Najbardziej znane odmiany awokado. Różnorodność odmian awokado

Awokado to owoc amerykańskiej persei, wiecznie zielonej rośliny z rodziny wawrzynowych. Ten egzotyczny owoc i ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać odpowiednie awokado, jak je jeść i z jakimi potrawami się łączy. Pomimo tego, że jego drugie imię to „gruszka aligatora”, nie ma to nic wspólnego tradycyjne owoce z wyjątkiem podobieństwa zewnętrznego. Dania z awokado to zimne przekąski, sałatki, kanapki na co dzień lub na świąteczny stół.

Jak wybrać właściwe awokado

Smak owoców zależy od stopnia ich dojrzałości. Dla tych, którzy chcą gotować niezwykłe danie bazując na gruszce aligatora, ważne jest nie tylko wiedzieć, jak prawidłowo zjeść awokado, ale także umieć je wybrać w sklepie.

Wysokiej jakości dojrzałe owoce można wyróżnić kilkoma cechami:

Kolor - ciemnozielony. Zbyt jasny odcień wskazuje, że awokado jest niedojrzałe. Owoce czarne nie nadają się do spożycia, są przejrzałe lub zepsute. Wyjątkiem jest kalifornijska odmiana awokado (Haas), która ma czarną skórkę.
Konsystencja jest miękka, po naciśnięciu na owoc pojawia się wgniecenie, które szybko się wygładza.
Kamień łatwo oddziela się od miazgi. Przed zakupem możesz wstrząsnąć awokado: jeśli owoc będzie dojrzały, usłyszysz pukanie.

Jeśli wybierasz pomiędzy owocami niedojrzałymi i przejrzałymi, lepiej wybrać pierwszą opcję. Awokado należy przechowywać w temp temperatura pokojowa, a po kilku dniach skórka ściemnieje, a konsystencja stanie się miękka.

Jeśli zamierzasz ugotować awokado nie od razu po zakupie, ale kilka dni później, lepiej wybrać lekki, niedojrzały owoc. Owoce te szybko dojrzewają w domu, ale też szybko się psują.

Warto wcześniej spróbować, jak smakuje awokado, aby wiedzieć, z jakimi produktami najlepiej je łączyć. Różne odmiany mogą mieć różne smaki. Dojrzałe owoce przypominają masło o pikantnym, ziołowo-orzechowym smaku. Owoc ma mdły smak, dlatego niewiele osób spożywa go w czystej postaci, bez przypraw i sosów.

Nie da się jednoznacznie określić, jak smakuje awokado. Konsystencja miąższu pozwala na wykorzystanie go jako różnego rodzaju past, plastrów i składnika dań głównych. W różnych potrawach te owoce mogą mieć inny smak, co zależy od smaku głównego składnika. W połączeniu z ostrymi serami, boczkiem czy soloną rybą awokado nie wyróżnia się, ale daje gotowe danie miękka, przyjemna konsystencja i oryginalność.

Co musisz wiedzieć przed gotowaniem?

Przed gotowaniem należy odpowiednio przygotować owoce. Ważne jest, aby wiedzieć, aby zachować swój kształt i nie uszkodzić miazgi. Z dojrzałego owocu skórka schodzi bez wysiłku, wystarczy podważyć ją nożem i ręcznie obrać owoc. Jeśli mocno trzyma, oznacza to, że awokado jest niedojrzałe i należy je odłożyć na jakiś czas. Po oczyszczeniu należy pozbyć się pestki, należy ją także łatwo oddzielić od miąższu.

Ta metoda czyszczenia jest odpowiednia do krojenia lub przygotowywania sałatek. Ci, którzy lubią jeść awokado na surowo lub używać go jako pasty do kanapek, nie muszą oddzielać skórki. Owoce przecina się na pół, usuwa się pestkę, a miąższ wybiera się nożem lub łyżką.

Przepisy na awokado

Aby przygotować nietypowe danie główne, trzeba wiedzieć, do czego pasuje awokado i jakie potrawy najlepiej podawać osobno. Owoc ten stosowany jest w codziennej diecie jako dodatek do menu świąteczne zarówno w daniach zimnych, jak i gorących.

Najprostszy sposób podania jest odpowiedni dla tych, którzy wiedzą, jak jeść awokado na surowo, bez przypraw i dodatków lub z nimi. Istnieje kilka przepisów surowe owoce, które nadają się na domowe śniadanie lub kolację, wyglądają oryginalnie i mają przyjemny smak:

Nieobrane owoce dzielimy na dwie równe połowy, doprawiamy solą, sok cytrynowy lub sos do smaku. Miąższ oddziela się od skórki łyżką i spożywa.
Owoce są obrane, wypestkowane i pokrojone w plasterki.

Kanapki z awokado nadają się zarówno na lekkie śniadanie, jak i jako przekąska zimna przekąska NA świąteczny stół. Miąższ rozprowadza się na grzance za pomocą noża. Najlepiej dodawać produkty o mocnym smaku, a awokado zneutralizuje i złagodzi smak. Najczęściej owoce łączy się z boczkiem, czerwoną rybą (łosośem lub łososiem), omletem, różnymi rodzajami sera i świeże warzywa. Jako bazę możesz użyć świeżego lub tostowego chleba lub zrobić bułeczki z lawaszem.

Istnieje wiele wskazówek, jak prawidłowo przygotować awokado i jak je zjeść. Dojrzałe owoce można wykorzystać jako dodatek do różnego rodzaju mięs czy drobiu: wołowiny, cielęciny, kurczaka czy kaczki. Należy pamiętać, że jest to owoc wysokokaloryczny i sycący, dlatego porcje nie powinny być obszerne:

Dania mięsne z awokado można doprawiać sosami ostrymi lub owocowymi i dodawać pestki granatu.
Miąższ awokado dobrze komponuje się z czerwonymi rybami (łosośem lub łososiem). Rybę zaleca się upiec w piekarniku, podzielić na porcje i doprawić sosem. Awokado podaje się osobno w plasterkach.

Jest ogromna ilość obfite sałatki na bazie miąższu awokado. Głównymi składnikami są świeże zioła, różne rodzaje mięsa i czerwone ryby, ostre sery(feta, ser feta) lub omlet. Można bezpiecznie łączyć produkty, dodawać do sałatek przyprawy, sosy i zioła według własnego uznania.

Ci, którzy chcą zrozumieć, czym jest awokado i jak jest spożywane, powinni kupić jeden owoc i spróbować. Smak dojrzałych owoców jest dość specyficzny, choć dyskretny i mało kto pozostaje na niego obojętny. Awokado to niezwykły owoc, a jego obecność potrafi zmienić codzienne danie egzotyczny przysmak. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że musisz wybrać dość dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce.

Ile awokado możesz zjeść dziennie?

Miłośników dojrzałych egzotycznych owoców interesuje, ile awokado można zjeść dziennie. Zawartość kalorii w 100 g tego produktu wynosi 245 kcal, co odpowiada równej ilości chudego mięsa. Powinny się tego powstrzymać osoby, które mają skłonność do szybkiego przyrostu masy ciała nadużycie awokado. Lepiej ograniczyć się do jednego średniego owocu dziennie, łącząc go z pieczywem pełnoziarnistym lub dodając do sałatek ze świeżymi ziołami. Owoc szybko zaspokaja głód, jednak po zjedzeniu kilku owoców pojawia się uczucie ciężkości.

Awokado przoduje wśród owoców pod względem zawartości tłuszczu, jednak tłuszcze są łatwo przyswajalne i nasycają organizm niezbędnymi witaminami i aminokwasami. Jest zatwierdzony dla diabetyków, ponieważ zawiera cukier w bardzo małych ilościach.

Jak jeść awokado - wideo

Opis produktu

Awokado- owoc wiecznie zielonego drzewa Persea Americana (Persa amerykańska) rodzina laurowa (Lavraceae) z tropikalnej Ameryki. Nazywany także awokado gruszka aligatora, gruszka aligatora.

Awokado zawiera co najmniej 11 witamin i 14 minerałów. Zawiera dużo witaminy E, najważniejszego przeciwutleniacza. Tłusty miąższ awokado nie zawiera tłuszczów ciężkich (wszystkie tłuszcze są jednonasycone, jak np. Oliwa z oliwek) i cholesterol. Miąższ dojrzałego owocu zawiera 30% tłuszcze roślinne, które odżywiają i regenerują komórki tkanek. Awokado pomoże zapomnieć o suchej skórze i przywrócić blask matowym włosom. Warto jeść 1 awokado dwa razy w tygodniu, zimą - trzy razy w tygodniu (jeśli nie ma problemów z nadwagą).

Rodzaje i odmiany

Istnieje trzy odmiany awokado: Meksykański, Gwatemalski i Zachodnioindyjski.

U Meksykański Owoce awokado mają cienką skórkę, a po zmiażdżeniu liście drzewa pachną anyżem. Jest to roślina odporna na zimno, która dobrze radzi sobie w strefie podzwrotnikowej. U Gwatemalski Owoce awokado są duże, o grubej skórce; drzewa te są bardziej kapryśne i mniej odporne na zimno. Najbardziej delikatną odmianą awokado jest Zachodni Indianin, uprawiana głównie w tropikach.

Wszystkie współczesne odmiany awokado wywodzą się od tych trzech gatunków. Na przykład odmiany uprawiane przez rosyjskich ogrodników Meksyk I Puebla należą do meksykańskich i odmian Fuerte- hybryda awokado meksykańskiego i gwatemalskiego.

Ogólnie rzecz biorąc, na świecie Istnieje około 400 odmian awokado różnią się kształtem (okrągły, gruszkowaty lub podłużny), wielkością (od małych, wielkości śliwki, po duże, ważące do kilograma) i smakiem owoców. Kolor skórki może być również inny, od jasnozielonego do czarnego i ciemnofioletowego. W większości przypadków awokado albo pozostaje zielone w miarę dojrzewania, albo po dojrzeniu zmienia kolor z zielonego na ciemny, czasem nawet czarny.

Do najpopularniejszych odmian, które często można spotkać na półkach naszych sklepów należą:

Gwen (Gwen) o średnich lub dużych owocach, okrągłych lub lekko podłużnych, o ciemnozielonej grudkowatej skórce i żółtozielonym miąższu o lekkim jajecznym posmaku;
Zutan (Zutano), wydłużone awokado w kształcie gruszki o gładkiej, łatwo usuwalnej zielonej skórce, smak białego lub żółtawego miąższu przypomina trochę jabłko;
Czytać(Trzcina) o owocach okrągłych lub podłużnych, o grubej, pryszczatej, ciemnozielonej skórce i jasnożółtym miąższu, w smaku – z nutą gruszki i orzecha;
Fuerte (fuerte), owoc w kształcie gruszki o gładkiej, błyszczącej skórce Zielony kolor i delikatny słodkawo-kremowy smak;
Pinkertona (Pinkertona) owoce są wydłużone, gruszkowate, z zieloną, szorstką skórką, ciemniejącą w miarę dojrzewania i żółtawym miąższem o delikatnym słodkawym smaku;
Hass (Hassa), najpospolitszy, jedyny dostępny w sprzedaży przez cały rok owoc owalny, o grubej, dojrzałej czarnej skórce i białym lub żółtawym maślanym miąższu o orzechowym smaku;
boczek (Boczek) o owalnych, soczystych owocach pokrytych gładką, cienką ciemnozieloną skórką, smak jest słabo wyrazisty;
Meksyk (Meksyk), odporna na zimno, dość odporna na suszę odmiana, która produkuje największe żniwo w warunkach Kaukazu. Owoce o masie do 100 g, ciemnofioletowe, po dojrzeniu prawie czarne, dojrzewają na przełomie sierpnia i września;
Puebla (Puebla), również roślina odporna na zimno, w regionie Gagra dojrzewa w listopadzie-grudniu, ma półjajowate owoce o ciemnobrązowej skórce, o masie do 200 g;
ettinger (Ettingera) Ma kształt gruszki z łatwo uwalnianą dużą pestką i miękkim, rozpływającym się w ustach miąższem. W Izraelu, skąd awokado tej odmiany eksportuje się do Rosji, Ettinger jest pierwszą odmianą sezonu: dojrzewa już na początku jesieni (w Izraelu dojrzewają później Haas, Fuerte, Pinkerton i Reed).

Jak gotować

Aby pokroić awokado, należy je przeciąć w kółko wzdłuż pestki, oddzielić połówki od siebie i usunąć pestkę. Nie odcinaj skórki – łatwo ją oddzielić od miąższu łyżką. Grubą skórkę można wykorzystać jako salaterkę. Aby miąższ nie ściemniał, należy go skropić sokiem z cytrusów – najlepiej z limonki.

Awokado to pożywny i łatwo przyswajalny produkt. Dla tych, którzy potrzebują dużo energii w ciągu dnia do pracy lub np. na wejście na Kilimandżaro, polecamy popularne i lubiane wysokie naczynie: awokado (nieobrane) przecina się wzdłuż na dwie połówki, usuwa się pestkę, do dołka wlewa się słonecznik, oliwę lub roztopione masło, grubo posypuje się pieprzem i solą i wyjada się łyżką.

W ojczyźnie awokado, Meksyku, najbardziej znanym i popularnym daniem z awokado jest sos guacamole. Aby przygotować guacamole w domu, obierz 1 awokado, przekrój je na pół i usuń pestkę. Teraz obierz małą cebulę i połowę papryka. Wszystko wrzucamy do miksera, dodajemy małe chilli, pomidor, odrobinę soli, kilka łyżek oliwy lub rafinowanego oleju słonecznikowego, pół lub ćwiartkę obranej cytryny – i grubo zmielmy. Powstały sos podaje się tortille kukurydziane, a także ryż i cienkie steki.

W Miami robią to z awokado. lody. Awokado miesza się z mieszanką mrożonego mleka i owocami. Okazuje się, że jest cudownie koktajl- kawa mleczna plus niewielka ilość koniaku lub rumu. Jest koktajl Ostry Martinacan (Féroce Martiniquais)— z awokado, cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, papryczką chili i gotowanym dorszem. Chociaż to bardziej przypomina zupę.

Nawiasem mówiąc, na kontynencie amerykańskim jest całkiem sporo zup z awokado.

Jeśli awokado dodaje się do dań gorących, to dopiero na samym końcu, na kilka minut przed ich przygotowaniem. Jeśli potrzymasz dłużej na ogniu, awokado stanie się gorzkie. Przykładami dań gorących są awokado panierowane w mące, smażone na oliwie z oliwek; Risotto z awokado

W Rosji największa liczba odmian awokado na półkach sklepowych przypada późną jesienią i wczesną zimą. W tym czasie izraelskie awokado są niezmiennie zaopatrzone w sklepach. Jednak sprawa ta nie ogranicza się oczywiście do Izraela.

Sezon na awokado w Izraelu rozpoczyna się wczesną jesienią i trwa przez całą zimę i wiosnę. Sezon na awokado z Kalifornii trwa przez cały rok, natomiast na awokado z Florydy – od późnej jesieni do późnej wiosny. W Republice Południowej Afryki sezon na awokado rozpoczyna się w kwietniu i trwa kilka miesięcy. W Ameryce Południowej i Środkowej pory roku różnią się w zależności od odmiany. Ostatecznie awokado jest dostępne cały rok.

Jak wybierać i przechowywać

Owoce powinny mieć jednolity kolor – zielony, ciemnozielony, zielonobrązowy lub prawie czarny – ale zawsze bez plam i uszkodzeń skórki. Trudno jednak określić dojrzałość na podstawie koloru miąższu. Faktem jest, że awokado występuje w kilku odmianach, o różnym miąższu - zarówno żółtym, jak i jasnozielonym.

Awokado lepiej kupować niedojrzałe, w domu osiągną idealną kondycję, ale przejrzałe mają zjełczały smak ze względu na zgniły tłuszcz. Aby dojrzeć awokado w domu, należy umieścić owoce w papierowej torbie lub owinąć je papierowymi ręcznikami, a następnie odłożyć na 2-4 dni w chłodne, ciemne miejsce. Jabłka lub banany pomogą przyspieszyć dojrzewanie awokado. Awokado i banany lub jabłka włóż do papierowej torby, zrób w niej kilka dziurek i odłóż w ciemne miejsce.

Za najlepsze awokado, jakie można kupić w sklepach, uważa się izraelskie (odmiany Ettinger, Haas, Reed, Fuerte, Pinkerton). Dobre awokado sprowadzony z Republiki Południowej Afryki, Meksyku, Brazylii, Hiszpanii. Niektórzy eksperci uważają, że za najsmaczniejsze jest małe, okrągłe awokado z grudkowatą ciemną skórką. Mogą jednak istnieć różne opinie na ten temat.

Awokado dość szybko ciemnieje, w tym przypadku pomoże sok z cytryny. Jeśli użyjesz tylko połowy awokado, to drugie (z pestką) możesz przechowywać przez kolejne 1-2 dni w lodówce, skropić sokiem z cytryny i zawinąć w folię.

Możesz zakopać pestkę awokado w doniczce, a wyrośnie piękna roślina wiecznie zielone drzewo z grubym pniem, długimi gałęziami i bardzo dużymi liśćmi. Nasiona nie nadają się do innych celów, są bez smaku, a nawet trujące.

Awokado to średniej wielkości owoc z grubą skórką i pestką w środku. Miąższ owocu jest szeroko stosowany w kuchni (ze względu na swoje korzystne właściwości i delikatny smak). Awokado może różnić się wyglądem i niektórymi cechami. W tym artykule omówimy różnorodność odmian owoców.

Osobliwości

Nazwą „awokado” nadano zarówno wiecznie zielone drzewo, jak i rosnące na nim owoce. Za miejsce narodzin tej rośliny uważa się Amerykę. Jednak owoce te uprawia się także w wielu innych krajach na całym świecie. Ostatnio tą rośliną zainteresowali się ogrodnicy w Rosji, ale w naszym kraju owoce nie są uprawiane na skalę przemysłową.

Spożywane są tylko dojrzałe owoce o delikatnym miąższu. Mają lekko oleistą konsystencję kremowy smak z nutami zieleni i orzechów. Kształt owocu zależy przede wszystkim od jego odmiany. Owoce mogą być okrągłe, owalne lub w kształcie gruszki i mieć rozmiar nie większy niż 15 centymetrów. Masa owoców waha się od 100 g do 1,5 kg.

Skórka awokado jest ciemnozielona, a czasem prawie czarna. Skórka, podobnie jak wewnętrzne nasiona, nie jest zjadana. Kolor miąższu zależy również od odmiany i stopnia dojrzałości owocu. Może być jasnozielony lub jasnożółty.

Odmiany

W sumie istnieje około tysiąca odmian awokado. Większość gatunków nie jest szeroko rozpowszechniona i stanowi jedynie etap pośredni w selekcji popularnych odmian awokado. Wszystkie odmiany owoców można podzielić na trzy grupy:

Zachodnie Indie lub Antyle;
Meksykański;
Gwatemalski

Awokado, należące do typu zachodnioindyjskiego, jest powszechne w tropikach. Owoce tego gatunku wyróżniają się cienką skórką i delikatnym miąższem. Roślina nie jest odporna na mróz, dlatego można ją uprawiać jedynie w gorącym klimacie.

Najbardziej odporne są rośliny należące do gatunku meksykańskiego niskie temperatury. Drzewa są bezpretensjonalne w pielęgnacji, co umożliwia uprawę takich odmian bez szczególny wysiłek. Skórka owocu jest miękka i prawie gładka, a liście rośliny pachną anyżem. W Rosji uprawia się odmiany należące do grupy meksykańskiej.

Odmiany należące do gatunku gwatemalskiego charakteryzują się słabą mrozoodpornością i są bardziej wymagające w pielęgnacji. Dość duże owoce takich roślin pokryte są grubą skórką. Okres dojrzewania owoców wynosi jeden rok.

Podział na trzy grupy można nazwać warunkowym, ponieważ wiele nowoczesnych odmian powstaje w wyniku krzyżowania różne rodzaje awokado. Obecnie najpopularniejszymi jest około 400 odmian rośliny, które różnią się między sobą odpornością klimatyczną, a także cechami owoców.

Spójrzmy na opis najpopularniejszych odmian awokado:

Odmiana „Hass” jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych. Takie owoce można znaleźć na półkach sklepowych przez cały rok, niezależnie od pory roku. Owoc ma owalny kształt i dość gęstą zieloną skórkę. Po dojrzeniu kolor skórki staje się prawie czarny, z lekkim fioletowym odcieniem. Awokado Hass jest idealne długoterminowe przechowywanie i transport. Owoce mogą osiągać masę do 350 g. Miąższ o charakterystycznym oleistym smaku ma delikatny zielony kolor.

Odmiana „Fuerte” należy do grupy meksykańskiej. Owoce mają kształt gruszki. Skórka owocu jest średnio gruba i ma zielonkawy odcień. Skórkę owoców odmiany Fuerte można łatwo zedrzeć. Smak miąższu można określić jako słodki i kremowy. Waga owocu może osiągnąć 400 g. Kiedy owoc dojrzewa, skórka praktycznie nie zmienia koloru i pozostaje taka sama zielona. Stopień dojrzałości można sprawdzić naciskając owoc. Na dojrzałym awokado pojawia się małe wgniecenie, które znika w ciągu kilku sekund.
Rośliny Pinkertona charakteryzują się wysoką produktywnością. Owoce mają zielony odcień i wydłużony kształt gruszki. Waga owocu może osiągnąć ponad 0,5 kg. Nasienie znajdujące się w miąższu jest niewielkie (w porównaniu do nasion innych rodzajów awokado). Skórka owocu jest lekko szorstka w dotyku. Skóra dojrzały owoc zmienia odcień i staje się ciemniejszy i bardziej nasycony. Miąższ ma barwę jasnożółtą i jest przyjemny, lekko miąższowy słodkawy smak. Odmiana ta charakteryzuje się dużą zawartością oleju.

Awokado „Bekon” odnosi się do odmian meksykańskich. Owoc ma owalny kształt. Miąższ pokryty jest cienką, gładką skórką w kolorze ciemnozielonym. Owoc tej odmiany Wyróżniają się nietypowym, bladym, żółto-zielonym odcieniem miąższu. Owoce nie są duże, a ich waga nie przekracza 360 g. W smaku awokado Bacon nie wyróżnia się niczym. Smak miąższu jest neutralny i bardzo słabo wyrazisty. Owoce wyróżniają się jednak dobrą soczystością.
Do owoców odmiany „Gwen”. charakteryzuje się okrągłym i lekko wydłużonym kształtem. Waga owocu może osiągnąć 450 g. Skórka ma ciemnozielony odcień, a na jej powierzchni znajdują się małe guzki. Miąższ ma delikatny, niemal jajeczny smak.
Odmiana rośliny „Trzcina” owocuje latem. Owoce mają okrągły kształt i grubą, grudkowatą skórkę. Owoce są zwykle duże i mogą ważyć ponad pół kilograma. Miąższ ma żółtawy odcień i przyjemny smak, który przypomina połączenie orzechów i gruszki.

Funkcje do wyboru

Proces dojrzewania każdego rodzaju awokado może przebiegać indywidualnie. W niektórych przypadkach zmienia się odcień skórki lub jej gęstość. Jednakże niektóre rodzaje owoców nie zmieniają znacząco wyglądu po dojrzeniu. Wybierając dojrzały owoc, możesz polegać na zasadach określania stopnia dojrzałości, wspólnych dla wszystkich odmian:

Skórka powinna być wolna od wad takich jak wgniecenia, czarne plamy i pęknięcia. Obecność wad wskazuje, że owoc jest przejrzały lub zaczął gnić.
Owoce zbyt twarde w dotyku nie osiągnęły jeszcze fazy pełnego dojrzewania. Możesz kupić taki owoc, ale będziesz musiał spędzić trochę czasu na jego przechowywaniu, aby dojrzał.
Dojrzałe awokado jest miękkie, co można sprawdzić naciskając na skórkę. Jeśli po wyciśnięciu wgniecenie nie znika lub wyczuwalna jest luźna konsystencja, oznacza to, że owoc jest przejrzały.

Korzyści i szkody

Awokado zawiera wiele korzystnych witamin i minerałów (niezależnie od konkretnej odmiany). Podgatunek może wpływać jedynie na ilość niektórych substancji w miąższu. Warto dodać, że owoc jest dość kaloryczny, jednak wszystkie tłuszcze są lekkostrawne, dlatego awokado tak często wykorzystuje się w dietetyce.

Kwas oleinowy będący częścią owocu wpływa na cholesterol, zmniejszając jego ilość w organizmie. Ta właściwość ma korzystny wpływ na układu sercowo-naczyniowego. Awokado poprawia metabolizm w organizmie, redukuje ciśnienie tętnicze, pobudza pracę mózgu i korzystnie wpływa na skórę, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się.

Szkoda spowodowana owocami może dotyczyć tylko osób z indywidualną nietolerancją owoców. Nasiona owocu zawierają substancje toksyczne, dlatego nie należy ich spożywać w żadnej postaci.

Aplikacja

Miąższ awokado można spożywać zarówno jako samodzielny produkt, jak i jako składnik różnych potraw. W kuchni owoce są zwykle używane do przygotowywania przystawek i sałatek. Nasiona i skórka nie są spożywane.

Korzystając z owoców należy pamiętać, że po obraniu i wypestkowaniu miąższ szybko utlenia się pod wpływem powietrza. Prowadzi to do pogorszenia wyglądu i smaku awokado. Aby uniknąć tego błędu, konieczne jest stworzenie kontaktu miąższu z kwaśnym środowiskiem, a mianowicie posypanie go sokiem z cytryny.

Awokado jest częstym składnikiem Dania wegetariańskie. Owoce ze względu na swój skład i neutralny smak można stosować do sałatek (jako zamiennik jajka). Miąższ dobrze komponuje się z czerwonymi, lekko solonymi rybami i warzywami.

Owoc ten praktycznie nie jest używany do przygotowywania gorących potraw ze względu na pewne osobliwości. Pod wpływem wysokie temperatury walory smakowe Miąższ ulega degradacji wraz z pojawieniem się goryczy.

Aby zobaczyć, jak awokado rośnie w naturze, obejrzyj poniższy film.

Obecnie wiadomo, że istnieje około 1000 odmian awokado, różniących się charakterystyką roślin, przystosowaniem do warunków klimatycznych, jakością owoców i przynależnością terytorialną. Wiele z tych odmian awokado ma charakter eksperymentalny, zostało wyhodowanych przez przypadek lub stanowi pośrednie ogniwo w rozwoju innych odmian. Niektóre z nich jednak zyskały powszechne uznanie i posiadają tysiące hektarów plantacji różne kraje, przynosząc ogromne żniwa i eksportowane na cały świat.

Istnieją dwa podejścia do klasyfikacji odmian awokado. Tak więc, w zależności od cech kwitnienia, dzieli się je na typy A i B. Jak wiadomo, awokado ma oddzielne fazy kwitnienia kwiatów żeńskich i męskich. Jeśli rano kwiaty żeńskie otwierają się, a następnego dnia kwiaty męskie, wówczas roślinę zalicza się do typu A. Początek kwitnienia kwiatów żeńskich po południu, a męskich następnego ranka wskazuje, że awokado należy do typu B .

Istnieje inny podział odmian awokado na trzy rodzaje w zależności od grubości i tekstury skórki, obecności zapachu anyżu w liściach, pory kwitnienia i owocowania. Przy prowadzeniu działalności rolniczej zaleca się posiadanie kilku nasadzeń różnego rodzaju, gdyż pozwoli to na pokrycie większości roku świeżymi zbiorami, a tym samym rozłoży koszty pracy i zapewni na bieżąco rynek zbytu.

Odmiany awokado z Indii Zachodnich mają owoce o znacznie różniących się właściwościach, ale wszystkie mają cienką i prawie gładką skórkę, słabą odporność na zimno, kwitną wiosną i owocują latem tego samego roku. Awokado gwatemalskie kwitną wiosną, ale owoce dojrzewają przez rok, mają szorstką, grubą skórkę, a drzewa wytrzymują lekkie zimno. Ich poprzednicy zostali sprowadzeni z górzystych rejonów Gwatemali, gdzie mrozy nie są rzadkością.

Meksykańskie odmiany awokado wyróżniają się większą wytrzymałością, obecnością anyżowego zapachu z rozdrobnionych liści, dobrze znoszą zimno, kwitną wiosną i owocują latem i jesienią następnego roku, ich owoce mają zwykle gładką, cienką skórkę . Podział ten jest wygodny, ale można go uznać za warunkowy, ponieważ w wyniku krzyżowania odmian z różne rodzaje powstają mieszańce o mieszanych cechach, zapewniające szerokie możliwości działalności hodowlanej.

Słynne odmiany awokado z opisami i zdjęciami.

Rozważmy następnie kilka popularnych odmian awokado, które z jakiegoś powodu zyskały uznanie i są uprawiane na skalę przemysłową w różnych częściach świata. Jest prawdopodobne, że na podstawie dostarczonych zdjęć i cech charakterystycznych będziesz w stanie zidentyfikować odmianę awokado dostępną w sprzedaży w najbliższym supermarkecie.

Odmiana meksykańska została wyhodowana w 1951 roku w Kalifornii. Miąższ ma niezwykły bladożółto-zielonkawy kolor, skórka jest gładka i bardzo cienka. Klasycznie owalny owoc osiąga wagę 180 - 360 gramów, o średniej i dużej wielkości nasionach. Dojrzały ma lekki, dyskretny smak, skórka pozostaje zielona, z czasem lekko ciemniejąca.

Fuerte- hybrydowa meksykańska odmiana awokado o typie kwitnienia B i owocowaniu zimowym. Owoce mają średnią i cienką skórkę, która łatwo oddziela się od miąższu. Miąższ ma kremową konsystencję, wspaniały smak, jasnozieloną barwę, nasiona są średniej wielkości. Owoce dorastają do 150 - 400 gramów, po dojrzeniu ich powierzchnia pozostaje zielona i poddaje się lekkiemu naciskowi, a owoce mocno wiszą na drzewie.

Awokado Gwen mają pulchne, owalne owoce średniej i dużej wielkości. Ich waga waha się od 180 do 450 gramów, nasiona są małe i okrągłe. Miąższ ma dobry kremowy smak i złoto-zielony kolor. Skórka tej odmiany jest gruba i pryszczata, ale miękka, a po dojrzeniu zmienia kolor na ciemnozielony. Drzewa tej odmiany źle znoszą zimno i rosną małe.

Kolejna popularna odmiana awokado z świetny gust Jest Odmiana Hassa. Za jego charakterystyczną cechę można uznać kolor skórki zmieniający się w trakcie dojrzewania z zielonego na fioletowo-czarny oraz znaczną trwałość, co czyni te owoce udanym produktem eksportowym. Owoce odmiany Hass mają owalny kształt, łatwo obieralną grubą, szorstką skórkę, dorastają do 150 - 350 gramów i mają jasnozielony miąższ. Nasiona są małe lub średniej wielkości i dopasowują się do kształtu owocu. Ta odmiana awokado charakteryzuje się jednym z najdłuższych okresów owocowania.

Baranek Hass- odmiana awokado o owocach podobnych kształtem do poprzedniej odmiany, jednak odmiana ta wyróżnia się wyjątkowym orzechowym smakiem i dużymi rozmiarami. Masa owoców waha się od 340 do 560 gramów, przy czym nasiona są średniej wielkości i stanowią około 15% masy. Skórka jest średniej grubości, o powierzchni umiarkowanie szorstkiej, gdy dojrzała staje się ciemna, czasem prawie czarna. Miąższ jest miękki, o jasnozielonym kolorze.

Hybrydowy Odmiana awokado Pinkerton to lekko rozłożyste drzewo, dobrze owocujące, o owocach o charakterystycznym wydłużonym kształcie gruszki. Owoce są duże i ważą od 240 do 560 gramów, a małe nasiono zajmuje 10% owocu. Gruba zielona skórka o szorstkiej fakturze nabiera bogatszego koloru po dojrzeniu. Miękki, kremowy, jasnozielony miąższ charakteryzuje się doskonałym smakiem i dużą zawartością oleju.

Trzcinowe awokado można kupić w miesiącach letnich i wczesną jesienią. Duże okrągłe owoce dorastają do 540 gramów i mają dobry gust. Gruba zielona skórka ma lekką szorstkość, ale jej kolor zawsze pozostaje zielony. Średniej wielkości pestka jest również kulista i stanowi do 17% masy awokado. Po dojrzewaniu owoce odmiany Reed mogą długo pozostać na drzewie matecznym. Roślina typu gwatemalskiego jest słabo odporna na zimno.

Inną mniej popularną odmianą typu gwatemalskiego jest Karlsbad. Te awokado rodzą owoce średniej wielkości, podłużne, jajowate i osiągające 450 gramów. Gładka, średnio gruba skórka po dojrzeniu zmienia kolor z zielonego na ciemnobrązowy i czarny. Średniej wielkości, okrągłe nasiono zajmuje 15% masy owocu. Ta odmiana awokado, odkryta po raz pierwszy w Meksyku, owocuje od kwietnia do czerwca i ma dobry, dyskretny smak.

Odmiana gwatemalska wyróżnia się cienką i błyszczącą żółto-zieloną skórką, która po dojrzeniu zachowuje kolor, okres owocowania trwa od września do początku zimy. Owoce przypominające gruszkę mają gładką, łatwą do obierania skórkę i lekko wodnisty smak. Miąższ jest miękki, jasnozielony, z dużymi nasionami, zajmującymi jedną czwartą masy owocu. Jednocześnie owoce Zutano są średniej wielkości i w najlepszych warunkach mogą osiągnąć zaledwie 420 gramów.

Różnorodność uprawianych odmian awokado jest bardzo szeroka, a lista jest otwarta. Praca nie kończy się na uzyskaniu nowych, bardziej odpornych i lepszej jakości odmian, które być może przyniosą hodowcom sławę i bogactwo. A większość z nas może jedynie oglądać ich pracę, oceniać pyszne owoce swojej pracy i głosować przy wyborze w sklepie.

Powiedz o tym swoim znajomym.

Awokado kupują głównie osoby, które zrezygnowały z produktów pochodzenia zwierzęcego. Wiele osób tradycyjnie jedzących słyszało o tym wspaniałym owocu, ale nie próbowało ani nie jadło „niewłaściwego” awokado i dlatego mówi o nim jako o rzadkiej, obrzydliwej rzeczy.

Rzeczywiście, moje osobiste obserwacje wykazały, że stosunek do ten produkt to dwojakie – albo jest uwielbiany i wychwalany, tak jak ja, albo traktowany z obrzydzeniem. Chcę tylko powiedzieć tym, którzy obrażają awokado: „Po prostu nie wiesz, jak to ugotować!”(jak w starej reklamie z kotem, pamiętasz?).

A dokładniej, najpierw musisz po prostu nauczyć się znajdować dobre owoce. W końcu „prawidłowo” wybrane awokado to jest coś! Odkryłam to dla siebie właśnie w okresie mojego wegetarianizmu. I ile razy to, tak satysfakcjonujące, pomogło mojemu synowi i mnie!

Próbowałem wielu potraw z tym produktem i mogę śmiało powiedzieć, że jest on niezbędny w diecie każdego człowieka. A szczególnie ten, który chce zadowolić swojego kubki smakowe bez szkody dla zdrowia.

Sugeruję uporządkowanie spraw. W tym artykule chętnie opowiem Wam o jednym z moich ulubionych przysmaków, o tym, jak wybrać awokado i jakie rzeczy można z niego stworzyć.

Awokado alkalizuje organizm, ponieważ ma kwaśne pH 6,3-6,6.

Być może, drogi czytelniku, nadal nie wiesz, o czym mówię. Jeśli nie spotkałeś jeszcze awokado w prawdziwym życiu, to wiedz, że jest to wiecznie zielona roślina, która produkuje niesamowite owoce.

Należy do rodzaju „Perseus” i, nawiasem mówiąc, jest jego najsłynniejszym przedstawicielem. Swoją drogą, druga nazwa awokado to „American Perseus”. Reszta jego braci nie jest tak rozpowszechniona i rośnie z reguły w tropikalnych częściach Ameryki.

Czy wiesz, że produkt, którym jesteśmy zainteresowani i (tak, te same, które z pokolenia na pokolenie dodajemy do zup i gulaszów dla smaku!) jest spokrewniony? Należą do tej samej rodziny, która nazywa się „Lauraceae”.

Archeolodzy ustalili, że awokado było znane ludziom już w III tysiącleciu p.n.e. pod aztecką nazwą „huacatl”, co dosłownie tłumaczy się jako „olej leśny”.

Meksyk słusznie uważany jest za miejsce narodzin owocu - jest rekordzistą pod względem liczby dzikich odmian awokado, chociaż dziś jest uprawiany w krajach mających strefy subtropikalne i tropikalne - Izrael, Stany Zjednoczone Ameryki, Afryka, Brazylia, Meksyk , Chile, Indonezja, Hiszpania, Chiny, Dominikana, Australia, Ekwador, Peru, Kolumbia i inne.

Ci szczęśliwcy za każdym razem usuwają od 150 do 200 kg awokado z jednego drzewa. Wyobrażasz sobie, jakie mają szczęście? 🙂 Chociaż odpowiednie są także rosyjskie subtropiki. Chcesz uprawiać awokado na swojej posesji? - spróbuj osiedlić się na wybrzeżu Morza Czarnego.

Awokado rośnie na drzewach, których maksymalna wysokość sięga 20 metrów. Pamiętaj o tym, jeśli planujesz wyhodować drzewo z nasion - przygotuj szerszą i wyższą doniczkę, ponieważ rośnie szybko.

Z tego powodu gatunki drzew uprawnych są często przycinane tak, aby nie przekraczały 5-6 metrów. To oczywiście ułatwia zbieranie owoców. A dzikie awokado są zwykle wysokie.

Liście rośliny o eliptycznym kształcie wyglądają bardzo ładnie - są takie duże, błyszczące, mięsiste. Nie żółkną (no chyba, że wyhodujesz drzewko i przestaniesz o nie dbać!), ale przez cały rok wymieniane są na nowe. Pojawienie się owoców zapowiadają kwiaty, ale nie są one szczególnie piękne - małe i zielonkawe. Niewiele do zobaczenia!

Ale jak piękne staje się drzewo, gdy pojawiają się na nim owoce awokado - zielone „bomby” w kształcie gruszki, okrągłe lub eliptyczne, w zależności od odmiany! Mogą być zarówno małe – o wadze od 50 gramów i długości do 5 cm, jak i ogromne – dochodzące do 20 cm długości i prawie 2 kg wagi.

Swoją drogą, awokado to jednonasienne pestkowce, a nie warzywa czy owoce, jak większość z nas sądzi. No cóż, naukowo :)

Przy okazji, skład chemiczny, smak i wygląd jest bardziej „roślinny”. Ale nie jesteśmy botanikami, dlatego dla nas awokado to nadal owoc (a może nawet warzywo?).

Nawet gdy awokado dojrzewa, pozostaje zielone (z wyjątkiem odmian o fioletowej skórce), po prostu ciemnieje i staje się miękkie. Przejrzały owoc zaczyna czernieć, dlatego ważne jest, aby go kupić, zanim na skórce pojawią się ciemne plamy.

Co ciekawe, awokado nazywane jest także „gruszką aligatora” („gruszka krokodyla”) – najwyraźniej ze względu na uderzające podobieństwo jego skórki do skóry aligatora i kształt owocu do wspomnianego owocu.

Jednak nie wszystkie „awokadyny” są pryszczate, w naturze są też przedstawiciele gatunków gładkich w dotyku. Moim zdaniem, okrągłe owoce z błyszczącą skórką - najsmaczniejsza.

Kiedy usuniemy tę cienką, ale bardzo twardą skórkę, znajdziemy w niej aromatyczny, oleisty miąższ o zielonkawym lub żółtawym kolorze, który otacza duży jajowaty kamień i bardzo szybko czernieje w powietrzu.

Uwielbiam smak awokado!

Och, mógłbym o tym opowiadać długo! Smak dojrzałe awokado, zwłaszcza ten okrągły i o gładkiej skórce, przypomina mi kilka moich ulubionych przysmaków. Ma kremowy, maślany miąższ o ziołowym smaku i nutach orzechowych.

Czy lubisz to? Naprawdę! 🙂 To rodzaj domowego masła z drobno posiekanymi ziołami i posiekanymi orzeszkami piniowymi.

Jeśli zrezygnowałeś z nabiału, ale brakuje Ci kremowego uczucia w ustach, awokado może pomóc.

Co ciekawe, różne odmiany awokado, a nawet różne owoce tej samej odmiany mają zupełnie indywidualne gusta. Tak więc niektóre mogą przypominać krem, inne - tłuczone ziemniaki z siekanymi ziołami, jeszcze inne z grzybami, a jeszcze inne z serem topionym.

Są też takie wyjątkowe, które smakują jak sardynki. Zgadzać się, prawdziwe znalezisko dla wegan i miłośników surowego jedzenia, którym brakuje niezdrowej żywności z jej uzależniającymi smakami!

Istnieją dwa sposoby spożywania tego owocu w oryginalnej postaci:

Skórkę usuwa się z całego owocu – najwygodniej jest to zrobić nożem, ale można to też zrobić rękami. Następnie dzieli się je na dwie części, wyciąga się pestkę i w dłoniach pozostają dwie pyszne, miękkie połówki awokado. Jeśli chcesz, pokrój go na kawałki lub jeśli chcesz, odgryź kawałki i delektuj się!
Owoce natychmiast kroi się na dwie części, usuwa się pestkę, a sam miąższ wybiera się z połówek łyżeczką. Bardzo inteligentny.

Moim zdaniem tak najlepsze sposoby jedzenie awokado - w jego oryginalnej postaci. Ale ten owoc jest często dodawany różne składniki i na jego bazie uzyskuje się dania lekkie, sycące i łatwe w przygotowaniu.

Czy dodajecie awokado do sałatek?

Lepiej nie poddawać tych owoców obróbce cieplnej, bo wtedy stracą swoją niesamowitą oleistość i kremowy smak. Jeśli zdecydujesz się ugotować lub usmażyć awokado ( Szczerze mówiąc, nawet nie przyszło mi to do głowy, chociaż Meksykanie zdają się to robić!), to bądź przygotowany na to, że zmieni to swoją delikatną konsystencję i będzie gorzki.

Jeśli chcesz nieco urozmaicić smak owocu, lepiej przeciąć go na pół, jak wskazano powyżej w drugim sposobie, dodać trochę soli, posypać ulubionym olej roślinny i jeść. Tak polecają portale kulinarne, a ja kiedyś próbowałam jeść w ten sposób awokado, ale moim zdaniem okazało się, że to „olej”. Solo jest o wiele smaczniejsze!

Z tych owoców lepiej przygotować słynny meksykański sos guacamole, który na swój sposób wersja klasyczna zawiera, oprócz awokado, sok lub, aby miąższ owocu nie ściemniał tak szybko, zieleninę i.

Zrobiłam to danie z czosnkiem i z imbirem, i z różnymi przyprawami, i z, i z, i z, i z. Wszystkie sosy guacamole są bardzo smaczne. Eksperymentuj dla swojego zdrowia! I nie zapomnij posmarować nimi chleba, najlepiej surowego, lub bezpośrednio warzyw.

Tajwańczycy robią puree z awokado, które swoją konsystencją przypomina picie jogurtu. Nie wiem dokładnie, jak przebiega proces zamiany miazgi w płynną substancję, ale myślę, że warto kiedyś spróbować, dla samego eksperymentowania! Jeśli Ci się uda, podziel się przepisem. 😉

Brazylijczycy i Wietnamczycy dodają awokado do koktajli mlecznych. Nieco za nimi pozostają Indonezyjczycy i Filipińczycy, oni też robią nie wiadomo co z interesującymi nas owocami – mieszają je z mlekiem, żeby zrobić deser. Moim zdaniem te produkty do siebie nie pasują, ale wiedzą lepiej!

O wiele zdrowiej jest dodawać awokado do surowej żywności i wegańskich deserów bez laktozy.

Sos z awokado można przygotować także do dania na słodko, np. Sałatka owocowa Z , . Za jego pomocą można nawet stworzyć pyszne lody, które nie różnią się smakiem od klasycznych lodów mlecznych, a są zdrowe i etyczne.

Awokado bardzo dobrze pasuje do Oliviera bez produktów pochodzenia zwierzęcego (tam doskonale zastępuje jajka), do sałatek z dużą ilością zieleniny oraz do bułek wegetariańskich. Owoce te doskonale komponują się z pomidorami, papryką, młodą zielony groszek, kalafior i wodorosty.

Jeśli przygotowujesz tę sałatkę dla gości, posyp miąższ awokado sokiem z cytryny, aby spowolnić proces brązowienia.

Awokado bardzo dobrze radzi sobie z twarzą.

Awokado to produkt uniwersalny, który można wykorzystać nie tylko do celów spożywczych, ale także do pielęgnacji urody. Ludzie wiedzą o tym od dawna i dlatego aktywnie wykorzystują go w kosmetologii. Wyciska się go z dojrzałego miąższu, który następnie oczyszcza się z zanieczyszczeń za pomocą wirówki.

Na bazie oleju z awokado, który zawiera: kwas tłuszczowy(oleinowy, palmitynowy, linolowy i inne), zajmują się produkcją kosmetyków regenerujących, odżywiających i chroniących skórę, a także produktów, w tym farmaceutycznych, do leczenia trądziku i łojotoku.

W gospodarstwie przydatne są nie tylko owoce tej rośliny, ale także drewno. W krajach, w których uprawia się awokado, z tego drewna produkuje się meble, a także buduje i dekoruje nim domy.

Uwaga! Skórki, liści i nasion owoców nie można używać do celów spożywczych ani do innych celów, ponieważ są toksyczne.

Wymienione części rośliny zawierają persynę, toksynę grzybobójczą, która może powodować reakcje alergiczne, obrzęki, zaburzenia trawienia, niewydolność serca i Układ oddechowy. Są szczególnie niebezpieczne dla ptaków i zwierząt – w niektórych przypadkach zatrucie może być śmiertelne.

Chociaż oczywiście możesz sobie pozwolić i zasadzić pestkę awokado w domu lub w ogrodzie. W tym celu należy przekłuć go na krzyż wykałaczkami, zanurzyć dolną część w wodzie i poczekać, aż wypuści korzenie. Następnie możesz bezpiecznie przesadzić kiełki do doniczki i poczekać na energiczne pędy.

Tak rośnie awokado.

Na świecie istnieje wiele odmian awokado, dlatego można je włączyć do swojej diety przez cały rok. Myślę, że zauważyłeś, że w supermarketach jest sprzedawany codziennie, prawie bez przerwy?

Wszystkie wspaniałe właściwości owoców, o których pisałem powyżej („kremowość”, „orzechowość”, „zieloność”, „tłustość”) odnoszą się do ich dojrzałych przedstawicieli, do ich miąższu.

Tak, awokado to właśnie miąższ, a nie twarda substancja, która zwykle leży na półkach sklepów w krajach, w których nie rośnie.

Oczywiście owoce zbierane są na zielono, aby dostarczyć je nam w przyzwoitej formie. A naszym zadaniem jest nauczyć się je wybierać.

Jeśli nie potrzebujesz pilnie awokado i możesz poczekać kilka dni, lepiej wziąć twardy, zielony owoc bez ciemnych plam i pozostawić go na chwilę w domu w temperaturze pokojowej. Dojrzeje, stanie się miękki i zaskakująco smaczny.

Aby przyspieszyć proces dojrzewania, włóż awokado do papierowej torby wraz z bananami – to taki niezwykły rytuał. Podobno razem mają więcej frajdy. 🙂

Po czym poznać, że awokado jest gotowe do spożycia? Naciśnij go palcem. Jeśli miąższ ustąpi, a pod palcem pozostanie wgniecenie, czas spróbować zagranicznych owoców. W tej formie może stać kilka dni w lodówce.

Pamiętaj tylko, że obrane i pokrojone awokado lepiej jeść „w pogoni za pogonią”, w przeciwnym razie uzyskasz nieprzyjemny, ciemny miąższ.

Jeśli na skórce pojawiły się już ciemne plamy i pod naciskiem dłoni pęka, oznacza to, że prześwietliłeś awokado - jest przejrzałe lub zepsute. Zacznij od początku - idź do supermarketu i wybierz nowy owoc!

Czy wiesz dlaczego większość moich znajomych nie polubiła tego produktu? Kupili twarde owoce i od razu zaczęli je jeść. W tym stanie awokado bardziej przypomina mydło – jest pozbawione smaku, nieprzyjemnie twarde, a nawet gorzkie. O jakiej delikatności i „kremowości” możemy w tym przypadku mówić?

Zawsze starałam się zrehabilitować awokado w oczach znajomych i częstowałam ich guacamole, wegetariańskim Olivierem i lodami na jego bazie. Naturalnie zmienili zdanie, a niektórzy nawet, tak jak ja, zaczęli zostać fanami tego owocu!

Wspominałam już, że roślina ta może być zarówno dzika, jak i uprawna. Występuje w trzech typach:

Zachodni Indianin Awokado typu (antylskiego) jest kapryśne i dlatego można je uprawiać wyłącznie w gorącym klimacie tropikalnym.
Gatunek gwatemalski- duże owoce o grubej skórce, które nie są tak wybredne jak ich krewni z Indii Zachodnich, ale nie są szczególnie odporne na mróz.
Meksykańskie awokado mniej podatne na mróz, choć mają cienką skórkę, co jest ich cechą wyróżniającą.

Obecnie istnieje ogromna różnorodność odmian awokado. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym z nich:

Odmiana „Fuerte”

Są to owoce w kształcie gruszki o gładkiej, cienkiej zielonej skórce, dojrzewające latem i wczesną jesienią. Ich mięso jest tłuste i białe. Waga awokado Fuerte waha się od 140 do 400 gramów, ale najczęściej jest to 200-250 g. Przywożone są najczęściej z Izraela, Peru i Republiki Południowej Afryki, choć odmiana ta pochodzi z Meksyku.

Odmiana „Zutano”

Śpiewa przez cały rok. Są to zielone owoce w kształcie gruszki o gładkiej skórce i białym miąższu z żółtym odcieniem, których waga waha się od 170 do 400 gramów. Pochodzenie uprawy to Ameryka, choć najsmaczniejsze Zutano rośnie w Republice Południowej Afryki.

Odmiana „Ryan”

Można go znaleźć na półkach przez całą jesień, gdyż owoce te dojrzewają od końca września do prawie grudnia. Z wyglądu awokado tej odmiany ma kształt gruszki, jest ciemnozielone, ma gładką, ale niezbyt błyszczącą skórkę, a w środku znajduje się żółty lub nawet jasnożółty miąższ, który nie jest kremowy, ale smakiem przypomina grzyby z ziołami. Ryan - duże chłopaki ważące średnio 300-400 z ciężkim kamieniem, uprawiane w Republice Południowej Afryki.

Odmiana „Pinkerton”

Owoce tej odmiany to prawdziwa gratka dla miłośników awokado, gdyż charakteryzują się przyzwoitą wagą (do 500 gramów), a przy tym niewielkim pestką, być może najmniejszym ze wszystkich odmian. Zgadzam się, to przyjemny fakt - jest więcej miąższu! Szukaj w sklepach zielonych owoców w kształcie gruszki o grubej, pryszczącej, krokodylej skórce przez cały rok i ciesz się ich niesamowitym smakiem.

Odmiana „Hass”

Te owalne „awokadyny” różnią się od swoich odpowiedników ciemnofioletową skórką, jeszcze bliższą czerni. Miąższ owoców Hass jest biały z zielonkawymi i żółtawymi smugami. Nie są duże i ważą od 140 do 350 gramów. The Odmiana kalifornijska można znaleźć w sprzedaży przez cały rok. Hass wziął swoją nazwę od nazwiska zwykłego amerykańskiego listonosza, który na swoim podwórku odkrył drzewo z delikatnymi, smacznymi owocami (ludzie żyją!). Przedsiębiorczy pracownik poczty opatentował znalezioną odmianę, utrwalając w ten sposób swoje imię. A działo się to w latach 30. ubiegłego wieku.

Lista innych odmian awokado:

Pokaż wszystko

Awokado można również wykorzystać do przygotowania zdrowych, zielonych koktajli!

W tej części artykułu o awokado chętnie opowiem o jego dobroczynnych właściwościach, a także wspomnę, w jakich przypadkach trzeba uważać z tymi owocami.

Korzyści z awokado

Wartość awokado poznałem będąc zwolennikiem surowej diety. Potem eksperymentowałem z odżywianiem, próbowałem jeść mniej, nie piłem wody, aby zaoszczędzić pieniądze, preferowałem warzywa bez oleju, a moja skóra zaczęła katastrofalnie wysychać.

Na szczęście w tym samym czasie do supermarketu niedaleko domu dostarczono partię świeżych awokado - teraz nie jestem już w stanie określić, jaka to była odmiana. Zaczęłam regularnie jeść jedną sztukę dziennie, a kondycja mojej skóry uległa zauważalnej poprawie.

Wspomniałam już powyżej, że z olejku z awokado wytwarza się różne kosmetyki w celu ochrony i regeneracji skóry.

Do czego jeszcze przyda się ten egzotyczny owoc?

Poprawia pracę mózgu dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym i korzystnie wpływa na pamięć.
Te same kwasy, naturalnie zbilansowane, korzystnie wpływają na stan serca i naczyń krwionośnych, a także zapobiegają miażdżycy i zaburzeniom metabolicznym, w które zaangażowany jest cholesterol.
awokado reguluje bilans wodno-solny organizmu, zwiększa jego odporność na stres i zapobiega kamicy moczowej.
Poprawia procesy krążenia krwi i hematopoezy dzięki składnikom owocu, a także miedzi i.
Obniża wysokie ciśnienie krwi, dlatego zalecany jest do stosowania przez pacjentów z nadciśnieniem.
Normalizuje pracę układu trawiennego i łagodzi zaparcia.
Ma wyraźne właściwości przeciwutleniające i chroni nasze komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Praktycznie pozbawiony jest cukrów, co czyni go wartościowym produktem w diecie diabetyków.
Awokado zawiera 7% błonnika, z czego większość, czyli nierozpuszczalna, pomaga poprawić trawienie, natomiast pozostała część, rozpuszczalna, doskonale nas nasyca.
Awokado wspomaga syntezę żeńskich hormonów płciowych. I wcale nie jest to zaskakujące – wystarczy spojrzeć na jego kształt. Jaki jest związek? Owoc awokado swoim kształtem przypomina macicę, co oznacza, że korzystnie wpływa na ten narząd. Starożytni Aztekowie nazywali go nawet owocem płodności.

Kiedyś zebrałem takie interesujące paralele. Okazuje się, że natura nie bez powodu tworzy tak pozornie dziwaczne formy. W ten sposób daje ludziom wskazówkę. Na przykład przypomina mózg i ludzkie oko. Łapiesz wzór? Zastanawiam się, panowie, mięsożercy, a co jeśli mamy w organizmie narządy w kształcie świni, krewetki czy szczupaka? 🙂

Nawiasem mówiąc, awokado jest również wskazane dla mężczyzn w celu zwiększenia produkcji hormonów płciowych.

Każdy wegetarianin i miłośnik surowej żywności powinien włączyć ten cenny produkt do swojej diety, gdyż jest on dostawcą zbilansowanych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. W awokado nie ma zbyt dużo białka, ale jest ono łatwo przyswajalne, w przeciwieństwie do białka zwierzęcego.

Uszkodzenie awokado

Pomimo tego, że owoce te są wskazane dla kobiet w celu poczęcia dzieci, normalizacji produkcji hormonów płciowych, a także poprawy kondycji organizmu w czasie ciąży, matki karmiące powinny spożywać awokado z ostrożnością. Nadmierne spożycie może powodować biegunkę zarówno u kobiety, jak i u dziecka. Pisał o tym hiszpański historyk-misjonarz już w XVI wieku w swoim dziele „ Historia ogólna Sprawy Nowej Hiszpanii”. Informacje te opierają się na dowodach pochodzących od Azteków.

Ta sama książka wspomina, że rozdrobnione pestki awokado zmieszane z sadzą mogą wyleczyć osobę z łupieżu i złagodzić świerzb. Pisałam jednak powyżej o toksyczności poszczególnych części rośliny (w tym nasion!), dlatego przy takich przepisach należy zachować szczególną ostrożność.

Nie zaleca się także wyciskania soku z awokado, gdyż jest ono wylęgarnią Listeria Monocytogenes – rodzaju bakterii wywołującej chorobę zakaźną, której towarzyszy gorączka, nudności i bóle brzucha.

Występuje również indywidualna nietolerancja produktu, szczególnie wśród osób uczulonych na owoce cytrusowe i lateks.

I oczywiście awokado powinny być spożywane ostrożnie przez osoby, które starają się normalizować swoją wagę. Pomimo tego, że zawarte w nim kwasy tłuszczowe są zrównoważone, owoc ten jest nadal dość bogaty w kalorie. Miłośnicy surowej diety bardzo dobrze regenerują się na awokado – wiem to po sobie!

Bohater mojego dzisiejszego artykułu został wpisany na łamy słynnej Księgi Rekordów Guinnessa w 1998 roku jako najbardziej pożywny owoc ze wszystkich istniejących na planecie.
Aborygeńskie plemiona wiedzą o korzystnych właściwościach awokado dla poczęcia dzieci, a także o tym, że jest to silny afrodyzjak, dlatego młodym parom często przekazuje się je jako pragnienie posiadania wielu dzieci.
Aztekowie nazywali awokado „drzewem jajecznym”, prawdopodobnie dlatego, że często rośnie parami. Oto afrodyzjak dla Ciebie!
Liście meksykańskich odmian awokado pachną bardzo podobnie do aromatu słodko-pikantnego anyżu korzennego.
Aby dojrzeć, owoce awokado są zrywane z samego drzewa i osiągają „stan” już pod nim, chyba że zostaną zerwane wcześniej.
Wśród wegetarian i zwolenników surowej żywności istnieje taki dowcip: „Będę mówił tylko przy moim awokado!”. Cóż, to dobry argument, aby uniknąć kłótni z bojownikami mięsożerców. 🙂

To właśnie jest - wielostronne awokado, które za każdym razem zaskakuje mnie różnorodnością smaków i korzystne właściwości. Jestem w nim zakochana od wielu lat i często częstuję siebie i swoje dzieci tym przysmakiem.

Najstarszy, tak jak ja, stał się fanem awokado od razu, gdy jeszcze byliśmy zwolennikami surowej diety. A młodszy na początku nie bardzo to doceniał, ale potem spróbował i teraz robi takie zamieszanie, że procesowi oczyszczania owocu za każdym razem towarzyszy niemal walka o niego. Dlatego staram się brać dla każdej osoby osobny egzemplarz, a dziecko traktuję poza kolejnością!

Kochasz awokado tak samo jak ja i moje dzieci, czy jest w nim coś, co Ci jeszcze nie pasuje?

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł