Kurczak zapiekany z pieczarkami i ziemniakami przepis. Najlepsze przepisy na ziemniaki z pieczarkami i kurczakiem w piekarniku

Krok 1: Przygotuj kurczaka do pieczenia.

Do gotowania można użyć zarówno całego kurczaka, jak i dowolnej jego części (filet, pierś, podudzia, uda, grzbiety). Wszelkie ćwiartki świetnie nadają się do pieczenia. Rozsądnie jest to zrobić: jeśli jest to jakaś specjalna okazja lub święto, możesz ugotować całą tuszę: wygląda bardzo uroczyście i pięknie, a w normalny dzień cięcie jest również odpowiednie, smaczne i gotowane wielokrotnie szybciej . Kurczaka dokładnie opłucz w wodzie, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Następnie w misce wymieszaj oliwę z oliwek i suchą mieloną paprykę. aż do jednorodności. Posolić kurczaka równomiernie i posypać czarnym pieprzem, delikatnie wcierając te przyprawy w skórę. Następnie wiążemy nogi razem nitką kulinarną, a skrzydełka owijamy za plecami. Po zakończeniu umieść kurczaka na desce do krojenia lub w misce i posmaruj mieszanką oleju i papryki za pomocą pędzla do ciasta. Jeśli go nie masz, możesz bezpośrednio nacierać mięso tą masą.

Krok 2: Ugotuj ziemniaki i grzyby.

Zaleca się pieczenie młodych ziemniaków bezpośrednio w ich skórkach. Jeśli go nie masz, obierz bulwy i dokładnie umyj. Młode warzywa również należy umyć, ale specjalną szczotką lub szorstką stroną czystej gąbki. Czyścimy cebulę, a także myjemy. Grzyby namoczyć przez 10 minut w misce z wodą, następnie opłukać i spuścić płyn. Wszystkie te składniki pokroić na 4 kawałki. Jeśli ziemniak jest duży, należy go pokroić na 6 części. Wszystkie te składniki wymieszać w misce i posolić do smaku.

Krok 3: Upiecz danie.

Kładziemy kurczaka na grillu na grilla i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Poniżej należy koniecznie zainstalować blachę lub blachę do pieczenia, na którą spłynie tłuszcz z kurczaka. Jeśli nie masz stojaka, połóż kurczaka bezpośrednio na blasze do pieczenia. Piecz mięso przez 30 minut. Po wyjęciu palety ułóż na niej ziemniaki z cebulą i grzybami i dobrze wymieszaj je z tłuszczem. Dodaj gałązki rozmarynu. Jeśli gotujesz kurczaka na blasze do pieczenia, umieść wokół niego produkty. Blachę odsyłamy z powrotem do piekarnika i pieczemy danie z kurczakiem kolejne 30-40 minut(może trochę więcej, w zależności od piekarnika), aż ziemniaki i cebula będą miękkie. W trakcie pieczenia kilkakrotnie zamieszać dekorację, aby upiekła się równomiernie. Podczas gotowania kurczaka można okresowo smarować Oliwa z oliwek. Tak, a do pieczenia przystawki może być potrzebny dodatkowy olej. I jeszcze jedno: jeśli zamiast całego kurczaka gotujesz jego części, należy je ugotować na blasze do pieczenia lub w formie i natychmiast ułożyć z przystawką. Czas pieczenia w tym przypadku wynosi łącznie 40-45 minut.

Krok 4: Podawaj kurczaka w piekarniku, zapiekanego z ziemniakami i pieczarkami.

Danie podawane jest na gorąco. Połóż kurczaka na naczyniu, a wokół niego połóż przystawkę. Już podczas uczty kurczak dzieli się na części i układa na porcjowanych talerzach. Pachnący, z chrupiącą skórką, sprawi wakacje i prawdziwą przyjemność każdemu domowi i wszystkim Twoim bliskim. Smakuj wszystkim!

Możesz podawać to danie z dowolnym sosem, odpowiednim do delikatnego mięsa z kurczaka. I to może być jak pikantne opcje a także delikatne, kremowe, serowe, cytrusowe i czosnkowe odmiany. Wszystko zależy od twoich pragnień i preferencji.

Jeśli kurczak, którego zamierzasz użyć, jest zamrożony, najpierw należy go rozmrozić. Najlepiej zrobić to wcześniej i w sposób naturalny. Aby przyspieszyć ten proces, możesz umieścić go w misce z zimną wodą.

Aby wzbogacić smak w marynacie z masłem i papryką do kurczaka, można użyć odrobiny zmiażdżonego czosnku i specjalnych przypraw (do grillowanego kurczaka lub innych według własnego uznania).

Witajcie drodzy czytelnicy stronie internetowej

Dziś ugotuję bardziej „jadalne” danie z punktu widzenia mężczyzn. Ciasta są z pewnością pyszne, ale na niektórych nie wytrzymają długo. Spojrzałem na to, co jest w „koszach Ojczyzny”, czyli w lodówce i na tej podstawie wybrałem danie na dziś kulinarny eksperyment. Przepis nazywa się kurczak pieczony z ziemniakami i pieczarkami. Pieczarek nie kupiłam, zdecydowałam się na grzyby zbierane i mrożone od jesieni.

Będziemy potrzebować:

• Ziemniaki - 4 szt. (wielki)
• Cebula - 2 -3 szt.
• Filet z kurczaka - od 2 piersi
• Grzyby -700-800 gr.
• Twardy ser 100-150 gr.
• Śmietana, majonez 150 gr.
• Sól, czosnek, mielony czarny pieprz.
• warzywo i masło.

Bierzemy naczynie do pieczenia, smarujemy je olejem roślinnym. Pierwsza warstwa: pokrój ziemniaki najpierw na pół, następnie na cienkie talerze. Układamy dla nich spód formularza. Trochę soli, pieprzu.

Z dwóch piersi kurczaka wybieramy filet, pokrojony w drobną kostkę

i post druga warstwa na ziemniaki. Sól pieprz

Teraz przyszła kolej na cebulę i grzyby. Cebula pokrojona w półpierścienie

Miałam bardzo duże żarówki, więc jestem półpierścieniami

ponownie przeciąć na pół. Mam ćwiartkę pierścienia.

Włożyć na patelnię, lekko podsmażyć na maśle.

Jak zawsze, najpierw gotowałem grzyby przez 5 minut we wrzącej wodzie, a następnie wrzuciłem je do durszlaka. Gdy woda była już szklana, a grzyby nieco ostygły, pokroiłam je na mniejsze kawałki i wysłałam do cebuli na patelni.

Mieszając smażyłam je tam 10-15 minut i wkładam do foremki, będzie trzecia warstwa.

Wymieszaj śmietanę z majonezem, pieprzem, dodaj posiekany czosnek.

Posmaruj wierzch grzybów tym sosem.

Pocieramy ser, posypujemy nim nasze danie.

Wtedy jego ścieżka leży w piecu. Są gospodynie domowe, które od razu wystawiają formularz. Ja wolę przykryć formę folią, a następnie na 15 minut przed przygotowaniem potrawy zdjąć folię i upiec. serowa skórka. Wyjaśnię, dlaczego bardziej podoba mi się ta opcja. Kiedy ser marnieje pod folią, powoli topi się i moczy dolne warstwy. Jeśli zostawisz otwartą formę, ser szybko wysycha i piecze. Generalnie pozostawiamy ten moment do uznania każdej gospodyni. Jak mówią, nie ma przyjaciela dla smaku i koloru.

Tak więc nasz kurczak był w piekarniku przez 1,5 godziny. W mieszkaniu unoszą się zapachy mięsa i sera, męska populacja mieszkania zaczyna zaglądać do kuchni i pytać: „A kiedy jest czas na spróbowanie?” Po degustacji wszyscy jednogłośnie zgodzili się - PYSZNE. Chociaż na mój gust następnym razem dostosuję przepis lub zwiększę ilość mięsa lub zmniejszę ilość grzybów. Gotuj, próbuj, dziel się wrażeniami.

SMACZNEGO

Dziś przygotowujemy obfitą, pyszną, „męską” wersję danie obiadowe- kurczak z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku, proponuję przepis ze zdjęciem krok po kroku dla przejrzystości procesu. Takie ziemniaki są po prostu nieporównywalne - pachnące i soczyste, kurczak również okazuje się nie suchy, delikatny i bardzo smaczny, grzyby uzupełniają składniki własnym smakiem. jasny smak. Danie wystarczy zarówno na obiad, jak i na kolację, kurczak z pieczarkami i ziemniakami może być również podawany jako świąteczne danie główne. Dodatkowo możesz gotować lekkie warzywo sałatka lub podawaj domowe marynaty. Zachowaj również przepis.

- ziemniaki - 6 sztuk;
- pieczarki - 300 gr .;
- kokardka - 1 szt .;
- kurczak (udka) - 4 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- śmietana - 150 gr .;
- olej roślinny - 20 ml.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Ziemniaki obrać i umyć, w przypadku młodych bulw ziemniaka należy je wyczyścić twardą ściereczką. Po lekkim wysuszeniu ziemniaków pokrój w duże batoniki. Równolegle włącz i rozgrzej piekarnik, ustaw temperaturę na 180 stopni.




Wyłóż naczynie do pieczenia specjalnym pergamin. Trochę posmaruj formę, a następnie włóż do niej wszystkie batoniki ziemniaczane - to będzie pierwsza warstwa. Dopraw ziemniaki solą i odrobiną zmielonego czarnego pieprzu.




Umyj wszystkie pieczarki, grzyby, przy okazji możesz wybrać różne, boczniaki lub borowik. Pieczarki pokroić w duże batoniki, cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. W razie potrzeby warzywa można smażyć osobno, ale dodajemy je na surowo.






Na ziemniakach ułożyć pieczarki i cebulę, polać śmietaną i posypać solą i pieprzem, dodać kilka drobno posiekanych ząbków czosnku.




Połóż kurczaka na końcu. W naszej wersji używamy ud, wystarczy wziąć całego kurczaka. Posolić i popiepryć trochę kurczaka, przykryć pergaminem i wstawić do piekarnika na godzinę. Po chwili sprawdź ziemniaki, czy są miękkie, danie gotowe. W razie potrzeby zwiększ czas pieczenia do półtorej godziny. To wszystko, kurczak z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku jest gotowy. Ten też okazuje się bardzo smaczny.

Ziemniaki z kurczakiem i pieczarkami w piekarniku - tajemnice zawodowe domowe gotowanie w szybkich i łatwych przepisach krok po kroku

2017-10-26 Wiktoria Babucho

Gatunek
recepta

7220

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

7 gr.

6 gr.

węglowodany

9 gr.

119 kcal.

Opcja 1. Kurczak z ziemniakami i pieczarkami w sosie śmietanowym w piekarniku

Dania główne z ziemniaków, kurczaka i grzybów mogą być codziennym obiadem, ale podawane z takim samym powodzeniem. świąteczny stół w różne opcje. Grzyby i ziemniaki z mięsem - standardowy zestaw produkty dla kuchni rosyjskiej, bo Europejczycy starają się unikać łączenia ziemniaków z mięsem, nawet jeśli jest to dieta filet z kurczaka. W Europie Zachodniej mięso jest zwykle podawane z przystawka warzywna lub sos, który koniecznie składa się z kwaśnych składników. Dietetycy twierdzą, że kwaśne dodatki przyczyniają się do lepszego trawienia mięsa.

Pieczeń po rosyjsku – danie, o którym zapominasz szczupła sylwetka oraz racjonalne odżywianie? Nie jest aż tak źle! Jeśli przyjrzeć się bliżej składowi składników w kuchni rosyjskiej, są one doskonale zbalansowane. Mięso z kurczaka jest na liście dietetycznej produkty mięsne numer jeden na świecie. Nie jest tak źle chcieć jeść ulubione ziemniaki z mięsem, zwłaszcza w trudniejszych warunkach naszego klimatu, które wymagają dodatkowych kalorii do wytworzenia ciepła.

Składniki:

• Filet z kurczaka 600 g
• Świeże pieczarki 400 g
• Cebula cebulowa 300 g
• Gotowane ziemniaki 900 g
• Kolendra 5 g
• Pieprz czarny 4 g
• Rozmaryn 50g
• Ziele angielskie 10 g
• Śmietana klasyczna (25%) 240 g
• Woda (lub bulion z kurczaka) 550 ml
• Koper 70 g
• Mąka 40 g
• Masło 90 g

Przepis krok po kroku na ziemniaki z kurczakiem w piekarniku

Ziemniaki do pieczenia w piekarniku najlepiej podgotować. z powodu wysoka zawartość skrobia, ziemniaki w wysokich temperaturach i niskiej wilgotności w piekarniku stają się twarde. Dlatego obrane ziemniaki kroimy w plastry lub batoniki, gotujemy do połowy. Zapamiętaj ten punkt: ta zasada dotyczy również ryżu i innych produktów spożywczych zawierających dużo skrobi.

Odcedź wodę, osusz plasterki ugotowanych ziemniaków.
Dalsze opcje są możliwe przy projektowaniu i serwowaniu pieczeni: można ją ugotować porcjami - w garnkach ceramicznych lub wybrać odpowiednią formę (formę) do pieczenia, aby potrawa pięknie prezentowała się na stole.
Podziel ziemniaki równomiernie między garnki lub umieść je w ceramicznym naczyniu lub patelni.

Na rozgrzaną patelnię włożyć kawałek masła, roztopić i ułożyć grzyby pokrojone w plasterki. Smażyć szybko na dużym ogniu na złoty kolor.

Pod koniec smażenia dodać do pieczarek cebula, pokrojoną w kostkę, dusić z pieczarkami, aż będzie przezroczysta.

Podziel pieczarki ze smażoną cebulą na równe części i ułóż na wierzchu ziemniaków.

Umytą pierś z kurczaka pokroić w batoniki, biorąc pod uwagę, że po obróbce cieplnej (pieczeniu i duszeniu) mięso zmniejszy się o około 40%. Wytnij paski o wymiarach 1,5x4,5 cm.

Podgrzej patelnię i rozpuść drugą połowę masła. Szybko podsmaż kurczaka, obracając łopatką. Pierś powinna brązowieć. Przenieś go do doniczek, również dzieląc na równe części.

Na suchej patelni podsmażyć mąkę do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj do śmietany, dokładnie wymieszaj trzepaczką, dodając wodę lub bulion z kurczaka. Całość wlać do rondla i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Upewnij się, że nie tworzą się grudki. Jeśli się pojawią, ubij sos blenderem.

Dopraw sos do smaku, dodając przyprawy, sól.

Przygotowany sos wlać do garnków, przykryć pokrywkami, wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Do podania posyp posiekanym koperkiem i rozmarynem.
Grzyby aktywnie wchłaniają wodę i tłuszcz. Im więcej tłuszczu, tym danie wysokokaloryczne z grzybami. Masło można oczywiście zastąpić olejem roślinnym, ale aromat grzybów lepiej ujawnia się po dodaniu tłuszczów mlecznych. Objętość grzybów podczas smażenia zmniejsza się o połowę: pamiętaj o tym podczas przygotowywania składników.

Istnieje błędne przekonanie: grzyby są „leśnym mięsem” i zawierają dużo białka. To duża przesada. W rzeczywistości grzyby zawierają dużo chityny. To - błonnik pokarmowy które nie są wchłaniane przez organizm. kosztem świetna treść grzyby błonnikowe szybko powodują uczucie sytości, ale też duża liczba zjedzone grzyby powodują uczucie ciężkości.

Opcja 2. Ziemniaki z kurczakiem i grzybami w piekarniku - szybki przepis na zapiekankę z majonezem

Z jakiegoś powodu wiele gospodyń domowych nazywa ten przepis francuskimi ziemniakami, chociaż kuchnia francuska nie ma nic takiego zapiekanka z ciasta francuskiego ziemniaki, grzyby i mięso z kurczaka. Może dlatego, że ten przepis zawiera majonez, który, jak wiadomo, wymyślili Francuzi. Nikt francuski szef kuchni Nigdy bym nie upiekła majonezu w piekarniku, bo jest przemyślany tradycyjny sos na zimne jedzenie. Wygląda na to, że rosyjskie gospodynie domowe, które są bardzo dalekie od tych profesjonalnych kulinarnych subtelności, wymyśliły „francuskiego ziemniaka”.

Ale danie jest bardzo smaczne, pomimo wszystkich sprzeczności, i jest bardzo łatwe do przygotowania i jest całkiem odpowiednie na bankiet!

Składniki:

• Ser 350g
• Majonez (30%) 250 g
• Gotowane ziemniaki 800 g (netto)
• Grzyby 500 g
• Cebula cebulowa 350 g
• Filet z kurczaka (pierś) 700 g
• Olej rafinowany 40 ml
• Koperek ( świeże liście) 75 g
• Pieprz czarny 10 g

Jak szybko ugotować ziemniaki z kurczakiem i grzybami w piekarniku

Aby nie tracić czasu na czyszczenie naczynia do pieczenia po ugotowaniu, przykryj folią, której wewnętrzną powierzchnię nasmaruj tłuszcz roślinny. Włącz piekarnik na 200°C.

Miąższ kurczaka umyć, pokroić w cienkie talerze. Pokrój duże gotowane bulwy ziemniaka w kółka. Cebulę pokroić w paski, pieczarki w cienkie plasterki i twardy ser zetrzeć każdy rodzaj dobra tarka. Wszystkie składniki możesz pokroić w kostkę, słomkę lub batoniki – ważne jest, aby na mechanicznym etapie przetwarzania wszystkie składniki miały tę samą wielkość. To nie tylko da piękne wygląd zewnętrzny danie, ale zapewni również równomierną obróbkę cieplną.

Ułóż przygotowane składniki w następującej kolejności: ziemniaki, mięso z kurczaka, cebula, grzyby. Znowu - ziemniaki, potem - tarty ser. Każdą warstwę posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem, drobno posiekanym koperkiem, posmaruj majonezem. Dla tych, którzy wolą mniej kaloryczne jedzenie: zastąp majonez kwaśną śmietaną (15%). Dodaj trochę wody do sosu, aby go rozcieńczyć, aby łatwiej rozprowadzić na każdej warstwie składników.

Ugotowany półprodukt przykryj folią - i do piekarnika. Po godzinie zdejmij górny arkusz, posmaruj roztopioną powierzchnię sera kwaśną lub majonezem, piecz jeszcze przez kilka minut, aby nadać potrawie piękny rumiany wygląd. Następnie wyłącz piekarnik, odstaw zapiekankę na około kwadrans i ostrożnie przełóż do naczynia. Udekoruj zielenią.

Śmietana jako baza sosu - fermentowany produkt mleczny, co jest zgodne z koncepcją zdrowe odżywianie. To prawda, że ​​przy jej wyborze należy zwrócić uwagę na skład i zawartość tłuszczu, ale w każdym razie bakterie kwasu mlekowego przyczyniają się do normalizacji trawienia.

Aby, sos śmietanowy zdrowsze niż majonez! Cóż, jeśli jednak wolisz majonez, to przynajmniej podawaj z zapiekanką, jako przystawką - pomidorami lub innymi warzywami zawierającymi szokującą dawkę witaminy C, aby pomóc organizmowi poradzić sobie z trawieniem ziemniaków, mięsa i grzybów oraz nawet - pod majonezem.

Opcja 3. Ziemniaki z kurczakiem i grzybami w piekarniku - niezwykłe ciasto

Tłuczone ziemniaki - idealna baza do ciasta, idealna osłonka do mięs i zapiekanek. schłodzony tłuczone ziemniaki traci atrakcyjność i smak. Możesz oczywiście „odświeżyć” go, podgrzewając go w kuchence mikrofalowej, ale nie jest to konieczne: ponieważ nie został zjedzony po raz pierwszy, nie powinieneś tego powtarzać.

Składniki:

• Krakersy żytnie, kruszony 300 g
• Roztopione masło 90 g + 30 g (do smarowania pleśni)
• Jajka (1С) 2 szt.
• Mąka pszenna 100 g
• Marchewka 180 g
• Czosnek 25 g
• Orzechy 70 g
• Śmietana 100 g
• Puree ziemniaczane z mlekiem 600 g
• Smażone pieczarki 200 g
• Wątróbka drobiowa 400 g
• Cebula 150 g

Jak gotować

Wątróbkę drobiową obrać i dusić z cebulą na rozgrzanej patelni, z dodatkiem jednej łyżki roztopionego masła i kilku łyżek (50 g) kwaśnej śmietany.

Zetrzyj obrane marchewki na drobno. Posiekaj rdzenie orzechy włoskie, połącz je z marchewką. Dopraw miksturę pieprzem, solą, śmietaną, wymieszaj.

smażyć Grzyby leśne(kurki lub grzyby). Połącz je z wątróbka z kurczaka i zmielić, przechodząc przez środkowy ruszt maszynki do mięsa.

Ziemniaki puree połączyć z mąką, dodać jajka, dokładnie wymieszać.

Wybierz formę z bokiem o wysokości 3-4 cm Zmiel krakersy żytnie i posyp je spód formy olejowanej. Rozłóż połowę mieszanki ziemniaczanej
gładka, aby grubość warstwy ziemniaka wynosiła 1,0-1,5 cm, a krawędzie wystawały na poziomie boku.

Na wierzch połóż masę marchewkowo-orzechową, a na niej posiekane grzyby i wątrobę. Nadzienie przykryć drugą połową ciasta ziemniaczanego.

Smarować zamknięte ciasto mieszanka jajek i śmietany. W razie potrzeby na gładkiej gładkiej powierzchni nałóż wzór nożem lub widelcem. Powiel wzór z pokruszoną bułką tartą.

Włóż półprodukt do nagrzanego piekarnika, podgrzewając go. Piecz przez dwadzieścia minut w 180°C.

Przełóż ciepłe ciasto do naczynia, pokrój na kawałki, porcjami. Podawać z kwaśną śmietaną. Z tego samego nadzienia i ciasta można ugotować bułkę, zrazy w piekarniku lub smażyć w głębokim tłuszczu.

Opcja 4. Roladka z piersi kurczaka nadziewana pieczarkami i ziemniakami

W tym przepisie zwróć uwagę na to, jak musisz pokroić pierś z kurczaka, aby ugotować nie jedną, ale dwie lub trzy porcje mięsa. Przecież waga jednej piersi brojlera to od 300 do 600 g, a to za dużo na pojedynczy posiłek, a nawet biorąc pod uwagę obfity dodatek ziemniaków i grzybów.

Składniki:

• Pierś z kurczaka 2 szt. (1,2 kg)
• Ryżik 400 g
• Ziemniaki obrane 600 g
• Cebula 180 g
• rafinowany olej słonecznikowy 40 ml
• Pieprz, świeżo zmielony, czarny
• Wino wytrawne białe 250 ml
• Masło niesolone 100 g
• Estragon (świeże liście) 50 g
• Pietruszka 60 g
• Twaróg 150 g
• Czosnek 2-3 ząbki
• Suszona papryka 100 g
• Sezam 50 g

Jak gotować

Przygotowaną pierś, obraną i umytą, osuszoną serwetką, pokroić w cienkie talerzyki w poprzek włókien: trzymać nóż pod kątem 45°: w ten sposób talerze będą większe. Takie półfabrykaty można stosować do małych rolek, ale można również wykonać dużą rolkę.

Połóż kawałek grubej folii spożywczej na powierzchni roboczej. Posmaruj mieszanką roztopionego masła i olej roślinny, posyp sezamem, papryką, solą i pieprzem. Połóż pokrojone kawałki piersi na siebie, tworząc prostokąt. Przykryj folią spożywczą, aby uniknąć rozpryskiwania soku, odetnij miąższ. Użyj drewnianego młotka, ponieważ mięso z kurczaka jest dość miękkie i potrzeba więcej ubijania, aby wyrównać powierzchnię. Środek można również posolić i posypać pieprzem, ale nie przesadzaj.

Pieczarki ugotować w osolonej wodzie. Jeśli nie masz umiejętności doświadczonych grzybiarzy, lepiej kupić zwykłe pieczarki szklarniowe. Nie można ich gotować, ale po usmażeniu, aby nadać grzybowy smak, dopraw suszonymi borowikami (są one częścią przypraw do grzybów sprzedawanych w każdym sklepie).

Pieczarki, cebulę i obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Smażyć, przełożyć do miski.

Dodaj trochę więcej tłuszczu warzywnego i maślanego na patelnię. Zmiel czosnek, liście estragonu (estragonu), pietruszkę i włóż do rondla, lekko podsmaż na roztopionym maśle. Dodać twarożek, masę bardzo intensywnie wymieszać. Gdy twaróg się rozpuści, do masy ziemniaczano-grzybowej dodać makaron i dobrze wymieszać. Nadzienie gotowe.

Rozłóż nadzienie na mięsie. Zamknij rolkę. Umieść go w folii na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku 45 minut w temperaturze 180°C.

Prawie gotowa rolka Wyjmij z piekarnika, zdejmij folię, zalej winem i wróć do piekarnika. Piecz, aż wino całkowicie wyparuje.

Naczynie przykryj liśćmi sałaty, brzeg udekoruj plastrami pomidorów, ogórków lub wybierz warzywa według własnych upodobań. Odpowiednie są również marynowane warzywa, gotowane buraki, marchew, szparagi, kukurydza i zielony groszek. Mięso z kurczaka ma neutralny smak, dlatego nigdy nie ma problemu z wyborem przystawki. Roladę kroimy w plastry i układamy „akordeon”, umieszczając między plastrami plasterki wybranych warzyw.

Pamiętaj, aby do dania podawać sos lub sos. Rozważ skład potrawy w procesie przygotowywania sosów. Orzechy, kwaśna śmietana doskonale współgrają z dowolnymi grzybami, ale też przyprawy a przyprawy całkowicie zagłuszą się smak grzybowy dania. Lekki aromat jagód jałowca, rozmarynu, kopru nie zaszkodzi. Estragon, czosnek, stosować w minimalnej ilości, aby te zapachy były ledwie wyczuwalnym tłem dla głównych składników dania. Jako podstawę sosu można użyć pomidorów i śmietany, razem lub osobno.

Opcja 5. Danie bankietowe od szefa kuchni: udka z kurczaka faszerowane ziemniakami i grzybami, z warzywami w piekarniku

Ćwiczenia w gotowaniu proste przepisy mięso z kurczaka w piekarniku, możesz przejść do bardziej złożonego dania bankietowe, który zamieni zwykłe i niedrogie mięso z kurczaka w arcydzieło gotowania godny najbardziej uroczystego stołu.

Składniki:

• Udka z kurczaka 6 szt.
• Cebula 120 g
• drobna sól
• Czarny pieprz
• Sok z cytryny 60 ml
• Musztarda Dijon 70 g
• Miód płynny 35 g
• Białe wino wytrawne 50 ml
• Tłusty, kremowy lub warzywny 50 g (na formę)
• Ziemniaki 750 g (netto)
• Pieczarki smażone 180 g
• Czosnek 2-3 ząbki
• Śmietana 120 g
• Koper świeży 40 g
• Liściaste zielenie - do dekoracji naczynia

Jak gotować

Umyj schłodzone udka z kurczaka. Zdjąć skórkę, zapiąć szpikulcem, zmielić na płomieniu palnika, aby usunąć resztki piór. Ostrym nożem ostrożnie oddziel skórę od miąższu, uważając, aby jej nie uszkodzić. Przesuń skórę do krawędzi podudzia i odetnij kość w odległości około dwóch centymetrów. Odłóż na bok „skórzane woreczki”, oddziel mięso od pozostałych części podudzia i uda.

Mięso z kurczaka, cebulę i pieczarki drobno posiekać lub przetrzeć przez duży ruszt do mielenia mięsa, dodając do mięsa mielonego ząbek czosnku, łyżkę soku z cytryny, trochę soli i pieprzu. Wymieszaj mięso mielone i napełnij nim półfabrykaty ze skóry kurczaka.

Połącz miód, wino i musztardę. Smaruj tą mieszanką wypchane nogi, umieść je w przygotowanej formie. Piecz nadziewane udka przez czterdzieści minut w średniej temperaturze, okresowo dolewając pozostały sos, aby nie wysuszyć ich powierzchni. Jeśli taka procedura wydaje się zbyt kłopotliwa, to najpierw przykryj nogi folią, a po około pół godzinie zdejmij prześcieradło i przyrumień do piękna skórka podnosząc temperaturę w piekarniku do 200°C.

Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości. Pokrój, dzieląc każdą bulwę na cztery części. Złóż w inną formę, nasmarowaną olejem.

Drobno posiekaj koperek i czosnek. Połącz ze śmietaną i wymieszaj. Tak przygotowanym sosem polać ziemniaki i piec piętnaście minut w piekarniku na złoty kolor.

Udekoruj owalne naczynie zielone liściaste. Ułóż nadziewane udka, pieczone ziemniaki na wierzchu.

Podczas krojenia mięsa ważne jest, aby mieć pod ręką bardzo ostre noże, aby ułatwić sobie pracę. Oczywiście podczas pracy z mięsem z kurczaka i ostrymi narzędziami nie zapominaj o środkach bezpieczeństwa: dokładnie myj naczynia i przybory kuchenne po każdej operacji - najniebezpieczniejsze mikroorganizmy żyją w mięsie kurczaka.

Opcja 6: Pieczeń - klasyczny przepis na ziemniaki z kurczakiem i grzybami w piekarniku

Powyższy przepis jest prawdopodobnie znany wielu, z wyjątkiem tego, że w większości przypadków gospodynie domowe nie używają kwaśnej śmietany, ale majonez. Jeśli uważasz, że tak jest lepiej, użyj domowy sos na sok cytrynowy z musztardą.

Składniki:

• kilka schłodzonych udka z kurczaka;
• ziemniaki średniej wielkości - 600 gramów;
• cztery pełne łyżki kwaśnej śmietany i jeden keczup;
• gotowe mieszanki przypraw do ziemniaków i kurczaka;
• czosnek;
• gruba sól i ręcznie mielony pieprz - do smaku;
• ćwierć kilograma pieczarek.

Przepis krok po kroku

Śmietanę wymieszać z ketchupem, solą i pieprzem do smaku. Umyte nogi kroimy na trzy części, nacieramy posiekanym czosnkiem i mieszamy z przygotowanym marynata z kwaśnej śmietany. Po około dwudziestu minutach dodaj pieczarki pokrojone w duże plastry, odstaw na kolejną godzinę.

Ziemniaki obrać i pokroić w duże plastry, opłukać i strząsnąć z wody. Z pojemnika z kurczakiem nabieramy niewielką marynatę i dodajemy do ziemniaków, posypujemy przyprawami do ziemniaków, mieszamy.

Rozprowadzamy ziemniaki tak ciasno, jak to możliwe wzdłuż dna naczynia do pieczenia, nie wyrównując góry. Połóż kurczaka na wierzchu tak, aby jego kawałki częściowo zrównały się z ziemniakami.

Czas pieczenia w nagrzanym piekarniku to jedna godzina, zalecana temperatura to około 180 stopni. Gotowe jedzenie podawane w formie, posypane posiekaną natką pietruszki.

Mały dodatek: osobno w małym metalowym pojemniku upiec małą obraną cebulę, ostudzić, posmarować majonezem i dodać do głównej frytownicy, 20 minut przed gotowaniem.

Opcja 7: Przepis na ziemniaki i pieczarki domowej roboty w piekarniku

W porównaniu z „klasykami” może się wydawać, że danie jest przygotowywane prawie dłużej. Jednak wybór mięsa ten przepis używany pierś z kurczaka, pozwala nieznacznie skrócić czas pieczenia.

Składniki:

• osiem małych ziemniaków;
• dwa filety z kurczaka;
• szklanka majonezu i o połowę mniej kwaśnej śmietany;
• dwie duże cebule;
• dwieście gramów sera;
• olej roślinny, wysoko rafinowany;
• kilka łyżek mleka;
• czosnek;
• sól, starta Gałka muszkatołowa, papryka, przyprawy do ziemniaków i drobiu.

Jak szybko gotować

Białe mięso z kurczaka kroimy w drobną kostkę, umyte i obrane ziemniaki rozpuszczamy w kółko o grubości pół centymetra. Cebulę i pieczarki kroi się na średniej wielkości kawałki o dowolnym kształcie.

Cebulę podsmażyć na oleju, następnie dodać pieczarki i smażyć do prawie ugotowania. Ziemniaki polać łyżką oleju, dokładnie zmielić rękoma, dodać mleko i powtórzyć procedurę. Wymieszać sól, przyprawę ziemniaczaną i pieprz, posypać ziemniaki i ponownie zmielić, ułożyć na olej.

Kurczaka ułożyć na ziemniakach, posypać gałką muszkatołową, a następnie przyprawa. Czosnek wycisnąć do śmietany, posolić, lekko ubić widelcem, ułożyć ostatnią, równą warstwę.

Piekarnik ogrzewamy, jak to zwykle w przypadku takich potraw, do 180 stopni. Proces pieczenia jest dwuetapowy: pierwsze 40 minut – jak zwykle, potem nacieramy ser i nieco podnosimy temperaturę, blachę trzymamy w piekarniku przez kwadrans.

Opcja 8: Piec ziemniaki z kurczakiem i pieczarkami w piekarniku w rękawie

To danie pochodzi z młode ziemniaki, według przepisu jest duży, ale z takim samym powodzeniem można użyć małych guzków wielkości monety. Nie są czyszczone, wystarczy je dobrze umyć rękami lub miękką szczoteczką, cienka skórka miejscami odejdzie, ale pozostała nie zepsuje smaku potrawy.

Składniki:

• kilogram młodych ziemniaków;
• dwie małe udka lub inne mięsiste części kurczaka, łącznie 700 gramów;
• dwie duże cebule i pęczek zielonych piór;
• trzy łyżki olej roślinny;
• 300 gramów świeżych grzybów;
• łyżka przypraw do grilla i warzyw, sól i grubo zmielony pieprz;

Jak gotować

Kurczaka umyć i pokroić na kawałki, po dwa na porcję. W małej misce posolić mięso, pieprz, posypać przyprawą do grilla, wymieszać. Stoimy około pół godziny.

Ziemniaki myjemy i grubo siekamy, kształt kawałków według własnego uznania. Cebulę kroimy w krążki, pieczarki - cieńsze, w zależności od wielkości. Po zrumienieniu cebuli niewielką ilością oleju włóż do niej połowę pieczarek i smaż przez minutę.

Rękawy wypełnimy warstwami, dlatego lekko posolimy wszystkie produkty pojedynczo i doprawimy odpowiednimi przyprawami. Dolna warstwa to ziemniaki, na niej układamy cebulę, zarumienioną z grzybami, a powyżej - świeże grzyby. Dalej – kurczak, którego dodajemy trochę więcej i posypujemy garścią posiekanej zielonej cebuli.

W pełni zapakowany rękaw wkładamy na szeroką patelnię lub głęboką blachę do pieczenia, robimy kilka nakłuć w folii i pieczemy przez godzinę, ustawiając regulator na 180 stopni. Folię przecinamy jednym cięciem i lekko rozkładamy, ostrożnie szpachelką, rozsuwamy ciasno leżące produkty. Temperaturę można lekko podnieść, a ziemniaki z kurczakiem i pieczarkami można trzymać w piekarniku jeszcze przez pięć minut.

Opcja 9: Wątroba - kolejny przepis na ziemniaki z kurczakiem i grzybami w piekarniku

W oryginalny przepis warstwy ziemniaków posypane suszoną bazylią i posiekane ostre papryczki wątroba jest bardziej pachnąca i ostrzejsza. Aby danie mogło być bez wyjątku ofiarowane starszym i młodym, oddaj kanony i gotuj według naszego przepisu, a uzyskasz pożądaną ostrość, podając odpowiedni sos do wątroby.

Składniki:

• grzyby świeże, średniej wielkości - pół kilograma;
• 250 gramów wędzonego fileta z kurczaka;
• na dużą skalę słodka marchewka i biała cebula;
• kilogram ziemniaków;
• szklanka bulionu grzybowego i taka sama ilość śmietanki o średniej zawartości tłuszczu;
• 40 gramów wędzonego smalcu;
• pieprz czarny, groszek i mielony - łyżeczka;
• sól, pietruszka i ostra papryka;
• jedna trzecia paczki masła, masło „Chłopskie”;
• trzy gałązki pietruszki i koperku.

