Płoć. Kulinarne możliwości. Płoć w piekarniku
- 2-3 szt. płoć średniej wielkości (500-600 gramów);
- 5-6 małych bulw ziemniaków;
- 2-3 białe cebule;
- mała dojrzała cytryna
- 3-4 ul. l. oliwa z oliwek lub olej roślinny;
- 25-50 gramów suszonego kopru i pietruszki;
- sól, przyprawy „do ryb”, a także czarny mielony pieprz.
Jak gotować płoć w piekarniku, a mianowicie w obecności wszystkich powyższych składników? Dość proste, ponieważ ryba będzie gotowa zadowolić Ciebie, domowników i gości już za pół godziny.
Przepis na folię
Na początek dostępne ziemniaki należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą. ciepła woda, następnie obrać i pokroić w plastry średniej grubości. Blachę do pieczenia wyłożyć folią, położyć na niej połowę pokrojonych w plastry ziemniaków.
Świeże płocie opłukać, usunąć łuski, odciąć płetwy, dokładnie naciąć wzdłuż linii brzucha i jelit. Kilka małych białych cebul zostanie obranych i pokrojonych w małe krążki. Cytrynę opłukać, osuszyć i pokroić w krążki, na grubość proporcjonalną do cebuli.
Cytrynę i cebulę włożyć ciasno w krojenie wypatroszonej płoci, a samą rybę położyć na ziemniakach, soli, pieprzu, zetrzeć z przyprawami i posypać suszonymi drobno posiekanymi ziołami, następnie położyć pozostałe pokrojone w plastry ziemniaki i dokładnie zawinąć w folii.
Piecz rybę w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny. Po upływie czasu rozłóż folię i włóż rybę do piekarnika na 6-7 minut, aż złoto-brązowy, następnie wyjąć z piekarnika, ostudzić i przełożyć na płaskie naczynie.
W razie potrzeby przed w piekarniku można zaopatrzyć się w twardy „holenderski” lub „rosyjski” ser, wcierając go w naczynie przed gotowaniem lub kilka minut przed całkowitym ugotowaniem.
Nie używamy folii.
Ponadto, jeśli nie wiesz, jak ugotować płoć w piekarniku bez użycia folii, możesz wypróbować inny przepis, który oprócz składników z poprzedniego zawiera kwaśną śmietanę i ser.
W przeciwieństwie do poprzedniej metody, w ta sprawa a potem wyciąć w małych kawałkach, pokroić warzywa proporcjonalnie do płoci, która musi być marynowana w soku z cytryny, po natarciu przyprawami.
Ułóż produkty warstwami, zalej śmietanę i piecz w temperaturze 170 stopni przez 35-45 minut, a 4-6 minut przed końcem gotowania rybę należy ostrożnie posypać startym twardym serem.
To tylko dwie z wielu opcji przygotowania tego dobre danie. Ciekawe, że każda gospodyni czy kucharz dokłada się do oryginalny przepis coś własnego, dzięki czemu danie staje się jeszcze smaczniejsze.
Więcej przepisów na naszej stronie:
-
Istnieje wiele przepisów na gotowanie karpia w piekarniku. W większości przypadków karp gotuje się w piekarniku w folii .... -
Podobnie jak jej krewniacy – baran i chybotanie – suszona płoć jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych kandydatów na „zawiędnięcie”, bo w postaci zasuszonej płoć... -
Ryba miętusowa, której przepisy na gotowanie w piekarniku są ciekawe i proste, nie jest rzadką rybą w naszych szerokościach geograficznych, więc kupujemy ją dość często, ale jak ... -
Tym z nas, którzy nigdy nie słyszeli o rybie takiej jak sielawa, trudno jest od razu odpowiedzieć, czym jest sielawa rybna, jak ją ugotować?...
Chipsy z płoci
Skład: Płoć w dowolnej ilości, mąka, sól do smaku, olej roślinny, jajka.
Płoć zapiekana z serem
Płoć w sos cytrynowy
Płoć w sosie cytrynowym
Ziemniaki obrać, zetrzeć na drobno i dodać do kapusty kiszonej. Obrane jabłko podzielić na cztery części, wyjąć rdzeń, a ćwiartki pokroić na małe kawałki. Wymieszaj je z kapustą i gotuj przez kolejne 10 minut. Wstrząśnij jajkami; filet z ryby obtoczyć w mące, jajku i bułka tarta. Stopić topione masło, zanurz w nim filet z płoci z obu stron, smaż 4-5 minut na złoty kolor.
odpowiedź.poczta.ru
Dania z płoci w gotowaniu
Pomimo znaczących niedociągnięć w porównaniu do innych ryby rzeczne, kochają też płoć i chętnie z niej gotują różnorodność dań. Jego mięso jest delikatne, dość specyficzne w smaku. Ceniony jest kawior z płoci, który spożywany jest solony, używany w różne przepisy.
Najpopularniejszym i mniej czasochłonnym procesem jest smażenie drobiazgów z karaluchów na patelni. Obrane tuszki panierowane są mąką lub bułką tartą i smażone na chrupko z obu stron. Smażoną rybę łatwo dusić w śmietanie, śmietanie lub innym sosie, aby mięso było jeszcze delikatniejsze i smaczniejsze.
Dużo łatwiej i szybciej jest posolić rybę posypując ją suchą solą lub trzymając w mocnej solance. Drobiazg jest solony, a nie wypatroszony. Słona ryba służy do przygotowywania różnych potraw. Łatwo uschnąć lub palić. Z małych ryb wygodnie jest zrobić konserwy w własny sok, z dodatkiem oleju roślinnego lub sosu pomidorowego.
Dobra ryba w ciastach. Dobrze komponuje się z wieloma produktami: namoczonymi płatkami zbożowymi, gotowane płatki zbożoweświeże, smażone, duszone warzywa i przyprawy.
Niektóre podgatunki płoci są gorzkie. Dlatego podczas czyszczenia ryb konieczne jest oderwanie skrzeli i wycięcie oczu, które dają gorycz, jeśli tuszki mają być używane jako całość wraz z głowami.
ribalka-vsem.ru
Płoć to jeden z najliczniejszych przedstawicieli rodziny karpiowatych i jedna z najpopularniejszych ryb w Rosji. Największe znaczenie handlowe mają podgatunki półanadromiczne – wobla i baran, a z podgatunków mieszkaniowych na skalę przemysłową zbiera się tylko płoć syberyjska.
W jedzeniu płoć jest rzadko używana do gotowania zup - jest zbyt miękka i bardzo koścista. Należy pamiętać, że płoć jest jedną z najbardziej zakażonych ryb przywr i przed użyciem musi być dokładnie solona lub ugotowana. Bardzo najlepsze danie, w opinii wielu wędkarzy, który można przygotować z płoci to uschnięcie lub palenie płoci. Ale są też inne ciekawe przepisy.
W piecu
kawior
Bez kości
na patelni
Z Mała ryba
kotlety
w śmietanie
W piecu
Do tego potrzebujesz:
2-3 szt. płoć średniej wielkości (500-600 gramów);
5-6 małych bulw ziemniaków;
2-3 białe cebule;
mała dojrzała cytryna
3-4 ul. l. oliwa z oliwek lub olej roślinny;
25-50 gramów suszonego kopru i pietruszki;
sól, przyprawy „do ryb”, a także czarny mielony pieprz.
Jak ugotować płoć w piekarniku, a mianowicie upiec w folii, ze wszystkimi powyższymi składnikami? Dość proste, ponieważ ryba będzie gotowa zadowolić Ciebie, domowników i gości już za pół godziny.
Przepis na folię
Na początek dostępne ziemniaki należy dokładnie umyć pod bieżącą ciepłą wodą, a następnie obrać i pokroić w kręgi o średniej grubości. Blachę do pieczenia wyłożyć folią, położyć na niej połowę pokrojonych w plastry ziemniaków.
Świeże płocie opłukać, usunąć łuski, odciąć płetwy, dokładnie naciąć wzdłuż linii brzucha i jelit. Kilka małych białych cebul zostanie obranych i pokrojonych w małe krążki. Cytrynę opłukać, osuszyć i pokroić w krążki, na grubość proporcjonalną do cebuli.
Cytrynę i cebulę włożyć ciasno w krojenie wypatroszonej płoci, a samą rybę położyć na ziemniakach, soli, pieprzu, zetrzeć z przyprawami i posypać suszonymi drobno posiekanymi ziołami, następnie położyć pozostałe pokrojone w plastry ziemniaki i dokładnie zawinąć w folii.
Piecz rybę w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny. Po upływie czasu rozwiń folię i włóż rybę do piekarnika na 6-7 minut, aż pojawi się złocista skórka, następnie wyjmij z piekarnika, ostudź i przełóż na płaskie naczynie.
W razie potrzeby przed ugotowaniem płoci w piekarniku można zaopatrzyć się w twardy „holenderski” lub „rosyjski” ser, wcierając go w naczynie przed gotowaniem lub kilka minut przed całkowitym ugotowaniem.Nie używamy folii.
Ponadto, jeśli nie wiesz, jak ugotować płoć w piekarniku bez użycia folii, możesz wypróbować inny przepis, który oprócz składników z poprzedniego zawiera kwaśną śmietanę i ser.
W przeciwieństwie do poprzedniej metody, w tym przypadku ryby będą musiały zostać umyte, oczyszczone i wypatroszone, a następnie pokrojone na małe kawałki, warzywa pokrojone proporcjonalnie do płoci, które należy marynować w soku z cytryny, po natarciu przyprawami.
Ułóż produkty warstwami, zalej śmietanę i piecz w temperaturze 170 stopni przez 35-45 minut, a 4-6 minut przed końcem gotowania rybę należy ostrożnie posypać startym twardym serem.
To tylko dwie z wielu możliwości przygotowania tego wspaniałego dania. Co ciekawe, każda gospodyni czy kucharz do oryginalnego przepisu dodaje coś własnego, dzięki czemu danie jest jeszcze smaczniejsze.
kawior
1. Kawior umieszcza się w misce.
2. Ostrym, wędkarskim (z wąskim ostrzem) nożem, częstymi ruchami, filmy są posiekane jak najlepiej.
3. Teraz musisz ugotować solankę i doprowadzić ją do wrzenia.
4. Bez chłodzenia przelej do miski z kawiorem.
5. Jeśli to możliwe, dokładnie mieszaj kawior widelcem przez około trzy minuty.
6. Odcedź solankę, ugotuj nową i ponownie wlej kawior.
7. I ponownie mieszaj widelcem przez dwie lub trzy minuty. W takim przypadku część folii jest nawinięta na widelec.
8. Spuść solankę, wybierz małe kawałki filmy, których nie można nawinąć na widelec. Wyglądają jak zwinięte ciemne grudki. Jest ich zaskakująco mało, więc proces ten nie jest pracochłonny.
9. Ponownie ugotuj solankę i zagotuj.
10. Trzeci raz zalać kawiorem solanką.
11. Ponownie dokładnie wymieszaj. Tym razem solanka powinna być lekka i przezroczysta, w każdym razie znacznie bardziej przezroczysta niż podczas dwóch pierwszych naleń.
12. Teraz musisz wyrzucić kawior na drobne sito i pozwolić wodzie spłynąć. Ta procedura zajmie 10-15 minut.
13. Jeśli nie ma sita, kawior układa się cienką (3-5 cm) warstwą na pochyłej powierzchni, woda przepływa nie gorzej niż przez sito.
14. Czyste litrowy słoik wlewa się dwie łyżki oleju słonecznikowego. Teraz musisz napełnić słoik kawiorem o 75%, wlać łyżeczkę soli za pomocą szkiełka i wymieszać widelcem.
16. Zamykamy plastikową pokrywkę i odstawiamy ją na co najmniej 2 godziny, a lepiej wstawić ją na noc do lodówki.
Produkt jest kruchy, lekko słony, delikatny żółty kolor kawior. Kiedy gotuję w domu, inne potrawy nie są gotowane, dopóki kawior się nie skończy. Dlatego nie oszukuj się i następnego dnia kup od razu dwa bochenki i paczkę masła. Wtedy sprawa jest prosta: kromka chleba, warstwa masła, warstwa kawioru. Przejadanie się!! !
Przy minimalnej praktyce w domu takie przygotowanie nie zajmuje więcej niż pół godziny.
Jeśli wysterylizujesz słoik, łyżkę, tak zamknięte sitko, kawior może stać na dolnej półce lodówki miesiącami.
Bez kości
„Płoć bez kości” to głośne słowo, ale 40-60 procent kości naprawdę znika. Cały sekret przepisu tkwi w sposobie smażenia. Wszystko inne to nieograniczona fantazja. Jak ja. Czyszczę płoć o wadze od 200 gram: wagi, podroby. Zostawiam skrzela, nie odcinam ogonów i głów. myję. Ilość ryb, które należy wyczyścić, zależy od liczby zakładek na patelni. Do jednej zakładki zmieszczę 3-4 rybki. Dalej. Biorę rybę, kładę ją na desce i zaczynając od głowy, wykonuję pionowe nacięcia ostrym nożem od grzbietu do górnej krawędzi żeber, każde na 5-7 mm.
I tak do samego ogona. Nie trzeba zbyt mocno ciąć, aby nie uszkodzić kości kręgosłupa, w przeciwnym razie ryba rozpadnie się podczas smażenia. Odwracam rybę i robię to samo po drugiej stronie. Wycieram solą z zewnątrz i wewnątrz (szczypta na rybę), czarnym pieprzem (do smaku). Posypuję cytryną. Wewnątrz każdej ryby, którą leżę: koło cebula, dwie lub trzy gałązki koperku-pietruszki, można dodać kilka ziarenek ziemi Gałka muszkatołowa i czerwona papryka.
Całą rybę wkładam do miski, ściskam talerzem i wkładam do lodówki na 30-60 minut. Piję piwo. Dostaję ryby. Wyjmuję wszystko, co dzień wcześniej wepchnąłem jej do brzucha i wyrzucam. Nad zlewem znajduje się kratka. Rozprowadzam na nim rybę, aby solanka, którą dała, była całkowicie ułożona. Patelnię stawiam na palniku, podgrzewam, wlewam olej roślinny (bez zapachu, importowany) w takiej ilości, jakbym smażyła frytki. Oznacza to, że nie ma potrzeby żałować oleju, a raczej powinno być go dużo.
Patelnia musi działać (kobiety poproszą). Dno musi być całkowicie pokryte olejem.
ogień lnu. Olejek się rozgrzał. NIE zanurzaj ryb w mące. Położyłem pierwsze trzy lub cztery ryby. Smażę na dużym ogniu z pierwszej strony przez minutę (w przybliżeniu) - podnoszę rybę łopatką, powinna pojawić się brązowa skórka. Odwracam rybę, smażę w ten sam sposób z drugiej strony. Była też skórka. Zmniejszam ogień gdzieś o połowę lub 2/3. Kontynuuję smażenie każdej strony ryby na małym ogniu przez minutę lub dwie (w zależności od patelni) z każdej strony.Wskaźnik gotowości:
1) W tych obszarach skóry, gdzie podczas intensywnego smażenia utworzyła się brązowa skórka, nie powinna powstać jeszcze bardziej brązowa lub czarna skórka (co oznacza, że ryba jest przypalona). W tych częściach ryby, gdzie przy mocnym smażeniu było stosunkowo Biała skóra, podczas smażenia na małym ogniu powinna pojawić się ciemnozłota skórka.
2) Ogony powinny być suche i kruche jak frytki.
3) Nacięcia na gotowej rybie otworzą się szerzej i twardnieją, jak - Boże wybacz mi.
Dalej. Rozprowadzam rybę na naczyniu, kładę drugą partię. To bardzo żwawy proces, zwłaszcza w przypadku piwa. Jeśli ryba zostanie wcześniej oczyszczona i marynowana (patrz wyżej), przygotowanie gorącego dania z 20 osobami już siedzącymi jest drobnostką. Kolejną ważną rzeczą jest, aby podczas smażenia nie przykrywać patelni pokrywką. małe kości znikają, ponieważ u białych ryb, w szczególności płoci, znajdują się bezpośrednio pod skórą, to znaczy trzymają skórę i miąższ razem.
i mocne smażenie są pieczone razem ze skórą. A jeśli przykryjesz pokrywką, kości powrócą. Co jeszcze. Usuń małe przypalone kawałki poprzedniej partii (jeśli występują) z patelni za pomocą szpatułki przed położeniem nowej. Przed nową zakładką dodaj olej na patelnię, jeśli ryba go wchłonie (w zależności od oleju). Rybę delikatnie obracaj łopatką, aby jej nie złamać i oblać siebie i innych wrzącym olejem (polecam założyć dżinsy, skarpetki i zakryte kapcie).Wszystko. Ryba powinna być chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku.
na patelni
Będzie świetnie, jeśli będziesz mógł usmażyć świeżo złowioną rybę. Najpierw należy usunąć skrzela, wnętrzności i dokładnie wypłukać rybę. Podczas patroszenia ryb należy starać się nie uszkodzić woreczka żółciowego i jelit, które mogą zawierać niestrawione resztki pokarmu.
Następnie trzeba wykonać nacięcia głęboko do kręgosłupa. Nacięcia wykonuje się od ogona do tyłu, w odległości 6 mm od siebie. Te nacięcia są potrzebne, aby przeciąć kości międzymięśniowe i aby ciepło szybciej w nie wnikało.
Aby ryba nie przywierała do patelni, obtocz płoć w mące i soli. Rybę trzeba już położyć na rozgrzanej patelni olej roślinny. Smażyć na złoty kolor. W odpowiednio usmażonej płoci małe kości powinny mocno zmiękczyć, a ryby można z nimi jeść.
Od małych ryb
Rybę myjemy i patroszymy, obtaczamy w mące i smażymy jak zwykle.
Ważne - nie rozgotuj! Dodaj do mąki czarny pieprz, jak widać na zdjęciu, oprócz soli.
Drugi najważniejszy składnik, jaki zajęło mi przygotowanie - 3 duże cebule pokrojone w krążki, 4 marchewki (podobne do krążków), paczka ziaren pieprzu i łyżeczka czerwonej ostrej papryki.
Przystawka musi być ostra!
A więc - wlej około półtora litra wody i gotuj posiekaną przez około 5 minut.
Następnie dodaj 5 łyżek cukru i szklankę 9% octu bezpośrednio do wrzącej wody.
Próbujemy marynaty i dodajemy cukier, ocet lub pieprz. Po occie zagotuj ponownie i natychmiast usuń. Układamy warstwy ryb z warzywami z marynaty i wszystko wypełniamy.
Wynik wygląda tak:
Schładzamy je w naturalnych warunkach, a następnie wkładamy do lodówki. Najlepszy efekt będzie za 3 dni.
kotlety
Ten przepis będzie wymagał 600 gramów płoci, 2 jajek, 2 łyżek śmietany, 50 gramów ghee, 400 gramów ziemniaków, 100 gramów chleb pszenny, sól, pieprz do smaku.
Rybę umyć, włożyć do miski i polać mlekiem. Przytrzymaj przez 15 - 20 minut, następnie zdejmij skórę z płoci i usuń kości.
Przełóż powstały filet przez maszynę do mięsa wraz z namoczonym białym chlebem. Możesz go pominąć dwa razy, aby uzyskać niezawodność, wtedy nie pozostanie ani jedna kość. W powstałym mięsie mielonym dodaj jajka, śmietanę, sól, pieprz, drobno posiekane warzywa.
Wszystko dobrze wymieszaj, uformuj kotlety, posmaruj je ubitym jajkiem, posmaruj bułką tartą. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, w ghee do miękkości.
Kotlety z płoci można podawać ze smażonymi ziemniakami.
w śmietanie
Produkty potrzebne do dania: 8 szt. (~1 kg) płoć, duża cebula, kilka gałązek rozmarynu, sól, pieprz, suchy estragon, śmietana.
Płoć jest czyszczona, skrzela, wnętrzności są usuwane, myte. Wzdłuż ciała (po obu stronach) wykonuje się poprzeczne nacięcia nożem do kręgosłupa. Włożyć w zarośla, posolić, posypać estragonem, pieprzem. Dobrze wymieszaj.
Nasmaruj naczynie do pieczenia Oliwa z oliwek, położyć Krążki cebulowe, gałązki rozmarynu. Rozłóż na wierzchu przygotowaną płoć. Smaruj równomiernie kwaśną śmietaną i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °. Gotowanie płoci trwa do pół godziny, aż pojawi się złocista skórka.
ribalka-up.ru
Pierwszą rzeczą, którą robimy, jest oczyszczanie płoci. Łuski płoci usuwa się łatwo i szybko - to nie jest okoń, z którym dopóki go nie wyczyścisz, będziesz po wszystkim.
Odcinamy głowę, rozrywamy brzuch, czyścimy od wewnątrz, płetwy można zostawić. Nie zapomnij wypłukać przygotowanych tusz pod zimna woda. A to jest ważne. Jeśli przypadkowo włożysz rybę pod wodę gorąca woda, ugotuje się i dość szybko.
Wlej olej na wygodną głęboką patelnię i rozgrzej. Wsyp mąkę na płaski talerz. W takim naczyniu wygodniej jest toczyć w nim ryby.
Dobrze posolić tusze z obu stron. Użyłem zwykłej przyprawy. Cóż, lubię ją. 
Następnie posmaruj rybę mąką i włóż na patelnię w rozgrzanym oleju. 
Smażyć z obu stron na złoty kolor. 
Czasami odwracam go dwa razy, aby uzyskać dokładnie taką chrupiącą skórkę, jaką chcę. 
Podczas smażenia ilość oleju zmniejszy się, dlatego aby ryba dobrze się smażyła, stale dodawaj nową porcję.
Jak wiecie, to danie należy jeść rękoma. Nawet jeśli tylko dlatego, że coraz łatwiej jest zdobyć kości.
Rybę jemy od razu z dowolnym dodatkiem lub zwykłym czarnym chlebem.
teraz wiesz, jak dać płoć. Chociaż w ten sposób można usmażyć każdą rybę, po podzieleniu na porcje, jeśli tusza jest duża, lub pozostawieniu w całości, tak jak ja. Smacznego!
nazwamenu.ru
Co ugotować z Płotki?
- Chipsy z płoci
Skład: Płoć w dowolnej ilości, mąka, sól do smaku, olej roślinny, jajka.Jedno z moich ulubionych dań. Tak przygotowaną płoć można spożywać w całości. Płoć oczyszczamy z łusek, jelito i usuwamy płetwy i głowę. Następnie posolić tuszkę płoci, obtoczyć w mące i zanurzyć w lekko ubitym jajku.
Oleju na patelni powinno być dość dużo i powinno się gotować. Opuszczamy tam tuszę po tuszy i smażymy z jednej strony do poważnego wypieku, następnie odwracamy tusze na drugą stronę.
Gotowość płoci występuje, gdy tusza jest równomiernie usmażona prawie do brązu. Wszystkie kości płoci są smażone i stają się jadalne. Chrupie nie tylko w ustach, ale także za uszami.
Płoć zapiekana z serem
Składniki: Płoć 0,5 kg. , cebula 1 szt. , majonez do smaku, ser 200 g, sól do smaku, pieprz do smaku.To danie jest bardzo popularne wśród dzieci, ponieważ wykorzystuje czyste mięso bez kości.
Rybę ugotować (30 minut po ugotowaniu), ostudzić, oddzielić mięso od kości. Włóż powstały filet do formy, natłuszczony olej słonecznikowy, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Posyp majonezem i posyp tartym serem. Pozwól mu parzyć przez piętnaście minut, a następnie włóż do rozgrzanego piekarnika. Gotowość zależy od obecności żółto-pomarańczowej skórki.
Płoć w sosie cytrynowym
Skład: Duża płoć 1kg. , cytryna 1 szt. sól, pieprz, zioła 1 pęczek, 3-4 ząbki czosnku, woda 1-1,5 litra.Oczyść rybę, jelito i usuń skrzela. Sól, pieprz, faszeruj czosnkiem i wstaw do lodówki. Następnie drobno posiekaj czosnek i zioła (kolendrę lub pietruszkę).
Lekko posmaruj głęboką patelnię olejem roślinnym, ułóż rybę, zalej gorąca woda i rozpal mały ogień. Jak tylko ryba złapie dno, ostrożnie odwróć każdą rybę i wyciśnij sok z jednej cytryny do bulionu (możesz dodać chili, jeśli lubisz pikantne). Wszystko, pozostaje doprowadzić rybę do gotowości.
Przed wyjęciem ryby z ognia dodaj siekany czosnek i zieleni. Mogę dodać sos sojowy, ale to już amator. Połóż plasterki cytryny na wierzchu ryby i podawaj na gorąco w tej samej misce, w której gotowano rybę. Podawaj miseczki na bulion i ryż na dodatek. To danie dobrze komponuje się z wytrawnym białym winem.
Płoć w sosie cytrynowym
Składniki: 4 duże płocie, trochę soku z cytryny, sól, 75 gr. słonina, 2 cebule, 30 gr. masło, 600 gr. kapusta kiszona, szklanka soku jabłkowego, papryka, ziemniaki, 1 jabłko, jajka, mąka, bułka tarta, 30 gr. ghee.Wystarczająco danie dla smakoszy, w którym płoć jest prawie nie do poznania.
Płoć wypatroszyć, umyć i pokroić w filety. Zwilż filet sok cytrynowy i sól. Salo i cebulę pokroić w kostkę. Roztopić masło, usmażyć w nim smalec i cebulę, dodać do nich kiszoną kapustę i usmażyć. Wlać sok jabłkowy i gotować pod przykryciem przez 30 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać, zetrzeć na drobno i dodać do kapusty kiszonej. Obrane jabłko podzielić na cztery części, wyjąć rdzeń, a ćwiartki pokroić na małe kawałki. Wymieszaj je z kapustą i gotuj przez kolejne 10 minut. Wstrząśnij jajkami; filet rybny obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Roztopić roztopione masło, zanurzyć w nim filet z płoci z obu stron, smażyć 4-5 minut na złoty kolor.
Podawać z dodatkiem kapusty kiszonej, jabłka i ziemniaków. Naczynie udekorować natką pietruszki. I nie zapomnij wcześniej schłodzić piwa.
- Płoć wypatroszyć, umyć i pokroić w filety. Zwilż filet sokiem z cytryny i solą. Salę pokroić w kostkę, cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Masło lub margarynę roztopić, podsmażyć w nim smalec i cebulę, dodać do nich kapustę kiszoną i usmażyć. Wlej sok jabłkowy i gotuj pod przykryciem przez 30 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać, zetrzeć na drobno i dodać do kapusty kiszonej. Obrane jabłko podzielić na cztery części, wyjąć rdzeń, a ćwiartki pokroić na kawałki. Wymieszaj je z kapustą i gotuj przez kolejne 10 minut. Wstrząśnij jajkami; filet rybny obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Roztopić roztopione masło, zanurzyć w nim filet z płoci z obu stron, smażyć 4 minuty na złoty kolor.
Podawać z dodatkiem kapusty kiszonej, jabłka i ziemniaków. Naczynie udekorować natką pietruszki. I nie zapomnij wcześniej schłodzić piwa.
Składniki na 4 porcje:
4 karaluchy
trochę soku z cytryny
Sól
75 g tłuszczu z boczku
2 cebule
30 g masła lub margaryny
600 g kiszonej kapusty
szklanka soku jabłkowego
pieprz
ziemniaki
1 jabłko
jajka
mąka
bułka tarta
30 g roztopionego masła - Masz dzień rybny?...))))
- Śniadanie dla kota.
- Eko szturchnęło Cię na rybę!!!:))))))))))))))))))))))))))))))))))))
- Więcej oleju roślinnego na patelni, posiekać mocniej i po prostu smażyć do chrupkości, aby po spożyciu pozostał jeden kręgosłup, a kości poszły do pisania. Chrupiące okazuje się lizać palce)))))
- I możesz upiec w folii. Oczyść rybę, nadziewaj czymkolwiek, na przykład krewetki, warzywa, grzyby. Zawiń w folię i upiecz w piekarniku.
A jeśli do smażona ryba posyp cebulą i wlej tę mieszankę: śmietanę, majonez, potem jajko .... Prawdziwy dżem.
info-4all.ru
Nowy przepis od czytelnika Nowe przepisy na ryby
- Bułka z cukinii z nadzieniem rybnym
- Pieczony sandacz z tymiankiem i rozmarynem
- Szybkie solenie pstrąga w domu - przepis z solą i cukrem
- Naczynia z lipieniem na Twój stół
- Płoć - przepisy kulinarne od doświadczonych rybaków
- Sandacz - dania codzienne i odświętne
- Śledź karpia srebrnego w domu - nowy przepis na wakacje
- Biały karp - ryba kostna czy nie, jak gotować amur
- Karp biały - nowe przepisy kulinarne
- Boleń - proste przepisy jak ugotować tę rybę
- Jak gotować sielawę - solona, smażona sielawa, przepisy na sielawę
- Ucho z kryz - odpowiedni przepis od prawdziwego rybaka
- Proste dania z kryzy - jak i co można ugotować z tej ryby?
- Duszony karaś w śmietanie na patelni
- Kawior z karpia - nowe przepisy, jak gotować kawior, jak marynować, jak gotować kotlety
- Jak gotować karaś bez kości - przepisy na pyszne gotowanie ryb
- Ucho z karasia - prosty przepis na gotowanie w domu
- Jak szybko i łatwo oczyścić karpia z łusek
- Pieczony karp w śmietanie w piekarniku - przepis szefa kuchni
- Karp pieczony w folii - jak gotować karaś w piekarniku
- Fish Chef na śledziu karpiowym w domu - nowy przepis na wakacje
- Fish Chef na pieczonym sandaczu z tymiankiem i rozmarynem
- Aleksander na Kleń - jakie ryby i jak gotować
- Natalia na Taranie i płocie - różnica między tymi rybami, jakie są różnice z kulinarnego punktu widzenia
- Tatiana na Srebrnym śledziu karpiowym w domu - nowy przepis na wakacje
nasha-riba.ru
„Pieczona Płoć”
Świeżo złowione ryby należy oczyścić, usunąć skrzela, wnętrzności i dokładnie umyć. Podczas patroszenia staramy się uważać, aby nie uszkodzić woreczka żółciowego i nie przebić jelit, które mogą zawierać niestrawione resztki trawy morwowej.
Następnie ostrym nożem wykonujemy głębokie nacięcia, zaczynając od ogona, a kończąc na grzbiecie. Nacięcia należy wykonywać w odstępach 5-7 mm, głęboko do kręgosłupa. W ten sposób przecinamy małe kości międzymięśniowe i dajemy możliwość wysoka temperatura wnikają głębiej w tkankę.
Aby ryba nie przywierała do patelni podczas smażenia, każdą rybę należy obtoczyć z obu stron w mące i włożyć na patelnię dopiero po całkowitym podgrzaniu oleju. Świadczy o tym brak białej mgiełki na patelni.
Smaż rybę z obu stron na złoty kolor. Na właściwe gotowanie, wszystkie małe kości, w tym częściowo przybrzeżne, będą rozgotowane.
To danie podawane jest na gorąco.
„Konserwy rybne z olejem”
Ten przepis można z powodzeniem zastosować nie tylko do płoci, ale także do innych małych ryb kostnych, w fachowym języku zwanym „cząstkami”. Do jego wykonania wymagany jest szybkowar. Możesz oczywiście poradzić sobie z piekarnikiem, ale to znacznie wydłuża czas gotowania.
Rybę należy oczyścić i pokroić na porcje wielkości puszki puszka. Na dno szybkowaru, czyli pojemnika z pokrywką nadającego się do piekarnika, kładziemy pokrojoną w krążki cebulę, ziele angielskie i czarne pieprz oraz olej słonecznikowy. Następnie posolić do smaku ryby, włożyć do rondla i napełnić wodą około połowy objętości. Zamykamy pojemnik pokrywką, włączamy gaz i czekamy, aż para wypłynie z zaworu bezpieczeństwa szybkowaru. Oznacza to, że wytworzyło się niezbędne ciśnienie i naczynie zaczęło się gotować. Zmniejsz ogień i gotuj przez dwie godziny. Aby gotować w piekarniku, zwiększ czas duszenia do 5 godzin.
W efekcie wszystkie kości w rybach zostają zmiękczone i otrzymuje się produkt bardzo podobny do fabrycznej konserwy rybnej, tylko znacznie smaczniejszy. Danie można skomplikować dodając do niego koncentrat pomidorowy, Słodkie papryka i marchewki. Można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
"Konserwa z płoci"
Rezultatem tej metody gotowania będą marynowane ryby, takie jak kupiona w sklepie makrela lub śledź.
Oczyszczone, umyte i posiekane ryby należy trzykrotnie polewać gorącą standardową marynatą. Marynatę przygotowujemy w następujący sposób: do litra wrzącej wody należy dodać jedną łyżkę soli, pół łyżki cukru, dwie łyżki stołowe ocet stołowy, Liść laurowy, goździki, ziele angielskie i czarne pieprzu.
Marynata powinna gotować się przez około 5-10 minut. Następnie zalej rybę wrzącą marynatą, przykryj roboczy pojemnik pokrywką i zawiń w koc, aby produkt stopniowo ostygł. Rybę odstawiamy w marynacie na trzy godziny, a następnie powtarzamy tę procedurę jeszcze raz lub dwa razy. Podawany na zimno.
www.tatfish.com
Płoć (Rutilus rutilus) to gatunek ryby z rodziny karpiowatych. Ma wiele podgatunków, które mają własne nazwy: baran, płoć, sorog. W niektórych regionach Syberii i Uralu powszechną nazwą płoci jest chebak. Ponadto na Syberii duże płocie, jelec i płoć są czasami nazywane potoczną nazwą soroga lub „sorożniaka”.
Płoć to jeden z najliczniejszych przedstawicieli rodziny karpiowatych i jedna z najpopularniejszych ryb w Rosji. Największe znaczenie handlowe mają podgatunki półanadromiczne, wobły i barany, a z podgatunków mieszkaniowych tylko płoć syberyjska jest zbierana na skalę przemysłową.
W jedzeniu płoć jest rzadko używana do gotowania zup - jest zbyt miękka i bardzo koścista. Należy pamiętać, że płoć jest jedną z najbardziej zakażonych ryb przywr i przed użyciem musi być dokładnie solona lub ugotowana. Najlepszą potrawą, zdaniem wielu wędkarzy, jaką można przygotować z płoci, jest uschnięcie lub wędzenie płoci. Ale są też inne ciekawe przepisy.
Chipsy z płoci
Skład: Płoć w dowolnej ilości, mąka, sól do smaku, olej roślinny, jajka.
Jedno z moich ulubionych dań. Tak przygotowaną płoć można spożywać w całości. Płoć oczyszczamy z łusek, jelito i usuwamy płetwy i głowę. Następnie posolić tuszkę płoci, obtoczyć w mące i zanurzyć w lekko ubitym jajku.
Oleju na patelni powinno być dość dużo i powinno się gotować. Opuszczamy tam tuszę po tuszy i smażymy z jednej strony do poważnego wypieku, następnie odwracamy tusze na drugą stronę.
Gotowość płoci występuje, gdy tusza jest równomiernie usmażona prawie do brązu. Wszystkie kości płoci są smażone i stają się jadalne. Chrupie nie tylko w ustach, ale także za uszami.
Płoć zapiekana z serem
Składniki: Płoć 0,5 kg, cebula 1 szt., majonez do smaku, ser 200 g, sól do smaku, pieprz do smaku.
To danie jest bardzo popularne wśród dzieci, ponieważ wykorzystuje czyste mięso bez kości.
Rybę ugotować (30 minut po ugotowaniu), ostudzić, oddzielić mięso od kości. Powstały filet przekładamy do formy wysmarowanej olejem słonecznikowym, mieszamy z drobno posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Posyp majonezem i posyp tartym serem. Pozwól mu parzyć przez piętnaście minut, a następnie włóż do rozgrzanego piekarnika. Gotowość zależy od obecności żółto-pomarańczowej skórki.
Płoć w sosie cytrynowym
Składniki: Duża płoć 1kg., Cytryna 1 szt., sól, pieprz, zioła 1 pęczek, 3-4 ząbki czosnku, woda 1-1,5 litra.
Oczyść rybę, jelito i usuń skrzela. Sól, pieprz, faszeruj czosnkiem i wstaw do lodówki. Następnie drobno posiekaj czosnek i zioła (kolendrę lub pietruszkę).
Lekko posmaruj głęboką patelnię olejem roślinnym, włóż rybę, zalej gorącą wodą i rozpal mały ogień. Jak tylko ryba złapie dno, ostrożnie odwróć każdą rybę i wyciśnij sok z jednej cytryny do bulionu (możesz dodać chili, jeśli lubisz pikantne). Wszystko, pozostaje doprowadzić rybę do gotowości.
Przed wyjęciem ryby z ognia dodaj posiekany czosnek i zioła. Możesz dodać sos sojowy, ale to już amator. Połóż plasterki cytryny na wierzchu ryby i podawaj na gorąco w tej samej misce, w której gotowano rybę. Podawaj miseczki na bulion i ryż na dodatek. To danie dobrze komponuje się z wytrawnym białym winem.
Płoć w sosie cytrynowym
Składniki: 4 duże płocie, trochę soku z cytryny, sól, 75 gr. słonina, 2 cebule, 30 gr. masło, 600 gr. kiszona kapusta, szklanka soku jabłkowego, papryka, ziemniaki, 1 jabłko, jajka, mąka, bułka tarta, 30 gr. ghee.
Raczej wyrafinowane danie, w którym płoć jest prawie nie do poznania.
Płoć wypatroszyć, umyć i pokroić w filety. Zwilż filet sokiem z cytryny i solą. Salo i cebulę pokroić w kostkę. Roztopić masło, usmażyć w nim smalec i cebulę, dodać do nich kiszoną kapustę i usmażyć. Wlej sok jabłkowy i gotuj pod przykryciem przez 30 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Ziemniaki obrać, zetrzeć na drobno i dodać do kapusty kiszonej. Obrane jabłko podzielić na cztery części, wyjąć rdzeń, a ćwiartki pokroić na małe kawałki. Wymieszaj je z kapustą i gotuj przez kolejne 10 minut. Wstrząśnij jajkami; filet rybny obtocz w mące, jajku i bułce tartej. Roztop ghee, zanurz w nim filet z płoci z obu stron, smaż 4-5 minut na złoty kolor.
Podawać z dodatkiem kapusty kiszonej, jabłka i ziemniaków. Naczynie udekorować natką pietruszki. I nie zapomnij wcześniej schłodzić piwa.
Płoć w folii
Składniki: kilka dużych płoci, sól, masło, folia do pieczenia.
Bardzo proste danie, które najdokładniej przekazuje prawdziwy smak ryby, dlatego lepiej wybrać płoć złowioną w najbardziej „pysznych” akwenach. Dodatkowo musisz spróbować znaleźć (lub złapać) większą płoć.
Posolić obraną i sproszkowaną płoć i włożyć do niej kawałek masła. Płoć zawijamy w folię. Krawędzie folii mocno zaginamy, aby nie było przecieków.
Tuszki wkładamy do naczynia do pieczenia grzbietem do dołu, aby grzbiet był upieczony i nasączony olejem. Musisz gotować przez około 20-30 minut w 200 stopniach.
Miło, że zamrozisz robaka!
Konstantin Fadeev
W kontakcie z
Koledzy z klasy
Dzień dobry, dzisiaj powiemy wam, jak gotować płoć, bo płoć to bardzo smaczna, ale niezbyt duża ryba, która żyje przez cały rok w wielu czystych akwenach. Gotowanie to przyjemność. Jest łatwy w czyszczeniu i nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Korzystając ze wszystkich funkcji i zalet wymienionych powyżej, proponuję dziś gotować smażoną rybę. Gdzie szukać płoci pisaliśmy wcześniej w tym artykule.
Aby ugotować płoć w domu, potrzebujesz:
Płoć (około kilograma);
- mąka (szkło);
- olej do smażenia;
- sól (pół łyżeczki);
- przyprawa do ryb (pół łyżeczki).
1. Dokładnie oczyść i opłucz rybę. Sól, pieprz z czarnym i czerwonym pieprzem. Pozostaw na piętnaście minut do wyschnięcia.
2. Wymieszaj łyżeczkę mąki i pół łyżeczki ulubionej przyprawy do ryb. Dobrze wymieszaj.
3. Posyp wnętrze ryby powstałą mieszanką. Po upieczeniu przyprawy dają bardzo niezwykły smak i aromat gotowego dania.
4. Obtocz każdą rybę z obu stron w mące, natychmiast połóż ją na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
5. Smaż rybę z obu stron na złoty kolor.
6. Posolić kawior, który często występuje w rybach i usmażyć go razem z rybą. Tylko kawior jest dużo gotowany szybciej niż ryby, więc rozłóż go pod koniec smażenia.
7. Rozłóż ugotowana ryba na pergaminie. Niech nadmiar oleju pozostanie na papierze.
8. Posyp smażoną rybę sezamem i podawaj.
Dzisiaj powiedzieliśmy, jak gotować płoć. Wciąż mamy wiele nowych przepisów w magazynie, zapisz się
Suszone ryby, należy to wziąć pod uwagę przechowywanie długoterminowe ukończony produkt prowadzi do pojawienia się goryczy i utraty smaku, dlatego nie zaleca się gotowania „w zapasie”, lepiej suszyć jednorazowe porcje.
Płoć nigdy nie była uważana za „mile widzianego gościa” w kuchni gospodyni domowej, ponieważ jej kościstość jest prawie najwyższa wśród wszystkich gatunków ryb. Usunięcie wszystkich kości jest prawie niemożliwe, nawet jeśli naprawdę tego chcesz. Aby się ich pozbyć, używa się marynaty lub wystawia się rybę na działanie wysokich temperatur.
Podczas marynowania można również pozbyć się obecności nieprzyjemnych nut w aromacie, jeśli płoć została złowiona w jednym ze zastałych lub sztucznych zbiorników. Najsilniejsze źródło nieprzyjemne zapachy karaluchy mają gałki oczne, dlatego przed włożeniem ich do ucha należy usunąć oczy.
Poza powyższymi metodami gotowania, płoć jest często smażona, ponieważ smażona tworzy pyszną złoto-brązowy, pod którym zachowuje się miękkie i soczyste mięso, a większość drobnych kości, które są niemiłą niespodzianką dla zjadaczy, ulega zniszczeniu.
Płoć gotowana w szybkowarze jest również doskonała. Jej smak jest jak smak ryba w puszce, ale jest znacznie bardziej wyraźny. Pokrojoną na małe (jak na konserwy) kawałki płoci układa się na poduszce z cebuli nasączonej olejem słonecznikowym.
Wszystko się rozpada piment, napełniony wodą i duszony przez 2 godziny. Do dania można dodać pastę pomidorową, Papryka i marchewki.
Więcej przepisów na naszej stronie:
-
Lipień można soloć, piec, gotować, smażyć, robić zupę rybną - wszystko zależy od twojego pragnienia. To prawda, że każdy rybak ci to powie walory smakowe oraz... -
Jeśli kochasz ryby, to na pewno znasz więcej niż jeden przepis na pyszne gotowanie Dania z ryb. W tym artykule porozmawiamy o tyulce i potrawach z tego ... -
Nie ma wątpliwości, że każdy rybak z początku chwali się wielkością złowionej ryby. Ale wędkarstwo jest dalekie od ostatniego etapu, ponieważ po nim ... -
W kuchniach narodów świata można znaleźć wiele sposobów gotowania produkty rybne: od przystawek i pierwszych dań po wykwintne dania na świąteczny stół....