Szaszłyki wołowe w soku z granatów. Marynata z granatu - bogaty smak! Przepisy na marynaty z soku z granatów do różnych mięs, drobiu, ryb
Granat- soczysty granulowany owoc granatu, słodko-kwaśny, o cierpkim smaku, który idealnie nadaje się do różnych dań Dania mięsne, w tym grill z granatem. Zawiera świetna ilość witamina C, minerały, garbniki, aminokwasy, garbniki oraz przeciwutleniacze, w tym katechiny – substancje organiczne z grupy flawonoidów, które wykazują silne działanie antyoksydacyjne. Dlatego granat polecany jest dla pacjentów osłabionych, z obniżoną odpornością, anemią, a także dla regeneracji organizmu po Szkodliwe efekty promieniowanie, substancje toksyczne itp. Jak marynata do grilla z granatem doskonałe do wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny, dziczyzny i drobiu. Do przygotowania marynaty używa się głównie soku z granatów, do przekąsek na grilla i sałatek – ziaren. Należny świetna treść kwas owocowy, sok z granatu nadaje miękkość włóknom mięsnym i gotowe jedzenie- szlachetny bukiet o słodko-kwaśnym posmaku i najdoskonalszym owocowym aromacie.
Przepis na grillowaną wieprzowinę z granatem
Do gotowania grill w granacie będziesz potrzebować: - pulpa wieprzowa (najlepsza część karku) - 2-2,5 kg;
- szklanka (200-250 ml) świeżo wyciśniętego soku z granatów. Możesz skorzystać ze sklepu, ale nie da to takiego smaku i aromatu;
- cebula - 2-4 duże głowy;
- olej roślinny- 2 łyżki stołowe;
- sól, przyprawy do smaku. Do takiej marynaty najlepiej nadaje się mielony czarny pieprz, kolendra i chmiel suneli.
- Mięso opłukać, usunąć plewy i nadmiar tłuszczu, osuszyć ręcznikiem i pokroić na kawałki o wadze 30-40 g (około 5x5 cm) i włożyć do emaliowana patelnia lub duża miska.
- połowa cebula trzeć na drobna tarka, na pół w cienkich krążkach i wymieszać z mięsem.
- Mięso polać sokiem z granatów, dodać przyprawy i sól, dobrze wymieszać. Trzymaj kebab w zimnym miejscu przez co najmniej 10 godzin.
- Nawlecz mięso na szaszłyki na 4-6 kawałków, między kawałkami - posiekane marynowane krążki cebuli.
- Smaż mięso na umiarkowanym ogniu przez 7-8 minut, ciągle obracając i od czasu do czasu skropiąc pozostałą marynatą.
- ziarna jednego dużego dojrzałego granatu;
- 1-2 duże cebule;
- pęczek kolendry;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu i sól do smaku.
Jakie drewno opałowe lepiej wybrać na grilla z granatem
Jednym z sekretów dobrego pieczenia, soczystości i aromatu każdego szaszłyka, także z granatem, jest odpowiednio dobrane i wypalone drewno opałowe do pożądanego stanu. Używać . Doskonałą, ale rzadką opcją na szerokościach geograficznych środkowej Rosji jest saxaul, buk i winorośl. Do rąbania drewna opałowego użyj - wygodnego i bezpiecznego narzędzia, za pomocą którego podzielisz elementy na kłody równej wielkości. Pomoże to - równomiernie spali i utrzyma ciepło przez długi czas.Jeśli nie próbowałeś gotować szaszłyków wieprzowych w soku z granatów, zdecydowanie powinieneś tego spróbować. To danie jest tego warte. Znakomity lekki kwaśność granatu nadaje mięsu szczególny smak. Ale są pewne niuanse, na które należy zwrócić uwagę.
- Sok do marynaty lepiej jest przyjmować naturalny, świeżo wyciśnięty. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że do soku nie zostały dodane żadne paskudne konserwanty. Jeśli nie można samodzielnie wycisnąć soku, należy kupować gotowy sok tylko w szklanych butelkach lub słoikach. Tetrapack zwykle zawiera płyn podobny do prawdziwego soku z granatów tylko w kolorze.
- Najlepsza część tusza wieprzowa na grilla - ramię i kark. Mięso musi być świeże.
- Do marynowania używaj tylko naczyń szklanych lub emaliowanych. Emalia powinna być wolna od wiórów i pęknięć.
- Nie nadużywaj przypraw: zatykają się naturalny smak i zapach mięsa.
- Czarny pieprz lepiej jest również przyjmować świeżo zmielony, a mielenie powinno być grube.
Zestaw niezbędnych produktów
- wieprzowina - 2 kg;
- sok z granatów - 300-400 ml;
- cebula - 1 kg;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- sól pieprz.
Gotowanie
- Dobrze myjemy wieprzowinę pod bieżącą wodą i kroimy na kawałki mniej więcej równej wielkości. Posiekane mięso wkładamy do naczynia do marynowania, solimy, pieprzymy i odstawiamy na chwilę, aby sól się wchłonęła.
- Podczas gdy mięso wchodzi w interakcję z solą i pieprzem, obierz cebulę.
- Dodaj trochę oleju roślinnego do mięsa i dobrze wymieszaj rękami.
- Wracamy do cebuli i siekamy ją w blenderze. Opcjonalnie: drobno posiekaj ostrym nożem, zetrzyj, a nawet przewiń przez maszynkę do mięsa. Ale ten ostatni jest najgorszy.
- Posiekaną cebulę umieszczamy w pojemniku z mięsem i dokładnie, powoli mieszamy rękoma.
- Następnie pojawia się sok z granatów. Dodać do miski z mięsem w małych porcjach, cały czas dobrze mieszając. Sok powinien być równomiernie rozprowadzony w całej masie.
- Mięso przykrywamy talerzem lub pokrywką, można nawet nałożyć ucisk. 2-3 godziny możesz trzymać mięso temperatura pokojowa następnie włożyć do lodówki. Idealny czas marynowania wynosi 1-1,5 dnia. Smażenie można rozpocząć po 3-4 godzinach, ale wtedy smak granatu będzie prawie niewidoczny.
Dodatki do przepisu
Jedną czwartą objętości soku można zastąpić koniakiem: dzięki temu mięso będzie bardziej miękkie i nabierze przyjemnego, specyficznego aromatu.
Można dodać sok wyciśnięty z jednej cytryny. Szczególnie dobrze dodać sok cytrynowy jeśli mięso jest trochę tłuste. Aromat cytryny bardzo dobrze komponuje się z granatem i gotowy kebab z wieprzowiny w soku z granatów staną się jeszcze smaczniejsze.
Czasami sok z granatów miesza się do połowy z wytrawnym białym lub czerwonym winem. Warto to zrobić, jeśli sok nie jest wyciskany własnymi rękami, ale kupowany jako gotowy.
Do marynaty można dodać całkiem sporo cynamonu w proszku, dosłownie na samym czubku noża. Ale bądź ostrożny: nie każdy lubi aromat i smak cynamonu, zwłaszcza w połączeniu z mięsem.
Marynata z soku z granatów okazuje się niezwykle smaczna, jeśli dodamy do niej garść rozgniecionej żurawiny.
Możesz eksperymentować z innymi dodatkami, ale najważniejsze jest, aby nie dać się ponieść emocjom. Podstawą pysznego grilla jest przecież mięso, cebula, sól i pieprz. Wszystko inne to tylko smaki.
Granat - użyteczna jagoda Z najbogatszy smak.
Jego sok dodaje się najczęściej różne dania i używany do marynat.
Mięso, drób czy ryby w nim są po prostu pyszne.
Powinniśmy spróbować?
Marynata Granatowa – Ogólne Zasady Gotowania
Najsmaczniejsza i najbardziej aromatyczna marynata będzie pochodzić ze świeżego, własnoręcznie przygotowanego soku. Ale nie zawsze jest to możliwe.
Często używany gotowy napój.
W takim przypadku należy preferować naturalny sok w szklanych butelkach bez zbędnych składników w kompozycji.
Dobrze, jeśli na opakowaniu jest oznaczenie „proste wirowanie”.
Składniki
Różne przyprawy;
Sos sojowy;
Cebula czosnek;
Gotowanie
Wszystkie składniki są po prostu mieszane i wysyłane do głównego produktu.
Mięso, ryby lub drób kroi się na odpowiednie kawałki i moczy w marynacie. Czas ekspozycji produktu zależy od jego rodzaju i metody obróbki cieplnej.
Najmniej trzymają ryby w marynacie, trochę więcej kurczaka, mięso można zostawić od kilku godzin do jednego dnia.
Przepis 1: Marynata z granatów z sosem sojowym „Na wszystko”
Wariant uniwersalnej marynaty z granatu sos sojowy, którą można stosować do każdego rodzaju mięsa, drobiu, a nawet ryb. Takie nadzienie wystarcza na jeden kilogram produktu. Jeśli sos sojowy nie jest wystarczająco słony, można dodać trochę soli do smaku.
Składniki
0,2 litra soku z granatów;
50 ml sosu sojowego;
1 łyżeczka zioła prowansalskie;
0,3 łyżeczki czarny pieprz;
Cebula czosnek.
Gotowanie
1. Usuń skórkę z umytej cytryny i posiekaj. Jeśli sok z granatów jest słodki, wyciśnij trochę soku z cytrusów. Możesz wycisnąć cały sok do marynaty rybnej, będzie tylko lepiej smakować.
2. Połącz posiekaną skórkę z sokiem i sosem sojowym.
3. Dodaj łyżeczkę ziół prowansalskich i czarnego pieprzu.
4. Wszystko wymieszaj i pozostaw na dziesięć minut do połączenia smaku. W tym czasie możesz przygotować główny produkt, na przykład pokrojone mięso, czystą rybę, siekać drób.
5. Łączymy marynatę z głównym produktem, czosnek można dodać do smaku, cebula dobrze pasuje do mięsa. Wyjeżdżamy na 5-10 godzin. Rybom wystarczą dwie godziny.
Przepis 2: Granatowa marynata do szaszłyków wieprzowych, cielęcych
Wariant prostej marynaty z granatu na grilla z każdego rodzaju mięsa. używany świeża jagoda Lub dobry sok. Ilość tego nadzienia wystarcza na jeden kilogram produktu.
Składniki
1 duży granat lub 2 małe;
0,3 kg cebuli;
0,5 łyżeczki mieszanki pieprzu;
1 łyżeczka sól;
2 gałązki bazylii
Gotowanie
1. Myjemy umyte granaty, oddzielamy ziarna, wkładamy do sokowirówki i przygotowujemy sok z miąższu.
2. Dodaj do soku sól recepturową, mieszankę papryki i zamieszaj.
3. Kroimy krążki cebuli i dzielimy.
4. Dokładnie umyj gałązki bazylii i delikatnie rozetrzyj w dłoniach, aż pojawi się sok, wyrzuć je na dno naczynia do marynowania.
5. Posyp bazylię odrobiną cebuli.
6. Pokrój mięso na kawałki, ułóż jedną warstwę.
7. Posypać cebulą, zalać marynatą.
8. Teraz ponownie warstwa mięsa i cebuli, polej marynatą i tak dalej.
9. Pozostała marynata i cebula są po prostu rozprowadzane na wierzchu.
10. Przykryj naczynia i pozostaw w lodówce na 10 godzin. Można przechowywać przez kilka dni. Mieszanie nie jest konieczne.
Przepis 3: Marynata z soku z granatów i żeberka
Niesamowita opcja marynaty z soku z granatów, idealna do wieprzowiny lub żeberka jagnięce. używany Świeży sok i białe wino. Ilość marynaty na 1,5 kg produktu.
Składniki
0,5 pęczka kolendry;
150 ml soku;
150 ml białego wina;
5 ząbków czosnku;
0,5 pęczka pietruszki;
1 łyżeczka sól;
0,5 łyżeczki czarny pieprz.
Gotowanie
1. Sortujemy pietruszkę i kolendrę. Pokrój na kawałki, ale nie małe. Nie trzeba usuwać gałęzi, niech pozostaną. Podczas smażenia łatwiej będzie usunąć zielenie z kawałków.
2. Posolić warzywa, lekko pocierać i pozostawić na dziesięć minut, aby pojawił się sok i zniknął aromat.
3. Podczas gdy zajmujemy się mięsem. Żeberka myjemy i kroimy na kawałki. Jeśli używana jest jagnięcina, możesz zostawić kilka kości razem. nadmiar tłuszczu na żeberka wieprzowe można ciąć.
4. Pokrój czosnek w plasterki i wrzuć do zieleni, wrzuć pieprz.
5. Wlać wino, a następnie sok z granatu, wszystko dokładnie wymieszać.
6. Łączymy żebra z aromatyczna marynata. Ostrożnie pocieramy każdy i szczelnie wkładamy do miski o odpowiedniej wielkości.
7. Przykryj i marynuj przez co najmniej 6 godzin.
Przepis 4: Wieprzowina w marynacie z granatu na patelni
Pyszne danie z wieprzowiny w marynacie z granatów, do której nie potrzeba nawet grilla. Wystarczy kuchenka i patelnia.
Składniki
0,5 granatu;
0,7 kg wieprzowiny;
1 główka cebuli;
1 szklanka soku z granatów;
olej, sól;
Trochę zieleni.
Gotowanie
1. Dodaj pół łyżeczki soli do soku z granatów, pieprzu.
2. Pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości pudełka zapałek. Wlać przygotowany sok, wymieszać i pozostawić do marynowania na co najmniej cztery godziny.
3. Na patelnię wlać olej, rozgrzać.
4. Wyciągamy mięso z marynaty i strząsamy krople soku. Umieść go na patelni i zacznij smażyć.
5. Po kilku minutach przykryć pokrywką, zmniejszyć intensywność ognia i gotować w wypuszczonym soku przez kwadrans.
6. Otwórz, dodaj cebulę. Kroimy ją dużą. smażyć aż złoto-brązowy. Nie zapomnij wymieszać.
7. Wlej sok z miski, w której mięso było marynowane na patelnię.
8. Dodaj ziarna z połowy granatu i gotuj wszystko razem przez około dziesięć minut.
9. Rzucamy zieleninę, w razie potrzeby można dodać dowolne przyprawy, liść laurowy.
Przepis 5: Marynata z granatów do ryb i owoców morza
Odmiana marynaty z soku z granatu, w której można moczyć ryby do pieczenia lub smażenia na grillu, grillu. Również ta opcja marynaty dobrze komponuje się z owocami morza. Szklanka soku wystarczy do zamarynowania 0,8 kg ryby lub innego produktu.
Składniki
1 szklanka soku;
2 łyżki oleju;
Przyprawy do ryb lub inne.
Gotowanie
1. Połącz sól i pieprz, możesz dodać przyprawy do ryb lub inne ulubione przyprawy.
2. Pokrój rybę na żądany rozmiar, posyp przygotowaną mieszanką. Lub po prostu posyp owoce morza.
3. Delikatnie wymieszaj kawałki, starając się ich nie uszkodzić.
4. Wymieszaj warzywa, lepiej Oliwa z oliwek Z sok z granata i podlewać rybki.
5. Pozostaw do marynowania, odstaw od pół godziny do 4-5 godzin. Następnie gotujemy w dowolny sposób.
Przepis 6: Pikantna marynata z grilla z granatem
W przygotowaniu pikantna marynata z granatu na grilla, prawdziwa gruzińska adżyka. Można go zastąpić mieszanką pokruszonych ostra papryczka, bazylia, kolendra i czosnek. Lub po prostu dodaj trochę przyprawy chmielowo-suneli do posiekanych strąków, a następnie pozwól im się zaparzyć.
Składniki
1,5 kg mięsa;
1 łyżka adżyki;
3 łyżki sosu sojowego;
0,5 kg cebuli;
1,5 szklanki soku z granatów;
Trochę soli.
Gotowanie
1. Zacznijmy od razu od mięsa, ponieważ sama marynata jest gotowana w kilka sekund. Bierzemy wieprzowinę, jagnięcinę lub cielęcinę, dokładnie płuczemy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do miski.
2. Siekamy obraną cebulę w duże pierścienie i wysyłamy na kawałki mięsa.
3. Łączymy sos sojowy z adżyką, można też dodać trochę soli, pocierać razem. Stopniowo dodawać sok i dalej mieszać. Wszystko możesz po prostu zmiksować w blenderze. Ważne jest, aby masa stała się jednorodna, w przeciwnym razie ostrość będzie rozłożona nierównomiernie.
4. Wylej ostry sos do mięsa i wymieszać. Marynować przez co najmniej trzy godziny. Można przechowywać w lodówce do jednego dnia.
Przepis 7: Marynata z soku z granatów z miodem i czosnkiem do kurczaka
Kolejna opcja marynaty z soku z granatów, w której kurczak jest szczególnie udany. Miód daje apetyczny i ładna skorupa, a czosnek daje niezrównany aromat. Taka ilość wystarcza na namoczenie 1,5-2 kg produktu.
Składniki
0,5 litra soku;
1,5 łyżki miodu;
1-2 łyżeczki sól;
5-7 ząbków czosnku;
1 opakowanie przyprawy do kurczaka.
Gotowanie
1. Przede wszystkim zmiel obrane ząbki czosnku.
2. Dodaj do nich miód, dobrze wetrzyj. Jeśli jest kandyzowany, manipulacja natychmiast zacznie się upłynniać.
3. Dodaj tutaj sól i przyprawy. Zmiel na kleik i stopniowo wprowadzaj ciepły sok. Okaże się bardzo napój smakowy kto chce się napić.
4. Zanurz w nim kawałki kurczaka, skrzydełka, a nawet pierś. Na wierzch nakładamy mały ucisk, aby produkt był całkowicie zakryty.
5. Czas trzymania ptaka w marynacie może być dowolny. Kurczaka można ugotować w pół godziny lub pozostawić na jeden dzień.
Przepis 8: Wieprzowina w marynacie z granatów w piekarniku
Przepis na obłędnie pyszną wieprzowinę w marynacie z granatu, którą możesz ugotować w domu konwencjonalny piekarnik. Wybieramy dobre mięso, można wziąć z warstwami tłuszczu i w drogę!
Składniki
1 kg wieprzowiny;
40ml sosu sojowego;
0,5 cytryny;
1 szklanka soku z granatów;
Czarny pieprz, słodka papryka;
1 ząbek czosnku;
1 łyżka cukru;
0,6 kg cebuli.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę na 2 cm warstwy. Lekko ubij młotkiem kuchennym.
2. Połączyć sos sojowy, wszystkie przyprawy, dodać ząbek czosnku, wycisnąć sok z połowy cytryny. Wystarczy jedna łyżka.
3. Wlej cukier, trochę soli i zamieszaj.
4. Połamane kawałki zalać przygotowaną mieszanką i pozostawić do zamarynowania. Wieprzowinę można namoczyć dzień wcześniej lub rano do wieczornego gotowania.
5. Pokrój cebulę w pierścienie, włóż do naczynia do pieczenia.
6. Połóż wieprzowinę na wierzchu w jednej warstwie.
7. Wlej marynatę, w której leżała.
8. Wkładamy do piekarnika o temperaturze 200 stopni i doprowadzamy do gotowości. Podawać z cebulą, która służyła jako poduszka.
Aby wycisnąć sok z granatu, nie trzeba używać żadnego urządzenia ani techniki. Jest dużo łatwiejszy sposób. Jagodę należy myć i zwijać z wysiłkiem na stole. Naciskają na to rękami i powoli obracają, zadaniem jest ugniatanie ziaren. Następnie wykonuje się głęboki otwór i sok jest po prostu wyciskany do kubka.
Sama wieprzowina jest dość miękka, a mięso wystarczy tylko pokroić przed marynowaniem. W przypadku wołowiny jest to trochę trudniejsze i wskazane jest, aby trochę ubić kawałki przed polaniem sosem. W tej formie mięso będzie lepiej nasycone, stanie się delikatne i soczyste.
Potrzebujesz szybko zamarynować mięso? Przygotuj nadzienie ciepłym sokiem z granatów, możesz dodać trochę octu. Po połączeniu z mięsem naczynie można trzymać w cieple przez godzinę, aby soki szybciej przedostały się do tkanek i dopiero wtedy ostygły. Ponadto wstępne ubicie kawałków młotkiem pomaga skrócić czas marynowania produktu.
Ocet pozwala na wysokiej jakości marynowanie mięsa, zmiękczając włókna mięsne, dzięki czemu szybko ma czas na smażenie bez konieczności wysychania. Ale dzięki temu grill nabiera wyraźnego kwaśnego smaku z niezbyt przyjemnymi nutami. Na szczęście istnieją produkty, które pozwalają nie gorzej marynować mięso, a jednocześnie nadają grillowi przyjemny posmak. Produkty te obejmują granat. Marynata do szaszłyka z sokiem z granatu jest wybierana przez prawdziwych koneserów szaszłyku, którym zależy na perfekcji smaku w każdym jego aspekcie.
Sekrety kulinarne
Przepisów na marynatę z sokiem z granatów jest kilka, ale bez względu na to, który z nich wybierzesz, znajomość kilku kulinarnych sekretów przyda się.
- marynata z granatu nadaje się do wszystkich rodzajów mięs, ale nie do wszystkich powinien być taki sam. Dodawane do niego przyprawy, trzeba wybrać takie, które są odpowiednie dla użytego produkt mięsny: do jagnięciny potrzebujesz jednego, do wieprzowiny - innych, do kurczaka - trzeciego.
- Niezależnie od tego, który przepis na marynatę do grilla preferujesz, powinieneś wybrać do niej młode, a nie mrożone mięso.
- Jest mało prawdopodobne, aby szybko zamarynować mięso w marynacie z granatów, zwykle trwa to od 6 do 12 godzin, w zależności od rodzaju mięsa. Z tego powodu mięso na grilla należy wcześniej zamarynować w soku z granatu, najlepiej wieczorem przed planowanym dniem imprezy.
- Nie marynować mięsa w naczyniach aluminiowych, które w kontakcie z kwasami tworzą się szkodliwe substancje.
- Jeśli do marynaty z granatów zostanie dodany olej roślinny, będzie działać lepiej, aw tym przypadku grill okaże się bardziej delikatny i soczysty.
- Do grillowania należy użyć prawdziwego soku z granatów bez cukru. Nie ten sprzedawany w sklepach. Można go uzyskać obierając owoc granatu, zbierając pestki w gazę i wyciskając przez nią sok.
Odpowiednio marynując mięso, możesz być pewien, że Twój grill okaże się pyszny. Przynajmniej jeśli nie jest spalony i nie przesuszony.
Podstawowa marynata z sokiem z granatu na grilla
Czego potrzebujesz:
- mięso - 2 kg;
- sok z granatów - 0,5 l;
- olej roślinny - 4-5 łyżek. l.;
- cebula - 0,6 kg;
- przyprawy, sól - do smaku.
Jak gotować:
- Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy na kawałki przypominające dwa pudełka zapałek ułożone jedno na drugim.
- Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, rozłóż rękami i potrząśnij, aby sok z cebuli zaczął się wyróżniać.
- Wlać olej do mięsa, wymieszać kawałki rękami, tak aby olej pokrył każdy z nich.
- Wlać przyprawy i włożyć cebulę, dobrze wymieszać.
- Wlać sok z granatu, położyć ciężarek na wierzchu.
- Schłodzić mięso.
Wystarczy marynować kurczaka przez 2-3 godziny, wieprzowinę - 6 godzin, jagnięcinę i wołowinę - co najmniej 10 godzin.
Szybka marynata grillowa z sokiem z granatu i wodą mineralną
Czego potrzebujesz:
- mięso - 2 kg;
- sok z granatów - 0,5 l;
- cebula - 0,5 kg;
- gazowana woda mineralna - 0,5 l;
- sól, przyprawy - do smaku.
Jak gotować:
- Przygotuj mięso myjąc je i krojąc na 4-5 cm kawałki.
- Wlać mięso woda mineralna i schłodzić. W woda mineralna mięso powinno być około godziny. W tym czasie bąbelki będą „bombardować” włókna mięsne, zmiękczając je
- Po odcedzeniu wody mineralnej mięso oprószamy przyprawami i mieszamy.
- Obierz i posiekaj cebulę gruba tarka. Dodać do mięsa. Sok z cebuli przyspieszy proces marynowania.
- Wlać sok z granatów i schłodzić.
Kurczaka można usmażyć w godzinę, wieprzowinę - po 2-3 godzinach, w przypadku jagnięciny i wołowiny zajmie to od 4 godzin. Ale w każdym razie dzięki temu przepisowi możesz zacząć smażyć kebab znacznie wcześniej niż marynować mięso w zwykły sposób.
Gorąca marynata barbecue z sokiem z granatu
Czego potrzebujesz:
- mięso -2 kg;
- sok z granatów - 0,5 l;
- cebula - 0,5 kg;
- majonez - 100 ml;
- Adżika kaukaska - 2 łyżki. l.;
- sos sojowy - 100 ml.
Jak gotować:
- Opłucz mięso. Po wysuszeniu serwetkami pokroić na kawałki na grilla.
- ostry adżika kaukaska wymieszać z majonezem i sosem sojowym
- Cebula pokroić w cienkie połówki pierścieni.
- Dodaj cebulę i przyprawy do mięsa, wlej mieszankę majonezu, adżyki i sosu sojowego. Rękami wymieszaj mięso, aby równomiernie rozprowadzić sos i przyprawy.
- Wlewamy sok wyciśnięty z granatu i odstawiamy w chłodne miejsce do marynowania na 6-10 godzin, w zależności od tego jakiego mięsa używamy. Wyjątkiem jest mięso drobiowe, które wystarczy do marynowania przez godzinę.
Szaszłyk marynowany w soku z granatów, sosie sojowym i majonezie jest delikatny i soczysty. Ta marynata jest szczególnie dobra do mięsa wołowego i drobiowego.
Marynata do grilla z sokiem z granatu nie bez powodu cieszy się popularnością wśród smakoszy. Marynowane w niej mięso jest delikatne i smaczne, ma przyjemny posmak.
Na wzmiankę o grillu, soczyste, pachnące kawałki mięso, wędzone i zaskakująco delikatne. Niestety, nie zawsze jest możliwe uzyskanie dokładnie takiego obrazu, jaki sobie wyobraziliśmy. Ale nie wszyscy o tym wiedzą główny sekret właściwe gotowanie- To jest marynowanie zgodnie z zasadami.
Obecnie w sprzedaży jest tak wiele różnych przypraw i przypraw, że za każdym razem możesz wymyślać własne, nowy przepis z dowolną kombinacją smaków. Lub możesz skorzystać z już sprawdzonych wskazówek i zrobić szaszłyki wieprzowe w sosie z granatów, których przepisy omówimy dzisiaj w artykule.
Mięso gotowane w słodko-kwaśna marynata z sokiem z granatów różni się znacznie od tego, który przygotowuje się w kefirze, winie, piwie czy occie. Sos z granatów jest również nazywany Narsharab - jest bardzo skoncentrowany sok z wyraźnym aromatem. Kucharze przestrzegają ścisłej zasady, którą można wziąć pod uwagę: smak każdej potrawy powinien być harmonijny, zrównoważony. Oznacza to, że nie powinna być obecna tylko kwaśna lub mdląca słodycz. Czy dodałeś sos z granatów? Nie zapomnij osłodzić potrawy czymś, na przykład miodem. Więc najpierw najważniejsze.
Więc jak gotujesz pyszny grill? Co możesz zrobić, aby jedzenie było smaczne? Wypróbuj przepis na grilla w marynacie z granatu!
Co jest potrzebne?
Przygotujmy wszystkie potrzebne nam produkty:
2 kg świeżej polędwicy wieprzowej;
- 4-5 sztuk dużej cebuli;
- 0,7 litra naturalny sok granat;
- dwie łyżki oleju roślinnego;
- sól i czerń pieprz mielony smak;
- szczypta kolendry i chmielu suneli.
Przygotowanie mięsa do marynowania. Dobrze myjemy, suszymy, kroimy ostrym dużym nożem na kawałki co najmniej 4-4,5 cm Cebulę kroimy w niezbyt cienkie krążki. Mieszamy te dwa składniki w pojemniku, którego używamy do marynaty.
Do mięsa dodać przyprawy, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj mięso, lekko ściskając je rękami. Teraz czas na sok z granatu. Wlej go do wszystkich innych składników, a następnie - oleju roślinnego. Ponownie dobrze wymieszaj, ale uważaj, aby nie połamać krążków cebuli. Przykrywamy naszą patelnię mięsem, które już wydziela niesamowicie apetyczny zapach i zostawiamy na 24 godziny. Pamiętaj, aby umieścić go w lodówce, nie zapomnij mieszać co 3-4 godziny. Jeśli na marynowanie kebaba zostało tylko kilka godzin, użyj ucisku.
Do czasu smażenia wieprzowina nasyci się wszystkimi aromatami, którymi ją uzupełniliśmy, a jednocześnie nie straci swojej soczystości. Smażymy na węglach, nawijając po 3-4 sztuki na każdy szaszłyk, w zależności od jego długości. Kiedy to pyszności się smaży, przygotuj stół: pokrój warzywa, wybierz sosy i białe wino. Jeśli lubisz szaszłyki wieprzowe z sosem z granatów, przekaż przepis znajomym! Niech oni też to wykorzystają. Smacznego!
Przepis sos z granatów do mięsa
Sos, z którego będziemy przygotowywać najbardziej przydatny produkt- granat, naturalny i bez konserwantów. Wszystko, co do niej dodamy, to przyprawy i przyprawy, które nadadzą niezbędny smak. W powstałym sosie można marynować mięso, przygotowując je do smażenia, a także podawać z gotowym grillem.
Nie zapominajmy, że granat uważany jest za najcenniejsze źródło żelaza dla naszego organizmu. Bardzo szybko podnosi poziom hemoglobiny, dlatego jest szczególnie polecany kobietom.
Dotyczący specjały kulinarne, to właśnie z tym sosem, który smażono na stosie, tłusta wieprzowina jest przez nas trawiona niezwykle łatwo układ trawienny. Nadaje mięsu pikantny smak, a na stole przyciąga jasną, piękny kolor.
Przepis na sos Narsharab
To azerbejdżańska nazwa sosu z granatów. Można go przyrządzać w dużych ilościach, jeśli stanowi integralną część codziennej diety, nie tylko na grilla. Nie możesz przechowywać takiego produktu dłużej niż 10 dni. Bierzemy 3 kilogramy pestek granatu - z tej ilości otrzymujemy kilogram ukończony produkt. Dodaj posiekany czosnek, nasiona kolendry i bazylię do smaku.
Ziarna wkładamy do dużego pojemnika, cały czas mieszając drewnianą szpatułką. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. W trakcie gotowania również lekko rozgniatamy granat drewnianą łyżką lub rozgniatamy na puree.
Gotowość można określić na podstawie kości, które powinny stać się białe. A konsystencja naszej masy powinna przypominać śmietanę. Cały czas gotowania wyniesie około 25-30 minut. Następnie odcedź powstałą masę przez gazę i wlej zawartość do słoików do przechowywania.
Urzeczywistnić ostry sos możesz dodać do tego trochę wina. Nabierze słodko-cierpkiego posmaku. Wino należy wlewać na etapie mieszania soku z przyprawami, przed rozpoczęciem gotowania. A potem technologia gotowania jest taka sama jak w tradycyjna receptura.
Cóż, jeśli nie masz wystarczająco dużo prawdziwej ostrości, użyj papryczek chili w przepisach. Podczas gotowania można dodać strączki bezpośrednio z ziarnami, wtedy sos okaże się niesamowicie ostry, wręcz parzący i doskonale podkreśli smak kebaba.