Prosty przepis na kompot jabłkowy na zimę. Kompot jabłkowy na zimę – przygotujmy lato w słoikach! Przepisy na różne kompoty jabłkowe na zimę ze sterylizacją i bez

Po raz pierwszy na Rusi wzmianka o sadach jabłoniowych pojawia się w kronikach z XI wieku za panowania Jarosława Mądrego. Obecnie jest to jeden z najbardziej znanych i rozpowszechnionych owoców. Niesamowicie smaczne, soczyste, aromatyczne – jabłka uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.

Istnieje ogromna różnorodność odmian - ponad 20 000. Wszystkie są klasyfikowane według okresów zbiorów i przechowywania. Odmiany wczesno dojrzewające (letnie) dojrzewają w połowie lata i są przechowywane do 1 miesiąca, jesienne jabłka napełniane są sokiem we wrześniu i rozpieszczają nas swoim smakiem aż do początków zimy, odmiany późne osiągają dojrzałość w połowie jesieni, a walory smakowe objawiają się najwyraźniej w .

Uderzający przykład odmiany jesienno-zimowej można uznać za Antonovka vulgaris z jej niepowtarzalny aromat i wspaniały smak. Nawet w marcu owoce są nadal zachowane przydatne cechy i witaminy. Aby zaoszczędzić jak najwięcej i zachować bogate zbiory, gospodynie domowe mogą owoce, namoczyć je, zrobić suszone owoce i zrobić dżem. Ale kompot pewnie przoduje w przygotowaniach zimowych.

Kompoty (lub jak dawniej je nazywano - uzvary) od dawna uważane są za świąteczny napój. Gotowano je z owoców bez dodatku cukru i miodu, wlewano drewniane beczki i bardzo często podawany na stół w Wigilię z okazji Narodzenia Pańskiego. Jak gotować pyszny kompot z jabłek na zimę?

Dzisiejsze gospodynie domowe wolą go w szklanych pojemnikach o pojemności od 1 do 3 litrów. Przed przystąpieniem do zamykania słoiki należy dokładnie umyć, lepsza soda, bez dodatku płynnych detergentów. Następnie należy je wysterylizować. Metod jest wiele – w piekarniku, pod przykryciem z parą, wystarczy zalać wrzątkiem. Następnie przenieść pojemniki na czysty ręcznik i pozostawić do wyschnięcia.

W tym czasie przygotuj jabłka. Dobrze umyj, w razie potrzeby obierz, usuń rdzeń i w zależności od przepisu pokrój na kawałki. Aby owoce nie ściemniały w syropie, można je opłukać w roztworze soli fizjologicznej (10 g soli na litr wody) lub przykryć czystym ręcznikiem nasączonym wodą. roztwór octu. Nie zapomnij później dokładnie opłukać jabłek. Teraz umieszczamy owoce w pojemnikach, wypełniając je nie więcej niż 2/3 objętości. Następnie zalać gorącym syropem. Istnieje kilka sposobów konserwowania kompotów.

Sterylizacja polega na gotowaniu słoika z jabłkami przez 15 do 30 minut, w zależności od objętości słoika.
Pasteryzację przeprowadza się w temperaturze o 90°C wyższej niż długi czas(od 30 do 50 minut). Należy jednak zaznaczyć, że w wyniku długotrwałej obróbki cieplnej zmniejsza się zawartość składników odżywczych i witamin w jabłkach, natomiast wzrastają koszty czasu, energii elektrycznej i gazu.
Bardziej ekonomiczną metodą byłaby metoda gorącego polewania, polegająca na kilkukrotnym (nie więcej niż 3-krotnym) zalaniu owoców wrzącą wodą, pozostawieniu na 5–10 minut i przesypaniu do wcześniej przygotowanego pojemnika. Następnie na bazie powstałego uzvaru przygotowuje się syrop, gotuje i wylewa na owoce. W takim przypadku kompot jabłkowy w puszkach zachowa maksimum cennych substancji na zimę.

Bardzo aromatyczny preparat na zimę będzie kompot z Ranetki - Grushovka lub Kitayka. Te małe słodko-kwaśne owoce o gorzko-cierpkim smaku dodadzą kompotowi jabłkowemu szczególnego wyrafinowania na zimę. Do konserwacji wybieramy owoce dojrzałe, ale nie przejrzałe, o gęstej, błyszczącej skórce bez wad. Całość przełóż do słoików, zostawiając łodygi. W zależności od metody gotowania syrop od razu zalać i wysterylizować lub zblanszować i następnie zalać syropem. Przykryć gotowanymi metalowymi/zakręcanymi pokrywkami, odwrócić, przykryć ciepłym ręcznikiem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Na trzylitrowy słoik potrzebujesz 1 kg małe jabłka, 400–500 g cukru na syrop, goździki, cynamon, mięta do smaku. Bardzo bogaty smak Kompot zostanie zakupiony za półtora miesiąca.

Kompot z Antonówki uratują najbogatsi skład mineralny jabłka dla Ciebie na całą zimę. Metoda gotowania jest podobna do poprzedniej. Wybieramy owoce gęste, duże i nieuszkodzone. Usuń rdzeń, ogon i pokrój na cztery części. Słoiki napełniamy, zalewamy wrzącą wodą, odcedzamy i uzupełniamy przygotowanym już syropem. Zakręć pokrywki i pyszny napój gotowy!

Chciałbym zauważyć, że syrop może różnić się smakiem w zależności od preferencji gospodyni domowej i otaczających ją osób. Standardowy przepis– Na 1 litr wody zużywa się 250 g cukru. Mieszankę należy zagotować. Do smaku można dodać laskę cynamonu, anyż, miętę lub melisę, a nawet kwasek cytrynowy. Aby uzyskać bardziej nasycony kolor, dodaj jagody do kompotu. aronia, porzeczki lub niebieskie winogrona.

Kompot jabłkowy przyda się każdemu. Potas, magnez, żelazo, wapń i fosfor wchodzące w skład jabłek uzupełnią braki mikroelementów w zimnych porach roku i wzmocnią układ odpornościowy. Aby żniwa cieszyły Cię obfitością, dowiedz się, jak prawidłowo je przeprowadzić z roku na rok.

Słowo „kompot” pojawiło się w naszym przemówieniu z Francji. Na Rusi napój oznaczony tym słowem od dawna nazywał się vzvar lub uzvar. Piją napój ze świeżych owoców i ich różnych kombinacji natychmiast po przygotowaniu i oczywiście przechowują na zimę nie tylko kompot jabłkowy bez sterylizacji i gotowania. Dość często jabłko odgrywa „główną rolę” w tym napoju. Smaczny i zdrowy sam w sobie, dobrze komponuje się z innymi owocami.

Kompot przyrządza się na różne sposoby. W niektórych przepisach jabłka zanurza się jedynie na chwilę we wrzącej wodzie, aby zachować jak najwięcej zawartych w nich jabłek. przydatny materiał, czasami gotują przez 20 minut lub dłużej. Jednym z najprostszych przepisów jest kompot przygotowany na zimę wczesne jabłka bez sterylizacji i gotowania.

Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):

Jabłka (5-7 dużych owoców);
Cukier (240 gr).

Kompot jabłkowy na zimę bez sterylizacji: przepis na 3-litrowy słoik

1. Notatka: ilość cukru zależy bezpośrednio od rodzaju użytych owoców. Jeśli kompot okaże się za słodki, nie ma większego problemu, przed użyciem można go po prostu rozcieńczyć wodą, ale jeśli napój będzie zbyt kwaśny, słoiki mogą pęknąć i eksplodować.

Jabłka (w naszym przepisie wykorzystaliśmy odmianę „ Wypełnienie białe") można stosować w całości lub pokroić w plasterki.

2. Owoce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie odłożyć na chwilę na durszlak.

Pamiętaj, aby wybierać duże i małe owoce. Przecież kompot z małych jabłek wylewa się trzy razy na zimę, jeśli bez sterylizacji, a owoce stosuje się w całości, jak w przepisie. A duże są cięte na 3 części i oczyszczane z nasion.

3. Od tylko duże jabłka, potem trzeba je było wyciąć.

4. Słoik należy dokładnie umyć, wystawić na działanie słońca w celu naturalnego leczenia drobnoustrojów (wysterylizować w piekarniku) i wypełnić w jednej trzeciej posiekanymi owocami.

Rada: Aby szybko i łatwo umyć słoik przygotowany do konserwacji, możesz użyć suchej musztardy. Wystarczy nałożyć odrobinę proszku na wilgotną gąbkę do mycia naczyń i przetrzeć słoiczek od środka i na zewnątrz. Musztarda nie tylko doskonale usunie wszelkie zabrudzenia, ale także zdezynfekuje szklany pojemnik.

5. Po raz pierwszy należy zalać wrzącą wodą pokrojone jabłka na kompot i pozostawić na 20-30 minut, aby można było go później zwinąć bez sterylizacji. Owoce te, zwłaszcza pokrojone w plasterki, doskonale chłoną wodę, a określony czas pozwoli określić, ile płynu trzeba będzie dodać podczas gotowania syropu.

6. Po tym czasie wodę należy wlać do garnka lub miski za pomocą plastikowej pokrywki z otworami.

7. Dodaj cukier na patelnię i zagotuj na małym ogniu.
Notatka: Jeśli zdecydujesz się przygotować kompot z małych całych jabłek, musisz dwukrotnie zalać je wrzącą wodą, a za trzecim zwinąć. I konieczne jest trzymanie owoców we wrzącej wodzie przez 30 minut.

8. Gdy tylko syrop się zagotuje, wlej go do słoika z jabłkami i natychmiast zwiń. Aby sprawdzić szczelność, należy odwrócić pojemnik z kompotem do góry nogami na suchy talerz. Zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Notatka: Aby zapobiec przekształceniu się jabłek w puree podczas przechowywania, do konserwacji należy wybierać owoce o średniej dojrzałości. Dodatkowy smak a aromat można uzyskać dodając cynamon lub wanilię.

Przygotowany kompot jabłkowy lepiej przechowywać na zimę bez sterylizacji w piwnicy lub spiżarni. Tej zimy aromatyczny napój Nie tylko zachwyci Cię swoim smakiem, ale także uzupełni braki witamin w organizmie. Świetnie jest też pić ten naturalny napój dzieciom z acytonem. Ale to zupełnie inny artykuł.

Dziś w każdym sklepie soki jabłkowe, nektary i napoje owocowe prezentowane są w szerokim asortymencie. Jednak wiele naszych napojów „tradycyjnie” zawiera środki aromatyzujące, barwniki, konserwanty i inne „wzmacniacze”. Dlatego najczęściej nie ma co mówić o zaletach takich produktów, a wybranie najbardziej „nieszkodliwego egzemplarza” z całkowitej masy jasnych opakowań jest zadaniem czasochłonnym. Ale zimą szczególnie ważne jest pozyskiwanie składników odżywczych i witamin Wystarczającą ilość. W takim przypadku najlepszym rozwiązaniem będzie przygotowanie domowego kompotu jabłkowego, którego jakości i wartości odżywczych możesz być pewien w stu procentach. Dlatego w przypadku tego rodzaju konserwacji lepiej jest użyć 3 litrowe słoiki- dzięki czemu możesz zwinąć więcej tego pysznego napoju. Oferujemy najprostsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami kompotu świeże jabłka na zimę: bez sterylizacji, a wraz z nią z pomarańczami, gruszkami i innymi owocami. Z jakich jabłek najlepiej zrobić kompot na zimę? Są to owoce odmian słodko-kwaśnych, prawie całkowicie dojrzałe i bez uszkodzeń. Przyjrzyjmy się zatem kilku z nich popularne przepisy kompot jabłkowy z puszki na zimę.

Pyszny kompot jabłkowy na zimę w 3-litrowym słoiku - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Zimą słoiki z jesienne przygotowania nie pozostawaj „bezczynny” w spiżarni. Domowy kompot jabłkowy w 3-litrowym słoiczku wystarczy, aby otworzyć i od razu można się nim delektować niepowtarzalny smak i owocowy aromat. A jabłka w puszkach stanowią doskonały nadzienie do ciast lub naleśników. Spróbujcie zrobić kompot ze świeżych jabłek na zimę według naszego przepis krok po kroku ze zdjęciami - prosto, zdrowo i smacznie.

Składniki do gotowania kompotu jabłkowego na zimę w 3-litrowym słoiku:

jabłka – 5 kg
cukier – 1 szklanka

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na kompot jabłkowy na zimę dla 3-litrowego słoika:

Umyj jabłka i usuń łodygi.
Jabłka włóż do wysterylizowanych słoików i dodaj cukier zgodnie z przepisem.
Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj. Wlać wrzącą wodę do słoików i zwinąć czystymi pokrywkami.
Odwróć się i owiń ciepłym kocem. Jak tylko kompot jabłkowy Gdy ostygnie, włóż go do spiżarni w celu przechowywania.
Przepis jest niezwykle prosty i poradzi sobie z nim każda gospodyni domowa. Wypij za swoje zdrowie!

Domowy kompot jabłkowy na zimę bez sterylizacji - przepis ze zdjęciem

W „gorącym” sezonie konserwowym gospodynie domowe nie mają czasu, bo muszą mieć czas na spakowanie dużej ilości owoców i warzyw na zimę. Dlatego przepis domowy kompot z jabłek bez sterylizacji znacznie zaoszczędzi czas gotowania, oraz zimowy chłód będziesz miał cudownie naturalny napój. Kompot jabłkowy należy przed użyciem rozcieńczyć. gotowana woda, ponieważ do napełniania używa się koncentratu syrop cukrowy. W rezultacie otrzymasz znacznie więcej kompotu niż pokryjesz - zarówno wygodne, jak i praktyczne. Według naszego przepisu wydajność kompotu jabłkowego to litrowy słoik.

Lista składników przepisu na domowy kompot jabłkowy bez sterylizacji:

woda – 700 ml
cukier – 150 gr.
kwas cytrynowy – 0,1 łyżeczki.
jabłka – 3 szt.

Procedura gotowania kompotu jabłkowego bez sterylizacji na zimę:

Myjemy każde jabłko i usuwamy rdzeń. Pokrój na osiem części.
Sterylizujemy czysty słoik dowolnym w wygodny sposób, a następnie wypełnij go posiekanymi owocami. Zalać wrzącą wodą i dodać kwas cytrynowy. Przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut.
Wodę ze słoika odlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. Ponownie wlej jabłka i odczekaj pięć minut.
Za drugim razem odcedzamy wodę do ponownego zagotowania, tym razem z cukrem. Gotować przez dwie minuty i „w końcu” wlać do słoika z jabłkami. Zwiń pokrywkę, przykryj wierzch kocem i poczekaj, aż ostygnie. To wszystko, pyszny i zdrowy kompot jabłkowy gotowy!

Prosty przepis na kompot z jabłek i pomarańczy na zimę z litrowego słoika

Kompot jabłkowy zabłyśnie nowymi nutami smakowymi, jeśli dodamy do niego kilka kawałków pomarańczy. To nada napojowi wyjątkowego bogactwa i niepowtarzalnego cytrusowego aromatu. A jak efektownie będzie wyglądał słoiczek z kawałkami pomarańczy „pływającymi” w przezroczystym płynie. Ponadto przepis na kompot jabłkowo-pomarańczowy na zimę jest niezwykle prosty i nie wymaga sterylizacji. Powodzenia w eksperymentach z pustymi miejscami!

Kompot z jabłek i pomarańczy na zimę - składniki według prostego przepisu (na litrowy słoik):

jabłka (obrane i pokrojone na kawałki) – 180 gr.
pomarańcza – 2 plasterki
cukier – 2 łyżki.
woda – 850 ml

Jak gotować kompot jabłkowo-pomarańczowy na zimę - przewodnik krok po kroku:

Owoce cytrusowe myjemy pod bieżącą wodą lub nawet zalewamy je wrzątkiem. Kroimy w koła o grubości około 0,5 cm, z których każdy ponownie kroimy na dwa „półkola”.
Na kompot wybieramy owoce odmian słodkich, nie przejrzałe. Czyste jabłka należy pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Następnie każdy kawałek ponownie kroimy na 3-5 części. Odmierz wymaganą ilość posiekanych owoców zgodnie z przepisem.
Sterylizujemy szklane słoiki metodą na parze lub w piekarniku. Do każdego pojemnika wkładamy kawałki jabłek i pomarańczy, a następnie zalewamy je po brzegi wrzącą wodą. Osłona (nie zwijana) blaszane pokrywki i połóż go pod ciepłym kocem. Czekamy 15 minut.
Wodę z puszek należy wlać do rondla i podpalić. W tym momencie lepiej przykryć słoiki owocami pokrywkami i owinąć je tym samym kocem.
Po zagotowaniu ponownie wlać wodę do słoików, przykryć pokrywkami i umieścić pod kocem na 15 minut.
Po ponownym odcedzeniu płynu dodać cukier i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj syrop przez kolejne 2 - 3 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Podczas przygotowywania syropu słoiki pozostają bezpiecznie „chowane” pod kocykiem.
Gorący płyn przelewamy do słoików i zamykamy czystymi, wysterylizowanymi pokrywkami. Pozostaje tylko odwrócić pojemnik, zawinąć go i poczekać około jednego dnia. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej na półkach spiżarni umieść kompot z jabłek i pomarańczy w puszkach.

Jeśli wykażesz się kreatywnością i zmieszasz razem żółte i czerwone jabłka, otrzymasz piękną kombinację kolorów. Napój ten doskonale gasi pragnienie i nasyca organizm przydatnymi mikroelementami i witaminami.

Kompot z jabłek i gruszek na zimę - przepis na 3-litrowy słoik

„Mieszanki” owocowe znacznie się zwiększają Wartość odżywcza kompoty konserwowe. Oferujemy gotowanie pyszne i zdrowy kompot z jabłek i gruszek na zimę według naszego przepisu (ilość składników - na podstawie 3-litrowego słoika). Do tego przepisu nadają się dojrzałe letnie jabłka i gruszki, bez uszkodzeń i śladów zepsucia. Wybierz owoce mniej więcej tej samej wielkości, a duże można pokroić na dwie lub cztery części.

Składniki na kompot jabłkowo-gruszkowy na zimę (na 3-litrowy słoik):

jabłka – 0,5 kg
gruszki – 0,5 kg
cukier – 2 szklanki
kwas cytrynowy – 1 gr.
cynamon i goździki - do smaku i pożądania

Opis krok po kroku gotowania kompotu z jabłek i gruszek na zimę:

Dokładnie umyj jabłka i gruszki, usuń rdzeń i nasiona. Pokrój na duże kawałki.
Pokrojone owoce włóż do czystego i wysterylizowanego słoika, dodaj cukier i zalej wrzącą wodą. Teraz zostaw słoik przykryty pokrywką na 10 minut.
Syrop przelać do rondelka, dodać cynamon i goździki. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Ponownie wlej do słoika i przykryj pokrywką.
Włóż słoik z kompotem duży rondel z wrzącą wodą - do sterylizacji. Po 10 - 15 minutach wyjąć, odwrócić i owinąć ciepłym kocem na 12 godzin. Po ostygnięciu włóż do spiżarni.

Przepis na domowy kompot ze świeżych jabłek i moreli, wideo

Świeże jabłka i morele to świetne połączenie na domowy kompot. Zamknij kilka puszek tego zdrowy napój, a dzięki naszemu przepisowi wideo poznasz wszystkie zawiłości tego procesu.

Zbierz swoją wolę i szewca w pięść! Proponuję przygotować pyszny kompot jabłkowy na zimę. Do 3-litrowego słoika wystarczy kilka składników - niecały kilogram owoców i około 300 gramów cukru. Nie radzę jednak ograniczać się do tak małej objętości, gdyż zimne miesiące to odpowiedni czas na totalną witaminizację. Nie można sobie wyobrazić lepszego zamiennika soków kupowanych w sklepie! Osoby, które nie lubią zapachów domowy napój o przyjemnej kwasowości, są niezwykle rzadkie. Przynajmniej ja nie znam żadnego z nich. A przygotowaniem kompotu poradzi sobie każdy, a tym bardziej Ty! Ochrona jest doskonała. Słoik zagubiony za ogórkami może przetrwać do następnego sezonu.

Smak konserw można łatwo zmieniać. Do tego służą ulubione przyprawy - cynamon i wanilia. I również ciekawa opcja uzyskany z dodatkiem cytryny, pomarańczy, a nawet plasterków słodkiej papryki.

Kompot z plasterków jabłka do wykorzystania w przyszłości

Miękkie, pachnące latem i słońcem plasterki owoców są przyjemnym dodatkiem pyszny napój. Z przyjemnością jedzą je dzieci i niemal wszyscy dorośli, stanowią doskonały nadzienie do wypieków. Przepis jest śmiesznie prosty, ale absolutnie niezawodny, sprawdzony przez wiele pokoleń. Jasny, skoncentrowany letni nastrój!

Składniki:

Wyjście: 1 3-litrowy słoik lub 3 szt. 1 litr.

Jak przygotować pyszny kompot z pokrojonych jabłek na zimę:

Do tego typu konserwacji nadają się tylko gęste, dojrzałe, aromatyczne i soczyste owoce. Rozmiar nie odgrywa szczególnej roli, ale staraj się wkładać jabłka tej samej wielkości do jednego słoika, najlepiej dużego lub średniego. Różnorodność nie jest bardzo istotna. Smaczny i kolorowy kompot asortymentowy przygotowywany jest z różnych odmian jabłek. Wybierz najpiękniejsze jabłka. Umyj je dokładnie. Pamiętaj, aby odciąć uszkodzone obszary, ponieważ mogą one spowodować uszkodzenie przedmiotu obrabianego podczas przechowywania. Każdy owoc pokroić na 2-4 części. Usuń rdzeń z nasionami. Nie zaleca się odcinania skórki, zwłaszcza jeśli miąższ nie jest zbyt twardy. W przeciwnym razie plasterki jabłka stracą swój kształt i niemal zamienią się w puree, przez co syrop będzie mętny. Owoce pokroić w małe, równe plasterki. Istnieją specjalne noże, które pozwalają usunąć rdzeń i jednocześnie podzielić go na zgrabne kawałki.
Przygotuj słoiki o wymaganej wielkości. Tradycyjnie kompoty owocowe zwinięte w duże dwutrzylitrowe butelki. Ale jeśli przygotowujesz się tylko ze względu na jabłka w puszkach Jeśli chcesz zrobić skoncentrowany kompot lub po prostu nie możesz wypić takiej ilości napoju w ciągu 2-3 dni, użyj litrowych słoików. Aby zapobiec fermentacji, należy dokładnie umyć wnętrze szklanego pojemnika. Posiada właściwości antybakteryjne proszek do pieczenia, dlatego radzę używać go do prania, a nie nowoczesnych detergenty. Zaleca się także sterylizację słoików. Nie widzę w tym sensu, skoro szklanka zostanie zdezynfekowana przy dwukrotnym nasypaniu kawałków owoców. Ale to kwestia przyzwyczajenia. Rozłóż plastry pomiędzy przygotowanymi pojemnikami. Aby uzyskać smaczny, bogaty kompot, należy wypełnić co najmniej 1/3 objętości. Jeśli lubisz jabłka konserwowane w ten sposób, możesz wypełnić je do połowy. Uwaga: Aby jabłka nie ściemniały, bezpośrednio po pokrojeniu włóż je do osolonej wody. Aby jednak preparat nie zmienił smaku, można je tam przechowywać nie dłużej niż pół godziny.
Lepiej jest wziąć dodatkową wodę. Uważaj na to, co wyparuje podczas gotowania. Doprowadź do wrzenia. Rozlać do butelek (nie wylewać nadmiaru wody!). Przykryj szyje czystymi pokrywkami. Pozostaw preparat na stole na około 20-25 minut, aby plasterki owoców zaparowały. Płyn lekko się zabarwi i ostygnie.
Połóż to na puszkach nylonowe osłony z dziurami. Odlać wodę do dużego rondla. I dodaj cukier do jabłek. Podałem stawkę minimalną cukier granulowany. Jeśli dodasz mniej, kompot najprawdopodobniej zacznie fermentować. Możesz umieścić więcej.
Ponownie zagotuj odsączony płyn. Wlać do słoików, aż trochę się przepełni. To lepiej wysterylizuje szyję. W takim przypadku słoik należy umieścić w głębokiej misce. Zwiń kompot za pomocą maszyny. Wstrząśnij puszką kilka razy, aby szybciej rozpuścić ziarna cukru. Obróć to. Owiń go kocem.
Poczekaj, aż ostygnie i schowaj go w piwnicy. Przechowywanie do zimy jest dozwolone w godz temperatura pokojowa, w ciemnym, suchym miejscu. Kompot okazuje się przezroczysty, słodko-kwaśny, orzeźwiający. A plasterki jabłka są soczyste, miękkie, smaczne.

Całe jabłka w kompocie (zbiór na zimę bez sterylizacji)

Najważniejsze w tej konserwacji są piękne płynne jabłka. Zachowują aromat tak bardzo, jak to możliwe świeże owoce i wyglądają bardzo smacznie. Kompot pije się z przyjemnością i niemal natychmiast.

Wymagany:

Okazało się: Słoik 3 litrowy.

Sposób przygotowania kompotu jabłkowego (prosty przepis ze zdjęciem):

Czasami taki kompot jest konserwowany z całych jabłek, nawet bez usuwania łodyg. Te owoce wyglądają bardzo pięknie. W takim przypadku łodygi należy przetworzyć - zeskrobać Górna warstwa z nożem. Ale jeśli nie jesteś pewien jakości, lepiej wyciąć rdzeń i ogony. Aby otwór był schludny, użyj noża o specjalnej cylindrycznej konstrukcji. Wyczyść słoiki sodą oczyszczoną. Zalej go kilka razy wrzącą wodą. Lub sterylizuj gorącą parą. Ułożyć jabłka. Mierzyć wymagana ilość wodę i podpalić. Gdy zawrze rozlać do pojemników. Przykryj wstępnie ugotowanymi pokrywkami. Pozostawić na 40 minut, aż woda ostygnie. Zwykle ten napój okazuje się blady. Aby nadać mu jaśniejszy kolor, dodaj garść porzeczek lub aronii.
Ostrożnie wlej wodę do żaroodpornego pojemnika. Dodaj cukier. Przygotowywać syrop w płynie na średnim ogniu. Zagotuj i gotuj przez 1-2 minuty.
Rozlać do butelek po samą szyję. Natychmiast zamknąć pokrywkami uszczelniającymi. Ułóż dno do góry. Sprawdź, czy pokrywka dobrze przylega do szyby. Jeśli pojawią się pęcherzyki powietrza i nastąpi wyciek, zagotuj napój. Zwiń go ponownie. Aby zapewnić powolne chłodzenie, przykryj i wyłóż wszystkie strony kocem ze złomu.
Schłodzony napój przechowuj w piwnicy (spiżarni) do zimy. Warunki długoterminowe przechowywanie- standardowe. Powinno być ciemno, sucho i jeśli to możliwe, chłodno. Przed użyciem należy wytrzeć słoiczek i pokrywkę z kurzu.

Wśród licznych preparatów na zimę szczególne miejsce zajmuje kompot jabłkowy. Aby przygotować pyszne i przydatny produkt nie musisz poświęcać dużo czasu i wysiłku, a wynik jest prawie zawsze pozytywny. Każda gospodyni domowa woli przygotować napój na swój własny sposób, korzystając z tajemnic przekazanych przez mamę lub babcię. Jeśli chcesz urozmaicić zwykły proces, powinieneś wypróbować inny klasyczny lub oryginalne przepisy. Ponadto możesz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi zwijania kompozycji na zimę, być może zmniejszą one kłopoty do minimum lub zoptymalizują efekt końcowy.

