Pyszny sok dyniowy w domu. Jaki jest przydatny sok dyniowy? Sok dyniowy z cytryną na zimę

Cześć drodzy przyjaciele! Cóż, po prostu nie mogę odejść od motywu dyni), ponieważ jest teraz sezon, musisz wykorzystać chwilę i ugotować z niej wszelkiego rodzaju smakołyki i przydatność. Dzisiaj chcę Wam powiedzieć, jak zrobić sok dyniowy w domu.

Ostatni raz mówiłem szczegółowo. Jeśli przegapiłeś ten artykuł - idź, przepisy są dobre!)

A dzisiaj przygotujemy nie mniej pyszny sok dyniowy. W dzień wolny spacerowałem z dziećmi w ciągu dnia i z jakiegoś powodu przypomniałem sobie mój ulubiony sok dyniowy z dzieciństwa, który sprzedawano w sklepie w trzylitrowe słoiki. T

To nie jest teraz sprzedawane, tak jak wcześniej, smak wcale nie jest taki sam. Pamiętałam i pamiętałam i postanowiłam zrobić sok dyniowy w domu. Co więcej, jak się okazało, jest to dość proste.

Jak rośnie dynia?

Dla tych, którzy widzieli tylko dynię w sklepie i nie wiedzą, jak rośnie, dzisiaj trochę opowiem. Dynia jest roślina jednoroczna, najzdrowsze warzywo.

Łodyga dyni jest leżąca, wijąca się po ziemi, dość kłująca, chociaż te „ciernie” nazywane są twardym pokwitaniem, ale uwierz mojemu doświadczeniu - zrywając dynię, możesz łatwo wbić drzazgę.

Dynia znana jest ludzkości od czasów starożytnych. Wiedzieli o tym w Meksyku już 3000 tysięcy lat przed naszą erą. W XVI wieku warzywo to pojawiło się w Europie. Ale dynia stała się powszechna dopiero w XIX wieku.

Obecnie istnieje 30 rodzajów dyni, a odmian jest ponad 200. Ze względu na charakter wzrostu wszystkie typy są podobne, ale bardzo różnią się smakiem, zastosowaniem i formą.

Dynia jest rośliną odporną na suszę. Na wsi nigdy jej nie podlewaliśmy. Posadzili nasiona w dołach, podlali i tyle, potem tylko odchwaścili i spadł deszcz).

Niektórzy ogrodnicy nawożą dynię ptasimi odchodami, saletrą, ale my we wsi nie używaliśmy żadnego nawozu przy uprawie dyni.

Dynia dojrzewa w ciągu 120-130 dni. Należy go zebrać, gdy łodyga wyschnie, ale zawsze przed pierwszymi przymrozkami.

W tym roku pomogliśmy dziadkowi zbierać dynie, ma duże okrągłe dynie z czystymi białymi nasionami w środku.

Korzyści z dyni

Bardzo bogata i różnorodna skład chemiczny dynie. W dyni jest więcej karotenu niż w marchwi. W tym warzywie znajduje się wiele witamin, takich jak C, B, B2, E, PP, minerały, białka, enzymy, pektyny i cukry.

• Od czasów starożytnych dynia była szeroko stosowana w leczeniu różnych chorób.
• W Medycyna tradycyjna dynia stosowana jest jako środek przeczyszczający, moczopędny i żółciopędny.
• Dynia wspomaga wydalanie cholesterolu, jest stosowana przy miażdżycy i otyłości.
• Sok i miąższ dyni poprawiają motorykę jelit.
• Dynia pomaga wyeliminować toksyny z organizmu.
• Dynię leczy się na zapalenie wątroby, kamicę żółciową, zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Pestki dyni też mają właściwości lecznicze. Zawierają dużo olejów tłuszczowych, kwasów organicznych, witaminy C i substancji żywicznych.
• Olej z pestek dyni stosuje się w leczeniu chorób układu krążenia, a także same nasiona skuteczne narzędzie w walce z tasiemcami.
• Dynię stosuje się przy zaburzeniach metabolicznych, dnie moczanowej i chorobach nerek.
• Dynia jest szeroko stosowana jako produkt dietetyczny. Potrawy z niego są zdrowe i smaczne.

Spróbuj na przykład ugotować lub zmiękczyć.

W kuchni wykorzystuje się nawet kwiaty dyni. Z nich przygotowuje się sałatki, smażone w cieście, nadziewane. Dla nas, Rosjan, dania z kwiatów dyni uważane są za coś niezwykłego, ale dla Włochów takie dania są niemal codziennością. A tak wygląda kwiat dyni. Piękny, jasnożółty kolor z pomarańczowym odcieniem.

Tak długo trwało moje wprowadzenie), ponieważ obiecałem powiedzieć więcej o dyni w ostatnim artykule, więc powiedziałem, że mam nadzieję, że informacje będą dla ciebie przydatne.

Jak zrobić sok dyniowy w domu

Sposobów na zrobienie soku dyniowego jest wiele. I z tym, czego ludzie po prostu nie nauczyli się łączyć dyni. Przecież to doskonale skomponowane warzywo.

Najprostszym przepisem na sok dyniowy jest wyciśnięcie go ze świeżego miąższu. Aby to zrobić, po prostu obierz dynię, pokrój w małych kawałkach i użyj sokowirówki, aby wycisnąć sok.

Można w nim pić czysta forma z dodatkiem miodu do smaku lub dodać świeżo wyciśnięty sok z marchwi, jabłek, pomarańczy, cytryn lub żurawiny. Z tymi wszystkimi owocami sok dyniowy jest cudowny. Świeżo wyciśnięty sok lepiej wymieszać jeden do jednego.

Postanowiłam zrobić sok dyniowy tak, aby można go było zwinąć i przechowywać przez jakiś czas. Zapewniam, że taki sok dyniowy będą pić przede wszystkim na zimę, okazuje się bardzo smaczny.

Sok dyniowy z pomarańczą

Zrobiłam sok dyniowy z pomarańczą według tego przepisu. Składniki można przyjmować w zasadzie w dowolnej proporcji. Miałem ich tak wiele.

• Dynia - 1,5 kg
• Pomarańcze - 2 duże
• Cytryna - 1 szt.
• Cukier - 250 gr.
• Woda - 1 litr.

Możesz wziąć o wiele więcej składników, zwłaszcza jeśli chcesz przygotować sok z dyni na zimę, wystarczy podwoić lub potroić wszystkie moje proporcje, w zależności od tego, ile masz dyni i ile soku chcesz uzyskać w efekcie.

Z moich składników powstają 3 litry soku dyniowego.

Jak obrać dynię

Pierwszym krokiem jest obranie dyni z grubej skórki. Jak to ułatwić? Jeśli miałeś całą dużą dynię, to oczywiście musisz ją najpierw umyć, a następnie dużym nożem pokroić na dwie części.

Dla kobiety nie zawsze jest to wykonalne zadanie, skórka dyni jest bardzo gęsta i dość trudno ją pokroić. Zapytaj więc męża, tatę, brata, kogoś płci męskiej), niech ci pomogą w tej sprawie.

Każdą połówkę pokroić na małe plasterki, spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć rozmiar mojego plasterka. Te same plastry są teraz bardzo łatwe do czyszczenia. Kroimy je w poprzek na kawałki o grubości około 2 cm. Kroimy razem ze skórką. Teraz ostrożnie odetnij nożem skórkę z każdego kawałka.

Skórkę łatwo pokroić z kawałków o małej grubości.

Gdy cała dynia będzie już obrobiona, pokrój ją na mniejsze kawałki i włóż do emaliowanego naczynia. Wielkość doniczki zależy od liczby dyń. Wziąłem garnek 4,5 litra.

Wlać dynię zimna woda tak, że wszystko zakrywa i wznosi się nad dynię na grubość palca.

Kładziemy na kuchence, czekamy, aż woda się zagotuje, przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż dynia będzie miękka, ja gotowałam dynię w 30 minut. Zdjąć z pieca, wlać bulion dyniowy do osobnej miski, będzie nam potrzebny później. Bicz gotowana dynia w jednorodną masę, to znaczy tak robimy puree z dyni Zrobiłem to za pomocą blendera zanurzeniowego.

Blender, w zasadzie rzecz niezbędna w kuchni, nie wiem jak mogłam bez niego żyć).

Teraz musisz wycisnąć sok z pomarańczy i cytryn. Mam wyciskarkę do soku, ale tym razem jej nie użyłem, sok można wycisnąć idealnie bez niej.

Pomarańcze przecinamy na pół, każdą połówkę kilkakrotnie nakłuwamy nożem i z każdej połówki wyciskamy sok. Z dwóch dużych pomarańczy dostałem dokładnie szklankę soku pomarańczowego (nie mogłem się powstrzymać, żeby go nie wypić).

To samo robimy z cytryną, przecinamy ją na dwie części, kilka razy nakłuwamy nożem i wyciskamy sok. Z jednej cytryny (miałam dużą) wyszło prawie pół szklanki soku, może trochę mniej.

Do dyni dodaj 250 gr. cukier, jeśli wziąłeś więcej dyni niż w moim przepisie, dopraw cukier do smaku, zalej bulionem dyniowym, który przelaliśmy do miski. Natychmiast dodajemy tutaj 1 litr wody i kładziemy na kuchence.

Pozwól, aby cukier się rozpuścił, dodaj sok z cytryny i pomarańczy, wymieszaj, zagotuj sok dyniowy, zmniejsz ogień i trzymaj na ogniu przez kolejne 5 minut. Wyłączamy piec.

Jeśli chcesz zwinąć sok w słoiki na zimę, słoiki należy najpierw wysterylizować, zobacz, jak sterylizuję słoiki.

Gorący sok wlać do sterylnych słoików, zwinąć specjalną maszyną do zszywania.

Sok dyniowo-pomarańczowy wypadł wyśmienicie, dzieci wypiły go z przyjemnością, nawet stwierdziłam, że tu nie ma co zwijać, tylko trzy litry, i tak go wypiłyśmy. Możesz samodzielnie dostosować konsystencję soku dyniowego, jeśli chcesz, aby sok był gęsty, dodaj mniej wody.

Dostałem sok średnia gęstość, bogata, pachnąca i kolorowa...! Mnie osobiście poprawia humor kolor tego soku, właśnie go przygotowywałam i padał deszcz, za oknem było pochmurno i ponuro.

Ale patrząc na to pomarańczowe cudo, Od razu przypominam sobie ciepłe lato i słońce. Jednak kolor ma ogromny wpływ na nasze samopoczucie i światopogląd.

Sok dyniowo-marchewkowy

Na tym nie poprzestałem, próbowałem zrobić sok dyniowo-marchewkowy.

• Wziąłem też dynie 1,5 kg. (pamiętajcie, że 1,5 kg to już obrana dynia)
• Świeże marchewki - 2 szt.
• Cytryna - 1 szt. (cytrynę można zastąpić kwaskiem cytrynowym)
• Jeśli używasz kwasu cytrynowego, dodaj go do smaku, około 5 gr. za moją ilość dyni i wody.
• Cukier - 250 gr.
• Woda - 1 litr.

Metoda gotowania sok dyniowo-marchewkowy dokładnie taki sam jak sok z dyni z pomarańczą. Dynię kroimy na kawałki, marchewkę obieramy i kroimy w pierścienie. Włóż dynię i marchewkę patelnia emaliowana napełnij wodą tak, aby jej wysokość sięgała grubości palca ponad warzywa.

Różnica w stosunku do pierwszej wersji soku polega na tym, że dynię z marchewką należy gotować przez co najmniej godzinę, marchewka nie gotuje się tak szybko jak dynia.

Następnie w ten sam sposób bulion wlać do osobnej miski, dynię z marchewką zmiksować blenderem, dodać cukier, bulion dyniowo-marchewkowy, dodać kolejny litr wody, podpalić.

Gdy cukier się rozpuści, dodać sok cytrynowy lub kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia, po 5 minutach zdjąć z ognia. Sok ten można również zamknąć na zimę w sterylizowanych słoikach.

Sok dyniowy z suszonymi morelami

Z suszonych moreli możesz zrobić pachnący sok dyniowy.

• Dynia - 1,5 kg
• Suszone morele - 500 gr.
• Cytryna - 1 szt. lub kwas cytrynowy 5 gr.
• Woda - 1 litr
• Cukier - 250 gr.

Podobnie jak w poprzednich przepisach, gotuj dynię z suszonymi morelami przez godzinę. Suszone morele dokładnie myjemy wcześniej. Bulion dyniowy odcedź do miski, suszone morele z dynią zmiel na puree, dodaj cukier, bulion dyniowy, litr wody i podpal.

Po rozpuszczeniu cukru dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy, zagotować. Podpalamy przez kolejne pięć minut po ugotowaniu, wyłączamy piec, wlewamy do wysterylizowanych słoików. Zwijamy za pomocą maszyny do szycia.

Sok dyniowo-jabłkowy

• Dynia - 2 kg.
• Jabłka - 4-5 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Cukier - 250-300 gr.
• Woda - 1,5 litra

Oczyszczamy dynię, kroimy na kawałki. Jabłka są obrane, pokrojone w kostkę. Dynię i jabłka umieszcza się w emaliowanej patelni i zalewa wodą, aby całkowicie ją przykryła. Gotuj przez 30 minut po zagotowaniu wody, powstały bulion wlej do miski.

Zmiksuj blenderem, dodaj cukier, dodaj bulion, wodę i podpal, po 10 minutach dodaj sok z cytryny (patrz wyżej jak wycisnąć sok z cytryny bez sokowirówki).

Gotuj sok dyniowo-jabłkowy przez 5 minut. Gorące rozlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć na zimę.

Korzyści z soku dyniowego

• Sok z dyni Dobre do picia zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
• Sok dyniowy jest stosowany w celu przywrócenia metabolizmu, zwiększenia odporności, choroby układu krążenia, otyłość, pomaga przy zaparciach.
• Pektyna zawarta w soku dyniowym obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Sok dyniowy z miodem dobrze obniża temperaturę ciała.
• Doskonały lek na bezsenność.
• Sok dyniowy zmniejsza objawy zatrucia u kobiet w ciąży.
• Mam nadzieję, że te przepisy na przygotowanie soku dyniowego w domu będą dla Ciebie przydatne.

Przeciwwskazania do soku dyniowego

Sok dyniowy jest przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji. Na choroby żołądkowo-jelitowe w ostrej fazie, z tendencją do biegunki z powodu działania przeczyszczającego.

Mam nadzieję, że wszystkie sugerowane przepisy na przygotowanie soku dyniowego w domu będą dla Ciebie przydatne. Przygotuj sok dyniowy i upiecz pachnący. Zaproś rodzinę do stołu!) Gotuj z przyjemnością dla swoich bliskich!

Niech cię Bóg błogosławi!

Z szacunkiem i miłością Elena Kurbatova.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dynię myjemy, ostrożnie obieramy z twardej wierzchniej warstwy skórki i usuwamy pestki. Owoce pokroić na porcje.
2. Przygotowane plastry przepuść przez sokowirówkę. Jeśli nie ma takiego urządzenia, przekręć warzywo przez maszynę do mięsa i wyciśnij masę ręcznie przez sterylną gazę.
3. Podgrzać sok do 90°C i moczyć w ogniu przez 5 minut, następnie wlać do wysterylizowanych słoików.
4. Pojemnik szczelnie zakręcić pokrywkami i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Notatka: według uznania smak soku można wzbogacić cukrem, miodem, sok pomarańczowy i inne przydatne produkty.

Sok dyniowy wraz z pomarańczą otrzymujemy o niesamowitym cytrusowym aromacie i smaku. A miłośnicy nie-dyni nigdy nie zgadną, z czego jest zrobiony ten napój.

Składniki:

• Dynia - 1 kg
• Pomarańczowy - 1 szt.
• Cukier - 100 g
• Kwas cytrynowy- 0,5 łyżeczki

Przygotowanie krok po kroku:

1. Dynię obierz, pokrój na kawałki i polej woda pitna tak, aby całkowicie zakryła owoc.
2. Dynię ugotuj do miękkości i zmiksuj blenderem zanurzeniowym.
3. Umyj pomarańczę i wyciśnij sok w wygodny dla siebie sposób. Dodaj go do mieszanki dyniowej.
4. Wlać kwas cytrynowy, cukier i gotować przez 10 minut.
5. Gotowy napój jest gęsty i papkowaty. Można go spożyć bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzić w lodówce. Można go również zwinąć na gorąco w sterylnych słoikach i przechowywać w chłodnym miejscu.

Dynia - nie więcej, nie mniej - królowa ogrodów warzywnych! Ale nie nazywa się to na próżno, ponieważ. to jest ogromny cud, który zawiera wielka ilość karoten, który przyspiesza odnowę komórkową, normalizuje metabolizm, utrzymuje wytrzymałość paznokci, kości i zębów.

Składniki:

• Dynia - 1 szt.
• Cukier - na 1 litr soku 5 łyżek. Sahara

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obierz dynię z twardej osłonki, usuń nasiona i przepuść przez sokowirówkę.
2. Dodaj cukier do soku i podpal.
3. Doprowadzić napój do temperatury 90°C i gotować przez 5 minut.
4. Wysterylizuj słoiki i zalej je napojem.
5. Zwiń sok pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

W kontynuacji poprzedni przepis, zbierając sok na zimę, nie byłoby zbyteczne poznanie różnicy i technologii wytwarzania pasteryzowanego soku dyniowego.

Składniki:

• Dynia - 1 szt.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obierz dynię i wyciśnij sok. Zrób to w sposób dla Ciebie wygodny.
2. Sok wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia.
3. Następnie natychmiast wlej do wstępnie wysterylizowanych półlitrowych słoików.
4. Pasteryzować napój przez 10 minut w temperaturze 90°C. W tym celu należy umieścić słoiki w szerokiej misce z wodą, przykryć pokrywkami (nie zwijać), napełnić wodą do 2/3 wysokości słoików i zagotować.
5. Po pojemniku natychmiast zwiń czyste pokrywki.

Wzbogacanie organizmu przydatnymi substancjami jest tak proste, jak łuskanie gruszek, zwłaszcza jeśli jest jasne i piękna dynia. Rzeczywiście nie da się zjeść całego warzywa na jeden posiłek, natomiast wypicie szklanki soku jest całkiem realistyczne. Oprócz wymienionych powyżej zalet tego warzywa, kolejnym ważnym kryterium produktu jest usuwanie nadmiaru płynów z organizmu. Dlatego napój zdrowotny powinni pić zarówno dorośli, jak i dzieci.

Składniki:

• Woda - 2 l
• Pomarańczowy - 2 szt.
• Dynia - 1 kg
• Cukier - 100 g

Przygotowanie krok po kroku:

1. Warzywa umyj pod bieżącą wodą, obierz i zetrzyj na średniej lub drobnej tarce.
2. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i zagotować syrop, jak na dżem.
3. Do syropu dodać pokrojoną dynię i doprowadzić do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień i gotuj mieszanka warzyw 5-7 minut. Później ochłodź.
5. Umyj pomarańczę i użyj wyciskarki do cytrusów, aby wycisnąć sok.
6. Połącz miąższ dyni z czystym sokiem pomarańczowym.
7. Zmiksuj mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładka.
8. Sok zagotować i wlać do wcześniej pasteryzowanych słoików.
9. Zwiń pojemnik metalowymi pokrywkami, odwróć go do góry nogami, owiń ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
10. Przechowuj przetwory w chłodnym miejscu.

Aby zabić specyficzny smak i zapach świeżo wyciśniętego soku z dyni, należy go połączyć z jabłkami. Wtedy wszyscy członkowie rodziny będą pić taki napój z przyjemnością, jednocześnie otrzymując niezaprzeczalne korzyści dla organizmu.

Składniki:

• Dynia - 1 kg
• Jabłka - 1 kg
• Cukier - 200 g (dostosuj ilość cukru w ​​zależności od słodkości produktów)
• Kwas cytrynowy - 10 g

Przygotowanie krok po kroku:

1. Umyta i obrana dynia, pokrojona duże kawałki i wyciśnij sok za pomocą sokowirówki.
2. Jabłka umyj, specjalnym nożem usuń rdzeń wraz z pojemnikiem na nasiona, a także przepuść przez sokowirówkę.
3. Połącz sok jabłkowy i dyniowy.
4. Do napoju dodaj cukier i kwasek cytrynowy.
5. Zagotuj sok po gotowaniu przez 7-10 minut, mieszając, aby mieszanina się nie paliła.
6. Gorący sok dyniowo-jabłkowy wlej do wcześniej przygotowanych, wysterylizowanych słoików i zwiń czystymi pokrywkami.
7. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły ręcznik i pozostaw do ostygnięcia.

Jeśli kukurydza jest królową pól, to dynia jest królową ogrodów warzywnych. To tyle, nie więcej, nie mniej! I nie bez powodu tak nazywa się ten ogromny cud. Dynia zawiera dużo karotenu - prawie tyle samo, co marchew! - który normalizuje metabolizm, przyspiesza odnowę komórkową, utrzymuje wytrzymałość zębów i kości. Jest także liderem wśród warzyw pod względem zawartości żelaza. Dynia zawiera witaminy C, B6, B2, E, mikro i makroelementy. Zawiera dużą ilość cynku, który jest przydatny dla osób cierpiących na chorobę Botkina. Dynia jest również przydatna jako środek żółciopędny i przeciwnowotworowy. Ponadto dynia zawiera najrzadszą witaminę T, która sprzyja tworzeniu płytek krwi. O „Królowej Ogrodu” można powiedzieć jeszcze wiele dobrych słów. I pomaga na bezsenność, a w walce o harmonię stanie się wiernym towarzyszem. A co najważniejsze, sok dyniowy ma wszystkie te cechy, które można przygotować na zimę w domu.

Najłatwiej jest właścicielom sokowirówek i sokowirówek - całą pracę wykonują za nich mądrzy ludzie pomocnicy. Nie mając nic przeciwko topowym modelom sokowirówek światowych marek, chciałbym zauważyć, że nadal wygodniej i bezpieczniej jest używać domowego sprzętu do przetwarzania plonów - jest niezawodny jak zbiornik i może pracować wystarczająco długo przez długi czas. A otrzymasz prawie dwa razy więcej soku. Ale dla tych, którzy jeszcze nie kupili sokowirówki lub sokowirówki, nie rozpaczaj: trochę wysiłku, a będziesz miał gotowy zdrowy, smaczny, słoneczny sok dyniowy.

Sok dyniowy bez pasteryzacji. Przygotowaną dynię przepuść przez sokowirówkę. Na każdy litr soku dodaj cukier (do 5 łyżek stołowych) i podpal. Doprowadzić do temperatury 90°С, gotować przez 5 minut i wlać do wysterylizowanych słoików. Zakasać.

Sok dyniowy pasteryzowany. Wycisnąć sok z dyni, doprowadzić do wrzenia i od razu wlać do wyparzonych słoików. Pasteryzować podłogę litrowe puszki 10 minut w temperaturze 90°C. Zakasać.

Sok dyniowy bez sokowirówki. Dynię obierz, pokrój na kawałki o wielkości 2-4 cm, włóż do rondelka i zalej wodą do poziomu dyni. Usuń nasiona z części nasiennej i połóż miąższ na kawałkach - doda to gęstości przyszłemu sokowi. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut i przetrzeć przez sito. Zwróć powstałą masę na patelnię, dodaj cukier i kwas cytrynowy (w ilości 200-300 g cukru i 15 g kwasu na 6 litrów soku), wyciśnij sok z 2-3 pomarańczy, wymieszaj i podpal . Po ugotowaniu rozlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć.

Sok dyniowy bez sokowirówki #2. Zetrzyj dynię gruba tarka i zalać wodą do poziomu dyni. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmięknie. Do masy dodać skórkę lub sok z cytryny (do smaku). Następnie zmiel całą masę w blenderze, dodaj trochę wody, jeśli jest bardzo gęsta, dodaj cukier do smaku i zagotuj. Gotować 10 minut, przelać do wyparzonych słoików, zwinąć.

Składniki:
1 kg dyni,
2 litry wody
250 g cukru
1 cytryna.

Gotowanie:
Zetrzyj dynię na grubej tarce, włóż do rondla. kucharz syrop cukrowy z wody i cukru wlać dynię i gotować, mieszając, przez 15 minut na małym ogniu. Ostudzić, przetrzeć przez drobne sito. Powstałą masę przekładamy do rondelka, dodajemy obraną i wypestkowaną cytrynę, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 15 minut i przelewamy do wysterylizowanych słoików. Zwiń, zwiń.

Składniki:
7 kg dyni,
4 litry 30% syropu cukrowego (na 1 litr wody 300 g cukru),
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Gotowanie:
Obraną dynię pokroić wzdłuż na plasterki, piec w piekarniku do miękkości. Przetrzeć przez sito, dodać syrop cukrowy, podgrzać, ciągle mieszając, do 80°С i rozlać do wysterylizowanych słoików. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj: pół litra - 20 minut, litr - 30 minut. Zakasać.

Na 1 litr wyciśniętego soku dyniowego weź 1 szklankę cukru. Podgrzej sok do temperatury 90 ° C, wlej do wysterylizowanych słoików, sterylizuj półlitrowe słoiki - 20 minut, litrowe - 30 minut. Zakasać.

Sok dyniowy z cukrem w inny sposób

Składniki:
7 kg dyni,
4 litry wody
4 kg cukru
1 łyżeczka kwas cytrynowy,
woda do gotowania dyni.

Gotowanie:
Dynię obrać, pokroić w kostkę, zalać wodą w ilości 1 szklanki wody na 1 kg dyni i gotować na małym ogniu do miękkości. Przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem. Zagotuj syrop cukrowy, wymieszaj z sokiem, podpal i podgrzej do temperatury 80 ° C. Rozlać do wysterylizowanych litrowych słoików i sterylizować w temperaturze 80°C przez 30 minut. Zakasać.

Składniki:
1 kg dyni,
1kg jabłek
cukier do smaku
skórka cytrynowa.

Gotowanie:
Wyciśnij sok z dyni i jabłek, wymieszaj. Dodać cukier do smaku (w zależności od kwasowości jabłek), skórkę z cytryny i podpalić. Doprowadzić do temperatury 90 ° C, trzymać przez 3-4 minuty i wlać do wysterylizowanych półlitrowych słoików. Pasteryzować w temperaturze 90°С przez 8-10 minut, zwinąć.

Składniki:
800 g dyni,
800 g agrestu,
200-300 g miodu.

Gotowanie:
Z dyni i agrestu wycisnąć soki, wymieszać, dodać miód i pasteryzować w półlitrowych słoikach przez 20 minut. Zakasać.

Sok dyniowy z gałką muszkatołową

Składniki:
1 kg dyni,
1,5 litra wody,
szczypta gałki muszkatołowej,
sok z cytryny, cukier - do smaku.

Gotowanie:
Dynię pokroić w drobną kostkę, dodać wodę i gotować do miękkości. Przetrzyj przez sito lub ubij blenderem, dodaj cukier, sok z cytryny, starty gałka muszkatołowa i podpalić. Po ugotowaniu gotować przez 5 minut, wlać do wyparzonych słoików, zwinąć.

Składniki:
3 kg dyni,
500 g suszonych moreli,
3-4 duże marchewki
1,5 kg cukru,
15 g kwasku cytrynowego,
9 litrów wody.

Gotowanie:
Dynię, marchewkę i suszone morele pokroić w kostkę, włożyć do rondla, zalać 3 litrami wody i gotować 2 godziny. Następnie zmiel w blenderze, powstałe puree włóż do rondla, dodaj 6 litrów wody, cukier, kwas cytrynowy i gotuj przez kolejną godzinę. Gorące rozlać do wyparzonych słoików, zwinąć.

Na zimę można przygotować nie tylko czysty sok dyniowy, że tak powiem, ale także użyć go do konserwacji innych produktów. Na przykład jabłka lub ogórki.

ogórki w sok dyniowo-jabłkowy

Składniki:
1,5 litra soku jabłkowego,
1 litr soku dyniowego
¼ szklanki soli
¼ szklanki) cukru
ogórki.

Gotowanie:
Małe, mocne ogórki namoczyć w misce z bieżącą wodą przez 5 godzin, następnie wyjąć z wody, osuszyć, zalać wrzącą wodą i szczelnie ułożyć w słoikach. Na każdy 3-litrowy słoik zużywa się około 1 - 1,2 litra solanki. Solankę przygotowuje się w następujący sposób: wymieszaj sok jabłkowy i dyniowy, dodaj sól i cukier, podpal i zagotuj. Ogórki zalać trzykrotnie wrzącą solanką i zwinąć.

Ogórki w soku dyniowo-jabłkowym nr 2

Składniki:
2 kg ogórków
600 g soku dyniowego
700 g soku jabłkowego
100 g liści wiśni,
50 g soli.

Gotowanie:
Ogórki umyć, zaparzyć wrzącą wodą i szczelnie włożyć do słoika, przesuwając każdą warstwę liście wiśni. Połącz dynię i sok jabłkowy, dodać sól, zagotować i trzykrotnie zalać ogórkami. Zakasać.

Jabłka nasączone sokiem dyniowym

Składniki:
5kg jabłek,
2 duże dynie

Gotowanie:
Jabłka mokre duże doniczki lub beczki. Wnętrze naczynia można wyłożyć czystą plastikową torbą. Oskubane jabłka należy dojrzewać 7–10 dni przed oddaniem moczu. Następnie jabłka są dokładnie myte, odsączane i układane w rzędach, napełniając każdy rząd sokiem dyniowym. Sok przygotowuje się przez gotowanie: dynię pokroić na kawałki, włożyć do rondla, dodać wodę i gotować do miękkości. Następnie przetrzyj gotową dynię przez sito. Jabłka napełnione sokiem przykryj czystą szmatką, połóż ładunek na wierzchu.

Po wyciśnięciu soku zostaje sporo ciasta, które szkoda wyrzucić, bo też się przydaje! Ciasto to można wysuszyć w piekarniku, a następnie dodać do ciasta na naleśniki, ugotować z nim owsiankę, ugotować zapiekankę lub upiec bardzo smaczne ciasteczka.

Składniki:
1 szklanka pulpy,
1,5 filiżanki mąka pszenna,
½ szklanki mąki otrębowej
100 g cukru
1 łyżka olej roślinny,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki ocet,
½ łyżeczki sól,
1 saszetka cukru waniliowego
mak, rodzynki, orzechy – opcjonalnie.

Gotowanie:
Wymieszać oba rodzaje mąki, dodać ciasto, olej, sól, sodę, cukier, ocet lub sok z cytryny, zagnieść ciasto. Dodać wanilię i nadzienie (opcjonalnie). Rozwałkować na warstwę o grubości ½ cm, wycinać ciasteczka i piec w temperaturze 180°С przez 20 minut.

Sok dyniowy jest łagodny, dlatego często miesza się go z innymi sokami, aby uzyskać pyszne, zdrowe koktajle.

Sok dyniowy z ogórkiem kiszonym: 100 g soku dyniowego, 30 g ogórek kiszony, sól, cukier, czarny pieprz mielony- smak.

100 g soku dyniowego, 50 g sok pomidorowy, sól, cukier, mielony czarny pieprz - do smaku.

Sok dyniowy z żurawiną: 200 g soku dyniowego, ½ szklanki sok żurawinowy, cukier, sól - do smaku.

Sok dyniowy z cytryną: 200 g soku dyniowego, sok z cytryny, sól, cukier - do smaku.

Mieszanka Owoców Dyni: sok z 500 g dyni, sok z 2 jabłek, 500 g jeżyn, cukier - do smaku. Wyciśnięte soki wymieszać, dodać przetarte przez sito jeżyny, cukier. Jeśli okaże się gęsty, możesz go trochę rozcieńczyć czystą wodą pitną lub gazowaną.

„Gourlyanka”: Sok z dyni, Zielona cebula, sól, cukier, mielony czarny pieprz - do smaku. Z dyni wyciśnij sok, cebulę posiekaj w blenderze, wymieszaj z sokiem, dodaj sól, cukier i pieprz do smaku. Ten koktajl jest dobry na ból gardła.

Napój dyniowo-borówkowy: sok z kilograma dyni, 2 szklanki serwatki, jagody, cukier - do smaku. Wymieszaj składniki, udekoruj jagodami.

Napój z soku dyniowego i kwasu buraczanego: wycisnąć sok z 500 g dyni, wymieszać z ¾ szklanki kwasku buraczanego, dodać zioła, sól i cukier - do smaku.

Wymieszaj dynię i sok marchwiowy w stosunku 3:1. Sok ten jest przydatny dla tych, którzy decydują się schudnąć.

Sok dyniowy na zimę jest łatwy i bardzo przydatny. Powodzenia w przygotowaniach!

Larisa Shuftaykina

Jesień to pora zbiorów dyni. Dlatego jest to obecnie przede wszystkim na rynku. Okrągłe, spłaszczone owoce w kształcie gruszki przyciągają wzrok kupujących pomarańczowym kolorem i często imponującymi rozmiarami.

Posiadający wiedzę w zdrowe odżywianie ludzie nie omijają strony dyniowej.

• Dynia jak żadne inne warzywo jest bogata w minerały, białka, pektyny, błonnik. Znaleziono w nim witaminy: C, B1, B2, PP, A. Ponadto w niektórych odmianach dyni zawartość karotenu jest wyższa niż w marchwi.
• Oprócz wapnia, żelaza i potasu zawiera miedź, magnez, kobalt.
• Zaleca się włączenie dyni do diety w przypadku chorób nerek, wątroby, serca, a także w przypadku naruszeń jelit.
• Jedno z pierwszych warzyw zawartych w menu dla dzieci, to dynia. Nie powoduje reakcji alergicznych i jest dobrze wchłaniany przez organizm.

Owsianka z dynią, manti, zapiekanki, naleśniki, gulasz warzywny- to tylko mała lista dania zawierające to pomarańczowe warzywo.

Wiele gospodyń domowych składa owoce dyni do przechowywania, aby wykorzystać je w razie potrzeby zimą. Ponadto dynia jest marynowana, robi się z niej dżem. Okazuje się jednak, że dynię można konserwować w postaci soku.

Oczywiście sok dyniowy ma specyficzny smak i aromat, którego nie da się pomylić z żadnym innym warzywem. Ale jaka ilość witamin i innych przydatne substancje można uzyskać wypijając szklankę soku dyniowego! Jego smak można łatwo regulować, dodając do niego sok z dowolnych jagód. Wtedy nawet wyrafinowany smakosz nie od razu określi, jaki napój mu podano.

Ale sok dyniowy ma jedną istotną wadę. Ze względu na brak kwasu w swoim składzie jest źle przechowywany nawet w lodówce. Dlatego robią to w małych ilościach, aby można było pić, jak mówią, na raz.

Ale to nie wszystko. jakość soku można uzyskać tylko z właściwej dyni.

Sok dyniowy: subtelności gotowania

• Dynia musi być w pełni dojrzała. Tylko wtedy będzie słodki i soczysty.
• Najlepszy sok uzyskuje się z dyni gałki muszkatołowej lub odmiany hiszpańskiej – za sprawą duża liczba zawiera cukier.
• Aby przygotować sok, należy wziąć niedawno wyrwaną z bata dynię, ponieważ przy długim przechowywaniu nawet tak twardy owoc stopniowo traci soczystość.
• Jagody lub owoce, które mają być użyte w mieszance, muszą być dojrzałe, zdrowe i smaczne. Najczęściej sok dyniowy robi się z dodatkiem cytryny lub pomarańczy, nuty cytrusowe które znacząco wzbogacają smak soku i pełnią funkcję swoistego konserwantu. W tym samym celu do soku można dodać kwas cytrynowy.

Jak zrobić sok dyniowy

Przygotowanie soku dyniowego jest łatwe. Jeśli masz sokowirówkę lub sokowirówkę, jej przygotowanie zostanie znacznie zmniejszone.

Ale nie zniechęcaj się, jeśli nie masz tych mebli kuchennych. Sok można przygotować za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub zwykłej tarki, która znajduje się w arsenale prawie każdej gospodyni domowej.

Będziesz także potrzebował dużego kawałka gazy, sitka o drobnych oczkach, durszlaka, ostrego noża, grubościennego rondelka do pasteryzacji lub wyciskania soku, a także sterylnych słoików z blaszane pokrywki. Być może to wszystko. Pozostaje tylko zakasać rękawy i zacząć robić sok.

Metoda 1

Składniki:

• dynia - ile jest dostępne;
• sok z cytryny - do smaku;
• cukier - około 100 g na 1 litr soku;
• woda.

Metoda gotowania

• Umyj dynię. Pomimo tego, że odetniesz skórkę, zarazki z niej mogą dostać się na miąższ. Wszystko musi być sterylne. Owoce przekrój na pół, wyskrob nasiona wraz z otaczającym je włóknistym miąższem. Dynię pokroić w plasterki, odciąć z nich skórkę.
• Jeśli do zmielenia dyni używasz maszynki do mięsa, miąższ pokrój na kawałki, aby mogły swobodnie przejść do dzwonka. Przejdź przez maszynę do mięsa z dużymi komórkami.
• Jeśli nie masz specjalnej prasy, złóż gazę na cztery warstwy, nałóż na nią powstałą masę dyniową, zbierz tkaninę w supeł.
• Powstałą torbę włóż do durszlaka, który jest umieszczony na patelni. Połóż ucisk na gazie z dynią. Poczekaj, aż sok spłynie na patelnię. Możesz trochę pomóc rękami, ściskając woreczek z obu stron. W przeciwnym razie nie próbuj zwiększać ciśnienia miazga dyniowa zatka gazę i sok przestanie płynąć. Otrzymasz sok z pierwszej ekstrakcji.
• Pozostały miąższ przekładamy do rondelka, dodajemy odrobinę wody w stosunku 1:10, gdzie jeden to ilość wody, doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy. Powstałą masę odciśnij. Powstałego soku nie należy mieszać z sokiem z pierwszego tłoczenia. Użyj go do zrobienia galaretki. Lub możesz dodać cukier z kwaskiem cytrynowym do smaku i pić z przyjemnością.
• Ale co zrobić z sokiem z pierwszej ekstrakcji? Wlać do czystej emaliowanej patelni, dodać cukier i kwas cytrynowy do smaku. Podgrzać do 90° (sok powinien być na granicy wrzenia), pasteryzować przez 5-10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Gorące wlać do sterylnych, suchych słoików, podgrzanych w piekarniku, szczelnie zamknąć. Odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Metoda 2

Składniki:

• obrana dynia - 2,5 kg;
• cukier - około 300 g;
• cytryna - 0,5 szt.;
• woda - około 0,5–1 l.

Metoda gotowania

• Całą dynię umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i włóknisty miąższ, w którym się znajdowały. Pokrój w plasterki, odetnij z nich skórkę.
• Obraną dynię pokroić na małe kawałki, włożyć do szerokiej patelni lub miski. Wlać tyle wody, aby zakryła dno na 2 cm.
• Załóż rondelek powolny ogień, mieszając, gotować aż dynia będzie miękka. Zajmie Ci to około czterdziestu minut.
• Następnie zawartość patelni przełożyć do miski, zmielić blenderem zanurzeniowym. Możesz też umieścić dynię w zwykłym blenderze i zmiksować na gładkie puree.
• Wsyp cukier, wlej sok wyciśnięty z cytryny, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Jeżeli puree jest zbyt gęste, dodać odrobinę gorąca woda.
• Przygotuj sito, które położysz na patelni. W małych porcjach rozsmaruj puree z dyni, przetrzyj je łyżką przez sitko na patelnię.
• Doprowadzić pojemnik z sokiem na małym ogniu prawie do wrzenia. Sok powinien lekko się kołysać, ale nie powinien się gotować. Rozgrzewaj przez 10-15 minut.
• Przygotuj sterylne, dobrze ogrzane słoiki z pokrywkami. Wlać do nich gorący sok. Natychmiast uszczelnij.
• Odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Metoda 3

Składniki:

• dynia - 1 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 0,25 kg;
• sok z jednej cytryny.

Metoda gotowania

• Dynię umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i miąższ ze środka. Dynię pokroić w plasterki, obrać. Zetrzyj na średniej tarce. Umieścić w emaliowanej misce.
• W drugim rondlu zagotuj syrop z wody i cukru. Wypełnij je startą dynią. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aby mieszanina się nie przypaliła.
• Przetrzyj go przez sito. Powstały sok wlać do rondla, dodać sok z jednej cytryny i w razie potrzeby rozcieńczyć gorąca woda do pożądanej konsystencji. W temperaturze 90 ° podgrzewaj sok przez 10-15 minut.
• Gorący sok dyniowy wlać do sterylnych, suchych słoików, szczelnie zamknąć. Odwróć słoiki do góry nogami, owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga: Jeśli nie masz sitka, zmiel dynię w blenderze. Dostosuj gęstość soku dodając gorącą wodę. Pasteryzację przeprowadza się w taki sam sposób, jak opisano powyżej.

Uwaga dla właściciela

Jak widać, zrobienie soku nie jest niczym skomplikowanym.

Wiele przepisów nie podaje konkretnej ilości cukru. Faktem jest, że wszystko zależy od słodyczy dyni i preferencji smakowych gospodyni (i oczywiście domowników). Do smaku dodaje się również kwas cytrynowy. Powinien dobrze czuć się w soku, ponieważ nie tylko poprawia jego smak, ale także pełni funkcję konserwantu.

W gotowe sok może być gęsty, prawie lepki i wodnisty. Zależy to również od ilości wody dodanej do puree z dyni.

Warunkiem jest podgrzanie soku przed zapakowaniem do słoików i hermetyczne zamknięcie. Tylko wtedy sok wytrzyma przechowywanie i nie będzie kwaśny.

Zimą naprawdę chcę czegoś letniego i przydatnego, aby sprawiać sobie przyjemność i nie obrażać ciała. Dania z dyni przygotowywane od jesieni są bardzo przydatne na odporność. Przygotowanie soku dyniowego na zimę w domu jest dość proste i łatwe, a jeśli trochę marzysz, to zdrowy napój nabiorą bardziej wyrazistego smaku i aromatu.

Sok dyniowy na zimę w domu - prosty przepis

Do gotowania bogaty napój podnieś młode dynie o wadze nie większej niż 7 kg. Takie warzywo zawiera bardziej przydatne substancje - karoten i fruktozę, więc sok okaże się dość słodki.

Przygotuj napój dyniowy w następujący sposób:

• Owoce obiera się i dzieli na słupki o długości około 3 cm.
• Wlewa się je do rondla, zalewa wodą na powierzchnię kawałków dyni.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-6 minut.
• Ostudzić, następnie przetrzeć przez sitko.
• Masę odsyła się z powrotem na patelnię, dodaje cukier (około pół szklanki na 2 litry soku) i włącza ogień.
• Gdy się zagotuje, wyłącz gaz, a napój wlewa się do sterylnych słoików.

Aby sok był gęstszy i bardziej nasycony, do batonów dodaje się miąższ pozbawiony nasion.

Jak gotować za pomocą sokowirówki?

Napój przygotowuje się szybko i łatwo za pomocą specjalnego sprzętu.

Odbywa się to na dwa sposoby:

• Bez pasteryzacji

Dynię oczyszcza się, dzieli na kawałki, przepuszcza przez sokowirówkę. Po zmieszaniu z cukier granulowany(około szklanka 2 litrów płynu) i podgrzana do temperatury 90°C. Gotuj bez gotowania przez 5-6 minut. Następnie piec wyłącza się, a płyn wlewa się do słoików i zamyka.

• Z pasteryzacją

Podobnie jak w poprzedniej metodzie, sok wyciska się, doprowadza do wrzenia i rozprowadza w sterylnych półlitrowych słoikach. Pojemniki z sokiem pasteryzuje się przez około 10 minut w temperaturze 90°C, a następnie zwija.