Domowy grog - klasyczne i alternatywne przepisy na napoje. Jak zrobić pyszny grog w domu?

Napój grogowy: historia pochodzenia, zalety, przeciwwskazania, tajemnice kulinarne i popularne przepisy.

Grog to mocny napój będący mieszanką rumu (lub innego alkoholu) z herbatą lub wodą z dodatkiem cukru, miodu i przypraw. W klasycznym trzyczęściowym przepisie na bazie bezalkoholowej weź jedną część alkoholu. Dziś spróbować słynny napój, nie trzeba szukać starej tawerny. Możesz cieszyć się jego smakiem w wielu kawiarniach i restauracjach lub zrobić grog w domu. O korzyściach, tajemnicach gotowania i różne odmiany stary napój porozmawiamy.

Historia powstania grogu

Wiele osób kojarzy grog z morzem, piratami i starymi tawernami. Rzeczywiście, ten starożytny napój został wynaleziony przez angielskich bosmanów. Według jednej z legend grog pojawił się w 1740 r lekka ręka Brytyjski wiceadmirał Edward Vernon. Sama nazwa napoju pochodzi od przydomka, jaki marynarze nadali admirałowi – Old Man Grog, z powodu zamiłowania do nieprzemakalnej peleryny, w której kapitan miał zwyczaj chodzić po statku przy każdej pogodzie. Aby zmniejszyć porcję rumu, która miała być codziennie podawana marynarzom brytyjskiej marynarki wojennej, Vernon nakazał rozcieńczyć alkohol wydawany marynarzom na zimno lub gorąca woda– w zależności od pory roku. Rozcieńczony rum początkowo nie lubił surowych żeglarzy, próbowali go „uszlachetnić” zastępując wodę herbatą, dodając cukier, przyprawy i cytrynę. Żeglarze zakochali się w grogu dopiero wtedy, gdy go docenili uzdrawiająca moc: w chłodne dni gorący napój doskonale rozgrzewał, pomagał w walce z hipotermią i chronił przed szkorbutem oraz in gorąca pogoda, rozcieńczony zimna woda dobrze gasi pragnienie.

Korzyści zdrowotne grogu

Napój starożytnego marynarza nie stracił dziś na wartości. Działa antyseptycznie, ujędrniająco i rozgrzewająco. Grog poprawia nastrój, łagodzi sezonowe depresje, pomaga w utracie sił, hipotermii i odmrożeniach, a także może zapobiegać wystąpieniu grypy.

W dawnych czasach rum był stosowany nie tylko w leczeniu wszelkiego rodzaju stanów zapalnych i przeziębień, ale także ran, niektórych patologii układu krążenia i układy nerwowe s. Właściwości lecznicze ten mocny napój potwierdza m.in. interesujący fakt: dawno temu wysłano św. zamrożone i ranne w lawinach.

Przeciwwskazania do stosowania grogu

Warto podkreślić, że grog przydaje się tylko wtedy, gdy używa się go z umiarem i niezbyt często, ponieważ w tym koktajlu jest dużo alkoholu. Odrzuć grog powinny być osoby, które cierpią na choroby związane z zaburzeniami metabolicznymi i nieprawidłowym działaniem układ hormonalny- Cukrzyca, otyłość, dna moczanowa, krzywica itp. mają skłonność do alkoholizmu, problemy z wątrobą i nerkami. Ale nawet absolutnie zdrowa osoba nie zaleca się jednoczesnego spożywania więcej niż 200 ml popularnego angielskiego napoju.

Jak gotować grog

1. Składniki

podstawa nowoczesna wersja grog podaje się z mocną herbatą (czarną, zieloną, rooibos, mate), przegotowaną wodą (trzeba ją schłodzić do temperatury około 70 °), rzadziej - kawą lub winem rozcieńczonym wodą. Więcej trunki rum idealnie nadaje się do robienia grogu, ale dziś coraz częściej stosuje się również inne alkohole – wódkę, koniak, whisky, absynt.

Aby poprawić smak i nie tylko jasny aromat Do grogu dodaje się likiery cytrynowe, limonkowe, pomarańczowe, cytrusowe. Dla miłośników słodyczy przygotowywany jest napój z miodem, cukrem, syropami owocowymi i kruszonym karmelem. Dziś trudno sobie wyobrazić bez grogu pachnące przyprawy: goździki, anyż, cynamon, mięta, gałka muszkatołowa, imbir, pieprz i liść laurowy. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z przyprawami, powinny być tylko dodatkową nutą w napoju.

Do robienia grogu wykorzystuje się również inne składniki: śmietanę, mleko, jajka, suszone owoce, soki jagodowe. Odmiany starego napoju - morze. Ile różnych przypraw, ile odmian herbaty, tyle przepisów na grog. A jeśli zastąpisz herbatę naturalną świeżo parzoną kawą, otrzymasz kawowy grog. Proporcje składników też mogą być inne, to raczej kwestia gustu.

2. Sekrety pysznego grogu

Z reguły alkohol jest najpierw podgrzewany w kąpieli wodnej, a następnie dodawany do bazy, co pomaga w pełni ujawnić jego aromat w gotowym napoju. Czasami alkohol łączy się z bazą bez podgrzewania, a następnie doprowadza się do wrzenia lub gotuje przez 5-10 minut. Ale możesz się obejść bez gotowania: uważa się, że psuje to smak napoju. Innym sposobem przygotowania grogu jest wymieszanie wszystkich składników, a następnie podgrzanie w łaźni wodnej bez gotowania.

3. Składanie

Grog pije się małymi łykami po podaniu. Wskazane jest odcedzenie napoju przed podaniem. Grog podaje się na gorąco, w specjalnych kubkach do gorących koktajli - glinianych, porcelanowych lub szklanych. Naczynia na tradycyjny angielski koktajl powinny mieć grube ścianki, w przeciwnym razie szybko się ochłodzą. Najczęściej grog jest spożywany jako samodzielny napój, ale dobrze się z nim komponuje. cukierki czekoladowe, suszone owoce, słodkie wypieki, naleśniki i naleśniki.

Jak gotować grog w domu: przepisy kulinarne

Przepis 1. klasyczny grog

Potrzebne będą: 40 ml ciemnego rumu, 120 ml wody, 1 łyżeczka miodu lub cukru, sok z ćwiartki cytryny.

Zagotuj wodę, trochę ostudź i wlej alkohol cienkim strumieniem. Następnie dodaj sok z cytryny, dla słodkiego smaku - cukier lub miód, wszystko dokładnie wymieszaj i przelej do szklanek.

Przepis 2. grog kawowy

Będziesz potrzebował: 240 ml świeżo zaparzonego mocna kawa, 40 ml rumu jamajskiego, 30 ml koniaku, 1 łyżka cukru, ćwierć szklanki wody, cytryna do dekoracji.

Rozpuść cukier w 50 ml gotowana woda. Do gorącej kawy wlej alkohol, syrop cukrowy, dobrze wymieszaj i przelej do porcelanowych filiżanek. Podawaj udekorowane plasterkami cytryny. Koniak i rum w proponowanym przepisie można zastąpić czerwonym portem, a cukier mlekiem skondensowanym.

Przepis 3. miód grog

Potrzebne będą: 400 ml mocnej czarnej herbaty, 1-2 łyżki miodu, pół laski cynamonu, 1 mała cytryna, 2 goździki, szczypta anyżu, 80 ml ciemnego rumu.

Herbatę zaparzyć z przyprawami - cynamonem, goździkami i anyżem, nalegać przez 10 minut, odcedzić i połączyć napar z sokiem z cytryny i rumem. Gotowy napój wlej do szklanek i dodaj miód do smaku.

Przepis 4. grog damski

Potrzebne będą: 400 ml wody, 70 g cukru, 70 ml białego rumu, sok z ćwiartki cytryny.

Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać cukier i gotować przez kilka minut, a gdy całkowicie się rozpuści, zdjąć rondel z ognia, trochę ostudzić, dodać sok z cytryny i rum, dobrze wymieszać i wlać do szklanek.

Przepis 5. Grog z mlekiem

Potrzebne będą: 150 ml mocnej czarnej herbaty, 50 ml wody, 150 ml mleka, 1 łyżka cukru, 70 ml rumu.

Podgrzej wodę, rozpuść w niej cukier, dodaj mleko, gorąca herbata, dokładnie wymieszać i podpalić. Podgrzej mieszaninę, ale nie gotuj. W gorący koktajl wlej rum i wlej do szklanek.

Przepis 6. Grog "Pachnący"

Potrzebne będą: 150 ml soku żurawinowego, 1 łyżka posiekanego tymianku, 300 ml wody, 1 łyżeczka posiekanej mięty, 70 ml rumu.

Zagotować wodę, zalać ziołami, parzyć 20 minut, przecedzić, wlać do rondla, dodać sok żurawinowy i rum. Podgrzej mieszaninę i przelej do szklanek.

Przepis 7. Grog "Wilk Morski"

Potrzebne będą: 40 ml koniaku i wytrawnego czerwonego wina (lub domowego likieru jagodowego), 1 cytryna, 240 ml mocnej czarnej herbaty, pół jabłka, 2 pudełka kardamonu, szczypta mielonego cynamonu.

Wymieszaj koniak, wino i gorącą herbatę. Dodaj cynamon, nasiona kardamonu, wymieszaj, pozwól mu się zaparzyć, odcedź. Podawaj w szklance do kawy po irlandzku, przybranej ćwiartkami jabłka i ćwiartkami cytryny.

Filiżanka pachnący napójłagodzi jesienną melancholię, rozgrzewa w chłodny zimowy wieczór, chroni przed przeziębieniem i poprawia nastrój. Pamiętaj jednak, że grog to wciąż koktajl z dodatkiem alkoholu, nie powinieneś dać się z nim ponieść. Możesz też gotować bez grog alkoholowy: filiżanka ulubionej herbaty, suszone jagody, ulubione przyprawy dla pikanterii, trochę miodu dla słodyczy, sok z cytrusów, gałązka mięty dla smaku - i cudownie orzeźwiający napój gotowy. Eksperymentuj i ciesz się!

