Ako variť pu-erh doma (lisovaný a vo forme živice)? Kde kúpiť pravý čaj pu-erh? Koľko záparov vydrží lisovaný Pu-erh?

Čaj Pu-erh je ušľachtilý, chutný a zdravý nápoj. Každý človek má veľa otázok: ako tento čaj správne uvariť, v akých jedlách, ako dlho a koľko lúhovania bude potrebné na ozvláštnenie nápoja.

Ako variť čaj Puerh?

Pravidlá varenia čaju každej odrody sú individuálne. Nie je to jednoduché bežný čaj, ktorý sa dá uvariť v šálke vhodením štipky čajových lístkov a vriacou vodou. Varenie čaju Pu-erh je skutočné umenie.

Základné pravidlá varenia:

• Voda - len kvalitná, z vodovodu nebude fungovať. Viac alebo menej lahodný nápoj ukáže sa to z balenej vody a najchutnejšie a najsprávnejšie - z jari, studne alebo z horského potoka.
• Riad - v žiadnom prípade nie kovový. Malo by ísť o kameninu (z yixingskej hliny), sklenený tovar alebo porcelán.
• Teplota lúhovania: ak je čaj silne fermentovaný, potom stačí teplota 100 stupňov. Pre Pu-erh "sheng" je teplota mierne nižšia o 5-10 stupňov. To znamená, že teplota vody závisí od veku čajového listu, čím starší Pu-erh, tým vyššia by mala byť teplota. Ale nie viac ako 100 stupňov.

Zásady varenia čaju Pu-erh akéhokoľvek veku

O vode to už bolo povedané, len sa oplatí dodať, že voda musí byť čistená, ale bez prímesí ťažkých kovov.

Ako variť Pu-erh:

• Varte vodu v kanvici, ochlaďte na 95 stupňov, nalejte do termosky. Je dôležité, aby ste vodu neohrievali.
• Riad, v ktorom budú variť čaj, je potrebné opláchnuť teplá voda, prelejte vriacou vodou, aby sa zohriala.
• Na kanvičku s objemom 1 šálka (200 ml) budete potrebovať 10 g čaju. Ak nemáte vylisovaný Pu-erh, tak si vezmite 1 polievkovú lyžičku. s kopcom.
• Čaj vložte do kanvice, zalejte vriacou vodou (približne 100 g).
• Voda sa musí ihneď vypustiť. Čaj sa teda pripravuje na varenie, čajové lístky sa otvárajú, prach sa umyje.
• Opäť je potrebné doplniť vodu požadovanej teploty, doba lúhovania je od 3 do 5 minút.
• Potom sa čaj naleje do šálky. Šťastný čaj!
• Keď si nabudúce vypiješ pohár voňavý nápoj, môžete zopakovať a znova naliať novú porciu vody s požadovanou teplotou. Tentoraz bude doba expozície dlhšia, od 5 do 7 minút, a tak ďalej pri každom naliatí.
• Pu-erh môže trvať na prvýkrát o niečo menej, asi minútu. Vyskúšajte nápoj, ak sa vám zdá príliš slabý, potom môžete predĺžiť čas a tak pochopiť, koľko čaju treba vylúhovať, aby vznikol lahodný povzbudzujúci nápoj.
• Pu-erh sa varí 2 až 4 krát.

Pravidlá varenia lisovaného čaju Pu-erh

Na varenie takéhoto čaju je potrebné odlomiť kúsok čajových lístkov. Keďže čaj je silne fermentovaný, stačí ho menej. Ak chcete odlomiť kúsok z brikety, použite ostré šidlo alebo špeciálny nôž. Ak nie je nič vhodné, skúste vylisovanú briketu rozbiť rukami.

Čaj sa varí takto:

• odlomte kúsok čaju rovnajúci sa 7 g;
• naliať čaj studená voda, nechajte 1-2 minúty napučať čajové lístky. Dá sa naliať horúca voda potrebujete teplotu na 1-2 sekundy a okamžite vypustite vodu;
• teraz môžete čajové lístky zaliať vriacou vodou, nechajte 10-15 sekúnd. Prvý slabý čaj je pripravený;
• nabudúce sa môže čas infúzie predĺžiť o 10-20 sekúnd.

Ako pripraviť tabletu Pu-erh

Takýto čaj lisovaný vo forme malých tabliet sa nazýva „xiao tou“, je to malá surovina, silne stlačená.

Spôsob varenia č. 1:

• Vezmite 1 alebo 2 tablety, zalejte vriacou vodou na pár minút, aby čajový list zmäkol.
• Vodu sceďte, čajové lístky vložte do termosky, zalejte vodou 95 stupňov. Musíte trvať 1,5 minúty. Niektorí labužníci trvajú na tom, že čajové lístky po druhom vypustení na hodinu. Čaj je veľmi silný a kyslý. Je lepšie takýto nápoj vypiť do hodiny alebo čajové lístky úplne scediť, aby nápoj nezhorkol.

Spôsob varenia č. 2:

• Čajové lístky nasypte do špeciálnej kanvice „gaiwan“, zalejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť maximálne 10 sekúnd.
• Vypustite vodu, ihneď naplňte čerstvou vodou s teplotou 90 stupňov a nechajte 7 sekúnd. Zakaždým, keď potrebujete predĺžiť čas varenia o niekoľko sekúnd.

Ako variť silný Pu-erh

Varenie čaju je vhodné pre Pu-erh akéhokoľvek druhu. Čaj sa varí na plynovom horáku v žiaruvzdornej miske. Pu-erh je vopred namočený, potom sa varí 3-5 minút, trvá 1-2 minúty - skúšajú nápoj na silu. Hotový nálev sa naleje do termosky, aby tak rýchlo nevychladol. Čajové lístky sa môžu piť silným alebo zriedeným teplou vodou.

Pu-erh sa tiež varí s mliekom, je to veľmi chutný nápoj. Voda sa nahradí mliekom (obsah tuku od 2,5%), vareným rovnakým spôsobom.

A ešte pár slov o novej metóde varenia Pu-erh - rozdrvené čajové lístky sa vložia do kávovaru, pripravujú sa ako bežná káva. Výsledkom je veľmi hutný, silný a povzbudzujúci nápoj.

Júlia Vernová 46 037 3

Stalo sa, že človeku sú bližšie známe klasiky, zabehnuté kánony, nemenný poriadok známych vecí. Takýto konzervativizmus sa často prenáša do kulinárskych preferencií. ranný pohár kávu, hrnček čierneho alebo zeleného čaju medzi obedom a večerou. Pestrosť je viac o poradí ako o druhu konzumovaných nápojov.

Medzitým v domovine čaju, v Číne, sú známe stovky jeho odrôd a spôsobov spracovania. Usilovní ľudia využívajú všetky štádiá rastu čajových lístkov, fixujú všetky stupne fermentácie, využívajú prírodné procesy a mikroorganizmy, obracajú sa na staré technológie a vymýšľajú nové. Výsledkom je rovnaký čaj, ale zakaždým - s jedinečnými vlastnosťami a chuťou.

Pu-erh je jednou z odrôd dlho fermentovaného čaju.

Čínsky čaj Pu-erh je dodatočne fermentovaný čaj vyrábaný v obmedzených oblastiach Číny. Vyrába sa podľa špecifickej technológie, kedy zrenie počas fermentačného procesu neprebieha všeobecne akceptovaným spôsobom (pomocou prírodných enzýmov čajových listov), ​​ale v dôsledku komplexných faktorov, vrátane práce mikroorganizmov.

Zaujímavé!
Výraznou črtou Pu-erhu je aj konečná fáza výroby – lisovanie. To uľahčuje jeho skladovanie, prepravu a ovplyvňuje aj chuť uvareného čaju.

Existujú dva typy pu-erh:

• Surové (Shu). To sa týka technológie fermentácie. Sušené a skrútené čajové lístky sa nahromadia a zalejú vodou. To vám umožní zvýšiť teplotu vo vnútri, urýchliť proces fermentácie. Má špeciálne vlastnosti. Chuť „zemitého“ čaju sa rokmi len zlepšuje, horkosť a ťažkosť miznú, objavuje sa noblesa. Čaj sa skladuje 20 a viac rokov.
• Varené (Shen). Vynútenie procesu fermentácie vodou sa nepoužíva. Prebieha fermentačný proces prirodzene do určitej úrovne je starostlivo monitorovaná. Fermentácia je zastavená ďalšou fázou - sušením.

Poslednou fázou výroby je lisovanie. Existuje niekoľko spôsobov lisovania, hlavné sú nasledovné:

Ako si vybrať najlepší Pu-erh na varenie piva

Aby ste si uvarili lisovaný čaj Pu-erh a vychutnali si ho, musíte poznať jeho vlastnosti, vedieť načúvať vlastným pocitom a nenaháňať sa za lacnosťou. Predbežné hodnotenie kvality čaju je možné vykonať iba pomocou dvoch parametrov:

1. Pekný vzhľad. Napriek silne lisovaným formám by mali byť v koláčoch a tehlách jasne viditeľné celé listy. Farba môže byť mierne nerovnomerná. Shu puer je tmavší, Sher puer je svetlohnedý so zelenkavými odtieňmi. Cudzie inklúzie, odpadky nie sú povolené.
2. Príjemná špecifická vôňa. Puer sa nazýva „zemitý“ čaj. Ale tóny zeme a dreva by nemali prevládať. Vôňa je obligátna tabaková, orieškové tóny. Pach vlhkosti by mal naznačovať, že boli porušené podmienky skladovania. Tento čaj nie je kvalitný.

Ak sa chystáte variť Pu-erh prvýkrát, dajte prednosť dobrej, nie najlacnejšej odrode. V opačnom prípade môže odpudzovať nadmerná drsnosť a sila chuti, nie najjemnejšia aróma. Pu-erhy majú rôzne obaly. Kúpte si „hniezdo“ alebo „štvorec“ naraz, dodržujte všetky pravidlá prípravy a nájdite si čaj podľa svojich predstáv. Od toho, ako variť zemný čaj, závisí od stupňa živosti, čerstvosti, hodnotenia chuti.

Existujú špeciálne nástroje na oddelenie časti čaju na varenie

Varenie čaju

Pravidlo pre výrobu Pu-erh je 5-15 záparov. Pravidlo užívania – neužívať pred spaním a nalačno. Voda by sa mala odoberať najlepšia kvalita, naraz uvarte množstvo čaju, ktoré sa určite vypije.

Príprava Pu-erh zahŕňa použitie špeciálneho náčinia:

• Veľká kanvica.
• Gaiwan. Špeciálny hlboký pohár s vrchnákom. Namiesto toho môžete použiť špeciálnu malú kanvicu na Pu-erh s objemom 150 ml.
• Sitko. Pri oddeľovaní časti z veľkého lisovaného koláča sa nevyhnutne objaví príliš veľa. malé kúsky, prach.
• Chahay. Zariadenie, ktoré nahrádza nádobu na mlieko. Ale nepoužíva sa na mlieko, ale na rovnomerné miešanie infúzie.
• Misky malého objemu.

Zvláštnosťou prípravku je namáčanie Pu-erhu. Dosť 10 g na 100 ml vody. Je zvykom správne množstvo čaju zoškrabať nožom alebo odlomiť prstami. Čaj sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

• Namočte suchý vývar. Správna suma vložte do gaiwanu, zaliateho studenou vodou. Čas - 5 minút. Vypustite vodu. Stmavne a čaj je pripravený na ďalšie použitie. Voda sa už nepoužíva. Predpokladá sa, že čaj sa umýva.
• Vo veľkej kanvici priveďte vodu do varu, nalejte do termosky, aby ste udržali požadovanú teplotu. Čaj sa lúhuje vodou s teplotou 95°C.
• Pu-erh zalejeme vodou z termosky a ihneď scedíme. Opláchnite scedenou vodou a zohrejte šálky a čaj. Pu-erh necháme v gaiwane, prikryjeme pokrievkou. Počkajte 30 sekúnd. Výpary začnú čaj prebúdzať, mierne napučiava a pripravuje sa na vydávanie aróm.
• Čajové lístky zalejte novou dávkou vody. Po 5-10 sekundách nalejte do chahai a ihneď do pohárov. Toto je prvé varenie čaju, pitie čaju začína tým.
• Ďalšie varenie je o niekoľko sekúnd kratšie. Poskytuje úžasný bohatý odtieň, silnú chuť, vôňa sa stáva bohatšou.
• Každé ďalšie varenie môže byť dlhšie ako predchádzajúce. Závisí to od preferencií hostí a hostiteľa. Koľkokrát uvariť Pu-erh, ukážu skúsenosti časom. Závisí to od odrody a obľúbenej koncentrácie čajových lístkov.

Pri správnom varení má tento druh čaju bohatý buket vôní a dobre osviežuje.

Pu-erh, najmä dobre vyzreté odrody, má jedinečné vlastnosti. Zmenou času varenia čaju dosahujú ľahkosť, živosť a vzbudenie chuti do jedla. Silná koncentrácia čajových lístkov rýchlo tonizuje všetky telesné systémy a môže spôsobiť až intoxikáciu. Pu-erh vďaka svojmu enzymatickému zloženiu môžu ľudia piť s peptický vred. Zlepšuje trávenie, čistí cievy. Európski lekári to dokonca navrhovali nízky level rakoviny medzi Číňanmi, dosiahnuté vďaka časté používanie fermentované čaje.

Pite Pu-erh, vyskúšajte dovtedy neznáme jedlá a nápoje. To rozširuje naše chápanie cudzej kultúry, robí výber bohatším a život zaujímavejší.

Každý, kto to niekedy skúsil skutočný čaj Puer, ktorý sa zaujíma o to, ako uvariť nápoj tak, aby bol chutný. V skutočnosti chuť čaju závisí od techniky prípravy čaju a ak nedodržíte určité pravidlá, tak naozaj dosiahnete kvalitný čaj nebudem pracovať.

Aký je účinok čaju Puerh a aké sú jeho prospešné vlastnosti

Okrem zemitej chuti, ktorá sa mnohým ľuďom páči, má čaj Pu-erh pozitívne vlastnosti, ktoré môžu podporiť zdravie a zlepšiť pohodu človeka. Komu terapeutické akcie Nápoj má nasledujúce vlastnosti:

1. Metabolizmus sa zrýchľuje, preto sa nápoj odporúča konzumovať po konzumácii mastných a ťažkých jedál. Jeho pravidelným užívaním navyše môžete zlepšiť činnosť pečene a žlčníka.
2. Znižuje sa arteriálny tlak pretože čaj má antihypertenzívne vlastnosti.
3. Eliminovaný zlý zápach z úst, kazu a iných ochorení zubov.
4. Stav pokožky sa zlepšuje - pokožka získava zdravý vzhľad.
5. Znižuje riziko rastu rakovinových buniek vďaka antioxidantom.
6. Posilňuje imunitu.
7. Zvyšuje krvný obeh, čím znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
8. Podporuje chudnutie, pretože urýchľuje metabolické procesy.

Mnoho ľudí považuje za hlavnú prednosť Pu-erhu jeho povzbudzujúcu vlastnosť, a preto sa neodporúča piť ho pred spaním, pretože bude ťažké zaspať. Nápoj je najlepšie užiť ráno alebo pred dlhou cestou. Stojí za to vedieť, že Puerh obsahuje málo kofeínu a povzbudzuje oveľa lepšie ako káva.

Ak ste si kúpili čaj Pu-erh a páchne po plesni, nemali by ste ho používať na prípravu nápoja, pretože to naznačuje znehodnotenie produktu alebo nesprávne skladovanie.

Čaj Pu-erh je v poslednej dobe veľmi populárny vďaka svojmu „opileckému efektu“. Tento účinok je možné dosiahnuť vďaka obsahu alkaloidov v nápoji, ktoré ovplyvňujú nervový systém človeka. Nezamieňajte tento stav s intoxikáciou alkoholom alebo drogami, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú ľudské zdravie. Čajové opojenie znamená stav, keď sa človek dokáže sústrediť na svoje myšlienky – preto ho ľudia v dávnych dobách brali pred meditáciou.

Spôsoby varenia čaju Pu-erh doma

Aby bol Pu-erh chutný, treba ho dobre umyť, teda scediť prvé čajové lístky. Tento postup môžete vykonať jedným z dvoch spôsobov:

1. Čajový list prepláchneme studenou vodou, rastlinu zalejeme vriacou vodou, nálev scedíme a uvaríme čaj na pitie.
2. Listy Puerhu zalejte horúcou vodou, čaj 1-2x sceďte a znova zavarte vriacou vodou.

Keď si doma pripravujete čaj, musíte vedieť, ako to urobiť správne. Na 100 ml 7 g suchých surovín je potrebné naliať suchý čaj do vyhrievanej kanvice. Aby ste pocítili skutočnú chuť Pu-erhu, musíte ho vypiť čistej forme bez pridania cukru alebo mlieka. Počas prechladnutia je však dovolené pridať do nápoja trochu medu, ale len na liečebné účely.

Dobrý recept na prípravu čaju Puer možno nazvať takto:

1. Zahrejte vodu na požadovanú teplotu a nalejte ju do termosky.
2. Zohrejte kanvicu na čaj.
3. Vložte sypaný čaj do čajníka.
4. Surovinu zalejeme vriacou vodou z termosky.
5. Vypustite vodu.
6. Opäť nalejte vriacu vodu.
7. Po 5 sekundách vodu znova vylejte.
8. Naposledy naplňte tekutinou.

Okrem použitia správneho riadu a vody musíte vziať nádoby s požadovaným objemom. Keďže Puer je čaj, ktorý sa nepoužíva vo forme čajových lístkov, to znamená, že sa neriedi vodou.

Odporúčania na varenie lisovaných tabliet Pu-erh

Na prípravu lisovaného čaju je potrebné použiť iný spôsob prípravy nápoja. Stojí za zmienku, že produkt tejto formy má veľké listy, a preto sa doba varenia zvyšuje a hlavná zložka je potrebná o niečo menej ako sypký produkt. Na prípravu lisovaného čaju budete potrebovať špeciálny nôž Pu-erh a šidlo. Vďaka týmto nástrojom musíte pilulku odštiepiť malý kúsok(nie viac ako 7 g) a uvarte čaj podľa nasledujúceho receptu:

1. Nalejte kúsok čaju studenou vodou, aby sa listy mohli otvoriť.
2. Po 2-3 minútach vypustite vodu.
3. Otvorené listy Pu-erh zalejte vriacou vodou nie viac ako 95 stupňov.
4. Vypustite vodu po 10 sekundách.
5. Znova uvarte čaj.

Na otváranie listov možno použiť aj vriacu vodu, v tomto prípade ju však treba scediť hneď po naliatí surovín. Existuje aj čaj Pu-erh vo forme malých tabliet, ktoré je potrebné uvariť iným spôsobom. Ak pripravujete nápoj v termoske, odporúča sa postupovať podľa tohto receptu:

1. Dve čajové tablety namočte do vriacej vody.
2. Vložte čaj do termosky.
3. Naplňte vodou s teplotou 95 stupňov.
4. Nechajte nápoj 2 hodiny.
5. Súhlasiť.

Hotový čaj sa odporúča vypiť do jednej hodiny, inak môže byť jeho chuť horká. Ale ak nemôžete premôcť termosku nápoja, je dovolené ju oddeliť od čajových lístkov. Ak si pripravujete nápoj pre seba, odporúča sa uvariť ho v kanvici. Príprava Puer v tabletách je veľmi jednoduchá:

1. Namočte jednu tabletu čaju do vriacej vody na maximálne 10 sekúnd.
2. Zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 7 sekúnd.
3. Vypustite vodu.
4. Znova uvarte čaj.

Metóda varenia drobivého mladého Shu Pu-erh v mandarínke

Čaj Shu Pu-erh v mandarínke má takýto názov z nejakého dôvodu, pretože drobivý produkt je v skutočnosti v sušenom ovocí. Jedna mandarínka obsahuje 15 gramov rastliny. Vďaka príjemnej chuti mandarínky sa čaj líši od bežného Pu-erhu. Kým nápoj uvaríte, vôňa mandarínky sa uvoľní, ale keď sa čaj uvarí, najsilnejšiu arómu získa samotný Pu-erh.

Aby bola chuť nasýtená, odporúča sa ju uvariť v hlinenej kanvici. Na jeden čajový večierok si budete musieť dať ½ mandarínky s Puerom. Získať príjemná chuťčaj, musíte dať malú časť ovocia spolu s rastlinou. Tiež ako s klasický zápar, prvé čajové lístky je potrebné scediť a až ďalšie by sa mali používať na pitie čaju.

Tento čaj možno nazvať jedným z liečivých, pretože mandarínka obsahuje veľa užitočných vlastností a spolu s Puerom zvyšuje jeho účinok na telo. Vďaka pravidelnému prijímaniu tohto nápoja sa môžete očistiť od toxínov, toxínov a zlepšiť metabolizmus.

Aby bol nápoj chutný, musíte pri varení postupovať podľa tohto receptu:

1. Pu-erh nalejte do nádoby na prípravu čaju.
2. Pridajte trochu mandarínkovej kôry.
3. Suroviny zalejte vodou 90 stupňov: v pomere 7 g na pohár vody.
4. Po 7 sekundách tekutinu vypustite.
5. Nalejte ďalší pohár vody.
6. Nechajte 1 minútu, ak máte radi slabý čaj a 5-7 minút, ak ste zvyknutí piť silné nápoje.

Príprava mliečneho čaju

Milk Puer patrí medzi lahodné čínske čaje, ktoré sa vyznačujú jemnosťou karamelová príchuť. Navyše sa považuje za inú zdravý nápoj. Vďaka pravidelné používanie dokáže vyčistiť vaše telo od toxínov a toxínov. Jednou z výhod tohto nápoja je, že dokonale uhasí smäd. K ďalším užitočným vlastnostiam čaj s mliekom môže zahŕňať nasledovné:

• pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov;
• zabraňuje rakovine;
• posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje náladu a výkonnosť človeka.

Aby sa dosiahli všetky prospešné vlastnosti nápoja, musí byť správne pripravený. Vo všeobecnosti sa odporúča variť, ale ak na to nie je dostatok času, môžete ho uvariť ako bežný čaj, pričom dodržujte nasledujúce poradie:

1. 10 gramov čaju zalejte 600 ml vriacej vody.
2. Nechajte asi 3 minúty pôsobiť.
3. Použite na čaj.
4. Môžete variť ešte 3-4 krát.

Pu-erh môžete variť aj v mlieku podľa nasledujúceho receptu:

1. Sypký Pu-erh na niekoľko minút zalejte studenou vodou.
2. Stredne tučné mlieko umiestnite na strednú teplotu.
3. Keď zovrie, pridáme kúsok masla.
4. Pridá sa purifikovaný Pu-erh.
5. Varte na miernom ohni 5 minút.
6. Súhlasiť.

Aby ste spestrili chuť Pu-erhu, môžete doň pridať svoje obľúbené korenie.

Voňavý zelený Shen Pu-erh

Zelený čaj Pu-erh sa vyznačuje chuťou sliviek, ktorá sa medzi takýmito odrodami nápoja zriedka vyskytuje. Po prijatí do hrdla na dlhú dobu zanecháva sladkú pachuť. Musíte vedieť, že ak tento čaj preexponujete, zhorkne. Užitočné vlastnosti nápoja možno nazvať:

Spôsob varenia nápoja sa príliš nelíši od varenia čierneho Pu-erhu. Aby sa listy rastliny pred varením očistili, odporúča sa ich niekoľkokrát preliať vriacou vodou. Musíte ho uvariť v malej kanvici pri teplote vody nie vyššej ako 90 stupňov.

Divoký čaj Pu-erh

Divoký Pu-erh sa tak volá len preto, že sa vyrába z listov divokej rastliny. Musíte vedieť, že čím starší bol strom, tým chutnejší a bohatší bude nápoj. Tento čaj je rôzne odrody: biela, zelená, čierna. Ale najbežnejší je druhý. Hlavnou výhodou tohto nápoja je, že dokonale povzbudí a dodá človeku silu a energiu na celý deň. Ďalšie zdravotné prínosy čaju sú:

• znižuje hladinu cukru v krvi;
• stabilizuje metabolizmus;
• bojuje s nadváhou;
• odstraňuje smäd;
• zlepšuje činnosť tráviaceho traktu.

V chuti nápoja cítiť drevité tóny a orieškovú vôňu. Spôsob jeho prípravy sa líši tým, že čaj je potrebné lúhovať dlhšie ako iné druhy Puerhu. Princíp varenia piva je nasledujúci:

1. Zahrejte kanvicu.
2. Nalejte čaj.
3. Nalejte do vody: rýchlosťou polievkovej lyžice na pohár vody.
4. Po 10 minútach vodu vypustite.
5. Opäť pridajte vriacu vodu.
6. Lúhujte 1-6 minút podľa chuti.

Tento druh čaju je možné použiť na opakované lúhovanie, nestráca svoje chutnosť. Ale ak to pijete za liečebný účel, neodporúča sa používať viac ako 3-krát.

Neprekonateľný kráľovský Pu-erh

Royal Pu-erh patrí medzi čínske čierne čaje, keďže ostatné odrody sú v krajine považované za červené. Je to tiež jediný druh nápoja, ktorý nie je kontraindikovaný pre ľudí s peptickým vredom. Tento čaj patrí medzi jemné a má príchuť Logan. Jeho prospešné vlastnosti a spôsob prípravy sú podobné ako pri divokej odrode čaju.

Tento nápoj má však svoju zvláštnosť, pretože je sušený a nie sušený ako iné odrody. Pravý kráľovský Pu-erh má mikroorganizmy, vďaka ktorým je jeho chuť jedinečná.

Nuansy varenia Pu-erh do "vloženia"

V skutočnosti existuje veľa metód správne vareniečaj. Niektorí ľudia však pijú Pu-erh, aby si nevychutnali chuť a vyliečili si zdravie. Moderná mládež čoraz viac pije nápoj, aby sa „vložila“. V tomto prípade je človek závislý – ale stále je to lepšie ako fajčiť alebo piť alkohol.

Aby ste získali náboj živosti a energie, odporúča sa čaj dlho lúhovať a lúhovať, aby zosilnel. Nemali by ste však piť príliš veľa takéhoto nápoja, pretože spôsobuje poškodenie tela, človek môže pociťovať závraty, nevoľnosť a iné vedľajšie účinky.

Najlepšie náčinie na varenie nápoja

Chuť hotového čaju závisí od mnohých faktorov, vrátane toho, aké náčinie bolo použité na prípravu nápoja. Pu-erh je najlepšie variť v kameninovej kanvici – ideálne je použiť náčinie Yixing. Takéto jedlá dobre naparujú listy rastliny a dlho ich uchovávajú. požadovanú teplotučajové lístky. Čaj, ktorý je odpradávna lúhovaný v kamenine, skutočne ocenia milovníci silných čajových lístkov.

Pri varení biely čaj alebo sheng pu-erh môžete použiť porcelán, sklo alebo keramický riad. Mnoho ľudí používa na varenie kanvice s odtokovým systémom. Pred prípravou čaju sa riad musí dobre zahriať a nechať v ňom niekoľko minút vriacu vodu.

Okrem toho by sa malo objasniť, že v jednom jedle sa môže variť iba jeden druh čaju. Postupom času sa na stenách kanvice vytvára povlak, ktorý sa odtiaľ ťažko čistí. V priebehu rokov používania jednej kanvice sa teda chuť nápoja stáva nasýtenejšou - to je jedno z tajomstiev Číňanov.

Aká by mala byť teplota vody na varenie Pu-erhu

Ten, kto sa zaujíma o to, ako správne pripraviť čaj vie, že pre každý druh nápoja by mala byť iná teplota, ktorá závisí najmä od fermentácie. Čaj Shu-Puer je považovaný za najviac fermentovaný, preto sa odporúča lúhovať ho vo vode pri teplote 90-100 stupňov.

Čaj Shen-Puer by sa mal variť vo vode, ktorej teplota nie je vyššia ako 85-95 stupňov. Rozhodnite sa presne teplotný režim pomôcť veku listu rastliny. Čím je Pu-erh starší, tým teplejšia musí byť voda na jeho prípravu.

Okrem dodržiavania optimálna teplota voda, musíte vedieť, ktorá tekutina je vhodná na prípravu nápoja. Ak na varenie čaju používate vodu z vodovodu, musí prejsť cez mäkké filtre. Pri varení vody sa neodporúča ohrievať viac ako 100 stupňov, pretože sa dezinfikuje a stráca svoje prospešné vlastnosti. Použiť sa dá aj pramenitá voda, ktorá nesmie vrieť, ale len zohriať na určitú teplotu.

Ako dlho variť rôzne odrody Puer

Shen Pu-erh patrí medzi jemné druhy čaju, ktorý sa odporúča lúhovať maximálne 5 sekúnd. Ak sa vám však nápoj zdá slabý, môžete predĺžiť dobu varenia. Ak sa čajový list lúhuje dlhšie ako hodinu, potom by ste hotový nápoj nemali piť, môže byť zdraviu škodlivý, keďže list rastliny uvoľňuje toxíny a chutí horko.

V závislosti od druhu čaju sa dĺžka lúhovania môže líšiť, napr. zelená odroda musíte variť nie viac ako 4 minúty a mlieko tri minúty. Pre divoký čaj stačia dve minúty lúhovania, inak nápoj zhorkne. Ale v niektorých prípadoch ľudia varia Puer 5-6 minút, ak majú radi silné nápoje.

Koľkokrát môžete variť rôzne druhy čaju

Jednou z pozitívnych vlastností každého čaju je schopnosť variť tie isté suroviny niekoľkokrát. Stojí za zmienku, že toto pravidlo neplatí pre všetky odrody Puer. Frekvencia lúhovania závisí od druhu čaju, kvality rastliny a spôsobu prípravy nápoja.

Pri opakovanom varení čaju musíte vziať do úvahy skutočnosť, že s každým ďalším časom má menej užitočných vlastností. Pri prvom varení čaju je možné extrahovať až 50 %. pozitívne vlastnosti produkt, pri druhom varení do 30 %, následné vylúhovanie čaju vriacou vodou dáva len 10 % úžitkových vlastností. Zvyšok naparovania rastliny bude nevhodný, pretože nápoj už nebude užitočný.

Ale aby sa Čínsky čaj bolo chutné, treba ho uvariť niekoľkokrát, pričom treba dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• začnite s opätovným varením, keď surovina vychladne;
• na každých 100 ml vody neberte viac ako 5 g rastliny;
• každý ďalší čas lúhovania predĺžte čas lúhovania čaju.

Vizuálny video návod na varenie čínštiny ušľachtilý čaj Poďme sa teraz pozrieť:

Na záver by som chcel povedať, že akýkoľvek druh čaju Puerh je nielen chutný, ale aj telu prospešný. Najdôležitejšie je kúpiť prírodný produkt, nie falošný a správne ho uvarte. Ak ste znalcom Pu-erhu, potom sa odporúča zaobstarať si špeciálne náradie na prípravu skutočného nápoja. Aj keď sa vám prvýkrát nepodarilo dosiahnuť požadovanú chuť, nebuďte naštvaní, časom pochopíte, ako správne variť čaj. Existuje veľa druhov Puer, takže každý si môže nájsť nápoj podľa svojich predstáv.

V kontakte s

Čaj je zakorenený a obľúbený nápoj na celom svete. Tak chutné, povzbudzujúce a zdravé. Znalci sa tešia z rôznych odrôd: červená, silná čierna, sofistikovaná biela, zelená. Druhy môžete uvádzať veľmi dlho, pretože ich výber je nekonečný.

Hovorme najmä o elite čaj pu-erh, v našej dobe tak populárny, najmä medzi mladými ľuďmi. Dozvieme sa o tom viac: aké sú odrody, ich užitočné vlastnosti, Správna cesta varenie piva a ďalšie.

Odrody Pu-erh

Čaj Pu-erh je všeobecný názov pre nápoj, ktorý je rozdelený do dvoch kategórií so zjavnými rozdielmi medzi sebou: spôsob výroby, chuť, farba.

• Shen Puer - zelený čaj, svetlozlatej farby a s jemnou vôňou lesných bylín, ovocia, niekedy aj dymu.

Mladé, iba nazbierané listy sa podrobia krátkej tepelnej úprave, po ktorej sa dôkladne vysušia a vylisujú. V tejto podobe sa umiestňujú do hlbokého keramického riadu, kde „naberajú na sile“ dlhé roky. Dôležitým faktorom je stála teplota a suchosť miestnosti. Listy sú farebne rozdielne, celé.

Postupom času tento druh pu-erhu mení svoju chuť a farbu. Ak je v „mladých rokoch“ čaj svetlý a s mierna horkosť, potom v priebehu rokov tmavne a je chuťovo jemnejšia. V priebehu rokov sa jeho výhody zvyšujú, škoda zmizne.

• - čaj tmavej šťavnatej farby, mierne kyslej chuti.

Spôsob výroby Shu sa vyznačuje metódou rýchlej fermentácie, v dôsledku ktorej sa čaj získa za 3 mesiace nie horší ako Shen Puer. V tomto prípade sa používajú nie celkom mladé listy, ale zrelšie, často s pridaním koreňov. Pokiaľ ide o farebné schémy, nápoj zo Shu je tmavý, bližšie k čiernej, vo vôni sú cítiť drevité tóny.

Liečivé vlastnosti čaju

Pu-erh nie je len čaj, ale celá zásobáreň zdravia tela! Nápoj je užitočný:

• Pre pamäť

Čaj stimuluje mozog, zlepšuje koncentráciu a informácie sa ľahšie a rýchlejšie zapamätajú.

• Pri chudnutí

Zemný čaj (nazýva sa aj tak) má schopnosť skrotiť chuť do jedla, zrýchľuje metabolizmus, odbúrava tukové usadeniny, čím pomáha odstraňovať nadváhu, taký nepríjemný pre krásnu polovicu ľudstva.

• Pre pečeň

Verný asistent pečene pri čistení tela od trosky, znižuje riziko tvorby plakov.

• Zlepšuje kardiovaskulárny systém
• Znižuje tlak
• Dobré pre gastrointestinálny trakt

Podporuje trávenie, odstraňuje ťažkosti v žalúdku po jedle, znižuje kyslosť.

• Pôsobí protizápalovo

Esenciálne oleje z čajových listov pomáhajú redukovať nebezpečné mikróby v Ľudské telo, zvýšiť účinnosť nadobličiek, ktoré následne minimalizujú zápal.

• Znižuje cukor

Užitočné pre diabetikov, pretože znižuje hladinu cukru v krvi.

Druhy lisovaných Pu-erh

Lístky na čajové lístky sú lisované podložky. Tmavá farba, rôznorodá štruktúra. Tvar lisovanej brikety závisí od použitého druhu kríka alebo stromu a od miesta vzniku (teda v ktorej provincii sa samotná výroba nachádza).

Uvádzame:

Pravidlá varenia lisovaného čaju Pu-erh

Stojí za zmienku, že čínsky čaj má mimoriadnu vlastnosť: čím viac rokov sa varí, tým je chutnejší, rafinovanejší a zdravší čaj. Pu-erh možno nájsť vo forme pukov v brikete a veľkosť môže byť veľmi rôznorodá. Aby ste sa cítili ako skutočný čajový guru, musíte si ho osobne uvariť aspoň raz v živote a cítiť všetky slasti. Koniec koncov, varenie piva je celý proces plný jemností. Pri dodržaní správnej technológie varenia sa odhalia všetky chuťové stránky čaju a jeho jedinečná aróma.

Technológia nie je zložitá:

1. Spočiatku je potrebné oddeliť časť zvárania od lisovanej podložky. Na to budete potrebovať špeciálny nôž na pu-erh, hoci bežný je celkom vhodný, môžete dokonca použiť aj ruky. Dôležitý bod v tomto zábavnom podniku - netrhať listy na kúsky, ale oddeľovať ich tanierom. Ak sa čajové lístky v tejto fáze zlomia, potom bude čaj v budúcnosti horký.

Postupom času sa ukáže, koľko čajových lístkov bude potrebných na varenie, prvýkrát sa môžete pokúsiť vziať 5 gramov.

1. Ďalším krokom sú riady. Je lepšie, ak je tam hlinená kanvica (na rozdiel od riadu z iného materiálu chladne oveľa pomalšie), pre jej nedostatok postačí keramická. Mal by sa opariť vriacou vodou, aby sa zahrial a dezinfikoval.
2. Teraz musíte zohriať vodu na 90 stupňov, hlavnou vecou nie je vrieť. Nuance: stupeň vody je úmerný veku čaju.
3. Čajové lístky umiestnené v kanvici sa musia najskôr umyť. Aby ste to urobili, nalejte ju horúcou vodou a takmer okamžite ju nalejte (vodu).
4. No a teraz, čo sa deje tak dlho! Opäť sa do čajníka naleje voda na 10-20 sekúnd, potom sa nápoj naleje do šálok a je pripravený na použitie.

Poznámka, aby ste sa stali skutočným profesionálom!

• Prvý nálev sa môže uvariť až 10-krát, čím sa odhalí novým spôsobom.
• Po vypití čaju by v kanvici nemala zostať ani kvapka vody, pretože ak je prítomná, čaj sa vylúhuje, čo nie je potrebné. Ak toto pravidlo zanedbáte, následný čaj bude chutiť horko.
• Listy po uvarení musia byť neporušené – dôkaz kvalitných surovín

Kto by sa nemal zapojiť do pitia čaju

Po prvé, čaj bude mať negatívny vplyv na absolútne každého, ak nie je správne skladovaný, dusený alebo piť v neobmedzenom množstve.

Po druhé, existuje zoznam tých, ktorí ho majú zakázané piť:

• Tehotná žena
• Pacienti so zvýšenou teplotou
• Ľudia s obličkovými kameňmi
• Na problémy so zrakom
• Malým deťom
• Pri individuálnej neznášanlivosti kofeínu by ste sa mali mať na pozore, pretože varený pu-erh obsahuje malú časť kofeínu. Ak sa po vypití šálky zrýchli tep srdca, nervový systém vzbudil, skôr ide o ten istý prípad.
• Insomniaci
• Z nápoja je celkom možné dostať „čajovú intoxikáciu“, podobne ako alkohol. Je to možné, ak to s množstvom uvareného čaju „preháňate“ alebo sa necháte uniesť a priveľa vypijete.
• Pri užívaní liekov ich treba zapiť vodou, nie pu-erhom. Z tohto dôvodu sa liek nemusí absorbovať.
• Čajový večierok je lepšie mať po výdatnom občerstvení, keďže čaj nalačno nerobí dobre.

Puer je nezvyčajný čaj stojí za to minúť čas a peniaze. Rozsah v tejto veci je obzvlášť široký skutočných fajnšmekrov. Rozmanitosť odrôd, užitočné vlastnosti, fascinujúci proces varenia - trojitý úder na získanie skutočného potešenia a vedomostí o čínskom nápoji. Čaj, ktorý si môžete vychutnať sami alebo s blízkymi priateľmi kedykoľvek počas dňa.

V tomto článku vám podrobne povieme, ako variť Puer čajúžinovou metódou – „Ping Cha“ a infúznou metódou v sklenenom čajníku. Spôsob varenia pu-erhu závisí od toho, či radi pijete čaj, alebo si do drezu nalievate horký, pokazený pu-erh. Môžete variť pu-erh rôzne cesty. Niekto uprednostňuje tradičnú metódu úžin. Niekto pripravuje nálev v termoske, hrnčeku alebo čajníku.

Existuje niekoľko spôsobov varenia pu-erhu.

Spôsob varenia "Gong Fu Cha" alebo „vyššie umenie“ umožňuje získať z čajového obradu maximálne potešenie. Tento obrad si od vás bude vyžadovať určitú sadu čínskeho čajového náčinia, dobrá voda a ak je to možné, prítomnosť čajového majstra. Avšak v Každodenný život na pravidelné pitie čaju sa častejšie používa metóda úžin, príp "Ping Cha". Existujú aj milovníci varenia pu-erh, pre nich je metóda Lu Yu považovaná za najlepšiu možnosť.

Spôsob varenia z "Lu Yuya". Vo veľkej kanvici, najlepšie z tvrdeného skla, sa špachtľou alebo lyžicou odmotá lievik vo vriacej vode a do stredu sa spustí predpraný čaj. Po zastavení rotácie, keď zápar klesne na dno, možno čaj Puer považovať za pripravený.

Ako si vybrať vodu na varenie čaju.

Na správne varenie čaju pu-erh odporúčame použiť filtrovanú vodu alebo balenú vodu z obchodu, pretože voda z vodovodu dosť húževnatý a obsahuje rôzne chemikálie a minerály, ktoré môžu len poškodiť chuť čaju.

Koľko čajových lístkov je potrebných na varenie.

Pre jednu osobu stačí 3-5 gramov čaju (1-2 čajové lyžičky) na 150 ml vody. Najjednoduchšie je potrebné množstvo čaju oddeliť z lisovaného Pu-erhu špeciálnym nožom Pu-erh, ale môžete použiť aj obyčajný nôž alebo len ruky.

Lisovaný Pu-erh na varenie je lepšie delaminovať vrstvu po vrstve a snažiť sa oddeliť celé listy, pretože malý zlomený list môže spôsobiť, že čaj bude príliš horký.

Aká by mala byť teplota vody.

Shen a Shu Puer by sa mali variť pri rôznych teplotách vody. Napríklad pre mladých Shen Pu-erh do 3 rokov je odporúčaná teplota vody 85-90°C, kanvicu s prevarenou vodou vyberte zo sporáka a počkajte 3 minúty, teplota vody bude asi 90°C. . Pre odležanejšie shengy je vhodná voda s teplotou 95°C a Shu Puer je lepšie variť vriacou vodou pri 100 ° C. Ak sa vám zdá, že chuť a vôňa nálevu Shen Pu-erh nie je dostatočne bohatá, skúste pridať trochu viac čajových lístkov a predĺžte čas lúhovania, ale pozor, inak môže nálev Shen Pu-erh zhorknúť.

Aká je najlepšia nádoba na varenie čaju pu-erh?

Pu-erh sa môže variť v hlinenej kanvici, v sklenenej kanvici s filtračnou šálkou, v pohodlnom isipot, v gaiwane alebo obyčajnom hrnčeku, hlavnou vecou je dodržiavať niektoré odporúčania, aby ste získali lahodný a voňavý čaj.

Pokyny krok za krokom, ako uvariť čaj pu-erh:

Pred vložením čaju do riadu predhrejte.

Suché čajové lístky prepláchnite 5-10 sekúnd v kanvici a ihneď sceďte.

Prvý zápar sceďte.

Umývanie čajových lístkov je potrebné na to, aby sa čaj zbavil prachu a tiež vám umožňuje naparovať sušiť lisované lístky. Oplachovanie čajom prispieva k lepšiemu otvoreniu listu, vône a chuti nápoja.

Do kanvičky s podusenými čajovými lístkami nalejte vodu. Prvá infúzia by sa mala uchovávať asi 15-20 sekúnd. To platí najmä pre shen pu-erh, inak môže byť infúzia príliš kyslá a ak šen pu-erh mladý (1-2 roky expozície), potom trochu trpký. Pri každom ďalšom varení predlžujte čas lúhovania podľa chuti.

Hneď ako je čaj uvarený na požadovanú silu, ihneď nalejte čaj z čajníka do samostatnej nádoby alebo ihneď do šálok. Ak bol čaj varený v kanvici s kanvicou alebo filtračnou šálkou, odstráňte z neho čajové lístky (filter), inak bude nálev príliš kyslý a môže mať horkú chuť a následné čajové lístky budú príliš slabé.

Nalejte čaj do šálok. Puer by sa mal piť mierne vychladený, po malých dúškoch, len tak pocítite všetky aspekty chuti čaju a jeho vône.

Ako variť pu-erh na „vloženie“?

Často sa to spája s takzvaným „Cha Qi“ efektom – „sila čaju“ alebo „čajový stav“. To do značnej miery závisí od kvality pu-erhu, od toho, aké čajové suroviny sa používajú, napríklad pu-erh zo starých čajovníkov z dediny Lao Ban Zhang veľmi silno „udiera do loptičiek“ a samozrejme to platí pre šen (zelený) pu-erh ako pre šu (čierny) pu-erh. Hoci niekto uprednostňuje dosiahnutie efektu „Cha Tzu“ zvýšením odporúčanej doby lúhovania a niekto verí, že vkladá iba varený pu-erh. Nech je to akokoľvek, každý si určí svoje obľúbené odrody a svoj vlastný pohodlný spôsob prípravy, hlavnou vecou je počúvať seba a svoj stav. Uvoľňuje pu-erh alebo vložky, to nie je skôr záležitosť varenia, ale individuálneho vnímania. Shengs majú tendenciu viac relaxovať. Ale ten istý pu-erh môže povzbudiť jedného človeka a druhého priviesť do stavu blízkeho čajovému opojeniu.

Ako variť pu-erh v kanvici. Video.

Ako variť pu-erh v Tipoda. Video.