Puer čaj - výhody a škody. Pravidlá varenia pu-erhu. Kombinácia škodlivosti a úžitku v jednej šálke čaju pu-erh

V Číne je čaj pu-erh jedným z najobľúbenejších tradičných liekov, dokonca existuje zoznam 22 jeho „oficiálne uznávaných“ predností. V iných krajinách nie je používanie pu-erhu na liečenie také bežné, ale mnohí gurmáni a prívrženci Zdravé stravovanie ocenili jeho vlastnosti a zaradili tento nápoj do svojej každodennej stravy. Začínajúci znalci čaju by sa mali lepšie zoznámiť s výhodami a škodami takéhoto produktu.

Pôvod a výroba čínskeho pu-erhu

Čínsky čaj Pu-erh je veľmi populárny nielen v Číne, ale na celom svete. Je to špeciálne čajový nápoj podrobené špeciálnemu spracovaniu a vyžadujúce určité skladovacie podmienky. Čína je považovaná za rodisko pu-erhu, hoci niektoré odrody sa pestujú vo Vietname, Thajsku a Laose.

Pôvodne sa pu-erh vyrábal zo špeciálnych druhov čajovníka veľkolistého, ktorý rastie iba v provincii Yunnan. Všetok čaj, ktorý sa tam pestuje, sa nazýva „puer cha“, čo v preklade znamená „čaj z listu puer“ z jedného z čínskych dialektov.

Výroba dobrý pu-erh trvá roky, a to je do značnej miery spôsobené zvláštnosťami pestovania čajovníka

Teraz sa na výrobu každej odrody pu-erh zbierajú listy z niekoľkých kríkov, ktoré sa sušia do stavu zelený čaj a podrobené fermentácii - postupu, ktorý poskytuje rýchle umelé starnutie listov. Vďaka tomuto spôsobu prípravy možno čaj skladovať roky a dokonca aj desaťročia a čím je výrobok starší, tým je hodnotnejší a drahší. Časom sa chuť pu-erhu stáva hlbšou a bohatšou. Pre túto špecifickú arómu sa pu-erh často nazýva hlinený čaj.

Fermentácia prebieha nasledovne: zozbierané listy sa formujú do kôp určitej veľkosti, pokropia sa vodou a nechajú sa zrieť 50–100 dní. Potom sa čaj suší a dozrieva ďalší rok, aby získal liečivé vlastnosti a rozlišovací vkus. dokončený produkt je hustá lisovaná tyč, z ktorej je potrebné rezať malý kúsok na čerstvé varenie.

Odrody a typy pu-erh sa líšia v pomere listov zozbieraných z mladých a starých kríkov, ako aj v charakteristikách fermentácie a starnutia. Niekedy sa do pu-erhu pridávajú dochucovadlá, ale medzi skutočnými znalcami sa používanie takéhoto čaju považuje za zlé správanie: uprednostňujú prirodzenú špecifickú chuť nápoja.

Zloženie na 100 g

1 lyžička = 1 g suchého čaju.

Energetická hodnota

vitamíny

Minerály

V čajovniach sa pu-erh predáva vo forme „plochých koláčikov“, tyčiniek, gúľ a predmetov iných tvarov.

Pu-erh odrody

Pre začiatočníka nebude ľahké vybrať si z celej odrody tú správnu odrodu.

Vyrába sa z vrcholových klíčkov s niekoľkými listami. Kvasené len prirodzeným spôsobom - roky starnutia. Najnáročnejšia metóda výroby, a preto je tento typ pu-erhu najdrahší. V priebehu rokov skladovania tmavne, mení farbu zo zelenkavej na jantárovú a tmavohnedú. Má sladkastú chuť a komplexnú vôňu s nádychom dymu, lesa a lesných plodov.

Vyrába sa umelou fermentáciou, takže jeho výroba netrvá roky. Má hrubšiu chuť ako zelený pu-erh; sa líši vo vôni s tónmi čokolády, dreva a sušeného ovocia.

Dôležité: zelený a čierny pu-erh sú druhy čaju, ostatné odrody môžu byť zelené alebo čierne; niektoré kultivary sú oboch typov.

Vyrába sa z lisovaných púčikov starých trvácich kríkov. Veľmi rýchlo a silno sa lúhuje a otvára, má bylinkovú vôňu a dlhú dochuť, podobne ako sušené ovocie. Mäkký krémová chuť do nápoja sa pridávajú arómy.

Má všetky užitočné vlastnosti pu-erhu, ale na rozdiel od „čistých“ odrôd nemá takú špecifickú arómu. Biely pu-erh si vďaka sladkastej karamelovej chuti a vôni získal medzi ženami veľkú obľubu.

Vyrába sa z vrcholových výhonkov mladých stromov; fermentuje sa spravidla prirodzeným spôsobom - mnohoročným starnutím. Má jedinečnú schopnosť prispôsobiť sa potrebám tela: slabo vylúhovaný (do 30 sekúnd) kráľovský pu-erh pomáha relaxovať v napätom stave, silnejší podporuje koncentráciu a pomáha „dať sa dokopy“. Chutí ako vlašský orech s nádychom sušených sliviek a medu.

Dodáva sa v čiernej aj zelenej farbe. Jeho hlavná vlastnosť: listy na jeho výrobu sa zbierajú iba z divokých čajovníkov, a nie zo špeciálne pestovaných. Od ostatných odrôd sa líši absenciou charakteristickej horkosti, chuťou pripomína kombináciu tmavej čokolády, orechov a sušeného ovocia.

Jedna z najdrahších a najcennejších odrôd – prechádza dvojitou fermentáciou a dozrieva niekoľko rokov. Má komplexnú chuť a vôňu s tónmi čokolády, dreva, orechov a hrozna a pri jeho výrobe sa nikdy nepoužívajú arómy.

Odrody na fotografii

Malé matné hnedé lístky sa zmenia na sýty čaj koňakovej farby Tmavé hrudky veľkosti fazule dávajú sýtohnedý nápoj Takmer čierne, dôkladne vysušené lístky sa pri varení zmenia na nápoj podobnej farby ako silný čierny čaj Malé tmavohnedé lístky s nádychom okrovej svetlý nápoj, farba podobná medu Veľké biele a svetlozelené listy, keď sa uvaria, dávajú čaju svetlojantárový odtieň Čajové lístky majú tmavú farbu, listy sú pomerne veľké a mäsité. Hotový nápoj pripomína farbu koňaku.V suchej forme má tmavý, mierne „prašný“ odtieň; varený čaj priehľadný, svetložltý

Užitočné vlastnosti pre mužov a ženy

odstraňuje toxíny z tela, a to aj po otravách jedlom a alkoholom;
zmierňuje kocovinu;
čistí črevá aj od starých „nánosov“;
zlepšuje trávenie a pomáha rozkladať ťažké a mastné jedlá;
uľahčuje prácu pečene a prispieva k jej obnove, dokonca aj pri takých závažných ochoreniach, ako je cirhóza;
normalizuje prácu genitourinárneho systému;
znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
zlepšuje acidobázickú rovnováhu krvi;
tónuje a dodáva náboj živosti, porovnateľný s používaním energetických nápojov;
zlepšuje emocionálny stav a odolnosť voči stresu;
u mužov zlepšuje potenciu a pomáha bojovať proti erektilnej dysfunkcii;
zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov, čo je obzvlášť dôležité pre ženy;
posilňuje zubnú sklovinu a zabraňuje vzniku kazu;
podporuje chudnutie bez úpravy stravy a fyzickej aktivity;
je silný antioxidant a blokuje proteín podieľajúci sa na vzniku rakoviny.

Kontraindikácie a potenciálne poškodenie

Problémy s tlakom: hypertenzia, nízky krvný tlak, arytmia. Pu-erh aktívne ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému: silný nápoj môže zvýšiť tlak a slabý ho môže znížiť. Problémom je, že jeho účinok na organizmus je veľmi individuálny a chyba v dávkovaní alebo príprave môže viesť k zvýšeným zdravotným problémom srdca.
Ateroskleróza: napriek tomu, že tento nápoj priaznivo pôsobí na stav ciev, nehojí už postihnuté miesta. Z používania pu-erhu sa zvyšuje zaťaženie ciev a kapilár a pri ateroskleróze je to veľmi nebezpečné.
S exacerbáciou ochorenia obličiek a gastrointestinálny trakt Nemôžete piť puer. V chronickej fáze je povolených až 200 ml denne, ale nie na prázdny žalúdok.
Prechladnutie: pu-erh zvyšuje telesnú teplotu a narúša pôsobenie antipyretiká na prechladnutie;
neznášanlivosť kofeínu.
Glaukóm.
Prvý trimester tehotenstva a prvých 6 mesiacov dojčenia.

Pravidlá používania v prospech tela

Čajový obrad je celá veda a iba skúsený majster môže pozorovať všetky rituály.

Za deň môžete vypiť najviac 400 ml pu-erhu, t.j. nie viac ako 2 šálky. Prekročenie normy môže poškodiť zdravie a viesť k "intoxikácii čajom" - stavu blízkemu otrave alkoholom.

Recept na varenie, pri akej teplote variť

4 g čaju (4 lyžičky);
200 ml horúca voda(pri teplote vyššej ako 95 °C).

Čaj je lepšie odlomiť z brikety bezprostredne pred prípravou, mal by sa skladovať v brikete a nie vo veľkom - to neumožňuje zmiznutie arómy.

Dôležité: na varenie a pitie pu-erhu je lepšie použiť sklo alebo kameninu.

Existuje celý rituál pitia pu-erhu, ktorý je medzi fanúšikmi čínskej kultúry veľmi uctievaný.

Koľkokrát môžete urobiť

Pu-erh je možné vylúhovať až 5-krát a prvé dva čajové lístky je potrebné scediť, aby sa čaj prepláchol a pomohol sa „otvoriť“. Trvanie prvých dvoch nálevov by nemalo presiahnuť 5 sekúnd, pri ďalšom lúhovaní možno čas lúhovania predĺžiť na 1 minútu, ale nie viac.

Kedy a ako piť, je to možné na lačný žalúdok alebo v noci

Je vhodné piť pu-erh 30 minút po jedle, pretože. pitie nalačno môže viesť k páleniu záhy a žalúdočným kŕčom v dôsledku vysokej kyslosti nápoja. Do pu-erhu sa neoplatí pridávať cukor a niečím ho „zavárať“ – výrazne to oslabí užitočnosť čaju a naruší očistu tela.

Silný pu-erh by sa nemal piť v noci, môže narušiť zdravý spánok. Slabší nápoj v malom množstve (nie viac ako 50 g) 3-4 hodiny pred spaním, naopak, pomôže po náročnom dni rýchlo sa upokojiť a zaspať.

Je dovolené jazdiť

Napriek tomu, že predávkovanie pu-erh príznakmi pripomína intoxikáciu alkoholom (závraty, nevoľnosť, nekoordinovanosť), vodiči ho nemajú zakázané. Naopak, v rozumných dávkach čaj zlepšuje koncentráciu, čo je pri šoférovaní veľmi dôležité. Hlavná vec je nepoužívať viac ako 200 ml naraz.

Účinok pu-erhu na telo pod rôznymi faktormi

Ak máte problémy s krvným tlakom a neviete presne, ako odroda pu-erh, ktorú sa chystáte liečiť, funguje, radšej neexperimentujte a pitie čaju odmietnite.

Spôsobuje alergie

Napriek tomu, že výrobcovia známych čajov, ako napríklad Shu Puer Shen Puer, tvrdia, že čaj nespôsobuje alergie, mali by ste byť stále opatrní, pretože boli zaznamenané prípady. V tomto prípade sa predávkovanie často nazýva alergia.

Počas tehotenstva

Počas prvého trimestra by ste nemali piť pu-erh, pretože. jeho tonizujúci účinok sa rozširuje až na maternicu, čo je pre plod veľmi nebezpečné. Počas 2. a 3. trimestra môžete piť až 100 ml denne, ak neexistujú žiadne lekárske kontraindikácie.

Počas dojčenia

Kým dieťa nemá 6 mesiacov, je pre mamu lepšie pu-erh nepiť, pretože. z takéhoto "energetického" mlieka sa dieťa môže stať podráždenejším, začne horšie spať. Pu-erh sa môže podávať deťom od 3 rokov, 50 ml niekoľkokrát týždenne.

S pankreatitídou

Pri chronickom priebehu ochorenia môžete vypiť až 300 ml pu-erhu denne, priaznivo pôsobí na prácu pankreasu a uľahčuje jej prácu. S exacerbáciou by sa mal pu-erh zlikvidovať.

S cukrovkou

Pu-erh znižuje množstvo cukru v krvi, preto ho v prípade cukrovky odporúčajú piť aj samotní lekári. Maximálna denná dávka je 400 ml.

S cholecystitídou

Pu-erh pôsobí cholereticky, preto ho pri problémoch so žlčníkom treba užívať veľmi opatrne a len po konzultácii s lekárom. Ak sú v žlčníku kamene, rozhodne by ste nemali piť pu-erh, pretože. môže to spôsobiť ich pohyb.

S gastritídou

V akútnej fáze ochorenia je pu-erh kontraindikovaný, ale pri chronickej gastritíde pomáha normalizovať kyslosť žalúdka a zmierňuje príznaky. Okrem toho sa Puer môže piť aj pri vredoch (nie počas exacerbácie). Maximálna denná dávka je 200 ml.

Počas diéty

Pu-erh je skvelým pomocníkom pri chudnutí, jeho užívanie počas diéty urýchli chudnutie a dodá elán. Okrem toho pomáha zbaviť telo toxínov a toxínov, čo je tiež veľmi dôležité pre získanie štíhlej postavy.

Pu-erh pomáha pri chudnutí a kontrole hmotnosti, pravdepodobne preto prakticky neexistujú Číňanky s nadváhou.

Chudnutie s pu-erh: týždenná diéta

Na týždeň pitia pu-erhu v kombinácii s správnej výživy Môžete schudnúť až 5 kg. Zároveň sa nebudete musieť prísne obmedzovať v jedle alebo miznúť na hodiny v telocvični - váha jednoducho postupne zmizne.

Takúto diétu by ste mali držať týždeň, potom si treba dať týždeň pauzu. V prípade potreby opakujte.

Dôležité: nemusíte piť jedlo, čaj by sa mal vypiť 30 minút po jedle.

Pu-erh je akýmsi skutočným originálnym čajom. On má veľké množstvo zaujímavé a príjemné chutnosť. okrem toho tento nápoj má veľa výhod. Vďaka nemu sa človek cíti veselo a zbavuje sa stresu. Tento článok bude hovoriť o čaj pu-erh, efekt, recenzie zákazníkov. Tu ich nájdete veľa zaujímavé informácie o tomto produkte.

Čaj Pu-erh: užitočné vlastnosti

Vzhľadom na to, že nápoj má jemnú živicovú chuť, nazýva sa údený. Má veľa užitočných vlastností. Tento nápoj je považovaný za jeden z najdrahších vo svojej cenovej kategórii.

V súčasnosti sa dá čínsky čaj Pu-erh kúpiť v každom supermarkete. Predáva sa vo voľnej aj lisovanej forme a v tabletách. Jedna z výhod tento produkt je, že nemá žiadne špeciálne požiadavky na skladovanie.

čaj pu-erh užitočné vlastnosti sa považujú za jedinečné. Nápoj má tonizujúci účinok a povzbudzuje lepšie ako káva. V čaji pu-erh nie sú výhody a škody kombinované v rovnakých pomeroch. Druhej kategórii sa budeme podrobnejšie venovať v ďalšej časti.

Používa sa aj pri chudnutí. Nápoj dokonale pomáha zlepšiť pamäť a lepšiu koncentráciu. Používa sa aj pri liečbe kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek.

Pravidelná konzumácia čínskeho čaju Pu-erh vám umožní zabudnúť na zdravotné problémy.

Nápoj zlepšuje výkon. Preto, ak máte zodpovednú skúšku alebo správu, nezabudnite pred tým vypiť šálku čaju.

Jednou z výhod tohto produktu je, že pomáha odstraňovať toxíny z tela a tiež spaľuje tuk. Proces chudnutia je bleskový. Zároveň jej účinok zostáva dlhý čas.

Typ tohto čaju sa tiež odporúča používať pre tých, ktorí majú problémy s vysoký krvný tlak a cookies. Očistí telo od nahromadených nečistôt.

Zaujímavosťou je, že pomáha vyviesť človeka z alkoholového opojenia. Považuje sa za užitočný aj pre diabetikov, pretože pravidelná konzumácia tohto nápoja môže znížiť hladinu cukru v krvi.

Aké škody môže spôsobiť pitie?

Čaj Pu-erh má kontraindikácie. Mali by ste ich tiež poznať. V opačnom prípade môžete spôsobiť značné poškodenie ľudského zdravia.

Nápoj by nemali konzumovať ženy v polohe, pretože obsahuje látku ako je teofylín. Posledná zložka prispieva k zvýšeniu telesnej teploty, čo je samozrejme pre tehotné ženy nežiaduce.

Jednou z nevýhod tohto produktu je, že pomáha aktívne vyrábať tráviace šťavy. Preto by ho nemali piť ľudia s gastritídou a vredmi.

Tiež by sa nemal podávať dieťaťu. Pretože nie je celkom známe, ako by mohol reagovať detského tela na zložky nápoja.

Čo čaj Puerh prinesie - prospech, poškodenie - človeku závisí od individuálnych charakteristík tela každého z nich.

Ako variť nápoj v tabletách?

Tento produkt sa predáva v tri možnosti. Dá sa kúpiť vo forme tabliet, v lisovanej aj sypkej forme.

Každý z ľudí, ktorí si ho kupujú, sa pravdepodobne pýta, ako správne uvariť čaj pu-erh. Správna príprava nápoja vám umožní uložiť všetky jeho prospešné vlastnosti.

Čaj Pu-erh v tabletách je jedným z najbežnejších druhov produktov v supermarketoch. Správne uvarený nápoj by mal byť dostatočne hustý s nádychom karamelu.

Na začiatok sa tableta miesi a naleje vriacou vodou do čajníka. Potom by sa mala táto voda vypustiť. Tento proces zabezpečí očistenie čajových lístkov od nečistôt, ktoré sa v nich nahromadili.

Potom sa už naleje horúca prevarená voda. Nápoj sa musí lúhovať asi štyri minúty. Potom ho už môžete použiť. Tento čaj môžete piť po celý deň. Ak je koniec, môžete do kanvičky pridať ešte vriacu vodu. V tomto prípade sa chuť nápoja nijako nezmení.

Ako pripraviť lisovaný čaj?

Tento produkt sa predáva vo forme dlaždíc. Môže mať vzory alebo symboly. Taktiež pri varení čaju v tabletách z vylisovaného je potrebné kúsok odlomiť a pridať do šálky. Zalejeme vriacou vodou, prepláchneme a scedíme. Potom znova nalejte vodu s teplotou 95 stupňov a už si vychutnajte nápoj.

Existuje aj iný spôsob varenia čaju. Aby ste to dosiahli, nemusíte nič oplachovať. Prelisovaný čaj stačí zaliať vriacou vodou a nechať lúhovať dve minúty.

Na rozdiel od uvažovaného typu produktu sa musí čas infúzie zakaždým predĺžiť.

Ako variť sypký typ produktu?

Tento čaj je veľmi podobný bežnému čaju. A na rozdiel od predchádzajúceho druhu nevystrašuje kupujúcich svojou nezvyčajnosťou.

Ako teda v tomto prípade uvariť čaj pu-erh? Na to potrebujete sklenenú kanvicu. Je potrebné tam dať pár lyžičiek čaju. Potom do nádoby nalejte malé množstvo horúcej prevarenej vody. Zatrasením kanvice bude potrebné vyliať tekutinu. To všetko sa robí preto, aby sa čaj vyčistil a navlhčil.

Potom sa do nádoby naleje vriaca voda. Nápoj by sa mal vylúhovať tri minúty. Ak chcete získať silnejší nápoj, čas na tento proces by sa mal zvýšiť. Čaj sa pije bez cukru a iných prísad.

Pri akej teplote by sa mal výrobok variť?

Puer je nezvyčajný nápoj. Mali by ste dodržiavať pravidlá jeho správnej prípravy a iba v tomto prípade budete môcť oceniť nielen užitočné vlastnosti tohto produktu, ale aj chuť.

Tento čaj je možné variť niekoľkokrát za sebou. Zakaždým, keď sa uvarí, chutí takmer rovnako. Existuje však názor, že účinok čaju pu-erh sa podľa recenzií zákazníkov dosahuje jeho šiestou infúziou.

Tiež, ako ste si všimli, podľa pravidiel musia byť prvé čajové lístky scedené. Okrem toho musíte pripraviť čaj s právom teplotný režim. Takže vriaca voda pri 91-96 stupňoch sa považuje za najlepšiu. Je to najoptimálnejšie. Pri tejto teplote treba čaj lúhovať asi tri až štyri minúty.

Ako dlho trvá varenie nápoja?

Čaj Pu-erh je považovaný za jeden z tých produktov, ktorý trvá len veľmi málo času na odhalenie všetkých jeho chuťových vlastností. Všetko závisí od typu produktu. Verí sa, že varenie čaju Puer bude trvať od 25 sekúnd do 4 minút. Ako už bolo spomenuté, každá odroda vyžaduje rôznymi spôsobmi varenie.

Zvyčajne, vzhľadom na to, že čajové lístky sa skladujú dlhú dobu, majú tendenciu hromadiť nečistoty a prach. Z tohto dôvodu sa čaj prvýkrát premyje vriacou vodou. Tento proces tiež umožňuje navlhčeným listom dodať farby a mnoho chutí.

Koľkokrát je možné tento produkt uvariť?

Kvôli jeho nezvyčajným spôsobom zrejúci čaj môže dať rôzne rozsahy chutí pri každom naliehaní. Čím vyššia je cena a kvalita produktu, tým veľká kvantita raz sa to dá uvariť.

Ak pri zaváraní obyčajný čaj opakovane, napríklad na piaty raz, dostaneme čistá voda, potom to pri príprave pu-erhu takto vôbec vyzerať nebude. Posledný typ produktu sa teda môže znova variť päť až dvadsaťjedenkrát. Malo by sa však pamätať na to, že s každou infúziou sa musí doba varenia predĺžiť.

Pu-erh čaj: účinok, recenzie zákazníkov

Po preštudovaní názorov ľudí, ktorí si tento produkt niekedy kúpili, môžeme povedať, že sú nejednoznačné.

Niektorí teda hovoria, že sa im hneď nepáčil. Ale keď ochutnali tretíkrát, čaj im chutil. V mnohých ohľadoch je zaznamenaná jeho tonická vlastnosť.

Ostatní kupujúci nezaznamenávajú žiadne pozitívne účinky z produktu. Ale nevidia v tom ani negatívnu stránku.

Iní tvrdia, že čaj Pu-erh je zaujímavejší na pitie horúci. No pravidelná konzumácia tohto nápoja je pre nich nudná. Kupujúci však nepopierajú, že sa dá piť nie každý deň, ale ako originálna odroda.

Ak zhrnieme vyššie uvedené, môžeme povedať, že podľa recenzií je účinok čaju pu-erh rôznorodý. Ale aj tak je. A veľa ľudí si to všimne. Pamätajte, že existujú kontraindikácie pre použitie tohto nápoja. Preto, ak máte zdravotné problémy, poraďte sa so svojím lekárom.

Legendárny čínsky nápoj sa rozšíril do celého sveta a je pevne zakorenený v mnohých krajinách. Ide o čaj Pu-erh, ktorého hodnotu opakovane dokázali ľudoví liečitelia v Číne. Od nepamäti sa o výhodách lieku nediskutovalo, čaj je stále považovaný za liek na 1000 chorôb. Existuje niekoľko odrôd Puer - biela, zelená a čierna, považujú sa za základné. Dnes zvážime výhody a poškodenia nápoja.

Technológia výroby Puer

Na výrobu surovín sa používajú listy niekoľkých odrôd, ktoré sa prednostne zbierajú z kríkov čajového typu. Komponenty musia byť veľké.

Po zbere listy prechádzajú fermentáciou (umelým starnutím), proces sa uskutočňuje pod vplyvom špeciálnych enzýmov. Práve táto špecifická technológia umožňuje, aby si čaj zachoval všetky svoje vlastnosti a nezhoršoval sa po dlhú dobu.

Správne pripravený čajový list často „odpočíva“ v pergamene alebo drevenej krabici 10, 20 alebo dokonca 30 rokov. Je zaujímavé, že po takom dlhom čase sa Pu-erh nezhoršuje, ale stáva sa ešte bohatším, okoreneným a žiarivejším.

Niektorí výrobcovia uprednostňujú prirodzenú fermentáciu čajových lístkov, pričom dozrievajú približne 7 rokov. Ak sa proces vykonáva umelo, suroviny sa zozbierajú na hromadu, postriekajú sa roztokom a nechajú sa „dosiahnuť“ 1,5 až 3,5 mesiaca.

Po fermentácii sa Pu-erh suší a ďalej lúhuje 1 rok. Len taký komplex technologický postup spôsobuje výrobné náklady.

Pu-erh sa zvyčajne predáva vo forme lisovaných brikiet, koláčov, tehál, kociek, tabliet, misiek, hríbov alebo gúľ. V ojedinelých prípadoch nájdete čaj predávaný v čajovniach v sypanej forme. Ak hovoríme o typoch, Pu-erh je biely, zelený Shen, čierny Shu.

Indikácie pre užívanie Puer

nadváha vrátane obezity;
prebytok cholesterolu v krvi;
nízka duševná výkonnosť;
slabá pamäť a koncentrácia;
rýchla fyzická únava;
troskový organizmus;
skoky v krvnom tlaku;
závislosť od alkoholu;
gastritída a žalúdočné vredy spôsobené vysokou kyslosťou;
ťažká činnosť pečene;
nízky imunitný systém;
akumulácia solí v moči;
poruchy trávenia;
cukrovka.

Vlastnosti Pu-erh

má mierny laxatívny účinok;
odstraňuje prebytočnú vodu, žlč;
zastavuje fermentáciu potravy v črevách;
pôsobí preventívne pri šírení chrípky;
zlepšuje imunitu;
znižuje hladinu glukózy v krvi, čo ocenia diabetici;
odstraňuje toxické zlúčeniny z pečene;
dáva živosť, zlepšuje aktivitu;
znižuje chuť na fajčenie a konzumáciu alkoholu;
odstraňuje starý odpad z tela;
čistí krvné cievy, utesňuje ich steny;
odstraňuje cholesterolové plaky z krvi;
urýchľuje metabolizmus, najmä trávenie;
blokuje prístup krvi k rakovinovým bunkám;
vykonáva prevenciu rakoviny;
spaľuje tukové zásoby;
bojuje proti gastritíde a vredom, znižuje kyslosť žalúdka;
oslobodzuje vnútorné orgány od voľných radikálov;
normalizuje psycho-emocionálne pozadie, upokojuje.

Výhody Pu-erh

V Číne sa čajový nápoj používa na takzvanú opojnú triezvosť mysle. To znamená, že Puer je zameraný na zvýšenie koncentrácie, zlepšenie mozgovej aktivity a zmiernenie následkov stresu.
Prichádzajúci teín, L-theanín, teofylín dodajú energiu na celý deň a zároveň uvoľnia telo. V dôsledku toho sa človek stáva pokojným a odolným voči negatívnym faktorom, spánok a celkový stav sa normalizujú.
Teín je známy kofeín, len v jemnejšej forme. V kombinácii s ďalšími enzýmami nápoj stimuluje činnosť mozgu. Prichádzajúce nervové mediátory sú zodpovedné za dobrú náladu, zmierňujú nadmernú podráždenosť a dávajú pokoj.
Geofylín, ktorý sa hromadí v lieku, ovplyvňuje centrálny nervový systém. Látka čistí Dýchacie cesty znižuje chuť na cigaretu a alkoholické nápoje. Krv je obohatená o kyslík, čo má za následok pocit ľahkosti.
Takéto akcie absolútne nepoškodzujú cievny systém a srdce, ako je to v prípade iných podobných nápojov (umelé energetické nápoje, káva atď.).
Alkaloidové zlúčeniny sa podieľajú na čistení tela voľných radikálov, odstraňujú otrava jedlom pomôcť srdcu pumpovať krv. Plavidlá sa rozširujú hladko, bez stresu.
Taníny v kombinácii s katechínmi stimulujú všetky metabolické procesy, čím zvyšujú citlivosť na inzulín. Ľuďom s cukrovkou sa ľahšie žije, pretože hladina glukózy v krvi prestáva skákať.
Čaj Pu-erh by mali konzumovať pacienti, ktorí majú sklon k tvorbe krvných zrazenín. Nápoj zabíja zlý cholesterol a odstraňuje ho z krvi, čím znižuje pravdepodobnosť vzniku mŕtvice alebo srdcového infarktu.
Pektín je zodpovedný za prevenciu rakoviny. Látka blokuje prístup krvi k bunkám malígnych nádorov, zabíja škodlivý proteín, čo môže byť začiatok rozvoja onkológie.

Nápoj vám umožní zbaviť sa nadváhy bez stresu pre telo. Puer teda znižuje pocit hladu a udržuje pocit sýtosti po jedle na dlhú dobu. Čaj zrýchľuje metabolizmus, čím spaľuje telesný tuk.
Liečivo je zodpovedné za rýchlu stráviteľnosť potravy a vstrebávanie cenných enzýmov krvou. V dôsledku chudnutia sa človek necíti zle, apatia, zlá nálada.
Pu-erh odstraňuje prebytočnú tekutinu, bojuje proti opuchom končatín a tkanív vnútorných orgánov. Čaj zlepšuje priechodnosť čriev, upravuje veľkosť porcií.
Ak je dôvod výskytu nadváhy spojený s neschopnosťou kontrolovať množstvo zjedeného jedla, zvyknite si piť čaj tretinu hodiny pred jedlom. Zaplní sa vám žalúdok a zjete menej.
Pre ľudí, ktorí radšej držia veľmi prísne diéty, je Pu-erh nevyhnutnosťou. Nápoj nahrádza nedostatok „hormónu radosti“, čím sa boj s telesnou hmotnosťou odohráva v dobrej nálade.
Nemali by ste sa nechať unášať čajom, inak riskujete čiastočné beri-beri, bolesti hlavy a vysoký krvný tlak. Pite nápoj trikrát denne na 100-150 ml.

Výhody Puerhu pre trávenie

Samostatná téma si zaslúži účinok nápoja na zažívacie ústrojenstvo. Pu-erh sa odporúča pri duodenitíde, vredoch, gastritíde. Droga nezvyšuje kyslosť žalúdka, rovnako ako bežný čierny alebo zelený čaj.
Mäkké obalové vlastnosti chránia sliznice vnútorných orgánov bez toho, aby ich dráždili. Zároveň sa dosiahne maximálna stimulácia tráviaceho traktu, potrava sa rýchlejšie vstrebáva.
Okrem toho má Pu-erh laxatívny účinok, čistí telo aj od starých toxínov. Liečivo odstraňuje jedy, ťažké kovy, rádionuklidy, bojuje proti stagnácii v črevách.
Nápoj tonizuje žlčové cesty, priaznivo pôsobí na močový mechúr. Pu-erh obnovuje funkcie pečene a štruktúru vnútorného orgánu.
Pitie čaju vás zbaví neustáleho pocitu ťažoby v žalúdku, pálenia záhy, nadúvania a iných nepríjemných symptómov. Pu-erh dáva do poriadku chuť do jedla, podporuje rýchly rozpad etylalkohol s kocovinou.
Ak chcete zvýšiť antioxidačné vlastnosti lieku, musíte trochu pridať hnedý cukor a mlieko. Okrem toho takéto manipulácie rýchlejšie nasýtia telo.

Harm Puer

Počas tehotenstva musia dievčatá starostlivo sledovať jedlo, ktoré jedia. Produkty priamo ovplyvňujú zdravie a vývoj dieťaťa. Odporúčaná dávka by nemala presiahnuť 240 ml. čaj denne.
V prípade ochorení spojených s močovými cestami alebo obličkami buďte opatrní. Počas exacerbácií prestaňte piť čaj. V opačnom prípade nápoj vyvolá pohyb kameňov.
Ak trpíte nespavosťou a zvýšenou podráždenosťou, neodporúča sa používať Pu-erh a podobné tonické nápoje. V niektorých prípadoch si môžete dopriať 1 šálku tohto čaju pred obedom.
Puerom je zakázané zmierňovať bolesti brucha, ešte väčšie škody môže spôsobiť čaj. Na presnú diagnózu sa poraďte s odborníkom.
Je potrebné úplne vylúčiť používanie Pu-erhu a silných čajov v akomkoľvek množstve pre ľudí, ktorí majú diagnostikovanú aterosklerózu a hypertenziu.
Pri správnom varení nápoj nepoškodí telo. Pred pitím čaju je dôležité vybrať si kvalitné suroviny.

Uprednostnite overených výrobcov kvalitného čaju, hlavne veľké továrne ShuangjiangMengkui, Menghai a Xiaguan.
Vždy dbajte na podmienky balenia a skladovania. kvalitný čaj musia byť skladované na tmavom, suchom a chladnom mieste.
Čaj sa najčastejšie vyrába v originálnom balení zo špeciálnych materiálov. Zabudnite na nákup Pu-erh v uzavretom obale. Takéto suroviny sú náchylné na vývoj plesní.

Pravidlá varenia Pu-erh

Vôňa čaju sa odkrýva počas celého obradu. úžitok čerstvo uvarený nápoj cítiť po správnej expozícii. Sila nápoja sa dosiahne 10 minút po zaliatí vriacou vodou.
Aby sa ukázal čaj užitočné vlastnosti, je potrebné variť suroviny v malom porcelánovom alebo hlinenom čajníku. Chuť sa maximálne prejaví pri varení s čistenou vodou bez nečistôt.
Príjemná vôňa sa prejavuje pri teplote nie vyššej ako 93 stupňov. Je zakázané používať bublajúcu vriacu vodu, zvážte to dôležitý bod. Bezpodmienečne zohrejte kanvicu a potom uvarte suroviny.
Dodržiavajte pravidlá prísne podľa pokynov. Čajník sa zohreje prvou vriacou vodou a Pu-erh sa umyje od čajového prachu. Voda by mala mať asi 90 stupňov, po 10 sekundách tekutinu vypustite.
Druhýkrát zalejeme vriacou vodou, ktorej teplota by nemala presiahnuť 93 stupňov. Doba lúhovania surovín je od 3 do 10 minút. Získať ľahký nápoj stačí na 150 ml. voda, aby sa 3 gr. zváranie, za silný čaj dvojnásobok suroviny.
Podľa pravidiel používania by sa čaj mal variť najmenej 10 krát. Všetky farby a výhody čaju sa odhalia po 4-5 zaliatí vriacou vodou. Zakaždým je dôležité predĺžiť čas infúzie nápoja.

Podľa pravidiel pitia čaju sa obrad začína o správne varenie suroviny. Kvalitatívne pripravený Pu-erh má liečivý jedinečný účinok, pričom nápoj má úžasnú vôňu.

Video: ako variť pu-erh

Číňania sú vynaliezaví a praktickí ľudia, ktorí dali svetu veľa druhov čaju. Vďaka nim sa zrodila a rozkvitla celá čajová kultúra so svojimi legendami, znalcami, technológiami a klasifikáciou. Jedna z najznámejších a najneobvyklejších odrôd čínskeho čaju - pu-erh, je vždy v centre pozornosti gurmánov, lekárov, odborníkov na výživu a len zvedavých ľudí. Aké sú vlastnosti, užitočné a nie príliš vlastnosti tohto produktu, článok povie.

Trochu histórie

Každá odroda čínskeho čaju má svoju vlastnú legendu o pôvode a niekedy dokonca niekoľko. Pu-erh nebol výnimkou. Dlhý a kvetnatý príbeh s mnohými detailmi rozpráva o tom, ako čaj určený ako dar cisárovi náhodou zmokol v daždi. Ale namiesto toho, aby chátrali, koláče vyrobené z lisovaných čajových lístkov získali nezvyčajnú chuť a vôňu. Cisár, veľký gurmán, vysoko cenený úžasný nápoj, a odvtedy sa technológia výroby čaju pu-erh vyvíja a zdokonaľuje.

Či to tak skutočne bolo, nie je známe. Ale súvislosť medzi vynálezom pu-erhu a dlhými cestami karavanom, počas ktorých sa nedá vyhnúť zmenám vlhkosti a teploty, sa zdá byť zrejmá. Práve ony – vlhkosť a teplota – spúšťajú zvláštny proces „dozrievania“ čajového listu, ktorý môže trvať až dvadsať rokov alebo dlhšie. Zároveň sa mení nielen farba a vôňa čajových lístkov, ale aj chemické zloženie(a teda vlastnosti nápoja).

Prvá doložená zmienka o čaji pu-erh pochádza zo 7. storočia pred Kristom. Má tiež geografickú referenciu – tradičnú oblasť, kde sa tento produkt pestuje a vyrába po stáročia. Dnes sa nazýva čínske provincie Yunnan, Guizhou a Sichuan. Tento historický región pokrýva aj severné územia Laosu a Barmy.

Technológia a typy výroby

Existuje mnoho odrôd pu-erh, ale najzákladnejšia klasifikácia rozlišuje dva hlavné typy - shu-puerh a shen-puerh. V čom je rozdiel?

Shen Puer

Dozrieva prirodzene, bez použitia technológií, ktoré proces urýchľujú. Výroba zahŕňa nasledujúce kroky:

Zber listov čajovníka (tradičná technológia naznačuje, že stromy musia byť staré). Táto práca sa vykonáva ručne, veľmi opatrne. Podľa druhu listov (veľký starý list, mladé listy a puky) sa surovina delí na rôzne odrody.
Sušenie zozbieraného listu. Materiál je rozptýlený na slnečnom mieste tak, aby listy mierne zvädli a zmäkli. Zvyčajne sa na to používa rozptýlené slnečné svetlo, procedúra trvá asi 2 hodiny.
Shaqing – „oprava zelene“. Čajový list je vystavený vysokej teplote, aby sa v ňom zastavil proces. prirodzené kvasenie. Na to sa používa napríklad vyprážanie listov za stáleho miešania.
Krútenie. Vykonáva sa pomocou špeciálneho vybavenia. V tomto prípade sú listy rozdrvené a vylučujú šťavu.

Čím viac šťavy sa uvoľní, tým bude chuť čaju bohatšia.

Sušenie (na slnku alebo v špeciálnej miestnosti s dobrým vetraním).
Lisovanie do palaciniek, koláčov, tabliet, tehál a iných foriem. Potom sa čajové brikety ešte trochu vysušia a zabalia do ryžového papiera.
Prirodzené dozrievanie (môže trvať až 20-30 rokov).

Mladý šen pu-erh má svetlozelenú farbu. Celý proces (od zberu lístkov až po odoslanie lisovaného a baleného čaju na „dozrievanie“) sa zmestí do jedného dňa.

Lisovaný pu-erh je uložený v špeciálne podmienky: pri správnej teplote a vlhkosti. Počas „dokvasenia“ – zrenia čaju vo forme palaciniek a tehličiek sa kvalita pu-erhu každým rokom zlepšuje. Zároveň čajový list mení farbu na tmavšiu a jeho chuť sa stáva hlbšou a intenzívnejšou.

Cena sheng pu-erhu rastie aj v závislosti od veku čaju a dosahuje veľmi významné sumy. Niektoré vzácne zberové odrody je dokonca zakázané vyvážať z Číny.

Shu Puer

Vyrába sa zrýchlenou technológiou vyvinutou na konci 20. storočia. Tradičným spôsobom výroba je dosť pomalá, nedokázala uspokojiť zvýšený dopyt po pu-erhu, a tak sa Číňania naučili, ako urýchliť proces fermentácie.

Shu-pu-erh dozrieva v „mokrých kopách“: surový čajový list je pokrytý filmom a udržiavaný niekoľko mesiacov pri určitej teplote, pričom sa z času na čas mieša lopatami. Keď surovina dosiahne požadovaný stupeň fermentácie, triedi sa a lisuje.

Výroba takéhoto pu-erhu je masívnejšia a stojí menej.

Hoci výrobcovia tvrdia, že nemá žiadne špeciálne rozdiely od Shen Puer, nie je to úplne pravda. Znalci a znalci s istotou rozlišujú medzi shu a shen a cenia si to oveľa vyššie.

Vo voľnom predaji sa prezentuje hlavne shu-puer, ceny zaň sú pomerne prijateľné. Shen - elitný čaj, v Rusku sa náklady na jednu palacinku pohybujú od niekoľkých tisíc do desiatok tisíc rubľov (v závislosti od odrody, roku, regiónu pôvodu, továrne a ďalších parametrov). V špecializovaných predajniach a na mnohých stránkach je však možné zakúpiť tento prémiový pu-erh.

Užitočné vlastnosti

Puer je zrelý čaj s bohatým zložením. Obsahuje všetky cenné látky:

vitamíny (A, E, P, PP, kyselina askorbová, množstvo vitamínov B);
minerály (fluór, draslík, horčík, fosfor, železo, zinok a iné);
aminokyseliny (asi 17 položiek, vrátane L-theanínu);
alkaloidy (teín, teobromín);
bielkoviny, tuky a sacharidy;
taníny;
polyfenoly;
organické kyseliny.

Tento špeciálny „odležaný“ čaj má silný vplyv na organizmus. Jeho priaznivý účinok muži aj ženy sa môžu cítiť zdravo. Medzi priaznivé účinky možno nazvať:

Stimulujúce. Pu-erh povzbudzuje a napĺňa energiou. V niektorých prípadoch sa dokonca popisuje stav miernej eufórie.
Nootropný. Čaj aktivuje mozog. Pomáha sústrediť sa, urýchľuje reakcie, podporuje lepšie zapamätanie informácií.
Diuretikum. Znižuje opuchy, podporuje chudnutie.
Pu-erh zrýchľuje metabolizmus, čím pomáha zbaviť sa aj nadbytočných kilogramov.
Antioxidant. Pomáha udržiavať mladistvú pokožku, zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.
Nápoj upravuje hladinu cukru v krvi, znižuje množstvo zlého cholesterolu. Pomáha zlepšiť stav krvi vo všeobecnosti.
Odstraňuje toxické látky, soli ťažkých kovov a dokonca aj rádioaktívne prvky.
Podľa recenzií zobrazuje produkty rozkladu alkoholu.
Zlepšuje kondíciu dýchací systém pomáha vyrovnať sa s ochoreniami dýchacích ciest.
Priaznivo pôsobí na trávenie, pomáha prečisťovať črevá.
Pu-erh zabraňuje vzniku kazu, posilňuje zuby.
Zlepšuje funkciu pečene, urýchľuje regeneráciu jej buniek.
Pre ženy bude príjemným bonusom zlepšenie vlasov, nechtov a pokožky.
Podľa niektorých správ pu-erh prispieva k liečbe erektilnej dysfunkcie a má pozitívny vplyv na potenciu. To je jeden z dôvodov, prečo je čaj obzvlášť prospešný pre mužov.
Nápoj znižuje viskozitu krvi a sklon k trombóze.

Kontraindikácie

Ako každý silný produkt, aj pu-erh je plný mnohých nebezpečenstiev. Je lepšie odmietnuť používanie tohto cenného čaju:

tehotné a dojčiace ženy (najmä na začiatku tehotenstva a prvých mesiacov laktácie);
pacienti s hypertenziou (pretože pu-erh zvyšuje krvný tlak);
s urolitiázou (vyslov diuretický účinok pu-erh môže pri takejto diagnóze vážne poškodiť);
s aterosklerózou (poškodené cievy nemusia vydržať zvýšené zaťaženie);
s vredmi, gastritídou a pankreatitídou v akútnom štádiu (počas obdobia remisie sú prijateľné malé dávky, ale iba na plný žalúdok);
s cholelitiázou (choleretický účinok pu-erhu môže vyvolať pohyb kameňov a viesť k stolu k chirurgovi);
pacienti s glaukómom;
deti do 12 rokov;
pri vysokej teplote (čaj má schopnosť zvyšovať teplotu, narúša pôsobenie antipyretických liekov).

RADY! Pu-erh by ste nemali piť pred spaním, pretože jeho tonizujúci účinok môže viesť k nespavosti.

Fanúšikovia čaju pu-erh sa pýtajú, či sa môže podávať deťom. Odborníci sa v tejto otázke rozchádzajú. Niektorí tento nápoj do 12 rokov neodporúčajú, iní sú problematike vernejší. V každom prípade deťom (striktne nad 6 rokov) stačí 1 šálka slabého pu-erhu denne, ak nie sú kontraindikácie.

Skladovanie a príprava

Pu-erh je pomerne „citlivý“ produkt, jeho stav ovplyvňuje slnečné žiarenie, vlhkosť, silný zápach, prach či mastnota. Preto sa odporúča skladovať brikety na suchom mieste, v tieni, najlepšie v uzavretých obaloch alebo špeciálnych drevených škatuliach s pevne nasadeným vekom.

Vzhľad bieleho povlaku na čajovom „presse“ naznačuje, že výrobok je pokazený a nemožno ho ďalej konzumovať.

Po tisíce rokov sa okolo tohto čaju vytvorila celá kultúra. Špeciálne pravidlá regulujú nielen výrobný proces, ale aj pravidlá skladovania, rituál varenia a pitia. Znalci nápoja používajú špeciálne náčinie (dostanete ich kúpiť v čajovniach): dosky a nože na pu-erh, úložné boxy, čajníky a šálky. Tento čaj netoleruje zhon a rozruch. Vyžaduje si to pokoj a koncentráciu na proces.

Recept na prípravu nápoja je odlišný pre pu-erh rôzneho stupňa zrelosti. Čím je čaj starší, tým je voda na varenie teplejšia. Na čajovú kanvicu sa odporúča použiť hlinu, sklo alebo porcelán.

Algoritmus varenia pre všetky typy pu-erh je približne rovnaký:

kanvicu je potrebné opláchnuť horúca voda;
odlomte kúsok z brikety špeciálnym nožom alebo rukami (veľkosť závisí od požadovanej sily nápoja), vložte ho do čajníka;
nalejte horúcu vodu (od 80 do 95 stupňov, v závislosti od „zrelosti“ čaju), po niekoľkých sekundách ju vylejte (tým sa obliečky umyje od prachu a nečistôt, mierne sa sparí);
opäť zalejeme horúcou vodou, necháme asi 1 minútu odstáť.

Toto nie je jediný spôsob, ak chcete, môžete nájsť algoritmy pre zložitejšie „čajové obrady“, ktoré premenia varenie pu-erhu na umenie.

Farba a chuť hotového nápoja sa líši a závisí od použitých surovín. Mladý pu-erh dáva ľahký nálev, jeho chuť je charakteristická tónmi sušeného ovocia. Zrelší čaj sa varí do tmavého nápoja s tónmi čokolády a orieškov vo vôni. až 5-krát, s každým čajovým lístkom sa chuť mení a odhaľuje nové aspekty.

(asi po pol hodine). Konzumácia nalačno môže spôsobiť bolesť žalúdka a pálenie záhy.

DÔLEŽITÉ! Pri pití čaju je dôležitá striedmosť. V prípade predávkovania sa môže vyskytnúť bolesť hlavy, nevoľnosť a nepríjemné pocity v črevách.

O legendárny čaj všetci počuli pu-erh. Jeho jedinečné vlastnosti sú už dlho legendárne. V Číne ju oddávna používali liečitelia a hovorili, že je to liek na sto chorôb. Niektoré odrody pu-erhu sú také vzácne a cenné, že je zakázané vyvážať ich mimo krajiny. Prečo je taký populárny, kedy to prospieva alebo škodí pravidelné používanie?

Pu-erh - čaj zrejúci časom

Čaj Pu-erh medzi nimi zaberá špeciálne miesto Čínske odrodyčaj. Ide o tmavú odrodu, ktorá však nepatrí medzi čierne čaje, keďže jej výroba je založená na vplyve vonkajších faktorov a nie na enzýmoch samotného čajového listu. Trvá najmenej 12 mesiacov, kým čaj dosiahne minimálnu zrelosť. Hoci počiatočné fázy výroby pu-erhu pripomínajú proces prípravy lístkov zeleného čaju. Len fermentácia pu-erhu trvá nie niekoľko hodín, ale niekoľko mesiacov.

Čaj Pu-erh je jediný čaj, ktorý sa časom stáva silnejším, chutnejším a drahším. V súčasnosti má čaj vyrobený pred viac ako 100 rokmi obrovskú hodnotu, dá sa kúpiť len na čajových aukciách. Ak vám niekto niekde ponúkne kúpu 20-50 ročného pu-erhu za výhodnú cenu, okamžite odmietnite, ide o podvod. Mimo Číny sa tento vek nepredáva.

Druhy pu-erh

Tí, ktorí sa práve začínajú učiť rôzne druhy čajov, môžu byť postavení pred výber, ktorý puer vyskúšať ako prvý: zelený alebo čierny. Aký je vlastne rozdiel medzi týmito dvoma typmi čínskych nápojov? Všetko je veľmi jednoduché.

Pu-erh označuje surový čaj. Surový čaj podlieha minimálnemu spracovaniu. Listy sa sušia, lisujú, skladajú do špeciálnych keramických nádob, v ktorých hromadia svoju silu ako víno. S každým rokom starnutia mení šen pu-erh svoju chuť a farbu. Čas zlepšuje pu-erh, znižuje škody, znižuje množstvo kofeínu.

Tento druh čaju má zelený odtieň. Ak sa uvarí, nálev bude priesvitný, ľahký, s príjemnou sladkou dochuťou a miernou kyslosťou. Chuť sa naplno prejaví v procese pitia čaju. Môžete cítiť tóny sušených sliviek, vôňu hrozienok, sladké datle. Len pri zaváraní treba dávať pozor, aby ste nápoj nepreexponovali. V opačnom prípade sa objaví nepríjemná horkosť.

Shu pu-erh je nový vývoj čínskych výrobcov čaju. Ide o umelo starnutý typ pu-erhu. Pripravuje sa metódou zrýchlenej fermentácie, ktorá vôbec nekazí chuť čaju. Za jeden mesiac je možné dosiahnuť efekt, ktorý sa dosahuje už desaťročia. Proces hlbokej fermentácie mení štruktúru listu, spriemeruje chuť, narúša celistvosť, vidieť v ňom stopky aj jesenné listy.

Má čierny nálev. Má nezvyčajnú drevitú vôňu, hlbokú chuť, v ktorej cítiť čokoládové a orieškové tóny. Teínu je v ňom menej ako v iných čajoch, pomáha pri chudnutí, priaznivo pôsobí na trávenie, uvoľňuje silné vzrušenie. Je nesprávne myslieť si, že shu pu-erh chutí ako zem alebo ryba. To len hovorí, že čaj bol skladovaný v nevhodných podmienkach. Pu-erh sa skladuje mimo cudzích pachov, teplotných zmien a vysokej vlhkosti.

Kvalitu čaju balenie prakticky neovplyvňuje. Práve malé hniezdo misky alebo tablety sú lisované z menších čajových drobkov. Voľný pu-erh najlepšie sa hodí na vytváranie zmesí vrátane ochutených. Hodí sa k ryžovej tráve, čerešni, levandule.

Pu-erh: čo obsahuje

Od staroveku bol pu-erh považovaný za úžasný nástroj na udržanie krásy, mladosti a zdravia. Tonizuje a povzbudzuje, aj napriek minimálnemu množstvu kofeínu. Nápoj má prirodzenú chuť a vôňu, pri jeho výrobe sa nepridávajú žiadne syntetické zvýrazňovače chuti.

Chemické zloženie tohto čaju je rôznorodé:

sacharidy;
aminokyseliny;
alkaloidy (teofylín a teín);
vitamíny E, C, A, P;
mangán, zinok, fluór, chróm, draslík;
fenolové zlúčeniny (antokyaníny, katechíny, fenolové kyseliny).

Celková hodnota nápoja je 152 kalórií. Pu-erh sa vyrába vo voľnej a lisovanej forme. Rôzne tvary môžu prekvapiť čajových gurmánov: sú to koláče, tehly, štvorce, hniezda, palacinky.

Užitočná zložka pu-erh

Predpokladá sa, že tento nápoj má jedinečnú vlastnosť: spôsobiť čajovú intoxikáciu s triezvosťou. Ide o stav, v ktorom sa znižuje úroveň stresu, zvyšuje sa pozornosť, myseľ sa čistí, dlhoživosť je zachovaná. Čaj vďačí za tento účinok trom zložkám:

L-teanín;
theinu;
teofylín.

Aké sú tieto látky? Teín – ten istý kofeín, len to škodlivý účinok zjemnené tanínmi. V kombinácii s L-theaninom môže stimulovať funkciu mozgu. Neurotransmitery v čaji zlepšujú náladu, prinášajú pokoj, zmierňujú podráždenie. Teofylín má mierny účinok na centrálny nervový systém, dýchacie cesty. Koncentrácia kyslíka sa zvyšuje, objavuje sa pocit ľahkosti.

Keďže celý proces je postupný a plynulý, dá sa predísť prudkému zvýšeniu srdcovej frekvencie a tlakovým skokom. Čajové alkaloidy majú neoceniteľný prínos s otravou. Taníny a katechíny normalizujú metabolizmus. Antioxidanty posilňujú cievy, čím znižujú riziko mŕtvice, trombózy a infarktu. Pektín dobre blokuje nebezpečné bielkoviny, polysacharidy znižujú hladinu cukru.

Vlastnosti Pu-erh

Čínska ľudová medicína oddávna využíva pu-erh ako účinný liek na mnohé choroby. Vedci z Francúzska po výskume potvrdili skutočnosť, že čaj má užitočné vlastnosti, pu-erh je užitočný na zníženie hladiny cholesterolu, čistenie tela a prevenciu chorôb. Užitočné vlastnosti pu-erh:

Aktivuje pečeň.
Normalizuje kyslosť žalúdka.
Stimuluje proces trávenia
Energizuje a povzbudzuje.
Urýchľuje metabolizmus a metabolizmus.
Normalizuje hladinu cukru v krvi.
Podporuje chudnutie.
Čistí telo od usadenín ťažkých kovov.
Blokuje rast chorôb.
Pomáha zvládať nízky krvný tlak.

Toto je jediný druh čaju, ktorý môžu bez následkov konzumovať ľudia s ochoreniami žalúdka.

Kto by nemal piť pu-erh

O výhodách pu-erhu môžete hovoriť celé hodiny, ale nezabudnite, že sú tiež dostupné. Škodlivé následky môžu nastať pri nesprávnom používaní čaju, nesprávnej príprave. Napríklad silné pálenie záhy a bolesť sa môžu vyskytnúť pri pití nápoja nalačno.

Pu-erh vyžaduje opatrnosť pri užívaní, pretože:

má silné diuretické vlastnosti;
môže spôsobiť nespavosť, ak sa užíva pred spaním;
silný nápoj môže spôsobiť zakalenie vedomia (intoxikácia čajom);
preexponovaný čaj môže viesť k zvracaniu, črevnej poruche;
s glaukómom, urolitiázou je lepšie nepiť pu-erh;
deti do 12 rokov, tehotné ženy musia tento nápoj vylúčiť zo svojej stravy.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, stále nestojí za to zneužívať čaj, inak sa zdravotný stav zhorší, srdcový tep sa stane častejším. Pri vysokých teplotách sa pitie takého čaju tiež neoplatí.

Pravidlá prípravy pu-erhu

Dodržiavanie pravidiel prípravy úžasný nápoj je potrebné, aby sa v ňom čo najviac zachovali vlastnosti čaju. Len správne pripravený pu-erh vám odhalí všetky jemnosti jeho chuti. Musíte si správne udržať čas, aby ste sami pocítili, aké je to užitočné.

Na prípravu nápoja si vezmú porcelánový alebo hlinený malý čajník, ktorý sa pred použitím zohreje.
Budete potrebovať pitnú vodu očistenú od nečistôt, musíte ju prevariť a potom počkať, kým nevychladne na 95 ° C. Toto optimálna teplota na výrobu pu-erhu.
Pu-erh (1-2 čajové lyžičky/150 ml vody) vložíme do kanvičky, zalejeme horúcou vodou. Prvá voda musí byť vypustená, je potrebné vyčistiť prach, pomôcť jej otvoreniu.
Doplňte čaj vodou. Je potrebné počkať 3 až 10 sekúnd. Keďže pu-erh je možné variť viackrát, doba lúhovania sa s každým varením predĺži o 10 sekúnd.

Proces varenia sypaného čaju a lisovaného čaju nie je iný. Ak je potrebné odrezať čaj z lisovaného koláča, zboku sa vloží špeciálny nôž, listy sa opatrne odlúpnu bez poškodenia. Lisované tablety je lepšie lámať rukou, a nie rezať.

Pu-erh pite po malých dúškoch z malých misiek. K tomuto druhu čaju sa nepodáva cukor a med. Počas pitia čaju sa musíte uvoľniť a nenechať sa rozptyľovať nepríjemnými myšlienkami, potom čaj prinesie maximálny úžitok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok