Kaloryczne gotowane spaghetti stałe. Gotowany makaron z produktami rybnymi. Zastosowanie w dietetyce

Do niedawna w naszym kraju makaron cieszył się nie do pozazdroszczenia sławą: średniej wielkości półprodukt, który oszczędza, gdy trzeba ugotować obiad lub kolację w ciągu kilku minut, ale nie ma żadnych przydatnych właściwości.

Dzisiejsza opinia na ich temat różni się zasadniczo od tej, która istniała jakieś 20-30 lat temu. Okazuje się, że ten produkt może utrzymać smukłą sylwetkę, dobry stan zdrowia, a kaloryczność makaronu wcale nie jest tak wysoka, jak wcześniej sądzono.

Wydawałoby się, czy ugotowane kawałki ciasta mogą zawierać przynajmniej coś pożytecznego? Okazuje się, że tak! Co więcej, to gotowany makaron, który może odżywiać organizm witaminami i minerałami, a jednocześnie długo nasycać.

Jednak wszystkie użyteczne właściwości znajdują się tylko w produktach z odmiany durum pszenica. Niskogatunkowy, z tańszych gatunków pszenicy, nie przyniesie organizmowi większych korzyści, a kaloryczność makaronu będzie znacznie wyższa.

Ale produkty z pszenicy durum zawierają dużo witamin, wśród których są grupy B, E, H, PP. Oprócz innych użyteczne właściwości, prawie wszystkie te substancje doskonale działają na skórę. Znajdujące się w makaronie potas i magnez biorą udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, wspomagają pracę układu sercowo-naczyniowego, odżywiaj serce.

Siarka i fosfor wpływają na stan kości, paznokci, zębów. Zawierają też dużo sodu, żelaza, cynku, miedzi, jodu, fluoru. Ponadto ten produkt, bogaty w błonnik pokarmowy oczyszcza jelita z patogennych toksyn i trucizn. Ma bardzo mało tłuszczu, ale dużo węglowodanów złożonych, które dają uczucie sytości na długi czas.

Jak ugotować kulinarne arcydzieło z makaronu

Wiele gospodyń domowych postrzega ten produkt wyłącznie jako dodatek do mięsa. Czasami podawane są osobno - z masłem, serem lub serem, mięso mielone(opcjonalnie - gulasz: pamiętasz ich sowiecki przepis marynarki wojennej?), dzieci bardzo lubią zupa mleczna z makaronem i cukrem. Tymczasem można z nich ugotować dziesiątki, jeśli nie setki pysznych i zdrowych potraw.

Są gotowane, smażone, duszone, pieczone, a nawet nadziewane. Gotowane podawane są z sosami warzywnymi, śmietankowym, grzybowym, zielonym, dodawane do sałatek i pierwszych dań – wszystko zależy wyłącznie od wyobraźni i odwagi samego kucharza.

Zawartość kalorii w daniach z makaronu

Trudno jest jednoznacznie określić zawartość kalorii w makaronie: samo to słowo łączy produkty, które bardzo różnią się jakością i właściwościami. Ale jeden trend jest dość łatwy do prześledzenia: im niższy stopień użytej mąki, tym wyższa zawartość kalorii w produkcie końcowym. Najlepszy makaron- z pszenicy durum.

Zawartość kalorii w 100 gramach waha się od 327 do 351 kcal. Warto jednak pamiętać, że jest to wartość energetyczna 100 gram suchych produktów, które po ugotowaniu zamieniają się w aż 250 gramów. gotowe jedzenie. Dlatego zawartość kalorii 100 gramów gotowany makaron będzie bardzo niski: od 130 do 140 kcal.

Ulubionym obiadem wielu rodzin jest makaron morski. Kaloryczność takiego dania zależy od rodzaju mięsa i sposobu jego przygotowania. Smażony bez oleju na patelni z powłoka nieprzywierająca mięso mielone odmiany niskotłuszczowe- kurczak, cielęcina - będzie znacznie mniej kaloryczna niż dobrze usmażona na oleju wieprzowina. Średnio 100 gramów makaronu z pszenicy durum ugotowanej przez marynarkę będzie wynosić 180 kcal.

Średnia kaloryczność makaronu i sera - kolejnego ulubionego przysmaku wielu - na 100 gramów produktu wynosi 165 kcal. Chociaż tutaj wiele zależy również od rodzaju sera. Nawet produkt z pszenicy durum, bogato doprawiony wysokotłuszczowym serem, okaże się bardziej pożywny niż nieco gorszej jakości produkty doprawione lekkim, niskotłuszczowym serem.

Odpowiedź na pytanie, ile kalorii ma makaron, zależy również w dużej mierze od ich rodzaju. Na przykład zawartość kalorii wermiszel wynosi 374 kcal na 100 gram, muszle lub spaghetti - 344 kcal. Ale wartość energetyczna słynnego włoskiego ravioli wynosi tylko 245 kcal na 100 gramów. Od Ciebie zależy, jak wysokokaloryczny makaron znajdzie się na Twoim talerzu.

Włochy są uważane za miejsce narodzin makaronu, a raczej Palermo. Jednak według niektórych źródeł danie to istniało w starożytnej Grecji. Jednak nazwa pochodzi od sycylijskiego „maccaruni”, co oznacza „wyrabiane ciasto”.

Przydatne właściwości makaronu

Walcz z dysbakteriozą usuwa z organizmu toksyny i inne niepotrzebne substancje ze względu na wysoką zawartość błonnika w pszenicy durum. Jest naturalnym absorbentem.
Poprawia nastrój, pomaga zasnąć. Sekret - in aminokwas tryptofan, który zamienia się w dobrze znaną „harmonię szczęścia” – serotoninę.
Węglowodany złożone nasycić mięśnie, przywracając organizm po wysiłku fizycznym.
Poprawić metabolizm, i konsekwentnie, stan włosów, paznokci i skóry. Powodem jest zawartość witamin z grupy B.
Zapobiegaj starzeniu się skóry i komórkom rakowym dzięki witaminom E i A.

Istnieją dwa rodzaje makaronów:

Tradycyjny z durum lub, jak mówią, grubych odmian pszenicy i wody.
jajko- z mąki (najlepiej te same odmiany durum) i jajek (czasem tylko białko - opcja diety, w innych przypadkach - tylko żółtko).

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, który makaron: jajko czy pszenica jest zdrowszy. Niektórzy twierdzą, że dzięki jajkom makaron staje się jeszcze bardziej nasycony użytecznymi substancjami. Na przykład selen. Inni uważają, że tradycyjny makaron i woda z pszenicy durum są zdrowsze w swojej prostocie.

Zawartość kalorii w makaronie

Jak widać z tabeli, kaloryczność gotowanego makaronu nie jest duża. Jednak liczne sosy nadają potrawom z nich haju wartość energetyczna.

Trudno ocenić zawartość kalorii w gotowych potrawach, ponieważ każda gospodyni domowa ma własne przepisy. Ale jeśli chcesz być zdrowy i zdrowe danie następnie skorzystaj z poniższych wskazówek:

Idealnym dodatkiem do nich są warzywa lub owoce morza.
Zamiast kremowego sosu lepiej wziąć sos pomidorowy z minimalną ilością oleju.
Wybierz najbardziej ser o niskiej zawartości tłuszczu

Cechy włoskiego gotowania makaronu

Makaron ryżowy i szklany

Oprócz tradycyjnego makaronu popularne są również dwa inne rodzaje makaronów. to makaron ryżowy i funchose, która jest również nazywana makaronem szklanym.

Makaron ryżowy jest zrobiony z mąka ryżowa. Wśród jego zalet jest wysoka zawartość węglowodanów złożonych oraz brak błonnika, co pozwala zaklasyfikować danie jako lekkostrawne. Ponadto zawiera 8 niezbędnych aminokwasów odpowiedzialny za budowę nowych komórek. To sprawia, że jest bardzo popularny wśród sportowców.

Funchoza to produkt z roślin strączkowych. I dlatego może się pochwalić wysoka zawartość wiewiórka.

Ryż i Makaron szklany nie trzeba gotować. Będą gotowe w 15 minut po zalaniu wrzątkiem.

7 września 2017

O makaronie:

Co to jest makaron? Są to produkty o różnych kształtach, zwykle wytwarzane z mąki pszennej. Ciasto najpierw zagniata się w wodzie, a następnie w specjalny sposób suszy. Czasami używa się mąki ryżowej lub gryczanej, a do ciasta dodaje się inne składniki, takie jak pasta pomidorowa, szpinak, jajka. Kluczowym słowem jest tutaj mąka. Oznacza to, że właściwości makaronu zależą od jakości mąki, z której są wykonane. A my już wiemy, że mąka jest inna.

Zgodnie z krajowym GOST makaron dzieli się na trzy grupy:

grupa A - makarony z mąki durum najwyższej, pierwszej i drugiej klasy;
grupa B - makarony z miękkiej szklistej mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy;
grupa B - makarony z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy.

Pszenica durum zawiera więcej glutenu i mniej skrobi niż pszenica miękka. Dlatego makaron z grupy A ma niższy indeks glikemiczny. W wielu krajach, na przykład we Włoszech, dozwolone jest wytwarzanie makaronu wyłącznie z pszenicy durum (i nie można powiedzieć, że Włosi są syci).

W ramach odpowiedniego makaronu praktycznie nie ma tłuszczu. Według rosyjskich standardów w 100 g suchej masy makaron powinny zawierać 10,4–12,3 g białka, 1,1–2,1 g tłuszczu, 64,5–71,5 g węglowodanów, a ich wartość energetyczna wynosi 327–351 kcal. Nie bój się tych liczb. W rzeczywistości makaron jest ugotowany na miękko i Dzienna dietaśrednio 50-60 g suchego makaronu (150-180 g gotowego makaronu). Tak więc jemy porcję o dość imponującej objętości, ale otrzymujemy nie więcej niż 175 kcal.

Makaron durum ma najmniej kalorii. Oni są bogaci zdrowe cukry które pomagają utrzymać stały poziom glukozy we krwi. Dzięki temu jesteśmy w stanie, bez napadów głodu, zwiększyć odstępy między posiłkami. Makaron zawiera witaminy z grupy B, niezbędne do funkcjonowania mózgu, a także piękna skóry i włosów. Nie zapominajmy o błonniku, który pomaga układ trawienny przetwarzaj produkty i pozbądź się ich nadmiaru.

W produktach pszennych miękkie odmiany bardzo mało zdrowych węglowodanów i błonnika – prawie same puste kalorie. Nie należy jednak winić za wszystko mąki.

100-gramowa porcja dowolnego gotowego makaronu zwykle zawiera nie 175 kcal, ale znacznie więcej. Skąd pochodzi nadwyżka? Z wszelkiego rodzaju dodatków, sosów, sosów. Czasami nie bierzemy ich pod uwagę, ale masło, ser, majonez, którym chętnie doprawiamy makaron, mogą okazać się bardziej pożywne niż danie główne.

Makaron jemy bez szkody dla sylwetki:

Wybierz makaron z grupy A (z pszenicy durum). W razie wątpliwości weź produkty włoskie.
Porzuć makaron fast food. Wybierz odmiany makaronu, które gotuj przez co najmniej osiem minut.
Ugotuj makaron tak, aby pozostał lekko niedogotowany. W Rosji ta opcja nie jest zbyt powszechna: ma się wrażenie, że danie jest na wpół upieczone. Ale we Włoszech gotowanie jest uważane za standardowe do stopnia al dente, kiedy środek makaronu pozostaje twardy.
Daj pierwszeństwo produktom długim (spaghetti).
Wymień masło, majonez, kremowy sos lekkie spadki. Odpowiednie sosy to bolońska, pomidorowa z owocami morza, warzywna.

Ile kalorii ma gotowany makaron?

Jedną z najczęstszych metod obróbki cieplnej i gotowania makaronów jest ich gotowanie.

Zawartość kalorii w makaronie gotowanym jednak, jak we wszystkich produktach mącznych, jest dość wysoka i wynosi:

112 kcal na 100 gramów produktu

Białka, tłuszcze i węglowodany (BJU) w gotowanym makaronie na 100 gramów:

Białka - 3,5

Tłuszcze - 0,4

Węglowodany - 23,2

Co można ugotować z makaronem? Oto kilka przepisów:

Makaron zapiekany z warzywami i tofu:

Produkty:

makaron „łuk” - 250 g.
bakłażan - 1 szt.
cukinia - 2 szt.
serek tofu - 200 g
papryka słodka - 1 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 1 ząbek
bulion warzywny - 2/3 szklanki
pomidory - 3 szt.
pikantne zioła - 1 łyżka. łyżka
sól, pieprz do smaku
sos sojowy ciemny - 3 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

Umyj bakłażana i pokrój w kostkę 2,5 × 2,5 cm Połącz z grubo posiekaną cukinią w durszlaku, posyp solą i pozostaw na 30 minut.

