Otrava nesprávnou kombináciou potravín. Správna pomoc pri otravách jedlom

Otrava jedlom je akútna porucha trávenia spôsobená konzumáciou nekvalitných alebo toxických potravín a nápojov.

• Otrava jedlom(PTI). Vyskytujú sa v dôsledku konzumácie potravín kontaminovaných patogénnymi mikroorganizmami. Napríklad zatuchnuté jedlo. Nedodržiavanie sanitárnych a hygienických noriem môže tiež vyvolať PTI.
• Toxický (neinfekčný) otravy. Vyskytujú sa, keď prírodné alebo chemické toxíny vstupujú do tela s jedlom. Napríklad jed nejedlé huby a rastliny, ako aj chemikálie.

Posledný typ otravy je najnebezpečnejší. Nemusíte s nimi bojovať sami. Ak je podozrenie na neinfekčnú povahu otravy, okamžite vyhľadajte lekára.

Tiež, bez ohľadu na typ otravy, kvalifikovaný zdravotná starostlivosť potrebné pre tehotné a dojčiace ženy, deti a starších ľudí.

Ale zvyčajne ľudia čelia toxickým infekciám, ktoré sa dajú vyliečiť doma. Ďalej budeme hovoriť o tom, aké kroky podniknúť, aby ste sa s PTI vyrovnali sami.

Symptómy a patogenéza

Priebeh otravy jedlom závisí od veku a celkového stavu človeka, ako aj od typu patogénnych baktérií. Ale všeobecný obraz je takýto:

• obsedantná nevoľnosť;
• opakované vracanie;
• slabosť, malátnosť;
• zmenená pleť;
• hnačka;
• zimnica;
• zvýšená telesná teplota.

PTI má krátku inkubačnú dobu. Prvé príznaky sa objavia 2–6 hodín po požití a rýchlo postupujú bez liečby.

Liečba

Krok 1. Výplach žalúdka

Keď sa objavia prvé príznaky, musíte z tela odstrániť zvyšky toxického jedla. Za týmto účelom sa žalúdok umyje. úkony sú rovnaké ako pri prvej pomoci.

1. Pripravte si slabý roztok manganistanu draselného (manganistanu draselného) príp prášok na pečenie(na 1,5–2 litre vody pri izbovej teplote 1 polievková lyžica sódy).
2. Vypite nejaký roztok.
3. Vyvolajte zvracanie (dva prsty zatlačte na koreň jazyka).
4. Opakujte postup niekoľkokrát, kým zvratky nie sú čisté.

Krok 2. Príjem sorbentov

Sorbenty sú lieky, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Najznámejším z nich je aktívne uhlie.

Aktívne uhlie znižuje vstrebávanie toxínov, solí ťažkých kovov, alkaloidov a iných do tráviaceho traktu škodlivé látky a tiež podporuje ich odstraňovanie z tela.

Dávkovanie pri otravách: jedna tableta na každých 10 kg telesnej hmotnosti.

Inými slovami, ak vážite 70 kg, potom budete potrebovať aspoň sedem tabliet. V závažných prípadoch sa má dávka zvýšiť.

V prípade otravy sa uhlie najlepšie užíva vo forme vodnej suspenzie. Za týmto účelom rozdrvte tablety a zmiešajte so 100 ml prevarená voda izbová teplota. Chuť tejto zmesi je dosť nepríjemná, ale účinne bojuje proti otrave.

Namiesto bežného dreveného uhlia môžete použiť aj biele uhlie. Predpokladá sa, že ide o selektívny koncentrovaný sorbent. Nielenže odstraňuje toxíny, ale aj konzervuje živiny. V tomto prípade sa dávka zníži na polovicu: pre dospelého 2-4 tablety v závislosti od stupňa otravy.

Namiesto uhlia je možné použiť iné sorbenty (podľa návodu). Napríklad "Smektu", "Laktofiltrum", "Enterosgel" a ďalšie.

Krok 3: Pite veľa vody

Zvracanie a hnačka silne dehydrujú organizmus – musíte doplniť straty tekutín a udržiavať vodnú rovnováhu.

Pite aspoň 2-3 litre prevarenej vody denne.

Môžete tiež užívať špeciálne rehydratačné prostriedky: Regidron, Oralit a ďalšie. Sú to prášky a roztoky obsahujúce minerálne soli a glukózy a zabraňujú dehydratácii.

Iné lieky

Pokiaľ ide o užívanie iných liekov na toxické infekcie, existuje niekoľko všeobecných pravidiel:

• Keď sa aktívne zvracanie zastaví, môžete použiť lieky, ktoré obnovujú črevnú mikroflóru (Hilak Forte, Lineks, Mezim a ďalšie).
• Ak teplota stúpne nad 37,5 stupňov, je potrebné ju znížiť antipyretikami (paracetamol, ibuprofén a iné).
• Neodporúča sa užívať lieky proti bolesti: môžu skomplikovať diagnostiku v prípade komplikácií.
• Antimikrobiálne lieky (hlavne antibiotiká) sa používajú v závažných prípadoch toxickej infekcie a predpisuje ich výlučne lekár.

Krok 4. Režim a strava

Pri potravinovej infekcii pacient cíti silnú slabosť. Prvý deň by ste mali dodržiavať odpočinok v posteli a odmietnuť jedlo (ak je chuť do jedla narušená a telo odmieta jedlo).

Na druhý alebo tretí deň si môžete dovoliť želé, krekry (bez maku, hrozienok, vanilky a akýchkoľvek iných prísad), ako aj tekuté zemiaková kaša alebo ovsená kaša varené vo vode.

Pri aktívnej liečbe príznaky ustúpia – zlepšenie by malo nastať v priebehu niekoľkých hodín. Nakoniec sa telo vráti do normálu spravidla do troch dní. Ale ešte pár dní môže pretrvávať bolesť brucha, slabosť a plynatosť.

Ak hlavné príznaky (hnačka, vracanie, horúčka) neklesnú a neprejdú viac ako šesť hodín po začiatku liečby, poraďte sa s lekárom.

Krok 5. Prevencia

Nikto nie je imúnny voči potravinovým infekciám. Ale je na každom, či svoje riziko zníži na minimum.

1. Pred jedlom si umyte ruky.
2. Udržujte kuchyňu v čistote, dodržiavajte technológiu varenia.
3. Pri nákupe buďte nároční na kvalitu produktov. Nekupujte napríklad ryby s čpavkovým zápachom a „hrdzavým“ povlakom. (Všetky odporúčania pre výber rýb.)
4. Nejedzte v pochybných gastronomických zariadeniach, nepite vodu z vodovodu.

Dodržujte tieto a ďalšie opatrenia a zostaňte zdraví!

Určite ste už viackrát počuli, že lesné huby, bobule a semená, mlieko a jeho deriváty, mäso, morské plody, vajcia a konzervy spôsobujú otravu jedlom, ak nie sú správne skladované, pripravované a konzumované. Zhoršenie zdravia v dôsledku intoxikácie tela sprevádzané slabosťou, nevoľnosťou, vracaním a hnačkou však môže vyvolať aj tie najčerstvejšie a najbezpečnejšie gastronomické produkty. Stáva sa to vtedy, keď sa nedodržiavajú hygienické podmienky a pravidlá osobnej hygieny, ako aj v dôsledku neúspešnej kombinácie produktov.

Aké potraviny môžu byť jedovaté?

Otrava jedlom sa často vyskytuje v dôsledku ich nezlučiteľnosti: neutrálne pre naše gastrointestinálny trakt jednotlivo môžu vytvoriť "výbušnú zmes" s neúspešnou vzájomnou kombináciou. Výsledkom je preťaženie žalúdka, porušenie procesov štiepenia potravy a v dôsledku toho akumulácia toxínov v bunkách a krvi. Musíte vedieť, aké potraviny môžu byť jedovaté, aby ste minimalizovali riziko intoxikácie tela a neskončili na oddelení infekčných chorôb alebo toxikológie.

Nasledujúce potraviny spôsobujúce jed predstavujú vážne zdravotné riziko v akejkoľvek forme (buď samostatne alebo v kombinácii s inými potravinami). Tie obsahujú:
. všetky hotové gastronomické produkty krájané rovnakým nožom a na tej istej doske, kde sa krája surové mäso a ryby;
. ovocie a zelenina pestované s použitím rastových stimulantov, pesticídov, dusičnanov, herbicídov;
. zelenina po skladovaní v suteréne, kde žijú hlodavce - môžu byť infikované;
. určite jedovaté a podmienečne jedlé huby;
. jedlé huby, bobule a ovocie rastúce v blízkosti diaľnic, v parkoch a záhradách megacities, v blízkosti priemyselných podnikov;
. kaviár a mlieko dravých rýb ulovených počas neresenia - počas tohto obdobia sú obzvlášť toxické;
. mrazený tuniak a všetky druhy makrelových rýb – pri nesprávnom skladovaní zbierajú scombrotoxín;
. surové morské plody, vrátane ustríc, ktoré sa počas tepelného spracovania neotvorili - môžu byť infikované vibriom;
. naklíčené semená a hľuzy zemiakov plus zemiaky so zelenou šupkou a nezrelá fazuľa – obsahujú nebezpečný glykoalkaloid solanín;
. surová a nedostatočne uvarená fazuľa – obsahuje toxín fázolunatín;
. jadierka sliviek, marhúľ a mandlí - štiepanie na tráviace šťavy rozvíjať kyselina kyanovodíková.

Aby sa predišlo dysfunkcii zažívacie ústrojenstvo a otravy jedlom, odborníci na výživu odporúčajú zodpovedný stravovací plán. Nekombinujte nasledujúce typy Produkty:
. melón s alkoholické nápoje, s mliečnymi a kyslomliečnymi výrobkami, s medom a nepite ho studená voda, neodporúča sa jesť tento výrobok na prázdny žalúdok;
. mlieko s banánmi, kokosom, citrónom, hroznom, tomelom, uhorkami, vlašské orechy, reďkovky, cesnak a zelená listová zelenina, ako aj alkohol;
. kuracie vajcia so sladkosťami obsahujúcimi zvýrazňovače chuti;
. bravčové mäso s kuracím mäsom, karfiolom a strukovinami;
. mäso so syrom;
. uhorky s arašidmi;
. zeler s králičím mäsom, s korytnačím mäsom;
. reďkovka s stromová huba;
. mrkva s citrusovými plodmi, hrozno a jablká
. pivo s orechmi, s homármi;
. mäsové jedlá s mastnými omáčkami;
. krabie mäso s baklažánom;
. morské plody s tomelom a hroznom;
. káva so sendvičmi;
. kukurica so slimákmi;
. jahňacie s tekvicou;
. Tofu syr s cibuľou a špenátom;
. biele víno s tomelom, mrkvou;
. alkohol a sladené sýtené nápoje.

Kombinácia hrozí intoxikáciou nasledujúce produkty s lieky:
. údené mäso s antidepresívami;
. limetka alebo pomelo s liekom proti kašľu;
. grapefruit s antibiotikami;
. alkohol s paracetamolom.

Prášok Enterodez - najlepší liek na otravu

V dôsledku jedenia nebezpečnej kombinácie potravín môžete pociťovať všetky príznaky gastrointestinálnych porúch a otravy jedlom: od grgania, zlý zápach od úst, nadúvanie, plynatosť, pálenie záhy, ťažkosti v žalúdku až po nekontrolované vracanie, hnačky, dehydratáciu a kŕče. Prvá pomoc pri malátnosti - čistenie žalúdka a užívanie silného enterosorbentu.

Na základe dlhoročného klinického výskumu v Ústrednom výskumnom ústave hematológie a krvnej transfúzie (viac ako 20 rokov) bol Enterodez uznaný ako účinný a rýchly liek na otravu jedlom a ich kombináciu. Princíp jeho účinku je založený na interakcii povidónu s toxínmi:
. vďaka poréznej štruktúre povidón viaže toxíny a vytvára s nimi silný nerozpustný komplex;
. sorpčná kapacita je 160-krát vyššia ako kapacita aktívne uhlie;
. liek sa neabsorbuje do krvi a nemetabolizuje;
. pri defekácii sa z tela vylučujú neutralizované toxíny a odpadové produkty baktérií.

Účinok lieku sa prejaví po 15-20 minútach, závažnosť príznakov otravy klesá. Pri miernom stupni intoxikácie často stačí užiť 1 vrecúško, pri ťažkej intoxikácii môže byť potrebná niekoľkodňová liečba, ako aj dodatočná liečba predpísaná lekárom. Čím skôr sa liečba začne, tým skôr dôjde k zlepšeniu. V prípade, že údajnú otravu sprevádzajú kŕče, zakalenie či strata vedomia, ako aj vysoká horúčka, určite treba vyhľadať lekársku pomoc.

Pojem otravy jedlom možno rozdeliť do dvoch hlavných podskupín: skutočná otrava a otrava jedlom.

Otrava môže byť aj chemická: chemikálie sa môžu dostať do tráviaceho traktu náhodou, nedbanlivosťou alebo ak potraviny obsahujú tieto látky. Ide napríklad o otravy dusičnanmi obsiahnutými vo vysokých koncentráciách v zelenine či ovocí, alebo pri požití jedu, akým je arzén, či otravy s vysokými koncentráciami solí medi.

Otrava jedlom je otrava potravinami, ktoré nie sú vo svojej podstate jedovaté, ale obsahujú veľké množstvo mikroorganizmy, ktoré produkujú toxíny. Do tejto skupiny otráv patria otravy pokazenými mliečnymi výrobkami, ktoré obsahujú veľké množstvo zlatého stafylokoka, otravy jedlom (mäso, ryby alebo vajcia kontaminované salmonelou).

Aké potraviny môžu byť jedovaté?

Otráviť sa môžete mliečnymi výrobkami a výrobkami s obsahom mlieka (tvaroh, smotany, jogurty, mlieko a mliečne zmesi, kyslá smotana, zmrzlina), mäsom a mäsovými výrobkami, konzervami, rybami a morskými plodmi, vajíčkami, ovocím a zeleninou, ak pri ich pestovaní sa používali stimulátory rastu a vysoké koncentrácie herbicídov, ako aj húb a bobúľ, koreňov a listov niektorých rastlín.

V akom veku sa deti s najväčšou pravdepodobnosťou stanú obeťami otravy jedlom?

Záleží na tom, či ide o otravu jedlom alebo jedlom.

Otrava jedlom je bežná u detí starších ako jeden rok. Môžu nezávisle zbierať bobule alebo jesť napríklad návnadu určenú pre myši.

Otrava jedlom sa vyskytuje aj u detí prvého roku života, ale, samozrejme, častejšie sa vyskytuje u detí predškolského a základného školského veku.

Štatistika epidémií, keď celé škôlky a školy končia na nemocničných lôžkach, ľudí desí. Pričom otravu vlastného dieťaťa rodičia často vnímajú celkom pokojne.

Rozhodli sme sa o tom porozprávať s pediatričkou Ekaterinou Komar.

Existuje sezónna závislosť?

Čo sa týka sezónnosti, potom sa otravy samozrejme vyskytujú častejšie v letný čas roku. Po prvé, v lete trvanlivosť mliečnych výrobkov a mäsové výrobky, pri nedodržaní pravidiel ich skladovania sa produkty kazia častejšie a za kratší čas. Navyše v lete deti trávia viac času vonku, prechádzkami v parkoch a v lese, kde môžu jesť jedovaté rastliny.

Čo sa týka otravy hubami, vyskytuje sa najmä v letnom a jesennom období – vzhľadom na to, že práve v tomto období sa huby zbierajú. Na jeseň sa častejšie vyskytuje aj otrava arzénom – v tomto ročnom období sa na boj s myšami používajú jedovaté látky.

Čo s makom a marhuľovými jadierkami, ktoré deti tak milujú?

Jadrá niektorých druhov ovocia: marhule, broskyne, mandle, čerešne obsahujú glukozid amygdalín, ktorý sa vplyvom tráviacich enzýmov mení na kyselinu kyanovodíkovú, čo je jed. Preto je potrebné postupovať mimoriadne opatrne.

Vždy som vedel, že nejem zelené zemiaky. prečo?

Zelené zemiaky obsahujú glykoalkaloid solanín, ktorý je toxický pre ľudí a zvieratá.

Čo s nedostatočne tepelne upravenou zeleninou?

Môžem hovoriť len o nedovarenom resp surová fazuľa, ktorý obsahuje fázolunatín, ktorý môže spôsobiť otravu jedlom rôznej závažnosti.

Aké sú nuansy pri výbere morských plodov? Možno by ste ich nemali dávať deťom
do určitého veku?

Samozrejme, do troch rokov by ste do jedálnička dieťaťa nemali zaraďovať morské plody, s výnimkou morských rýb.

Pri výbere morských plodov je hlavným kritériom výberu ich čerstvosť. Platí to pre dospelých aj deti. Ak sa používajú mrazené morské plody, je dôležité zabezpečiť dodržiavanie pravidiel skladovania a mrazenia.

Rodičovské chyby

1. Neponáhľajte sa s vytiahnutím mlieka z chladničky, ktoré údajne neutralizuje jedy. Naopak, viaže na seba látky rozpustné v tukoch a podporuje ďalšie vstrebávanie jedu.

2. Žiadne antibiotiká. Oslabujú organizmus.

3. Ľudové alebo "babské" lieky by sa nemali používať samostatne, je lepšie počkať na lekára.

4. Nemali by ste dieťaťu podávať protijed (protijed) sami, aj keď rodičia vedia, aký druh protijed je v tejto situácii potrebný.

Prevencia otravy jedlom

Dodržiavajte pravidlá skladovania potravín.

Nepoužívajte produkty po expirácii.

Dôkladne umyte detský riad.

Nedovoľte, aby sa surové mäso dostalo do kontaktu s výrobkami, ktoré nie sú tepelne ošetrené.

Nekupujte príliš skoré ovocie a bobule, ak si nie ste istí ich ekologickou čistotou.

Uchovávajte jedovaté látky mimo dosahu detí.

Nenechávajte lieky po expirácii v lekárničke.

Nekupujte sušené alebo konzervované huby z rúk.

Vykonajte rozhovory s deťmi v predškolskom veku o nebezpečenstvách, ktoré v nich číhajú divoké bobule a huby.

Ako môžete pochopiť, že dieťa bolo otrávené?

Prvými príznakmi otravy sú zhoršenie zdravia, slabosť, nevoľnosť a zvracanie. Ďalší vývoj ochorenia prebieha v závislosti od toho, ktorá látka ho vyvolala. Ak dôjde k otrave jedlom, potom po prvých príznakoch môže nasledovať horúčka, hnačka.

Ako sa správať k rodičom alebo čo nerobiť, ak je dieťa otrávené?

V prvom rade nepanikárte. Výsledok choroby závisí od toho, aké rýchle a sebavedomé budú činy rodičov.

Neumývajte riad, z ktorého dieťa jedlo, a vyhoďte obal z výrobku. Ak došlo k otrave jedom alebo chemikáliou, je potrebné si ju uložiť na prezentáciu toxikológovi.

Prvá pomoc pri otrave jedlom.

1. Výplach žalúdka a pitie veľkého množstva vody.

Ak ide o otravu jedlom, potom by mal byť výplach žalúdka čistá voda. Pri otravách jedlom sa namiesto vody používa slabý roztok mangánu (bledoružový). Objem tekutiny je 100 ml za rok života dieťaťa. Po dvoch rokoch - 200 ml atď.

2. Vyvolanie zvracania.

Po umytí žalúdka vyvolajte zvracanie stlačením prsta na koreň jazyka dieťaťa. Niekoľkokrát, kým sa neobjaví čistá voda.

3. Tablety.

Po prvých dvoch procedúrach treba dieťaťu podať 2-3 tablety aktívneho uhlia alebo 2 tablety Filtrum.

4. Zavolajte záchranku.

Predložte lekárom produkt, ktorý otrávil dieťa.

Musím si urobiť klystír?

Na prečistenie čriev pri ťažkej stolici sa zvyčajne podáva klystír, pri otrave to nie je potrebné. Urobí sa výplach žalúdka, aby sa z neho odstránili zvyšky jedla a toxíny. Smecta je dobrá droga, ale pri skutočnej otrave jej pôsobenie nestačí. Na odstránenie toxínov z tela je potrebné pôsobenie silného adsorbenta. Smecta je adsorbent, ale jeho aktivita nie je vysoká. Oveľa účinnejšie ako "Filtrum", "Enteros-gel".

Diéta po otrave: čo kŕmiť a aký režim dodržiavať?

Po otrave, keď vracanie ustane, je potrebné urobiť si niekoľkohodinovú takzvanú „čajovú prestávku“ – dieťa nekŕmiť, ale dať mu len sladký čaj. Toto je začiatok liečby otravy, ktorú (vrátane trvania „čajovej prestávky“) by mal určiť lekár.

Po vymiznutí hlavných príznakov otravy by ste mali dodržiavať diétu, ktorá je predpísaná pre akútnu alebo exacerbáciu chronickej gastritídy, pretože otrava je predovšetkým akútna gastritída. Je potrebné vylúčiť vyprážané, slané, akékoľvek hrubé jedlo. V jedálnom lístku by mali dominovať bezmliečne slizové kaše, pyré, zeleninové polievky, parené rezne.
Vylúčené ovocné šťavy a pyré.

Podľa Federálneho centra pre hygienu a epidemiológiu v roku 2014 asi 400 000 ľudí dostalo rôzne črevné infekcie v dôsledku konzumácie kontaminovanej vody a potravín, 60 000 sa nakazilo salmonelózou a disinteriou a viac ako 5 000 trpelo toxínmi obsiahnutými v potravinách. Ako sa toto leto nestať súčasťou smutných štatistík?

Približne tretina všetkých otráv jedlom sa vyskytuje v letných mesiacoch. Dôvodom je aktívna reprodukcia baktérií počas vysoká teplota. Je dôležité vedieť, že asi 80% ľudí dostane bodovú otravu. Stravovanie alebo z dôvodu použitia polotovarov z obchodov. Tu je zoznam potravín, ktoré pre vás predstavujú najväčšie nebezpečenstvo teplý čas roku:

Ryby a morské plody

Čerstvé ryby sa môžu skladovať pri teplote 0 až -2 ° C nie dlhšie ako jeden deň a morské plody - nie viac ako 12 hodín. Ryby a morské plody vyložené na pulte obchodu „v ľade“ tam často ležia 6-8 hodín. Pripočítajme čas na doručenie do predajne, cestu z predajne domov, čakaciu dobu doma (ak nenavaríte hneď) – udržať morské plody v lete čerstvé je takmer nemožné.

V reštauráciách a kaviarňach sa často porušujú pravidlá skladovania; navyše nepravidelné objednávky (50 ľudí si dnes objednalo ryby a zajtra len 10) bránia reštauráciám presne predpovedať dopyt. Preto je pravdepodobnejšie, že ryba, ktorú jete v kaviarni, bude expirovať.

Zastarané morské plody môžu spôsobiť ťažkú ​​bakteriálnu otravu sprevádzanú vracaním, hnačkou a horúčkou.

Čo robiť V lete uprednostňujte mrazené ryby, nakupujte od dôveryhodného dodávateľa alebo choďte najbrutálnejším spôsobom - choďte na ryby sami.

Mliekareň

Najnebezpečnejšie sú tvaroh a jogurt, ich trvanlivosť je len 2-3 dni; tepelne spracované fermentované mliečne výrobky vo forme kastrólov, tvarohových koláčov, tvarohových koláčov sa skladujú až 5 dní. Nebezpečenstvo je spôsobené rýchlym rozmnožovaním vo vlhku fermentované mliečne výrobky coli a stafylokoky. O izbová teplota tvaroh a jogurty sa môžu pokaziť za pár hodín. Nesterilizované mlieko sa kazí ešte rýchlejšie, no jeho špecifické kyslá chuť nás zvyčajne chráni pred zjedením pokazeného výrobku (zatiaľ čo pokazený tvaroh sa pozná ťažšie).

Ďalším nebezpečenstvom je nákup mliečnych výrobkov nie v obchode, ale „u babičky na trhu“. Surový tvaroh a mlieko častejšie ako iné produkty spôsobujú salmonelózu a disinteriu a nemáte možnosť kontrolovať kvalitu tovaru na trhu.

Čo robiť Dočasne prestaňte kupovať mliečne výrobky od „farmárov“, ktorých vidíte prvýkrát na veľtrhu. Kupované mliečne výrobky treba skonzumovať ihneď.

Šaláty s dresingom

Nákup polotovarov v lete - zlý nápad. Po prvé, polotovary majú najkratšiu trvanlivosť: napríklad Olivier sa podľa hygienických noriem môže skladovať v chladničke iba 6 hodín. Ako dlho ležal na pulte kúpený šalát a ako rýchlo po kúpe ho zjete?

Po druhé, existujú prípady, keď obchody „preháňajú“ výrobky s dátumom spotreby do nečistých výrobkov - šaláty, mäsové guľky, plnky. To zvyšuje riziko otravy.

Čo robiť Zabudnite na hotové „domáce“ potraviny z obchodov. Vo všeobecnosti na to zabudnite a nielen toto leto.

Klobásy, klobásy

Vyrobené podľa GOST varené klobásy sa nemá uchovávať dlhšie ako 72 hodín. Chlebíček s klobásou, ktorý ste si ráno pripravili a zobrali do práce, vás môže otráviť už po 3-4 hodinách.

Čo robiť Ak máte radi klobásu a nechcete sa jej vzdať, vyberajte si produkty balené v paroplynotesnom obale, prípadne vo vákuu, v upravenom prostredí. Zvyčajne sa na takomto výrobku nachádza špeciálna značka "zabalené v plynnom prostredí". A lepšie - vylúčiť klobásu zo stravy (kvôli tomu, že kvalitný výrobok bez škodlivého prídavné látky v potravinách ach tak ťažké nájsť).

Konzervovaná zelenina

Leto je konzervačný čas (a skúste svojej babičke vysvetliť, že to tak nie je). Ovocné alebo zeleninové konzervy, ktoré nie sú špeciálne varené alebo sterilizované v autoklávoch, sa môžu stať zdrojom botulotoxínu - jedného z najnebezpečnejších organických jedov, ktorý sa medzi nami používal ako biologická zbraň.

mliečna polievka;

akýkoľvek alkohol;

klobása (údená, sušená a dokonca aj varená);

mlieko v akejkoľvek forme;

slané ryby;

biele gule;

perličkový jačmeň;

čokoláda;

vývar na kostiach;

salo;

kotlety;

sladký kompót;

strukoviny;

mäso (vyprážané, grilované);

kaviár;

kukurica;

vajcia namäkko, vyprážané;

jogurt;

sušené ryby, vyprážané;

čerstvo upečený chlieb;

surové ovocie a zelenina.

Obmedzenie v strave týchto produktov umožní telu rýchlejšie sa zotaviť po otrave. Všetky sú dosť ťažké a obsahujú veľa zbytočných a škodlivých látok, ktoré môžu stav pacienta len zhoršiť otrava jedlom. Takéto jedlo spôsobuje najmä zvýšenú tvorbu plynov, bolesti a kŕče v žalúdku, vyvoláva nadmernú stimuláciu enzýmov a spôsobuje kvasenie v črevách.

Polievka môže byť len nízkotučná, nie vyprážaná, ideálne vegetariánska. Med sa zavádza približne od 4. dňa, pretože sladký podporuje fermentačné procesy v črevách. Mlieko bezprostredne po otrave sa nesmie piť, ako kefír s jogurtom, podávajú sa od 5. dňa, nie skôr. Zákaz platí aj pre vajcia v akejkoľvek forme – ide o ťažký výrobok.

Poznámka:na banány sú rôzne názory. Odporcovia tohto ovocia v prípade otravy veria, že banány by sa nemali konzumovať. sú pekne sladké. Banány však obsahujú dostatok draslíka (pri otravách sa ho veľa stráca), málo ovocných kyselín, ktoré dráždia sliznicu tráviaceho traktu (na rozdiel od iného čerstvého ovocia) a majú jemnú textúru. Preto je ich použitie povolené.

Vzorové menu po otrave

Prvý deň: hlad a hojné pitie (bylinné odvary, farmaceutické soľné roztoky).

Druhý deň: do 2 litrov tekutiny, vývar (3-krát denne, po 100 ml), niekoľko sušienok, zemiaková kaša (zemiaky, cuketa, mrkva) do 200 g.

Tretí deň: ryža na vode (250g), zeleninový vývar (300g), krutóny a sušienky, piť veľa vody.

Štvrtý deň: kurací vývar (bez kostí) 200 ml, zeleninový kastról s krupicou (bez vajec) - 250 gramov, para rybie koláčiky alebo fašírky (100g), domáce krutóny, sušienky.