Wybór najlepszej mlecznej czekolady. Najbardziej znane marki czekolady

Czekolada od dawna jest synonimem przyjemności i pysznego smaku. Degustując go, ludzie często zamykają oczy, próbując w pełni doświadczyć całej przyjemności słodyczy. Rzeczywiście, w tym produkcie idealna proporcja mieszana śmietana, mleko i kakao. A wiele odmian czekolady pozwala cukiernikom zainteresować każdego swoim produktem, nie pozostawiając go obojętnym.

Dziś na świecie produkuje się wiele marek batoników, batoników, słodyczy i innych produktów. Jednocześnie wyróżnia się 10 największych marek, w dużej mierze dzięki którym kochamy czekoladę.

Kitkat. W 1935 r. w Yorku w Anglii wprowadzono chrupiące batoniki Rowntree's Chocolate. 4 małe produkty czekoladowe zostały połączone w jedną płytkę na raz. W 1937 Nowy produkt o nazwie KitKat. Produkt stał się tak popularny, że wkrótce stał się integralną częścią tradycyjnego angielskiego picia herbaty. Same kafelki składały się z wafli mlecznych pokrytych warstwą gorącej czekolady. W 1989 r. firma Rowntree została przejęta przez Nestle, a marka KitKat zaczęła być aktywnie promowana na rynkach światowych. Oczywiście producent nie stał w miejscu. W sprzedaży zaczęły pojawiać się batony o różnych opakowaniach, smakach i aromatach. Teraz możesz znaleźć KitKat z truskawkami i śmietaną, mango, dzikie jagody. Dla osób będących na diecie produkowany jest specjalny produkt o niskiej zawartości węglowodanów. Okazało się jednak, że konsumenci nadal preferują klasyczny smak i 4-batonową formę. Każdego roku na całym świecie sprzedaje się chrupiące batoniki o wartości co najmniej 300 milionów dolarów.

Mars. Marka ta słynie z wysokiej sprzedaży na całym świecie, batoniki Mars są spożywane przez większość ludzi. Historia marki i całej firmy zaczęła się od zwykłej amerykańskiej kuchni. Tam Frank Mars wraz z żoną zaczęli robić niedrogie słodycze. W 1911 roku firma już się narodziła. Gdy rozwinięta firma otworzyła swój oddział w Anglii, na rynku pojawił się batonik Mars. Od tego czasu smak produktu stale się zmieniał, podobnie jak kształt i opakowanie. Chociaż same składniki pozostają takie same, to ich proporcje ciągle się zmieniają. Bogaty smak baton zawiera nugat, kruszonkę migdałową, nadzienie karmelowe i grubą warstwę czekolady. Dziś „Mars” produkowany jest w kilku odmianach

galaktyka. Mówiąc o smaku czekolady, nie sposób nie wspomnieć o tej marce. Galaxy daje człowiekowi naprawdę głęboką przyjemność. Właścicielem marki jest firma Mars. Ta czekolada jest bardzo popularna nie tylko w Anglii, ale także na Bliskim Wschodzie iw Afryce. W wielu innych krajach znamy tę czekoladę jako Dove. Ten produkt w swoich odmianach zawiera wiele składników - czekolada mleczna oraz karmel, owoce i orzechy… Marka pojawiła się na rynku w 1960 roku, a od 1986 roku należy do Marsa. Pod tą marką produkowane są nie tylko tabliczki czekolady, ale także mieszanka do robienia gorącej czekolady, lodów i innych słodyczy.

Cadbury. Ta marka jest najlepiej sprzedającą się wśród wszystkich produktów czekoladowych. Jej historia rozpoczęła się w 1824 roku, kiedy John Cadbury rozpoczął karierę jako cukiernik w Londynie. Otworzył swoją kawiarnię w Birmingham. Siedem lat później zaczął już produkować kakao i gorąca czekolada na własne przepisy. Wtedy głównymi narzędziami w jego pracy były tłuczek i moździerz. Co ciekawe, John Cadbury był dożywotnim członkiem Towarzystwa Wstrzemięźliwości. Swoje słodkie potrawy uważał za substytut alkoholu, który pełnił destrukcyjne funkcje społeczne. W 1913 roku jego spadkobiercy znacznie zmienili wytwarzany produkt, czyniąc go znacznie bardziej porowatym. Duma firmy, czekolada mleczna „Dary Milk”, produkowana jest od 1905 roku. Teraz marka pod własną nazwą produkuje również płatki zbożowe, czekoladki i batony mleczne i owocowe, a nawet krakersy. Cadbury to idealne miejsce dla wielkiego biznesu, a firma niedawno odrzuciła ofertę firmy Kraft o wartości 15 miliardów dolarów.

Toblerone. Opakowanie tej czekolady jest bardzo nietypowe, ponieważ wykonane jest w formie trójkątnego graniastosłupa. Ale również więcej osób przyciąga smak tego produktu. Przepis na czekoladę został wynaleziony w 1908 roku przez Theodora Toblera i jego kuzyna Emila Baumanna. Następnie zawierał nugat, migdały i miód, pokryty czekoladą na wierzchu. Sam tytuł jest połączeniem nazwiska autora i włoskiego słowa torrone ( specjalny rodzaj nugat). Już w następnym roku przedsiębiorczy cukiernicy zarejestrowali swoją markę. Dlaczego czekolada ma tak nietypowy kształt, nie jest do końca jasne. Ktoś myśli, że trójkąt przypomina Matterhorn w Alpach. A ktoś wierzy, że Tobler został zainspirowany żywą piramidą tancerzy z programów rozrywkowych. Z nazwą czekolady wiąże się nawet skandal polityczny. W 1995 roku szwedzka polityk Sahlin wydała część swoich funduszy pracy, w tym na kilka tych słodyczy. Sprawa zyskała duży rozgłos pod nazwą „Sprawa Toblerone”. Sama Salin na jakiś czas porzuciła politykę, odmawiając walki o postpremierę. Dziś czekolada przychodzi z różne gusta- zwykłe, białe, owoce z orzechami i miodem.

Patchi. Korzystając z najlepszych odmian kakao i gorącej czekolady, libańscy cukiernicy stworzyli nową odmianę dla prawdziwych smakoszy. Firma została założona w 1974 roku przez Nizara. Od razu zdecydowała, że ​​trzeba zrobić nie tylko smaczne rzeczy, ale także owinąć je w wykwintne i wspaniałe opakowanie. Patchi był pierwotnie pozycjonowany jako luksusowy atrybut dla najbogatszych ludzi. Dziś cukierki czekoladowe wyprodukowany w mieszanym stylu belgijsko-szwajcarskim. Marka prezentowana jest w 140 sklepach w 35 krajach świata. Cukierki słyną z ozdób. Style i kolory mogą być odpowiednie do okazji lub pór roku. Istnieją kolekcje na święta, takie jak Boże Narodzenie, Ramadan, Walentynki i tak dalej. Jednocześnie w słodyczach wykorzystywane są naturalne składniki – kakao, mleko w proszku, wanilina, prażone orzechy i suszone owoce. To właśnie marka Patchi jest właścicielem najdroższej czekolady na świecie. Pudełko po 49 sztuk zostało sprzedane za 5000 funtów i jest częścią kolekcji premium Cream of Society.

Gujan. Ta słynna marka czekolady pochodzi z Belgii. Firmę założył Guy Fawbert. Nazwa nowego produktu powstała z połączenia słów Guy i Lillian (żona Foberta). To chyba najsłynniejsza dzisiaj czekolada w postaci muszelek. Wewnątrz znajduje się delikatna pralinka z orzechami i różnymi nadzieniami. Symbolem marki jest konik morski, którego używanie jest chronione prawem autorskim. Firma sprzedaje teraz swoje wykwintne czekoladki w specjalnie zaprojektowanych pudełkach upominkowych, batonikach i truflach. Guylian wszedł do Księgi Rekordów Guinnessa w 2005 roku za stworzenie największego czekoladowego jajka wielkanocnego wszechczasów. Został wystawiony w Saint-Niklas w Belgii. 26 cukierników firmy pracowało nad cudowną czekoladą przez 8 dni. Rzeźba ma 8 metrów wysokości i 6 metrów szerokości. Do jego wyprodukowania potrzeba było 1950 kilogramów czekolady.

Ghirardelli. W 1852 roku włoski Domingo Girardelli wszedł do amerykańskiego biznesu czekoladowego. Po wielu stratach finansowych i kryzysach nie wyobrażał sobie, że z czasem cały świat pokocha jego markę słodyczy. Ich charakterystyczny styl był nieodparty smak i kształt „Ghirardelli”. Dziś jest drugą najstarszą firmą czekoladową w Stanach Zjednoczonych. Jednocześnie tutaj, jak w niewielu innych miejscach, kontrolowane są wszystkie aspekty produkcji czekolady. Do 40% ziaren kakaowych jest odrzucanych, aby zapewnić produkt naprawdę najwyższej jakości. Następnie owoce są prażone i kruszone na ziarna o średnicy 19 mikrometrów. Dziś włoscy mistrzowie produkują kilka odmian czekolady, są też nietypowe z nutą cynamonu lub mięty. Firma produkuje również inne produkty spożywcze - napoje czekoladowe oraz pachnące sosy. Dziś firma ma siedzibę w USA i jest jedną z wiodących marek czekolady na świecie.

[e-mail chroniony] Historia firmy zaczyna się w 1845 roku. Następnie Rudolf Sprangli i jego syn byli właścicielami cukierni w Zurychu. Postanowili rozszerzyć swoją działalność i rozpocząć produkcję czekolady. Syn Rudolfa kupił firmę Lindt w 1899 roku i firma przyjęła swoją obecną nazwę. Jednak firma stale się rozwija, dlatego w 1994 roku przejęto austriacką fabrykę czekolady, a w 1997 i 1998 roku włoską i amerykańską. Marka oferuje jedną z najbardziej wyjątkowych smaki czekoladowe. Szwajcarom udało się wnieść do cukierni dzieło sztuki. Marka od lat jest wyznacznikiem tego, czym powinna być mleczna czekolada. Ponadto Szwajcarzy produkują jego odmiany. Jest kolekcja z suszonymi owocami, różnymi stylami dekoracji i metodami nadziewania. W końcu czekolada powinna być idealnie gładka. Firma posiada 6 fabryk na całym świecie. Sławę marki przyniosły jej złote króliki Bunny. Te wielkanocne czekoladki są sprzedawane w każdą Wielkanoc od 1952 roku. W tym samym czasie każdy królik ma uroczą wstążkę zawiązaną na szyi. W asortymencie [e-mail chroniony] wiele produktów: czarna i biała czekolada o smaku toffi, karmelu, kawy, wanilii, pistacji, mandarynki, wiśni i wielu innych.

Ferrero Rochera. I na koniec zostawimy, tak jak powinno być, najsmaczniejsze. Ferrero Rocher to duże czekoladki stworzone przez włoskich cukierników i podbiły cały świat. Ten smakołyk to cały orzech laskowy oblany mleczną czekoladą, otoczony nadzieniem Nutella i oblany łupina od orzecha. Na bazie tych cukierków marka stworzyła jeszcze kilka arcydzieł - o smaku cytryny, roku leśnego, pistacji, migdałów i orzechów laskowych. Cóż, naszym najpopularniejszym przysmakiem jest Raffaello, gdzie migdały zajęły miejsce orzecha, ale esencja cukierków pozostała ta sama. Cukierki produkowane są od 1982 roku, każdy zawiera 73 kalorie. Opakowania są zazwyczaj pozłacane lub srebrne, co świadczy o elegancji i luksusie takiego dania.

Czekolada to przysmak, którego prawie nikt nie może odmówić. Zagorzali miłośnicy słodyczy rozpieszczają się każdego dnia tym popularnym produktem. Warto zauważyć, że ci, którzy śledzą figurę, pozwalają sobie na okresowe spożywanie słodyczy, ponieważ powstaje gorzka czekolada, która jest dobra dla organizmu, a nie duże ilości nie jest w stanie zaszkodzić sylwetce Znane marki czekolady produkowane są przez producentów z całego świata.

Ritter Sport

Znana marka czekolady produkowana w Niemczech i sprzedawana na całym świecie. Każdy rodzaj batonika Ritter Sport ma kształt kwadratu i jest podzielony na 16 małych kwadratów. „Ritter Sport” posiada 28 rodzajów czekolad, które są pakowane w opakowania różne kolory. Produkt niemieckiego producenta jest najwyższej jakości, ponieważ wykonany jest z naturalnych składników.

Snickers

Marka czekolady Snickers (Snickers) jest produkowana przez amerykańskiego producenta Mars Incorporated i cieszy się dużą popularnością wśród naszych rodaków. Baton zawiera prażone orzeszki ziemne (nasiona, orzechy laskowe, migdały), karmel i nugat, a całość zwieńczona jest mleczną czekoladą. Do tej pory sprzedaż ukochanego batona przez wielu sięga 2 miliardów dolarów rocznie.

Milka

Pyszna mleczna czekolada marki Milka (Milka) jest produkowana przez Kraft Foods (obecnie Mondelēz International). Po raz pierwszy tabliczka czekolady tej marki została wydana w 1901 roku. Od tego czasu wielu z nas próbowało wysokiej jakości batonów czekoladowych z rodzynkami, orzechami i innymi składnikami. Opakowanie czekoladki zdobi wizerunek fioletowej krowy, która stała się symbolem firmy.

Alpen gold

Czekolada Alpen Gold (Alpen Gold) to różnorodność smaków, wysoka jakość i dość przystępny koszt produktu. Marka ta zajmuje wiodącą pozycję wśród światowych producentów czekolady. Firma produkuje zarówno czekoladę czarną, jak i mleczną. Istnieje również ciekawe opcje płytki z orzeszkami ziemnymi i płatki kukurydziane, z truskawkami i jogurtem, z ciasteczkami i rodzynkami itp.

Twix

Najpopularniejsze marki czekolady to baton Twix (Twix). Składa się z dwóch pasków, z których każdy zawiera w środku ciasteczka i karmel i jest pokryty warstwą mlecznej czekolady. Początkowo ten produkt nazywał się Raider i był produkowany w Wielkiej Brytanii (od 1968 do 1979). Później amerykański producent nadał barowi nową nazwę. Mimo to w wielu krajach europejskich czekolada Twix sprzedawana jest pod marką Raider.

Lindt

Szwajcarski producent czekolady oferuje swoim klientom tylko naprawdę produkt jakościowy. Czekolada gorzka i mleczna dostępna jest w opakowaniach zwykłych i prezentowych. Ten producent produkuje również gorzką czekoladę marki Lindt (Liedt) z 99% zawartością kakao. Taki produkt docenią tylko prawdziwi miłośnicy.

Ferrero Rocher

Okrągłe cukierki czekoladowe zapakowane są w bardzo piękne pudełko i świetnie nadają się jako pyszny prezent. Włoski producent stworzył prawdziwy luksus: skład cukierka Ferrero Rocher (Ferrero Rocher) zawiera cały orzech laskowy i cienki gofr z kremem orzechowym. „Sharik” oblany mleczną czekoladą z posiekaną orzechy laskowe. Produkt jest dość wysokokaloryczny – cukierek ukryty za złoconym opakowaniem zawiera 69 kcal.

kitkat

Batony KitKat (Kit Kat) produkowane są przez amerykańską firmę Nestle. słodki produktłączy wafelki z nadzieniem orzechowo-śmietankowym i polewą z mlecznej czekolady. Wielu kupujących woli Kit Kat ze względu na jego łagodność i przyjemny smak. Dostępne w różnych pojemnościach: od jednego do kilku batonów w opakowaniu.

„Najwyższa jakość w przystępnej cenie” to motto fabryki produkującej najsmaczniejszy produkt o nazwie „Rosyjska Czekolada”. Jest bardzo popularny w Rosji. Istnieje kilka rodzajów czekolad porowatych tej marki: biała, mleczna i czarna.Dzięki porowatej strukturze biała czekolada marki Russian Chocolate nabiera bardzo ciekawego smaku.

Hojność

Nazwa takiej marki czekoladek jak Bounty (Bounty) w tłumaczeniu oznacza „szczodrość”. Rzeczywiście, bardzo obficie włożyli go do czekolady duża liczba miazga kokosowa. Całość polana wysokiej jakości mleczną czekoladą. Sztabki Bounty są produkowane przez Mars Incorporated.

Tradycyjna czekolada mleczna Czajka z pieczoną startego orzecha włoskiego. Produkt zawiera minimalną ilość kakao - 33%. Popularne batony produkuje ukraińska firma Roshen. Pakiet koloru niebieskiego z wizerunkiem mewy jest znany zarówno babciom, jak i dzieciom.

Aero

Tradycyjna porowata czekolada Aero (Aero) w formie małej tabliczki. Wyprodukowane pod marką Nestle. Ze względu na dużą liczbę bąbelków czekolada po prostu rozpływa się w ustach. Czekolada mleczna jest bardzo popularna.

Alenka

Czekolada mleczna Alenka, która była produkowana w ZSRR (od 1965). Obecnie jest produkowany w Rosji przez fabrykę Krasny Oktyabr. Osobliwość ten baton ma kremowy „tłusty” smak. Opakowanie czekolady przedstawia pulchną dziewczynę w chuście na głowie.

droga Mleczna

Inne popularny produkt od znanego producenta Mars Incorporated. Baton zawiera karmel i Biała czekolada nugat, oblany warstwą mlecznej czekolady. Ostatnio popularna jest również Droga Mleczna (Mleczna Droga) o smaku truskawkowym.

Orzechy

To jedyny baton czekoladowy z całymi orzechami laskowymi na rynku rosyjskim. W skład pysznych słodyczy wchodzą również delikatny nugat, lepki karmel i czekolada. Orzechy są produkowane w Rosji od 1996 roku. Teraz można go kupić w trzech formatach: batonik 50- lub 60-gramowy, a także wielopak (składający się z 5 czekoladek po 30 gramów).

Mars

tabliczka czekolady Mars (Mars), wyprodukowany przez amerykańską firmę Mars Incorporated, został po raz pierwszy wydany w 1932 roku. Od tego czasu ma miliony fanów. Głównymi składnikami batonu są nugat oraz wysokiej jakości mleczna czekolada.

Ristora

Znana marka gorącej czekolady produkowana jest przez włoskiego producenta, który gwarantuje wysoką jakość swojego produktu. Produkt jest napój błyskawiczny na bazie proszku kakaowego. Rezultatem jest pyszna i pachnąca gorąca czekolada marki Ristora o wyjątkowym i bogatym smaku.

Każdy producent wyrobów cukierniczych ma wiele opcji na czekoladę: białą, mleczną i czarną. Niektóre firmy produkują również produkty z różnymi wypełniaczami. Aby znaleźć „swoją” czekoladę, będziesz musiał ciężko pracować i zjeść niezmierzoną ilość słodyczy!

Wszystkie rodzaje czekolady: klasyfikacja według formy i konsystencji, sposobu przetwarzania składników, zawartości wyrobów kakaowych. Marki, producenci i marki czekolady.

Wyroby czekoladowe wieloaspektowy, jak kamienie szlachetne. A produkcja szlachetnego produktu to prawie biżuteria. Wielokolorowe opakowania, które uśmiechają się do nas ze sklepowych półek, ujawniają produkty czekoladowe różniące się składem, kształtem i smakiem. Szczegółowa klasyfikacja czekolady oraz znajomość jej najlepszych marek i znaków towarowych ułatwi poruszanie się po tej odmianie.

Więc jakie są rodzaje czekolady?

Zacznijmy od tego, że czekolada to produkt na bazie masła kakaowego i ziaren kakaowca rosnącego w tropikach – ziarna kakaowego. Owoce drzewa kakaowego zasługują na osobną klasyfikację.

Rodzaje ziaren kakaowych według pochodzenia

  • Amerykański;
  • azjatyckie;
  • Afrykanin.

Rodzaje ziaren kakaowych według jakości

  • Odmianowe lub szlachetne - miłego delikatny zapach i delikatny smak.
  • Zwykłe lub konsumenckie - mają ostry aromat i cierpki, gorzko-kwaśny smak.

Klasyfikacja czekolady

Rodzaje czekolady według zawartości wyrobów kakaowych

  • Gorzki - zawiera co najmniej 55% produktów kakaowych.
  • Klasyczna lub zwykła - składa się z produktów kakaowych w 35-60%.
  • Nabiał - zawiera mniej niż 35% produktów kakaowych.

Rodzaje czekolady w zależności od jej składników i sposobu ich przetwarzania

  1. Zwykła - zawiera 63% cukru i 35% masy kakaowej. Z reguły jest wytwarzany z konsumenckich gatunków ziaren kakaowych.
  2. Deser - w przeciwieństwie do zwykłego, jest wytwarzany wyłącznie ze szlachetnych odmian ziaren kakaowych, składa się z bardziej drobno zmielonej masy, a także zawiera mniej cukru i odpowiednio więcej masy kakaowej (od 45%), ma najwyższa jakość i aromat.
  3. Porowaty - wykonany z czekolada deserowa według specjalnej technologii: poddawana jest specjalnej obróbce pod zmiennym ciśnieniem, dzięki czemu uzyskuje porowatą strukturę.
  4. Czekolada z nadzieniem- orzech, śmietana, marmolada owocowa, galaretka, fondant, śmietana itp. Udział nadzienia nie powinien przekraczać 50% całkowitej masy produktu.
  5. Czekolada specjalnego przeznaczenia(dietetyczny, dla pacjentów z cukrzycą).

Pierwsze trzy rodzaje czekolady - zwykła, porowata i deserowa - produkowane są z dodatkami i bez.

To interesujące! Kompozycja gorzkiej czekolady gorzkiej bez dodatków jest uważana za referencyjną. Jest to produkt wykonany z masła kakaowego, tartego prażonego ziarna kakaowego oraz cukier puder, Z jasny aromat i przyjemną gorycz. Taka czekolada jest uważana za najbardziej szanowaną na całym świecie.

Batonik zawierający jakiekolwiek dodatki ma gorszą wartość od czystej czekolady, która zawiera więcej kakao, co jest głównym kryterium jakości. Jako dodatki stosuje się jądra orzechów, kandyzowane owoce, kawę, gofry, suszone owoce.

Rodzaje czekolady z dodatkami

  1. Nabiał - z mlekiem śmietankowym, skondensowanym lub w proszku.
  2. Biała - masa cukiernicza bez dodatku startego kakao.
  3. Orzech - z prażonymi orzechami: kruszonymi lub tłuczonymi.
  4. Kawa - z ekstraktem z kawy lub kawą mieloną.
  5. Zapiekane z posiekanymi orzechami i karmelem.
  6. Z dużymi dodatkami: całe orzechy, suszone owoce, kandyzowane owoce.
  7. Z okruchami gofra.

Rodzaje czekolady w kształcie i konsystencji

  1. Batony (porowate lub lite) - z reguły ma kształt prostokątny.
  2. Wzorzyste - w formie figurek, pustych, pełnych lub wypchanych (jajka, zwierzęta, muszle itp.).
  3. Figurowe - w formie płaskiej figurki reliefowe jak monety.
  4. Pręty (porowate lub pełne), z wypełnieniem lub bez.
  5. Glazura to topiona czekolada, która służy głównie do dekoracji wyrobów cukierniczych: ciast, lodów, glazurowanych twarogów.

Najwięksi producenci czekolady, znane marki i najlepsze marki

Dziś mamy dostęp duża ilość marki wyrobów czekoladowych, które dzięki wysiłkom tysięcy rzemieślników nieustannie zyskują nowe formy i smaki. Jednocześnie istnieją firmy, a także poszczególne marki, które zajmują wiodącą pozycję w branży czekoladowej.

Najbardziej znane firmy czekoladowe

  • „Maestrani” (Włochy);
  • „Waleczność” (Hiszpania);
  • „Stollwerck” (Niemcy);
  • Hershey (USA);
  • Żywność rzemieślnicza (USA);
  • „Valrhona” (Francja);
  • Godiva Chocolatier (Belgia);
  • Nestle (Szwajcaria);
  • Barry Callebaut (Szwajcaria);
  • DeLafee (Szwajcaria).

Najsławniejszy marki czekolady

  • [e-mail chroniony](Szwajcaria);
  • Toblerone (Szwajcaria);
  • KitKat (Nestlé, Szwajcaria);
  • Cadbury (Wielka Brytania);
  • Guylian (Belgia);
  • Patchi (Liban);
  • Mars (USA);
  • Galaktyka (Mars, USA);
  • Ghirardelli (USA);
  • Ferrero Rocher (Włochy).

Należy zauważyć, że Rosji udało się również wyprodukować szlachetny produkt. Czekolada domowa znana jest na całym świecie. Możesz bezpiecznie kupić produkt, którego opakowanie jest oznaczone TU: GOST 6534-89 „Czekolada” lub TU „Czekolada”: jest to wysokiej jakości czekolada, która odpowiada wszystkim rosyjskim GOST.

Najlepsze fabryki słodyczy w Rosji

  • „Sladunitsa”;
  • „Rosyjska czekolada”;
  • „Zwycięstwo smaku”;
  • „Koncern Cukierniczy Babaevsky”;
  • "Rosja";
  • „Bogatyr”;
  • JSC „Czerwony Październik”;
  • „Wierność jakości”;
  • JSC „Zgniły przód”;
  • LLC „Fabryka słodyczy Odincowo”

Najpopularniejsze marki czekolady batonowej w Rosji

  • Ritter Sport;
  • Alenka;
  • Tulić
  • owoc
  • Złoto Alpejskie;
  • A. Korkunow;
  • mleko;
  • Nesquik;
  • Rosyjska czekolada;
  • Spartakus.

Miłość do szlachetnego produktu, szczególnie do pięknej połowy ludzkości, każdego dnia inspiruje mistrzów czekolady do nowych wyczynów. Tak rodzą się prawdziwe arcydzieła - wykwintne rodzaje czekolady, stworzone z myślą o tych, którzy dużo wiedzą o produktach z ziaren kakaowych.

Dużo można mówić o zaletach i szkodliwości gorzkiej czekolady, a oprócz innych pozytywnych właściwości jest ona głównym źródłem endorfin, czyli „hormonu szczęścia”. Pozostaje dowiedzieć się, która ciemna czekolada jest dziś najlepsza, a która korzyść jest minimalna. Historia tej cukierni rozpoczęła się wraz z wynalezieniem Holendra, który nauczył się oddzielać olej zawarty w suchym ziarnie kakaowym. Stało się to w 1828 roku i od tego czasu przemysł czekoladowy rośnie, a prawdziwe czarne słodycze są szczególnie popularne.

Skład gorzkiej czekolady

Biorąc pod uwagę dużą liczbę podróbek, wielu miłośników słodyczy interesuje się tym, czym jest prawdziwa ciemna czekolada i czym różni się od podróbki. Przede wszystkim chciałbym to powiedzieć oryginalny produkt nie może być tani. Wiele powie też skład słodyczy. Przekonasz się o tym czytając informacje od producenta, któremu zresztą też nie należy ufać w stu procentach. Jeśli mówimy o produkcie naturalnym, warto przede wszystkim przyjrzeć się zawartości w nim produktów kakaowych, a ich ilość powinna wynosić co najmniej 55%.


Opinia eksperta

Anastazja Titova

Cukiernik

To jest ważne! Wiele osób uważa, że ​​zawartość kakao w produktach jest oznaczona dużą etykietą na opakowaniu, ale jeśli chcesz poznać prawdziwą zawartość kakao, spójrz na informacje napisane drobnym drukiem z tyłu opakowania. Mówimy o całkowitym ułamku masowym suchej masy kakaowej, a badania pokazują, że rozbieżności w liczbach, choć niewielkie, istnieją.

W zależności od producenta, gorzkie smakołyki mogą obejmować różne składniki, ale w żadnym wypadku nie powinna zawierać mleka. Wśród składników, które powinny lub mogą być obecne w słodyczach, należy wyróżnić:

  • Kakao tarte i masło kakaowe, a im większa ich zawartość, tym bardziej naturalny produkt. W niektórych przypadkach miazga kakaowa jest zastępowana proszkiem, ale to właśnie jej brak świadczy o wysokiej jakości produktu.
  • Cukier, a jego zawartość waha się w granicach 20-40%.
  • Lecytyna to substancja dodawana w celu poprawy konsystencji produktu, a w przypadku czarnej delikatności powierzchnia staje się gładsza i bardziej jednolita. Udowodniono, że substancja ta nie ma żadnego negatywnego wpływu na organizm człowieka, co oznacza, że ​​dopuszcza się jej nieznaczną zawartość.
  • Orzechy lub pszenica, czyli obecność tych składników, producent często ostrzega. Taki napis wskazuje, że resztki tych produktów mogą znajdować się w czekoladzie, ponieważ ten sam sprzęt jest używany do produkcji różnych produktów.
  • Deser może zawierać substancje słodzące i słodzące, ale ich obecność raczej nie poprawi jakości produktu.

Jak widać, masa kakaowa, masło kakaowe i cukier to główne składniki wyrobu cukierniczego. Może również zawierać wanilię, miód, suszone owoce, zioła i przyprawy. Jeśli uważasz się za prawdziwego smakosza i chcesz wiedzieć, jaki rodzaj czekolady? , wyprodukowane w Rosji, najlepsze, wystarczy, że w kompozycji występuje tylko pierwszy element. Kolejne pytanie brzmi, ile jest w nim startego masła kakaowego i fasolowego, a mianowicie od tego wskaźnika zależy smak produktu.


Opinia eksperta

Anastazja Titova

Cukiernik

Pamiętać! Jeśli w składzie widzisz przede wszystkim nie ilość kakao, ale zawartość lecytyny sojowej, tłuszczów roślinnych, mlecznych czy substytutów kakao, wiedz, że w ta sprawa nie mówimy o produkcie naturalnym, co oznacza, że ​​należy zrezygnować z zakupu.

Korzyści z gorzkiej czekolady

Biorąc pod uwagę pragnienie wielu osób na zdrowy tryb życia, warto mówić nie tylko o niepowtarzalnym smaku, ale także o zaletach dobrej gorzkiej czekolady. Prawdziwy gorzki produkt ma wiele przydatnych rzeczy:

  • z umiarem znacznie zmniejsza ryzyko zawału serca, udaru mózgu i innych problemów z sercem i naczyniami krwionośnymi;
  • obniża poziom cholesterolu we krwi, przyspiesza przemianę materii i aktywuje uwalnianie toksyn;
  • przyczynia się do usprawnienia pracy przewód pokarmowy;
  • przyczynia się do wychowania witalność(pamiętaj o endorfinie, która jest częścią produktu);
  • wzmacnia układ odpornościowy;
  • zwiększa potencję u mężczyzn i zwiększa popęd seksualny u płci pięknej – jest to w 100% naturalny afrodyzjak;

Istnieje opinia, że ​​czekolada, w tym czarna, ma wysoką zawartość kalorii, a zatem nie nadaje się do organizowania żywienia dietetycznego. Trudno się z tym spierać, ale udowodniono, że nie jest to do końca prawdą, aw umiarkowanych dawkach ciemna czekolada jest przydatna w diecie, ponieważ zmniejsza głód i normalizuje procesy życiowe w organizmie. Dodatkowo w składzie produktu znajdują się naturalne substancje, które wspomagają spalanie tkanki tłuszczowej.

Szkoda gorzkiej czekolady

Mówiąc o przydatne cechy jakiejkolwiek ciemnej czekolady, nie zapominaj, że każdy produkt ma zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości. Szkoda z tego nie jest tak wielka, jak mówią, ale wiadomo, że to nadużycie może uzależniać, zdalnie przypominać narkomanię. Ponadto można mówić o możliwych zaburzenia hormonalne co może spowodować przyrost masy ciała. W związku z tym wzrasta ryzyko miażdżycy, udaru i zawału serca. Parafrazując słowa słynnego szwajcarskiego lekarza i alchemika Paracelsusa, przypominamy, że wszystko jest trucizną i lekarstwem, a o tym decyduje ilość. Oznacza to, że w dużych ilościach nawet najdroższy lek może zamienić się w truciznę.

Jak wybrać właściwy

Biorąc pod uwagę dużą liczbę propozycji, ważne jest nie tylko zrozumienie, co naturalny produkt, i co korzystne cechy ma, ale też jak wybrać prawdziwą ciemną czekoladę. Wybór nie jest trudny - kolor płytki powinien być nasycony, ciemnobrązowy, konsystencja jednolita i gładka, a poza tym nie powinno być białego nalotu, który czasami pojawia się w wyniku niewłaściwego przechowywania. Zawartość produktu, jak wspomniano powyżej, również wiele powie.

Klasyfikacja czekolady

Pierwsze odmiany miały wysoki koszt i były dostępne tylko dla przedstawicieli szlachty oraz nowoczesnych producentów Oferują go w szerokiej gamie odmian. Konwencjonalnie dzieli się na trzy główne typy: monolityczne, kafelkowe i porowate. Również produkt cukierniczy może być deserowy i cukrzycowy, produkt jest klasyfikowany według składu nadzień, a dziś w jego produkcję zajmuje się wiele znanych firm:

  1. Twix. Pomimo tego, że słynne batoniki Twix powstają na bazie nabiału, w USA planowana jest seria produktów na bazie gorzkiej czekolady.
  2. Szczególnie popularny jest Mars i batonik nugat, pokryty wspaniałym polewą z mlecznej czekolady. Mars jest prosty i wygodny, dzięki czemu można łatwo przekąsić coś w drodze.
  3. droga Mleczna. Produkty czekoladowe tego znak towarowy są znane na całym świecie, ale szczególnie popularne są batony nugatowe oblane pyszną mleczną czekoladą.
  4. Lindt. To szeroka gama słodyczy, wśród których na szczególną uwagę zasługują odmiany gorzkie o zawartości kakao 70% i 85%.
  5. Złoto alpejskie. Marka prezentowana jest w szerokiej gamie smaków, w tym w prawdziwym ciemnym deserze, który zawiera co najmniej 55% miazgi kakaowej, masła kakaowego i lecytyny. Producent może również dodać śladowe ilości orzeszków ziemnych i pszenicy.

Wizyta w dziale cukierniczym okazuje się dla wielu prawdziwym sprawdzianem, biorąc pod uwagę szeroką gamę produktów. Trudno powiedzieć, jaka jest najlepsza jakość czekolady w Rosji, zwłaszcza biorąc pod uwagę różnicę w gustach. Ktoś lubi prawdziwy gorzki „produkt naturalny”, ktoś woli deserowe, mleczne lub białe czekoladki. W każdym razie musisz wybrać właściwy, dokładnie przestudiować skład produktu, a pomoże w tym ocena najlepszej czekolady w Rosji. .

Najlepsze marki rosyjskiej czekolady

Bardzo pyszne przepisy Gorzkiej czekolady nauczono się tworzyć w Belgii, a jeśli chodzi o produkt wytwarzany w tym kraju, to nigdzie nie znajdziemy wzmianki o środkach aromatyzujących i konserwantach – tylko starte kakao i masło kakaowe. Drugie miejsce w TOP najlepszych producentów gorzkich „słodyczy” zasłużenie należy do Szwajcarii, której przeciętny obywatel zjada rocznie 12 kilogramów swojego ulubionego przysmaku. Wielu smakoszy wie elitarne odmiany francuskie słodycze, ale aby zasmakować prawdziwego gorzkiego smaku, nie trzeba wyjeżdżać z kraju, ponieważ wystarczy zapoznać się z markami rosyjskich marek czekoladowych.

  • „Alenka”, a dla wielu to prawdziwy smak dzieciństwa. Wiele przedsiębiorstw zajmuje się produkcją marki, może być oferowana w postaci płytek i naklejek, w mlecznej czekoladzie znajdują się różne dodatki, ale zawsze jest pyszna, a produkt można rozpoznać po oryginalnym opakowaniu.
  • „Wierność jakości” to drugie miejsce w rankingu najlepszej czekolady w Rosji i znacząca zasługa w tej kompletnej serii o zawartości kakao w produkcie 65-99%.
  • Russian Chocolate to znana marka, której producenci oferują szeroką gamę produktów, w tym elitarną czekoladę gazowaną i deserową. Może to nie jest najbardziej pyszna czekolada Rosja, ale jest kochany i rozpoznawalny.
  • Pobeda Vkusa to naturalny gorzki produkt zawierający 55% i 72% produktów kakaowych, chociaż powszechnie znana jest mleczna i biała czekolada Pobeda Vkusa bez cukru.
  • „Babaevsky”, gdzie na szczególną uwagę zasługują elitarne wyroby cukiernicze gorzkie, składające się w 75% z tartego ziarna kakaowego. Producent oferuje również produkty z różne dodatki a nawet ze świetnym nadzieniem czekoladowym.

Dlatego nie ma sensu wydawać pieniędzy na podróż do krajów zachodnich, jeśli Rosja od dawna słynie ze słodyczy. Dowiedzieliśmy się też, jak zrobić dobrą ciemną czekoladę, ale nie każdy potrafi odróżnić nabiał od ciemnej czekolady, chociaż różnice są oczywiste.

Różnica między ciemną a mleczną czekoladą

Wiele już powiedziano o tym, jaka jest najciemniejsza i najsmaczniejsza czekolada w Rosji, pozostaje mówić o tym, jak gorzkie płytki różnią się od produktu zawierającego mleko. Do produkcji gorzkiej (gorzkiej) czekolady używa się wyłącznie miazgi kakaowej, masła na bazie ziarna kakaowego oraz, w niektórych przypadkach, lecytyny. Ma gorzki smak, który różni się przede wszystkim od produktu zawierającego mleko, do którego dodaje się nie tylko mleko, ale także tłuszcz mleczny, co nadaje produktowi kremową strukturę. Biała czekolada w ogóle nie zawiera stałych produktów kakaowych, ale w wystarczająco zawiera masło kakaowe i cukier.

Która czekolada jest zdrowsza na dietę

Dieta jest trudnym sprawdzianem dla organizmu człowieka, ponieważ trudno jest zorganizować dobrą dietę, wyłączając z diety produkty tradycyjne, ale nadal chcesz zafundować sobie czekoladę lub inne „smakołyki”. Jak się okazało, czekolada i żywność dietetyczna są koncepcjami kompatybilnymi, a nawet istnieją specjalne diety czekoladowe. Słodycz jest idealna, jeśli ciągle odczuwasz głód, co może prowadzić do drażliwości i depresji.

Dzięki małej słodkiej płytce możesz nie tylko uspokoić fałszywy głód, ale także złagodzić drażliwość, rozweselić i rozweselić. Najlepszym rozwiązaniem dla organizacji żywienia dietetycznego może być gorzka gorzka czekolada, która składa się głównie z produktów kakaowych. Są to tak zwane wolne węglowodany, na których rozpad organizm zużywa dużo energii, co oznacza, że ​​następuje utrata wagi.

Czarny przysmak z dużą zawartością tartego kakao i masła kakaowego – nie najbardziej produkt niskokaloryczny, ale warto zwrócić na to uwagę podczas diety. Co więcej, musisz wybrać gatunek zawierający co najmniej 70% kakao i musisz zwracać uwagę tylko na produkt wysokiej jakości i pamiętaj, że nie powinieneś na tym oszczędzać. Jeśli chodzi o analogi mleka lub bieli, należy je całkowicie porzucić podczas diety, w porowatej czekoladzie również nie ma nic użytecznego, podczas której wszystkie przydatne związki są niszczone.

Która z nas w dzieciństwie nie marzyła o „pysznej” podróży? Zobacz nowe kraje - i wypróbuj wszystkie znane marki czekolady! Przejedź się „czekoladowym pociągiem” w Szwajcarii. Skosztuj wyjątkowej belgijskiej czekolady w maleńkiej brukselskiej cukierni. I wracając do domu, aby kupić kilka ciemnych czekoladek „Spartak” - są one produkowane przez naszych białoruskich sąsiadów ... A więc chodźmy!

Miejsce narodzin batoników czekoladowych w Szwajcarii

Starożytne szwajcarskie miasto Vevey, nad brzegiem malowniczego Jeziora Genewskiego. Słynny kurort, tak popularny wśród europejskiej szlachty. I ojczyzna popularny deser. To tutaj w 1819 roku wybudowano fabrykę, w której po raz pierwszy na świecie zaczęto produkować czekoladowe smakołyki w ich obecnej formie – w formie batonika. Niesamowity przysmak stał się szczególną dumą mieszkańców Szwajcarii, ich narodowym produktem.

Cecha narodowa - pomysłowość - nie mogła nie przejawiać się w produkcji tak ukochanego produktu jak szwajcarska czekolada. Powstały innowacyjne urządzenia i metody technologiczne. A za tajnym przepisem kryło się prawdziwe „szpiegostwo przemysłowe”. Ale najbardziej znaną innowacją są czekoladki mleczne, bez których nie można sobie wyobrazić żadnej słodyczy.

Kto dzisiaj nie zna produktów Nestlé? Jedzenie dla dzieci, kawa rozpuszczalna… Ale to szwajcarska czekolada mleczna pozwoliła tej firmie wspiąć się na sam szczyt światowego przemysłu! Technologia stworzona w 1875 roku dosłownie „rozsadziła” ówczesny rynek słodyczy. W tym samym czasie Rudolf Lindt założył firmę Lindt & Sprungli. Udoskonalił recepturę - a szwajcarska czekolada znalazła ten słynny miękki kremowy smak, z którego słynie. Udało mu się zautomatyzować procesy produkcyjne – i czekolada została wprowadzona do obiegu. Do dziś firma Lindt jest jednym z największych światowych producentów.

Kolejna stara marka, niezwykle popularna do dziś, została stworzona w 1899 roku przez berneńskiego cukiernika Toblera. Czekolada z nugatem i orzechami ma oryginalny kształt - trójkątny, niczym szczyty Alp. To chyba najbardziej rozpoznawalna szwajcarska czekolada. A rosyjski konsument, jeśli zadasz mu pytanie o marki czekolady w Szwajcarii, z pewnością odpowie: „Toblerone!”. Lub - opcjonalnie - "Mleko". Te batony są niezwykle popularne w Rosji. Ale nie wszyscy wiedzą, że mają ponad stuletnią historię. Ale najdelikatniejszy cud z alpejskim mlekiem powstał od początku ubiegłego wieku.
Sami Szwajcarzy preferują znaną od końca XIX wieku Frey. Założyciele firmy, bracia Frey, starali się stworzyć wysokiej jakości, a jednocześnie przystępną cenowo szwajcarską czekoladę. I udało im się!

Królestwo Czekolady - Belgia

Belgia. Kraj piwa, frytek i… czekoladek! Istnieje wiele ich odmian.

Ale co najważniejsze, belgijska czekolada słynie z wyjątkowej jakości.

Nie ma w nim tłuszczów roślinnych i innych substytutów i nie może być. Jest to zabronione przez prawo. Tylko naturalne ziarna kakaowe! Cały lot fantazji - w różnorodnych dodatkach i nadzieniach. Czasami bardzo nietypowe rzeczy, takie jak piwo lub płatki kwiatów. Belgijska czekolada to prawdziwy standard jakości! I przez ponad półtora wieku.

W 1857 r. wynalazł skromny szwajcarski farmaceuta emigrant o nazwisku Neuhaus nowy sposób słodzić pigułka. Pokrył gorzkie tabliczki warstwą czekolady. I wkrótce rodzinna firma Neuhaus stała się największym producentem słodyczy, w tym słynnej belgijskiej czekolady. I pierwsze na świecie nadziewane czekoladki.

Znakomita belgijska czekolada produkowana jest również pod innymi, nie mniej znane marki. Na przykład luksusowa Godiva, tak ukochana przez królową Anglii. Albo demokratyczny Leonidas, który podbił świat. Elitarna belgijska czekolada Mary, bardzo innowacyjny Hamlet... I śmieszna "zabawka" Belfine. Wygląda jak lizak. Ale pod jasną glazurą - cała ta sama belgijska czekolada!

Niemiecka jakość

Niemiecka czekolada nie jest tak sławna. Nie ma w tym ani szwajcarskiej ekskluzywności, ani belgijskich ozdobników. Tradycyjna praktyczność i pedanteria dają o sobie znać - produkt wychodzi doskonałej jakości, smaczny i pożywny. To jest właśnie słynny Ritter Sport. Odśwież się w biegu - tak powstał sto lat temu. Wygodne opakowanie, „ergonomiczny” kształt, przydatne suplementy- orzechy, jogurt, płatki zbożowe. Pyszne, zdrowe, pożywne. Prawdziwa niemiecka jakość! I prawdziwa niemiecka czekolada.

Powrót do ojczyzny

Nasza rosyjska czekolada ma równie wspaniałą i długą historię. Ten przysmak stał się nam znany od czasów Katarzyny II, a fabryki do jego produkcji pojawiły się niewiele później niż w królestwie czekolady – Belgii. Pierwsze z nich zostały odkryte przez francuskich Siuksów i niemieckich Einem. Ale wkrótce rosyjski geniusz cukierniczy uczynił z nich godną konkurencję. A od połowy XIX wieku fabryki kupca Abrikosowa zaczęły produkować niesamowitą rosyjską czekoladę.
Abrikosov miał niewątpliwie talent marketera. Szybko zdając sobie sprawę, że tajemnica sukcesu tkwi w opakowaniu, jako pierwszy wymyślił kolorowe opakowania dla dzieci, bez których nie sposób sobie wyobrazić rosyjskiej czekolady. A ile warta jest jedna z jego „etnograficznych” serii?

To przedsiębiorstwo przetrwało burzliwe lata rewolucji – zmieniła się tylko nazwa. A kupując jedną z najpopularniejszych czekoladek koncernu Babaevsky, nie zapomnij o ich twórcy - Aleksieju Abrikosowie. Być może najbardziej znany
stworzenie cukierników fabryki. Babaeva to znana czekolada Inspiracji. Ta podzielona na maleńkie cukierki i z baleriną na opakowaniu. Rosyjski balet, rosyjska czekolada - naprawdę inspirująca!

Tradycje zachowała również fabryka Einem, przemianowana na Czerwony Październik. Kto z nas nie zna "Alenki" - najsłynniejszej rosyjskiej czekolady mlecznej? Stworzona na początku lat 60. ubiegłego wieku „Alenka” nadal cieszy dzieci, tak jak niegdyś cieszyła ich dziadków.

Delikatne i przewiewne płytki z napisem „Russian Chocolate” są znane wszystkim. Są produkowane przez fabrykę o tej samej nazwie. Powstała całkiem niedawno - pod koniec lat 90-tych. Ale jej produkty szybko wygrały Rynek rosyjski. Porowata rosyjska czekolada jest niesamowita - nasi cukiernicy godnie kontynuują chwalebne tradycje.

... Tu zakończyła się podróż. W domu czeka na Ciebie filiżanka kawy i tabliczka czekolady Twojej ulubionej marki. I nie ma znaczenia, czy został przywieziony z dalekich wędrówek, czy kupiony w pobliżu. W końcu chodzi o smak, prawda?

Wszystkiego najlepszego, pa!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top