Tofu pokroić w kostkę, wymieszać z sosem sojowym i pół ząbkiem mielonego czosnku. Przykryj i marynuj przez 30 minut. Papryki obrać i pokroić w krążki, wymieszać z drobno posiekaną cebulą i pozostałym czosnkiem, wszystko włożyć do rondla i zalać bulionem. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż warzywa zmiękną.

Zdejmij pokrywkę i ponownie gotuj, aż cały bulion się wygotuje. Z pomidorów zdjąć skórkę i pestki, pokroić w ćwiartki, wymieszać z zioła i dusić przez 3 minuty, następnie dodać posiekany bakłażan i cukinię i gotować, aż warzywa będą miękkie. Sól, pieprz do smaku.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wymieszać z warzywami i tofu. Ułóż masę na ogniotrwałym naczyniu i piecz pod grillem, aż powstanie chrupiąca skórka.

Wskazówka: zamiast tofu można użyć niskotłuszczowego sera typu Adyghe.

Makaron włoski:

Składniki:

3-4 pomidory, 200 g makaronu, 200 g świeżego zielonego groszku, 150 ml śmietany, 50 g sera, 1 jajko, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. l. olej roślinny, ½ pęczka zieleni bazylii, pieprz, sól.

Metoda gotowania:

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku.

Pomidory umyć, zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i posiekać.

Umyj bazylię, drobno posiekaj. Zielony groszek blanszować w osolonej wodzie przez 2-4 minuty, odcedzić na sicie.

Zetrzyj ser na gruba tarka. Czosnek obrać, umyć, drobno posiekać. Wymieszaj makaron z pomidorami zielony groszek, włożyć do naczynia do pieczenia, natłuszczone olej roślinny.

Wlać jajko ubite śmietaną, solą i pieprzem, posypać serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 20°C na 15 minut.

Gotową zapiekankę posyp czosnkiem i bazylią.

Makaron od dawna jest używany jako jeden z rodzajów dodatków do wszelkich dań (mięso, ryby, warzywa). Ten produkt nigdy nie brakowało, co najprawdopodobniej jest powodem, dla którego ludzie są przyzwyczajeni do częstego jej spożywania. To logiczne: niedrogie, pożywne i różnorodne produkty są zawsze pod ręką, nie wymagają wysokiego poziomu gotowania i zawsze można je uzupełnić.

Jednak ze względu na zwiększone zainteresowanie społeczeństwa zdrowym i tzw odpowiednie odżywianie popyt na zwykłe produkty nieznacznie spadł, wszyscy aktywnie szukają makaronu, który przyniesie korzyści. Zastanówmy się, jak wybrać odpowiedni makaron

Rodzaje makaronów

Makaron to wyrób ciastowy, zwykle wytwarzany z mąki pszennej z dodatkiem wody. Są to również powolne węglowodany, które dają uczucie sytości na kilka godzin. Ale dietetycy i eksperci żywienia zalecają spożywanie makaronów z pszenicy durum, ponieważ zawierają one bardziej korzystne mikro i makroelementy.

Do tej pory różnorodność produktów jest bardzo duża, więc powinny być w stanie odróżnić. Różnią się kształtem, kolorem, smakiem i szybkością gotowania.

Produkty długie (zwane również makaronami):

wermiszel;
Spaghetti;
spaghetti;
fettuccina;
capellini itp.

Krótkie przedmioty:

tortiglioni;
maccheroni;
cavatappi itp.

Figurki produktów:

farfalle (nazywamy je „motylami”);
konchilia (lub „muszle”);
capeletti (podobne do rosyjskich klusek) itp.

Wszystkie nazwy makaronów są włoskie, ponieważ według ekspertów to właśnie we Włoszech są one szeroko stosowane. W końcu to tam znanych jest ponad 200 dań z makaronu!

Korzyści z gotowanego makaronu

Nasz organizm czerpie korzyści ze stosowania tego produktu. A głównym składnikiem w nich jest błonnik, który pomaga w prawidłowym działaniu. przewód pokarmowy i oczyszcza organizm z wszelkiego rodzaju toksyn i niestrawionych pierwiastków. Makaron to pokarm o wysokiej zawartości węglowodanów.

Wiele (zwłaszcza kobiety) stara się całkowicie wyeliminować je z diety. Ale na próżno, ponieważ są to powolne węglowodany, które trawią się dłużej i nie wpływają w żaden sposób na poziom cukru we krwi. Ponadto sportowcy, osoby z wysoki poziom aktywność fizyczna a nawet osobom będącym na diecie zdecydowanie zaleca się stosowanie tego typu produktów.

Po ugotowaniu makaron nie traci przydatne substancje, makro i mikroelementy.

Mała sztuczka: gotując makaron, spróbuj go trochę podgotować. Dostaniesz tak zwaną „al dente”, jak mówią Włosi. Korzyści z nich są większe, a uczucie sytości trwa dłużej.

kalorie

kalorie w czysta forma(tj. te produkty, które nie zostały poddane obróbka cieplna) waha się od 300 do 400 kcal na 100 gramów. Skład i KBJU (zawartość kalorii, białka, tłuszcze, węglowodany) można znaleźć na samym opakowaniu produktu.

Podczas gotowania zawartość kalorii nie zmienia się, ale pamiętaj, że kalorie liczone są na podstawie suchej masy produktu, a nie gotowego. Oznacza to, że najpierw musisz odważyć określoną ilość makaronu, który chcesz ugotować i „wbić” go do licznika kalorii. Wtedy rysunek będzie prawidłowy, ponieważ po ugotowaniu makaron ma tendencję do miękkości i odpowiednio staje się cięższy, co zmienia ich wagę.

Kaloryczność pasty zależy od jej rodzaju i producenta. Przykładowo makaron gryczany będzie miał około 370 kcal na 100 g, ale w zwykłym makaronie pełnoziarnistym może to być albo 333 kcal/100 g (makaron Naturata) albo 360 kcal/100 g (JamieOliver).

Na przykład wyobraźmy sobie kilka rodzajów gotowego makaronu z dodatkami i bez:

Zawartość kalorii w naczyniu zależy bezpośrednio od składników, których używasz do gotowania. Aby mniej lub bardziej dokładnie określić wartość energetyczną potrawy, najlepiej policzyć wszystkie składniki osobno.

Jak wybrać dobry produkt?

Jak wybrać odpowiedni makaron wśród tak ogromnej ilości prezentowanej na półkach?

Oczywiście najbardziej właściwy sposób wybierać dobry produkt przyjrzy się składowi i KBJU na opakowaniu towaru. Należy pamiętać, że w „właściwym” makaronie białko powinno wynosić co najmniej 10 gramów na 100 gramów.
Nie zapominaj, że dobry produkt nie będzie sprzedawany na wagę!
Kolor produktu nie powinien być jasny, zbyt rzucający się w oczy, w przeciwnym razie będzie jasne, że zostały tam dodane barwniki.
Jeśli zauważysz białe wtrącenia na samym makaronie, nie powinieneś ich brać, jest to pewny znak złej jakości mąki.
Wyraźny zapach (na przykład stęchlizny) wskazuje na niewłaściwe przechowywanie produktu lub koniec jego okresu przydatności do spożycia.
Opakowanie z makaronem powinno być szczelne i przezroczyste, aby wyraźnie widać było zawartość.
Po ugotowaniu dużo dosłownie „unosi się” na powierzchnię: woda powinna być czysta, nie mętna, na powierzchni nie powinna gromadzić się biała piana.
Cena za dobry makaron, odpowiednio, wyższa niż w przypadku towarów niezbyt wysokiej jakości.
I już powinieneś wybrać kształt makaronu według własnego uznania.

Wpływ metody gotowania na kalorie

Zawartość kalorii gotowanego makaronu zmienia się podczas gotowania. Wpływa na to ilość wody oraz dodatki, których użyjesz, aby nadać potrawie smak i aromat. Ale są też inne niuanse - koniecznie spójrz na zawartość kalorii pasty na opakowaniu, ponieważ w zależności od marki i składu wartość energetyczna może się znacznie różnić.

Często bez zastanowienia wkładamy coś do gotowego makaronu o smaku i zapachu, na przykład sól, sos sojowy, przyprawy, sosy, śmietana, masło itp., nie zastanawiając się jak bardzo podnoszą kaloryczność całości danie. Dla wielu nie stanowi to problemu, ale są tacy, którzy bardzo rygorystycznie podchodzą do swojej diety lub przestrzegają określonej diety. Dlatego powinieneś uważnie monitorować, co i w jakiej ilości dodajesz do gotowanego produktu. Dotyczy to zwłaszcza dodatków, takich jak ser czy mięso, ponieważ są one dość tłuste i wysokokaloryczne.

Przepisy kulinarne

Poniżej kilka dań, których głównym składnikiem jest makaron. Te dania są łatwe w przygotowaniu, niskokaloryczne, ale przyniosą wielka korzyść twoje ciało!

Makaron z kurczakiem i brokułami

Składniki:

filet z kurczaka- 800 gr;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
różyczki brokułów - 2 filiżanki;
drobno posiekana cebula - pół szklanki;
sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę z oliwek. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni, aż złoto-brązowy. Do fileta dodać cebulę i ugotowane brokuły. Dodaj trochę wody i duś wszystko, aż cebula nabierze ciemniejszego (złotego) koloru.

Gdy warzywa i kurczak gotują się, wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj makaron i gotuj do miękkości (8-10 minut). Następnie można rozłożyć makaron i dodać tam kurczaka i warzywa. Do smaku użyj soli i przypraw.

Makaron w śmietanie z serem

Składniki:

makaron - 1 opakowanie (400-500 gr);
tarty twardy ser- 100-150 gr;
śmietana 10% - 100 ml;
sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości. Śmietanę podgrzej w małym, płytkim rondlu i dodaj starty ser. Doprawić przyprawami. Mieszaj powoli i zdejmij patelnię z ognia, gdy ser zacznie się topić.

Odsącz makaron do durszlaka, ułóż na talerzu i posyp sosem serowo-śmietanowym. Danie można ozdobić drobno posiekanymi ziołami.

Fettuccine z owocami morza i pomidorami

Składniki:

fettuccine (gruby makaron) - 400-500 gr (1 opakowanie);
oliwa z oliwek - 2-3 łyżki. łyżki;
koktajl morski - 100-150 gr;
pomidory - 5-6 małych kawałków;
cebula - pół całości lub 1 mała;
zielenie (koperek, pietruszka);
Sól;
przyprawy.

Gotowanie:

Postaw garnek z osoloną wodą powolny ogień, dodać fettuccine i gotować do ugotowania, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę, drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie drobno posiekaj pomidory, poddus je trochę z cebulą i dodaj koktajl morski. Ciągle mieszając gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Na gotowy makaron nałożyć mieszankę pomidorów i owoców morza, posypać ziołami i przyprawami.

Makaron z zieloną fasolką

Składniki:

fasolka szparagowa -250-300 gr;
pomidory - 2 szt .;
czosnek - 2 ząbki
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
Sól;
czarny/czerwony pieprz mielony.

Gotowanie:

Ugotuj makaron w garnku z osoloną wodą do miękkości, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidory obrać ze skóry, pokroić w kostkę z czosnkiem i dusić na wolnym ogniu Oliwa z oliwek na małym ogniu przez 3 minuty. Dodaj mrożoną fasolę do pomidorów i gotuj do miękkości. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy, wymieszać. Ułóż makaron na półmisku, posyp fasolą i pomidorami. Można doprawić sosem sojowym.

Makaron z tuńczykiem

Składniki:

makaron - 400-500 gr (1 opakowanie);
tuńczyk własny sok lub w oleju roślinnym - 100 gr;
masło - według potrzeb (jeśli tuńczyk jest w oleju, nie należy dodawać więcej);
pasta pomidorowa - 2-3 łyżki. łyżki;
mieszanka mielonego pieprzu;
Sól.

Gotowanie:

W rondelku zagotować wodę, trochę posolić i wlać do niej makaron. Drobno posiekaj tuńczyka, dodaj do niego olej i pastę pomidorową. Gotuj przez kilka minut. Gotowy makaron włóż do durszlaka, połóż na talerzu i posyp tuńczykiem i sosem pomidorowym. Sól pieprz.

Do waszej uwagi przepis wideo na makaron z tuńczykiem:

Zbadaliśmy więc temat wartości energetycznej, korzyści i wykorzystania gotowanego makaronu. Mam nadzieję, że rozwialiśmy niektóre z najczęstszych mitów na temat makaronów. Teraz wiesz, że makaron jest nie tylko niedrogi, ale także przydatny produkt z którego możesz zrobić duża ilość pyszne i zdrowe przepisy kulinarne!

W kontakcie z

Makaron to powszechny produkt używany do przystawek. Uważa się, że produkt ma wysoką kaloryczność, dlatego nie należy go spożywać w okresie odchudzania lub w celu utrzymania wagi z tendencją do nadwagi. Jednak wiedząc ile kalorii ma makaron, a metody gotowania zmniejszające kalorie, makaron można jeść w porze lunchu bez ograniczeń.

Makaron to produkt mączny, ale jego różnorodność jest dziś tak wielka, że można znaleźć mniej wysokokaloryczne odmiany do zjedzenia podczas diety. Następnie szczegółowo przedstawione zostaną rodzaje makaronów, cechy gotowania w celu obniżenia kaloryczności, a także przykłady z przepisami.

Makaron robi się z ciasta, w którym jest używany Mąka pszenna i woda. W rezultacie produkt można przypisać złożonym węglowodanom niezbędnym dla organizmu ze względu na przedłużone nasycenie i energię do normalnego życia. Dietetycy nie zalecają używania odmian do natychmiastowego gotowania, ale preferują makaron z pszenicy durum. W tej chwili makaron różni się składem, kształtem, a nawet kolorem.

Wśród długich odmian są:

wermiszel;
Spaghetti;
spaghetti;
fettuccina;
capellini itp.

Wśród makaronów krótkich wyróżnia się następujące odmiany:

tortiglioni;
maccheroni;
cavatappi itp.

Istnieją również odmiany kręcone:

farfalle (nazywamy je „motylami”);
konchilia (lub „muszle”);
capeletti (podobne do rosyjskich klusek) itp.

W wyniku ogromnej liczby odmian można naliczyć ponad 200 dań makaronowych, których właściwości kulinarne powinny opierać się na zmniejszeniu zawartości kalorii w celu utraty wagi lub utrzymania szczupłej sylwetki.

O zaletach gotowanego makaronu

Pasta to produkt wysokowęglowodanowy zawierający w swoim składzie ogromną ilość błonnika. Oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, pomaga przyspieszyć metabolizm. Wolne węglowodany nasycają organizm na długi czas dlatego nie należy odmawiać gotowanego makaronu nawet na diecie.

Wolne węglowodany, które dostają się do organizmu człowieka w postaci gotowanego makaronu, normalizują poziom cukru we krwi, co powoduje długotrwałe nasycenie. Danie można spożywać w niewielkiej ilości masło, ale lepiej z sosem śmietanowym, do którego dodaje się przyprawy i inne przyprawy.

O wartości energetycznej

Pasta zawiera 100 g czysty produkt około 400 kilokalorii. O BJU - zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów - możesz dowiedzieć się z instrukcji na opakowaniu. Podczas odchudzania musisz policzyć kalorie pochodzące z suchej ilości makaronu. Po ugotowaniu powiększają się, dlatego konieczne jest dokładne i prawidłowe obliczenie kaloryczności gotowego dania.

Przybliżoną kaloryczność makaronu z pszenicy durum i innych przedstawiono w tabeli.

W większości przypadków preferowane są włoskie spaghetti które są atrakcyjne, łatwe w przygotowaniu, uwielbiane przez dzieci, dające duże możliwości kulinarne różne potrawy. Można je spożywać z olejem w niewielkiej ilości w czystej postaci. Zawartość kalorii w spaghetti na 100 gramów wynosi 344 kcal.

Uwaga: kaloryczność dania zależy bezpośrednio od dodatkowych składników makaronu. Wskaźniki spadają, jeśli makaron jest aromatyzowany olejem roślinnym, a nie masłem. Może być używany do smaku sosy śmietankowe- śmietana z drobno posiekanymi warzywami i ziołami.

O wyborze przydatnego produktu

Aby pasta przyniosła jak najwięcej korzyści organizmowi, musisz znać zasady wyboru danego produktu.

W tym celu brane są pod uwagę następujące czynniki:

ważne jest, aby zwrócić uwagę na instrukcje, w których jest napisane KBJU - zawartość kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów - w makaronach zalecanych do odchudzania powinno być co najmniej 10 g białka na 100 g;
dobry makaron sprzedawany jest tylko w opakowaniach;
kolor nie powinien być jasny - wskazuje to na użycie barwników;
jeśli na powierzchni są białe plamy, odmawiają zakupu - jest to mąka o niskiej jakości, która nie rozpuściła się podczas procesu wyrabiania ciasta;
zapach stęchlizny wskazuje na niewłaściwe przechowywanie produktu - nie należy go spożywać;
opakowanie z makaronem - koniecznie jest to zapieczętowana plastikowa torba typu przezroczystego (ważne, aby móc samodzielnie zbadać zawartość opakowania);
podczas gotowania makaronu na powierzchni nie powinna tworzyć się piana, woda powinna być czysta, bez dodatkowych odcieni;
Cena £ produkt jakościowy powyżej średniej.

Wybór formy i producenta odbywa się według własnego uznania i możliwości finansowych.

Uwaga: szczególnie popularne są makarony Macfa i Barilla. Pierwszy dostępny w cenie dla większości kupujących. Produkty Barilla są nieco droższe. Oba oferują makaron z pszenicy durum.

O metodach gotowania i ich wpływie na zawartość kalorii

Wiadomość, że kalorie smażony makaron powyżej gotowane, nikogo nie zaskoczy. Ale nie wszyscy wiedzą, jak korzystać z metod obniżania wydajności.

Gdzie wyróżnia się następujące cechy:

jeśli podczas gotowania używasz dodatków w postaci przypraw, możesz zwiększyć zawartość kalorii w produkcie - nawet użycie bulionu zamiast wody znacznie zmienia rozważane wskaźniki;
trzeba spojrzeć na opakowanie, aby poznać kaloryczność produktu - często nawet kształty makaronu wpływają na wskaźniki (na przykład rogi i spaghetti tego samego producenta mają różne wskaźniki);
dodanie sosów, kwaśnej śmietany, ketchupu, majonezu do gotowego makaronu znacznie podnosi wartość energetyczną - często 1,5 raza, jeśli jest dużo dodatków w ilości;
makaron i ser mają 2-3 razy więcej kalorii niż tylko ugotowany produkt;
wartość energetyczna smażonego makaronu jest podwojona, jeśli po prostu stosuje się olej roślinny.

Makaron gotowany bez oleju zawiera około 115 kcal na 100 g ukończony produkt. Ich użycie nie spowoduje przyrostu masy ciała, jeśli nie dodasz do potrawy dodatków tłuszczowych.

przepisy na makaron

Konieczne jest podanie przepisów na niektóre potrawy zawierające makaron, ale nie wpłynie to na figurę.

Makaron z kurczakiem i brokułami

to danie dietetyczne zbilansowane i dopuszczone do spożycia na śniadanie lub lunch.

Sekwencja gotowania jest następująca:

Filet z kurczaka pokroić w kostkę, włożyć do rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć z cebulą i papryka, dodaj brokuły i wodę do duszenia wszystkich potraw.
Podczas duszenia warzyw w rondlu należy zagotować wodę i wlać do niej makaron do gotowania. Gotuj je nie dłużej niż 8-10 minut.
Ugotowany makaron przełóż na patelnię z mięsem i warzywami. Gotuj przez 10 minut.

Podawaj danie na stole na gorąco w najczystszej postaci. Możesz dodać świeże warzywa.

Makaron ze śmietaną i serem

Przygotowanie prezentowanego dania jest proste i odbywa się w kolejności:

Makaron gotuje się w osolonej wodzie.
Równolegle do gotowania konieczne jest podgrzanie śmietany na patelni lub brytfannie, dodanie pokruszonego sera. Poczekaj, aż się rozpuści.
Ugotowane rogi połóż na talerzu i polej sosem.

Prezentowane danie okazuje się bardziej kaloryczne, dlatego przy odchudzaniu lepiej powstrzymać się od jedzenia. Jeśli istnieje chęć spróbowania czegoś nowego, wolno używać w małych ilościach i rano.

Fettuccine z owocami morza i pomidorami

Fettuccine to gruby makaron, który zastępuje tradycyjne spaghetti.

Gotowanie odbywa się w następującej kolejności:

Ugotuj makaron do miękkości w osolonej wodzie.
Na patelni z olejem roślinnym smaż cebulę, pomidory i koktajl morski przez 10 minut.
Na talerz wyłożyć makaron, na wierzch kilka łyżek koktajlu morskiego z warzywami.

Przepis można nieco zmodyfikować, jeśli włożysz makaron na patelnię z koktajl morski i warzywa.

Makaron z zieloną fasolką

Zasada przygotowania jest podobna do powyższego przepisu przy użyciu koktajlu morskiego.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł