Jak zachować adjika z pomidorów na zimę. Adjika z pomidorów z papryką. Surowa adjika z pomidorów i czosnku

Tam jest dużo różne przepisy i jak przygotować ten sos. Możesz to ugotować surowy sposób, bez gotowania. I tak robi większość gospodyń domowych, bo tak jest łatwiej i szybciej. Można go również ugotować, wtedy będzie przechowywany dłużej. Po obróbce cieplnej sos ten można przechowywać w temp temperatura pokojowa, w apartamencie.

Wybrałem najbardziej odpowiedni dla Ciebie ciekawe opcje, Moim zdaniem. I oczywiście sam próbowałem ich wszystkich. Sos ten świetnie komponuje się z mięsem. Moja rodzina też lubi to mieszać Dodatki warzywne zamiast ketchupu.

O gotowaniu już pisałam. Ale szczerze mówiąc, nie wydawało mi się to wystarczające i dzisiaj postanowiłem dodać jeszcze kilka opcji do Twojej skarbonki. Polecam też spróbować ugotować cudowną na zimę.

Wybierz więc dowolną metodę i przygotuj wspaniały sos na zimę lub na teraz.

Korzystając z tego przepisu, otrzymasz bardzo smaczny sos na zimę. Umiarkowanie pikantny. W razie potrzeby ilość ostrej papryki można zmniejszyć, ale ja dałam tylko tyle. Sos ten doskonale nadaje się do dań mięsnych i dodatków.

Składniki:

Pomidory – 4 kg
Czosnek – 200 gr
Papryka – 2 kg
Papryka ostra – 6 szt.
Cukier - 200 gr
Olej roślinny - 200 ml
Sól - 2 łyżki
Ocet 9% – 200 ml

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory i usuń łodygi. Przejdź przez maszynę do mięsa. Powstałą masę wlać do rondla i postawić na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.

2. Podczas gdy masa pomidorowa się gotuje, zajmijmy się resztą warzyw. Umyj i usuń nasiona ze wszystkich papryk. Przepuść je przez maszynę do mięsa, a także czosnek. Gdy nadejdzie odpowiedni czas, do masy pomidorowej dodajemy zmielone warzywa.

Podczas pracy z ostrą papryką pamiętaj o dokładnym umyciu rąk. Lub załóż rękawiczki.

3. Wlej tam olej roślinny, dodać sól i cukier. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez kolejne 20 minut. Na samym końcu wlać ocet, wymieszać i gotować kolejne 2 minuty. Następnie wyłącz ogrzewanie.

4. Powstały sos włóż do sterylnych słoików i zakręć pokrywki. Odwróć się i owiń ciepłym kocem. Pozostaw tak, aż ostygnie. Następnie umieść przedmioty w miejscu przechowywania.

Domowa adjika na zimę bez gotowania

W tym przepisie, w przeciwieństwie do poprzedniego, nasza przystawka okazuje się bardzo ostra. Dlatego podczas serwowania zwykle rozcieńczam go sosem pomidorowym lub ketchupem.

Składniki:

Pomidory – 3 kg
Obrany czosnek - 1 szklanka
Ostra gorzka papryka - 2 strąki
Cukier - 1 szklanka
Sól - 2-2,5 łyżki.
Ocet 9% - 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Umyj wszystkie warzywa. Pomidory przekrój na połówki i usuń łodygi. Paprykę również przekrój na połówki i usuń nasiona. Obierz czosnek ze skórki. Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa.

2. Do powstałej masy dodaj sól, cukier i ocet. Całość wymieszaj i odstaw na 3-4 godziny.

3. Następnie włóż wszystko do sterylnych słoików. Zakręcić ugotowane pokrywki i umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis na adjika z pomidorów i papryki z marchewką

Bardzo ciekawy przepis adjika z dodatkiem marchwi i jabłek. Sos smakuje po prostu niesamowicie pysznie. Polecam obejrzeć ten przepis wideo i wypróbować go przynajmniej raz. Nie będziesz żałować.

Składniki:

Pomidory - 2,5 kg
Słodka papryka - 1,5 kg
Marchew – 1 kg
Jabłka – 1kg
Czosnek – 200 gr
Papryka ostra – 6 szt
Cukier - 200 gr
Sól - 2 łyżki
Przyprawy (khmeli-suneli lub kolendra) - 1 torebka
Ocet 9% – 50 ml
Olej roślinny - 1 szklanka

Koniecznie wypróbuj ten przepis. Moja rodzina jest po prostu zachwycona. Sos jest umiarkowanie ostry, z słodko-kwaśny smak. Po prostu pyszne.

Świeża adjika z pomidorów z czosnkiem i chrzanem

Sos ten wytwarzany jest bez konserwacji, dlatego nie zaleca się jego długiego przechowywania. Ale zazwyczaj zużywam tę ilość w ciągu około tygodnia, więc nie martwię się, że się zepsuje.

Składniki:

Pomidory – 3 kg
Papryka - 3 szt
Czosnek - 2 głowy
Chrzan - 20 gramów
Papryka ostra (nie duża) - 1 szt.
Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Pomidory obierz i pokrój na kawałki. Paprykę obierz z nasion i pokrój w plasterki. Obierz czosnek. Obierz korzeń chrzanu i pokrój go na kilka kawałków.

2. Przepuść wszystkie składniki przez drobnootworową maszynkę do mięsa.

3. Sos przelać do wygodnego pojemnika. Dodać sól, wymieszać i odstawić na 15 minut.

4. Następnie rozlać do czystych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu np. lodówce. Tę przekąskę można zjeść od razu, nie czekając na zimę.

Pikantna adjika z pomidorów, czosnku i ostrej papryczki chili

Dla tych, którzy lubią gorąco, polecam ten przepis. Przygotowuje się go metodą surową i dość szybko, jak wszystkie podobne opcje.

Składniki:

Pomidory – 2 kg
Słodka papryka - 0,5 kg
Papryczka chili - 3-5 szt
Czosnek – 5 głów
Chrzan - 250 gr
Khmeli-suneli - 1 łyżka stołowa
Cukier - 1,5 szklanki
Sól - pół szklanki
Ocet 9% - pół szklanki

Przygotowanie:

1. Przygotuj wszystkie produkty. Pomidory przekrój na pół, usuwając rdzeń. Z papryki słodkiej i gorzkiej odetnij łodygi, usuń nasiona i pokrój w plasterki. Obierz cały czosnek. Chrzan obrać i pokroić na średnie kawałki.

2. Umieść wszystko w blenderze i zmiksuj na puree. Lub użyj maszynki do mięsa. Następnie do sosu dodać sól, cukier, chmiel suneli i ocet. Dobrze wymieszaj.

3. Pozostaw sos na sześć godzin w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.

4. Przechowywać w lodówce. I pamiętaj, że surowej adjiki nie można przechowywać zbyt długo.

Cóż, drodzy przyjaciele, dałem wam jeszcze kilka przepisów na wspaniały pikantny sos zwany „adjika”.

Tak naprawdę można go przygotować nie tylko latem, ale także przez cały rok. W końcu warzywa są teraz zawsze sprzedawane w dużych ilościach, a ceny nie są wysokie. Przygotujcie się zatem i cieszcie się nimi zarówno zimą, jak i latem.

Smacznego!

Adjika to dobrze znana mieszanka, która nadaje gotowanym potrawom kuszący aromat i nieporównywalny smak różnorodność dań, dzięki czemu każde danie będzie oryginalne i niezapomniane. Prawie wszystkie przepisy na ten sos zawierają pomidory ( puree pomidorowe) lub koncentrat pomidorowy, papryka, zioła, jeśli wolisz pikantną adjika, nie możesz obejść się bez dodatku papryczki chili. W sezonie zimowym może służyć jako dobra przekąska oraz podawać do dowolnych dań.

Przepis pierwszy: Domowa adjika

Głównym zadaniem każdej gospodyni domowej jest nie tylko przygotowanie pysznej adjiki, ale także zachowanie jej do następnego sezonu. Lato karmi zimę - z tym powiedzeniem zgodzą się wszystkie gospodynie domowe.

Do tego prostego przepisu potrzebujesz:

- 1 kg;
Papryka czerwona – 1kg;
Papryczka chili -4 szt.;
Czosnek - 7 ząbków;
Sól - 1 łyżka. łyżka;
Cukier -2 łyżki. łyżki;
Ugryź 9% - 2 łyżki. łyżki.

Weź świeże, nieuszkodzone, jasnoczerwone pomidory i dobrze spłucz.
Oczyszczamy pieprz z nasion.
Przygotowane warzywa: pomidory, papryka, papryka chili, czosnek, zmielić w maszynce do mięsa.
Do tej masy dodać cukier, sól, ocet i gotować przez 60 minut.
Wlać gotową adjika do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Nie zapomnij odwrócić słoików, przykryć je ciepłym kocem i poczekać, aż ostygną. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis drugi

Czego potrzebujesz do gotowania:

Papryka- 1 kg;
puree z pomidorów - 5 kg;
- 10 g;
pieprz czarny – 5,0 g; pachnące - 2,0g;
sól - 45-50g;
cynamon - 2,5 g; goździki – 2,5 g; gałka muszkatołowa - 0,9 g;
cukier - 180-200 g.

Proces gotowania:

Wybieramy pomidory zdrowe, dojrzałe, nieuszkodzone. Umyj, usuń łodygi, pokrój na kawałki.
Włóż przygotowane pomidory patelnia emaliowana i podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż całkowicie zmięknie i powstanie gęsta masa.
Powstałą masę przecieramy przez sito i szybko na dużym ogniu zagotowujemy do 1/3 – 1/2 pierwotnej objętości.
Do wrzącej masy włóż przyprawy w woreczku z gazy.
Za 8 minut Przed końcem gotowania dodać sól, cukier, a pod koniec gotowania esencję octową.
Gorące wlewamy powstały sos szklane słoiki i sterylizować we wrzącej wodzie: słoiki 0,5 litra przez 25 minut.
Następnie zwijamy go i odkładamy do przechowywania.

Przepis trzeci

Pomidory (przecier) - 450 g;
słodka papryka - 650 g;
czosnek - 7 ząbków;
cebula - 60 g;
pieprz czarny, ziele angielskie - 2 szt. (mielić);
cukier -30 g;
sól - 15-20 g (do smaku);
Olej roślinny do smażenia cebuli - 10 g;
Olej roślinny w mieszance - 20g.

Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona. Obrane papryki blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie zmielić w maszynce do mięsa, a dla lepszego zmielenia przetrzeć przez durszlak.
Cebulę posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor, a następnie zmiel w maszynce do mięsa.
Pomidory czerwone umyć, pokroić w kawałki, gotować do miękkości i odcedzić na durszlaku.
Powstałą masę wlewamy do emaliowanego rondelka, dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i doprowadzamy prawie do wrzenia.
Powstały sos zapakuj do przygotowanych słoików, a następnie wysterylizuj. Czas sterylizacji w temperaturze 100 stopni dla puszek o pojemności 0,5 l wynosi 65 minut, dla puszek 1,0 l – 90 minut.

Zwiń słoiki i przechowuj je w chłodnym miejscu.

Przepis na gruziński pikantny sos

pomidory - 1 kg;
kolendra, khmeli-suneli (suszone przyprawy) - po 1 łyżeczce;
ostre papryczki- 2 strąki;
czosnek - 5 ząbków;
sól - 1 łyżka. l.

Przygotowane pomidory pokroić, włożyć do rondelka i odstawić na 12 godzin, aby puściły sok.

Następnie odcedź sok. Rondel z pomidorami postaw na ogniu i gotuj, aż skórka się oddzieli.

Powstałą masę pomidorową przetrzyj przez durszlak i podpal.

Musisz bardzo często mieszać, aby mieszanina się nie paliła. Gotuj, aż będzie gładkie.

Na 5 minut przed końcem gotowania dodać posiekane nasiona kolendry, czosnek, Papryka, chmeli-suneli.

Ostry sos rozlać do szklanych słoików i sterylizować półlitrowe słoiki przez 25 minut.

Przepis na sos ziołowy

Do tego sosu będziesz potrzebować:

Pomidory - 2 kg;
Cebula - 250g;
Czosnek - 6 ząbków;
Sól - 30 g;
Cukier - 150g;
Ocet 6% - 150g;
Goździki, musztarda - 2 szt.;
Cynamon - na czubku noża;
Pieprz czarny i ziele angielskie - 3 szt.;
Ostra czerwona papryka - 0,4 g;
Majeranek - 0,2g;
Bazylia - 1g.

Przygotowane pomidory włożyć do wrzącej wody na 3 minuty, a następnie szybko ostudzić zimna woda obierz skórkę nożem i pokrój na 4 części.
Przełóż cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa.
Umieść pokrojone warzywa w emaliowanej misce i zagotuj. Gdy mieszanina zagotuje się do połowy objętości, dodaj sól i cukier. Zmielone przyprawy włóż do woreczka z gazy i wyjmij je po ugotowaniu. Gotuj, aż cukier się rozpuści. Pod koniec gotowania dodać ocet.
Gotowy sos na gorąco zapakować do szklanych słoików i sterylizować: słoiki o pojemności 0,5 litra - 30 minut.

Przepis na sos pomidorowy z suszonymi śliwkami

pomidory - 2 kg;
śliwki - 1 kg;
cebula - 1,0 kg;
cukier - 4 łyżki;
sól - 2 łyżki;
olej roślinny - 1 łyżka na słoik;
mielony czarny pieprz do smaku.

Pokrojony świeże pomidory i włóż wydrążone śliwki do emaliowanej miski i gotuj na małym ogniu, aż pomidory i śliwki staną się miękkie.

Powstałą masę przeciśnij przez sitko i ponownie postaw na ogniu. Na patelnię dodać cebulę i czosnek, wcześniej zmielone w maszynce do mięsa, sól, cukier, pieprz i dusić na małym ogniu, aż objętość zredukuje się o 1/3.

Ostry sos włóż do wyparzonych słoików i zalej 1 łyżką. l. kalcynowany olej słonecznikowy i zwiń.

Przygotowując dowolną adjika lub sos, jest miejsce na indywidualny gust. Łącząc różne przyprawy, można uzyskać mieszanki różniące się smakiem i aromatem. Należy wziąć pod uwagę, że podczas gotowania adjika może wydawać się bardzo ostra, ale po pewnym czasie będzie smakować delikatniej.

Jak wiadomo, prawdziwa Adżyka przyjechała do nas z samej Gruzji, reprezentując gęstą i dość ostrą masę. Przygotowuje się go z warzyw takich jak słodka papryka i chili, z dodatkiem określonych przypraw. Ale ta przygotowana w Rosji niewiele przypomina tę tradycyjną, ponieważ jej głównym składnikiem są pomidory.

Oczywiście każdy przygotowuje to na swój sposób, m.in. cebulę, marchewkę, orzechy włoskie, zielone jabłko, chrzan i tak dalej. Osobiście uwielbiam przygotowywać ten preparat według przepisu mojej babci, choćby dlatego, że jest moim ulubionym. Na pewno zawiera świeże, mięsiste pomidory i słodką paprykę, dzięki czemu surowa adjika jest bardzo aromatyczna i smaczna. Należy go przechowywać w lodówce, w małych słoiczkach. Oczywiście, jest to powszechne wśród nas gotowana adjika, który w przeciwieństwie do surowego należy zwinąć w słoiki.

Dlatego w dzisiejszym artykule przyjrzymy się przepisom na domową adjika, która okazuje się naprawdę pyszna i aromatyczna. Po prostu weź, ugotuj i spróbuj sam! Cóż, jeśli temat dotyczy konserw, to na pewno Ci się spodoba!

Adjika gotowana bez gotowania jest dość gorąca i ma konsystencję pasty. To czerwono-pomarańczowa przyprawa z solą, inna zioła i czosnek. W zasadzie jego przygotowanie nie jest wcale trudne, mimo to z łatwością może stanowić uzupełnienie wielu dań.

Składniki:

Pomidory – 2 kg
papryka - 0,5 kg
papryczka chili - 3 szt
czosnek - 5 głów
cukier - 1,5 szklanki
chmeli-suneli – 1 łyżeczka
ocet 9% - 1/2 szklanki
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Przede wszystkim umyj wszystkie warzywa w wodzie. Usuń łodygę z papryki i chili, pozostaw nasiona i pokrój na średnie kawałki razem z pomidorami. Obieramy również czosnek i mielimy wszystkie posiekane warzywa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Teraz przenosimy gotową adjika do czystych słoików, zamykamy pokrywki i wkładamy do lodówki. To bardzo łatwy sposób na przygotowanie adjiki, bez gotowania.

Jak gotować adjika z chrzanem w domu

Odpowiednio przygotowana pikantna przystawka, która świetnie komponuje się z wieloma dodatkami. Przygotowuje się go ze składników takich jak pomidory, chrzan i czosnek. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

Pomidory - 2,5 kg
słodka papryka - 1 kg
papryczka chili - 3 szt
korzeń chrzanu - 4 szt
czosnek - 3 głowy
ocet - 1,5 łyżki. l
olej roślinny - 1 łyżka. l
cukier - 2 łyżki. l
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa myjemy pod bieżącą wodą. Z papryki słodkiej i chili usuwamy łodygę, pozostawiając nasiona, nie ma potrzeby ich usuwania. Zmiel w maszynce do mięsa: pomidory, papryczkę słodką i chili, obrany czosnek i chrzan.

Następnie do skręconej masy dodaj ocet, olej roślinny, cukier, sól do smaku i wszystko dobrze wymieszaj. Powstałą masę wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywki i przechowywać w lodówce.

Gotuj i jedz dla swojego zdrowia!

Jak gotować adjika z jabłkami

Preparat ten z dodatkiem jabłek najlepiej smakuje schłodzony. Doskonale nadaje się zarówno do pierwszego, jak i drugiego dania, a nawet prostych kanapek.

Składniki:

Pomidory – 1 kg
cebula - 200 gr
jabłka – 200 gr
papryka – 400 gr
czosnek - 100 gr
olej słonecznikowy – 150 ml
ostra papryka - 2 szt
ocet 9% - 2 łyżki. l
cukier - 2 łyżki. l
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa oprócz czosnku są myte, obrane i pokrojone na dość duże kawałki.

Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez godzinę. Po tym czasie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, cukier, ocet i gotować jeszcze przez 1 godzinę.

Teraz gorącą adjika przełóż do wysterylizowanych słoików, zakręć pokrywki, zaparz wrzącą wodą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Z tych składników wyszło mi trzy słoiczki po 480 ml każdy.

Domowa adjika z pomidorami i czosnkiem, bez papryki

Jeśli nagle zdecydowałeś się zrobić adjika, ale z jakiegoś powodu nie miałeś papryki, nie martw się. Przecież ten preparat można przygotować bez niego. Oczywiście smak będzie nieco inny, ale proces gotowania będzie łatwiejszy.

Składniki:

Pomidory – 1,5 kg
czerwona ostra papryka - 400 gr
czosnek - 300 gr
ocet - 2 łyżki
chmiel-suneli - 1 łyżka. l
kolendra - 1 łyżka. l
koperek - 1 łyżka. l
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Pomidory umyj w wodzie i pokrój na średnie kawałki. Następnie mielimy je razem z obranym czosnkiem i ostrą papryką wraz z nasionami w maszynce do mięsa. Następnie przenieś całą masę na duży rondel, wlać do niego wszystkie niezbędne przyprawy, zalać octem i dodać soli do smaku.

Stawiamy powolny ogień mieszając, doprowadzić do wrzenia i przełożyć do wysterylizowanych słoików, zakręcić pokrywkami i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Po całkowitym ostygnięciu adjika w słoikach wkładamy je do lodówki do przechowywania.

Prosty przepis na domową adjika bez konserwacji (wideo)

Smacznego!!!

Jest mało prawdopodobne, że spotkasz teraz osobę, która nie lubi mięsa ani dań mięsnych. Niektórzy ludzie lubią jeść mięso ugotowane, smażone lub gotowane z solą. Inni wolą dodawać różnorodne przyprawy lub marynaty. Najpopularniejszą przyprawę do mięsa można słusznie uznać za adjika. Przywędrowała do nas z Abchazji, a jej dosłowne tłumaczenie oznacza „sól”. Sami mieszkańcy Abchazji nazywają ją inaczej, ale znaczenie jest w przybliżeniu takie samo – jest to sól mielona z dodatkiem warzyw.

Od dawna zadomowił się w kuchniach wielu krajów i republik. A jej klasyczny przepis został poddany wielka ilość zmiany i innowacje. Ktoś zaczął dodawać pomidory, marchewkę, paprykę i inne warzywa, które odpowiadały gustom kucharzy i gospodyń domowych. Ale klasyczny przepis pozostaje ten sam: przyprawa według klasycznego prostego przepisu jest przygotowywana z najostrzejszej papryki duża ilość zioła i orzechy czosnkowe.

Sposoby i metody przygotowania adjiki

Pierwsza jest gotowana na zimno. Składniki zostały zmiażdżone, gama smakowa uzupełniona przyprawami, korzeniami, solą i czosnkiem i już najprostszy przepis gotowy. Wadą takiej adjiki jest to, że jeśli składniki zostaną wybrane nieprawidłowo, nie będzie ona długo przechowywana. Ten prosty przepis zawiera więcej czosnku i soli. Aby przygotować jak najwięcej pikantna adjika dodaj więcej czerwonej papryki.

Drugą metodą jest tradycyjna gotowana adjika. Warzywa są siekane, gotowane i zwijane w pojemnik o odpowiedniej objętości. Większość gospodyń domowych woli gotować adjika zdrowe pomidory. Ten typ adjiki można przechowywać cały rok nawet w standardowej temperaturze pokojowej.

„Wielu jest przekonanych, że miejscem narodzin Adżyki jest Gruzja. I będą całkowicie w błędzie. Skoro to danie przyjechało do nas z Abchazji!”

Czego potrzebujesz do prostego przygotowania adjiki.

Spróbujmy przygotować się razem domowa adjika z pomidora. Do tego oprócz warzyw potrzebujemy:

Maszynka do mielenia mięsa
przybory do przygotowania adjiki
Maszyna do szycia
urządzenie do sterylizacji gotowych słoików

Wybierając warzywa, zwróć uwagę, aby nie było wśród nich zepsutych i pomarszczonych. Może to mieć wpływ na jakość i smak przyszłego sosu. Upewnij się, że słoiki są nienaruszone i wolne od wiórów i pęknięć.

Przepis Adjika na zimę z pomidorów

Zimą zawsze masz ochotę na coś mięsistego i rozgrzewającego. Możesz wziąć najprostszy przepis na pomidory i czosnek. Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich daniem mięsnym, to doskonała przyprawa dla niego będzie smacznie i nie do końca pikantna przyprawa z pieprzu. Doskonale uzupełni Twoje danie mięsne i doda pikanterii Twoim doznaniom smakowym. Opcja przygotowania jest bardzo prosta i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Klasyczna kompozycja warzyw dla adjiki:

5 kg świeżych czerwonych pomidorów.
papryka chrupiąca – 1 kg lub 2 kg
ostra papryka – 150 gr.
marchew – 2 kg.
zielone jabłka – 2 kg.
czosnek 200-400 gr.
sól – 120 gr.
cukier -300 gr.
niektórzy używają solonych grzybów, aby uzyskać inny smak
masło – 300 gr.
jadalnia pikantny ocet(9%) – 300 ml.

Procedura przygotowania adjiki z papryki, pomidorów i czosnku jest następująca:

Przejdź przez maszynę do mięsa umyte warzywa.
Mieszaj produkty bez czosnku. Dodaj także mus jabłkowy.
Powstałą masę umieść w rondlu.
Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
Pamiętaj, aby mieszać mieszaninę co 5-10 minut.
Dodać kwas octowy i rafinowany olej roślinny, wymieszaj sól i cukier.
Wyrzuć czosnek.
Kontynuuj gotowanie na bardzo małym ogniu przez co najmniej 15 minut.
Dodaj dodatkową sól do smaku.
Gotowe przełożyć do czystych słoików.
Zwiń słoiki i tymczasowo zamknij pokrywkę na 24 godziny.

To słynny klasyczny przepis pyszna przyprawa Okazuje się, że nie jest zbyt ostry, dlatego można go podawać z dowolnym dodatkiem. Idealnie smakuje przyrządzany z gotowanymi ziemniakami. W mroźna zima takie danie się przyda.

Przepis Adjika z pasty pomidorowej

Jeśli z jakiegoś powodu nie masz pomidora, ale naprawdę chcesz zafundować sobie coś pikantnego i smacznego, możesz w ogóle przygotować adjika bez pomidorów. Nadaje się do tego zwykła pasta pomidorowa.

Wymagane komponenty:

papryka chrupiąca - 11 sztuk,
ostre chili - 4 sztuki,
koncentrat pomidorowy 900 gramów,
domowy czosnek - 600 gramów,
sól i cukier granulowany po 22 łyżki,
przyprawy,
esencja octowa i olej roślinny.

Umyj warzywa i warzywa. Obierz czosnek, pokrój paprykę i usuń rdzeń. Całość przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Dodać sól, cukier, koncentrat pomidorowy i około 25 łyżek masła. Na koniec dodaj 5 łyżek esencja octowa. Nie wymaga gotowania ani gotowania, wystarczy wziąć i zwinąć w słoiki. Jak ten prosty przepis adzhiki przygotuj z koncentrat pomidorowy. Najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

„Prawdziwa kaukaska przyprawa powstaje z dodatkiem duża ilość ostra papryka i czosnek - to podstawowa podstawa tradycyjne danie. Każdy może to zrobić!”

Przepis na Adjika bez gotowania

Jeśli nie chcesz długo zawracać sobie głowy gotowaniem warzyw, a goście są już na wyciągnięcie ręki, możesz przygotować adjikę na zimno.

Będziesz potrzebować:

bazylia, pietruszka 2 pęczki,
słodka papryka - 2,5 kg,
ostra papryka - 250 gramów,
13 ząbków czosnku
1 butelka octu winogronowego
sól gruboziarnista

Wszystko dokładnie myjemy i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Dodać 1-3 łyżki soli do smaku i wymieszać. Po napełnieniu octem samodzielnie określ ilość, ale nie całą objętość butelki. Następnie wymieszaj ponownie. Będziesz musiał mieszać przez długi czas, aż cała gruba sól się rozpuści.

Ten szybki przepis, wcale nie kłopotliwe, można przygotować w pośpiechu.

Przepis na pikantną adjika pomidorową

Jeśli jesteś miłośnikiem czosnku, pokochasz ten przepis. najlepsza przyprawa z surowe warzywa. Aby danie było naprawdę smaczne, staraj się używać świeżych i dokładnie umytych warzyw. Niektóre są wykonane z koncentratu pomidorowego, z wyjątkiem pomidorów. Ale ten przepis jest dokładnie świeże pomidory, które należy starannie wybrać i umyć. Słoiki konserwowe należy umyć i wysterylizować. Można to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub po prostu na parze.

Aby przygotować smaczną i pikantną przyprawę, potrzebujesz:

10 puszek po 0,5 ml
5 kg pomidorów
czosnek 1 kg
papryczka chili - 500 gr.
sól - około 30 g.

Najpierw przygotuj warzywa do gotowania. Umyj pomidory i czerwoną paprykę, pokrój je na kawałki, ostrożnie usuń ogony z papryki. Jeśli Twoje dłonie są bardzo wrażliwe, używaj rękawiczek gumowych lub medycznych. Obierz czosnek i zmiel wszystko w maszynce do mięsa. Umieść pomidory w misce ze stali nierdzewnej i dodaj trochę soli. Następnie dodać czosnek i pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Pozostawić na patelni na 11-16 dni, od czasu do czasu mieszając. Następnie przełóż do słoików i wstaw do lodówki.

„Przed dodaniem czosnku i pieprzu należy posolić adjika, w przeciwnym razie w ogóle nie poczujesz soli”.

Adjika z marynowanych pomidorów

Jak miło spędzić czas świeże powietrze na świeżym powietrzu, grilluj, ciesz się aromatem mięsa i przyjemną komunikacją z bliskimi. Ale smak smażone mięso czasami ketchup się psuje lub różne sosy obrzydliwa jakość, nie jest jasne, z czego zostały wykonane. Bez problemu! Bez szczególny wysiłek i w możliwie najkrótszym czasie możesz się przygotować pyszna adjika z marynowanych pomidorów.

Bierzemy zwykły półlitrowy słoik pomidorów, obieramy je i delikatnie rozgniatamy widelcem. Następnie ułożyć na patelni lub płycie żelaznej na ogniu z dodatkiem oleju. Dodać 4 ząbki obranego czosnku. Dodajemy pęczek bazylii i doprawiamy czarnym pieprzem do smaku.

„Adjika poprawia trawienie i poprawia metabolizm. Ma właściwości przeciwwirusowe.”

Przepis na adjika warzywną z papryki i warzyw „Sos domowy”

Dla tych, którzy wolą konserwowanie w domu Sugerujemy zapoznanie się z przepisem na domowy sos. Można to robić o każdej porze roku, a problem zniknie bardzo szybko.

Produkty, które należy przygotować na 6 sztuk puszek 300 ml:

twarde pomidory - wymagane 2,5 g.
marchewka 600 gramów
słodka papryka – 550 gramów
cebula 300 gramów
czosnek -270 gramów
gorzka czerwona papryka – 4 sztuki
warzywo olej rafinowany– 260 ml.
cukier granulowany - jedna szklanka
sól - jedna czwarta szklanki
ocet (6%) – 250 ml.

Niektórzy dodają kilka łyżek koncentratu pomidorowego dla koloru. Inni, dla smaku, kilka pikli. Do sosu wybieramy najlepsze warzywa, nie pomarszczone i w miarę możliwości najświeższe. Jeśli dostaniesz zieloną paprykę, a nie tylko czerwoną, nie ma problemu, pomidory nadal zmienią kolor przyprawy na czerwony.

Proces przygotowania adjiki ” Domowy sos" w następujący sposób:

Paprykę opłucz zimną wodą i posiekaj.
Zmiel w maszynce do mięsa.
Myjemy również czerwone pomidory, siekamy je i wysyłamy do posiekania.
Świeży surowa marchewka jest myty, czyszczony i obracany w maszynce do mięsa w ten sam sposób.
Współ ostra papryczka Wykonujemy tę samą operację, nie zapominając o odcięciu ogonów.
Obierz twardy czosnek i posiekaj go wrzącą wodą.
Cebule obrać, pokroić i zetrzeć.
Wymieszaj wszystkie warzywa w misce ze stali nierdzewnej; głęboka patelnia również się sprawdzi.
Gotuj, mieszając, przez około 35 minut.
Dodaj rafinowany olej, ponownie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut. Następnie dodaj ocet.
Dodaj granulowany cukier, sól i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną 1 godzinę. Nie zapomnij mieszać co 6-10 minut, aby zapobiec przypaleniu mieszanki.
Objętość sosu zmniejszy się o około połowę lub trochę mniej, więc nie przejmuj się – wszystko jest w porządku.
Aby zachować sos, należy go gotować średnio przez dwie i pół godziny na małym ogniu, ciągle mieszając.
Przygotuj słoiki do konserw. Dobrze je opłucz i wysterylizuj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Zwiń szczelnie pokrywką i odstaw do góry nogami w ciepłe, ciemne miejsce na jeden dzień.

Uwaga dla gospodyni

Istnieje wiele przepisów na zdrową adjika. Wybierz którykolwiek dla siebie pyszny sposób preparatów, biorąc pod uwagę preferencje i możliwości. Ale głównymi składnikami są zawsze ostra papryka, sól i czosnek. Podczas gotowania możesz także dodać przyprawy. Dodaj orzechy włoskie lub trochę jagód. Taka przyprawa jak adjika zawsze będzie mile widzianym gościem świąteczny stół. Surowa adjika przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Adżyka w puszkach dobrze się przechowuje nawet w temperaturze pokojowej.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł