Gorąca marynata do grilla z sokiem z granatów. Marynata do szaszłyków z sokiem z granatów
Szaszłyk to ulubione danie wielu osób. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Powiemy Ci, jak gotować szaszłyk sok z granata.
Przepis na szaszłyk wieprzowy z sokiem z granatów
Składniki:
- karkówka – 1 kg;
- oliwa z oliwek – 100 ml;
- sok z granatów – 150 ml;
- cebula – 500 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Kroimy mięso w porcjach i krążki cebuli. Całość układaj warstwami na patelni. Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę na szaszłyk z sokiem z granatów. Mieszać Oliwa z oliwek z sokiem, dodać sól, pieprz i dowolne przyprawy do smaku. Marynatą polej mięso i cebulę, delikatnie wymieszaj. Kebab marynować przez około 6 godzin, od czasu do czasu mieszając. Sok z granatów zmiękczy mięso, a oliwa z oliwek sprawi, że będzie soczyste. Gdy wszystko będzie gotowe, smaż na rozżarzonych węglach na szaszłykach, aż będą ugotowane, od czasu do czasu je przewracając.
Szaszłyk marynowany w soku z granatów
Składniki:
- karkówka – 2,5 kg;
- limonka – 2 szt.;
- sok z granatów – 1 l;
- cebula – 3 szt.;
- sól, pieprz, chmiel suneli, kolendra - do smaku;
- kolendra – 1 pęczek;
- olej roślinny- 2 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Mięso pokroić na kawałki o pożądanej wielkości, dodać sól i przyprawy. Limonkę pokroić w plasterki, dodać do mięsa i dobrze wymieszać. Cebulę i kolendrę zmiel w blenderze i dodaj do mięsa, wszystko dobrze wymieszaj. Dodać 400 ml soku z granatów i ponownie wymieszać. Wlać pozostały sok i olej roślinny, wymieszać i pozostawić mięso do marynowania na co najmniej 4 godziny, ale ogólnie rzecz biorąc, im dłużej będzie leżało, tym kebab będzie bardziej miękki.
Kebab z kurczaka w soku z granatów
Składniki:
Przygotowanie
Filet z kurczaka pokroić na porcje, a cebulę w krążki. Wyciśnij czosnek przez praskę. W patelnia emaliowana ułożyć mięso, cebulę, dodać sok z granatów, czosnek, imbir, olej słonecznikowy i pieprz. Wymieszaj i odstaw na 3 godziny, następnie dodaj sól i ponownie wymieszaj. Nadziewamy na patyczki do szaszłyków lub kładziemy na grillu i smażymy na rozżarzonych węglach.
Krok 1: przygotuj cebulę.
Za pomocą noża kuchennego obierz cebulę, a następnie dokładnie spłucz składnik pod bieżącą wodą. Aby przygotować szaszłyk, musimy posiekać cebulę za pomocą gruba tarka lub w blenderze. W pierwszym wariancie po prostu zecieramy składnik na desce do krojenia, a chipsy cebulowe przekładamy na wolny talerz. Wolę drugą opcję, ponieważ sok z cebuli mniej dostaje się do oczu i łatwiej się sieka. Ale aby to zrobić, połóż element na desce do krojenia i poćwiartuj go. Następnie przełożyć do miski blendera i zmielić warzywo na średnich obrotach 1 minuta. Uwaga: Bardzo ważne jest, aby od czasu do czasu zdjąć pokrywkę blendera i sprawdzić, jak bardzo cebula została już posiekana, ponieważ nie powinniśmy otrzymać puree. Na koniec przenieś pokruszony składnik na wolną płytkę.Krok 2: przygotuj wieprzowinę.
Najpierw dokładnie umyj wieprzowinę pod bieżącą wodą. ciepła woda aby zmyć ewentualne fragmenty kości, które często znajdują się w tłuszczu. Potem się zmieniamy główny składnik na desce do krojenia i za pomocą noża pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. Aby każdy kawałek wieprzowiny był posolony i posypany ze wszystkich stron, weź składnik w dłonie i natrzyj go solą i mielonym czarnym pieprzem. Następnie włóż mięso do głębokiej miski. Krok 3: marynuj wieprzowinę.
Do głębokiej miski z kawałkami wieprzowiny dodajemy posiekaną cebulę i dokładnie mieszamy składniki czystymi rękami. Następnie zaczynamy cienkim strumieniem wlewać sok z granatów, cały czas mieszając wszystko rękami, aby sok dobrze wchłonął się w mięso. Uwaga: Nie ma potrzeby wlewania całego soku, gdyż wieprzowina powinna być dobrze namoczona napój owocowy. Dlatego od czasu do czasu robimy przerwę, a następnie kontynuujemy wlewanie soku. Mięso powinno być dobrze namoczone napój granatowy, ale jednocześnie nie utopić się w nim. Przykryj miskę pokrywką rondla i odłóż wieprzowinę do marynowania temperatura pokojowa podczas 1 godzina. Natychmiast po tym włóż pojemnik do lodówki 10-12 godzin. Ważny: w tym przypadku najlepiej zrobić to dzień przed przygotowaniem kebabu, aby mięso dobrze się zamarynowało np. przez całą noc. Krok 4: przygotuj kebab wieprzowy w soku z granatów.
Podczas gdy nasz szaszłyk się marynuje, przygotujmy grill. Na początek kładziemy drewno opałowe na dnie grilla i podpalamy zapałkami. Zostawiamy je na chwilę w spokoju, żeby dobrze się rozgrzały. Gdy drewno jest już prawie spalone, ostrożnie (aby się nie poparzyć) dosypujemy do grilla węgle i wszystko dokładnie mieszamy patyczkiem lub dowolnym drewnianym patyczkiem. Zostawiamy na chwilę ogień w spokoju, aby węgle dobrze się rozgrzały i zaczęły się tlić. A gdy tylko ogień prawie zgaśnie, a węgle dobrze się tlą, zaczynamy smażyć kebab. Ale zanim usmażymy wieprzowinę, musimy ją nawlec na szaszłyki. W tym celu, gdy ogień jeszcze się pali, wyjmij kawałki mięsa z lodówki, zdejmij pokrywkę z miski i nabij wieprzowinę na szaszłyki. Uformowane szaszłyki ułóż na naczyniu do serwowania i kontynuuj nawlekanie mięsa. 
Gdy tylko węgle zaczną się tlić i ogień na grillu zgaśnie, kładziemy na jego powierzchnię naczynie i smażymy kebaby, od czasu do czasu przewracając je z boku na bok, aby mięso się nie przypaliło. Uwaga: Aby kebab nie wysechł, należy okresowo posypywać mięso oczyszczoną wodą, a następnie odwracać szaszłyki na drugą stronę. Gotowość kebaba określamy w ten sposób: przed wyjęciem wieprzowiny z węgla i podaniem, nożem robimy małe nacięcie w mięsie. Jeżeli z powstałego otworu nie jest czerwonawy, ale klarowny sok, oznacza to, że kebab wieprzowy w soku z granatów jest gotowy i można włożyć na grilla kolejną porcję dania, a gotową podawać. Krok 5: Szaszłyki wieprzowe podawaj w soku z granatów.
Gdy kebab wieprzowy będzie gotowy, od razu przełóż go na płaski talerz i podawaj zanim ostygnie. Ale ciesz się tym wykwintnym i bardzo pyszne mięso można podawać z kromkami chleba, świeżą pietruszką i kolendrą oraz posiekanymi warzywami. W razie potrzeby możesz zaprosić wszystkich do polania kebaba niewielką ilością ketchupu lub innego sosu według własnego uznania. Ciesz się posiłkiem! - – Do przygotowywania pysznych dań soczysty kebab Najpierw musisz wybrać świeże mięso wysokiej jakości. Dlatego zwracamy uwagę na jego kolor. Powinien być jasnoróżowy z białymi warstwami tłuszczu. Jeśli mięso jest zwietrzałe, a kolor tłuszczu jest szary lub żółty, pod żadnym pozorem nie kupuj takiej wieprzowiny, gdyż oznacza to, że nie jest świeża. A co z zapachem? Powinno być neutralne i świeże.
- - Jeśli masz czas wolny, wtedy lepiej przygotować świeży sok z granatów. Dzięki temu kebab okaże się jeszcze smaczniejszy i bardziej soczysty.
- – Wybierając sok, przede wszystkim zwróć uwagę na znak towarowy, a także jego konsystencję, ponieważ sok powinien być bez miąższu i bez osadu na dnie pojemnika. Sok z granatów najlepiej stosować w szklanych słoikach.
Szaszłyk wieprzowy w soku z granatów
5 21 ocenSzaszłyk z sokiem z granatów.
Mamy już połowę sierpnia, a my nie mamy wystarczająco dużo czasu na eksperymenty różne przepisy gotowanie grilla... Jakoś straciliśmy z oczu jednego z najbardziej najlepsze sposoby marynowanie szaszłyka wieprzowego. Mowa oczywiście o kebabie marynowanym w soku z granatów.
Najtrudniejszą częścią tego przepisu jest znalezienie dobrego soku z granatów. Oczywiście potrzebujemy tylko samego soku najwyższa jakość. Musi być bezpośrednio tłoczony, niefiltrowany i nie może zawierać cukru, konserwantów, barwników ani innych substancji chemicznych. W przeciwnym razie lepiej nie zepsuć mięsa.
Zakładamy więc, że pomyślnie znaleźliśmy sok. Teraz pozostaje tylko znaleźć odpowiednie mięso. Zwykle do tych celów używam karkówkaśrednia zawartość tłuszczu. Moim zdaniem ta część wieprzowiny idealnie nadaje się na grilla, gdyż zawiera niewielkie warstwy tłuszczu, które sprawią, że nasze danie będzie bardzo soczyste i aromatyczne, zachowując przy tym elastyczną konsystencję mięsa.
Cóż, wygląda na to, że wszystkie tajemnice zostały ujawnione))) Zacznijmy przygotowywać kebab wieprzowy marynowany w soku z granatów.
Szaszłyk z sokiem z granatów
Składniki:
- Wieprzowina - 2,5 kg;
- Sok z granatów - 0,5 l .;
- Cebula - 1 kg;
- Kolendra - 1 łyżka. l.;
- Kminek (jeera) - 1 łyżka;
- Czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- Czerwona ostra papryka - 1 łyżeczka;
- Tymianek - 2 łyżki;
- Sumak - 2 łyżki. l.;
- Sól dla smaku.
Jak ugotować pyszny kebab z sokiem z granatów:
Krok 1
Mięso oczyszczamy ze ścięgien i kroimy na nawet średnie kawałki.
Krok 2
Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Przyprawy utrzeć w moździerzu.
Krok 3
Pokrojone mięso włóż do głębokiego pojemnika i posyp cebulą. Doprawić solą i przygotowaną mieszanką przypraw, a także rozdrobnić cebulę wraz z solą i przyprawami. Wlać sok z granatów. Próbujemy naszą marynatę i jeśli to konieczne, doprawiamy solą. Nasz kebab marynujemy w soku z granatów przez 2-3 godziny w chłodnym miejscu.
Krok 4
Podczas marynowania kebaba powoli przygotowuj węgle, nie powinny być bardzo gorące, w przeciwnym razie kebab spali się, zanim zdąży się usmażyć.
Krok 5
Mięso nakładamy na szaszłyk (nie za ciasno) i smażymy na węglach, często przewracając, aby kebab był dobrze wysmażony, nasycony aromatem spalonego tłuszczu i przypraw i nie przypalony. Cóż, to wszystko, kebab jest gotowy! Pospieszmy się do stołu))
(Wyświetlono 6 razy, 1 odwiedzin dzisiaj)
Granat - zdrowa jagoda Z najbogatszy smak.
Najwięcej dodaje się do niego soku różne dania i używany do marynat.
Mięso, drób czy ryby w nim są po prostu pyszne.
Powinniśmy spróbować?
Marynata do granatów – ogólne zasady przygotowania
Najsmaczniejsza i najbardziej aromatyczna marynata będzie pochodzić ze świeżego, domowego soku. Ale nie zawsze jest to możliwe.
Często używa się gotowego napoju.
W takim przypadku należy preferować naturalny sok w szklanych butelkach bez zbędnych składników w składzie.
Dobrze by było, gdyby na opakowaniu widniał napis „direct spin”.
Składniki
Różne przyprawy;
Sos sojowy;
Cebula czosnek;
Przygotowanie
Wszystkie składniki są po prostu mieszane i wysyłane do głównego produktu.
Mięso, ryby lub drób kroi się na odpowiednie kawałki i moczy w marynacie. Czas przechowywania produktu zależy od jego rodzaju i sposobu obróbki cieplnej.
Najmniejszy czas przetrzymywania ryby w marynacie jest niewielki więcej kurczaka mięso można pozostawić na kilka godzin do jednego dnia.
Przepis 1: Marynata z granatów z sosem sojowym „Na wszystko”
Wersja uniwersalnej marynaty do granatów z sosem sojowym, którą można stosować do każdego rodzaju mięsa, drobiu, a nawet ryb. Nadzienie to wystarcza na kilogram produktu. Jeśli sos sojowy Jeśli nie jest wystarczająco słony, można dodać trochę soli do smaku.
Składniki
0,2 litra soku z granatów;
50 ml sosu sojowego;
1 łyżeczka. zioła prowansalskie;
0,3 łyżeczki czarny pieprz;
Cebula czosnek.
Przygotowanie
1. Usuń skórkę z umytej cytryny i posiekaj ją. Jeśli sok z granatów jest słodki, wyciśnij trochę soku z cytrusów. Możesz wycisnąć cały sok do marynaty rybnej, będzie tylko lepiej smakować.
2. Połącz posiekaną skórkę z sokiem i sosem sojowym.
3. Dodaj łyżeczkę ziół prowansalskich i czarnego pieprzu.
4. Wszystko wymieszaj i odstaw na dziesięć minut do połączenia smaków. W tym czasie można przygotować główny produkt, np. pokroić mięso, oczyścić rybę, posiekać drób.
5. Połącz marynatę z głównym produktem, możesz dodać czosnek do smaku, cebula dobrze komponuje się z mięsem. Pozostaw na 5-10 godzin. Rybom wystarczą dwie godziny.
Przepis 2: Marynata z granatów do kebaba wieprzowego i cielęcego
Odmiana prostej marynaty z granatów do grillowania każdego rodzaju mięsa. Używany świeża jagoda Lub dobry sok. Ilość tego nadzienia wystarcza na jeden kilogram produktu.
Składniki
1 duży granat lub 2 małe;
0,3 kg cebuli;
0,5 łyżeczki mieszanki pieprzu;
1 łyżeczka. sól;
2 gałązki bazylii.
Przygotowanie
1. Umyte granaty obrać, oddzielić ziarenka, włożyć je do sokowirówki i przygotować sok z miąższu.
2. Do soku dodać przepisaną na receptę sól oraz mieszankę papryczek i wymieszać.
3. Pokrój cebulę w pierścienie i oddziel.
4. Dokładnie umyj gałązki bazylii i lekko rozetrzyj je w dłoniach, aż pojawi się sok, wrzuć je na dno naczynia do marynowania.
5. Posyp bazylię niewielką ilością cebuli.
6. Mięso pokroić na kawałki i ułożyć jedną warstwę.
7. Posypać cebulą i zalać marynatą.
8. Teraz znowu warstwa mięsa i cebuli, polej marynatą i tak dalej.
9. Po prostu rozłóż na wierzch pozostałą marynatę i cebulę.
10. Przykryj naczynia i pozostaw w lodówce na 10 godzin. Możesz wytrzymać jeden dzień. Mieszanie nie jest konieczne.
Przepis 3: Sok z granatów i marynata winna do żeberek
Odmiana niesamowitej marynaty z soku z granatów, idealna do wieprzowiny lub żeberka jagnięce. Używany Świeży sok i białe wino. Ilość marynaty na 1,5 kg produktu.
Składniki
0,5 pęczka kolendry;
150 ml soku;
150 ml białego wina;
5 ząbków czosnku;
0,5 pęczka pietruszki;
1 łyżeczka. sól;
0,5 łyżeczki czarny pieprz.
Przygotowanie
1. Posortuj pietruszkę i kolendrę. Pokrój na kawałki, ale nie drobno. Nie ma potrzeby usuwania gałęzi, wystarczy je pozostawić. Podczas smażenia łatwiej będzie usunąć warzywa z kawałków.
2. Posolić warzywa, trochę zmielić i pozostawić na dziesięć minut, aby pojawił się sok i wydostał się aromat.
3. Podczas gdy pracujemy nad mięsem. Myjemy żeberka i kroimy je na kawałki. Jeśli używasz jagnięciny, możesz zostawić kilka kości razem. Nadmiar tłuszczu żeberka wieprzowe można ciąć.
4. Pokrój czosnek na kawałki i dodaj do zieleni, wrzuć pieprz.
5. Wlać wino, a następnie sok z granatów, wszystko dokładnie wymieszać.
6. Połącz żebra z aromatyczna marynata. Każdy z nich dokładnie przetrzyj i szczelnie umieść w pojemniku o odpowiedniej wielkości.
7. Przykryć i marynować przez co najmniej 6 godzin.
Przepis 4: Wieprzowina w marynacie z granatów na patelni
Pyszne danie od wieprzowiny do marynata z granatów, który nie wymaga nawet grilla. Wystarczy kuchenka i patelnia.
Składniki
0,5 granatu;
0,7 kg wieprzowiny;
1 cebula;
1 szklanka soku z granatów;
Olej, sól;
Trochę zieleni.
Przygotowanie
1. Do soku z granatów i pieprzu dodaj pół łyżeczki soli.
2. Pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości pudełka zapałek. Wlać przygotowany sok, wymieszać i pozostawić do marynowania na co najmniej cztery godziny.
3. Na patelnię wlać olej i rozgrzać.
4. Wyjmij mięso z marynaty i strząśnij krople soku. Połóż go na patelni i rozpocznij smażenie.
5. Po kilku minutach przykryć pokrywką, zmniejszyć intensywność ognia i gotować na wolnym ogniu w wypuszczonym soku przez kwadrans.
6. Otwórz, dodaj cebulę. Kroimy grubo. Smażyć aż złotobrązowa skórka. Nie zapomnij wymieszać.
7. Na patelnię wlać sok z miski, w której marynowano mięso.
8. Dodaj nasiona z połowy granatu i gotuj wszystko razem przez około dziesięć minut.
9. Dorzuć zieleninę, w razie potrzeby możesz dodać dowolne przyprawy i liść laurowy.
Przepis 5: Marynata z granatów do ryb i owoców morza
Odmiana marynaty na soku z granatów, w której można namoczyć rybę do pieczenia lub smażenia na grillu. Ta wersja marynaty doskonale komponuje się również z owocami morza. Szklanka soku wystarczy do zamarynowania 0,8 kg ryby lub innego produktu.
Składniki
1 szklanka soku;
2 łyżki oleju;
Przyprawy do ryb lub inne.
Przygotowanie
1. Połącz sól i pieprz, możesz dodać przyprawy do ryb lub inne przyprawy według własnego uznania.
2. Pokrój rybę do pożądanej wielkości, posyp przygotowaną mieszanką. Lub po prostu posyp owocami morza.
3. Delikatnie wymieszaj kawałki, starając się ich nie uszkodzić.
4. Olej roślinny, najlepiej oliwę z oliwek, wymieszać z sokiem z granatów i polać rybę.
5. Pozostawić do marynowania na pół godziny do 4-5 godzin. Następnie gotujemy w dowolny sposób.
Przepis 6: Pikantna marynata z granatów na grilla
Przygotowując pikantną marynatę z granatów do szaszłyka, naprawdę Adżyka gruzińska. Można go zastąpić mieszanką posiekanego ostra papryczka, bazylia, kolendra i czosnek. Lub po prostu dodaj odrobinę przyprawy chmielowo-suneli do pokruszonych strąków i poczekaj, aż zaparzą.
Składniki
1,5 kg mięsa;
1 łyżka adjika;
3 łyżki sosu sojowego;
0,5 kg cebuli;
1,5 szklanki soku z granatów;
Trochę soli.
Przygotowanie
1. Przejdźmy od razu do mięsa, gdyż sama marynata jest przygotowywana w kilka sekund. Weź wieprzowinę, jagnięcinę lub cielęcinę, dokładnie umyj i pokrój na kawałki. Wrzuć do miski.
2. Obraną cebulę pokroić w duże krążki i dodać do kawałków mięsa.
3. Połącz sos sojowy z adjika, możesz też dodać trochę soli, zmiksuj razem. Stopniowo dodawaj sok i kontynuuj mieszanie. Możesz po prostu zmiksować wszystko razem w blenderze. Ważne jest, aby masa stała się jednorodna, w przeciwnym razie dotkliwość będzie nierównomiernie rozłożona.
4. Wylej ostry sos do mięsa i wymieszać. Marynuj przez co najmniej trzy godziny. Można przechowywać w lodówce do jednego dnia.
Przepis 7: Sok z granatów, marynata miodowo-czosnkowa do kurczaka
Kolejna wersja marynaty z soku z granatów, w której szczególnie dobrze sprawdza się kurczak. Miód daje apetyczny i piękna skorupa, a czosnek daje niezrównany aromat. Taka ilość wystarczy na namoczenie 1,5-2 kg produktu.
Składniki
0,5 litra soku;
1,5 łyżki miodu;
1-2 łyżeczki sól;
5-7 ząbków czosnku;
1 opakowanie przypraw do kurczaka.
Przygotowanie
1. Przede wszystkim posiekaj obrane ząbki czosnku.
2. Dodaj do nich miód i dobrze wetrzyj. Jeśli jest kandyzowany, manipulacja natychmiast zacznie się upłynniać.
3. Dodaj tutaj sól i przyprawy. Zmiksuj na pastę i stopniowo dodawaj ciepły sok. Okaże się bardzo aromatyczny napójże chcesz się napić.
4. Zanurzaj w nim kawałki kurczaka, skrzydełka, a nawet pierś. Lekko dociśnij górę, aby produkt był całkowicie przykryty.
5. Drób można przechowywać w marynacie dowolną ilość czasu. Kurczaka można ugotować w pół godziny lub pozostawić na jeden dzień.
Przepis 8: Wieprzowina w marynacie z granatów w piekarniku
Przepis na niesamowicie smaczną wieprzowinę w marynacie z granatów, którą można przygotować w domu zwykły piekarnik. Wybieramy dobre mięso, można je zabrać z warstwami tłuszczu i gotowe!
Składniki
1 kg wieprzowiny;
40 ml sosu sojowego;
0,5 cytryny;
1 szklanka soku z granatów;
Czarny pieprz, słodka papryka;
1 ząbek czosnku;
1 łyżka cukru;
0,6 kg cebuli.
Przygotowanie
1. Pokrój wieprzowinę na 2 centymetrowe warstwy. Lekko ubić młotkiem kuchennym.
2. Połączyć sos sojowy, wszystkie przyprawy, dodać ząbek czosnku, wycisnąć sok z połówki cytryny. Wystarczy jedna łyżka.
3. Wlać cukier, trochę soli i wymieszać.
4. Przygotowaną mieszanką polej połamane kawałki i pozostaw do zamarynowania. Możesz namoczyć wieprzowinę dzień wcześniej lub rano, aby przygotować ją wieczorem.
5. Cebulę pokroić w krążki i umieścić w naczyniu do pieczenia.
6. Połóż wieprzowinę na wierzchu w jednej warstwie.
7. Zalać marynatą, w której leżała.
8. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni i piec do końca. Podawać z cebulą, która służyła jako poduszka.
Aby wycisnąć sok z granatu, nie trzeba używać żadnego urządzenia ani techniki. Jest o wiele prostszy sposób. Jagody należy myć i zwijać z wysiłkiem na stole. Naciskają na niego rękami i powoli go obracają, zadaniem jest ugniatanie ziaren. Następnie robią głęboką dziurę i po prostu wyciskają sok do kubka.
Sama wieprzowina jest dość miękka, a mięso wystarczy posiekać przed marynowaniem. Z wołowiną jest to nieco bardziej skomplikowane i zaleca się lekko ubić kawałki przed polaniem sosu. W tej formie mięso będzie lepiej namoczone, stanie się delikatniejsze i soczyste.
Chcesz szybko zamarynować mięso? Przygotuj nadzienie z ciepłego soku z granatów, możesz dodać odrobinę octu. Po połączeniu z mięsem naczynie można pozostawić w cieple przez godzinę, aby soki szybciej przeszły przez tkankę i dopiero wtedy ostygły. Wstępne ubijanie kawałków młotkiem pomaga również skrócić czas marynowania produktu.
Granat– soczysty, ziarnisty owoc granatu, którego słodko-kwaśny, cierpki smak idealnie nadaje się do różnorodnych dań Dania mięsne, w tym do grilla z granatem. Zawiera wielka ilość witamina C, minerały, garbniki, aminokwasy, garbniki i przeciwutleniacze, w tym katechiny – substancje organiczne z grupy flawonoidów, które mają silne działanie przeciwutleniające. Dlatego granat poleca się osobom osłabionym, z obniżoną odpornością, anemią, a także w celu regeneracji organizmu po Szkodliwe efekty promieniowanie, substancje toksyczne itp. Jak marynata do granatów grillowych dobrze komponuje się z wieprzowiną, wołowiną, jagnięciną, dziczyzną i drobiem. Do przygotowania marynaty wykorzystuje się głównie sok z granatów, a ziarna wykorzystuje się do przystawek do grillowania i sałatek. Wskutek świetna treść kwas owocowy, sok z granatów sprawia, że włókna mięsne stają się miękkie i gotowe danie– szlachetny bukiet o słodko-kwaśnym posmaku i subtelnym owocowym aromacie.
Przepis na szaszłyk wieprzowy z granatem
Do gotowania kebab w granatach będziesz potrzebować: - pulpa wieprzowa (najlepiej część karkowa) – 2-2,5 kg;
- szklanka (200-250 ml) świeżo wyciśniętego soku z granatów. Możesz użyć kupionego w sklepie, ale nie da to tego samego smaku i aromatu;
- cebula – 2-4 duże główki;
- olej roślinny – 2 łyżki;
- sól, przyprawy do smaku. Do tej marynaty najlepiej nadaje się mielony czarny pieprz, kolendra i chmiel suneli.
- Mięso opłukać, usunąć ślinę i nadmiar tłuszczu, osuszyć ręcznikiem i pokroić na kawałki o masie 30-40 g (ok. 5x5 cm) i włożyć do emaliowanego garnka lub dużej miski.
- Połowa cebule trzeć na drobna tarka, pół - w cienkie pierścienie i wymieszaj z mięsem.
- Mięso polej sokiem z granatów, dodaj przyprawy i sól, dobrze wymieszaj. Kebab przechowuj w zimnym miejscu przez co najmniej 10 godzin.
- Nabijaj mięso na szaszłyki, 4-6 sztuk na raz, a marynowaną cebulę pokrój w krążki pomiędzy kawałkami.
- Smaż mięso na umiarkowanym ogniu przez 7-8 minut, ciągle obracając i okresowo posypując pozostałą marynatą.
- nasiona jednego dużego dojrzałego granatu;
- 1-2 duże cebule;
- pęczek kolendry;
- szczypta czerni pieprz mielony i sól do smaku.