Przepis krok po kroku

Starannie posortuj grzyby, odetnij podejrzane części. Przygotuj zgodnie z odmianą i gotuj, aż będzie prawie ugotowany. Nie wylewaj bulionu, nie przecedzaj i nie odmierz 230 ml do późniejszego użycia.

Cebule i marchewki są drobno obrane i dokładnie umyte, pokrojone w paski (marchewkę można natrzeć dużymi frytkami), podsmażyć do uzyskania intensywnego koloru, a następnie na warzywach położyć pieczarki. Gotuj do dziesięciu minut pod pokrywką, ostudź.

Ziemniaki gotować w osolonej wrzącej wodzie przez pięć minut, pokroić w duże plastry. Pierś pokroić w plastry, boczek w cienkie paski.

Na dnie garnków „położyć” lawruszkę i pieprz, przykryć przyprawami wędliny i szczypta posiekanego smalcu. Pieprz, dodaj sól, ułóż ziemniaki w następnej warstwie, a jeszcze wyżej - podsmażaj grzyby. Podziel produkty ułożone warstwami na dwie w przybliżeniu równe części.

Powtórz warstwy zakładek, od mięsa po grzyby, które będą ostatnie. Wymieszaj śmietankę z bulion grzybowy, sól, wlać do pojemników. Garnki wstawić do piekarnika, podnieść temperaturę do 180 stopni, gotować 45 minut. Podaj z ostry sos chili i posiekane pióra cebuli.

Opcja 10: Piec ziemniaki z kurczakiem i grzybami w folii w piekarniku

Bardzo odpowiedni przepis do pieczarek o szorstkiej strukturze. Zasadniczo odpowiednia jest każda odmiana, ale są to grzyby ostre, zmiękczone wysoka temperatura pod warstwą folii, będzie dobrze w tym pachnącym naczyniu.

Składniki:

• schłodzone lub gotowane na parze filety z brojlera;
• 7 średnich ziemniaków;
• pół szklanki majonezu „prowansalskiego”;
• trzy pomidory;
• szklanka kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu, nie kwaśnej;
• 400 gramów boczniaków;
• średnia marchewka i mała główka czosnku;
• świeżo zmielony pieprz, „Curry” (żółty) i sól;
• 5 łyżek oleju roślinnego (kukurydza).

Jak gotować

Ziemniaki, umyte i obrane, pokrojone w cienkie koła i ułożone na piecyku. Postaraj się, aby ta warstwa była jak najbardziej równa i cienka, posyp ją lekko oliwą i posyp szczyptą soli.

Druga warstwa to grzyby. Trzeba je posortować i umyć, pokroić na stosunkowo duże kawałki. Na wierzchu pieczarek grubo natrzyj marchewki i ułóż pomidory pokrojone w drobną kostkę. Ta warstwa musi zostać dodana.

Kroimy kurczaka na warstwy, cieńsze lub równe centymetrowi. Mięso pokrywamy sosem ze śmietany, majonezu, czosnku i curry. Możesz też dodać trochę pieprzu.

Przykryj blachę do pieczenia arkuszami folii, mocno zaciskając i dociskając krawędzie. Stoimy w gorącym piekarniku przez około czterdzieści minut, następnie zdejmujemy folię i rozgrzewamy się przez kolejne dziesięć minut.

Sprawdź gotowość, przecinając krawędź naczynia nożem. Jeśli ziemniaki nadal nie są wystarczająco miękkie, ponownie przykryj brytfannę folią i przedłuż pieczenie o kwadrans.

1. Zacznij od przygotowania marynata majonezowa w którym będą marynowane pieczarki i mięso z kurczaka. Dodaj keczup do majonezu, możesz wziąć dowolny i przyprawy. Nie dodajemy soli. Dobrze wymieszaj.

2. Umyć świeże pieczarki z różnych zanieczyszczeń, pokrój je na dwie części. Jeśli grzyby nie są bardzo duże, możesz je zostawić w całości.

3. Do pojemnego kubka wrzuć czyste kawałki kurczaka i połówki grzybów. Wlać nadzienie majonezowe, dobrze wymieszać i odstawić na co najmniej 30-40 minut. Im dłużej marynuje się mięso i grzyby, tym smaczniejsze i delikatniejsze będą.

4. Czyścimy bulwy ziemniaka, myjemy je, kroimy na duże kawałki, dodajemy trochę soli i wkładamy do naczynia do pieczenia.

5. Ponad ćwiartki ziemniaczane ułożyć kawałki kurczaka, grzybów i nadzienia majonezowego, w którym były marynowane.

6. Piec w 180 stopniach. Zajmie to nieco ponad godzinę. Aby kurczak i pieczarki zarumieniły się ze wszystkich stron po około 30 minutach delikatnie wymieszaj zawartość formy. Możesz mieszać nawet kilka razy, na pewno nie będzie to zbyteczne.

Danie okazuje się rumiane i niesamowicie soczyste. Nie wymaga przystawki, ponieważ zawiera ziemniaki. Dlatego dodajemy tylko świeże warzywa i podawaj na stole.