Główna historia powstania grogu

Solidna norma rumu, wydawana codziennie marynarzom floty brytyjskiej, doprowadziła do powszechnego naruszenia dyscypliny na podstawie alkoholizmu. Dowódca floty, wiceadmirał Vernon, postanowił przywrócić porządek we flocie poprzez zmianę reżimu wydawania rumu marynarzom i jego redukcji narażenie na alkohol. Zgodnie z jego instrukcjami, od 1740 roku wydawanie rumu dwukrotnie rozcieńczonego wodą zaczęto przeprowadzać w dwóch dawkach, rano dla tonowania i wieczorem dla rozładowania stresu. Wiceadmirał zadbał również o poprawę smaku nowo wprowadzonego napoju, do czego kazał dodać do rozcieńczonego rumu szczyptę cukru i plasterek lub sok z cytryny.

grog to- rozcieńczony rum z wodą, plus z dodatkiem innych napojów alkoholowych, owoców i przypraw.

Marynarze, przyzwyczajeni do codziennego pijaństwa, przyjęli tę innowację bez entuzjazmu i nazwali rozcieńczony napój częścią przydomka ekonomicznego wiceadmirała - grog. Po 26 latach grogowi nadano oficjalny status poprzez włączenie innowacji E. Vernona do Karty Marynarki Brytyjskiej (Code of Rules).

Nowoczesne przepisy grog wyczekiwali marynarze floty brytyjskiej, którzy zaczęli dodawać do niego mocną herbatę, miód, przyprawy, aby poprawić smak pogardzanego przez nich napoju i podgrzać go.

Kolejna historia powstania grogu

Jeszcze bardziej nieprawdopodobna wersja wiąże się z admirałem Nelsonem, który zginął w bitwie morskiej pod Trafalgarem. Według tej wersji ciało zmarłego admirała zostało zabalsamowane w beczce rumu w celu przewiezienia do Anglii. Marynarze upamiętnili swojego ukochanego admirała wypijając tę beczkę rumu. Nie wiadomo, w jaki sposób grog, który pojawił się w tej wersji, nazwano „Krew Nelsona”. Według jednej wersji sami marynarze pili brandy z beczki ze słomkami (jedna z niepotwierdzonych legend).

Grog, grzane wino, poncz - jaka jest różnica?

i grog

Część poncz alkoholowy, z reguły zawierało 5 składników: 2 napoje alkoholowe (rum i wino), cukier, płyn do rozcieńczania (woda lub herbata) i przyprawy (goździki lub cynamon). Prawdopodobnie poncz ma swoją nazwę właśnie ze względu na obecność pięciu składników, ponieważ. w języku indyjskim postać ta brzmi „panch”.

Cukier rozpuszczano w podgrzanej, ale nie wrzącej wodzie, następnie dodawano napoje alkoholowe i przyprawy i podgrzewano do ok. 70ºC. Przyjemny smak rozgrzewającego napoju sprawił, że stał się powszechnie rozpoznawalnym napojem alkoholowym zimy stoły świąteczne. Później poncz zaczęto stosować schłodzony, rozszerzając zakres jego użycia na święta ciepłych pór roku.

i grog- odmiany gorącego ponczu. To, co łączy te napoje, to rozcieńczone ciepłe napoje alkoholowe z dodatkiem cukru i aromatów. Wino grzane z reguły powstaje na bazie wina czerwonego, a do grogu można włączyć rum i koniak. Początkowo przygotowanie grogu opierało się na zasadzie rozcieńczenia 1 części alkoholu na 4 części bez napój alkoholowy. Nowoczesne receptury grogu są bardziej demokratyczne, zarówno pod względem listy napojów alkoholowych wchodzących w ich skład (z wyjątkiem rumu i koniaku, wódki, whisky, likierów, win białych i czerwonych), jak i proporcji ich rozcieńczenia.

Angielscy marynarze, odwiedzając inne kraje świata, położyli podwaliny pod rozprzestrzenianie się grogu w innych krajach.

Grog został sprowadzony do Rosji dopiero w XIX wieku. W drugiej części książki Eleny Molokhovets „Dla młodych gospodyń domowych”, opublikowanej w 1895 r. W Petersburgu, znajduje się sekcja „Różne ciosy”, która zawiera 3 przepisy na poncz (mogul, z rumem zwykłym i damskim) oraz przepis na grzane wino. Wszystkie 4 drinki właściwie muszą być zaklasyfikowane jako grogi, ponieważ. powstają z podgrzanego, rozcieńczonego rumu bez dodatku wina, które powinno być obecne w przepisach na poncz i grzane wino.

Angielscy marynarze symbolizują stopień rozcieńczenia rumu punktami kardynalnymi:

W Rosji ta tradycja została zachowana do dziś w nazwie „Nord-West” podgrzewanych napojów i zakładów je sprzedających.

Specyficzne cechy w przygotowaniu grogu zostały wprowadzone przez kraje, do których się rozprzestrzenił. Na przykład fiński przepis na grog zawiera butelkę czerwonego wina, 1/14 szklanki wódki, 3 łyżki. łyżki Madery, ½ szklanki cukru, 1/13 szklanki rodzynek, skórka pomarańczowa, cynamon i 1/14 szklanki migdałów. Powód tak niewygodnych proporcji gotowania jest znany tylko Finom.

Szwedzi bardziej niż Finowie rozrzedzają napoje alkoholowe i zmienili sposób robienia grogu: wieczorem podgrzewają wodę z przyprawami, a rano ponownie podgrzewają i dodają napoje alkoholowe.

Skład przodka grogów był dość prosty: rum, woda, cukier i cytryna. W przyszłości zaczęto brać pod uwagę indywidualne gusta konsumentów oraz specyfikę krajów, w których dystrybuowano grog.

Z wyjątkiem rumu

Z wyjątkiem rumu, zaczęto robić grog na bazie koniaku, whisky, wódki, likieru, m.in. owoce (wiśnia, cytrusy), z dodatkiem wina, absyntu oraz tworzące różne kompozycje napojów alkoholowych.

Oprócz gorąca woda , czarna, zielona, żółta, czerwona afrykańska (rooibos) herbata, kawa, soki służą do rozcieńczania i podgrzewania napojów alkoholowych. Napoje bezalkoholowe zajmują około połowę objętości grogu.

Oprócz cytryny

Oprócz cytryny poprawić smak grogu i udekorować kieliszek, możesz użyć innych owoców cytrusowych: pomarańczy, limonki, soku grejpfrutowego. Zajmowaliśmy się już szczegółowo grzanym winem.

Cukier często zastępowany miodem, kruszonym karmelem, cukrem pudrem. Przy użyciu miodu dodaje się go do gotowego podgrzanego grogu, ponieważ. przedłużone ogrzewanie jest obarczone zniszczeniem korzystnych właściwości składników miodu.

Przyprawy

W sieci jest dobry?

Podstawowe zasady.

Grogi morskie:

Przyprawy są dodawane z uwzględnieniem indywidualnego smaku w małych dawkach. Najczęściej stosowanymi przyprawami są cynamon, goździki, Gałka muszkatołowa, anyż, pieprz.

W sieci jest dobry? samouczek wideo z przepisu na robienie grogu do batonu.

Podstawowe zasady. Rozgrzany grog najlepiej podgrzać w kąpieli wodnej, nie doprowadzając do wrzenia, a następnie wlać napoje alkoholowe i dodać miód. Dozwolone jest lekkie podgrzanie napojów alkoholowych w łaźni wodnej.

Przed użyciem grog jest filtrowany i podawany przez 5 minut do ¼ godziny, ale bez obniżania temperatury poniżej 70ºС, dzięki czemu grog zachowuje swój smak i właściwości rozgrzewające.

Dawka grogu nie powinna przekraczać 1 szklanki, należy go pić bez pośpiechu małymi łykami.

Grog przelewa się do grubościennych szklanek, glinianych lub porcelanowych kubków, termokubków, kieliszków typu highball, mocowanych na spodkach lub podstawkach.

Grog można spożywać bez przekąski lub jako przekąskę słodkie wypieki, słodycze, naleśniki. Woda do gotowania jest gotowana, a następnie schładzana do 70ºС. Herbata czarna jest mocna.

Przyprawy powinny ujawniać aromat napojów alkoholowych, a nie przesłaniać go. Do grogu można dodawać produkty mleczne, jajka, suszone owoce. Do przygotowanego, lekko schłodzonego grogu dodaje się jajka i dokładnie miesza, zapobiegając ich ugotowaniu.

Wygodne jest jednoczesne gotowanie wymaganej liczby porcji grogu w naczyniach emaliowanych lub porcelanowych.

Grogi morskie:

Grog Admirała- 1 groszek goździków i szczyptę pieprzu gotuje się przez 5 minut na małym ogniu, filtruje, przelewa na 3 szklanki rumu, miesza i podaje w szklankach.

pirat grogu

pirat grogu- do porcelanowego kubka wsyp 2 sztuki cukru rafinowanego, zalej pół szklanki wrzącej wody i wymieszaj do rozpuszczenia cukru, dodaj szklankę ciemnego rumu, udekoruj napój bitą śmietaną.

Grog Rybaka- w 2 szklankach mocnego zaparzonego na gorąco dodać 125 ml koniaku i szklankę rumu, skórkę i sok wyciśnięty z 2 cytryn, miód do smaku i dokładnie wymieszać, aż miód się rozpuści, wlać do rozgrzanych kubków do podania.

Bosman grogu

Bosman grogu- do emaliowanej miski wrzucić szklankę gorącej wody, pączek goździków i szczyptę czarnego pieprzu i cynamonu, gotować 2 minuty, odstawić na ¼ godziny, przecedzić, zalać szklanką likieru jarzębinowego, wymieszać, podgrzewać bez gotowania, wlej 2 szklanki rumu, wymieszaj i wlej do sześciu szklanek.

grog morski- zagotować 150 ml wody, dodać do smaku cynamon, skórka cytrynowa i goździki, dodaj łyżkę stołową syrop cukrowy, odcedź, dodaj 65 ml rumu i natychmiast podawaj, rozlewając do 2 podgrzanych szklanek.

Grog „napój marynarski”

Grog „napój marynarski”, który byłby bardziej poprawnie nazywany schłodzonym ponczem. Do miski z kruszonym lodem wlej 45 ml lekkiego Carte Blanche i zwykłego rumu Black Label rumu Captain Morgan, zielonego i zwykłego soku z cytryny, syropu z granatów i 30 ml soku pomarańczowego, wstrząśnij i przelej przez sitko do dużej szklanki z garść lodu na dnie. Podawaj szklankę napoju ze słomką przekłutą przez 2 wiśnie.

Grog „na pokład”- zagotować pół szklanki wody, zdjąć z ognia, wlać 50 ml ciemnego rumu, dodać 10 g miodu, sok z ½ cytryny i dokładnie wymieszać. Podawać w glinianym kubku przyozdobionym laską cynamonu.

Grog "Wilk Morski" - do szklanki gorącej czarnej herbaty wlej 40 ml wytrawnego czerwonego wina i koniaku, dodaj 1 g kardamonu i 5 g cynamonu, wymieszaj, udekoruj plastrami jabłka i skórką z cytryny.

Grog "Wilk Morski" - wlać 40 ml wytrawnego czerwonego wina i koniaku do szklanki gorącej czarnej herbaty, dodać 1 g kardamonu i 5 g cynamonu, wymieszać, udekorować plasterkami jabłka i skórką z cytryny.

Klasyczny przepis na grog opiera się na podgrzaniu i rozcieńczeniu rumu przegotowaną wodą lub mocna herbata. Najlepsze widoki rum na grog rozważ „Bacardi” i „Jamaican”.

Nowoczesne przepisy na grog

Wodę lub herbatę o temperaturze 70ºС powoli wlewa się do rumu, dodaje się sok z cytryny, słodzony cukrem lub miodem, który dodaje się pod koniec procedury gotowania, dokładnie mieszając i utrzymując korzystne cechy. Klasyczny stosunek herbaty (wody) do rumu to 4:1.

Nowoczesne przepisy na grog najczęściej bardzo różni się od klasycznego, zarówno pod względem składników, jak i proporcji alkoholowych i napoje bezalkoholowe. Wśród nich są grogi na bazie napojów alkoholowych innych niż rumowe, miodowe, owocowe, mleczne, pachnące, damskie, dla smakoszy, sezonowe, narodowe, bezalkoholowe i inne. Wiele wariantów przepisów na grog wskazuje, że napój ten jest dziś bardzo popularny.

istnieje duża liczba przepisy grogu oparte na alkoholowych alternatywach dla rumu, z których popularne są następujące:

Grog pikantny- łyżeczkę liści mięty, pączek goździków i laskę cynamonu gotuje się na parze w szklance wody doprowadzonej do wrzenia, nalega na ¼ godziny, filtruje, dodaje szklankę syropu jagodowego, ponownie podgrzewa do temperatury poniżej 100ºС, ogień gaśnie, wlewa się kieliszek koniaku i kieliszek porto. Podawać w podgrzewanych filiżankach.

Kawa grog

Kawa grog- kawa parzona w szklance wrzącej wody i nalegana przez ¼ godziny, 2 szklanki porto, szklanka wódki, łyżka skondensowanego mleka (1 łyżka stołowa), pół szklanki cukru dodaje się, miesza i podgrzewa do temperatura poniżej 100ºС.

grog herbaciany- dodaj 0,75 ml czerwonego wina do szklanki gorącej herbaty, szklanki cukru i wódki, soku z jednej cytryny, szczypty cynamonu i powoli podgrzej.

Grog z koniakiem

Grog z koniakiem- 300 g cukru rozpuszcza się w litrze wrzącej wody, usuwa z ognia, dodaje ½ litra koniaku, wlewa do kubków na 12 osób.

Grog z koniakiem i cytryną- Rozpuść cukier puder (1 łyżka) w 75 g koniaku w podgrzewanej szklance, rozcieńcz przegotowaną wodą do smaku, udekoruj plasterkiem cytryny.

grog z brandy

grog z brandy- w rozgrzanej szklance szklankę koniaku rozcieńcza się gorącą herbatą (1/2 szklanki), kostkę cukru rozpuszcza się i przybiera plasterkiem cytryny. W ogóle lepiej leczyć i ogrzewać niż naturalnymi herbatami zebranymi na rosyjskiej ziemi, nie bez powodu „herbata rosyjska” była kiedyś cenniejsza niż towary Kompanii Wschodnioindyjskiej.

Prefabrykowany grog- do szklanki wody dodać kieliszek białego wina, 2 łyżeczki. nasiona anyżu, szczypta czerwonej papryki, 1 łyżeczka. nasiona kopru, cytryny i skórka pomarańczy i kardamon, gotować, nalegać ¼ godziny, odcedzić, dodać pół szklanki koniaku i rumu, szklankę wódki i syropu pomarańczowego, 0,5 l porto, wymieszać, podgrzać, nie gotować.

Stal grogowa

Stal grogowa- w rondel emaliowany zalać szklanką wiśni z 2 szklankami czerwonego wina i szklanką syropu cukrowego i gotować przez 3 minuty. Z wiśni usuwa się pestki i wyciska sok. Kości zmiażdżone w moździerzu gotuje się przez 10 minut. w szklance wody przefiltrować i dodać do bulionu winnego, wymieszać, dodać kieliszek wódki i koniaku. Patelnia jest podgrzewana na gorących stalowych płytach.

polowanie na grog- wymieszać i podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia 0,7 litra czerwonego wina, szklankę wódki i mocnej herbaty, sok z 1 cytryny, szczyptę cynamonu i ¼ kg cukru.

Przykłady grogów owocowych obejmują następujące przepisy:

Grog brandy mocno owocowy- wymieszać sok mała cytryna z 40 ml koniaku i cukrem (2 łyżeczki), podgrzać, mieszając, aż cukier się rozpuści, dodać pół szklanki podgrzanej wody, wymieszać i doprowadzić do temperatury poniżej wrzenia.

Klasyczny grog kwaśno-owocowy „Silter”- Do pół szklanki podgrzanej wody wlać szklankę ciemnego rumu, łyżeczkę miodu i sok z małej cytryny, dokładnie wymieszać, aż miód się rozpuści.

Grog sezonowe (zimowe) owoce i jagody- gotować w ½ litra wody suszona dzika róża(40 g), nalegać 1/4 godziny, przecedzić, wymieszać z syropem cukrowym (szklanka cukru rozpuszczonego w ½ szklanki wody), podgrzać prawie do wrzenia, wlać do mieszanki szklankę likieru owocowego i szklankę wódki .

Grog owocowo-jagodowy „Herbata kapitana”- w szklance z 50 ml koniaku dodaj 15 g miodu i 50 g suszonych owoców z suchymi jagodami. Mocno zaparzoną i zaparzoną czarną herbatę wlej do tej mieszanki przez 5 minut, dokładnie wymieszaj, połóż plasterek cytryny na krawędzi szklanki.

grog jabłkowy

grog jabłkowy - podgrzej litrową butelkę sok jabłkowy, dodać laskę cynamonu, 2 zmielone gałki muszkatołowe i posiekane masło (40 g), gotować przez 5 minut mieszając, następnie przecedzić, wlać szklankę rumu i ćwierć szklanki miodu, mieszać aż miód się rozpuści. Możesz użyć skórki cytrusowej jako przyprawy i koniaku zamiast rumu.

Produkty mleczne w recepturach grogu wzmacniają ich właściwości lecznicze. Dlatego pierwszy z poniższych przepisów nazywa się „Dla zdrowia”.

Grog „Dla zdrowia”- pół szklanki mleka podgrzać prawie do wrzenia, zdjąć z ognia, wlać do porcelanowego kubka, dodać 1/3 szklanki ciemnego rumu, ¾ szklanki koniaku, 2 g cynamonu. Do tej kompozycji można dodać 10 ml likieru (najlepiej Stary Arbat).

Przykłady przepisów:

Te grupy obejmują:

angielski grog

Grog z Helgolandu

holenderski grog

Grog dom Keitumsky

Grog o smaku kanadyjskim

Rosyjski grog „Pietrowski”

Grog wykwintne „Fantasy”

Dobroczynne właściwości wszystkich składników miodu wykorzystywane są do leczniczego działania grogów, gdy do ich receptur dodawany jest miód. Ponadto miód poprawia smak grogu, zmniejszając jego negatywny wpływ, a nie zwiększanie, co ma miejsce w przypadku dodawania cukru. Przykłady przepisów:

Te grupy obejmują:

angielski grog- zagotować na małym ogniu pół litra wody ze szczyptą przypraw (pieprz czarny, cynamon, goździki), syrop miętowy i cukier - po 20 g. Po odcedzeniu do pachnącego bulionu wlewa się 750-gramową butelkę rumu.

Grog z Helgolandu pachnący - wodę i rum w równych ilościach po 40 ml wymieszać z czerwonym winem (60 ml) i palonym cukrem do smaku, podgrzać prawie do wrzenia, na szklankę nałożyć pół koła cytryny.

holenderski grog(Helgoland - wyspa w Niemczech) powstaje na bazie araku - napoju alkoholowego, który ma swoją zawartość w każdym kraju: w Indiach - napój z soku palmowego i kumysu, w Syrii - z daktyli, na Bliskim Wschodzie - wódka anyżowa z dodatkiem kolendry, w Grecji - z alkoholu zbożowego, w Indonezji - rum z Jawy, w Turcji - brandy. Dlatego grog według tego przepisu może mieć inny smak, w zależności od tego, który arak wybierze producent. Butelkę araku o pojemności 0,7 litra z sokiem z 6 cytryn i 0,25 kg cukru podgrzewa się mieszając w celu rozpuszczenia cukru. Mieszanina jest rozcieńczana w 0,75 litra wody i podgrzewana prawie do wrzenia.

Grog dom Keitumsky(Keitum - miejsce w Niemczech) - syrop cukrowy miesza się (4 kawałki cukru rozpuszcza się w 40 ml wody), dodaje się szczyptę migdałowy, kieliszek rumu i pół kieliszka czerwonego wina, podgrzanego prawie do wrzenia. Na krawędzi szklanki nawleczony jest krąg cytryny.

Grog o smaku kanadyjskim- mieszankę szklanki whisky, soku z ½ cytryny i 3 łyżek do kawy syropu z soku klonowego rozpuszcza się w pół szklanki gorącej wody, na krawędzi szklanki kładzie się ½ kubka z cytryną.

Rosyjski grog „Pietrowski”- w szklance miesza się pół szklanki gorącej wody, 35 ml nalewki Pietrowski (nalewka 40 stopni krakersy żytnie w koniaku z dodatkiem cukru), 15 ml likieru wiśniowego, na krawędzi szklanki nawleczona jest cytryna.

Grog wykwintne „Fantasy”- kieliszek do grogu rozgrzewa, miesza koniak 1,2 hvrb, pół szklanki likieru, cukier puder 2 łyżeczki i plasterek cytryny. Wolna objętość szklanki jest wypełniona wrzącą wodą. Kawałek cukru oblany koniakiem wkłada się do łyżki, podpala i wrzuca do szklanki grogu.

Do przydatne cechy grogu nie bezzasadnie przypisuje się działanie rozgrzewające w warunkach burzowych i mroźnych, co wyraża się w zapobieganiu przeziębieniom i odmrożeniom.

Małe dawki grogu ujędrniają ciało, łagodzą zmęczenie (fizyczne i psychiczne), rozweselają, przeciwdziałają rozdrażnieniu, stresowi i smutkowi.

Właściwości antyseptyczne wielu receptur grogu pomagają w ekstremalnych warunkach stymulować układ odpornościowy i zapobiegać chorobom zakaźnym (grypa, szkorbut, gorączka).

Istnieją dowody na gojenie się ran grogu, niektóre patologie ośrodkowego układu nerwowego, przewodu pokarmowego i układ krążenia zapobieganie rozwojowi przeziębień.

Szkodliwe i negatywne właściwości grogu:

Najlepiej ograniczyć spożycie grogu święta oraz niektóre okresy środowiska ludzkiego z ekstremalnymi warunkami. Grog jest surowo zabroniony dla grup ryzyka, do których należą osoby z chorobami serca, układu krążenia, hormonalnego i nerwowego, nerek, wątroby, skłonne do alkoholizmu, z zaburzoną przemianą materii. Używanie grogu przez grupy ryzyka prowadzi do gwałtownego zaostrzenia ich problemów zdrowotnych.

Jeśli niewielka dawka grogu może złagodzić zmęczenie i stres psychiczny, to nadmiar dawki, wręcz przeciwnie, zwiększa zmęczenie, drażliwość i powoduje bóle głowy.

Znane zgony nadużywane przez spożywanie grogu w dużych dawkach oraz przez osoby z grupy ryzyka. Szczególnie niedopuszczalne jest zezwalanie dzieciom na spożywanie grogu nawet w małych dawkach.

omówić w grupie ten przepis kulinarny Moje ulubione przepisy

Grog to gorący napój alkoholowy | Wyjaśnijmy, że jest męski i bardzo konceptualny | Przygotowany z mocnych napojów alkoholowych, takich jak rum, whisky, koniak, wódka i gorąca woda | Do gotowego napoju dodaje się herbatę, cytrynę lub miód.

Dlaczego ten napój ma taką reputację? Mała wycieczka do historii...

Istnieje wiele wersji tego, skąd pochodzi przepis na grog | Ale wszyscy zgadzają się, że angielscy marynarze mieli swój udział w tworzeniu grogu... Wygląda na to, że w XVIII wieku jeden z nich przypadkowo odkrył, że napój z rumu, gorącej wody i soku z cytryny pomaga uniknąć szkorbutu | W tamtych czasach, kiedy pływanie trwało tak długo, a jedzenia było bardzo mało, taki przepis był bardzo ważnym odkryciem | Szybko zyskał popularność wśród żeglarzy całej angielskiej floty | I wkrótce rozprzestrzenił się na cały świat.

Przepis na robienie grogu zmieniał się na przestrzeni wieków, dodając najwięcej różne składniki, takich jak kawa, przyprawy, a nawet mleko | Dziś takich przepisów jest wiele, pozostają bez zmian kilka zasad

Zasada pierwsza- nie esencja tego, na czym opiera się napój alkoholowy | Najważniejsze, że stosunek wody do alkoholu jest zawsze stały - jedna część mocnego napoju alkoholowego, cztery części gorącej wody
Zasada druga- nie mieszaj | Stara i dobra zasada | Nie mieszaj alkoholu w napoju | Jeśli wziąłeś whisky, nie dodawaj koniaku
Zasada trzecia- alkohol wlewa się gorącą wodą, a nie odwrotnie.

Gotowanie grog w kąpieli wodnej. Podaje się na gorąco, temperatura powinna wynosić około 70 st. Nie zapomnij o podgrzaniu szklanki. Zwyczajowo pije się małymi łykami. Zalecana dawka to jedna szklanka. Jest jednak zalecany dla angielskich żeglarzy.

Dziś możesz bardzo łatwo zrobić własne. grog.

A więc: gotujemy na bazie gorącej wody lub herbaty. Dodaj przyprawy do smaku. Do wyboru cynamon lub goździki, gałka muszkatołowa lub ziele angielskie. Wlej sok z cytryny. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier lub miód. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ale nie gotuj. Zdejmij z ognia, a następnie dodaj alkohol. Nie zapomnij podgrzać szklanki. Tradycyjnym składnikiem grogu jest oczywiście rum. Ale opcje z whisky lub koniakiem będą nie mniej interesujące.

To jest podstawa przepisu. Próbować różne opcje. Znajdź własny przepis, o którym możesz powiedzieć swojemu synowi lub wnukowi. Jestem pewien, że to docenią.

Bardzo trafne grog staje się zimą, ponieważ jest doskonałe narzędzie od przeziębień i dobrego nastroju.

===================================================

Działanie na ciało:

Alkohol, który dwa i pół wieku temu stał się lekarstwem, jest nadal popularny. Przecież przez lata grog nie stracił swojego właściwości lecznicze. Rozgrzewa i chroni organizm przed infekcjami, dodaje sił i uspokaja nerwy. Istnienie świetna alternatywa grzane wino i poncz, grog rozwesela i chroni przed przeziębieniem. Szczególnie w ponurą jesień i mroźną zimę.

Grogu nie należy pić:

w duże ilości(nie więcej niż 200 ml na raz)
ze skłonnością do alkoholizmu i nadużywania alkoholu, zaburzeniami przemiany materii i chorobami endokrynologicznymi ( cukrzyca otyłość, dna moczanowa, krzywica itp.)
w chorobach wątroby i nerek

Odmiany grogu:

Nie każdy napój może pochwalić się taką różnorodnością jak grog. Rzecz w tym, że przyczynia się do tego wiele czynników.

Po pierwsze, alkoholową podstawą grogu może być nie tylko rum, ale także koniak, brandy, whisky. Zaleca się używanie rumu ciemnego, ale złoty, a nawet biały jest całkiem odpowiedni. Istnieją przepisy na napoje nawet na bazie wódki, a nawet absyntu. Poza tym jest grog i w ogóle nie ma alkoholu.

Po drugie, klasyczny przepis składa się tylko z trzech składników: rumu, wody i cukru. Ale dodatki takie jak miód (zamiast cukru), herbata czy kawa (zamiast wody), przyprawy, sok cytrusowy czy likier to już kwestia gustu. Pozwalają stworzyć przepis dla każdego.

Z przypraw można użyć różnych kompozycji goździków, pieprzu, anyżu gwiazdkowatego, cynamonu, gałki muszkatołowej itp.

Nie należy zapominać, że każda herbata i kawa już jest Nowa wersja grog. Możesz więc stworzyć na przykład grog kawowy. I to bez uwzględnienia faktu, że niektórzy dodają mleko, śmietankę, jajka kurze i suszone owoce.

Zwróć uwagę tylko na to, że przygotowując grog w domu, optymalna proporcja alkoholu (rum, koniak itp.) i części wodnej (woda, herbata, kawa) wyniesie 1:3. Oznacza to, że możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość alkoholu w przepisach, aby uzyskać optymalną równowagę.

Po upewnieniu się, że skład grogu zależy od fantazji i aspiracji duszy, możesz przejść do głównej części.

Jak iz czym pić grog?

Pij ten napój na gorąco (ale lekko zaparzony), małymi łykami lub przez słomkę, delektując się i ciesząc. Naczynia dla niego potrzebują grubościennego szkła, porcelany lub gliny (aby dłużej się utrzymywały w cieple).

Najczęściej do napoju podaje się wypieki, bakalie, czekoladki, naleśniki lub naleśniki. Ale sam jest dobry. I wielu ludzi kocha to takie, jakie jest. czysta forma bez żadnych przekąsek.
Grog można przygotować na wiele sposobów:

Wrzenie. Wszystkie składniki, w tym alkohol i przyprawy, gotuje się w wodzie przez 2-3 minuty, nalega i wlewa do kubka.
Browarnictwo. Początkowo herbatę lub kawę parzy się z przyprawami lub ziołami w dużym czajniczku, do którego po 5 minutach dodaje się sok z cytryny, cukier lub miód i alkohol.

Korzystając z tych metod możesz przygotować ekskluzywny, tylko swój grog. A nasze receptury będą podstawą do wyboru składników.

Grog "Klasyczny"