V časoch ZSSR nebol na pultoch predajní cukroviniek pestrý sortiment. Ženy piekli sladkosti v kuchyniach. Obľúbené boli domáce vafle. Každá hostiteľka mala vlastný recept vafle pre sovietsky vaflovač.

Medzi kuchynské riady mnohí majú povalovaný ťažký vaflovač. Zabudnutý kulinársky doplnok sa môže hodiť pri vytváraní sladkých majstrovských diel.

Ako pripraviť najlepšie cesto?

Aby boli vafle chutné, musíte cesto správne miesiť. Treba mu dať špeciálnu textúru. Mala by byť rovnaká ako mastná kyslá smotana.

Ak sa vaflovač predtým nepoužíval, cesto by malo obsahovať zemiakový škrob(1 polievková lyžica. l.). Namiesto toho môžete použiť zeleninový olej(2 polievkové lyžice). Predídete tak pripáleniu zákuskov.

Pred vložením prvej časti cesta by sa mal elektrický vaflovač dobre zahriať. Ak recept obsahuje margarín alebo maslo, produkt sa rýchlo upečie. Varenie vaflí s kefírom, mliekom alebo vodou zaberie viac času. Priemerný indikátor sa pohybuje od 30 sekúnd do 4 minút.

Najobľúbenejšie vafle sú plnené proteínový krém alebo varené kondenzované mlieko. Existujú recepty na vaflové slané pečivo. Dávajú mäso resp pečeňová pasta, nesladený tvaroh alebo syr.

Varenie vaflí podľa štandardného receptu

Na prípravu dezertu doma často používali jednoduchý a lacný recept. tradičný recept pozostáva z nasledujúcich komponentov:

• tri vajcia;
• 450 gr. múka;
• jeden šálky cukru- piesok a 10 gr. vanilkový cukor;
• 150 gr. 82 % margarínu;
• 1 hodina l. sóda;
• 1 st. l. kyslá smotana s vysokým obsahom tuku.

Cesto sovietskej technológie sa pripravuje takto:

1. Cukor a vanilín by sa mali vložiť do vajec.
2. Zmes zľahka vyšľaháme.
3. Pridajte sódu do kyslej smotany.
4. Zmiešajte prvú a druhú kompozíciu a vložte do nich mäkký (ale nie tekutý) margarín.
5. Za stáleho miešania pridávame múku (po častiach).
6. Do vyhrievaného vaflového železa nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. test.
7. Rovnomerne rozložte kompozíciu po celej forme. Zatvorte veko a podržte ho asi dve minúty. Prvý výrobok by mal byť vyprážaný, kým nezhnedne. Všetky ostatné sú uvarené do krémova.
8. Kým vafle nevychladne, stočíme z nej trubičku alebo kornútok.

Ako sa pripravujú vafle so sladkou náplňou?

Recept #1

Sladkosti budú milovať recept na vafle na sovietsky vaflovač plnený kondenzovaným mliekom. Bude to vyžadovať prísady ako:

• vajcia (5 kusov);
• cukor a múka (250 g každý), vanilín;
• margarín (250 g);
• varené kondenzované mlieko (150 g);
• maslo (100 g).

Pred prípravou cesta na vafle by sa vajcia mali ochladiť.

Potom sa k nim pridá cukor, mierne prešľaháme (kým sa zrná nerozpustia). Do zmesi sa pridá mäkký margarín. Bez zastavenia miešania vylejte múku a štipku vanilky. Vymiesime cesto krémovej konzistencie.

Pred pečením výrobkov vo vaflovači sa zahrieva zvláštnym spôsobom. Za týmto účelom je spotrebič zapojený do zásuvky a na sporáku sa zahrieva obvyklá forma. Jedna porcia sa rozloží na formu, vyrovná sa a veko vaflovača sa zatvorí. Zvyčajná doba varenia je 3 minúty. Keď je trubica upečená, vyberie sa a nenechá sa vychladnúť a zroluje sa.

Krémová náplň je vyrobená z masla a kondenzovaného mlieka. Pomocou mixéra sa vyšľahajú do silnej jednotvárnej hmoty. Pomocou cukrárskeho vrecka sa trubičky plnia krémom.

Recept #2

Druhý recept zo sovietskeho varenia je zložitejší. Obtiažnosť je spojená so špeciálnou technológiou výroby vaflí. Na pečenie takýchto sladkých dezertov je potrebné zásobiť sa nasledujúcimi ingredienciami:

• cukor (310 gr.) a vanilín;
• 62% margarín (125 g);
• múka (110 g);
• krém (50 ml);
• vajcia (v množstve 4 kusy).

Na plnenie je vhodné varené kondenzované mlieko alebo džem. Technológia výroby vaflí pozostáva z niekoľkých etáp:

1. Miesenie cesta: smotana sa naleje do rozpusteného margarínu, zamieša sa, potom sa pridá zmes rozšľahaných vajec s cukrom. Nakoniec pridáme múku.
2. Nalejte 1 polievkovú lyžicu na spodnú polovicu vaflového železa. l. test. Zatvorte veko. Pečieme 2-3 minúty. Potom prístroj otvoria, na 1/3 koláča natrie plnku (1 polievková lyžica). Produktu môžete dať požadovaný tvar bez toho, aby ste ho vybrali z vaflovača.

Dôležitá nuansa: nemali by ste zakryť celý koláč náplňou. Zloženie náplne by nemalo obsahovať olej, inak bude tiecť.

Ako pripraviť dezert k detskému menu?

Recept #3

Stanú sa oblátky v tvare kužeľa chutná dekorácia detská sviatočné menu. Na túto pochúťku sa cesto miesi z:

• 1 vajce
• 50 gr. oleje,
• šálky mierne teplej vody
• 75 gr. sahara,
• 175 gr. múky
• štipky vanilky.

Polovica cukru by mala byť kombinovaná s maslom. Zvyšná polovica sa naleje do vody a mieša sa. Vajíčko je vháňané do prvej kompozície. Zmiešajte všetky ingrediencie. Opatrne pridajte múku a vanilku. Miešajte, kým hrudky nezmiznú.

Po upečení výrobkov je potrebné ich zvinúť pomocou rohov. Po vychladnutí sa plnia zmrzlinovými guličkami, navrchu ozdobené posýpkou. Ak snívate, môžete urobiť vzory na zmrzlinu alebo naplniť kornútky karamelom s orechmi a čokoládou. Nové nápady si môžete požičať z fotoreceptov alebo kuchárskych kníh.

Nové nápady na výrobu chrumkavých vaflí

Recept na výrobu sladkých chrumkavých vaflí sa nelíši v špeciálnych technológiách:

1. Naplňte širokú panvicu vodou a zohrejte ju na plynovom sporáku.
2. Vo vodnom kúpeli roztopte 125 g. maslo. Musí vychladnúť.
3. Dve vajcia sa vložia do hlbokej nádoby, pridá sa cukor (150 g), potom sa zmes rozmieša do svetlej peny.
4. Bez zastavenia šľahania sa naleje zahriaty olej.
5. Škrob (50 gr.) sa zmieša s múkou (150 gr.), naleje sa do vaječnej zmesi. Proces prípravy cesta je ukončený pridaním vody (100 ml).
6. Cesto sa musí udržiavať v teple.
7. Obyčajný vaflovač sa ohrieva na plyne. Elektroforma je zapojená do zásuvky. Forma je mazaná olejom.
8. Dve polievkové lyžice cesta (polievkové lyžice) sú položené na povrchu na pečenie. Oblátky sa skladajú štandardným spôsobom.

Na plnenie je vhodné kondenzované mlieko, džem, smotana.

Existujú aj iné recepty na výrobu trubičiek a vaflí doma.

Dávajú každej hostiteľke príležitosť ukázať svoju kreativitu a kulinárske schopnosti.

30 RECEPTOV NA OBLÁTKY PRE ELEKTRICKÝ VÝROBOK DOPLATKOV

1. SLADKÉ OBLÁTKY.
Ingrediencie:
vajcia - 5 ks.
cukor - 1 šálka
margarín - 200 gr.
múka - 1 šálka
varenie:
Vajcia vyšľaháme s cukrom. Roztopte margarín. Zmiešame vaječnú zmes, margarín a múku. Mali by ste dostať cesto s konzistenciou kyslej smotany.

2. DROBAVÉ OBLÁTKY.
Zemiaková múka - 1 šálka
Margarín - 100 g.
Cukor - 1/2 šálky
Vajcia - 3 ks.
Citrón - 1 ks.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, mierne vychladnutý roztopený margarín nalejeme do rozšľahaných vajíčok a za intenzívneho miešania. Pridať zemiaková múka, nastrúhanú citrónovú kôru a premiešame.

3. JEMNÉ OBLÁTKY
Margarín - 125 g.
Cukor - 30 g.
Múka - 100 g.
Vajcia - 4 ks.
Krém - 4 lyžice. lyžice
Vanilín - podľa chuti
Margarín rozšľaháme, po troškách pridávame kryštálový cukor Vajcia rozšľaháme do peny. Do vyšľahaného margarínu nalejte múku po častiach, striedajte s porciami smotany, postupne miešajte. Do dobre vymieseného cesta sa vlejú rozšľahané vajcia a opäť sa dobre premiešajú.

4. ČERSTVÉ OBLÁTKY
Múka - 1 šálka
Vajcia - 1 ks.
Voda - 1 pohár
Dobre premiešajte vaječný žĺtok, soľ a sódu bikarbónu. Pridajte pol pohára vody, pridajte všetku múku a dôkladne premiešajte, postupne pridávajte zvyšok vody. Pre sladké vafle pridajte 2 polievkové lyžice cukru.

5. PIESKOVÁ OBLÁTKA
Múka - 2 šálky
Cukor - 1/2 šálky
Vajcia - 1 ks.
Maslo - 30 g.
Voda - 0,5 l.
Soľ, sóda - na špičke čajovej lyžičky
Vanilín - podľa chuti
Olej izbová teplota pomelieme s cukrom, pridáme vajce, soľ, sódu, vanilín a dobre prešľaháme. Pridajte polovičnú dávku vody, pridajte múku a dôkladne premiešajte. Potom postupne pridávajte zvyšok porcie.

6. OBLÁTKY NA KEFIRI (nie sladké)
1 1/2 šálky múky
1 lyžička prášok do pečiva
1 lyžička sóda
1/2 lyžičky soľ
2 šálky kefíru
1/3 šálky rastlinného oleja
2 vajcia

7. OBLÁTKY S MLIEKOM
0,5 l mlieka
1/2 balenia margarínu
1 vajce
250 g cukru (beriem menej - niekde okolo 200 g)
vanilín
Roztopte margarín.
Pridajte vajce, cukor, vanilín, premiešajte mixérom. Potom je tu trik: aby sa cesto vytvorilo bez hrudiek, najprv pridám múku a premiešam a potom pridám trochu mlieka.
Ak sa cesto stane tekutým - opäť múka, zriedená mliekom. A tak, kým sa spotrebuje asi 0,5 litra mlieka.
Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana (ale nie rustikálne, kde je lyžica).

8. OBLÁTKY NA KONDENZOVANEJ BIELEJ
margarín 200 g;
kondenzované mlieko 1 plechovka;
vajcia 2 ks;
škrob 1 sklo;
múka 1 sklo;
sóda (1/3 lyžičky), hasená octom.
Margarín roztlačte, zmiešajte všetky ingrediencie, cesto by nemalo byť tekuté. Na základňu vaflovača dajte trochu cesta, dbajte na to, aby sa vafle nepripálili.
Pred prvou vafľou namastite vaflovač (oba povrchy), potom nie je potrebný olej. Aby boli vafle rovnakej farby, sledujem hodiny sekundovou ručičkou. Hneď ako je vafle hotová, stočím ju do trubičky. Vyskúšané rôzne recepty, ale všetko mi nechutilo, ak nejete naraz, vafle zmäknú a ostanú dlho chrumkavé.

9. OBLÁTKY S KYSELOU SMANTOU
Vajcia - 5 ks.
Cukor - 5 lyžíc. l
Maslo - 1 polievková lyžica. l
Kyslá smotana - 1/2 šálky
Múka - 1 šálka
Oddeľte bielky od žĺtkov a dajte do chladničky. Žĺtky pomelieme s cukrom do biela, pridáme k nim rozpustené maslo (nie horúce), kyslú smotanu; premiešajte, pridajte múku a dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Do tejto hmoty pridáme vychladnuté bielkoviny vyšľahané do hustej peny a jemne premiešame zhora nadol.

10. KRÉMOVÉ OBLÁTKY
maslo - 125 g
cukor - 3-4 lyžice. lyžice
múka - 1/2 šálky
vajcia - 4 ks
smotana - 4 lyžice. lyžice
voda - 1 pohár
vanilkový cukor - podľa chuti
Spôsob varenia
Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
žĺtky So soľou vyšľaháme do hladka a preložíme na zmäknuté maslo s cukrom.
Výslednú hmotu šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí pena.
Preosiatu múku zmiešame so sódou a trochou vody. Potom preložíme do vajíčkovo-maslovej zmesi a všetko dôkladne premiešame.
Potom prilejeme zvyšnú vodu, smotanu a vymiešame do hladka.
Chladené vaječný bielokŠľaháme do nadýchanej hmoty, jemne vmiešame do cesta a zľahka premiešame drevenou vareškou.
Vafle smažte v predhriatej elektrickej vaflovači 2-5 minút.

11. OBLÁTKY "MAMA"
2 šálky (250 g) múky
1 lyžička prášok do pečiva
2 polievkové lyžice. l. Sahara
1 lyžička soľ
2 poháre mlieka
2 vajcia
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
Spôsob varenia
1. Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Pridajte mlieko, vajcia a rastlinný olej, dôkladne premiešajte.
2. Vaflovač zľahka naolejujte alebo nastriekajte olejovým sprejom. Nalejte správne množstvo test horúcej vaflovej žehličky Pečte, kým vafle nie sú zlatohnedé.

12. WAFFLE "Royal"
200 g masla
75 g cukru (1/3 šálky)
1 vrecúško vanilkového cukru
štipka soli
6 vajec
300 g múky (2 šálky)
2 lyžičky prášok do pečiva
200 ml krému
trochu perlivej vody
olej na mazanie vaflovača
Spôsob varenia
1. Zmäknuté maslo, cukor, vanilkový prášok vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Za stáleho šľahania pridávame po jednom vajcia.
2. Zmiešame múku a prášok do pečiva. Striedavo so smotanou pridávame po malých dávkach do vajco-maslovej zmesi. Na záver pridáme trochu minerálnej vody s plynom, aby sme vytvorili cesto konzistencie hustá kyslá smotana, o niečo hrubšie ako palacinky.

13. JOGURTOVÉ OBLÁTKY
3 vajcia
1,5 šálky (375 g) vanilky alebo ovocný jogurt
1,25 šálky (150 g) múky
2 lyžičky prášok do pečiva
1 lyžička sóda
1/2 lyžičky soľ
100 g masla, rozpusteného
Spôsob varenia
1. Predhrejte vaflovač podľa pokynov výrobcu. Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia, potom pridáme jogurt, múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, rozpustené maslo, miešame do hladka.
2. Nalejte malé množstvo cesta do horúcej vaflovej žehličky. Cesto sa pod vekom mierne roztiahne. Pečte, kým neprestane vychádzať para, asi 5 minút.

14. JEMNÉ OBLÁTKY S CHATÁČKOVÝM SYROM
3 vajcia
0,5 pohára mlieka
150 g tvarohu
3 čl. l. Sahara
3 čl. l. maslo
1/4 lyžičky soľ
1 šálka múky
1/2 lyžičky prášok do pečiva
Spôsob varenia
1. Oddeľte bielky a žĺtky.
2. Porazte proteín na stabilné vrcholy.
3. Múku zmiešame so soľou a práškom do pečiva.
4. Žĺtka vyšľaháme s cukrom, pridáme rozpustené maslo, mlieko a tvaroh.
5. Žĺtkovú zmes zmiešame s múkou.
6. Jemne pridajte bielkoviny, miešajte zhora nadol, aby hmota nespadla.

15. OBLÁTKY NA RAŇAJKY
2 1/2 šálky múky
200 g masla
3 vajcia
1/2 šálky cukru
1 lyžička vanilkový extrakt
štipka soli
Spôsob varenia
1. Múku zmiešame so soľou. Vajcia zľahka vyšľaháme s cukrom. Do vajec pridajte vanilkový extrakt.
2. Roztopíme maslo. Do masla pridáme vajcia s cukrom, dobre premiešame lyžičkou.
3. Po troškách pridávame múku. Dobre vymiešame do hladka.
4. Pečieme v elektrickej vaflovači alebo vo vaflovači na sporáku.

16. Belgické vafle
Mäkký margarín (maslo) - 125 g
Granulovaný cukor - 75 g
Vanilkový cukor- 1 balenie.
Kuracie vajce - 3 ks
Pšeničná múka - 250 g
soľ (štipka)
Mlieko - 250 ml
Minerálna voda - 125 ml
Prášok do pečiva na cesto - 1/4 lyžičky.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky dobre vyšľaháme.
Maslo, cukor, vanilku, žĺtky a soľ šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
Na cesto zmiešame múku a prášok do pečiva. Mlieko nalejte do múky a pridajte maslo a cukrovú hmotu.
Po tomto pridaj minerálka a vyšľahaný sneh z bielkov.
Všetko dobre premiešame
Pri podávaní posypeme škoricou a práškového cukru.

17. LIGE WAFFLE
Múka - 400 g
Vajcia - 2 ks
Mlieko - 140 ml
Cukor (veľký) - 180 g
Maslo - 200 g
Droždie (suché) - 1,5 lyžičky
Vanilkový cukor - 1 balíček.
Soľ - 0,2 lyžičky
Polovicu mlieka si zohrejte /v mikrovlnke alebo na sporáku/. Pridáme kvások, prikryjeme a necháme 10 minút kysnúť.
Do zvyšného mlieka rozbijeme 2 vajcia, osolíme, všetko dobre vyšľaháme metličkou.
V hlbokej miske premiešajte múku spolu s maslo. Pridajte cukor, mlieko s droždím a mlieko s vajíčkami, dobre premiešajte vareškou alebo mixérom na nízkej rýchlosti, kým sa nevytvorí lepkavé cesto. Prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.
Na dobre pomúčenej pracovnej ploche rozdeľte cesto na 12 kúskov.
Každú časť zrolujeme do gule, zavaľkáme veľké kusy Sahara.

18. VIEDEŇSKÉ OBLÁTKY.
Cukor (viac, ak chcete sladší) - 100 g
Múka - 350 g
Mlieko - 1 stoh.
Maslo - 200 g
Vajcia - 3 ks
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Maslo rozotrieme s cukrom, pridáme mlieko a vajcia, potom pridáme múku, prášok do pečiva a citrónovú šťavu, všetko premiešame.
Cesto je pripravené!
Cesto jemne naneste na vaflovač a pečte 3-5 minút do zlatista.

19. CHALUPOVÉ OBLÁTKY "ZLATÉ"
Tvaroh (nízkotučný) - 125 g
Maslo (roztopené) - 60 g
Cukor - 3 lyžice. l.
Citrónová kôra (strúhaná, 1 citrón)
Múka - 150 g
Mlieko - 1/8 l
Vajcia - 3 ks
Tvaroh vymiešame s rozpusteným maslom, pridáme cukor a citrónovú kôru. Postupne pridávame múku a mlieko. Oddelíme bielky od žĺtkov a žĺtky pridáme do cesta.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne vmiešame do cesta. Vafle pečieme do zlatista.

20. KUKURIČNÉ OBLÁTKY
Kukuričná múka - 150 g
Kuracie vajce - 2 ks
Maslo - 50 g
Mlieko - 200 ml
Tekutý med - 4 lyžice. l.
nasekané mandle (trochu)
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Rum (voliteľné) - 1 lyžička
Od kukuričná múka, vajce, maslo (roztopiť), mlieko, prášok do pečiva, med a rum (ak pridávame) vymiesime cesto a necháme 10-15 minút lúhovať.
Pridáme mandle a premiešame.
Vaflovú žehličku si rozpálime (v prípade potreby vymastíme olejom) a vylejeme cesto.
Pečieme do zlatožlta.

21. ŠKROBOVÉ OBLÁTKY
Maslo (roztopené) - 100 g
Granulovaný cukor - 150 g
Kuracie vajce - 3 ks
Pšeničná múka - 100 g
Škrob - 100 g
Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
Roztopené maslo vymiešame s cukrom
Pridáme vajcia, vyšľaháme mixérom
Pridáme múku, škrob a prášok do pečiva. Cesto sa stáva hustým. Nechajte 30 minút odležať
Rozložte na vymastenú vaflovú žehličku 1 polievkovú lyžičku. l. test
Vafle pečieme do zlatista.
Výťažok je asi 12 vaflí.

22. KOKOSOVÉ OBLÁTKY
Maslo (margarín) - 150 g
Múka - 300 g
Kokosové hobliny - 100 g
Cukor - 100 g
Vanilín - 1 vrecko.
Vajcia - 3 ks
Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky
soľ (štipka)
Roztopte maslo, pridajte cukor a vanilku, premiešajte mixérom. Po jednom pridávame vajíčka. Všetko zmiešame.
Do našej zmesi pridáme soľ a kokosové lupienky. Premiešame.
Teraz pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Všetko dôkladne premiešame.
Zahrejeme našu elektrickú vaflovú žehličku, rozotrieme cesto.

23. VAFLA "GLAKOMKA"
Vajcia - 4 ks
Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.
Múka - 4 lyžice. l.
Škrob - 2 lyžice. l.
Cukor - 0,5 stohu.
soľ (štipka)
Vajcia rozbijeme do misky.
Pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
Pridáme kyslú smotanu a metličkou premiešame.
Striedavo pridávame múku a škrob, miešame metličkou do hladka.
Zahrejte vaflovú žehličku (môžete tiež piecť v rúre na pergamene, na diaľku rozložte 1 polievkovú lyžičku).
Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. do formy a ihneď zatlačte viečkom.

24. CHrumkavé OBLÁTKY.
Kuracie vajce - 4 ks
Margarín - 200 g
Cukor - 1 stoh.
Práškový cukor - 1 stoh.
Múka - 1,5 stohu.
vanilín
Roztopte margarín, trochu vychladnite, pridajte cukor, práškový cukor, vajcia, vanilín, múku. Cesto by malo byť ako kyslá smotana. Vložte polievkovú lyžicu do vaflovača a pečte do požadovanej farby. Okamžite za horúca otočte, inak sa zlomia.

25. RÝNSKA OBLÁTKA.
Maslo - 125 g
Cukor - 0,5 stohu.
Múka - 1,5 stohu.
Vajcia - 2 ks
Klinčeky (mleté) - 2 g
Škorica (mletá) - 2 g
Citrónová kôra (strúhaná, 1 citrón)
Najprv vyšľaháme maslo (izbovej teploty), postupne doň pridávame cukor, žĺtky, mleté ​​klinčeky, škoricu a citrónovú kôru. Do vyšľahaného masla po častiach prisypeme preosiatu múku a stále miešame. Do dobre vymieseného cesta vlejeme vyšľahané bielka a opäť dobre premiešame. Pečieme, kým nebude hotový.

26. CHUDÉ OBLÁTKY
Granulovaný cukor - 0,5 stohu.
Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
Pšeničná múka - 1 stoh.
Voda - 2/3 stohu.
Jedlá sóda (na špičke noža)
Múku zmiešame s cukrom a sódou, zalejeme vodou a slnečnicový olej- cesto vyjde ako palacinky.
Pečieme ako bežné vafle.
Počet komponentov je uvedený na 1 porciu (cca 10 tenké vafle).
Vafle sú sladké a chutné.

27. OBLÁTKY Z LÍSTKOVÉHO CESTA.
Lístkové cesto - 1 bal.
Múka (trochu)
Plátky cesta rozmrazíme a nakrájame na pásiky, zľahka povaľkáme v múke (aby sa neprilepilo na valček), trochu vyvaľkáme.
Vložte jeden prúžok do vaflovača, stlačte veko a 2 minúty. smažiť.
Dajte na misku alebo dosku (pripravte si aj zvyšok vrstiev).

28. ČOKOLÁDOVÉ OBLÁTKY.
1 st. l. mlieko vyšľaháme s 2 žĺtkami,
2 polievkové lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. kakao, 2 lyžice. l. sl. oleje, vanilka
a 1,5 st. múky. Zadajte 2 vzb. žĺtok, premiešame. Pečieme vafle.

29. OBLÁTKY S MAJONÉZOU.
250 gr. majonéza, 3 vajcia, 200 gr. margarín,
1 šálka škrobu 1,5 šálky cukru
1 lyžička sóda uhasená octom, 3 šálky múky.
Všetko premiešame a pečieme vafle do zlatista.

30. OBLÁTKY SO ŠKORICOU.
200 g cl. vyšľaháme maslo so soľou
1/4 st. cukor, škorica, nalejte 1 polievkovú lyžičku. múku, premiešame.
Zadajte 3 vzb. proteín, vložte do vaflového železa, pečte do zlatista.

Domáce vafle, ktoré sa rozplývajú v ústach, sú vždy chutné. Tieto sušienky sa nikdy nevyrovnajú tým z obchodu. Varenie vaflí vo forme na sporáku nie je ťažké. Recept je jednoduchý, rýchly a čo je najdôležitejšie - rozpočtový, nepotrebujete veľa prísad. Preto môžete potešiť svoju domácnosť chutné pečivo aspoň každý deň.

Upozorňujeme na ďalší jednoduchý recept na varenie rozpočtové cookies. Pozri detaily.

Z tohto receptu vyrobíte približne 23-25 ​​vaflí. Stačí trochu a zakaždým môžete variť čerstvé. Ak potrebujete variť veľká kvantita, potom ingrediencie zväčšia svoj objem.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• margarín - 100 g (ak je to žiaduce, môžete použiť maslo);
• vajcia - 2-3 kusy;
• cukor - 1 šálka alebo 250 gramov;
• múka - 1,5 šálky alebo 400 gramov;
• sóda - 1/2 lyžičky;
• ocot - 1/2 lyžičky;
• maslo na vymastenie formy.

Môžete začať variť.

Ako variť domáce vafle vo forme na sporáku

Vajcia rozšľaháme vidličkou, metličkou alebo mixérom (ako chcete). Šľaháme niekoľko minút.

Do vyšľahanej hmoty pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne nadýchaná hmota.

Margarín roztopíme vo vodnom kúpeli resp mikrovlnka. Ak sa roztopí v rúre, potom pri výkone 900 - 30 sekúnd.

Do zmesi vajec a cukru pridajte rozpustený margarín. Pokračujte v šľahaní ďalej.

Pridáme múku a miešame do hladka. Cesto bude lepkavé, ale nie tekuté. Stredná konzistencia.

Pridajte uhasenú sódu a znova premiešajte. Cesto je hotové. Lyžicou ho rozotrieme do formy.

Forma je dobre vypálená na ohni a nezabudnite ju namazať. Pred položením cesta naň je potrebné mazať zakaždým.

Cesto vo forme leží v množstve čajovej lyžičky v každom trojuholníku. Opekáme z každej strany asi minútu. Ukazuje sa zlatá farba. domáce koláčiky s jemným krémová chuť pripravený.

Keď nájdete v skrýši svojej babičky zvláštny predmet, ktorý vyzerá ako dve ploché panvice spojené slučkou, radujte sa: stali ste sa majiteľom / majiteľom sovietskeho vaflovača! Kto iný tie časy našiel, pamätá si úžasné lahôdky, ktoré z toho vyšli. A tí, ktorí sa narodili neskôr, môžu ochutnať zákusky, ktoré tak milujú ich rodičia. Navyše, pre sovietsky vaflovač je jednoduchý a ľahko realizovateľný aj pre začínajúcu hostesku. A zaberie to menej času!

Na výrobu vaflí

Ak ste sa ešte nestretli s prípravou týchto sladkostí, osvojte si pár podmienok, ktoré zabránia „hrudkovaniu palaciniek“:

1. Pred nalievaním cesta musí byť prístroj dobre zahriaty.
2. Na rebrách „panvíc“ by nemali byť žiadne pripáleniny z predchádzajúceho varenia. Po prvé, absolútne nepotrebujeme cudzie inklúzie a po druhé, môžu spôsobiť prilepenie vašich dobrôt.
3. Výroba vaflí je takmer bleskový proces. Doslova pol minúty, v niektorých prípadoch 45 sekúnd – a pochúťka je hotová.
4. Ak sa chystáte vyrábať trubičky, hneď po vybratí vafle ich zrolujte. Po niekoľkých minútach sa „chytí“ a krúti, nebude to fungovať.
5. Aj keď máte modernú elektrický vaflovač(napríklad "Gurmán") s nepriľnavý povlak, pred prvou vafľou je lepšie ju natrieť rastlinným olejom.
6. Cesto treba naliať do stredu priestoru. A ak chcete získať tenké vafle, musíte to trochu naliať - lyžicu a pol, v závislosti od veľkosti lietadla.

Správny recept na vaflové rolky (pre sovietsky vaflovač)

Dokonca si ho držali šetrné babičky ako prílohu k návodu na použitie. Žiadne zložité manipulácie pri varení, všetko je mimoriadne jednoduché. Štyri vajcia sú dobré, ale nie peniť, rozšľahané, naleje sa do nich pohár bežný cukor a trochu vanilky, po ktorej nasleduje roztopený balíček margarínu. Odporcovia tohto produktu ho môžu nahradiť olejom, ale – uisťujeme vás! - to nie je úplne opodstatnený krok. Pri šľahaní mixérom sa k zmesi postupne pridáva pohár (možno jeden a pol) preosiatej múky. Na samom konci je cesto mierne osolené a doplnené pol lyžičkou sódy uhasenej octom (ako ukazuje prax, je lepšie - citrónová šťava). Ukazuje sa to vodnaté, čo ide na palacinky. Vaflovač na plyn sa dobre zahreje, cesto sa naleje do stredu - a prvá kópia je pripravená. Pamätajte: kužeľ alebo trubicu okamžite vypneme! Chrumkavé - tak akurát!) Ukázalo sa, že sú veľmi drobivé, takže je lepšie ich posypať práškovým cukrom ako pekné doplnky. Pokusy naplniť ich smotanou alebo kondenzovaným mliekom zvyčajne vedú k rozpadu.

Mliečny variant

Tento recept oblátkové rolky(pre sovietsky vaflovač sa najlepšie hodí) umožňuje piecť veľmi tenké a veľmi chrumkavé pochúťky. malý kúsok olej (50 gramov) sa nezohrieva, ale zmäkčuje a šľaha s rovnakou hmotnosťou cukru. Ďalej sa zavedú žĺtky z troch vajec, trocha soli a dve tretiny pohára múky. Mlieko sa naleje ako posledné - o niečo viac ako pol pohára, potom sa cesto premieša a umiestni sa do chladničky na tretinu hodiny. Pred pečením sa do základu veľmi opatrne vložia bielka vyšľahaná na maximum.

Vafle na kyslej smotane

Mimoriadne chutné, ale celkom uspokojivé, pretože navrhovaný recept na oblátky (pre sovietsky vaflovač) obsahuje 100 gramov masla a dokonca aj pár polievkových lyžíc najtučnejšej kyslej smotany, akú nájdete. Takéto trubice je veľmi dobré dať školákom so sebou do tried: určite budú jesť a nebudú hladní až do obeda. Tri vajcia sa zmiešajú s pohárom cukru a šľahajú, až kým nie sú ľahko biele. V samostatnej miske sa kombinuje kyslá smotana a lyžica sódy. Obe masy sa spájajú, sú predstavené mäkké maslo(nezohrievať, ale vopred vybrať z chladničky!), A všetko pomaly šľahať metličkou s postupným pridávaním 400 gramov múky. Oblátky sa pečú štandardným spôsobom.

Ľahké vafle na kefíre

Vhodné pre tých, ktorí sa snažia chrániť svoju harmóniu, ale úplne nedokážu odmietnuť lahodné. Tri vajcia sa rozomelú do hladka s polovicou pohára cukru, doplneného vanilkou a pohárom kefíru. Kyslomliečnu zložku je možné prijímať aj v nízkotučnej verzii, aj keď jedno percento je stále výhodnejšie - s ňou bude chuť prirodzenejšia a bohatšia. Po vymiesení do hladka sa začne prilievať múku. Bude to potrebovať plný pohár a na dosiahnutie chrumkavosti treba múku preosiať a nasypať po častiach, s usilovnou prácou s metličkou. Takéto vafle sa pečú trochu dlhšie, asi minútu. Ak chcete dosiahnuť maximálnu chrumkavosť, nastavte teplotu na minimum alebo znížte oheň na najtichší a držte každú vafle v zázračnom zariadení 2-3 minúty.

Diétne vafle

Lepšie ich získajú tí, ktorí majú na farme vaflovač Lakomka alebo inú verziu elektrospotrebiča. Na plyne je pochúťka príliš krehká. Najprv sa zmiešajú suché prísady: dve šálky preosiatej múky, jedna šálka obyčajného cukru, trochu vanilínu a štipka soli. Potom sa do misky naleje jeden a pol pohára vody (na jej teplote nezáleží) a polovica - rastlinný, neochutený olej. Všetko sa dôkladne premieša: najskôr lyžičkou alebo vidličkou, potom mixérom. Posledná, ktorá sa má zaviesť, je len pol lyžice. Tento recept na tenké oblátky vám umožní pochutnať si na nich, aj keď chudnete alebo hladujete. Napriek absencii vajec, kyslej smotany a iných štandardných výrobkov z cesta sa dezert ukazuje ako veľmi chutný a vzdušný.

Husté vafle

Nie každý má rád dezert, ktorý sa mu rozpadá v rukách. Veľa lásky jemné pečivo. Môžeme im ponúknuť varenie vaflí, najčastejšie nazývaných belgické alebo bruselské. Je nepravdepodobné, že by sa dali zvinúť do trubice, ale rôzne tekuté prísady sú pre nich skvelé - od šľahačky až po džemy a kondenzované mlieko. Po prvé, dobre, až kým nebude stabilná a svieža pena, rozšľahajú sa tri vajcia. Druhým krokom je pridať vrecko vanilínu a pohár cukru. Všetko sa spolu melie, kým sa cukor úplne nerozpustí a nezíska sa dostatočne hustá homogénna hmota. Tretí krok: masáž citrónová kôra. Približný objem - čajová lyžička. Namiesto tohto citrusu si môžete vziať pomaranč. Štvrtá fáza: roztopí sa malá tyčinka masla (90 gramov), naleje sa do nej múka, už zvyčajne preosiata. Múka pôjde z pohára so šmýkačkou na jeden a pol. Posledným krokom bude zmiešanie všetkého pripraveného.

Vaflovač sa zahrieva. Na jeho pracovnej rovine sa rozloží 2 až 3,5 polievkových lyžíc cesta - objem je určený veľkosťou zariadenia a požadovanou hrúbkou vafle. Keďže budú husté, vyprážanie potrvá 2-3 minúty.

29. mája 2016

Chrumkavé vafle v plynovej vaflovači

Pamätajte sovietske vaflovače?. Také masívne, ťažké, elektrické a ešte iné na plyn? Ostali mi obe. Dlho som ich nedostal a potom prišli hostia, potrebujem niečo ošetriť, tak som si pomyslel, možno vafle. Navyše som si nedávno spomenul na vaflovače, keď som robil generálne upratovanie domu.

Siahla do svojich starých zošitov. ... na zdravie, všetky recepty sú na svojom mieste.

Takže dnes pečieme vafle po starom Sovietsky recept. Chrumkavé vafle vo vaflovači na plyne .... Dávno zabudnuté... Ale aké chutné!!! Vafle sa doslova vyparili pred našimi očami ... ... bez toho, aby mali čas vychladnúť., pýtajú si viac. Budete musieť piecť.
Ingrediencie

• 150 gr múky
• 150 gr cukru
• 2 vajcia
• 120 gr masla
• 100 ml čistej vody
• 3 polievkové lyžice škrob (so sklíčkom)

varenie:

Maslo rozpustíme, neprivedieme do varu a necháme vychladnúť.

Vajcia rozšľaháme v miske, pridáme cukor a vyšľaháme mixérom (a šľaháme metličkou) do nadýchanej hmoty krémová hmota 3-4 minúty .. Bez prestania šľahať vajcia, nalejte do tenkého prúdu oleja.

Teraz preosejte múku cez sito so škrobom ihneď do vaječnej hmoty a premiešajte.

Nezabudnite zohriať vodu tak, aby bola mierne teplá a za stáleho miešania nalejte do cesta.

To, čo nasleduje, je skutočná mágia. Vezmeme našu starú vaflovačku (dlho som ju umýval od „prachu čias“) Rozpálime ju na plyn. Prvýkrát jemne naolejujte. Nalejte trochu na vaflovač (asi 2 polievkové lyžice) a stlačte. Proces sa začal!

Vafle sa uvaria rýchlo - dve minúty na oboch stranách. (nezabudnite prevrátiť).

Príprava všetkých vaflí mi trvala asi 20 minút, viac nie.

Nestihol som sa podriadiť, hneď zomreli. Podávame chrumkavé vafle s čerstvou čerešňovou šľahačkou.

Teraz som dospel k záveru, že staré knihy receptov si treba vážiť ako jablko oka. Veľmi užitočný!

Šťastný čaj!