Kompot jabłkowy zwykle zaczyna się gotować po przygotowaniu wszystkich okładów owocowych na zimę, ponieważ nawet nie najpiękniejsze i wysokiej jakości owoce nadają się do jego przygotowania. Ale to wcale nie oznacza, że można zaniedbać podstawowe zasady przygotowywania napojów, które wyglądają tak:

Owoce muszą mieć ten sam stopień dojrzałości. Nawet jeśli mają drobne wady, cały nadmiar można odciąć. Ale jeśli wrzucisz dojrzałe, przejrzałe i zielone jabłka do jednej patelni, nic dobrego z tego nie wyniknie. Niektóre części produktu parują i rozpadają się, inne staną się bardzo twarde i kwaśne, a jeszcze inne pękną. W tym przypadku nie tylko on ucierpi wygląd napoju, ale także jego smak i trwałość.
Ponadto do gotowania należy wybrać owoce tego samego rozmiaru. Duże owoce kroimy na 4-8 części, małe (raj, ranetki) gotujemy w całości. Jeśli planujesz przygotować kompot na bazie mieszanki owocowej, musisz postępować stosownie do sytuacji. Podobnie słodkie owoce kroi się w taki sam sposób jak jabłka. Kwaśne (na przykład cytryny) są miażdżone maksymalnie.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie kompotów jabłkowych na zimę. Niezależnie od tego, czy w procesie stosuje się cukier, czy syrop, przeprowadza się dodatkową sterylizację, czy też nie, do produktu wprowadza się wodę lub stosuje się koncentrat, słoiki należy dokładnie wysterylizować. W przeciwnym razie nie wytrzymają nawet kilku miesięcy, redukując wszelkie wysiłki do zera.

Po wybraniu, posortowaniu i przygotowaniu głównego komponentu pozostaje tylko wybrać odpowiedni przepis i możesz zacząć pracować.

Klasyczne przepisy na kompot jabłkowy

Przez wersja tradycyjna przygotowanie jabłek na zimę można go ugotować na co najmniej dwa sposoby:

Na trzylitrowy słoik bierzemy 300 g granulowanego cukru, 1,5 litra wody i tyle jabłek, aby dość szczelnie wypełnić pojemnik. Umyj owoce, usuń nasiona, pokrój je według wielkości i włóż do słoika. Zagotuj wodę i zalej nią owoce, przykryj pokrywką i odstaw na kwadrans. Następnie odlej wodę ze słoika, dodaj cukier i zagotuj syrop. Gotowy produkt wlać do jabłek i zwinąć słoiki.

Wskazówka: Do przygotowania kompotów zaleca się stosowanie słodko-kwaśnych odmian owoców. W takim przypadku nie trzeba będzie dodawać zbyt dużej ilości cukru, aby załagodzić kwaśny posmak, ani znieść słodkawego smaku napoju, którego nie da się pokonać nawet dodatkowymi składnikami.

Na 5 średnich jabłek weź szklankę cukru i 1 litr wody. Umyj, obierz i pokrój jabłka. Zrób syrop z wody i cukru. Gdy tylko kryształy się rozpuszczą, do masy dodać jabłka, wymieszać i gotować przez 5-7 minut. Następnie za pomocą łyżki lub chochli przełóż owoce do słoika, ponownie zagotuj syrop i polej nim owoce. Zamykamy pojemnik pokrywką i zwijamy go na zimę.

Klasyczny kompot jabłkowy ma świeży i czysty smak, delikatny aromat. Jeśli okaże się zbyt skoncentrowany, ukończony produkt będzie można rozcieńczyć woda pitna lub użyj go do zrobienia deserów.

Kompoty z jabłek z dodatkiem innych owoców

Coraz częściej kompot jabłkowy przybiera formę napoju wieloskładnikowego. To wcale tego nie psuje, wręcz przeciwnie – pozwala czerpać maksymalną przyjemność z poznanego owocu.

Z rabarbarem. Na 1 kg jabłek pobieramy 300 g rabarbaru i cukru kryształu, 1 litr wody. Najpierw przygotuj syrop z cukru i wody. Obrane i posiekane jabłka zmieszane z posiekanym rabarbarem włóż do słoika i zalej schłodzonym syropem do połowy objętości. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 6 godzin. Następnie dodaj syrop do szyi i sterylizuj produkt przez 45-50 minut. Zwijamy masę na zimę i pozostawiamy do ostygnięcia.

Z winogronami. Na 5 średnich jabłek weź garść winogron bez pestek, 2 litry wody i 1,5 szklanki cukru. Umieść przetworzone jabłka w sterylnych słoikach wraz z winogronami. Z cukru i wody robimy syrop i jeszcze gorącym produktem zalewamy owoce. Przykryj konstrukcję pokrywką i sterylizuj kompot przez kwadrans. Zamknąć pojemniki i pozostawić do ostygnięcia.

Z jagodami. Ilość jabłek i borówek dobieramy dowolnie, kierując się osobistymi preferencjami. Ponadto będziemy potrzebować 200 g cukru na każde 3 litry wody. Najpierw gotujemy syrop i przetwarzamy główne składniki. Następnie włóż jabłka do wciąż wrzącego płynu i gotuj przez 5 minut. Kawałki owoców włóż do słoików, wypełniając pojemniki do jednej trzeciej i dodaj 1-2 garści borówek. Resztę napełniamy syropem i natychmiast zwijamy na zimę.

Z wiśniami. Weź 1 kg jabłek, 300 g wiśni (z pestkami lub bez), 3 litry wody i pół szklanki cukru. Zagotuj wodę, dodaj do niej pokrojone jabłka i wiśnie. Mieszankę należy gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Na samym końcu do kompotu dodać cukier i wymieszać. Napój rozlewamy do puszek i zwijamy.

Dodatkowo jabłka można zamknąć na zimę gruszkami, porzeczkami, borówkami, a nawet pomarańczami. Podejścia we wszystkich przypadkach są w przybliżeniu takie same, wystarczy wybrać optymalny stosunek składników.

Niezwykłe kompoty jabłkowe

W razie potrzeby można zaparzyć orzeźwiający lub leczniczy napój z jabłek. Ponadto gospodynie domowe coraz częściej korzystają z przepisów na przygotowanie kompotów „dla dorosłych” – o niskiej zawartości alkoholu.

Z miętą. Do trzylitrowego pojemnika będziemy potrzebować jabłek do wypełnienia słoika, kilku listków mięty (w zależności od pożądanego efektu orzeźwienia, ale nie więcej niż 7-8), szklanki cukru, 1,5 litra wody i kilku kryształków kwas cytrynowy. Przygotowany słoik napełniamy obranymi i pokrojonymi jabłkami, na wierzch kładziemy miętę i zalewamy pojemnik wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i owiń ręcznikiem, aby dobrze się rozgrzać. Po 20 minutach wyjąć miętę, spuścić wodę na patelnię, dodać jeszcze trochę płynu i cukru, zagotować syrop. Na jabłka wlewamy odrobinę kwasku cytrynowego i zalewamy wszystko syropem tak, aby szyjka była całkowicie zamknięta, a w pojemniku nie powinno pozostać powietrze. Kompot zwijamy na zimę i odstawiamy do wystygnięcia pod ciepłe futra.

Z winem. Na 1 kg jabłek należy przygotować 1 litr wody, szklankę cukru, pół szklanki białego wytrawnego wina, laskę cynamonu, kilka goździków i skórkę z połowy cytryny. Z wody i cukru robimy syrop, jabłka myjemy, obieramy i kroimy. Do syropu dodać goździki, skórkę i cynamon. Gdy wszystko się zagotuje, dodaj jabłka i gotuj przez 7 minut. Następnie grubą część przekładamy do słoików, do syropu dodajemy wino i gotujemy kolejne 10 minut. Odcedź płyn i polej nim owoce. Sterylizuj pojemniki pod pokrywką przez nie więcej niż 3 minuty i zwiń je na zimę.

Z cytryną. Praktycznie kompot leczniczy, do przygotowania którego oprócz jabłek będziesz potrzebować pół cytryny, 1,5 litra wody i niepełną szklankę cukru. Jabłka pokroić w plasterki, a cytrynę razem ze skórką w bardzo cienkie plasterki. Zagotuj syrop, włóż do niego owoce i trzymaj pod przykryciem na średnim ogniu przez co najmniej 3 minuty. Powstałą masę przełóż do słoików, a brzegi wypełnij syropem. Zwiń pojemniki i pozostaw do ostygnięcia.

Nie martw się, że ze względu na mocne wypełnienie słoików, na sam kompot nie zostanie już zbyt wiele miejsca. W trakcie naparu owoce zauważalnie zmiękną i zmniejszą swoją objętość, dzięki czemu w produkcie końcowym będzie wystarczająca ilość płynu. Jeśli otwarte zimą produkt bardziej przypomina dżem, oznacza to naruszenie technologii produkcji, na przykład nadmierne użycie cukru lub zbyt długie gotowanie składników.

W razie potrzeby cukier w tych przepisach można zastąpić zamiennikami, dzięki czemu kompoty będą nadawać się do spożycia przez diabetyków i osoby chcące schudnąć.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł