Nicoise: klasyczny przepis na sałatkę z tuńczyka z nowoczesnymi akcentami. Sałatka nicejska z tuńczykiem

Jeśli otworzysz kilka książek kucharskich, przeczytasz w każdej z nich inny przepis„Nicoise”! Niektórzy kucharze w to włożyli gotowane ziemniaki, czasem nawet ryż, ale to nie jest dogmat. Podążałem za tymi, którzy obywają się bez tak „ciężkich” składników do sałatek. Ale obecność roślin strączkowych jest być może raczej regułą. Ale fasolę można wybrać według własnego gustu. Naprawdę kocham zieleń zielone fasolki, dlatego go użyłem.

Jeśli chodzi o wybór pomidorów i jajek, kieruj się swoim gustem. Jajka przepiórcze i pomidorki koktajlowe będą wyglądać pięknie. Z drugiej strony trochę cierpi bogaty smak(Bardzo lubię najnowszy trend kulinarny - używaj naturalnych, prostych składników tam, gdzie to możliwe). I na koniec tuńczyk i anchois. Użyłem tuńczyka w puszce w oliwie z oliwek oraz anchois w puszce. Prawdopodobnie w naszych szerokościach geograficznych możesz w ogóle obejść się bez sardeli, ale wtedy nie dostaniesz Nicei, ale swoją popisową interpretację słynnej sałatki.

Taka sałatka jest przygotowywana bardzo szybko, ponieważ składniki są minimalnie przetworzone. A zaczniemy od dressingu (tzw. dressingu sałatkowego).

Do miski wlej 7 łyżek oliwy z oliwek i 1,5 łyżki octu winnego. Teraz dodajemy do nich te składniki, które nadadzą bukietowi smaku i aromatu przyszłej sałatce. Proponuję użyć czosnku (dobrze zmiażdżyć obrany ząbek, a następnie drobno posiekać), świeżo zmielonego pieprzu (wydaje mi się, że mieszanka papryk jest tutaj odpowiednia), liści bazylii (lub innej pachnącej zieleniny według własnego gustu). Do tego samego sosu dodajemy sól. Wszystko wymieszaj i odstaw na bok.

Teraz zacznijmy gotować fasolę. Użyłam mrożonej fasoli, którą wrzuciłam do wrzącej osolonej wody i gotowałam na małym ogniu przez około 5 minut. Aby zachować jasność zielony kolor fasola, trzeba ją wlać już gotowa zimna woda. Dlatego gotowana fasola Włożyłem do durszlaka i spłukałem zimną wodą.

Wydaje mi się, że danie będzie smaczne, gdy wszystkie jego składniki będą smaczne. Dlatego wrzuciłem gotowaną fasolę na patelnię z 1 łyżką. oliwa z oliwek i drobno posiekany czosnek. I smażone przez 1-2 minuty. Gotowy!

Pozostaje przygotować pozostałe składniki: pomidory i gotowane jajka lepiej pokroić w ten sam sposób, na przykład na ćwiartki. Jeśli twoje oliwki są małe, nie trzeba ich wcale ciąć, ale w razie potrzeby można je przeciąć na pół.

Przechodzimy do „montażu” sałatki. Na dno talerza wyłożyć podarte liście sałaty, na wierzch - cienkie piórka cebuli i polać odrobiną sosu. Następnie fasola, rozłożona w całym naczyniu i znowu trochę sosu sałatkowego. Na środku zjeżdżalni znajduje się tuńczyk w puszce, wcześniej rozgnieciony widelcem. Wokół - plastry pomidorów i jajek. I - jako ostatni akord - kilka filetów z sardeli. Przed użyciem koniecznie spróbuj anchois, jeśli są bardzo słone, namocz je trochę w zimnej wodzie.

Do smaku możesz dodać trochę sosu lub świeżego pieprz mielony. Sałatka gotowa! Wydaje mi się, że jest bardzo zbilansowany, zdrowy, smaczny i elegancki. Myślę, że jeśli podasz taką sałatkę do świąteczny stół, Twoi goście będą mile zaskoczeni: kawałek słonecznej Francji w Twoim domu.

Pyszne obfita sałatka o harmonijnym smaku.

100 g sałaty
100 gramów fasola szparagowa(mój jest zamrożony)
8 szt. pomidorki koktajlowe (lub 2 zwykłe)
8 szt. jajka przepiórcze(lub 2 normalne)
1 puszka tuńczyka własny sok(180g)
1 puszka oliwek
1 mała cebula
10-12 szt. anchois (lub zamiennik patrz poniżej)

Tankowanie:

5 ul. l. olej roślinny(najlepiej oliwkowy)
1 ul. l. ocet jabłkowy lub winny 6% (można zastąpić sokiem z cytryny)
1 ul. l. musztarda ziarnista (lub 0,5-1 łyżeczki zwykłej)
1 ząbek czosnku
Sól
pieprz

Nicea jest bardzo interesująca i pyszna sałatka, powstało we Francji i początkowo składało się wyłącznie z pomidorów, anchois, czosnku i oliwek. Teraz jest tak wiele odmian w przygotowaniu sałatki, że nie można ich wszystkich policzyć. Włożyli wszelkiego rodzaju świeże warzywa- ogórki, łodygi selera, papryka, karczochy, kapary.
Dodaj dla sytości zielone fasolki, biały gotowana fasola, ryż lub ziemniaki i wiele więcej. Więc poszukaj teraz? wersja klasyczna Sałatka nicejska nie ma sensu, po prostu nie istnieje. Stworzyłam więc swój przepis, używając tych składników, których połączenie uważam za idealne do tej sałatki. Sałatka okazała się bardzo smaczna, a mój mąż powiedział, że to najsmaczniejsza sałatka, jaką kiedykolwiek jadł. Nie mogę się nie zgodzić z tak wysoką oceną, sałatka jest naprawdę niesamowicie dobra.
Jeśli chodzi o anchois, to chcę powiedzieć, że produktu jest dość skąpe, dlatego często zastępuje się je innymi rybami - anchois, szprotem lub gromadnikiem. Potrzebować Mała ryba pikantny smak, użyłem szprota pikantne solenie W oleju. Dlatego jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem sardeli, to oczywiście je postaw, ale z drugiej strony podobne ryby również okazuje się po prostu świetny.
Dostałam 4 porcje sałatki jak na zdjęciu.

Gotowanie:

Cebulę obrać, pokroić w bardzo cienkie półpierścienie. Skrop łyżką wina lub ocet jabłkowy, pozostawić do zamarynowania podczas przygotowywania pozostałych składników.

Jajka gotować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty (jajka kurze przez 7 minut), całkowicie ostudzić, napełnić zimną wodą.
Następnie obierz i pokrój w ćwiartki lub w małych kawałkach(jeśli jajka są kurczakiem).

Pokrój pomidory na ćwiartki (lub zwykłe pomidory na plastry).

Zmiażdż tuńczyka rękami.

Przygotować słona ryba- oczyść, oddziel kręgosłup i podziel na filety.

Przygotuj nadzienie.
Olej, ocet, musztarda w pojemniku. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Wstrząsnąć dokładnie widelcem, aż do uzyskania emulsji.

Liście sałaty umyć, osuszyć, ułożyć na talerzach (przypominam, wychodzi 4 porcje sałatki).

Dziś przygotujemy popularną francuską sałatkę „Nicoise” i jak wszyscy inni popularne przepisy, ma wiele opcji gotowania.
Każda restauracja ma swój sekret robienia dressingów oraz indywidualny zestaw składników.

Na początku może się wydawać, że produkty tworzące tę sałatkę są niekompatybilne, ale wynik jest doskonały.

Do jej przygotowania potrzebujemy:

Lista składników:

Na sałatkę:

200 gr. konserwy z tuńczyka
sałatka z liści
200 gr. pomidory koktajlowe
1 słodka papryka
1 czerwona cebula
150 gr. zielone fasolki
10 jaj przepiórczych
drylowane oliwki
1 ząbek czosnku
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek

Do tankowania:

7 łyżek Oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżka ocet winny
1 łyżka sok cytrynowy
1 łyżeczka musztarda
1 łyżeczka kapary
4-5 sardeli
pietruszka
sól, cukier i pieprz

Na sałatkę
Do tankowania

Sałatka francuska „Nicoise” z tuńczykiem - przepis krok po kroku:

Na początek przygotujmy się sos do sałatki, w tym celu wlej do miski blendera Oliwa z oliwek, ocet winny, sok cytrynowy posmarować musztardą, dodać kapary, anchois, lekko posiekany czosnek i garść natki pietruszki.

Lekko posolić i dodać trochę czarnego mielonego pieprzu.

Zmiel wszystkie produkty do stanu jednorodnego sosu. Posmakuj, trochę brakowało mi cukru, dostosuj sos do swojego gustu.

Wlej sos do sosu i odstaw na bok.

Podajmy sałatkę duży talerz, połóż na nim liście sałaty, możesz użyć dowolnej sałaty liściastej, ja wzięłam gotową mieszankę.

Na wierzchu liści sałaty ułóż czerwone pokrojone w bardzo cienkie paski. słodka cebula, możesz też użyć pora, szalotki lub Zielona cebula.

Pokrój słodką paprykę, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Posyp paprykę na cebulę.

Ułóż fasolkę szparagową jako kolejną warstwę. Ja mam mrożoną, gotowałam ją w osolonej wodzie przez 5 minut, umyłam pod bieżącą zimną wodą i doprawiłam oliwą z oliwek i posiekanym czosnkiem.

Następnie pokrój pomidorki koktajlowe na 2 połówki i ułóż na talerzu na wierzchu fasoli. Jeśli używasz zwykłych pomidorów, wybierz słodsze, dlatego ja wzięłam pomidorki koktajlowe.

W tej sałatce używam jajek przepiórczych, choć można też użyć zwykłych kurczaków. Jajka należy gotować w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, ostudzić, obrać i pokroić na pół.

Następnie rozkładam tuńczyka, ja używam konserwy we własnym soku, rozbieram rybę na kawałki i kładę na półmisku. Możesz wziąć tuńczyka w oleju, jeśli to możliwe świeży filet, następnie usmażyć na patelni grillowej i pokroić w cienkie plasterki.

Pozostaje tylko zalać sałatkę wstępnie przygotowanym pachnącym dressingiem.

Sałatka „Nicoise” z tuńczykiem jest gotowa i lepiej podać ją od razu do stołu. Okazało się bardzo piękne, smaczne i jasne!

życzę wszystkim Smacznego!

Aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów wideo - SUBSKRYBUJ do mojego kanału YouTube Kolekcja przepisów👇

👆Subskrybuj jednym kliknięciem

Dina była z tobą. Do zobaczenia wkrótce, nowe przepisy!

Sałatka francuska „Nicoise” z tuńczykiem - przepis wideo:

Sałatka francuska „Nicoise” z tuńczykiem - zdjęcie:

Kolejnym arcydziełem francuskich ekspertów kulinarnych jest sałatka nicejska. Kucharze na całym świecie spienią się z ust, kłócąc się o datę jego powstania i historię jego pojawienia się. Ale niestety nie można znaleźć wiarygodnych informacji na ten temat. I czy to naprawdę takie ważne? W końcu najważniejsze jest to, że dzięki kulinarnym umiejętnościom prowansalskich kucharzy smak tego słynna przekąska znany na całym świecie.

Arcydzieło prowansalskich specjalistów kulinarnych Niçoise

Danie zawdzięcza swoją nazwę miastu swojego „narodzin” - Nicei. Cichy i skromny zakątek, położony w południowo-wschodniej Francji, nie wyobrażał sobie, jak popularna stanie się jego nazwa.

Dziś już nie można sobie wyobrazić menu żadnej restauracji bez sałatka dla smakoszy Nicea. To arcydzieło prowansalskich specjalistów kulinarnych przygotowywane jest w różnych interpretacjach, dzięki czemu każdy smakosz może cieszyć się luksusową przystawką, która w pełni pasuje do jego gustu.

Dzięki nowoczesnym innowacjom, klasyczny przepis Zapomniałem sałatki. Tymczasem jego wyrafinowanie i prostota podbiły niegdyś miliony smakoszy na całym świecie.

Tradycyjna kompozycja sałatki, stworzona przez mistrzów prowansalskich, obejmuje świeże warzywa, gotowane jajka, tuńczyk, czosnek, chrupiąca sałata i niezbędny w większości Potrawy francuskie Oliwa z oliwek. Nieco później, w tej samej Nicei, zaczęto używać do dressingu octu winnego i soku z cytryny - dzięki nim smak potraw staje się jaśniejszy i bardziej oryginalny.

Fajerwerki smaku

Współcześni szefowie kuchni rzadko ograniczają się do klasycznej wersji sałatki nicejskiej.

Tuńczyka można łatwo zastąpić anchois, oliwą z oliwek z majonezem i młodymi ziemniakami lub ugotowany ryż. Często można spotkać słynną Niceę z dojrzałymi pomidorami, mięsistą papryką i chrupiącą zieloną fasolką, obficie doprawiona zioła prowansalskie. Niektórzy kucharze twierdzą, że smak potrawy staje się bardziej harmonijny, gdy używa się mięsa z indyka lub piersi z kurczaka.

Sos sałatkowy może się również różnić: majonez, jogurt, śmietana, oliwa z oliwek. Osiągnięcie oryginalności i niepowtarzalny smak, do sosu wkłada się musztardę, wyciska sok z cytryny, wlewa ocet winny, wlewa się różne przyprawy, przyprawy i zioła.

Z ogromne ilości Dobre przepisy są bardzo trudne do wyboru.

Nie sposób odpowiedzieć na pytanie, który z nich jest smaczniejszy, bardziej aromatyczny i apetyczny. Każdy smakosz lubi coś innego: jedni wolą sałatkę z kurczakiem, inni świeży tuńczyk, inni akceptują tylko wersja klasyczna. Tylko jedno można powiedzieć na pewno: Nicoise nie pozostawi nikogo obojętnym! Pyszny smak, apetyczny wygląd i szybkie gotowanie- dzięki tym walorom danie z każdym dniem zyskuje coraz większą popularność.

Decydując się na opcję gotowania, pozostaje tylko wybrać niezbędne produkty i możesz spokojnie zacząć tworzyć pracę Sztuka kulinarna, pochodzący z Prowansji. Najciekawsze i najsmaczniejsze przepisy krok po kroku pomóc zrobić słynne danie przy minimalnym wysiłku.

Ponadczasowa klasyka

Jej zdaniem klasyczny przepis jest po prostu doskonały i żaden z nich nie może się z nim równać. nowoczesne sposoby gotowanie przystawek. Tak czy inaczej, klasyka jest zawsze bardzo poszukiwana. Po zapoznaniu się z tradycyjnym przepisem na sałatkę pozostaje tylko porównać go z nowoczesnymi analogami i wyciągnąć własne wnioski.

Tandem świeżych, soczystych warzyw i delikatnych ryba w puszce, doprawiona pikantnością czosnku i oliwek, tworzy nieopisane uczucie lekkości i wyrafinowania. Oliwa z oliwek z pachnącymi ziołami Prowansji, która dopełnia to pyszne połączenie produktów, całkowicie zanurza Cię w atmosferze przytulnego francuskiego miasteczka.

Składniki:

Gotowanie:

Sałatka nicejska z tuńczykiem. Klasyczny przepis obejmuje dużą ilość bazylii, która musi ozdobić przystawkę.

Przepis Jamiego Olivera

Angielski szef kuchni Jamie Oliver, znany na całym świecie ze swojego oryginalnego podejścia do gotowania popularne dania, poleca degustację Niçoise z dodatkiem mięsa z łososia. Jego zdaniem to właśnie ta wersja przekąski jest najsmaczniejsza. Oryginalny dressing stworzony przez szefa kuchni to doskonałe uzupełnienie luksusowego połączenia produktów. Sałatka z łososiem podawana jest tylko na ciepło. Dzięki swoim składnikom danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące i doskonale może pełnić funkcję samodzielnego posiłku.

Składniki:

Gotowanie:

Bazylię opłukać i drobno posiekać. Rozłóż warzywa, pokrywając całą powierzchnię sałatki. Udekoruj całymi oliwkami.

Oryginalna przystawka z piersią z kurczaka

Taki Nisuaz docenią wszyscy fani bieli mięso z kurczaka i świeże, soczyste warzywa. Sałatka idealna nie tylko na obiad z rodziną, ale również na uroczyste okazje. Decydując się na przygotowanie przystawki jako świąteczne smakołyki, możesz to poprawić wygląd zewnętrzny z jajami przepiórczymi. Białe mięso z łatwością zastępuje indyk, dzięki czemu smak sałatki na długo zapadnie w pamięci każdego, kto miał szczęście jej spróbować. Wyrafinowana i soczysta, obfita i apetyczna, elegancka i elegancka – to wszystko jest nicejskie z piersią kurczaka.

Produkty:

Proces:

Przygotuj sos sałatkowy. Czosnek obrać i zmiażdżyć prasą. Umyj pietruszkę i koperek, dobrze osusz i drobno posiekaj. Wlej niskotłuszczowy jogurt do głębokiej miski. Dodaj posiekane zioła, czosnek i dokładnie wymieszaj. Przykryj miskę sosem folia spożywcza i wyślij na górną półkę lodówki.
Zagotuj niewielką ilość wody i gotuj w niej fasolę przez 8 minut. Odcedź wywar i opłucz strąki pod zimną wodą. Strząsnąć nadmiar wilgoci.
Obierz jajka i pokrój na 4 kawałki.
Opłucz pierś z kurczaka, w razie potrzeby usuń folię. Pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm Smażyć na odrobinie oliwy z oliwek, aż złoto-brązowy. Doprawić solą i pieprzem podczas gotowania. Ostudzić.
Umyj ogórki i pomidory, usuń ogony i pokrój: pierwszy - w cienkie plasterki, drugi - na pół.
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Odcedź solankę z oliwek.
Opłucz liście sałaty i usuń nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi. Rozbij na duże kawałki.
Przykryj dno głębokiego naczynia sałatą zieloną. Następnie ułożyć fasolę, ogórki, pomidorki koktajlowe, cebulę, jajka, pierś z kurczaka i całe oliwki.

Zalej sałatkę schłodzonym dressingiem i delikatnie wrzuć. Wyślij do lodówki na kwadrans.

Ładna sałatka z krewetkami tygrysimi

Przed lunchem biznesowym lub romantycznym spotkaniem, ale menu nie zostało jeszcze opracowane? Pomoc nadejdzie oryginalna sałatka Nicea. Przepis jest prosty, jak wszystko genialne, ale to właśnie sprawia, że przystawka jest tak wykwintna i niezwykła. pyszne Krewetki tygrysie w połączeniu z chrupiącymi grzankami i soczyste warzywa stworzyć niezapomniany fajerwerk smaku. Sardele i ostry sos dopełnij prowansalskie arcydzieło, pozostawiając jasny posmak.

Składniki:

Gotowanie:

Najsmaczniejsze danie gotowe!

Dlaczego niektórzy otrzymują przekąskę, która wygląda i smakuje godnie? stół królewski, podczas gdy inni mają taką samą sałatkę jak „ ruiny hrabstwa"? Na pierwszy rzut oka procedura gotowania nie różni się, a używane produkty są dokładnie takie same. Jest kilka małych sztuczek, które pomogą skręcać zwykła sałatka na szczyt przyjemności estetycznej i smakowej:

Zieloni użyte do przygotowania Nicoise muszą być rozdarte rękoma. To jest główna idea przekąski. Używanie noża zepsuje wygląd potrawy.
Ładne składniki należy bardzo dokładnie wymieszać. Integralność jego składników jest kluczem do piękna i pyszna sałatka. Aby uprościć procedurę, możesz użyć dwóch łyżek.
W większości przypadków dekorowanie arcydzieła prowansalskich kucharzy nie jest wymagane. Sałatka jest idealna? w naturze, nadmierne wysiłki mogą tylko zaszkodzić. Wyjątkiem mogą być warzywa będące częścią przekąski, oliwki lub czarne oliwki oraz plasterki cytryny.
Wymiana jajka kurze przepiórki, ich liczbę należy obliczyć 1: 2. To znaczy dla jednego zwykły produkt Będziesz potrzebował dwóch małych.

Wszystkie produkty sałatkowe należy wcześniej wyjąć z lodówki i przywieźć do temperatura pokojowa. Dzięki temu danie dłużej zachowa swoją świeżość i będzie miało bardziej reprezentacyjny wygląd. Zaleca się schłodzenie gotowego Nisuaza.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Sałatka „Nicoise” - przedstawicielka tradycyjnego kuchnia francuska, serwowane dzisiaj w menu najlepsze restauracje pokój. Najważniejszym punktem sałatki jest dressing z musztardy Dijon i oliwy z oliwek, który nadaje Niçoise pikantny smak. Sałatka „Nicoise” w oryginalnej, klasycznej wersji to danie dietetyczne, którego zawartość kalorii wynosi 70 kcal na 100 gr.

Uważa się, że "Nicoise" - ekskluzywna restauracja, danie dla smakoszy, ale w rzeczywistości historia sałatki jest ciekawsza. Początkowo klasyczna wersja przepisu nie została stworzona dla szlachty. Sałatka z anchois została wymyślona przez biednych Nicei, a w klasycznym przepisie „Nicoise” nie ma gotowane warzywa, bo był to luksus dla biednych mieszkańców Prowansji. Auguste Escoffier wprowadził ziemniaki i gotowaną zieloną fasolę do przepisu na sałatkę, czyniąc Nicoise obfitym i pożywnym.

Sałatka „Nicoise” ma wiele sposobów przygotowania. Opcja tradycyjna Sałatka z anchois jest rzadko podawana w restauracjach, bardziej popularna jest nicejska z wątróbką z dorsza lub tuńczykiem w puszce.

Sałatka klasyczna „Nicoise”

Tradycyjna wersja sałatki przygotowywana jest na wakacje lub na zmianę. dzienne menu. łatwy przepis sałatka dietetyczna o wyjątkowym pikantnym smaku sosu do dressingu ozdobi każdy stół, czy to święto z okazji Nowego Roku, 8 marca czy wieczór panieński.

Czas gotowania - 30 minut, wyjście to 2 porcje.

Składniki:

7 art. l. Oliwa z oliwek;
1 ząbek czosnku;
1 łyżeczka ocet winny;
8 arkuszy bazylii;
sól i pieprz do smaku.
1-2 liście sałaty;
3-4 małe pomidory;
3 kurczaki lub 6 jaj przepiórczych;
3 słodkie cebule;
8-9 filetów z sardeli;
1 papryka;
200 gr. świeża lub mrożona zielona fasola;
8-10 szt. oliwki;
150 gr. tuńczyk konserwowany w oleju;
1 ząbek czosnku;
gałąź pietruszki;
2 łyżeczki sok cytrynowy.

Gotowanie:

Przygotuj swój opatrunek. Posiekaj liście bazylii, drobno posiekaj czosnek. Wymieszaj ocet winny, oliwę z oliwek, czosnek, bazylię, pieprz i sól.
Zagotuj fasolkę szparagową. Zagotuj wodę, strąki wrzuć na patelnię, gotuj przez 5 minut, następnie przełóż do durszlaka i spłucz zimną wodą.
Wlej oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię. Przełóż fasolę na patelnię, dodaj czosnek i smaż przez 5 minut mieszając łopatką.
Fasolę posyp drobno posiekaną natką pietruszki i zdejmij patelnię z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Wlej schłodzoną fasolę ocet winny i dodaj oliwę z oliwek.
Liście sałaty opłukać, osuszyć ręcznikiem i rozłożyć na liście. Jeśli liście są duże, oderwij je rękoma. Połóż liście na dnie salaterki.
Pomidory umyć i przekroić na pół. Przetnij każdą połowę na pół.
Obierz słodką cebulę i pokrój w kostkę lub półpierścienie, jeśli chcesz.
Opłucz oliwki w wodzie z soku i przekroj na pół.
Paprykę umyć i pokroić w cienkie paski.
Anchois dokładnie opłucz w chłodnej wodzie.
Jajka ugotować i pokroić w ćwiartki.
„Nicoise” układa się warstwami. Zrób podkładkę do sałatek z liśćmi sałaty na dnie miski sałatkowej. Nad liście sałaty na wierzch połóż cebulę, pomidory, fasolę i warstwę papryki.
Ubierz sałatkę dressingiem bez mieszania.
Przed podaniem ułóż tuńczyka, anchois, jajko i oliwki w salaterce. Najpierw zetrzyj tuńczyka widelcem. Włożyć anchois, następnie tuńczyka, sałatkę udekorować jajkami i oliwkami.
Zalej sałatkę sokiem z cytryny i wrzuć.

Składnik:

50 ml oleju z sardeli w puszkach;
1 ząbek czosnku;
5-6 filetów z sardeli;
4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
2 łyżeczki musztarda;
1 ul. l. sok cytrynowy;
pieprz, sól do smaku.
0,5 kg. ziemniaki;
4 jajka kurze;
300 gr. fasolka szparagowa;
1-2 szt. słodka papryka;
13-15 szt. pomidory koktajlowe;
liście sałaty;
4 steki z łososia;
1 główka słodkiej cebuli;
bazylia;
oliwki;
pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

Przygotuj swój opatrunek. Wymieszaj w misce olej z anchois z puszki, zmielony czosnek i drobno posiekane filety z anchois. Dodaj musztardę, oliwę, pieprz, sól i sok z cytryny. Wymieszaj składniki.
Ugotuj warzywa i jajka. Smażyć strąki fasoli do al dente, 8 minut. Obierać ziemniaki. Usuń skorupki z jaj.
Pokrój ziemniaki wzdłuż na 4 równe części.
Słodka papryka pokrojona w paski.
Pokrój pomidorki koktajlowe i jajka na równe plasterki.
Rozerwij liście sałaty rękami.
Steki z łososia usmaż z obu stron na patelni.
Do salaterki wrzuć sałatę, ziemniaki, pomidory, paprykę i fasolę. Ubierz sałatkę dressingiem. Zamieszać.
Posyp gorącymi stekami z łososia.
Udekoruj Nicoise oliwkami, krążkami cebuli, drobno posiekaną bazylią i jajkami.

Nicoise autorstwa Gordona Ramsaya

Ten nicejski przepis został przedstawiony w programie autorskim przez znanego szefa kuchni z Anglii, autora kilku Książki kucharskie Gordon Ramsay. W swojej sieci restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin Gordon oferuje sałatkę z sardeli jako przystawkę lub ciepła sałatka na obiad.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł