Jak zrobić pyszne puree ziemniaczane z mlekiem bez grudek. Puree ziemniaczane z jajkami i masłem: przestronny i smaczny dodatek

Proste danie na ciepło - puree ziemniaczane z jajkami i masłem. Dzielę się przepisami, które pomogą Ci przygotować idealny posiłek w domu. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przepis wideo.
Zawartość przepisu:

Tłuczone ziemniaki- Kochanie obfita przystawka w wielu rodzinach. Uwielbiają go zarówno dorośli, jak i dzieci. Ten danie uniwersalne, który nadaje się na stół codzienny i świąteczny. Istnieje wiele odmian jego przygotowania. Do puree dodaje się najważniejsze składniki różne produkty: mleko, śmietana, masło, śmietana, jajka, rosół ziemniaczany, warzywa itp. Każda gospodyni domowa ma swój sprawdzony przepis. Co więcej, niezależnie od metody gotowania, przystawka nadal będzie pyszna i wszyscy będą nią zachwyceni.

W tej recenzji się nią podzielę smaczna opcja puree ziemniaczane z jajkami i masłem. Aby puree ziemniaczane były przewiewne, ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj ziemniaków. Preferuj odmiany z wysoka zawartość skrobia, na przykład „Adretta” i „Sineglazka”. Oni zrobią najwięcej pyszne puree. Ponadto, aby puree było przewiewne, należy użyć domowych jajek. Nadadzą także piękny żółty kolor.

Warto dodać, że smaczne puree przygotowywane jest wyłącznie na świeżo. Więc gotuj od razu wymagana ilość. Jeśli jednak pozostanie niezjedzony, można go wyrzucić przygotowując zrazy, kulki, paluszki, służące do nadziewania placków lub wyrabiania ciasta na ciasteczka, placek czy bułkę.

  • Zawartość kalorii na 100 g - 108 kcal.
  • Liczba porcji - 2
  • Czas gotowania - 40 minut

Składniki:

  • Ziemniaki - 4-5 bulw
  • Masło - 50 g
  • Jajka - 1 szt.
  • Sól - 1,5 łyżeczki. lub do smaku

Przygotowanie puree ziemniaczanego krok po kroku z jajkami i masłem, przepis ze zdjęciem:


1. Obierz i umyj ziemniaki.


2. Pokrój go na kawałki, aby bulwy ugotowały się równomiernie i jednocześnie, i włóż je do garnka.


3. Dodaj sól do patelni.


4. Napełnij ziemniaki wodą pitną.


5. I połóż go na kuchence, aby ugotować. Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, suszone zioła, obraną cebulę, czosnek, marchewkę itp.


6. Gotuj warzywo na małym ogniu przez 15 minut, okresowo sprawdzając, czy jest gotowe widelcem. Jeśli wejdzie swobodnie, ziemniaki są gotowe. Następnie ostrożnie wlać bulion do osobnej miski i przez chwilę trzymać patelnię z ziemniakami na małym ogniu, aby odparowała pozostała wilgoć.


7. Włóż masło do ziemniaków.


8. Gorące ziemniaki rozgnieść tłuczkiem. Jeśli nie masz tłuczka, przetrzyj go przez drobne sito, a następnie dodaj olej. Zamiast masła można wlać ciepłe mleko.


9. Ubij jajka w ziemniaki.


10. I szybko zamieszaj puree. Jeśli uznasz, że jest gruby lub chcesz więcej płynna konsystencja, następnie dodać bulion odsączony z gotowanych warzyw i doprowadzić puree do pożądanej konsystencji.

Zaraz po ugotowaniu przełóż puree ziemniaczane do porcjowanych misek i podawaj. Dobrze komponuje się z każdym dodatkiem: śledziem, mięsem, rybą, wątróbką, grzybami. Bardzo smaczne jest jedzenie z sosem lub po prostu Sałatka warzywna.

Nie każda gospodyni domowa wie, jak zrobić tłuczone ziemniaki, ponieważ jest to popularne ulubione danie ma wiele odmian i technologii. Oprócz klasycznej receptury z masłem i mlekiem, masa jest aromatyzowana żółtkami, przyprawami i ziołami, ubijana i pieczona w piekarniku, uzyskując doskonały smak i zwiewną konsystencję.

Jak zrobić puree ziemniaczane?

Puree Ziemniaczane - pyszne i pożywna przystawka. Świetnie komponuje się z mięsami, rybami i warzywami, pozostawiając uczucie sytości na długi czas. Zgodnie z klasycznymi kanonami przygotowuje się puree gotowane ziemniaki, masło i mleko. Kilka wskazówek pomoże Ci zamienić zwykłą mieszankę ziemniaczaną w danie idealne.

  1. Zanim zrobisz tłuczone ziemniaki, musisz wybrać odpowiednie ziemniaki. Młode zawierają mało skrobi i nie nadają się do gotowania.
  2. Obrane bulwy należy umyć i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
  3. Drobno posiekane ziemniaki ugotują się szybciej, ale stracą dużo skrobi.
  4. Posolić ziemniaki po zagotowaniu wody.
  5. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedzamy wodę i rozgniatamy je na gładką masę, stopniowo dodając olej, bulion ziemniaczany lub mleko.
  6. Puree ziemniaczane należy przygotować z gorących ziemniaków. Dodany płyn musi być również gorący, w przeciwnym razie ziemniaki zamienią się w szarą, żylastą masę.
  7. Świeże warzywa, pieprz mielony a czosnek doda smaku.

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem?


Puree ziemniaczane z mlekiem to pożywny dodatek do dania na miarę klasycznego standardu. Masło i mleko nadają masie ziemniaczanej plastyczną, delikatną konsystencję. Do konserwacji używa się wyłącznie gorących ziemniaków. Dodawane mleko musi być również gorące, w przeciwnym razie danie stanie się szare i nieapetyczne.

Składniki:

  • ziemniaki - 900 g;
  • mleko - 250 ml;
  • masło - 40 g;
  • szczypiorek - garść;
  • sól - 5 g.

Przygotowanie

  1. Przed przygotowaniem puree ziemniaczanego ugotuj obrane i posiekane ziemniaki w osolonej wodzie.
  2. Odlej wodę i osusz ziemniaki nad ogniem.
  3. Ziemniaki przetrzeć przez sito, dodać masło i gorące mleko.
  4. Wymieszaj i udekoruj garścią zielonej cebuli.

Puree ziemniaczane z jajkiem i mlekiem są inne kremowy smak i delikatną konsystencję. Po dodaniu jajek danie staje się jedwabiste i żółtawe. Ponieważ masę jajeczną umieszcza się w gorącym puree, należy ją dodać i błyskawicznie wymieszać, aby uniknąć rozdzielenia. W tym czasie surowe jajka będzie miał czas na poddanie się obróbce cieplnej.

Składniki:

  • ziemniaki - 1,2 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • masło - 70 g;
  • jajko - 2 szt.

Przygotowanie

  1. Ugotuj kawałki ziemniaków, odlej wodę i rozgnieć.
  2. Dodać masło i gorące mleko. Zamieszać.
  3. W osobnym pojemniku ubij jajka.
  4. Dodaj masę jajeczną do puszystych puree ziemniaczanego i szybko wymieszaj.

Puree Ziemniaczane bez Nabiału - Łatwe i... Tego dania nie można nazwać dietetycznym, ale jest dość niskokaloryczne. Wystarczy zastąpić tłuste składniki, takie jak masło i mleko, bulionem ziemniaczanym i olej roślinny i nie wahaj się włączyć go do swojej diety podczas utraty wagi. Aby poprawić smak ziemniaków, możesz dodać przyprawy.

Składniki:

  • ziemniaki - 800 g;
  • woda - 900 ml;
  • gałka muszkatołowa - 5 g;
  • olej roślinny - 60 ml.

Przygotowanie

  1. Plasterki ziemniaków ugotuj w 900 ml wody.
  2. Przed przygotowaniem chudego puree ziemniaczanego bulion wlej do osobnego pojemnika.
  3. Ziemniaki rozgnieść, dodać masło i gałkę muszkatołową.
  4. Stopniowo wlewaj bulion ziemniaczany, dostosowując konsystencję potrawy.

stanie się godna dekoracjaświąteczny stół, jeśli dodasz kilka pikantnych nut sera i ziół. To danie miło zaskoczy Cię prostotą i łatwością przygotowania: musisz rozgnieść ziemniaki, dodać produkty mleczne, doprawić serem i zielone cebule, wstawić do piekarnika na pół godziny.

Składniki:

  • ziemniaki - 900 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • ser - 550 g;
  • śmietana - 60 g;
  • masło - 80 g;
  • zielona cebula - garść;

Przygotowanie

  1. Ugotuj i rozgnieć ziemniaki.
  2. Dodać cebulę, masło i starty ser.
  3. Dodać śmietanę i roztrzepane jajko.
  4. Wlać mieszaninę do formy i piec w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.

I cebula - niezwykle pożywny pokarm, podawany samodzielnie lub jako dodatek Dania mięsne. Setki przepisów świadczą o nienagannym połączeniu tych składników, jednym z nich jest najdelikatniejszy puree ziemniaczane z grzybami. Aby wydobyć smak tych ostatnich, należy je usmażyć na maśle.

Składniki:

  • ziemniaki - 6 szt .;
  • pieczarki - 250 g;
  • krem - 200 ml;
  • cebula - 1 szt .;
  • masło - 80 g;
  • świeża natka pietruszki - garść.

Przygotowanie

  1. Ziemniaki ugotować, rozgnieść, dodać 40 g masła i podgrzaną śmietanę.
  2. Cebulę i pieczarki pokroić i podsmażyć na pozostałym oleju na złoty kolor.
  3. Do puree dodać masę grzybową, wymieszać, udekorować ziołami.

Puree ziemniaczano-marchewkowe - lekkie i zdrowa przystawka wymagane do zdrowe odżywianie nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Proste, bardzo łatwe w przygotowaniu danie, które różni się od innych przyjemny smak, gęstą konsystencję i apetyczny jasny pomarańczowy kolor. Słodycz i kolor puree można regulować ilością marchewek.

Składniki:

  • ziemniaki - 500 g;
  • marchewki - 300 g;
  • mleko - 200 ml;
  • masło - 60 g.

Przygotowanie

  1. Obrane ziemniaki i marchewkę pokroić i zagotować.
  2. Ucieramy na gładką masę, dodajemy mleko i masło, ubijamy mikserem.

Pyszne puree ziemniaczane to sposób na pokazanie swojej wyobraźni i wprowadzenie oryginalnych składników. Szpinak i czosnek pomogą podkreślić smak ziemniaków, nada potrawie przyjemny zielony odcień, dodadzą świeżości i pikanterii. Można na nim podać elegancki dodatek świąteczny stół do ryb lub mięsa, nadając mu wykwintny kształt za pomocą rękawa cukierniczego.

Składniki:

  • ziemniaki - 700 g;
  • mrożony szpinak - 250 g;
  • krem - 80 ml;
  • masło - 100 g;
  • ząbek czosnku - 3 szt.

Przygotowanie

  1. Szpinak rozmrozić i odcisnąć z płynu.
  2. Podsmażyć z czosnkiem na 50 g oleju, dodać śmietanę i dusić 2 minuty.
  3. Ziemniaki ugotować, rozgnieść z pozostałym masłem i wymieszać ze szpinakiem.

Ziemniaki powinny być miękkie i lekkostrawne. Aby to zrobić, obrane ziemniaki należy namoczyć w wodzie na jeden dzień, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, która może powodować niestrawność. Następnie należy go zagotować w przefiltrowanej wodzie, przetrzeć dwukrotnie przez sito i dodać do mieszanki lub mleko matki. Nie zaleca się solenia potrawy.

Składniki:

  • ziemniaki - 200 g;
  • mleko matki lub mieszanka - 80 ml.

Przygotowanie

  1. Przed przygotowaniem puree ziemniaczanego dla dzieci namocz obrane i posiekane ziemniaki przez noc.
  2. Wylać na ziemniaki czysta woda i gotuj, aż będzie gotowe.
  3. Przetrzeć przez sito, dodać mleko lub mieszankę i wymieszać.

Z niej pochodzą najsmaczniejsze puree ziemniaczane klasyczny przepis z dodatkiem masła i mleka. Ziemniaki można gotować w rondlu, ale w multicookerze gotowanie jest uproszczone, ponieważ warzywo gotuje się w szczelnej misce, co nie wymaga nadzoru. Wystarczy ustawić tryb „Gaszenie” i poczekać na sygnał dźwiękowy.

Puree ziemniaczane to najpopularniejsze i lubiane danie w naszym kraju, żadne inne danie nie jest przygotowywane tak często. Jest uniwersalny: idealnie komponuje się z rybami, mięsem i warzywami. Istnieje wiele odmian puree ziemniaczanego - z jajkami, śmietaną, ziołami, mlekiem. Przygotowanie dania nie jest trudne, ale istnieje wiele tajemnic, które pozwalają stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło, z którym chcemy Cię przedstawić.

Klasyczna kompozycja puree ziemniaczanego

Istnieje ponad tysiąc przepisów na puree ziemniaczane: z kapustą, cebulą, mlekiem, ziołami, majonezem, ketchupem, bulion warzywny, grzyby itp. Jednocześnie nikt dotychczas nie wymyślił lepszej, klasycznej wersji tego dania. Sekret jego przygotowania tkwi w doborze produktów. Przyjrzyjmy się zestawowi składników, które będą potrzebne do klasycznego puree.

Głównym składnikiem są ziemniaki, najlepsze są domowe, ale wystarczą też te ze sklepu. Niektóre niedoświadczone gospodynie domowe starają się kupować młode warzywa, ale w tym przypadku potrzebują dojrzałych, dojrzałych bulw. Po drugie, będziesz potrzebować świeżej całości, ale nie za bardzo mleko pełnotłuste, ale nie mniej niż 3,5%, masło, sól. Jeśli masz wszystkie składniki, pozostaje tylko umyć warzywa i ugotować je. Podczas gdy bulwy się gotują, w twojej głowie zaczną pojawiać się myśli o dywersyfikacji wersja klasyczna dania.

Robienie tłuczonych ziemniaków: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Z puree ziemniaczanym sytuacja jest identyczna jak z popularnym barszczem – gospodyń domowych i kucharzy jest tyle, ile przepisów na daną potrawę. Jednocześnie każdy chce wnieść coś nowego, wyjątkowego do dawnych czasów. słynne danie. Dzięki tak kreatywnym kucharzom narodził się wielka ilość odmiany. Oferujemy kilka przepisów na to pożywne i proste danie.

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem i jajkami

Ta wersja dania przypomina przepis na klasyczne puree ziemniaczane. Jednak zawarte w składzie jajko sprawia, że ​​masa jest bardziej zwiewna i pożywna. Aby przygotować ziemniaki według tego przepisu, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

  • 5 ziemniaków;
  • 1/3 łyżki krem;
  • jedno jajo kurze;
  • sól pieprz, Liść laurowy.
  1. Niech woda się nagrzeje.
  2. Umyj i obierz każdą bulwę. Cięcie: Duże Ziemniaki na cztery części, środkowa na 2.
  3. Pokrojone bulwy w małych porcjach wrzucamy do wrzącej wody. Odbywa się to tak, aby proces wrzenia wody się nie zatrzymał. Dodaj liść laurowy.
  4. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut.
  5. Posolić ziemniaki na kilka minut przed wyłączeniem.
  6. Z przygotowane warzywa spuścić wodę. Ponownie postaw patelnię z ziemniakami na kuchence, aby odparować pozostały płyn.
  7. Warzywa rozgnieść tłuczkiem.
  8. Dodaj śmietanę i masło. Kontynuuj pocieranie. Masło i śmietana powinny być ciepłe.
  9. Ubij mieszaninę mikserem. Aby uzyskać jednorodność, ubijaj przez co najmniej 5-7 minut.
  10. Do jednorodnej masy ziemniaczanej dodać jajko. W zależności od wymagań dania można użyć całego jajka lub samego białka. Jeśli dodasz całe jajko, puree ziemniaczane okażą się kremowe, a jeśli dodasz tylko białka, ziemniaki staną się przewiewne.
  11. Przed dodaniem jajko należy lekko ubić do uzyskania jednorodnej masy i wlać cienkim strumieniem przy włączonym mikserze.
  12. Ziemniaki te podawane są jako dodatek do wszystkich rodzajów mięs, ryb lub duszone warzywa i jako niezależny danie warzywne.

Jak gotować puree z masłem w powolnej kuchence

Wraz z nadejściem różne rodzaje Urządzenia kuchenne Lista przepisów na puree ziemniaczane została rozszerzona. To danie przygotowuje się nie tylko na zwykłej patelni. Niesamowicie smakujące puree uzyskuje się korzystając z multicookera. Weźmy za to:

  • 6 bulw ziemniaka średniej wielkości;
  • 1/2 łyżki mleko;
  • czosnek;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło.
  1. Obrane, umyte ziemniaki pokroić na 2 części, włożyć je do miski multicooker, zalać wodą na wysokość palców od warzyw. Dodaj ząbek czosnku i sól.
  2. Wybierz tryb „Zupa” w multicookerze i gotuj warzywa przez 25 minut.
  3. Spuścić wodę. Ziemniaki rozgnieść tłuczkiem.
  4. Do mleka dodać masło i podgrzać. Wlać tę mieszaninę do ziemniaków. Zamieszać.
  5. Ubić mikserem.

Bezmleczne puree z mięsem mielonym i cebulą w piekarniku

Puree ziemniaczane można również wykorzystać do przygotowania większej ilości złożone danie. Należą do nich opcja z mięsem mielonym i cebulą w piekarniku. W tym przypadku puree nie pełni już roli przystawki, ale gotowego dania. Aby przygotować 6 porcji, weź:

  • 1 kg ziemniaków w średnim wieku;
  • 0,5 kg tłustego mielonego mięsa wołowego;
  • jedna duża cebula;
  • jedno jajo kurze;
  • 3 łyżki l. masło z górą;
  • 50-70 g sera;
  • sól pieprz.
  1. Obrane ziemniaki ugotuj i dodaj sól. Nie spuszczaj całego bulionu, zostaw około pół szklanki. Dodaj 1 łyżkę do ziemniaków. l. masło i mielić na puree.
  2. Obraną cebulę posiekać i podsmażyć na 30 g oleju.
  3. Do cebuli dodać mięso mielone. Następnie smaż mięso, aż będzie ugotowane. Aby nie przesolić potrawy, lepiej nie solić mięsa mielonego.
  4. Do schłodzonego mięsa mielonego dodać przyprawy i jajko. Mieszać.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  6. Nasmaruj naczynie do pieczenia pozostałym olejem. Dodaj połowę puree.
  7. Mięso mielone ułożyć na ziemniakach.
  8. Wierzch przykryć pozostałym puree, posypać serem.
  9. Piec przez 20 minut.
  10. Podawaj tę zapiekankę na gorąco.


Przepis na puree ziemniaczane do pierwszego karmienia dziecka

Małe dziecko potrzebuje specjalnej diety bogatej w witaminy i minerały, które zapewniają wzrost i rozwój organizmu. Dlatego pediatrzy zalecają wprowadzanie do karmienia niemowląt dań warzywnych, w tym puree ziemniaczanego. Przygotowanie tego dania dla dziecka ma pewne cechy, spójrzmy na nie.

  • 1 ziemniak;
  • 40 g mleka o zawartości tłuszczu 2,5%.

Jak prawidłowo przygotować puree dla niemowląt:

  1. Obierz ziemniaki, aby nie pozostały oczy ani ślady skóry. Moczyć przez 5 godzin.
  2. Pokrój na średnie kawałki. Gotujemy na małym ogniu przez 25 minut.
  3. Nie dodawaj soli.
  4. Odlać wodę z ugotowanych ziemniaków. Rozgnieć warzywa.
  5. Dodaj gorące przegotowane mleko. Mieszamy, ubijamy mikserem.
  6. Konsystencję puree reguluje się dodając mleko.

Pyszne puree z serem w blenderze

Niesamowity delikatne ziemniaki o pikantnym smaku uzyskanym poprzez dodanie do warzyw sera półtwardego. Danie przygotowuje się równie szybko i może służyć jako danie główne na gorąco. Do przygotowania 4 porcji potrzebne będą:

  • 1/2 kg ziemniaków;
  • 1/4 kg sera;
  • 2 łyżki stołowe. l. masło;
  • 2 ząbki czosnku;
  • sól pieprz.
  1. Obrane, grubo posiekane bulwy zagotuj we wrzącej wodzie. Przed wyjęciem ziemniaków z pieca warzywa należy posolić.
  2. Spuścić wodę. Ziemniaki osusz i rozgnieć, aż uzyskasz puree.
  3. Na patelni rozpuścić masło, dodać obrany i posiekany czosnek, dusić około minuty.
  4. Przełóż puree do miski blendera.
  5. Dodaj mieszankę czosnkową do ziemniaków. Pokonać.
  6. Zetrzeć ser i dodać do puree, ubić.
  7. Danie należy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Co można przygotować z puree - oryginalne dania

Ponieważ tłuczone ziemniaki zawsze nie wystarczą, wiele gospodyń domowych gotuje trochę więcej, niż jest to wymagane. Jednak nawet najbardziej zagorzali fani nie zawsze zgadzają się na zjedzenie wczorajszego dania. Ale to nie znaczy, że jedzenie jest zepsute, a ziemniaki trzeba będzie wyrzucić. Jest wiele potraw, które wymagają przygotowania puree. Dania z puree ziemniaczanego obejmują zarówno klasyczne placki, jak i te dla smakoszy. kulki ziemniaczane. Przyjrzyjmy się kilku przepisom na oryginalne dania:

Kotlety

Aby przygotować pyszne kotlety warzywne Wystarczą resztki puree ziemniaczanego z wczoraj. Ich cechą szczególną jest to, że wierzch produktu jest chrupiący, ale wnętrze pozostaje delikatne i przewiewne. Kotlety te podaje się z sosem (pomidorowym, serowym) lub stosuje jako dodatek do mięs, owoców morza czy ryb. Do przygotowania kotletów dla 4 osób potrzebne będą:

  • 600 g gotowego puree;
  • 1 jajko;
  • 1 łyżka. bułka tarta;
  • 50 g mąki;
  • sól pieprz;
  • zieleń;
  • olej roślinny.
  1. Bierzemy tłuczone ziemniaki, najlepiej, jeśli ziemniaki stały przez 12 godzin.
  2. Dodać jajko, posiekane zioła, mąkę, pieprz i sól. Wymieszaj wszystko.
  3. Formowanie kotletów.
  4. Zanurz je w mieszance panierowanej.
  5. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotlety z obu stron.
  6. Podawać kotlety ziemniaczane ciepły.

Kulki Ziemniaczane

Danie to wyróżnia się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także wykwintną, piękny widok. Kulki ziemniaczane podawane są jako niezależne danie nie tylko w dni powszednie, ale także poza domem wakacje. Ponadto nadają się również do warzyw, mięsa, Dania z ryb. Aby przygotować 5 porcji, musisz wziąć:

  • puree ziemniaczane – 700 g;
  • jajko – 1;
  • mąka – 100 g;
  • sól;
  • bułka tarta;
  • olej roślinny.
  1. Lekko ubij jajko widelcem.
  2. Gotowe puree uformuj w kulki i obtocz w mące.
  3. Powtarzamy procedurę, ale za pomocą jajka zanurzamy kulki w jajku.
  4. Następnie obtocz je w mieszance panierowanej.
  5. Rozgrzej olej i smaż na nim kulki.
  6. Wyjmujemy gotowe kulki i kładziemy je na serwetkach lub sicie, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  7. Podawać do stołu.

naleśniki

Robią na jej bazie wspaniałe puree ziemniaczane, obfite naleśniki. Od zwykłych odróżniają się bardziej chrupiącą skórką i delikatniejszą konsystencją. Te naleśniki podawane są na śniadanie lub kolację z kwaśną śmietaną, ostry sos, Keczup, dressing warzywny. Na 4 porcje naleśniki ziemniaczane Weźmy:

  • 2 łyżki stołowe. tłuczone ziemniaki;
  • jedno jajo kurze;
  • jedna cebula;
  • sól pieprz;
  • olej roślinny.
  1. Ubij jajko.
  2. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do puree. Tam też wysyłamy jajko. Sól i pieprz. Wymieszaj masę.
  3. Na patelni rozgrzej olej.
  4. Na patelni układaj małe placki. Grubość naleśników nie powinna przekraczać 2 cm.
  5. Smaż produkty z każdej strony przez około 10 minut.Aby masa nie rozpadła się na patelni, lepiej smażyć na małym ogniu.
  6. Podawać na ciepło.

Ciasta

Jednym z najbardziej ulubionych dań Rosjan są placki nadziewane puree ziemniaczanym. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na ciasto na to danie, nadzienie pozostaje takie samo. Proponujemy skorzystać z naszego przepisu na ciasto, do którego potrzebne będą:

  • 1 kg mąki;
  • pół szklanki wody;
  • 2 łyżki stołowe. mleko;
  • 11 g drożdży instant;
  • 2 jajka;
  • sól, cukier;
  • 100 g – masło.
  1. Robienie klasycznych puree ziemniaczanego. Zostaw do schlodzenia.
  2. Rozcieńczamy suchą mieszaninę drożdży w lekko podgrzanej wodzie. Dodaj do nich cukier i umieść roztwór w ciepłym miejscu na 25 minut.
  3. Gdy tylko „czapka” się podniesie, wlej mieszaninę do kubka, dodaj ciepłe mleko, sól, jajka, mąkę. Następnie zagnieść ciasto. Proces jest długi, gotowa masa powinien pozostać w tyle za twoimi rękami.
  4. Do ciasta dodać roztopione masło, zagniatać aż będzie elastyczne.
  5. Aby ciasto wyrosło, należy umieścić z nim miskę w ciepłym miejscu na godzinę.
  6. Gdy tylko ciasto wyrośnie, pokrój je na kawałki. Rozwałkować placki. Na środku umieść zimne puree. Szczypiemy ciasto, smażymy produkt na patelni duże ilości podgrzewany olej roślinny.

Ciasto

Ciasto ziemniaczane to produkt uniwersalny, nadający się do gotowania różne wypieki: bułki, pizza, ciasta, a nawet chleb. Wyroby z niego wykonane zawsze okazują się przewiewne i bardzo smaczne. Aby przygotować ten test, będziesz potrzebować:

  • 3 ziemniaki;
  • 300 ml mleka lub serwatki;
  • 2 łyżki stołowe. l. podnosi obrazy olejne;
  • 8 g suszonych drożdży;
  • 20 ml śmietanki 10-20% tłuszczu;
  • 400 g mąki;
  • 1 łyżka. l. cukier, 11/2 łyżeczki. sól.
  1. Przygotuj puree ziemniaczane i śmietanę. Pozostaw do ostygnięcia.
  2. Podgrzej trochę połowę mleka.
  3. Oddzielnie rozcieńczyć drożdże w wodzie i dodać do mleka.
  4. Do powstałej masy wsyp połowę mąki. Zagnieść ciasto. Powinno okazać się płynne.
  5. Pozostaw na 2,5 godziny, aż będzie odpowiednie.
  6. Następnie wymieszaj puree, sól, cukier, olej roślinny.
  7. Dodać drugą część mąki. Ugniatać. Dodaj do niego ciasto.
  8. Pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne dwie do trzech godzin. W miarę wyrastania ciasta zagniataj masę.
  9. Weźmy to gotowe ciasto uformuj bułeczki lub placki i piecz w piekarniku.

Ile kalorii jest w puree ziemniaczanym?

Tłuczone ziemniaki - lekkie warzywo danie jednak w zależności od specyfiki jego przygotowania może zyskać dodatkową „wagę” w postaci kalorii. Puree z bulionu warzywnego jest daniem mniej ciężkim niż zawierające masło czy mleko. Zawartość kalorii w 100 g puree z mlekiem 3,2% tłuszczu wynosi 93,7 kcal, natomiast bez mleka będzie zawierała 75 kcal.

To niesamowite tłuczone ziemniaki to danie, które towarzyszy człowiekowi przez całe życie, począwszy od szóstego miesiąca życia (czas dokarmiania uzupełniającego). Kochają go prawie wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam tę delikatność, przewiewne puree. Jednak, jak się okazało, nie każdy wie, jak ugotować właśnie takie danie - delikatne, przewiewne i smaczne tłuczone ziemniaki.

Moje obserwacje i degustacje w różnych miejscach pokazały, że tylko nieliczni szefowie kuchni są w stanie przygotować takie danie. Niektórzy żałują masła, inni nie rozumieją po co wlewać tyle płynu do puree, bo będzie płynne. Generalnie, ile ludzi, tyle opinii na temat robienia puree.

Składniki

  • Ziemniaki – 1 kg
  • Mleko (ile zajmie puree)
  • Masło - około łyżki
  • Jajko kurze – 1 szt.
  • Sól dla smaku

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem i jajkami przepis ze zdjęciem

Aby było pyszne tłuczone ziemniaki , musisz wybrać odpowiednią odmianę ziemniaków. Takie odmiany popularnie nazywane są „mąką”, z dużą zawartością skrobi, odmiany białe, czasem żółte, sypkie – wszystkie nadają się do sporządzania przecierów.

W moim przypadku ziemniaki są żółte, ale bardzo smaczne i dobrze się gotują. A co najważniejsze, podczas przecierania nie pozostają grudki (np surowe kawałki). Cóż, wybraliśmy ziemniaki na puree ziemniaczane. Przejdźmy dalej.

Na ogniu postaw rondelek z niewielką ilością wody. Ziemniaki pokroić na średnie kawałki, w przybliżeniu na cztery części. Umieścić we wrzącej wodzie. Przykryj pokrywką i gotuj, aż będzie gotowe. Woda powinna przykrywać kawałki ziemniaków, ale nie za bardzo. W końcu, jak wiadomo, wszystkie korzyści przechodzą z bulw do wody. Dlatego zaleca się gotowanie ziemniaków w niewielkiej ilości wody, aby nie wylać bulionu.

Pod koniec gotowania ziemniaków dodajemy sól do smaku. Po pięciu minutach wyłącz ogrzewanie. W razie potrzeby możesz dodać pieprz do patelni. słodki groszek i liść laurowy. A zanim zaczniesz przygotowywać puree ziemniaczane, usuń wszystkie przyprawy.

Następny krok: przygotuj puree ziemniaczane z mlekiem. Aby to zrobić, spuść płyn z gotowych ziemniaków (jeśli taki był).


Do przygotowania puree można użyć ubijaka, miksera lub blendera. Każda opcja jest nieco inna. Na przykład ubijanie wymaga wysiłku z Twojej strony podczas ucierania, a proces ten potrwa dłużej. Ale wielu szefów kuchni woli przygotowywać puree w ten sposób.

Inna opcja - blenderem (nasadką do ubijania) można zrobić wspaniałe puszyste puree, ale jednocześnie zamienić je trochę w lepką masę. Co też nie każdemu się podoba. Wybraliśmy, jak nam się wydaje, złoty środek – mikser. Dobrze robi puree ziemniaczane. Tak więc ubij ziemniaki mikserem, jeszcze bez żadnych dodatków.


Następnie dodaj masło. Następnie podgrzej mleko do momentu, aż będzie gorące i stopniowo wlewaj je do puree, ubijając mikserem.


Wygrana-wygrana pyszna przystawka - puree ziemniaczane. Jego osobliwością jest to, że puree można podawać z dowolnym daniem - mięsem, rybą, grzybami, warzywami. Zwyczajowo podaje się go również jako niezależne, pełnowartościowe danie.

Często tłuczone ziemniaki działają jako jedzenie dla dzieci. Dlatego warto mieć je w swojej osobistej kolekcji przepisy kulinarne Konieczne są również zmiany w przygotowaniu tego dania.

Prosty, ale jednocześnie wymagający uwagi w przygotowaniu przepis wymaga następujących składników:

  • ziemniaki (nie stosować młodych roślin) – 2 kg;
  • mleko pasteryzowane – 1 szklanka (pełna);
  • sól (ilość dobierana jest indywidualnie do smaku);
  • masło (roztopione lub roztopione) – 80 g.

Czas gotowania: 40 minut (plus minus 5 minut).

Zawartość kalorii w 100 g – 119 kcal.

Jak zrobić tłuczone ziemniaki z mlekiem bez grudek:


Przed podaniem należy posolić naczynie, dodać masło (można wstępnie roztopić) i wymieszać.

Puree ziemniaczane z mlekiem i jajkiem

Bogaty, ale jednocześnie delikatny smak i lekką konsystencję - puree z mlekiem i jajkiem. Aby przygotować tę przystawkę, będziesz potrzebować następujących składników:

  • ziemniaki (kruche) – 1,7 kg (idealna jest odmiana o dużej zawartości skrobi);
  • masło (można użyć domowego) – 65 g (82,5% tłuszczu);
  • jajko – 2 szt. (kurczak);
  • mleko (jeśli jest domowe, przed użyciem zagotuj) – 250 ml.

Czas gotowania – pół godziny.

Zawartość kalorii gotowe danie(100 g) – 124 kcal.

Proces gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, włożyć do pojemnika z osoloną wodą, gotować do miękkości (pół godziny) na średnim ogniu;
  2. Podgrzej mleko (jeśli używasz mleka domowego, zagotuj i ostudź);
  3. „Rozbić” do osobnego pojemnika jaja kurze(aby zapobiec przedostawaniu się zepsutych do puree);
  4. Po ugotowaniu ziemniaków należy spuścić cały płyn (bulion warzywny) z pojemnika;
  5. Dodaj mleko (nie powinno być zimne ani wrzące), zmiksuj lub przepuść przez blender;
  6. Dodać jaja kurze, ponownie rozgnieść i wymieszać.

Przed podaniem do każdej porcji dodać masło.

Puree ziemniaczane z mlekiem i masłem

Ta opcja robienia puree jest bardzo podobna do klasycznej. Różnica polega na tym, że do jego przygotowania zaleca się stosowanie mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Alternatywnie można go rozcieńczyć w równych częściach wodą. Wymagane będą następujące składniki:

  • ziemniaki – 1,2 kg;
  • mleko krowie pasteryzowane lub gotowane (0,5-1,5%) – 130 ml;
  • masło – 85 g.

Zawartość kalorii (100 g) – 120 kcal.

Proces gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, pokroić na 2 lub 4 części;
  2. Gotować w osolonej wodzie do miękkości (20 minut);
  3. Spuść wodę (najlepiej całkowicie);
  4. Ziemniaki rozgnieść, dodać mleko (najlepiej lekko podgrzane) i masło;
  5. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i ponownie zagnieść.

Pyszne puree ziemniaczane w mleku z cebulą i skwarkami

Ta wersja dania jest kompletna i niezależna, ponieważ zawiera kompletny zestaw składniki odżywcze. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  • ziemniaki (odmiany żółte) - 1 kg;
  • mleko (krowie lub kozie do smaku) – 500 ml;
  • cebula - 2 szt
  • smalec wieprzowy - 200 g (solony lub świeży, można użyć smalcu);
  • sól dla smaku;
  • olej roślinny (do smażenia) – 20-25 ml.

Czas gotowania wynosi około 40 minut.

Zawartość kalorii w 100 g potrawy ze skwarkami wynosi 138 kcal.

Proces gotowania:

  1. Obierz ziemniaki, pokrój duże bulwy na kilka części;
  2. Włóż je do osolonej wody i postaw na średnim ogniu, aż będą gotowe pełna gotowość(ziemniaki powinny stać się miękkie);
  3. Cebulę obierz i drobno posiekaj, podsmaż na oleju do miękkości i złotego koloru;
  4. Drobno posiekaj smalec i włóż na patelnię. Smaż, aż uzyskasz chrupiącą skórkę - skwarki;
  5. Spuść cały płyn z gotowanych ziemniaków;
  6. Podgrzej mleko, następnie dodaj je do pojemnika z ziemniakami, ucieraj do uzyskania jednolitej masy, w której nie będzie grudek;
  7. Powstałe puree wymieszaj ze smażoną cebulą i smalcem.

Dodatkowo możesz dodać do potrawy sól i udekorować ją posiekanymi świeżymi ziołami. Podawać z sałatką jarzynową lub jej poszczególnymi elementami - ogórkami, pomidorami.

Przepis na puree ziemniaczane bez nabiału

Czasami trzeba przygotować dodatek do ziemniaków bez użycia mleka. Przepis pozwoli Ci stworzyć opcję o idealnym smaku i konsystencji, która spodoba się każdemu. Będzie wymagał takiego zestawu składników (w przeliczeniu na 1 kg „zeszłorocznych” ziemniaków kruchych):

  • liść laurowy – 2 szt.;
  • groszek pieprzowy (czarny) lub alternatywnie mielony – 5 szt.;
  • kostka bulionowa – 1 szt.;
  • masło (opcjonalnie lub dla dodatkowego smaku) walory smakowe) - 50g.

Czas gotowania – 30 minut.

Zawartość kalorii (100 g) – 110 kcal.

Proces gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę małe kawałki(4-6 części);
  2. Gotuj, aż będzie gotowy (nie dodawaj soli do wody);
  3. Dodaj liść laurowy i pieprz;
  4. W trakcie gotowania do wody dodać kostkę bulionową (smak wybrać według uznania);
  5. Po ugotowaniu nie spuszczać wody, rozgniatać w niej ziemniaki, aż masa będzie gładka.

Przed podaniem dodać masło i ponownie dobrze wymieszać przystawkę.

Subtelności przygotowania popularnego dania

Smak, aromat i zwiewna konsystencja - te wskaźniki można łatwo osiągnąć, jeśli znasz subtelności i tajemnice gotowania.

Należy pamiętać, że kruchość puree zależy od składników użytych do jego przygotowania – idealne są kruche odmiany ziemniaków (żółte lub białe). Młoda uprawa w ogóle nie jest wykorzystywana.

Wszystkie składniki muszą być ciepłe. Jeśli przepis zawiera jaja kurze, należy je przygotować wcześniej, aby tak było temperatura pokojowa. Szybko wymieszaj je z gorącymi ziemniakami – to całkowicie eliminuje możliwość zwarcia się.

Następny film to kolejny prosty przepis na pyszne puree ziemniaczane z mlekiem.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt