Aplikácia, recepty a liečivé vlastnosti zemiakového škrobu.

Škrob pre naše zdravie.

Každý v kuchyni má asi tašku zemiakový škrob.
Je pravda, že najčastejšie je to v najvzdialenejšom rohu - škrob nie je tak populárny ako napríklad múka a používa sa škrob oveľa menej často. A aj tak škrob je to veľmi užitočný produkt, ale nezaslúžene zabudnutý.

O ŠKROBE, VŠETKÁ PRAVDA A LEN PRAVDA. Video

Vedci to nedávno zistili zemiakový škrob má jedinečné prospešné vlastnosti pri zastavovaní krvácania. Ak
zemiakový škrob potom nalejte na krvácajúcu ranu zastavuje krvácanie okamžite prakticky, potom dokonca, ako pod obvyklým obväzom krvácanie pokračujeďalších 6-7 minút. A okrem toho, zemiak podporuje rýchlejšie hojenie rán a zabraňuje tvorbe kožných jaziev v miestach poškodenia. A v ľudovom liečiteľstve existuje veľa pekných spôsobov použitia škrob vnútri. Najbežnejšie z nich sú "modrý jód" / roztok škrobu s jódom- Ako obaľujúce činidlá pre žalúdok. Takže to dáva zmysel vrecko škrobu dostať ho a používať ho častejšie, ak nie na varenie, tak na liečenie.

ĽUDOVÉ SPÔSOBY A RECEPTY ÚPRAVY ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM

AKO ZA DESAŤ DNÍ SO ZEMIAKOM AKO VYLEČIŤ ŽALÚDOČNÝ VRED A GASTRITÍDU? Video

ĽUDOVÝ V pohári var teplá voda zriediť ½ lyžičky škrob a pridajte tam 3 až 5 kvapiek päťpercentného roztoku alkohol jód. Potom premiešajte a kloktadlo tri až päťkrát denne.

AKO SA DOMA ZBAVIŤ HNAČKY, hnačky. Ľudové prostriedky. Video

Vnútri musíte vziať dezertnú lyžicu zemiakový škrob trikrát denne po pätnásť minút. pred jedlom. Každá porcia sa zamyje jednou tretinou čl. prevarená voda.

OSEM SKRYTÝCH VLASTNOSTÍ ŠKROBU, O KTORÝCH STE NEVEDELI! Video

ĽUDOVÝ RECEPT SO ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM PRI LIEČENÍ ZÁPALOV A ODREHNUTÍ KOŽE, PIGMENTOVÝCH ŠKVRNOV A AJ. škrob externe používané. A svetlo mäkké pohyby sa vtierajú do chorých miest alebo ako prášok uplatniť.

ĽUDOVÝ RECEPT SO ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM NA ZJAČENIE PLETI A VYHLADZUJÚCE VRÁSKY NA RUKÁCH. Miestne použitie škrobové kúpele: lyžica sv. škrob varí sa liter vriacej vody; Získaná kvapalina sa aplikuje v teplej forme.

INTERNÁ APLIKÁCIA. ĽUDOVÝRECEPTURA SO ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM NA CHOROBENIE PRECHLADNUTIA, KAŠEL A KAŠEL. Zmiešajte polovicu st. lyžice škrob, lyžica sv. med, pár čerstvé žĺtky surové a pár sv. lyžice maslo. Všetko premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota vzdelávania. Vezmite pol lyžice. zmes trikrát denne po dobu 60 minút. Pred jedlom.

VONKAJŠIE POUŽITIE.ĽUDOVÝ RECEPT SO ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM S „HUSOU“ KOŽKOU A SUCHÝM. Pridajte do troch litrov vody 0,500 kg. škrob, potom premiešajte a nalejte pripravenú zmes do kúpeľa naplneného vodou. Pridajte lyžicu st. ihličnatý extrakt. Kúpte sa dvakrát - trikrát za sedem dní po dobu 10 - 15 minút.

Škrob na vrásky. Na tvár škrobová maska ​​doma namiesto botoxu. Recept. Video

ĽUDOVÁ LIEČBA ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM

ĽUDOVÝ RECEPT SO ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM. Polovica sv. prevarená izbová voda t miešať lyžicu umenia. zemiakový škrob, a potom pridajte za miešania päť kvapiek na 5% alkoholový roztok jódu. V dôsledku dopadu škrob a jód bude maľované v Modrá farba zlúčenina. Ihneď vypite celé množstvo a ak sa po prvej dávke nedostaví očakávaný výsledok, tak po chvíli vypite ďalšiu dávku.

ŠKROB je liekom na mnohé problémy! Video

ĽUDOVÝ RECEPT SO ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM NA DROBNÉ TEPELNÉ PÁLENIE A SPÁLENIE POD SLNKOM. Po premiešaní výslednej hmoty sa na poškodené oblasti pokožky aplikuje hmota podobná paste škrob s malým množstvom vody.

ĽUDOVÝ RECEPT SO ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM. Škrob s mastencom spolu a zinok oxid sa používa ako prášok u pacientov pripútaných na lôžko s výskytom preležanín a plienkovej vyrážky.

ĽUDOVÝ RECEPT SO ZEMIAKOVÝM ŠKROBOM NA RÝCHLU LIEČBU LARYNGITÍDY. Na vyliečenie laryngitídy odporúčané: doplniť do čl. s prevarená voda teplý lyžička glycerín, kvapky tri - štyri jód a čajová lyžička zemiakový škrob. Roztok premiešajte a potom ho použite na opláchnutie trikrát až štyrikrát počas dňa. Pred každým opláchnutím pripravte kompozíciu. Po pár dňoch vás výsledok prekvapí.

Byť zdravý!

Škrob, ošetrenie škrobom. Video

škrob, ľudová liečbaškrob. Video

Proces získavania zemiakového škrobu doma nie je ťažký. Na tieto účely nie je absolútne potrebné používať žiadne špeciálne odrody zemiakov, stačia aj poškodené a mrazené zemiakové hľuzy. S cieľom získať 1-1,5 kilogramu domáci škrob musíte použiť jedno veľké vedro zemiakov akéhokoľvek druhu a v akomkoľvek stave.

Aké sú teda postupné kroky v procese prípravy zemiakového škrobu?

1. Pripravené koreňové plodiny sa dôkladne umyjú studená voda kým sa špina úplne neodstráni zo šupky a použitie špeciálnej tuhej kefy tento proces výrazne uľahčí. Je potrebné starostlivo preskúmať hľuzy zemiakov a vyrezať zhnité a omrznuté miesta.

2. Pri absencii voľného času sa zemiaky nedajú olúpať, ale nasekať ako celok, ale stále najlepšia možnosť bude úplné odstránenie šupky z hľúz a ich opätovné umytie v čistej vode.

3. Pripravené zemiaky by sa mali opatrne nasekať na strúhadle s malými otvormi, pričom strúhadlo pravidelne nalievajte studenou vodou. Nastrúhaná zemiaková dužina sa nahromadí v nádobe s vodou. Pri absencii takéhoto mlecieho zariadenia v dome môžete použiť obyčajný odšťavovač pridaním rovnakého množstva studenej vody do výsledného pyré.

4. Pri dôkladnom premiešaní výslednej hmoty sa do vody dostane škrob, po ktorom by sa zemiaky mali vytlačiť pomocou bežnej gázy.

5. Na dno smaltovaná panvica gáza zložená v niekoľkých vrstvách alebo sa položí tenká tkanina, na ktorú sa naleje zemiaková hmota. Potom sa udržiava určitý čas, počas ktorého sa škrob úplne usadí na dne panvice. Voda vytvorená na vrchu sa scedí a čerstvý škrob sa zaleje čistou studenou vodou a nechá sa znova odležať. správny čas aby klesol na dno. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje, kým nevznikne absolútne čistý a snehovo biely škrob.

6. Po poslednom vypustení vody vysušte škrob do stavu biely prášok. K tomu je potrebné opatrne vytlačiť škrob z vody a opatrne ho posypať na vopred pripravený papier alebo plech na pečenie, ktorý vložíme do rúry alebo sporáka s teplotou vzduchu 35-40 stupňov. Škrob môžete sušiť aj na obyčajnom teplom mieste, pričom jeho suchosť neustále kontrolujete hmatom.

7. Dobre usušený výrobok jemne pretrieme dlaňami alebo vyvaľkáme valčekom, čím získa drobivý vzhľad. Hotový škrob sa odporúča skladovať v tesne uzavretej nádobe, ktorá ho ochráni pred vlhkosťou.

Domáci škrob má žltkastý odtieň, čo je jeho punc z továrenského produktu. To však vôbec nemení jeho kvalitatívne zloženie a užitočnosť, keďže sa pripravuje bez akýchkoľvek chemických prísad.

Ako vyrobiť zemiakový škrob doma

Po dokončení všetkých týchto krokov som dostal škrob v objeme asi pohára. Pred nakrájaním bolo možné zemiaky ošúpať, škrob by sa potom nemusel umývať.
Príprava mliečneho želé.

2. Na dno nalejeme trochu vody, aby sa mlieko nepripálilo.

3. Do panvice pridáme potrebné množstvo mlieka, soľ na špičke noža, cukor podľa chuti.

4. Zahrejte
5. Súčasne s ohrievaním mlieka odoberieme pohár, nalejeme doň vodu a rozpustíme v nej škrob.
6. Pred varením mlieka znížte oheň, za stáleho miešania tenkým prúdom nalejte škrobový roztok do mlieka.
7. Keď želé zhustne, odstavíme zo sporáka a nalejeme na taniere.
8. Nechajte trochu vychladnúť a pozvite tých, ktorí si to chcú užiť.
Toto všetko som urobil ja a naozaj sa mi to podarilo lahodné želé, ktorý s chuťou jedol nielen môj ocko, ale aj moje sestry a ja.
Počas môjho výskumná práca nastolili sme problém – zistiť, ako môžete škrob získať sami – cenné výživový produkt. Ukázalo sa, že to nevyžaduje žiadne zložité zariadenia, veľké výdavky na energiu a peniaze. Postupujte podľa niekoľkých jednoduchých krokov a dostanete prospešná látka jednoduchým a veľmi lacným spôsobom.
Navyše táto práca ukazuje skutočnú cestu užitočná aplikácia odpadový materiál - malé zemiaky, ktorý je často jednoducho ponechaný na mieste kopania zemiakov. Plus mrazené zemiaky sú vhodné aj na výrobu škrobu, ktorý sa zdá byť úplne bezcenný. Alebo možno niekto príde vhod a recept na varenie chutné a zdravé jedlo- mliečna želé.

Kedysi bol zemiakový škrob vzácnosťou, no v súčasnosti sa používa takmer vo všetkých oblastiach. domácnosti. ak, na dlhú dobu bývaním na osobnom pozemku, škrob často používate kdekoľvek, bude jednoduchšie a lacnejšie vyrobiť si ho sám zo zemiakov, ako ho zakaždým chodiť kupovať do mesta. Ale na to, aby ste si ho vyťažili sami, musíte dobre vedieť, ako vyrobiť škrob zo zemiakov, ako ho získať doma bez toho, aby ste sa skutočne obťažovali ... Povieme vám o tom.

Každý letný obyvateľ pred odoslaním plodiny pestovanej v krajine na uskladnenie ju triedi a vyberá iba veľké a stredné hľuzy. A čo robiť s malými vzorkami, ktoré sa pre svoju extrémne malú veľkosť nielen hodia dlhodobé skladovanie ale aj na okamžitú spotrebu? Práve tie sa dajú spracovať na spracovanie, aby sa zo zemiakov jednoduchým postupom získal dosť kvalitný škrob.

Ale predtým, ako pristúpite priamo k vareniu, musíte zemiakovú maličkosť podrobiť dôkladnému vyčisteniu. Za týmto účelom ho ponoríme do veľkej nádoby - napríklad misky - naplnenej vodou a zmyjeme, pričom si pomôžeme kefou s netuhými plastovými štetinami.

Keďže v budúcnosti sa budú zemiaky spracovávať aj so šupkou, túto fázu nemožno zanedbať, ešte lepšie je niekoľkokrát ju zopakovať. vysokokvalitné čistenie. Teraz prejdeme priamo k tomu, ako získať škrob zo zemiakov.

Keď olúpané hľuzy trochu vyschnú, budú musieť prejsť mlynčekom na mäso, ako už bolo spomenuté, spolu so šupkou. Niektorí odporúčajú zjednodušiť proces pomocou odšťavovača namiesto mlynčeka na mäso. Ak sa rozhodnete ísť touto cestou, nezabudnite z odšťavovača vybrať jemné sitko.

Vynechané zemiaky rozložíme do zinkového vedra, nalejeme tam vodu, ktorej objem by mal byť 2-krát väčší ako objem zemiakovej hmoty. Po dôkladnom premiešaní necháme roztok uvariť, potom prefiltrujeme cez jemné sito.

Husté, ktoré sa zdrží v sitku, vložíme späť do vedra a postup zopakujeme. Voda postupne odplavuje škrobové čiastočky zo zemiakov, takže prefiltrovaná voda bude na škrob veľmi bohatá. Po vykonaní tejto operácie niekoľkokrát sa voda musí zhromaždiť v samostatnej nádobe - je to lepšie veľká panvica a nechajte 3-4 hodiny.

Teraz musí byť vylúhovaný roztok uvoľnený z hornej vrstvy kvapaliny, pre ktorú je potrebné opatrne, snažiť sa netriasť zmes, vypustiť ju, kým v panvici nezostane iba hustota. Opäť zriedime čistá voda a opäť necháme odpočívať.

Aby sa dosiahol kvalitatívny výsledok, tento postup sa bude musieť opakovať niekoľkokrát, najmenej trikrát. Znakom pripravenosti na škrob je bezfarebnosť usadenej vody. Akonáhle voda naliata do panvice prestane tmavnúť, nastal ten moment a po vypustení tekutiny nájdete na dne sivý prášok. Toto bude škrob.

Zostáva len vysušiť. Na tento účel rozložte mokrý prášok na plastovú fóliu, rozloženú na suchom mieste, chránenom pred priamym slnečným žiarením a prievanom. Škrob zo zemiaka musíte vysušiť, kým sa nestane voľne tečúcim. Zvyčajne to trvá asi týždeň. Hotový škrob by sa mal naliať do nádoby a uzavrieť pevným vekom.

Ďalej pri namáčaní škrob napučiava a vytvára priehľadnú hmotu. Preto sa používa na výrobu želé, ako aj na dodanie požadovanej hustoty polievkam a prívarkom. Navyše sa môže pridať do krému na tortu, čím sa vyhnete jej „roztečeniu“. Mimochodom, pridanie škrobu, aj keď to nezlepšuje chuťové vlastnosti potravinárskych výrobkov, no zároveň ich nezhoršuje, okrem toho žiadne neobsahuje škodlivé látky takže jeho použitie je absolútne bezpečné.

Predovšetkým užitočný škrob môže byť v chatkách a vidieckych domoch, kde sa ženy v domácnosti často zaoberajú rôznymi druhmi pečiva a pridávajú škrob do cesta pri príprave cesta. pšeničná múka.

Pri pečení sušienok sa najčastejšie používa škrob, v tomto prípade jeho použitie umožňuje odstrániť prebytočnú vlhkosť z cesta, takže sušienka je ľahká a vzdušná. V kuchyni Juhovýchodná Áziaškrob sa používa na prípravu teplých jedál z mäsa, hydiny, rýb atď. Číňania zmiešajú škrob s múkou a korením, potom sa v ňom obalí mäso. Toto spracovanie umožňuje zachovať všetku šťavu vo vnútri produktu, takže mäso je veľmi jemné.

Je to univerzálne ľudová medicína, ktorý vám pomôže pri mnohých neduhoch. Prečítajte si recepty na zdravie a zaveďte ich do praxe. Takmer každá horlivá gazdinka má zásoby škrobu. Samozrejme, nie je tak populárny ako múka, ale stále je súčasťou receptúry niektorých druhov pečiva. A varte voňavé berry kissel bez škrobu je úplne nemožné.
Nie každý vie o prospešných vlastnostiach tento produkt a že sa aktívne používa etnoveda na liečbu rôznych porúch v tele.

Nie je to tak dávno, čo vedci zistili, že s pomocou obyčajného zemiakového škrobu môžete takmer okamžite zastaviť krvácanie. Na to stačí ranu nasypať bielym práškom a krv prestane tiecť. Pre porovnanie, pri aplikácii obvyklého obväzu pokračuje krvácanie asi 8 minút. A okrem toho, pri používaní tohto produktu sa vaša rana bude hojiť a hojiť oveľa rýchlejšie, pričom je minimalizované riziko tvorby malých jaziev a jaziev na koži.

Použitie škrobu v tradičnej medicíne.

1. kloktadlo pri zápale. Tento nástroj účinne zmierňuje bolesť hrdla a zabíja infekciu, odporúča sa na kloktanie pri bolestiach hrdla, angíne a laryngitíde. Na pohár teplej prevarenej vody sa odoberie 0,5 lyžičky škrobu a 4-5 kvapiek jódu (5% roztok alkoholu).Procedúra by sa mala vykonávať najmenej 5-krát denne.Rovnaké baktericídne zloženie pomáha aj pri stomatitíde.

2. obalujúci liek na žalúdok. Škrob sa predpisuje ako zmäkčovadlo a obaľujúce činidlo na sliznicu žalúdka pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Trikrát denne, štvrť hodiny pred hlavnými jedlami, používajú dezertnú lyžičku zemiakového škrobu, zapíjajú ho 60-70 ml prevarenej pramenitej vody.

3. liečba plienkovej vyrážky, alergií a iných zápalov kože. Postihnuté oblasti pokožky treba posypať škrobom a jemnými, krúživými, masážnymi pohybmi vtierať do pokožky. Tento liek na akné a starecké škvrny pomáha. Na odreniny kože sa namiesto prášku používa škrob.

4. hojenie popraskaných pätiek a zjemnenie drsnej kože. Lokálne škrobové kúpele na ruky pomáhajú vyhladiť vrásky a hojiť odreniny. Kúpele na nohy sa používajú ako výborný zmäkčujúci prostriedok, prostriedok na hojenie rán a urýchľujúci regeneráciu pokožky. Na prípravu substrátu rozpustite lyžicu zemiakového škrobu v litri teplej (38-39\xB0c) vody. Procedúra trvá 15 minút. Po skončení škrobu už neoplachovať vodou.

5. liečba kašľa, orvi. Akútne prechladnutie, nádcha a prechladnutie. Zmiešajte dezertnú lyžicu škrobu s lyžicou včiel prírodný med, dva surové žĺtky a 25 g domácej maslo. Všetky ingrediencie opatrne jednotná konzistencia miešať. Vezmite lyžicu pripraveného lieku 4 krát denne 50-60 minút pred jedlom.

6. zjemnenie a zvlhčenie pokožky tela. Škrobovo – zemiakové kúpele sú dobré pri svrbení, alergiách, nadmernej suchosti či drsnej pokožke. Do pol kila škrobu nalejte 3 litre teplej vody a dôkladne premiešajte. Výsledný roztok pridajte do teplého kúpeľa, navyše pridajte 20 ml ihličnatého koncentrátu (predáva sa v lekárni. Takéto kúpele by sa mali užívať každý druhý deň po dobu 15 minút.

7. slnečné a tepelné popáleniny. Na zmiernenie pálenia a bolesti, ako aj na urýchlenie regenerácie sa na postihnuté miesta pokožky nanáša pasta vyrobená zo škrobu s malým množstvom prevarenej vody.

8. preležaniny. Na liečbu plienkovej vyrážky a preležanín u pacientov pripútaných na lôžko sa používa prášok zo zmesi škrobu, mastenca a oxidu zinočnatého v približne rovnakých pomeroch. Rovnaký prášok sa môže použiť na prevenciu plienkovej vyrážky u dojčiat.

9. tráviace ťažkosti. Polievkovú lyžicu škrobu rozpustíme v 100 ml teplej prevarenej vody, za stáleho miešania pridáme 5 kvapiek jódu (5%. Tekutina kontaktom škrobu s jódom získa modrú farbu. Pripravenú porciu treba ihneď vypiť na jeden hlt. V v prípade, že po prvej dávke (po niekoľkých hodinách) nepocítite úľavu, potom by ste mali užiť ďalšiu dávku lieku. Tento liek je vhodný len na liečbu dospelých.

10. Škrob v diétne jedlo. s gastritídou a peptický vred pacientom je predpísaná špeciálna šetriaca strava vrátane želé vareného s prídavkom zemiakového škrobu. Vďaka liečivé vlastnosti tohto produktu je sliznica žalúdka nielen obnovená, ale aj chránená pred škodlivé účinky lieky. Okrem toho škrob prispieva ku kvalitnému tráveniu, znižuje obsah nebezpečného cholesterolu v krvi a pečeňových bunkách, normalizuje metabolické procesy (aktivuje metabolizmus) a znižuje krvný tlak.

11. erysipel. Od tohto neduhu pomáhajú obklady z vaty namočenej v roztoku škrobu.

12. liečba arteriálnej hypertenzie. Priebeh liečby trvá 15 dní. Každé ráno na lačný žalúdok užite roztok 15 gramov škrobu na 100 ml prevarenej vody. Nezabudnite na neustálu kontrolu pekla! Hypertenzia ustúpi.

Tu je taký nádherný nástrojový škrob. Uložte si tieto predpisy, liečte bezpečne a efektívne ľudové metódy a buďte zdraví!

Škrob sa používa v cukrárskom priemysle na výrobu glukózy a melasy, je surovinou na výrobu alkoholov, acetónu, kyselina citrónová glycerín a tak ďalej. V medicíne sa používa ako plnivá (do mastí a púdrov), ako lepidlo. Škrob je cenný výživný produkt. Je to hlavný uhľohydrát v našej potrave, ale telo ho nedokáže samo absorbovať. Varenie je často spojené práve s premenou škrobu na látky, ktoré je možné vstrebať. Škrob sa získava najčastejšie zo zemiakov. Zemiaky sa umyjú, potom sa nasekajú na mechanických strúhadlách, nasekaná hmota sa premyje na sitách vodou. Malé zrnká škrobu uvoľnené z buniek hľúz prejdú cez sito s vodou a usadia sa na dne kade. Škrob sa dôkladne premyje, oddelí od vody a vysuší. Škrob môžete získať z iných produktov: ryže, pšenice a iných obilnín. Kopanie zemiakov.
Dôkladne umyjeme.
Brúsime akýmkoľvek spôsobom: na strúhadle, mlynčeku na mäso, mixéri atď. Po zomletí pridáme vodu asi na objem nastrúhaných zemiakov alebo trochu viac.
Výslednú zmes dôkladne premiešajte. Škrob sa v tomto čase vymyje zo zemiakov a rozpustí sa vo vode.
Po chvíli zemiaky precedíme a pretlačíme.
Nechajte odstáť, kým sa voda v miske nevyčistí. To znamená, že škrob sa usadil na dne.
Opatrne scedíme vodu a škrob necháme v miske.
Zalejeme čerstvou vodou, pretrepeme so škrobom, necháme odstáť a opäť scedíme. Toto sa robí niekoľkokrát, aby sa vyčistil škrob.
Keď škrob zbelie, vysušte ho. Nalejte suchý škrob do skladovacej nádoby.

Po dokončení všetkých týchto krokov som dostal škrob v objeme asi pohára. Pred nakrájaním bolo možné zemiaky ošúpať, škrob by sa potom nemusel umývať. Príprava mliečneho želé.

Väčšina slávne jedlo zo škrobu - želé. Kissels sú odlišné typy, ale rozhodla som sa variť zo vzniknutého škrobu mliečne želé(na želanie svojho otca, ktorý mal v detstve veľmi rád takéto želé). Recept na toto želé som sa naučila od Baba Tomyho, mamy môjho otca:

1. Položte panvicu na sporák.

2. Na dno nalejeme trochu vody, aby sa mlieko nepripálilo.

3. Do panvice pridáme potrebné množstvo mlieka, soľ na špičke noža, cukor podľa chuti.

4. Zahrejte
5. Súčasne s ohrievaním mlieka odoberieme pohár, nalejeme doň vodu a rozpustíme v nej škrob.
6. Pred varením mlieka znížte oheň, za stáleho miešania tenkým prúdom nalejte škrobový roztok do mlieka.
7. Keď želé zhustne, odstavíme zo sporáka a nalejeme na taniere.
8. Nechajte trochu vychladnúť a pozvite tých, ktorí si to chcú užiť.
Toto všetko som urobil ja a naozaj som dostal vynikajúce želé, ktoré s chuťou jedol nielen môj otec, ale aj moje sestry a ja.
V priebehu mojej výskumnej práce sme nastolili problém - zistiť, ako môžete nezávisle získať škrob - cenný výživný produkt. Ukázalo sa, že to nevyžaduje žiadne zložité zariadenia, veľké výdavky na energiu a peniaze. Stačí dodržať sériu jednoduchých krokov a získate užitočnú látku jednoduchým a veľmi lacným spôsobom.
Okrem toho táto práca ukazuje skutočnú cestu k užitočnému využitiu odpadového materiálu - malých zemiakov, ktoré sú často jednoducho ponechané na mieste kopania zemiakov. Plus mrazené zemiaky sú vhodné aj na výrobu škrobu, ktorý sa zdá byť úplne bezcenný. Alebo možno niekomu príde vhod recept na chutné a zdravé jedlo – mliečne želé.

Ako sa získava škrob

Používané rastliny zahŕňajú ryžu, jačmeň, hrach, zemiaky, kukuricu a pšenicu. Z rastlín exotického plánu sa používa maniok a banán. Kukurica je najbežnejšou rastlinou, z ktorej sa získava škrob. Nie každý vie, že kukurica obsahuje asi 57 percent škrobu.

Hlavnou úlohou výroby zemiakového škrobu je maximálna extrakcia škrobu rozbitím najväčšieho počtu buniek hľúz a ďalšie čistenie škrobových zŕn od nerozpustných a rozpustných nečistôt. Celý proces takejto výroby pozostáva prevažne z mechanických operácií a je založený na dvoch vlastnostiach škrobových zŕn: ich nerozpustnosti v studenej vode a ich malej veľkosti s relatívne vysokou hustotou. Zvážte schému na získanie surového zemiakového škrobu.
Zemiakové hľuzy sa dobre umyjú z pôdy v špeciálnych umývadlách, pričom sa oddeľuje slama, kamene a iné nečistoty. Čisté hľuzy sa drvia na strúhadlách alebo drviacich strojoch s nárazovým pôsobením. Výsledná kaša sa spracuje na usadzovacej odstredivke, aby sa získala koncentrovaná bunková šťava, ktorá sa odstráni z okruhu. Táto operácia by mala byť implementovaná vo všetkých závodoch. Po odstredivkách sa kaša zriedi tekutým škrobovým mliekom zo sít, na ktorých sa premyje jemná dužina, a pošle sa na prvé dve sitá, pričom sa postupne vymyje škrob z dužiny. Zo sitiek sa kaša posiela na konečné obrúsenie do druhého mlecieho stroja, premyje sa od voľného škrobu a výsledná dužina sa odošle na mechanickú dehydratáciu a použije sa ako krmivo. Posledné premývacie sito pre buničinu dostáva vratnú produkčnú vodu po premytí škrobu. Škrobové mlieko získané po premytí kaše sa privádza do závitovkových (zrážacích) odstrediviek, aby sa oddelila voda zo šťavy. Šťavová voda sa odstráni do lapačov a surový škrob, zriedený sladkou vodou, sa posiela vo forme mlieka na rafináciu v špeciálnych sitách s tenkou nylonovou sieťkou, ktorá oddeľuje malé častice buničiny. Malá dužina sa zvyčajne premyje oddelene aj na sitách s nylonovou sieťkou a výsledné tekuté škrobové mlieko sa po druhej izolácii bunkovej šťavy posiela na zriedenie kaše. Dužina sa používa pri výrobe krmív. Rafinované škrobové mlieko obsahuje ešte malé množstvo zvyškov rozpustných látok a najmenšie: čiastočky dužiny. Preto sa posiela do prevádzky dočisťovania - prania v kontinuálnych hydrocyklónových staniciach. Tu sa získava čistý surový škrob a časť škrobu so zníženou kvalitou. Ten sa spracováva oddelene, aby sa získal škrob nízkej kvality, alebo sa po dôkladnom dodatočnom čistení vracia do hlavného okruhu pred rafináciou škrobového mlieka.

Kvalita surového zemiakového škrobu musí spĺňať požiadavky priemyselnej normy OST-18-158-74. V súlade s touto normou sa rozlišujú dva druhy surového škrobu podľa obsahu vlhkosti v ňom: A (38 – 40 %) a B (50 – 52 %). Okrem toho je kvalita škrobu každej značky rozdelená do troch stupňov - I, II a III. Škrob I. a II. triedy musí mať jednotnú bielu farbu a vôňu charakteristickú pre škrob (nie je povolený žiadny cudzí zápach). Škrob III. stupňa môže byť sivastý, bez pruhov a inklúzií. Má mierne kyslý, ale nie zatuchnutý zápach.

Kvôli vysokej vlhkosti (38 – 52 %) je surový zemiakový škrob polotovar a spracováva sa na takéto druhy hotové výrobky, ako suchý škrob, dextríny bez kyselín, modifikované škroby, škrobové ságo, rôzne melasy, glukóza.

Na získanie vysoko kvalitných hotových výrobkov, kvalitných surovín ( surové zemiaky) má veľký a niekedy rozhodujúci význam. Biela farba škrobu je dôležitá pri jeho použití ako pomocného materiálu v textilnom, papierenskom, polygrafickom, potravinárskom a inom priemysle. Pre mnohé priemyselné odvetvia je veľmi dôležitá viskozita škrobovej pasty získanej zahrievaním zmesi škrobu a vody. Znakom zemiakového škrobu, ktorý ho odlišuje od mnohých iných škrobov (napríklad škrobov získaných z kukurice, pšenice atď.), je vysoká počiatočná viskozita škrobovej pasty. Ak sa však zle riadi technologický postup viskozita takejto pasty môže byť značne znížená. Hlavný vplyv na to má dlhodobý pobyt škrobových zŕn vo vode s výraznou koncentráciou bunkovej šťavy, prítomnosť rozpustených solí vápnika a horčíka (tvrdosť vody) a niektoré ďalšie faktory. Surový škrob sa neskladuje dobre kvôli vysoký obsah vlhkosť. Preto je vhodné ihneď po vývoji ju dehydrovať (v odstredivkách) a potom buď ihneď vysušiť, alebo spracovať na získanie iných typov hotových produktov.

Výťažnosť škrobu závisí predovšetkým od obsahu škrobu v zemiaku a od kvality jeho mletia. Keďže, ako už bolo uvedené, zemiaky počas skladovania strácajú značné množstvo škrobu, spracujú sa čo najrýchlejšie, čím sa zabráni skladovaniu v jarných mesiacoch (od apríla sa straty škrobu výrazne zvyšujú). Obvyklá sezóna spracovania zemiakov preto trvá 180 – 200 dní – od septembra do marca. V jarných a letných mesiacoch sa zemiaky spracovávajú s výrazne horšou výkonnosťou. Mali by ste sa snažiť predĺžiť obdobie spracovania na 120 dní.

Škrob sa považuje za neoddeliteľnú súčasť rastlín, semien, ovocia. Hotová drobivá látka je široko používaná v priemysle a každodennom živote. Najčastejšie používaný škrob sa vyrába zo zemiakov. Zloženie je najjednoduchšie získať z hľúz a jeho cena je tiež najnižšia. Často je to práve zemiakový škrob, ktorý gazdinky pridávajú do cesta, pripravujú želé, či perú s ním posteľnú bielizeň.

Zemiakový škrob doma

Na prípravu škrobu budete potrebovať zemiaky, strúhadlo a ostrý nôž. Ak prijmete 2 kg. koreňové plodiny, asi 85 gr. sypký biely prášok. Prípravou škrobu strávite približne 60 hodín. Samotný proces prípravy trvá približne 35 minút. Opláchnite koreňové plodiny, odstráňte uniformu. Zbavte sa poškodených oblastí a klíčkov. Nechajte zemiaky prejsť kuchynským robotom alebo mixérom. Hotovú zmes pošlite na sito, dobre preceďte. V dôsledku toho dostanete hnedastú tekutinu. Suchú zemiakovú hmotu môžeme použiť na zemiakové placky. Nechajte tekutú kompozíciu v nádobe asi pol hodiny, v určenom čase sa vytvorí krémovo sfarbená zrazenina - škrob. Opatrne sceďte prebytok zemiaková šťava. Ďalej pridajte do nádoby s hmotou studená voda, dôkladne premiešame. Opäť počkajte, kým sa nevytvorí zrazenina. Vykonajte manipuláciu, kým nebude voda číra a látka nebude biela. Vezmite vhodný podnos, prikryte ho látkou alebo pergamenovým papierom. Pokúste sa vypustiť čo najviac tekutiny. Potom dáme škrob na tácku, hmotu necháme vyschnúť pri izbovej teplote. Po 9 hodinách premiešajte vysušenú vrstvu prášku, rozbite všetky hrudky a počkajte, kým úplne nevyschne. Na sušenie škrobu, ak je to možné, vyberte miestnosť s nízkou vlhkosťou vzduchu, trvanie postupu bude závisieť od tohto faktora. V extrémnych prípadoch budete na dokončenie procesu potrebovať približne 3 dni. Po vysušení škrobu sa môžu vytvoriť malé hrudky, rozdrvte hmotu na prach pomocou mlynčeka na kávu. Môže sa pridať práškový škrob rôzne jedlá(pečivo, želé atď.). Hmotu skladujte v suchej uzavretej nádobe. Vyberte si vhodnú sklenenú alebo plastovú nádobu. Nezabudnite skontrolovať, či veko pevne sedí. Pri každom použití škrobu dbajte na to, aby sa vlhkosť nedostala do kompozície.

Ryžový škrob doma

Vezmite 1 kg. obyčajná nedusená ryža, dobre opláchnite a naplňte vodou tak, aby kvapalina pokryla kompozíciu o 3 cm. Nalejte 95 gr. prášok na pečenie. Zmiešajte kompozíciu, nechajte 12 hodín. Po uplynutí stanoveného času vodu vypustite, ryžu dobre opláchnite, položte na podnos a nechajte produkt vysušiť. Rozdeľte ryžu na malé časti, vložte do misky mixéra, rozdrvte, kým nevznikne homogénna kaša. Výslednú ryžovú hmotu nalejte studenou vodou, nalejte 80 gr. stolová sóda. Dôkladne premiešame, necháme 6-7 hodín lúhovať za občasného premiešania (asi 6x). Po určitom čase produkt prefiltrujte cez jemné sitko. Zakryte mriežku domáceho spotrebiča hustou vrstvou gázy. Kompozíciu dobre premiešajte, začnite vypúšťať cez filter po ruke do nádoby, aby nezostali žiadne usadeniny. Po manipulácii sa zbavte látky, ktorá sa vytvorila na tkanive. Chvíľu počkajte, kým sa škrob usadí. Opatrne vypustite tekutinu z panvice bez toho, aby ste otriasli vodou. Rozdeľte proces na niekoľko etáp, takže škrob sa usadí a vy naopak vypustíte maximum možnej tekutiny. Zozbierajte zvyšnú vodu injekčnou striekačkou. Vyložte na plech pergamenový papier, rozložte mokrý škrob v tenkej vrstve, nechajte produkt vysušiť. Po dokončení procesu preskočte hotové zloženie cez mlynček na kávu. Ak ste urobili všetko správne, potom od 1 kg. ryža na výstupe bude približne 800 gr. čistý škrob.

Video ako získať škrob zo zemiakového vývaru

Lepidlo vyrobené zo škrobu - pasty - sa oddávna používa na lepenie papiera, kartónu, ako lepidlo na tapety. A hoci je v obchodoch množstvo rôznych hotových lepidiel, pasta je aj dnes veľmi populárna. Výroba lepidla zo škrobu je pomerne jednoduchá, stačí dodržiavať jednoduché pravidlá.
Inštrukcia

Odmerajte potrebné množstvo škrobu. Nalejte do nej vodu izbová teplota. Hmotu premiešajte, opatrne rozdeľte hrudky. Škrob sa nerozpúšťa vo vode, mali by ste získať homogénnu suspenziu škrobových častíc vo vode - škrobovú suspenziu.

Do pripravenej škrobovej hmoty nalejte vriacu vodu, za stáleho miešania jedným smerom, stáčajte hmotu lievikom, aby sa nevytvorili hrudky, sledujte hustotu zmesi - hotová pasta by mala mať konzistenciu hustého želé a byť priehľadná. Majte na pamäti, že hmota pasty chladnutím zhustne.

Škrob rozmiešaný vo vode môžete naopak naliať do vriacej vody a hmotu intenzívne miešať. Škrob by mal byť dobre uvarený. Je lepšie, ak je hmota na malom ohni. Lepidlo miešame, aby sa nepripálilo na dno misky.

Hotovú pastu ochlaďte na izbovú teplotu. Počas procesu chladenia hmotu lepidla pravidelne miešajte, aby sa na povrchu nevytvoril hustý film. Vychladnutú pastu preceďte cez sitko, gázu alebo nylonovú pančuchu, aby ste oddelili prípadné hrudky.

Poznámka

Niekedy sa na zlepšenie adhéznych vlastností do hotovej pasty pridáva lepidlo na drevo. Pri lepení niektorých typov tenkých papierových tapiet sa na takejto paste tvoria škvrny, preto je lepšie nepridávať do lepiacej pasty stolárske lepidlo.

Škrobové lepidlo sa rýchlo kazí, preto sa musí vyrobiť bezprostredne pred použitím a môže sa skladovať najviac tri dni. Čerstvá pasta má vyššie lepiace vlastnosti. Aby sa zabránilo hnitiu pasty na tapety, pridáva sa do nej kamenec alebo kyselina karbolová.

Užitočné rady

Škrobová pasta je dokonalé lepidlo pre detskú kreativitu. Z potravinársky výrobok, pre dieťa nie je nebezpečný, aj keď sa mu náhodou dostane do úst.