Ciasto na ciasto jest bardzo miękkie i pyszne. Jak zrobić idealne ciasto Niesamowite wskazówki

Ciasto według tego przepisu jest bardzo soczyste, smaczne i lekkie. Możesz wymyślić nadzienie do takiego wypieku według własnego uznania.

Gotowanie:

Ubij jajka, dodaj do nich sól i cukier.
Lekko podgrzej mleko i rozpuść masło.
Do masy jajecznej dodać mleko i masło. Włóż tam drożdże i wymieszaj.
Stopniowo dodawać mąkę do masy. Ugniataj 15 min.
Odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, co 30-40 minut. musi być wymieszany.

W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Może to być kapusta, ryż z jajkiem i ziołami, ziemniaki lub grzyby. Z wyrośniętego ciasta można wyrzeźbić ciasta pyszny farsz lub zrób słone ciasto.

Przepis krok po kroku na bujne ciasta na kefirze

Pyszne ciasta można upiec nie tylko z drożdżami, ale także z sodą i kefirem. Składniki:

mąka - 4 łyżki;
kefir - 1 łyżka .;
jajka - 2 szt .;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
cukier - 2 łyżeczki;
sól - 1 łyżeczka

Gotowanie:

Dodaj sodę do kefiru i dobrze wymieszaj.
Następnie dodaj masło, sól, cukier i jajka. Mieszaj do uzyskania gładkości.
Wprowadzić mąkę małymi porcjami i zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny. Jeśli jest prawidłowo ugotowany, nie przyklei się do rąk.

Formujemy okrągłe ciastka, nakładamy na nie nadzienie i dobrze zawijamy. Te ciasta można smażyć lub piec w piekarniku.

Bujne ciasto na słodkie ciasta

To ciasto dobrze komponuje się z nadzieniem z wiśni lub jabłek.

Składniki:

mąka - 5-6 łyżek .;
drożdże - 100 g;
mleko - 80 ml;
jajka - 5 szt .;
margaryna - 200 g;
cukier - 150 g;
olej słonecznikowy - 90 ml;
sól - ¼ łyżeczki

Dlatego z przepisu można przygotować słone ciasta, po prostu zmniejszając ilość cukru.

Gotowanie:

Kruszyć się świeże drożdże, zmiel z 1,5 łyżki. l. Sahara
Dodaj ciepłe mleko i trochę mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
Ubij jajka i cukier.
Stopiona margaryna.
Wymieszaj ciasto, margarynę i mieszankę cukru jajecznego. Dodaj olej słonecznikowy.
Stopniowo dodawać mąkę, przesiewając przez sito.
Zagnieść ciasto i trzymać w cieple.

Gdy się podniesie, masę trzeba ponownie zagnieść i trochę odstawić. Następnie można z niego wyrzeźbić ciasta, bułki, bułki lub ciasto.

kiedyś nauczyłem się robić grube ciasto, można go używać do wielu różnych wypieków.

Domowej roboty rumiane placki- słabość wielu Rosjan. historia kulinarna Rzemiosło mączne było przekazywane z pokolenia na pokolenie od babć. Zmieniły się metody gotowania, poprawiła się różnorodność nadzień. Otrzymaliśmy dużą ilość uzupełnionych przepisów.

Jak zrobić ciasto na ciasto

Wybór przepisu na wypiek to kwestia indywidualna. Gotowanie krok po kroku Ciasto na ciasta na dowolny zestaw składników podano poniżej w różnych odmianach. Eksperymenty z wyborem nadzienia zachwycą wszystkie dzieci i dorosłych. Mogą to być zarówno słodkie wypełniacze, jak i mięso. Jeśli zastosujesz się do wszystkich powyższych instrukcji, to pyszne ciasto przewidziane dla ciast.

Przepisy na ciasto na ciasto

Opcji jest wiele: twaróg francuski, z drożdżami i bez drożdży, na kefirze, mleku, a nawet piwie. Wszystkie hostessy muszą wiedzieć, jak gotować ciasto na ciasta. Produkty mączne można smażyć, piec w maszynie do chleba lub piecu. Aby uzyskać chudy placek wystarczy zrezygnować z mleka i jajek. Istnieje wiele sposobów, a także preferencje smakowe, dlatego dla ułatwienia percepcji przepisy są ozdobione zdjęciem.

Ciasto drożdżowe na ciasta

Dobry na smażone bystrza z różne nadzienia. Przygotowany z mlekiem lub zwykła woda. Ciasto drożdżowe na ciasta należy umieścić w ogrzewanym miejscu, aby podnieść masę. Jego wadą jest to, że zajmuje dużo czasu. Powinieneś postępować zgodnie z kolejnością procesu, więc najpierw musisz zapoznać się z przepisem, a następnie przystąpić do gotowania.

Składniki:

mleko - 1/4 l;
mąka - 3,5 łyżki stołowej;
jajka - 1 szt .;
olej zwierzęcy - 50 g;
żywe drożdże - 30 g;
Sól.

Metoda gotowania:

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.
Dodaj sól i jajko do mleka. Przesiej mąkę. Połącz z rozcieńczonymi drożdżami.
Ugniataj do uzyskania gładkości.
Masło roztopić, zagnieść na masę.
Przykryj powstałą masę ściereczką, usuń na gorąco.
Po około godzinie zrób cios. Z dobrym glutenem powtórz 2-3 razy.

Ciasto kefirowe na ciasta

to szybki sposób rozpocząć masę bez drożdży. W cieście na smażone placki na kefirze najważniejsze jest, aby nie wlewać mąki. Jeśli tak się stanie, masa będzie ciasna, a bułki nie będą bujne. Kefir można stosować nie pierwszą świeżość lub zastąpić zsiadłym mlekiem, sfermentowanym mlekiem pieczonym. Możesz dodać do nadzienia, co chcesz, ale twarożek to najlepiej pasuje tutaj.

Składniki:

kefir - 1,25 ul .;
mąka - 3,5 łyżki stołowej;
jajko - 2 szt .;
soda - 1 łyżeczka;
cukier - 1 łyżka. l.;
Sól;
olej roślinny- 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

Dodaj wszystkie składniki do kefiru z wyjątkiem mąki. Pokonaj mikserem.
W powstałej mieszaninie dodaj mąkę (porcjami), mieszając łyżką, a następnie rękami.
Skończone ciasto powinna być elastyczna, nie lepka do dłoni.
Masa kefiru wzrasta z powodu fermentowany produkt mleczny i działanie sody.

Ciasto parzone na ciasta

Czas spędzony od rozpoczęcia gotowania do rumianych produktów mącznych zajmuje mniej niż godzinę. Ciasto drożdżowe choux na ciasta jest cienkie i delikatne, a bułki pozostają miękkie nawet po dniu. Każdy piekarz powinien wiedzieć, jak zrobić ten krem, a załączone zdjęcia sprawiają, że przepis wydaje się prosty i szybki. Można użyć dowolnych drożdży.

Składniki:

mąka - 1 kg;
drożdże - 50 g;
woda - 2 łyżki .;
Sól;
cukier - 1 łyżka. l.;
olej roślinny - 50 ml.

Metoda gotowania:

Wsyp sól, cukier do mąki (3,5 łyżki), dodaj masło, szklankę gorącej wody. Dokładnie wymieszać.
Gdy mieszanina ostygnie, dodaj drożdże. Wlej 200 ml ciepła woda.
Dodaj pozostałą mąkę partiami, mieszając.
Ugniataj w zwykły sposób.

Przaśne ciasto na ciasto

Ten przepis prezentowany bez drożdży, jest prosty i szybki. przaśne ciasto do ciast zwiniętych w cienką warstwę (3 mm). Smażyć z każdej strony na średnim ogniu przez 4 minuty. Świeża masa pozwala na użycie dowolnego nadzienia, opartego na upodobaniach domowych „głodujących”. Na stole na przysmak z mąki możesz podać kwaśną śmietanę lub kwaśny sos.

Składniki:

jajka - 1 szt .;
mąka - 0,5 kg;
woda - 1/4 l;
sól - 0,5 łyżeczki;
olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę szkiełkiem, zrób wgłębienie w środkowej części. Porcjowane wlać solone gorąca woda.
Ugniataj nożem.
Gdy trochę wyschnie, dodaj jajko.
Ugniataj ciasto, aż będzie elastyczne.
Posyp naczynie, pozostaw masę na pół godziny.

Szybkie ciasto na ciasta z suszonymi drożdżami

Ta opcja pieczenia ma wiele zalet. Ciasto na placki smażone z suchymi drożdżami wyrasta doskonale, nie zawiera obcych zapachów, a także nie wymaga pracochłonnego wyrabiania i stania. Tutaj wystarczy każde wypełnienie. Możesz gotować zarówno w piekarniku, jak i na patelni. Wszelkimi metodami ciasta, bułki i serniki okażą się soczyste i smaczne.

Składniki:

mąka - 500 g;
suche drożdże - 11-12 g;
cukier - 1-2 łyżki. l.;
sól - 1 łyżeczka;
mleko - 0,2 l;
jajka - 1 szt .;
olej roślinny.

Metoda gotowania:

Dodaj do ciepłego mleka cukier granulowany, sól, jajko, olej i drożdże.
Przesiej mąkę, dodaj 2/3 części, wymieszaj.
Dodaj resztę małymi porcjami.
Przestań ugniatać, gdy masa przestanie przyklejać się do dłoni. Włóż do naczynia, przykryj folią lub folią spożywczą. Umieść na 40 minut w ciepłym miejscu. Masa powinna się podwoić.

Ciasto z kwaśnej śmietany na ciasta

Ta metoda ugniatanie jest bardzo szybkie, zajmuje 5-10 minut. Ściśle na kwaśnej śmietanie na ciasta odbywa się bez dodawania drożdży. Jeśli nadzienie jest jagodowe lub owocowe, zaleca się umieszczenie cukru pudru (1 łyżka stołowa). Do gotowania nie trzeba brać świeżej śmietany, odpowiednia jest również ta, która zastygła w lodówce. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać kefir.

Składniki:

Mąka pszenna- 900g;
śmietana 20% - 400 g;
soda, sól - po ½ łyżeczki;
jajka - 2 szt .;

Metoda gotowania:

Połącz śmietanę z jajkiem, solą i sodą.
Dodaj mąkę, ugniataj.
Masa będzie elastyczna i delikatna. Zrób bułkę, włóż do polietylenu, włóż do lodówki, wyjmij po 30 minutach.

Takie wypieki zawsze podobają się gościom i domownikom, dlatego aby smakołyk nie wydawał się mały, przepis został opracowany na dużą ilość muffinek. Słodkie ciasta z ciasto drożdżowe Wychodzą puszyste, puszyste i pyszne. Nadaje się do wyrobu bułek i serników. Masa podwaja się lub więcej, więc jeśli potrzebujesz 1-2 arkuszy do pieczenia, powinieneś zmniejszyć ilość składników.

Składniki:

mąka pszenna - 900-1000 g;
mleko - 0,4 l;
jajka - 3 szt .;
margaryna (masło) - 150 g;
drożdże - 10 g;
sól - ½ łyżeczki;
cukier - 50 g;
olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko, dodaj drożdże, łyżkę cukru.
Do jajek dodać sól i cukier, ubić.
Gdy drożdże zaczną działać (na mleku tworzy się piana), wymieszaj je z jajkami. Dobrze wymieszaj.
Rozpuść margarynę, daj markizę, dodaj do mieszanki z pkt 3. Dodać olej słonecznikowy. Mieszać.
Przesiej mąkę, dodaj do powstałej masy. Mieszać. Jeśli okaże się lepki, możesz dodać mąkę podczas rzeźbienia ciast.
Masę zagnieść rękami, przykryć ściereczką, umieścić w ogrzewanym miejscu. Po pół godzinie powtórz ugniatanie, aby uwolnić powietrze. Zdejmij na ciepło przez 40 minut. Do wyrabiania ciasta możesz użyć wypiekacza do chleba. W przypadku standardowego programu wyrabiania ciasta zajmie to 1,5 godziny.

Ciasto wielkopostne na ciasta

Nawet na poczcie możesz ugotować pyszne produkty mączne. Przy pomocy drożdży ciasto na ciasta bez jajek wyrasta doskonale i szybko się smaży. Możesz użyć dowolnego nadzienia: ziemniaków, kapusty z cebulą, dżemu. Możesz się bez tego obejść, ale wtedy powinieneś dodać dodatkowy cukier (1-2 łyżki stołowe). Podczas wyrabiania masa powinna być lekko lepka i wilgotna, wtedy miękisz okaże się bardzo smaczny i nie suchy.

Składniki:

suche drożdże - 1 opakowanie;
cukier - 3 łyżki. l.;
mąka pszenna - 1 kg;
sól - 1 łyżeczka;
woda - 500 ml;
olej roślinny - 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

Rozpuść paczkę drożdży w 400 ml ciepłej wody.
Wsyp cukier i sól. Mieszać.
Mąkę przesiać, wlać mieszankę drożdżową. Wymieszaj, dodaj olej.
Mieszaj przez około 10 minut. Z ciasnym ciastem na ciasta dodaj wodę i olej roślinny.
Przykryć ściereczką, podgrzać. Gdy masa się podwoi, ugniataj, ugniataj.

Ciasto majonezowe na ciasta

Są chwile, kiedy w lodówce kończą się jajka i produkty mleczne w tym samym czasie, ale chcesz zafundować swoim gościom i rodzinie trochę produkty mączne. Nie bój się takich chwil, ciasto majonezowe na ciasta jest tutaj idealne. Produkty okażą się smaczne, rumiane i bujne. Zapraszam do eksperymentowania z różnymi nadzieniami.

Składniki:

mąka - 700 g;
majonez - 150 ml;
drożdże - 25-30 g;
woda - 0,2 l;
cukier - 15 g;
sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

Rozpuść drożdże w szklance ciepłej wody.
Dodaj majonez, piasek, sól. Dokładnie wymieszać.
Wsypać mąkę porcjami, mieszając.
Dobrze wymieszaj elastyczną masę. Przykryj ściereczką, odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Słodkie ciasto na ciasta w piekarniku

Jest bogaty, ponieważ w recepturze obecne są mleko, jajka i cukier. Gotowa masa powinna być plastyczna i miękka, nie przyklejać się do dłoni i łatwo usuwać ze ścian naczyń, ale nie powinna być ciasna (w przeciwnym razie wypieki będą twarde). Dla jasności w przepis krok po kroku słodkie ciasto bo ciasta w piekarniku są obecne szczegółowe zdjęcia.

Składniki:

mleko - 0,4 l;
mąka - 1 kg;
jajka - 1 szt .;
suche drożdże - 10 g;
cukier - 3 łyżki. l.;
sól - 1 łyżeczka;
masło (margaryna) - 100 g.

Metoda gotowania:

Aby przygotować ciasto, połącz ciepłe mleko z drożdżami i cukrem granulowanym. Dodaj 200 gramów mąki.
Posyp masę biszkoptową, przykryj ręcznikiem, podgrzej na godzinę.
Masło roztopić, ostudzić, wymieszać z jajkiem. Dodaj powstałą mieszaninę do naparu.
Dodać sól.
Stopniowo dodawać pozostałą mąkę w porcjach. Wymieszaj na stole.
Masę mączną włożyć do głębokiego naczynia, przykryć, wstawić w ogrzane miejsce do wyrośnięcia (około godziny).
Ponownie zagnieść masę.

Ciasto serwatkowe na ciasta

Można z niego upiec babeczki inny farsz. Ciasto na serwatce na placki rośnie szybciej niż na mleku czy wodzie. Aby nadać wypiekom chrupiącą skórkę, należy posmarować je białkiem. kurze jajo(wcześniej bita widelcem). Jako posyp użyj maku lub sezamu, w zależności od indywidualnych upodobań i wyboru nadzienia.

Składniki:

surowica - 0,3 l;
suche drożdże - 2 łyżeczki;
mąka - 0,5 kg;
jajka - 2 szt .;
olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
cukier - 60 g;
sól - ½ łyżeczki

Metoda gotowania:

Przesiej mąkę, wymieszaj z drożdżami.
Ubij jedno jajko i żółtko drugiego, dodając sól i cukier.
Do serwatki dodać masło i ubite jajka. Dodaj do połowy mąki. Ugniataj, odstaw na kwadrans. Wymieszaj resztę. Odstaw na pół godziny.

Wideo: prosty przepis na ciasto na ciasto

Zacznijmy może od klasyków tego gatunku - bogatego ciasta drożdżowego na ciasta gotowane w piekarniku. Nie wszystkim się to udaje, nie zawsze się to udaje, jednak po zrozumieniu podstawowych zasad gotowania możesz regularnie rozpieszczać swoją rodzinę i bliskich pysznymi rumianymi plackami.

Składniki:
3/4 szklanki mleka;
7 g suchych drożdży;
1 łyżeczka Sól;
1 ul. l. Sahara;
1 jajko;
6 art. l. olej roślinny;
500 g mąki.

Ciepłe mleko wlej do miski o odpowiedniej objętości, dodaj cukier i drożdże. Po aktywacji drożdży (na powierzchni płynu pojawia się piana) dodaj do miski sól, olej roślinny i jajko. Mieszamy i stopniowo wprowadzamy mąkę - ciasto powinno być dobrze zagniecione, stać się miękkie i bardzo przyjemne, ale w żadnym wypadku twarde.

Okrągłe, włóż do miski, przykryj ręcznikiem lub dokręć folią spożywczą. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi się, a następnie ubić i ciasto będzie gotowe.

Rada: jeśli dom ma problem ze znalezieniem ciepłego miejsca, można zaczerpnąć ciepłą wodę do zlewu i po prostu postawić tam miskę ciasta. W razie potrzeby i gdy się ochładza, wodę można okresowo wymieniać.

Chude ciasto drożdżowe na ciasta

Tani i wesoły, tak. W świeżej, dopiero co upieczonej formie ciasta w jednej chwili rozlatują się. Drugiego dnia oczywiście tracą część swojej atrakcyjności, ale z reguły nic nie pozostaje do drugiego dnia, więc jeśli ważne jest, abyś zrobił ciasto na ciasta, które nie zawierają produktów zwierzęcych, weź ten przepis do użytku. test chudego do ciast w piekarniku z drożdżami.

Składniki:
7 g suchych drożdży;
200 ml wody;
3 łyżeczki Sahara;
1 łyżeczka Sól;

2 i 2/3 szklanki mąki.

Wlej ciepłą wodę do odpowiedniego pojemnika, dodaj cukier, drożdże, wymieszaj i dodaj jedną trzecią szklanki mąki. Przykryj kawałkiem folii spożywczej i odstaw miskę w ciepłe miejsce. Gdy masa zacznie aktywnie bulgotać, dodaj sól, olej roślinny i wymieszaj pozostałą mąkę. Zaokrąglaj ciasto - powinno być miękkie, nie twarde i nie lepkie. Wkładamy go do miski, której ściany są lekko nasmarowane olejem roślinnym, przykrywamy folią spożywczą i umieszczamy w ciepłym miejscu, aż podwoi się - około godziny.

Gotowe ciasto zmiażdżyć - możesz formować ciasta.

Rada: jeśli chcesz szybko ugotować ciasta, ale nie dzisiaj, możesz pozostawić ugniecione ciasto do wyrośnięcia w lodówce - potrwa to znacznie wolniej i zajmie około 10 godzin.

Ciasto na ciasta w maszynie do chleba

Ten przepis ma dwa główne i ogromne plusy: po pierwsze, ciasto nie musi być wyrabiane, maszyna do chleba robi wszystko za Ciebie (odmierzanie i układanie składników w misce się nie liczy, prawda?); drugi - gotowe ciasto na ciasto jest bardzo przyjemne w pracy (uwierz mi, chcesz się nim bawić i bawić się bez końca, jest fantastyczny!).

Składniki:
3 szklanki mąki;
1 szklanka mleka;
1 łyżeczka suche drożdże;
100 g masła;
1 ul. l. Sahara;
1 łyżeczka Sól;
1 jajko.

Masło kroi się w drobną kostkę lub wciera na tarce. Lekko ubij jajko w osobnej misce.

Wszystkie składniki ciasta na ciasta wkładamy do miski wypiekacza w kolejności zalecanej dla Twojego modelu. Wystawiamy program „Ciasto”. Po sygnale gotowości delikatnie zmiażdż masę - możesz zacząć formować ciasta.

Rada: masło można zastąpić olejem roślinnym - ciasto będzie trochę cięższe, ale nie na tyle, żeby wpłynęło to na jego smak.

Ciasto na placki z twarogiem

Ciasta na twaróg lepiej smażyć na patelni - dzięki czemu okażą się miękkie, delikatne i niezwykle apetyczne. Jednak ten sam przepis można wdrożyć w piekarniku - i też będzie fajnie!

Składniki:
500 g dobrego twarogu;
3 jajka;
1 łyżeczka Sól;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
1 łyżeczka Soda;
2 szklanki mąki.

Twarożek zmiel przez sito, wymieszaj z jajkami, solą, cukrem.

Oddzielnie połącz mąkę z sodą (ostrożnie!). Masę mączną wymieszać z twarogiem, zagnieść miękkie ciasto. Twaróg nie będzie fajny, nie można go rozwałkować wałkiem do ciasta - lepiej pracować z tym ciastem palcami, jednak dzięki temu ciasta wychodzą miękkie i delikatne.

Rada: na miękkość ciasta ma bezpośredni wpływ jakość twarogu - jeśli oryginalny produkt jest wodnisty i niewystarczająco wyciśnięty, będzie to konieczne więcej mąki, co oznacza, że ciasta wyjdą twardsze.

Ciasto na ciasta na kefirze

Zwykle ciasto kefirowe służy do robienia smażonych ciast, ale można również zrobić wersję pieczoną. Oczywiście nie będzie tak miękki i delikatny jak w przypadku klasycznego ciasta drożdżowego, jednak jeśli z jakiegoś powodu unikasz drożdży lub po prostu musisz wyrzucić jogurt, przepis jest doskonały.

Składniki:
1 szklanka kefiru lub zsiadłego mleka;
3 jajka;
4 łyżki. l. olej słonecznikowy;
1 łyżeczka Sól;
1 łyżeczka Soda;
około 3,5 szklanki mąki.

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną, zrób zagłębienie.

W osobnej misce wymieszaj jajka, kefir i olej roślinny.

Wlej płynną część do suchej części. Zagnieść miękkie ciasto, zaokrąglić i pozostawić na 5-10 minut pod folią. Po określonym czasie formujemy ciasta, jeśli to konieczne, lekko posypując mąką powierzchnię roboczą.

Rada: im mniej mąki weźmiesz do wyrobienia ciasta, tym delikatniejsze będą gotowe ciasta.

Ciasto ziemniaczane bez drożdży

Placki ziemniaczane - zrazy - gotuje się na patelni, smaży je w w dużych ilościach oleje, a niewiele osób myśli o tym, że można je gotować w piekarniku! Będzie smaczny i nieszkodliwy.

Składniki:
10 średnich bulw ziemniaka;
1 jajko;
2/3 łyżeczki Sól;
3-4 ul. l. mąka.

Ziemniaki ugotować w skórkach, spuścić wodę, ostudzić. Czyścimy, przechodzimy przez maszynkę do mięsa.

Wymieszaj powstałą masę z solą, jajkiem, dodaj mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, starając się przetrwać z minimalną ilością mąki. Wygodne jest zwijanie powstałej masy łyżką na arkuszu folii spożywczej i formowanie ciast, po prostu podnosząc krawędzie polietylenu i łącząc krawędzie ciasta u góry.

Rada: ciasto ziemniaczane wychodzi lepki i dość trudny w pracy - aby sobie to ułatwić, spróbuj nawilżyć dłonie (wodą lub olejem roślinnym).

Ciasto drożdżowe ziemniaczane

Ciasto bardzo miękkie, delikatne, przyjemne zarówno w pracy, jak iw smaku! Osobny bonus - produkty z takiego ciasta są przechowywane dłużej i pozostają miękkie dłużej niż podobne ciasta, ale wykonane ze zwykłego ciasta drożdżowego.

Składniki:
200 ml bulionu ziemniaczanego;
180 g gotowanych ziemniaków;
1,5 łyżeczki suche drożdże;
1 jajko;
1 łyżeczka Sól;
1 ul. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
około 550 g mąki.

W jednej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże.

W drugiej misce zmiel ugotowane ziemniaki w puree ziemniaczanym, wymieszaj z jajkiem, masłem, zalej ciepłym bulionem ziemniaczanym. Ponownie dobrze wymieszaj i dodaj do mieszanki mąki. Miękkie, nieklejące się ciasto zagnieść, zaokrąglić, włożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce, aż masa co najmniej się podwoi.

Rada: ciasta z ciasto ziemniaczane okazują się raczej blade i nieatrakcyjne z wyglądu, dlatego przed włożeniem blachy do pieczenia z produktami do piekarnika zaleca się ostrożne nasmarowanie ich jajkiem.

„Szybkie” ptysie na ciasta w piekarniku

Oczywiście możesz bez zawracania sobie głowy pobiec do najbliższego supermarketu i kupić tam kilogram gotowego ciasta francuskiego, ale możesz iść w drugą stronę - ugotuj go sam w domu. Nie jest to trudne, jeśli wybierzesz „właściwy” przepis, a różnica w smaku będzie dość zauważalna. Chodzi o „szybko” lub „fałsz” ciasto francuskie na ciasta.

Składniki:
3 szklanki mąki;
1 szklanka płynu (1 jajko + woda + mleko);
200 g masła;
7 g suchych drożdży;
1 łyżeczka Sól;
1,5 ul. l. Sahara.

Rozpuść cukier i drożdże w 1/3 szklanki ciepłej wody. Gdy tylko pojawi się piana, dodaj płyn - ciepłe mleko i luzem jajko, aby całkowita objętość wynosiła 1 szklankę.

Szybko zetrzyj zamrożone masło (posiekane dwoma nożami), wymieszaj z solą i mąką. Do powstałego miękiszu wlać płyn z drożdżami, zagnieść gładkie, przyjemne ciasto. Gotowa masa okrągłe, włożyć do miski, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki – minimum 3 godziny, optymalnie – na 12 godzin.

Następnie rozdrabniamy i kształtujemy produkty. Po upieczeniu ciasto na ciasta zostanie ułożone warstwami, pęcherzyki powietrza zostaną wydłużone.

Rada: aby nie cierpieć na tarce, masło do lodów można posiekać na okruchy w misce robota kuchennego, nasadce „noża”.

Ciasto żytnie

Dość konkretne, ale oczywiście z prawem do istnienia. Powiedzmy, że jest to opcja całkowicie amatorska: jeśli lubisz ciasto żytnie czy ciasta w cienkiej chrupiącej skorupce to Twój wybór, jeśli szukasz szczupła wersja, to jest przepis dla Ciebie.

Składniki:
1/2 szklanki mąki żytniej;
1/2 szklanki mąki pszennej;
1/2 szklanki mocnej kawy;
50 ml oleju roślinnego;
1/2 łyżeczki Sól;
1/2 łyżeczki Soda.

W misce wymieszaj całą mąkę, sól, sodę.

Dodaj olej roślinny, mieszaj, aż się kruszy. Wlać ciepłą (nie gorącą!) kawę, zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto, które jest od razu gotowe do użycia.

Rada: Jeśli chcesz, aby placki były delikatne i chrupiące, rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe. Gruba warstwa tego ciasta będzie ciężka i bez smaku.

Ciasto na ciasta na śmietanie

Ciasto jest drobno porowate, raczej kruchy, bogate w smaku. Wygląda jak piasek, ale w pracy jest łagodniejszy i bardziej giętki. Ciasta uformowane z takiego ciasta najlepiej oczywiście piec w piekarniku.

Składniki:
2 szklanki mąki;
1/2 łyżeczki Sól;
1 łyżeczka Sahara;
1 łyżeczka proszek do pieczenia;
1/4 łyżeczki Soda;
50 g masła;
1 jajko;
150 g kwaśnej śmietany.

Śmietanę wymieszać z jajkiem i cukrem, dodać zmiękczone masło, ponownie wymieszać.

Wymieszaj mąkę z sodą, solą, proszkiem do pieczenia. Dodaj około połowy powstałej masy do śmietany, wymieszaj. Pozostałą mąkę wylać na blat, wyrównać, ułożyć śmietanę i okruchy mąki i zagnieść gładkie, miękkie ciasto.

Rada: jeśli ugotowałeś więcej ciasta niż jest to wymagane, nadmiar można zamrozić i wykorzystać później np. jako bazę do robienia pizzy.

Ciasto piwne na ciasta smażone w głębokim tłuszczu

Oczywiście, że to szkodliwe. Oczywiście połowę kuchni trzeba umyć. Nikt nie twierdzi, że lepiej się bez nich obejść. Ale… czasami możesz, prawda? W końcu ciasta smażone w głębokim tłuszczu to strach, jakie pyszne!

Składniki:
450 g mąki;
175 ml piwa;
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
2/3 łyżeczki Sól.

Wymieszaj piwo i sól, dodaj masło i mąkę. Wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto, które nie przykleja się do dłoni i powierzchni. Dodajemy mąkę etapami – możesz potrzebować trochę mniej lub trochę więcej niż wskazana ilość. Gotowe ciasto jest zaokrąglone, zawinięte plastikowa torba i pozostawić na 30-40 minut do spęcznienia glutenu. Po pół godzinie wyjmujemy ciasto, kładziemy je na blacie, ponownie zagniatamy przez kolejne 3-5 minut, po czym jest gotowe do dalszego formowania ciast.

Rada: Formując placki smażone w głębokim tłuszczu, nie używaj mąki do posypywania – spali się i zanieczyści zawartość rondla. Lepiej smarować dłonie i powierzchnię stołu olejem roślinnym.

Ogólnie rzecz biorąc, przepisy na ciasta na ciasta - góra i zjeżdżalnia! Wybierz dowolny, nie pomylisz się. A jeśli potrzebujesz więcej podsumowania na końcu artykułu, powiedzmy pięknie: ciasta są tak jasnym i ogromnym światem z różnymi ścieżkami i ścieżkami i nie ma znaczenia, którą ścieżkę wybierzesz (piekarnik, patelnia, podwójny kocioł), najważniejsze jest - aby przynieść Ci radość. Radość pysznego domowe wypieki, dobrze ugotowany obiad, Miłego nastroju członków Twojej rodziny.

Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta na domowe ciasta. Można go szybko i smacznie przygotować w 10 minut, a następnie przystąpić do formowania produktów i pieczenia. Dzisiaj przyjrzymy się popularne przepisy wyrabianie ciasta na śmietanie, mleku, wodzie, kefirze itp. Zacznijmy!

Ciasto klasyczne - szybkie i smaczne

Drożdże lub jak to się inaczej nazywa, ciasto maślane przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku. To jest właśnie „klasyka gatunku”, który doświadczone gospodynie domowe nie zmieniaj. Spróbuj wyrobić szybkie i smaczne ciasto na ciasta według naszego przepisu.

Składniki:

cukier granulowany - 50-60 gr.
olej roślinny - 45 ml.
mąka (przesiew) - 0,5 kg.
drożdże - 15 gr.
mleko - 0,3 l.

1. Oddziel około 50 g mąki od całkowitej objętości, dodaj do niej cukier granulowany, ciepłe mleko, proszek drożdżowy. Zostaw tę mieszankę, aby nadeszła. Najpierw masa wzrośnie, potem zacznie spadać.

2. W tym momencie wlej olej, wlej resztę mąki w małych częściach. Ugniataj wszystkie składniki, aby baza stała się jednorodna. Trzymaj ciepło przez około 20-30 minut.

Ciasto na ciasta na kefirze

kefir o wysokiej zawartości tłuszczu (najlepiej domowej roboty) - 180 ml.
mąka (przesiew) - 850 gr.
jajko - 2 szt.
masło (stopione) - 45 gr.
woda - 90 ml.
cukier - 40 gr.
drożdże - 20 gr.

1. Zanim przygotujesz ciasto, musisz zrobić ciasto. W przyszłości będzie podstawą do ciast. Aby uzyskać szybką i smaczną mieszankę, połącz łyżkę mąki z drożdżami w proszku i cukrem pudrem. Wlać ciepłą wodę, pozostawić na 20 minut.

lubię to najprostszy przepis szybkie ciasto na ciasta na kefirze. Możesz zacząć rzeźbić muffinki, gdy masa wzrośnie.

Ciasto bez drożdży z kwaśną śmietaną

wysokotłuszczowa śmietana - 130 gr.
mąka (przesiew) - 230 gr.
jajko - 1 szt.
masło - 60 gr.

Jeśli interesuje Cię, jak zrobić szybkie ciasto na ciasta, spójrz na technologię tworzenia bazy bez dodawania drożdży.

1. Rozgrzej olej w łaźni parowej lub wodnej, połącz go ze śmietaną i kilkakrotnie przesianą mąką.

2. Wprowadź ubite jajko mikserem, wymieszaj w głębokiej misce. Przykryj pojemnik pokrywką, aby podstawa uniosła się.

3. Wykryj co najmniej 40 minut, a następnie ponownie ugniataj rękami i zacznij rzeźbić słodycze.

Ciasto wodne na ciasta

olej roślinny - 90 ml.
cukier - 45 gr.
mąka - 950 gr.
drożdże - 8-9 gr.
woda (podgrzanie) - 280 ml.

Stworzenie podstawy do pieczenia przy użyciu tej technologii nie jest trudne, podobnie jak przygotowanie ciasta na ciasta, na przykład na kefirze lub śmietanie. Nawet niedoświadczone gospodynie domowe potrafią szybko i smacznie wymieszać bazę.

1. Woda podgrzana do 30 stopni jest łączona z szybko działające drożdże i połowę objętości cukru pudru. Tę kompozycję pozostawia się na jedną trzecią godziny.

2. Po wyznaczonym czasie wprowadza się resztki cukru, kilkakrotnie przesianą mąkę, kilka szczypt soli, olej.

3. Wymieszaj kompozycję łyżką, a następnie rękami. Gdy ciasto stanie się plastyczne i nie przyklei się do skóry, pozostawić na godzinę w cieple. Od czasu do czasu wyjmować i kruszyć.

Ciasto na ciasto mleczne

olej słonecznikowy - 140 ml.
drożdże - 8-10 gr.
mleko - 430 ml.
jajko - 2 szt.
mąka - 950 gr.
cukier - 45 gr.

1. Podgrzej mleko do 30-35 stopni. Dodaj do niego drożdże i cukier granulowany. Czas około 20 minut, w tym czasie ciasto wyrośnie.

2. Dodać jajka, lekko posolić (2 szczypty), dodać olej. Zacznij dodawać przesianą mąkę, aby dodać około 70% jej objętości.

3. Zaślep piłkę z masy. Wlej zimną przefiltrowaną wodę do pojemnika, zanurz w nim ciasto. Poczekaj na moment, w którym kulka wypłynie na powierzchnię wody.

4. Następnie wyjmij go, wymieszaj z pozostałą mąką. Pozostaw w cieple na około kwadrans.

Ciasto bez jajek

cukier granulowany - 75 gr.
ciepła woda - 0,5 l.
mąka premia- 1 kg.
olej roślinny - 0,1 l.
suche drożdże - 12 gr.

Łatwo wymyślić, jak szybko zrobić ciasto drożdżowe, które idealnie nadaje się do ciast. Jeśli zdecydujesz się gotować słodkie wypieki, możesz dodać niewielką ilość waniliny.

1. Zanim przygotujesz ciasto na ciasta, aby szybko i smacznie je uformować, zrób ciasto. Połącz szczyptę soli, cukru i drożdży w wodzie. Mąkę przesiej i wymieszaj z główną masą.

2. Posmaruj dłonie olejem i zacznij wyrabiać ciasto. Wykonuj procedurę przez około 10-12 minut. Przykryj obrabiany przedmiot i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Następnie użyj zgodnie z zaleceniami.

Ciasto maślankowe

jajka - 2 szt.
mąka - 0,5 kg.
zsiadłe mleko - 0,5 l.
proszek do pieczenia - 14 gr.
cukier - 20 gr.
suche drożdże - 12 gr.

1. Trochę podgrzej jogurt przez kąpiel parowa. Podziel go na dwie części. Wprowadź cukier, szczyptę soli i drożdże.

2. Dokładnie wymieszaj. Dodaj jajka do drugiej części jogurtu. Ubij składniki mikserem. Wprowadź mąkę, wymieszaj.

3. Następnie dodaj ciasto i proszek do pieczenia. Zakryj pojemnik folia spożywcza pozostawić ciasto na 30-40 minut. Po wyznaczonym czasie masę można wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem.

Ciasto parzone na ciasta

suche drożdże - 10 gr.
woda - 0,4 l.
mąka - 0,7 kg.
cukier - 30 gr.
olej słonecznikowy - 65 ml.

Jeśli wcześniej nie spotkałeś się z gotowaniem ciasto parzone w przypadku ciast warto rozważyć przedstawiony przepis. Preparaty można przygotować szybko i smacznie.

1. Podgrzej wodę, rozcieńcz trochę soli, drożdży, cukru i masła w połowie objętości. Wymieszaj składniki i dodaj mąkę.

2. Zagotuj pozostałą wodę i wlej do głównych składników. Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto. W razie potrzeby można dodać mąkę.

3. Na koniec masa powinna być dość miękka i elastyczna. Ciasto nie trzeba nalegać, więc możesz zacząć rzeźbić ciasta.

podczas przygotowywania ciasta składniki powinny mieć temperaturę pokojową;
przesiej mąkę za każdym razem przed wyrabianiem;
czas wyrabiania ciasta bezpośrednio wpływa na jego przewiewność;
jeśli naciśniesz ciasto po tym, jak stało, a wgłębienie nie zaciśnie się, można użyć masy.

Aby przygotować naprawdę smaczne ciasto na ciasta, musisz się zapoznać praktyczne porady i sprawdź wszystkie przepisy. Potem możesz bezpiecznie zrobić pieczenie.

W moich starych notatkach znalazłem przepis na ciasto drożdżowe o nazwie „Powietrze”, które na pierwszy rzut oka łączy w sobie niekompatybilne – drożdże i sodę. Szperałam w książkach i przechadzałam się po Internecie, czytałam recenzje i dyskusje na ten temat. Dowiedziałam się, że nikt nie wie, jak te dwa składniki współdziałają ze sobą, ale w kuchni węgierskiej to połączenie jest tradycyjne. I zgodnie z tym doszedłem do wniosku, że dopóki tego nie spróbujesz, nic nie zrozumiesz (nie na darmo spisałem kiedyś przepis). Zrobiłem to raz i ciasto okazało się tylko bajką!
Jest z jabłkami.

Myślałeś, że to może być tylko zbieg okoliczności, szczęście? Wczoraj znowu zrobiłam ciasto i upiekłam z niego ciasta. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania - ciasta są przewiewne, miękkie, delikatne - UDANE PIECZENIE. Przygotowanie ciasta jest łatwe i proste, pasuje bardzo szybko, dosłownie w 30-40 minut z temperatura pokojowa i nie ma smaku drożdżowego ani sody.

Ciasto drożdżowe z dodatkiem sody „Powietrze”

To zajmie
2 łyżki mleka, 200 g margaryny, 3 łyżki bezwonnego oleju słonecznikowego, 2 łyżeczki suszonych drożdży, 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub 0,5 łyżeczki sody, 2 łyżki cukru, 1 łyżeczka soli, 2 jajka + 1 jajko do smarowania, 1 kg 50 gr - 1 kg 200 gr mąki lub w szklankach (250 gr), to 6,5 - 7,5 szklanki.

Rada
Lepiej przesiać mąkę na ciasto, aby pozbyć się stałych zanieczyszczeń i nasycić je powietrzem, aby ciasto stało się bardziej przewiewne i puszyste.
Ilość mąki potrzebnej do wyrobienia ciasta zależy od jakości mąki. Mąka z wysoka zawartość gluten. Z tego powodu przepis nie zawiera dokładnych danych dotyczących wymaganej ilości mąki.

Metoda gotowania
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać jajka, sól, cukier, roztopioną ciepłą margarynę i wszystko dobrze wymieszać. Do powstałej masy dodać połowę mąki wymieszanej z sodą (nie gaszoną) lub proszkiem do pieczenia, dobrze wymieszać, następnie dodać dwie łyżki oleju słonecznikowego i powoli dodawać resztę mąki, dobrze mieszając. Ciasto powinno być elastyczne i jednorodne, ale nadal przylega do dłoni. Wlać 1 łyżkę oleju słonecznikowego na ciasto i ponownie zagnieść trochę, aby nie przykleiło się do rąk. Przykryj ciasto folią lub serwetką i odstaw na 30-40 minut.

Jeśli ciasto wyrosło, ale nadzienie nie jest jeszcze gotowe, ciasto należy zagnieść, ponownie przykryć folią i odstawić.
Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz zacząć rzeźbić ciasta,

Jak tylko się pojawią, delikatnie posmaruj je jajkiem. Aby ciasta okazały się piękniejsze i lepiej lśniły, ponownie posmaruj jajkiem.
Przepraszam, że nie pisałam wcześniej. reżim temperaturowy i z tego powodu nie wszyscy dostawali ciasta, ale lepiej późno niż wcale
Piecz ciasta w temperaturze 200 stopni przez 15 - 20 minut, aż złoto-brązowy. Czas pieczenia zależy od piekarnika. Jeśli placki są zarumienione na wierzchu i blade na dole, przykryj je arkuszem papieru i kontynuuj pieczenie, aż spód placków będzie gotowy.

Każde nadzienie do ciast wystarczy. Ale w tym teście bardziej podobał mi się ten niesłodki.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł