Najchutnejší hubový kaviár z líšok na zimu. Kaviár z húb líšok - vynikajúca príprava na zimu
Lahodný kaviár z lišajových húb sa v našej rodine každoročne pripravuje podľa tohto receptu už mnoho rokov. Je také príjemné zjesť ráno na raňajky sendvič s takým krásnym „zlatým“ polotovarom.
Táto pochúťka môže zaujať svoje právoplatné miesto sviatočný stôl. Ak máte radi aj hubový kaviár a krásne červené lišajové huby, môžete si ho pripraviť na zimu pomocou môjho receptu s postupnými fotografiami.
Ako variť kaviár z líšok
Potrebujeme 1 kilogram ošúpaných líšok. Huby umyjeme pod tečúcou vodou od piesku, prachu a lístia. Položíme ich na sito, aby sme ich zbavili stekajúcej vody. Niektorým sa odporúča pred varením uvariť huby. Túto fázu radšej vynechávam, pretože kým hríby podusíme, stihnú sa aj tak uvariť.
A vložte ich do panvice s hrubými stenami. Na tieto účely môžete použiť panvicu alebo panvicu s hrubými stenami.
Pridávanie zeleninový olej bez zápachu (50 mililitrov). Teraz panvicu zatvorte pokrievkou, nastavte najmenší oheň a za občasného miešania nechajte ochabnúť.
Netreba pridávať nič iné ako olej. Voda v hubách je dosť. Kalenie líšok bude trvať 50 minút.
Kým sa líšky dusia, postajme sa o cibuľu a mrkvu. 300 gramov cibule (asi dve veľké cibule), nakrájané na kocky. Mrkvu (300 gramov) nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Nalejte ďalších 50 mililitrov oleja do inej panvice a začnite smažiť zeleninu.
Tento proces je dosť zdĺhavý, keďže je potrebné dosiahnuť jemne zlatistú farbu a nie len dusiť zeleninu. Našou úlohou v tejto fáze je zabezpečiť, aby sa nič neprilepilo a nepripálilo.
Lišky sú dusené, čo znamená, že je čas pridať k nim vyprážanú zeleninu. Pridajte soľ (1 lyžičku so sklíčkom) a všetko premiešajte.
Ochutnajte kaviár, možno budete musieť pridať viac soli podľa chuti. Zostáva dať čas kaviáru z líšok, aby nasal vôňu vyprážanej zeleniny. Za týmto účelom držte kaviár v ohni ďalších 20 minút.
Potom môžete obrobok rozložiť do horúcich sterilných pohárov a skrútiť.
hubový kaviár z líšok je veľmi výživný a chutný. Poháre je lepšie skladovať v chladničke a nie veľmi dlho. V našej rodine sú na prvom mieste prípravky so „zlatým“ kaviárom z líšok.
Lahodný hubový kaviár z líšok - ako uvariť hubový kaviár na zimu, recept krok za krokom s fotografiou
Najchutnejší hubový kaviár z líšok na zimu Podľa tohto receptu sa v našej rodine každoročne pripravuje najchutnejší hubový kaviár z líšok už mnoho rokov. Tak pekné mať ráno raňajky
Kaviár z húb líšok
Na čo sú dobré líšky? Samozrejme, sú veľmi chutné a zdravé a doba ich zberu je pomerne dlhá – od samého začiatku leta až do neskorej jesene. To je isté, časom ich môžete vyskúšať v rôznych jedlách.
Dnes vám poviem o jednom z najjemnejších - hubovom kaviári z líšok. Pri všetkej svojej zdanlivej jednoduchosti je tento kaviár veľmi užitočný, pretože cenný rastlinný proteín obsiahnutý v líškach naše telo oveľa lepšie absorbuje práve vďaka mletiu.
Celkový čas varenia - 1 hodina 0 minút
Aktívny čas varenia - 0 hodín 30 minút
Cena - veľmi úsporná
Kalórie na 100 g - 153 kcal
Počet porcií - 10 porcií
ako variť hubový kaviár z líšok
Huby - 500 g líšok
Bobkový list - 2 ks.
Čierne korenie - 10 ks. bodky
Nové korenie - 3 ks. bodky
Cibuľa - 2 ks.
Čierne korenie - mleté podľa chuti
Majorán - podľa chuti
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Cesnak - podľa chuti
Kôpor - podľa chuti
Na prípravu hubového kaviáru z líšok nebudete potrebovať toľko prísad. Netreba dodávať, že sú potrebné čerstvé líšky, ako aj cibuľa, mrkva a najštandardnejšie korenie. A ak na také jedlá ako polievka resp smažené zemiaky malé huby sú vhodné (pre estetiku alebo tak), potom na prípravu nášho kaviáru môžete vziať viac veľké exempláre- nakoniec sa aj tak rozdrvia.
Lišky, samozrejme, musia byť vytriedené, odrezané poškodené miesta, očistené od malých lesných zvyškov. Potom dôkladne opláchnite studená voda z piesku.
Pripravené huby, ak sú dosť veľké, nakrájajte na niekoľko kúskov a vložte do hrnca, potom nalejte čistú studenú vodu a zapálte. Keď obsah vrie, znížte oheň na stredný.
Trochu pridáme, a tiež pridáme bobkový list a hrášok papriky - čierne a voňavé. Aby som neskôr (pred nasekaním) nehľadal korenia medzi hubami, zabalím ich do malého kúska gázy - je oveľa jednoduchšie ich odstrániť. Huby varte maximálne pol hodiny, v prípade potreby odstráňte penu dierovanou lyžicou.
Kým sa líšky varia, je čas na prípravu zvyšku surovín na kaviár.
Cibuľa a mrkva sa olúpajú, umyjú a nasekajú bez fanatizmu: cibuľa na pol krúžky, mrkva nahrubo.
Potom na rozpálenom rastlinnom oleji najskôr opražte cibuľu trochu dozlatista. Potom pridajte mrkvu a všetko spolu opekajte, kým nezmäkne. Je dôležité zabezpečiť, aby sa naše vyprážanie nespálilo - preto ho musíte pravidelne miešať.
Uvarené líšky vyberieme štrbinovou lyžicou z vývaru (nevylievame) a preložíme do mixéra. Posielame tam aj vyprážanú zeleninu z panvice. Všetko spolu rozdrvte na pastu.
Výslednú hmotu presunieme späť do panvice a trochu podusíme. V tejto fáze vyskúšame, čo sme dostali a podľa chuti dosolíme, ľubovoľným obľúbeným korením: v mojom prípade majoránkou, mletým čiernym korením a pomerne dosť pretlačeného cesnaku. Ak sa vám zdá výsledná hmota hustá, môžete pridať trochu vývaru, kým nezostane po uvarení húb až do požadovanej konzistencie. Ku koncu dusenia som pridala aj nasekaný kôpor.
To je celá "múdrosť". Takýto hubový kaviár z líšok je chutný teplý aj chladený. Vyskúšajte, možno sa vám bude páčiť.
Kaviár z líšok - recept s fotografiami krok za krokom
Kaviár z húb líšok je lacné a veľmi demokratické jedlo, ktoré plne nasýti vaše telo ľahko stráviteľným proteínom. Chutné, jednoduché a cenovo dostupné!
Hubový kaviár z líšok na zimu
Toto je jedno z najchutnejších, voňavých, ale zároveň jednoduchých a ľahko pripraviteľných jedál. Mnoho ľudí pravdepodobne miluje kaviár z húb a len málo ľudí odmietne vyskúšať kaviár z líšok. Prečo nie z iných húb, a to týchto ryšavých krások? Poviem ti!
Minulú sobotu sa konečne uskutočnila dlho očakávaná tichá poľovačka, o ktorej som už dlho sníval. Napriek otravnému dažďu a skeptickým poznámkam odborníkov, že vraj ešte nie sú huby, je priskoro, nestrácal som nádej. Ani pre sovu ako som ja nebol problém vstať o 4 ráno.
No, 40 kilometrov jedným smerom a prišiel - les! A čo si myslíš ty? Naozaj NEEXISTUJE ŽIADNE šampiňóny! Vôbec nie ... Ani všadeprítomný russula a muchotrávky. A svitla nádej pre hríby a mladé siláky. Miesta poznáme, skontrolovali sme ich! Ach, smútok...
Ale my sa len tak nevzdáme! Išiel som sa túlať, dlho a tvrdo, a tu je náš bonus. Prvé červené klobúky, ktoré opadané lístie a mokrý mach veľmi starostlivo zamaskovali. Celé je to zvláštne: na tejto čistinke odjakživa rástli celé kolónie zotrvačníkov a teraz odniekiaľ prichádzajú líšky... Zdá sa, že každý druh má svoj čas.
Vo všeobecnosti môj úlovok vtedy predstavoval 4,5 kilogramu vybraných lesných krásavcov – prvýkrát v živote. A ani jeden červík, takto! A zajtra opäť v lese: a tentoraz ma neopúšťa nádej na zbieranie húb a hríbov osiky. Prajeme vám veľa šťastia, čakajte na nové recepty na jedlá z húb, ale zatiaľ sa pozrite na to, ako na zimu uvariť lahodný kaviár z líšok.
Ingrediencie:
Porcie: 2
Čas na prípravu: 2 hodiny 30 minút
Kaviár z líšok na zimu - recept s fotografiou
Toto je jedno z najchutnejších, voňavých, ale zároveň jednoduchých a ľahko pripraviteľných jedál.
Kaviár z líšok na zimu
Čas na prípravu: 60 min
Hotový kaviár je veľmi chutné natrieť na kúsok čerstvý chlieb alebo okoreniť cestoviny - získate úžasné cestoviny s omáčkou! Nemenej chutné sú také kaviáry z ošípaných húb na zimu.
Príprava zaberie 60 minút. Z týchto ingrediencií získate 2 plechovky s objemom 0,5 litra.
- mrkva - 250 g;
- cibuľa - 200 g;
- cesnak - 4 zuby;
- petržlen - 50 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
Vložte huby do hlbokej misky, nalejte veľa studená voda, nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby ste uľahčili separáciu lesných zvyškov.
Huby dôkladne opláchnite studenou vodou. Lišky necháme v cedníku 10 minút, počas ktorých voda odtečie.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici. Cibuľu dáme do rozohriateho oleja, na malom ohni opražíme do priehľadnosti.
Očistíme mrkvu, tri na hrubé strúhadlo. Pridajte na panvicu s restovanou cibuľou. Mrkvu smažte asi 7 minút.
Lišky nakrájame nadrobno, pridáme k opraženej zelenine, zalejeme kamenná soľ bez prísad. Hrniec pevne uzavrite, za občasného miešania varte na miernom ohni 40 minút.
10 minút pred pripravenosťou pridajte k hubám jemne nasekané strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať. Posledných 10 minút zvýšime teplotu a dusíme bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.
Obsah grilu presunieme do mixéra, premeníme na homogénne husté pyré.
Poháre na zber dôkladne umyte, opláchnite vriacou vodou. Vysušte v rúre (teplota asi 120 stupňov).
Horúci kaviár z húb zabalíme do teplých pohárov, zatvoríme viečkami. Myslieť si. Tento cuketový kaviár s hubami vám bude chutiť.
Vložíme polotovary veľká panvica plnené horúca voda. Vodu zohrejeme do varu. Poháre 500 ml sterilizujeme 15 minút, 1 liter 25 minút.
Sterilizované prírezy pevne utesníme. Po vychladnutí odložíme na uskladnenie do pivnice alebo studenej pivnice.
Kaviár z líšok na zimu, lízať prsty recept
Tento rok som v lese nazbieral veľa líšok. Urobil som ich z nich veľa. Najviac som si obľúbil tento kaviár z líšok na zimu, s receptom si budete oblizovať prsty.
Lahodný a uspokojivý kaviár z líšok, recepty s fotografiami
Keď je čas zbierať úrodu húb, je čas premýšľať o tom, čo pripraviť na zimu z rozprávkovo lahodnej lesný produkt. Z takmer každej huby môžete uvariť niečo špeciálne a originálne. Okrem toho však chutnosť huby, je dôležité zvážiť ich bezpečnosť.Hovoríme o škodlivé látky, ktoré „klobúčiky húb“ absorbujú. Dosť veľké množstvo huby sa stávajú nebezpečnými kvôli toxickým látkam, ktoré absorbujú. Čo sa nedá povedať o takých „prefíkaných“ hubách, ako sú líšky. Práve tie totiž v porovnaní s ostatnými „lesnými krásavcami“ najmenej pohlcujú „jedy“ prostredia. Preto je nepopierateľná ich mimoriadna chuť a vysoká prírodná kvalita. Lišky sú tie jedinečné huby, z ktorých môžete variť nielen chutné prípravky na zimu, ale aj robiť skvelé občerstvenie, ako aj polevy na pizze, koláče, koláče, palacinky a mnoho ďalšieho. Kaviár z líšok je obzvlášť voňavý a jemnej chuti. A pre tých, ktorí ho ešte nikdy neskúšali alebo len hľadajú nový. univerzálny recept pre vašu hubu kulinárske majstrovské dielo, je čas hovoriť o novej technológii prípravy kaviáru.
Recept na kaviár z líšok s cesnakom na zimu
Ingrediencie:- 1 kg. líšky (varené);
- cesnak - 3 strúčiky;
- mrkva - 150 g;
- sladký hrášok;
- cibuľa - 150 g;
- niekoľko bobkových listov;
- červená mletá paprika - pol čajovej lyžičky;
- klinčeky - 1-2 ks;
- rastlinný olej - 100 g.
Lišky sú pekné užitočné huby s skvelá chuť, ktoré sa často zbierajú pred začiatkom zimy. Kaviár z líšok na zimu je veľmi populárny príprava húb. Je to vynikajúca poleva na koláče alebo pizzu. Dá sa použiť aj ako paštéta na prípravu sendvičov.
Predtým, ako uvaríte kaviár s cuketou a hubami, musíte zistiť, ako to urobiť správne.
Klasický recept
Existuje rôzne recepty kaviár z líšok na zimu. Avšak klasickým spôsobom vytvorenie obrobku je najbežnejšie. Aby ste to dosiahli, musíte si vopred pripraviť nasledujúce zložky:
- kilogram líšok s cuketou;
- 400 g mrkvy;
- tri cibule s cesnakom;
- 100 ml oleja;
- päť paprík;
- 100 ml octu;
- 85 g soli.
Predtým, ako uvaríte kaviár z líšok, musíte začať pripravovať hlavné produkty. Najprv musíte starostlivo spracovať líšky. Je potrebné odrezať špičku nôh a očistiť ich od piesku alebo nečistôt.
Potom by sa mali umyť studenou vodou a prejsť cez mlynček na mäso. Pripravená zmes sa varí v pomalom hrnci alebo sa umiestni do malého hrnca a naleje sa s olejom. Pri príprave hubového kaviáru z líšok na zimu sa obsah panvice pravidelne premiešava, aby sa zmes nespálila.
Paralelne s tým by ste sa mali postarať o všetky ostatné zložky. Cuketu s ostatnou zeleninou umyjeme vo vode a nakrájame malé kúsky. Mrkva sa nedá nakrájať, ale nastrúhať na strúhadle. Potom sa do panvice pridá trochu oleja a vloží sa do nej všetka pripravená zelenina. Dusia sa 20 minút. Tento čas by mal stačiť na to, aby všetky ingrediencie zozlátli.
Potom sa z varenej tekvicovej a hubovej zmesi pripraví kaviár. Za týmto účelom sa do líškového pyré pridáva dusená zelenina s korením a soľou. Potom všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalšiu pol hodinu. Pripravená miska sa rozdelí do sterilizovaných pohárov, zmieša sa s octom a uzatvorí sa viečkom. Potom sa nádoba s kaviárom ochladí a prenesie sa do suterénu na ďalšie skladovanie.
S paradajkami
Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú kaviár z líšok s paradajkami. Na prípravu týchto chutných zimné prípravy musíte použiť nasledujúce produkty:
- kilogram paradajok s baklažánom;
- 2 kg varených líšok;
- tri papriky;
- štyri žiarovky;
- 150 ml paradajkovej omáčky;
- 200 ml oleja;
- 100 g soli;
- 70 g cukru;
- dve hlavy cesnaku.
Príprava polotovaru by mala začať prípravou hlavných zložiek použitých na vytvorenie kaviáru. Varené huby sa musia nakrájať na malé kocky. Potom sa panvica naleje olejom a do nej sa položia huby. Varia sa, kým ich povrch nie je zlatistý.
Ihneď po vyprážaní húb môžete začať pripravovať všetko ostatné. Cibuľa s cesnakom sa ošúpe, nakrája na kúsky a tiež sa vloží do panvice.
Potom sa korenie nakrája na polovicu, očistí sa od semien a pridá sa do panvice s cibuľou. Zelenina sa smaží 5 minút, potom sa môže odstrániť z ohňa. Potom sa paradajky nakrájajú na plátky a rozomelú pomocou mlynčeka na mäso. Pridávajú sa k zelenine a dusia sa 15-20 minút na miernom ohni. Zmes v panvici treba neustále miešať, aby sa nepripálila.
Baklažán sa ošúpe, nakrája na prúžky a pridá sa k zelenine. Potom sa do zmesi vložia predtým vyprážané huby a dusia sa 20 minút.
Pripravená rastlinná hmota sa rozomelie v mixéri, potom sa má zmiešať s cukrom, soľou a paradajková omáčka. To všetko sa dôkladne premieša a dusí na miernom ohni ďalšiu hodinu. Pred vzlietnutím dreňový kaviár z ohňa pridajte nasekaný cesnak a premiešajte jedlo. Až potom sa všetko rozdelí do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.
Záver
Kaviár z húb uvarte v pomalom hrnci alebo na plynová pec nie také ťažké. Aby ste to dosiahli, stačí sa zoznámiť s receptami, ktoré podrobne popisujú, ako sa vyrába lahodný kaviár.
Hubový kaviár je univerzálne jedlo. Dá sa použiť nielen ako studené predjedlo, ale aj ako náplň do koláčov a iného pečiva. Sendvič s chlebom a hubovým kaviárom bude vynikajúcou výživnou a zdravý snack. Koniec koncov, vďaka vysoký obsah bielkoviny a rôzne vitamíny a stopové prvky, huby sa stávajú nepostrádateľným prvkom výživy.
Na prípravu chutné voňavý kaviár z líšok by ste mali použiť huby, ktoré boli nedávno zozbierané. Po zbere je možné líšky skladovať až týždeň. Žiarivá oranžová farba, elastická textúra a bohatá hubová príchuť- to všetko sú znaky čerstvých líšok.
Najlepšie je dať prednosť stredne veľkým a malým hubám. Ak varíte kaviár z veľkých starých exemplárov, môže mať horkú pachuť.
Pred prípravou kaviáru je potrebné pripraviť líšky.
- Na začiatok sa huby vytriedia. Odstráňte všetky poškodené a zhnité.
- Potom sa očistia od lesných zvyškov: tráva, suché lístie, zem.
- Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Majte na pamäti, že líšky rýchlo absorbujú vlhkosť, preto sa vyhýbajte dlhodobému kontaktu húb s vodou. V opačnom prípade sa miska môže ukázať ako vodnatá.
- Po stekaní vody z húb môžete začať variť.
Ďalšie zložky
- Mrkva. Dodá hubovému kaviáru príjemný oranžový odtieň a jemne sladkú dochuť.
- Cuketa. Trochu zjemnite hubová príchuť kaviár, nech nie je taký nasýtený. Pri pridávaní cukety sa kaviár z líšok ukáže byť šťavnatejší.
- Cesnak. Dodáva jedinečnú vôňu a ostrosť.
- Horčica. Premení čerstvý kaviár na pikantné pikantné občerstvenie.
- Paradajka. Sýti farbu kaviáru a tiež dodáva jedlu kyslosť.
- Zelení. dať zvláštnosť nezvyčajná chuť hubový kaviár, môžete pridať kôpor, koriander alebo bazalku.
Ako variť kaviár z líšok
Podstatou prípravy hubového kaviáru je, že pripravené líšky sa dusia na panvici do mäkka a potom sa nasekajú mlynčekom na mäso alebo mixérom. Kaviár môžete variť iba z líšok alebo ho môžete pridať rôzna zelenina napríklad cibuľa, mrkva, cuketa.
Kaviár je možné konzumovať ihneď po uvarení, no najlepšie je konzumovať ho vychladený. Takýto kaviár musíte skladovať v chladničke v nádobe s tesne uzavretým vekom.
Základný recept na kaviár z líšok
- Pripravte si 1 kg líšok. Očistite ich od prichytených lesných zvyškov, dobre umyte a osušte. Malé huby nechajte celé a veľké nakrájajte na kúsky.
- Nalejte 50 ml dezodorizovaného slnečnicový olej, nahriať, dať tam lišajníky.
- Huby dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Raz alebo dvakrát prejdite liškami cez mlynček na mäso (voliteľné), potom ich vložte späť do panvice a pridajte ďalších 100 ml rastlinného oleja a soľ podľa chuti.
- Smažte huby za stáleho miešania 20 minút.
- Odstráňte kaviár z tepla, preneste ho do nádoby s vekom a ochlaďte.
Hubový kaviár zo sušených líšok s horčicou
- Namočte do studenej vody 200 g sušené líšky. Po 2 hodinách vodu scedíme a huby dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.
- Potom naplňte líšky studenou vodou s pridaním malého množstva soli a varte ich 30 minút. Penu odstraňujte, keď sa tvorí.
- Medzitým si ošúpeme jednu stredne veľkú cibuľu a nakrájame ju na kocky. Do panvice nalejeme 30 ml oleja a opražíme cibuľu.
- Keď sú huby uvarené, vodu scedíme. Aby bola voda lepšia ako sklo, vhoďte líšky do cedníka.
- Hotové huby pošlite na cibuľu a spolu ich dusíme, kým sa tekutina neodparí.
- Pomocou mlynčeka na mäso nakrájajte huby s cibuľou.
- Pridajte 0,5 lyžičky do kaviáru horčičný prášok a cukor, ako aj soľ a korenie podľa chuti. Dôkladne premiešame. Po vychladnutí skladujte v chladničke s tesne uzavretým vekom.
Hubový kaviár z líšok na zimu
Na prípravu liškového kaviáru na zimu sa pripravuje ako obvykle, ale takmer vždy sa ako konzervačná látka pridáva kyselina: ocot alebo citrónová šťava. Najbezpečnejší spôsob zatvárania bánk nylonové viečka a kaviár skladujte na chladnom mieste, najlepšie v chladničke alebo pivnici.
Kaviár s cuketou a paradajkami na zimu
- Vyčistite a umyte 1 kg líšok. Vložte ich do hrnca s vodou a varte asi 20 minút. Vypustite vývar do samostatnej nádoby.
- Nakrájajte 150 g cibule. Vyprážajte ho v 50 ml slnečnicového oleja bez zápachu. Do panvice s cibuľou pridáme 150 g nastrúhanej mrkvy a dusíme s cibuľou do mäkka. Potom pridajte 3 lyžičky rajčinová pasta a dusíme ďalšie 3 minúty.
- Pripravíme si 350 g cuketovej dužiny. Za týmto účelom umyte cuketu, odstráňte šupku a semená, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cuketu dusíme do mäkka na samostatnej panvici, pričom do nej nalejeme 20 ml oleja.
- varené huby, dusená cuketa, cibuľa a mrkva prechádzajú cez mlynček na mäso. V prípade potreby opakujte.
- Vložte kaviár do veľkej panvice. Nalejte tam 100 ml oleja a 2 šálky hubového vývaru. Miešajte do hladka.
- Potom zmes podľa chuti osolíme, pridáme 1 lyžičku cukru a 5 pretlačených strúčikov cesnaku.
- Kaviár dusíme na miernom ohni pol hodiny.
- Na konci varenia pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžička stolový ocot (9%).
- Horúci kaviár preneste do sterilných pollitrových pohárov. Poháre s kaviárom sterilizujte aspoň 10 minút a uzavrite viečkami.
Kaviár z húb líšok s citrónovou šťavou na zimu
- Umyté huby nakrájajte na náhodné kúsky. Rozohrejte panvicu a vložte do nej líšky. Dusíme, kým sa všetka voda nevyvarí. Potom pridajte trochu vody a varte hodinu.
- Medzitým si pripravte cibuľu. Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte cibuľu do predhriatej panvice s 3 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a opečte do zlatista.
- Vychladnuté líšky dvakrát pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Pridajte vyprážanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti, 2 čajové lyžičky na nakrájané huby citrónová šťava. Zmes dôkladne premiešajte. Potom priveďte kaviár do varu na miernom ohni.
- Horúci predvalok vložte do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Poháre uzatvorte viečkami z kapronu. Po ochladení pošlite na chladné miesto na uskladnenie.
Videorecept: hubový kaviár v pomalom hrnci
Jemnosť varenia
- Zrnitosť kaviáru sa dá upraviť. Na získanie homogénnej hmoty je možné kaviár rozdrviť pomocou mixéra. Pre hrubozrnný kaviár raz alebo dvakrát prejdite huby cez mlynček na mäso.
- Hubový kaviár sa dá pripraviť nielen z čerstvých líšok, ale aj zo sušených, solených, nakladaných.
- Z líšok môžete pripraviť polotovar pre kaviár. Za týmto účelom sa uvaria, prejdú cez mlynček na mäso a vložia sa mraznička. Pred použitím sa huby opečú na oleji s cibuľou a mrkvou, ochutia soľou a korením.
Ako uchovávať kaviár z líšok
Neodporúča sa rolovať poháre s hubovým kaviárom s kovovými viečkami. Bez prístupu kyslíka sa zvyšuje riziko vzniku botulizmu. Ak sa však stále používajú kovové viečka, do kaviáru sa musí pridať ocot.
Konzervovaný kaviár z húb by sa mal skladovať na tmavom mieste. Skladovacia teplota by mala byť blízko 5-8gr.S. Skladovanie pri izbová teplota povolené za dvoch podmienok:
- boli použité sterilné poháre a viečka;
- kaviár je naplnený olejom.
Varenie hubového kaviáru z líšok je jednoduché. Toto zdravý snack sa stane jedným z obľúbencov každého, kto ho aspoň raz vyskúša.
Som si istý, že tento kaviár z líšok na zimu si zamilujete. Pri recepte si budete oblizovať prsty, kaviár je taký chutný! Je dôležité starostlivo spracovať huby, správne ich uvariť a polotovary určite sterilizovať, aby sa konzervy mohli skladovať niekoľko mesiacov.
Hotový kaviár je veľmi chutné natrieť na kúsok čerstvého chleba alebo ochutiť cestoviny - získate úžasné cestoviny s omáčkou! Tento nie je o nič menej chutný.
Príprava zaberie 60 minút. Z týchto ingrediencií získate 2 plechovky s objemom 0,5 litra.
Ingrediencie:
- líšky - 1 kg;
- mrkva - 250 g;
- cibuľa - 200 g;
- cesnak - 4 zuby;
- petržlen - 50 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - 10 gr.
Huby vložíme do hlbokej misky, zalejeme veľkým množstvom studenej vody, necháme niekoľko minút pôsobiť, aby sme uľahčili oddelenie lesných zvyškov. 
Huby dôkladne opláchnite studenou vodou. Lišky necháme v cedníku 10 minút, počas ktorých voda odtečie. 
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno. Zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici. Cibuľu dáme do rozohriateho oleja, na malom ohni opražíme do priehľadnosti. 
Mrkvu očistíme, tri na hrubom strúhadle. Pridajte na panvicu s restovanou cibuľou. Mrkvu smažte asi 7 minút. 
Lišky nasekáme nadrobno, pridáme k opraženej zelenine, posypeme kamennou soľou bez prísad. Hrniec pevne uzavrite, za občasného miešania varte na miernom ohni 40 minút. 
10 minút pred pripravenosťou pridajte k hubám jemne nasekané strúčiky cesnaku a petržlenovú vňať. Posledných 10 minút zvýšime teplotu a dusíme bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. 
Obsah grilu presunieme do mixéra, premeníme na homogénne husté pyré. 
Poháre na zber dôkladne umyte, opláchnite vriacou vodou. Vysušte v rúre (teplota asi 120 stupňov).
Horúci kaviár z húb zabalíme do teplých pohárov, zatvoríme viečkami. Myslieť si. aj tento sa vám bude páčiť.
Polotovary vložíme do veľkého hrnca naplneného horúcou vodou. Vodu zohrejeme do varu. Poháre 500 ml sterilizujeme 15 minút, 1 liter 25 minút. 
Sterilizované prírezy pevne utesníme. Po vychladnutí odložíme na uskladnenie do pivnice alebo studenej pivnice.