Burfi: recept na sušené mlieko. Indické sladkosti. Recepty na domáce sladkosti zo sušeného mlieka

V poslednej dobe je vo svete trend smerom k viac Zdravé stravovanie a vegetariánstvo. Pre niektorých je veľmi ťažké prinútiť sa jesť správne, pretože v skutočnosti je ťažké odmietnuť lahodné sladkosti, sladkosti a pečivo. Tento problém je však ľahko vyriešený: nemusíte úplne odstrániť sladkosti zo stravy, stačí ich nahradiť zdravšími.

Sladkosti zo sušeného mlieka s kakaom

Obyčajný mliečny výrobok zahustený a potom odparený pomocou špeciálneho zariadenia. AT sušené mlieko všetci sú zachránení užitočný materiál, ako obvykle. Takáto verzia bez tuku je zahrnutá v kompozícii užitočné produkty potraviny, ako sú diétne sladkosti.


Takéto sladkosti sa uchovávajú v chladničke nie dlhšie ako jeden týždeň.

Hľuzovky s orechmi

Častým problémom každého chudnutia sú sladkosti. Je veľmi ťažké vzdať sa bežnej čokoládovej tyčinky, ale ak si telo zvyknete na viac užitočná možnosť, potom si môžete vychutnať chuť jedla a zároveň schudnúť. Obzvlášť užitočné sú dezerty, medzi ktoré patrí vlašské orechy pretože obsahujú rastlinné bielkoviny a vitamíny s polynenasýtenými kyselinami.

  • sušené mlieko - 1 polievková lyžica;
  • prevarená voda - 110 ml;
  • rozpustené maslo - 170 g;
  • kryštálový cukor- 150 gr;
  • kakaový prášok - 100 g;
  • lieskové orechy a vlašské orechy - 1 polievková lyžica.

Požadovaný čas: 1 hodina 15 minút.

Kalórie: 300 kcal.

  1. V hlbokej sklenenej miske zmiešajte mlieko a kakao do hladka. Nasypte všetok kryštálový cukor do hrnca a nalejte roztopené maslo s vodou.
  2. Zapnite najmenší oheň a za stáleho miešania varte 10 minút. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
  3. Keď je tekutá časť hotová, nalejte ju do misky so zvyškom ingrediencií tenkým prúdom. Všetko jemne a veľmi dôkladne premiešajte, aby ste dostali jednu hmotu.
  4. Nechajte ho mierne vychladnúť a potom ho odošlite do chladničky.
  5. V ideálnom prípade by cesto malo byť chladené 3-4 hodiny, ale môžete stáť až 30 minút. Čím viac bude stáť v chladničke, tým ľahšie sa budú formovať sladké figúrky.
  6. Odtrhnite guľu z cesta malé kúsky. Každý kúsok rozvaľkáme na koláč a do stredu vložíme lieskový oriešok. Tortu zvinieme do gule tak, aby nebolo vidieť lieskové orechy.
  7. Vlašské orechy pomelieme v mlynčeku na kávu na prach. Každú guľôčku vyvaľkáme v orechovej strúhanke.
  8. Môžete použiť aj kakaový prášok.

Tie sladkosti, ktoré zostanú, skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe. Ich trvanlivosť je dlhá (niekoľko týždňov), ale je lepšie jesť všetko v prvých 7 dňoch a potom variť čerstvé.

Sušené mliečne sladkosti a sušené marhule

Stane sa podobná verzia tretieho kurzu úžasná dekorácia sviatočný stôl. Ľahko sa pripravuje a produkty v kompozícii sú nielen chutné, ale aj zdravé. Namiesto arašidov môžete použiť iné orechy podľa vlastného výberu, do zloženia môžete pridať aj sušené slivky alebo datle.

Produkty:

  • sušené mlieko - 0,3-0,5 kg;
  • cukor - 100 gr;
  • studená voda - 1/3 šálky;
  • maslo - 60 g;
  • sušená kokosová dužina - 200 g;
  • arašidy - 80 - 90 g;
  • olej na vyprážanie - 2 lyžice. l.;
  • hrozienka a sušené marhule - do 100 gr.

Požadovaný čas: 1,5 hodiny.

Obsah kalórií: 280 kcal.

  1. Zohrejte vodu v železnom hrnci na strednom ohni. Maslo nakrájajte na kúsky a vhoďte do vriacej vody. Počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte cukor.
  2. Stojí za zváženie, že ak sa datle použijú ako náplň, potom bude jedlo nakoniec veľmi sladké, takže môžete znížiť celkové množstvo cukru.
  3. Keď sa všetok cukor rozpustí, nalejte výsledný sirup do sklenenej misky. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  4. Ošúpané arašidy opražíme na oleji. Ak boli orechy v škrupine, po upražení ju vyberte.
  5. Pomelieme arašidy v mlynčeku na kávu alebo mixéri.
  6. Kokosovú dužinu rozdeľte na 2 časti a jednu z nich opečte na panvici do zlatista.
  7. Sušené marhule a hrozienka zalejte vriacou vodou a nasekajte nožom alebo v mixéri.
  8. Do vychladnutého sirupu preosejeme mlieko. Všetko premiešajte drevenou lyžicou, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Konzistencia zmesi by mala byť hustá ako kyslá smotana.
  9. Do cesta pridáme sušené ovocie, arašidy a neopraženú polovicu kokosu. Vložte misku do chladničky na 15 minút.
  10. Z vychladnutej hmoty vyvaľkáme guľky a každú z nich obalíme v opražených hranolčekoch. Podávajte s teplými nápojmi.

Takáto miska sa uchováva v chladničke až 30 dní, stačí ju umiestniť do nádoby s vekom.

Snehové gule s kokosom

Kokos ozvláštni jedlá. tropická chuť. Ale sladkosti s ním sa stávajú užitočnou a chutnou podobizňou Raffaella.

Ingrediencie:

  • rozpustené maslo - 100 g;
  • sladidlo - 80 g;
  • krém - 30 ml;
  • voda - 2,5 lyžice;
  • vanilková esencia - 3-4 kvapky;
  • mliečna zmes - 0,5 kg;
  • hobliny kokos- 40 gr.

Čas varenia: 1 hodina.

Kalórie: 350 kcal.

  1. Nalejte sladidlo do vody a všetko zohrejte na miernom ohni. Počkajte, kým sa sladidlo nerozpustí, a potom prilejte už rozpustené maslo.
  2. Priveďte sirup do hladka a odstráňte z tepla. Nalejte zmes do hlbokej misky. Horúci sirup nalejte tenkým prúdom a dobre premiešajte.
  3. V ceste sa môžu vytvárať hrudky, preto by ste mali miešať tak dlho, kým všetky nezmiznú.
  4. Do cesta vložte vanilku, nalejte polovicu kokosového mäsa a podľa potreby pridajte ďalšie korenie.
  5. Budúcu tretiu misku pošlite na 20 minút na chladné miesto a potom z ochladenej hmoty vytvorte guľôčky.
  6. Guľky dobre vyvaľkáme v kokose. Podávajte alebo preneste na stôl pergamenový papier a poslať do chladničky.

Takéto dobroty môžu byť pre niekoho vyrobené a krásne zabalené ako sladký darček.

Na videu - podrobné pokyny na výrobu sladkostí zo sušeného mlieka a kokosových vločiek doma:

Možnosť výroby sladkostí zo sušeného mlieka a kondenzovaného mlieka

Výborným sladidlom môže byť kondenzované mlieko. Pri varení môžete diverzifikovať sladkosti a pridať a obyčajné kondenzované mlieko a uvarené.

  • kešu - 70 gr;
  • sušené mlieko- 3 lyžice. l;
  • kondenzované mlieko - 4 lyžice. l.;
  • sušená kokosová dužina - 3 polievkové lyžice. l.

Čas varenia: 20 minút.

Kalórie: 390 kalórií.

  1. Zmiešajte dva druhy mlieka
  2. Do vzniknutej hustej zmesi vsypeme nasekané kešu oriešky.
  3. Je lepšie mlieť orechy mlynčekom na kávu tak, aby nebolo žiadne veľké kusy V opačnom prípade si môžete neúmyselne poškodiť zuby.
  4. Lyžicou naberajte hmotu a tvarujte z nej guľky, ak sa vám lepí na ruky, navlhčite ich v studenej vode.
  5. Rolujte guľôčky v hoblinách a pošlite ich do chladničky na 60 minút stuhnúť.

Keď sladkosti stvrdnú, podávajte s horúcim čajom.

Dukanov recept

Pierre Dukan vyvinul unikátne diéty, pomocou ktorých môžete zmeniť svoju váhu a postavu. Podľa Dukana platia určité stravovacie pravidlá. Ale nezakazujú jesť sladkosti, pokiaľ dezerty spĺňajú požiadavky.

Ingrediencie:

  • sušené odstredené mlieko - 4 lyžice. l.;
  • odstredené mlieko - 150 ml;
  • sladidlo odolné voči tepelnej úprave - 4 tab.

Čas prípravy: 15 minút + čas mrazenia.

Kalórie: 210 kcal.

  1. Zahrejte sušené mlieko v hrnci na miernom ohni.
  2. Zahrievajte tak dlho, aby prášok zhnedol (o niečo svetlejší ako varené kondenzované mlieko).
  3. Nalejte mlieko.
  4. Tablety rozdrvte na prášok a pridajte k zmesi v hrnci.
  5. Všetko rozmixujte do hladka.
  6. Zmes preceďte a nalejte do formy na kocky ľadu.
  7. Zmraziť v chladničke.

Pre väčšiu hustotu môžete mierne zmeniť zloženie a vziať 6 polievkových lyžíc. lyžice zmesi na 100 ml mlieka.

Rovnako ako pri príprave bežných dezertov, aj v procese vytvárania zdravých môžete experimentovať s výrobkami:

  1. Vezmite akékoľvek orechy, dodajú špeciálnu chuť a urobia produkt výživnejším.
  2. Do takéhoto dezertu je najlepšie dať lieskové orechy a mandle.
  3. Ako korenie môžete použiť vanilkovú esenciu, mletý kardamón, vanilkový cukor, škorica, klinčeky, mleté muškátový oriešok, zázvor a kôra z citrónov a pomarančov.
  4. Hotové guličky môžete vaľkať dovnútra ovsené vločky, kakao, sezamové semienka, mleté ​​semienka, prášok do pečiva, čokoládové lupienky.
  5. Namiesto cukru môžete použiť náhradky, med alebo akúkoľvek polevu.

Na videu - užitočné tipy ako vyrobiť cukríky zo sušeného mlieka vlastnými rukami:

Takéto dezerty prinášajú pôžitok, chuťový aj morálny, pretože sa pri ich používaní nemôžete báť stučnieť a neobviňovať sa za kúsok navyše. Stačí len raz vyskúšať túto verziu obvyklého dezertu a stane sa pravidelným hosťom večerného čaju.

Uvaríte ich raz - ani sa nepozriete smerom do obchodu! Bez akýchkoľvek chemických špinavých trikov, za drobné.

INGREDIENCIE
250 g sušeného mlieka
300-350 g cukru
100 g maslo
100 ml vody
2–3 lyžice. l. kakaový prášok
1 štipka kardamónu

Domáce sladkosti z prípravy sušeného mlieka

Najprv pripravte sirup z vody a cukru. Netreba ho dlho variť, stačí ho po varení 5 minút držať v ohni.

Maslo vložte do horúceho sirupu a nechajte pár minút pôsobiť. Potom dôkladne rozmixujte do hladka.

V miske zmiešame kakaový prášok a sušené mlieko.

Sirup nalejte do misky s kakaom a sušeným mliekom. Veľmi dobre premiešajte. V tejto fáze je potrebné pridať kardamón alebo iné voňavé korenie(škorica, vanilka). Všetko dôkladne premiešajte a pošlite hmotu do chladničky stuhnúť na 30-40 minút.

Slepte z hmoty výrobkov akéhokoľvek tvaru a rolujte ich v kakau.

Ak je to žiaduce, časť sladkostí môže byť valcovaná v nasekaných orechoch alebo kokosových vločkách.

Vložte výrobky do nádoby a vložte ich do chladničky. Môžu sa tam skladovať až 5 dní.

VIDEORECEPT: Cukríky zo sušeného mlieka


Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované


Každý deň všetko viac ľudí prechod na zdravšiu stravu. Mnohým sa to nedarí, pretože sa to nedá odmietnuť chutné pečivo, všetky druhy sladkostí, zákusky. Nemusíte ho vyškrtávať zo svojho jedálnička. chutný cukrík pretože sa ľahko pripravujú vo vašej kuchyni. Pre veľkých maškrtníkov navrhujem vyrobiť si doma sladkosti zo sušeného mlieka, ktoré podľa chutnosť nič lepšie ako továreň čokolády ale užitočnejšie. Recept krok za krokom s fotografiou vám v tom pomôže. cukrík podľa tento recept sú veľmi chutné a dajú sa pripraviť na každý deň aj na sviatočný sladký stôl. Pozitívny výsledok závisí od kvality východiskových produktov.
Pripomeňme si, že sme naposledy ponúkli.


Požadované ingrediencie:

- sušené mlieko 125 g,
- kakaový prášok 35 g,
- voda 75 ml,
- cukor 250 g,
- maslo 60 g.

Recept s fotografiou krok za krokom:





Vezmite hrubostennú panvicu alebo panvicu. Nalejte uvedené množstvo cukru. Zalejeme studeným príp horúca voda. Pošlite panvicu na malý oheň. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, priveďte do varu. Varte 3-4 minúty na miernom ohni. Hmota by mala pomaly bublať.




Suché mlieko preosejte cez jemné sitko do hlbokej misky.




Pridajte preosiaty kakaový prášok. Nepoužívajte výrobok nízkej kvality, negatívne to ovplyvní chuť hotových sladkostí. Miešame ručným šľahačom, kým sa obe suroviny dobre nepremiešajú. V tomto kroku môžete ako príchuť pridať štipku vanilkového prášku alebo škorice. Ak používate vanilkový cukor, je najlepšie ho pridať v druhom kroku spolu s bežným cukrom.




Vo vare cukrový sirup pridajte pripravené suché prísady. Vymiešame metličkou alebo lyžicou do hladka bez hrudiek. Varte na miernom ohni asi minútu a odstavte zo sporáka.






Okamžite pridajte maslo. Poviem, že olej sa používa najlepšie. dobrá možnosť bude rustikálne pravé maslo. Miešame metličkou, kým sa nerozpustí.




Na výrobu sladkostí použite špeciálne malé formy, ktoré si môžete vziať silikónové formy na koláčiky. Horkú čokoládovú hmotu nalejeme do formičiek a dáme do chladničky resp mraznička až do úplného zamrznutia. Hotové cukríky sa ľahko vyberajú z foriem na cukríky. Ak máte silikónové vložky do košíčkov. Nalejte čokoládovú hmotu s hrúbkou približne 5 mm. Výsledkom sú čokoládové lupienky.




Sladkosti zo sušeného mlieka doma sú pripravené.




Šťastný čaj!
A tiež veľmi chutné

Vítame všetkých, ktorí sa začínajú učiť kulinárske umenie doma. Radi vám v tejto veci vždy pomôžeme a dnes to predstavujeme nezvyčajný recept sladkosti zo sušeného mlieka, ktoré oslovia dospelých aj deti. Takáto sladkosť sa ľahko pripravuje a nebude musieť minúť obrovské množstvo peňazí. Napriek tomu sa ukazuje veľmi lahodný dezert to ťa nenechá ľahostajným. Pochúťka je veľmi všestranná - každý si môže prísť na svoju nielen vlastnú formu podávania, ale aj originálna náplň, o ktorom bude reč o niečo neskôr.

Keď sa trochu ponoríme do histórie, je zrejmé, že takéto jedlo má svoje vlastné meno - burfi a je obzvlášť populárne v Indii, Pakistane a Bangladéši. Ak sa ponoríte do pôvodu mena, je jasné, že pochádza zo slova "sneh" - to je farba, ktorá bude konečná. Niekedy však nájdete recept s ovocím, vďaka ktorému sa farba mení a chuť sa stáva rozmanitejšou.

Vybrali sme pre vás klasická verzia burfi, ktoré určite poteší každého, kto ho vyskúša. Odložme rozhovor a pustíme sa do varenia dezertu.

Ingrediencie:

1. Sušené mlieko - 510 g

2. Kondenzované mlieko - 260 g

3. Kakao - 35 g

4. Orechy - 50 g

Spôsob varenia:

Hneď vás upozorníme, že pripravíme hneď dva druhy sladkostí – čiernu a bielu. Ak chcete variť jeden druh, jednoducho odstráňte nepotrebné prísady a zdvojnásobte potrebné množstvo. Pokúste sa dať prednosť tým výrobkom, ktorých výrobcom dôverujete a často ich kupujete.

1. Najprv nalejte lyžicu kakaového prášku do misky a pridajte tam asi dvesto gramov sušeného mlieka. Miešajte, aby sa obe ingrediencie spojili.

2. Pošlite tam aj sladené kondenzované mlieko, ktoré sa často predáva v plechovkách. Nedá sa povedať presné množstvo – nalejte asi dve polievkové lyžice a miešajte, kým nebude zmes hustá a pružná. V prípade potreby pridajte viac kondenzovaného mlieka. V prípade, že sa stane opak - bude príliš veľa kondenzovaného mlieka, pridajte sušené mlieko a premiešajte.

3. Výsledná hmota musí byť odoslaná do chladničky na tridsať minút, aby sa dobre zmrazila. Nebude sa teda lepiť na ruky a získa správnu konzistenciu pre prácu.

4. Rovnakým spôsobom zbierame suroviny na biely dezert, len, uhádli ste, žiadny kakaový prášok. Oddelene premiešajte kondenzované a suché mlieko, premiešajte a pošlite do chladničky na rovnaký čas.

5. Po uplynutí stanoveného času vyberieme základňu a pokračujeme v ďalšom varení. Na dno plechu nasypeme malé množstvo kakaa. Čajovou lyžičkou odoberieme malé množstvo zhustenej hmoty, obalíme v kakau a zrolovaním do gule vytvarujeme cukrík. Prvý cukrík je pripravený.

6. Na zostavenie bieleho cukríka posypte tanier suchým mliekom a potom zopakujte všetky kroky - guľku zabalíme a zrolujeme. Do stredu gule vložte ošúpaný orech a dajte cukríku požadovaný tvar – môže to byť štvorec, trojuholník, alebo môžete nechať guľôčku.

7. Vo všeobecnosti sú naše burfi sladkosti hotové, položte ich na taniere a poďme liečiť priateľov a príbuzných.

Existuje ďalší jednoduchý spôsob, ako si doma vyrobiť sladkosti zo sušeného mlieka.

1. Aby ste to urobili, roztopte asi dvesto gramov masla a pošlite do neho 150 gramov cukru. Celé to dobre premiešajte a akonáhle zbadáte na povrchu hmoty bublinky, pridajte kyslú smotanu, o niečo menej ako dvesto gramov. Opäť počkáme, kým sa neobjaví pena, a nádobu necháme bokom. Ihneď pridajte malé množstvo vanilínu a nalejte 420 gramov sušeného mlieka.

2. Dajte mixér na nízku rýchlosť a šľahajte, kým nezískate viskóznu konzistenciu. Výsledná hmota je odoslaná do vhodnej nádoby, posypaná orechmi a stlačená. Orechy, mimochodom, ako v prvom receptúre, môžete použiť podľa svojich chuťových preferencií. Potom vložte na niekoľko hodín do chladničky - optimálne nechajte celú noc. Vyberieme, nakrájame na porcie a použijeme.

Ako už bolo spomenuté na začiatku článku, farbu cukríka môžete mierne zmeniť pridaním určitej zložky. V domovine dezertu sa do burfi pridáva mango, kardamón, ružová voda a ďalšie. Často nájdete sladkosti s kokosovou dužinou. Pre obzvlášť sofistikovaných labužníkov prišli s jedlými drahými kovmi, ktorými sa každý cukrík posype a zje. Ako vidno, aj v tomto jednoduchá pochúťka je kde sa túlať a urobiť z nej vrch Kulinárske umenie. Môžete sa tiež pokúsiť o spestrenie klasický recept s našimi produktmi a prajeme vám veľa šťastia!

Zo sušeného mlieka si doma ľahko pripravíte veľmi chutné sladkosti. Takéto sladkosti sa vyrábajú rýchlo a vyžadujú si minimálne množstvo prísad. Neobsahujú škodlivé farbivá a zvýrazňovače chuti, čo znamená, že sú ako stvorené pre deti.

Ako vyrobiť domáce sladkosti zo sušeného mlieka

Ingrediencie

Mlieko 350 mililitrov kakaový prášok 5 polievkových lyžíc Maslo 100 gramov Mlieko 0 zásobník Práškového cukru 100 gramov orechy 0 zásobník

  • Porcie: 5
  • Čas na prípravu: 20 minút

Hľuzovky s orechmi

Na výrobu týchto cukroviniek budete potrebovať nasledujúce zložky:

- mlieko (alebo dojčenská výživa) - 350 g;

- kakaový prášok - 5-6 lyžíc. l.;

- maslová krava - 100 g;

- kravské mlieko - 1/4 lyžice;

- práškový cukor - 100 g;

- akékoľvek orechy (napríklad vlašské orechy) - ½ lyžice.

Do malého hrnca pridajte maslo nakrájané na kúsky, dve polievkové lyžice. l. kakao, mlieko a práškový cukor. Miešajte na veľmi miernom ohni, kým zmes nie je hladká. Odstráňte z tepla, pridajte jemne nasekané orechy a nalejte sušené mlieko. Doslova za pol hodinu hmota zhustne (je lepšie ju dať do chladničky). Teraz môžete rukami vytvarovať okrúhle alebo kužeľovité sladkosti a obaliť ich v kakaovom prášku. Hotové sladkosti nechajte ešte niekoľko hodín v chladničke.

Sladkosti so sušeným ovocím

Na prípravu tejto pochúťky pripravte nasledujúcu sadu produktov:

- sušené mlieko - 220 g;

- kokosové hobliny - 75 g;

- maslo - 40 g;

- zmes sušených marhúľ a sliviek - 75 g;

- voda - 3 lyžice. l.;

- vanilín.

Preosejte sušené mlieko a zmiešajte s práškového cukru a s trochou vanilky. Do zmesi pridajte zmäknuté maslo a dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Umyté a osušené sušené ovocie nasekáme nožom, pridáme ich s vodou do pripravenej olejovej zmesi. Zmiešanú hmotu je potrebné rozložiť do obdĺžnikového tvaru, povrch dobre uhladiť a posypať kokosové lupienky. Vrstva cukroviniek sa rozreže nožom na štvorce alebo kosoštvorce, ktoré sa potom odošlú na hodinu do chladničky.

Sladkosti s kondenzovaným mliekom

Recept na cukrovinky zo sušeného mlieka bude vyžadovať sadu nasledujúce produkty:

- kondenzované mlieko - 6 lyžíc. l.;

- sušené mlieko - 4,5 lyžice. l.;

- kešu - 70 g;

- kokosové hobliny - 4 lyžice. l.

Kešu oriešky pomelieme v mixéri a výslednú múku zmiešame s kondenzovaným mliekom a sušeným mliekom. Vyvaľkáme do guľôčok a posypeme kokosovými lupienkami. Každá guľa môže byť ozdobená celým orechom. Asi hodinu by mali byť sladkosti vylúhované v chladničke. Po uplynutí tejto doby sa môžu jesť.

Ako vidíte, domáce sladkosti zo sušeného mlieka sa vyrábajú veľmi jednoducho. Vyberte si recept, ktorý sa vám páčil viac a potešte svojich blízkych!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore