Dzień dobry, drodzy przyjaciele. Morela wyróżnia się na tle innych owoców piękną słoneczną barwą, pachnącym aromatem i bardzo słodkim smakiem. Zajmuje jedno z czołowych miejsc w rankingu popularnych i pyszne produkty, a jednocześnie wyróżnia się obecnością unikalności właściwości lecznicze. Popularność produktu wynika z jego dobrego przechowywania w postaci suszu, co pozwala na spożywanie owoców przez cały rok. Dziś się tego dowiemy pyszne przepisy morele na zimę.

Główną zaletą tego słonecznego produktu jest to, że jest smaczny i słodki. Jednocześnie dobrze gasi uczucie głodu i pragnienia.

Okazuje się, że po zjedzeniu kilku owoców można się upić, najeść do syta i jednocześnie zaspokoić apetyt na smaczne i słodkie rzeczy. Ta słodycz jest dla chorych cukrzyca przenosi morelę do rangi żywności zabronionej.

Ze względu na swój skład morele mogą z powodzeniem leczyć:

• Jabłko jest tradycyjnie uważane za źródło żelaza. To ciekawe, ale morele mają więcej żelaza, więc można je polecać na choroby układu sercowo-naczyniowego i anemia.
• Owoc ten działa dobrze na gorączkę i jest stosowany jako środek przeciwgorączkowy.
• Morela ma wpływ na proces trawienia, jest stosowana jako środek przeczyszczający, ma działanie żółciopędne i pomaga wątrobie. Stosowany w profilaktyce chorób żołądka, Pęcherz moczowy. Z drugiej strony przy tych samych chorobach należy zachować ostrożność.
• Owoc wspomaga wydzielanie flegmy, co oznacza, że ​​leczy kaszel, może być zalecany w profilaktyce raka płuc i chorób gardła.
• Jak można zastosować doskonały środek przywracający metabolizm żywienie dietetyczne. Istnieje również dieta morelowa, w której ten owoc jest spożywany niezależnie.
• Obecność fosforu i magnezu pomaga, podnosi napięcie i sprawia, że ​​chce się pracować.

Do przeciwwskazań wymienionych powyżej musimy dodać zdolność moreli do wywoływania alergii. Morele z pestkami nie powinny być przechowywane dłużej niż rok ze względu na obecność kwasu cyjanowodorowego.

Jak suszyć morele - przepisy mojej babci

Moja babcia miała na swoim podwórku ogromną liczbę drzew morelowych. Trudno teraz powiedzieć, ale myślę, że było ich co najmniej 10. Dzielono je ściśle na dzikie i dzikie.

Owoce z słodka kość. Były bardzo duże, wielkości ok duże jabłko. Nie tylko jedliśmy te owoce. Kości zebrano i wysuszono na zimę.

Następnie rozbijano je młotkiem, wyjmowano rdzeń, trochę suszono i zjadano. Smakują jak gałka muszkatołowa.

Dodatkowo moja babcia suszyła na zimę połówki moreli. Wśród różnorodnych przepisów na suszenie moreli nie znalazłem ani jednego prawidłowego.

Wszyscy zalecają przekrojenie moreli na pół, ułożenie ich na specjalnych deskach, wysuszenie ich w cieniu, a następnie wysuszenie na słońcu. Wszystko to jest prawidłowe, jeśli morela jest dobrze chroniona przed muchami i robakami podczas suszenia. W rzeczywistości po prostu krążą wokół połówek owoców w rojach.

Jak przechowywać suszone morele

Dlatego po wyschnięciu moreli babcia zagotowała wodę z sodą. Małe porcje suszonych moreli umieściłam na durszlaku i kilkakrotnie zanurzyłam je w płynie sodowym.

Kompot morelowy – prosty przepis babci

Dzikie mięso było mniejsze, bardzo zwarte i nadawało się do robienia kompotów. Zachował swój kształt po obróbce cieplnej i miał piękny widok Z reguły jedna beczka była jaskrawoczerwona.

Babcia zawsze zamykała kompoty, robione według bardzo wysokich standardów. prosty przepis. Napełniłem czysty, wysterylizowany słoik do jednej trzeciej pięknymi, nierozdrobnionymi, umytymi morelami.

Zalałem je wrzątkiem, odstawiłem na 10 minut, odcedziłem płyn, ponownie doprowadziłem do wrzenia, przelałem do butelki i odstawiłem na 15 minut.

Za trzecim razem do syropu dodano cukier do smaku, zagotowano, przelano do słoików, zakręcono metalowymi pokrywkami i ochłodzono w stanie odwróconym, zawiniętym. Dzień później spuszczano je do piwnicy lub zabierano do spiżarni. A zimą delektowaliśmy się wspaniałym kompotem.

Pyszne i sprawdzone przetwory na zimę:

Konserwowanie

Morela należy do tych owoców, które łatwo konserwować, zachowując przy tym swój aromat, a jędrne owoce zachowują swój kształt. Dzięki pięknej złotej barwie cała konfitura wygląda wspaniale i zachwyca niesamowitym aromatem. Dziś przyjrzymy się najczęstszym zimowym owocom tego wspaniałego owocu.

Morele na zimę w syropie

Do gotowania wybieraj twarde, całe owoce. Możesz podzielić go na dwie połowy rękami, piękniej będzie, jeśli zrobisz to nożem.

Oczywiście najpierw dokładnie umyj owoce i wyrzuć uszkodzone. Umieść w słoiku tyle moreli, ile się zmieści. Zalej go wrzącą wodą. Po 10 minutach odlać wodę, ponownie zagotować i ponownie wlać do słoików.

Dodać cukier do smaku, mniej więcej wagowo powinno być dwa razy więcej niż owoców. Powtórz proces jeszcze raz i zwiń produkty. Zimą syrop można stosować rozcieńczony do kompotów. Same morele służą do dekoracji wypieków, jako dodatek do lodów, twarogu lub po prostu jako samodzielne danie.

Suszone morele bez pestek

Morele bardzo łatwo jest suszyć w domu. Najprostszą metodą, do której nie jest potrzebny specjalny sprzęt, jest podzielenie moreli na dwie połówki i wysuszenie ich na specjalnych drewnianych deskach.

Tryb suszenia jest następujący: marnuj się w cieniu drzew przez kilka godzin, następnie na słońcu, aż ciecz zostanie całkowicie usunięta. W przypadku deszczowej i wilgotnej pogody morele przenosi się do pomieszczeń. Dobrze przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, w bawełnianych workach.

Dżem morelowy

Bardzo pyszny dżem- to jest Królewskie. Rozpocznij proces gotowania, usuwając nasiona, starając się nie zniszczyć integralności moreli.

Wytnij pestki, usuń rdzeń i włóż z powrotem do moreli. Jednocześnie zagotuj syrop, przyjmując, że na 1 kg moreli potrzeba 250 g wody i 0,5 - 1,0 kg cukru.

Weź miskę, włóż do niej owoce, zalej wrzącym syropem i odstaw na 10 godzin. Po upływie określonego czasu postaw miskę na ogniu, gotuj przez 10 minut i odstaw na 10 godzin. Gotuj po raz trzeci przez 10 minut i przykryj metalowymi pokrywkami.

Przygotowując dżem, stale zbieraj pianę. Podobny napar można przygotować z orzech włoski, można po prostu z samymi morelami.

Pięciominutowy dżem z pestek moreli

Aby morela w dżemie była twarda, wybieraj niedojrzałe owoce. Przejrzała miękka morela trochę rozpłynie się w dżemie, ale to tylko sprawi, że deser będzie smaczniejszy.

W szerokiej misce umieść połówki moreli. Posyp je taką samą ilością cukru. Pozostaw na kilka godzin, aby puścił sok.

Połóż dżem na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Odstaw pojemnik na bok, aż całkowicie ostygnie. Gotuj mieszaninę w trzech partiach po 5 minut każda. Po trzecim razie zamknij go w sterylnych słoikach z metalowymi pokrywkami.

Wideo - jak gotować pyszny dżem morelowy przez pięć minut

Kompot

Do przygotowania przetworów wykorzystuje się wyłącznie twarde owoce. Przejrzałe owoce po ugotowaniu stracą swój kształt i sprawią, że kompot będzie mętny.

Owoce umieszcza się na dnie wysterylizowanego słoika. Do przygotowania kompotu można wykorzystać całe owoce lub połówki. W razie potrzeby można najpierw spłukać wrzącą wodą i usunąć skórkę.

Morele zalewa się syropem, a ilość cukru na litr wody wynosi od 0,5 do 0,9 kg, w zależności od początkowej słodyczy produktu i upodobań rodziny. Słoiki umieszcza się na specjalnej patelni, na dnie której w kilku warstwach układa się bawełniany ręcznik.

Do pojemnika wlej wodę tak, aby słoiki zanurzone w płynie sięgały do ​​ramion. Umieścić na kuchence w celu konserwacji.

Czas obróbki cieplnej od początku wrzenia wynosi od 10 do 20 minut. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami i schłódź w odwróconym, owiniętym stanie, aż do całkowitego wystygnięcia.

Możesz przeczytać, jak gotować kompot z czerwonej porzeczki.

Morele we własnym soku

Aby przygotować, wybierz piękne, niezniszczone owoce, podziel je na dwie części i ostrożnie ułóż w słoikach. Każdą warstwę połówek posypać cukrem. W przybliżeniu cukier powinien być trzykrotnie mniejszy wagowo niż morela.

Podczas napełniania pukaj w słoiki, aby zwiększyć ilość umieszczanego produktu. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na noc, aby owoce puściły sok.

Rano do pustych miejsc w słoikach dodać posypane cukrem morele i ustawić na sterylizację. Aby przetworzyć półlitrowy słoik, wystarczy 10 minut gotowania, litrowy słoik wymaga 15 minut przetwarzania. Po upływie określonego czasu zamknij słoiki metalowymi pokrywkami, odwróć je i ostudź.

Zimą owoce wykorzystuje się do celów spożywczych i do dekoracji potraw, a z soku przygotowuje się wszelkiego rodzaju słodkie napoje.

Dżem morelowy

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie i przechowywanie tego pysznego dania na zimę.

1. Morelę oddzielić od pestki, zmielić w maszynce do mięsa i smażyć na małym ogniu, stopniowo dodając cukier.
2. Zmieloną morelę zmiel w maszynce do mięsa z cukrem przez sito i uzyskaj dżem bez skórki. Następnie ponownie włóż dżem do ognia i przygotuj go.

Gotowy dżem nie rozlewa się po spodku. Cukier na wagę jest pobierany w przybliżeniu o połowę mniej niż morela. Nie trzeba przecierać dżemu przez sito, danie nadal będzie bardzo smaczne, ale z drobnymi ziarenkami skórki.

Zastanowię się bardziej szczegółowo nad przygotowaniem dżemu, który jest zrobiony z całych połówek moreli.

Usuń nasiona z owocu, umyj go, dodaj pół litra wody na kilogram moreli. Postaw na ogniu i gotuj przez 10 minut. Dodaj 3 szklanki cukru i gotuj, mieszając, aż zmięknie. Należy pamiętać, że dżem gotuje się na bardzo małym ogniu i ciągle miesza, aby się nie przypalił.

Gotowy produkt zapakuj do słoików pod metalową pokrywką i ostudź jak zwykle.

O gotowaniu dżem jabłkowy można przeczytać

Pasta

Do przygotowania pianek marshmallow potrzeba 800 g cukru na 1 kg owoców. Zacznij od zrobienia puree. W tym celu oddzielone od pestek morele ugotować w niewielkiej ilości wody i przetrzeć przez gęste sito. Połączyć z cukrem i gotować na małym ogniu do miękkości.

Gotową masę ułożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia i wysuszyć w piekarniku. Pokroić w piękne kształty i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w chłodnym miejscu.

Jak zrobić piankę morelową w domu - wideo

Domowe suszone morele

Przygotowując należy zwrócić uwagę, aby w odróżnieniu od zwykłych suszonych moreli miała złocisty kolor, dobrze zachowywała swój kształt i była elastyczna w dotyku. Osiąga się to za pomocą niektórych tajemnic:

• Aby kształt dobrze się zachował, należy używać soczystych, nie wodnistych owoców, najlepiej nie wczesna data dojrzałość.
• Kolor można zachować poprzez wstępną obróbkę cieplną. Trzymaj już przygotowane owoce nad wrzącą wodą w durszlaku przez 10 minut. Połówki można zanurzyć na kilka minut we wrzącym syropie.

Suszone morele bez pestek lub suszone morele można uzyskać na kilka sposobów.

W suszarka elektryczna w temperaturach do 50 0 C zajmie to do 10 – 15 godzin. W tradycyjnym piekarniku proces trwa do 12 godzin, temperatura wynosi 60 0 C. Suszone morele uważa się za gotowe, gdy przestają się kleić, stają się plastyczne i po wyciśnięciu nie pojawia się sok.

Zamrażanie Moreli

Zamrożone morele doskonale wszystko zachowują przydatny materiał i witaminy. Aby owoce zajmowały mniej miejsca zamrażarka, najpierw je osusz i pozostaw na krótki czas do zamrożenia, rozprowadzając cienką warstwą w zamrażarce.

Po związaniu moreli przez mróz zapakuj je do środka plastikowa torba, zamknij go dobrze przed nieprzyjemnymi zapachami z lodówki i włóż do zamrażarki. Morele można przechowywać z pestkami lub bez.

Zamrażanie moreli na zimę - pyszne wideo

Spróbuj zamrozić morele z cukrem. Aby to zrobić, dodaj taką samą ilość cukru do połówek, poczekaj, aż sok się zagotuje i przechowuj w zamrażarce razem z tacą. Smacznego, Drodzy przyjaciele! Jeśli artykuł był dla Ciebie przydatny, udostępnij go i naciśnij przyciski mediów społecznościowych.

Lato to czas, kiedy koniecznie trzeba jeść świeże i ulubione owoce i jagody, prosto z ogrodu lub drzewa ogromna liczba. Ale oczywiście nadal nie będzie można zjeść wszystkiego. Z pomocą przychodzą domowe preparaty, które pomogą zachować smak dojrzałych i ulubionych owoców na zimę. Co więcej, warianty przetworów na jeden owoc mogą być bardzo różnorodne.

Morelowe przetwory na zimę są ulubieńcami wielu rodzin. W tym roku jest tak dużo moreli, że trzeba je zamknąć różne rodzaje: żeby zimą też nie miały czasu na nudę. Najlepiej używać do pustych miejsc dojrzałe morele, który dojrzewał na drzewie. Nie powinny być miękkie, ale muszą być gęste, aby zachowały swój efektowny wygląd aż do zimy. wygląd, a nie tylko niesamowity smak.
Morele na zimę: przepisy kulinarne

Prawdopodobnie łatwiej niż zrobienie dżemu morelowego byłoby po prostu zamrożenie moreli na zimę. Do przygotowania preparatu wystarczą same morele i cukier. Jeśli chodzi o ilość tych składników, wszystko zależy od tego, jak słodki ma być dżem. Niż więcej słodki preparat gospodyni stara się, tym więcej cukru należy dodać. Morele dokładnie myjemy i dzieląc je na dwie części, usuwamy pestki. Włóż do głębokiej miski i dodaj cukier. Odstawiamy na kilka godzin, aby owoce puściły sok. Następnie postaw miskę na kuchence i gotuj do wrzenia, usuwając folię. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne trzydzieści minut. Dżem jest gotowy, pozostaje tylko przelać go do litrowych słoików i zwinąć.

Przepisy na przetwory morelowe na zimę na naszej stronie internetowej:

WidgetError: Nie określono ścieżki do widżetu

To danie jest wyjątkowe, ponieważ ma niepowtarzalny smak. To nie smakuje zwykły dżem, ale bardzo wyjątkowy. Dokładnie - marmolada. Do konserwowania moreli w ten sposób potrzebne będą trzy szklanki posiekanych owoców bez pestek, sok z jednej cytryny, półtorej szklanki cukru i trzy łyżki stołowe sok jabłkowy lub cydr (składniki są na jeden słoiczek marmolady). Pokrojone morele łączymy w rondlu z cukrem, jabłkiem i sokiem z cytryny. Trzymaj mieszaninę na małym ogniu i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zwiększ ogień do średniego i zagotuj morele. Gotuj przez dwadzieścia minut, nie zapomnij zebrać piany. Marmoladę umieszcza się w wysterylizowanym słoiku i zwija. Po ostygnięciu przechowuj marmoladę morelową w chłodnym miejscu. Zimą stanie się świetne danie na śniadanie, bo idealnie komponuje się z tostami z grzanek chleb pszenny.

Pyszną wersję możesz przygotować także na zimę.

Przygotowane w ten sposób przetwory morelowe nie tylko konserwują wspaniały smak te pomarańczowe owoce, ale także ich oryginalny piękny wygląd. Połówki jeszcze nie w pełni dojrzałych moreli należy ułożyć w słoiczku w kształcie koła. Do przygotowania tego preparatu potrzebne będzie 700 gramów moreli, 400 gramów cukru i litr wody. Połówkę moreli należy złożyć w okrąg w stronę połowy. Gotowany gorąca woda Polać morelami i przykryć pokrywką na dziesięć minut. Po tym czasie wlej wodę na patelnię, dodaj do niej cukier. Okaże się, że jest to syrop, który należy doprowadzić do wrzenia, a następnie wlać do słoika z morelami: na samą górę. Słoik przykrywa się pokrywką, zwija i odwraca, aż do całkowitego ostygnięcia.

Kompot morelowy

Czym byłaby zima bez pysznych i ukochanych kompotów? Kompot morelowy przygotowuje się szybko i łatwo. Ma przyjemny żółty odcień i charakterystyczny smak, który powraca kubki smakowe i sam mężczyzna latem. Aby przygotować jeden trzylitrowy słoik kompotu, potrzebujesz 500-600 gramów moreli, szklanki cukru i dwóch i pół litra wody. Morele należy umyć, pozostawiając jedynie dojrzałe, nieuszkodzone owoce. Każdą morelę podziel na dwie części, usuń pestkę. Trzy litrowe słoiki w przypadku kompotu sterylizować, parzyć wrzącą wodą, to samo zrobić z pokrywkami. Umieść morele w słoiku. Zagotuj wodę i dodaj cukier. Tym syropem polej morele, zwiń je i odstaw do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Zapraszamy również do oglądania

Domowe przetwory są doskonałym zamiennikiem. soki kupowane w sklepie, bo są dużo zdrowsze i smaczniejsze. Kompot morelowy wykonany własnymi rękami na zimę nie jest wyjątkiem. Morele są bogate w różnorodne przydatne elementy takie jak witaminy B1 i B2, witamina C, miedź, kobalt, mangan i żelazo. Pod względem zawartości potasu morela znajduje się w pierwszej piątce: świeży owoc zawiera 305 mg, a w suszone morele aż 1710 mg.

W przypadku niedoboru witamin i chorób serca przydatne jest włączenie moreli do codziennej diety. Również owoce pomarańczowe Zalecany do stosowania podczas stosowania diety.

Prawie każda gospodyni domowa wie, jak zrobić kompot morelowy. Dla tych, którzy dopiero uczą się, jak to zrobić, możesz spróbować rolowania kompot witaminowy według podanych poniżej przepisów.

Do przygotowania kompotu lepiej jest wziąć dojrzałe, ale jędrne morele: niedojrzałe owoce nadadzą kompotowi gorzki smak, a przejrzałe sprawią, że będzie mętny.

Do dekoracji można wykorzystać owoce kompotu kulinarne arcydzieła lub do sałatek owocowych.

Kompot morelowy metodą polewania

Początkujący w branży szwów uznają ten przepis fotograficzny na kompot morelowy na zimę za przydatny, który pokazuje krok po kroku wszystkie etapy przygotowania.

Składniki na trzylitrowy pojemnik:

• cukier granulowany– 200 gramów;
• woda – 2,5 l;
• dojrzałe morele – 800 g.

Technologia gotowania:

Kompot morelowy metodą podwójnego zalewania

Ten przepis na kompot morelowy nie wymaga sterylizacji. Kolejną cechą jest to, że cukier umieszcza się bezpośrednio w słoiku, bez konieczności przygotowywania syropu.

Składniki na jeden 3-litrowy słoik:

• morele – 0,6-0,7 kg;
• cukier – 200 g;
• woda – 2,5 l.

Technologia gotowania:

Skoncentrowany kompot morelowy

Ponieważ kompot będzie miał bardzo słodki i bogaty smak, można go rozłożyć w litrowych słoikach i przed użyciem rozcieńczyć wodą do smaku. Ilość cukru do przygotowania syropu zależy od ilości wody. Średnio na jednego litrowy słoik będziesz potrzebować 350 g gotowego syropu.

Składniki:

• morele – 600 g;
• cukier - w ilości 500 g na litr wody;
• woda - w ilości niezbędnej do całkowitego napełnienia słoika.

Etapy gotowania:

Kompot z moreli z obraną pestką

Zanim zwiniesz kompot morelowy z pestkami na zimę, musisz spróbować jądra. Do spożycia nadają się wyłącznie słodkie jądra. Jeśli mają gorzki smak, lepiej je wyrzucić.

W jąderkach Jądra moreli obecny kwas cyjanowodorowy, które mają tendencję do kumulowania się podczas długotrwałego przechowywania i mogą powodować szkody dla organizmu. Takich kompotów nie można długo przechowywać, należy je najpierw otworzyć.

Składniki:

• twarde morele – około 3 kg;
• woda – 1 l;
• cukier granulowany – 0,9 kg.

Technologia gotowania:

1. Morele umyj i usuń pestki.
2. Rozbij nasiona i usuń jądra, starając się zachować je w całości. Usuń cienką skórkę z jąder. Aby ułatwić wyjmowanie, zaleca się zalanie ziaren gorącą wodą i odstawienie na 15 minut.
3. Ułóż morele (przekrojoną stroną do dołu) w przygotowanych, czystych słoikach, układając je z obranymi pestkami. Sterylizacja słoików może nie być konieczna, ponieważ procesowi temu zostanie poddany sam kompot.
4. Przygotuj syrop i napełnij nim słoiki z owocami do góry.
5. Natychmiast zwiń, a następnie sterylizuj zwinięte słoiki przez 10 minut.
6. Ostrożnie wyjmij słoiki, odwróć je i zawiń.

Pikantny kompot z obranych moreli z rumem

Możesz dodać pikantnego smaku kompotowi morelowemu na zimę, dodając odrobinę rumu do słoika tuż przed zszyciem. Jeśli nie jest dostępny, można go zastąpić koniakiem.

Składniki kompotu:

• twarde morele – 3 kg;
• woda – 1,5 l;
• cukier granulowany – 1 kg;
• rum - do smaku (około łyżki na litr kompotu).

Technologia gotowania:

Kompot morelowy o utracie smaku - wideo

Kompot morelowy z syropem miodowym

Prosty przepis na kompot morelowy na zimę z dodatkiem miodu zamiast cukru nie pozostawi obojętnym nikogo, kto ma ochotę na słodycze. Kompot nie jest dla każdego, ma mdlący słodki smak. W razie potrzeby można go przed użyciem rozcieńczyć wodą.

Składniki:

• owoce – 3 kg;
• woda – 2 litry;
• świeży miód – 0,75 kg.

Etapy gotowania:

Kompot z całych moreli z jabłkami

Do kompotu morelowego można dodać inne owoce, co nada mu inny smak. Na przykład bardzo smaczne i zdrowy kompot z całych moreli i plasterków jabłek.

Składniki na trzylitrowy słoik:

• 0,5 kg i morela;
• woda – 2,5 litra;
• cukier kryształ – 400 g.

Etapy gotowania:

1. Posortuj owoce i dokładnie je umyj.
2. Usuń rdzeń z jabłek i pokrój je w plasterki.
3. Umieść owoce w wysterylizowanym pojemniku i zalej wrzątkiem, aby podgrzewały się przez 20 minut.
4. Ostrożnie odlej wodę ze słoików i gotuj w niej. syrop cukrowy.
5. Napełnij słoiki przygotowanym syropem i natychmiast zwiń. Zawiń kompot i odstaw na jeden dzień.

W przygotowaniu kompotu morelowego na zimę nie ma nic skomplikowanego. Wystarczy sam owoc i trochę czasu. Ale wraz z nadejściem długich zimowych wieczorów miło będzie zadowolić swoich bliskich preparaty witaminowe, wykonane z miłością i troską o nie.

PRZETWORY Z MORELI: TOP 5 PRZEPISÓW

Kiedy tych owoców będzie pod dostatkiem, czas przygotować się na zimę. Jest smacznie i zdrowo...

Do konserw wybiera się dojrzałe morele dojrzewające na drzewie. Jeśli owoce nie są bardzo miękkie, ale dojrzałe, ale gęste, to zimą nie stracą kształtu i apetycznego wyglądu.

1. Kompot morelowy na zimę

Przepisy na kompoty z moreli różnią się sposobem przygotowania: owoce układa się w całości lub kroi na nich wzdłuż podłużnego rowka. Oprócz moreli do kompotu dodaje się śliwki, wiśnie, truskawki i inne owoce. Najważniejsze podczas gotowania kompot morelowy- poprawnie obliczyć ilość cukru.

Kompot morelowy bez pestek

Składniki:
2 kg moreli
1kg cukru
3 litry wody.

Przygotowanie:

Umyj i posortuj morele.
Podziel na połówki i usuń nasiona.
Umieścić w czystych litrowych słoikach, wypełniając pojemniki do połowy.

Przygotuj syrop z wody i cukru, wlej syrop do słoików.
Putin gorąca woda do sterylizacji przez 5-7 minut.
Owiń się kocem na 12 godzin.
Przechowywać w chłodnym miejscu.

Kompot morelowy z pestkami

Składniki:

2 kg moreli
1kg cukru
3 litry wody


Przygotowanie:

Dojrzałe, nieuszkodzone morele umyj i nakłuj wykałaczką w kilku miejscach. Morele ciasno umieść w wysterylizowanym słoiku.

Przygotuj syrop cukrowy i polej nim morele.
Przykryj słoik pokrywką.

Gdy syrop ostygnie, ostrożnie wlej go z powrotem do rondla, ponownie zagotuj i ponownie polej morele.
Powtórz operację ponownie.
Zamknij słoik i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

2. Marmolada morelowa

Prawdziwa marmolada nie ma nic wspólnego z konfiturami czy plasterkami kandyzowanych. To gęsty i słodki dżem, który doskonale komponuje się z chrupiącymi tostami.

Składniki:

Pokrojone morele - 3 szklanki
sok z jednej cytryny
cukier - 1,5 szklanki
cydr lub sok - 3 łyżki

Przygotowanie:

Morele umyj i usuń pestki.
Do rondelka dodać morele z cukrem, sokiem z cytryny i jabłkiem.

Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż cukier się rozpuści.
Zwiększ ogień do średniego i zagotuj dżem, często mieszając.

Ciągle mieszając, gotować przez 20 minut, zbierając pianę.
Marmoladę przełożyć do wysterylizowanego słoika i zwinąć.
Ostudzić i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

3. Dżem morelowy królewski

Zrobienie takiego dżemu nie jest łatwe, ale wynik jest tego wart: półprzezroczysty bursztynowe morele Kryją w sobie białe ziarna o zapachu migdałów.
Królewski dżem morelowy jest wyjątkowo piękny, ozdobi każdy deser i stanie się świetny dodatek do herbaty.

Na dwa i pół kilograma średniej wielkości dojrzałych moreli należy wziąć od półtora do dwóch kilogramów cukru (w zależności od słodyczy owoców).
Do tego dżemu bardzo ważny jest wybór odpowiednich moreli: muszą być w pełni dojrzałe, miękkie, ale jednocześnie elastyczne.

Owoce należy dokładnie umyć i osuszyć, a następnie za pomocą ołówka wycisnąć z nich nasiona.
Ważne jest, aby nie uszkodzić owocu, aby zachował swój kształt.

Pestki moreli należy ostrożnie przełamać i usunąć.
Twarde nasiona najwygodniej rozbijać za pomocą imadła stołowego – pozwala to zachować kształt jądra.
Jąderka należy uwolnić od błony i ponownie wprowadzić do moreli.

Musisz przygotować syrop z cukru i niewielkiej ilości wody.
Następnie nakłuj każdą morelę w kilku miejscach drewnianą wykałaczką, zanurz owoc we wrzącym syropie i gotuj przez pięć minut na minimalnym wrzeniu.
Dżemu nie należy mieszać, pianę należy usunąć ostrożnie, aby nie uszkodzić owoców.

Po ugotowaniu dżem morelowy musisz nalegać przez siedem do dwunastu godzin.
Gotowanie i napar należy powtarzać, aż dżem będzie gotowy.
Gdy syrop zgęstnieje, a owoce staną się przezroczyste, dżem królewski gotowy.
Należy go umieścić w przygotowanych wcześniej słoikach i szczelnie zamknąć.

4. Prosty dżem morelowy

Składniki:

Morele
Cukier


Przygotowanie:

Morele umyj, usuń pestki, przekrój owoce na pół.
Pokrojone morele włóż do głębokiej miski i zasyp cukrem.

Przykryj pokrywką i odstaw na 2 godziny, aż morele puszczą sok.
Następnie przełożyć na kuchenkę, zagotować i ostrożnie zebrać pianę.
Zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut na umiarkowanym ogniu.
Dżem morelowy jest gotowy.

5. Dżem morelowo-jabłkowy

Dżem jabłkowy - wspaniałe przygotowanie, ale czasami masz ochotę na coś bardziej oryginalnego, na przykład dżem z różnych owoców. Jabłko dobrze komponuje się z różnymi owocami i jagodami, ale chyba najsmaczniejszy jest dżem jabłkowo-morelowy.

Do dżemu jabłkowo-morelowego zaleca się stosowanie kwaśnych jabłek. Aby dżem nie stał się mdły, możesz również dodać trochę sok cytrynowy. Na kilogram kwaśne jabłka powinieneś wziąć trzysta gramów suszonych moreli i osiemset gramów cukru. W razie potrzeby cukier można zastąpić miodem - dzięki temu dżem będzie zdrowszy i nada mu subtelny aromat.

Ponadto smak dżemu można poprawić za pomocą przypraw: cynamon, anyż i imbir dobrze komponują się z jabłkami i suszonymi morelami. Przypraw nie należy przesadzać – powinny podkreślać smak jabłek i suszonych moreli, a nie go przytłaczać.

Syrop z cukru lub miodu zagotuj z odrobiną wody. Wrzącym syropem zalej pokrojone jabłka i suszone morele, następnie pozostaw na osiem do dwunastu godzin. Następnie zagotuj dżem i gotuj przez pięć minut, okresowo usuwając pianę.

Jeśli czasu jest mało, możesz ugotować dżem do końca, ale lepiej jest zdjąć go z ognia, odstawić i kontynuować gotowanie po kolejnych ośmiu do dwunastu godzinach. Pięć minut przed gotowością dodaj do dżemu sok z cytrusów do smaku i przyprawy. Włóż dżem do czystych, suchych słoików i zamknij.

3 4 071 0

Każdy uwielbia zapierający dech w piersiach aromat jasnych, aksamitnych owoców. Słodkie, dojrzałe, z ciepłą nutą lata, morele rozpieszczają nas tylko przez pół miesiąca w roku.

Oczywiście za to Krótki czas Staramy się jeść nasze ulubione owoce sezonowe tak często, jak to możliwe. Ale nawet po osłodzeniu duszy długo wyczekiwanymi morelami nadal masz ochotę zaopatrzyć się w kawałek lata, aby w mroźne zimowe wieczory ogrzać się przyjemnym słodkim aromatem tych owoców.

Zwracamy uwagę na pięć sprawdzonych przepisów na przetwory z moreli na zimę. Spróbuj zadowolić siebie i swoich bliskich wspaniałe dania z Twoich ulubionych owoców.

Kompot

Będziesz potrzebować:

• Owoce moreli 2 kg
• Woda 3 l
• Cukier granulowany 1 kg

Aby stworzyć kompot morelowy, nie potrzebujesz wyższego wykształcenia kulinarnego. Nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z tym zadaniem.

1. Najpierw musimy przygotować morele. Po umyciu każdego owocu przekrój go wzdłuż bruzdy i usuń pestkę. Kiedy wszystkie owoce leżą przed tobą w postaci jasnych połówek, przejdź do granulowanego syropu cukrowego.
2. Rozpuść cukier granulowany we wrzącej wodzie. Wymieszaj i zdejmij z pieca.
3. Połowę kawałków owoców umieść w czystych litrowych słoikach. Następnie dodaj syrop.
4. Napełnione pojemniki włożyć do rondla lub miski z wodą na około 7 minut.
5. Po upływie tego czasu kompot zwiń w rulon i przykryj kocem, odwróć do góry nogami, aby ostygł.

Marmolada

Musisz przygotować:

• Połówki moreli, bez pestek 3 łyżki
• Świeże jabłko 3 łyżki.
• Cytryna 1 szt.
• Cukier granulowany 2,5 łyżki.

Oferujemy jeszcze jedno dobra opcja Zbiór moreli na zimę. Można go podawać z herbatą, można go również wykorzystać jako nadzienie do wypieków i dekorację ciast.

• Do stworzenia tego wspaniałego deseru potrzebne będą połówki owoców bez pestek.
• Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do połówek moreli wraz ze świeżym sokiem jabłkowym i cukrem granulowanym.

Aby połówki się nie zagotowały, przygotuj marmoladę z elastycznych, a nie przejrzałych owoców. Wtedy w przygotowaniu otrzymasz całe kawałki owoców.

• Umieść pojemnik z zawartością na kuchence.
• Ciągle mieszając, poczekaj, aż cukier się rozpuści.
• Następnie musisz zwiększyć temperaturę do średniej i doprowadzić przyszłą marmoladę do temperatury 100 stopni.
• Gdy masa owocowa się zagotuje, wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut, mieszając i usuwając pianę.
• Przygotuj słoiki o dogodnym rozmiarze. Sterylizuj je, a następnie napełnij gotowanymi owocami. Zakasać.

Dżem

Wymagane składniki:

• Cukier granulowany 1 l
• Morele 1 kg

Varenitsa przygotowana według tego przepisu zostanie doceniona nie tylko przez przyjaciół i krewnych, ale także dzieci. Spróbuj zadowolić je naturalnym przysmakiem.

• Jak można się domyślić, morele należy opłukać, pokroić i wypestkować.

Jeśli kochasz duże kawałki owoce w dżemie, wystarczy pokroić każdy owoc wzdłuż rowka. Aby zadowolić fanów mniejszych cząstek moreli, lepiej każdą połówkę podzielić na pół.

• Włóż pokrojone owoce duży rondel lub miska.
• Posypać cukrem granulowanym i odstawić na 5-6 godzin (najlepiej na całą noc), aby puściły sok.
• Po chwili postaw pojemnik z owocami na kuchence i mieszając, zagotuj.
• Następnie pozwalamy przyszłemu dżemowi ostygnąć i powtarzamy tę samą procedurę ponownie.

Z reguły dżem ochładza się przez około 6-7 godzin.

• Gdy dżem ostygnie po drugim gotowaniu, zagotuj go ponownie.
• Po trzykrotnym ugotowaniu dżemu należy przygotować słoiki. Wybierz wymaganą objętość pojemnika, wysterylizuj i umieść w nim gorący dżem. Zakasać.

Dżem

Wymagane składniki:

• Cukier granulowany 1 kg
• Morele bez pestek 1 kg

• Wstępny etap przygotowania dżemu morelowego jest standardowy: umyj owoce, pokrój je, usuń nasiona.

Dżem nie jest daniem wymagającym. Dlatego możesz bezpiecznie używać niedojrzałych i twardych owoców: jakość deseru nie ucierpi na tym.

• Następnie przełóż je do miski lub dużej patelni i posyp cukrem granulowanym.
• Po 6-7 godzinach, gdy owoce puszczą sok, postaw pojemnik z nimi na kuchence, doprowadź do temperatury 100 stopni, następnie zmniejsz ogień na mały i gotuj przez około godzinę.
• Wymieszaj przyszły dżem. Kiedy stwierdzisz, że masa zgęstniała i przykleiła się do ścianek pojemnika, oznacza to, że dżem jest gotowy.
• Zapakuj go w wysterylizowane słoiki o wymaganej objętości i zwiń.