Przepis na kapustę w marynacie z burakami. Sposób przygotowania przystawki. Kawałki kiszonej kapusty z burakami

Kapusta na zimę z burakami- to jest pyszna uczta. Możesz go stosować jako dodatek do codziennego posiłku oraz jako przekąskę aperitifową. Chcesz szybciej ugotować? Następnie przeczytaj nasze przepisy.

Kapusta na zimę z przepisami na buraki

Numer opcji 1.

Składniki:

Sól - 65 g
- główki czosnku - 255 g
- marchewka
- burak
- kapusta - 2,5 kilograma
- cukier granulowany– 65 gramów

Marynata:

Ocet - 1 łyżka. łyżka
- groszek ziele angielskie - 4 szt.
- cukier - 60 g
- sól - 65 g
- czysta woda destylowana - jeden litr
- olej roślinny– 120 ml
- liść laurowy - 3 szt.
- pieprz czarny - 6 szt.

Wymagany inwentarz:

Duży rondel emaliowany - 2 szt.
- miska głęboka i talerz - 2 szt.
- nóż
- ręczniki papierowe kuchenne
- deska do krojenia
- gruba tarka
- gaza sterylna - 60 m
- trzylitrowy słoik
- zwykły talerz
- sterylne plastikowe nasadki
- sterylny pojemnik


Gotowanie:

1. Odetnij łodygę kapusty ostrym nożem. Obierz resztę warzyw. Wypłucz je wszystkie, osusz papierowym ręcznikiem, pozbywając się nadmiaru płynu, pokrój. Połóż główkę kapusty na desce do krojenia, podziel na 2 części, posiekaj na duże kwadraty (ich średnica powinna wynosić 3 na 3 mm, ale możliwe jest trochę więcej). Umieść kwadraty w głębokiej misce.
2. Pokrój buraki na cienkie plasterki o dowolnym kształcie lub długie słomki, włóż do głębokiej miski.
3. Zetrzyj marchewki bezpośrednio na talerzu.
4. Obierz czosnek, połóż połowę na desce do krojenia, pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie. Pozostaw drugą połowę bez zmian. Przenieś czosnek do osobnej miski.
5. Podziel wszystkie elementy na 4, w przybliżeniu równe części. Przygotuj duży emaliowany rondel, ułóż z niego wszystkie warzywa warstwami. W pierwszej kolejności ułożyć kapustę, buraki, marchewki, posypać posiekanym czosnkiem. Powtarzaj wszystkie warstwy, aż skończą się wszystkie produkty. Na wierzchu połóż całe ząbki czosnku. Z całkowitej masy soli i cukru pudru oddziel połowę, posyp na wierzch. Pozostaw masę na kilka godzin do zaparzenia.
6. Włącz piec na średnim ogniu, włóż duży rondel z wymaganą ilością oczyszczonej wody. Zagotuj płyn, wrzuć resztę cukru, sól. Dodatkowo dodać liść laurowy i resztę przypraw. Gotuj masę przez 5-6 minut, a następnie wyłącz piec. W gorący napój wlej odpowiednią ilość octu, dodaj olej roślinny, mieszaj do uzyskania gładkości.


7. Zalej warzywa gorącą marynatą, połóż kawałek czystej gazy, połóż talerz, przyciśnij rękami, aby marynata podniosła się do góry. Powtórz tę procedurę jeszcze kilka razy, dociskając masę tak mocno, jak to możliwe. W formie ucisku użyj dwulitrowego słoika bieżącej wody lub soli. Pozostaw masę do zaparzenia w pokoju przez trzy do czterech dni.
8. Po upływie niezbędnego czasu rozłóż przekąskę do sterylnego pojemnika, jednocześnie pomagając łyżką stołową. Przykryj pojemniki plastikowymi pokrywkami, wstaw do lodówki, pozostaw na kilka dni.

Ilość octu można zmieniać w zależności od pożądanego efektu smakowego. Jeśli chcesz bardziej kwaśną przekąskę, wlej 2 łyżki. łyżki. To prawda, że ​​zawsze istnieje ryzyko nadmiernego zakwaszenia, więc bądź ostrożny;

Możesz dodać dowolne przyprawy - paprykę, pietruszkę, świeży koperek, cynamon, goździki. Do lepszy smak połóż liście porzeczki, dębu, wiśni, korzenia selera.

Okazuje się bardzo smaczne i

Kapusta na zimę z burakami: wykroje

Opcja nr 2.

Wymagane produkty:

Kapusta biała - 2 kg
- marchewki - 2 szt.
- buraki - 2 szt.


Do marynaty:

Woda - jeden litr
- cukier - 155 g
- olej słonecznikowy - 155 g
- liść laurowy - 2 szt.
- Ząbki czosnku
- groszek ziele angielskie
- sól - 2 łyżki. łyżki
- ocet - 155 ml

Gotowanie:

1. liście kapusty pokroić w duże kwadraty lub posiekać.
2. Pozostałe owoce natrzyj na tarce. Powinieneś dostać mniej więcej taką samą liczbę. Owoce można również pokroić nożem. Rób co chcesz.
3. Przełóż warzywa do dużego pojemnika, wymieszaj rękami i zacznij przygotowywać marynatę.
4. Wlej litr wody na patelnię, dodaj cukier, olej roślinny, sól, włóż czarny pieprz, liść laurowy, zagotuj marynatę na kuchence.
5. Usuń marynatę z ognia, włóż posiekany czosnek, wlej ocet.
6. Zalej kapustę gorącą marynatą, przykryj talerzem lub pokrywką. Możesz także umieścić niezbyt ciężki ładunek. Masę można również umieścić w słoiku. Po wylaniu marynaty, po prostu dociśnij kapustę rękami, aby płyn uniósł się do góry.
7. Zostaw przekąskę do marynowania w pokoju przez jeden dzień. Marynowanie może zająć mniej czasu, wystarczy spróbować dania, a zrozumiesz, czy jest wystarczająco marynowane, czy nie.


Jak o tobie?

Jak gotować kapustę na zimę z burakami

Składniki:

Żarówka
- burak czerwony
- Biała kapusta
- ząbek czosnku - 3 szt.

Do marynaty:

Sól - 2 łyżki
- woda - 1 litr
- cukier -? okulary
- pieprz czarny - 4 szt.
- ocet - 35 ml
- olej roślinny - ? okulary
- liść laurowy - 2 sztuki
- pieprz czarny - 4 szt.


Kroki gotowania:

1. Opłucz kapustę, pokrój ją w kwadraty o wymiarach 2 na 2 cm.
2. Buraki obrać, umyć, pokroić w paski lub zetrzeć.
3. Pokrój obrany czosnek w paski.
4. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w półpierścienie lub kostki.
5. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
6. Zrób marynatę: wymieszaj wszystkie produkty (z wyjątkiem octu) w osobnym pojemniku, gotuj przez 5 minut, dodaj ocet, wymieszaj.
7. Warzywa polać marynatą, odstawić na 7 godzin w temperatura pokojowa.
8. Włóż sałatkę do lodówki. Po siedmiu do ośmiu godzinach przekąska będzie gotowa!

Przepis po gruzińsku.

Będziesz potrzebować:

Widelce z białej kapusty
- burak czerwony
- marchewka
- ostra papryka - 3 szt.
- ząbek czosnku - 3 szt.

Do marynaty:

Woda - 1 litr
- olej słonecznikowy - ? Puchar
- ocet - jedna szklanka
- sól - 2 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Pokrój widelec kapusty na kwadraty. Zetrzyj marchewki i pokrój buraki w cienkie plasterki. Zmiel ostrą paprykę i czosnek. Brać odpowiedni pojemnik, ułóż warstwy przygotowanych warzyw. Całą masę zalać gorącą solanką, na wierzch położyć płaski talerz, trzymać przez kilka dni w cieple, a następnie przełożyć do lodówki.

Kiszona kapusta na zimę z burakami

Wymagane produkty:

Ząbki czosnku - 4 szt.
- marchewka
- burak
- widelec do kapusty

Do marynaty:

Przyprawy
- sól - 3 łyżki
- ocet - 120 g
- olej słonecznikowy- 1 szklanka
- woda
- cukier granulowany - 155 g


Gotowanie:

Pokrój kapustę w cienkie paski. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnej tarki lub noża. Opłucz buraki, obierz, zetrzyj. Zetrzyj również obrane marchewki. Czosnek pokroić na małe ząbki, nie siekać zbyt drobno. Zagotuj marynatę: wlej ocet, cukier, liść laurowy, przyprawy do wody, zagotuj, zalej przekąskę, odstaw na około godzinę. Zapakuj kapustę tak ciasno, jak to możliwe. Po zszyciu odwróć słoik, dobrze go zawiń.

pomidory z puszki z burakami i kapustą.

Składniki:

Pomidory - 1 kg
- kapusta - 1 kg
- koperek
- liść laurowy - 4 szt.
- ostra papryczka
- czosnek - 5 szt.
- buraki - 100 g
- cukier - 3 łyżki
- sól kuchenna - łyżka
- woda - 1,7 litra
- ocet - 70 g

Gotowanie:

Do dołu suche sterylne trzylitrowy słoik ułożyć ostrą paprykę, czosnek, plastry buraków, liście laurowe, parasole koperkowe. Grubo pokruszone liście kapusty, na przemian z pomidorami, włożyć do słoika na samą górę. Umieść wszystkie przyprawy, które umieściłeś na dole na wierzchu. Przekąskę zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką, odstawić na kolejne dziesięć minut, dodać 1,7 litra wody. Ponownie zalać wrzątkiem. W rondelku wsyp sól i cukier. Odcedź drugą wodę, zagotuj marynatę, gotuj kilka minut, wlej ocet, natychmiast zalej marynatę. Zwiń słoik sterylną pokrywką. Odwróć pojemnik, zawiń w koc, odstaw na kilka dni.

Przepis jabłkowy.

Wymagane produkty:

Kapusta biała - 260 g
- Sól
- Oliwa z oliwek- 2 łyżki stołowe. l.
- żarówka
- Jabłko
- burak - 2 szt.
- Sól

Do marynaty:

Woda - 50 ml
- ocet - 2 łyżeczki
- cukier - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Połącz produkty do marynaty, wymieszaj, wlej cebulę, odstaw na pół godziny. Wyrzuć cebulę, pozwalając, aby płyn spłynął. Posiekaj liście kapusty, jabłko i buraki pokrój w kostkę. W dużej misce wymieszać produkty, wlać olej roślinny, ponownie wymieszać, posypać Zielona cebula, przynieś do stołu.

Kontynuujemy temat przygotowań do zimy. Byłem bardzo zafascynowany tym tematem i uznałem, że kapusta na zimę z burakami będzie nie tylko pięknie wyglądać w słoiku, ale również ucieszy dom swoim chrupieniem. Dodając buraki do kapusty, otrzymujemy piękny kolor i więcej delikatny smak. Spróbujmy?

Kapusta na zimę z burakami i czosnkiem - przepis ze zdjęciem krok po kroku

Czosnek nadaje wszystkim potrawom wyjątkowy aromat i smak, a czosnek dobrze komponuje się nawet z kapustą. Przepis jest bardzo łatwy do zapamiętania - potrzebujemy 8 łyżek prawie wszystkich przypraw.

Będziemy potrzebować:

  • kapusta duża - 4 kg
  • buraki - 1 kg
  • czosnek - 1 głowa
  • sól - 8 łyżek. l.
  • cukier - 8 łyżek. l.
  • ocet 9% - 8 łyżek. l.
  • liść laurowy - 8 szt.
  • papryczka chili - do smaku
  • pieprzu - do smaku
  • suszony koperek - 1 parasol na słoik
  • woda - 5 litrów

  1. W tym przepisie kapustę należy dość pokroić duże kawałki, ale tak, aby swobodnie przechodziły przez szyjkę słoika.

2. Surowe buraki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki.

3. W 3-litrowym słoiku ułóż na dnie warstwę buraków, a następnie kawałki kapusty. Lekko ubijamy kapustę rękoma, aby zmieścić więcej. Do słoika wkładamy liście laurowe, koperkowe parasole, ziarna pieprzu i ostre papryczki chili. Czosnek można włożyć do słoika z całym goździkiem lub posiekać.

4. Ponownie połóż buraki na kapuście, następnie ponownie kapustę i przyprawy. Naprzemiennie więc docieramy do szczytu słoika.

5. Gotowanie marynaty. Zagotuj około 5 litrów wody, zagotuj i dodaj sól, cukier i ocet.

6. Wlej kapustę do słoików z gorącą marynatą.

7. Słoiki wkładamy do rondla z gorąca woda i sterylizuj przez 20 minut, a następnie zwiń metalowymi pokrywkami. Słoiki odwracamy do góry nogami, owijamy ciepłym kocem i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Marynowana kapusta z burakami na zimę w słoikach - przepis ze zdjęciem

Ten przepis jest podobny do poprzedniego, tylko do kapusty i buraków dodajemy marchewki. Rezultatem jest nieco inny smak kiszonej kapusty. Jeśli lubisz ostre kapusty, możesz dodać do smaku ostre papryczki chili.

Będziemy potrzebować:

  • kapusta - 1 głowa
  • marchewki - 4 szt.
  • buraki - 2-3 szt.
  • czosnek - 4-5 ząbków
  • woda - 1 litr
  • sól - 1 łyżka. l.
  • cukier - 1 łyżka. l.
  • ocet 9% - 100 ml.
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.
  • pieprz czarny - 10 szt.
  • ziele angielskie - 6 szt.
  • liść laurowy - 2 szt.

1. Kapusta w tym przepisie zostanie pokrojona na duże kawałki. Możesz przymierzyć kawałek do słoika, kapusta powinna swobodnie przechodzić przez szyjkę.

2. Pokrój marchewki w kółka.

3. Buraki można pokroić w cienkie plasterki.

4. Obierz czosnek i pokrój plastry na kawałki.

5. Włóż warzywa do czystego 3-litrowego słoika. Buraki trafiają na dno słoika, na wierzch wlewamy ząbki czosnku i kółka marchewki. Dodaj liść laurowy, czarny i piment smak. Teraz wbijamy kapustę do słoika. Ponownie powtarzamy wszystkie warstwy - buraki, czosnek, marchew, przyprawy, kapustę. Docieramy więc do szyjki słoika.

6. Zagotuj wodę i wlej do niej sól, cukier, ocet i olej roślinny. Wlej warzywa do słoika z gorącą marynatą.

7. Zamykamy słoik plastikowa pokrywka i ustawić na marynowanie w temperaturze pokojowej przez dwa dni.

Podczas marynowania marynata może wylać się ze słoika, dlatego słoik połóż na talerzu, na którym zbierze się nadmiar płynu

8. Po dwóch dniach możemy cieszyć się piękną i chrupiącą przekąską.

Kapusta kiszona z burakami w słoikach - pyszny przepis na zimę

Kiszona kapusta jest zwykle gotowana z octem. Ale kiszona kapusta jest zdrowsza. Wspomniałem w jednym z moich poprzednich artykułów. Ale jeśli chcesz ugotować piękne kapusta kiszona z burakami, zwróć uwagę na ten przepis.

Będziemy potrzebować:

  • kapusta - 1,5 kg.
  • marchewki - 300 gr.
  • buraki - 300 gr.
  • czosnek - 2 ząbki
  • woda - 1 litr
  • sól - 3 łyżki. l.
  • cukier - 2 łyżki. l.
  • kolendra - 1/2 łyżeczki
  1. Gotowanie warzyw. Kapusta znowu będzie ładna duże kawałki.

2. Potrzyj marchewki na grubej tarce.

3. Buraki również pocieramy na tarce.

4. Warzywa układamy warstwami w czystych słoikach. Wysyłamy buraki na dno, a następnie startą marchewkę i kapustę. Lekko ubij warzywa ręką.

5. Warzywa będą musiały być wypełnione marynatą. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i kolendrę. Marynatę gotujemy przez 5 minut i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

6. Zalej kapustę schłodzoną marynatą. Kapustę nakłuwamy w kilku miejscach drewnianym patyczkiem i pozostawiamy do fermentacji na 3 dni. W ciągu tych 3 dni należy codziennie przekłuwać kapustę drewnianym kijem lub nożem, aby nagromadzone gazy wyszły, w przeciwnym razie kapusta będzie gorzka.

Kapusta gruzińska - przepis na kiszoną kapustę z burakami na zimę

Pikantna, pyszna chrupiąca gruzińska kapusta. Nazywana jest również kapustą Gurian. Sądząc po liczbie ostra papryczka, przystawka jest ognista i smaczna.

Kapusta z burakami po koreańsku „Pelyustka”

Koreańskie przepisy na moim blogu stały się już tradycyjne. Teraz przyszła kolej na kapustę po koreańsku.

Aby uzyskać piękny kolor kapusty, wybierz buraki ciemnobordowe.

Będziemy potrzebować:

  • kapusta - 1 głowa (~ 2 kg.)
  • buraki - 300 gr.
  • czosnek - 1 głowa
  • woda - 1,2 litra
  • sól - 2 łyżki. l.
  • cukier - 1/2 szklanki
  • ocet 9% - 1/2 szklanki
  • czerwony ostra papryczka mielony - 1 łyżeczka
  • liść laurowy - 3 szt.
  • ziele angielskie - 10 szt.
  • goździki - 3 szt.
  1. Podziel główkę kapusty na 6 części. Dostajesz całkiem duże kawałki.

2. Pokrój buraki w paski, dobrze lub jak chcesz. Ząbki czosnku można trochę zmiażdżyć.

3. Włóż warzywa do rondla. Na dole kładziemy warstwę buraków, na wierzchu kładziemy kawałki kapusty, więc przechodzimy naprzemiennie na górę patelni. Połóż czosnek na wierzchu. Lekko ubij warzywa rękoma.

4. Do marynaty zagotuj wodę, wrzuć do niej liście laurowe, goździki, pieprz, sól i cukier. Dodaj czerwony zmielony pieprz i ocet, wszystko dobrze wymieszaj. Pieprz mielony można zastąpić strąkiem świeżej ostrej papryki, którą kroimy w kółka.

5. Wlej kapustę do rondla z gorącą marynatą. Marynata powinna całkowicie pokryć kapustę.

Kapusta, aby była smaczna, musi być marynowana przez 2 dni. W tym czasie zmieni się w bardzo piękny ciemnoróżowy kolor.

Podczas serwowania taką kapustę można pokroić na mniejsze kawałki lub podać w dużych kawałkach.

Kalafior z burakami na zimę - przepis ze zdjęciem

Z burakami można gotować nie tylko Biała kapusta ale także w kolorze. Okazuje się też bardzo piękna przystawka. Taką kapustę można ugotować w szklanej wannie lub w dowolnym innym naczyniu, najlepiej szklanym, emaliowanym lub ceramicznym.

Będziemy potrzebować:

  • kalafior - 1 głowa
  • buraki - 1 szt.
  • czosnek - 5-7 ząbków
  • woda - 1 litr
  • sól - 2 łyżki. l.
  • cukier - 3/4 szklanki
  • ocet 9% - 1 szklanka
  • olej roślinny - 1/2 szklanki
  • liść laurowy - 3 szt.
  • pieprz czarny - 10 szt.
  • goździki - 3 szt.
  • kolendra - 1/2 łyżeczki
  • kardamon - 1/2 łyżeczki
  1. Odetnij kalafior dolne liście. Za pomocą kilku arkuszy będzie można ułożyć dno naczyń, w których będziemy marynować kapustę.

2. Pokrój buraki w cienkie plasterki i połóż połowę na dnie naczynia.

3. Dzielimy kapustę na kwiatostany i kładziemy na burakach. Połóż resztę buraków na wierzchu.

4. Gotowanie marynaty. Gotujemy wodę, dodajemy do niej wszystkie przyprawy, sól, cukier, olej roślinny, ocet. Wrzuć tutaj ząbki czosnku. Zalej kapustę gorącą marynatą.

5. Przykryj naczynia pokrywką i pozostaw do marynowania na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Marynata powinna przykrywać wszystkie warzywa.

6. Po dniu włóż kapustę do lodówki.

Kapusta z burakami w dużych kawałkach na zimę - przepis bez sterylizacji

I kolejny prosty i pyszny przepis kiszona kapusta z burakami.

Mam nadzieję, że jesteś przekonany, że tak piękną kapustę z burakami po prostu trzeba przygotować na zimę. Taka przystawka ozdobi nawet świąteczny stół, tym jaśniejszy Nowy Rok. Tak, i jest przygotowywany prosto i szybko.

Wybierz dowolny z tych przepisów. Życzę Ci inspiracji.

Marchewki obrać, pokroić w plasterki. Obierz czosnek.

Sterylizuj słoiki w zwykły sposób. Na dnie każdego słoika umieść kawałki marchewki i buraków, ząbki czosnku. Kawałki kapusty układać bardzo ciasno, nawet ze zjeżdżalnią, ponieważ kapusta jest soczysta i po zalaniu opadnie. Na wierzchu połóż koperkowe parasole.

Po 10 minutach wlej wodę na patelnię, odmierz jej ilość. Na tej wodzie przygotujemy marynatę.

W tym samym czasie ponownie zagotuj wodę na osobnej patelni, wlej ją po raz drugi do słoików, spuść wodę po 10 minutach, już jej nie potrzebujemy. Do każdego słoika dodaj kilka kawałków czarnego pieprzu, 1 liść laurowy. Słoiki zalać wrzącą marynatą (aby przygotować marynatę, zagotować pierwszą odsączoną wodę (odmierzoną), dodać sól i cukier, zagotować, dodać kwasek cytrynowy), zawinąć ugotowane wieczka i odwrócić słoiki do całkowitego ostygnięcia.
Kapusta marynowana z burakami na zimę jest delikatna i bardzo smaczna.

Kapusta z burakami, pokrojona na duże kawałki, zbierana na zimę w słoikach - powszechnie ceniona marynata. Ponadto przepisy pozwalają urozmaicić prostą, na pierwszy rzut oka przystawkę. Oceń sam: na ostro, z czosnkiem, po gruzińsku i Koreański sposób, bez octu, szybko, codzienne przygotowanie. Pozostaje wybrać ten, który ci się podoba i kupić główki kapusty.

Zaletą szatkowania gruboziarnistego jest to, że zakonserwowane kawałki pozostają chrupiące, soczyste i nie więdną. Buryak, barwi kapustę w eleganckim fioletowym kolorze. Preparat w słoikach jest wygodny w przechowywaniu, idealnie mieszczą się w lodówce. A jeśli zamkniesz go metalowymi nakrętkami, to w warunki w mieszkaniu koszt bez utraty jakości.

Jak obtoczyć kapustę z burakami w dużych kawałkach

Szczerze mówiąc dodatek buraków przynosi bardziej estetyczny akcent, roślina okopowa nie wpływa zbytnio na smak. Ale możesz bawić się marynatą. Zmiana ilości cukru, octu i innych pikantnych dodatków sprawi, że każda opcja przygotowania będzie niezwykła i niesamowicie smaczna.

Musisz znać niektóre niuanse przygotowywania przekąsek z buraków, aby uważać się za prawdziwego „pro” kapuścianego biznesu.

  • Weź późne odmiany kapusty, nie stracisz, są przeznaczone do zbioru, zawierają więcej witamin i są bardziej soczyste.
  • Buraki wybierają również późną odmianę, jest bardziej soczysta.
  • Jeśli masz taką możliwość, zastąp olej roślinny innymi odmianami. Olej orzech włoski, orzeszki ziemne, dynia będą uzupełnieniem zakres smaku nuta orzechowa, niezwykły aromat i zawarte w nich witaminy.
  • Ocet winny. Wiele osób uważa, że ​​jego wygląd nie odgrywa szczególnej roli. Ale nie! Wymień kantynę na esencję, a kawałki kapusty staną się bardziej chrupiące, a jabłko sprawi, że preparat będzie bardziej delikatny, bez wyraźnego posmaku octu. Zdecyduj się na esencję, potrzebna jest niepełna łyżka stołowa na litr wody.
  • Świetnie sprawdza się jako konserwant kwas cytrynowy, jeśli to konieczne, zastąp go octem. Ten konserwant dodawany jest bezpośrednio do słoików, po łyżeczce na trzylitrową butelkę.
  • Nie spiesz się, aby natychmiast wlać całą marynatę do słoika, ryzykujesz rozszczepienie jej od gwałtownego spadku temperatury. Wsyp małymi porcjami, gdy słoik trochę się nagrzeje - wlej resztę.
  • Gorzki pieprz przeraża wielu swoją ostrością, jeśli chcesz go zmniejszyć, włóż miąższ, wybierz nasiona i wyrzuć je.

Co można dodać:

Eksperymentuj z różnymi rodzajami papryki. Papryka, ostre chili, czarny, biały, kminek, papryka. Dodaj dowolne warzywa, cynamon, korzeń selera. Nawiasem mówiąc, otrzymuje się marynowany korzeń niesamowity smak i może stać się składnikiem winegret oraz innych przekąsek i sałatek.

Kapusta z burakami w dużych kawałkach

Będziesz potrzebować:

  • Widelce kapusty - 2 kg.
  • Burak ćwikłowy to duża roślina okopowa.
  • Duża marchewka.
  • Głowa czosnku.

Przygotuj się na marynatę:

  • Woda - litr.
  • Cukier - 150 gr.
  • Ocet 9% - 150 ml.
  • Sól - 2 duże łyżki.
  • Ziarna Pieprzu - 10 szt. zwyczajny i pachnący.
  • Ławruska - 3 szt.
  • Do każdego słoika duża łyżka oleju słonecznikowego.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Przekrój główkę kapusty na pół, a następnie podziel połówki na dodatkowe 8 części, podobnych do kapusty, której przepisy można znaleźć klikając na link. Obrabiany przedmiot jest wygodniejszy do wykonania w szerokiej misce.
  2. Pożądane jest pokruszenie buraków z marchewką w kostkę, świetnie wyglądają w słoiku. Którąkolwiek drogę wybierzesz, zrób to na dużą skalę, nie pożałujesz.
  3. Czosnek pokroić w plasterki, nie drobno.
  4. Połącz wszystkie warzywa i dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając.
  5. Sterylizuj słoiki, czy nie, zdecyduj sam, poniżej żelazna osłona pożądane jest wykonanie tej manipulacji, nie jest konieczne przechowywanie jej na zimno. Ale konieczne jest zalanie słoika i pokrywki wrzącą wodą.
  6. Przenieś kapustę do słoika, nie ubijając mocno siłą, tylko lekko dociskając.
  7. Zrób marynatę, gotuj przez kilka minut - poczekaj na przezroczystość i rozpuszczenie przypraw. Na koniec dodaj ocet.
  8. Wlej do słoików, zamknij i poczekaj na schłodzenie. Po dwóch godzinach wypróbuj obrabiany przedmiot, można go już podać na stole.

Kapusta z burakami w puszkach na zimę

Praktycznie klasyczny przepis przetwory z kapusty z dodatkiem buraków. Kilka przypraw, odpowiednia proporcja konserwantów i wody – i przed Tobą świetna przystawka sztuki. Przystawka ma niezwykle bogaty kolor, nieco pikantny, w sam raz do ziemniaków czy mięsa.

Brać:

  • Widły - 1,5 kg.
  • Świeca duża.
  • Marchewka.
  • Głowa czosnku.

Do marynaty:

  • Woda - litr.
  • Cukier - 3 czubate łyżki stołowe.
  • Sól - łyżeczka ze zjeżdżalnią.
  • Stół 9% ocet - 1/3 szklanki.
  • Ławruska - 2 szt.
  • Pałeczki goździkowe - 3 szt.
  • Olej słonecznikowy - ½ szklanki.

Jak marynować kapustę z burakami w słoiku:

  1. Osobliwość ten przepis- nie rób zbyt dużych kawałków, pokrój arbitralnie, dopuszczalne jest nawet siekanie, jak przy fermentacji.
  2. Radzę zetrzeć marchewkę z burakami grubo, można użyć tarki do tarcia kuchnia koreańska. Pokrój ząbki czosnku na plasterki.
  3. Pokrojone warzywa mieszamy, układamy w słoikach i zalewamy marynatą.
  4. W przygotowaniu marynaty nie ma nic nowego - zagotować z przyprawami, na koniec zalać octem i oliwą. Wlać wrzącą.
  5. Pozostaw do ostygnięcia w warunkach mieszkania i osiągnij gotowość. Po dniu przenieś się w chłodne miejsce na dodatkowe cztery dni, a następnie przystąp do degustacji.

Jak zawinąć kapustę w buraki na zimę w słoikach

Ukraińcy dużo wiedzą o kiszonej kapuście, zawsze zawijają ją z burakami, nazywając, jeśli ktoś nie wie, burakiem. Oferuję najprostszy przepis na przygotowanie.

Przygotuj się do konserw:

  • Widelce do kapusty - 4 główki średniej wielkości.
  • Buriak - 3 średnie szt.
  • Czosnek - 2 głowy.
  • Aby przygotować marynatę:
  • Woda - 4 litry.
  • Lavrushka - 3-4 liście.
  • Ziele angielskie - 6-8 groszków.
  • Sól to szklanka.
  • Cukier to szklanka.

Jak przygotować:

  1. Radzę najpierw ugotować marynatę, ponieważ nalejemy ją na zimno. Wrzuć wszystkie przyprawy, zagotuj i odstaw do ostygnięcia.
  2. Widelce pokroić na 10-12 kawałków, czosnek pokroić w plasterki. Włóż ząbki czosnku między liście kapusty.
  3. Buraki kroi się w koła o grubości pół centymetra, decyduje, że jest za duży - podziel na 2-4 części.
  4. Złóż kapustę i buraki w słoiku warstwami, wierzch to kapusta. Wlej marynatę i wysterylizuj przykrywając pokrywkami. Czas sterylizacji trzylitrowego słoika wynosi 15-20 minut. Zwiń i wyślij do piwnicy.

Kiszona pikantna kapusta z buraczkami na zimę

Będziesz potrzebować:

  • Kapuściana głowa.
  • Buraczany.
  • Czosnek - głowa.

Aby przygotować marynatę:

  • Woda - litr.
  • Sól - 2 duże łyżki ze zjeżdżalnią.
  • Ocet jabłkowy - pół szklanki.
  • Papryka chili - strąk.
  • Ławruska - 5 szt.
  • Ziele angielskie - 6-8 groszków.

Krok po kroku gotowanie kapusty z burakami w słoikach:

  1. Wiór tego blanku jest cięty na kwadraty o wymiarach około 2 x 2 cm.
  2. Rośliny okopowe pokrój dowolnie, w paski, kółka, czosnek - pokrój ząbki wzdłuż. Usuń nasiona z chili, pozostawiając tylko miąższ papryki.
  3. Warzywa włożyć do słoików gotowanych na parze w następujący sposób: buraki, na wierzchu plastry kapusty. Ułóż kawałki buraków na samej górze i połóż trochę na bokach słoika.
  4. Zagotuj marynatę i polej przygotowania do zimy. Zakasać.

Jak obtoczyć kapustę bez octu z burakami

Będziesz potrzebować:

  • Głowice średnie - 2 szt.
  • Korzenie buraków - 2 szt. średni rozmiar.
  • Duża główka czosnku.
  • Korzeń chrzanu - 5-7 cm.

Na pyszną marynatę:

  • Woda - dwa litry.
  • Sól i cukier - po 1/2 szklanki.
  • Ziarna Pieprzu - 10 szt.
  • Goździk - para pąków.

Jak marynować plasterki kapusty w słoikach:

  1. Zagotuj marynatę i całkowicie ostudź.
  2. Kapustę kroimy na dowolne kawałki, chrzan i buraki posiekamy na tarce, czosnek pokroimy w plastry.
  3. Warzywa złożyć, polać schłodzoną marynatą i docisnąć uciskiem. Pozostaw do marynowania na kilka dni. Ułóż w słoikach i zamknij nylonowymi pokrywkami.

Kapusta z burakami i czosnkiem, zbierana na zimę

Na wyjściu dostaniesz świetna sałatka, od razu gotowe do podania jako przystawka, z mięsem i rybą.

Brać:

  • Głowa kapusty - 2 kg.
  • Głowa czosnku.
  • Buraki - 2 szt. średni rozmiar.
  • Marchewka - 2 szt.
  • Papryka chili - strąk.
  • Ocet, jabłko - 1/3 szklanki.
  • Liść laurowy - kilka sztuk.
  • Woda - jeden litr.
  • Cukier - dwie duże łyżki.
  • Olej słonecznikowy - szklanka.
  • Sól - półtorej łyżki stołowej.

Jak gotować:

  1. Warzywa pokrojone w mniej więcej ten sam sposób, w tym na przykład posiekana kapusta, będą wyglądać niezwykle pięknie. Paprykę pokroić w krążki.
  2. Składniki układamy w rondelku warstwami, zaczynając od kapusty i zalewamy pyszna marynata pokrycie całkowicie.
  3. Zrób marynatę w taki sam sposób jak poprzednie, wlej ją do rondla, dociśnij warzywa uciskiem.
  4. Umieść w chłodnym miejscu na kilka dni. Po tym czasie ułożyć w słoiki, a następnie przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na kapustę koreańską w dużych kawałkach z burakami

Potrzebować szybki przepis ostry pikantna przekąska- Zrób codzienną kapustę z przyprawami po koreańsku. Chrupiący pachnące kawałki spodoba się wszystkim miłośnikom niestandardowych przekąsek. Jedyną wadą jest to, że obrabiany przedmiot nie jest przeznaczony do przechowywanie długoterminowe, pożądane jest jedzenie przez 2 tygodnie.

Składniki:

  • Kapusta biała - widelce.
  • Buraki - 2 szt.
  • Żarówka.
  • Czosnek - 3-4 ząbki.
  • Przyprawa po koreańsku.

Produkty do marynaty:

  • Woda - litr.
  • Ocet stołowy - 30-50 ml.
  • Cukier - pół szklanki.
  • Olej roślinny - pół szklanki.
  • Pieprz - 5-6 groszków.
  • Sól - 2 łyżki. łyżki.
  • Ławruska - 2 szt.

Jak gotować plastry kapusty po koreańsku:

  1. Podziel widelce kapusty na pół i pokrój na 2 x 2 kawałki.
  2. Buraki nacieramy na specjalnej koreańskiej tarce. Czosnek pokroić w plastry, cebulę pokroić w kostkę.
  3. Kawałki wymieszać w misce, dobrze wymieszać, podzielić na słoiki i napełnić marynatą.
  4. Robimy marynatę: łączymy wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu. Napełnij wodą i gotuj, aż będzie przezroczysty. Wlej ocet, wyjmij z palnika.
  5. Po 7-8 godzinach w warunkach pokojowych przenieś słoik do zimna na kolejne 7-8 godzin. Przekąska jest gotowa.

Kapusta dzienna z burakami - przepis w kawałkach

Oferuję przepis na kapustę kiszoną fast food, po dniu obrabiany przedmiot nadaje się do spożycia.

Brać:

  • Widelce średniej wielkości.
  • Buraki i marchewki - 1 szt.
  • Ząbki czosnku - kilka sztuk.
  • Sól - 1,5 dużych łyżek.

Aby przygotować marynatę:

  • Woda - półtora litra.
  • Sól - 2 duże łyżki.
  • Liść laurowy, ziarna pieprzu.

Jak przygotować codzienną kapustę:

  1. Zagotuj marynatę, pozwól jej trochę ostygnąć, będzie potrzebna na gorąco.
  2. Pokrój widelce kapusty na granulki, marchew i buraki posiekaj na koreańskiej tarce.
  3. Na dno słoika włóż pokrojony w plastry czosnek, następnie kawałki kapusty, a następnie buraki i marchewki. Napełnij słoik warstwami warzyw do góry.
  4. Wlać ostra marynata i wyjdź na dzień w warunkach mieszkaniowych. Po określonym czasie codzienna kapusta kawałki są gotowe.

Ostatni przepis na zimę kapusty w słoikach z dodatkiem buraków został zapożyczony z Internetu - przygotuj i ciesz się.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top