Cechy ciasteczek kruchych, ich zdjęcie, wartość odżywcza; przepis na pyszny domowy deser. Ciasteczka owsiane - korzyści i szkody zdrowotne

Wśród najbardziej wykwintnych niedrogie desery zdecydowanym faworytem jest ciasteczko owsiane. Jego dyskretny smak i wysoki poziom właściwości odżywcze znane każdemu od dzieciństwa. Ten przysmak Ma niski koszt, co zwiększa jego popularność. Ponadto ciasteczka te można łatwo przygotować w każdej domowej kuchni.

Trochę historii

Szkoci wynaleźli ciasteczka owsiane już w XVII wieku. Dwa stulecia przysmak owsiany zdobyła sympatię konsumentów na różnych kontynentach. I udało mu się, bo zalety produktu są oczywiste:

• jest łatwy w przygotowaniu;
• dostępne składniki;
• Wartość odżywcza.

Produkt przygotowywany jest z mąki otrzymywanej z owsa, bezpretensjonalnej rośliny zbożowej, która rośnie wszędzie. Autorzy tego produktu przygotowali ciasteczka na gorących kamieniach. Początkowo ziarno za pomocą metod pomocniczych zamieniano na mąkę, którą rozcieńczano zwykła woda. Z uzyskanego w ten prosty sposób ciasta rozwałkowali małe placki i ułożyli je na gorącej powierzchni kamienia. Nowe danie bardzo przypadło do gustu rodakom wynalazców produktu i wkrótce pojawiło się ono na stole rodziny królewskiej.

Kiedy wybuchła I wojna światowa, ciasteczka owsiane znalazły się w suchych racjach żywnościowych wielu europejskich armii. Jego doskonały smak i sytość pomagały żołnierzom przetrwać trudy życia wojskowego. Dlatego to nie przypadek, że w pewnym momencie ten produkt zwane „ciasteczkami żołnierskimi”.

Skład produktu i jego kaloryczność

Trudno jest konkretnie określić parametry energetyczne ciasteczek owsianych, ponieważ różni producenci oprócz cukru i margaryny dodają aromaty i inne szkodliwe składniki w celu nasycenia smaku. Wszystko to podnosi wartość energetyczną produktu. Ale średnio 100 gramów produkt sklepowy zawiera około 400 kcal. Dlatego nawet kilka ciasteczek zjedzonych na śniadanie zapewni organizmowi energię na cały dzień. Ale korzyści to tylko kalorie produkt owsiany bez limitu. W końcu zawiera mnóstwo elementów, których nasz organizm tak potrzebuje. Ulubiony przysmak każdego człowieka zawiera:

• białka;
• celuloza;
• składnik witaminowy (E, B);
• mikroelementy;
• karoten;
• aminokwasy.

Wszystkie te składniki w jednym składzie korzystnie wpływają na pracę mózgu, trawienie, poprawiają napięcie mięśniowe i poprawiają nastrój.

Dobroczynne właściwości płatków owsianych

Na szczególną uwagę zasługuje jedna cecha charakterystyczna produktu owsianego. W przeciwieństwie do innych deserów, po których człowiek odczuwa ciężkość w żołądku i sytość, ciasteczka z owsianka nie daje takiego efektu. Jego skład jest tak dobrany organicznie, że ma tylko pozytywny efekt:

• normalizuje funkcje trawienne;
• reguluje pracę jelit;
• stymuluje aktywność mózgu;
• korzystnie wpływa na kondycję skóry twarzy;
• doskonale oczyszcza organizm;
• normalizuje hematopoezę;
• szybko daje uczucie sytości;
• eliminuje zaparcia;
• aktywuje produkcję serotoniny.

Ostatni fakt wyjaśnia, że ​​ciasteczka owsiane mają pozytywny wpływ na tło emocjonalne. Szczególnie jasny ta cecha pojawia się u dzieci. Gdy tylko dziecko zje w drodze kilka ciasteczek, ma wrażenie, że jest ładowane z akumulatora: żywa energia jest pełna, a dziecko jest gotowe do niekończącej się zabawy.

Kolejną wyjątkową cechą ciasteczek owsianych, o której zdecydowanie warto wspomnieć, jest zdolność niszczenia złogów cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. To prawda, że ​​produkt przygotowany w ilościach przemysłowych zawiera dużo węglowodanów, dlatego diabetycy nie powinni jeść takich ciasteczek.

O zagrożeniach związanych z produktem

Wszystko, co smaczne, jest zdrowe, jeśli jego spożycie jest w pewnym stopniu ograniczone. Ta zasada dotyczy ciasteczek owsianych. Ze względu na wysokie Wartość odżywcza produkt nie jest zalecany do spożycia w dużych ilościach przez osoby ze skłonnością do otyłości. Diabetycy również powinni ostrożnie wybierać produkt. Dla tej kategorii konsumentów produkowane są specjalne dietetyczne odmiany ciasteczek, w których zamiast cukru występuje jego substytut – fruktoza. Osoby z skóra tłusta Należy także powstrzymać się od jedzenia tego przysmaku. Zasada ta dotyczy również osób uczulonych na składniki produktu.

Ciasteczka owsiane i dieta

Wielu fanów i wielbicieli zdrowe odżywianie Obawiam się możliwości wykorzystania ciasteczek owsianych jako podstawowego produktu dietetycznego. Nie da się na nie odpowiedzieć monosylabami. W końcu ten produkt jest w swoim wersja klasyczna zawiera bardzo dużo kalorii duża liczba węglowodanów i tłuszczów. Z tego powodu ciasteczka owsiane mogą pojawić się w menu tylko wtedy, gdy trzeba szybko zaspokoić głód, złagodzić zmęczenie lub dodać pozytywnego nastroju. Możesz na przykład zjeść kilka ciasteczek przed egzaminem lub ważnym spotkaniem. Tak jak lekka przekąska Doda Ci siły i zaktywizuje Twój mózg. Ciasteczka owsiane Może zastąpić śniadanie, gdy nie możesz gotować pełny posiłek. Są to wszystko przypadki sytuacyjne, ale oparte na diecie jako całości deser owsiany nie powinien, ale ludzie, którzy to zrobili nadwaga należy całkowicie zapomnieć o tym produkcie.

Jakie dodatki znajdują się w deserze owsianym?

Obecnie wielu producentów włącza do swojego asortymentu ciasteczka owsiane. Każdy przygotowuje ten przysmak według własny przepis, to wyjaśnia tak różnorodne opcje na półkach sklepowych. Istnieje jednak lista wymaganych komponentów:

1. Tłuszcze cukiernicze. Bez nich nie da się przygotować tego typu deseru.
2. Dzięki dodatkom spulchniającym ciasto nabierze pożądanej konsystencji, dzięki czemu później otrzymasz kruche, miękkie ciasteczka.
3. Cukier. Jego zawartość w produkcie jest wysoka, ale istnieje opcje alternatywne, gdzie cukier zastępuje się fruktozą. To prawda, że ​​​​smak takiego produktu znacznie różni się od oryginału.
4. Oleje roślinne. Współcześni producenci margarynę często zastępuje się masłem pochodzenie roślinne. Ale jeśli od olej słonecznikowy będą same korzyści, czego nie można powiedzieć o oleju palmowym.
5. Wypełniacze urozmaicają smak i zapewniają korzyści. Mogą to być nasiona, rodzynki, suszone morele. Takie suplementy energetyzują i stymulują pracę jelit.
6. Miód jest również często używany do pieczenia. Nadaje produktowi ciemny odcień i charakterystyczny miodowy smak.
7. Konserwanty uważane są za prawdziwą „plagę” współczesnych słodyczy. produkcja przemysłowa. O ich obecności raczej nie przydatne suplementy, mówi długoterminowy przydatność produktu. Oznacza to, że im dłuższy jest ten okres, tym więcej dodatki chemiczne W ciasteczkach jest więcej.

Jak wybrać wysokiej jakości pliki cookie

Produkt dobra jakość należy kupować w prywatnych piekarniach. Zwykle przygotowywane są tam ciasteczka klasyczne przepisy zgodnie z ilościowym i jakościowym doborem składników. Jeśli chcesz mieć pewność całkowitego bezpieczeństwa zdrowotnego, możesz spróbować przygotować ten przysmak w domu. Nie jest to proces skomplikowany ani czasochłonny.

Jeśli chodzi o produkty sklepowe, przy wyborze należy:

1. Preferuj produkty w przezroczystych opakowaniach.
2. Wybieraj całą żywność.
3. Dobrej jakości wyrób cukierniczy charakteryzuje się równomierną barwą.
4. Produkt musi być miękki.
5. Po dacie ważności możesz łatwo określić, ile szkodliwe dodatki jest w ciasteczkach.
6. Do gotowania produkt jakościowy zwykle nie używany proszek jajeczny, ale naturalne jaja.

Wszystkie te informacje są zwykle wskazane na opakowaniu. Tuż przed zapłaceniem za zakup warto poświęcić kilka minut na zapoznanie się z charakterystyką produktu. Doskonałej jakości ciasteczka owsiane zawsze urozmaicają Twoją dietę.

Wideo: jak zrobić ciasteczka owsiane bez mąki

Niezdrowa dieta bardzo często zaczyna się od zaniedbania lub lenistwa. Gdyby każdy miał dobry nawyk czytania etykiet wszystkich produktów, które decyduje się na zakup, problemów zdrowotnych byłoby znacznie mniej. Niestety, nie wszyscy ludzie nabyli ten nawyk. Poza tym dość często kupujemy produkty na wagę i dlatego nie mamy możliwości dowiedzieć się czym producenci nas „zachwycają”. Dzieje się tak szczególnie często przy zakupie plików cookies. Wymienimy kilka znaków wypieki, które wskazują, że ten produkt jest pełen E-szeka.

Uważaj na glazurę

Bajgle, pierniki i ciasteczka z polewą to niemal stuprocentowa gwarancja, że ​​jest to produkt z danej kategorii « niezdrowa dieta». Przecież E200 (kwas sorbinowy) i E160a (karoten) są prawie zawsze obecne w szkliwie. Te dwa dodatki często powodują alergie u ludzi, zwłaszcza dzieci. E475 (etery poliglicerydów i Kwasy tłuszczowe) Na regularne używanie zakłócać mikroflorę jelitową. Ale najniebezpieczniejszym spośród wszystkich e-szeków, które mogą wylądować w ciasteczkach, jest E322. Z wyjątkiem Przemysł spożywczy, jest również stosowany do produkcji atramentu, nawozów i pestycydów. Oczywiste jest, że dawki są różne, ale fakt pozostaje faktem.

Wniosek: wisienka na ciasteczkach, bajglach i piernikach to sygnał, że to, co jest przed tobą produkt szkodliwy , którego nie warto kupować.

Czy ciasteczka owsiane są dietetyczne?

To stwierdzenie od samego początku budzi wątpliwości: mąka pszenna jest w nim oczywiście mniej niż w zwykłe ciasteczka. Ale jest dużo cukru i tłuszczu. To jest, jeśli mówimy o domowe ciasteczka. Przemysłowe ciasteczka owsiane są stałym członkiem grupy "złe jedzenie" dzięki „wzbogaceniu” węglanem amonu E503. Ciasteczka z tym dodatkiem są zwykle piękniejsze niż zwykle, błyszczące, o bogatej, jasnobrązowej barwie. Wątróbka owsiana wyższej jakości ma niepozorny wygląd, szarawą barwę.

Kruche ciasto - szkodliwe dla wątroby

Kruche ciasteczka dość szybko tracą smak stan rynkowy. Aby temu zapobiec, do ciasta dodaje się wodorotlenek amonu - E527. Dietetycy są generalnie przeciwni częste używanie dla jedzenia kruche ciasteczka, ponieważ zapewniona jest atrakcyjna kruchość produktu duża ilość tłuszcz, często roślinna substancja stała, czyli margaryna. A to jest czysty zły cholesterol, główna przyczyna jego występowania w naczyniach krwionośnych płytki cholesterolowe i w konsekwencji - choroby układu krążenia. Dodanie do ciasta wodorotlenku amonu E527 natychmiast powoduje, że kruche ciasteczka stają się „ niezdrowa dieta».

Dzisiaj postanowiliśmy omówić produkt, który wszyscy znane z dzieciństwa Mówimy o plikach cookie. Dzieci uwielbiają ciasteczka, są słodkie, a każdy szczególnie lubi ciasteczka w paczkach. Ale pliki cookie nie są tak bezpieczne dla dorosłych. Dziś będą o tym rozmawiać niebezpieczeństwa związane z plikami cookie, o tym, jak należy wybierać pliki cookies.

To danie jest wygodne. Opakowanie ciasteczek zajmuje bardzo mało miejsca. Ciasteczka można popijać herbatą, są sycące i z łatwością można je zabrać ze sobą do torebki. Dla wielu osób ciasteczka zastępują śniadanie lub podwieczorek. Niezbędny Nie popełnij błędu przy wyborze plików cookie, kupić zdrowe ciasteczka.

Z ciasteczek w paczkach zostaną przygotowane w programie dom z twarogiem. Zajęcia te są idealnym sposobem na spędzenie czasu w domu z dzieckiem. Zwiedzanie programu obecny jest piosenkarz Kai Metov. Uwielbia ciasteczka. W rodzinie artysty istniała tradycja jedzenia ciasteczek na śniadanie.

Ciasteczka posmarowano masłem, a na wierzchu położono kolejne ciasteczko. W wojsku była kawiarnia żołnierska, w której sprzedawano ciasteczka owsiane. Ciasteczka są bardzo kaloryczne, szczególnie z masłem. Jest wiele ciasteczek z fruktozą uważają, że to zdrowsze niż ciasteczka z cukrem.

Lepiej kupować ciasteczka ze zwykłym cukrem. Fruktoza natychmiast przekształca się w tłuszcze. Te pliki cookie są bardziej szkodliwe. Pliki cookie pomagają poprawić pamięć. Mąka zawiera witaminy z grupy B. Dobrze wpływają na pamięć, Przydatna jest także glukoza.

Czy to prawda, że jeśli jesz ciasteczka tylko na śniadanie, to znaczy może być w nieograniczonych ilościach. To jest źle. Musisz się po prostu ograniczyć. Ciasteczka są bardzo bogate w kalorie. Ciastka z margaryną będzie zawierać mniej cholesterolu.

Ale nie można powiedzieć, że takie ciasteczka są bardzo zdrowe, jest bardziej szkodliwe. Margaryna zawiera więcej szkodliwych substancji – tłuszczów trans. Ciasteczka są przeciwwskazane w przypadku otyłości i cukrzyca. Ale ciasteczka nie są aż tak szkodliwe, Jak myślisz, w pierwszej połowie dnia potrzebujemy energii. Produkt jest niebezpieczny w przypadku spożycia dużej ilości ciastek w ciągu dnia.

Jak wybrać bezpieczne pliki cookies? Można rozciągać dowolne ciasteczka w opakowaniach, cukier, masło. Najpopularniejsze ciasteczka to ciasteczka cukrowe. Ma dużo tłuszczu. Przeczytaj datę ważności, w tłustych ciasteczkach tłuszcz zjełcze. Według GOST ciasteczka cukrowe nie można przechowywać dłużej niż trzy miesiące.

Jeśli okres przydatności do spożycia jest długi, zawiera dodatki. Te ciasteczka zjełczały. Ciastka powinny być pozbawione wilgoci i powinny być kruche. Pliki cookie powinny łatwo złamać. Ciasteczka stretch zawierają mniej cukru i mniej tłuszczu. Takie ciasteczka powinny mieć strukturę warstwową.

Rozbij ciasteczka spójrz, jaką ma strukturę. Te pliki cookie nie powinny łatwo pękać. Są ciasteczka maślane. Jest wypchany. Zawiera cukier, tłuszcz, nabiał i jaja. Ale takie ciasteczka ma bardzo krótki termin przydatności do spożycia.

Zwykle ma okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż miesiąc. Jeśli okres przydatności do spożycia jest długi, istnieją konserwanty. W tych ciasteczkach są sorbaty. Otrzymasz porcję szkodliwe substancje przed jełczeniem, gdyż konserwanty nie chronią przed jełczeniem.

Czy informacje okazały się przydatne i interesujące? Udostępnij link do strony http://site swoim znajomym na swoim blogu, stronie internetowej lub forum, na którym się komunikujesz. Dziękuję.

Ciasteczka można podawać dzieciom od 6 miesięcy, ale niektórzy pediatrzy zalecają rozpieszczanie dzieci wypiekami dopiero od 1 roku. Oczywiście na początku trzeba karmić swoje ukochane dzieci specjalnymi ciasteczkami dla dzieci bez cukru, tłuszczu, soli i innych szkodliwych substancji, a przed zakupem bardzo dokładnie zapoznać się z ich składem, bo nawet pod nazwą „Dzieci” może kryć się produkt raczej alergizujący . Zupełnie inna sprawa, gdy dziecko dorośnie, nabierze sił i osiągnie wiek szkolny. Może wtedy jeść słodkie bułeczki, słomki z makiem i kruche ciasteczka z orzechami. Ale lepiej nie pozwalać sobie na pewne przysmaki lub całkowicie z nich zrezygnować, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że podważysz zdrowie lub urosniesz raczej szerzej niż wyżej.

I miejsce: Ciastka, „Szkoła”, „Maria”

Jeśli ocenisz przydatność ciasteczek, na pierwszym miejscu znajdą się suche ciasteczka. Robione są wyłącznie z wody i mąki, dlatego są jak najbardziej dietetyczne, niealergizujące i niskokaloryczne (340 kcal w 100 g). Aby produkt był przewiewny i kruchy, ciasto wałkuje się w specjalnej laminatorze na grubość zaledwie 0,2 mm, a następnie warstwy łączy ze sobą – w efekcie każde ciasteczko ma 40 warstw. Następnie kroi się je w koła lub kwadraty i należy je przekłuć, w przeciwnym razie ciasteczka spęcznieją i przyjmą kształt jajka. „Maria”, „Shkolnoye” i zabawne zwierzęta „Zoologiczne” są wykonane przy użyciu podobnej technologii, jednak zawierają tłuszcz i cukier. Ponieważ jednak ilość tych składników jest minimalna, dietetycy nadal nazywają je dietetycznymi. W żadnym wypadku nie należy kupować produktów zawierających aromaty, ale nie należy obawiać się obecności w składzie sody lub węglanu amonu - podczas pieczenia te środki spulchniające ulegają przemianie i stają się bezpieczne, a dzięki nim ciasteczka wychodzą przewiewne i dobrze ugryźć.

II miejsce: słoma

Pachnące i smaczna słomka odnosi się również do suchych ciasteczek zrobionych z mąki, wody i niewielkiej ilości tłuszczu. Ale zajął drugie miejsce w rankingu ze względu na obecność przyzwoitej ilości cukru i jednego cechy technologiczne. Faktem jest, że aby uzyskać brązową błyszczącą powierzchnię, słomki podsmaża się bardzo mocno i w połowie gotowania spryskuje się je alkaliami, bez czego produkt byłby blady i niepozorny. Pod tym względem chrupiące paluszki mogą być chętnie spożywane przez dzieci z dużą kwasowością żołądka (niższe pH słomek), natomiast dla osób z niską kwasowością lepiej zrezygnować ze słodyczy.

3 miejsce: płatki owsiane

Kolejnym przedstawicielem ciastek zdrowych dla dzieci są ciasteczka owsiane (450 kcal). Jest w nim mało tłuszczu (tylko 5 g na 100 g mąki) i, co najważniejsze, oprócz mąki pszennej stosuje się płatki owsiane gruboziarnisty(w stosunku 3/1). To ona dostarcza ciasto błonnik, witaminy i minerały. Jednak nie każde ciasteczko owsiane znajdujące się na naszych półkach można nazwać zdrowym. Wybierając smakołyk dla swojego dziecka, zwróć uwagę na jego kolor. Jeśli ciasteczka są ładne, błyszczące i jasnobrązowe, to nie są naturalne. Faktem jest, że po podgrzaniu mieszanina białek i cukru zmienia kolor - następuje reakcja melanogenezy, a wypieki stają się ciemne. Ale gdy w cieście jest duża ilość płatków owsianych, proces ten gaśnie, a produkt okazuje się blady. Wysokiej jakości ciasteczka owsiane powinny mieć niepozorny wygląd: szarobrązowy i pozbawiony połysku na powierzchni. Brak aromatów, konserwantów i wzmacniaczy smaku, które niektórzy producenci aktywnie dodają dzisiaj, jest również kryterium jakości słodyczy.

4. miejsce: „Yubileinoe”, „Slivochnoe”

Kruche ciasteczka z wyraźnie widocznym wzorem na powierzchni („Yubileinoe”, „Slivochnoe”, „Vesennye”) nazywane są przez ekspertów ciasteczkami cukrowymi. Zawiera znacznie więcej tłuszczu niż płatki owsiane (20 g na 100 g mąki), a jest zrobione z bardzo plastycznego ciasta, które z łatwością przyjmuje i zachowuje nadany mu kształt, dzięki czemu na jego powierzchni odciśnięte są rozmaite wzory i napisy. Jeśli widzisz, że się rozmazały, oznacza to, że producent zaoszczędził pieniądze: zmniejszył ilość tłuszczu i dodał wodę. Lekko przysmażona siateczka na odwrocie ciasteczka jest zjawiskiem normalnym, jednak w przypadku przypalenia boków nie należy kupować takiego produktu – może on dostarczyć dziecku szkodliwych substancji rakotwórczych. Dobry cukier powinien mieć żółtawy kolor, być kruchy, porowaty i zdolny do szybkiego pęcznienia. Dla dziecka zaleca się zakup klasyki ciasteczka maślane, a nie truskawka czy poziomka - po co dziecku dodatkowe aromaty? I nie pozwól swojemu ukochanemu dziecku przez cały dzień przeżuwać ten przysmak, bo on wartość energetyczna dość wysoki: 460 kilokalorii na 100 gramów.

5 miejsce: piasek

Niestety dzieci rzadko kochają krakers i pożeraj z większą radością ciasto kruche– wysokokaloryczne (do 500 kcal), z dużą ilością cukru i tłuszczu (30 g na 100 g mąki). Oczywiście lepiej jest, jeśli sam go ugotujesz masło, ponieważ wszystkie ciasteczka kupowane w sklepie są robione z margaryny. Nie należy się jednak tego bać, wystarczy ograniczyć spożycie produkt tłusty i wybierz produkt wysokiej jakości dla swojego dziecka. W przeciwieństwie do kruchego ciasta cukrowego, produkty kruche również nie zachowują swojego kształtu, ale mimo to curabye, bułki i rozety nie powinny być podarte i ścięte. Nie bierz też spalonych kopii. I zwróćcie uwagę na skład słodyczy, bo im krótszy i prostsza lista składników, tym bezpieczniejsze będzie pieczenie dla Twojego dziecka.

6 miejsce: krakersy

Krakersy zajęły ostatnie miejsce w rankingu ze względu na swój skład. Ponieważ powstają w technologii suchego ciasteczka – rozwałkowane w najcieńszej warstwie, złożone w wielopoziomowe „ciasto” i pokrojone w koła, romby i kwadraty. Ale w przeciwieństwie do zdrowych ciastek, każda z 40 warstw jest posmarowana margaryną i aromatyzowana dodatki do żywności(ser, szynka, aromat kawioru). Naturalnie produkt okazuje się niesamowicie tłusty, a jego kaloryczność kształtuje się na poziomie kruchego ciasta - 480-500 kcal. Dodatkowo krakersy obficie posypuje się solą, co zakłóca dziecku spokój wymiana wody i powoduje pragnienie.

Nie ciasteczka dla dzieci

Ciasteczka z nadzieniem są bardzo smaczne i efektowne. Nie należy jednak dawać ich dzieciom. Ze wszystkich dodatków do wypieków przemysłowych, za najbezpieczniejsze uważa się orzechy. Ale inne wypełnienia i dekoracje mogą zaszkodzić zdrowiu Twojego dziecka.

Polewą czekoladową.

Naturalna czekolada wykonana z zdrowe masło kakaowe, ciasteczka nie są wypełnione. I nie chodzi tu o chciwość producentów, ale o konieczność technologiczną. Okazuje się, że tłuszcze z wyrobów kakaowych i ciasteczek podczas interakcji powodują nieprzyjemny zapach i smak goryczy (eksperci nazywają to „efektem efektów”). Dlatego też glazura nie jest wytwarzana nawet z palmowych substytutów masła kakaowego, ale z kwasu laurynowego. Wykorzystuje się go również do wyrobu słodkich płytek, które przyklejają się do zębów.

Chipsy czekoladowe.

Wyobraź sobie, że dodajesz kawałki czekolady do swoich ciasteczek. Co się z nimi stanie po upieczeniu? Oczywiście, że się stopią. Aby temu zapobiec, fabryki używają czekolady stabilnej termicznie. Jego kawałki nie topią się nawet w piekarnikach w temperaturze +220°C dzięki ogromnej ilości sztucznych dodatków.

Dżem.

Jeśli w czysta forma Galaretka owocowo-jagodowa jest przydatna, ale w przypadku ciasteczek to nadzienie staje się szkodliwe. Ponieważ dla jasności dodali do niego dużo barwników, a także przyzwoitą porcję zatrzymujących wilgoć i stabilnych cieplnie dodatków chemicznych. Bez nich nadzienie będzie się karmelizować pod wpływem ciepła i wypuszczając wodę zmniejszy swoją objętość, pozostawiając wewnątrz ciasteczka pustkę.

Galareta.

Ostatnio pojawiły się ciasteczka ozdobione kolorem czerwonym, żółtym lub zielona galaretka. Wygląda kusząco, ale w rzeczywistości jest szkodliwe. Przecież to już nie zdrowa galaretka czy marmolada na bazie pektyny, a chemiczny żel z dużą ilością dodatków stabilizujących ciepło.

Opinia eksperta

Irina Filina, kierownik działu piekarniczo-cukierniczego rosyjskiej firmy Trapeza

To, czy ciasteczko się zepsuło, czy nie, można określić na podstawie jego smaku i zapachu. Najważniejsze, żeby nie był zjełczały. Nawiasem mówiąc, im bardziej suche wypieki, tym dłużej będą przechowywane. Ciastka, krakersy, „Maria” czy „Dzieci” nie psują się przez cały rok (oczywiście, jeśli są z polietylenu i zabezpieczone przed wilgocią). Jeśli jednak kruche ciasteczka mają taką datę ważności, nie polecam kupować ich dziecku – oznacza to, że produkt zawiera konserwanty.