Marynata do kaczki do pieczenia. Duszona miękka i soczysta kaczka w piekarniku w plasterkach - przepis na wideo. Jak i ile ugotować kaczkę z kaszą gryczaną w rękawie

W wielu rodzinach stało się to miłe tradycja pieczenia na święta i zwykłe uczty z kaczki: średnia waga młodego ptactwa wodnego to 3 kg, co pozwala nie martwić się o to, czy każdy dostanie smakołyk. Mądra gospodyni zna sekret jak ugotować kaczkę, aby była miękka i soczysta, w piekarniku, w rękawie. wystarczająco dobry pot jej w własny sok lub z warzywami. Sztuczka jest niewielka: czas pieczenia nawet najbardziej smukłej kaczki nie będzie krótszy niż dwie godziny - jeśli gotujesz bez rękawa, górna skórka na mięsie jest narażona na przypalenie na długo przed gotowość potrawy. Ale taki incydent nam się nie przydarzy, dzięki sprawdzonej recepturze.

Krótko o głównym

Kaczka jest zauważalnie twardsza mięso z kurczaka , co powoduje pewne niedogodności w jego przygotowaniu. Ponadto kaczka jest bardzo gruba, co nieuchronnie wpłynie na sylwetkę przy jej regularnym spożywaniu. Ale w rozsądne podejście nie można lekceważyć pozytywne właściwości mięsa z kaczki:

• Kwas tłuszczowy, w które bogata jest kaczka, są przydatne układu sercowo-naczyniowego, mózg.
• Jak wszystkie ciemne odmiany ptaków, kaczka polecana ludziom cierpiących na anemię lub zaburzenia nerwowe.
• Skład zawiera wysoką zawartość witamin z grupy A, B.
• Dania z kaczki w stanie wspierać zdrowie mężczyzn.
• Kobiety będą oczywiście zadowolone z kaczego wzrostu poziom kwasu foliowego i ryboflawina.

Aby gotowana kaczka była smaczna i zdrowa, ważny jest odpowiedzialny wybór tuszy. Główną zasadą jest ptak musi być bardzo młody, nie starsze niż sześć miesięcy. Łatwo jest wizualnie określić wiek: łapy młodej kaczki żółty kolor, dziób nie zdążył stwardnieć i jest jeszcze miękki, a tłuszcz prawie przezroczysty (najlepiej widać go pod ogonem). Waga takiego nastolatka nie przekracza 3 kg. Są inni oznaki dobrej tuszy kaczki:

• Skóra zdrowego ptaka jest jasna, równomiernie zabarwiona, nie lepki. W świetle zauważalny jest żółtawy odcień - jest to normalne. Powierzchnia nienaruszony, bez nacięć. Nie powinno być krwiaków, pozostałych piór, niezrozumiałych plam.
• Ciemny tłusty kolor bezpośrednio wskazuje dla czcigodnego wieku kaczki. Zwykle tłuszcz jest bardzo lekki.
• Mięso na kawałku jest jaskrawoczerwone, inne odcienie są podejrzane.
• Kości młodego osobnika są cienkie, mostek kończy się chrząstką.
• kwaśny zapach i zielonkawy odcień tłuszczu- oznaki stęchlizny.

Nawet jeśli na twoją uroczystość zaproszonych jest wielu gości, nie kupuj bardzo dużej kaczki, lepiej weź dwie mniejsze tusze.

Gotowanie kaczki w piekarniku

Myśląc o ugotowaniu kaczki, pamiętaj o tym proces jest powolny: na 1 kg wagi ptaka potrzeba 45 minut pieczenie w piekarniku. Tusza o wadze 3 kg będzie gotowa za 2 godziny i 15 minut. Dodaj do tego czas potrzebny na przygotowanie potrawy i, na podstawie wyniku zacznij, żebyś nie musiał nakarmić gości obietnice szybkiego posiłku.

Dobry dzień! Cóż, nasze najbardziej ulubione święto już wkrótce, dlatego dla wszystkich gospodyń domowych przede wszystkim pytanie brzmi: co proponuję zrobić kaczkę pieczoną w piekarniku i jak ją rozpocząć, sam decydujesz. Pomogę ci tylko w tym.

Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz tego ptaka, to mogę ci doradzić, abyś skorzystał z mojej innej notatki i ugotował ucztę z tym bardzo chrupiącym i soczysta skórka. A jeśli często zastanawiasz się, jak szybko i sprawnie zrobić obiad pochopnie wtedy wspaniałe czekają na ciebie, nie przegap tego.

Niewątpliwie to danie jest dość eleganckie i bardzo świąteczne, stawia się je na stole, gdy wszyscy goście są już zebrani i podaje się na ciepło z różnymi napojami i

Pierwsza opcja gotowania będzie najłatwiejsza, ugotujemy całą kaczkę w rękawie do pieczenia. Danie okaże się dość eleganckie i piękne. Z pewnością spodoba się każdemu bez wyjątku. Zwłaszcza jeśli tworzycie parę

Będziemy potrzebować:

• kaczka - 1 szt.
• sól i pieprz do smaku
• cytryna - 0,5 szt.
• pomarańczowy - 0,5 szt. na marynatę i 0,5 szt. Do wypełnienia
• jabłko - 1 szt.
• miód - 2 łyżki
• sos sojowy- 3 łyżki

Metoda gotowania:

1. Natrzyj dłonią powierzchnię ptaka solą i pieprzem, wetrzyj. Następnie przygotuj marynatę, w tym celu wyciśnij do pojemnika pół cytryny i pomarańczy, wlej sos sojowy i zamieszaj.

Teraz włóż dwie łyżki miodu dla zapachu, wymieszaj.

2. Umieść kaczkę w głębokim naczyniu i napełnij powstałą mieszanką. Przykryj pokrywką i pozostaw do marynowania na co najmniej 5 godzin, lepiej zrobić to wieczorem. Jeśli masz go przez 24 godziny, będzie po prostu świetnie.

Ważny! Od czasu do czasu nie zapomnij go wyjąć, przewrócić i polać marynatą.

3. Faszeruj ptaka jabłkiem i pomarańczą, pokrój je na kawałki w postaci plasterków. Nie zaleca się usuwania skórki z owoców, dobrze ją umyć.

4. Umieścić w rękawie do pieczenia i posypać kawałkami ziemniaków. Zawiąż torbę z obu stron i przebij ją nożem w kilku miejscach.

Ciekawy! Zamiast noża możesz użyć wykałaczki.

5. Piec w piekarniku przez 2 godziny, temperatura smażenia powinna wynosić 200 stopni.

6. Oto taki wspaniały i piękne danie na talerzu, możesz to zrobić. Jedz dla zdrowia! Smacznego!

Marynowana cała kaczka

Nikt nie będzie twierdził, że wiele zależy od tego, jaka będzie marynata. Dlatego sugeruję, abyś zrobił uniwersalny i pikantna marynata na bazie sosu sojowego i musztardy. Wow, a wyjdzie pyszności, ślina cieknie na widok naszej kaczki.

Smażone z chrupiącą skórką zachwycą każdego, a Twoi goście będą prosić o więcej, zobaczysz!

Będziemy potrzebować:

• Kaczka - 1 szt.
• Jabłka - 2 szt.
• Sos sojowy 4-5 łyżek
• Musztarda - 2 łyżki
• Miód - 1 łyżka
• Czosnek - 4-5 ząbków
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sos Tariyaki 4 łyżki (opcjonalnie)
• Ziemniaki - 18 szt.
• Sól pieprz

Metoda gotowania:

1. Przed zrobieniem i pieczeniem kaczki w piekarniku należy ją zamarynować. Jest to bardzo ważne, ponieważ jeśli nie zostanie to zrobione wcześniej, nie będzie soczyste i miękkie, więc zdecyduj sam. Lepiej znaleźć i przeznaczyć dużo czasu i uczynić go boskim.

Więc weź miskę i włóż do niej 2 łyżki musztardy, następnie sos tariaki, sos sojowy i miód. Następnie dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i wyciśnij ząbki czosnku przez prasę.

Ciekawy! Jeśli lubisz słodszą kaczkę, dodaj dwa całe miody zamiast 1 łyżki.

Wymieszaj i odsuń na bok.

2. Pieprz i sól samą kaczkę ze wszystkich stron, bardzo dobrze sierść.

Włóż jedno czerwone jabłko do środka, pokrój na 6 plasterków. Następnie, gdy ptak się upiecze, dodaj kolejne zielone jabłko.

3. Umieść w powstałym sosie, po prostu dobrze zanurz i zalej. Marynatą posmarować również wnętrze.

Odstawiamy w tej pozycji, oczywiście pod przykryciem na 1 dzień. W tym czasie od czasu do czasu przewracaj.

4. Następnie połóż kaczkę na blasze do pieczenia i przykryj folią. Będzie smażony w temperaturze 180 stopni przez 2,5 godziny, następnie zdejmij folię, aby się nie przypalił i mocniej smażył.

5. Teraz obierz ziemniaka i połóż go obok ptaka, wykąpie się w tłuszczu i wyśle ​​do pieczenia przez 40 minut.

Ważny! Ziemniaki powinny być małe.

Po tym czasie ziemniaki zbrązowieją, a kaczka usmaży się i nabierze rumianego koloru.

6. Okaże się taka apetyczna i złota kaczka! Wesołego ucztowania! Aby dodać powagi, udekoruj dowolną zielenią.

Film o tym, jak gotować kaczkę w piekarniku, aby była soczysta i miękka

Przepis na drób z ziemniakami w folii

Oczywiście gotowanie zajmuje dużo czasu, ale smak z pewnością jest tego wart. Postanowiłem ci pokazać kolejny przepis kaczka nie jest cała, ale na przykład w kawałkach można wziąć tylko podudzia lub uda. Szczerze mówiąc, uwielbiam je najbardziej, choć oczywiście za przysmak uważa się pierś, białe mięso.

Będziemy potrzebować:

• Udka z kaczki - 1 kg
• Ziemniak - 1 kg
• Sól dla smaku
• słodka papryka - do smaku
• Majonez - 2 łyżki.
• Olej roślinny- 1 łyżka
• Zieloni - do smaku

Metoda gotowania:

1. Sól i pieprz, natrzyj tymi składnikami udka z kaczki, a następnie posyp odrobiną papryki. Pędzelkiem nakładamy majonez i odstawiamy na 20-30 minut do zamarynowania.

Ziemniaki obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę, posolić i pieprzyć. Połóż wszystko na blasze do pieczenia, możesz trochę nasmarować olej roślinny.

2. Teraz wstawić do nagrzanego piekarnika i ustawić temperaturę na 180-200 stopni, piec przez 90 minut lub do momentu, aż będą złociste i złoto-brązowy. Podawać na gorąco z dowolną przystawką, np

W domu robimy kaczkę z kaszą gryczaną

Chciałbym powiedzieć, że jest lepiej drób nie ma nic, sklepowa kaczka jest na pewno dobra, ale zawsze lepsza, jest grubsza i zdrowsza. Dlatego jeśli masz okazję gdzieś go zdobyć, skorzystaj z niego.

Dziś przygotowujemy go z kaszą gryczaną, dzięki czemu od razu możemy mieć zarówno przystawkę, jak i danie główne. W pobliżu można postawić lekką i szybką sałatkę lub

Będziemy potrzebować:

• kaczka - 2-3 kg
• wątróbka drobiowa - 200 gr
• pieczarki - 200 gr
• kasza gryczana - 140 gr
• cebula - 2 szt.
• olej roślinny - 2 łyżki
• sól i mielony pieprz - do smaku
• liść laurowy - 1-2 szt.

Metoda gotowania:

1. Więc przed tobą jest ptak, przetrzyj go solą i pieprzem według własnego uznania. Oczywiście, że możesz gotować specjalna marynata ale ten przepis tego nie wymaga. Jeśli chcesz, możesz wziąć z innej poprzedniej wersji.

W tej formie ptak powinien leżeć przez 2 godziny w torbie w lodówce.

2. Teraz przygotuj nadzienie gryczane, zagotuj gryka w rondelku, lekko posolić do miękkości. Jeśli nie wiesz, jak prawidłowo ugotować kaszę gryczaną, zobacz

3. W międzyczasie pokroić cebulę małe kawałki razem z pieczarkami. Wątroba, która pozostała z kaczki, również pójdzie, będzie musiała zostać posiekana na kawałki.

Teraz wszystko musi być usmażone na patelni, najpierw wlej do niego olej roślinny i usmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj grzyby i smaż, aż ugotują się na małym ogniu.

Podsmaż wątrobę na innej patelni, dodaj sól do smaku. Gotuje się dość szybko, więc nie rozgotować.

Następnie wszystkie otrzymane składniki, czyli kaszę gryczaną, pieczarki i wątróbkę wymieszać i wymieszać.

4. Faszerujemy naszą kaczkę farszem, a następnie zszywamy brzuszek nitkami przeznaczonymi specjalnie do pieczenia.

5. Umieść w torbie lub torbie do pieczenia, zawiąż końce specjalnym plastikowym urządzeniem i idź, jak mówią, do piekarnika do smażenia.

6. Piecz przez 2-2,5 godziny, a jeśli chcesz zobaczyć w rezultacie chrupiącą, smażoną skórkę, pokrój torebkę i otwórz ją 30-40 minut, zanim będzie gotowa. Temperatura pieczenia to 200 stopni, nie więcej, można ją ustawić nawet na 180.

Oto taka tapeta, wygląda świetnie, po prostu wspaniale! Jeść z przyjemnością.

Kaczka z jabłkami w rękawie

Chcesz, aby Twoja kaczka była soczysta i miękka, jakie tajemnice kryje to danie? Jak się masz? W końcu każdy z nas ma swoje własne sztuczki i subtelności, kilka drobnych niuansów. Cóż, wymyślmy to i szybko przygotujmy to kulinarne arcydzieło.

Weź młodą kaczkę, okaże się delikatniejsza i nie tak gruba.

Będziemy potrzebować:

• sól i pieprz do smaku
• kaczka - 1 szt.
• jabłka - 4 szt.

Metoda gotowania:

1. Namocz ptaka w wodzie, pozostaw na około 2-3 godziny, dzięki czemu pozbędziesz się nadmiaru krwi. Następnie przetrzyj solą i pieprzem, w tej formie również powinien leżeć przez 2-3 godziny.

Pokrój jabłka w plasterki i wypełnij nimi brzuch tak ciasno, jak to możliwe.

Potem będzie ciekawa praca, czyli szycie nitkami, praca twórcza))). Wow, fajnie to zrobić. Delikatnie natrzyj kaczkę solą tuż przed włożeniem do piekarnika i posyp mieszanką papryk.

2. Umieścić w rękawie, zawiązać z obu stron, aw środku woreczek przebić wykałaczkami tak, aby na rękawie było kilka nakłuć i powietrze dobrze krążyło. Nie możesz tego zrobić, ale przebij go na samym końcu, kiedy go odwrócisz.

Jest to metoda marynowania na sucho, z majonezem lub kwaśną śmietaną okazuje się znacznie grubsza, ale i tak odpuści sok.

3. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 2 godziny, przy okazji można upiec w folii lub kaczce, użyj tego co masz pod ręką. Ale w rękawie okazuje się znacznie smaczniejszy i wygodniejszy. A jakie jest Wasze zdanie, piszcie i podzielcie się swoją opinią.

Ważny! Aby kaczka była bardziej soczysta, po 1 godzinie należy ją przewrócić w piekarniku na drugą stronę.

4. Rumiany i złota skorupa. Wyjmij jabłka z brzucha i udekoruj naczynie. Smacznego!

Faszerowana kaczka z ryżem w piekarniku

Zmęczony czymś w tym samym stylu, ziemniaki są zwykle zabierane wszędzie, więc zróbmy to z ryżem. Przepis nie jest skomplikowany i nie wymaga dużego nakładu pracy, a także czasu.

Jeśli chcesz, aby stał się złoty i miał brązowy odcień, musisz posypać go cynamonem, dla tych, którzy nie lubią tej przyprawy, nie dodawaj.

Będziemy potrzebować:

• kaczka - 1 szt.
• jabłka semirinko - 3 szt.
• ryż - 0,5 łyżki.
• Lavrushka - 2-3 liście
• ziarna pieprzu - 5 szt.
• sól i mielony pieprz - po 1 łyżeczce
• cynamon - do smaku lub 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Umyj kaczkę pod bieżącą wodą, wytrzyj papierowymi ręcznikami. Następnie doprawiamy solą i pieprzem oraz posypujemy cynamonem. Nie ma pewnych proporcji, zrób to na oko, w przybliżeniu przepisałem ci na liście składników. Zapach będzie bardzo przyjemny. Zwiń ptaka folia spożywcza i odstawić w chłodne miejsce na 3 godziny.

2. Namocz ryż w wodzie przez 30 minut.

2. Następnie umieść ryż w rondlu i gotuj do połowy ugotowanego przez około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Weź gęsi dom (kaczątko) i umieść w nim kaczkę, możesz wlać trochę wody na dno i położyć kilka liści pietruszki i 5 groszków czarnego ziela angielskiego.

Jabłka pokroić w plasterki i włożyć do kaczki, spiąć wykałaczkami lub nitkami. Tak, nie zapomnij o ryżu, należy go również włożyć do kaczki.

4. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 2 godziny.

5. Ptak jest gotowy, zawołaj wszystkich do stołu. Absolutnie piękne i pyszne. Usuń sznurki lub wykałaczki i ciesz się.

Oryginalny przepis na Nowy Rok z pomarańczami

Kaczka zapiekana z pomarańczami idealnie wpasuje się na każdą uroczystość i oczywiście na świąteczny wieczór. A ta dziarska dekoracja w postaci owoców z łatwością zmieści się na Twoim stole. W sumie taki smakosz zostanie zjedzony w chwilę, a Ty nie mrugniesz okiem.

Będziemy potrzebować:

• kaczka - 1 szt. za 2 kg
• pomarańczowy - 1 szt. do farszu i 1 szt. Do dekoracji

• sok z jednej pomarańczy
• sok z jednej cytryny
• sól, mielony czarny pieprz do smaku
• słonecznik oleje rafinowane- 2 łyżki stołowe

Syrop Pomarańczowy:

• skórka z jednej pomarańczy
• sok z jednej pomarańczy
• miód - 2 łyżki
• słodkie wino - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. kaczka domowa opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Przygotuj sok, wyciśnij sok z jednej cytryny i pomarańczy, dodaj olej roślinny, sól i pieprz do smaku.

Wlej marynatę na ptaka, wyślij do lodówki na 1-2 godziny. A jak będzie leżał całą noc to będzie jeszcze smaczniejszy, po chwili przewróć, żeby równo się zamarynowało.

2. A teraz jest całkowicie nasycona marynatą.

3. Umyj pomarańczę i pokrój na 6 części, usuń nasiona. Nadziać nimi kaczkę, spiąć wykałaczkami lub nitkami. Ułożyć w rękawie do pieczenia.

Piec w rękawie przez 2 godziny, w temperaturze 180 stopni, aby pojawiła się chłodna skórka.

4. Zrób syrop, gdy kaczka siedzi w piekarniku, zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy na drobnej tarce. Wyciśnij sok z miąższu. Wymieszaj, wyjdzie około 100 ml, teraz dodaj miód i wino i gotuj trochę na ogniu, aż zgęstnieje. Przecedzić przez sito.

5. A po wyjęciu kaczki z piekarnika wyjmij kawałki pomarańczy, ułóż je na bokach, polej ciepłym syropem i plastrami świeżych owoców do dekoracji tej pracy. Taki obłędny splendor czeka na Ciebie, po prostu uczta dla oczu! Smacznego!

Dziobiąca kaczka

Ciekawe imię, tak. wygląd nasza uroda okazuje się niesamowita, co do smaku, wszystko tutaj jest również super. Znalazłem wiele różnych przepisów na gotowanie przy użyciu tej technologii, ale chcę zaoferować ten konkretny film Stalika Khankishiyeva do obejrzenia. Po prostu i szybko go ugotował i na pewno cię tego nauczy:

Przepis krok po kroku na kaczkę ze śliwkami i plasterkami jabłka

Oto kolejna opcja dla domu, która spodoba się wszystkim, ponieważ wraz z jabłkami suszone śliwki będą również leżeć obok naszej kaczej bogini. Oczywiście danie nie jest tanie, ale okazuje się bardzo smaczne i pachnące. Tylko to można wykorzystać na ulubione wakacje lub zrobić na obiad.

Będziemy potrzebować:

• kaczka - 2-3 kg
• jabłka - 6 szt.
• pomarańczowy - 3 szt.
• majonez do smaku
• cebula - 1 szt.
• suszone śliwki - 400 gr
• ziemniaki - 5-6 szt.
• czosnek - 5-7 ząbków
• sól i pieprz do smaku

Metoda gotowania:

1. Na samym początku weź naczynie do pieczenia, a następnie przykryj je folią. Rozłóż przygotowanego ptaka. Kaczkę posmarować rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem. Następnie za pomocą silikonowego pędzelka nałóż na jego powierzchnię majonez.

Następnie napełnij go owocami. Jabłka i pomarańcze dokładnie umyj i pokrój w plasterki.

Ważny! Gdy włożysz owoce do środka, ugnieć je trochę w środku, aby puściły sok.

Następnie, po wszystkich manipulacjach, zawiń ptaka w folię, otrzymasz bryłę, która powinna stać w tym stanie i marynować przez 2 godziny. Po upływie tego czasu włóż kaczkę do pieczenia bez otwierania folii na 2 godziny, temperatura smażenia wynosi 200 stopni.

3. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki, a następnie dodać do nich majonez i wymieszać. Sól i pieprz do smaku.

4. Następnie wyjmij kaczkę piekarnik a na powierzchni zobaczysz trochę tłuszczu. Połóż ziemniaki na spodzie blachy z obu stron i ponownie włóż do piekarnika na 20 minut.

5. Podczas duszenia ziemniaków należy pokroić jabłka, usunąć z nich rdzeń i pokroić na 4 części, namoczyć suszone śliwki we wrzącej wodzie przez 5 minut, a następnie spuścić wodę.

Pokrój cebulę ostrym nożem w piórka lub półpierścienie. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i rozłóż jabłka na ziemniakach, piecz przez 15 minut.

Teraz wyjmij formę z piekarnika i otwórz folię, aby ptak się usmażył. Umieść suszone śliwki i cebulę na jabłkach i ziemniakach. Piec ponownie przez 20 minut.

6. Cóż, teraz pozostaje najciekawsza rzecz, ciesz się takim pysznościem! Gotuj do syta!

Przepis wideo na chrupiącą kaczkę

Szczerze mówiąc, nie mogłam ominąć tego przepisu, bo rzuciła mi się w oczy skórka, dzielę się z Wami tym znaleziskiem, mam nadzieję, że ta opcja również Wam się spodoba:

Miłego weekendu i dobry humor! Wszystkiego dobrego i szczęśliwego. Do widzenia wszystkim! Do zobaczenia.

Każda gospodyni musi mieć przepis danie popisowe. Ale najważniejsze świąteczny stół może być tylko przysmakiem

wykonane z mięsa. Jedną z jego opcji będzie kaczka pieczona w piekarniku.

Ten danie dietetyczne spodoba się dzieciom i dorosłym, a odpowiednia marynata i pracowitość gospodyni stworzą kulinarne arcydzieło.

Istnieje kilka sposobów marynowania kaczki do pieczenia w piekarniku. Jedną z ciekawszych jest opcja z marynatą winną.

Aby przygotować, rozmroź tuszę kaczki, opłucz ją pod bieżącą wodą zimna woda, a następnie wytrzyj. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na obecność źle usuniętych piór, należy je wyciągnąć lub spalić w ogniu. Po przygotowaniu tuszy odcinamy pierwszy staw skrzydeł, ponieważ podczas gotowania wysycha i może się palić.

Teraz możesz przystąpić do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wyciśnij 3-4 ząbki czosnku do dużej miski, wymieszaj z curry, imbirem i ziołami, dodaj trochę soli. Mieszamy. W powstałej masie zalej 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, 20 g miodu i mieszaj wszystko blenderem, aż masa stanie się biała.

Aby mięso z kaczki było naprawdę miękkie, dodaj 2 łyżki. l. 6% ocet winogronowy i ponownie wszystko wymieszaj. Na koniec dodać 40 g czerwonego wina i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Nasmaruj tuszę powstałą masą wewnątrz i na zewnątrz, a następnie włóż ją do zamkniętego naczynia do pieczenia. Resztą marynaty zalać kaczkę.

Mięso powinno być marynowane przez co najmniej 10-12 godzin w lodówce, aby stało się miękkie i bardzo aromatyczne. Przed bezpośrednim pieczeniem odcedza się płyn, a kaczkę osusza papierowym ręcznikiem. Odsączoną marynatę można dodać do kaczki w trakcie jej gotowania. Gotuj ptaka przez 2-3 godziny w temperaturze 200 stopni.

Do gotowania pyszne mięso V marynata pomarańczowa potrzebujemy 3 sadzonek selera, 2-3 duże pomarańcze. Do marynaty weź następujące składniki: sok z kilku pomarańczy, sok z 1-2 cytryn, 1 łyżka. l. sól, 1 łyżka. l. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. Zioła prowansalskie i mielony czarny pieprz.

Przed przygotowaniem marynaty odciąć kaczkę od skrajnego kawałka. Tuszę myjemy i wycieramy ręcznikiem. Przystępujemy do przygotowania marynaty. Najpierw wyciśnij sok z pomarańczy i cytryny, dokładnie wymieszaj blenderem do uzyskania białego odcienia. Dodaj do mieszanki Zioła prowansalskie, pieprz, sól i olej. Ponownie wszystko wymieszaj. Nasmaruj wypatroszoną tuszę mieszanką ze wszystkich stron, a także wewnątrz. Wlej pozostałą marynatę do talerza z ptakiem. Marynowanie kaczki przed pieczeniem zajmuje co najmniej 8 godzin, wskazane jest odwrócenie jej, aby była równomiernie nasączona.

Konieczne jest pieczenie tuszy w naczyniu o wysokich ściankach, aby sok i tłuszcz z kaczki nie wypływały, a mięso pozostało miękkie. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, połóż ptaka na grzbiecie. Wewnątrz tuszy kładziemy pomarańcze pokrojone w koła i posiekany seler. Skrop marynatą wierzch mięsa. Danie piecze się przez 2,5 godziny w temperaturze 190 stopni.

Do marynaty potrzebujemy: sok z 1 cytryny, 1 łyżka. l. miód i oliwa z oliwek, szczypta imbiru, 2 ząbki czosnku. Do kaczki: 3 duże zielone jabłka, szczypta soli, 1 łyżeczka. sól.

Aby przygotować marynatę, wyciskamy sok z cytryny i mieszamy z przeciśniętym przez praskę imbirem i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj masę. Następnie dodaj do niego miód Oliwa z oliwek. Wszystko miksujemy blenderem, aż powstanie jednolita masa.

Następnie gotujemy ptaka. Umyj go dokładnie zimna woda i wytrzeć do sucha. Całą tuszę posmarować wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem i włożyć do marynaty. W nim ptak powinien leżeć przez około 24 godziny.

Dzień później jabłka pokroić w plasterki i ułożyć w kaczce. Wraz z marynatą wkładamy do rękawa do pieczenia i gotujemy 1,5 godziny w 200 stopniach. 15 minut przed końcem gotowania otwórz opakowanie, aby pojawiła się złota skorupa.

Ten nietypowy przepis przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom piwa, ale także koneserom smaczne jedzenie. Do przygotowania marynaty potrzebujemy: 0,5 światła mocne piwo, 1 łyżeczka mielony czarny pieprz, zioła prowansalskie do smaku. Weźmiemy również 200 g grzybów, lepiej wziąć pieczarki, 2 duże cebule cebula, 2 duże zielone jabłka.

Najpierw opłucz kaczkę pod bieżącą zimną wodą, osusz naturalny sposób lub osusz ręcznikiem papierowym.

Następnie przystępujemy do przygotowania marynaty. Wlej piwo do szerokiej miski i dodaj do niego pieprz i zioła prowansalskie, możesz dodać trochę soli. Piwo nie powinno być ciepłe.

Kaczka musi być faszerowana pieczarkami, jabłkami i cebulą. Aby to zrobić, pokrój grzyby w duże kostki, a cebulę w pierścienie. Smaż je do miękkości na małym ogniu. Następnie jabłka kroimy w plasterki i mieszamy ze smażoną mieszanką. Wszystko wkładamy do kaczki i wkładamy do marynaty. Tusza powinna leżeć w niej przez około 8-10 godzin.

Następnie marynatę odsącza się, a ptaka umieszcza się w naczyniu do pieczenia. Gotowanie tego przepisu zajmuje 2,5 godziny. W drugiej godzinie gotowania posmaruj wierzch tuszy odrobiną marynaty, aby wzbogacić smak potrawy. Temperatura pieczenia wynosi 190 stopni.

Pieczona w piekarniku kaczka w rękawie ma szereg zalet: mięso gotuje się stosunkowo szybko, zachowuje dużo wilgoci i okazuje się niesamowicie soczyste, a poza tym nie trzeba zmywać całej góry naczyń. Tuszę natrzeć przyprawami, marynować, zapakować w rękaw i wstawić do piekarnika na 2 godziny. Do wyznaczonego czasu uroczysta kolacja będzie gotowy!

Całkowity czas gotowania: 8 godzin
Czas gotowania: 2 godziny
Wydajność: 6 porcji

Składniki

• kaczka - całe zwłoki(2kg)
• sos sojowy - 3 łyżki. l.
• sól - 1 łyżeczka
• mieszanina papryka mielona- 1 łyżeczka
• świeży imbir - 2 cm
• sok cytrynowy- 1 łyżka. l.
• miód - 2 łyżeczki
• czosnek - 3-4 zęby.

Gotowanie

Przed marynowaniem należy przygotować tuszę: usunąć resztki piór i puchu, jeśli to konieczne, opalić palnikiem gazowym, umyć i wysuszyć. Odcinam skrajne paliczki skrzydeł, które prawie nie zawierają mięsa i palą się podczas pieczenia. Usunięto również gruczoły łojowe z ogona, co daje nieprzyjemny zapach podczas pieczenia. Szyję można odciąć lub pozostawić według własnego uznania.

Na marynatę połączyłam w małej miseczce: sos sojowy, miód, starty imbir, sól, pieprz, sok z cytryny, a także przeciśnięty przez praskę czosnek (można użyć granulowanego). Wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką, aby miód i sól całkowicie się rozpuściły.

Wynikowy pachnąca mieszanka przetarł zwłoki wewnątrz i na zewnątrz.

Zapakowany w rękaw do pieczenia, wlałem tam resztę sosu. Zostawiłam do marynowania na co najmniej 4-6 godzin (najlepiej na noc) w lodówce.

Następnie wysłała kaczkę do piekarnika nagrzanego do 160-180 stopni - ptak powinien położyć się na piersi. Pieczone przez 2 godziny. Po określonym czasie ostrożnie przecięła rękaw i nakłuła nożem dużą pieczeń, aby upewnić się, że mięso jest gotowe. Jeśli wypłynie klarowny płyn, możesz wyłączyć piekarnik.

Kaczka pieczona w rękawie w piekarniku jest bardzo smaczna, miękka i soczysta, rumiana, pachnie imbirem i miodem. Pozostaje podzielić na porcje i można podawać przy stole. Kasza gryczana z grzybami nadaje się do dekoracji, tłuczone ziemniaki, kapusta kiszona, inne ogórki. Nie spiesz się, aby wylać wytopiony tłuszcz z kaczki, jest idealny do smażenia ziemniaków.

Cześć.

Kontynuuję poszukiwania idealnego dania głównego na świąteczny stół. Przypomnę, że za danie główne uważam drób, a do wyboru mam kaczkę, gęś i indyka.

Ostatnim razem przeglądaliśmy przepisy na wypieki, ale pomyślałam, że byłoby nie fair ograniczać się tylko do jednego owocu i postanowiłam rozszerzyć obszar poszukiwań.

Rzeczywiście, oprócz jabłek istnieje wiele innych produktów, za pomocą których można ugotować ptaka.

Być może ważniejsze są nie składniki, ale sposób pieczenia. A dzisiaj przygotowałam w rękawie listę przepisów na kaczki. Ta metoda pozwala zatrzymać wszystkie soki w środku, dzięki czemu mięso jest niesamowicie soczyste.

Cóż, nie mniej ważny dla mnie czynnik, zwrócę uwagę na czystość blachy do pieczenia po ugotowaniu. Ponieważ proces sprzątania kuchni po wielkiej uczcie jest zawsze bardzo męczący.

Wszystkie przepisy mają jedną wspólną cechę: nie ma w nich nic skomplikowanego. Dotyczy to również użytych produktów i etapów gotowania. Więc co jest takiego wspaniałego uroczyste danie każdy może gotować, nawet osoba, która nie ma zdolności kulinarnych.

Kaczka w piekarniku, pieczona w rękawie z ziemniakami

Na przykład kaczka faszerowane ziemniakami. Tylko najbardziej proste produkty, nic egzotyczne warzywa i przyprawy. Mimo to mięso jest smaczne, rumiane i delikatne.

Składniki:

• Kaczka - 2-2,5 kg
• 2 główki czosnku
• Przyprawa uniwersalna
• Ziemniak

Gotowanie:

Przed przystąpieniem do przygotowania kaczki należy wyciąć gruczoł łojowy, który znajduje się na ogonie (guzek na grzbietowej części ogona), w przeciwnym razie zepsuje to smak mięsa, sprawiając, że „ mydlany".

1. Tuszkę myjemy i dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Następnie nacieramy mieszanką przypraw. To samo wewnątrz i na zewnątrz.

Jako przyprawy możesz użyć zarówno uniwersalnych przypraw, jak i dowolnych innych według własnego gustu.

2. Czosnek nada mięsu główny smak. Jedną z głów pocieramy na tarce i wcieramy w brzuch. I dzielimy drugą głowę na goździki, którymi nadziewamy tuszę z zewnątrz.

Do farszu musisz zrobić nakłucie w mięsie i włożyć czosnek do środka. Używamy 6-8 ząbków, przekrojonych na pół. Łącznie 12-16 zakładek czosnku w najbardziej mięsistych częściach tuszy.

3. Wstępne przygotowania zakończone. Przekładamy kaczkę do miski, przykrywamy folią spożywczą i wyjmujemy do marynowania w lodówce na 2 godziny.

4. Po 2 godzinach wyjmujemy tuszę, wkładamy do torby do pieczenia, zawiązujemy z jednej strony i napełniamy brzuch ziemniakami. Nie trzeba go mocno nadziewać, inaczej warzywa wypadną podczas pieczenia.

Ziemniaki należy najpierw obrać, pokroić na pół lub na 4 części w zależności od wielkości, lekko posolić i pieprzyć.

Właściwą ilość ziemniaków ustalamy eksperymentalnie, ile zmieści się w brzuchu, tyle nakładamy.

5. Napinamy skórę na brzuchu za pomocą wykałaczek, zawiązujemy torebkę i wysyłamy na blasze do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 1,5 godziny.

6. Następnie wyjmujemy kaczkę, odcinamy górę opakowania i wysyłamy do pieczenia przez kolejne 5-10 minut, aby uformować chrupiącą skórkę.

Gotowy. Pozostaje tylko kroić i podawać.

Kaczka pieczona w rękawie z pomarańczami i miodem

Jeśli chcesz gotować nie tylko smacznie, ale także pięknie, proponuję rozważenie bardzo ciekawego przepisu na pieczenie kaczki w pomarańczach.

Składniki:

• 1 kaczka o wadze 2 kg
• 1 pomarańcza (do nadzienia kaczki)
• 1 pomarańcza do dekoracji

• Sok z jednej pomarańczy
• Sok z jednej cytryny
• Sól - 1 łyżeczka
• Mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki
• 2 łyżki stołowe. l. rafinowany olej słonecznikowy

Syrop Pomarańczowy:

• Skórka z jednej pomarańczy
• Sok z jednej pomarańczy
• 2 łyżki stołowe. l. Miód
• 2 łyżki stołowe. l. słodkie wino

Gotowanie:

1. Zacznijmy od przygotowania marynaty. Aby to zrobić, połącz sok z jednej cytryny i jednej pomarańczy (ewentualnie z miąższem) w jednej misce, dodaj sól i pieprz i wymieszaj. Marynata jest gotowa.

2. Włóż przygotowaną kaczkę odpowiednia pojemność i zalać marynatą, jednocześnie wcierając ją w skórę i wnętrze brzucha.

Niech marynuje się w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Ale 2-3 jest lepsze.

Raz na 30 minut obracaj tuszę, aby uzyskać równomierną impregnację.

3. Gdy tuszka będzie już zamarynowana, nadziewać ją dobrze umytą i pokrojoną w 6 plasterków pomarańczą, a brzuch spiąć wykałaczkami.

4. Następnie pakujemy go w torbę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2 godziny.

Zawsze uważnie czytaj instrukcje dotyczące korzystania z tych pakietów. Niektóre są specjalnie perforowane, aby usunąć nadmiar powietrza, a niektóre trzeba samemu przebić.

5. Gdy kaczka się piecze, przygotuj syrop. Aby to zrobić, strzelamy z drobna tarka obieramy skórkę z jednej pomarańczy, następnie wyciskamy z niej sok (potrzebujemy około 100 ml) i całość mieszamy w rondelku z miodem i winem.

6. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj przez 7-10 minut. Następnie filtrujemy przez sitko.

7. Dostajemy gotowa kaczka, wyciągamy z niej pomarańcze i zalewamy ciepłym syropem.

Aby syrop nie miał czasu na ostygnięcie, musisz zacząć go gotować na pół godziny przed zakończeniem pieczenia kaczki.

Gotowy. Pozostaje udekorować danie pomarańczowymi pierścieniami i możesz podawać.

Jak upiec całą kaczkę z jabłkami, żeby była rumiana

Jeśli w poprzednich opisach nie masz wystarczającej liczby instrukcji Trening wstępny tusze, polecam zapoznać się z tym ciekawym filmem, w którym wszystko jest szczegółowo pokazane.

Przepis na kaczkę faszerowaną ryżem

Bardzo smaczne i przede wszystkim serdeczny przepis jednoczesne gotowanie zarówno mięsa, jak i dodatków. Ryż jest namoczony soki mięsne i staje się niesamowicie pachnący.

Składniki:

• Kaczka - 1 szt.
• Jabłko - 1 szt.
• Pomarańczowy - 1 szt.

• Gotowany ryż - 1,5 szklanki
• Marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Olej roślinny - 1 łyżeczka

Na marynatę:

• Sok z 1 pomarańczy
• Miód - 2 łyżki
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Gotowanie:

1. Dobrze umytą i wysuszoną tuszę pocieramy solą. Nie jest konieczne odmierzanie soli, wystarczy wsypać ją do dłoni i wcierać w skórę lekkimi ruchami masującymi.

W razie potrzeby możesz posypać ulubionymi przyprawami.

2. Smażyć startą marchewkę w oleju roślinnym do miękkości. Następnie dodać przekrojone na pół ząbki czosnku i ugotowany ryż. Smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez kolejne 8-10 minut, aby ryż wysechł i wchłonął smak czosnku.

3. Faszeruj kaczkę powstałym nadzieniem. Robimy to dość mocno.

4. Przygotuj marynatę, mieszając miód z sokiem z jednej pomarańczy i olejem roślinnym. Zalej ryż marynatą.

5. Pakujemy kaczkę w rękaw, nakładając plasterki jabłka i pomarańczy i mocno zawiązując rękaw na obu końcach.

6. Wysyłamy paczkę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 2 godziny. 10 minut przed końcem ostrożnie odciąć górną część rękawa, aby mięso się zrumieniło. W tym samym czasie wlej tuszę przydzielonym sokiem.

Podawać na stole bez krojenia, przełożone pieczonymi owocami, tak aby można było samodzielnie nałożyć nadzienie bezpośrednio z kaczki.

Jak i ile ugotować kaczkę z kaszą gryczaną w rękawie

Jeśli ryż jako przystawka Ci nie odpowiada, możesz go zastąpić ryżem. Wtedy proces będzie wyglądał tak.

Składniki:

• Kaczka 1,5-2 kg
• Kasza gryczana gotowana

• Sól - 2/3 łyżeczki
• liść laurowy
• Nasiona gorczycy - 2 łyżeczki
• pieprz - 1 łyżeczka
• Kolendra - 1 łyżeczka
• Zioła włoskie - 2 łyżeczki
• Korzeń imbiru - 1 plasterek (10-15 g)
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki

Gotowanie:

1. Zaczynamy od marynaty. Łączymy wszystkie przyprawy (oprócz soli) w jednej misce, dodajemy sok z cytryny z olejem roślinnym i podajemy bogaty aromat Wyciśnij imbir do tej samej miski za pomocą prasy czosnkowej. Wszystko dokładnie wymieszaj i marynata jest gotowa.

2. Wlać umytą i wysuszoną kaczkę z powstałą marynatą i natrzeć. Nie wlewać do marynaty.

3. Sól natrzyj kaczkę wewnątrz i trochę na zewnątrz.

4. Ciasno wypchaj tuszę kaszą gryczaną. Kasza gryczana powinna być już ugotowana, inaczej podczas pieczenia pęcznieje i wypada. Na kaczkę o wadze 2 kg należy ugotować około 2 szklanek kaszy gryczanej (czyli 2 szklanki suchych płatków zbożowych)

5. Dźgamy brzuch wykałaczkami i pakujemy tuszę do rękawa do pieczenia. Zaciskamy rękaw na obu końcach i wkładamy kaczkę do lodówki do marynowania na co najmniej 3 godziny. I lepiej w nocy.

6. Teraz pozostaje tylko upiec. Ostrożnie (aby nie uszkodzić torby wykałaczkami) połóż rękaw na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Czas gotowania zależy od wagi tuszy: na każdy kilogram liczymy 1 godzinę. Oznacza to, że jeśli kaczka waży 1,5 kg (bez farszu), należy ją piec przez 1,5 godziny.

5 minut przed końcem gotowania otwórz górną część torebki, aby skórka się zarumieniła.

Gotowe, wyjmij wykałaczki i podaj kaczkę do stołu.

W sumie wyszło mi 5 przepisów. I jako miłośnik kaszy gryczanej muszę to powiedzieć najnowszy przepis lubię to najbardziej. W końcu tak wygodnie jest gotować jednocześnie mięso i przystawki.

Cóż, wybierasz metodę, która najbardziej Ci odpowiada i wypróbuj ją przed gotowaniem. danie świąteczne. Z własnego doświadczenia powiem: zawsze są niezrozumiałe i nieoczekiwane drobiazgi, których nie bierze się pod uwagę.

Na przykład można nieumyślnie odciąć pozornie nadmiar skóry i nie wystarczy zwykłe dźgnięcie brzucha. Lub przebij rękaw wykałaczką podczas pakowania.

Aby nie wpaść w te kłopoty w odpowiedzialny dzień, musisz ćwiczyć.

Cóż, to wszystko na dziś, dziękuję za uwagę.