Ile gotować słoik skondensowanego mleka. Przygotowanie do gotowania skondensowanego mleka. Kiedy i jak pojawiło się mleko skondensowane

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować mleko skondensowane bez puszki. W końcu większość z nich jest przyzwyczajona do poddawania tej słodyczy obróbce cieplnej bezpośrednio w opakowaniu, w którym została sprzedana. Należy jednak zauważyć, że nowoczesnych producentów mleko skondensowane, produkt ten jest często uwalniany w plastikowych butelkach lub specjalnych torbach. W tej sytuacji pojawia się pytanie, czy bez banków. Opowiemy o tym poniżej.

Tradycyjne przygotowanie gotowanego mleka skondensowanego (w słoiku)

Jeśli kupiłeś wspomnianą słodycz w puszka, wtedy zrobienie z niego najsmaczniejszego kluseczka jest dość proste. Aby to zrobić, usuń etykietę z produktu, a następnie zanurz ją w rondlu wypełnionym wodą.

Po ustawieniu naczyń na silnym ogniu należy poczekać, aż płyn się zagotuje. Następnie temperaturę należy obniżyć, a patelnię - zamknąć pokrywkę. Jednocześnie należy zwrócić uwagę na czas.

Czas gotowania mleka skondensowanego w słoiku

Aby uzyskać półpłynne mleko skondensowane, należy je gotować przez około 1,5 godziny, a dla uzyskania gęstszej słodyczy obróbkę cieplną należy kontynuować przez 140 minut. Jeśli potrzebujesz grubych i ciemnych ugotowanych ziemniaków, gotuj przez 3 godziny.

Czy można gotować mleko skondensowane bez słoika?

Niewiele osób zna odpowiedź na to pytanie. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że w ten sposób gotowanie mleka skondensowanego jest raczej trudne. Jednak specjaliści kulinarni podają, że taki proces praktycznie nie różni się od powyższego.

Jak więc gotować mleko skondensowane bez puszki? Już teraz zaprezentujemy różne sposoby obróbki termicznej tego słodyczy.

Na kuchence gotujemy pyszny deser

Jak gotować mleko skondensowane bez słoika na kuchence? Zrobienie tego jest dość proste. Najważniejsze jest, aby używać odpowiedniego sprzętu i być cierpliwym.

Tak więc do przygotowania tego przysmaku potrzebujemy:

• głęboka patelnia emaliowana;
• szklany słoik o pojemności 500-750 mililitrów;
• woda pitna.

Jak gotować mleko skondensowane bez puszki, wiedzą ci, którzy wolą kupować taką słodycz w torebkach lub plastikowych butelkach.

Na początek zawartość pojemnika należy wsypać do słoik objętość 500-750 ml. Jeśli to możliwe, zaleca się jego wstępną sterylizację poprzez wyparzanie wrzątkiem. Jest to konieczne, aby podczas obróbki cieplnej słoik nie pękł, a jego zawartość nie wylała się na patelnię.

Po napełnieniu szklanego pojemnika umieszcza się go na środku emaliowana patelnia. Aby uzyskać lepszą stabilność, najpierw na dnie dużego naczynia umieszcza się serwetkę waflową lub inne podłoże.

Po opisanych czynnościach wlej na patelnię zwykła woda. Jednocześnie powinien sięgać jedynie ramion puszki. W tej formie stawiają go na silnym ogniu i czekają, aż się zagotuje.

Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką (nie do końca). W tej formie mleko skondensowane gotuje się przez około dwie godziny. Jednocześnie jego gęstość jest okresowo sprawdzana. Ponadto, gdy się zagotuje, dodaj wodę do naczyń.

Po chwili powinien całkowicie się stopić.

Jak gotować mleko skondensowane bez puszki w piekarniku

Co zaskakujące, omawianą słodycz można gotować nie tylko na kuchence, ale także w piekarniku. Odbywa się to w podobny sposób, jak opisano powyżej. Mleko skondensowane ostrożnie wlewa się do szklanego pojemnika, który umieszcza się w głębokiej formie żaroodpornej. Wlewa się również do naczyń woda pitna, który powinien sięgać ramion puszki.

Aby w procesie swego rodzaju „pieczenia” mleko skondensowane nie pokryło się twardą skórką, pojemnik ze słodyczą należy przykryć grubą folią kulinarną.

Po zbudowaniu konstrukcji jest natychmiast wysyłana do piekarnika. Po ustawieniu temperatury na 195 stopni mleko skondensowane gotuje się przez około dwie godziny. Jednocześnie powinien zauważalnie zgęstnieć, a także zmienić kolor (stać się brązowy).

Należy szczególnie zauważyć, że gorące mleko skondensowane wydaje się nieco rzadkie. Jednak po schłodzeniu staje się bardzo gęsty. Dlatego należy ocenić jakość przygotowania danego przysmaku dopiero po jego wstępnym schłodzeniu.

Gotowanie skondensowanego mleka w kuchence mikrofalowej

Jak gotować mleko skondensowane bez słoika w kuchence mikrofalowej? Nie wszyscy kucharze znają odpowiedź na to pytanie. Wynika to z faktu, że wielu z nich jest przyzwyczajonych do tego, że kuchenka mikrofalowa służy jedynie do podgrzewania różnych posiłków. Jednak przy prawidłowej obsłudze to urządzenie kuchenne może być przydatne do innych celów.

Rozważana metoda przygotowania gotowanego mleka skondensowanego jest uważana za najszybszą i najłatwiejszą. Dlatego jest bardzo często używany przez tych, którzy nie mają czasu na długie czekanie i gotowanie słodyczy na kuchence lub w piekarniku.

Do realizacji Ta metoda mleko skondensowane należy przelać z opakowania do pojemnika przeznaczonego specjalnie do kuchenka mikrofalowa. Może to być forma szklana lub ceramiczna bez elementów złocistych i odblaskowych.

Umieszczając wypełniony pojemnik w kuchence mikrofalowej, natychmiast włącza się go przy średniej mocy. W takim przypadku timer jest ustawiony na 15-20 minut.

Aby varenka ugotowała się całkowicie i równomiernie, co trzy minuty należy wyłączyć kuchenkę mikrofalową, a słodkie mleko dokładnie wymieszać. Taki proces nie pozwoli „uciec” słodyczy poza pojemnik, a także uchroni go przed powstawaniem nieprzyjemnych grudek.

Gotowość gotowanego mleka skondensowanego należy określić na podstawie koloru. Im jest bardziej brązowy, tym gęstszy będzie przysmak.

Wybór surowców mlecznych

Nie wystarczy wiedzieć, jak gotować mleko skondensowane bez puszki. W końcu, jeśli ten produkt nie został wyprodukowany zgodnie z GOST, to każdy obróbka cieplna to tylko go zrujnuje.

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę przy wyborze słodkiego mleka, jest nazwa. Jeśli brzmi to tak - „Mleko skondensowane z cukrem” - lub tak - „Mleko skondensowane pełne”, oznacza to produkt wysokiej jakości, który nie zawiera tłuszcze roślinne i olej palmowy.

Jeśli na etykiecie jest napisane „Varenka”, „Naturalny produkt mleczny” lub „Mleko skondensowane”, lepiej nie kupować takiego produktu.

Twoje preferencje powinny dotyczyć tylko produktu zgodnego z GOST. Z reguły ma następujący skład: mleko krowie, woda, śmietana, kwas askorbinowy, cukier, pochodne potasu i sodu.

Okres przechowywania naturalnego mleka skondensowanego wynosi zwykle jeden rok. Dłuższe okresy przechowywania wskazują na obecność niezbyt przydatne suplementy. Dlatego też należy zrezygnować z zakupu takiego produktu.

Mleko skondensowane to przysmak uwielbiany przez wielu od dzieciństwa, uwielbiają je jeść zarówno dzieci, jak i dorośli. Dodatkowo mleko skondensowane - idealny farsz do wielu deserów. Większość współcześni ludzie przyzwyczajeni do gotowej do sprzedaży wersji w puszkach. Jednak wiedząc, jak zrobić mleko skondensowane w domu, będziesz mógł gotować znacznie smaczniej, a co najważniejsze, przydatny produkt. Jest parę świetne przepisy które zdecydowanie powinieneś poznać.

Funkcje gotowania domowego mleka skondensowanego

Oto kilka sztuczek, które pomogą Ci przygotować idealne danie:

1. Najlepiej wziąć domowe świeże mleko. Jeśli nie możesz go znaleźć, kup najgrubszy pasteryzowany. Mleko można zastąpić taką samą ilością 25 procent śmietanki.
2. Do gotowania weź patelnię z grubym dnem, najlepiej aluminiową lub stalową. Jeśli nadal boisz się, że produkt się spali, gotuj nie w zwykły sposób, ale w łaźni wodnej.
3. Cukier w przepisie można zastąpić cukier puder. Wiele osób woli kupować w sklepie, ponieważ zawiera skrobię, która poprawia konsystencję produktu.
4. Aby uzyskać jednorodne domowe mleko skondensowane, dodaj trochę sody na początku gotowania (na czubku łyżeczki).
5. Jeśli chcesz urozmaicić przepis na mleko skondensowane, możesz dodać kakao. Jeśli wierzyć opiniom, nie wpływa to na słodycz, ale nadaje potrawie niezwykły kawowy smak. Ponadto domowe przyciemniane mleko skondensowane będzie pięknie wyglądać w gotowe ciasto lub deser.
6. Mleko będzie gęstsze i słodsze dzięki zastąpieniu zwykłego cukru trzcinowego.
7. Mleko skondensowane najlepiej przechowywać w szklanym słoiku w lodówce.
8. Jeśli gotujesz miksturę dłużej, przelejesz ją do specjalnych foremek i ostudzisz, uzyskasz pachnące toffi.
9. Im więcej cukru dodasz, tym danie będzie słodsze i tym szybciej się ugotuje.
10. Masło jest często dodawane do domowego mleka skondensowanego. Sprawia, że ​​jest bardziej miękki, ale warto pamiętać, że obecność tego składnika skraca okres przydatności do spożycia.
11. Aby zagęścić mieszankę dowolnymi składnikami, zwykłymi proszek do pieczenia.
12. Wanilina nada domowemu skondensowanemu mleku pyszny smak.

Przepisy krok po kroku na robienie mleka skondensowanego

Wyrób fabryczny nie jest tak smaczny jak produkt domowy, w procesie produkcji dodawane są do niego konserwanty, które mogą zaszkodzić organizmowi. O wiele lepiej jest nauczyć się samodzielnie gotować mleko skondensowane z naturalnych składników. Jest masa różne sposoby produkcja - w rondlu, wolnowarze, szybkowarze, wypiekaczu chleba, mikrofalówce. Musisz opanować przynajmniej jeden przepis domowe mleko skondensowane. Spróbuj ugotować tę niesamowitą ucztę, która przynosi ciało nieoceniona korzyść.

Łatwy przepis na mleko i cukier

• mleko krowie pełne - 0,5 l (świeże);
• cukier - 150-250 g (w zależności od tego, jaki stopień słodyczy chcesz uzyskać);
• soda oczyszczona - szczypta.

Instrukcja:

1. Weź głęboki pojemnik. Wlej mleko, dodaj cukier, sodę.
2. Połóż patelnię na kuchence, okresowo mieszaj masę. Poczekaj, aż mleko zmniejszy się o jedną trzecią.
3. Gdy mieszanina zgęstnieje i stanie się kremowa, wyjmij ją z pieca i przelej do słoika. Zazwyczaj zajmuje to około półtorej godziny.
4. Zawartość kalorii w domowym mleku skondensowanym wynosi około 340 kalorii na 100 gramów.
5. Ważne: nie próbuj wzmacniać ognia, aby skondensowane mleko gotowało się szybciej, ponieważ będzie się tylko palić. Gotuj cały czas w tej samej temperaturze.

Z mleka w proszku

• mleko w proszku - 150 g;
• cukier - 150 g;
• mleko pasteryzowane - 150 ml.

1. Nie bierz duży rondel, wlej do niego mleko i ustaw na wygrzewanie kąpiel wodna. Poczekaj, aż się rozgrzeje. Nalewaj po trochu mleko w proszku nie przestając ubijać mikstury trzepaczką. Jeśli rozpoczniesz proces zbyt wcześnie, proszek się nie rozpuści.
2. Gdy masz pewność, że nie ma grudek, dodaj cukier. Kontynuuj dokładne mieszanie mieszaniny.
3. Mleko skondensowane gotować w wannie przez około godzinę. Mieszaj bardzo często. Ogień musi być słaby.
4. Jeśli chcesz, aby mleko skondensowane w domu wyszło gęste i smakowało jak toffi, gotuj przez kolejne 20 minut, jeśli konsystencja Ci odpowiada, zdejmij miksturę z ognia i przelej do innego pojemnika.

Z mleka koziego

Składniki:

• świeże mleko kozie - 0,5 l;
• cukier - 250 g;
• soda - szczypta.

Przepis:

1. Weź rondel grubościenny, wlej mleko, od razu wlej do niego sodę, załóż powolny ogień. Gdy się rozgrzeje, dodaj cukier.
2. Skondensowane mleko gotuj często mieszając, aż stanie się złociste, jak na zdjęciu.
3. Przelej do słoików, ostudź i przykryj żelazne pokrywki. Przechowywać wyłącznie w lodówce nie dłużej niż dwa do trzech tygodni.

Z mieszanki dla niemowląt

• mleko - 250 ml;
• cukier - 0,24 kg;
• sucha mieszanka dla dzieci - 90-100 gramów.

Gotowanie:

1. W osobnej misce wymieszaj suche składniki.
2. Mleko podgrzać w kąpieli wodnej, stopniowo dodawać cukier do pokarmu dla niemowląt, ciągle mieszać, aby uniknąć grudek.
3. Gotować do miękkości (około godziny).
4. Jeśli myślisz o tym, jak zrobić pyszne mleko skondensowane w domu w powolnej kuchence, ustaw tryb „Gulasz” i najpierw napełnij miskę suchymi składnikami, a następnie stopniowo wlewaj mleko. Czas gotowania wyniesie półtorej godziny, wszystko zależy od tego, jaką konsystencję chcesz uzyskać.

Ze śmietany

Składniki:

• krem - 800 ml;
• cukier - 400 g;
• masło- 50g;
• mleko - 200 ml;
• wanilina - torba.

Gotowanie:

1. Rozgrzej mleko w kąpieli wodnej. Rozpal bardzo mały ogień, ponieważ nie powinno być wrzenia.
2. Masło rozpuścić w mleku, dodać śmietanę, wanilinę.
3. Ciągle ubijając, stopniowo dodawaj cukier. Przed gotowaniem powinien całkowicie się rozpuścić.
4. Zagotuj skondensowane mleko, aż stanie się żółtawe. Konsystencja powinna być lepką cieczą. Jak pokazuje praktyka, mleko skondensowane ze śmietaną gotuje się znacznie szybciej. Czas gotowania skraca się o około połowę.
5. Jeśli jesteś zadowolony z powstałego skondensowanego mleka, usuń je z ognia, ostudź, przechowuj w lodówce.

Jak zwinąć mleko skondensowane w słoiki

Możesz przygotować przysmak na przyszłość i wykorzystać go jako nadzienie do ciast, naleśników. Wiesz już, jak zrobić mleko skondensowane w domu, ale musisz też wiedzieć, jak zwinąć je w słoiki. Jeśli planujesz zachować produkt, bez względu na wybrany przepis, dodaj trochę sody. Nie tylko sprawia, że ​​mleko skondensowane jest bardziej jednorodne, ale także przyczynia się do długotrwałego przechowywania.

Do konserwacji potrzebne będą głębokie naczynia: wymieszaj trzy części świeże mleko i jedną część cukru, dodaj trochę sody. Postaw pojemnik na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum. Od czasu do czasu mieszaj mleko skondensowane, aż zmieni kolor na żółto-brązowy. Gdy gęstość Ci odpowiada, wyjmij pojemnik z pieca. Pozwól miksturze lekko ostygnąć, wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików, zwiń. Przechowywać w chłodnych warunkach.

Gotowane mleko skondensowane dla wielu osób ulubiona uczta od dzieciństwa.

Przy dzisiejszej obfitości towarów na półkach w sklepach nie jest trudno kupić już ugotowane, ale produkt będzie znacznie smaczniejszy, jeśli sam go ugotujesz.

Ile potrzebujesz ugotować mleko skondensowane w słoiku i ile czasu zajmuje ten proces, postaramy się powiedzieć w tym artykule.

Ponieważ tak wiele osób popełnia wiele błędów przygotowując ten pożywny i bardzo smaczny produkt.

Kiedy i jak pojawiło się mleko skondensowane

Uważa się, że pomysł na uzyskanie smacznego i gęstego deseru od zwykłego krowie mleko należący do francuskiego cukiernika Nicolasa Appera.

Poprzez długie eksperymenty udało mu się odkryć, że najdłużej walory smakowe, ten produkt zachowuje je, gdy jest przechowywany w zamkniętych blaszanych pojemnikach.

Ale nie domyślił się opatentować swojego wynalazku, Gale Borden zrobił to za niego już w 1856 roku, w USA w 1858 roku zbudowano jedną z pierwszych fabryk do produkcji mleka skondensowanego.

Oceniono mleko skondensowane wraz z nadejściem pierwszej wojny domowej, długoterminowe przechowywanie naturalnych i produkt wysokokaloryczny zaczął wchodzić na racje żołnierzy.

Od tego czasu fortuna Bordena stale rosła, a on zmarł jako bogaty człowiek, pozostawiając swój biznes swoim synom.

Produkcja masowa w Rosji ten produkt rozpoczął się w 1881 roku, kiedy na przedmieściach Orenburga pojawiły się dwie małe fabryki do produkcji wyrobów mleczarskich.

W czasy sowieckie surowe wymagania zostały nałożone na produkcję tego produktu, produkt musi koniecznie być zgodny z GOST, a oprócz mleka, śmietany i cukier granulowany, nie dopuszczał żadnych składników wtórnych.

Dziś jest produkowany przez wiele przedsiębiorstw w całej Rosji, ale niestety nie wszystkie są bezpieczne dla zdrowia.

Współcześni biznesmeni starają się uzyskać maksymalny zysk ze swojego produktu, a jakość zajmuje ostatnie miejsce.

Ale nadal, jeśli chcesz, możesz znaleźć naprawdę całkowicie przydatne i pyszny produkt, które można zjeść w czysta forma lub gotować.

Kryteria wyboru mleka skondensowanego

Mleko skondensowane można stosować jako dodatek do herbaty, kawy, z jego użyciem przygotowuje się pyszne kanapki.

Gotowany produkt służy jako baza kremowa do ciast, gofrów, orzechów i tak samo pyszna uczta na śniadanie lub obiad.

Aby po zakończeniu gotowania uzyskać naprawdę wysokiej jakości produkt, dietetycy i cukiernicy radzą zacząć od wyboru odpowiedniego nieprzegotowanego mleka skondensowanego w sklepie.

Przy zakupie eksperci z pewnością doradzą, aby zwrócić uwagę na następujące parametry:

• Nazwa produktu. Do gotowania nadaje się pełne mleko skondensowane z cukrem i tylko mleko skondensowane z cukrem. Widząc takie odmiany nazwy, jak skondensowany produkt z gotowanego mleka, produkt mleczny z cukrem, mleko specjalne, mijają się bez wahania. Taki produkt zawiera składniki ziołowe, wszelkiego rodzaju aromaty i dodatki;
• Na etykiecie puszki mleka skondensowanego należy wskazać standard produkcji GOST lub TU. Najlepiej wybrać GOST, ponieważ mleko skondensowane jest produkowane ze znakiem TU, zawierającym jeszcze składniki roślinne, a nie zwierzęce. Szczególnie niepokojące w tej chwili jest zastąpienie tłuszczów olejem palmowym, ten składnik jest tani, ale ma wysoka temperatura topienie, z którym organizm ludzki nie jest w stanie sobie poradzić. W rezultacie olej palmowy gromadzi się w narządach, przyczynia się do pojawiania się blaszek w naczyniach;
• Musisz także spojrzeć na okres przydatności do spożycia. W przypadku naturalnego mleka skondensowanego nie może być dłuższy niż rok, jeśli producent wskazuje dłuższy okres przechowywania, to najprawdopodobniej do produktu dodaje się konserwanty;
• Na pokrywie znajduje się oznaczenie. Litera M powinna być pierwsza na mleku skondensowanym, następnie dwie cyfry odnoszą się do producenta. Zwróć uwagę na trzecią i czwartą cyfrę - mleko wysokiej jakości bez dodatków jest oznaczony numerem 76;
• Ważne jest, aby zwracać uwagę na integralność opakowania. Do gotowania zwykle bierze się puszki, nie powinny być zdeformowane i wyszczerbione.

okazuje się, że po prostu niesamowicie smaczny i delikatny w smaku. Jak? Przeczytaj naszą stronę o zdrowej żywności.

W tym znajdziesz ciekawą listę produktów spożywczych zawierających węglowodany. Jedz smacznie, ale dobrze!

Ile twarożek uważane za beztłuszczowe? Tutaj: możesz znaleźć odpowiedź na swoje pytanie.

Wiele osób uważa, że ​​do gotowania można wybrać słoik i to przy minimalnych kosztach.

Ta opinia nie powinna być podtrzymywana.

Po pierwsze, niedrogi produkt może być całkowicie niebezpieczny dla zdrowia.

Po drugie, tanie mleko skondensowane w większości zawiera składniki roślinne i nie pozwolą temu produktowi ugotować się do pożądanej konsystencji, to znaczy mleko pozostanie płynne bez względu na to, ile go ugotujesz.

Mleko skondensowane powinno być jednorodne, bez grudek, białe z lekkim brązowawym odcieniem.

Zasady gotowania mleka skondensowanego

Istnieje kilka sposobów gotowania skondensowanego mleka, które do wyboru będą zależeć tylko od Twojego pragnienia.

• Tradycyjnie gotuje się puszkę w garnku z wodą. Puszka jest umieszczana w dużym rondlu, napełnionym do maksimum wodą i podpalanym. Od momentu wrzenia ogień zmniejsza się, a gotowanie trwa w średniej temperaturze od 1 do 3 godzin;
• Bardzo szybki sposób gotowanie to przygotowanie produktu w szybkowarze. Musi być umieszczony w szybkowarze puszka, dodać wodę i gotować przez 10 minut. Następnie szybkowar pozostaje zamknięty, aż pojemnik i woda całkowicie ostygną;
• Nowoczesna technologia dała najwygodniejszy sposób przygotowania smakołyków - w kuchence mikrofalowej. Mleko skondensowane wlewamy do pojemnika nadającego się do kuchenki mikrofalowej, zamykamy pokrywką i umieszczamy w piekarniku na 10 - 20 minut. Najpierw należy ustawić średnią moc, a podczas gotowania mleko należy okresowo mieszać. Wygoda tej metody przygotowania produktu polega na widoczności wyniku, to znaczy możesz zatrzymać proces gotowania, gdy zmiana koloru całkowicie Cię usatysfakcjonuje;
• Można go również ugotować w słoiku z wodą. Aby to zrobić, mleko wlewa się do rondla i umieszcza w innym pojemniku z wrzącą wodą. Tak więc będzie gotowy za pięć godzin, ale w trakcie gotowania będziesz mógł monitorować jego stan i uniknąć eksplozji słoika.

Jeśli gotujesz mleko skondensowane tradycyjny sposób, nie zobaczysz jego statusu podczas procesu gotowania.

Po około godzinie gotowania można uzyskać produkt o delikatnym brązowym kolorze i dość płynny.

Gęste skondensowane mleko o ciemnym kolorze uzyskuje się, gdy czas gotowania osiągnie 3,5 godziny.

Sekrety bezpiecznego przygotowania gotowanego mleka skondensowanego

Zdarza się, że podczas gotowania słoik eksploduje i cała kuchnia potrzebuje wielu godzin szorowania.

Nie obwiniaj jakości produktu, być może zaniedbałeś najprostsze zasady:

• Mleko skondensowane podczas gotowania musi być stale zalane wodą. Musisz tylko nalać gorąca woda różnica temperatur może doprowadzić do wybuchu;
• Po usunięciu z ognia konieczne jest, aby słoik skondensowanego mleka pozostał we wrzącej wodzie, aż woda całkowicie ostygnie. To nie tylko wyeliminuje bawełnę po otwarciu, ale także sprawi, że gotowany gulasz będzie smaczniejszy;
• Karmelowy odcień i dobrą gęstość uzyskasz, jeśli kupisz ten produkt o zawartości tłuszczu mlecznego co najmniej 8%.

To wszystkie sekrety gotowania pysznych i naturalnych smakołyków.

Znając małe sztuczki, zawsze możesz rozpieszczać swoich bliskich pyszne orzechy, ciasta, zapiekanki z gotowanym skondensowanym mlekiem.

Filmy deser

Krótki film pokazujący przepis gotowane mleko skondensowane w kuchence mikrofalowej. Miłego oglądania!

Dziś nauczymy się gotować mleko skondensowane w słoiku w domu. Nie od zera z mleka, ale gotowe, zakupione, jak zapewne już zrozumiałeś.

Gotowane mleko skondensowane ma wiele zastosowań w gotowaniu. Zacznijmy od tego, że można go tak po prostu jeść łyżkami lub posmarować chlebem. A gotowane mleko skondensowane trafia do różne kremy do ciast, nawet one same mogą posmarować ciastka lub gotowe ciasteczka, podawać z naleśnikami, wrap bułka z ciastkami, zrobić bułki waflowe.

Ile gotować mleko skondensowane w słoiku

W dzisiejszych czasach w sklepie można kupić absolutnie wszystko. I wydaje się, że co może być łatwiejsze niż iść i kupić słoik gotowe ugotowane mleko skondensowane?

Po co gotować mleko skondensowane

Ale jeśli spojrzysz na skład takiego produktu, będziesz po prostu przerażony. stabilizatory, oleje roślinne, produkty sojowe i wiele innych substancji, które nie są potrzebne naszemu organizmowi. Otwarte skondensowane mleko ma dziwny smak i niezrozumiały brązowy syrop w środku.

Dlatego mleko skondensowane należy gotować niezależnie od produkty wysokiej jakości wyprodukowany zgodnie z GOST. Sekret przygotowania tkwi w doborze samego mleka w żelaznej puszce.

I od razu pojawia się pytanie: jaki rodzaj skondensowanego mleka można ugotować? Patrzymy na numery standardu państwowego, są one pisane dużymi literami przed bankiem. To jest GOST 2903-78, a kompozycja powinna zawierać tylko mleko i cukier, zawartość tłuszczu 8,5%, bez tłuszczów roślinnych i innych składników, w przeciwnym razie nie wiadomo, co otrzymasz.

Jak długo gotować słoik skondensowanego mleka w czasie, zależy od wyboru metody gotowania. Opowiemy o tym dalej.

Jak ugotować słoik skondensowanego mleka w rondlu

Najprostszym sposobem jest gotowanie skondensowanego mleka w rondlu. Tak ugotowały go nasze mamy na mrowisko, ciasto miodowe i inne pyszne ciasta.

mrowisko do ciasta

Umieść słoik na beczce (lub 2 słoiki) w rondlu i napełnij go wodą tak, aby całkowicie go zakrył, możesz wlać więcej wody.

Doprowadzić do wrzenia i zaznaczyć czas, jak długo trzeba gotować mleko skondensowane w rondlu - 2 godziny na małym ogniu, przykrytym pokrywką, aby kuchnia nie parowała. Jeśli się rozgotuje, może eksplodować.

Ważny! Aby puszka mleka skondensowanego nie wybuchła, musi być całkowicie zalana wodą. Jeśli woda wyparuje, dodaj więcej gorącej wody.

Po ugotowaniu słoika skondensowanego mleka nie należy od razu otwierać. Powinien ostygnąć w tej samej wodzie, w której był gotowany. bez dodawania zimna woda!

Jak gotować mleko skondensowane w słoiku

Gotowanie mleka skondensowanego w szybkowarze

Jeśli gotujesz mleko skondensowane w szybkowarze, to za 15-20 minut okaże się, jak po 1,5-2 godzinach gotowania w rondlu.

A ta metoda gotowania mleka skondensowanego jest dobra, ponieważ nie trzeba dodawać wody podczas gotowania, a także oszczędzamy czas na przygotowywaniu gotowanego mleka skondensowanego.

Słoik postawić na dnie, napełnić zimna woda aby słoik był dobrze pokryty nim, prawie do skrajnego znaku, i zagotuj. Zamknij pokrywę. Ile gotować puszkę skondensowanego mleka w szybkowarze, pisaliśmy już powyżej.

Po wyjściu pary schłodzić słoik w wodzie, w której był gotowany.

Jak gotować mleko skondensowane w słoiku w powolnej kuchence

Wraz z pojawieniem się multicookera gospodynie domowe nauczyły się gotować w nim absolutnie wszystko. I wiemy nawet, jak gotować mleko skondensowane w powolnej kuchence.

Tutaj musisz być bardzo ostrożny, bo jeśli bank eksploduje Twoja ulubiona jednostka zostanie beznadziejnie uszkodzona. Jak ugotować słoik skondensowanego mleka w powolnej kuchence?

Podczas gotowania w multi, woda nie gotuje się tak szybko, jak na kuchence, co już jest przyjemne. Dlatego kładziemy słoik na dno beczki, wskazane jest ułożenie maty silikonowej, aby powierzchnia nie była porysowana.

Wlej zimną wodę, aby nie osiągnęła 1 działki do skrajnego znaku, zamknij pokrywkę i włącz tryb, który szybko podgrzewa wodę, na przykład „Zagotuj”.

Gdy tylko woda się zagotuje, przełącz multicooker w najcichszy tryb - jest to „Gaszenie”, aby tylko żądana temperatura gotowanie. I gotuj tak samo jak w rondlu przez 2-2,5 godziny.

Otwórz pokrywkę i pozwól jej ostygnąć w wodzie.

Ugotuj słoik skondensowanego mleka w powolnej kuchence

Jak gotować mleko skondensowane w kuchence mikrofalowej

Daliśmy ci wszystkie przepisy na gotowanie gotowego mleka skondensowanego w słoikach. Ale gotowanie skondensowanego mleka w kuchence mikrofalowej to także zabawny proces.

Oczywiście nie możesz wstawić słoika do kuchenki mikrofalowej. W ogóle nie da się w nią włożyć żadnego metalu, nawet blacha ze złoceniami natychmiast zaczyna pękać i „wypuszczać” iskry.

Dlatego ugotujemy otwarte mleko skondensowane, wlewając je do szkła, porcelany lub specjalnego plastiku.

Uwaga! Mleko skondensowane z dodatkami roślinnymi w składzie zachowuje się nieprzewidywalnie w kuchence mikrofalowej, uważaj!

Ustaw mikrofalę na najwyższą moc, włóż do niej miskę. Gotowanie skondensowanego mleka w kuchence mikrofalowej zajmuje tylko 10-15 minut. Ale co 2 minuty musisz usunąć i wymieszać produkt.

Jak długo gotować słoik skondensowanego mleka

Powiedzieliśmy, jak długo trwa gotowanie puszki mleka skondensowanego w różnych urządzeniach kuchennych i meblach, a teraz kilka interesujące fakty o skondensowanym mleku.

Okazuje się, że ten przysmak został wynaleziony nie w Rosji, jak wielu uważa, ale w Ameryce, w połowie XIX wieku. Celem było odparowanie części mleka w celu konserwacji. Zaczęliśmy go produkować w 1881 roku w mieście Orenburg.

Kalorie mleka skondensowanego:

A mleko skondensowane zawiera 3 razy więcej wapnia niż zwykłe mleko. Jednak nie należy dać się ponieść temu produktowi, ponieważ jest bardzo słodki i wysokokaloryczny.

Gotowane mleko skondensowane - niesamowita delikatność, do przygotowania którego nie będziesz potrzebować żadnego wysiłku, wystarczy odrobina cierpliwości i wiedzy na temat

1. Jak wybrać mleko skondensowane?

Kup żelazny (nie szklany!) słoik z napisem na etykiecie „Mleko skondensowane pełne z cukrem”, niedozwolone są zwroty o podobnym znaczeniu. Zwróć także uwagę na:

• Mieszanina. W „uczciwym” skondensowanym mleku, zdolnym zamienić się w przysmak zwany „ gotowane mleko skondensowane”, są tylko dwa składniki: mleko i cukier. Nie powinno być skrobi, barwników, aromatów, a tym bardziej nie powinno być „E”;
• Najlepiej spożyć przed;
• Wygląd banku. Wgniecenia, plamy rdzy i inne niedoskonałości są niedozwolone.

2. Jak i jak długo gotować mleko skondensowane w słoiku

Tak więc słój wybrany zgodnie ze wszystkimi zasadami wkładamy do rondla odpowiedniej wielkości (weź stary, ten gorszy), napełnij go zimną wodą, aby całkowicie zakrył słoik. Rozpaliliśmy silny ogień. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz intensywność grzania do minimum, szczelnie zamknij patelnię pokrywką, zanotuj godzinę i… czekaj!

• Aż do żółtego. Po godzinie zawartość słoika będzie miała czas tylko na rozgrzanie się i nabranie żółtawego odcienia. Smak i gęstość mleka prawie się nie zmieni;
• Aż do jasnobrązowego. Minie kolejna godzina, a skondensowane mleko lekko zgęstnieje, zachowując delikatną konsystencję i zmieni się w przyjemny jasnobrązowy kolor karmelu. Jeśli Twoim celem jest zrobienie fondant na ciasto, możesz przestać gotować w tym momencie;
• Do brązu. A ci, którzy chcą cieszyć się skondensowanym mlekiem, smarując nim chleb lub biorąc łyżkami ze słoika, będą musieli poczekać jeszcze godzinę. Tyle czasu, czyli 3 godziny, potrzeba, aby mleko zgęstniało, zbrązowiło i miało pyszny aromat;

• Solidna konsystencja. Jeśli poczekasz kolejne pół godziny, jasnobrązową zawartość słoika można pokroić nożem. Nie powinieneś dłużej gotować skondensowanego mleka.

Więcej wskazówek

Aby zamiast przyjemnej herbatki nie trzeba było spędzać wieczoru na ścieraniu lepkiej masy ze ścian i sufitu (!), przestrzegaj kilku prostych zasad:

• Miej oko na poziom wody w garnku i uzupełniaj w razie potrzeby. Jeśli tego nie zrobisz, słoik wybuchnie!
• Z tego samego powodu nie próbuj chłodzić rozgrzanego do czerwoności słoika pod bieżącą zimną wodą: pozwól mu ostygnąć samo;
• Pod żadnym pozorem nie otwieraj gorący słoik: rezultatem takiego pośpiechu będą oparzenia rąk i twarzy.

Ale jeśli wykażesz się cierpliwością i ostrożnością, nic nie przeszkodzi Ci cieszyć się pysznym jedzeniem i docenić pyszny smak gotowanego skondensowanego mleka w słoiku! Nawiasem mówiąc, najbardziej pyszne mleko skondensowane- gotowane do brązu. Świetnie prezentuje się również w domowych ciastach, bułki waflowe i inne wypieki