Gorące napoje alkoholowe: utrzymuj ciepło zimą i dłużej? Skład i opis właściwości gorących napojów alkoholowych

Wraz z nadejściem chłodów schłodzone napoje zastępuje się rozgrzewającymi. Rosjanie są przyzwyczajeni do rozgrzewania duszy i ciała wódką, ale lekarze twierdzą, że nie chroni to przed zimnem: po chwilowym rozszerzeniu naczyń krwionośnych pojawia się efekt odwrotny, obarczony odmrożeniami i bardziej tragicznymi konsekwencjami.

Tymczasem istnieje wiele przepisów na naprawdę rozgrzewające napoje, w których niewielka ilość alkoholu wraz z innymi zdrowe składniki, służy jako skuteczna, a nawet smaczna profilaktyka przeziębień.

Przetłumaczone z niemieckiego - rozpalone (gorące) wino. Ale główną atrakcją napoju nie jest ogrzewanie, ale dodanie obfitej ilości wszelkiego rodzaju przypraw, które mają korzystny wpływ na organizm. Najpopularniejszy w krajach Europy Północnej i Środkowej. Przykładem jest najprostszy klasyczny przepis.

Składniki:

• Wino wytrawne czerwone - 1 butelka.
• Woda - 0,3 litra.
• Cukier - 1 łyżka stołowa.
• Gałka muszkatołowa - 1 sztuka.
• Goździk - 6 pąków.

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki (oprócz cukru) w emaliowanej patelni.
2. Podgrzej napój bez gotowania. Następnie odcedź i dodaj cukier. Mieszać.
3. Wlać grzane wino do kubków, pić na gorąco.

Napój został wymyślony przez angielskich żeglarzy i szybko rozprzestrzenił się w całej Europie.

Składniki:

• Wódka (, rum) - 2,5 szklanki.
• Woda - 2 szklanki.
• Mocna czarna herbata - 0,5 filiżanki.
• Cukier - 250 gramów.

Gotowanie:

1. Zagotuj wodę, dodaj do niej dwie szklanki alkoholu i cukru.
2. Gotuj mieszaninę przez pięć minut na małym ogniu.
3. Do powstałego syropu wlej resztę alkoholu i herbaty. Ponieważ napój jest bardzo mocny, należy go pić ostrożnie.

Napój otrzymał swoją nazwę od sanskryckiego „panchan”, co oznacza „pięć”. Początkowo napój składał się z pięciu składników: gorącej wody, rumu, herbaty, cukru i sok cytrynowy. Potem było o wiele więcej przepisów, dodano inne składniki.

Składniki:

• Rum - 0,5 litra.
• - 0,3 litra.
• Nalewka jagodowa (najlepiej wiśniowa) - 0,3 litra.
• Woda - 0,7 litra.
• Syrop cukrowy - 0,1 litra.
• Cytryny - 6 sztuk.
• Imbir i gałka muszkatołowa (tarte) - po jednej łyżce stołowej.

Gotowanie:

1. W ogrzewanym naczynia ceramiczne wlej sok wyciśnięty z cytryn, dodaj syrop cukrowy i imbir.
2. Mieszając mieszaninę na małym ogniu dodaj do niej cały alkohol i wodę.
3. Dobrze podgrzej mieszaninę, ale nie gotuj. Wlać do kubków i posypać Gałka muszkatołowa.

Bombardino (Bombardino)

Ten napój jest najbardziej popularny w kurortach narciarskich północnych Włoch.

Składniki:

• Brandy - 100 gramów.
• Likier jajeczny - 100 gramów.
• bita śmietana - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. rozgrzać się likier jajeczny na piecu.
2. Wlej likier i brandy do szklanki Irish.
3. Wymieszać i udekorować bitą śmietaną.

Nazwa napoju pochodzi od łacińskiego „Sicera” („napój odurzający”), ale Francuzi kwestionują prymat jego wynalazku i nazywają go „Cidre”. W Niemczech znany jest jako "Apfelwein" - " wino jabłkowe».

Składniki:

• Cydr jabłkowy - 1 litr.
• Pomarańcze - 4 sztuki.
• Goździk - 7 pąków.
• Miód - 1 łyżka stołowa.
• Liść laurowy - 2 sztuki.

Gotowanie:

1. Do rondla wlać cydr i wyciśnięty sok z trzech pomarańczy, dodać miód, goździki, Liść laurowy i pokrojoną czwartą pomarańczę.
2. Mieszając gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Odcedź i podawaj w wysokich szklankach.

Japońskie sake jaśminowe

Składniki:

• Sake - 100 mililitrów.
• Herbata jaśminowa - do 100 mililitrów.
• Cytryna - 1 sztuka.
• Cukier trzcinowy - 2 kostki.

Gotowanie:

1. Umyj cytrynę. Natrzyj na nią kostkę cukru, aby się wchłonęły olejki eteryczne skórka owocowa.
2. Podgrzej sake, dodaj cukier i wymieszaj.
3. Wlej sake do kubka i dopełnij świeżo zaparzoną herbatą jaśminową.

Romfastian (rumfustian)

Kiedyś angielscy sportowcy rozgrzewali się przy drinku. Przepis pochodzi z 1862 roku.

Skład surowców:

• El - 1 litr.
• Sherry - 0,7 litra.
• Gin - 0,5 litra.
• Jaja kurze - 12 sztuk.
• Cynamon - 1 laska.
• Tarta gałka muszkatołowa - 1 sztuka.
• Cukier - 12 łyżek.
• Cytryna - 1 sztuka.

Gotowanie:

1. Oddziel żółtka i ubij je. Dodaj do piwa i ginu.
2. Wlej sherry do rondla i dodaj gałkę muszkatołową, cynamon, skórkę z cytryny i cukier. Gotować.
3. Wymieszaj obie mieszanki. Pij gorące.

Negus (Negus)

To jeden z najstarszych napojów rozgrzewających. Wynaleziony na początku XVIII wieku przez słynnego angielskiego pułkownika Francisa Negusa, znawcę heraldyki.

Składniki:

• Wino porto - 0,7 litra.
• Woda - 1 szklanka.
• Cytryna - 1 sztuka.
• Cukier - 2 łyżki stołowe.

Gotowanie:

1. Odetnij skórkę z cytryny, ledwo dotykając białej skórki.
2. Skórkę przełożyć do rondla i dodać wyciśnięty sok z cytryny, porto i cukier.
3. Ciągle mieszając, podgrzewać na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
4. Dodaj szklankę wrzącej wody i odcedź. Pij gorące.

10 zdjęć. Aby ludzie nie tylko mogli się ogrzać zimą, ale także dobrze się bawić, już dawno zostały wymyślone gorące napoje alkoholowe. Właściwie we wszystkich nie ma zbyt dużo alkoholu, a stopień jest niski, ale te napoje są znacznie lepsze niż zwykła herbata lub kawę. Aby jednak nie zamawiać koktajlu, który ci się nie spodoba, lepiej wcześniej zrozumieć jego składniki. Na przykład, jaka jest różnica między grzanym winem a ponczem, a obydwoma – od szwedzkiego świątecznego napoju? Jakie drinki wymyślili przebiegli Francuzi, a co zachwyci smakoszy na wyższym poziomie?

(niemieckie wino płonące, wino grzane). Jest to najbardziej znany i popularny z gorących napoje alkoholowe, który przygotowywany jest zimą prawie wszędzie z niewielkimi różnicami narodowymi. Grzane wino to czerwone wino gotowane z cukrem i przyprawami; bardzo często dodaje się tam owoce. Pojawił się w średniowieczu w Europie, pierwotnie był wytwarzany na bazie bordo i bordo. Teraz do przygotowania używa się czerwonych wytrawnych i półwytrawnych win. Grzane wino przygotowywane jest zimą niemal we wszystkich krajach Europy, sprzedawane jest ze straganów na jarmarkach bożonarodzeniowych, a w wielu miastach takie stragany są otwarte od grudnia do lutego – można się napić, zatrzymując się na chwilę na ulicy. Jednak w różnych krajów istnieją niewielkie różnice. Na przykład w Niemczech do wina dodaje się trochę rumu i syropu z agawy, w Anglii - gin, miód i syrop z dzikiej róży. Jest nawet białe grzane wino dla tych, którzy nie lubią czerwonego wina.

We Francji jest ich wiele oryginalne drinki, które są produkowane tylko w tym kraju, a Calvados jest jednym z nich. Otrzymany przez destylację cydr, a wraz z nadejściem zimnej pory roku w Normandii zaczynają gotować gorący koktajl na podstawie Calvados. Nic dziwnego, że robią to tutaj! Klasyczna lokalna receptura sugeruje obecność Calvados, sok jabłkowy i imbirem. Mieszanka powinna być dość gorąca, ale nie parzy i zwykle jest podawana w przezroczystych szklankach. To pachnący, rozgrzewający i bardzo zdrowy napój.

(angielski grog). Przyprawiony rum rozcieńczony wodą został wynaleziony w XVIII wieku przez Edwarda Vernona, zwanego Old Grog, wiceadmirała marynarki brytyjskiej. Polecił, aby zaoszczędzić pieniądze, rozdawać marynarzom rum rozcieńczony gorącym lub zimna woda i zespół nagle to polubił. Napój zakorzenił się, z czasem dodano tam przyprawy, a teraz jest to jeden z najpopularniejszych gorących koktajli. Grog - szybki i łatwy w przygotowaniu zimowy napój, ponieważ potrzebujesz tu trochę przypraw (najczęściej cynamon, imbir i goździki, a nawet to jest opcjonalne), potrzebujesz tylko mocny alkohol i sok z cytryny. Czasami dodaje się napar z mleka, miodu lub kawy i otrzymany napój podaje się w porcelanowych filiżankach. Tradycyjny grog na bazie rumu podaje się w szklankach do kawy po irlandzku lub w podgrzanych szklankach ze szklanymi uchwytami.

Na północy Europy, głównie w Niemczech, Polsce i Szwecji, wymyślili napój z gorącym piwem. Jego smak jest dość specyficzny, choć nie neguje to właściwości rozgrzewających. Piwo to bardzo specyficzna rzecz i musi być podgrzewane bardzo ostrożnie, więc przepis na „gorące piwo” zawiera również jajka, cukier i cytrynę oraz odrobinę gałki muszkatołowej. Do przygotowania używa się jasnego piwa pszenicznego. Czasem jest też wersja „ciemna” – wtedy do piwa dodaje się brandy i likier kawowy. Aby uzupełnić obraz i ciekawą kombinację smaków, na wierzchu dodaje się również bitą śmietanę. Ten koktajl jest koniecznością, jeśli widzisz go w menu! Grzane wino sprzedawane jest na każdym rogu, a takie egzotyki przygotowywane są tylko dla prawdziwych smakoszy.

(angielski cios)- zbiorcza nazwa koktajli. Wesoły napój zbiorowy, który tak przyjemnie przygotować dla dużej firmy. Teraz ta nazwa jest zbiorowa: jeśli w Anglii, która wpadła na pomysł ponczu w kolonialnych Indiach, nadal jest to napój z rumem, to na przykład w Niemczech poncz jest zwykle nazywany mieszanką soków owocowych z przyprawami i dodanie wina lub likieru. Wszyscy są zgodni co do jednego: owoce muszą być obecne w ponczu. Zazwyczaj są to jabłka, cytryny, pomarańcze, gruszki. Skłonni do oryginalności Francuzi dodają do swojej wersji ponczu melon, truskawki i wanilię bourbon.

Koktajl „Stary Tom”. Czas rozgrzać tych, którzy wolą whisky. Koktajl Old Tom bardzo lubi konserwatywnych Anglików: najwyraźniej nazwa i kompozycja przypominają patriarchalną atmosferę zamkniętych klubów, miękkie światło lamp stołowych i niezmienne palenie cygar w popielniczce. W składzie whisky, woda (która musi być gorąca), miód i trochę soku z cytryny. Zdarza się również, że laska cynamonu i goździki najpierw gotuje się we wrzącej wodzie, a następnie dodaje się whisky, cukier, cytrynę i miód. Para cząstki cytryny pamiętaj, aby włożyć samą szklankę. Tego koktajlu nie znajdziesz u ulicznych sprzedawców, ale w większości kawiarni podaje się go dość często zimą.

Wynaleziona ponad sto lat temu w Irlandii kawa irlandzka składa się z gorącej czarnej kawy, irlandzkiej whisky, brązowy cukier i bitą śmietaną. Według wersji głównej jej autorem jest barman Irlandzkiego Portu Lotniczego Shannon, Joseph Sheridan, który wymyślił dodawanie whisky do kawy mrożonych Amerykanów i nazwał tę mieszankę irlandzką kawą. Punktem kulminacyjnym tego koktajlu jest nie tylko kontrast kawy i whisky, ale także połączenie gorącego napoju i zimnej bitej śmietany.

Bardzo słodki napój- oczywiście, gorąca czekolada. A jeśli dodać do tego rum, jak to się dzieje zimą w wielu krajach Europy, to zamienia się w niesamowicie rozgrzewający. Czasami do gotowania używa się nie gęstej gorącej czekolady, ale kakao, ale to w ogóle nie przeszkadza. smakowitość. Do przygotowania napoju potrzebny jest ciemny rum kubański lub jamajski, odpowiedni jest również z Dominikany. Czasami dodaje się wanilię, starty kokos, a nawet papryczki chili. Zdarza się, że rum zastępuje się likierem lub wódką (wtedy napój, jak wiele mieszanek z wódką, nazywany jest „rosyjskim” – nie zapomniano o nas w Europie). Oprócz działania rozgrzewającego, napój ten jest również bardzo pożywny i zapewni Ci energię do następnego posiłku.

(Szwedzki napój świąteczny). Ta skandynawska wersja grzanego wina zdecydowanie warta jest spróbowania w Szwecji, Danii czy Norwegii. On przypomina Wersja niemiecka, ale smak jest znacznie słodszy, ze względu na dodatek do wina rodzynek. Przepis zawiera również jabłka, cytrynę, goździki, cynamon i migdały. W Danii dodaje się do tego imbir, a Szwecja na ogół nalewa wódkę i wlewa do niej kardamon. Rezultat jest ciepły przez długi czas. Aby doznania smakowe były jeszcze lepsze, polecamy przekąskę Glögg piernik, pomarańcze i mandarynki. W kawiarniach i restauracjach podaje się go w szklankach i szklankach, na ulicy przelewa się go do prostych plastikowych kubków i gotuje w kadziach. A zgodnie z tradycją Glögg, najpierw trzeba go powąchać, głęboko wdychając aromat, a następnie wypić.

Vin chaud - specyficzny wersja francuska grzane wino podawane w specjalne okazje. To on jest preferowany przez smakoszy, jeśli chodzi o zimowe koktajle. Podaje się go w kieliszkach i dodaje do podgrzanego wina. olejek cytrynowy, prowansalski rozmaryn i migdały. Tradycyjne składniki grzanego wina - wszystkie te cytrusy, jabłka, cynamon, goździki, imbir - nie są mile widziane: uważa się, że zepsują szlachetny smak napoju. Ale rodziny i prostsze restauracje nie wahają się dodać tego wszystkiego. Na południu Francji w ogóle nie można obejść się bez pomarańczy. Na próżno jest ich być może tak wiele - dobro nie znika. A z pomarańczą wino staje się jeszcze bardziej aromatyczne.

Często zdarza się, że każda osoba źle toleruje zimno, a wraz z nadejściem zimy pojawia się problem „jak się ogrzać”. Słabo ogrzewane domy, biura, praca czy długie przebywanie na zewnątrz na mrozie – to wszystko prowadzi do poważnych chorób. Nie tylko na rozgrzewkę, ale i wsparcie organizmu pomogą rozgrzewające napoje – skuteczna i smaczna profilaktyka przeziębień, zaburzeń naczyniowych, a nawet łagodnych zaburzeń nerwowych.

Nasza „Gorąca Dziesiątka” obejmuje zarówno alkohole, jak i osoby bezalkoholowe napoje zdrowotne, przepisy mają różne pochodzenie narodowe. Ale jedno ich łączy - te środki ludowe praktycznie nie ma skutki uboczne, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji niektórych składników składających się na ich skład. Dlatego nie powinieneś doświadczać tych wszystkich leczniczych napojów dla siebie, wybieraj te, które są odpowiednie dla Twojego ciała i - rozgrzewaj się z przyjemnością!

NAPOJE: „Złota Piątka”

Wiele zwyczajów i tradycji narodów świata korzysta z ich napoje narodowe nie tylko w ceremoniach, ale także w Życie codzienne. Niektóre przepisy ludowe przygotowanie uzdrawiającego napoju było ogólnie znane tylko wtajemniczonym. Nasza „Złota Piątka” jest przydatna napoje bezalkoholowe nie jest objęty pieczęcią tajemnicy i nie jest trudny do przygotowania. Dlatego aprobują etnonauka, a ludzie na całym świecie piją je z przyjemnością, nie wchodząc w szczegóły narodowego pochodzenia zdrowych koktajli.

Sbiten

Ten narodowy rosyjski napój to doskonałe zapobieganie chorobom związanym z przeziębieniem. Prostota jego przygotowania i brak alkoholu w składzie pozwala wprowadzić tę „rosyjską mewę” do codziennej diety dzieci i dorosłych.

Wlać do duży rondel 5 litrów wody i zagotować. Dodaj do wrzącej wody: 500 g miodu, 700 g syrop cukrowy na wodzie, przyprawy (suszone) Kwiat lipy, goździki, cynamon, mięta, chmiel). Gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Pij jak herbatę.

Gorąca czekolada

Czekoladowe napoje lecznicze są kochane przez wszystkie dzieci i słodycze, i są traktowane z przyjemnością.

Duży rondel opłucz zimną wodą, wlej 400 ml mleka i podpal. Gdy się nagrzeje, dodaj do mleka wanilinę na czubku noża i 2 łyżeczki cukru. Doprowadź mleko do wrzenia i wyłącz. Czekoladę rozpuść w gorącym mleku. Pij, gdy tylko czekolada się rozpuści.

Bezalkoholowy poncz pomarańczowo-żurawinowy

W Europie poncz jest znany jako napój alkoholowy, ale do nas trafił z Indii, gdzie alkohol nigdy nie był mile widziany. Oryginalna podstawa stempla - sok owocowy z wieloma świeżymi i mrożonymi owocami i jagodami.

Wplątać się duży rondel 3 szklanki soku z pomarańczy i żurawiny (najlepiej świeżo wyciśniętego). Dodaj ¾ szklanki wody, 1/2 łyżki. łyżki mielony cynamon, 1/2 łyżki. łyżki mielonego imbiru, szczypta gałki muszkatołowej. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Gotową wrzącą wodę wlać do szklanych kubków lub misek, włożyć do każdego po kilka mrożonych żurawin, udekorować listkami mięty i plastrami pomarańczy. Pij gorące, ale schłodzone letni upał napój jest również bardzo smaczny.

bezalkoholowe gorące Koktajl truskawkowy"Mojito"

Mojito przyjechało do nas z gorącej wyspy Kuby i trudno sobie wyobrazić, żeby było gorące. Jednak specjalnie dla fanów koktajli wymyślono przepis na to, jak się rozgrzać i jednocześnie cieszyć się ulubionym napojem.

Do przygotowania bezalkoholowego „Mojito” potrzebujesz: 20 g Dżem truskawkowy lub puree (można przygotować z mrożonych jagód), 10 g mięty, 20 g syropu miętowego (sprzedawane w supermarketach), 2 plastry limonki, truskawki do dekoracji (można zamrozić), 150 ml wody.

Zacier ćwiartki limonki z miętą syrop miętowy, dodać puree truskawkowe, wodę i podgrzewać przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia. Odcedź napój, przelej do szklanki i udekoruj truskawkami i gałązkami mięty.

Gorący koktajl bezalkoholowy „Płynny Strudel”

W Austrii Strudel jest danie z mąki. Ale skoro to deser, dlaczego nie miałby być płynny? Co więcej, nazwa jest tłumaczona jako „wir, wir, lejek”.

Do rondla wlać sok z 1 zielonego jabłka i 2 plasterki limonki, dodać 30 ml syropu cynamonowego. Podgrzej mieszaninę, ale nie gotuj. Wlej napój do wysokiej szklanki, połóż kilka plasterków zielonego jabłka i posyp cynamonem. Pozostaw koktajl na kilka minut bez przykrywania.

NAPOJE ALKOHOLOWE: „Złota Piątka”

Powszechnie przyjmuje się, że napoje alkoholowe dobrze się nagrzewają, z których ludzie korzystają z przyjemnością. Ale sam alkohol jest szkodliwy, a nawet niebezpieczny w chłodne dni. Jednak w połączeniu z niektórymi składnikami z zadowoleniem przyjmuje nawet alkohol w niewielkich ilościach. Nie bez powodu wiele zwyczajów i tradycji narodów świata ma w swoim zbiorze własne tajemnice przygotowywania leczniczych i rozgrzewających napojów alkoholowych.

Witryna reprezentuje „Złotą Piątkę” zdrowych napojów alkoholowych. Te przepisy ludowe są sprawdzone i popularne na całym świecie.

Grzane wino

Niemiecka nazwa Glühwein (gluwein) pochodzi od glühender Wein - wina ognistego, czyli gorącego. Uważa się, że odmiany grzanego wina pochodziły z Niemiec, Austrii, Czech i Szwajcarii, ale przepisy na te lecznicze napoje zapożyczono ze starożytnego Rzymu. Jedyna różnica polega na tym, że w starożytności czerwone wino zmieszane z przyprawami nie było podgrzewane.

Oferujemy klasyczną, powszechnie uznaną recepturę, w której ważne jest, aby wino było wysokiej jakości i w żadnym wypadku nie zagotowało się podczas przygotowywania napoju. Reszta przepisu jest prosta: podgrzać butelkę czerwonego wina (może być białe) w wodzie, rozcieńczyć mniejszą ilością wody w stosunku 1:2, dodać gałkę muszkatołową i 6-7 pąków goździków. Mocno podgrzać koktajl, zdjąć z ognia i pozostawić na 10-15 minut. Do odcedzonego napoju można dodać łyżkę cukru. Napój jest spożywany podgrzany do 70ºС. Nie zaleca się przygotowywania koktajlu w naczyniach aluminiowych.

Grog

Wynaleziony przez angielskich żeglarzy napój z wilgotnego Foggy Albion szybko rozprzestrzenił się w całej Europie, zdobywając dziesiątki przepisów. Każdy może dodać ten klasyczny przepis według własnego uznania.

Zagotuj 2 szklanki wody, dodaj taką samą ilość wódki i 250 g cukru. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 5 minut. Do powstałego syropu wlej kolejną szklankę lekko podgrzanej wódki i mocnej parzonej herbaty. Wódkę można zastąpić koniakiem, rumem lub cydrem. Pij ostrożnie - napój jest bardzo mocny!

Dziurkacz

Uderzenie ma swoją nazwę od sanskryckiego panchan-s, co oznacza „pięć”. Oznacza to, że napój składa się z 5 składników. W klasycznym sensie jest to rum, cukier, sok z cytryny, gorąca woda i herbata. Teraz jest wiele przepisów na robienie ponczu, oto jeden z nich.

Do rozgrzanego naczynia ceramicznego wlać sok z 6 cytryn, dodać 100 ml syropu cukrowego i łyżkę startego imbiru. Mieszając na małym ogniu wlać 0,5 litra rumu, 300 ml nalewki wiśniowej (lub dowolnej), 300 ml koniaku, 0,7 litra gorącej wody. Mocno podgrzej miksturę, nie doprowadzając do wrzenia. Wlać do ceramicznych filiżanek i posypać startą gałką muszkatołową.

gorący cydr

Nazwa pochodzi od późnej łacińskiej sicera („napój odurzający”), ale Francuzi przypisują sobie jej wynalazek, nazywając go Cidre. W Niemczech napój znany jest jako Apfelwein (wino jabłkowe). Również w całej Europie ten szampan jest dobrze znany. napój o niskiej zawartości alkoholu, który uzyskuje się w wyniku fermentacji soku jabłkowego, gruszkowego lub dowolnego innego soku owocowego. Klasyczny przepis mogą być zmieniane i uzupełniane według własnego uznania.

Do rondla wlać litr cydru jabłkowego, sok z 3 pomarańczy, dodać 6-7 goździków, pokrojoną pomarańczę, 2 liście laurowe, łyżkę miodu. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, mieszając i nie gotując. Odcedź powstały napój, podawaj w wysokich szklankach.

Gorąca czekolada rumowa

Prawdziwym prezentem dla słodyczy zimą jest czekolada z rumem. Zmieszaj 125 ml gorącego napoju kakaowego z 25 ml rumu. Napój podawaj w ceramicznym kubku z bitą śmietaną i drobno startą czekoladą.

Rozgrzewka w zimowym mrozie to normalne pragnienie, najważniejsze jest, aby się nie przegrzać. Wszystko to ma dobry efekt rozgrzewający, ale tylko z umiarem. Pomimo tego, że są pyszne, nie należy ich nadużywać.

Gdy za oknem zimno, wycie wiatru mrozi krew w żyłach i chcesz się owinąć z głową w koc, fajnie być w domu, spójrz na wzory lodu na szkle obserwuj tańczące płatki śniegu i wdychając tropikalne aromaty, popijając palące się pikantne grzane wino.

W ciemne i mroźne miesiące przydadzą się „zimowe” gorące napoje, które wprowadzą ciepło i świętowanie do Twojego domu. Ich właściwości rozgrzewające wynikają nie tylko z temperatury, ale także z właściwości przypraw wchodzących w skład kompozycji.

Niewątpliwie liderami popularności są „wielka trójka” na gorąco koktajle alkoholowe: grzane wino, grog i poncz.

Grzane wino

W domu lub na wsi, w salonie przy kominku, a nawet w skromnej kuchni, w towarzystwie ukochanych przyjaciół, spędź wieczór przy niespiesznych rozmowach i kubku gorącego pachnącego wina glinianego - co może być wygodniejsze w mroźna zima.

Tradycja picia grzanego wina przyszła do nas z Europy, gdzie w XVI wieku w książkach kucharskich pojawiły się przepisy na gorące napoje z przyprawami z bordo i bordo. Rozgrzewający koktajl był również czczony w wiktoriańskiej Anglii: Negus, odpowiednik współczesnego grzanego wina, był podawany nawet na przyjęciach dla dzieci.

Sama nazwa pochodzi od niemieckiego „gluhende Wein” – gorącego, płonącego wina. Nawiasem mówiąc, w Niemczech, zgodnie z ustalonymi zasadami, siła tego napoju musi wynosić co najmniej 7%.

Grzane wino zwykle robi się z czerwonego wina z dodatkiem cukru i przypraw. Czasami dodaje się rum, koniak, likiery, aby nadać bardziej wyrafinowany aromat i odpowiednią moc.

Zwracamy uwagę na wariant z owocami, koniakiem i miodem.

750 ml wytrawnego czerwonego wina;

100 ml wody;

3-4 łyżki miód;

6 goździków;

Tarta gałka muszkatołowa (szczypta).

2 laski cynamonu

5 groszków ziele angielskie

¼ suszonego korzenia imbiru

½ pomarańczy

50-70 ml koniaku

skórka z 1 cytryny

Wodę z przyprawami gotować w Turku przez 2 minuty, następnie parzyć przez 15 minut, przykryć spodkiem lub pokrywką. To właśnie ta procedura gotowania pozwoli przyprawom w pełni oddać swój aromat i przyprawę.

Jabłko i pomarańczę pokroić w plastry, razem ze skórką, włożyć do rondla z grubym dnem, zalać winem, dodać miód i powoli podgrzewać do około 80 stopni. Dodaj koniak. Następnie powoli wlej napar z przypraw i ponownie podgrzej, ale w żadnym wypadku nie pozwól, aby wino się zagotowało!

Podawaj na gorąco, przybrane plasterkiem pomarańczy. Przed podaniem napój można przefiltrować, aw razie potrzeby można dodać owoce. Jak lekka przekąska grzane wino jest najbardziej odpowiednie do ciastek lub ciasta.

Ważne jest, aby pamiętać o podstawowych zasadach robienia grzanego wina:
1. Wino nie powinno się gotować, w przeciwnym razie smak i aromat zostaną bezpowrotnie utracone;
2. Im wolniej podgrzewasz grzane wino, tym bogatszy będzie jego smak;
3. Naczynia emaliowane najlepiej nadają się do gotowania;
4. Do wina nie można wlewać wrzątku, psuje to smak i obniża wartość napoju;
5. Pij grzane wino na ciepło, najlepiej z ceramicznych kubków, które dłużej zatrzymują ciepło i niepowtarzalny aromat drink;
6. Przyprawy należy dodawać ostrożnie – nie należy dopuszczać do przedawkowania. Lepiej dodać mniej niż przesycić, bo inaczej zepsujesz napój;
7. Jeśli napój jest zimny, lepiej pić go na zimno, ale nie podgrzewaj go ponownie, to zepsuje smak.

Wybór wina zależy od receptury i gustu, ale najczęściej używa się win czerwonych wytrawnych. Przygotowując grzane wino, możesz bez końca fantazjować, zmieniając przepis. Zastąp wodę sokiem, dodaj suszone owoce, kardamon, wanilię, szafran, kolendrę, anyż, liść laurowy, likiery i inne napoje alkoholowe - wszystko jest w Twoich rękach!

Grog

Wiarygodna historia powstania tego napoju pogrążyła się w zapomnieniu i przykryła popiołem czasu. Ale jest wiele pięknych legend i wszystkie niezmiennie kojarzą się z żeglarzami.

Najpopularniejsza jest opowieść o surowym angielskim admirale Nelsonie Vernonie, który w połowie XVIII wieku zaczął podawać swoim marynarzom rum rozcieńczony wodą. Za takie zbezczeszczenie „świętej racji mórz” admirał, który nie rozstał się ze swoją peleryną „grogrem” (od angielskiego płaszcza grograma), otrzymał żrący przydomek Stary Grog.

Próbując poprawić smak rozcieńczonego rumu, marynarze dodali cukier, cytrynę i podgrzali. A po pewnym czasie zakochał się w nich napój, nazwany na cześć admirała.

Z Anglii grog migrował do innych krajów europejskich, a następnie przez ocean do Ameryki Północnej i Australii. Każdy region dodał własne, specjalne składniki, dlatego dziś mamy niezliczone przepisy na ten napój. Oferujemy wariant z przyprawami.

600 ml wody

2 łyżki stołowe herbata

3-5 łyżek Sahara

3 szt. goździki

4 groch ziele angielskie

3 czarne pieprzu

6 nasion anyżu gwiazdkowatego

cynamon i gałka muszkatołowa - na czubku noża

Liść laurowy

500 ml rumu

Zagotuj wodę i zaparz herbatę, dodając do niej przyprawy. Po 5-7 minutach powoli wlewamy rum, następnie ponownie podgrzewamy do 80 stopni, zdejmujemy z ognia i przykrywamy pokrywką. Po 10 minutach namoczenia grogu przelej do dużych szklanek i podawaj na gorąco, przyozdobiony cytryną.

gorący poncz

Wstań, ognisty napój,

Chwalebny symbol na zawsze

Co może osiągnąć wszystko

Kohl chce, stary!

(Schiller, przekład L. Ginzburg)

Uważa się, że poncz był pierwszym mocnym napojem z „wielkiej trójki”.

Według Larousse Gastronomique, najbardziej autorytatywnego przewodnika kulinarnego na świecie, przepis na poncz został uzyskany przez angielskich marynarzy w Indiach w 1552 roku. Powszechnie uważa się, że samo słowo pochodzi od pantscha (w hindi jest to „pięć”) do ilości wymaganych składników: herbata/woda, rum, sok owocowy, cukier i przyprawy.

Po wyemigrowaniu do Europy napój zyskał dużą popularność i jak zwykle przepis zaczął być modyfikowany. Były więc zimne i gorące poncze, mleko, kawa, ogniste, z piwem i piwem - wszystkiego nie da się zliczyć. Zwyczajowo poncz serwowano zimą i jesienią na maskaradzie i balach. W Rosji w XVIII wieku pojawił się nawet czasownik „punch”, co oznacza picie ponczu w wesołym towarzystwie.

Co nam dzisiaj powstrzymuje nas przed uczynieniem z ponczu głównego bohatera wieczoru i wskrzeszeniem dobrej tradycji ponczu?

Poncz z pomarańczą i cytryną

2 pomarańcze

0,75 l wytrawnego białego wina

250 g cukru

8 goździków

2 laski cynamonu

½ łyżeczki Gałka muszkatołowa

Pokrój cytryny i pomarańcze na plasterki i wyciśnij z nich sok. Dodaj biały sok wino wytrawne, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i dobrze wymieszać. Odstawić mieszaninę na około 1 godzinę. Następnie podgrzej powstałą mieszaninę, dodaj gorąca woda i rum. Gotowy poncz wymieszać i podawać na gorąco w kubkach, przyozdobionych pomarańczą lub cytryną. Najlepiej poncz podawać w dużej misce, do której goście będą czerpać napój dla smakoszy małe kółka.

Dzisiejszy poncz to chwytliwa nazwa wszelkich koktajli na bazie owoców, które są przygotowywane w dużym pojemniku. Jeśli szukasz przepisów na poncz, znajdziesz niesamowita ilość opcje dla szerokiej gamy mieszanek napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Tak więc zarówno grzane wino, jak i grog, a także niektóre z koktajli wymienionych poniżej, można uznać za „wariacje na temat” i zaliczyć do ciosów. Ale napoje, które zostaną omówione, zasługują na osobną prezentację, chociaż nie mają własnych osobistych legend na temat pochodzenia.

Gorący cydr jabłkowy

1 gwiazdka anyżu

2 laski cynamonu

6 goździków

4 łyżki miód

1 l cydru jabłkowego

Wlej cydr do dużego rondla i dodaj miód oraz przyprawy. Podgrzewać na małym ogniu bez doprowadzania do wrzenia przez 10 minut.

Dodaj jabłko nie obrane, ale z wyciętym środkiem i podgrzewaj, aż jabłko będzie miękkie. Wlej do kubków lub szklanek i podawaj na ciepło.

Grog

Uważa się, że Toddy został wymyślony w XVIII wieku specjalnie dla kobiet, dla których smak whisky lub rumu był zbyt ostry.

Sama nazwa „toddy” podobno pochodzi od imienia indyjski napój ze sfermentowanego soku palmowego. Termin został wprowadzony do Szkocji w czasach Kompanii Wschodnioindyjskiej.

300 ml whisky

10 ul. l. miód

1 laska cynamonu

6 goździków

skórka z cytryny do dekoracji

½ łyżeczki Gałka muszkatołowa

Włóż miód do pojemnika, wlej whisky, sok z cytryny. Oddzielnie zaparzyć herbatę z przyprawami, pozostawić na 10-15 minut, odcedzić i wlać płyn do rondla. Wymieszaj, podgrzej do 70 stopni i podawaj na gorąco.

Gorąca czekolada z brandy

50 g gorzkiej czekolady (minimum 70%), połamanej na kawałki

225 ml mleka

1 ul. l. cukier puder

1 laska cynamonu

300 ml świeżo zaparzonej gorącej mocnej kawy

100 ml brandy

skórka pomarańczowa do dekoracji

W rondelku z grubym dnem podgrzej czekoladę, mleko, cukier i cynamon. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając trzepaczką. Zdejmij z ognia i dodaj świeżo parzoną kawę i brandy. Zdobądź laskę cynamonu. Podawać w wysokich, żaroodpornych szklankach.

Krambambulya

Ten rocznik mocny drink Z niezwykła nazwa pojawił się w Wielkim Księstwie Litewskim około XVIII wieku. Przyprawy dla niego sprowadzano z Indii.

Wiadomo, że Białoruski przepis wytwarzany z wódki, miodu i przypraw istniał w czasach przedrewolucyjnych, ale napój zyskał popularność dopiero w 2000 roku. Teraz jest serwowany w wielu restauracjach na Białorusi.

Dziś wszystkie przyprawy są dostępne, więc krambambulę można łatwo przygotować w domu.

400 ml wody

½ gałki muszkatołowej

3 łyżki miód

2 łyżeczki cynamon

4 łyżeczki goździki

6 szt. czarny pieprz

3 szt. piment

Do rondla wlej wodę i dwie szklanki wódki. Zmiel goździki i gałkę muszkatołową, wymieszaj z gałką muszkatołową, cynamonem i wlej do rondla. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Dodaj pozostałą wódkę, czarną i piment groszek i miód, przykryć, odstawić na 10 minut. Krambambulę odcedź i podawaj w karafce, przelej do małych szklanek.

Warenucha

Warenucha to napój alkoholowy, który jest popularny na lewobrzeżnej Ukrainie od XVI wieku. Wykonany jest z gorylki lub bimbru, miodu, jabłek, gruszek, śliwek, wiśni i przypraw.

Powstały pervak ​​(bimber na pierwszym etapie przetwarzania) wlewa się do żeliwa, dodaje się różne zioła, owoce i miód. Następnie żeliwo zamyka się pokrywką (lub ciastem - jak pokrywka) i wkłada do piekarnika. Gdy ciasto jest upieczone, żeliwo jest wyjmowane i warenukha jest gotowa.

Osad z warenukha był używany do leczenia ran koni otrzymanych w bitwie, skąd wzięło się wyrażenie „na koniu”. Dziś warenukha można kupić w regionie Czerkas od babć, które znają stare przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Jedna z postaci powieści Michaiła Bułhakowa Mistrz i Małgorzata otrzymała od autora nazwisko Warenucha. Bohatera wyróżniała prostota i chęć bycia podchmielonym. W powieści tymczasowo staje się wampirem i dołącza do świty Wolanda.

Pamiętaj, że wszystko, co dotyczy przypraw, nie ma jasnych przepisów i dawek, co otwiera przed Tobą przestrzeń dla kreatywności.

Możesz eksperymentować bez końca, dodając i zastępując jeden składnik innym, zmieniając proporcje i kompozycję przypraw, aż znajdziesz swój „podpisowy” przepis na napój.

Gorące napoje alkoholowe mają na celu rozgrzanie w zimie i rozweselenie. Ogrzewają lepiej niż herbata czy kawa. Aby spróbować napoju, musisz znać jego składniki i cechy smakowe.

Gorące napoje alkoholowe są dostępne od bardzo dawna. Już w XVII wieku w Europie do alkoholu dodawano owoce i różne przyprawy, a następnie kompozycję podgrzewano. Kto wynalazł te napoje i w jakim kraju po raz pierwszy zaczęli je przygotowywać, nie wiadomo. Ale były popularne w regionach o zimnym klimacie.

Ważny: poncz był pierwszy.

Zimowy napój pozwalał nie tylko się rozgrzać, ale także zapobiegał przeziębieniom. W średniowieczu grzane wino przygotowywano w starożytnym Rzymie. Przepis znaleziono w książka kucharska Apicius. Rzymianie nazywali ten alkohol „ognistym winem”. Została wykonana na bazie Bordeaux i Claret.

Amerykańscy marynarze również używali ich napoju, aby je ogrzać. To był grog. Podobnie jak grzane wino jest to rodzaj ponczu. Tylko przepis był inny.

Zamiast wina używano koniaku, rumu lub wódki. Wszyscy marynarze Królewskiej Marynarki Wojennej Wielkiej Brytanii otrzymywali codziennie rum. Aby oszczędzać alkohol, wynaleziono grog. Rum rozcieńczono wodą w stosunku 1:4. Napój nie był zbyt mocny, ale dobrze się rozgrzał.

Notatka: z biegiem czasu zmieniła się receptura grogu, do alkoholu dodaje się miód, cytrynę i przyprawy.

W Rosji był też tradycyjny gorący alkohol. To był strzał w dziesiątkę. Uzyskiwany był poprzez fermentację chmielu, miodu i wody. Smak zależy od dodatkowe komponenty. Możesz dodać dowolne przyprawy, jagody i zioła lecznicze.

Przygotowanie było pracochłonne i długotrwałe. Aby przyspieszyć proces, dodano wino, rum lub koniak, aby zwiększyć siłę.

Nowoczesne gorące napoje

Gorące napoje alkoholowe różnią się składem i technologią przygotowania. Istnieje wiele rodzajów alkoholi, ale grzane wino pozostaje najbardziej popularne. Przepis na jego przygotowanie znany jest w wielu krajach. W zależności od tradycyjnych cech skład może się różnić.

Głównym składnikiem grzanego wina jest czerwone wino wytrawne lub półsłodkie. W niektórych krajach używa się koloru białego. W Anglii dodają trochę ginu, aw Niemczech - rum i syrop z agawy.

Składniki grzanego wina:

• czerwone wino;
• woda;
• cukier;
• owoce cytrusowe i jabłka;
• przyprawy (cynamon, goździki, imbir, anyż gwiazdkowaty).

U nas znajdziesz przepisy z dodatkiem jabłka, suszonych śliwek, pomarańczy i innych owoców cytrusowych. W celów leczniczych użyj miodu.

Ważny: nie podgrzewaj ponownie grzanego wina, ponieważ straci swój aromat i smak.

Gotuje się wodę z cukrem, następnie wlewa się alkohol i dodaje wszystkie inne składniki.

We Francji podaje się wino grzane. To rodzaj grzanego wina. Ale zamiast tradycyjnych składników używa się olejku cytrynowego, migdałów i rozmarynu.

Glegg to rodzaj grzanego wina. Oba rodzaje alkoholu mają podobny smak, ponieważ używane są identyczne składniki. Glegg jest słodszy niż grzane wino, ponieważ dodaje się do niego rodzynki. Do wzmocnienia aromatu stosuje się przyprawy i migdały. Glegg przygotowywany jest głównie w Danii i Szwecji.

Nie mniej popularny niż grzane wino jest poncz. To napój dla dużej firmy. Wcześniej głównymi składnikami kompozycji były:

• wino;
• sok owocowy;
• cukier;
• cynamon i goździki.

Dziś nie ma ścisłego przepisu na robienie ponczu. Składniki dobierane są na podstawie preferencji smakowych.

W Anglii rum tradycyjnie dodaje się do ponczu z alkoholu, w Niemczech - do wina lub likieru.

Ważny: głównym warunkiem zrobienia pysznego ponczu są owoce, mogą to być jabłka, gruszki, cytryny lub pomarańcze.

W każdym kraju jest "wyróżnienie" w przygotowaniu ponczu. Na przykład Francuzi dodają truskawki, melony i wanilię bourbon.

Hiszpania wynalazła gorący alkohol na bazie wina. Latem podawana jest na zimno. Jako składniki używa się wina, wody źródlanej, pomarańczy, cynamonu i goździków.

Notatka: smak napoju jest wzmocniony, jeśli stosuje się wina musujące.

We Francji istnieje tradycyjny alkohol, którego nie znajdziesz w innym kraju. To jest Calvados. Otrzymywany jest przez destylację cydru jabłkowego.

Na bazie Calvados przygotowywany jest tradycyjny francuski gorący alkohol - koktajl jabłkowy z Calvadosem. Doskonale się rozgrzewa, ma przyjemny zapach i smak, a także jest bardzo przydatny.

Jest spożywany w chłodne dni w Normandii, podawany na ciepło. Skład alkoholu obejmuje:

• Calvados;
• Sok jabłkowy;
• imbir.

Alkohol łączy się z jabłkami i gruszkami.

Grog

Grog jest bardzo popularny w Europie. To gorący alkohol na bazie rumu. Do napoju dodaje się cynamon, imbir, miód, sok z cytryny, kawę, a nawet mleko.

Pozyskać pyszny grog, musisz użyć wysokiej jakości mocnego rumu. Napój nie pali się, ale jego stopień jest dość wysoki. Bardzo poręczny sok owoce cytrusowe Poprawia smak i aromat.

koktajl piwny

Na północy Europy, głównie w Niemczech, Szwecji i Polsce przygotowywany jest gorący koktajl piwny. Pomimo tego, że ma amatorski gust, doskonale się rozgrzewa.

Mieszanina:

• jasne piwo pszeniczne;
• jajka;
• cukier;
• cytrynowy;
• Gałka muszkatołowa.

Jest przepis na robienie ciemności koktajl piwny. Do głównych składników dodaje się brandy i likier kawowy, na wierzch rozprowadza się bitą śmietanę.

Częściej taki napój przygotowywany jest tylko dla turystów, lokalni mieszkańcy preferują grzane wino.

Istnieje wiele przepisów na robienie gorących koktajli alkoholowych. Najważniejsze jest, aby używać wysokiej jakości alkoholu i składników. To klucz do smacznego i bezpiecznego napoju.

„Stary Tom”

Koktajl „Stary Tom” należy do gorących alkoholi. Składa się z whisky, na gorąco gotowana woda, miód i sok z cytryny. Alkohol należy dodać na samym końcu, kiedy wszystkie składniki są wymieszane. Zamiast soku z cytryny możesz położyć plasterek cytryny.

„Mocna Czekolada”

Gorąca czekolada z rumem to najsmaczniejszy napój z rumem. Ma doskonałe właściwości smakowe, dzięki czemu można łatwo wypić za dużo i upić się.

Jest przygotowywany w wielu krajach europejskich do ogrzewania w chłodne dni. Główne składniki to gorąca czekolada, ciemna jamajska lub rum kubański. Istnieje kilka opcji przygotowania napoju. dodaj wanilię lub płatki kokosowe. W Rosji zamiast rumu do gorącej czekolady wlewa się likier lub wódkę.

Gorąca czekolada z rumem - przepis

Korzyści i szkody

Gorące napoje alkoholowe świetnie rozgrzewają, ale czy można je bezpiecznie pić? Czy pojawią się problemy zdrowotne, jeśli regularnie wypijesz szklankę lub dwie takiego alkoholu?

Korzystne cechy:

• doskonałe ocieplenie przy złej pogodzie;
• zapobieganie przeziębieniom;
• poprawa krążenia krwi;
• przepływ siły i energii.

Korzyści z alkoholu zależą od składników w składzie, najbardziej przydatne są miód i owoce cytrusowe. Miód zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Zwiększa właściwości ochronne organizmu.

Imbir pomaga się zrelaksować i złagodzić stres. Cynamon obniża poziom cholesterolu, a kardamon poprawia trawienie.

Szkoda polega na tym, że te napoje zawierają alkohol. Na regularne używanie Alkohol może powodować problemy zdrowotne, a nawet powodować uzależnienie od alkoholu.

Aby się nie zatruć gorące koktajle, konieczne jest kupowanie wysokiej jakości alkoholu. Tanie napoje alkoholowe zawierają duża liczba szkodliwe chemikalia.

Gorące napoje nie są szkodliwe, jeśli znasz środek. Podczas gotowania ważne jest przestrzeganie przepisu.