Biely čaj, ako variť a užitočné vlastnosti bieleho čaju. Biely čaj, ako variť rôzne odrody

Takto vyzerá biely čaj

Pijete radi čaj? Číňania majú dokonca s týmto nápojom spojený špeciálny rituál – čajový obrad. Dnes vám však chceme povedať o špeciálny nápoj, ktorej využitie sa dá naozaj zmeniť na obrad. Poďme sa rozprávať o bielom čaji. O jeho prospešných vlastnostiach, o tom, na čo sa dá taký čaj použiť a ako správne uvariť tento božský nápoj ...

Čo je biely čaj

Biely čaj sa nazýva čaj, ktorý prechádza špeciálny proces oxidácia (fermentácia). Takže vzhľadom na takúto fermentáciu je biely čaj na druhom mieste po zelenom čaji a týmto oxidačným procesom prejde len 5-7%. Tento čaj rastie v provincii Fujian.

K dnešnému dňu existuje niekoľko druhov takéhoto čaju – biely čaj „yin-jen“ alebo strieborné ihličie a biely čaj „pai mu tang“ (pytón biely). Existuje tiež nevyslovená klasifikácia rozdelenia takéhoto čaju na niekoľko odrôd, vrátane zeleného snežného čaju a známej bielej pivonky a strieborných ihiel ...

Ako sa zbiera biely čaj

Biely čaj sa zbiera dvakrát ročne, v apríli a septembri. Zber prebieha ručne, skoro ráno s prvými slnečnými lúčmi. Zberatelia biely čaj v predvečer práce je zakázané fajčiť, piť alkohol, korenie, aby čajové lístky neabsorbovali cudzie pachy. V prípade, že v deň zberu bieleho čaju, zle počasie- Zbierka pokračuje, ale náklady na takýto čaj sa niekoľkonásobne zvyšujú.

Ako sa vyrába biely čaj

Zber a zber bieleho čaju je zložitý postup.

Na výrobu bieleho čaju sa používajú neporušené mladé lístky a púčiky. Listy a puky sa naparujú nie dlhšie ako 1 minútu a potom sa sušia v špeciálnych peciach alebo peciach. Suchý biely čaj vyzerá ako zelený čaj, ale keď sa uvarí, je dosť bledý, takže je to takmer nemožné.

vlastnosti bieleho čaju

Práve čínsky biely čaj je považovaný za najdrahší druh čaju, ktorý donedávna mohli konzumovať len čínski cisári a im blízki ľudia. Mimochodom, uvažovalo sa o čínskych cisároch skutočných fajnšmekrov a strážcovia všetkých tajomstiev bieleho čaju. Takýto čaj je však jedinečný nielen tým, že sa zbiera a pripravuje špeciálnym spôsobom, ale aj tým, že obsahuje množstvo užitočných látok a podľa druhu čaju dominujú určité látky ovplyvňujúce konečný úžitok takéhoto nápoja.

Biely čaj je výnimočný jemná vôňa zmes ovocia a kvetov, má relaxačný a tonizujúci účinok a 1 šálka takého správne uvareného pravého bieleho čaju vám postačí na to, aby vám zaručil stav oddychu a maximálnej relaxácie. Okrem toho má užívanie takéhoto čaju pozitívny vplyv na naše emócie a robí nás pokojnejšími, vyrovnanejšími a rozumnejšími. No a aby ste čo najviac pocítili zvláštnu chuť a vôňu takéhoto bieleho čaju, odporúča sa ho užívať oddelene od jedál a nepridávať doň cukor ani med, aby sa prírodný čaj nepokazil. jemná chuť taký čaj.

výhody bieleho čaju

Rozmanitosť bieleho čaju ovplyvňuje jeho farbu a vôňu.

Keďže na výrobu bieleho čaju sa používajú iba mladé púčiky a vrchné listy čajový krík, a tento čaj prejde minimálnym cyklom spracovania, dá sa predpokladať, že si zachová maximálne množstvo užitočné a cenné látky (vitamíny, minerálne zložky, éterické oleje, kofeín). Čo sa týka obsahu kofeínu, tohto kofeínu je veľa užitočnejšie ako to kofeín nachádzajúci sa v čiernom alebo zelenom čaji alebo káve.

Taktiež biely čaj má schopnosť prečistiť ľudský organizmus a zvýšiť prirodzenú imunitu. zdá sa, prospešné vlastnosti biely čaj možno vymenovať donekonečna - to sú vlastnosti stimulujúce imunitu, upokojujúce, tonizujúce, relaxačné ...

V starovekej Číne je biely čaj aj dnes vysoko uznávaný a používa sa pri potrebe vyliečenia prechladnutia alebo iných vírusových ochorení.

Biely čaj na chudnutie

A tu nemeckí vedci ubezpečujú, že pomocou bieleho čaju môžete schudnúť, pretože látky obsiahnuté v jeho zložení majú schopnosť horieť a zabraňujú ich opätovnému výskytu. Preto a zároveň buďte zdraví, cíťte sa veselo a sebavedomo – pite biely čaj.

Biely čaj na tvár

Kozmetológia si tiež uvedomuje prospešné vlastnosti bieleho čaju. Takže práve tento čaj sa používa pri výrobe sprchových gélov a krémov. Môže sa tiež pridávať do domácich krémov a pleťových vôd.

Ako variť biely čaj

Varenie bieleho čaju je skutočný rituál

V správne uvarenom bielom čaji je harmónia vône, chuti, benefitov a splatených očakávaní. A teraz vás naučíme, ako takýto biely čaj správne variť. A náš kurz začneme výberom vody. Áno, áno, je to z vody, z ktorej si uvaríte biely čaj. Voda z vodovodu s prídavkom chlóru nie je vhodná na také vysoké účely. Balená voda tiež neprichádza do úvahy. Na varenie bieleho čaju potrebujete čistú pramenitú vodu, až potom bude chuť bieleho čaju skutočná.

Ak máte to šťastie a nájdete takúto vodu, mali by ste vedieť aj to, že biely čaj je potrebné lúhovať nie vriacou vodou, ako sme varili čierny a zelený čaj, ale vodou mierne ochladenou na 80ºС.

Prečo sa biely čaj nedá zaliať vriacou vodou? Mladé púčiky sa totiž vo vode rýchlejšie otvárajú a rýchlo uvoľňujú živiny v nich obsiahnuté. užitočný materiál, ale ak ich naplníme vriacou vodou, jednoducho sa varia, bez toho, aby mali čas vzdať sa svojich užitočných vlastností. Preto, ak nemáte po ruke teplomer, hneď ako sa na vode objavia prvé veľké bublinky, ktoré sa následne premenia na množstvo malých bubliniek, pokojne zalejte lístky bieleho čaju. Mimochodom, keď voda vrie a robí hluk, Číňania nazývajú hluk vriacej vody hlukom vetra v boroviciach - to je tiež horúca voda na varenie čaju...

V niektorých zdrojoch nájdete opačné informácie ako u nás, že biely čaj je potrebné zalievať vriacou vodou. A dokonca aj vzhľadom na ich argumenty. Výber je však na vás. Môžete si uvariť 2 šálky tohto bieleho čaju rôzne cesty a potom po ochutnaní tohto nápoja urobte svoj záver - ktorý čaj vám chutil viac...

Tiež by ste si mali uvedomiť, že špeciálne by mali byť aj jedlá, v ktorých budete variť biely čaj.

Samotný čaj sa varí v malej kanvici zvanej gaiwan, aby listy nepadali do šálok - budete potrebovať špeciálne sitko, ďalšiu špeciálnu otvorenú kanvicu (bez vrchnáka) Číňania tomu hovoria kanvica spravodlivosti a maličké misky z ktorého budete piť Biely čaj.

Pitie tohto nápoja z obyčajného 200-gramového hrnčeka sa považuje za rúhanie.

Bezprostredne pred varením zalejte všetky jedlá vriacou vodou. Potom nasypte lístky bieleho čaju do kanvičky a zalejte ju nevriacou vodou. Takýto prvý zápar umyje a oživí čajový list, ale nebudeme ho piť. Po podržaní lístkov bieleho čaju v takejto vode čajové lístky bezo zvyšku sceďte. Potom nechajte čaj prísť do kontaktu so vzduchom. V tomto čase môžete obdivovať otvorené čajové lístky. Mimochodom, ak sa otvoria, znamená to, že čaj je kvalitný, ak zostane zložený, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o falzifikát.

Potom znova naplňte čajník-gaiwan vodou, stačí 2-3 minúty, keď je váš čaj hotový. Ak sú čajové lístky dlhšie preexponované, potom bude čaj horký. Potom nalejte biely čaj cez sitko do čajníka spravodlivosti a biely čaj nalejte do misiek z tohto čajníka.

Hlavným znakom počas varenia je teplota vody. Pre zachovanie chuti a vône sa nedá použiť vysoko, ak viete správne variť biely čaj.

Aby ste uvarili biely čaj v súlade so zavedenými tradíciami Číny, musíte používať iba čistú, čistú pramenitú vodu. Voda z vodovodu s chlórom ani po vyčistení nie je vhodná na varenie tejto rastliny.

Druh vareného čaju.

Voda z prameňa by mala mať pri príprave takejto bylinky maximálnu teplotu osemdesiat stupňov Celzia. Nič viac, nič menej. Riad sa musí používať špeciálne. Jedná sa o malú kanvicu otvoreného typu a malé misky. Než začnete variť, riad sa spracuje prevarená voda.

Prvá porcia čajových lístkov, ktorá revitalizuje listy, spája všetky do posledná kvapka. Táto fáza obradu varenia by mala trvať dve minúty. Je zaujímavé, že výsledok postupu sa považuje za kvalitný, keď krásne sfarbenie rovnakej veľkosti.

Ako variť biely čaj z Egypta?

Je pripravený s cieľom aktivovať sily, zvýšiť tón, získať obvyklé potešenie. Ako teda správne variť biely čaj? Varí sa vo vnútri jednoduchej čajovej kanvice vyrobenej z keramiky a skla.

Musíme použiť čisté mäkká voda a zahrejte ho na teplotu nie vyššiu ako osemdesiat stupňov, odporúča sa použiť sedemdesiatpäť.

1. Kanvicu opláchnite prevarenou vodou a zohrejte ju. Vylejte vodu.
2. Vezmite čajové lístky v množstve asi jedna čajová lyžička pre dve osoby.
3. Vložte čajové lístky v suchej forme do vyhrievanej nádoby na varenie a nalejte horúca voda požadovaná teplota.
4. Po piatich až siedmich minútach nalejte nápoj do servírovacích pohárov. Ide o široké šálky nie veľmi veľkých rozmerov zo služieb. Nemali by ste nevyhnutne používať misky, ako pri čínskom obrade, ale veľké hrnčeky na takýto nápoj budú nevhodné. Biely čaj, ktorý má vzhľad púčikov umiestnených na vrchu rastlinného kríka, má rozdiely od iných odrôd.

Obličky prvého zberu, ktoré pokrývajú chĺpky bielej farby, sa uchovávajú v pôvodnej podobe. Z nich s minimálnou expozíciou a malou fermentáciou možno vyrobiť dva z najpopulárnejších zo šiestich známych bielych čajov. Názvy dvoch odrôd majú umeleckú výrečnosť. "Strieborné ihličie s bielou hromadou" a "Biela pivonka". Cena čaju je vysoká. Musíme súhlasiť, bola škoda pokaziť tento nápoj tými nesprávnymi.

Oba druhy čaju sa varia v gaiwane. Okrem toho potrebujete prítomnosť misiek a sitka. Technológia, ktorou sa rastlina varí, neprekvapí tých, ktorí poznajú obrady pitia čaju.

Aby bolo možné správne uvariť rastlinu, je potrebné vziať do úvahy stav kvality vody. Špecialisti v tomto prípade používajú vodu z prameňa. Doma môžete použiť čistú pitnú, najlepšie mäkkú vodu.

Pri varení bieleho čaju je zakázané používať prevarenú vodu. Čínski odborníci nazývajú tento moment, keď voda vrie, „šnúry perál“.

Vo vnútri gaiwanu je potrebné naliať prevarenú vodu a rýchlo ju vyliať. Riad sa zohreje na požadovanú teplotu.
Na jeden čajový obrad pre tri až štyri osoby vám postačí pár lyžičiek so suchými končekmi bieleho čaju.
Môžete si vychutnať túto vôňu, ktorá má čajové lístky v suchom stave.
Potom ho vložte do zohriateho gaiwanu.

1. Zalejte čajové lístky v gaiwane vodou, ktorá má správnu teplotu a rýchlo to vylejte. Je určený len na varenie piva, ale nie na konzumáciu.
2. Čajové lístky, už otvorené v gaiwane, opäť zalejte vodou s vysokou teplotou. Po jednej minúte, najneskôr však nalejte čajový nálev do misky a potom do porciovaných misiek.
3. Oplatí sa zhodnotiť stav vône a farby bieleho čaju po prvom uvarení.

Z toho, aký druh čaju má odroda, môže byť odtieň buď úplne priehľadný, alebo mierne žltkastý. Vôňa nápoja je osviežujúca a hrejivá. Chuť horkosti a sýtosť farby čaju svedčia o tom, že čajové lístky boli na gaiwane preexponované, prípadne sa použila horúca voda.

Správne vareniečaj v miske.

Biely čaj sa nechá lúhovať štyri až päťkrát, vždy s predĺžením doby lúhovania o pol minúty. Čajové lístky, v poradí už piate, ako inak, budú bez farby a takmer bez chuti. To povie o konci obradu.

Biely čaj je z nejakého dôvodu obklopený toľkými zložitosťami a stereotypmi. Je to naozaj dosť komplexný nápoj, čo môže ovplyvniť stav pohody. Vzhľadom k tomu, že čaj má esenciálne oleje v vo veľkom počte, vôňa, chuť a dlhá dochuť nápoja sú zachované. Zostávajú konštantné kvôli tomu, že dochádza k slabej fermentácii obličiek. čajovník a môžu byť zničené pri zvýšených teplotách. To určite spôsobuje prítomnosť požiadaviek na teplotu, pri ktorej sa čajové lístky varia.

Čo je v nápoji.

V bielom čaji je dostatok iných biologicky účinných látok. Presnejšie povedané, kofeín. Preto sa neodporúča užívať pred spaním ani tým, ktorí trpia cievnymi a srdcovými chorobami, zmenami krvný tlak. Ale pri znížení vitalita, nápoj povzbudí, dodá viac sily a optimizmu. Biely čaj pomáha prečistiť organizmus, odstraňuje toxíny a pri neustálom používaní posilní imunitný systém. Vitamíny C a B1 v ňom obsiahnuté poskytujú antioxidačný účinok.

Je jasné, že sa to týka len pravého čaju, dovezeného priamo z Číny, kde bol podľa pravidiel zbieraný a zberaný. Tento čaj stojí veľa. Cena však umožňuje rozlíšiť skutočný produkt z lacnejších falzifikátov. Ale pravý biely čaj, ktorý sa zbiera manuálne v obmedzenom množstve, v konkrétnom ročnom období, bez preháňania, je hodnota. Predpokladá sa, že je dovolené zbierať iba tých, ktorí majú dobrý stav nálady. Spracovaný biely čaj a teraz len na území niekoľkých plantáží. Pri správnom varení bieleho čaju je nepochybne cítiť celú hĺbku jeho charakteru.

Celkový pohľad na biely čaj.

Ak ste ešte nikdy nemuseli vyskúšať nápoj z bieleho čaju, potom sa odporúča objednať si sadu so vzorkovníkmi v internetovom obchode. Áno, môžete vyskúšať čaj. rôzne odrody a vyberte si tie, ktoré sa vám najviac páčia.

Čaj sa predáva ako vo forme listov, tak aj vo vrecúškach. Okrem toho, keď použitý obal nie je priehľadný alebo na ňom nie je žiadne označenie, mali by ste byť opatrní, pretože si môžete kúpiť listy, nie puky.

Stojí za to uistiť sa, že čaj bude kúpený za výhodnú cenu. Pretože bieleho čaju je málo, odporúča sa kupovať ho cez internet.
Musíte si byť istí, že čaj, ktorý si kúpite, je umiestnený v zapečatenom obale.

) je čaj vyrobený z mladých lístkov a neotvorených pukov, ktoré prešli minimálnym spracovaním. Tento čaj má vyšší stupeň oxidácie ako zelené čaje. Po zaschnutí má čaj svetložltú farbu. Čajové lístky sú ľahké a veľké, pretože sa lístky nekrútia. Keď sa uvaria, rýchlo sa otvoria. Nálev je zelenkastý, chuť sladkastá. Biely čaj je citlivý na lúhovanie, preto treba poznať pravidlá a dodržiavať ich.

História bieleho čaju

Podľa legendy biely čaj vznikol pred stovkami rokov v Číne. Shen Nong, cisár, sa vydal na cestu vo veľmi horúcom dni. Trápil ho smäd, vošiel autom do jednej z provincií, ale voda tam bola špinavá. Cisár prikázal uvariť. Čajové lístky náhodou spadli do vriacej vody. Po vypití vzniknutého vývaru bol cisár milo prekvapený chuťou. Pocítil príval energie a sily.

Oficiálne bol biely čaj uznaný počas dynastie Song. Uskutočnila sa špeciálna, pre ktorú sa čajové lístky stáčali do guľôčok. Teraz sa biely čaj vyrába na Taiwane, v Thajsku a Číne. Čaj má žltkastý odtieň, ale jeho povrch je pokrytý svetlostriebornými klkmi, kvôli ktorým sa čaj začal nazývať biely.

Druhy bieleho čaju a jeho vlastnosti

Biely čaj prichádza v rôznych odrodách, líšia sa chuťou. Čaj môže mať ovocnú alebo výraznú kvetinovú chuť. Umelé príchute sa pri výrobe bieleho čaju používajú len zriedka. Ale niekedy pridajú rôzne bobule, bylinné prípravky, ovocie. Tri najbežnejšie druhy bieleho čaju sú:

• Čínsky biely čaj. Ide o najrafinovanejšiu a hodnotný čaj. Existuje šesť jeho odrôd, najznámejšie sú "Biela pivónia" a "Strieborné ihly".
• Egyptský biely čaj. Zbieraný z kríkov čajovníka, ale technológia jeho varenia je iná ako technológia varenia Čínsky čaj. Pije sa s cukrom, medom, citrónom.
• Indický biely čaj. Chuť tohto čaju nie je ako ostatné dva druhy. Podobnosť je len vzhľad.

Biely čaj je prírodný, preto má množstvo užitočných vlastností. Hovorí sa mu aj nápoj zdravia a dlhovekosti. Obsahuje aminokyseliny, stopové prvky, celú skupinu vitamínov. Charakteristika čaju minimálny obsah kofeín. Tento čaj posilňuje imunitný systém, pomáha pri prechladnutí, priaznivo pôsobí na tráviaci trakt. V horúčave biely čaj dokonale uhasí smäd.

Pravidlá varenia bieleho čaju

Ako variť biely čaj? Každý druh čaju má svoju vlastnú technológiu varenia. Najťažšia je technológia varenia čínskeho bieleho čaju. Je to veľmi drahé, odkazuje elitné čaje. Nedodržanie pravidiel varenia môže viesť k tomu, že chuť čaju bude pokazená.

Existuje niekoľko hlavných druhov čaju. Na ich základe môžete veľké množstvo nápoje, ktoré sa líšia nielen svojim vzhľadom, ale aj chuťové vlastnosti, aróma.

Je veľmi dôležité mať všetky informácie z hľadiska prípravy konkrétneho nápoja.

Lyrická odbočka

Z tohto článku sa dozviete:

V jednom krásnom okamihu môže byť vo vašich rukách čerstvo nadobudnutý a veľmi jemný. Bez toho, aby ste predpokladali niečo zlé, nasypete n-té množstvo suchých čajových lístkov do malej kanvičky a naplníte ju až po okraj čerstvo prevarenou vodou. Zaberie to 5 minút (čaj predsa potrebuje čas na vylúhovanie) a vy si dáte prvý dúšok v očakávaní chuťovej dokonalosti. Pri východe dostanete len „zabitý“ čaj.

Konečný výsledok nebude mať nič spoločné s originálna chuť, ktoré predávali výrobcovia nápoja. Vyparte sa do otvoreného priestoru, utečie vám sľubovaná ľahkosť, sviežosť až sladkosť. A na srdci zostane ľahký (alebo pevný) zvyšok za nenaplnené očakávania a peniaze vyhodené do vetra.

Aby sa vylúčil taký smutný vývoj udalostí, je potrebné vedieť, aký druh vody pri akej teplote by sa mal variť jeden alebo iný druh čaju. Stačí uvariť rovnaký zápar s vodou pri rôznych teplotách a môžete získať niekoľko úplne odlišných nápojov.

Profesionálne a správne uvarený čaj dokáže človeku odhaliť všetku svoju všestrannosť, dať prirodzenú dochuť, príjemnú ľahkosť chladu, jasné myšlienky a jednoducho zariadiť dôverný rozhovor.

Ak použijete nadmerne prevarenú vodu alebo nie je dostatočne horúca, chuť produktu bude úplne narušená. Nápoj získa chuť sviežosti až trpkosti s nádychom horkosti. Je celkom očakávané, že čajový list jednoducho stratí dôležité éterické oleje a ďalšie prospešné látky.

Aká je teda optimálna teplota na varenie čaju? V drvivej väčšine prípadov sa výrazne líši.

Je zrejmé, že neoddeliteľnou súčasťou profesionálneho a kompetentného čajového obradu je dobrá a správne pripravená voda. Veď aj tá najdrahšia a najkvalitnejšia plachta sa dá pokaziť za pár sekúnd. zlá voda. Odborníci sa však nezameriavajú len na kvalitu tekutiny, ale aj na jej teplotu. Ponúkame vám na to niekoľko cenných rád.

Listový čaj varíme v „správnej“ vode

1. Venujte pozornosť odporúčaniam na varenie čaju. Ako ukazuje prax, každá odroda má svoje vlastné pokyny na varenie, ktoré určite špecifikujú optimálnu teplotu vody.
2. Zamerajte sa na individuálne chuťové preferencie – každý človek má svoje predispozície k čajom, ich bohatosť, vôňu. Niektorí ľudia radšej konzumujú silné a veľmi teplý nápoj zatiaľ čo iní si vyberú menej nasýtenú. Vodu stačí schladiť len o 6-7°C a čaj sa stane jemným a príjemným. Zároveň pri nižšej teplote potrebuje vývar ďalší čas na varenie, iba v tomto prípade je možné získať bohatú a dobrú chuť.

Teplota vody a odrody čaju:

Optimálna teplota na prípravu čaju sa volí s prihliadnutím na typ listov:

1. bezúhonnosť. Starostlivo zrolované čajové lístky vyžadujú oveľa viac času a teplo varenie piva.
2. Praženie a fermentácia. Čajové lístky, ktoré prešli dôkladným pražením a silnou fermentáciou, by sa mali lúhovať v teplejšej tekutine.
3. Typ listu. Listy zozbierané zo starých kríkov, ktoré sú už dosť zrelé, sa musia variť v kvalitnej a dostatočne horúcej vode.
4. Pevné plechy vyžadujú vyššiu teplotu na nasýtenie ako rozbité plechy.

Čajové sáčky

Ak máte čo do činenia s bežný čaj vo vrecúškach, potom je varenie veľmi jednoduché.

• Na varenie postačuje teplota 70°C.
• Najviac nízka teplota potrebné na varenie bielych odrôd nápoja - nie vyššia ako 70 ° C.
• Zelený čaj varené pri teplote 75 až 80 stupňov. Upozorňujeme, že je prísne zakázané používať vriacu vodu, pretože zabíja všetko zdravé ingrediencie piť.
• Na varenie čierneho čaju je vhodná voda zohriata na 95-99 stupňov.

Vrecúška vyžadujú vodu s nižšou teplotou, aby sa naplno rozvinula ich chuť, čo je spôsobené starostlivým mletím čajových lístkov.

Podeľte sa o svoj obľúbený čajový recept s čitateľmi našich webových stránok!

margarita

Čas čítania: 3 minúty

A A

Biely čaj je považovaný za veľmi elitné odrody. Je biely, pretože tipa (alebo čajový púčik) je pokrytý hustou bielou páperou. Toto krásne biely nápoj obsahuje užitočné vlastnosti a vitamíny, ktoré naše telo potrebuje. Dnes si povieme niečo o vlastnostiach bieleho čaju, ako správne variť biely čaj.

Zbierka

Odrody tohto čaju rastú v horských oblastiach regiónu Fujian. Čajové lístky sa zbierajú iba dvakrát do roka osobitné pravidlá, apríl a september. Skoro ráno od piatej do deviatej ráno zberači trhajú čajové lístky. Pred týmto postupom majú zakázané fajčiť, piť alkohol, pretože prípravok pohlcuje pachy. Ak je v deň zberu nepriaznivé počasie, zberačky stále fungujú, čo však ovplyvňuje cenu bieleho čaju. Proces zberu je veľmi pracný, treba ich natrhať a spracovať okolo stotisíc čerstvé listy získať jeden kilogram vysokokvalitného hotového výrobku.

Odtrhne sa len jeden alebo dva vrchné listy. Potom podstúpia úpravu parou, potom sa produkt vysuší. Listy nie sú skrútené, preto sa suché čajové lístky predávajú vo voľnej forme. Listy vyzerajú ako biele mihalnice, pretože sú pokryté jemnou bielou hromadou. V elitnej vysokokvalitnej odrode sú vybrané celé listy, nie sú zlomené a letargické. Biele čaje sú menej oxidované ako zelené čaje. Hotové suché čajové lístky bielej mierne žltkastej farby. Uvarený nálev má zelenožltý odtieň, tmavší vzhľad ako zelená odroda. Hotový čaj má výraznú kvetinovú vôňu a sladkú chuť.

Druhy bieleho čaju

1. čínsky. Najdrahší pohľad Čínske odrody, pretože suchý list sa málo líši od čerstvého a zachováva si svetlú farbu s bielou hromadou. Existuje šesť odrôd tejto odrody, najobľúbenejšie sú "" a "Silver Needles".
2. indický. Uvarený nálev je biely, ako samotný zápar. Vyrába sa na Srí Lanke. Navonok je čaj podobný čínskym a egyptským odrodám. Je iný chutnosť a proces varenia.
3. egyptský. Líši sa určitou technológiou prípravy nápoja. Veľmi užitočné a vo svojom zložení obsahuje veľa vitamínov. Egyptský čaj Je zvykom piť s citrónom a medom.

Aké sú výhody bieleho čaju

Pre svoje blahodarné vlastnosti priaznivo pôsobí na náš organizmus. Vzhľadom na to, že proces spracovania listov je minimálny, všetky prospešné vlastnosti sú zachované, preto sa táto čajová odroda v porovnaní s inými čajmi považuje za skutočnú. Prítomnosť antioxidantov a vitamínov priaznivo pôsobí na náš organizmus, omladzuje ho a spomaľuje starnutie pokožky. Pravidelný príjem infúzie tiež zabraňuje výskytu onkologické ochorenia. má antibakteriálny a antivírusový účinok, pomáha posilňovať imunitu a kardiovaskulárneho systému. Taktiež biely čaj je veľmi účinný pri prechladnutí, dobre hojí rany a rezne, normalizuje zažívacie ústrojenstvo. Nápoj dokonale osvieži a uhasí smäd. Zo všetkých odrôd čaju obsahuje minimálne množstvo kofeínu, čo umožňuje jeho konzumáciu aj tehotným ženám. Dobre upokojuje a pomáha pokožke zostať mladou a pružnou. Biely čaj nemá žiadne kontraindikácie, ale nemali by ste ho piť veľké množstvá. Teraz sa naučíme variť biely čaj.

Ako pripraviť čaj

Pred varením opláchnite riad, v ktorom budete variť, horúcou vodou. Pri prvom naplnení čajových lístkov vodou je potrebné ju ihneď scediť, čajové lístky tak umyjete od prachu. Tento postup by nemal trvať dlhšie ako dve minúty. Farba čerstvých prírodných čajových lístkov je zeleno-biela a všetky čajové lístky musia byť celé a rovnakej veľkosti. Pre správne varenie bieleho čaju je lepšie vziať si pramenitú alebo mäkkú vodu. Optimálna teplota voda na varenie nie je väčšia ako 80 stupňov. Ak chcete získať vodu tejto teploty, musíte kanvicu vypnúť na začiatku varu.

Na prípravu nápoja pre tri porcie:

• Nalejte dve čajové lyžičky suchých čajových lístkov do zohriateho gaiwanu;
• Čajové lístky zalejte vriacou vodou, ako je popísané vyššie;
• Čajové lístky sa už otvorili a môžu sa znovu naplniť vodou;
• Po jednej minúte môžete nálev precediť a naliať jednotlivo do pohárov.

Teraz sa môžete tešiť nezabudnuteľná chuť a výborná vôňa bieleho čaju. Farba vareného nálevu môže byť buď priehľadná alebo so žltým odtieňom. Ak ste nápoj uvarili správne, nebude v ňom žiadna horkosť. Ak je napriek tomu mierne horká, znamená to, že ste prekročili čas lúhovania alebo zavarili veľmi horúcou vodou. Čajové lístky je možné lúhovať až päťkrát, pričom zakaždým sa čas lúhovania predĺži o tridsať sekúnd. Užívať si pravá chuť, odporúča sa variť a piť nápoj medzi jedlami, bez akýchkoľvek prísad.