Jak zrobić pyszny dżem z pigwy. Robimy pyszny i nietypowy dżem z orzechów włoskich. Z dodatkiem jabłek

Dżem pigwowy zachowa smak tego owocu przez całą zimę. Wiele gospodyń domowych tego nie robi konserwowanie w domu, ponieważ proces ten jest niesłusznie uważany za długi i żmudny. Tak naprawdę, aby zrobić pyszny dżem, potrzebujesz tylko najprostszych składników, z których głównym będzie pigwa. Należy go wybrać w zależności od tego, jak będzie przygotowany. Jeśli pozostanie w kawałkach w dżemie, wystarczy odmiany durum. Z miękkich owoców można zrobić dżem z dodatkiem różnych składników.

Dżem pigwowy ma niezwykły smak z lekką kwasowością i świeży owoce mogą wydawać się zbyt cierpkie.

Najprostszy przepis na dżem z pigwy

Jednym z najsmaczniejszych przepisów na dżem z pigwy jest gotowanie go w plasterkach w syropie cukrowym. Będzie wymagać pigwy i cukru w stosunku 1:1. Można dodać mniej lub więcej cukru – wraz ze wzrostem jego stężenia dżem będzie nie tylko słodszy, ale i gęstszy:

Ten przepis pozwoli zachować smak i konsystencję plasterków pigwy w okresie zimowym. Dżem należy zwinąć w przygotowane wcześniej sterylne słoiki. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej, w miejscu nienarażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Otwórz puszki Przykryj plastikowymi pokrywkami i włóż do lodówki.

Dżem pigwowy

Istnieje kilka sposobów na zrobienie dżemu z pigwy. Przepis na plastry zachowuje cały smak i konsystencję owoców, ale istnieje również możliwość zrobienia dżemu. W tym przypadku pigwa jest puree i gotowy deser wygodny dodatek do zimowych wypieków jako nadzienie. Na 1 kg pigwy zwykle przyjmuje się 1 kg cukru i kilka szklanek wody:

Istnieje inna opcja przygotowania dżemu z pigwy, którą niektóre gospodynie domowe uważają za prostszą. W pierwszym etapie miąższu pigwy nie kroi się w plasterki, ale startuje. To puree wystarczy zalać wodą i gotować na małym ogniu. Po około 10 minutach od rozpoczęcia wrzenia na patelnię wsyp cukier i kontynuuj przygotowywanie dżemu. Ta metoda będzie wygodna, jeśli ugotujesz niewielką ilość dżemu. Tarcie kilku kilogramów pigwy może zająć cały dzień.

Przygotowując dżem z pigwy, możesz dostosować jego kolor. Jeśli użyjesz tylko głównych składników, okaże się, że będzie to bogaty czerwony odcień, ale jeśli dodasz kwas cytrynowy, miąższ owocowy pozostanie żółty.

Dżem pigwowo-cytrynowy z orzechami

Tradycyjne przepisy można uzupełniać niezwykłe składniki. Dżem pigwowy z cytryną to oryginalne połączenie smaków, które się uzupełniają. Na 3 kg pigwy należy wziąć taką samą ilość cukru, a także 1 cytrynę, szklankę pokruszonego orzechy włoskie i 7 szklanek wody:

Wiele gospodyń domowych dodaje nasiona tego owocu do dżemu z pigwy. Obierając owoce, oszczędza się je, a następnie dodaje do wrzącej masy na ostatnich etapach gotowania.

Przepis wideo na przygotowanie marmolady z pigwy

Przepisy krok po kroku na dżem z pigwy ze zdjęciami można znaleźć w duże ilości. Sam owoc ma cierpki smak, więc nie jest spożywane na świeżo. Okazało się pyszne konfitury: konfitury, dżemy, marmolady. Jest również pieczony w piekarniku z miodem i cynamonem, a nawet dodawany Dania mięsne. Dżem pigwowy ma bogaty smak i aromat. Nie jest przesadnie słodki, z lekką kwaskowatością. Można podawać z tostami lub naleśnikami, a także dodawać do zimowych ciast i ciast.

Aby przygotować się na zimę pyszny dżem z dojrzałych owoców pigwy nie należy zapominać, że sezon dojrzewania tych owoców to sierpień-październik. Pigwa przypomina jednocześnie smakiem jabłka i gruszki. To jeden z tych owoców, który wymaga obróbki cieplnej, na szczęście z pigwy można przygotować wiele kulinarnych pyszności. Robi szczególnie doskonały dżem.

Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy masz w domu kilka wiader świeżej pigwy, jest zrobienie z niej pysznego dżemu na zimę. Najsłodszy i pyszna odmiana ten owoc jest portugalski. Ten owoc przyniesiony do domu wymaga niemal natychmiastowej obróbki cieplnej.

Jeśli natkniesz się na pigwę z grubą skórką i puchem, należy ją odciąć przed gotowaniem. Warto też użyć ostrego noża, gdyż owoce pigwy są dość twarde. Ze skórki można przygotować syrop, który należy wrzucić do obranych owoców, a skórki wyrzucić.

Warto wiedzieć: z pigwy należy usunąć nasiona – zawierają one toksyczne substancje.

Jak wybrać pigwę na dżem

Oprócz słodkiej odmiany portugalskiej występują pigwy japońskie, chińskie i bengalskie; są one rzadkie w Federacji Rosyjskiej. Na rynku lub samodzielnie musisz wybrać najbardziej nasycony jasny kolor. Owoce nie powinny mieć wgnieceń, plam i innych wad.

Pod względem twardości owoce nie powinny być kamieniste, ale umiarkowanie gęste. Dojrzała pigwa wydziela przyjemny aromat. Jeśli trzymasz niedojrzałe owoce w lodówce przez jakiś czas, dojrzeją i staną się bardziej miękkie.

Jak zrobić dżem pigwowy z cytryną?

Jeśli zgodnie ze wszystkimi zasadami i zaleceniami przygotujesz dżem z pigwy z dodatkiem cytryny, jego smak będzie naprawdę kuszący. Do pysznego dżemu potrzebne będzie 6 kilogramów owoców pigwy, taka sama ilość cukru kryształu, 4 cytryny, pół litra wody. Warto również dodać, że przygotowanie dżemu zajmie 4 dni.

Metoda gotowania:

Obrane owoce bez skórki i ziarenek pokroić najpierw na ćwiartki, a następnie na kawałki o szerokości 1 centymetra.
Wlej wodę do miedzianej miski i postaw ją na ogniu. Stopniowo dodawaj cukier do wrzącej wody, aż do całkowitego rozpuszczenia. Płyn należy cały czas mieszać, aż zamieni się w syrop. Teraz możesz dodać do niego plasterki pigwy i dokładnie wymieszać. Posłodzone owoce przykryj pokrywką lub ręcznikiem. Odstawić na jeden dzień w chłodne i ciemne miejsce.
Wyjmij plasterki owoców z miski, a sam syrop podpal. Wykonaj tę samą procedurę, co ostatnim razem i zostaw je na jeden dzień.
Następnego dnia musisz pokroić cytryny w plasterki, usuwając z nich nasiona, 1 centymetr na raz.
Ponownie wyjmij pigwę z syropu, który należy doprowadzić do wrzenia. Następnie ponownie dodaj do niego plasterki i cytrusy. Mieszamy i odstawiamy na 24 godziny w ciemne miejsce.
Następnego dnia połóż dżem powolny ogień i zagotuj. Proces gotowania powinien zająć pół godziny.
Dżem rozlać do słoików i zwinąć żelazne pokrywy. Możesz także odwrócić słoiki i owinąć je kocem.

Przepis na dżem z pigwy w plasterkach

Prosty i szybki przepis do przygotowania dżem z pigwy odpowiednie dla tych, którzy nie mają wolnego czasu na opcję 4-dniową. Będziesz potrzebować dojrzałej aromatycznej pigwy - około kilograma, takiej samej ilości cukru i jednej szklanki czystej wody.

Pigwę pokrojoną w plasterki należy blanszować wodą przez pół godziny.
Bulion owocowy wlać do rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Stopniowo dodawaj cukier i mieszaj, aż płyn zamieni się w syrop.
Do syropu włóż plasterki pigwy. Zaleca się umieścić dżem w ciemnym, chłodnym miejscu na 24 godziny, następnie gotować przez pół godziny i zwijać w słoiki. Nie możesz też czekać, ale od razu zagotuj i zamknij.

W powolnej kuchence

Pigwa gotowana w powolnej kuchence będzie doskonałym dżemem na zimę, jeśli zastosujesz się do tego prostego i nieskomplikowanego przepisu:

Kilogram pigwy obierz z nasion i skórek, pokrój w plasterki. Umieść kawałki w rondlu i dodaj 1 kilogram cukru. Wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce na 12 godzin, aż owoce puszczą sok.
Plasterki wraz z sokiem przełożyć do wolnowaru. Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz ustawić tryb „pieczenia” na 30-40 minut. Gdy dżem będzie gotowy, możesz go ponownie gotować przez 20 minut.
Gotowy dżem należy zwinąć w słoiki lub podać od razu jako deser.

Z orzechami włoskimi

Niezwykłe przepis, co z pewnością zostanie docenione przez znajomych i rodzinę. Dżem ten ma przyjemny orzechowo-pigwowy aromat, któremu trudno się oprzeć. Przepis wymaga 1 kilograma owoców, 800 gramów granulowanego cukru, 1 szklanki wody, 60 gramów orzechów włoskich, torebkę waniliny.

Przygotowanie:

Gdy owoce pokroimy na plasterki, a syrop będzie już gotowy, należy je wymieszać i gotować przez 20 minut. Odstaw dżem na 12 godzin. Następnie ponownie zagotuj.
Orzechy włoskie muszą być szczegółowe małe kawałki. Dodaj go do dżemu pigwowego razem z torebką cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 15 minut. Dżem rozłóż w słoikach i zwiń.

Z pomarańczą

Pigwa dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi. Przepis na konfiturę pigwową z pomarańczami poprawi humor nawet w najbardziej pochmurny jesienny czy zimowy dzień. Będziesz potrzebować 2 kilogramy pigwy, 1 dojrzała duża pomarańcza, kilogram cukru, 1 łyżka mielonego cynamonu.

Pokrojoną w plasterki pigwę połącz z pomarańczą przepuszczoną przez maszynę do mięsa. Do owoców dodać cukier, wymieszać i odstawić w chłodne, ciemne miejsce na 2-3 godziny, aby puściły sok.
Owoce i sok włożyć do rondla, postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 40 minut. Do dżemu dodać cynamon i dusić jeszcze 10 minut.
Rozłóż dżem do sterylnych słoików i zwiń pokrywki.

Z jabłkami

Pigwa i jabłko dobrze do siebie pasują walory smakowe. Dżem z tych owoców jest nie tylko niezapomniany aromatyczny, ale także niezwykle smaczny. Do przygotowania tego deseru potrzebne będą: 1 kilogram dojrzałej pigwy, 500 gramów jabłek, 1 szklanka wody, kilogram cukru.

Pigwa jest uważana za azjatyckiego krewnego gruszki i jabłka, ale owoce spożywane na surowo nie są szczególnie zdrowe. Z tego powodu wiele gospodyń domowych woli robić dżem lub dżem na bazie obranych owoców. Do przygotowania przysmaku wystarczy syrop cukrowy, woda i same owoce. W rezultacie obróbka cieplna kawałki stają się miękkie i giętkie. Gotowy produkt często wykorzystywany jest jako samodzielna przekąska oraz dodatek do deserów. Jedną z pozytywnych cech pigwy jest wzrost układ odpornościowy, zwalczający anemię kończyn, działa przeciwgorączkowo.

Funkcje przygotowania dżemu z pigwy

Do przygotowania przysmaku używa się wyłącznie dojrzałych owoców. Należy pamiętać, że owoce nie powinny być przejrzałe. Odpowiednia pigwa ma bogatą żółty i wyraźny aromat. Jeśli zebrałeś lekko zielone owoce, pozostaw je na słońcu na 1-2 dni, aby dojrzały.
Podczas obróbki cieplnej pigwa dobrze zachowuje swój kształt. Z tego powodu konieczne jest pokrojenie owocu w piękne „pomarańczowe” plasterki lub kostkę. Przed dodaniem owoców na patelnię usuń rdzeń i łodygi. Skórkę można dowolnie usunąć, ale to właśnie ona nadaje delikatności aromatu.
Jak każdy inny dżem, kompozycję pigwy przygotowuje się w kilku etapach. Na początek gotujemy owoce zwykła woda, następnie na bazie tego płynu przygotowuje się syrop. Następnie owoce są wysyłane z powrotem do słodkiego nadzienia i gotowane, aż będą gotowe. Wersja klasyczna jest uważany za najdłuższy, ale jest podstawowy.
Zanim zaczniesz gotować pigwę, wybierz patelnię o grubym dnie (wystarczy kocioł). Ten ruch zapobiegnie spaleniu owoców i cukru. Jeśli piasek się spali, zepsuje smak i aromat gotowego dania.
Aby zapobiec zasłodzeniu dżemu w trakcie procesu długoterminowe przechowywanie pod koniec gotowania dodaj smakołyki kwas cytrynowy. Nie przesadzaj z ilością, bo przysmak okazuje się dość kwaśny nawet bez tego składnika.

Dżem pigwowy: klasyka gatunku

woda pitna - 720-740 ml.
cukier granulowany- 760 gr.
dojrzała pigwa - 1,4 kg.

Opłucz owoce wodą i przetrzyj je piankową gąbką. Pokrój na równe części, wydrąż gniazda nasienne i obierz, jeśli chcesz. Zmiel pigwę na plasterki lub słomki tej samej wielkości. Po przygotowaniu będziesz mieć około 850 gramów. owoc.
Owoce włóż do rondla, zalej przefiltrowaną wodą i postaw na kuchence. Gotuj przez jedną trzecią godziny na średniej mocy, owoce powinny częściowo zmięknąć. Wyjmij pigwę i pozostaw ją na sicie lub durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
Wodę z gotowania zostaw na syrop. Dodać cukier, ustawić palnik na minimalną moc i poczekać, aż ziarna się rozpuszczą. Z reguły proces gotowania cukru trwa 8-10 minut. Nie zapomnij wymieszać syropu.
Po upływie wyznaczonego czasu włóż na patelnię ostudzone plasterki pigwy, zwiększ moc kuchenki na środkową, poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Gdy tylko to nastąpi, zanotuj czas, w którym musisz gotować owoce przez 7 minut.
Następnie wyłącz ogień, przykryj naczynie pokrywką i pozostaw w ciepłym miejscu na 5 godzin. W określonym czasie pigwa nasyci się cukrem i stanie się umiarkowanie słodka. Teraz ponownie gotuj dżem przez 7 minut, w razie potrzeby dodaj kolejne 100 gramów. cukier, wyłącz kuchenkę, odczekaj ponownie 4-5 godzin.
Aby zakończyć gotowanie, postaw patelnię z przysmakiem na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając. Sterylizować pojemniki i pokrywki, wlać do słoików ukończony produkt, korek. Po ostygnięciu przenieść do lodówki.

woda oczyszczona - 25-30 ml.
pigwa - 2 kg.
cukier granulowany - 1,2 kg.
kwas cytrynowy - 3 gr.

Wybierz pojemnik do gotowania w kuchence mikrofalowej. Pojemniki szklane nadają się do pieczenia potraw w piekarniku. Pigwę umyć, obrać, pokroić w kostkę lub plasterki „pomarańczy”.
Owoce włóż do miski tak, aby 1/3 całkowitej objętości pozostała wolna. Jeśli nie możesz znaleźć dużych pojemników, zmniejsz ilość składników o połowę i użyj mniejszego pojemnika.
Ustaw kuchenkę mikrofalową na maksymalną moc i włącz timer na kwadrans. Włóż blachę z owocami do środka i piecz przez określony czas.
Po upływie terminu ważności wyjmij naczynia, posyp zawartość granulowanym cukrem i ponownie zagotuj. Zachowaj tę samą moc i czas. Podczas wrzenia mieszaniny rozcieńczyć kwas cytrynowy wodą, pozostawić na 5 minut, aż ziarna się rozpuszczą, wlać do całkowitej masy.
Sterylizuj pokrywki i zakręcane słoiki, a następnie osusz pojemniki. Wlać gotowy smakołyk i zamknąć. Odwróć skręt, poczekaj, aż ostygnie i włóż na zimno do przechowywania.

Dżem pigwowy z imbirem

sok z cytryny - 7-8 ml.
pigwa - 550 gr.
skórka z cytryny - 10 gr.
cukier granulowany - 520 gr.
korzeń imbiru (świeży) - 7 gr.
czysta woda (pitna) - 230 ml.

Pocierać skórki z cytryny. Umyj korzeń imbiru i posiekaj go bardzo drobno. Pigwę opłucz, usuń skórkę (nie musisz tego robić, jeśli powierzchnia nie jest uszkodzona). Usuń łodygi i rdzeń z owoców.
Pigwę pokroić w plasterki lub kostkę i umieścić w rondlu o grubym dnie i ściankach. Do pojemnika wlać wodę i gotować na małej mocy przez kwadrans. Następnie dodaj granulowany cukier, dodaj starty skórka cytrynowa i korzeń imbiru.
Mieszaj produkt, aż będzie gładki, gotuj przez 25-30 minut, nie dopuść, aby mieszanina przypaliła się do ścianek naczynia. W tym czasie zagotuj i osusz pojemnik w celu przekręcenia (proces sterylizacji).
Pod koniec gotowania dżemu wlać sok z cytryny, odczekać 3-5 minut, wyłączyć palnik. Ciepłe smakołyki przelać do słoiczków, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Zawiń w gruby koc lub bluzę i pozostaw do ostygnięcia na 12 godzin.

woda - 1,2 l.
pomarańczowy - 2 szt.
pigwa - 2,4 kg.
cukier - 1,8 kg.

Owoce umyj pod kranem, natrzyj piankową gąbką, pigwę oczyść z nasion, szypułek i skórki. Owoce pokroić w kostkę, paski lub plasterki i umieścić w kotle.
Wlać przefiltrowaną wodę, dodać cukier, podgrzać na średnim ogniu, poczekać, aż pojawią się bąbelki. Następnie gotuj zawartość przez kwadrans.
Następnie wyłącz palnik, przykryj naczynie pokrywką i odstaw do zaparzenia na 7 godzin. Zacznij przygotowywać pomarańczę: umyj ją, pokrój w kostkę, nie usuwając skórki.
Cytrusy zmiel w blenderze, maszynce do mięsa lub robocie kuchennym, dodaj do pigwy. Pojemnik z dżemem postaw na kuchence i gotuj przez 45 minut. Sterylizuj pojemniki i pokrywki.
Gdy smakołyk będzie gotowy, przełóż go do czystych pojemników i zwiń. Odwróć go do góry nogami i umyj zimowym kocem. Pozostaw na noc, a rano przenieś dżem do piwnicy.

Dżem pigwowy z orzechami włoskimi

cytryna - 1 szt.
cukier granulowany - 825 gr.
woda filtrowana - 530 ml.
pigwa - 1,1 kg.
cukier waniliowy - 2 gr.
orzech włoski - 215 gr.

Pigwę umyć i przygotować (oczyszczenie, suszenie, krojenie). Wlać 250 ml posiekanych owoców. wodą, blanszować przez kwadrans. Nie wyrzucaj skórki, będzie Ci potrzebna.
W osobnym naczyniu wymieszaj 200 ml. woda i 500 gr. cukier granulowany. Postaw pojemnik na kuchence, aby przygotować syrop i poczekaj, aż kryształki się rozpuszczą.
Gorący syrop wlewamy do pigwy, mieszamy i odstawiamy na 5 godzin. Aby zapobiec przedostawaniu się owadów do środka, przykryj smakołyk pokrywką lub gazikiem.
Po upływie wyznaczonego czasu dodaj pozostały granulowany cukier i postaw patelnię z zawartością na kuchence. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut.
Skórkę pozostałą po obieraniu owoców wlewa się do 150 ml. wodę i gotować przez pół godziny. Następnie roztwór filtruje się i dodaje do głównej kompozycji. W tym samym czasie dodaj cukier waniliowy.
Cytrynę pokroić w plasterki, nie usuwając skórki. Usuń nasiona, a do dżemu dodaj miąższ i skórkę. Orzechy włoskie zmiel w młynku do kawy (podsmaż je na patelni, aby przysmak nie spleśniał).
Teraz ponownie podpal dżem i gotuj przez 7 minut. Zdezynfekuj pojemniki, w których mieszanina będzie skręcona, z wyprzedzeniem. Polać je gorącym dżemem, zamknąć, odwrócić.

jabłko - 550 gr.
cukier granulowany - 1,1 kg.
pigwa - 1,3 kg.
kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki

Opłucz owoce, usuń rdzeń, usuń skórkę i usuń łodygi. Pokrój na kawałki, włóż do rondelka, posyp cukrem granulowanym. Przykryj pokrywką lub gazą i odczekaj 9 godzin.
Następnie umieść naczynia na kuchence, gotuj przez 5-7 minut, nie zapomnij wymieszać zawartości. Wyłącz palnik, ostudź mieszaninę i powtórz procedurę gotowania jeszcze raz. Po drugim schłodzeniu dodać kwas cytrynowy, ponownie doprowadzić mieszaninę, aż pojawią się pierwsze pęcherzyki i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Umyj i zdezynfekuj słoiki, a następnie osusz je. Konfiturę przełóż do pojemników, zamknij i owiń kocem. Ochłodzić mieszaninę do góry nogami przez 11-12 godzin.

Dżem pigwowy z migdałami

cukier - 850 gr.
pigwa - 0,9-1 kg.
woda filtrowana - 1 l.
migdały - 130 gr.

Przygotuj migdały wcześniej. Orzechy podsmaż na suchej, gorącej patelni, pokrusz na kawałki lub zostaw w całości. Opłucz, obierz pigwę, pokrój w plasterki.
Do garnka o grubym dnie wlej bieżącą wodę, zagotuj płyn i włóż do środka plasterki pigwy. Gotuj mieszaninę przez 7 minut, następnie pozostaw owoce na durszlaku lub sicie, aby odciekły.
Zacznij robić syrop, używając przefiltrowanej wody i cukru. Po ugotowaniu ostudź i polej powstałą mieszanką pigwę. Owoce namoczyć w cukrze na 4-5 godzin, w tym czasie napłyną i staną się słodko-kwaśne.
Po podaniu dżemu powtórz manipulacje. Włóż ponownie do kuchenki, gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut, ostudź, aż zacznie się gotować temperatura pokojowa. Następnie procedurę powtarza się ponownie, na tym etapie gotowania dodaje się cytrynę. Najpierw należy go umyć i pokroić w kostkę, usuwając nasiona.
Wysterylizować pojemniki i pokrywki, osuszyć pojemnik, wlać do niego gotowa kompozycja. Zwiń, odwróć do góry nogami, ostudź w naturalnej (pokojowej) temperaturze. Przechowywać w lodówce i rozpocząć degustację po 5 dniach.

Rozważ przepisy na robienie dżemu z pigwy z dodatkiem orzechów włoskich lub prażonych migdałów. Przysmak ugotuj z jabłkiem, pomarańczą, cytryną, imbirem. Spróbuj zrobić dżem z pigwy w kuchence mikrofalowej, nie przeszkadzaj instrukcje krok po kroku. Dodaj cukier granulowany według osobistych preferencji smakowych.

Wideo: dżem z pigwy witaminowej

Dżem pigwowy– pachnące orientalny przysmak o niesamowitym aromacie i smaku. Jest to również bardzo piękny, bursztynowy, słoneczny kolor. Zimą potrzebny jest kawałek słońca, prawda? W takim razie koniecznie przygotuj dżem z pigwy, który zadowoli nie tylko żołądek, ale i duszę w zimowy wieczór.

Pigwa jest owocem złożonym, w surowej postaci jest bardzo twarda, dlatego przy robieniu dżemu wymaga dodatkowej obróbki. Ale pojawia się na naszych rynkach pod koniec października, kiedy wszyscy inni jesienne przygotowania zostały już zrobione (oczywiście przez tych, którzy w ogóle je robią) i mamy czas, aby zająć się pigwą. Sposobów na zrobienie dżemu z pigwy jest kilka, większość z nich polega na kilkuetapowym gotowaniu z pośrednim chłodzeniem, dlatego proces ten trwa prawie trzy dni. Oferujemy Państwu opcję, którą wielokrotnie testowaliśmy szybki przepis przygotowując ten pachnący dżem.

Potrzebować:

Pigwa – 1 kg
Cukier granulowany – 1 kg

Jakikolwiek dżem najlepiej ugotować w szerokiej emaliowanej misce, jeśli ugotujesz podwójną porcję na raz, możesz wziąć miskę (na naszych zdjęciach widać dokładnie miskę; my zrobiliśmy dżem z 3 kilogramów pigwy). Sprawdzi się również szeroka patelnia z grubym dnem. Zauważmy też, że pigwa to bardzo gęsty i ciężki owoc, już dwie sztuki „ciągną” kilogram, więc z naszego punktu widzenia sensowne jest gotowanie przynajmniej podwójnej porcji.

Przygotowanie:

Pigwę, jak każdy owoc, należy najpierw dokładnie umyć i wytrzeć do sucha.

Następnie przekrój pigwę na pół (tak jak zwykle robimy jabłka, jeśli trzeba je obrać), następnie na ćwiartki, usuń rdzeń i nasiona. Twardą pigwę trudno jest pokroić, dlatego należy przygotować się na użycie siły fizycznej. Następnie mamy dwie opcje krojenia: albo każdą ćwiartkę przecinamy wzdłuż na trzy plasterki, a plasterki kroimy w poprzek w kostkę, jak na naszym zdjęciu, albo każdą ćwiartkę (lub ćwiartkę przecinamy na pół) w poprzek na cienkie, 3-4 mm, plasterki. Wybrana forma krojenia nie będzie miała wpływu na smak dżemu.

Umieść posiekaną pigwę w wystarczającej ilości duży rondel i zalać wodą tak, aby zakryła całą pigwę. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pigwę na małym ogniu przez 15 minut, wtedy nasza pigwa będzie miękka.

Po 15 minutach gotowania wyłącz kuchenkę i łyżką cedzakową wyjmij pigwę do miski. Nie wylewamy wywaru (wody, w której gotowała się pigwa), będzie nam potrzebny później.

Do miski, w której będziemy gotować dżem, wsypać cukier. Wlać trochę bulionu pigwowego w proporcji 1 szklanka (200 ml) na 1 kilogram cukru. Wskazówka dotycząca nagrody: Oczywiście szkoda wylać bulion pigwowy pozostały po tym kroku! Dodać odrobinę cukru według własnego uznania i ewentualnie trochę więcej wody, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty i ostudzić. Okaże się cudownie słodko-kwaśny napój bezalkoholowy jak napój owocowy lub kompot.

Teraz musimy ugotować syrop. Miskę z cukrem wypełnioną bulionem pigwowym postawić na kuchence, najpierw na średnim lub dużym ogniu i mieszając doprowadzić do wrzenia. Cukier stopniowo się rozpuści, syrop na początku zagotowania będzie mocno się pienił, zaleca się ostrożne usunięcie tej piany. Gdy syrop się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj syrop na małym ogniu przez 15-20 minut. Po tym czasie syrop stanie się przezroczysty i przestanie się pienić. Gotowość syropu, a później także konfitury sprawdza się w następujący sposób: nabieramy łyżką odrobinę syropu i wylewamy na czysty talerz. Jeśli kropla nie rozleje się po talerzu, ale pozostanie w kształcie maleńkiej półkuli, nawet przy przechyleniu talerza syrop jest gotowy.

Nie zdejmując miski z pieca i nie wyłączając ognia, do syropu wrzucamy ugotowaną pigwę, mieszamy i ponownie, zwiększając ogień, doprowadzamy wszystko do wrzenia.

Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego, aby dżem nie „uciekł”. Gotuj przez około 10 minut, następnie zmniejsz ogień do małego i na małym ogniu, aż lekko się zagotuje, gotuj przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając (mniej więcej co 4-5 minut). W sumie zatem po chwili zagotowania dżem gotujemy 40-45 minut. Wygodniej jest mieszać dżem dużą drewnianą łyżką.

Podczas gotowania tworzy się piana, którą pod koniec gotowania należy ostrożnie usunąć łyżką (jeśli nie zostanie to zrobione, dżem nie będzie długo przechowywany). Pianki nie trzeba wyrzucać, wystarczy przełożyć ją do kubka lub na spodek i zjeść w formie dżemu w ciągu 1-2 dni.

Pod koniec procesu gotowania Twój nabierze wyraźnego bursztynowo-miodowego koloru. Sprawdź gotowość dżemu zgodnie z powyższym opisem. Nie zapomnij usunąć piany i wyłączyć kuchenkę.

Dowiedziałam się, co to jest pigwa, gdy miałam około 8 lat. Przyjechałam odwiedzić moją babcię we wsi, chwyciłam coś, co wydawało mi się jabłkiem, odgryzłam dość duży kawałek i zamykając oczy ze zdziwienia, patrzyłam. mojej matce - okazało się, że jest tak kwaśny, lepki i pozbawiony smaku. Ale od konfitury pigwowej – jak się pewnie domyślacie, wzięłam ją za jabłko – długo nie można było mnie odstraszyć. Interesujący fakt: po obróbce cieplnej twarda i cierpka pigwa staje się miękka i słodka, a jej boskiego aromatu nie można z niczym porównać!

Zacznijmy jak zwykle od korzyści...

Ten wspaniały owoc jest bardzo zdrowy, a jego znaczenie dla naszego zdrowia jest nie do przecenienia. Ze względu na nasycenie pektyną służy do normalizacji funkcjonowania przewodu pokarmowego, soki pije się na anemię, wywary z nasion stosuje się w chorobach jamy ustnej ze względu na wyraźne działanie wiążące i antyseptyczne, świeże owoce stosowany jako środek żółciopędny i moczopędny.

Myślę, że mógłbym wymieniać zalety jeszcze długo. Czy rozumiesz, że owoce pigwy mają masę pozytywne właściwości, Zaznaczę tylko, że nie należy jeść rozdrobnionych nasion pigwy, ponieważ zawierają amigdalinę - dość niebezpieczną truciznę.

Dżem pigwowy, oprócz posiadania świetny gust, również zapisuje wszystko przydatne cechy oryginalny produkt dlatego zawsze mam w spiżarni przynajmniej jeden słoiczek. Do tej pory zebrałem kilkanaście przepisów na dżem z pigwy, będę bardzo zadowolony, jeśli spodoba Ci się którykolwiek z nich.

Dżem pigwowy z cytryną

Składniki na przepis:
pigwa 1kg
średnia cytryna 1 szt
cukier 1 kg
woda 200-300ml

Jak zrobić dżem pigwowy z cytryną

Przygotujmy owoce pigwy: dokładnie spłucz pod bieżącą wodą gorąca woda i wytrzyj do sucha.
Każdy owoc przekrój na pół, usuń rdzeń i nasiona. Połówki pokroić na średniej wielkości kawałki, około 1,5-2 cm, i umieścić je na patelni o odpowiedniej wielkości.

Dodaj cukier i gotuj sok przez kilka godzin. Jeśli powstałego soku nie jest zbyt dużo (dzieje się tak, gdy pigwa nie jest w pełni dojrzała), możesz dodać szklankę wody.
Postaw nasz pojemnik na kuchence i po zagotowaniu gotuj przez około 5 minut, mieszając, następnie wyjmij z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Czynność tę wykonujemy kilka razy (zwykle wystarczą trzy), w efekcie dżem nabiera przyjemnego czerwonawego koloru, a plastry pigwy stają się przezroczyste.

Przed ostatnim gotowaniem naszego gotowy dżem, pokrój w to cytrynę cienkie plasterki. Można go także zmielić blenderem.
Gotować przez 5-7 minut i wlać do przygotowanych, umytych i wysterylizowanych słoików.
Po zakończeniu odwrócić pojemnik z dżemem do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia, przykryty kocem. Gotowy!

Dżem pigwowy z orzechami

Składniki na przepis:
pigwa 2kg
cukier granulowany 2kg
woda 1l
2 szklanki obranych orzechów włoskich

Jak zrobić dżem pigwowy z orzechami

Umytą i osuszoną pigwę obieramy, przekrawamy na połówki i usuwamy środkową część z nasionami, nadal będziemy potrzebować okrasków, więc ich nie wyrzucamy.
Połówki pigwy pokroić w małe plasterki, włożyć do garnka o odpowiedniej objętości, zalać wodą i gotować 7-10 minut, następnie osolić wodę i dodać syrop sporządzony z 1 kg cukru i 0,5 litra wody.

Po 3 godzinach, kiedy plasterki pigwy już się namoczą, dodajemy pozostały cukier i ponownie stawiamy pojemnik na kuchence.
Jak w poprzedni przepis, po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, ostudź przez około 5-6 godzin i powtórz nasze kroki ponownie.

W międzyczasie obierki z pigwy gotujemy 10-15 minut w 0,5 l wody, bulion przecedzamy przez tkaninę filtracyjną i przed ostatnim gotowaniem dodajemy do naszego dżemu dla smaku. Następnie dodaj orzechy pokrojone na duże kawałki.
Gotuj przez kolejne 5 minut i na gorąco zamknij w przygotowanych pojemnikach z pokrywkami. Wszystko!

Plasterki dżemu pigwowego

Składniki przepisu
pigwa 1kg
cukier 1,5 kg
woda według potrzeb, około 0,5-0,7 l

Jak zrobić dżem z pigwy w plasterkach

Z wcześniej umytej pigwy usuń skórę, pokrój owoc w plasterki odpowiedniej wielkości, usuwając twardą środkową część wraz z nasionami.
Umieść plastry w pojemniku do gotowania i zalej zimna woda do takiego poziomu, aby pigwa była zalana wodą, ale w niej nie pływała.

Plasterki chwilę gotujemy do miękkości, po czym natychmiast wyjmujemy je szpatułką, a wodę w której się gotowały przecedzamy przez filtr lub gazę złożoną w kilku warstwach.
Z powstałego bulionu i cukru zrobić syrop, stopniowo dodawać cukier, cały czas mieszając na małym ogniu.

Gdy syrop będzie gotowy, włóż do niego plasterki pigwy i gotuj, aż staną się przezroczyste, najpierw na dużym, a następnie na małym ogniu.
Ważne jest, aby pigwa nie została rozgotowana. Po zakończeniu przelać do przygotowanych pojemników z pokrywkami.

Japoński dżem z pigwy

Pigwę japońską często można spotkać na działkach ogrodowych, gospodynie domowe cenią ją za jasne kolory. piękne kwiaty. Owoce tej pigwy są niewielkie, ale powstały z nich dżem jest bardzo smaczny, o przyjemnej kwasowości.

Składniki
Pigwa japońska 1kg
cukier około 1 kg, w zależności od upodobań
woda 0,3l

Jak zrobić dżem z Pigwa japońska

Owoce pigwy japońskiej dokładnie umyj, osusz, obierz i usuń rdzeń. Następnie pokrój je na kawałki, wielkość zależy od Twoich preferencji.
Kawałki pigwy włóż do pojemnika i gotuj przez 10 minut, dodaj cukier i gotuj przez kolejne 15-20 minut.
Wyjmij z kuchenki, odstaw do całkowitego ostygnięcia i ponownie zagotuj, ale nie długo, około 5 minut. To wszystko, dżem jest gotowy!

Lepiej mieszać dżem w trakcie gotowania, potrząsając patelnią okrężnymi ruchami, a nie szpatułką, aby kawałki pigwy pozostały nienaruszone i nie rozpadły się, zachowując tym samym atrakcyjny wygląd.

Pyszny dżem z pigwy

Składniki i przygotowanie

owoce pigwy 1kg
cukier 1-1,2kg
woda 0,25l

Umytą pigwę przekrój na połówki i usuń twardy rdzeń.
Pokrój w kawałki i gotuj, dodając wodę, do miękkości, około 20 minut. Następnie zaczynamy dodawać cukier porcjami.
Doprowadzić do wrzenia i odstawić na około 5 minut.
Odstaw na 6-7 godzin i ponownie zagotuj.
Gotowy dżem wlać na gorąco do wyparzonych słoików i zwinąć pokrywki.

Dżem pigwowy z jabłkami

Składniki przepisu
dojrzała pigwa 1kg
jabłka 0,5kg
cukier 1 kg

Jak zrobić dżem jabłkowo-pigwowy
Przygotowane jabłka i pigwę obierz, usuń uszkodzone miejsca i rdzeń z nasionami, pokrój w małe plasterki i włóż do rondla.

Do naszej mieszanki dodaj cukier i pozostaw na 7-8 godzin lub nawet na noc, aby owoc puścił sok. Następnie gotuj mieszaninę pigwy i jabłek 3 razy przez 5 minut, robiąc przerwę między gotowaniem przez około 6 godzin.
Gotowy dżem nabiera wspaniałego złoto-czerwonego koloru i wspaniałego aromatu. Być może nie trzeba go nawet zamykać w słoikach, bo tak szybko się kończy!

Dżem pigwowy – prosty przepis

Składniki przepisu
pigwa 1,5kg
cukier 1 kg
woda 0,3l

Jak szybko i łatwo zrobić dżem z pigwy

Pigwę, obraną i pozbawioną nasion, pokroić w plasterki, powinno ważyć około 1 kg.
Ozdoby włożyć do osobnego pojemnika, zalać wodą i gotować około 15 minut, następnie bulion przecedzić przez sitko lub specjalną ściereczkę, miąższ usunąć ze skórek.
Do powstałego płynu stopniowo dodawaj cukier, dodaj plasterki pigwy i zagotuj. Gotować przez 10 minut i wyjąć z pieca, aby ostygło. Procedurę powtarzamy 3 razy.
Po raz ostatni do pigwy możesz dodać małą cytrynę zmiażdżoną w blenderze; to nada dżemowi przyjemną kwaskowatość.

Dżem pigwowy z pomarańczą

Składniki przepisu
obrana pigwa 2kg
cukier 2 kg
woda 1l
średniej wielkości pomarańczowy 1 szt

Jak zrobić dżem pigwowo-pomarańczowy

Przygotowaną obraną pigwę pokroić w plasterki lub kostkę, jak kto lubi.
Obierki i środkową część owocu zalać wodą i gotować około 15-20 minut. Powstały bulion odcedź i polej nim kawałki pigwy, a pozostałą mieszaninę odcedź podczas odcedzania.

Gotuj pigwę przez około 10 minut, następnie wlej syrop do osobnego pojemnika, dodaj cukier i zagotuj.
Wyszło gorąco syrop cukrowy zalać naszą ugotowaną pigwą i odstawić na 10-12 godzin. Dobrze umytą pomarańczę pokroić w małe plasterki i umieścić na patelni z pigwą.
Gotuj, mieszając, przez około 35 minut.
Dzięki temu nasz konfitura pigwowa z pomarańczą nabiera magicznej bursztynowej barwy i boskiego aromatu!

Dżem pigwowy z dynią

Składniki przepisu:
obrana dynia 1kg
obrana pigwa 0,5kg
cukier 0,7 kg

Jak zrobić dżem z pigwy i dyni
Pokrój wstępnie umytą i obraną dynię i pigwę w małych kawałkach i dodaj cukier (wystarczy 0,5 kg, jeśli lubisz słodsze, dodaj trochę więcej).
Wymieszaj i odstaw, aż sok obficie puści.
Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 30-35 minut.
W celu długotrwałego przechowywania w gorącej temperaturze, zamknij w wysterylizowanych słoikach.
Jeśli zjesz od razu, możesz go schłodzić i przechowywać w lodówce w odpowiednim pojemniku.

Dżem pigwowy w powolnej kuchence

Składniki:
obrana pigwa 1kg
cukier 1 kg

Umyj i osusz pigwę. Usuwamy strąk nasion (rdzeń), skórki nie trzeba odcinać, najważniejsze jest dokładne przycięcie uszkodzonych obszarów.
Pigwę pokroić na kawałki o grubości około 1-1,5 cm, włożyć do odpowiedniej miski, dodać cukier, wymieszać, przykryć i odstawić na 72 godziny.
Mieszamy raz dziennie, starając się robić to ostrożnie.
Gotuj dżem w multicookerze w trybie „gulasz” (gotowanie jest bardzo mocne w trybie „gotowania”, który nie jest dla nas odpowiedni) w dwóch etapach po 30 minut każdy. Najpierw zamknij multicooker pokrywką, a gdy się zagotuje, kontynuuj gotowanie z otwartą pokrywką.
Przerwa pomiędzy gotowaniem wynosi około 6 godzin, aby dżem mógł całkowicie ostygnąć.
Po drugim zagotowaniu zamknij je w czystych słoikach z pokrywkami.

Dżem pigwowy w wypiekaczu do chleba

Składniki przepisu
pigwa 0,7 kg
cukier granulowany 0,6 kg
cytryna 1 szt

Jak zrobić dżem z pigwy w maszynie do chleba
Z umytej pigwy usuń skórę, usuń rdzeń i pokrój na małe kawałki.
Umytą cytrynę pokroić w duże plasterki i zmielić w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera.
Miąższ cytrynowy wymieszaj z posiekaną pigwą i cukrem. Po 1-2 godzinach, gdy puści sok, przenieś naszą słodką mieszankę owocową do automatu do pieczenia chleba.
Ustawiamy program gotowania „dżem”. Po 1,5 godzinie wspaniały dżem z pigwy w wypiekaczu do chleba jest gotowy!

Jak widać, zrobienie dżemu z pigwy nie jest niczym skomplikowanym. Włożony wysiłek jest w pełni rekompensowany doskonałym smakiem i rewelacją wygląd wynikowy zdrowe smakołyki. Poza tym uwierz mi, w oczach swoich dziewczyn, które próbowały tego cudu, staniesz się prawdziwą kulinarną czarodziejką!

Dżem pigwowy wygląda świetnie w prawie każdym wazonie lub spodku i dobrze się z nim komponuje słodkie wypieki lub lody. Podaje się lekko schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Zaparz herbatę i ciesz się!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł