Jak gotować gotowe gołąbki w powolnej kuchence. Gołąbki gołąbkowe gotowane w powolnej kuchence
Opis
To jest nasz Mołdawian danie narodowe który wszystko ozdabia świąteczne stoły: od imienin do Święta noworoczne. Nasza rodzina bardzo uwielbia gołąbki, dlatego wraz z pojawieniem się w naszym domu multicookera gotuję je nawet w dzień powszedni.
Gołąbki gołąbkowe w powolnym naczyniu, przygotowane wg prosty przepis wychodzą tak delikatne, soczyste, jakby leżały w piekarniku kilka godzin. Chociaż przygotowanie ich w powolnej kuchence zajęło tylko 45 minut. Nie wierzysz mi? Spróbuj ugotować gołąbki w powolnej kuchence i przekonaj się sam!
Składniki:
Do gołąbków będziemy potrzebować:
Jak gotować:
Gołąbki gołąbkowe można przygotować z mięsem lub bez. Wtedy to danie okaże się chude i można je przygotować na czczo. Lub dodaj grzyby do nadzienia dla urozmaicenia.
Dziś nie będziemy pościć, ale przygotujemy gołąbki z nadzieniem mięsnym. Użyłem gotowych. Można go zastąpić kurczakiem, kawałkami wieprzowiny, a nawet gulaszem.
1. Do gołąbków potrzebna będzie miękka kapusta z cienkimi zielonymi liśćmi. Łatwiej jest z nim pracować, a gołąbki okażą się delikatniejsze. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to: podzielić kapustę na liście i zanurzyć je we wrzącej wodzie, aż staną się miękkie. Bardzo łatwo oddzielają się od główki kapusty, jeśli jest ona odpowiednio dobrana.
Podczas gdy liście się gotują na parze, przygotujmy nadzienie. Ale nie prześwietlaj liści we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie rozerwą się po skręceniu.
2. Do miski multicookera włóż posiekany smalec. Włącz tryb „smażenia” i zamknij pokrywkę, aby smalec szybciej odpuścił tłuszcz. Gdy tylko zabrzmi sygnał dźwiękowy, wszystko jest gotowe. Skwarki można wyrzucić, a do wytopionego tłuszczu dodać drobno posiekaną cebulę. W tym samym trybie kontynuuj gotowanie i po cebuli dodaj posiekaną marchewkę. Wymieszaj i smaż przez kilka minut.
3. Następnie do podsmażonych warzyw dodać mięso mielone i dobrze wymieszać. Kontynuuj smażenie wszystkiego razem przez 3 minuty. Po tym czasie wlać i po 5 minutach dodać ryż.
Ponownie wymieszaj, dodaj sól do smaku i dla smaku, polecam dodać kilka ząbków posiekanego czosnku. W razie potrzeby do nadzienia można dodać świeże zioła. Wyłącz tryb i przenieś nadzienie na szerszy talerz, aby ostygło.
4. Wszystko jest gotowe na gołąbki, pozostaje tylko je uformować i wysłać do gulaszu. Na talerzu ułóż liść kapusty i połóż na nim jedną pełną łyżeczkę nadzienia (na brzegu). I zapakuj w kopertę. Powinno to wyglądać np. tak.
Takie nadzienie wystarczyłoby mi na ugotowanie całej miski gołąbków. Ja jednak wykorzystałam tylko część nadzienia, a resztę przełożyłam do pojemnika. Jeśli planujesz zrobić więcej gołąbków w ciągu najbliższych kilku tygodni, włóż je do lodówki. Jeśli nie, zamroź nadzienie i przygotuj je, kiedy tylko masz na to ochotę.
Włóż gołąbki do miski multicookera. Aby dać bułki z kapustą kremowy smak, dodaję kawałek śliwki. obrazy olejne Teraz trzeba wypełnić gołąbki i robią to na różne sposoby: niektóre z wodą, ale ja wolę sok pomidorowy rozcieńczony wodą lub bulionem. Bierzemy taką samą objętość wody lub bulionu, jak sok pomidorowy. W sumie powinno być 400 ml. płyn ogólny. Albo, żeby było prościej: gołąbki należy zalać płynem, ale nie do końca. W razie potrzeby do dressingu do gołąbków dodać soli.
Zamknij pokrywkę multicookera i ustaw tryb „gaszenia” na 45 minut. Aby jednak gołąbki były jeszcze smaczniejsze, pozostaw multicooker, aby utrzymywał temperaturę, na którą przełączy się automatycznie, przez kolejne 20 minut.
Otóż tradycyjnie tradycyjnie serwujemy gołąbki na ciepło ze śmietaną. Gołąbki po prostu rozpływają się w ustach! Przepis takie proste, a wyszły przepyszne!
Ciesz się posiłkiem!
- Kapusta 1-2 mały widelec,
- Mięso mielone 600 - 700 gramów,
- Surowy ryż - 1 wielofiliżanka,
- Cebula - 2 główki,
- 1-2 marchewki,
- Sól i pieprz do smaku,
- Przyprawy,
- liść laurowy,
- Woda kilkoma łyżkami koncentrat pomidorowy lub sok pomidorowy.
Proces gotowania:
Najpierw przygotujmy kapustę na gołąbki. Musisz ostrożnie podzielić go na liście, aby wszystkie pozostały nienaruszone. Można to zrobić na kilka sposobów. Całą główkę kapusty można zanurzyć we wrzącej wodzie i ugotować, stopniowo usuwając listki. Można go również zamrozić. Możesz także ostrożnie usunąć liście kapusty i zachować po trzy liście w każdym kuchenka mikrofalowa przez około trzy minuty, aż staną się miękkie. Cóż, najczęstszym sposobem jest usunięcie liści z kapusty i pozostawienie ich na wolnym ogniu na średnim ogniu przez dwie do czterech minut. Zawsze tak robiłam, ale tym razem postanowiłam zamrozić główkę kapusty. Od razu powiem, że prześcieradła w środku nie zamarzły całkowicie przez noc. Z tymi górnymi było łatwo pracować, ale resztę trzeba było trzymać w kuchence mikrofalowej przez trzy minuty.
Wstępna obróbka arkuszy przed uformowaniem gołąbków jest konieczna, aby stały się plastyczne i łatwe w obróbce. Należy również wyciąć lub przyciąć najgrubsze miejsca u podstawy, aby arkusz pozostał nienaruszony.
Ryż na gołąbki należy w jakikolwiek sposób ugotować. Powiem ci, jak to zrobić szybko w powolnej kuchence. Z wyprzedzeniem, przygotowując mięso mielone, opłucz ryż, aż będzie gotowy czysta woda i włóż do miski. Napełnij wodą i ustaw tryb „pieczenia” lub „gotowania na parze”, aby doprowadzić wodę do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, wyłącz go i pozostaw w trybie ogrzewania. Ryż wchłonie wodę i będzie prawie gotowy, gdy Ty będziesz pracować z kapustą i mięsem mielonym.
Przygotujmy mięso mielone na gołąbki. Dowolne mięso, najlepiej kilka odmian. Mam wołowinę i wieprzowinę. Miąższ umyć i pokroić na kawałki. Zmiel cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa i dobrze wymieszaj. Lubię posiekaną cebulę w gołąbkach. Sól i pieprz do smaku.
Ryż umyć w wodzie i dodać do mięsa mielonego, wszystko ponownie dobrze zagnieść. Umyj i wytrzyj schłodzoną misę multicookera.
Teraz czas na warzywa, aby przyprawić gołąbki. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. W rzeczywistości istnieje kilka metod gotowania. Warzywa smażymy w powolnej kuchence lub na patelni. W razie potrzeby do samego mięsa mielonego można dodać smażone warzywa, jeśli nie przekręciłeś cebuli i czosnku. Lub nie są poddawane żadnej obróbce, duszone są z gołąbkami na surowo. Ty wybierasz to, co lubisz najbardziej.
Kiedy wszystko będzie gotowe do zwijania gołąbków, zaczynamy.
Weź arkusz, nałóż na niego mięso mielone i zawiń,
czy to trójkąt, czy koperta.
I tak do miski wkładamy po kolei gołąbki. Pomiędzy warstwami stopniowo dodawaj cebulę i marchewkę. Składamy nasze gołąbki do ostatniego paska i napełniamy gorąca woda. Pozostałe warzywa umieść w misce. Można je także podsmażyć przed duszeniem gołąbków.
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance wody i wlać gołąbki.
Sól, pieprz, posyp przyprawami według uznania, dodaj liść laurowy. Ustaw tryb gulaszu na 2 godziny. Jeśli nalejesz zimna woda lub domowy sok pomidorowy, najpierw musisz wybrać tryb „pieczenia”, aby woda się zagotowała, a następnie po prostu przejść do trybu „gulaszu”. Na około dziesięć minut przed zakończeniem programu możesz dodać świeże zioła.
Gołąbki w powolnej kuchence są gotowe do ugotowania, jak widać, nie ma nic skomplikowanego. I co za zapach! To po prostu doprowadza wszystkich do szaleństwa.
Nakarm swoją rodzinę pysznym jedzeniem domowe jedzenie, wszyscy będą ci wdzięczni. Przecież są o wiele smaczniejsze od tych, które kupisz na dziale mrożonych półproduktów.
Notatnik z przepisami życzy smacznego!
Znane gołąbki można przygotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence. Gotowanie w multicookerze KAMBROOK zajmie Ci około dwóch godzin, wliczając czas na przygotowanie składników. Z podanej ilości składników otrzymasz 15 gołąbków.
Informacje o przepisie
Metoda gotowania: w multicookerze KAMBROOK.
Liczba porcji: 15 bułeczek.
Składniki:
- mięso mielone – 1 kg
- Ryż okrągłoziarnisty – 2 łyżki
- kapusta – 1 główka
- cebula – 1 szt. (nie duży)
- marchewki – 1 szt. nie duży
- mąka – 1 łyżka
- koncentrat pomidorowy – 2-3 łyżki
- Przyprawa Khmeli-Suneli – 1 szczypta
- przyprawa” Zioła prowansalskie» – pół łyżeczki
- olej roślinny do smażenia - 2 łyżki.
Przepis
- Jeśli nie masz gotowego, przygotuj go samodzielnie z wołowiny i wieprzowiny w proporcji jeden do jednego. Do mięsa mielonego dodać cebulę (drobno posiekaną), sól i wodę. Dokładnie zagnieć mięso mielone. Mięso mielone wolę sama przygotowywać, nie kupuję gotowych. A dzisiaj przygotowałam je już wcześniej, bo ugotowałam je dzień wcześniej i zrobiłam za dużo mięsa mielonego.
Z główki kapusty odetnij łodygę.
Umieść najwięcej na kuchence duży rondel, w którym zmieści się główka kapusty. Zagotuj wodę i włóż kapustę do garnka.
Podczas gotowania kapusty obierz i drobno posiekaj cebulę.
Obierz i natrzyj drobna tarka marchewka.
Ugotuj ryż, aż będzie do połowy ugotowany duże ilości wodę, przełożyć na sito i dodać do mięsa mielonego.
Ponownie dokładnie zagnieć mięso mielone i ryż.
Gdy liście kapusty będą na tyle miękkie, że oddzielą się od główki, zdejmujemy kapustę z patelni, dzielimy ją na osobne arkusze i wkładamy do lodówki.
Ostrożnie odetnij nożem duże żyłki na liściu kapusty, aby stała się bardziej elastyczna i lepiej się wyginała. Na brzeg liścia kapusty nałóż łyżkę mięsa mielonego, zawiń liść kapusty i owiń z jednej strony, potem z drugiej.
Zawiń roladę z kapustą w ten sposób.
To samo zrób z resztą gołąbków. Najprawdopodobniej nadal będziesz miał kapustę, ale co zrobić, będziesz musiał ją wyrzucić.
Włącz multicooker¸ wybierz tryb „smażenia”. Smażenie w multicookerze KAMBROOK odbywa się tylko przy otwartej pokrywie. Wlej olej roślinny na dno miski multicooker.
Dodać gołąbki (tyle, ile się zmieści) i smażyć najpierw z jednej strony.
Następnie obróć gołąbki na drugą stronę i usmaż je na drugiej stronie. Wyjmij smażone gołąbki z multicookera i dodaj kolejną porcję.
Gdy wszystkie gołąbki się usmażą, włóż cebulę do wolnowaru.
Następnie dodaj startą marchewkę.
Gdy cebula i marchewka się zeszklą, dodać łyżkę mąki i podsmażyć.
Gdy mąka lekko się podsmaży i spęcznieje, dodać odrobinę (pół szklanki) wody.
Gdy woda się zagotuje, dodaj ketchup, a jeszcze lepiej koncentrat pomidorowy. Teraz skup się na swoim osobistym guście. Dodaj sól i przyprawy, możesz nawet dodać trochę cukru.
Gdy sos będzie gotowy i spodoba Ci się jego smak, będzie wyglądał mniej więcej tak. Właśnie do tego czasu tryb „grzania” powinien się zakończyć i zabrzmi sygnał zakończenia.
Do sosu dodać wszystkie gołąbki. Zamknij pokrywę multicookera i zablokuj pokrywę. W menu wybierz tryb pracy „Ryż” i naciśnij przycisk „Start”. Gołąbki będą gotowe za 30 minut.
Gdy zabrzmi sygnał o zakończeniu gotowania, należy poczekać, aż ciśnienie całkowicie spuści ciśnienie przez zawór bezpieczeństwa i dopiero wtedy odblokować pokrywę i otworzyć multicooker.- Gołąbki z multicookera są gotowe, pozostaje tylko położyć je na naczyniu i podawać.
- Generalnie temat przygotowania gołąbków jest niewyczerpany. Oto kilka opcji:
- najczęstszą opcją jest
Zastanawiam się, dlaczego tak się je nazywa - „kapustą”? Przeczytałem to w słowniku etymologicznym słynne danie związany ze słynnym ptakiem. Podobno danie wygląda jak siedząca gołębica. Szczerze, od tego czasu uważnie przyglądam się gołębiom siedzącym i nie znajduję nic wspólnego z gołąbkami. Ale założyć, że nasi przodkowie mogli nazwać smacznym ulubione danie czuły „gołębica”, mogę całkowicie. Ale to prawda.
Dziś w wolnowarze gotowałam gołąbki mięsne (są też warzywne). Przy okazji musiałem pokonać przeszkodę, którą sam sobie stworzyłem. Opowiem Ci o tym szczerze, bo doświadczenie kulinarne to najważniejsza rzecz, która odróżnia doświadczoną gospodynię domową od małej dziewczynki, która ma jeszcze wszystko przed sobą :).
Czas przygotowania: 50 minut
Czas gotowania: 30 minut
Ilość porcji: 6 szt.
Składniki
Aby ugotować gołąbki w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:
- Mięso mielone, ja używam wieprzowego 500g
- Małe widelce białej kapusty
- Ryż 80g
- Marchew 100g
- Cebula 100g
- Jajka kurze 1 szt.
- Koncentrat koncentratu pomidorowego 2 łyżeczki.
- Śmietana 100g
- Olej roślinny 4 łyżki.
- Masło 30g
- Sól 1 łyżka.
Do przygotowania gołąbków mięsnych wykorzystaliśmy szybkowar marki 6051 o mocy 1000 W i pojemności misy 5 litrów.
Jak gotować gołąbki w powolnej kuchence
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Nie ma potrzeby dorabiania go do mięsa mielonego, warto jednak odpowiednio go posiekać – wtedy nie będzie „wystawał się” w mięsie mielonym.
Umyj i obierz marchewki Górna warstwa i pokroić w drobną kostkę, dzięki czemu będzie wyglądać znacznie efektowniej niż starty.
Usuń górne liście z widelców kapusty i ostrym nożem odetnij łodygę.
W misce połącz wszystkie składniki farszu: umyty ryż, posiekaną cebulę, marchewkę, jajko, sól i mięso mielone.
Mięso mielone z warzywami, ryżem i jajkiem dokładnie wymieszaj rękoma, według uznania możesz dodać ulubione przyprawy.
Aby przygotować liście kapusty na gołąbki, należy wziąć patelnię o wymaganej średnicy (taką, w której widelce do kapusty są całkowicie zanurzone w wodzie). Ponieważ w moim arsenale naczyń kuchennych nie miałem odpowiedniej patelni, musiałem usunąć kilka wierzchnich liści z kapusty.
Następnie zagotuj wodę, dodaj ½ łyżki. sól i ostrożnie opuść główkę kapusty do wody. Zrobiłem to kilka razy, zalewając kuchenkę wrzącą wodą. Kiedy wrzuciłam kapustę na patelnię, zastanawiając się, ile wody dolać, ta wymknęła mi się z rąk, po raz kolejny potwierdzając prawo Archimedesa :). Ze względu na dużą wielkość główki, kapustę musiałam przewracać we wrzącej wodzie, aby liście równomiernie się zagotowały. Radzę nie komplikować sobie życia i używać odpowiednich widelców. To lekcja, której nauczyłem się dla siebie i dla ciebie.
Podczas gdy woda na patelni znów się zagotuje, czas wymieszać w misce śmietanę i koncentrat pomidorowy.
W szklance rozcieńczyć śmietanę przecierem pomidorowym gotowana woda i dodaj szczyptę soli.
Po 5-10 minutach liście kapusty zanurzone we wrzącej wodzie stają się przezroczyste i zaczynają łatwo odpadać jedno po drugim z widelca. Za pomocą widelca usuń liście z główki kapusty u nasady i połóż na talerzu, aby ostygły.
Ostrożnie odetnij najtwardszą część u nasady liścia kapusty lub uderz młotkiem.
Rozłóż liść kapusty, na spód połóż mięso mielone i zawiń gołąbek jak zwykle – w kopertę, torebkę lub po prostu tubę.
Skończyło się na 6 dużych gołąbkach, które planowałem ułożyć w jednej warstwie w misce multicookera. Możesz przeciąć duże liście kapusty wzdłuż na pół i zrobić gołąbki o połowę mniejsze, umieszczając je w misce multicooker w dwóch warstwach.
Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym smaż gołąbki po obu stronach, aż będą złota skorupa. Jedną kapustę zostawiłam niesmażoną dla dziecka.
Połóż mały kawałek na dnie miski multicookera masło.
Następnie ułóż gołąbki.
Napełnij gołąbki mieszanką kwaśnej śmietany, koncentratu pomidorowego i wody. Płyn powinien sięgać do górnej krawędzi gołąbków, w razie potrzeby dolać wody.
Ustaw tryb „gaszenia” na 30 minut pod ciśnieniem 70 kPa. Kiedy zabrzmi sygnał końca pracy, możesz rozładować napięcie i poczęstować wszystkich serdecznymi i pyszne gołąbki z wolnowaru z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.
Gołąbki są smaczne, dość pożywne i obfite danie, który cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. W zależności od funkcji kuchnie narodowe można je przygotować z mielonych warzyw, ryb i mięs, z dodatkiem zbóż. Ale nadal wersja klasyczna liczy nadzienie mięsne z ryżem, zawinięte w liście kapusty.
Sugerujemy przygotowanie gołąbków w powolnej kuchence. Poniższe przepisy krok po kroku obejmują nie tylko klasyczne danie, ale także jego prostsze wersje: leniwy i gołąbki z kapusty francuskiej mięsa z ryżem.
Ogólne zasady przygotowywania gołąbków w wolnowarze według przepisów krok po kroku
- Farsz mielony do gołąbków, jak każdy domowe jedzenie, lepiej gotować samemu i dobra opcja zajmie więcej niż jeden rodzaj mięsa. Najpopularniejsza kombinacja: mieszanka wieprzowiny i wołowiny, której miąższ jest pobierany w równych częściach. Można też zatrzymać się na pierś z kurczaka, ale trzeba będzie go trochę zmielić świeży smalec, w przeciwnym razie gołąbki okażą się trochę suche.
- W szczegółowych przepisach krok po kroku na gołąbki do wolnowaru, mięso mielone stosuje się w połączeniu z ryżem. Wskazane jest spożywanie zbóż okrągłoziarnistych, o krótkich, wystających ziarnach. Szybko się wchłania i dobrze zatrzymuje wilgoć. Jeśli użyjesz ryżu o wydłużonych ziarnach, gołąbki mogą nie okazać się tak soczyste. Zamiast ryżu stosuje się także inne zboża, na przykład jęczmień perłowy. Takie zboża wymagają wstępne gotowanie aż będzie gotowe i wstępnie namoczyć przez długi czas. Wystarczy ugotować ryż do połowy ugotowanego lub po prostu opłukać go.
- Kapusta. Może to być młoda lub późniejsza odmiana warzywa o białym kolorze liści. Ostatni raz Biała kapusta zaczął być zastępowany przez Pekin. Prezentowane przepisy krok po kroku na gołąbki do multicookera są przeznaczone dla tej opcji. Należy pamiętać, że ten rodzaj kapusty gotuje się znacznie szybciej, dlatego zalecany w przepisach krok po kroku czas blanszowania i gotowania gołąbków w powolnym naczyniu należy skrócić o około 10 minut.
- Przygotowanie poszczególnych składników, czyli blanszowania kapusty, gotowania płatków zbożowych, smażenia warzyw i mięsa mielonego, można przeprowadzić zarówno w misie multicookera, korzystając z odpowiednich trybów, jak i osobno, na kuchence. Aby to zrobić, możesz potrzebować dużego rondla, w którym z łatwością zmieści się cała główka kapusty, oraz patelni powłoka nieprzywierająca. Do płukania i suszenia płatków potrzebne będzie sito lub durszlak. Właściwe końcowe przygotowanie gołąbków odbywa się w powolnej kuchence przy użyciu opcji „Gulasz”.
Gołąbki w powolnej kuchence: przepis krok po kroku na wersję klasyczną (w futrze)
Składniki:
- widelce białej kapusty o wadze co najmniej 1 kg;
- 600 gr. mieszane (wieprzowina i wołowina w równych częściach) mięso mielone;
- jedna marchewka;
- 300 gr. ryż okrągłoziarnisty;
- gorzka cebula – 300 gr.;
- trzy łyżki 20% kwaśnej śmietany;
- 60 gr. koncentrat pomidorowy;
- olej słonecznikowy, wysoko oczyszczony – 50 ml;
- woda pitna;
- łyżka masła;
- łyżka 9-procentowego octu spożywczego.
Metoda gotowania
1. Sortując ryż usuwamy pozostałości i uszkodzone ziarna. Płatki wsyp do nieemaliowanej patelni i płucz, aż wypływająca woda będzie czysta. Napełnij go zimną wodą, dodaj trochę soli i postaw na dużym ogniu. Czekając, aż się zagotuje, co jakiś czas mieszaj, starając się dotrzeć do dna, aby oddzielić od niego przyklejone ziarenka ryżu. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień, aby woda na patelni zagotowała się lekko i równomiernie. Gotuj ryż, aż będzie w połowie ugotowany. Po ugryzieniu górna skorupa ziaren powinna być miękka, ale środek powinien pozostać twardy. Ryż dodaje się do mięsa mielonego nie tylko dla sytości, sprawia, że nadzienie mięsne jest bardziej kruche, ale jeśli trochę rozgotujesz płatki, nadzienie będzie gęstsze. Ugotowany ryż wrzucamy na durszlak, płuczemy pod bieżącą zimną wodą i pozostawiamy do odcieknięcia resztek wody.
2. Usuń górne liście z kapusty, jeśli mają zauważalne uszkodzenia. Myjemy widelce, wkładamy je do dużego rondla i zalewamy wodą tak, aby główka kapusty była nią całkowicie pokryta. Tymczasowo usuwamy kapustę i stawiamy patelnię na dużym ogniu. Po zagotowaniu dodajemy odrobinę soli i octu, dzięki czemu liście kapusty nie będą się rwieć po oparzeniu. Po dokładnym odcięciu łodygi opuść widelce do wrzącej wody. Po odczekaniu, aż ponownie się zagotuje, ustaw poziom ogrzewania tak, aby zagotowało się tylko trochę, a gdy się oddzieli, usuń liście. W przypadku młodej kapusty wystarczą dwie minuty, główkę późnej odmiany należy gotować nieco dłużej. Nie rozgotowuj, stale sprawdzaj gotowość, lekko poruszając ugotowanymi liśćmi widelcem. Jeśli dobrze wyjdą, natychmiast je wyjmij. Po oddzieleniu wszystkich arkuszy ostrożnie odetnij od nich wszystkie uszczelki. Wygodniej jest to zrobić wąskim, cienkim nożem.
3. Przygotuj mięso mielone na gołąbki. Myjemy mięso i usuwamy nadmiar filmów. Pokrój na kawałki i dwukrotnie przekręć w maszynce do mięsa. Maszynę do mielenia mięsa należy ustawić na maksymalne mielenie - zainstalowana jest siatka z małymi otworami. Zbierz powstałe mięso mielone w misce.
4. Obierz warzywa. Za pomocą średniej tarki posiekaj marchewki i drobno posiekaj jedną cebulę. Na patelnię wlać półtorej łyżki oleju, obniżyć cebulę i marchewkę i smażyć warzywa, aż zmiękną. Regularnie mieszaj, aby uniknąć brązowienia. Ostudzić.
5. Do miski z mielonym mięsem włóż ostudzone pieczone warzywa i ryż. Przyprawa pieprz mielony bez nadmiaru dodać i dokładnie zagnieść mięso mielone.
6. Zacznijmy formować gołąbki. Weź jeden z liści kapusty. Bliżej krawędzi, od strony łodygi, połóż na nim kilka łyżek mięsa mielonego i zwiń w rulon. Aby podczas gotowania nadzienie mięsne nie wypływało z gołąbków, należy ostrożnie wsunąć palcami krawędzie arkusza do środka po bokach. Można to zrobić inaczej - najpierw owiń dolną krawędzią arkusza mięso mielone, potem boki, a następnie zwiń. W obu wersjach gołąbki wychodzą ciasno zwinięte i nawet po długim duszeniu zachowują swój kształt i nie rozwijają się. Uformowane gołąbki układamy gęstymi warstwami w misce multicookera. Mały sekret - nałóż na każdą kapustę mały kawałek masło, a danie będzie bardziej soczyste. Włóż pojemnik z gołąbkami do lodówki na godzinę.
7. Około 15 minut przed końcem wyznaczonego czasu przystępujemy do przygotowywania sosu. Obierz dużą cebulę, umyj ją wodą i pokrój w małe plasterki. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem i smażyć, aż będą przezroczyste. Następnie dodać pomidora wymieszanego ze śmietaną i dusić na małym ogniu przez dwie minuty.
8. Wyjmij miskę z gołąbkami z lodówki, polej je sosem i rozprowadź równą warstwą na całej powierzchni gołąbków. Posyp lekko mielonym pieprzem i odrobiną soli - nie zapominaj, że liście gotowano w osolonej wodzie, a do mięsa mielonego dodano sól. Możesz także dodać trochę swoich ulubionych przypraw.
9. Zalej wrzątkiem bułki kapustne, aby woda przykryła je od góry nie więcej niż o kilka centymetrów, włącz tryb „Gulasz” na półtorej godziny. Zalecamy, aby po zakończeniu programu nie zdejmować pokrywy przez pół godziny, utrzymując przez cały czas gołąbki w trybie „Rozgrzewanie”.
Leniwe gołąbki w powolnej kuchence: przepis krok po kroku z warstwami posiekanej kapusty
Składniki:
- domowej roboty mielona wieprzowina i wołowina– 600 gr.;
- 180 gr. dobrej jakości ryż okrągłoziarnisty;
- kilogram białej kapusty;
- 2 duże cebule;
- jedna mała marchewka;
- 200 ml sosu pomidorowego;
- dwa małe świeże pomidory;
- dwa liście laurowe;
- trzy łyżki rafinowanego chudego oleju.
Metoda gotowania
1. Po wysypaniu płatków na stół sortujemy je, wyrzucając nie tylko śmieci, ale także wadliwe ziarna. Posortowany ryż wsyp do rondla, opłucz, następnie zagotuj, dodając lekko osoloną wodę, aż będzie do połowy ugotowany. Następnie przekładamy na sito, ponownie płuczemy, ale w ciepłej wodzie i zostawiamy na sicie, aby odsączyć resztę wilgoci i ostudzić.
2. Umyj ciepła woda kapuściana głowa. Po usunięciu górnych liści przekrój główkę kapusty na pół i posiekaj. Staramy się pokroić go jak najcieniej, na krótkie paski.
3. Mięso mielone włóż do miski i zetrzyj na grubej tarce jedną z cebul. Jeśli dopiero przygotowujesz mięso mielone, możesz zmielić cebulę w maszynce do mięsa, zaraz po mięsie. Doprawić mielonym pieprzem, następnie doprawić do smaku solą i dodać ugotowany ryż do mieszanki, która miała czas ostygnąć. Dodać około ćwiartkę posiekanej kapusty i dokładnie wymieszać. Przykryj miskę pokrywką i odstaw na pół godziny.
4. Przygotuj sos. Pozostałą cebulę i marchewkę obierz i rozgrzej olej na głębokiej patelni. Dodaj cebulę i smaż jej plasterki, aż będą przezroczyste. Marchew grubo posiekać na tarce, dodać do cebuli i smażyć na małym ogniu do miękkości. Polej warzywa sos pomidorowy, zamieszaj i dalej gotuj na wolnym ogniu, przykrywając pokrywką i ustawiając ogień na najniższy możliwy poziom. Po kwadransie dodać trochę sosu, wymieszać i zdjąć z pieca. Zamiast sosu pomidorowego można użyć pasty, ale trzeba ją rozcieńczyć wodą. Na 200 ml przefiltrowanej wody potrzebne będą dwie i pół łyżki niesolonego makaronu. Jeśli jest dom łagodny adjika, Weź to.
5. Wyjmij naczynie do gotowania, włóż do niego połowę pozostałej kapusty, wyrównaj. Zwilżonymi rękami formuj z mięsa mielonego duże kotlety. Staraj się nie robić ich małych, powinny być wielkości dłoni, pulchne i umiarkowanie podłużne. Podczas formowania dobrze ubij mięso mielone, rzucając je ostro i mocno z rąk do rąk. Ułożyć gołąbki z kapustą warstwa kapusty i przykryć pozostałą kapustą, polać przygotowanym sosem.
6. Umyj pomidory, pokrój je w krążki i ostrożnie ułóż na powierzchni naczynia umieszczonego w misce. Liście laurowe Ułożyć pionowo pomiędzy pomidorami, lekko zagłębiając się w warstwę kapusty. Dzięki temu będą łatwe do usunięcia i nie zgubią się. Rozpuścić w szklance gorąca woda trochę soli i ostrożnie, aby nie naruszyć integralności naczynia, wlać je do miski. Dodając sól, nie zapominaj, że mięso mielone i sos pomidorowy zostały już osolone.
7. Zamknij pokrywę multicookera i uruchom program „Gulasz” na godzinę. Na koniec utrzymuj gołąbki w cieple jeszcze przez kwadrans. Usuń liście laurowe.
8. Podczas serwowania nie mieszać zawartości miski, układać na talerzach, ostrożnie unosząc produkty mięsne szeroką szpatułką.
Szybkie leniwe gołąbki w powolnej kuchence: przepis krok po kroku z surowym ryżem i szatkowaną kapustą (w warstwach)
Składniki:
- pół kilograma świeżej kapusty;
- 700 gr. domowe mięso mielone;
- duża cebula;
- półtorej szklanki ryżu;
- mała marchewka;
- trzy łyżeczki pomidora;
- niearomatyzowany olej słonecznikowy;
- liść laurowy - wybierz trzy małe liście o brązowawym odcieniu.
Metoda gotowania
1. Jeśli chodzi o domowe mięso mielone, weź wieprzowinę i wołowinę w równych częściach, przy czym wieprzowina jest tłusta, a wołowina chuda. Mięso myjemy zimną wodą, kroimy na kawałki, a następnie przekręcamy w maszynce do mięsa. Należy pamiętać, że w tej opcji wskazane jest zainstalowanie siatki z największymi otworami na maszynce do mięsa. Danie będzie uformowane warstwowo i nie potrzebujemy jednolitego mięsa mielonego, im grubiej je zmielimy, tym smaczniejsze będą gołąbki.
2. Obrane marchewki pokroić w kostkę gruba tarka drobno posiekać cebulę, kapustę pokroić w krótkie, niezbyt cienkie paski.
3. Przesortowany ryż wsypać na sito i przepłukać zimną wodą, aż będzie całkowicie czysty. Następnie, nie przenosząc go z sita, dobrze osusz płatki.
4. Następnie musisz olej roślinny podsmaż mięso mielone wraz z marchewką i cebulą. Można to zrobić w multicookerze w opcji „Pieczenie” lub „Smażenie” lub na patelni na kuchence. Do pojemnika (miski wielofunkcyjnej lub patelni) wlać kilka łyżek oleju, podgrzać przez około minutę i włożyć do niego mięso mielone. Mieszając, smaż przez około pięć minut. Dokładnie wymieszaj, mięso, które zebrało się w duże grudki, zagnieć widelcem. Do mięsa dodaj plasterki cebuli i marchewkę, gotuj wszystko razem przez kolejne siedem minut. Na koniec wmieszać pomidora do masy mięsnej i doprawić pieprzem. Jeśli gotowałeś w powolnej kuchence, włóż smażone mięso mielone do miski, jeśli na patelni, możesz je tam pozostawić do odpowiedniego momentu.
5. Rozłóż jedną trzecią posiekanej kapusty równą warstwą na dnie miski. Na wierzchu ułożyć połowę podsmażonego mięsa mielonego, wyrównać i posypać połową ryżu (surowego). Powtarzamy kolejność warstw: jedna trzecia kapusty, mięsa, płatków ryżowych. Ostatnią warstwą będzie pozostała kapusta.
6. Dodaj wodę. Biorąc pod uwagę, że dodano tylko mięso mielone, najpierw w małej objętości ciepła woda Rozpuść około 0,5 łyżki soli i wsyp do miski. Następnie dolać tyle wrzącej wody, aby sięgała tylko do górnej warstwy kapusty.
7. Gotuj w opcji „Gulasz” przez 40–50 minut, aż kapusta będzie miękka.
Sztuczki i przydatne wskazówki dotyczące przygotowywania gołąbków z przepisami krok po kroku dla multicookera
- Klasyczne gołąbki w powolnej kuchence, przepis krok po kroku które opisano powyżej, można również gotować na parze. Liście kapusty, w które zawijane jest mięso mielone, układa się na pojemniku do gotowania na parze, po czym umieszcza się je na misce z wrzącą wodą. Gotuj w trybie „Para” przez co najmniej 40 minut. Gołąbki gołąbkowe są nie tylko smaczne i soczyste, ale także dietetyczne. Do tej wersji dania zaleca się użycie chudej mielonej wołowiny lub kurczaka.
- Dla smaku na pięć minut przed zakończeniem programu głównego można do miski wrzucić trochę drobno posiekanego koperku. Do gołąbków nie dodawaj czosnku, jego połączenie z kapustą nada potrawie nieprzyjemny smak i aromat. Lepiej przygotować sos z majonezem lub kwaśną śmietaną z posiekanym czosnkiem i podawać osobno.