.

W Grecji nie ma tawerny, restauracji czy baru z przekąskami, w których nie serwowanoby Choriatiki.

Świetnie komponuje się z podanymi na stole daniami mięsnymi, rybnymi czy owocami morza.

Może być również doskonałą samodzielną przekąską z dowolnym winem lub innym mocniejszym napojem.

Zawartość kalorii w sałatce w źródłach greckich i rosyjskich nie jest taka sama: 200 gramowa porcja Greków jest szacowana na 415 kcal, podczas gdy rosyjscy kucharze szacują, że tylko 320 kcal.

100-gramowa porcja klasycznej sałatki greckiej z serem Feta zawiera:

• białka – 4,6 g;
• tłuszcze – 3,8 g;
• węglowodany – 4 g;
• indeks glikemiczny – 30.

Rekord Guinnessa ustanowili mieszkańcy miasteczka Ierapetra na Krecie, którzy przygotowali największą na świecie porcję sałatki greckiej z siedmiu ton pomidorów, trzech ton ogórków, dwóch ton papryki i jednej tony cebuli. Na sałatkę zużyto 800 kg Fety i 500 litrów oliwy z oliwek!

Sos do sałatki greckiej: skład, przepis

O wyjątkowym smaku tego dania decyduje nie tylko skład i jakość zawartych w nim produktów, ale także zestaw składników użytych do dressingu.

Podstawą sosu do sałatki greckiej jest oliwa z oliwek. dobra jakość, najlepiej tłoczony na zimno.

W Kuchnia grecka rzadko korzystamy z innych rodzajów baz, preferując przyprawianie wszystkiego dania warzywne oliwa z oliwek, a nie majonez lub podobne sosy.

Po pierwsze dlatego, że oliwa z oliwek posiada niepowtarzalny smak i aromatyczny bukiet.

Po drugie, na temat dobroczynnych właściwości oliwy z oliwek napisano całe traktaty, od czasów Hipokratesa do końca badania naukowe w dziedzinie żywienia i medycyny.

W greckich tawernach klasyczną sałatkę wiejską doprawia się mieszanką oliwy z oliwek, cytryny i ziół - oregano (oregano), po grecku - "rigani" i tymiankiem - "fimari", czasem dodaje się też natkę pietruszki.

Lub pozostawiając tę ​​samą bazę, dodaj wysokiej jakości wino lub ocet balsamiczny. Wszystko zależy od preferencji smakowych szefa kuchni przygotowującego sałatkę.

Zaleca się wcześniejsze przygotowanie dressingu, aby napełnił się i nabrał smaku i aromatu przypraw.

Tak więc do przygotowania prawdziwej sałatki greckiej będziemy potrzebować:

• dobrej jakości oliwa z oliwek, najlepiej tłoczona na zimno (5-6 łyżek);
• jedna średniej wielkości cytryna lub ocet winny lub balsamiczny (0,5-1 łyżka do smaku);
• oregano lub tymianek.

Oliwę, sok z cytryny i aromatyczne zioła wymieszaj, ubijając wszystkie składniki trzepaczką.

Pozostaw dressing do zaparzenia i przystąp do przygotowywania potrawy.

Klasyczny przepis na sałatkę grecką: składniki, jak przygotować

Aby przygotować Choriatiki, takie jakie przygotowują gospodynie domowe w Grecji, potrzebujemy następujących produktów:

• cztery średniej wielkości pomidory (nie miękkie i niedojrzałe);
• jeden duży lub dwa średnie ogórki;
• jedna lub dwie duże słodkie papryki;
• jedna głowa cebule, lepiej słodki, w kolorze jasnofioletowym;
• Grecki ser Feta – 100-150 gramów;
• kilka oliwek kalamon – 6-8 sztuk;
• kapary – 50 gramów.

Teraz uwaga! Przewodnik krok po kroku prawidłowe przygotowanie:

Głównym sekretem jest to, że wszystkie warzywa są krojone na duże kawałki i układane warstwami.

1. Warzywa myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
2. Obieramy ogórki i kroimy je w koła średniej grubości - to będzie pierwsza warstwa naszej sałatki.
3. Następnie pokrój słodką zieloną paprykę na półpierścienie i połóż na ogórkach.
4. Najpierw przekrój pomidory na dwie połówki, z połówek obierz łodygi, następnie przekrój je ponownie na pół i ułóż w równej warstwie.
5. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, opłukać w zimnej wodzie, wycisnąć i ułożyć na pomidorach.
6. Kapary i oliwki ułożone są na wierzchu jako element dekoracyjny sałatki.
7. Całość zalewamy dressingiem z oliwy z oliwek, oregano i soku z cytryny, który nabrał już specyficznego aromatu, który korzystnie podkreśli smak świeżych warzyw.
8. Nie mieszaj i nie dodawaj soli do sałatki przed podaniem. Na wierzch połóż kawałek fety, polej oliwą i posyp oregano.

Sałatka gotowa. Pieprz, sól i wymieszaj przed wyłożeniem sałatki na talerze, bezpośrednio przed jedzeniem.
Kali orexy! Smacznego!

Jeśli zapytasz różni ludzie jak to wygląda klasyczna sałatka„Grecki”, to nie dostaniesz jasnej odpowiedzi. Niektórzy pamiętają, że wszystkie składniki tej przystawki są krojone bardzo grubo. Inni twierdzą, że w sałatce znajdują się pomidory, czarne oliwki i ser feta. A jeszcze inni powiedzą, że to przekąska- samo ucieleśnienie i kwintesencja wyrafinowania Sałatka grecka nie ma zwyczaju dawać upustu. kulinarna fantazja. Maksymalnie, na co może sobie pozwolić kucharz, to zastąpienie fety innym podobnym serem, dodanie sałaty lub zwiększenie kaloryczności przekąski poprzez wprowadzenie smażonego pierś z kurczaka Lub gotowane krewetki. W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić klasyczną sałatkę grecką, nie wychodząc poza kanon. Poniżej przeczytasz najbardziej poprawny przepis krok po kroku, uzupełniony zdjęciami. Pokażemy Ci także, jak subtelnie urozmaicić danie, aby było rozpoznawalne jako „horiackie”, a nie coś innego.

Składniki

Z czego powinna składać się znana na całym świecie i bardzo popularna sałatka grecka? Klasyczny przepis jest pod tym względem bardzo rygorystyczny. Zdecydowanie potrzebujemy świeżych dojrzałe pomidory. I nie powinny to być pomidory koktajlowe i nie żółte warzywa i prawdziwe pełnowartościowe czerwone pomidory - trzy sztuki. Zaopatrzmy się w tę samą ilość świeże ogórki. Mogą być małe – ich smak nie powinien dominować. Jego zadaniem jest jedynie dodanie świeżości całej potrawie. Niedoświadczonemu kucharzowi może się wydawać, że na sałatkę lepiej wziąć oliwki bez pestek – jedzący nie ryzykują połamania sobie zębów. Ale to nieprawda. Do Choriatiki wybieraj tylko duże czarne oliwki z pestkami. Będziesz potrzebował trzystu gramów tych oliwek lub słoika z puszek. Niezbędnym składnikiem przystawki jest czerwona cebula sałatkowa. Nie ma w nim goryczki, wręcz przeciwnie, jest nawet lekko słodki. Jedyne przyprawy jakie dodajemy to czarny pieprz, sól i suszone oregano. I trzeba doprawić sałatkę prawdziwą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Jej Królewska Mość feta

Dominującym smakiem klasycznej sałatki greckiej jest właśnie ten ser. Kształtem i konsystencją przypomina jedynie nasz ser. Ale grecki ser feta jest wyjątkowy. Jest wytwarzany z mleka koziego lub owczego delikatny smak, absolutnie nie przyćmiewa warzyw i pozostałych składników przekąski. Wręcz przeciwnie, feta korzystnie podkreśla dojrzałość pomidorów, świeżość ogórków i pikantność oliwek. Ale ser feta i ser Adygei są zbyt ostre i kwaśne lub słony smak. Cała harmonia „Horiatica” zostanie zachwiana, jeśli fetę zastąpimy jakimś domowym namiastką. Układając sałatkę, w klasycznym przepisie nie miesza się serów i warzyw. Gdy wszystko będzie gotowe, ostrożnie połóż na wierzchu kostki fety. Jeśli chodzi o dressing, z tych samych powodów nie należy zastępować oliwy z oliwek olejem słonecznikowym, kukurydzianym czy rzepakowym.

Grecka sałatka. Klasyczny przepis krok po kroku

Wykonanie tej przystawki jest bardzo proste i serwowane jest w najlepszych restauracjach na całym świecie. Nawet początkujący kucharz, jeśli będzie postępował zgodnie z przepisem, doskonale poradzi sobie z tym zadaniem. Głównym i niezbędnym warunkiem przygotowania jest grubo posiekane wszystkie składniki. Jedynym wyjątkiem jest czerwona cebula sałatkowa, którą należy pokroić w cienkie pierścienie. Choriatiki sprawia wrażenie prostego zbioru najświeższych warzyw, dlatego według klasycznego przepisu sałatki greckiej nie trzeba nawet mieszać. Bierzemy więc naczynie - raczej głębokie niż płaskie - i zaczynamy gotować. Najpierw grubo posiekaj pomidory i ogórki. Wytrząsnąć na nich krążki cebuli. Na wierzchu ułóż oliwki. Informujemy, że według klasycznej receptury nie usuwamy nasion. Posyp solą, pieprzem i połową łyżeczki suszonego oregano. Rozsmarować ser feta pokrojony w dużą kostkę. Wlać do naczynia 50-70 mililitrów oliwy z oliwek.

Przepis z papryką

Zdjęcia klasycznej sałatki greckiej często przedstawiają przystawkę jako wielobarwną mieszankę składników czerwonych, zielonych, białych, czarnych i żółtych. Co nadaje daniu ostateczny wygląd? To jest słodka papryka. Zasadniczo możesz wziąć strąk czerwony, zielony i biały. Nie będzie to miało wpływu na smak. Ale dla piękna, dla harmonijnej palety lepiej jest wziąć żółty lub pomarańczowy pieprz. Odetnij łodygę, usuń wszystkie nasiona, umyj i pokrój ukośnie w duże paski. Przystawkę układamy w następującej kolejności. Do salaterki włóż pomidory, ogórki, paprykę i cebulę. Do słoika z pokrywką wlej cztery łyżki oliwy z oliwek. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Sól, posyp czarnym pieprzem i suszonym oregano. Zakręcić pokrywkę i energicznie potrząsać słoiczkiem, aż dressing zmieni się w emulsję. Sosem polej sałatkę. Następnie na wierzch kładziemy fetę i oliwki. Służymy. W samej Grecji sałatka ta nazywa się „Wioską”.

Przepis z liśćmi sałaty

Często to wyrafinowane światło Przystawkę podaje się na liściach sałaty. To upodabnia go do nie mniej znanego Cezara. Ale liście sałaty są różne. Niektóre mają wyraźny pikantny lub orzechowy smak, inne są neutralne, inne, jak Iceberg, mają właściwości chrupiące. Potrzebujemy tych z większą ilością soku. Sama sałatka ma tego dość. Pamiętajcie, że w składzie znajdują się dojrzałe pomidory, świeże ogórki, a oliwki dodają płyn do marynaty. Aby wszystkie składniki wyglądały ekologicznie, jako „podstawkę” dla Choriatiki wykorzystajmy sałatę lodową. Liście rzymskie też się sprawdzą. Ale rukola i inne przyprawy Przepis nie zaleca dodawania go do klasycznej sałatki greckiej. Ich mocny smak może zakłócić delikatną harmonię potrawy. Liście sałaty można wykorzystać nie tylko jako miskę, do której można włożyć przekąskę. Ale wtedy musisz ręcznie rozerwać je na duże kawałki. Kiedy należy je dodać? Kroimy pomidory, obrane ogórki i cebulę. Rozrywamy rękami dwa średnie liście sałaty. Wymieszaj masę. Połóż na nim oliwki i ser. Dopraw sosem.

Klasyczna sałatka grecka z kapustą pekińską

Pokrój małą główkę kapusty w duże paski. Aby przywrócić świeżość, zaleca się umycie kapusty pekińskiej lodowatą wodą i szybkie wysuszenie. Biorąc pod uwagę, że dojrzałe pomidory nieuchronnie wypuszczą sok, lepiej pozbyć się nadmiaru płynu. Dolną warstwą będzie kapusta pekińska, nawet pokrojona na kawałki. Czerwone pomidory, pokrojone w duże plasterki, ułóż na jasnozielonej macie. Obierz ogórki. Ta zielona warstwa „położy się” na czerwonych pomidorach. Na wierzch pójdzie czerwona lub pomarańczowa papryka pokrojona w grube paski. Całość posypujemy krążkami słodkiej cebuli. Dodać czarne oliwki i fetę. Klasyczny przepis na sałatkę grecką z kapustą pekińską zaleca doprawienie przystawki sosem z oliwy z oliwek, sokiem z połowy cytryny i suszonym oregano solą i czarnym pieprzem. To danie podaje się bez mieszania.

Sałatka grecka z włoskim akcentem

Ta przystawka tylko nieznacznie odbiega od kanonu. Zamiast suszonego oregano – typowej przyprawy Hellas – użyjemy świeża bazylia, który jest bardzo popularny we Włoszech. Należy pamiętać, że roślina o liściach fioletowych jest bardziej ostra, ma mocny aromat, a roślina o liściach zielonych – mniej. Jak przygotować, czyli w jakiej kolejności ułożyć składniki takiej sałatki greckiej? Klasyczny przepis zawiera następujące instrukcje w tym zakresie. Najpierw pokrój słodką cebulę na półpierścienie. Rozgnieć, posól, posyp kilkoma kroplami ocet balsamiczny(można go zastąpić winem). Rozrywamy rękami Lollo Rossa lub Iceberg (kilka liści)... Można to zrobić inaczej. Jeśli jako miski używasz liści sałaty, wyłóż nimi dno naczynia. Układamy na nich warstwami ogórki, paprykę i pomidory. Sól. Następnie ułóż półpierścienie marynowanej cebuli. Feta, czarne oliwki i bazylia uzupełniają dekorację przystawki. Ubierz sałatkę grecką z klasyczną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Przepis z wykorzystaniem białej kapusty

W przeciwieństwie do siostry z Pekinu, nasza „królowa ogrodu warzywnego” jest twardsza i bardziej soczysta. Dlatego należy go posiekać tak cienko, jak to możliwe. Będziesz potrzebować połowy małej główki kapusty. Rozdrobnioną kapustę należy rozgnieść rękami, aby wypuścić sok i zmiękczyć warzywo. Pomocne będą również dwie obrane marchewki, starte z dużymi wiórami. Następnie klasyczny przepis zaleca dodanie do sałatki greckiej z kapustą zwykły zestaw warzywa Na liście składników można również umieścić żółty lub pomarańczowy strąk papryka. Do tego dania wymagane są pomidory, ogórki, cebula, oliwki i feta. Nie zapomnij posolić sałatki i posypać ją mielonym czarnym pieprzem i suszonym oregano. Przystawkę doprawić oliwą z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny. I mimo że Biała kapusta i marchewki sprawiają, że to danie niewiele przypomina sałatkę grecką; klasyczny przepis pozwala na tak małą słowiańską swobodę.

Feta, fetaks, ser - czy dozwolone są zamienniki?

Bogaty człowiek, który ma dostęp do wszystkich produktów, powie to w każdym klasyczne danie Używane są wyłącznie składniki wymienione w przepisie. Ale dobry kucharz, który zmuszony jest egzystować w warunkach substytucji importu, będzie mógł nawet przy jego użyciu stworzyć pyszną sałatkę grecką ser topiony"Przyjaźń". A przekąska będzie jeszcze bardziej autentyczna, jeśli użyjesz w niej produktu takiego jak fetaxa. Pomimo podobieństwa nazw, ser ten różni się od tego przepisanego w klasycznym przepisie na sałatkę grecką. Feta wytwarzana jest z mleka owczego z dodatkiem mleka koziego. Ser ten jest prawie niesolony, bardzo delikatny, o luźnej konsystencji. Fetaxa jest tańszą opcją. Ser produkowany jest z mleka krowiego i owczego. Swoją delikatną konsystencją przypomina fetę. Ale wyraźnie wyróżnia się zbyt słonym smakiem. To właśnie fetaxa ma wspólnego z serem feta. Czy istnieje możliwość zastąpienia przetargu ser owczy taki namiastka? Czy sałatka grecka z fetaksem ma w ogóle prawo istnieć? Klasyczny przepis pozwala na taką zamianę. Ale biorąc pod uwagę smak takiego analogu, musisz bardzo ostrożnie posolić naczynie.

Zwiększamy wartość odżywczą potrawy

Sałatka grecka jest uważana za bardzo lekka przekąska. Zwykle podaje się go z gorącym daniem rybnym lub mięsnym. Ale możemy obejść się tylko jedną sałatką na lunch, jeśli zwiększymy jej kaloryczność. Jak? Oto jeden z przepisów obfite danie. Przykryj naczynie liśćmi sałaty. Odcedź słoik sardynek z oleju. Rybę przekrój na pół i połóż na liściach. Na wierzchu ułóż ogórki, pomidory i czarne oliwki bez pestek. Robienie dressingu z oliwy z oliwek ocet winny(lub sok z cytryny), sól, oregano. Na wierzchu ułóż kostki fety. Udekoruj danie gałązkami fioletowej bazylii i kaparami.

Przepis na kurczaka

Doprowadź pierś lub filet do pełna gotowość. Można go gotować, smażyć na oleju lub grillować. Mając na uwadze neutralny smak tego rodzaju mięsa, przygotowujemy klasyczną sałatkę „grecką” z fetaksą. Słoność sera zrównoważy kurczak. Produkty układamy analogicznie jak w sałatce sardynki w puszkach. Mięso pokrojone wzdłuż na kawałki układamy na liściach sałaty. Na wierzchu ułożyć krążki cebuli, pomidory, ogórki, paprykę, oliwki i ser. Zróbmy to trochę inaczej. Do oliwy z oliwek sok cytrynowy, oregano i sól, dodajemy jeszcze jeden składnik – drobno posiekany ząbek czosnku.

Czy wiesz, że klasyczna sałatka grecka, której przepis krok po kroku przeczytałeś powyżej, została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa? A wszystko za sprawą mieszkańców kreteńskiego miasteczka Ierapetra. W 2010 roku nie szczędzili wysiłku i stworzyli sałatkę grecką, która ważyła ponad dwanaście ton. Kreteńczycy szacują, że do stworzenia tego dania zużyto osiemset kilogramów pierwszorzędnej fety. Ponieważ znasz przepis na to pyszne przekąski, ty też możesz przygotować w domu coś niesamowitego, zwanego sałatką grecką.