Najlepsze sposoby na kawę żołędziową. Kawa żołędziowa

Zobacz, jak zrobić kawę z żołędzi własnymi rękami instrukcje krok po kroku. Przedstawiamy wspaniały przepis napój kawowy ze zdjęciami i recenzją.

No i w końcu nadszedł długo wyczekiwany październik. Zwykle w naszej rodzinie jest to związane z nowym sezonem zbierania żołędzi, z których przygotowujemy zdrową i aromatyczną kawę, lub jak to się też nazywa – żołędzie.

Wymyśliłem to jakieś pięć lat temu. Pewnego dnia, spacerując po lesie, natknęliśmy się z mężem na zwinne, rude zwierzę, które robiło zapasy na zimę. Wtedy zainteresowaliśmy się tym, czy człowiek może jeść żołędzie. Jeśli tak, co można z nich przygotować.

Po powrocie do domu od razu zaczęliśmy szturmować Internet podobnymi prośbami. I ku naszemu zdziwieniu natknęliśmy się na przepis na zrobienie kawy (co było darem niebios, ponieważ jestem zapalonym kawoszem). Następnego dnia wybraliśmy się na pierwszą próbną partię żołędzi. Od tego momentu zaczęły się nasze eksperymenty.

Kawa żołędziowa: przepis ze zdjęciem i jak zrobić to sam?

Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na zrobienie pachnącego i zdrowa kawa z żołędzi ze zdjęciami i osobistymi doświadczeniami.

Składniki:

• Żołędzie - 1 kg

Instrukcja:

Po wykonaniu wszystkich kroków otrzymasz pyszny napój o bogatym kolorze i aromacie, przypominającym nieco kawę, a czasem kakao z mlekiem. Wszystko zależy od stopnia wysmażenia na patelni i dodatku przypraw. „Kawa” z żołędzi doskonale tonizuje i likwiduje bóle głowy.

Ekologia konsumpcji Musisz zbierać dojrzałe żołędzie, zielone lub brązowe, twarde w dotyku, po naciśnięciu palcem, a następnie robaczywe. Jeśli zbierasz z gałęzi, powinny one być łatwo oddzielone od kapeluszy.

Nasi Przodkowie czcili dąb, ponieważ. jest Świętym Drzewem naszego Przodka - Boga Peruna. Przez cały czas i nadal Kummir Perun jest rzeźbiony z dębu. Dąb to drzewo wojowników i rycerzy. Na Rusi dąb jest uważany za personifikację męska siła i moc. Jest to drzewo najsilniejsze energetycznie. Dąb to potężne drzewo, symbol ogromu siła życiowa i mądrość. Dąb energetyzuje na długo, pomagając każdemu, kto chce stać się naprawdę silnym. Nasi Przodkowie wiedzieli, że dąb pomaga w beznadziejnych chorobach, śmiertelnych ranach i wykorzystywali tę wiedzę w ludowym leczeniu.

Spacer po dębowym lesie korzystnie wpływa na pracę serca i układu nerwowego. Dąb jest jednym z najpotężniejszych amuletów przeciwko złemu oku i uszkodzeniom. Dla osobistej ochrony przed negatywnymi wibracjami możesz mieć przy sobie symbol słońca dębowego lub krzyżyk, korale dębowe lub różaniec. Żołędzie (w formie pięknej girlandy) można zawiesić na oknie jako talizman, który nie pozwoli złym mocom wejść do twojego domu.

Żołądź jest owocem dębu, od czasów starożytnych był czczony właściwości lecznicze. Niewiele osób wie, że żołądź ma również wyjątkowe właściwości właściwości kulinarne. Żołądź to niezasłużenie zapomniany i niedoceniany produkt spożywczy. Nasi Przodkowie gotowali żołędzie we wrzącej wodzie, suszyli i przygotowywali mąkę, z której robili placki żołędziowe, chleb, napój kawowy. Wymienione produkty są bardzo przydatne dla żołądka.

Wartość odżywcza żołędzi.

Żołędzie zawierają białka, węglowodany, garbniki, garbniki i dużą ilość skrobi. Bardzo użyteczny składnik – substancja aktywna kwercetyna, obdarzona wieloma przydatnymi właściwościami. Substancja ta łagodzi skurcze, obrzęki i stany zapalne, działa moczopędnie i przeciwutleniająco.

Korzyści z picia żołędzi.

Żołędzie zawierają substancje, które wpływają na poziom cukru we krwi, obniżając go do normalnego poziomu. Dlatego są przydatne dla cierpiących pacjentów cukrzyca.

Owoce dębu są również stosowane jako środek normalizujący pracę układu sercowo-naczyniowego i przeciwdziałanie rozwojowi arytmii. Przy regularnym stosowaniu napoju z żołędzi znika bicie serca i uczucie ucisku w klatce piersiowej. „Kawę” z owoców dębu można bezpiecznie pić pacjentom z nadciśnieniem. napój smakowy nie powoduje wzrostu ciśnienia i smakuje bardzo podobnie do kawy z ziaren kawy.

Żołędzie mają właściwości antybakteryjne. Są w stanie zniszczyć infekcję, chroniąc w ten sposób organizm ludzki przed chorobami. Żołędzie zawierają substancje o działaniu ściągającym. Żołędzie są świetne na choroby układ moczowo-płciowy- zwiększają potencję, pomagają wyeliminować enurezę, są przydatne w leczeniu niektórych chorób kobiecych.

Żołędzie mają również korzystny wpływ na układ pokarmowy, w szczególności przy ostrym i przewlekłym zapaleniu jelita grubego, niestrawności. Żołędzie są świetne na kaszel z astmą lub zapaleniem oskrzeli. W leczeniu takich chorób zaleca się regularne stosowanie „kawy” z owoców dębu.

Przygotowanie „kawy” z żołędzi.

Czas zbierania żołędzi to koniec września - październik. Musisz zebrać dojrzałe żołędzie, zielone lub brązowe, twarde w dotyku. Jeśli zostaną przeciśnięte palcem, oznacza to, że są robaczywe. Jeśli zbierasz z gałęzi, powinny one być łatwo oddzielone od kapeluszy.

Zebrane żołędzie wsypać do pojemnika z wodą. Usuń te, które wypłynęły na powierzchnię i usuń utopione żołędzie z wody, rozłóż je na blasze do pieczenia w jednej warstwie i włóż do nagrzanego piekarnika na 5-10 minut. W tym czasie większość żołędzi pęknie i stanie się ciemnobrązowa, co ułatwi ich obieranie.

Ciepłe i wilgotne żołędzie wyjęte z piekarnika i obrane ze skorupek przepuścić przez maszynkę do mięsa (suche trudno przekręcić). Wysuszyć powstałe „mięso mielone” na blachach do pieczenia lub w suszarce do ugotowania. Przechowuj gotowe surowce w szklane słoiki lub w wielowarstwowe torby papierowe.

Aby przygotować napój kawowy, należy zmielić żołędzie w młynku do kawy i smażyć na suchej patelni, ciągle mieszając. W zależności od stopnia wypalenia uzyskuje się inny smak.

„Kawę” z żołędzi należy zaparzyć w taki sam sposób, jak kawę ziarnistą, w proporcji jedna łyżeczka proszku na szklankę wody. Cukier trzcinowy, miód, mleko dodać do smaku. Okazuje się całkiem smaczny napój, przypominający trochę kawę, a czasem kakao z mlekiem (w zależności od stopnia wypalenia na patelni i dodatku przypraw). "Kawa" z żołędzi jest bardzo dobrym tonikiem, łatwo likwiduje bóle głowy.

Mogę powiedzieć, że poczęstowałem tym napojem bardzo zapalonych kawoszy i bardzo im smakował. To prawda, powiedzieli, że są zbyt leniwi, by zbierać żołędzie. Głównym wrogiem naszego zdrowia jest lenistwo, łatwiej jest iść do sklepu, kupić jakiś pomyj i zepsuć sobie zdrowie. Cieszę się, że razem z mężem przygotowaliśmy tyle „kawowego” proszku z żołędzi przepuszczonych przez maszynkę do mięsa w jeden wieczór, że wystarczy na co najmniej sześć miesięcy, więc zbieranie żołędzi nie zajmie Ci dużo czasu.

Sekretów, jak urozmaicić smak swojego „kawowego” napoju z żołędzi, jest więcej. Możesz do tego użyć przypraw. W takim przypadku Twoja żołędziowa „kawa” zyska dodatkowo korzystne cechy. Odpowiednie przyprawy to: cynamon, imbir, kardamon, Gałka muszkatołowa.

Napój z żołędzi i innych roślin.

Musisz wziąć 30 gr. smażone żołędzie, 20 gr. jęczmień, 10 gr. żyto, owies i korzeń mniszka lekarskiego, 15 gr. pszenica i 20 gr. dzika cykoria, wszystko zmielić w młynku do kawy i wsypać wyroby szklane- na przykład bank zamykający. Tę mieszankę parzy się i pije jak herbatę: 1 łyżeczka na 250 ml. wrzącej wody, dodając do smaku brązowy cukier, miodem lub mlekiem.

Mąka żołędziowa.

Możesz nawet zrobić owsiankę z żołędzi. A mąka żołędziowa nadaje się do pieczenia różnych smakołyków. Przepis na jego przygotowanie jest dość prosty. Zbierz owoce dębu, obierz, pokrój na kilka kawałków i mocz w wodzie przez 2 dni. Od czasu do czasu mieszaj wodę i wymieniaj co najmniej 4 razy. Żołędzie ugotować, odcedzić wodę. Pomiń gotowane owoce przez maszynkę do mięsa, następnie wysusz na powietrzu, a następnie w piekarniku. Otrzymana masa nadaje się zarówno do wyrobu kaszy żołędziowej, jak i mąki żołędziowej (z drobniejszym mieleniem).

Z takich zbóż żołędziowych bardzo się gotują pożywna owsianka- w rondlu. Wlej wodę (100 gr.) I mleko (200 ml.), Dodaj sól i trochę ghee masło, podgrzać płyn do wrzenia, dodać płatki i wymieszać. Gdy płatki pęcznieją, owsiankę gotuje się, mieszając, na małym ogniu, aż zgęstnieje. Następnie przykryj rondel pokrywką i włóż do piekarnika. Gdy owsianka jest ugotowana, podawana jest natychmiast - na gorąco, dodając więcej masła do smaku.

Chleb z mąki żołędziowej.

Taki chleb jest bardzo przydatny dla żołądka, ponieważ substancje zawarte w żołędziach pomagają go oczyścić. Musisz wziąć 400 gr. mąka żołędziowa, 100 gr. mąka pszenna i dokładnie wymieszaj.

Napój kawowy z korzeni cykorii.

Napój z cykorii jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy. Po pierwsze cykoria obniża poziom cukru we krwi, więc jest po prostu niezbędna dla diabetyków. Po drugie, cykoria normalizuje ciśnienie krwi, rozszerzając naczynia krwionośne i regulując pracę serca. Regularne stosowanie cykoria może zmniejszyć objawy tachykardii, arytmii, niewydolności serca.

Ponadto cykoria oczyszcza wątrobę i krew, usuwa toksyny z organizmu i poprawia przemianę materii. W przypadku nerwic i stanów depresyjnych o zwiększonej pobudliwości cykoria może delikatnie uspokoić osobę.

Aby zrobić kawę z korzeni cykorii, wykonują te same operacje, co w przypadku żołędzi.

Kawa z ziaren żyta.

Powstaje z prażonych i mielonych ziaren żyta. Żyto jest bogate w aminokwasy, błonnik, żelazo oraz witaminy A, B, E i PP.

Kawa żytnia poprawia trawienie, delikatnie oczyszcza organizm z toksyn, zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju choroby onkologiczne. Aby przygotować kawę z ziaren żyta, wykonują te same czynności, co w przypadku żołędzi.

Kawa z ziaren jęczmienia.

Jęczmień jest bogaty w węglowodany i błonnik, jest bardzo pożywny. Zawarte w jęczmieniu i białku, a także wiele witamin, np. A, B, D, C, E. Jęczmień jest naturalnym przeciwutleniaczem, odmładza organizm i spowalnia procesy starzenia. Napój jęczmienny jest bardzo przydatny w chorobach serca i narządów trawiennych. Jęczmienna „kawa” obniża poziom cholesterolu we krwi, dba o serce i naczynia krwionośne. Aby przygotować „kawę” z ziaren jęczmienia, wykonują te same czynności, co przy żołędziach.

Jako surowiec do otrzymywania napojów kawowych można użyć korzeni mniszka lekarskiego, łopianu, omanu wysokiego, nasion kaliny, owoców jabłoni leśnej, jarzębiny, głogu krwistoczerwonego, cynamonu, dzikiej róży, orzechów leszczyny .

Wymienione korzenie i owoce są zbierane jesienią. Muszą być dokładnie wypłukane kilka razy. Następnie kroi się je na kawałki i suszy w piekarniku, suszarce lub piekarniku (suszone korzenie i owoce powinny mieć nie więcej niż 12-13% wilgoci i pękać z chrupnięciem). Następnie są przetwarzane na proszek lub przechowywane w całości w szczelnych opakowaniach zamknięte banki lub wielowarstwowe torby papierowe.

Gotowanie Zeldubnika

Wielu nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki orzeźwiającego napoju aromatyczna kawa. Ale niewielu wie, co istnieje świetna alternatywa naturalny napój z ziaren kawy - kawa z żołędzi.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu napoju kawowego z żołędzi jest zebranie i prażenie owoców dębu. Powinny być zbierane na przełomie września i października, zanim pojawią się pierwsze przymrozki. Owoce powinny być dojrzałe, żółtobrązowe. Dojrzały żołądź można łatwo oddzielić od brązowego kapelusza. Jeśli owoc można łatwo przecisnąć palcem, oznacza to, że jest robaczywy.

Najłatwiejszym sposobem określenia jakości zebranych owoców jest włożenie ich do pojemnika z wodą i odczekanie. Te, które wynurzyły się na powierzchnię, nie nadają się do zbioru, potrzebne są tylko te, które opadły na dno.

Kolejnym ważnym krokiem jest suszenie.

1. Wybrane żołędzie opłucz, wysusz, obierz.
2. Pokrój w plastry, ułóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 40 minut, aż się zarumienią.
3. Zmiel powstałą masę w młynku do kawy lub blenderze i przechowuj w hermetycznych szklanych pojemnikach.

Nie warto zbierać dużo proszku żołędziowego, ponieważ podczas długiego przechowywania surowiec traci walory smakowe a także może ulec pogorszeniu.

Przetwarzanie można wykonać w inny sposób: po zebraniu najpierw upiec. Żołędzie pękną, staną się bardziej błyszczące. Następnie obierz ciepłe owoce ze skorupy i zmiel w maszynce do mięsa. Upiec, zmielić w młynku do kawy.

Nie zdany obróbka cieplnażołędzi nie należy spożywać, ponieważ można się poważnie zatruć.

Przepis

Przepis na napój kawowy z żołędzi nie różni się niczym od zwykłego. naturalna kawa z ziaren.

Na jedną porcję będziesz potrzebować:

• 1-2 łyżeczki proszku z żołędzi;
• 150 ml wrzącej wody;
• 2 łyżeczki brązowego lub zwykłego cukru
• mleko i śmietanka do smaku.

Aby zrobić kawę z żołędzi, potrzebujesz:

1. Wlej proszek żołędziowy do cezve, dodaj cukier według uznania.
2. Wlać do wrzącej wody.
3. Zaparz jak zwykłą kawę po turecku na kuchence.
4. Pozwól mu parzyć przez 1-2 minuty.

Smak kawy zależy od stopnia prażenia masy żołędziowej. Jeśli owoce zostaną spalone, napój kawowy będzie miał gorzki smak.

Dla urozmaicenia smaku napoju dodaje się do niego kardamon, cynamon, gałkę muszkatołową lub imbir.

Z żołędzi można zrobić nie tylko kawę. Tych przydatne owoce zrobić mąkę żołędziową (kaszę), która służy do wypieku chleba, słodkie ciasta, ze zbóż gotują owsiankę.

Wśród napoje alternatywne, które nie zawierają kofeiny, można wyizolować i .

Właściwości niezwykłego deseru

Żołądź zawiera białka, węglowodany, skrobię, garbniki i kwercetynę. To właśnie wysokie stężenie tych ostatnich w dużej mierze decyduje właściwości lecznicze produkt.

Ze względu na swój skład kawa żołędziowa znany nie tylko jasny smak, ale także przydatne w tym:

• nie wzrasta ciśnienie tętnicze, więc można go pić dla pacjentów z nadciśnieniem;
• ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne;
• pomaga w chorobach serca układ trawienny, narządy oddechowe;
• przydatne przy chorobach dziąseł i bólu zęba;
• renderuje korzystny efekt na układ nerwowy człowieka.

Z indywidualną nietolerancją ten produkt nie należy spożywać. A w przypadku jakichkolwiek chorób jego stosowanie należy uzgodnić z lekarzem.

Kawa żołędziowa to zdrowy napój tonizujący. To jeden z najlepszych zamienników naturalny produkt o przyjemnym orzechowym smaku, który nie jest trudny do samodzielnego przygotowania.

Z wiekiem wielu pijących kawę może mieć problemy zdrowotne. Wtedy lekarze surowo zabraniają im picia ulubionego napoju i proponują kawę z żołędzi. Jak być? Czy warto stosować taki zamiennik? Jak przydatne lub szkodliwe jest to? W jakim stopniu gusta odpowiadają zwykłym, kawa zbożowa? Czy w ogóle warto na to zwracać uwagę?

Co to jest kawa żołędziowa i jej skład

Chętni mogą zaparzyć napój z naturalnego substytutu kawy - owoców dębu. Smakuje jak naturalny ziarna kawy, a pod względem odżywczym przewyższa je wielokrotnie. Kawa żołędziowa zawiera:

• kwercetyna. Tak jak silny przeciwutleniacz, neutralizuje działanie wolne rodniki i spowalnia starzenie się organizmu;
• Garbniki. Zneutralizować zły wpływ patogeny, tj. w rzeczywistości są środkiem antyseptycznym;
• Węglowodany. Główne źródło energia dla ludzi;
• Minerały, w szczególności potas, magnez i wapń, które odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie serca, kondycję system nerwowy i gęstość kości.

W ramach cudownego napoju zwanego kawą żołędziową znajduje się bardzo dużo białek i tłuszczów. Przez Wartość odżywcza odpowiada jedna filiżanka takiej kawy pełny posiłek na jeden posiłek. 100 g żołędzi zawiera 500 kalorii.

Przydatne i szkodliwe właściwości kawy żołędziowej

Jak każdy inny produkt, napój żołędziowy ma swoje zalety i szkody. Oto niektóre z nich:

• Dzięki właściwościom antybakteryjnym jest naturalnym środkiem antyseptycznym i doskonale radzi sobie z infekcjami dróg moczowych i płciowych. Renderuje również pozytywny wpływ na stan prostaty;
• Powolne węglowodany stabilizują stan glukozy we krwi, więc ta kawa może być przydatna dla pacjentów z cukrzycą typu II;
• Potas w dużych ilościach stabilizuje stan serca i naczyń krwionośnych, zapobiega zaburzeniom prawidłowego rytmu. Kawa z żołędzi jest wskazana dla pacjentów z nadciśnieniem;
• Dzięki wysoka zawartość grube włókno, stabilizuje stan przewód pokarmowy likwiduje ostre i przewlekłe zapalenie jelita grubego, łagodzi niestrawność;
• Przydatny dla dzieci z krzywicą, skrofulą, stwardnieniem gruczołów krezkowych;
• Zmniejsza nasilenie chorób takich jak astma, krztusiec, zapalenie oskrzeli, dzięki przeciwskurczowemu działaniu kwercetyny.

Potencjalną szkodą dla organizmu jest spożycie napoju z nieprażonych ziaren. Cała ta sama kwercetyna w wysokim stężeniu ma działanie toksyczne i może prowadzić do ogólnego zatrucia organizmu.

Jak przygotować żołędzie do drinka

Niestety kawa żołędziowa nie jest dostępna w sprzedaży. Musisz samodzielnie zbierać owoce i zbierać surowce do parzenia kawy. Najbardziej odpowiednim czasem zbioru jest koniec września - połowa listopada. Owoce, które spadły w sierpniu, mogą być puste lub uszkodzone.

Do zbioru ekstraktu najlepiej nadają się owoce wybrane według następujących kryteriów:

• Upadły na ziemię lub zostały podniesione z gałęzi bez użycia siły. Trudny do oddzielenia owoc jest zielony i niedojrzały, przez co wyjątkowo toksyczny.
• Z obecnością górnej czapki owocu „plus”, as piętno Wysoka jakość;
• Bez widocznych uszkodzeń zewnętrznych - pleśni, tuneli czasoprzestrzennych, pęknięć, odprysków.

Przygotowanie kawy żołędziowej

Napój kawowy z zebranych żołędzi jest bogaty i aromatyczny. Do smaku przypomina tradycyjny, ale wymaga przestrzegania technologii zbierania i przygotowywania owoców.

Dojrzałe żołędzie wysokiej jakości należy umyć pod bieżącą wodą, lekko osuszyć i oczyścić z łupin i kapeluszy. Jest to najbardziej czasochłonny proces, ponieważ skóra jest usuwana przez długi czas i jest problematyczna.

Rada! Możesz suszyć nieobrane owoce w piekarniku, aż skórka pęknie. Owoce należy natychmiast obrać na ciepło.

Rdzeń kruszy się nożem na 5-7 części. W żadnym wypadku nie należy używać blendera. W ten sposób większość substancji aromatycznych odparuje.

Blachę do pieczenia z owocami umieszcza się w piekarniku w temperaturze 100 stopni Celsjusza. Czas pieczenia to 5-7 minut do złotego koloru. Jednocześnie dobrej jakości rdzenie podczas nagrzewania wydzielają lekki zapach grzyba. Znika po 2-3 minutach.

Po schłodzeniu posiekane orzechy żołędziowe umieszcza się w słoiku i przechowuje pod zamkniętą pokrywką. Zmiel bezpośrednio przed użyciem w młynku.

Nie trzeba szukać specjalne receptury jak zaparzyć kawę z żołędzi. Poniżej znajdują się najczęstsze.

tradycyjna receptura

Aby przygotować 1 filiżankę kawy z żołędzi tradycyjna receptura, niezbędny:

• 2 łyżki stołowe. łyżki mielonych żołędzi;
• woda 180 ml;
• Cukier do smaku.

Na dnie Turków połóż proszek, zalej wodą, podpal. Gdy mieszanina zacznie rosnąć, zdejmij z ognia i przelej do filiżanek. Dodaj cukier do smaku.

Przepis na słodycze

Pysznego przysmaku z żołędzi mogą spróbować miłośnicy bardzo słodkich napojów. Będziesz potrzebował następujących składników:

• Gotowa kawa żołędziowa 200 ml;
• 2 łyżeczki cukru;
• Krem w butelce;
• Mleko 60 ml;
• Syrop orzechowy 5 ml.

Po turecku parzy się kawę z żołędzi według tradycyjnej receptury. Domagaj się przez 5 minut, ostudź, odcedź, wlej do wysokich szklanek. Dodaj mleko, syrop i cukier. Wierzch z bitą śmietaną.

frappe z żołędzi

Jak zrobić frappe w domu:

• Zimny ​​napój żołędziowy - 200 ml;
• Płynna śmietana 30% tłuszczu - 50 ml;
• Kruszony lód 2 łyżki. łyżki;
• Cukier 2-3 łyżki. łyżki;
• Bita śmietana, skórka z cytryny.

Do schłodzonej kawy żołędziowej dodać śmietankę, lód i cukier. Zmiksuj w blenderze. Przelej do szklanek i udekoruj bitą śmietaną i skórką z cytryny. Podawać ze słomką.

I co ważne właściwości znasz żołędzia? Czy próbowałeś napojów z żołędzi? Nawet w starożytności nasi przodkowie brali żołędzie za pomoc dla zachowania zdrowia przygotowywali z nich lecznicze nalewki, ciasta i chleb. Dawne czasy minęły, ale kawa żołędziowa nadal jest uważana za jedną z najzdrowszych kaw. smakołyki do kawy na świecie.

Kawa z żołędzi ma wiele przydatnych właściwości, może ją spożywać każdy.

Aby przygotować napój, musisz najpierw zaopatrzyć się odpowiednia ilośćżołędzie. Nie możesz ich kupić w zwykłym sklepie, więc musisz ciężko pracować, aby zebrać owoce dębu.

Aby uzyskać wysokiej jakości owoce, musisz je zebrać we wrześniu - październiku. Gdy tylko wejdziecie do lasu (czyli lasu, a nie sąsiedniego i zanieczyszczonego pasa leśnego), przyjrzyjcie się okolicznym drzewom: niektóre dęby mają chorobliwy kolor liści, należy ich unikać. Nie należy zbierać owoców w pierwszym tygodniu ich upadku, często są one złej jakości: robaczywe i niedojrzałe (istnieje ryzyko zatrucia takimi owocami). Znajdź zielony dąb z czystymi, jasnymi liśćmi. Owoce wysokiej jakości mają następujące cechy:

• Kolor - brązowy, błyszczący.
• Owoce wyciskane ręcznie są jędrne, mocne. Jeśli żołądź zwisa, jest robaczywy i nie nadaje się do parzenia kawy.
• Jeśli owoce pochodzą z drzewa, powinny łatwo oddzielić się od kapelusza - oznaka dojrzałości.
• Kolejny test żołędzi: włóż wszystkie zebrane owoce do wody, te, które wypływają, nie nadają się, a resztę można wykorzystać.

Przygotowanie owoców do użytku kulinarnego

Dzikie żołędzie muszą być starannie przetworzone, zanim trafią do napoju kawowego. Do tego potrzebujesz:

1. Oddziel wszystkie badane owoce od kapelusza, opłucz, osusz i rozłóż równą warstwą na blasze do pieczenia.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyślij tam blachę do pieczenia z żołędziami na 5-7 minut. W tym czasie owoce powinny pęknąć, ciemnieć i nabrać ciemnego czekoladowego odcienia.
3. Podgrzane orzechy obrać ze skorupek, opłukać.
4. Namoczone owoce (nie suszyć!) Przepuścić przez maszynkę do mięsa do uzyskania konsystencji zbliżonej do mięsa mielonego.
5. Rozłóż tę masę na blasze do pieczenia i wysusz.
6. Umieść gotowy produkt w słoikach do przechowywania.

Ziarna żołędzi przechowuje się w ten sposób przez około pół roku, przed przygotowaniem napojów należy je przesiać w młynku do kawy jak prawdziwe ziarna arabiki.
Wykroje żołędzi są wygodne do przechowywania długi czas, a korzyści płynące ze smakołyków są wielokrotnie większe niż prawdziwej kawy!

Tradycyjna kawa żołędziowa

Taki smakołyk przygotowuje się w podobny sposób jak kawę z ziaren arabiki.

Przede wszystkim półfabrykat żołędzi musi zostać zmielony, a następnie wysłany na suchą patelnię i usmażony. Wszystko zależy od stopnia prażenia owoców. właściwości smakowe kawa przyszłości.

Znany przepis klasyczna uczta ten posiłek jest przygotowywany. Na 200 ml wody w Turku należy umieścić 1-2 łyżeczki proszku z żołędzi. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zdjąć z ognia, przelać do filiżanek i dodać cukier do smaku. Do klasyczny przepis z żołędzi można również stosować specjalne dodatki:

• Gałka muszkatołowa
• Cynamon
• Kardamon
• Imbir

Przepis na kawę żołędziową na słodycze

Nie jest tajemnicą, że żołędzie są bardzo przydatny produkt. Ale kto powiedział, że można go używać tylko do leczenia? Okazuje się nowoczesna odmiana smakołyki z żołędzi, jeśli przyrządzasz kawę z żołędzi według przepisu popularnych baristów. Do tego potrzebujesz:

• Gorąca kawa z żołędzi - 200 ml;
• Cukier - 2 łyżeczki;
• Mleko - 50 ml;
• Krem „Balon” - 20 ml;
• Syrop orzechowy - 5 ml.

Domowe gotowanie:

1. Smażyć przedmiot na suchej patelni na małym ogniu, ciągle mieszając.
2. W Turku ugotuj espresso z „ziarn”, po ugotowaniu pozwól mu parzyć przez 5 minut.
3. Odcedź miksturę i wlej do wysokich szklanek.
4. Dodać spienione ciepłe mleko, cukier.
5. Udekoruj napój bitą śmietaną, posyp odrobiną syropu do dekoracji.

Kawa przygotowana w ten sposób z żołędzi zasadniczo różni się od reszty słodkości delikatny smak. Wygląda elegancki przysmak prawdziwy deser na które nie każdy może sobie pozwolić duża liczba kalorii, ale przydatność smakołyku zostaje zachowana.

frappe z żołędzi

Nawet smakosze kawy nie odczują różnicy, jeśli zaoferujesz im lekkie frappe z żołędzi. Smak i właściwości techniczne napoju są bardzo zbliżone do arabiki. Do gotowania potrzebne będą:

• Zimna kawa z żołędzi - 200 ml;
• Bita śmietana (30%) - 50 ml;
• kruszony lód - 4 sztuki;
• Cukier trzcinowy - 3 łyżeczki;
• Krem „Balon” - 30 ml;
• Skórka pomarańczowa / płatki kokosowe według uznania

Domowa metoda gotowania różni się od profesjonalnej tylko improwizowanymi materiałami, są one identyczne w smaku:

1. Schłodzony i przecedzony bulion żołędziowy umieść w blenderze wraz z lodem, ciężki krem i cukier. Ubijaj, aż na wierzchu powstanie gęsta piana.
2. Wlej mieszaninę do wysokich, przezroczystych szklanek.
3. Udekoruj kremem „balonowym”, skórką pomarańczową / wiórkami kokosowymi (do wyboru jeden, inaczej będzie popiersie) i podawaj gościom ze słomką.

W letnie upały Twoi bliscy docenią staranność w przygotowaniu trudnego na pierwszy rzut oka napoju. Ale, jak widać z przepisu, nie jest to takie skomplikowane, gotowanie nie zajmie Ci nawet 30 minut.

Kawa z dębu i cykorii

Jeśli jesteś na wsi, masz ochotę na kawę, ale nie masz pod ręką żadnych opcji. Można wyjść w teren i zebrać sobie „zapar” do kawy:

• proszek żołędziowy - 40 g;
• Jęczmień - 30 g;
• Żyto / owies - 15 g;
• Korzeń mniszka lekarskiego - 15 g;
• Pszenica - 25 g;
• Cykoria - 20 g.

Zmiel wszystkie składniki, gotuj jak zwykłą kawę po turecku. Możesz podawać smakołyki z miodem, wtedy napój okaże się nie tylko zdrowy, pachnący, ale także całkiem smaczny.

Korzyści płynące z takiego przysmaku są wielokrotnie zwiększone dzięki dobroczynnym związkom, które daje sama natura. Wszystkie składniki posiadają najważniejsze dla organizmu człowieka związki, dzięki którym można pozbyć się każdej choroby.

Szkodliwe i korzystne właściwości kawy z żołędzi.

Aby dowiedzieć się, kto może pić napój, a kto nie, musisz poznać cechy owocu dębu.

Dobre żołędzie nie mają inkluzji, wyglądają na czyste, kapelusz jest równy. Oprócz tego, że są ulubionym pokarmem leśnych gryzoni (wiewiórek, myszy) i dzików, owoce w surowej postaci są bardzo wysokokaloryczne, mają wiele niezbędnych Ludzkie ciało substancje i związki.

Co owoce dębu kryją w swoim składzie?

• Ważne witaminy: B, tiamina, fosfor, pirydoksyna, żelazo, magnez, potas, miedź, mangan;
• Kwasy: nikotynowy, glutaminowy i pantotenowy;
• Aminokwasy i białko;

Główny właściwości żołędzi był szeroko stosowany przez uzdrowicieli i uzdrowicieli. Ludzie czuli znaczenie dębu, jego siłę. Nic dziwnego, od czasów starożytnych dąb uważany był za święte drzewo boga Peruna. Gdy na Ruś przybyło chrześcijaństwo, właściwości dębu nie zostały zapomniane i częściowo przetrwały do ​​dziś.

Teraz wsparcie dla organizmu może być zapewnione, jeśli występują problemy z:

• Nerki (wszystkie choroby można złagodzić);
• brak żelaza we krwi;
• Zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego;
• cukrzyca.

Używanie napoju z żołędzi może pomóc w osłabieniu układ odpornościowy, depresja, zakrzepica żył, utrata apetytu.

W niektórych przypadkach, na przykład ciąży, zamiast kwasu foliowego w tabletkach można użyć wywaru z owoców dębu. Taki związek zawarty jest w nim w nadmiarze. Przyjmowanie kwasu foliowego to gwarancja zdrowia nienarodzonego dziecka, ponieważ jego niedobór może prowadzić do zahamowania zdrowego rozwoju płodu. Biorąc pod uwagę fakt, że kawa arabica jest często zabroniona kobietom w ciąży ze względu na ryzyko nadciśnienia, jest to doskonały sposób na zastąpienie ulubiony przysmak bez szkody dla siebie i dziecka.

Owoce dębu zawierają przeciwutleniacz - kwercetyna odpowiedzialny za:

• utrzymanie ciała w dobrej kondycji;
• pozbycie się alergicznych wysypek;
• utrzymanie zdrowej i młodej skóry
• inne przydatne właściwości.

Przeciwutleniacz nadaje owocowi gorzki odcień, nie zaleca się spożywania go na surowo.

Szkoda żołędzi

Żołądź nie ma żadnych przeciwwskazań do stosowania. Ale jeśli po kawie z żołędzi na ciele pojawi się wysypka lub podrażnienie, należy odmówić takiego przysmaku. Jedynym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja elementów wchodzących w skład żołędzia.

Zatrucie spowodowane niewłaściwym przetwarzaniem można przypisać konsekwencjom niewłaściwego przygotowania. Bądź ostrożny, ściśle przestrzegaj przepisu.